ستة كعكات أسطورية يعرفها (ويخبزها) العالم أجمع. الحلويات الشهيرة من النمسا وإيطاليا وألمانيا وبالطبع روسيا. سيكون لذيذا!

الذواقة الحقيقيون ذوو الأسنان الحلوة يعتبرون الحلوى ملكًا لأي وليمة. وهو ما يمكن تفسيره تمامًا من خلال تفضيلات أذواقهم. يظلون غير مبالين تمامًا بأطباق اللحوم وأطباق الخضار وما إلى ذلك، ويظهرون فرحة طفولية عند تقديم الحلويات على الطاولة. من الصعب القول بأن الكعكة هي نهاية جديرة لأمسية الذكرى السنوية أو حفل الاستقبال. لكن القليل منا يعرف أن الكعك الأكثر شهرة، والذي يمكن تذوقه في أي مقهى أو مطعم اليوم، له تاريخ مذهل.

كعكة "آنا بافلوفا"

تعد كعكة آنا بافلوفا واحدة من أكثر الكعك شعبية في روسيا اليوم.

يرجع الفضل في ظهور "بافلوفا" الخفيف والمتجدد الهواء، والذي يعتمد على المرنغ والكريمة المخفوقة مع إضافة التوت والفواكه، إلى جولة راقصة الباليه الروسية الشهيرة آنا بافلوفا في نيوزيلندا. اخترع الحلوانيون المحليون هذه الحلوى الرقيقة لإظهار إعجابهم بالمرأة الموهوبة. وكان الأمر صادقًا جدًا لدرجة أن الكعكة تم إدراجها منذ فترة طويلة ضمن أفضل عشر حلويات لذيذة في العالم.

بالمناسبة، يدعي الحلوانيون ذوو الخبرة أنه من السهل جدًا صنعه، ما عليك سوى معرفة بعض الأسرار.

الحلوى "تيراميسو"

يمكنك اليوم تجربة التيراميسو في أي مكان في العالم، لكنه فريد من نوعه في إيطاليا فقط. لا تصدقني؟ جربه بمجرد أن تحصل على الفرصة!

يمكن اعتبار التيراميسو أشهر طبق حلو إيطالي. يُترجم اسمها حرفيًا إلى "ارفعني". ماذا يعني هذا؟ يعتقد خبراء التغذية العمليون أننا نتحدث عن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في العلاج. يميل الإيطاليون المبتهجون إلى الاعتقاد بأن كل قضمة يأكلونها تحسن مزاجهم بشكل كبير. لكن النبلاء الماكرين حاولوا تذوقه قبل ممارسة الحب من أجل تأكيد قوتهم الذكورية على القوة التي اختاروها.

تتمتع هذه الحلوى بمكانة أرستقراطية بين أقرانها، وبالتالي تتطلب الموقف المناسب. يجب الاستمتاع بطعمه الناعم الرقيق مع النكهات الكريمية الخفيفة ببطء. من الصعب جدًا شرح ما هو الشيء الحقيقي. وهذا تقاطع بين البودنج والكعك والسوفليه، وفي أفضل مظاهر الأطباق المذكورة.

كعكة نابليون"

كعكة بسيطة جدًا للوهلة الأولى - عشرات الطبقات بالكريمة - فازت بقلوب العديد من محبي الحلويات!

ترتبط كعكة نابليون في أذهان كل واحد منا ارتباطًا وثيقًا بفرنسا، على الرغم من أنها تم إعدادها لأول مرة في روسيا عام 1912 تكريماً للذكرى المئوية لطرد الفرنسيين من البلاد. تم تقديم طبق من المعجنات الرقيقة والكاسترد على الطاولة على شكل قبعة مثلثة للإمبراطور المهزوم واكتسب فجأة شعبية غير مسبوقة! وحتى اليوم، لا يستطيع سوى عدد قليل من الناس رفض متعة الاستمتاع بقطعة من نبيذ نابليون المنقوع.

كعكة ساشر

لنكن صادقين، لا يقع الجميع في حب ساشر وليس المرة الأولى. إنه بدائي ومحدد للغاية - لا شيء زائد عن الحاجة، ولا يسلط الضوء على شيء.

إذا أخذك القدر إلى فيينا، فتأكد من تجربة Sachertorte النمساوية الفاخرة. عادة ما يترك الكوكتيل المذهل من النكهات والروائح أي متذوق للأطباق الذواقة غير مبالٍ - فهذه روائح أنيقة من الشوكولاتة مع نغمات خفيفة من مربى المشمش. ظهرت لأول مرة على مكتب المستشار النمساوي مترنيخ في عام 1832. ابتكر الشيف الشاب فرانز ساشر البالغ من العمر ستة عشر عامًا إبداعًا رائعًا لكعكات الشوكولاتة مع طبقات من مربى المشمش المليئة بطبقة سميكة من الشوكولاتة. التجربة، في النهاية، كانت أكثر من ناجحة!

كيكة الغابة السوداء

الألمان لا يتخلفون بخطوة واحدة عن النمساويين في صناعة الطهي. وعلى عكس الصور النمطية، فمن المعروف أنهم يحبون الحلويات! أي شخص زارها يعرف أن حلوياتهم يصعب مقاومتها. وكعكة الغابة السوداء المعروفة بيننا بالغابة السوداء دليل كبير على ذلك. تنفيذها بسيط مثل النهار: يتم استبدال البسكويت بالكريمة المخفوقة وتزيينها بالكرز الطازج. يعتبر سر الرقة هو تشريب كعك الشوكولاتة مع براندي الكرز. يطلق عليه الألمان بمودة اسم "كيرشفاسر". يتم رش الجزء العلوي من الكعكة برقائق الشوكولاتة.

"ريد فيلفيت"

اخترع الأمريكيون الكعكة القرمزية اللامعة مع خطوط كريمة الزبدة. خلال فترة الكساد الكبير، عندما تم تقنين الطعام وكان لون الخبز المسطح بنيًا رماديًا، توصل صانعو الحلويات إلى فكرة إضافة كتلة الشمندر إلى العجين. لقد أصبحت الكعك مشرقة وأرجوانية وتؤكد الحياة! إنه متقلب في التحضير. قم بتبريد الكريمة والجبن الطري، وقم بتسخين الزبدة والبيض، ثم ضع الكعك مرة أخرى في الثلاجة - هناك الكثير من الضجة.

لكن النتيجة طغت على كل الجهود. جربه إذا كنت لا تصدقني، فليس من قبيل الصدفة أن تكون "المخملية" واحدة من أشهر عشر كعكات في العالم.

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن تنوع الأذواق وأصالة الحلويات من مختلف البلدان، ولكن من الأفضل تجربتها فقط. بالنسبة لأولئك الذين لديهم الفرصة للسفر، يكفي تقديم طلب في مطعم يقدم المأكولات الوطنية. يمكن للباقي تجربة مئزر طاهٍ معجنات مبتدئ ومفاجأة أسرهم!

ما هي الأطباق التي ستروق للدنماركيين والنيوزيلنديين والشرق الأقصى والسنغافوريين والإسبان والهايتيين؟ بالطبع هو كذلك. فيما يلي عشرة من أكثرها إثارة للاهتمام.

1 إذا وجدت نفسك في مطعم هندي، فلا تفوت فرصة تجربة جولاب جامون. تعتبر كرات الحليب طعامًا للأطفال، ولكن من المؤكد أن البالغين سيكونون سعداء بها. ميزة أخرى لهذا الطبق هو أنه يمكن تحضيره في غضون ساعة. أخيرًا، على عكس الحليب العادي ومعظم أطباق الألبان، يتم حفظ جولابجامون جيدًا: في الثلاجة لمدة عشرة أيام على الأقل، وفي الغرفة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.

2 لا يمكن أن تكون كعكة فيينا أقل لذيذة. وصف واحد لها في حد ذاته قادر على التسبب في عاصفة من الإثارة. احكم بنفسك - طبقتان من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية، مع حلوى المشمش بينهما، والكريمة المخفوقة في الأعلى. ولكن يجب أن نخيب ظنك: وصفة ساشر الأصلية هي سر تجاري، ولن تتمكن من صنع نفس الوصفة بالضبط في المنزل.

3 عام 1892 ليس معروفًا جيدًا لمعظم الناس. ومع ذلك، فهو مهم جدًا للذواقة. عندها تم إنشاء حلوى فرنسية تسمى "Peach Melba". تعتبر، وبجدارة، ألذ حلوى في القرن الماضي. حصل الطبق على اسمه من مغني الأوبرا. وإذا كان صوتها على الأقل نصف صوت "الخوخ"، فإن هذا القرار يصبح مفهوما.

4 عند سماع كلمة "بقلاوة"، يكون لدى الكثير من الناس ارتباط مميز. وغير صحيح تماما! الوصفة الأصلية أحلى بكثير، وطريقة الطبخ مختلفة جذريا. تحتوي البقلاوة التركية الأصلية على القرنفل والمكسرات والقرفة وقشر الليمون. وبفضل هذه المكونات أصبحت بطاقة الاتصال للبلاد.

5 آنا بافلوفا، كما تعلمون، كانت راقصة الباليه الأسطورية في النصف الأول من القرن العشرين. ومع ذلك، فإن كعكة المرنغ تكريما لها لم يتم إنشاؤها في روسيا، وليس في أوروبا أو حتى الولايات المتحدة الأمريكية، ولكن في نصف الكرة الجنوبي. ربما تكون هذه هي الحلوى النيوزيلندية والأسترالية الأكثر شعبية. مزيج المرنغ مع قطع الفاكهة والكريمة هو ببساطة إلهي.

6 الجميع تقريبا يعرف شارلوت. ولكن لديها أيضًا "أخ" أكثر تعقيدًا قليلاً - الكعكة الأمريكية. تذكرنا براوني بكعكة الشوكولاتة والبسكويت في آن واحد. على الرغم من أن المطبخ الوطني الأمريكي قد تم تشكيله للتو، إلا أنه ليس هناك شك في أن هذا الطبق بالذات سيصبح أحد أبرز معالمه. تجمع البراونيز بشكل متناغم بين ميزتين مهمتين - الطهي وتذوق الطعام. ويمكن القيام بذلك بسرعة ودون مشاكل غير ضرورية؛ اتضح دائمًا أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

7 معكرون ليس كما تعتقد على الأرجح. هذا الاسم يخفي المعكرونات. ما هي المزايا التي تم تضمينها في تصنيفنا؟ نعم، للتنوع الاستثنائي في اللون والطعم، على الأقل! يمكن أن تكون المعكرونة بالشوكولاتة والجبن والفواكه والتوت، وتعطى طعم الكافيار وحتى الكاتشب. المنتج الذي يلبي معايير الطهي يكون رطبًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.

8 بدأ تحضير بيري بلانكمانج في فرنسا في العصور الوسطى. وكقاعدة عامة، تم تقديمه في الصباح. تتضمن الوصفة الأصلية الكريمة وحليب اللوز والجبن القريش... وبالطبع جميع أنواع الفواكه والتوت.

9 تشير مجموعة متنوعة من تقييمات الطهي دائمًا إلى دايفوكو من بين الحلويات الثلاث اللذيذة. لا يضر حتى أن هذا الطبق بعيد جدًا عن منتجات الحلويات المعتادة. دايفوكو هي كعكة أرز متوسطة الحجم، والحشوة الأكثر شيوعًا لها هي معجون فول أدزوكي.

10 سيكون من التهور عدم ذكر التيراميسو بين الحلويات اللذيذة. نشأ هذا المنتج المشهور عالميًا في شبه جزيرة أبينين. ومن الخارج تبدو بعض أنواعه مثل البودنج. يظهر Tiramisu دائمًا في قائمة أي مطعم محترف.

ما الحلوى التي تفضلها؟

تشتهر كل دولة بطبقها الوطني: البرش في روسيا، والبيتزا في إيطاليا، والشبيكاكي في جمهورية التشيك، والباييلا في إسبانيا. وبالإضافة إلى الأطباق الرئيسية، هناك أيضًا أطباق الحلوى، والتي تختلف أيضًا تمامًا باختلاف البلدان.

سنخبركم اليوم عن 10 أطباق حلوة لذيذة في العالم.

جولاب جامون (الهند)

المكونات الأساسية لتحضير هذا الطبق هي الدقيق، الحليب، بعض الزبيب والفستق، وزيت الذرة. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، والتي سيزداد حجمها مباشرة أثناء عملية الطهي. يشبه جولاب جامون إلى حد ما الكعك، ولكن بدلاً من رشه بالسكر البودرة، يتم غمس هذه الحلوى في شراب حلو خاص.

يختلف طعم الشراب حسب الجزء الذي تتواجد فيه من البلد. بعض الولايات تفضل الزعفران وبعض عصير الحمضيات وبعض الولايات ماء الورد. عادة ما تُترك الحلوى المغمورة في الشراب طوال الليل حتى يمكن امتصاص الشراب بالكامل في الحلوى. يتم تقديم جولاب جامون باردًا وساخنًا. يتم تقديم هذه الحلوى الهندية التقليدية عادةً في أيام العطلات، حيث يتم الاستمتاع بها مع هدير الألعاب النارية والموسيقى.

كوينتون الكستناء أو الحلوى الكريمية (اليابان)

في جميع دول العالم، تعتبر هذه الحلوى أكثر ملاءمة لدور السينما من وليمة احتفالية. ومع ذلك، يمكن إجراء استثناء للحلويات الكريمية اليابانية، لأنه لا توجد حلويات أخرى يمكن مقارنتها بمذاق كوينتون الكستناء الشهير.

أساس هذه الأطعمة الشهية هو الكستناء. تضاف إليها البطاطا الحلوة والسكر والخل والصلصة الحلوة. ومن المثير للاهتمام أن أصناف الكستناء المستخدمة لتحضير هذه الكوينتونات لا يمكن العثور عليها إلا في اليابان وكوريا الجنوبية.

البقلاوة (تركيا)

تعتبر هذه الحلوى المحبوبة لدى الكثيرين خطأً يونانية، رغم أنها ظهرت لأول مرة في تركيا. منذ سنوات عديدة، كان من المعتاد أن يتبادل اليونانيون والأتراك أفكار الطهي والمأكولات الشهية، بما في ذلك البقلاوة.

لإعداد هذه الحلوى، يتم استخدام عجينة فيلو خاصة، والتي يصعب التعامل معها في بعض الأحيان بسبب حقيقة أنها تجف بسرعة كبيرة. يتم سكب الزبدة المذابة والشراب، والمكونات الرئيسية منها العسل والسكر وعصير الليمون وماء البرتقال، على طبقات عديدة من العجين. يتم تزيين الحلوى بالفستق أو المكسرات الأخرى في الأعلى.

كعكة بافلوفا (أستراليا ونيوزيلندا)

تحظى هذه الحلوى الخفيفة والمتجددة الهواء بشعبية كبيرة في أستراليا ونيوزيلندا وإنجلترا. يكاد يكون من المستحيل شراء كعكة بافلوفا من المتاجر المحلية الصغيرة أو المطاعم القريبة. يتم تقديم هذه الحلوى عادة في محلات الحلويات المتخصصة والمطاعم باهظة الثمن. كعكة بافلوفا هي هبة من السماء لأولئك الذين يفقدون الوزن، لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. يتم تحضير هذه الحلوى باستخدام بياض البيض والسكر. تم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة - الفراولة والكيوي والتوت والخوخ.

قلعة بودنغ (إنجلترا)

إنجلترا هي إحدى تلك الدول التي نادراً ما تفاجئك بمأكولاتها الشهية. ومع ذلك، فإن هذه الحلوى هي بلا شك مصدر فخر للبريطانيين. بودنغ القلعة هي حلوى دافئة ولذيذة مغطاة بكمية سخية من صلصة الفراولة. أهم ما يميز هذا الطبق هو مربى الفراولة الذي يتدفق على جانبي البودنغ.

سلطة فواكه (وسط أفريقيا)

لا يوجد شيء صحي وألذ من سلطة الفواكه. الفوائد التي لا شك فيها للجسم هي إحدى المزايا الرئيسية لهذه الحلوى. لا توجد وصفة محددة لهذه الأطباق الشهية في وسط أفريقيا، ولكن جميع الوصفات تحتوي على البطيخ كمكون أساسي. يغذي البطيخ عالم الحيوان بأكمله في وسط أفريقيا، ويستخدم في العديد من الأطباق في هذا البلد.

معكرونة (الصين)

ملفات تعريف الارتباط هذه، بالطبع، شائعة جدًا في جميع دول العالم، لكنها أتت إلينا من الصين. على سبيل المثال، غالبًا ما يذهب العديد من الأمريكيين إلى المطاعم الصينية لتناول هذه الحلوى المفضلة فقط. في بعض الأحيان يتم تقديم المعكرونات كمكمل للأطباق الرئيسية - الخنزير الرضيع، وجراد البحر وغيرها. كثير من الناس يخلطون بين الماكارون وكعكة الحظ الصينية الشهيرة، لكن الماكارون يتفوق بكثير في مذاقه على منافسيه. من الأفضل تناول هذه الحلوى مع الحليب.

تيراميسو (إيطاليا)

اسم آخر لهذه الحلوى هو “ترايفل توسكانا”، وقد ولدت في مدينة سيينا في شمال غرب إيطاليا في مقاطعة توسكانا. التيراميسو هي حلوى خفيفة ومتجددة الهواء، تذكرنا إلى حد ما ببودنغ التابيوكا. يتم تحضير "ترايفل توسكان" من البيض وجبنة المسكربون وبسكويت أصابع السيدة والقشدة والبراندي والسكر والروم والشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو.

كروس (اسبانيا)

التشورو عبارة عن أعواد عجين طرية مصنوعة من دقيق القمح والعديد من المكونات الأخرى. واليوم، يحظى التشورو بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك دور السينما الكورية ومباريات البيسبول الأمريكية. يعتبر التشورو، الذي يتم رشه بالقرفة والسكر، مصدرًا للمتعة في الأيام الباردة والممطرة.

سوبابيلا (الولايات المتحدة الأمريكية)

يُترجم اسم هذه الحلوى من الإسبانية إلى "العجين المقلي الحلو". يعد Sopapillas ممثلًا بارزًا لعائلة كاملة من الحلويات - الكعك المقلي - وهي شائعة جدًا في كل ركن من أركان الولايات المتحدة تقريبًا. ظهرت هذه الحلوى لأول مرة منذ أكثر من 200 عام في نيو مكسيكو. يمكنك تناول السوبابيلا كطبق منفصل، أو عن طريق غمسها في العسل، لتكشف عن طعم هذه الأطعمة الشهية بطريقة جديدة تمامًا.

يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع

الأطباق الوطنية هي أهم عنصر في ثقافة وتقاليد أي بلد. توافق على أن الرحلة لا تكتمل دون تذوق المأكولات المحلية. في بعض الأحيان يكون هذا الطعام لذيذًا بشكل لا يصدق، وأحيانًا غريبًا أو غير معتاد بالنسبة لنا، ويعكس هوية وروح الناس.

بارفي هندي مع جوز الهند و الحليب

سوف تحتاج:

• 50 جرام زبدة (مخففة)
• 100 جرام حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة. كريمة ثقيله
• 150 جرام حليب مكثف
• 100 جرام من رقائق جوز الهند
• 100 جرام مكسرات متنوعة

تحضير:

1. أولاً، لنعد بارفي الحليب: في وعاء عميق، نخلط مسحوق الحليب والزبدة الناعمة والسكر البودرة.
2. يجب سحق المكسرات في الخلاط إلى فتات ناعمة. ونضيفه إلى الكتلة الكلية مع الكريمة.
3. امزج كل شيء معًا وضع "العجين" في البرد لمدة 10 دقائق.
4. لتحضير بارفي جوز الهند، يُمزج الحليب المكثف مع رقائق جوز الهند. مزج. ثم نضع الخليط في البرد لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون غارقة الرقائق في الحليب المكثف.
5. بعد 10 دقائق، نشكل من كتلة الحليب كرات بنفس الحجم، ثم نشكلها على شكل مكعب. تبين أن الكتلة بلاستيكية للغاية، مما يسمح لك بنحت أي أشكال بسيطة.
6. يُشكل خليط جوز الهند إلى كرات صغيرة ثم تُغمس في رقائق جوز الهند المتبقية.
7. ضعي جوز الهند والحليب بارفي على طبق. زيني الوجه بالكاجو والصنوبر حسب الرغبة.

باستيلا الفاكهة - حلوة روسية تقليدية

سوف تحتاج:

• 1 كجم من البرقوق
• نصف كوب سكر حبيبات

تحضير:

1. اغسل البرقوق وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور. ضعي أنصاف البرقوق على صينية خبز مبطنة بورق، ثم ضعيها في الفرن، مسخنًا مسبقًا إلى 170-180 درجة (حسب حجم البرقوق)، لمدة 20 دقيقة.
2. أخرج البرقوق من الفرن واتركه يبرد قليلاً ثم اهرسه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر المحبب. تخلط جيدا.
3. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو حصيرة السيليكون ثم قم بتوزيع هريس البرقوق باستخدام ملعقة في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي 5 مم. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 60-70 درجة لمدة 6-8 ساعات حتى يجف الخطمي تمامًا ويصبح ناعمًا.
4. قم بإزالة الخطمي بعناية من الرق، وقطعه إلى شرائح ولفه على شكل لفات. للتخزين طويل الأمد، ضعيه في مرطبان وأغلقيه بإحكام. أو نسارع على الفور إلى تجربته مع الشاي.

كعكة لامينغتون الأسترالية

سوف تحتاج:

للبسكويت:

• 3 بيضات
• 150 جرام سكر
• 20 جرام زبدة
• 150 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز
• 60 جرام نشا البطاطس

للكريم:

• 100 جرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
• 100 جرام شوكولاتة داكنة
• 50 جرام سكر
• 250 مل حليب
• 200 جرام جوز الهند للرش

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة. نخفق البيض حتى يصبح رقيقاً، ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.
2. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى الزيت. ل. الماء المغلي، ثم نسكبه على خليط البيض، ونستمر في الخفق.
3. يُضاف الدقيق المنخل والنشا ومسحوق الخبز إلى خليط البيض المُجهز. امزجيه بلطف باستخدام ملعقة باستخدام حركات تصاعدية. يجب أن تحتفظ العجينة ببنيتها الرقيقة.
4. ضعي العجينة النهائية في صينية مربعة مبطنة بورق الخبز. ضعي البسكويت في الفرن لمدة 30 دقيقة.
5. ركز على الفرن الخاص بك وعلى أي حال تحقق من جاهزية الكعكة الإسفنجية بعصا خشبية.
6. تبريد البسكويت النهائي. ومن ثم تقطع إلى مربعات.
7. لتحضير الكريمة، تُذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي مع التحريك بملعقة خشبية.
8. اخلطي الحليب مع السكر وسخنيه قليلاً. ثم تضاف إلى كتلة الشوكولاتة وترفع من الحمام المائي وتوضع على النار.
9. يقلب ويطهى حتى يتكاثف الخليط.
10. تُسكب الكريما النهائية في طبق أوسع وتترك لتبرد قليلاً. قم بإعداد طبق منفصل من رقائق جوز الهند.
11. اغمسي قطع البسكويت الواحدة تلو الأخرى في صلصة الشوكولاتة، ثم غطيها بالتساوي من جميع الجوانب برقائق جوز الهند. يمكنك الجمع بين نصفين مع الكريمة المخفوقة.
12. اتركها لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

لفات فيتنامية حلوة

سوف تحتاج:

• 4 ورقات من ورق الأرز
• 2 موز
• 2 كمثرى
• 100 جرام مكسرات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 150 جرام جبن (يفضل الجبن الطري الذي يناسب الفاكهة)

تحضير:

1. قطعي الفاكهة المقشرة إلى مكعبات وأضيفي قطع صغيرة من الجبن إلى الخليط. أضف العسل واخلط الحشوة اللذيذة للفطائر الحلوة.
2. وضع عدد قليل من المناديل على الطاولة. صب الماء البارد في وعاء. ضعي الأوراق في الماء لمدة دقيقة (أو حسب تعليمات ورق الأرز).
3. ضعيها على المناديل واتركيها لبعض الوقت. في بضع دقائق فقط سوف تصبح الورقة بلاستيكية.
4. أضيفي الحشوة وغلفي رولات الفاكهة بورق الأرز حسب رغبتك.

كرات الموتشي اليابانية مع الآيس كريم

سوف تحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق الأرز
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء
• 150 جرام آيس كريم
• صبغ اختياري

تحضير:

1. اخلطي العجينة. أضف 5 ملاعق كبيرة إلى الدقيق والسكر. ل. ماء.
2. اثارة. سوف تحصل على كتلة متجانسة وقابلة للتمدد إلى حد ما. إذا كنت ترغب في إضافة التلوين، فهذا هو الوقت المناسب!
3. ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقتين بالضبط، ثم غطيها بمنشفة ورقية مبللة. نخرجها ونضيف ملعقة أخرى من الماء ونقلبها ونضعها في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى ونغطيها أيضًا بمنشفة.
4. اتركي العجينة تبرد مع التحريك المستمر. تتشكل العجينة بشكل مثالي عندما تكون دافئة، وعندما تبرد تفقد مرونتها، لذلك نبدأ في النحت على الفور. قم بتغطية اللوحة بفيلم التشبث ورشها بالدقيق. نرش أيدينا أيضًا بالدقيق. نخرج العجينة قليلاً ونسحقها بالدقيق ونصنع منها كعكات مسطحة.
5. يعتمد حجم الخبز المسطح على حجم الحشوة. من الناحية المثالية، كلما كانت طبقة العجين أرق، كلما كان ذلك أفضل. نقوم بصنع الخبز المسطح إما عن طريق مد العجينة أو عن طريق النقر عليها بأصابعنا.
6. ضعي الآيس كريم في وسط الكعكات. نحن نقرص الحواف.
7. ضعيها في طبق مرشوش بالقليل من الدقيق ورشي فوقها الدقيق. الحلوى جاهزة! (يمكن تخزين الحلوى في الفريزر لفترة طويلة، لكن من الأفضل عدم إعادة تجميدها. إذا كنت تتوقع وصول الضيوف، أخرجها من الفريزر قبل 20-30 دقيقة حتى يكون للحشوة وقت لتتماسك. ناعم.)

كوكيز الفاجور الارجنتينية

سوف تحتاج:

للاختبار:

• 2.5 كوب دقيق
• 1 كوب نشا
• 200 غرام سمن
• 3 صفار
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. روما
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 100 غرام سكر

• 1 علبة حليب مكثف مسلوق

للتزيين:

• 1 كوب سكر بودرة
• الجوز المفروم

تحضير:

1. طحن السمن مع السكر. أضف الصفار والروم (اختياري). تخلط جيدا. أضيفي النشا وأضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر.
2. اعجن العجينة التي لا تلتصق بيديك.
3. افردي العجينة إلى حوالي 0.4-0.5 ملم. قطع دوائر بقطر 8 سم.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تنبيه: يجب ألا يتحول لون البسكويت إلى اللون البني بعد تبريده، حيث يصبح هشًا للغاية.
5. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
6. دهن دائرة واحدة بطبقة رقيقة من الحليب المكثف. نضع واحدة أخرى على القمة. نغلف الجوانب بالحليب المكثف.
7. لف الجوانب بالمكسرات (يمكنك أيضًا استخدام رقائق جوز الهند). يرش بالسكر البودرة.

الزلابية التشيكية

سوف تحتاج:

• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد
• 100 جرام دقيق
• 20 جرام زبدة
• قشر الليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 250 جرام جبن قريش
• 150 جرام فراولة

للصلصة:

• 250 مل حليب
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 8 جرام سكر فانيليا

تحضير:

1. اخفقي البيضة مع الجبن وأضيفي الزبدة الناعمة. مزج.
2. نخلط الدقيق مع الملح والسكر والسميد والقشر.
3. أضف المكونات الجافة إلى الجبن واعجن العجينة. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الصلصة. أضف النشا إلى 50 مل من الحليب وحركه جيدًا. ضع الصفار. تخلط جيدا مع خفقت، صب الحليب المتبقي وإضافة كل السكر.
5. ضعيها على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت دون أن تغلي واتركي صفار البيض يخمر.
6. قسمي عجينة الخثارة إلى 6-8 أجزاء، واعجني كل جزء للحصول على كعكة مسطحة، ضعي الفراولة المقطعة أو الكاملة في المنتصف.
7. لف في الكرة. افعل ذلك مع بقية العجين.
8. يُرمى في الماء المغلي ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُطفئ النار ويُترك الزلابية في الماء لمدة 10 دقائق.
9. عند التقديم، رشي كمية وفيرة من صلصة الفانيليا.

في محاربة الوزن الزائد يواجه الإنسان العديد من العوائق والإغراءات، وأهمها الحلويات. الحلويات والشوكولاتة والكعك والمعجنات والكعك والكراميل - تبدو هذه الأطباق الشهية مغرية للغاية لدرجة أنه من المستحيل أن تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بمذاقها الذي لا يتغير. ويبدو أن هذا أمر سيء، لأن الحلويات غنية بالكربوهيدرات "السريعة"، التي تمد الجسم بالطاقة وتنشط إنتاج السيروتونين - "هرمون السعادة".

ومع ذلك، وفقا للأطباء، فإن الشغف بمثل هذه المنتجات يهدد محبي الحلويات ليس فقط بشخصية مدللة، ولكن أيضًا بالعديد من المشاكل الأخرى، بما في ذلك مشاكل الأسنان، وانخفاض نشاط الدماغ، والسمنة، والعقم، وتقصير العمر المتوقع. ولكن ماذا لو لم تكن لديك القوة للتخلي عن حلوياتك المفضلة؟ نحن بحاجة للبحث عن حلول وسط! ومن بين المنتجات الغذائية هناك العديد من الحلويات الصحية التي لا تضر الجسم وفي نفس الوقت تجلب متعة لا تقل عن الآيس كريم أو الكراميل. دعونا نتعرف عليهم بشكل أفضل.

ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على عسل النحل لقب ألذ وأكثر الأطعمة الصحية التي خلقتها الطبيعة. يعد هذا الرحيق العطري الذي يجمعه النحل العامل مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والأملاح المعدنية وأحماض الفاكهة والزيوت الأساسية. العسل يقوي جهاز المناعة ويحسن عملية الهضم ويهدئ الجهاز العصبي ويعالج الأمراض التناسلية. بالإضافة إلى ذلك، فهو أفضل بديل طبيعي للسكر، حيث يمكن استخدامه لتحلية أي أطباق، من الشاي إلى الكعك محلي الصنع، دون خوف. في المتوسط، يمكن للشخص السليم أن يستهلك 1 ملعقة صغيرة. العسل يوميًا، لكن لا ينبغي أن تبالغي في تناول هذه الأطعمة الشهية، لأن العسل مادة قوية للحساسية.

2. الشوكولاتة الداكنة
إذا كنت ترغب في التحول إلى تناول الحلويات "الصحية"، فسيتعين عليك التخلي عن شوكولاتة الحليب المفضلة لديك والاهتمام بالشوكولاتة الداكنة. قد لا يكون لذيذًا، لكنه يتكون من حبوب الكاكاو الطبيعية المبشورة، مما يحسن الدورة الدموية، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته، ويرفع المزاج، ويحسن نشاط الدماغ ويخفف من الدورة الشهرية لدى النساء. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الشوكولاتة الداكنة تمنع تصلب الشرايين والسكري وحتى السرطان. ويكفي تناول الجزء الرابع من قطعة الشوكولاتة يوميا للحفاظ على الصحة دون الإضرار بالجسم.

البرقوق والمشمش المجفف والزبيب والتفاح المجفف - الفواكه المجففة هي من بين أكثر الحلويات الموصى بها من قبل الأطباء، وكل ذلك لأن الخصائص المفيدة للفواكه المجففة لا تعد ولا تحصى. احكم بنفسك: الفواكه المجففة تقوي الأوعية الدموية وتدعم عضلة القلب وتمنع تجلط الدم وتنظف الأمعاء. يساعد التين على عمل المعدة وتقوية الجهاز العصبي، والكمثرى المجففة والتفاح يدعمان عمل الكبد والكلى، والزبيب والبرقوق يزيدان الهيموجلوبين، والمشمش المجفف يحسن الرؤية ويمنع فقر الدم، والتمر مفيد للحوامل والأمهات الجدد. . صحيح أنه لا ينبغي عليك أيضًا تناول الفواكه المجففة، لأن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج يبلغ حوالي 270 سعرة حرارية.

التوت والفواكه المسلوقة في شراب سميك هي طعام شهي معروف يسمى الفواكه المسكرة. لا تؤثر قشرة الشراب الساخن بأي شكل من الأشكال على خصائص هدايا الطبيعة، وبالتالي فإن حصى الفاكهة المسكرة المشرقة والملونة تحتوي على جميع المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف ومبيدات الفيتون والبكتين. بفضل هذا المزيج من العناصر المفيدة، تعمل الفواكه المسكرة على تحسين الذاكرة وتقوية الجهاز العصبي وملء الجسم بالطاقة ومساعدة القلب على أداء وظائفه. سوف تزين هذه الأطعمة الشهية أي طاولة احتفالية وستكون بديلاً ممتازًا للحلويات والحلويات.

هذه الحلوى الشرقية المشهورة في بلادنا هي من أدق الأطعمة المعروفة. الاسم الذي يترجم بـ "نسيم خفيف" يتحدث عن هذا. في الأساس، المارشميلو عبارة عن عصير تفاح أو أي فاكهة أخرى مهروسة، مخفوقة بالسكر وبياض البيض للحصول على كتلة حلوة ورقيقة. يتيح لك هذا المزيج من المنتجات ملء الجسم بالحديد والفوسفور والبروتينات والألياف الغذائية والمبيدات النباتية والبكتين. ولهذه المواد تأثير مفيد على عملية الهضم، وتقوية الأوعية الدموية، واستعادة الشعر والأظافر، كما تعمل على تطهير الجسم من السموم والأملاح المعدنية الثقيلة. صحيح أن محتوى السعرات الحرارية في بعض أنواع المارشميلو يمكن أن يصل إلى 300 سعرة حرارية، وبالتالي يجب على محبي الحلويات أن يخففوا شهيتهم ويحدوا من الكمية التي يتناولونها إلى قطعة مارشميلو واحدة في اليوم.

الحلاوة الطحينية هي حلوى أخرى يتم جلبها من الشرق، وهي محبوبة للغاية من قبل سكان بلدنا. صحيح، ليست كل الحلاوة الطحينية التي يمكن العثور عليها على رفوف متاجرنا مفيدة. تُصنع الحلاوة الطحينية الحقيقية من بذور عباد الشمس أو الفول السوداني أو السمسم، مع إضافة العسل كمحلي. تعتبر هذه الأطعمة الشهية مصدرًا قيمًا للبروتينات والأحماض العضوية والفيتامينات والدهون الضرورية للجسم. من خلال تناول قطعة من الحلاوة الطحينية كل يوم، لن تقوي الأوعية الدموية وتحسن عملية الهضم فحسب، بل ستنظف البشرة أيضًا وتساعد على تجديد شباب الجسم.

يعد مربى البرتقال من أكثر الأطعمة الشهية شعبية بين الأطفال. الكرات الناعمة متعددة الألوان أو ثعابين مربى البرتقال تسعد الأطفال، لكنها لا تقدم فائدة كبيرة للجسم. من الأفضل إعطاء الأطفال مربى البرتقال الحقيقي المصنوع من التوت أو هريس الفاكهة مع إضافة الجيلاتين أو أجار أجار. فقط مثل هذا المربى الغني بالبكتين سيصبح مادة ماصة طبيعية ممتازة تنظف الأمعاء بسرعة وتزيل السموم من الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن بضع مربى البرتقال يوميا سيساعد في علاج أمراض المعدة وسيكون له تأثير مفيد على حالة الغدة الدرقية.

8. باستيلا
حلوى أخرى تعتمد على عصير التفاح، والتي تعتبر "قريب" من أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال. لتحضير هذا الطبق الشهي في روس، تم استخدام تفاح أنتونوف، مما أعطاه طعمًا حامضًا مميزًا. اليوم، لا يتم إعداد مجموعة واسعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية - من هريس التوت البري أو التوت أو روان، ولكن مع إضافة بياض البيض، اكتسب الخطمي الحنان والتهوية. فهل من عجب أن هذا المنتج الحلو، بفضل مكوناته الطبيعية، يزود الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف النباتية، بالإضافة إلى عدد كبير من الفيتامينات، ومن بينها فيتامين ب2 الذي يحتل مكانة خاصة، حيث يوفر الأكسجين للخلايا. من خلال الاستمتاع بالأعشاب من الفصيلة الخبازية بانتظام، سوف تقوي عظامك وتعزز عملية تكون الدم.

9. مربى
عند الحديث عن الأطباق الطبيعية، يتبادر إلى الذهن على الفور المربى اللذيذ المصنوع من الفواكه اللذيذة أو التوت البري العطري. صحيح أن هذه الحلويات تحتوي على الكثير من السكر، والمعالجة الحرارية الطويلة الأمد تقتل معظم المواد المفيدة الموجودة في الفواكه والتوت. المربى لمدة خمس دقائق أو المربى البارد أمر آخر. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على جميع المواد المفيدة التي تساعد في الوقاية من نقص الفيتامينات وتقوية جهاز المناعة وتساعد في محاربة الأمراض الفيروسية التي تكون أكثر نشاطًا في أوائل الربيع وأواخر الخريف. سيجلب مربى التوت أو التوت البري أو الجوز أكبر فائدة للجسم.

10. الفواكه والتوت
تعتبر الفواكه والتوت بحد ذاتها طعامًا شهيًا حقيقيًا تمنحه الطبيعة نفسها للإنسان. تعتبر هذه الفواكه الحلوة مصادر قيمة للفيتامينات والمركبات المعدنية والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والإنزيمات والمواد المغذية الأخرى الضرورية للحفاظ على الصحة والحفاظ على الشباب. تعتبر الفواكه الحلوة والتوت علاجًا مثاليًا، لأنها تحل محل الحلويات والكعك تمامًا، فهي لا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، مما يعني أنه حتى لو تم تناولها يوميًا فإنها لن تسبب زيادة في الوزن.

11. قصب السكر
منتج غريب بالنسبة لنا يسمى سكر القصب هو بديل جيد للسكر المكرر الضار بالجسم. في حين أن السكر المحبب لا يحتوي إلا على كربوهيدرات سريعة الهضم، فإن هذا المنتج الخارجي يتميز بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات ب الضرورية لتقوية الجهاز العصبي. بفضل هذا، فإن الحلويات المحضرة باستخدام السكر البني ستكون مفيدة للجسم، وسيكون للميلك شيك أو الشاي أو القهوة مذاق كراميل لا مثيل له. عليك فقط أن تتذكر أن محتوى السعرات الحرارية في سكر القصب يساوي محتوى السعرات الحرارية في السكر المحبب (398 سعرة حرارية)، مما يعني أن إساءة استخدام هذا المنتج أكثر تكلفة.

عشبة ستيفيا نبات غريب بالنسبة لنا موطنه أمريكا الجنوبية. ومع ذلك، اليوم، يتم زراعة هذا النبات الرائع، وهو بديل للسكر، على نطاق صناعي في شبه جزيرة القرم ومنطقة كراسنودار. ويستخدم النبات في صناعة الشاي والخلاصة والشراب السائل والمسحوق والأقراص الفوارة، والتي يمكن شراؤها من الصيدليات. أما بالنسبة لفوائد ستيفيا، فيكفي أن نقول أنه مع 17 من الأحماض الأمينية والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومجموعة واسعة من العناصر الدقيقة، فإن أوراق ستيفيا أحلى 40 مرة من السكر، ومستخلص ستيفيا أحلى 300 مرة! وفي هذا الصدد، ببساطة لا يمكنك العثور على حلوى أفضل لمطبخك! وإذا أضفت إلى ذلك أن تناول ستيفيا يقوي جهاز المناعة ويساعد على زيادة مقاومة الجسم للبكتيريا، يمكن أن نطلق على هذا المنتج هدية الطبيعة التي لا تقدر بثمن!

اتضح أن هناك العديد من الحلويات الصحية أكثر مما يدركه الكثير من الناس. من خلال استبدال الحلويات والمعجنات والكعك الحلو والكعك المعتادة بها، لن تنقذ نفسك من العديد من المشاكل مع جسمك فحسب، بل ستحصل أيضًا على متعة لا تُنسى! بالعافية!