وصفة الباذنجان هذه، على عكس الإيلازان والمقلي، بسيطة للغاية، مع الحد الأدنى من المكونات. هذا ليس يخنة، لأننا لن نطهو الخضار، بل نقليها فقط.
لا يوجد سائل أو صلصة إضافية، لذلك يمكنك تقديم الطبق كمقبلات أو سلطة.
مكونات
- 3 باذنجان،
- 3 حبات من الفلفل الحلو (الفلفل بألوان مختلفة سيبدو جميلاً جداً)،
- 1 بصلة كبيرة (أرجواني أو أبيض)
- الشبت أو البقدونس ،
- زيت نباتي للقلي،
- ملح،
- فلفل حار حسب الرغبة.
أما بالنسبة لتحضير الباذنجان للقلي: فكثير من الناس ينقعونه في ماء مملح “لإزالة المرارة”. يجب أن يتم ذلك فقط عندما يكون الباذنجان مريرًا جدًا (عندما يكون قديمًا ومفرط النضج). الباذنجان الصغير عادة لا يكون طعمه مرًا، لا تخف، جرب الباذنجان النيئ على لسانك واكتشف ما إذا كان يحتاج إلى نقعه. إذا كنت على الجانب الآمن و"نقعتها"، فاعصري السائل الزائد جيدًا قبل قلي الخضار.
وصفة الباذنجان
- تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة. يمكن للباذنجان أن يمتص كمية كبيرة من الزيت، وإذا كنت تفضله أكثر سمنة، أضف المزيد من الزيت.
- اغسل الباذنجان وأزل السيقان. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما ونضعها في مقلاة. نحن لا نغطي بغطاء. يُقلب من حين لآخر ويُقلى (يجب أن يقل حجم الباذنجان) مع الاستمرار في تقطيع البصل.
- يفرم البصل ناعماً، ويضاف إلى الباذنجان، ويقلى الخليط.
- ننظف الفلفل الحلو من البذور، ونقطعه إلى مربعات، ونضعه في نفس المقلاة. يقلى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد نضيف الملح والفلفل ونضيف الأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم (ما لم تكن بالطبع تخطط لموعد رومانسي بعد الوجبة).
تقدم المقبلات دافئة. بالعافية!
يمكن تحضير الباذنجان المقلي والفلفل الحلو المطهي بصلصة الطماطم ليس فقط لتناول العشاء مع طبق جانبي، ولكن أيضًا لفصل الشتاء. تبين أن السلطة مرضية للغاية ومثيرة ولذيذة. وسوف يصبح ببساطة لا غنى عنه في فصل الشتاء، عندما يكون هناك مثل هذا النقص في الخضروات والأطباق المصنوعة منها.
علاوة على ذلك، فإن إحدى المزايا هي أن تحضير هذا الأمر سهل مثل قشر الكمثرى. لا يتضمن أي منتجات خارجية، مما يجعله مناسبًا للميزانية أيضًا. وأحيانا تحتاج إلى راحة من اللحوم، وسوف يصبح هذا الطبق لا غنى عنه. وقت الطهي - لا يزيد عن ساعة.
مكونات
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
زيت نباتي - للقلي،
ملح للتذوق،
البصل – 1-2 قطعة.
الاستعدادات الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بهارات "أعشاب إيطالية" - 1 ملعقة صغيرة
الماء - 2 كوب،
البقدونس - حفنة.
وصفة الباذنجان المقلي مع الفلفل الحلو، مطهي في الطماطم
اغسل الباذنجان، وقطعه أولاً إلى نصفين، ثم قطعه إلى طبقات، ولكن ليست سميكة جدًا وليست رقيقة جدًا. عند وضع الطبقات على طبق، رشيها بالملح.
إزالة البذور والسيقان من الفلفل الحلو. تغسل جيدا وتقطع كل قطعة إلى 4 قطع.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُشعل النار على نار متوسطة. ضعي طبقات من الباذنجان واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كل جانب.
افعل نفس الشيء مع الفلفل. تقلى بالزيت حتى تصبح القطع طرية وذات لون بني ذهبي.
ضع الخضار المقلية الجاهزة في وعاء مناسب.
اغسل المقلاة بعد سكب الزيت. ثم أضف زيت المرق الجديد إلى المقلاة الجافة. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات عليه.
عندما يذبل البصل، أضيفي الماء وخليط الطماطم. يمكنك استخدام معجون الطماطم العادي أو صلصات الطماطم المختلفة أو الكاتشب.
أضف الملح والبهارات إلى المرق.
ضعي الخضار في المقلاة وأضيفي البقدونس المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
الخيار الأكثر لحومًا، حيث يتم الاحتفاظ باللون الأزرق كاملاً. في الوقت نفسه، هناك حد أدنى من المكونات ونوتة مشرقة من الكزبرة.
- وقت الطهي - 30 دقيقة + ليلة واحدة (10-12 ساعة)
نحن نحتاج:
- باذنجان - 1 كجم (4-5 قطع)
- الثوم - 5 فصوص
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة صغيرة لكل منهما
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كزبرة (مطحونة) - حسب الرغبة
للتتبيلة:
- الماء - 1.5 لتر
- خل (9٪) - 100 مل
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ورق الغار - 2-3 قطع.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 2-3 قطع.
تفاصيل مهمة.
- خذ نفس الخضروات متوسطة الحجم تقريبًا.
- يمكن أن يكون الخضر من أي نوع. لكن لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في الاقتران الشائع - الشبت والبقدونس.
- اختاري قدرًا كبيرًا ووعاءً عميقًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الخضروات بأكملها.
- نستخدم ثلث ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والفلفل.
كيف تطبخ.
نحن نغسلها، لكننا لا ننظف الزرقاء. نقطع الأطراف ونقوم بقطع طولي، ولكن ليس حتى النهاية، كما هو موضح في الصورة أدناه. سنقوم بغلي هذه المستحضرات في ماء مالح.
خذ مقلاة أكبر تناسب الخضار بأكملها. ذوبي جميع المكونات في الماء، وانتظري حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة دقيقة واحدة. ضع تلك الزرقاء في المحلول وقم بغليها فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
نأخذ الباذنجان المخفف في مصفاة وننتظر حتى يبرد.
خلال هذا الوقت، قم بتحضير خليط الحشوة من الثوم والأعشاب. نقطع الأعشاب جيدًا ونقطع القرنفل من خلال مكبس. امزجها مع الزبدة والسكر والملح والتتبيلة التي تم طهي الخضار فيها - حرفيًا 2-3 ملاعق كبيرة.
تحشى الخضار بالخليط العطري. بسخاء، الضغط بخفة في القطع. نضع الجمال في وعاء عميق فوق بعضنا البعض. يمكن وضع الحشوة المتبقية في الأعلى.
أغلق الحاوية بإحكام واتركها تطهى حتى تنضج - 10-12 ساعة. مريحة للقيام في الليل. النتيجة: وجبة خفيفة رهيبة! على الأرجح، سوف يعجبك كثيرًا لدرجة أنك ستطبخه كثيرًا.
مخبوز بماء الفسيفساء - ساعتين
يُحدث الفرن والبصل والفلفل الحلو فرقًا كبيرًا في نجاح الوصفة. العملية نفسها سريعة بشكل رائع، حتى على الرغم من الخبز الشامل.
- مدة الطهي - 45 دقيقة (في الفرن) + ساعتين من التتبيل
نحن نحتاج:
- باذنجان - 1 كجم (حوالي 5 قطع)
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الملح - 2-3 قرصات
لإضافة الخضار:
- بصل - 4 صغير
- فلفل حلو بلغاري - 3 قطع
للتزود بالوقود:
- الثوم - 3-4 فصوص
- البقدونس - 1 حفنة
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو عصير الليمون)
- ماء - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
كيف افعلها.
نقطع الزرقاء إلى قطع كبيرة يصل حجمها إلى 2 سم، كما هو واضح في الصورة. أضف الملح قليلاً، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت وتخلط جيدا. سنخبز الباذنجان في الفرن.
ضع الشرائح على ورق البرشمان. تُخبز على حرارة 180 درجة على مستوى متوسط - 40-45 دقيقة.
انتباه! خلال هذا الوقت، تأكد من تحريك القطع 2-3 مرات.
نحن نستعد "الفسيفساء". نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. في مقلاة ساخنة، يقلى البصل والفلفل. ضعي اللحم المشوي على منخل للتخلص من الزيت الزائد.
يُمزج الخضار مع البقدونس المفروم جيدًا وكتلة الثوم من الصحافة. ويشمل ذلك أيضًا السكر والملح والفلفل الأسود والخل والقليل من الماء.
تُمزج قطع الباذنجان المخبوزة مع الخضار المقلية وتتبل بالثوم والأعشاب. يجب أن تبقى هذه البهجة في الثلاجة لمدة ساعتين. واستعد لحقيقة أن هذا لا يكفي دائمًا.
شرائح الثوم والأعشاب والفلفل - 3 ساعات
- وقت الطهي - 20 دقيقة + 3 ساعات
نحن نحتاج:
- باذنجان - 600-700 جم (3 قطع متوسطة)
- فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة
- الثوم - 6 فصوص
- البقدونس - 1 حفنة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
- الخل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
لغلي تلك الزرقاء في ماء مالح:
- ماء - 2-2.5 لتر (لغمر جميع القصاصات)
- خل (9%) - 100 مل (½ كوب)
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تفاصيل مهمة.
- يمكن استبدال الزيت بزيت عباد الشمس أو زيت السمسم إذا لم تكن قد استلهمت بعد من الفوائد الفريدة لزيت الزيتون. للفضوليين.
- في صلصة الخضار، يمكنك ضبط السكر والملح والخل. يحصل الباذنجان على حموضته الرئيسية من الغليان.
كيف تطبخ.
نقطع الشخصيات الرئيسية إلى دوائر دون تقشير الجلود. سمك - ما يصل إلى 1 سم.
نقطع الفلفل والثوم والأعشاب جيدًا. يمكنك الاستسلام للتعصب وتمرير السكين على طول وعبر التقطيع. نجد أصغر الإضافات هي الأكثر لذة.
تُمزج مكونات التتبيلة (الماء والملح والسكر والخل) وتوضع المكونات الزرقاء في المقلاة. احتفظ بها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يمكنك الضغط عليه بغطاء أصغر حتى لا يطفو.
من المهم جدًا عدم الإفراط في الطهي! الدولة شبه الجاهزة تناسبنا. تريد أن تصبح الدوائر أغمق وتنعم، ولكن تحافظ على شكلها.
نقوم بتصريف الماء - ويبقى الوسامة في المصفاة. إنهم على استعداد للتعرف على المزيج الحار من الثوم والأعشاب. نحن فقط نضعها في طبقات: الطبقات الزرقاء في صف واحد - ملعقة من الخضروات الأخرى في كل دائرة - مرة أخرى الطبقات الزرقاء.
نترك الجمال لينقع في البرد - 2-3 ساعات.
ثلاث وصفات أخرى - خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو
ولا نبالغ عندما نقول إننا مدمنون على الأطعمة الغنية بالتوابل. مع الباذنجان هذه مجرد ميزة إضافية. من الصعب إحصاء عدد الأشياء اللذيذة التي جربناها بالفعل.
تحضير الخضار.
اغسلي الفلفل الرومي وقطعيه إلى قسمين، أزيلي البذور والساق.
تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع قطع الفلفل على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح ويُوضع على النار. اغلي الماء، ثم ضعي قطع الباذنجان في الماء المغلي.
ضعي الباذنجان المسلوق في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
قم بتبريد الفلفل المخبوز قليلاً وإزالة القشرة.
انقل الباذنجان إلى طبق عميق. يُقشر الثوم ويُقطع إلى بتلات رفيعة. أضف الثوم إلى الباذنجان.
ثم يضاف الفلفل المفروم.
يُتبل سلطة الباذنجان والفلفل الحلو والثوم بالزيت والخل وصلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون ويُخلط جيدًا ويُوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
هذه سلطة الباذنجان والفلفل الحلو الشهية واللذيذة جدًا! أنصح به للجميع!
بالعافية!
خصائص موجزة للعسل وتصنيفه
بيلاف: تاريخ المنشأ ووصفات بيلاف ما يسمى بيلاف باللغة الأوزبكية
بيتزا الفواكه للأطفال. بيتزا الفواكه. مكونات العجين