يعد بدء عمل جديد مهمة شاقة لكل رائد أعمال. وبالطبع ، فإن عمل المطاعم ليس استثناءً. من الصعب بشكل خاص على الشخص الذي يقرر فتح مقهى أو مطعم أن يفهم من أين يبدأ ، وأيضًا أن يأخذ في الاعتبار جميع المخاطر التي قد يواجهها في تطوير أعماله.

كيف تنظم عملك بطريقة ترضي العميل وتقليل تكلفة تنظيم عملك في المطعم؟

بادئ ذي بدء ، في مجال المطاعم ، من الضروري حل مهمتين إداريتين رئيسيتين:

• كيفية تنظيم مسك الدفاتر بشكل صحيح. والمحاسبة الضريبية في المطعم ؛
• كيفية تنظيم المحاسبة الإدارية والتشغيلية بطريقة تلقي المعلومات في الوقت المناسب حول جميع العمليات التجارية ، والقدرة على إجراء التحليلات ، واتخاذ قرارات مستنيرة وفعالة.

على سبيل المثال ، من الضروري تتبع عدد الطلبات التي كانت موجودة خلال يوم العمل ، والأطباق التي تم طلبها ، وفي النهاية ، عدد المنتجات التي تم استخدامها وعدد المنتجات المطلوبة لليوم التالي ، وما إلى ذلك. تساعد التحليلات أيضًا في تتبع أداء الموظفين ، وتحليل "نقاط الضعف" في العمليات التجارية وتعديلها في الوقت المناسب.

بالنسبة للشركات التي تم إنشاؤها حديثًا ، فإن الحاجة إلى أتمتة المطاعم والمقاهي أمر لا شك فيه. تعمل المطاعم ، كقاعدة عامة ، بالفعل على بعض منتجات البرامج الخاصة ، ومع تزايد المتطلبات في بيئة تنافسية للغاية ، لم يعد البرنامج المثبت قادرًا على التعامل مع متطلبات العمليات التجارية الجديدة في شركة متنامية.

على سبيل المثال ، لا يدعم البرنامج القدرة على الاحتفاظ بسجلات لعدة أقسام في قاعدة بيانات واحدة. نتيجة لذلك ، يقوم كل محاسب في قسمه (خاصة بالنسبة للإدارات النائية إقليميا) بإنشاء قاعدة بيانات منفصلة ، لكل من المحاسبة والمحاسبة الإدارية. كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن عدد القواعد بلحظة معينة يتجاوز العشرات والمئات!

أتمتة المطاعم

غالبًا ما يحدث في مجال المطاعم أن يتم استخدام العديد من برامج المحاسبة من موردين مختلفين ، والذي يرجع عادةً إلى دخول العديد من الكيانات القانونية في الشركة "بإرثها" الخاص. يتم تشكيل جزء من تقارير الإدارة عن طريق جداول البيانات. في مرحلة ما ، تبدأ الإدارة في فهم أنه من الخطر الوثوق بالبيانات التي يتم جمعها يدويًا من عدد كبير من قواعد البيانات. بل وأكثر من ذلك لاتخاذ القرارات الإدارية والاستراتيجية.

يمكن حل المشكلات الناشئة بمساعدة الأتمتة المعقدة لمؤسسات تقديم الطعام العامة على منتجات البرامج المتخصصة على 1C: منصة المؤسسة ، مثل 1C-Rarus: Public Catering 8، 1C-Rarus: Restaurant Management، 1C-Rarus: Catering Plant " . تتيح هذه البرامج الخاصة بالصناعة أتمتة المحاسبة بسلاسة حتى في مؤسسة تقديم الطعام العاملة ، عندما يتم الاحتفاظ بتدفق المستندات والمحاسبة لبعض الوقت على البرامج القديمة والجديدة.

توفر برامج أتمتة المطاعم مساعدة حقيقية لموظفي التموين: التقنيين والطهاة ومديري الإنتاج والآلات الحاسبة وأمناء المتاجر والمحاسبين المسؤولين عن مجالات المحاسبة المختلفة والصرافين والنوادل.

يسمح لك برنامج 1C-Rarus: Public Catering بما يلي:

• المحاسبة متعددة الشركات في أعمال المطاعم - المحاسبة والمحاسبة الضريبية للعديد من المنظمات في قاعدة معلومات مشتركة ؛
• المحاسبة في المؤسسات ذات الأشكال المختلفة للإدارة - يمكن لجميع الكيانات القانونية للمؤسسة أن يكون لها سياسات محاسبية خاصة بها وأن تطبق نظام الضرائب الخاص بها ؛
• محاسبة العملات
• محاسبة التكاليف الإضافية.

لأتمتة عمل مطعم بهيكل تنظيمي معقد ، وكذلك لأتمتة شبكات المؤسسات ، يوصى باستخدام الحل القياسي "1C-Rarus: Restaurant Management (Back Office)". يعد "1C-Rarus: Restaurant Management" أحد الأنظمة القليلة التي تتضمن جميع الوظائف الضرورية للتحكم الكامل وإدارة المؤسسة.

المستودع ، الإنتاج ، المحاسبة المالية - هذه هي الأشياء الأساسية التي تُبنى عليها المحاسبة في المطعم. نظام التحكم التشغيلي مخزون المستودعات، التحليل المستمر لحالة الإنتاج ، التخطيط للمشتريات ، المبيعات - كل هذا يمكن الحصول عليه من حزمة برامج "إدارة المطاعم".

غالبًا ما لا يكفي لمالك مطعم حديث الحصول على بيانات عن الدخل والمصروفات ؛ فهو يسعى إلى تحديد "الاختناقات" في شركته حيث يمكنه تحسين عمل المؤسسة وتحسينه. يمكن أن تقدم "1C-Rarus: Restaurant Management" مساعدة لا تقدر بثمن في هذا الشأن.

في ظل ظروف السوق الحالية ، لم يعد من الممكن تخيل مطعم بدون معدات حديثة وبرامج خاصة للصناعة تأخذ في الاعتبار جميع ميزات أعمال المطاعم.

من الصعب جدًا على كل مدير تحليل عمل المقهى الخاص به وفقًا للعديد من المعايير ، لذلك قرر مطورو 1C مساعدتهم في ذلك. وبالتحديد ، قاموا بإنشاء برنامج يسمح لك بأتمتة هذه العملية.

"1C" للمقهى هو منتج برمجي يجعل من الممكن أتمتة روابط مثل المطبخ ، وسجل النقود ، ومكان عمل النادل والنادل ، وأقسام مهمة أخرى في المقهى.

الميزة الرئيسية لهذا الابتكار هو أن هناك تحسنًا ملحوظًا في مستوى خدمة العملاء ، أو انخفاض كبير أو عدم وجود أخطاء في طلبات الزوار. وفقًا للابتكارات ، تتم معالجة الطلبات تلقائيًا ، ثم تنتقل إلى البار أو المطبخ.

بالإضافة إلى ما سبق ، يقوم منتج البرنامج أيضًا تلقائيًا بشطب المنتجات المستهلكة من المستودع ، وحساب تكلفة الأطباق المطبوخة وإنشاء فاتورة ، يتم تحويلها بعد ذلك إلى الزائر. يأخذ البرنامج في الاعتبار العروض الترويجية الحالية أو المكافآت أو الخصومات في المقهى ، بالإضافة إلى بطاقات النادي التي يمتلكها الزائر ، وما إلى ذلك.

نتيجة لكل ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن برنامج 1C 8.3 هو ببساطة ضرورة لكل مقهى ، لأنه يمارس السيطرة الكاملة على جميع أعمال موظفي المقهى - من تلقي الأوامر إلى تنفيذها. الشيء الإيجابي في منتج البرنامج هذا هو أنه لا يحتوي على عناصر متباينة تتفاعل بشكل سيئ مع بعضها البعض. هذا هو مجمع واحد متناغم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تنفيذ العمل في مقهى معين تلقائيًا ، فيمكننا بالفعل التحدث عن انخفاض كبير في التكاليف وزيادة في الأرباح.

عند التشغيل الآلي لمطعم أو مقهى ، يتم استخدام معدات خاصة ، والتي تشمل الأدوات التالية: مسجل ثابت ، ومحطات ، وماسح ضوئي يقرأ الرموز الشريطية ، وما إلى ذلك.

وحدات المنتج البرمجي "1C للمقاهي"

يشتمل منتج البرنامج على العديد من الوحدات النمطية التي تتفاعل مع بعضها البعض. يتم تخصيص كل من الوحدات النمطية الحالية لعامل المقهى. فيما يلي أهمها:

- "مدير"؛

- "النادل"؛

- أمين الصندوق.

تتيح الواجهة المسماة "Manager" إمكانية تنفيذ الإجراءات التالية:

ملء البيانات التي ترتبط بطريقة أو بأخرى باللوائح ؛

قم بإعداد معايير المحاسبة لمستخدمي 1C ، بالإضافة إلى توصيل وتكوين الأجهزة المستخدمة للأتمتة ؛

الاحتفاظ بسجلات المواد في المستودع ؛

تبادل المعلومات بين الواجهات ؛

توليد التقارير ؛

التفاعل ليس فقط مع الزوار ، ولكن أيضًا مع الموردين ؛

لبيع المنتجات الجاهزة.

يمكن تمييز وظائف واجهة "النادل" على النحو التالي:

تشكيل أمر ، وإذا لزم الأمر ، تغييره ؛

بمساعدة طابعة ، قم بعرض الطوابع في المطبخ ، بالإضافة إلى طباعة ما يسمى بالفحوصات المسبقة ؛

قبول الدفع عن طريق التحويل المصرفي والتحويل المصرفي ؛

قبول طلبات الطلبات المستقبلية ، مع ملاحظة الدفع المسبق ، والنوادل ، وعدد الزوار ، وما إلى ذلك ؛

اختر نوع بطاقة الخصم يدويًا أو اقرأها على ماسح باركود خاص ؛

ستكون وظيفة الوحدة المسماة "Cashier" كما يلي:

بيع الوجبات المطبوخة وقبول دفعها نقدًا ؛

لاستخدام الماسح الضوئي يقرأ الباركود ، والتقاط الأطباق والسلع ؛

اختر نوع بطاقة الخصم يدويًا أو استخدم ماسحًا ضوئيًا مصممًا لقراءة الرموز الشريطية.

ما هي نتائج تثبيت منتج البرنامج هذا في المقهى؟ يسمح تنفيذ واستخدام منتج برمجي للمقهى ليس فقط بالتحكم في أرباح هذه المؤسسة ، ولكن أيضًا لتنظيم جميع المعلومات الموجودة حول الموردين الذين يتعاونون معها. بعد أتمتة العمل ، سيزداد مستوى خدمة العملاء ، وسيتمكن المدير من تلقي معلومات حول كيفية عمل المؤسسة ضمن إطار زمني محدد بوضوح. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح محاسبة المستودع أكثر وضوحًا ، والتي يتم تسهيلها من خلال التحكم في منتج البرنامج على عمل الموظفين ، وبالطبع إساءة استخدامه.

برمجة "1C: Enterprise 8. مطعم"يوفر الوظائف التالية المتعلقة بأتمتة المبيعات وخدمة العملاء في مؤسسات التموين:

• عمل مستقل بدون مكتب خلفي - إنشاء قائمة سريعة وتسعير مباشرة من البرنامج.
• إدخال طلبات الزائرين باستخدام واجهة اللمس ، اعتمادًا على تنسيق الخدمة وميزات المعدات وحقوق المستخدم.
• مخططات خدمة الزوار:
  • خدمة الجدول - خدمة كلاسيكية مع نادل ، طلب طاولة مسبقًا.
  • وجبات سريعة - مبيعات سريعة ، خدمة بدون نادل.
  • مختلط - مزيج من النقاط السابقة ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لكل قاعة في المطعم مخطط خدمة العملاء الخاص بها.
• تمثيل رسومي لخطة القاعة ، مما يسمح للنادل بالتنقل بسرعة في النظام ، واختيار الجدول المناسب.
• مخطط متعدد القاعات للمؤسسة ، محرر مدمج لخطة المؤسسة.
• نظام حجز طاولة مع معلومات الاتصال وخيارات الحجز المختلفة. انعكاس ملائم للاحتياطي على خطة المؤسسة.
• استخدام العديد من خيارات القائمة مع التحديد اليدوي أو التلقائي عند وضع / تعديل أمر. توفر القائمة حسب التاريخ والوقت وأيام الأسبوع. أسعار مختلفة للأطباق لكل نوع من أنواع القائمة.
• بيع البضائع والأطباق "بسعر مجاني" إذا كان لمستخدم النظام الحقوق المناسبة.
• طباعة تلقائية قابلة للتخصيص لأوامر طابعات الخدمة ، حسب مكان تحضير الطبق.
• يمكن أن يتم اختيار السلع والأطباق في الطلبات في نقاط البيع الطرفية باستخدام قائمة "اللمس" ، أو المفاتيح "الساخنة" ، عن طريق الرمز أو الرمز الشريطي ، وكذلك عن طريق تلقي الوزن من الموازين الإلكترونية.
• إدارة ترتيب تقديم الأطباق.
• نقل أطباق معينة أو الطلب بأكمله إلى طاولات أخرى ، وتعديل الطلبات ، وتقسيم الفاتورة الأولية بين الضيوف.
• القيام بإلغاء الطلب (جزئياً أو كلياً) مع بيان سبب الإلغاء وإعداد تقرير بأسباب الحذف. طباعة آلية لإلغاء الطلبات على طابعات الخدمة في أماكن التحضير.
• إدارة ولاء الزائرين - الخصومات اليدوية ، وبطاقات الخصم والدفع ، وإعداد وتطبيق مختلف مخططات الخصم التلقائية: خصومات حسب التاريخ والوقت ، وخصومات لمركز أو مبلغ فاتورة ، و "كوب ثالث مجانًا" ، إلخ.
• أنواع مختلفة من المدفوعات: نقدًا ، حوالة بنكية ، بطاقات بنكية ، بطاقات دفع مؤسسية ، طوابع طعام ، بطاقات موظفين ، دفع مشترك.
• عدد كبير من التقارير التحليلية ، ويمكن إنشاء العديد منها مباشرة من شاشة اللمس الخاصة بمحطة نقاط البيع. على سبيل المثال: تقرير التحول على الأطباق والصرافين ، وتقرير عن بيع السلع للأطباق والخدمات ، وتقارير عن الخصومات ، والإلغاء ، وغيرها الكثير.
• التفريق بين حقوق الوصول إلى وظائف البرنامج ، ومراقبة إجراءات الموظفين.
• التكوين المريح وتكنولوجيا الإدارة. يمكن تكوين أي كائن تقريبًا ليس فقط من مكان عمل كامل (الماوس + لوحة المفاتيح) ، ولكن أيضًا من شاشة اللمس لمحطة نقطة البيع.
• اندماج:
• 1C: المؤسسة 8. تقديم الطعام - أتمتة المكاتب الخلفية: محاسبة المستودعات ، وإنتاج وبيع المنتجات ، والتكلفة ، والمحاسبة ، والمحاسبة الضريبية. يمكن توصيله أثناء التشغيل مع إمكانية حفظ البيانات المتراكمة.
• 1C: Enterprise 8. الفنادق - أتمتة مجمعات الفنادق والمطاعم. مكان واحد للتسويات مع الضيوف في استقبال الفندق لجميع الخدمات المقدمة (إغلاق الطلب "للغرفة").
• مجموعة كبيرة من المعدات التجارية المتصلة:
• المس نقاط البيع الطرفية (15 بوصة أو 17 بوصة بدقة 1024 × 768 ، CPP> = 1.5 جيجا هرتز ، RAM> = 1 جيجا بايت)
• أمناء السجلات المالية: SHTRIH-M-FR-K ، SHTRIH-MINI-FR-K ، SHTRIH-LIGHT-FR-K ، Felix-RK ، Felix-02K ، Felix-03SK ، FPrint-02K ، FPrint-03K ، FPrint-5200K و FPrint-88K و PRIM-08 TK و Mobius 2K و Mobius 3K و Mobius 5K
• لأوكرانيا: Datecs FP 3530T ، Maria 301-MTM.
• طابعات طباعة الخدمة: أي طرازات عبر برنامج تشغيل Windows (بشرط أن تكون تسلسلات ES الخاصة بالتحكم معروفة) أو طباعة RS-232 أو LPT أو Ethernet مباشرة عبر بروتوكول Epson / Star.
• لوحات مفاتيح قابلة للبرمجة ، ماسحات ضوئية للرموز الشريطية ، قارئات البطاقات الممغنطة والقريبة ، الموازين الإلكترونية ، أجهزة التفويض بالدفع غير النقدي.

التسامح مع الخطأ:

بالنسبة للمؤسسات الصغيرة (محطتا عمل لموظفي الاتصال) ، يكفي إصدار خادم ملفات لمنتج البرنامج. ل أكثرفي محطات العمل ، يوصى بتثبيت النظام في إصدار خادم العميل باستخدام نظام إدارة قواعد البيانات (DBMS) الشهير والموثوق به MS SQL Server! هذا يجعل من الممكن استخدام أدوات الإدارة والتكوين القياسية ، وكذلك لضمان سهولة صيانة النظام.

تم تصميم منتج البرنامج بطريقة تضمن التسامح مع الخطأ في عملية تسجيل النقد والسرعة القصوى لخدمة العملاء.

يتم دعم وضع الشبكة للعمل مع المعدات داخل نفس قاعدة البيانات.

تعمل جميع محطات نقاط البيع في النظام مع قاعدة بيانات واحدة.

يتيح لك التشغيل الآلي للمطعم والمقهى والبار والمطاعم تحسين جودة وسرعة خدمة العملاء ، ويسمح للإدارة بالتحكم في عمل الموظفين والمعلومات الخاصة بالإدارة التشغيلية للمؤسسة. نتيجة لذلك ، يتم تخفيض التكاليف وزيادة ربح المطعم. تتم أتمتة أعمال المطاعم باستخدام معدات تجارية متخصصة (محطة نقاط البيع ، والمسجل المالي ، وماسح الباركود ، ومعدات نقاط البيع الأخرى) وبرنامج 1C الذي يأخذ بعين الاعتبار خصوصياته.

مكان عمل مدير (إداري) المطعم:

يتحكم في جميع تصرفات الموظفين من قبول الأمر إلى الدفع من قبل العميل ؛ لديه معلومات كاملة عن أنشطة المطعم للإدارة التشغيلية ، واتخاذ القرارات في الوقت المناسب بشأن توريد المنتجات ، وتغيير مجموعة الأطباق ، والتسعير ؛ كل يوم يرى النتائج المالية لأنشطة المطعم - الإيرادات ، ومقدار الربح ، ومقدار المشتريات ، ومقدار الأرصدة في المستودعات ، وما إلى ذلك.

المعدات: كمبيوتر شخصي

برمجة

• Stroke-M: المكتب الخلفي للمطعم 4.X ؛.

مكان عمل مدير الإنتاج (محاسب - حاسبة):

يأخذ في الاعتبار حركة البضائع (الواردة ، الصادرة ، الشطب ، الانتقاء ، إلخ) ؛

يقوم بحساب الأطباق (حساب التكلفة التلقائي) ؛

شطب المنتجات بناءً على بيع الأطباق مع أو بدون استخدام المنتجات القابلة للتبديل وغير ذلك الكثير ؛

تدفق المستندات مؤتمت. معدات:

• كمبيوتر شخصي

برمجة

• 1C-Rarus: تقديم الطعام ، الإصدار 6 ؛
• 1C-Rarus: تقديم الطعام ، الإصدار 8 ؛
• 1 ج: المحاسبة 8
• 1C: المحاسبة 7.7
• Shtrikh-M: المكتب الخلفي للمطعم 4.X

التحول من محطة عمل المسؤول

يراقب جميع أوامر الزوار. تأكيد الطلبات ، والمرتجعات ، وتبادل الأطباق بين الطاولات ، والبيع بسعر مجاني ، وإعطاء خصومات ؛

يعرف في أي وقت الكمية الدقيقة من المواد المتبقية في المطبخ ، وعدد المنتجات شبه المصنعة الجاهزة والأطباق غير المباعة الجاهزة ، وقائمة الأطباق التي طلبتها كل طاولة والتي لا تزال غير مدفوعة الأجر ؛ · إزالة تقارير الإيرادات الحالية والنهائية (العامة أو الموزعة حسب الصرافين والنوادل والمحطات).

معدات التجارة CCT:

• ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية (POS Terminal) يُقترح استخدام:
• محطة نقاط البيع "شتريه-تاتش لاين"
• محطة نقاط البيع "Shtrih-TouchMaster-2"
• محطة نقاط البيع "Bar-miniPOS"
• أو نظام نقاط البيع الجاهزة

طابعة استلام أو طابعة ترصيع لطباعة الفواتير قارئ البطاقة الممغنطة

برمجة

محطة عمل النادل

تسجيل الدخول إلى النظام مصرح به عن طريق الكود أو باستخدام بطاقات التفويض البلاستيكية ، يدخل ويحفظ الطلب (إدخال الأطباق عن طريق "مفاتيح التشغيل السريع" ، بواسطة رمز من القائمة) ؛ أوامر الطباعة على شريط التحكم عن بعد وطابعات المطبخ. لإيصالات الاستلام ، يمكنك ترك رسائل خاصة للمطبخ أو البار (على سبيل المثال ، "اطبخ لاحقًا" ، "اطبخ بدون ملح" ، وما إلى ذلك) ؛ يكمل الأمر الذي تم إدخاله مسبقًا (إعادة الطلب) ؛ طباعة فاتورة الضيف (الشيك الأولي يُعطى للضيف قبل الدفعة النهائية).

معدات متجر البيع بالتجزئة:

• عرض العميل (عند التشغيل في وضع الوجبات السريعة)
• طابعة استلام أو طابعة ترصيع لطباعة الفواتير
• قارئ البطاقة الممغنطة

برمجة

• 1C-Rarus: مطعم + بار + مقهى 2.5
• Shtrikh-M: Restaurant Front-office 4.X

محطة عمل نادل - أمين الصندوق

• يحتفظ بسجلات مبيعات المنتجات في البار ومن خلال النوادل ؛
• يعمل مع طلبات جميع النوادل ؛
• يغلق حسابات النوادل.
• تقبل بطاقات الدفع النقدية والبلاستيكية ؛
• يصدر إيصالًا ماليًا للنادل لتحويله إلى الضيف

معدات متجر البيع بالتجزئة:

ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية (POS terminal) يُقترح استخدام: POS terminal "Shtrikh-TouchLine" POS terminal "Shtrikh-TouchMaster-2" POS terminal "Shtrikh-miniPOS" أو نظام POS الجاهز

• عرض العميل (عند التشغيل في وضع الوجبات السريعة)

• طابعة استلام أو طابعة سفلية لطباعة الفواتير. الاستخدام المقترح: طابعات الإيصالات Star SP 298 وطابعات الإيصالات Samsung STP 131 وطابعات الإيصالات Samsung STP 103
• قارئ البطاقة الممغنطة

برنامج 1C

• 1C-Rarus: مطعم + بار + مقهى 2.5
• Shtrikh-M: Restaurant Front-office 4.X

المطابخ الباردة والساخنة (ومكان عمل النادل)

• يتلقى عمال المطبخ والنادل الطلبات على الفور من الزوار (بعد أن يدخل نادل CCT طلبًا في محطة عمله ، يتم طباعته تلقائيًا على طابعة المطبخ) ؛
• تشير الشيكات إلى عدد المائدة والأطباق ومع فك التشفير ، على سبيل المثال ، صب السمك بعصير الليمون ، وطهي الطعام بدون ملح. من خلال هذه الفحوصات ، يتلقى النادل الأطباق من المطبخ.

معدات متجر البيع بالتجزئة:

يُقترح استخدام طابعة إيصالات أو طابعة سفلية لطباعة الفواتير:

• طابعات الإيصالات Star SP 298 ،
• طابعات الإيصالات Samsung STP 131 ،
• طابعات الإيصالات Samsung STP 103

المعدات التجارية لأتمتة المطاعم ، وأتمتة البار ، وأتمتة المقاهي

• مكاتب النقد المتخصصة (محطات نقاط البيع) مع المسجل المالي.
• طابعات الفواتير.
• أجهزة الكمبيوتر المكتبية.
• ماسحات الباركود.
• قارئات البطاقة الممغنطة
• أجهزة الشبكة.

مطعم ، بار ، مقهى برامج التشغيل الآلي

• برامج المحاسبة
• 1C-Rarus: تقديم الطعام ، الإصدار 6 ؛
• 1C-Rarus: تقديم الطعام ، الإصدار 8 ؛
• 1 ج: المحاسبة 8
• 1C: محاسبة 7.7 vShtrih-M: Restaurant Back-office 4.X

حلول التطبيقات هذه ، التي تم تطويرها على أساس 1C: Accounting 7.7، 1C: Trade and Warehouse 7.7 من 1C: نظام برمجيات المؤسسة ، هي وسائل قويةأتمتة إدارة أعمال المطاعم وأتمتة المحاسبة. إنها تسمح لك بعكس المعاملات التجارية في المحاسبة والمحاسبة الضريبية ، مع مراعاة خصوصيات مؤسسات تقديم الطعام:

استلام المنتجات وإعداد التقديرات ؛

حركات المستودعات

إنتاج الفراغات والأطباق ؛

تحقيق المنتجات والأطباق.

البرامج النقدية 1C-Rarus: مطعم + بار + مقهى 2.5 Bar-M: مطعم المكتب الأمامي 4.X

قضايا مختارة لأتمتة أعمال المطعم كانت أعمال المطاعم في ارتفاع في العام ونصف العام أو العامين الماضيين. واليوم ، يحتاج صاحب المطعم بالفعل إلى فهم واضح لمن هو زائر المؤسسة ، وما هي الأطباق والمشروبات التي يفضلها العملاء ، وأي يوم من أيام الأسبوع هو ذروة الزيارات ، ومتى يكون الهدوء ، وأي من النوادل هم يفضل الزوار وأكثر من ذلك بكثير. من المستحيل عمليا تحليل أنشطة المطعم من خلال هذا العدد من المعلمات يدويًا. يمكن لنظام التشغيل الآلي الحديث أن يوفر مساعدة لا تقدر بثمن في حل كل هذه المشاكل. تشمل الأنظمة المعروضة في السوق اليوم أتمتة وظائف النوادل والصرافين والسقاة والمديرين والمطابخ وأقسام المطاعم الأخرى. ماذا يعطي؟

الميزة الأكثر أهمية هي خدمة العملاء السريعة والعالية الجودة ، والطلب الخالي من الأخطاء ، والمعالجة التلقائية والنقل إلى المطبخ والبار. يقوم البرنامج بشكل مستقل بشطب المنتجات من المستودع وحساب تكلفة الأطباق ، ويقوم تلقائيًا بإنشاء الفاتورة النهائية للعميل ، مع مراعاة الخصومات المحتملة ، والعلامات التجارية ، وبطاقات الائتمان أو النادي ، وأشياء أخرى. وهكذا ، يتحقق حلم أي قائد - يتم تسجيل جميع تصرفات الموظفين ، من استلام الأمر إلى تنفيذه ، والتحكم فيها. ومع ذلك ، إذا تم بناء نظام آلي على عناصر عمل متباينة ومنتجات برمجية لا تتوافق مع بعضها بشكل جيد ، فلن يؤدي ذلك إلى تسهيل العمل فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى إثارة غضب مفهوم للموظفين وإدارة المؤسسة. لا يمكن تحقيق التأثير الإيجابي إلا إذا كانت المعدات والبرامج المستخدمة في المؤسسة عبارة عن مجمع واحد ، وتم اعتمادها ويمكن استخدامها في أزواج.

تم إدراج بلدنا في قائمة صغيرة من الدول التي تستخدم الأساليب المالية في ممارسات الرقابة الضريبية. هذا يعني أن سجلات النقد المستخدمة في مؤسسات التموين العامة يجب أن تحتوي على ذاكرة مالية ، والتي تحتوي على جميع المعلومات حول العمليات الجارية. على أراضي الاتحاد الروسي ، لا يمكن استخدام سوى المعدات التي تم اختبارها من قبل المنظمات الخبيرة المعينة من قبل اللجنة الحكومية المشتركة بين الإدارات لـ CCM والمدرجة في سجل الدولة لـ CCM.

في الوقت نفسه ، يحتاج أصحاب المطاعم أو النوادي أو الحانات الصغيرة إلى معرفة ما يلي بوضوح - وفقًا للقانون ، لا يتم اعتماد المعدات والبرامج بشكل منفصل ، ولكن الحزم: POS-terminal + حزمة البرامج. هل هذا يعني أنه لا يمكن تثبيت منتج برمجي معين على أجهزة أخرى؟ لا على الإطلاق ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يخضع الزوج الجديد لشهادة إلزامية والحصول على إذن للاستخدام من لجنة الدولة. بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام ، فإن مجموعة هذه الأزواج صغيرة (18 نموذجًا فقط من طراز KKM مع حزم التطبيقات) ، وبالتالي يحتاج الملاك إلى توخي الحذر الشديد بشأن نوع المعدات التي سيتم تركيبها في المؤسسة.

يلفت المتخصصون انتباه رواد الأعمال إلى أن ممارسة منح الشهادات لا تقتصر على تتبع الثغرات للتحايل على قانون الضرائب. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، اختبار المعدات والبرامج لإمكانية المحاسبة والمراقبة الدقيقة. تم تصميم أنظمة أتمتة أعمال المطاعم نفسها لتحسين المحاسبة والتحكم. يعد فحص أداء النظام ، الذي يتم إجراؤه في مؤسسات متخصصة ، أفضل اختبار لجودة كل من التكنولوجيا ومنتجات البرامج.

وفقًا للقانون ، يتم فرض غرامة تتراوح من 5 إلى 100 من الحد الأدنى للأجور (500 إلى 10000 روبل) لاستخدام معدات وبرامج غير مناسبة ، وفي حالة حدوث انتهاك ثانوي ، قد تصل القضية إلى حد إغلاق المؤسسة. يعد احتمال حدوث مثل هذه المشكلات سببًا جادًا للتفكير في مدى استصواب استخدام البرامج المعتمدة.

مع الحل "1C: Enterprise 8. مطعم"يمكن أتمتة المؤسسات الفردية والشبكات من أي شكل ومفهوم - المطاعم والمقاهي والحانات والمقاصف ووحدات التموين في مجمعات الفنادق والمطاعم ومراكز الترفيه ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى.

1C: Enterprise 8. Restaurant هو حل من الدرجة الأولى يمكن استخدامه بدون مكتب خلفي ومكتب خلفي ، والذي يمكن أن يكون 1C: Enterprise 8. منتج تقديم الطعام.

برمجة "1C: Enterprise 8. مطعم"يوفر الوظائف التالية المتعلقة بأتمتة المبيعات وخدمة العملاء في مؤسسات التموين:

• عمل مستقل بدون مكتب خلفي - تشكيل القائمة والتسعير مباشرة من البرنامج.
• إدخال طلبات الزائرين باستخدام واجهة اللمس ، اعتمادًا على تنسيق الخدمة وميزات المعدات وحقوق المستخدم.

• مخططات خدمة الزوار:

  • خدمة الجدول - خدمة كلاسيكية مع نادل ، طلب طاولة مسبقًا.
  • وجبات سريعة - مبيعات سريعة ، خدمة بدون نادل.
  • مختلط - مزيج من النقاط السابقة ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون لكل قاعة مطعم مخطط خدمة العملاء الخاص بها.
• تمثيل رسومي لخطة القاعة ، مما يسمح للنادل بالتنقل بسرعة في النظام ، واختيار الجدول المناسب.
• مخطط متعدد القاعات للمؤسسة ، محرر مدمج لخطة المؤسسة.
• نظام حجز طاولة مع معلومات الاتصال وخيارات الحجز المختلفة. انعكاس ملائم للاحتياطي على خطة المؤسسة.
• استخدام العديد من خيارات القائمة مع التحديد اليدوي أو التلقائي عند وضع / تعديل أمر. توفر القائمة حسب التاريخ والوقت وأيام الأسبوع. أسعار مختلفة للأطباق لكل نوع من أنواع القائمة.
• بيع البضائع والأطباق "بسعر مجاني" إذا كان لمستخدم النظام الحقوق المناسبة.
• طباعة تلقائية قابلة للتخصيص لأوامر طابعات الخدمة ، حسب مكان تحضير الطبق.
• يمكن أن يتم اختيار السلع والأطباق في الطلبات على نقاط البيع الطرفية باستخدام قائمة "اللمس" ، أو المفاتيح "الساخنة" ، عن طريق الرمز أو الرمز الشريطي ، وكذلك عن طريق تلقي الوزن من الموازين الإلكترونية.
• إدارة ترتيب تقديم الأطباق.
• نقل أطباق معينة أو الطلب بأكمله إلى طاولات أخرى ، وتعديل الطلبات ، وتقسيم الفاتورة الأولية بين الضيوف.
• القيام بإلغاء الطلب (جزئياً أو كلياً) مع بيان سبب الإلغاء وإعداد تقرير بأسباب الحذف. طباعة آلية لإلغاء الطلبات على طابعات الخدمة في أماكن التحضير.
• إدارة ولاء الزائرين - الخصومات اليدوية ، وبطاقات الخصم والدفع ، وإعداد وتطبيق مختلف مخططات الخصم التلقائية: خصومات حسب التاريخ والوقت ، وخصومات لمركز أو مبلغ فاتورة ، و "كوب ثالث مجانًا" ، إلخ.
• أنواع مختلفة من المدفوعات: نقدًا ، حوالة بنكية ، بطاقات بنكية ، بطاقات دفع مؤسسية ، طوابع طعام ، بطاقات موظفين ، دفع مشترك.
• عدد كبير من التقارير التحليلية ، ويمكن إنشاء العديد منها مباشرة من شاشة اللمس الخاصة بمحطة نقاط البيع. على سبيل المثال: تقرير التحول على الأطباق والصرافين ، وتقرير عن بيع السلع للأطباق والخدمات ، وتقارير عن الخصومات ، والإلغاء ، وغيرها الكثير.
• التفريق بين حقوق الوصول إلى وظائف البرنامج ، ومراقبة إجراءات الموظفين.
• التكوين المريح وتكنولوجيا الإدارة. يمكن تكوين أي كائن تقريبًا ليس فقط من مكان عمل كامل (الماوس + لوحة المفاتيح) ، ولكن أيضًا من شاشة اللمس لمحطة نقطة البيع.

• اندماج:

  • 1C: المؤسسة 8. تقديم الطعام العام - أتمتة المكاتب الخلفية: محاسبة المستودعات ، إنتاج وبيع المنتجات ، حساب التكاليف ، المحاسبة والمحاسبة الضريبية. يمكن توصيله أثناء التشغيل مع إمكانية حفظ البيانات المتراكمة.
  • 1C: Enterprise 8. الفنادق - أتمتة مجمعات الفنادق والمطاعم. مكان واحد للتسوية مع الضيوف في مكتب استقبال الفندق لجميع الخدمات المقدمة (إغلاق الطلب "للغرفة").

• مجموعة كبيرة من المعدات التجارية المتصلة:

  • المس أطراف نقاط البيع (15 بوصة أو 17 بوصة بدقة 1024 × 768 ، CPP> = 1.5 جيجا هرتز ، RAM> = 1 جيجا بايت)

  • أمناء السجلات المالية:

    • HAT-M-FR-K ، HAT-MINI-FR-K ، HAT-LIGHT-FR-K ، Felix-RK ، Felix-02K ، Felix-03SK ، FPrint-02K ، FPrint-03K ، FPrint-5200K ، FPrint- 88K ، PRIM-08 TK ، Mobius 2K ، Mobius 3K ، Mobius 5K.
    • لأوكرانيا: Datecs FP 3530T ، Maria 301-MTM.

  • طابعات الخدمة:

    • أي طرازات من خلال برنامج تشغيل Windows (بشرط أن تكون تسلسل التحكم ES الخاص بهم معروفًا).
    • طباعة مباشرة RS-232 ، LPT ، Ethernet عبر بروتوكول Epson / Star.
  • لوحات مفاتيح قابلة للبرمجة ، ماسحات ضوئية للرموز الشريطية ، قارئات البطاقات الممغنطة والقريبة ، الموازين الإلكترونية ، أجهزة التفويض بالدفع غير النقدي.