Ноя-9-2011

Что такое чайный гриб?

Вопросы о том, что такое чайный гриб, полезные свойства и противопоказания настоя чайного гриба, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И это понятно. Может нижеизложенная информация, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.

Что это за чудо такое, чайный гриб, сказать трудно, так как для науки он до сих пор является неразгаданной загадкой. Ведь в натуральном виде, в природе он не встречается. А между тем этот гриб известен с давних времен. Есть такая легенда, по версии которой, корейский лекарь излечил императора Японии настоем этого целебного гриба от болезни желудка. И было это приблизительно в 400 веке нашей эры.

Существует вот такая версия происхождения чайного гриба. Некоторые ученые утверждают, вернее предполагают, что уксуснокислые бактерии, которые и являются основной составной частью гриба, из природных мест своего обитания могут переноситься разными насекомыми в жидкие продукты, где он и развивается. Есть так же предположение, что было время, когда в природе гриб формировался и рос в водоемах, в которых была особенная растительность и особенный химический состав воды. Но ни одна из этих версий до сих пор не является достоверной и доказанной.

Что касается официальной науки, то она может предположить только то, что родина этого целебного продукта – остров Цейлон, сегодняшняя страна Шри-Ланка. И из Цейлона, этот замечательный напиток распространился в Индию, а оттуда в Китай, Сибирь и Европу. Хотя некоторые ученые полагают, что родиной гриба может быть и Тибет, что конечно не вносит ясности в вопрос его происхождения. Что мы знаем точно, так это то, что в настоящее время чайный гриб и его настой используют и в Азии и в Европе, где его культивируют на чайной заварке с сахаром.

Поэтому и названий у него очень много. Если вы слышали такие как: китайский или японский гриб, а так же индийский и маньчжурский, фанго, чайная медуза, медузомицет – то это он.

Кстати, это уникальное творение природы вовсе никакой и не гриб. Это, внешне похожий на медузу, уникальный симбиоз дрожжевых грибков и бактерий, основная функция которого есть процесс уксуснокислого брожения. Вот они и дают настою гриба целебные и питательные свойства, а так же образуют медузоподобное тело гриба. Вот почему научное наименование гриба – медузомицет. Если мы внимательно посмотрим на него, то без труда можем заметить, что верхняя его часть блестящая и плотная, а нижняя, выполняющая функцию зоны роста, имеет вид многочисленных свисающих нитей. Именно в этой зоне происходит синтез из простого раствора сахара и чайной заварки, комплекс уникальных и целебных для организма человека веществ.

Состав:

Так как настой чайной медузы является продуктом биохимический реакций, то и его состав получается очень сложным. Если мы берем для настоя черный чай, то это такие химические соединения как:

• Органические кислоты: уксусная, глюконовая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная, койевая, фосфорная.
• Как продукт брожения – этиловый спирт
• Витамины: витамин С, тиамин
• Ферменты: каталаза, линаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза
• Липиды: стерины, фосфатиды, жирные кислоты
• Сахара в виде моносахаридов и дисахаридов
• Пигменты: хлорофилл, ксантофилл
• Пуриновые основания, получаемые из чайного листа.

А если будем готовить настой на зеленом чае, состав будет намного сложнее.

Польза и вред чайного гриба:

Чем полезен медузомицет, вернее его настой? Конечно же, одно из самых важных свойств настоя этого целебного продукта — это его природные антибактериальные свойства. Оказывается, что он вырабатывает природный антибиотик, который получил название медузин, в честь научного названия чайного гриба – медузомицет.

Были проведены эксперименты по лечению при помощи этого природного антибиотика такой болезни, как дизентерия. Так вот, этими экспериментами было доказано, что эффективность настоя чайной медузы, в лечении этой болезни, ничуть не меньше, чем у синтетических антибиотиков, которые традиционно используют для лечения данного заболевания. Так же эффективен настой и при лечении стоматита, ангины, тонзиллита, энтероколита, скарлатины, конъюнктивита и других заболеваний.

Не менее удачными были и эксперименты по использованию медузина для заживления трофических язв, а так же трудно заживающих гнойных ран. Была выявлена способность природного антибиотика медузина в кислой среде и в сочетании с витаминами и ферментами, быстро и полно разрушать структуру клеток патогенных микроорганизмов. Кстати, болезнетворные микроорганизмы, просто не успевают приспособиться и выработать устойчивость к медузину. Поэтому, у настоя медузомицета такой широкий спектр действия. С его помощью можно уничтожать патогенные микроорганизмы разных видов.

Целебные свойства настоя чайной медузы будут весьма кстати при лечении небольших гнойных ран на пальцах рук и ног, а так же при лечении воспалительных процессов конъюнктивы глаза. И без вреда для организма.

Не обошла своим вниманием это средство и народная медицина. Она рекомендует употреблять внутрь настой чайного гриба при лечении желудочно-кишечных заболеваний, так как он имеет эффективные антимикробные свойства, в том числе и в отношении паратифозных микроорганизмов, для лечения геморроя, неврастении, при остром тонзиллите, язвенном стоматите, отеках, при токсической диспепсии детей и просто как укрепляющее средство.

Попадая в кишечник, настой эффективно уменьшает число кишечных палочек, подавляет их жизнедеятельность и при этом не оказывает влияние на количество молочнокислых и ацидофильных палочек. Есть у чайной медузы свойство стимулировать защитные функции организма, поднимать тонус и просто бодрить.

Вред:

Чайный гриб, к сожалению, также имеет свои противопоказания. К примеру, чайная медуза не рекомендуется людям, страдающим диабетом.

• Его настой не рекомендован в свежем виде больным грибковыми недугами, поскольку сахар, содержащийся в настое, при грибковых заболеваниях будет вреден. Однако в хорошо перебродившем настое (7-10 суток) сахар уже будет смешан с продуктами обменных процессов, и такой продукт, напротив, укрепит защиту организма и поможет противостоять грибковым инфекциям.
• Не нужно злоупотреблять настоем (свыше 1 литра в день), и не следует пить перебродивший настой неразбавленным. Так его можно потреблять лишь в случае, когда чайный гриб простоял совсем немного (3-4 суток) и настой еще слабый.
• Не стоит злоупотреблять настоем чайной медузы людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
• При приеме гриба желательно будет делать небольшие перерывы раз в 1-2 месяца, во избежание раздражения желудка.
• Нельзя при приготовлении настоя заменять сахар медом – неизвестно, что за напиток может получиться в результате.
• Крепкий настой — противопоказан автомобилистам перед поездкой.

Как вырастить в домашних условиях?

Если толщина гриба составляет несколько сантиметров, то он готов к разделению. Молодой и тонкий гриб лучше не пытаться делить, а дать ему возможность подрасти. Не стоит так же резать гриб или отрывать кусочки, нарушая его структуру. Как правило, отрезанный кусочек гриба, все же разрастается на новом месте, но может и погибнуть.

А толстенький гриб можно просто разделить на пластины по местам расслоения. Тем более, что слои отделяются друг от друга практически без усилий. Если же разделение гриба требует усилий, то лучше не спешить и дать ему подрасти еще немного.

Отделенную пластинку нужно положить в банку, примерно на три литра, желательно с широким горлышком. Туда же нужно налить остывший, не очень крепкий чай с сахаром. Ставим банку в теплое место. Где-то дня три гриб будет лежать на дне банки, а потом всплывет. Всплывает гриб под действием образовавшегося углекислого газа, так как углекислый газ есть продукт жизнедеятельности гриба. Первая порция газированного настоя будет готова через неделю.

Как приготовить настой?

Итак, как настаивать чайный гриб в домашних условиях, так сказать конкретно, по шагам. Для того, чтобы развести чайную медузу, вам понадобиться трехлитровая стеклянная банка с широким горлышком. Горлышко мы закроем несколькими слоями марли, так как для нормального развития грибу нужен воздух. Именно поэтому, не закрывайте банку крышкой.

Оптимальным вариантом будет, если вы заведете две банки. Одна будет для роста и развития гриба, а в другую вы будете сливать готовый настой, который отлично хранится в холодильнике и довольно долго не теряет своих целебных качеств.

­­А теперь приготовим раствор чая с сахаром. Его нам потребуется где-то полтора два литра на трехлитровую банку, чтобы грибу было просторно. Если мы готовим два литра раствора, то для приготовления заварки берем хороший черный листовой чай, две чайных ложки. Завариваем. Заварку процеживаем и вливаем в холодную, обязательно кипяченую воду, чтобы в результате получилось 2 литра слабого раствора чая.

Добавляем 4-6 столовых ложек сахара и тщательно перемешиваем. Чтобы сахар лучше растворялся и гриб хорошо развивался, раствор чая следует подогреть до 25°С. Недопустимо сыпать сахар прямо в банку на гриб, так как при этом гриб получает ожоги, которые могут его погубить. Кстати, не следует делать и очень крепкий чай. Раствор заливаем в банку и туда же аккуратно опускаем гриб.

Оптимальная температура для роста и развития медузомицета — 25°С. Температура ниже 17°С для гриба вредна. При такой температуре гриб снижает активность и в банке могут завестись сине-зеленые водоросли. Не стоит ставить банку с грибом на подоконник, ведь прямой свет и низкая температура тормозят его развитие.

Настой гриба будет готов через пять-шесть дней зимой и два-четыре дня летом. Готовый настой сливают через марлю и применяют по назначению.

Как ухаживать:

Основной уход за чайным грибом, это промывка его теплой кипяченой водой. Промывают гриб в зимний период один раз в две недели, в летний – один раз в неделю.

Чем гриб толще и больше у него слоев, тем он более здоровый и сильный. Но и мороки с таким грибом значительно больше. Его трудно вынуть из банки промыть как следует. Так что если ваш гриб не в меру разросся и растолстел, то отделите от него пару слоев и поделитесь с родственниками или соседями.

Как говориться – чайная медуза любит, чтобы о ней заботились, тогда и ее полезные свойства проявятся в полной мере. Если передержать гриб в настое, то верхняя пленка может приобрести бурый цвет. Это – признак «умирания» гриба. Если не вовремя подкармливать – жидкость начинает превращаться в уксусную кислоту. На теле гриба образуются дыры. Он может переворачиваться, наклонятся в растворе на бок. Может и вовсе погибнуть, опускаясь при этом на дно емкости.

Почему чайный гриб не всплывает?

Бывает, что чайный гриб не всплывает на поверхность сахарного раствора чая. Такое может быть если гриб молод, то есть его только что отделили от старого гриба. Или если может не всплывать старый гриб, если от него отделили несколько слоев и он стал тонким. Наберитесь терпения, подождите несколько часов, вполне возможно, что он всплывет. А если не вплыл – уменьшайте количество раствора чая. Даже если раствора будет очень немного, не стоит расстраиваться, через пару заливок он наберет силу и порадует вас необходимым количеством целебного напитка.

Чайный гриб из:

Зеленого чая:

Кстати, гриб можно залить раствором не только черного, но и зеленого чая. И настой чайного гриба получиться даже более полезным, чем с черным чаем. Ведь зеленый чай содержит больше витаминов и кофеина, чем чай черный. Поэтому у грибного напитка с зеленым чаем лучше выражены тонизирующие свойства. Народная медицина советует полоскать таким настоем рот после еды, так как некоторые компоненты зеленого чая угнетаю развитие бактерий, содействующих разрушению зубов.

На травах:

Не только черный и зеленый чай можно использовать для приготовления настоя, но и немалое количество различных смесей лекарственных трав. Очень неплохо будет, если вы к чаю добавите смесь листьев крапивы и ежевики, листья смородины и мать-и-мачехи, листья земляники, березы, цвет липы. Чтобы приготовить такой настой, возьмите две-три чайных ложек смеси трав на литр воды.

Из шиповника:

Можно получить очень вкусный и полезный напиток, если приготовить раствор для настоя чайного гриба из плодов шиповника. Обычно, чай с шиповником процеживают через час после того, как его заварили. И готовят настой по обычной схеме.

Чайный гриб в диетах для похудения

При приеме напитка из чайной медузы значительно ускоряется обмен веществ и происходит активная переработка белковых соединений и жиров, поступающих с пищей в организм человека.

Все свойства этого продукта для похудения еще недостаточно изучены, но есть версия, что:

• Он помогает укреплению иммунной системы и поддерживает необходимый уровень полезных бактерий в желудочной среде.
• Под действием этого напитка, при регулярном приеме, происходит легкий вывод из организма всевозможных токсинов и шлаков. Процесс очищения ускоряется и детоксикация происходит гораздо быстрее.
• Разностороннее действие этого напитка при похудении основано, прежде всего, на его способности благотворно влиять на работу желудочно — кишечного тракта и приводить в порядок натуральный обмен веществ.
• Глюконовая кислота, входящая в состав чайного напитка, усиливает способность человека переносить физические нагрузки и сохранять спокойствие во время стрессов.
• Отличный обмен веществ в организме вкупе с возросшей мышечной активностью и дает эффект снижения массы тела и значительной потери веса.

Несмотря на то, что несомненная польза чайного гриба для похудения не доказана, изменения в лучшую сторону в организме человека, при соблюдении правил получения качественного напитка, весьма очевидны. Также не проводились и клинические испытания по поводу вредности напитка на его основе. Поэтому, пугающие людей рассказы про вред этого напитка не имеют под собой никакой научной основы.

1. Да, скорее всего, уже не жилец. попробуй его реанимировать, ободрав со всех сторон по слою. Обычно так случается, если ухаживают за ним неправильно.
2. Он сдох...
3. Умер он...
4. Умер выброси его!
5. похожа писец ему,попробуй его разделить если толстый промой и в новую заварку,...

Чайный гриб технология. (инфо из интернета) - от а до я: от видов до конкретных рецептов приготовления

Если вы собираетесь выпить в течение ближайших нескольких дней весь запас настоя, сразу делайте новый "залив", для непрерывного получения удовольствия. Чайный гриб лучше всего промывать после того как сольёте готовый настой. Даже если он простоит больше месяца.

Чем больше у чайного слоёв, тем он сильнее и здоровее. Но с таким труднее управляться - его нелегко вынуть из банки, промыть ка следует. Так что, если ваш гриб "растолстел", лучше удалить один два слоя. Отделять желательно старые, то нижние слои.

Что делать, если гриб не всплывает на поверхность раствора чая? Так случается с молодым либо когда от зрелого гриба отделяют сразу несколько слоёв и он становится слишком тонким. Подождите несколько часов - может быть всплывёт.

Если нет - уменьшите количество чайного раствора. Пусть даже его окажется очень мало - не беда: через одну - две заправки гриб наберёт силу и в скором сможет напоить всю семью.

Если про чайный гриб забыть, то вся жидкость может испарится, тогда гриб нужно залить сладким чаем и дать отстояться нужно.

Лечение гриба: бурые пятна на поверхности гриба - это ожоги от сахарного песка. Не торопитесь выбрасывать такой гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно всего - навсего...перестать сыпать на гриб сахар. Всё остальное он сделает сам, пока бурых пятен немного. Если ожоги велики, верхний слой лучше удалить: поражёнными участками своего"тела" гриб не может дышать, а кислород ему жизненно необходим.

Напоминание: ~вкусовые качества настоя чайного гриба при его хранении в холодильнике не теряются, а улучшаются.

~Готовый настой по вкусу напоминает крепкий, хорошо газированный квас. Пить его - истинное удовольствие.

~Переливая готовый настой в ёмкость для хранения, процедите его через 3-4 слоя марли(проще сливать настой из банки капельницей).

~Держать банку с грибом следует в затемнённом месте - прямых солнечных лучей он не любит.

~Попробуйте с пяти дней выдержки(хотя пробовать можно уже на 4-й день).

~Чтобы не ошибиться с количеством дней выдержки, запишите на листок бумаги дату "залива".

~Для молоденького, тоненького грибочка литра раствора может быть много: ему не удастся всплыть на поверхность. В таком случае придётся уменьшить количество раствора. Старый 5-6 слойнный гриб с мохнатой бородой можно залить и двумя литрами.

Личный опыт: Для заварки использую зеленый чай без добавок(ароматизаторы).Завариваю в фарфоровом чайнике до 4 раз.На 1 литр 1 чайная ложка чая,1 столовая ложка сахара.Воду использую только отстоянную и прокипяченную(+25).Этой же водой промываю Чайный Гриб если нужно. Под краном промывать нежелательно(хлор)! Что бы чайный гриб не утонул в заварке наклоняю банку и аккуратно, положив гриб на столовую ложку, загружаю в банку. Далее, осторожно ставлю банку вертикально, закрываю марлей и ставлю банку с грибом в тёмное место. Когда настой будет готов(2-3недели для меня норма), сливаю через капельницу

Чайный гриб - полезные свойства

Чайный гриб – это медуза, живущая в трехлитровой банке. Основные полезные свойства производимого ею напитка в том, что он хорошо утоляет жажду. Медуза плавает ближе к поверхности и выпускает ко дну многочисленные нити. Из-за сходства с медузой существо официально называется "медузомицетом", такое название в 1913 придумал его исследователь, немецкий миколог Линдау. Неофициальных названий больше: японская губка, чайная медуза, маньчжурский гриб, гриб Фанга.

Полезные здоровью свойства чайного гриба

Дрожжевые грибки, образующий медузу, сбраживают сахар, растворенный в воде, и производят спирт. В свою очередь, уксуснокислые бактерии существа из спирта производят уксусную кислоту. Очень скоро в банке в результате деятельности микроорганизмов образуется кисло-сладкий состав. Он слегка газированный, богат витаминами и органическими кислотами.

Лечебные свойства живого организма обусловлены высоким содержанием в получаемом с его помощью напитке витаминов С, РР, D, группы В, органических кислот - глюконовой, молочной, уксусной, щавелевой, яблочной и лимонной.

• Больше всего порождается глюконовой кислоты. Она увеличивает работоспособность мышц и активизирует обмен веществ.
• Медуза синтезирует различные ферменты - протеазу , каталазу , амилазу . Они ускоряют протекание реакций в организме.
• Вырабатываемый напиток является природным антибиотиком, лишенным недостатков искусственных препаратов аналогичного действия.

Как вырастить полезный чайный гриб

Медуза обладает природным свойством размножаться делением слоев. Кусочек помещается в трехлитровую банку с теплым подслащенным чаем, оптимальная температура чая +24С. Затем банка накрывается марлей и настаивается в тени, но там обязательно должно быть тепло.

Напиток готов через четыре-пять дней. Именно это время требуется для образования полезнейших органических кислот. Если начать пить раньше, в нем окажутся углекислота и винный спирт. Летом скорость приготовления увеличивается, зимой замедляется.

Готовый продукт фильтруется через марлю и хранится в холодильнике. Вкусом он напоминает квас и состоит из винного спирта, сахара, органических кислот, ароматических веществ, ферментов и витаминов.

Как правильно ухаживать за чайным грибом

• Здоровый чайный гриб всегда находится на поверхности. Если он утонул, настой пить нельзя.
• Если гриб стал темным, необходимо сменить питательный раствор – подслащенный чай. Старый настой лучше вылить, он будет шипеть и пениться, как газировка кисло-сладкого вкуса. Чай необходимо регулярно менять, иначе медуза погибнет без питания. Можно использовать любой качественный или зеленый чай без добавок.
• Не нужно класть сахарный песок на поверхность медузы, это вызовет ее ожог. Сахар нужно растворить в чае и долить его в банку после того, как слит готовый напиток.
• Примерно раз в две или в три недели гриб промывают чистой теплой водой. После снова заливают сладким чаем.

Полезные свойства напитка из чайного гриба

Лучше всего его принимать за час до еды или через три часа после еды. Если употреблять полезный продукт во время еды, пища под действием ферментов переварится очень быстро и скоро опять захочется есть.

В ходе проведенных экспериментов над животными было доказано, что даже при критических значениях содержания холестерина в крови использование полезных свойств напитка из чайного гриба способно спасти организм от неминуемой гибели.

Напиток обладает полезным свойством снижать температуру. Даже в случае заражения туберкулезом заболевание развивается гораздо медленнее и органы поражаются в меньшей степени, чем если не употреблять чайный гриб.

Его лучше принимать незадолго до сна, его успокаивающие свойства помогает справиться с бессонницей.

Продукт приносит пользу здоровью из-за следующих свойств:

• понижает давление;
• нормализует кислотность желудочного сока;
• лечит заболевания и желчного пузыря;
• способствует устранению и профилактике запоров;
• применяется при дизентерии;
• помогает избавиться от шлаков и ядов,
• подавляет гнилостную микрофлору;
• справляется с воспалениями ротовой полости или носоглотки;
• показан при мигренях и ожирении.

Возможный вред чайного гриба

У напитка, обладающего рядом полезных свойств, практически нет противопоказаний. Его не принимать:

• при язве;
• в случае гастрита;
• при пониженном артериальном давлении.

Полезные свойства чайного гриба - женский журнал

• Статьи
• Аллергия
• Беременность
• Вируcные заболевания
• Витамины
• Воспалительные заболевания
• Гинекологические заболевания
• Заболевания детей
• Заболевания мочеполовой системы
• Заболевания нервной системы
• Заболевания органов дыхания
• Инфекционные заболевания
• Клетки и бактерии
• Кожные заболевания
• Лечебные упражнения
• Лечение артрита и ревматизма
• Заболевания желудка
• щитовидная железа лечение.
• Как поддержать молодость
• Заболевание опорно-двигательной системы
• Народные и советы
• Заболевания сердца и сосудов
• Список заболеваний
• Медецинские термины

Возможно, вам приходилось видеть в домах своих знакомых банки с плавающим организмом, похожим на медузу? Это так называемый «чайный гриб» (медузомицет) который имеет множество полезных свойств и получивший свое название по среде обитания: раствор сладкого слабо заваренного чая.

Поскольку чайный гриб появился в России в начале XIX века после русско-японской войны, то его еще называют японским, хотя родиной его считается Тибет. Если исходить из внешнего вида, то лучшее название – чайная медуза. По своему строению он является результатом симбиоза организмов двух видов: дрожжевых грибков и уксуснокислых микроорганизмов. По внешнему виду гриб представляет собой толстую, слоистую слизистую массу, которая плавает на поверхности питательной среды.

Если в доме появляется этот гриб, то чаще всего он получает постоянную прописку… Полезные свойства чайного гриба разнообразны: регулятор артериального давления, нормализатор кислотности желудка и работы всего желудочно-кишечного тракта, средство для ухода за кожей и зубами.

Незаменим настой чайного гриба для профилактики и лечения простудных заболеваний, поскольку содержит аскорбиновую кислоту. Каплями настоя гриба можно лечить конъюнктивиты и отиты. Настой гриба насыщен органическими кислотами, витаминами, ферментами, содержит кофеин, сахар и массу других полезными веществ.

Как и всякий живой организм, гриб нуждается в постоянном несложном уходе. Для его питания необходимо теплую питательную среду из слабо заваренного чая с сахаром (сто грамм на литр чая), причем готовить «питание» необходимо в отдельной емкости, так как попадание кристаллов сахара на гриб вызывает у него ожоги.

Необходимым условием для успешного развития гриба является температура окружающей среды, если она опускается ниже 17 градусов, жизнеспособность гриба падает и рядом с ним могут поселиться водоросли, что скажется на вкусовых качествах и лечебных свойствах напитка. Также следует помнить, что не желательно плотно и герметично закрывать емкость с грибом, ему нужен кислород. Берегите ваш гриб от прямых солнечных лучей, для него они могут быть губительными.

Если после добавления новой порции чая, диск гриба «утонул» на дно банки – не переживайте, через день-два, когда в результате ферментативных процессов накопится достаточное количество углекислого газа, гриб всплывет, а напиток приобретет вкус газированного кваса.

Чайный гриб. перерождение.

Я держу гриб в 3-х литровой банке, в пол-литровой не пробовал. Я думаю, что грибу просто не комфортно в маленьком объёме. Да и какой смысл настаивать полтора стакана напитка? Чайного гриба должно быть много, чтобы пить его каждый день, особенно сейчас, когда наступает лето. Разделять гриб очень просто. Когда он становится толстым, сантиметров 4-5, я двумя вилками (рука в банку не пролазит) отделяю нижний, старый слой гриба и оставляю его в банке, верхний слой удаляю. После этого процесс нарастания слоёв продолжается и через 1,5-2 месяца процедуру разделения повторяю. Оставлять нужно именно нижнюю часть с висящими лохмотьями. После такого разделения процесс брожения резко активизируется. За ночь напиток становится резким и вкусным. Можно после разделения оставлять верхнюю часть гриба в банке, если Вам неприятен вид отмерших и плавающих кусочков. Но тогда процесс созревания заметно замедляется. Чтобы в стакане не было плавающих частиц, процеживайте напиток через ситечко. Но я ситечком не пользуюсь, кусочки прекрасно проскальзывают в желудок, нужно только не заморачиваться на этом. Концентрация раствора должна быть средней, как у чая, который мы пьём по утрам, а сахару — 1 столовая ложка с небольшой горкой на пол-литра заварки. в 3-х литровую банку я заливаю 2 литра раствора. Чтобы вырастить новый гриб, нужно слить настоявшийся напиток в новую банку и оставить его в покое на 1-2 недели, а может и больше, зависит от окружающей среды. Для транспортировки гриб можно переложить в полиэтиленовый пакетик, не дырявый только и туда же налить немного настоя. Нужно только помнить, что гриб всегда выделяет углекислый газ и полиэтилен может раздуться и лопнуть. Такой способ транспортировки годиться для небольших расстояний. А в дальний путь гриб нужно перевозить в жёсткой таре и поменьше колыхать в дороге. По прибытии на новое место оставить в покое на несколько дней, чтобы очухался. И промывать гриб не нужно! Он этого не любит! Удачи Вам.

Чайный гриб:: медкруг.ru

Чайный гриб (Medusomyces Gisevi), японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет - симбиотический организм, симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока); состоит из культуры двух находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобного гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) и бактерий (чаще Acetobacter xylinum). Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4-6%-й раствор сахара в слабом чае) приобретает кисло-сладкий вкус и превращается в слегка газированный напиток - "чайный квас".

Налить в кастрюлю 3 литра холодной воды, насыпать 9 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку сухого листового зелёного/чёрного чая без верха. Довести до кипения, размешать сахар, остудить, вылить через ситечко в 3-х литровую банку или другую большую стеклянную ёмкость. Гриб промыть в прохладной воде, опустить в банку. Он может утонуть, но всплывет через какое-то время. Необходимо спрятать его от солнца, но держать в тепле. Толщину гриба держать примерно 1-4 см (нижние слои следует аккуратно удалять или перемещать в другие ёмкости). Толстый гриб быстро накапливает уксус. Употреблять можно через 3-4 дня (скорость брожения зависит от температуры). Правильно приготовленный настой достаточно сильно нагазирован и при наливании пенится и шипит почти как обычная газвода. Нельзя перекрывать доступ воздуха к грибу, банку можно накрыть 3-4 марли, закрыть капроновой крышкой с вырезанной серединой и наливать не снимая.

Настой чайного гриба налаживает пищеварение и обладает антибиотическими свойствами.

Его настой рекомендуют как полоскание для лечения язвенного стоматита. Регулярное употребление чайного кваса по 0,5 стакана 3 раза в день едой в течение 2-3 недель улучшает самочувствие людей, страдающих склеротическими формами гипертонической болезни, снижает артериальное давление.

Кроме того, чайный гриб является и прекрасным косметическим средством: его настой используют для умывания и протирания кожи, ополаскивания волос.Для приготовления маски для волос нужно приготовить одну столовую ложку меда, один стакан настоя чайного гриба месячной выдержки. Подогреть настой, но не доводить до кипения. Растворить в нем мед, затем размешать. Полученную смесь нужно равномерно распределить по влажным волосам.

Также чайным грибом можно ополаскивать волосы. Благодаря этому волосы станут мягкими, блистяющими, цвет станет более интенсивным и их будет легче расчесывать. Лучше всего ополаскивать волосы настоем чайного гриба после каждого мытья головы.

Чайный гриб от сорока недуг!

Настой чайного гриба является старинным и во многих случаях достаточно эффективным обиходным средством народной медицины. А они, как известно, в первую очередь используются в профилактических целях, то есть не позволяют организму стать питательной средой для болезнетворных организмов.

Исследования, проведённые за последние сто лет, показали, что в кишечнике существуют яды, которые оказывают сильнейшее отрицательное воздействие на тело и разум. Эти яды образуются вследствие избыточного роста кишечной микрофлоры, вызывающей процессы гниения. Целый ряд мелких и более серьёзных жалоб, которые обычно не связывают с пищеварением, могут свидетельствовать о нездоровье кишечника. К ним относятся проблемы с кожей(прыщи, фурункулы, сильная потливость), гноящиеся глаза, ячмени на веках, жалобы на мочевой пузырь, головная боль, воспаление суставов, подагра, ишиас, угнетённое состояние, раздражительность и многие другие. Причиной всех этих недомоганий и заболеваний может быть постепенное самоотравление вследствие неудовлетворительной работы кишечника. Если кишечник не справляется со своими функциями, то со временем его стенки становятся вялыми. Перемещение содержимого кишечника замедляется. Микроскопические пищеварительные железы и ворсинки, находящиеся в тонком кишечнике и являющиеся аппаратом всасывания, забиваются твёрдыми отложениями. Поскольку длина кишечника со всеми его изгибами составляет 7-8 метров, накапливается значительное количество "кишечного мусора". Вот этот "кишечный мусор" становится настоящим раем гнилостных бактерий. Они участвуют в образовании таких ядов, как метанол, бутанол, пропиловый спирт и других вредных веществ, которые сначала отравляют человеку настроение, а потом постепенно весь организм. При интенсивном накоплении бродильных ядов может возникнуть кишечная аутоинтоксикация, то есть постепенное самоотравление организма, при котором кровь разносит вещества по всему организму. Если такое положение дел наблюдается длительное время, общее самочувствие ухудшается, а защитные силы организма ослабевают. В результате исподволь развиваются многие болезни, первоначальной причиной которых являются перегрузка кишечника и образование ядовитых веществ в кишечнике.

Способность настоя чайного гриба уничтожать гнилостные бактерии трудно переоценить. Возможно, именно это его свойство является самым важным и ценным для нашего здоровья. Человек регулярно употребляющий настой чайного гриба, может эффективно противодействовать этому разрушающему здоровье процессу. Настой уничтожает гнилостные бактерии и других вредных обитателей кишечника. Уже через несколько дней после систематического приёма настоя исчезают вздутие кишечника и неприятный запах стула. Это указывает на то что образование ядов в кишечнике снижается и восстанавливается здоровая кишечная флора. Потребление настоя уменьшает чувство голода. Он активизирует обмен веществ и стимулирует образование ферментов, участвующих в процессе пищеварения. Таким образом, настой чайного гриба является средством природного происхождения, не оказывающим побочных действий, предотвращающим перегрузку кишечника. "Все болезни гнездятся в кишечнике" утверждал ещё древнегреческий врач Гиппократ. Иначе говоря, здоровый кишечник является важнейшим условием хорошего здоровья.

Настой чайного гриба способствует распаду жиров, очищает организм от шлаков, выводит из организма лишнюю жидкость и уменьшает аппетит. Сдерживает тягу к сладкому. Углекислота, содержащаяся в настое,возбуждает аппетит и улучшает переваривание белка. Кроме того, она способствует быстрому проникновению в кровь алкоголя,содержащегося в настое. Впрочем, алкоголя в настое чайного гриба, так незначительно, что не представляет опасности для здоровья, его действие практически неощутимо. Это позволяет сделать следующий вывод: содержание алкоголя в настое слишком незначительно для того, для того чтобы он представлял опасность как продукт, формирующий алкогольную зависимость; в тоже время содержание алкоголя в настое чайного гриба достаточно высоко для того, чтобы поставлять в организм небольшое, полезное для здоровья количество алкоголя, с целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний.

Настой обладает свойством бодрить и поднимать общий тонус организма. Действует возбуждающе на слизистую оболочку рта, что способствует слюноотделению. Кроме того, в процессе лечебного воздействия настоя чайного гриба большую роль играет его типичный вкус, так как, насколько сегодня известно, через окончания вкусовых нервов в головной мозг передаётся целый ряд сигналов, которые в свою очередь, поступают в клетки и исполнительные органы организма. следует учитывать и то, что деятельность психики т.е нервной системы, тесно взаимосвязана с деятельностью иммунной системы. Чайный гриб бесспорно можно назвать прекрасным продуктом, лекарством, а также исключительно приятным напитком.

Настой чайного гриба значительно снижает артериальное давление, уровень холестерина в крови и улучшает самочувствие больных, прекращает или уменьшает головные боли, сердечные недомогания, помогает при гнетущей бессонице. Он полезен как средство,регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта, спасающее от желудочных болей, при стойких запорах у пожилых людей.

Замечательное свойство чайного гриба-его способность использовать для своей жизнедеятельности вредную молочную кислоту, которая образуется у человека в процессе обмена веществ. Весьма эффективен настой чайного гриба при возрастных болезнях, особенно при атеросклерозе и склеротических явлениях гипертонии.

Для приготовления заварки использую зеленый чай без добавок(ароматизаторы).Завариваю в фарфоровом чайнике 5-7 до 4 раз.На 1 литр 1 чайная ложка чая,1 столовая ложка сахара. После остывания заварки смешиваю с отстоянной и прокипячённой водой (+25). Этой же водой промываю Чайный Гриб если нужно. Под краном промывать нежелательно(хлор)! Что бы чайный гриб не утонул в заварке наклоняю банку и аккуратно, положив гриб на столовую ложку, загружаю в банку. Далее, осторожно ставлю банку вертикально, закрываю марлей и ставлю банку с грибом в тёмное место. Когда настой будет готов(2-3недели для меня норма), сливаю через капельницу.

Ошибки при уходе и содержании чайного гриба: банка с грибом стоит на солнце, некачественный чай, на гриб попали крупинки сахара, гриб долго находится под водой, промывание гриба проточной водой, за грибом ухаживают минимум 2 человека поочерёдно(лучший вариант- один хозяин), банка с грибом стоит у всех на виду(например на кухне)...

Важно! Неуважительное отношение к Чайному Грибу вредит Вашему здоровью!

Не делайте ошибок!1-Не используйте сорта чая содержащие эфирные масла(ароматизированные чаи). Под большим сомнением использование мёда для приготовления настоев.

2.Не сыпьте сахар на чайный гриб,это вызывает ожоги на его теле в бурых пятен и может погубить его. Угнетает его и слишком крепкий чай.

3.Не заливайте чайный гриб кипятком или горячей заваркой он погибнет.

4.Не храните чайный гриб в холодильнике, ему вредны минусовые температуры.

6.Банку с чайным грибом не закупоривают герметично, её просто покрывают чистой марлей в 4-5 слоёв,чтобы не попадала пыль+ защита от мух.

7.Не используйте в работе с грибом серебро, мельхиор,медь, алюминий, хрусталь, керамика, фарфор, Можно использовать только пищевой пластик, стекло, нержавейка.

Бурые пятна на поверхности гриба – это ожоги от сахарного песка. Не торопитесь выбрасывать такой гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно всего-навсего перестать сыпать сахар на раны вашего питомца. Все остальное он сделает сам, пока бурых пятен немного. Если ожоги велики, верхний слой лучше удалить: пораженными участками своего тела гриб не может дышать, а кислород ему жизненно необходим.

А в принципе – чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее. Но с таким грибом труднее управляться – его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует. Так что, если ваш гриб растолстел настолько, что его стало трудно извлекать, лучше удалить один-два слоя.

Отделять нужно свежие, то есть верхние слои. Бороду, наоборот, следует холить и лелеять, ведь это колонии уксуснокислых бактерий, которые синтезируют органические кислоты – основу целительного потенциала чайного гриба. Удаляют лишь те волокна бороды, которые сами пустились в свободное плавание.

Что делать, если гриб не всплывает на поверхность раствора чая? Так случается с молодым грибом либо когда от зрелого гриба отделяют сразу несколько слоев и он становится слишком тонким. Подождите несколько часов – может, всплывет. Если нет, уменьшите количество чайного раствора. Пусть даже его окажется очень мало – не беда: через одну-две заправки гриб наберет силу и в скором времени сможет напоить всю семью.

Настой гриба следует сливать каждые пять-шесть дней зимой и через два-четыре дня летом. Также не надо забывать, что гриб необходимо регулярно промывать чистой прохладной водой, в летний периоды это нужно делать через одну-две недели, а зимой каждые три-четыре недели. Если гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать. При несвоевременном подкармливании этого живого организма или же при полном прекращении его питания жидкость превращается в уксусную кислоту, на теле гриба появляются дыры, он болезненно переворачивается, долго лежит боком, а затем и вовсе умирает, медленно опускаясь на дно.

Банку, в которой живет ваш гриб, нужно не забывать накрывать марлей, дабы, обеспечив доступ воздуха, не дать мошкам туда залетать. Уезжая надолго, ставьте его в холодильник – так он не погибнет.

Крайне важно при приготовлении лечебных настоев использовать только чистую воду. Очень рекомендуем приобрести фильтр всем желающим заниматься лечением при помощи чудо-грибов. Фильтрованная вода не должна обогащаться микроэлементами, грибы сами их вырабатывают, все лишнее в воде им только мешает. Поэтому в принципе идеально использовать дистиллированную воду.

Пробиотик, чайный грибок, как и живой йогурт и культура для йогурта, должны постоянно храниться в холодильнике, но они не должны в процессе хранения быть замороженными.

Несмотря на предупреждения о небезопасности напитка из чайного гриба – в основном из-за невежественности или из экономических соображений, если придерживаться инструкций, тогда не будет никаких сомнений в приготовлении напитка в домашних условиях так, как это делали целые поколения в прошлом. Тот, кто имеет необходимые знания, может вполне успешно иметь дело с чайным грибом – так же, как имеют дело с другими «открытыми» продуктами в домашнем хозяйстве. Следуя правильным инструкциям, можно приготовить превосходный, вкусный, целебный и эффективный напиток «комбуча». Гриб будет увеличиваться и сопровождать своего владельца в течение всей его жизни и верно служить ему.

Тот, кто обращается с культурой гриба в соответствии с проверенными правилами, вдумчиво и осторожно, может не ожидать никаких осложнений. В российских описаниях даже сказано, что не требуются никакие меры предосторожности, так как гриб защищает себя от разных примесей.

За рубежом любой из этих грибов можно выписать по почте за практически символическую плату. Если вы на территории СНГ, в первую очередь поспрашивайте у знакомых или же обратитесь к объявлениям в сети Интернет. Надо отметить, что, только пользуясь этим способом, вы можете быть абсолютно уверены, что напитки на самом деле содержат живую культуру. Тогда как в случае покупной продукции (пробиотики или живые йогурты) гарантии для этого у вас нет. Разве только в том случае, если вы будете делать йогурт самостоятельно при помощи стартера, только в этом случае вы легко увидите, жива ли культура (если нет, у вас не получится йогурт).

Здравствуйте, дорогие друзья. Сегодня я буду рассказывать о самом неожиданном растении за все наше с вами знакомство – чайном грибе. Он столько лет под рукой, а мне только сейчас пришло в голову, что я ни разу не касалась этой темы. А натолкнуло меня на мысль о статье про чайный гриб одно неприятное обстоятельство – он приболел. Но давайте обо всем по порядку.

Лечебный чайный гриб

Вот сижу я сейчас и размышляю, есть ли смысл расписывать все невероятные свойства этого удивительного растения. И речь идет именно о лечебных свойствах. Могу точно сказать: он работает! Еще как. У моей семьи есть опыт в лечении проблем с желудочно-кишечным трактом – лечебный чайный гриб помог там, где не справлялись даже очень серьезные медикаменты. И это не удивительно: в нем содержится целая куча ферментов, витаминов, органических кислот, спирт и даже кофеин. Кроме того, чайный гриб обладает свойствами природного антибиотика. Поэтому его полезно применять еще и при гриппе, банальных простудах и даже конъюнктивитах. Да и вообще – мне кажется, что это средство для всего и от всего. Куда в организме ни ткни, везде чайный гриб пригодится.

Главное – правильно приготовить напиток из чайного гриба . Но это ведь абсолютно несложно: с такой задачей с легкостью справится даже маленький ребенок, не говоря уже о взрослом человеке. Итак, берем 3-литровую банку, заранее заваренный чай, воду и около 100 г сахару. Чтобы заварить чай, 3 л чая завариваем в литре воды. Наполняем 3-литровую банку водой, добавляем сахар и чай – в конечном счете, у вас должна остаться свободной хотя бы 1/6 ее часть. Как только вода остынет, можно переложить туда лечебный чайный гриб, естественно, предварительно промытый. Важно больше ничего не добавлять – посторонние добавки могут значительно уменьшить полезные свойства напитка. И плотно банку не закрывать! Для приготовления полноценного напитка необходим постоянный приток кислорода, поэтому максимальная защита от пыли, которую вы можете себе позволить, - это марлечка вместо крышки. В течение трех дней настой будет окончательно готов.

Чайный гриб - уход

Ну, а теперь пройдемся по условиям содержания? Если вы будете неверно содержать чайный гриб, все его полезные свойства растеряются. Как только напиток готов, обязательно слейте его, а гриб промойте и вновь заварите. Желательно, чтобы температура не поднималась выше 25 градусов, но и ниже 17 градусов ее понижать нельзя. Более того, прямые солнечные лучи просто недопустимы! Если верхний слой чайного гриба побурел, значит, использовать его дальше нельзя – он погиб. Кроме того, на поверхности гриба могут появиться дырочки, или же он может неожиданно перевернуться на бок и лечь на дно – это говорит о болезни растения . И тогда его нужно реанимировать. И знаете, именно с такой ситуацией я и столкнулась. Чайный гриб нуждается в повторном заваривании каждые 3 дня в летнее время и не реже раза в неделю зимой.

Итак, что же делать, если верхние слои чайного гриба побурели или уход за чайным грибом..? Немедленно снимите верхние слои – действуйте как можно аккуратнее. Оставшуюся здоровую часть гриба промойте и вновь заварите по всем правилам. Сразу предупреждаю, он может болеть достаточно долго, но ваше терпение и бережное обращение могут победить любой недуг.

Кстати, бурые пятна могут появиться на грибе еще и в том случае, если он соприкасался с сахаром или заваркой. Мне, к сожалению, пришлось удалить большую часть гриба, так как он был в совершенно плачевном состоянии – мне пришлось надолго уехать, а ухаживать за грибом было просто некому. Приехав, я обнаружила растение в очень печальном состоянии. Мне пришлось удалить 90% гриба, но верхушка все еще давала мне надежду, хоть и слабую, на успешную реанимацию растения. Не пропадать же добру! Тем более, нам ли с вами сдаваться в таких вопросах, друзья мои?

Как сохранить чайный гриб

Заварила я крепкий сладкий чай в литровой баночке до глубокого коричневого цвета. Взяла не 3-литровую, а литровую банку, так как оставшийся кусочек совсем маленький – это вы видите на фото. Наполнила кипяченой водой до половины и еще на четверть добавила заварки. Дала немного остыть полученной смеси, а затем аккуратно поместила туда чайный гриб.

Думаю, мне помогло еще одно свойство гриба : он умеет лечить не только нас, но и самого себя. Тем более, как только он сильно разрастается, рекомендуется удалить несколько слоев. Это потому что слишком большой гриб, как ни крути, повредится, когда вы его будете протискивать сквозь узкое горлышко банки. И поврежденные части все равно рано или поздно отомрут. Поэтому я и рискнула так сильно его обкорнать – и не прогадала.

На фотографии вы видите результат уже подращённого гриба после реанимации. Это заняло много времени, но оно того стоило. Теперь вся семья снова наслаждается чудесным напитком, и это не может меня не радовать.

А теперь я хочу сказать несколько слов о других потенциальных проблемах чайного гриба, потому что вы вполне можете с этим столкнуться.

Бывает, хотя и очень редко, что на чайном грибе появляется плесень. Явление крайне неприятное, но справиться с ним вполне можно, чтобы сохранить чайный гриб. Если плесень обнаружена, не все потеряно. Быстренько вынимаем гриб, промываем его под несильной струей проточной воды. В зависимости от степени поражения можно и удалить самые безнадежные участки. Перед тем как вернуть его обратно в банку, ополосните ее кипящим уксусом – это поможет продезинфицировать сосуд, убив все мельчайшие остатки спор плесени, которые могли удержаться на ее стенках.

Когда же гриб наращивает слои белесоватого оттенка, беспокоиться не стоит – радоваться надо! Значит, гриб начал восстанавливаться. Значит, все идет по плану. Значит, вскоре вы сможете пить вкуснейший квас на основе гриба, значительно оздоравливая организм.

Чего я вам, собственно, и желаю! Пишите о своем опыте с чайным грибом и его применением. Пока-пока.

ПС: товарищи девушки, хорошая новость для вас! Чайный гриб также способствует похудению. Если вы будете регулярно употреблять напиток, процесс обмена веществ в организме нормализуется, а значит, лишний вес, который так нас всех раздражает, медленно, но уверенно пойдет на спад.

{module Подпись Инны Калининой}

Уход за чайным грибом, как, впрочем, и его разведение, особой сложности не представляет, тем более что опытным путем доказано, что медузомицет легко и очень быстро приспосабливается к изменению внешних условий, неприхотлив, способен выдерживать различный диапазон температур и усваивать самые разные сахара. За счет своих внутренних запасов гриб может переживать неблагоприятные воздействия, потому он так широко и быстро распространился повсюду.

И все же некоторые правила ухода за ним существуют. В первую очередь следует знать о том, что для нормальной жизнедеятельности гриба необходим кислород, а потому ни в коем случае нельзя закрывать посуду, в которой он находится, крышкой. Лучше накрывать ее сложенной в несколько слоев марлей. Кстати, о самой посуде: она должна быть непременно стеклянной, хорошо пропускающей свет. Обратите внимание: именно свет, а не прямые солнечные лучи, которые для гриба вредны. Лучше поставить его в тень, чем на открытое для солнца место.

Более всего для разведения чайного гриба подходит двух– или трехлитровая банка с широким горлышком. Желательно, чтобы таких банок было две: одна для проживания гриба, другая для готового напитка. Настой с гриба следует сливать через каждые 2–3 дня, зимой чуть реже – через 5–6 дней. Готовый настой можно хранить плотно закрытым в холодильнике или же в погребе достаточно долгое время.

Ухаживая за грибом, не следует забывать о некоторых «гигиенических» процедурах для него. Он любит чистоту и весьма требователен к ней. Так, летом через каждую неделю или две его нужно промывать чистой прохладной водой, зимой следует делать это чуть реже.

Не допускайте того, чтобы ваш гриб перестаивал в растворе, иначе его верхняя пленочка начнет буреть, а это первый признак того, что растение гибнет. Всегда следите за температурой воды. Оптимальной для гриба считается температура, равная 25° С, вредной – ниже 17–18° C. В этом случае активность гриба резко снижается и в нем начинают заводиться синезеленые водоросли. Это хоть и красиво, но никакой лечебной пользы от них нет, и постепенно они убивают гриб.

Для нормального роста и развития гриб нужно держать не в обычной воде, а в растворе чая с сахаром. Такой раствор готовится следующим образом: уже использованную для приготовления обычного чая заварку еще раз заливают кипятком, слегка охлаждают и процеживают через чайное ситечко, чтобы в жидкости не осталось плавающих листьев. Затем 1 л такой воды слегка подогревается. Делается это для того, чтобы в воде легче было растворить 100–150 г сахара. Нельзя, чтобы сахар лежал на дне банки или был растворен не полностью – это вредно для гриба.

Когда подслащенная вода остынет, ее доливают в банку, где уже находится медузомицет. Ни в коем случае нельзя насыпать сахар прямо в банку на гриб, как делают многие. Сахар в нерастворенном виде способен нанести ему вред, оставив ожоги на его слизистой оболочке, из-за чего гриб постепенно погибнет.

Для того чтобы ускорить процесс разрастания гриба, можно поступить иным способом. Взяв глиняный горшок, наполнить его 3 л теплого чая (заварки). Потом добавить сахар – на каждый литр жидкости 100 г песка. Сахар следует тщательно размешать, в качестве закваски долить чашку уже готового напитка и только затем на поверхность воды поместить чайный гриб. Не стоит пугаться того, что после очередной полной смены воды ваш гриб опустится вниз и будет лежать на дне банки, словно мертвый. Уже через пару дней он вновь приобретет плавучесть, а спустя две недели почти полностью заполнит собой всю свободную площадь. Но сначала он должен адаптироваться, привыкнуть к новому для него раствору.

Если вы желаете размножить свой чайный гриб, следует делать это правильно и очень осторожно. От основного гриба нужно отделить пленку. Ни в коем случае нельзя отщипывать целый кусочек от гриба, так как подобным образом вы его только травмируете, лишившись уже имеющегося гриба и так и не выведя нового. Для размножения следует использовать только слоистую дочернюю пленку, а не половину растения. Именно ее нужно перенести в чистую банку с теплой водой, где она будет приживаться какое-то время.

В период адаптации молодой гриб не нужно подкармливать чайным раствором или досыпать сахара, так как медузомицет еще слишком слаб и восприимчив к внешним воздействиям. Зато обязательно следует накрыть банку марлей и поместить на сутки в теплое место. Ни в коем случае нельзя закрывать банку полиэтиленовой крышкой, так как под ней гриб просто задохнется. Но накрывать нужно обязательно – это необходимо для того, чтобы мухи, которые его очень любят, не откладывали в нем свои яйца. Если это случится, гриб погибнет, так и не успев вырасти.

Как только слоистая пленка гриба осядет на дно банки и станет напоминать слоистый пирог, его нужно переложить в уже привычную для него питательную среду. Там на поверхности воды через три дня должна появиться нежная, плохо заметная бесцветная пленка. Постепенно она будет покрываться бело-серыми выпуклостями разрозненных колоний. Когда этих колоний станет много, они сольются в одну и станут похожи на большую кожистую пленку. Она будет все время разрастаться, пока ее толщина не достигнет 10 мм, иногда даже больше.

Данный процесс именуется культивированием. На всем его протяжении настой, в котором плавает гриб, будет оставаться прозрачным, зато пленка потихоньку начнет слоиться. Вскоре нижний ее слой слегка потемнеет, став буро-коричневым. В этот момент, если вы все правильно сделали, от гриба вниз должны начать свешиваться тяжи, на дне же сосуда появляется рыхлый осадок с зернистыми колониями.

Чтобы гриб быстрее разрастался, каждые два-три дня его нужно слегка подкармливать слабым настоем чая с 10%-ным содержанием сахара. А примерно раз в месяц устраивать ему «банный день» – промывку в кипяченой воде, после чего вновь вернуть его назад в настой. Культивировать данный гриб можно будет лишь тогда, когда он изрядно разрастется и станет многослойным.

Кисловатый газированный напиток чайный гриб начинает производить уже на седьмой день своего пребывания в растворе. Дрожжи и уксусные бактерии вырабатывают уксусную кислоту и пузырьки газа, а чай и некоторые из видов дрожжей придают ему аромат и некоторые вкусовые качества.

Не многие знают, что заливать гриб можно не только черным чаем, но и зеленым. А между прочим, во втором случае настой получается даже полезнее. Это объясняется тем, что в зеленом чае больше витаминов и кофеина и он сам по себе лучше тонизирует и сильнее воздействует на желудочно-кишечный тракт и сосуды. Правда, есть все же одно «но»: именно из-за этих его качеств настоянный на зеленом чае напиток совершенно противопоказан тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, а также тем, у кого понижено артериальное давление.

Несложно догадаться, что раз чайный гриб можно готовить на зеленом чае, то, значит, можно настаивать его и на чае с бергамотом, с ароматными травами (мятой, мелиссой, душицей). В этом случае напиток обогатится еще некоторыми полезными свойствами, если, конечно, эти травы вам не противопоказаны. Иногда чайный напиток заменяется растворами кофе или соевой муки. На 1 л берется 1 столовая ложка продукта. А в результате напиток приобретает совершенно новый для него вкус и, конечно же, свойства.

Полезнее всего пить чайный квас рано утром или поздно вечером. При этом утром принимать его следует непосредственно натощак, чтобы напиток успел подготовить вашу пищеварительную систему к дневной нагрузке. Ночной же прием помогает продезинфицировать желудок, успокоить нервы и улучшить сон.