في طفولتي، تم إعداد حساء الحنطة السوداء في كثير من الأحيان. لقد كان دائمًا فاتح للشهية وعبقًا لدرجة أنه تسبب في شهية لا يمكن السيطرة عليها بينما كان لا يزال يغلي في المقلاة! أنا حقا أحب رائحة الحنطة السوداء المحمصة. لقد صنعوا حساءًا من الحنطة السوداء والدجاج ولحم البقر وأي لحوم أخرى، حتى الخالية من الدهون.

مكونات حساء الحنطة السوداء (لحوالي 16 حصة):

• لحم البقر على العظم - 400 جرام (2-3 أضلاع)
• 500 جرام (4-5 قطع)
• الكراث – 1 قطعة
• الجزر - 150 جم (قطعة واحدة)
• فلفل حلو - 180 جم (قطعة واحدة)
• الحنطة السوداء – 100 جم (0.5 كوب)
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

للمرق:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• الخضر أو ​​السيقان الخضراء - 1 حفنة
• ورق الغار – 2-3 قطع.

يشار إلى كمية المنتجات لوعاء سعة 4 لتر.

إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء مع الدجاج، فمن الأفضل استخدام أرجل الدجاج للحساء، وإزالة الجلد منها. يمكنك أيضًا إضافة جذر الكرفس والبقدونس وحبوب الفلفل الأسود وأي توابل أخرى تفضلها إلى المرق.

ومن الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان للحساء، نصف كل لون، وينصح بعدم استبدال الكراث بالبصل. هذا هو سري الصغير: الخضار المشرقة والعصيرية تحول الحساء اليومي العادي إلى طبق مثير للاهتمام.

نصيحة

إذا اشتريت الحنطة السوداء غير المقلية ولكنها خفيفة وبدون رائحة عطرية، فقم بتسخينها قليلاً في مقلاة جافة.

حساء الحنطة السوداء - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الآن أخبرك بكيفية تحضير حساء الحنطة السوداء حسب وصفتي.

املأ اللحم بالماء البارد وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.

عندما يغلي الماء تظهر الرغوة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأزيلي الرغوة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

يُصفى الماء ويُسكب في الماء النظيف ويُضاف الخضار المقشرة والبهارات ويُترك حتى الغليان.

اطهي المرق على نار خفيفة، مع تغطيته، لمدة ساعتين تقريبًا إذا كان الحساء مصنوعًا من لحم البقر. إذا قمت بطهي حساء الحنطة السوداء مع الدجاج، فإن 40-60 دقيقة ستكون كافية.

أثناء طهي المرق، دعونا نعتني ببقية المكونات. ننظف ونقطع الخضار: البطاطس - إلى مكعبات والجزر والفلفل - إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل ونغسل الحنطة السوداء.

يُوضع البصل والجزر والفلفل في قدر ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي.

من المهم أن تقلى الخضار قليلاً فقط حتى تكتسب رائحة لذيذة، لكن لا تقليها كثيرًا.

عندما ينضج المرق (تأكد من جاهزية اللحم) أخرج اللحم واتركه ليبرد. نخرج الخضار من المرق ونتخلص منها، لكن يمكن تقطيع الجزر جيدًا وإعادته إلى الحساء - إذا رغبت في ذلك.

تُضاف البطاطس إلى المرق وتُطهى حتى تنضج نصفًا: 7-12 دقيقة، حسب نوع البطاطس.

نقطع اللحم المبرد ونعيده إلى المرق.

أضف الحنطة السوداء المغسولة.

تُضاف الخضار المقلية ويُطهى الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة: حوالي 15 دقيقة.

ثم أضيفي الأعشاب المفرومة واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

حساء الحنطة السوداء مع اللحم البقري والخضروات اللذيذة جاهزة!

عند التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية من حساء الحنطة السوداء في 100 جرام – 50 سعرة حرارية

• البروتينات – 3 جم
• الدهون – 2 جم
• الكربوهيدرات – 5 جم

شهية طيبة أيها الأصدقاء! =)

مع أطيب التحيات، ناتالي ليسي

إذا كنت تخطط لإعداد طبق أول لذيذ ومفيد في نفس الوقت، فتناول حساء الحنطة السوداء في ترسانتك. ربما يعلم الجميع مدى فائدة الحنطة السوداء. بعد كل شيء، فهو كربوهيدرات طبيعية معقدة، ومع ذلك، يوصى باستخدام عصيدة الحنطة السوداء حتى للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. هذه ليست مصادفة. وجود مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، عصيدة الحنطة السوداء لن تزيد من مستويات السكر في الدم، وفي الوقت نفسه توفر لك جميع المعادن والمواد اللازمة. من المفيد تناول العصيدة في شكلها النقي، متبلة بقليل من الزبدة، ومن المفيد صنع الفطائر منها، وإدراجها في النقانق (وجبة الدم الشهيرة لا يمكن الاستغناء عن إضافة الحنطة السوداء)، وبالطبع يتم طهي الدورات الأولى بالحنطة السوداء.

إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي، يمكنك بسهولة طهي حساء خفيف قليل الدسم دون القلي، للرجال - مع لحم البقر أو لحم الخنزير الدهني، للأطفال - مع الدجاج، ويمكنك أيضًا إعداد طبق لذيذ مع سمك السلمون. قم بالتجربة واحصل على فوائد رائعة من الطعام مع المتعة!

حساء الحنطة السوداء - تحضير الطعام والأطباق

لذلك، دعونا نجهز الحنطة السوداء قبل الاستخدام. للقيام بذلك، تحتاج إلى التعامل مع الأمر - في الحبوب غالبا ما تصادف الحنطة السوداء غير المقشرة، والتي سوف تفسد مظهر الطبق والذوق إذا دخلت ملعقتنا. بعد ذلك، شطف وتجفيف الحبوب. يوصي العديد من الطهاة بتكليس العصيدة في مقلاة جافة قبل إضافتها إلى الحساء - وهذا الإجراء السريع والبسيط إلى حد ما سيجعل حساء الحنطة السوداء أكثر نكهة.

قم أيضًا بإعداد قدر سعة أربعة أرباع ولوح تقطيع وسكين ومبشرة جزر ووعاء من الماء حيث ستغسل بعض المكونات. والآن - هيا بنا إلى العمل!

وصفات حساء الحنطة السوداء:

وصفة 1: حساء الحنطة السوداء

بدون مبالغة، يمكن تسمية هذا الطبق بـ "النظام الغذائي" و"مرض السكري". يمكنك تناوله إذا كنت تتبع خطة أكل منخفضة السعرات الحرارية، ولا تخف من تناول حساء الحنطة السوداء إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو اضطرابات الجهاز الهضمي. خفيف ولذيذ وصحي، هذا الحساء سيمنحك القوة وفي الوقت نفسه سيمنحك سعرات حرارية قليلة جدًا!

المكونات المطلوبة:

• ماء نقي (مفلتر أو معدني) 3 لتر
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• الحنطة السوداء 250 جرام
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 1 بصلة كبيرة
• ثوم
• زيت دوار الشمس لقلي الخضار
• الملح والفلفل المطحون
• البقدونس الطازج

طريقة طهو:

1. املأ الوعاء بالماء وضعه على النار.
2. قشري البطاطس وقطعيها ثم ضعي مكعباتها في المقلاة.
3. بمجرد أن يغلي الماء، خففي الحرارة وأضيفي الحنطة السوداء والملح وغطيها بغطاء.
4. دعونا نستعد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الخفيفة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق قليل الدسم، فلا داعي لقلي الخضار في مقلاة، ولكن أضفها نيئة إلى الحساء. دهن مقلاة جافة بالزيت ووضعها على النار. يُقشر البصل ويُقطع، ثم يُوضع في مقلاة. نغسل الجزر ونبشره ثم نضيفه إلى البصل. اقلي الخضار لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
5. بعد 10 دقائق من إضافة الحنطة السوداء، أضيفي خليط القلي إلى الحساء.
6. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً. قم بإزالة قشر الثوم واضغط عليه من خلال الضغط في المقلاة، وأضف الخضر هناك أيضًا. غطي حساء الحنطة السوداء بغطاء، وبعد دقيقتين أخرجيه من النار.

وصفة 2: حساء الحنطة السوداء مع الدجاج

كما أن هذا الطبق لن يكون دهنيًا ولن يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. الأطفال يحبون الحنطة السوداء وحساء الدجاج أكثر من غيرهم. يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الدجاج - الفخذين والساقين والأجنحة، لكننا سنأخذ شرائح الدجاج.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج 300 جرام
• ماء 3 لتر
• الحنطة السوداء 150 جرام
• بطاطس 2 قطع صغيرة
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• بصل وسط 1 قطعة
• زيت دوار الشمس للقلي
• البقدونس الطازج

طريقة طهو:

1. نملأ القدر بالماء ونضعه على النار.
2. اغسلي شرائح الدجاج وأزيلي الأغشية وقطعيها إلى قطع صغيرة. تسخين مقلاة، ودهنها بكمية قليلة من الزيت باستخدام فرشاة السيليكون، ثم وضع الدجاج عليها. يُضاف الملح ويُقلى بدون غطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى المقلاة بعد أن يغلي الماء.
4. بمجرد قلي الدجاج، أضفه إلى البطاطس مع الحنطة السوداء، أضف الملح، خفف الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء.
5. دعونا نجهز القلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة الجلد من البصل وتقطيعه ناعما قدر الإمكان. بعد ذلك، ضعي البصل ليقلى في مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس. اغسلي الجزر وابشريه جيداً، ثم أضيفيه إلى البصل. يُقلى خليط الخضار لمدة ثماني دقائق تقريبًا مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد 10 دقائق من إضافة الحنطة السوداء إلى الحساء، أضيفي القلي.
7. نغسل البقدونس ونقطعه بالسكين. أضف إلى الحساء وبعد دقيقتين أخرج الطبق النهائي من النار.

وصفة 3: حساء مع الحنطة السوداء والفطر

طبق بسيط للغاية ولذيذ برائحة لا تصدق هو حساء الفطر مع الحنطة السوداء. من الناحية المثالية، استخدم فطر الغابة - بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، ولكن لن تجدها كل ربة منزل في السوق. في هذه الحالة، الاكتفاء بالفطر. عند شراء الفطر، انتبه إلى اللون الموجود تحت الغطاء: الفطر الطازج أبيض نقي، والفطر الذي لا معنى له أسود. لجعل حساءك غنيًا بالألوان، استخدمي السبانخ الخضراء الطازجة بدلاً من البقدونس التقليدي.

المكونات المطلوبة:

• فطر 300 جرام
• ماء نظيف 3 لتر
• الحنطة السوداء 150 جرام
• بطاطس متوسطة الحجم 2 قطعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• السبانخ الطازجة

طريقة طهو:

1. املأ المقلاة بالماء وأشعل النار فيها.
2. نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نقطعه جيدًا ونضعه في الماء.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ناعمة، ثم أضيفيها إلى الفطر وأضيفي الملح إلى الماء. بمجرد أن يغلي الماء في المقلاة، خففي الحرارة وقم بتغطية الحاوية بغطاء.
4. ضع الحنطة السوداء في المقلاة.
5. يقلى البصل. للقيام بذلك، قم بتنظيفه، وقطعه ناعما، ثم يقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة لمدة خمس دقائق. أضف إلى الحساء.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي السبانخ المفرومة ناعماً إلى الحساء وأطفئي النار بعد بضع دقائق.

وصفة 4: حساء مع الحنطة السوداء وسمك السلمون

لنفترض على الفور أن حساء الحنطة السوداء لذيذ مع أي مزيج من الأسماك الحمراء المملحة قليلاً، سواء كان سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الصديق أو سمك السلمون الوردي. سوف تحتاج إلى شرائح السمك، لذا قم أولاً بإزالة جميع العظام من اللحم وإزالة الجلد. يمكنك استخدام السمك المدخن أو السمك النيئ أو قليه قبل إضافته إلى الحساء.

المكونات المطلوبة:

• سمك أحمر مملح قليلاً 300 جرام
• ماء نظيف 3 لتر
• الحنطة السوداء 150 جرام
• بطاطس 2 متوسطة الحجم
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 جزرة متوسطة
• زيت دوار الشمس للقلي
• الشبت

طريقة طهو:

1. صب الماء في قدر ووضعه على النار.
2. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الماء الذي لم يغلي.
3. بمجرد أن يغلي الماء، ضع الأسماك والحنطة السوداء مقطعة إلى قطع في المقلاة. خففي الحرارة وأضيفي الملح ثم غطي المقلاة بغطاء.
4. تحضير البصل المقلي والجزر. يُقشر البصل عن طريق إزالة الجلد ويُقطع جيدًا. نغسل الجزر جيداً، ثم نبشره. تسخين مقلاة، ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة السيليكون، وإضافة البصل وتقليبه لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم إضافة الجزر. اقلي الخضار لمدة 7-8 دقائق ثم أطفئ النار وأضف القلي إلى الحساء.
5. يجب غسل الشبت وتقطيعه جيدًا. أضفه إلى الحساء بعد 5 دقائق من إضافة المشوي. بعد دقيقتين أطفئي النار.

وصفة 5: حساء مع الحنطة السوداء ولحم الخنزير

طبق غني ومرضي - هكذا سيبدو حساء الحنطة السوداء إذا قمت بطهيه مع اللحم. استخدم أصناف لحم الخنزير الأقل دهنية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا طهي هذه الدورة الأولى مع لحم البقر.

المكونات المطلوبة:

• ماء 3 لتر
• لحم 300 جرام
• الحنطة السوداء 150 جرام
• بطاطا صغيرة 2 قطعة
• بصلة 1 حبة متوسطة الحجم
• زيت دوار الشمس (لقلي البصل)
• الشبت البقدونس

طريقة طهو:

1. املأ قدرًا بالماء وضعه على النار.
2. اغسلي اللحم جيداً، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيه إلى المقلاة. بمجرد أن يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة، وخفض الحرارة، وأضف الملح إلى الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3. قشري البطاطس ثم ضعيها في الماء بعد ساعة من سلقها. أضف الحنطة السوداء إلى المقلاة.
4. نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة مدهونة بالزيت.
5. أخرجي البطاطس من المقلاة، واهرسيها حتى تصبح مهروسة، ثم أضيفيها مرة أخرى مع البصل المقلي.
6. اغسل الشبت وقطعه. أضف إلى حساء الحنطة السوداء بعد خمس دقائق من إضافة البصل. بعد دقيقتين، قم بإزالة الطبق النهائي من الحرارة.

1. لا "تبالغ" في استخدام الحنطة السوداء، فالكمية المثالية لوعاء سعة 4 لتر هي 150-200 جرام، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بشيء طري بدلاً من حساء الحنطة السوداء اللذيذ.
2. إذا كنت ترغب في طهي الحساء مع الحنطة السوداء والأسماك، فلا تستخدم السمك الأبيض. تتناسب الأسماك الحمراء بشكل أفضل مع الحنطة السوداء.
3. إذا كنت تطبخ حساءًا بالحنطة السوداء والدجاج، فيمكنك أيضًا تحضير هذا الطبق بكرات اللحم. اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم وأضيفي الملح وشكليه إلى كرات صغيرة بيديك. ضعهم في الماء المغلي مع الحنطة السوداء.
4. البقدونس في الحساء مع الحنطة السوداء سوف يعطي رائحة غير عادية، والسبانخ سوف يعطي لون غني جميل.
5. عندما يغلي الماء في المقلاة، أضف بضع أوراق الغار المجففة إلى الماء، وهذا سيجعل الحساء أكثر نكهة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مع بداية الطقس البارد، تتلاشى الحساء الصيفي الخفيف في الخلفية، وبدلاً من ذلك، تظهر الحساء السميك اللذيذ والدافئ في القائمة. المكون الرئيسي في حساء الشتاء هو اللحوم: لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدجاج. يمكنك إضافة أي خضروات أو حبوب أو معكرونة إلى اللحم أو صنع الزلابية أو تكثيف الحساء بالبيض أو قلي الخضار.
حساء الحنطة السوداء مع اللحم هو طبق روسي تقليدي. كل ما يتعلق به بسيط للغاية، دون أي روائع الطهي، ولكن، مع ذلك، من المنتجات الأكثر بأسعار معقولة تحصل على حساء لذيذ ومرضي للغاية. في مرق اللحم السميك والغني، تُسلق البطاطس جيدًا أولاً ثم تُضاف إليها الحنطة السوداء والجزر والبصل. قبل إضافة الخضار يمكن قليها قليلاً بالزيت أو وضعها في الحساء دون قليها. سواء قمت بإضافة الطماطم أو صلصة الطماطم أم لا، فالأمر متروك لك. يُنصح بتتبيل الحساء بالثوم المهروس وورق الغار والفلفل في نهاية الطهي.

مكونات:

- مرق اللحم - 2 لتر؛
- البطاطس - 3 درنات؛
- الحنطة السوداء (الجافة) – 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة
- جزر - 1 كبيرة؛
- البصل - 2-3 قطع؛
- ورق الغار - 1 ورقة؛
- الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء - حسب الرغبة؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي أو شحم الخنزير - 1-2 ملاعق كبيرة. ل؛
- أي خضار، خبز الجاودار - للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بالنسبة لمرق اللحم، من الأفضل استخدام اللحم مع العظام أو شرائح الضلع. نقطع اللحم إلى قطع ونضيف الماء البارد ونضيف الملح فوراً ونضعه على نار عالية. عند الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى وأزيلي الرغوة المتصاعدة باستخدام ملعقة مثقوبة. بعد إزالة كل الرغوة، قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي المرق مع الغليان بلطف حتى ينضج اللحم (يعتمد وقت الطهي على نوع اللحم). قم بتبريد المرق النهائي وإزالة اللحم وتصفية المرق من خلال منخل ناعم وصبه في قدر صغير.

عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، ابدأ في تحضير الخضار. اغسل وقشر جميع الخضار. صب الماء البارد على البطاطس قبل تقطيعها لمنع الدرنات من الجفاف والتحول إلى اللون الداكن. نقطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح.

قطع البصل كما تريد. يُضاف البصل عادةً إلى حساء الحنطة السوداء مع اللحم أكثر من غيره - فالحنطة السوداء والبصل يسيران جيدًا.

ضعي القدر مع المرق على نار متوسطة. قطعي البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.

ضعي البطاطس في المرق المغلي. انتظر حتى يغلي مرة أخرى، قم بتحويل الحرارة إلى الكثافة المطلوبة. غطيها بغطاء واطهي البطاطس حتى تنضج بالكامل. كلما كان الغليان أفضل، كلما كان طعم الحساء النهائي أكثر ثراءً.

أثناء طهي البطاطس، اقلي الخضار. يُقلى البصل والجزر في الزبدة أو السمن المذاب حتى يصبح طريًا. أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة (أو مبشورة، يمكنك إضافة صلصة الطماطم). يقلى حتى يتبخر السائل من الطماطم.

فرز الحنطة السوداء، وإزالة البقع السوداء. شطف الحنطة السوداء في الماء البارد. أضف الحبوب إلى البطاطس المحضرة واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج الحنطة السوداء نصف.

أضف الخضار المقلية إلى حساء الحنطة السوداء. يقلب ويغلي الحساء. يُطهى مغطى حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة. إذا كنت تريد ألا تغلي الحبوب كثيرًا، فقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة أو اطهي الحساء حتى تنضج الحبوب نصفًا (ثم، عندما ينقع الحساء، يصبح جاهزًا).

قبل إزالة الحساء من النار، قم بتتبيله بالفلفل الأسود المطحون والثوم المبشور وورق الغار.

غطي حساء الحنطة السوداء المجهز باللحم بغطاء واتركيه ينقع على الموقد لمدة 10 دقائق ثم اسكبيه في أطباق وضعي في كل منها قطعة من اللحم وقدمي الحساء مع الأعشاب وخبز الجاودار.




بالعافية!
المؤلف - إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

حساء الحنطة السوداء هو طبق بسيط ومتعدد الاستخدامات إلى حد ما. مناسب للجميع تقريبًا، وليس له موانع (فوائد مستمرة). يمكن تناوله حتى مع الأنظمة الغذائية المختلفة. لذلك، سيكون من الجيد طهيها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. تقدم المقالة العديد من الوصفات لتحضيرها والتي يمكن أن تنوع نظامك الغذائي.

حساء الحنطة السوداء - طبق صحي ولذيذ

صنع حساء الحنطة السوداء سهل للغاية. اتضح لذيذ وصحي للغاية. يتم تحضير حساء الحنطة السوداء بعدة طرق: اللحوم والكبد والدجاج والفطر واللحوم المطهية. هناك العديد من الوصفات واليوم سنقوم بإعداد حساء الحنطة السوداء مع اللحم.

لتحضيرها سنحتاج إلى:

• لحم - حوالي نصف كيلوغرام؛
• البطاطس - خمس قطع متوسطة الحجم؛
• البصل - قطعتين؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• الجزر - قطعة واحدة؛
• الحنطة السوداء - 150 جرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ورق الغار
• زيت نباتي.

لنبدأ في تحضير الحساء بغلي اللحم. سيتم طهيه اعتمادًا على ما تستخدمه (لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج).

أثناء الطهي، قم بتحضير المكونات الأخرى. قم بفرز الحنطة السوداء جيدًا وتسخينها في مقلاة. لا تضيف الزيت. بهذه الطريقة، سوف تصبح الحنطة السوداء أكثر عطرة.

الآن الخضار. قشر الجزر والبصل والبطاطس. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة في وعاء منفصل. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الآن قم بالقلي. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل وبعد بضع دقائق الجزر. يجب أن يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، يمكنك رمي البطاطس في المقلاة. بعد أن يغلي مرق البطاطس واللحم، أضيفي إليه الحنطة السوداء المحضرة. يجب غلي كل شيء لمدة عشر دقائق تقريبًا.

بعد ذلك يجب أن يكون الحساء مملحًا ومقليًا. اغلي الحساء حتى ينضج. عندما يصبح الحساء جاهزا، أضف الفلفل حسب الرغبة، واثنين من أوراق الغار، والضغط على الثوم. دع كل شيء يغلي مرة أخرى وأطفئ النار.

يجب أن يقف الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا تحت الغطاء. وبعد ذلك يمكنك سكبه في أطباق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الخضر المفرومة ناعما على لوحات.

بالعافية!

كيفية طبخ حساء الحنطة السوداء مع الدجاج: وصفة

حساء الحنطة السوداء لذيذ جدًا في حد ذاته. يمكن طهيه إما في الماء أو في المرق، وبالطبع سيكون ألذ مع اللحم. لذلك، سننظر في كيفية طهي حساء الحنطة السوداء مع الدجاج، لكننا لن نقطعها إلى قطع، بل نصنع كرات لحم الدجاج. سيكون خيار الطهي هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين لديهم أطفال صغار.

للتحضير نحتاج:

• 500 جرام من فيليه الدجاج
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• ساق واحد من الكرفس.
• نصف كوب من الحنطة السوداء.
• ثلاث بطاطس
• الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي؛
• لترين من الماء.

أولاً، لنقوم بتحضير كرات لحم الدجاج. تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والتوابل حسب الرغبة. اصنع كرات اللحم.

قشر البصل والجزر. يجب أن يتم تقطيعهم جيدًا. نقطع الكرفس أيضًا إلى قطع صغيرة.

الآن ضعي جميع الخضار (الكرفس والجزر والبصل) في مقلاة بالزيت النباتي. دعهم ينضجوا لمدة خمس دقائق تقريبا، ولكن ليس البني.

ضع وعاء من الماء على النار. أثناء غليان الماء، قم بفرز الحنطة السوداء وشطفها جيدًا، وكذلك تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.

قم أولاً بإضافة البطاطس إلى الماء المغلي. بعد أن يغلي الماء، أضف الحنطة السوداء إلى المقلاة.

انتظر حتى يغلي مرة أخرى وأضف باقي المكونات إلى الماء: الجزر والبصل والكرفس وكذلك كرات اللحم. يجب أن يغلي الحساء ثم يطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى.

في نهاية الطهي، تذوق حساء الملح، وإذا لزم الأمر، أضف الملح. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة. أطفئ النار، الحساء جاهز. اسكبي الشوربة في صحون.

بالعافية!

حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر: وصفة مع الصورة

تتناول كل عائلة تقريبًا الحساء الساخن على الغداء. بالطبع، ليس من الممكن دائما القيام بذلك كل يوم خلال الأسبوع، ولكن في عطلة نهاية الأسبوع، عندما يتم جمع الأسرة بأكملها، من الخطيئة عدم إرضاءها بشيء لذيذ. فليكن حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر، وصفة بسيطة للغاية.

لتحضيرها نحتاج:

• 500 جرام من لحم البقر
• 150 جرام من الحنطة السوداء
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• فصين من الثوم؛
• ثلاث أوراق غار؛
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت الزيتون.

من أجل تحضير الحساء، سنحتاج إلى قدر 3.5 لتر (أربعة ممكن، ولكن ليس أقل، وإلا فسيتعين علينا تقليل كمية الطعام).

لنبدأ بالطهي بالقلي. يُقشر الجزر والبصل، ثم يُقطعان إلى مكعبات ناعمة. خذ مقلاة واقلي كل شيء في زيت الزيتون.

في هذه المرحلة، سيكون من الجيد إضافة الملح والفلفل إلى الشواء.

الآن نأخذ اللحم (مجهز بالفعل لذا تأكد من سلقه مسبقًا).

يجب تقطيعه إلى مكعبات وإلقائه في المقلاة مع البصل والجزر. بعد قلي الخضار، سيكون اللحم الموجود في الحساء ألذ بكثير وأكثر عطرية.

الآن نأخذ القدر المجهز ونضع فيه الحنطة السوداء والبطاطس المقطعة.

في الصيف، عندما تكون البطاطس صغيرة، أضف الحنطة السوداء والبطاطس في نفس الوقت، وعندما تكبر، من الأفضل إضافة الحنطة السوداء قبل ذلك، لأنها ستستغرق وقتًا أطول في الطهي.

عندما تنضج البطاطس والحنطة السوداء، أضيفي اللحم المقلي والخضروات إلى المقلاة مع الحساء.

كل شيء يحتاج إلى المملح وإضافة ورق الغار.

الآن نقطع الشبت والبقدونس وكذلك الثوم جيدًا. أضف كل شيء إلى الحساء واتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

هذا كل شيء، حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر جاهز. يمكنك أن تصب في أطباق وتقدم.

بالعافية!

نقدم انتباهكم إلى الوصفة الأبسط والأكثر تنوعًا لحساء الحنطة السوداء والبطاطس. يمكن تحضير الطبق باللحم، أو نسخة خالية من الدهون بالماء فقط. يعتمد وقت الطهي على اللحوم المختارة (الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري مناسب)، وسوف تستغرق العملية برمتها ما لا يقل عن 45-50 دقيقة.

مكونات:

• مرق اللحم أو الماء العادي - 3 لترات؛
• الحنطة السوداء - ثلث كوب؛
• البطاطس - 3 قطع (متوسطة)؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي (للقلي) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل وورق الغار والتوابل والبهارات الأخرى - حسب الرغبة.

وصفة شوربة الحنطة السوداء والبطاطس

1. تحضير مرق اللحم. إذا كنت بحاجة إلى حساء خالي من الدهون، فما عليك سوى وضع وعاء من الماء على الموقد.

2. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الماء المغلي (المرق). في حالة المرق، قم أولاً بإزالة اللحم.

3. قم بفرز الحنطة السوداء وشطفها، ثم أضفها إلى المقلاة بعد غليان الماء والبطاطس. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى حتى لا تغلي البطاطس والحنطة السوداء تمامًا. أضف التوابل. يُقسم اللحم من المرق إلى قطع صغيرة، ثم يُضاف إلى حساء الحنطة السوداء.

4. يُقشر البصل والجزر، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يُحمر البصل.

5. أضيفي الخضار المشوية إلى المقلاة مع الحساء. مزج.

6. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة مع فتح الغطاء قليلاً حتى تصبح الحبوب والبطاطس جاهزة، ويُقلب من حين لآخر. في نهاية الطهي، أضف الملح حسب الرغبة.

7. أخرج حساء الحنطة السوداء الجاهز مع البطاطس من الموقد وغطيه بغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.