سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 40 دقيقة

لإرضاء الأذواق الرفيعة لبعض الضيوف، يتعين على ربات البيوت في بعض الأحيان أن يجهدوا عقولهم في إنشاء قائمة واختيار الأطباق الأصلية لطاولة الأعياد. أود أن أقدم لكم وصفة لمقبلات رائعة لا تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل الضيوف ونادرا ما "تبقى" حتى نهاية المأدبة. فلفل صغير متبل متعدد الألوان مع جبنة الفيتا، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تصبح لذيذة بكل بساطة! مليئة برائحة الثوم والريحان، فهي لن تزين طاولة عطلتك فحسب، بل ستسعدك أيضًا بمذاقها غير المسبوق.

إذا كان لديك وليمة مخطط لها غدًا، فقم بإعداد فلفل صغير متبل بجبنة الفيتا الليلة؛ بين عشية وضحاها ستتاح لهم الفرصة للتتبيل جيدًا ويصبحوا ألذ.



لتحضير الطبق سنحتاج إلى:
- فلفل حلو صغير بألوان مختلفة - 10 قطع؛
- جبنة الفيتا اليونانية - 150 جم؛
- جبنة خثارة كريمية - 250 جم؛
- زيت الزيتون؛
- خل؛
- ريحان جاف
- الثوم الجاف المحبب؛
- الفلفل الأبيض؛
- البهارات.
- ورق الغار؛
- ملح.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. تحضير جميع مكونات الطبق.




2. اغسلي الفلفل وأزيلي الجذع والبذور. حاول اختيار الخضار بألوان مختلفة وبأحجام صغيرة قدر الإمكان في المتجر، عندها سيكون لوجبتك الخفيفة مظهر مشرق وجذاب.




3. قبل حشو الفلفل بجبنة الفيتا، عليك أن تتبله ساخنًا. يُسكب لترًا من الماء في قدر ويُضاف القليل من البازلاء البهارات و1-2 أوراق الغار وملعقة صغيرة من الملح. يُغلى التتبيلة ويُسكب 50 جرامًا من خل النبيذ ثم تُضاف الخضار المقشرة إلى المقلاة. يجب أن ينضجوا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نترك الفلفل في التتبيلة الساخنة حتى يبرد.






4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة. اهرسي جبنة الفيتا والجبن الكريمي جيدًا باستخدام الشوكة. أضف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الجاف. امزج كل شيء جيدًا. الجبن المفروم للفلفل الصغير لدينا جاهز.




5. جفف الفلفل المخلل المبرد على منشفة ورقية واملأه بحشوة الجبن الحارة.




6. ضعي الفلفل المحشو بإحكام في وعاء زجاجي وابدئي بتحضير تتبيلة أخرى. قم بخلط 0.5 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة مع ملعقة كبيرة من خل النبيذ وملعقة صغيرة من الريحان المجفف.






7. أسكبي تتبيلة الزيتون فوق الخضار المحشوة. إذا كان لديك بضعة أغصان من الريحان الطازج متناثرة حول المنزل، قم بتمزيقها ووضعها بين الفلفل. ستعمل هذه العشبة على تحسين طعم ورائحة الطبق النهائي بشكل كبير. أغلقي وعاء الفلفل الصغير بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.




8. قدمي الفلفل الصغير المتبل مع حشوة الجبن اللذيذة لضيوفك على أوراق الخس اللذيذة. من المؤكد أن هذه المقبلات الملونة واللذيذة بشكل لا يصدق ستصبح بالتأكيد أهم ما يميز طاولة عطلتك.




شهية طيبة للجميع!
المؤلف: ليليا بورجينا




شاهد أيضًا طريقة الطبخ

مساء الخير عزيزي القارئ! يعد الفلفل المحشو بدون لحم من أكثر الأطباق العملية وفي نفس الوقت اللذيذة. يمكننا طهيها مخبوزة، أو يمكننا أن نأكلها نيئة. إلى جانب ذلك، فهي مريحة جدًا - يمكنك طهيها ووضعها في أوعية ولا تقلق بشأن ما ستتناوله على الغداء.

وفي الشتاء، عندما نريد حقًا شيئًا كهذا، فإن الفلفل المحشو المعلب هو ما نحتاجه! نقدم لك ستة من أشهى الوصفات بالفلفل.

فلفل محشي تركي بدون لحم

وصفة الفلفل اللذيذة! كثير العصير ومشبع والأهم من ذلك – بدون لحم! من الممكن الاستعداد للصيام إذا استبدلت الجبن مثلا بجبنة الصويا التوفو.

فماذا نحتاج لإعداد 4 حصص من هذه المعجزة:

• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الأرز البني – 150 غرام؛
• مرق الخضار - 350 مل؛
• عصير الطماطم – 250 مل؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون أسود – 80 جم؛
• - 100 جرام؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• خضرة

الآن دعنا ننتقل إلى الطهي الفعلي:

1. مزيج 100 مل. مرق و 250 مل. عصير الطماطم والملح. أضيفي الأرز واطهيه حتى ينضج.
2. نقطع الطماطم إلى مكعبات، ونقطع الزيتون إلى نصفين. نخلط هذا مع الأرز المجهز ونضيف جبنة الموزاريلا ونضيف القليل من الملح والفلفل.
3. خذ الفلفل، وقطعه إلى نصفين، وإزالة البذور. نملأ النصفين باللحم المفروم الذي تم الحصول عليه مسبقًا.
4. ثم نسكب المرق المتبقي في طبق الخبز ونضع الفواكه المحشوة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. هاهو! كل ما تبقى هو رش الأعشاب ويمكنك تقديمها.

فلفل محشي على الطريقة البلغارية

هل تعلم أن الفلفل الحلو ليس أصله من بلغاريا؟ وفي الواقع، جلبها كولومبوس إلى أوروبا من أمريكا.

هناك أنواع عديدة من الفلفل، لكن الفلفل البلغاري مفيد جداً.

يحتوي على فائض من فيتامين C، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد المؤكسدة التي يحتاجها الكبد ببساطة. لهذا السبب نوصي بهذه الوصفة للفلفل الحلو.

سنحتاج إلى:

• الحنطة السوداء – 1 كوب.
• فلفل حلو – 6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 10٪ دهون.
• زيت نباتي؛
• ماء؛
• ملح؛

هيا بنا نبدأ:

1. يجب أولاً نقع الحنطة السوداء في الماء لمدة 6-8 ساعات.
2. نحن نأخذ الفاكهة ونقطع اللب منها بعناية. ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً.
4. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة واقليه بالزيت النباتي. قطع الخضر.
5. يخلط البصل والجزر والأعشاب مع العصيدة ويقلب ويضاف الملح. احشي الفلفل بالخليط الناتج.
6. ضعي الفلفل في قدر، وأضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
7. كل ما تبقى هو تتبيله بالكريمة الحامضة ويمكنك تقديمه.

تحضير الفلفل لفصل الشتاء

يعتبر الفلفل المحشي طبقًا صحيًا ولذيذًا، خاصة عندما يتم إعداده من الفلفل الطازج من الحديقة. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد هذه الفلفل الغني في الشتاء؟

سنخبرك بكيفية تخزين هذه الفلفل لفصل الشتاء، والحفاظ على فوائد الفيتامينات والسماح لنفسك بالاستمتاع بهذا الطعام الصحي في البرد.

علاوة على ذلك، يمكن أن يكون اللحم المفروم لحمًا. سنخبرك بكيفية تخزين الفلفل النباتي. كل ما تبقى هو إخراج الفلفل من الجرة وتسخينه.

مكونات:

• 50 فلفل حلو
• 500 جرام جزر
• 200 - 300 جرام بصل
• 100 غرام من الكرفس الأخضر؛
• 2.5 كجم. كرنب؛
• 2 رأس ثوم؛
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• بَقدونس.

ل 1 لتر من ماء مالح:

• سكر – 200 جم.
• زيت نباتي – 200 جم.
• 9% - 200 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛

تسلسل الطبخ:

1. امزج كل شيء من أجل التتبيلة في قدر واتركه حتى يغلي.
2. دعونا نأخذ الفلفل. قطع الجزء العلوي، ولكن ليس على طول الطريق. يجب أن تبدو وكأنها غطاء. من خلاله نزيل البذور ونغسل الفلفل. ثم تحتاج إلى وضعها في ماء مالح يغلي لمدة 5 دقائق. ثم اتركها تبرد.
3. طبخ اللحم المفروم . للقيام بذلك، صر الملفوف ناعما. يقطع الكرفس والبقدونس. مرري الثوم من خلال مكبس وقطعي الفلفل الحار. يُملح كل هذا ويُخلط جيدًا.
4. نبشر الجزر ونقطع البصل ونتركه على نار خفيفة في الزيت حتى يصبح طرياً. ثم يضاف نفس الشيء إلى اللحم المفروم ويخلط والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. الآن نقوم بحشو الفلفل.
6. نأخذ الأطباق التي سيتخمر فيها الفلفل ونضعها هناك مقطعة إلى الأعلى. يُسكب كل هذا مع التتبيلة التي تم غلي الفلفل فيها مسبقًا، ويُغطى بالقمع ويترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
7. يمكن تناول الفلفل الجاهز فعليًا أو وضعه في مرطبانات معقمة، وإضافة الأعشاب، وسكب ماء مالح مسلوق، وتعقيمه لمدة 40 دقيقة (برطمانات سعة 3 لتر) ويمكن لفه.

فلفل محشو بالفيتا

يتميز الفلفل الأصلي المخبوز بالفرن بطعمه الرائع بفضل حشوته غير العادية.

سنحتاج إلى:

• فلفل حلو - 12 قطعة؛
• فيتا (يمكنك استخدام الجبن) – 250 جم؛
• دقيق القمح (أو فتات الخبز)؛
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زيتون أخضر (أو زيتون أسود) - 0.5 علبة؛
• زيت نباتي.

ونقوم بتحضيرها كالتالي:

1. اغسل الفلفل وضعه على صينية الخبز. يمكنك تغطيته بالورق أو ورق القصدير. سخني الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً (15-20 دقيقة عند 200 درجة). يُنصح بتقليبها بشكل دوري حتى يتحول لونها إلى اللون البني من جميع الجوانب.
2. بعد الخبز، انقلي الفلفل إلى كيس وأغلقيه. سوف تبخر وتصبح أكثر ليونة.
3. بالتوازي مع هذه الخطوات، يمكنك تحضير الحشوة. اخلطي الفيتا (أو الجبن) وبيضة واحدة وأضيفي الزيتون (اختياري). يجب أن تكون الحشوة سميكة بدرجة كافية لتسهيل خبز الفلفل المحشو في المستقبل.
4. عندما يصبح الفلفل دافئًا، قشر القشرة بعناية، لكن لا تكن متحمسًا جدًا حتى لا تتمزق. إزالة السيقان بالبذور. بعد ذلك، قم بإعداد طبقين من الدقيق والبيض المخفوق.
5. الآن نضع الحشوة داخل الفلفل، ثم نلفها في الدقيق (أو فتات الخبز)، ثم في البيضة. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الزيت النباتي وابدأي في القلي.
6. يقلى على كلا الجانبين حتى يقشر.

هذا كل شئ. لذيذ جداً يقدم ساخناً وبارداً.

وتستحق هذه التحفة الفنية بشكل عام اهتمامًا خاصًا، لأنها لا تحتاج إلى معالجة حرارية ويمكن اعتبارها مقبلات باردة.

المكونات لدينا:

• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الجوز – 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• زبدة - 100 غرام؛

يتم إنفاق الحد الأدنى من الطاقة والوقت في الطهي:

1. نضع المكسرات والثوم في الخلاط ونطحنهما.
2. نحن أيضا نقطع الجبن. عندما يصبح جيدًا بدرجة كافية، أضف الزبدة.
3. امزج الكتلتين وأضف الملح حسب الرغبة.
4. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور.
5. اسلقي البيض بقوة واتركيه ليبرد.
6. احشي الفلفل بالخليط، وأدخلي البيضة بداخله.
7. يرش بالمكسرات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. عندما تبرد تماما، تقطع إلى شرائح وتقدم. يمكنك تزيين بالخضرة.

فلفل محشو بصلصة الطماطم

نقوم بتحضير الفلفل المحشو بالفطر والأرز والعدس.

لتحضير الفلفل سنحتاج إلى:

• فلفل حلو - 6 قطع
• فطر - 400 جرام
• أرز - 50 جرام
• العدس - 0.5 كوب جاف (ينقع طوال الليل - ستحصلين على كوب)
• بصل - 1 قطعة
• الجزر - 1 قطعة.
• طماطم - 5-6 قطع.
• كريم 10% - 200 جرام
• الماء - حوالي 1 لتر
• الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة والزيت للقلي

كيفية تقشير الفلفل

إذا تعرض الفلفل الحلو للمعالجة الحرارية، يبدأ الجلد في الانفصال عنه، فهو صعب ولا يبدو جماليا للغاية. لذلك، في بعض الحالات، يكون من المنطقي تنظيفه. في هذا الفيديو، هناك ثلاث طرق بسيطة لجميع المناسبات حول كيفية تقشير الفلفل الحلو.

هذه هي الفلفل اللذيذ الذي نصنعه لكل الأذواق. لا تنس أن مثل هذه الأطباق لا يمكن إعدادها في مقلاة أو فرن، ولكنها تصبح رائعة في طباخ بطيء أو حتى في غلاية مزدوجة.

يعد الفلفل المحشو أيضًا طبقًا ممتازًا للسيدات اللاتي يشاهدن قوامهن، لأن محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا.

نتمنى لك شهية طيبة ونتطلع إلى رؤيتك على موقعنا قريبًا! وداعا عزيزي القارئ!

فلفل محشو بالجبنة الطرية والمكسرات

كثير من الناس ، عند شراء الفلفل الحار من أقسام الخضار ، لا ينتبهون حتى إلى تنوعه. ولكن هناك أكثر من عشرين منهم. علاوة على ذلك، يمكن أن يختلف كل نوع بشكل كبير في خصائص الطعم ودرجة البهارات. ولذلك، يتم استخدام بعض أنواع الفلفل حصرا في أجزاء صغيرة كتوابل، في حين يمكن إضافة البعض الآخر إلى السلطات أو المحشي. وهذا ما سنفعله الآن.

مكونات:

• 10 حبات فلفل حار معتدل
• 150 جرام جبنة طرية
• 5 حبات جوز

طريقة تحضير فلفل محشو بالجبنة الطرية

لا توجد العديد من الأصناف الحارة بشكل معتدل، لكنها شائعة جدًا. وتشمل هذه، على سبيل المثال، "اليوبيل" أو "جذع الفيل". لذلك، نقوم بإزالة ساق كل الفلفل ونقطع الأقسام الداخلية بسكين ضيق، وبعد ذلك نغسل كل فاكهة بعناية، ونحاول عدم الإضرار بسلامتها. بعد ذلك، ضعي الفلفل جانبًا حتى يجف، وفي نفس الوقت أضيفي أي جبنة طرية (فيلادلفيا، ماسكاربوني أو غيرها) في وعاء مناسب.

في المرحلة التالية نقوم بتقسيم الجوز، ونخرج نصفيه من القشرة ونقطعه، ونترك قطعًا صغيرة. ضعي المكسرات والملح في الجبن واخلطي الحشوة. باستخدام ملعقة، ضعي الخليط في كل حبة فلفل، ثم استخدمي سكينًا واسعًا لتقطيع الفاكهة إلى حلقات رفيعة. الفلفل المحشو بالجبن جاهز!

فلفل متبل محشو بالفيتا

خيار آخر لتقديم الفلفل الحار بشكل معتدل سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يحبون الخضار المخللة. صحيح أننا سنطبخه في اليوم السابق للتقديم ولن نغلقه لفصل الشتاء. لذلك، فإن المقبلات المقدمة مثالية لأي عطلة، بغض النظر عن الوقت من السنة. الشيء الرئيسي هو محاولة شراء الأصناف المناسبة، مثل Elephant Trunk أو Jubilee، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بطبق "ساخن" للغاية.

مكونات:

• 30 حبة فلفل حار صغير الحجم
• 200 جرام فيتا
• 4 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. خل
• 1 دل. زيت الزيتون
• 4 ملاعق كبيرة. زيوت عديمة الرائحة
• الفلفل

طريقة عمل فلفل مخلل محشو بالفيتا

لكي يتم تحضير المقبلات بشكل جيد، نوصي باختيار عينات صغيرة من الفلفل الحار المعتدل. لذلك، نقطع ذيول ونزيل الأقسام على الفور مع البذور الحادة. ثم نغسل كل فلفل ونضعه على منشفة حتى يجف جيدًا. في هذا الوقت، اخلطي الفيتا المفرومة جيدًا مع الثوم المفروم وزيت الزيتون في وعاء جاف واعجني الكتلة البيضاء جيدًا.

الآن املأ كل فاكهة بحشوة الجبن الطري ثم ضع الفلفل المحشو بإحكام في وعاء واسع، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة. في قدر مناسب، اخلطي الخل والملح وحبوب الفلفل والزيت المكرر، واسكبي التتبيلة الناتجة في وعاء مع المستحضرات (يجب أن تغطي المقبلات حتى النصف). قم بتغطية الطبق بغطاء واتركه لمدة 10-12 ساعة، حيث يوصى خلالها بتحريك الفلفل بعناية عدة مرات لضمان التتبيل المتساوي. عند التقديم، من الأفضل استنزاف السائل.

بالعافية!

الخطوة 1: تنظيف الفلفل.

يجب غسل الفلفل جيدًا ونزع بذوره عن طريق قطع الذيل وإزالة اللب بشفرة سكين طويلة وضيقة.
بعد التنظيف، اشطفي الفلفل جيدًا من الداخل أيضًا.
كن حذرا خلال العملية برمتها. احرص على عدم ثقب قشر الفلفل وتكسير الخضار.

الخطوة 2: يخنة الفلفل.

قم بغلي الماء في قدر كبيرة، ثم قم بوضع كل الفلفل المقشر في الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية، أي لمدة 5 دقائق، تقريبًا.
ثم صفي الخضار في مصفاة، ثم اسكبي فوقها الماء البارد واتركي السائل يصفى واتركي الفلفل يبرد تماماً.
جفف الفلفل بالمناشف الورقية.

الخطوة 3: تحضير الحشوة.

نقطع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق عميق. أضف الأعشاب البروفنسية والريحان والأوريجانو والثوم المحبب إلى الجبن. خذ شوكة واخلط جبنة الفيتا مع البهارات جيدًا لتكوين عجينة ناعمة.

الخطوة 4: احشي الفلفل بجبنة الفيتا.

تُحشى حبات الفلفل المحضرة بجبنة الفيتا والبهارات، وتُعبأ الحشوة بإحكام. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى.

الخطوة 5: انقع الفلفل المحشو بجبنة الفيتا.

ضعي الفلفل في مرطبانات، وافصلي الفلفل الحلو عن الفلفل الحار.
أضف فصين من الثوم المقشر إلى كل وعاء.
سخني زيت الزيتون في قدر، ثم اسكبيه فوق الفلفل في البرطمانات وأغلقيها بإحكام. يجب غمر الخضار بالكامل في الزيت.
اترك الحاوية ومحتوياتها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع كل شيء في الثلاجة.
سيكون الفلفل المحشو بجبنة الفيتا جاهزًا 4-5 أيام.
يجب تخزين الخضار المحشوة بالجبن في الثلاجة.

الخطوة 6: قدمي الفلفل المحشو بجبنة الفيتا.

سيكون الفلفل المحشو بجبنة الفيتا بمثابة مقبلات باردة. انها لذيذة جدا ومثيرة للاهتمام. شيء على الطراز الإيطالي، تأكد من تجربته.
بالعافية!

عند التعامل مع الفلفل الحار، استخدم القفازات لتجنب الحروق والتهيج.