نقدم وصفتين للاستعداد لفصل الشتاء: فلفل محشو بالباذنجان والخضروات، ومحشو بالتوت المقلي. عندما ترى ربات البيوت المقتصدات هذه المنتجات، يفكرن على الفور في العديد من الخيارات لكيفية الاستعداد لفصل الشتاء. إنها جيدة بشكل فردي، ولكنها مجتمعة مع بعضها البعض تعطي نتائج مذهلة.

فلفل محشو بالخضار والباذنجان

بالفعل المكونات الرئيسية كافية لذوق ممتاز. ولكن لماذا لا تجعلها أكثر ثراءً وإشراقاً بإضافة خضروات أخرى؟ دعونا نحاول.

نصيحة:اختر الفلفل للتحضير الذي يكون سمينًا وعصيرًا ولكنه صغير الحجم حتى لا يكون هناك مشكلة في وضعه في مرطبانات.

مكونات

الحصص: – + 60

• الفلفل الحلو 3 كجم
• الباذنجان 1.5 كجم
• جزرة 300 غرام
• بصلة 1 كجم
• زيت عباد الشمس 300 مل
• عصير الطماطم 400 مل
• سكر 25 جم
• ملح 20 جم

لكل وجبة

سعرات حرارية: 71 سعرة حرارية

البروتينات: 1.1 جرام

الدهون: 4.6 جرام

الكربوهيدرات: 6.3 جرام

50 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو

اغسل الفلفل الحلو وتخلص من الذيول وأزل اللب بالبذور واقطع الأجزاء بعناية. حدد ربع المبلغ الإجمالي للحشوة.

بلانش الفلفل المتبقية. للقيام بذلك، يُغلى الماء في قدر كبير حتى يغلي ويُغمر الثمار المقشرة فيه لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجها وضعها على لوح واترك الماء يصفى.

يغسل الباذنجان، ويقطع السيقان، ويقطع إلى مكعبات صغيرة وأنيقة. التقشير ممكن، ولكن ليس ضروريا.

قشر الجزر وقطعه باستخدام أداة التقطيع الكهربائية أو ابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحلو المخصص للحشوة بنفس الطريقة.

يقلى نصف الكمية الإجمالية من البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر بشكل منفصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا 10-15 دقيقة.

في مقلاة منفصلة، ​​اقلي الباذنجان أيضًا بكمية كافية من الزيت. اطهيهم لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي إليهم البصل المقلي. يقلب ويضاف القليل من الملح.

ضعي الفلفل الحلو والجزر في نفس المقلاة. اطهي الحشوة لمدة 10 دقائق أخرى، أضيفي الملح حسب الرغبة ثم ارفعيها عن النار. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون. دع الحشوة تبرد.

تحضير المرق. للقيام بذلك، يقلى البصل المتبقي في مقلاة. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، أضف عصير الطماطم وكوب من زيت عباد الشمس والملح والسكر. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة أي رغوة تتشكل أثناء العملية.

احشي الفلفل بالخضار المفرومة، ثم ضعيها في مرطبانات معقمة واملأها بالمرق. غطيها بأغطية، ضعيها في وعاء للتعقيم، ثم ضعي قطعة من القماش في الأسفل. املأ الكتفين بالماء وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان.

قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها. دعها تبرد تمامًا ويمكنك تخزينها في الطابق السفلي حتى الشتاء.

مهم:من الضروري سلق الفلفل الحلو، لأنه في شكله الخام أثناء عملية تعقيم الأطعمة المعلبة لن يكون لديهم الوقت الكافي للغليان بشكل كافٍ وسوف تنتفخ الأغطية بعد مرور بعض الوقت. وهذا يدل على أن المنتج قد تدهور وغير صالح للاستهلاك.




فلفل محشو بالباذنجان المقلي لفصل الشتاء

تتميز هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط بمذاقها اللطيف، ولكن أيضًا بمظهرها المثير للاهتمام. للتحضير، اختاري الباذنجان الذي يكون صغير الحجم وصغير القطر، لأنك تحتاجين إلى وضع لفائف في الفلفل، وكلما زاد عددها الذي يتناسب مع ثمرة واحدة، كلما بدت المقبلات أجمل.

وقت الطبخ: 50 دقيقة

عدد الحصص: 60

قيمة الطاقة

• البروتينات – 0.8 غرام؛
• الدهون – 1.6 غرام؛
• الكربوهيدرات - 11.3 غرام؛
• محتوى السعرات الحرارية – 63 سعرة حرارية.

مكونات

• فلفل حلو - 2 كجم؛
• الباذنجان - 1.5 كجم؛
• طماطم - 2 كجم؛
• الثوم - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل؛
• خل 9% - 200 مل؛
• سكر - 400 جم؛
• ملح - 150 جم.




التحضير خطوة بخطوة

1. اغسل الفلفل الحلو واقطع الجزء العلوي والذيل وأزل المركز بالبذور والأقسام. اغمري الفاكهة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم أخرجيها وضعيها على لوح التقطيع مع رفع الجزء العلوي حتى تصفى.
2. نقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح سمكها نصف سنتيمتر. يرشهم بالملح ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
3. اعصر العصير المنطلق من العصير الأزرق. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لكي تمتص كمية أقل من الزيت، قم أولاً بنقعها في الماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفيتها واتركها حتى تجف.
4. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم. أضف كمية صغيرة من الملح. يمكنك أيضًا مزج بعض البقدونس المفروم جيدًا.
5. ضعي الباذنجان المقلي على سطح العمل، ثم دهني جانبًا واحدًا بالثوم ثم لفيه على شكل لفائف. املأ الفلفل المقشر بهم وضعه في مرطبانات.
6. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، اغسلي الطماطم، واغمريها في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم ضعيها تحت الماء البارد. قم بإزالة الجلد وقطع الأجزاء التي تم ربط الساق بها وطحنها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
7. ننقل الطماطم المبشورة إلى مرجل ونضعها على الموقد ونتركها حتى تغلي ونضيف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الخل ويرفع عن النار.
8. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الفلفل في البرطمانات. قم بتغطيتها بأغطية أو تثبيت المشابك أو الضغط عليها في الأعلى بشيء ثقيل. ضعي قطعة قماش ناعمة في قاع قدر كبير، وضعي عليها مرطبانات الفلفل، واملئيها بالماء حتى الكتفين وأشعلي النار. بعد الغليان، تعقيم لمدة 40 دقيقة.
9. قم بلف البرطمانات، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها لتبرد تمامًا. حافظ على البرودة والظلام.

نصيحة:يمكنك سلق الفلفل بطريقة أخرى. للقيام بذلك، ضعها في وعاء ذو ​​جوانب عالية، وغلي الماء بشكل منفصل واسكبه فوق الفلفل حتى يغرق تمامًا، واتركه تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

تحظى كلتا الوجبتين الخفيفتين بشعبية كبيرة بين ربات البيوت لأنه بعد فتح الجرة، لا تفكر في كيفية استكمال محتوياتها أو كيفية تقديمها بشكل جميل، ولكن ببساطة ضع الفلفل على طبق. حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك وشهية سعيدة!

الخريف هو الوقت المناسب لإعداد الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. من بين جميع وصفات التعليب المنزلية، أود أن أذكر الاستعدادات من الفلفل الحلو والباذنجان، أو، كما يطلق عليهم بمودة، "الأزرق الصغير". نقدم لكم اليوم وصفة فلفل محشي بالباذنجان لفصل الشتاء. نأمل أن تساعدك وصفتنا في تحضير هذه الوجبة الخفيفة الأصلية واللذيذة.

للتعليب، اختاري الباذنجان ذو الجلد الناعم واللامع، بدون خدوش أو بقع بنية، مما سيخبرك أن الفاكهة بدأت تتدهور بشكل واضح. تشير درجات اللون البني والأصفر والرمادي والأخضر للباذنجان إلى النضج المفرط، ويشير الساق البني إلى أن المنتج قديم.

من أجل تحضير الباذنجان للتعليب، ما عليك سوى قطع الجذع والطرف، وليس من الضروري إزالة البذور، لكن يُنصح بالتخلص من المرارة بهذه الطريقة: قطع الباذنجان إلى دوائر أو طبقات، ثم أضفه. الملح، وبعد 15-20 دقيقة، شطفها بالماء الجاري.

مكونات تحضير الفلفل المحشو لفصل الشتاء:

• فلفل حلو - 2 كجم

• باذنجان - 1.5 كجم

• طماطم - 2 كجم

• الثوم - 2 رأس

• سكر - 2 كوب

• الخل - 1 كوب

• زيت نباتي - 100 مل

وصفة الفلفل المحشو لفصل الشتاء:

اغسل الفليفلة الحلوة، وقطع الجذع بالتساوي مع البذور واسكب الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تلين.

نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم، ونضيف الملح، ونتركها لمدة 20 دقيقة.

عندما تختفي مرارة الفاكهة، اشطف الباذنجان مرة أخرى وجففه واقلي الطبقات في مقلاة أو شواية. (لأولئك الذين يرغبون في جعل الاستعدادات لفصل الشتاء أقل سعرات حرارية، نصيحتنا: من المعروف أن الباذنجان "يحب" الزيت النباتي حقًا ويمكنه امتصاص كميات كبيرة منه عند القلي. ويمكنك تقليل نسبة الزيت الممتص على النحو التالي : ينقع الباذنجان المقطع في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يصفى في مصفاة ويترك حتى يجف قليلا).

عندما يبرد الباذنجان المقلي ويصبح طريًا، دهن الطبقات بالثوم المفروم ولفها على شكل لفائف.

يُحشى الفلفل بمستحضرات الباذنجان الناتجة حسب حجمه.

ضعي الفلفل المحشو بالباذنجان في مرطبانات معقمة وجافة.

تحضير التتبيلة: تُطحن الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُضاف السكر والخل والزيت النباتي.

يُسلق التتبيلة لمدة 10 دقائق ثم يُسكب فوق الفلفل المحشو.

قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها على نار خفيفة. يجب تعقيم الجرار لتر في غضون 40 دقيقة. الآن يمكنك لف الفلفل. يتم تخزين هذا المنتج جيدًا في درجة حرارة الغرفة. الفلفل المحشو بالباذنجان لفصل الشتاء جاهز!

شهية طيبة وشتاء "لذيذ"!

وصفة تحضير الفلفل بالخضار والعسل

سوف تحتاج إلى: الفلفل الحلو والجزر والثوم والملفوف الأبيض والعسل والتتبيلة - 200 جرام من السكر والزيت النباتي لكل 1 لتر من الماء، 150 جرام من الخل 9٪، 1 لتر من الماء، 20 جرام من الملح.

طريقة تحضير فلفل محشو بالخضار والعسل. تحضير الفلفل للحشو، ووضعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تجفيفه. يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر ويُمزج ويُمزج. مرري الثوم من خلال مكبس، ضعي نصف ملعقة صغيرة في كل فلفل. العسل والقليل من الثوم والخضار المفرومة ويوضع الفلفل في الجرار ويسكب في ماء مالح حتى يغلي ثم يعقم الجرار لمدة 25 دقيقة (1 لتر) ولفه.

تبين أن تحضير الفلفل المحشو بالفطر والأرز فاتح للشهية للغاية؛ سيكون هذا الفلفل بمثابة غداء أو عشاء رائع - ما عليك سوى إخراجه من الجرة وتسخينه.

فلفل رومي محشو بالباذنجان

نسخة أصلية لتحضير الفلفل لفصل الشتاء محشو بالباذنجان ومتبل بعصير الطماطم.

الفلفل والباذنجان والثوم والبقدونس - حسب العدد المرغوب في الجرار.

تحضير اثنين من المخللات مقدما.

ماء مالح لسلق الخضار:

1.5 لتر ماء، 200 جرام سكر، 100 جرام ملح، 2 ملعقة صغيرة. الخل 70٪.

ماء مالح للحشوة:

1.5 عصير طماطم (يمكن شراؤه) ، 2-3 أوراق غار ، 5 بازلاء من كل من الأسود والبهارات والملح والسكر حسب الرغبة ، 1.5 ملعقة صغيرة. الخل 70٪.

تحضير:
إزالة الجذع من الفلفل. ضعيها في ماء مالح مغلي رقم 1 لمدة دقيقة واحدة ثم أخرجيها واتركيها تبرد. يُوضع الباذنجان المقشر والمفروم في نفس التتبيلة ويُغلى حتى يصبح طريًا (5-7 دقائق)، ثم يُصفى في مصفاة.

يقطع الثوم والبقدونس ويخلط مع الباذنجان. احشي الفلفل بخليط الباذنجان. ضعيها في مرطبانات معقمة، واسكبي عصير الطماطم المغلي، وغطيها بأغطية، وعقمي الجرار سعة 1.5 لتر لمدة 20 دقيقة. نشمر. .

فلفل محشو بالملفوف

مكونات:
35-40 قطعة. فلفل حلو،
3-3.5 كجم. كرنب،
حاسب شخصي 1. فلفل حار،
2 قطعة. جزر،
13 فص ثوم،
الخضر (الشبت والبقدونس).

نقيع:
1 لتر. ماء،
2 ملعقة كبيرة. ملح،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
0.5 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
0.5 ملعقة كبيرة. 9% خل.

تحضير:

يُقشر الفلفل الحلو من البذور ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5 - 7 دقائق في أجزاء صغيرة، ثم يُبرد.
يقطع الملفوف ويضاف الأعشاب المفرومة والجزر المبشور والثوم والفلفل الحار (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة)

امزج كل شيء وأضف القليل من الملح. احشي الفلفل بالحشوة ثم ضعيه في وعاء.

ثم نسكبهم بمحلول ملحي محضر من الماء والملح والسكر والزيت النباتي والخل.

غطيها بغطاء وقم بتعقيمها: مرطبانات سعة 2 لتر - 30 دقيقة، عبوات سعة 1 لتر - 20 دقيقة.

ثم أغلقه واقلبه رأسًا على عقب. يترك حتى يبرد تماما.

فلفل حار محشو يعتبر الفلفل المحشي من المقبلات الجميلة واللذيذة.

وصفة مصورة خطوة بخطوة - فلفل حار محشي

إزالة البذور من الفلفل. يُسكب الخل في قدر ويُغلى المزيج ثم يُضاف الفلفل ويُسلق لمدة 4 دقائق. قم بإزالته واتركه حتى يجف.

مزيج التونة مع نبات الكبر أو الزيتون المفروم (حسب الرغبة).

أضف اللحم المفروم إلى كل فلفل (املأه بإحكام شديد).

ضعيها في مرطبانات وأضيفي إليها القليل من الثوم وأوراق الريحان وأضيفي زيت الزيتون. يحفظ في مكان بارد وجاف لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

مكونات:

• 40 قطعة. فلفل حلو (30 قطعة يجب أن تكون ناعمة ومتوسطة الحجم وكبيرة)،
• 1 فلفل حار كبير
• 2 رأس ثوم
• 2 باقة كبيرة من البقدونس
• أنا الفن. ل. ملح
• أنا الفن. ل. الفلفل الأسود المطحون

للتتبيلة:

• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. 9% خل
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل.الملح

تحضير:

اغسلي 10 حبات من الفلفل الحلو والحار، وأزيلي البذور، وقطعيها إلى شرائح صغيرة.

يغسل البقدونس ويجفف جيداً ويقطع ناعماً.

مرر الثوم من خلال مكبس.

يُمزج الفلفل والثوم والأعشاب ويتبل بالملح والفلفل ويقلب. اغسلي 30 حبة من الفلفل الحلو، وجففيها، ثم قطعي جانب كل منها قطعاً أنيقاً واحشيها بحشوة الفلفل.

ضعي الفلفل المحشو في قدر.

تحضير التتبيلة: الجمع بين جميع المكونات، إضافة 1 لتر من الماء، وغليها لمدة 5 دقائق.

يُسكب التتبيلة المغلية فوق الفلفل ويُطهى لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

ضعيها في مرطبانات معقمة ساخنة وأغلقيها.

تبرد عن طريق التقليب واللف.

فلفل محشو بالخضروات المقلية

طعم الأطعمة المعلبة يحدد إلى حد كبير

نقيع.

لكل 1 لتر من الماء أقوم بإضافة 300 مل من الخل 6٪، 250 مل من الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة من الملح. ملاعق سكر - 300 جرام فلفل أسود وورق الغار.

جربت العام الماضي وصفة جديدة لتعليب الفلفل. اتضح أنه لذيذ، وطلبت مني عائلتي طهي المزيد هذا العام. بالطبع أنا لا أرفض: سأفعل ذلك، سأفي بالأمر. والوصفة ليست معقدة على الإطلاق، جربها، ربما ستعجبك أيضًا

أقوم بتخزين الفلفل - 2 كجم (متوسطة الحجم بحيث يمكن وضعها في الجرة) والباذنجان - 1 كجم والجزر - قطعتين (كبيرة) والبصل - قطعتين والثوم - رأس. أغلي التتبيلة حتى الغليان وأسلق الفلفل فيها لمدة 2-3 دقائق. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ويتبل بالملح ويترك لمدة ساعتين. ثم أعصرها وأضعها في مقلاة وأقليها بالزيت النباتي. أقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات وأضيفها إلى الباذنجان وأطبخ كل شيء على نار خفيفة مع الثوم المفروم جيدًا. أقوم بحشو الفلفل بخليط الخضار وأضعه في مرطبانات لتر وأسكب فوقه ماء مالح مغلي. أقوم بلفها واتركها لتبرد تحت معطف الفرو، وأقلب الجرار على أغطيةها. بالعافية!

فلفل محشي مع خضار مقلية في صلصة الطماطم

مكونات

• 1. فلفل حلو - 3 كجم
• 2. جزر - 2 كجم
• 3. بصل - 2 كجم
• 4.طماطم - 1 كجم
• 5. معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.
• 6.ملح حسب الرغبة
• 7. السكر المحبب حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة كبيرة في الأعلى)
• 8. زيت عباد الشمس - 1 كوب

أو يمكنك استخدام الخل -

مكونات:

الباذنجان	2 كجم
البصل	3 قطع
جزرة	6 قطع
الفلفل البلغاري	2 كجم
طماطم	2.5 لتر
ملح	1 ملعقة كبيرة
سكر	1 ملعقة كبيرة
خل المائدة 9%	100 جرام
زيت نباتي	200 جرام

كيف تطبخ

1. اختاري الفلفل الصحي، بدون براميل أو كدمات، واغسليه جيدًا بالماء الجاري. قطع الدوائر بالسيقان وإزالة الأغشية البيضاء والبذور.

2. اغلي الماء، ثم اسلقي الفلفل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. إزالة الفلفل وتبرد.

3. قشر الجزر والبصل وابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات.

4.سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه.

5. بشكل منفصل، اقلي الجزر في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى ينضج نصفه.

6.تقطع الطماطم إلى مكعبات، وتقلى بشكل منفصل مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف معجون الطماطم إلى الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

7. تُمزج الخضار للحشوة ويُضاف إليها السكر والملح حسب الرغبة وتُقلى حتى تنضج.

8. احشي الفلفل بالحشوة الناتجة. نضع الفلفل في مرطبانات مغسولة جيداً ومعقمة، ونملأ الفراغات بين الفلفل بالحشوة.

9. أسكبي ملعقة كبيرة في الأعلى. الزيت ، غطيه بأغطية مسلوقة وقم بتعقيم الجرار. 0.5 لتر 30 دقيقة، 1 لتر - 45 دقيقة. نشمر الأغطية.

10. يخزن في مكان بارد

صور خطوة بخطوة للوصفة

فلفل محشو بالملفوف وصلصة الطماطم زيت نباتي 200 مل.

سكر 100 غرام.

كيف تطبخ

اغسلي الخضار وأزيلي البذور من الفلفل وقشري الجزر.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونبشر الجزر على مبشرة كورية.

يُمزج الجزر والملفوف ويُضاف 1.5 ملعقة كبيرة ملح ويُخلط ويُطحن ويُترك لمدة ساعة.

يُحشى الفلفل بالملفوف ويُعصر العصير.

يُسكب عصير الطماطم في قدر واسعة ويُغلى المزيج ويُضاف الزيت وعصير الملفوف والسكر وأخيرًا الخل.

ضعي الفلفل في التتبيلة واطهيه من لحظة الغليان لمدة 25 دقيقة.

قم بتعقيم الجرة وأضف الفلفل وأضف التتبيلة ولف الأغطية.

بارد مغطى ببطانية لمدة يوم تقريبا.

صور خطوة بخطوة للوصفة

معلومات وصفة إضافية

كل هذه "الثروة" تتناسب مع وعاء بسعة 2 لتر، لقد صنعتها لأول مرة كاختبار، لقد أحببت المستحضر حقًا، لكن في المرة القادمة سأقوم بتعديل كمية الزيت - إنه أكثر من اللازم بالنسبة لذوقي. حسنًا، سأستخدم مرطبانات أصغر حجمًا - لا أستطيع التعامل مع هذه الكمية مرة واحدة.

فلفل حلو محشو ملفوف مقلي وخضروات في صلصة الطماطم

تحضير حشوة الفلفل المحشو من عصير الطماطم.

يملأ:

• عصير الطماطم (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 3 لتر
• ملح - 50 جرام
• سكر - 100 جرام
• خل التفاح (حسنًا، صحي جدًا) - 50 مل

يُضاف الملح والسكر إلى عصير الطماطم ويُغلى لمدة 5 دقائق، وفي نهاية الغليان يُضاف خل التفاح. الحشوة جاهزة.

لحشو الفلفل:

• فلفل حلو - 3 كجم
• الجزر - 2 كجم
• بصل - 1 كجم
• ملفوف أبيض - 0.5 كجم
• ملح، فلفل، زيت نباتي للقلي
• البهارات، الفلفل الأسود، القرنفل

قشر الجزر والبصل واقطعهما جيدًا. قطع الملفوف إلى شرائح. تقلى جميع الخضروات بشكل منفصل في الزيت النباتي. ضعيها في مصفاة واتركيها لمدة ساعتين حتى يصفى الزيت الزائد. أضيفي الملح والفلفل إلى الخضار المقلية واخلطيهم جيدًا.

اغسل الفلفل وأزل الجذع وأزل البذور من خلال الفتحة السفلية.

يُسلق الفلفل المُجهز في الماء المغلي لمدة دقيقتين. تبرد وتحشى بالحشوة المجهزة.

ضعي 5 حبات بازلاء من البهارات والفلفل الأسود و3 فصوص في قاع مرطبانات لتر مبسترة. ضعي الفلفل المحشو واملأه بالحشوة المجهزة. ضعي البرطمانات في مقلاة واسعة، وغطيها بأغطية معدنية، ثم اسكبي الماء الساخن في المقلاة بحيث يصل إلى شماعات البرطمانات. يُغلى المزيج ويُعقم الجرار لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم قم بلف الأغطية واتركها لتبرد.

من المؤكد أن طهي الفلفل الحلو المحشو بالخضار سيتطلب منك وقتًا وجهدًا. كل ما عليك فعله هو الاستماع إلى الجانب الإيجابي ومن ثم لن يقوم طعامك المعلب بتخزين الطاقة الشمسية في الصيف فحسب، بل أيضًا طاقتك الإيجابية.

بالعافية!

هذه الوصفة للفلفل المحشو بالباذنجان هي واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة، ومع ذلك، هناك عيب واحد فيها - يتم تناوله في بضع دقائق، وسيتعين عليك قضاء بضع ساعات فقط في الجرة من وقتك في تحضيرها، لكني أؤكد لك يا مضيفاتي العزيزات أن النتيجة النهائية لهذا سوف تكون مسرورًا جدًا بالوصفة.

وبعد أعين أسرتك وضيوفك المندهشين، ستنسى أنك قضيت عدة ساعات من يوم إجازتك بالقرب من الموقد، لأنه ما يمكن أن يكون أكثر متعة من الثناء الموجه إليك، وإذا تعاملت مع زملائك بالفلفل، فسوف تفعل ذلك بالتأكيد ستحصل على لقب طباخ متميز وسوف تفخر بمشاركة الوصفة.

أطبخ الفلفل بعدة طرق: واحدة في ماء مالح مع حشوة حارة مع الأعشاب والثوم وصلصة الطماطم، جميع الوصفات لذيذة جدًا وتستحق اهتمام عشاق المستحضرات المنزلية يمكنك اختيار ما تفضله أو تحضيره. هناك عدة برطمانات لكل منها. المحتويات والتحضير هي نفسها، لكن الأذواق مختلفة تمامًا.

مع الممارسة، بدأت أحب الباذنجان منزوع الجلد بشكل أفضل، وأوصي بتناول الفلفل الصغير الذي يحتوي على عدد أقل من اللفائف، لكن مثل هذا الفلفل يبدو أفضل على الطبق وأكثر ملاءمة للأكل، ولكن لا تأخذ حجمًا كبيرًا الفلفل - تحتاج إلى الكثير من اللفائف ولن يكون هناك الكثير في الجرة، كما هو موضح في الصورة، لا ينبغي عليك القيام بذلك، ولا تحتاج إلى ملء جميع المساحات الفارغة من الفلفل، وإلا فإنه. سوف تنفجر.

وصفة للفلفل المحشو مع لفائف الباذنجان في ماء مالح - وصفة أساسية خطوة بخطوة

تحضير مشرق ولذيذ لفصل الشتاء ، الأمر يستحق العناء من أجل هذا. يمكنك طهيه حارًا، وإذا كنت لا تحبه حارًا، فيمكنك استبعاد الفلفل الأحمر الحار من قائمة المكونات أو إضافة القليل منه، فهذا ليس مناسبًا للجميع.

مكونات:

• 3 كيلو فلفل رومي صغير الحجم
• 3 كجم. الباذنجان
• ثوم 4 رؤوس,
• فلفل حار 4 قطع
• حفنة كبيرة من الشبت والبقدونس والكرفس

للتتبيلة:

• 2 كوب من الماء
• 1 كوب خل
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت دوار الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. ملح

تحضير:

فلفل حلو صغير من نفس اللون أو مختلف حسب رغبتك، قم بإزالة الذيول والبذور وسلقه في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. إذا كنت تحضر 2 أو 3 حصص في وقت واحد، فيمكنك تقشير الفلفل وسكبه في الماء المغلي ضعي الماء في وعاء كبير، وغطيه واتركيه حتى يبرد، وهذا سيستغرق وقتا أقل أثناء تحضير الباذنجان.

قطعي الباذنجان بشكل طولي إلى شرائح بسمك 5-7 ملم، وأضيفي الملح واتركيه لمدة ساعتين لإزالة المرارة. إذا كان الباذنجان صغيرًا، يمكنك تقطيعه بدون الجلد.

ثم اعصري كل الباذنجان من الملح واقليه ويفضل في مقاليتين في وقت واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن وضع الباذنجان المقلي على منخل أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد الذي تم امتصاصه أثناء القلي، ولا نحتاج إلى سعرات حرارية إضافية إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الكثير من الزيت، فيمكنك تحضير الباذنجان وفق وصفة مبسطة. على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ضعي شرائح الباذنجان المجفف في طبقة واحدة، ورشي الزيت فوقها واقليها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة، ولن تمتص هذه الكمية من الزيت، ولكنها ستصبح طرية ومخبوزة.

بينما يبرد الباذنجان، نقوم بإعداد خليط من الفلفل والثوم والأعشاب. ننظف الفلفل المر من السيقان والبذور، ونقشر الثوم ونطحنه في الخلاط، أو نطحنه في مفرمة اللحم الخليط والمزيج.

نوزع الخليط فوق لسان الباذنجان ونلفه ونحشي به الفلفل البارد المطهو ​​على البخار، يمكنك وضع لفافة أو اثنتين في كل حبة فلفل، كل هذا يتوقف على حجم الفلفل والباذنجان.

إذا كان الفلفل صغيرًا، فسيكون هناك عدد أقل من اللفائف، ولا تحاول حشو الفلفل كثيرًا، وإلا فسوف ينفجر.

ضعي الفلفل المحشو في مرطبانات سعة لتر واحد، س عادة ما يتم وضع 8-9 حبات فلفل صغيرة في الجرة.

عندما تمتلئ جميع الفلفل، قم بإعداد ماء مالح وصبه في الجرار إذا كان هناك الكثير من الجرار، فأنت بحاجة إلى طهي عدة أجزاء من ماء مالح في وقت واحد.

يغطى بأغطية ويعقم لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور الوقت، قم بلف البرطمانات، وبعد أن تبرد، ضعها في المخزن أو القبو، وسوف تقف جيدًا في أي مكان.

وصفة للفلفل المحشو مع لفائف الباذنجان في صلصة الطماطم

هذا هو تفسير واحد للفلفل المحشو بالباذنجان المفضل لدي. يمكن للفلفل اللذيذ تزيين أي طاولة احتفالية. لذلك، يجب عليك إعداد مثل هذه المعلبات، لأنها ستضيف مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي الشتوي وسيكون لديك دائمًا طبق أنيق جاهز للعطلة.

مكونات:

نفس المكونات كما في الوصفة الأولى، من الأفضل تناول فلفل صغير بحيث يتناسب المزيد منه مع الجرار.

محلول ملحي:

• 0.5 لتر ماء
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 0.5 لتر 6% خل
• 100 جرام ملح
• 100 جرام سكر

صلصة الطماطم:

• 2 لتر من عصير الطماطم
• 2 كوب سكر
• 1 كوب من الخل
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ملح

تحضير:

يُقشر الفلفل ويُقطع الباذنجان كما في الوصفة الأولى.

يُوزّع الباذنجان المبرد بالخليط ويُحشى الفلفل ويُسكب في صلصة الطماطم.

سنصنعها من 3 كجم من الطماطم، ونلفها في عصارة يدوية، والتي كتبت عنها أكثر من مرة في وصفاتي، لا يوجد أي هدر عمليًا، ولكن يتم عصر العصير حتى آخر قطرة.

تحضير التتبيلة وسكبها في مرطبانات لتر وتعقيمها لمدة 30 دقيقة.

لقد أظهرت الممارسة أنه من الأفضل تقشير الباذنجان، وهذا كل ما أفعله الآن. هذه صورة لتعليب هذا العام. يمكن تخزين هذا المستحضر بأمان في درجة حرارة الغرفة.في الشتاء، يمكن وضع الفلفل كاملاً على طبق أو تقطيعه إلى حلقات سميكة، وآمل أن تعجبك أيضًا هذه الوصفة للفلفل مع الباذنجان لفصل الشتاء، مثل وصفاتي الأخرى.

فلفل محشو لفائف الباذنجان مع الجزر والجزر الأبيض

في المظهر، يدهش الفلفل العادي من الجرة بثراء حشوته وتنوعه الملون. يمكنك إخراج مثل هذا الفلفل وتقطيعه إلى دوائر بالعرض وهو جميل جدًا! طبق يستحق لطاولة احتفالية.

مكونات

• فلفل أحمر حلو(12-15 قطعة) - 15 قطعة
• باذنجان (يفضل أن يكون طويل الثمار وكمية تقريبية) - 10 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• الجزر الأبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم (رؤوس كبيرة) - 2 قطعة.
• الماء - 2 لتر
• سكر - 200 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (6٪، من هذه الكمية 150 مل للفلفل المغلي) - 300 مل
• قرنفل - 20 قطعة.
• البهارات - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 3 قطع
• زيت عباد الشمس(للقلي قد تكون هناك حاجة إلى المزيد) - 0.5 كوب.

تحضير

اغسل الفلفل وقطع الساق وأزل البذور، ثم قم بغلي التتبيلة مع السكر والملح والبهارات ونصف الخل، ثم ضع الفلفل في أجزاء في التتبيلة المغلية، واتركها تغلي لمدة دقيقتين على نار هادئة، ثم قطع الجزر المقشر يقلى الجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة في زيت دوار الشمس حتى ينضج نصفه.

يُقطع الباذنجان إلى شرائح طولية بسمك 0.5 سم، ويترك 2-3 قطع مقطعة إلى أقراص بسمك 1 سم، ويُقلى الباذنجان حتى ينضج في الزيت، على نار عالية، ويُدهن كل شريحة من الباذنجان المقلي بالثوم اضغطي، ضعي شرائح الجزر والجزر الأبيض على شكل لفافة، احشي الفلفل على شكل لفائف، ثم ضعيها بإحكام في عدة قطع.

نضع الفلفل المحشو في برطمان ونملأ الفجوات إن وجدت بدوائر الباذنجان المقلي ونغلي التتبيلة المتبقية مرة أخرى ونضيف النصف الثاني من الخل في النهاية ونسكبها في البرطمانات بأغطية معقمة ونضعها على التعقيم 700 جم - 15 دقيقة لتر - 20 دقيقة ثم نلفها ونتركها لتبرد وتغطى ببطانية.

عندما تفتح الجرة، قم بإزالة الفلفل بعناية وقطعه بالعرض إلى شرائح بسمك 1 سم، وستكون القطع ملونة وشهية للغاية!

لفائف الباذنجان بالفلفل مع الأعشاب والثوم

نسارع لإرضائكم بوصفة لذيذة بشكل مذهلتحضير الخضار لفصل الشتاء— فلفل حلو محشو لفائف الباذنجان بالأعشاب والثوم. طعم السلطة مشرق بشكل غير عادي ويمكن التعرف عليه، ويتم تخزين التحضير بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة ويسبب دائما ضجة كبيرة على أي طاولة احتفالية.

مكونات:

• الفلفل البلغاري(متوسطة) - 5 قطع.
• باذنجان (متوسط) - 2 قطعة
• الشبت - 1 حفنة.
• البقدونس - 1 حفنة.
• الثوم (رؤوس متوسطة) - 2 قطعة.
• البهارات (البازلاء) - 3 قطع
• ورق الغار - 1 قطعة

مارينادي

• الإدخال - 125 مل
• سكر - 50 جم
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل (9٪) – 25 مل

للقلي

• زيت نباتي(طالما دعت الحاجة)

تحضير:

يتم إعطاء جميع المكونات لجرة 1 لتر. افعلي نفس الشيء مع المنتجات كما في الوصفة الأولى، لكني أنصح بتنظيف البشرة بشكل أفضل. نقطع الخضر جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس. نخلط الخضر والثوم جيداً في وعاء.

ضعي الخضر والثوم على شرائح الباذنجان ولفيها.ثم نقوم بحشو هذه اللفائف بالفلفل الحلو المسلوق.
ضعي ورق الغار والبازلاء في قاع مرطبان نظيف. ضعي الفلفل المحشو في وعاء.

تحضير التتبيلة: نغلي الماء مع السكر والملح ونضيف الخل ونسكب الفلفل ونضع الجرار لتعقيمها. علب سعة 1 لتر - 40 دقيقة. بعد الانتهاء من التعقيم نقوم بلف البرطمانات ونرسلها للتخزين. يتم حفظ الوجبة الخفيفة جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

حسنًا، هذا كل شيء، الآن إذا كان لديك ضيوف فجأة، أو ربما لديك عطلة قادمة، فستكون في أفضل حالاتك مع هذه الوجبات الخفيفة مع البطاطس المسلوقة والكبد المقلي مع البصل، وهذه الفلفل المحشو بالباذنجان مليئة بالحيوية الانسجام، ومع غيرها من المنتجات نفسها.

مكونات

• البقدونس والشبت أو الكرفس أو كل ذلك معًا - 2 عنقود
• ثوم 3 رؤوس
• باذنجان 2 كيلو
• فلفل حلو 2 كجم

ماء مالح 1 للسلق:

• 0.5 لتر من الماء
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 0.5 لتر خل 9%

ماء مالح 2 للتتبيل:

• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 200 غرام. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. ملح
• 100 غرام. الخل 9%

تحضير

اغسلي جميع الخضار وأحضريها للتقطيع، أزيلي قلب الفلفل وقطعي الباذنجان إلى ألسنة.

أولاً، قم بإعداد التتبيلة الأولى. تخلط جميع المكونات وتغلي. اسلقي الفلفل الحلو، منزوع البذور والباذنجان، المقطع إلى ألسنة بدون قشر، في هذا التتبيلة لمدة 5 - 7 دقائق، حسب سمك جدران الفلفل.

ثم أخرج الخضار من المحلول الملحي واتركها تبرد، وقم بتقطيع الخضار التي تختارها حسب تفضيلاتك، قم بتقطيع الثوم بأي شكل من الأشكال.

دهن الباذنجان بالثوم ورشيه بالأعشاب. نلفها على شكل رول ونحشيها بالفلفل الحلو كما في الوصفات السابقة.

اخلطي مكونات التتبيلة الثانية واتركيها حتى تغلي. ضعي الفلفل في مرطبانات واسكبي التتبيلة الثانية. قم بتسخين الماء في قدر وضبط الجرار للتعقيم لمدة 20 دقيقة، وسوف يسخن بسرعة، لأننا سكبنا الماء المغلي فوق الفلفل، على الرغم من أنه يمكنك لفه بهذه الطريقة، مباشرة بعد صبه، لم أخاطر بذلك. انها أكثر أمانا.

لف الفلفل الحلو المحشو بلفائف الباذنجان إذا لم يتم تعقيمه ثم لفه حتى يبرد.

أفضل وصفات 'مخلل الخضار'

الجرار أربعة لتر

ساعاتين

55 سعرة حرارية

5/5 (1)

هناك عدد كبير من الوصفات للتعليب المنزلي، لكني أرغب في تسليط الضوء على الفلفل البلغاري المحشو من جميع الاستعدادات لفصل الشتاء. لماذا هذا المنتج؟ بادئ ذي بدء، لأن الأطباق المصنوعة من الفلفل الحلو لها طعم مذهل حقا، ويمكننا التحدث عن الخصائص المفيدة لهذه الخضار لفترة طويلة إلى ما لا نهاية.

سأذكر أهمها فقط: الفلفل البلغاري مفيد جدًا للأمهات الحوامل، حيث أن الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه تساعد في تعويض نقص الكالسيوم والحديد. كما أن له تأثيرًا إيجابيًا على الذاكرة ويوصى باستخدامه من قبل الأشخاص العاملين في العمل الفكري. علاوة على ذلك، يساعد الفلفل الحلو في التغلب على التعب والتهيج ويعزز أيضًا النوم السليم.

انضموا إلينا، فقد بدأنا نتعلم كيفية تحضير الاستعدادات الصحية لفصل الشتاء، واليوم قمنا بحشو الفلفل الحلو في برنامجنا.

أدوات المطبخ

• أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد سكين طويل وحاد ولوحة كبيرة لتقطيع المكونات.
• ستكون هناك حاجة إلى مقلاة ذات قطر كبير وجوانب عالية لتحضير حشوة الفلفل. ومن المرغوب أيضًا أن يكون به طلاء غير لاصق.
• مقلاة أخرى ذات قطر أصغر سوف تسرع عملية طهي الحشوة.
• لا شك أنك ستحتاج إلى ملعقة طويلة أو ملعقة كبيرة لتحريك المكونات في المقلاة.
• هناك حاجة إلى قدر كبير لطهي الفلفل.
• ومن الأفضل أيضًا أن يكون لديك مصفاة تحت تصرفك.
• لهذه الوصفة، تحتاج إلى تحضير أربعة جرار لتر وأغطية حديدية مسبقًا.
• ستحتاج أيضًا إلى جهاز لربط أغطية الجرار.
• لتعقيم الجرار سوف تحتاج إلى حوض كبير بغطاء.
• من المهم أيضًا تحضير بطانية دافئة كبيرة مسبقًا.

المكونات المطلوبة

التحضير خطوة بخطوة

دعونا نجهز المكونات

دعونا نجهز الحشوة

1. قشر الجزر، وقشر البصل، وقطع سيقان وسيقان الباذنجان.
2. الآن نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
   
3. ثم ابشر الجزر على مبشرة ذات أسنان كبيرة واقطع البصل بسكين.
   
   
4. بعد ذلك قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلى مربعات صغيرة.
   
   
5. لنبدأ الآن في طهي اللحم المفروم: ضعي مقلاة كبيرة على الموقد واسكبي فيها الزيت النباتي وقم بتسخينه جيدًا.
6. بعد ذلك، أضيفي الباذنجان المفروم واقليه حتى ينضج تماماً.
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أصغر ويُوضع فيها البصل المفروم.
   
   
8. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا مع التحريك طوال الوقت تقريبًا.
9. عندما يصبح البصل جاهزاً، أضيفيه إلى الباذنجان المقلي واخلطي الخليط جيداً.
10. ثم أضف الملح إلى الحشوة الناتجة واستمر في القلي مع تحريك المنتجات من وقت لآخر.
11. الآن صب الجزر المبشور في المقلاة الفارغة.
    
    
12. يُطهى خليط الجزر على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا، ثم يُنقل إلى الباذنجان.
13. بعد ذلك، تقلى الفلفل المفروم وأضفها أيضا إلى الكتلة الإجمالية.
    
    
14. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد.
    
    

دعونا نجهز التتبيلة

حشوة الفلفل

حفظ الفلفل

المرحلة الأخيرة

1. بعد ذلك، ضع الجرار مع أغطيةها لأسفل في مكان مظلم.
2. بعد ذلك نلفهم جيدًا ببطانية دافئة.
3. نترك الجرار مع الفلفل في هذا النموذج حتى تبرد تماما، وبعد ذلك يمكنك خفض الجرار بأمان في الطابق السفلي.

وصفة فيديو لطهي الفلفل لفصل الشتاء

تأكد من إطلاعك على الفيديو المقدم أدناه. بعد مشاهدته ستتبعون التسلسل خطوة بخطوة لعملية تعليب الفلفل الحلو المحشو بالخضار لفصل الشتاء حسب الوصفة الموضحة أعلاه.

• يمكن تعقيم البرطمانات قبل وضع الفلفل فيها باستخدام الحرارة الجافة أو البخار.
• أنصحك باستخدام أغطية حديدية حصرية لإغلاق علب الفلفل، حيث أن المطاط يمكن أن يفقد مرونته بمرور الوقت ويدخل الهواء إلى الجرة، مما سيفسد طبقنا.
• بدلا من عصير الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بأمان. يجب تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط، ثم إضافة خل المائدة والسكر المحبب والقليل من الزيت النباتي - بديل عصير الطماطم جاهز.
• أوصي أيضًا بإضافة المزيد من البهارات إلى التتبيلة وفقًا لتفضيلات ذوقك - فهي ستضيف رائحة رائعة وطعمًا خاصًا إلى طبقك.
• ليس من الضروري تخزين الفلفل المحشو في القبو؛ يمكنك وضعه في مخزن المؤن وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
• سيكون الفلفل جاهزًا للاستخدام في موعد لا يتجاوز شهر ونصف.

طبق غني وأصلي بشكل مذهل ومناسب لأي طاولة احتفالية. لن يضيع هذا الطبق حتى بين الأطباق الرائعة والمقدمة جيدًا.

يجب أن تعرف كل ربة منزل تحترم نفسها. ستقدم لك الطماطم التي تحتوي على مفاجآت بالداخل صورة إيجابية كربة منزل ماهرة وطباخة مؤهلة.

أكل لصحتك وشهية طيبة لكم جميعا! إذا قمت بحشو الفلفل بشكل مختلف لفصل الشتاء واستخدمت مكونات أخرى للحشوة، أخبرنا عنها وشاركنا معرفتك. بالإضافة إلى ذلك، اطرح أسئلة في التعليقات إذا كنت تواجه أي صعوبات في تحضير الفلفل المحشو حسب الوصفة الموضحة أعلاه - بالتأكيد سأتواصل معك وأساعدك على تجنب أي أخطاء. اتمنى لك يوم جيد!

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

نضع الباذنجان المفروم في وعاء ونضيف الملح ونخلط ونتركه لمدة 20 دقيقة (يتم ذلك حتى لا يصبح الباذنجان مرًا في المستقبل).

اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور.

بعد مرور الوقت، اعصري الباذنجان من السائل الزائد واقليه في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

بينما يبرد الباذنجان المقلي، تحتاج إلى تحضير الصلصة التي سيتم فيها طهي الفلفل المحشو لاحقًا. قشر البصل والجزر. قطع البصل إلى مكعبات.

ابشر الجزر. ضعي البصل والجزر في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليهما حتى يصبحا طريين مع التحريك لمدة 5-7 دقائق.

اغسل الطماطم. لتسهيل تقشير الطماطم، قم بعمل قطع متقاطعة عليها.

ثم أخرجي الطماطم من الماء واغمسيها في الماء البارد وأزيلي القشرة. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع الجزر والبصل المقلي ونخلطهما ونقلبهما لمدة 5 دقائق بالملح والفلفل حسب الرغبة إذا كانت الطماطم حامضة القليل من السكر.

املأ الفلفل الحلو المجهز بالباذنجان المقلي وضعه في قدر.

يُسكب الماء في المقلاة بحيث يغطي الفلفل المحشو بالكامل ويُضاف ورق الغار والملح وحبوب الفلفل الأسود. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي ثم غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُقدم الفلفل اللذيذ المحشو بالباذنجان ساخنًا مع الصلصة التي تم طهيه بها.

بالعافية!