الكعك اللذيذ جيد جدًا لتناول الإفطار! معجنات الزبدة، التي تنبعث منها روح الخبز العطري الطازج، لم تعد نادرة على المائدة، لأن ربة المنزل لديها فرن وطباخ بطيء وميكروويف تحت تصرفها في المطبخ. ستساعد أيضًا مجموعة متنوعة من الأدوات في تحويل المكونات العادية الموجودة في الثلاجة أو الخزانة إلى فطيرة لذيذة أو بسكويت بني ذهبي.

على الرغم من وفرة أدوات المطبخ، فإن الكعك العطري الناعم واللذيذ - الملتوي بذكاء أو البسيط تماما، على شكل كرات صغيرة رقيق - سيبقى بالتأكيد طعاما شهيا شعبيا في كل عائلة. تحاول كل ربة منزل تحضير المعجنات الرقيقة، وإعطائها المظهر الأكثر شهية وتشويقاً، وهذا يعتمد على مهارتها.

يمكن لكل ربة منزل التعامل بسهولة إذا استخدمت وصفات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور. ستنتهي استكشافاتها في الطهي بشكل متوقع تمامًا - مع ظهور طعام شهي لذيذ على طبق ضخم. إذا غطيتها بمنشفة نظيفة وتركتها لمدة نصف ساعة، ستتحول القشرة إلى حلوى حقيقية تذوب في فمك.
هناك العديد من الخيارات لهذه المعجنات الرقيقة، حيث يمكنك تحضير الكعك الحلو من عجينة الخميرة في الفرن أو الطباخ البطيء أو الميكروويف؛

• الكعك مع القرفة والسكر والجبن والتفاح.
• الكعك اللذيذ مع بذور الخشخاش والزبيب وسينابون محلية الصنع؛
• الكعك البسيط والسريع مع الكفير والحليب والقشدة الحامضة؛
• أثناء الصوم الكبير، لا يجب عليك أيضًا التخلي عن المخبوزات المنكهة وتحضير كعك الصوم مع المربى والتوت الطازج والمربى والمربى.

أسرار الخبز اللذيذ

مثل كل وصفة، للكعك حيل وأسرار خاصة به، والتي بفضلها تصبح دائمًا لذيذة ورقيقة. هناك مكونات مثيرة للاهتمام تعمل على تحسين نسيج ورائحة المخبوزات. على صفحات هذا القسم، سيسعد صانعو الحلويات المحترفون وأفضل الطهاة بمشاركة أسرارهم، الأمر الذي سيساعد بالتأكيد ربات البيوت الشابات.

ستساعدك النصائح القيمة في التعامل مع الكعك أو الأنواع الأخرى من المخبوزات، وهو أمر مهم لأولئك الذين بدأوا للتو في الاهتمام بإعداد الحلويات محلية الصنع ويحبون قضاء كل وقت فراغهم في المطبخ في ممارسة هوايتهم المفضلة. ستجد على صفحات الموقع معلومات مفيدة حول كيفية تحضير ألذ عجينة الزبدة للكعك.

لقد قمنا باختبار جميع الوصفات شخصيًا ويمكنك التأكد من أن عجينة الكعكة ستكون ألذ وأكثر طراوة. يحب الأطفال الصغار مساعدة أمهاتهم في المطبخ، وإعداد الكعك محلي الصنع، وهناك نشاط ممتع لهم - رش المنتجات بفتات لذيذة يمكنهم تجربتها سرًا.

تزيين الكعك

في الكعك، الذوق والمظهر مهمان. يمكن للشكل الغريب للمنتج أن يثير الشهية حتى قبل تذوق الأطعمة الشهية. ستساعدك الصور التفصيلية الجميلة على التعامل مع تكوين الكعك، والتي تظهر بشكل مثير للاهتمام جميع عمليات الخبز - بدءًا من عجن العجين الرقيق وحتى الأطباق اللذيذة الجاهزة. حتى تزيين المخبوزات له فروق دقيقة وأسرار خاصة به؛ فمن الصعب جدًا التعامل مع العناصر الزخرفية بمفردك. سيخبرك الطهاة ذوي الخبرة بما يجب استخدامه لتزيين المنتجات، مما سيسمح لك بمعاملة ضيوفك بالكعك الأصلي بدلاً من الكعكة التقليدية حتى في أيام العطلات.

سيكون من دواعي سرور عشاق الخشخاش أو الزبيب بشكل خاص رؤية المكونات المفضلة لديهم في الوصفات، لأنه من الصعب تخيل كعكة لذيذة بدون هذه المكونات الصحية واللذيذة. هناك أيضًا الكثير من الخيارات - قم بطهيها على البخار أو تجفيفها، أو قم بدمج بذور الخشخاش مع عجينة الخميرة، أو قم برش المخبوزات بشكل جميل وسخي في الأعلى. يتطلب تحضير الزبيب معرفة خاصة - كيفية طهيه بالبخار بشكل صحيح، وكيفية تجفيفه وكيفية إضافته إلى العجين بحيث يتم توزيعه بالتساوي. هناك أيضًا العديد من الأسرار لبذور الخشخاش: يمكنك تبخيرها بالماء المغلي أو الحليب أو حتى الأفضل - طحنها بالحليب المكثف! الكعك مع هذه المادة المضافة عبارة عن مخبوزات مذهلة لن تترك حتى أكثر الذواقة تطلبًا غير مبال!

حتى الصيام الصارم ليس سبباً للتخلي عن نوع الخبز المفضل لديك، لأن هناك العديد من وصفات الكعك بدون البيض ومنتجات الألبان المحظورة في هذا الوقت. لقد تعلمت ربات البيوت طهي الكعك اللذيذ بدون هذه المكونات، ويفعلن ذلك بشكل جيد لدرجة أنه حتى الذواقة الأكثر حساسية لن يخمنوا أن المخبوزات مصنوعة بدون المكونات المعتادة. يمكنك دعوة الجميع بأمان إلى حفلات الشاي، مع التحذير من أنه يمكنك الاستمتاع بالكعك الرقيق دون خوف، فهو هزيل تمامًا! سوف تسمع الشكوك، لأنه من الصعب تصديق أنه لا يوجد بيض وزبدة هنا!

الكعك اللذيذ - وصفات خطوة بخطوة مع الصور

على الرغم من أن القسم يقدم أبسط وصفات الكعك وأكثرها تفصيلاً، إلا أن القراء لديهم الفرصة لتوضيح النقاط غير الواضحة في التعليقات. الجواب بالتأكيد سيقدمه المحترفون أو ربات البيوت ذوات الخبرة، ومن المؤكد أنهم سيعرفون كل تفاصيل تحضير الكعك!

يمكنك العثور على أصدقاء جدد على الصفحات من خلال الانضمام إلى شركة طهي ممتعة. ربما بالنسبة للبعض، سيتحول القسم الذي يحتوي على الكعك إلى حافز للذهاب إلى المطبخ وإعداد أول طعام رائع، أخرق قليلاً، ولكن مثل هذه الأطعمة الشهية والعطرية في حياتهم!

يمكن تحضير الكعك محلي الصنع بسرعة كبيرة.

وليس من الضروري وضع العجينة أو الانتظار لعدة ساعات حتى تختمر العجينة.

هناك بعض الوصفات السريعة المجربة والمختبرة التي تحتاج إلى إعدادها!

الكعك السريع - مبادئ الطبخ العامة

يمكن تحضير عجينة الكعك السريع باستخدام الخميرة أو مسحوق الخبز. وأيًا كانت الوصفة المستخدمة، فمن المستحسن الاستلقاء في مكان دافئ لمدة عشر دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ الغلوتين الموجود في دقيق القمح، وستكون الكتلة أكثر مرونة عند تشكيلها.

ما يوضع في العجين غير الدقيق:

منتجات الألبان؛

تضاف الفانيليا للنكهة. للذوق، غالبا ما يتم إضافة الزبيب وبذور الخشخاش والقرفة. في بعض الأحيان تستخدم هذه المنتجات لملء الكعك. يمكن إعطاء المنتجات أي شكل إذا لم يتم تحديده في الوصفة. ثم يتم نقلها إلى صفائح الخبز، مدهونة وإرسالها إلى الفرن.

الوصفة 1: كعك "الزبادي" السريع بدون خميرة

يتم تحضير عجينة هذه الكعك السريع باستخدام الزبادي. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر الطبيعي أو مع إضافات الفاكهة.

مكونات

0.3 لتر زبادي

0.35 كجم دقيق

2 ملاعق سكر

3 ملاعق كبيرة من الزيت

1 بيضة في العجينة وصفار البيض للتشحيم.

1 ملعقة صغيرة. الخبز الخارق.

تحضير

1. اكسري بيضة وضعي فيها قليلًا من الملح والسكر الحبيبي. يهز مع شوكة أو خفقت.

2. أضيفي الزبادي وقلّبي.

3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر ويضاف إلى الكتلة السائلة.

4. أثناء التحريك، أضيفي الزيت النباتي تدريجياً. يعجن الخليط حتى يصبح ناعما.

5. تُقسم العجينة الناتجة إلى 10 أو 12 قطعة حسب الحاجة. من كل منها نشكل الكعك من أي شكل. يمكنك فقط دحرجتها على شكل كرة.

6. ضعي المنتجات الناتجة على صينية خبز وادهنها بالبيض. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش السكر والمكسرات.

7. أدخليها الفرن فورًا. لا يحتاجون للوقوف.

8. اخبزيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرجه وقم بتبريده.

الوصفة 2: الكعك "الكريمي" السريع مع الكفير

وصفة أخرى للكعك السريع بدون خميرة. يتم استخدام الكفير والزبدة كقاعدة. ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن استخدامها لتحضير المعجنات الحلوة والمنتجات المالحة. للقيام بذلك، يمكنك تقليل كمية السكر في العجين بإضافة الأعشاب المجففة والثوم.

مكونات

0.4 كجم دقيق

0.17 كجم زبدة

0.25 لتر كفير

1 ملعقة صغيرة. ملح؛

3 ملاعق سكر

1 ملعقة صغيرة. الخارق.

تحضير

1. قم بتحريك الكسارة ودقيق القمح، ثم نخل كل شيء معًا.

2. نذوب الزبدة ونمزجها مع الكفير.

3. يضاف الملح والسكر إلى خليط الكفير ويقلب.

4. أضيفي الدقيق المنخل واصنعي عجينة. اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.

5. اصنعي أي كعك وضعيه على صينية الخبز.

6. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اضبط درجة الحرارة المرتفعة على الفور من 210 إلى 220 درجة.

الوصفة 3: كعك الخميرة السريعة "في ساعة"

وصفة للكعك المصنوع من عجينة الخميرة باستخدام التكنولوجيا المتسارعة. يمكن تحضير العجينة بالماء أو الحليب.

مكونات

0.25 كجم دقيق

1 ملعقة سكر

0.11 مل حليب

7 جرام خميرة

2 ملاعق كبيرة من الزيت

1 صفار للتشحيم؛

قليل من الملح؛

ملعقتان كبيرتان من السكر للتزيين؛

1 ملعقة صغيرة. قرفة.

تحضير

1. يُمزج الدقيق والخميرة الجافة معًا ويُخلطا في وعاء

2. نخفق البيضة مع الحليب والسكر بالشوكة ونضيف الملح.

3. قم بدمج الخليطين. اعجن العجينة وأضيفي الزيت النباتي تدريجياً.

4. نضع القطعة المرنة في كيس لمدة عشر دقائق، بينما نشعل الفرن للتدفئة. ضبط درجة الحرارة على 190.

5. اخلطي السكر مع القرفة.

6. أخرجي العجينة وافرديها. اجعل الكعكة رقيقة قدر الإمكان.

7. دهن العجينة بملعقة زبدة ورشها بخليط السكر والقرفة.

8. قم بلف لفة ضيقة وقطع الكعك إلى سنتيمترين. ضع القواقع الناتجة على ورقة الخبز. لا تنس أن حجمها سيزداد أثناء الخبز.

9. ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهن المنتجات بالزيت أو البيض.

الوصفة 4: كعك "القشدة الحامضة" المخبوز بسرعة مع الحشوة

وصفة للكعك السريع اللذيذ الذي يتطلب القشدة الحامضة. يمكنك استخدام أي منتج: حامض، سائل، دهني أو قليل الدسم. عجينة بدون خميرة مع بيكنج باودر.

مكونات

0.3 كجم قشدة حامضة

دقيق حوالي 300 جرام

1 بيضة أو صفار فقط؛

1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

80 جرامًا من السكر

2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

زيت لتشحيم اليدين والعجين.

للحشوة نستخدم المربى والمربى والحليب المكثف المسلوق والشوكولاتة والمكسرات. نحن نطبخ حسب تفضيلات ذوقنا.

تحضير

1. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيف الملح والسكر ونضيف الكريمة الحامضة ونقلب. اعجن في وعاء لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم دهن يديك بالزيت واخلطهما جيداً على الطاولة. اترك لمدة خمس دقائق.

2. قسمي العجينة إلى 12-15 قطعة، قومي بلف كل قطعة واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق أخرى.

3. افردي الخبز المسطح وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسطه. لا ينبغي إضافة المزيد، وإلا سيكون من الصعب أن ترتفع الكعكة.

4. اجمعي حواف الكعكة باتجاه المنتصف واضغطيها بإحكام. نقل إلى أوراق الخبز، الجانب السلس لأعلى. تشكيل جميع الكعك المتبقية.

5. اكسر البيضة أو خذ صفارها واخلطه بالشوكة. يمكنك إضافة القليل من الماء لمنع الخليط من التدحرج على الكعكة.

6. دهن المنتجات المشكلة واخبزها في الفرن. إذا رغبت في ذلك، بعد التشحيم وقبل إرسالها إلى الفرن، يمكن رش الكعك بالسمسم وبذور الخشخاش والمكسرات.

وصفة 5: الكعك الخشخاش بسرعة

وصفة لكعكة بذور الخشخاش الرائعة مع الحليب. عجينة الخميرة الكلاسيكية. بسبب تكوين القواقع، فإنها لا تنفجر أثناء الخبز وتتحول إلى لائقة تماما.

مكونات

حليب 0.25 لتر

0.55 كجم دقيق

18 جرام خميرة

30 مل من الزيت ينمو.

0.15 كجم سكر

50 جرامًا من الزبدة.

لملء:

7 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش؛

120 مل حليب

3 ملاعق كبيرة من الزيت

4 ملاعق سكر.

تحضير

1. قومي بتحضير الحشوة على الفور. للقيام بذلك، اغسل وفرز بذور الخشخاش، ودمجها مع السكر.

2. اغلي الحليب للحشوة واسكبيه في بذور الخشخاش واتركيه لينقع.

3. تحضير العجينة. للقيام بذلك، صب الخميرة الجافة والسكر المحبب في الحليب الدافئ، صب خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة.

4. ضعي قدرًا على النار واغلي فيه لترين من الماء. أطفئه.

5. ثم أضيفي الملح والزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة والبيض المخفوق بالشوكة والدقيق المتبقي. اثارة. ثم أضيفي الزيت الوصفة قطرة قطرة. غطي الوعاء بالعجين بمنديل ثم ضعيه على وعاء من الماء المغلي. نحتفظ بها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

6. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة، دهنيها بالزيت، وزعي حشوة بذور الخشخاش ولفيها على شكل رول.

7. قطعيها إلى قطع بحجم 1.5 سم. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة.

8. ضعيها في الفرن واخبزي كعك بذور الخشخاش حتى تنضج.

الوصفة 6: الكعك الرائب السريع

تبين أن عجينة الخثارة المصنوعة من الكفير طرية وخفيفة للغاية. يمكنك استخدامه لصنع الكعك مع أو بدون مجموعة متنوعة من الحشوات. هذه وصفة كعكة حلوة سريعة يمكن تحضيرها وخبزها في أقل من 60 دقيقة.

مكونات

300 جرام دقيق

0.3 ملعقة صغيرة. ملح؛

50 جرام من الكفير

200 غرام من الجبن.

120 جرام سكر

100 مل زيت نباتي

10 جرام من الكسارة.

تحضير

1. ضعي بياض البيض في الكفير، واتركي الصفار لدهن المنتجات المشكلة قبل وضعها في الفرن. فاز بالشوكة.

2. يُطحن الجبن مع السكر والملح ويُمزج مع الكفير ويُقلب جيدًا.

3. أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة. يمكنك ضرب كل شيء معًا بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.

4. كل ما تبقى هو إضافة الدقيق. لكن يجب خلطه مع البيكنج باودر ونخله معه. قد يستغرق الأمر المزيد من الدقيق، اعتمادا على محتوى الرطوبة في الجبن والسائل الكفير.

5. تُقسم العجينة النهائية إلى قطع يبلغ وزنها حوالي 70 جرامًا، ومن الأفضل عدم طهي الكعك الكبير. نقوم بإنشاء المنتجات المطلوبة. يمكن أن تكون هذه مجرد كرات أو كعك أو كعك مع الحشوات. يمكنك خبز فطيرة.

6. ضعي قطع العجين المشكلة على صينية خبز، ثم دهنيها بالصفار ثم ضعيها في الفرن. قم بإزالة الكعك النهائي من الورقة على الفور، ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته بمنشفة حتى يصبح طريًا.

الوصفة السابعة: لفائف القرفة السريعة

وصفة لفائف القرفة غير العادية التي يمكنك تزيينها بالثلج إذا رغبت في ذلك. مثل هذا الخبز سيعطي الحرارة لأي كعكة وفي نفس الوقت يكون تحضيره سهلاً وبسيطًا للغاية. العجينة عبارة عن خميرة ولكن يتم تحضيرها باستخدام تقنية خاصة وترتفع بسرعة كبيرة.

مكونات

0.25 لتر من الحليب

6 ملاعق كبيرة من الزيت؛

500 جرام دقيق

3 ملاعق سكر

10 جرام من الخميرة

0.5 ملعقة صغيرة ملح.

حشوة:

2 ملعقة صغيرة. قرفة؛

50 جرامًا من السكر

30 جرامًا من الزبدة

2 ملاعق كبيرة نشا

50 جرام دقيق.

تحضير

1. نضبط درجة الحرارة على 180 درجة ونشعل الفرن فورًا. اتركها تسخن لمدة عشر دقائق تقريبًا أثناء عجن العجينة ثم أطفئها.

2. يُمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والملح. أضف الزيت النباتي مع البيضة. صب الدقيق، ولكن ليس دفعة واحدة. نترك حوالي ثلاث ملاعق لتقطيع الكعك.

3. ننقل العجينة المحضرة إلى قدر ونلفها بعدة مناشف من جميع الجوانب ونضعها في فرن محمى لمدة عشرين دقيقة. اترك الباب مفتوحًا حتى لا يخبز.

4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة. لهذا نحن ببساطة طحن جميع المكونات. سوف تحصل على فتات عطرة. يمكنك استخدام أي زيت لذلك، لكنه يعمل بشكل أفضل مع الزبدة.

5. أخرجي صينية العجينة من الفرن. نفردها على شكل مستطيل ونرشها بحشوة القرفة بالتساوي. أعد تشغيل الفرن فورًا على درجة حرارة 200 درجة واتركه حتى يسخن.

6. قم بلف اللفة، وقطعها إلى قطع، وبذلك تكون قد انتهيت! كل ما تبقى هو خبز اللفائف العطرية، وهذا لن يستغرق أكثر من خمسة عشر دقيقة.

يمكن استبدال صودا الخبز بصودا الخبز. لكن لا ينبغي وضعها في العجين بشكلها النقي بل يجب إخمادها بحمض الخليك أو حامض الستريك. خلاف ذلك، سيكون للكعك طعم غير سارة.

لا يتم صنع عجينة الكعكة من المكونات الباردة أبدًا. يجب إخراج جميع المكونات من الثلاجة مسبقًا وإبقائها دافئة لمدة ساعة على الأقل. لتسريع عملية التسخين، يمكنك وضع الطعام بالقرب من المبرد أو على وعاء به ماء دافئ.

إذا كانت هناك مسودات في الغرفة، فسوف تتشكل القشور على العجين. هذا سيمنعه من الاقتراب ويبطئ العملية.

إذا كانت الكعك كبيرة الحجم، فلا ينبغي خبزها في درجات حرارة أعلى من 180. إذا تم تشكيل منتجات صغيرة، فسيتم طهيها في الفرن عند درجات حرارة أعلى من 200 درجة. وإلا فإنها سوف تجف وتصبح صعبة.

الكعكة بعيدة كل البعد عن الفطيرة. لذلك، لا تحتاج إلى وضع الكثير من الحشوة فيه. خلاف ذلك، سيكون من الصعب على العجين أن يرتفع، بغض النظر عن كمية مسحوق الخبز أو الخميرة المضمنة فيه.

اصنعي بعض الكعك الحلو السريع في المنزل أيضًا. لن تحتاج إلى قضاء ساعات في المطبخ لتمنح عائلتك تحفة فنية حقيقية.

ستكون مقالتي مفيدة لكل من يرغب في خبز الكعك اللذيذ في المنزل في فترة زمنية قصيرة مما سيجلب المتعة.

يتم تقديم الوصفات في مجموعة واسعة على موقع الويب الخاص بي، وبالتالي إذا كان لديك رغبة في شيء لذيذ، ولكن لا يمكنك فهم ما تريده بالضبط، فأنت بحاجة إلى البدء في صنع الكعك.

يمكنك العثور على جميع المكونات في مطبخك.

التحضير للخبز السريع

صنع الكعك السريع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، حتى لو لم تكن لديك أي خبرة على الإطلاق في الخبز. سيصبح الخبز رائعًا، ولا شك في ذلك بالتأكيد.

إن القيام بكل شيء تمامًا كما تشير الوصفة هو الشرط الرئيسي. المكونات الرئيسية ستكون الدجاج. البيض والدقيق. احصل على دجاج طازج. بيض.

هذا المنتج هو المسؤول عن تهوية الكتلة، وبالتالي لا أنصح أي ربة منزل بإهمال هذه القاعدة. دعنا نتعرف على الوصفات السريعة التي أعدتها لنا هذه المقالة.

وصفة للكعك اللذيذ محلي الصنع في عجلة من امرنا

المكونات: 300 جرام. الكفير والدقيق. 30 غرام. الصحراء؛ 15 غرام. ملح؛ نبات 60 مل . زيوت؛ للزينة يمكنك استخدام بذور السمسم أو الخشخاش. 2 غرام. مسحوق الخبز؛ حاسب شخصي 1. الدجاج صفار البيض.

ولا بد من القول أن هذه الوصفة مناسبة جدًا لربات البيوت اللاتي ليس لديهن وقت فراغ، لكن هذا لا يقلل من رغبتهن في طهي الكعك اللذيذ في المنزل.

تتطلب الوصفة 40 دقيقة على الأكثر. ستظهر على طاولتك كعكات شهية ترضي الجميع.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بإضافة الملح والسكر والبيكنج باودر إلى الدقيق. أنا خلط النبات. الزبدة والكفير بشكل منفصل.
2. أسكب الدقيق في كتلة الكفير واترك العجينة تمتزج جيدًا. من المهم إزالة جميع الكتل حتى لا تكون هناك مشاكل في ذلك لاحقًا.
3. سوف تحصل على نفس عدد الكعك الذي تقسم إليه العجينة. أقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات ثم أضعها في صينية الخبز. أقوم بتشحيمه مسبقًا. الزبدة حتى لا تلتصق بها الكعكة.
4. أقوم بدهن كرات العجين بالصفار وأضربها مسبقًا أيضًا.
5. أرش كل كعكة ببذور الخشخاش، وإذا اخترت بذور السمسم، فافعل الشيء نفسه. يمكنك حتى رش الكعك بالسكر. تتصدر حقا متروك لك.
6. أرسل الكعك ليخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا.

كعك الخميرة الحليب السريع في عجلة من امرنا

لتحضير كعك سريع ولذيذ سيحبه عائلتك، عليك أن تأخذ هذه الوصفة. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى الخميرة الجافة.

ستكون الكعك غنية جدًا ولذيذة، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حقيقة أن المخبوزات مصنوعة من الحليب.

في الواقع، هذه الوصفات مريحة للغاية لأنه يمكن العثور على جميع المكونات حتى في المنزل، وبالتالي فمن الممكن القضاء على رحلة إلى المتجر.

المكونات: 250 جرام. دقيق؛ 50 مل حليب 10 غرام. الصحراء؛ 7 غرام. خميرة؛ 30 مل نبات . زيوت؛ 1 قطعة لكل منهما الدجاج البيض وصفار البيض بشكل منفصل؛ القرفة والملح. للزينة - سكر.

الوصفة ليست معقدة، ويتم تحضير الكعك خلال ساعة واحدة.

خوارزمية تحضير الكعك السريع:

1. أخلط الكثير من الخميرة مع الدقيق وأخلطهم جيدًا. أنا أجلد الدجاج. البيض والحليب والسكر والملح. أقوم بخلط الخلائط معاً.
2. يجب استكمال خليط الحليب بالنبات. توضع الزبدة في كيس وتترك جانباً لمدة 10 دقائق. أتركها جانبا وأسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
3. اخلطي القرفة والسكر. يجب أن تكون الكعكة رقيقة قدر الإمكان. قم بتشحيمه. الزبدة وتغطى بالسكر والقرفة.
4. أنا لفة لفة.

من المهم أن تكون كثيفة. سمكها حوالي 2 سم، ومن الجدير قطع اللفة إلى قطع. ضعي القطع على صينية الخبز، على مسافة 1 سم وأغطي الدجاج. بيضة.

أرسلها لتخبز في الفرن. ستخبرك القشرة ذات اللون البني الذهبي أن الكعك اللذيذ جاهز ويمكنك أخذه إلى الطاولة.

خبز سريع للجبنة في الفرن

قليل من الناس سوف يرفضون كعك الجبن. الحقيقة هي أن حشوة الكعك بالجبن القريش هي الأكثر شيوعًا تقريبًا بين محبي الخبز.

لا يمكنك خبز اللفائف الحلوة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الجبن المملح.

في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى قضاء حوالي ساعة ونصف من وقت الفراغ. تحتاج إلى خبز الكثير من العجين في الفرن.

المكونات: 3 قطع. الدجاج بيض؛ 250 مل حليب 200 غرام. الصحراء؛ 1 كجم دقيق 10 غرام. ملح؛ 20 غرام. الخميرة الجافة؛ 100 غرام. سمن؛ 150 غرام. زبيب؛ 500 غرام. جبن؛ 2 عبوة فانيلا.

خوارزمية الطبخ:

1. أبدأ في تحضير الكعك بالعجين. في هذه الحالة عليك أن تأخذ الحليب وتدفئه قليلاً. يجب أن تذوب كتلة الخميرة في العجين تمامًا.
2. يمكنك إضافة 1/5 كمية الدقيق وتركها جانباً لمدة 60 دقيقة. سوف ترتفع الخميرة خلال هذا الوقت.
3. فرخة نخلط البيض والملح ونضيف القليل من الملح والفانيليا. أذوب السمن، ولكن بعد ذلك اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أقوم بإضافة الدجاج إلى الخليط. بيض أقوم بخلط العجينة ونشرها في خليط متجانس.
4. سوف يستغرق العجين حوالي ساعة. خلال هذا الوقت سوف يتضاعف حجم العجينة بمجرد تنشيط الخميرة، حان الوقت لإضافة طن من الدجاج. بيض اعجن العجينة جيداً وأضيفي الدقيق المتبقي من المرة الأخيرة. إذا كان اتساق العجين لا يناسبك، فيمكنك زيادة كمية الدقيق بأمان.
5. أضع العجينة في مكان دافئ وأتركها هناك للبدء في تحضير الحشوة.
6. أسكب الماء المغلي فوق الخليط واتركه لينقع لمدة ساعة. يجب عليك القيام بذلك مسبقًا لتقليل وقت التحضير للحشوة.
7. أترك الجبن القريش يقف في مكان دافئ حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 37 درجة. أقوم بإضافة السكر والفانيليا، 1 جهاز كمبيوتر. الدجاج البيض والزبيب. أقسم العجينة الناتجة بحيث تكون الكعك متماثلة تقريبًا.
8. يجب ألا تلتصق العجينة بالطاولة، لتجنب هذا التأثير يفضل رشها بالدقيق.
9. نفرد طبقات دائرية ونضع الحشوة بداخلها.
10. قم بعمل تخفيضات في الفراغات بحيث تكون جميع الأجزاء أكبر من الأجزاء السابقة. يجب لف القطعة الأصغر حجمًا حول الجبن ويجب إغلاق الحواف جيدًا. افعل نفس الشيء مع الأجزاء الأخرى. يجب أن تكون جميع الكعك مستقرة، لذلك قم بربط كل جزء من العنصر العلوي بالقاعدة بثبات. أقوم بدهن صينية الخبز. الزبدة، ضعي عليها الكعك المحضر واتركيه لمدة 10 دقائق.
11. أنا أغطي كعك الدجاج. صفار البيض، خبز الكعك لمدة 30 دقيقة. أنا أخدمهم دافئًا على المائدة، ويتناسبون بشكل مذهل مع كوب من الحليب البارد.

وصفة أخرى للعجين الرائب السريع للكعك

العجين المبني على الجبن معروف بين الطهاة بنعومته الخاصة. سوف يذوب الكعك في فمك وهذا دون أي مبالغة. هذا الخليط مثالي لخبز الكعك وإضافة الحشوة.

المكونات: 300 جرام. دقيق؛ 3 غرام. ملح؛ 50 مل من الكفير 120 غرام. الصحراء؛ 200 غرام. جبن؛ نبات 100 مل . زيوت؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيض؛ 10 غرام. مسحوق الخبز.

بصراحة، يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها فريدة من نوعها، كل شيء يرجع إلى بساطتها، وراحتها، وسرعتها، لأن تحضير المعجنات اللذيذة سيستغرق 50 دقيقة على الأكثر.

ستوافق جميع ربات البيوت على أن طعم كعك الجبن لا يمكن مقارنته بأي طعم آخر.

خوارزمية الطبخ:

1. فرخة أقوم بفصل البيضة إلى بياض وصفار. أخلط الجزء الأول مع الكفير، واترك الجزء الثاني جانبا، بيت القصيد هو أنني بحاجة إلى صفار البيض لخبز الكعك بقشرة ذهبية.
2. أطحن الجبن مع السكر وأضيف الملح. أخلط الخليط مع الكفير. أحضره إلى حالة متجانسة. أنا أدخل النبات. زيت. لجعل الكتلة متجانسة، تحتاج إلى استخدام خلاط أو خلاط للمساعدة.
3. أقوم بخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ونخله باستخدام منخل. أقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط. إذا كانت الكمية المحددة من الدقيق تبدو غير كافية، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد.
4. أقوم بتشكيل الكعك، الشكل لا يهم، اعتمد على خبرتك وخيالك. أنصح بشيء واحد فقط - يجب أن تكون الكعك صغيرة، أولا، سوف ترتفع العجينة، وثانيا، سيتم خبز الخليط بأفضل شكل ممكن.
5. أقوم بدهن الكعك النهائي بالدجاج. بيضة، ضعها على صينية الخبز حتى يتم خبز الكتلة جيدًا. أخبز حتى ينضج بالكامل وأقدمه.

سيكون الكعك لذيذًا جدًا لدرجة أن عائلتك ستقضي 50 دقيقة كاملة في انتظار المخبوزات اللذيذة. أتمنى لك وجبة شهية!

لجعل كعكة الشاي الخاصة بك جميلة، اتبع بالضبط النصائح التي قمت بتجميعها في هذه المقالة:

• للحصول على لون ذهبي على الكعك، يجب عليك استخدام فرك الدجاج. صفار الماء وإضافة السكر. خذ 1 ملعقة كبيرة لصفار واحد. الماء وأضف نفس الكمية من السكر.
• من الأفضل رش الكعك بالسكر. مسحوق، ويجب أن يتم ذلك عند إخراج المخبوزات من الفرن. أنصحك بتقطيع الفواكه المجففة للراحة.
• يمكن تغيير الوصفة بسهولة باستخدام طبقة من الفاكهة المسكرة والزبيب والمشمش المجفف. الكعك لذيذ جدًا، شاهد بنفسك من خلال دراسة الوصفات الموجودة على موقع الويب الخاص بي وتنفيذها في مطبخك. تذكر أنه يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة أو القرنفل إلى الكعك. التوابل العطرية هي أيضًا لذيذة جدًا، فهي تكمل العجين بشكل مثالي وسوف ترضي حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. سيكون الجميع في المنزل سعداء. جرب إعداد معجنات حلوة للشاي، فوصفاتي متاحة للكثيرين، بغض النظر عن مهاراتك وخبرتك في المطبخ.
• من الأفضل خبز الكعك محلي الصنع على صينية خبز مغطاة بورق. ضعي طبقة من الصدأ فوق ورق الخبز. زيوت
• أنصحك بخبز المخبوزات من عجينة الخميرة، وتأكد من فصل الصفار عن البياض حتى تتمكن من إضافتها واحدة تلو الأخرى إلى الدفعة. النصيحة بسيطة، ولكن هذا لا يعني فعاليتها؛
• يجب أن يكون هناك اعتدال في كل شيء؛ إذا كنت تستخدم الكثير من السكر للعجن، فهناك خطر أن تطفو الكتلة وتفقد تهويتها. سوف تفسد المخبوزات المغطاة بكمية كبيرة من السكر وتطهى أكثر من اللازم وتفقد خصائصها، مما سيؤثر على شهية عائلتك. لا تغير نسب المكونات.
• الشكل لا يهم، افعل ما يناسبك.
• يلعب الحجم دورًا كبيرًا؛ إذا كانت كعكات عجينة الخميرة صغيرة جدًا، فلن تدوم نضارتها لأكثر من 24 ساعة. كلما كانت المخبوزات المخصصة للشاي أكبر، كلما بقيت طازجة لفترة أطول. عند التخطيط لخبز الكعك مرة واحدة، يمكنك تشكيله بشكل صغير. بعد كل شيء، تأكلها بسرعة.
• يجب ترك العجينة في مكان دافئ فقط. ترجع هذه التوصية إلى حقيقة أن عجينة الخميرة للكعك تخاف من المسودات مما يؤثر على كتلتها. سيتم تغطية العجينة بقشرة تحت تأثير المسودة، وبالتالي أثناء الخبز لن تسمح للكتلة بزيادة الحجم.
• درجة الحرارة المثالية لخبز الكعك هي 180 درجة. في الفرن. ولكن إذا كنت خبز الكعك الصغيرة، ثم 200 غرام. سوف تكون كافية. خلاف ذلك، لن يتم طهي المخبوزات، ولكنها ستبدأ ببساطة في الجفاف.
• تلعب كمية الحشوة التي تضعها في الكعك دورًا كبيرًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحشوة، فسوف ترتفع الكعك جيدًا. وإلا فقد لا يستيقظون.
• يمكنك وضع كل من الخميرة ومسحوق الخبز في العجينة مرة واحدة.
• يمكن تزيين الكعك بالسكر. مسحوق. لجعلها جميلة، يمكنك غربلة الخليط من خلال منخل فوق الكعك. بالمناسبة، هناك وصفات مختلفة على الإنترنت حول كيفية تزيين الساخ بشكل جميل. الكعك البودرة، على سبيل المثال، باستخدام الدانتيل. انظر إليها واستخدم خيالك وستكون قادرًا على تزيين الكعك بشكل مثالي.
• إذا وضعت كعكات عجينة الخميرة على صينية خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض، فإن المخبوزات سوف تُخبز بشكل أفضل. لن يلعب تكوين العجين دورًا في حقيقة أنه قبل خبز الكعك يجب أن يُمنح 10 دقائق للإثبات. ستكون كتلة عجين الخميرة أكثر مرونة أثناء الخبز.
• يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز. يجب إطفاء التركيبة بعصير الليمون أو الخل.

سيساعد ذلك في التخلص من الرائحة الكريهة وطعم المنتج في عجينة الخميرة. لكن تذكر مرة أخرى عن الشعور بالتناسب.

وصفة الفيديو الخاصة بي

هناك الكثير من الوصفات لصنع المخبوزات للشاي. لكن كل ربة منزل جيدة لها أسرارها الخاصة في تحضير الحلويات بسرعة، وهو ما يسمى بالضيوف على عتبة الباب. كيف تنظم طاولة الشاي بسرعة ولذيذة باستخدام مكونات بسيطة وفي وقت محدود؟

مجموعة متنوعة من الوصفات

عادة ما يستغرق تحضير أبسط عجينة في المنزل 15 دقيقة. ستكون هناك حاجة إلى نفس القدر من الوقت للخبز في الفرن. بالطبع، يمكنك قضاء وقت أقل في تحضير الحلوى إذا اشتريت عجينة جاهزة من المتجر، وقسمتها إلى أجزاء واخبزها في فرن مُسخن مسبقًا.

تتضمن كعك الشاي السريعة إعداد عجينة خالية من الدهون أو غنية بدون خميرة. يجب أن تعمل الخميرة، وهذا يستغرق وقتا طويلا، على الأقل ساعة واحدة. يصعب على المبتدئين التعامل معها، كما أن عجينة الخميرة ليست صحية تمامًا.

القاعدة الأكثر ملاءمة وغير المكلفة للكعك يمكن أن تكون المنتجات التالية:

• جبن؛
• لبن؛
• الكفير.
• زبادي؛
• الكريمة الحامضة.

تعمل صودا الخبز كعامل تخمير وبديل للخميرة. يمكن لبعض الوصفات الاستغناء عنها. لكي تكون المخبوزات جيدة التهوية، تأكد من نخل الدقيق وخفق البيض جيدًا واتباع تقنية خلط المكونات المحددة في الوصفة.

يمكن أن تأتي كعك الشاي في مجموعة متنوعة من الأشكال. على سبيل المثال، التقليدية، مستديرة، مع رش السكر أو مسحوق في الأعلى. يمكن أن تكون هذه كعكًا منحوتًا متجدد الهواء ولفائف وضفائر. من السهل إعطاء العجين الخالي من الخميرة أي شكل، وخيال ربة المنزل لا حدود له.

الكعك الرائب

الجبن القريش هو قاعدة لذيذة ومرنة للعجين. تتحول كعكات الشاي إلى عطرة ومرضية وصحية، ويمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والمربيات لملءها. يجب أن يكون قوام العجينة كثيفًا بدرجة كافية بحيث تُخبز الحلوى جيدًا في الفرن وتكون رقيقًا وتحافظ على شكلها. من الأفضل اختيار الجبن الدهني، ثم ستكون العجينة غنية ولن تصبح الكعك قديمة.

الكعك الرائب لا يفسد لمدة يومين

وصفة كعك الجبن رقم 1 المكونات:

• 250 غرام من كتلة اللبن الرائب (محتوى الدهون 7-10٪)؛
• 1 بيضة؛
• 250 مل حليب
• قليل من الملح؛
• 3 غرام من الصودا
• السكر حسب الذوق والرغبة.
• 70 جرام زبيب
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق.

حسب الوصفة يمكنك تحضير عجينة غير محلاة مناسبة لصنع الكعك بالسمسم والمربى وحتى حشوة اللحوم.

تكنولوجيا الطبخ:

• نخفق البيضة مع الملح حتى تصبح رغوة بيضاء ونضيف السكر وننتظر حتى يذوب ونخفق مرة أخرى.
• يُضاف الجبن والحليب ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة أو مخفقة.
• أضف الصودا
• أضيفي الدقيق المنخل والزبيب تدريجياً حتى تبقى العجينة طرية ولكن لا تلتصق بيديك، اعجن العجينة بيديك؛
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، غطي صينية الخبز بورق الخبز؛
• تُشكل العجينة على شكل كرات بقطر 4-5 سم، وتوضع على الورق وتُسطح قليلاً براحة اليد؛
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد أن تنضج العجينة، نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نرشها بالسكر البودرة. سيحب الأطفال بشكل خاص كعك الزبيب البسيط هذا.

وصفة لخبز الجبن رقم 2 المكونات:

• 60 مل من الكفير
• 220 جرام من كتلة اللبن الرائب
• 150 مل زيت نباتي
• 1 بيضة؛
• 120 غرام سكر
• قليل من الملح؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• 250 جرام دقيق.

استخدمي الكفير والجبن قليل الدسم قدر الإمكان، ويمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق بيديك. يتم إعطاء كمية السكر تقريبا؛ كل شخص يختار مستوى الحلاوة الخاص به. تكنولوجيا الطبخ:

1. تخفق البيضة مع نصف السكر حتى تحصل على رغوة سميكة.
2. باستخدام الخلاط أو الخلاط، اهرسي الجبن مع الكفير وأكثر من نصف الزيت النباتي.
3. الجمع بين الخلائط في وعاء مشترك.
4. اخلطي الدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الخبز والملح.
5. تُمزج جميع المكونات وتُعجن للحصول على عجينة ناعمة غير لزجة.
6. لجعله أكثر تهوية، يمكنك تركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
7. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى نصفين وافردي طبقة بسمك الإصبع من كل جزء.
8. تُدهن الطبقة بالزيت النباتي المتبقي وتُرش بالسكر.
9. تُلف الطبقة على شكل لفة وتُقطع إلى قطع لا يزيد عرضها عن 2 سم.
10. ضعي الكعك على صينية خبز، مع قطع الجانب لأعلى.
11. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يمكن تحلية الكعك الجاهز بالمسحوق. من الأفضل استخدام السكر البني كملء للفة. سوف يعطي المخبوزات الجاهزة طعم ورائحة الكراميل اللطيفة.

كعك الشاي

يعد هذا واحدًا من أبسط وأسرع خيارات الخبز المنزلي وأكثرها ملاءمة للميزانية. يمكن تشكيل كعكة الشاي على شكل كرة عادية أو على شكل وردة. مكونات الطبخ:

• 300 مل من الحليب والكفير.
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 70 مل زيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• دقيق 4-4.5 ملاعق كبيرة.

يتم تحضير الكعك بشكل تقليدي بحشوة السكر، لذلك يتم إضافة القليل جدًا إلى العجين. تكنولوجيا الطبخ:

1. يُسكب الحليب والكفير في وعاء طويل ويضاف الملح والصودا والسكر.
2. يقلب حتى يذوب ويضاف الزيت النباتي.
3. ينخل الدقيق ويضاف إلى الوعاء.
4. اعجن عجينة سميكة.
5. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُشكل كل منها على شكل كرة.
6. يتم دحرجة الكرة إلى طبقة ورشها بالسكر.
7. قم بلفها وقم بعمل قطع على طول المركز.
8. ضعيها على ورق البرشمان واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

لصنع الورود، يتم فرد اللفة المقطوعة قليلاً ويتم طي أحد الأطراف. أثناء الخبز، سيتم فتح المنفذ وسيظهر ملء السكر. للجمال، تم تزيين الورود الجاهزة بالبودرة.

يمكنك دهن الكعك النهائي بالثلج أو الشوكولاتة المذابة

يمكن تحضير كعك الشاي حسب وصفة أخرى بحشوة التفاح.

تسلسل الطبخ:

1. يُقشر 500 جرام من التفاح ويُزال بذوره، ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية، تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان).
2. نخل 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق يضاف 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 0.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز و 50 غرام من السكر.
3. ضعي 100 جرام من الزبدة المخففة في الخلاط وأضيفي التفاح المبرد والبيض و60 مل من الكريمة الثقيلة واخفقي.
4. يُمزج الخليط مع الدقيق ويُعجن العجينة.
5. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3-4 سم وقطعيها إلى دوائر.
6. نخفق البيضة، ندهن بها الدوائر المقطعة، ونرشها بالسكر.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

في هذه الوصفة، يمكن دمج التفاح مع الجبن الصلب، ثم لن تكون النتيجة لذيذة فحسب، بل أيضا معجنات مرضية ومثيرة للاهتمام. يعد هذا وجبة فطور جيدة أو وجبة خفيفة بعد الظهر مع الأصدقاء.

الخبز الإنجليزي والفرنسي

هذه معجنات تقليدية للشاي يتم تقديمها في الصباح أو الساعة 17.00 وفقًا للقواعد الإنجليزية. في فرنسا، هذا هو الكعك المقرمش، جيد التهوية من الداخل، ويقدم دافئًا مع المربى أو المربى أو الزبدة. تسمى الكعك الإنجليزي أيضًا بالكعكات. تقليديا، يتم تقطيعها بالطول قبل الأكل ومليئة بالزبدة أو المربى أو الحشوات الأخرى. يمكن تحضير كلا النوعين من المخبوزات بالخميرة أو بدونها.

تكنولوجيا تحضير الكعكات الإنجليزية:

1. خذ وعاءًا واسعًا واسكب فيه كوبًا من الدقيق و 10 جرام من مسحوق الخبز و 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 50 جرام سكر.
2. قم بتنعيم 80 جرامًا من الزبدة غير المملحة وأضفها إلى الدقيق واقطع كل شيء بسكين.
3. في وعاء منفصل، اخفقي بيضة واحدة، وأضيفي الفانيلين و120 مل من الكريمة 10%، واسكبيها في خليط الدقيق، واعجني العجينة.
4. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3-4 سم، استخدمي قالبًا دائريًا بقطر 6-7 سم لتقطيع الدوائر، ثم دهنها بالكريمة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

يتم تقديم الكعكات دافئة مع الشاي. وضعوا معًا سكينًا قطعوا به الجزء العلوي من الكعكة ووضعوا فيها الكريمة المخفوقة والمربى والجبن الطري. يمكن تخزين الكعكات لمدة 2-3 أيام، لكنها تعتبر ألذ في يوم الخبز.

الكعكات الإنجليزية التقليدية

يُصنع الخبز الفرنسي تقليديًا من عجينة الخميرة. هذه فطائر لذيذة والأهم من ذلك أنها مقرمشة. يمكنك تحضيرها بسرعة باستخدام الوصفة التالية:

1. سخني كوبًا واحدًا من الحليب وأضيفي 50 جرامًا من السكر وعلبة واحدة من الخميرة الجافة وقلبي.
2. نخفق بيضتين ونضيفهما إلى الخليط ونقطع 130 جرامًا من الزبدة بالسكين ونضيفها أيضًا إلى الوعاء.
3. نخل 3.5 ملعقة كبيرة. الدقيق ويضاف ويعجن العجينة بيديك.
4. يتم تحضير الحشوة من 120 جرام زبدة مخففة، 1.5 ملعقة كبيرة. نشا و 170 جرام سكر نخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. لا يسمح للعجين بالوقوف مباشرة بعد العجن، يتم عمل طبقة منه، مدهون بالحشوة وملفوفة في لفة.
6. نقطعها إلى قطع ونضعها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ونترك المنتجات تقف لمدة ساعة ثم نخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

يجب أن يتضاعف حجم منتجات العجين خلال ساعة واحدة، لذلك عند وضعها على صينية الخبز، حافظي على مسافة 5-7 سم. ضعي اللفائف مع الجانب المقطوع لأسفل. إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بالقرفة أو دهنها بالبيض.

أرداف

المعجنات الروسية التقليدية للشاي - الكعك الحلو. يمكن تحضيرها بسهولة بالكفير في 20 دقيقة. لا تتطلب استراحة العجين ويتم تحضيرها في الفرن.

تكنولوجيا الطبخ:

1. صب 0.5 لتر في وعاء. الكفير، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 0.5 ملعقة صغيرة. مزيج الملح و 150 مل من الزيت النباتي.
2. 1.5 ملعقة صغيرة. تُنخل الصودا مع 750 جرام من الدقيق وتضاف تدريجياً إلى خليط الكفير.
3. تصبح العجينة سميكة وتلتصق بيديك، لذلك تحتاج إلى رش راحة يدك بالدقيق باستمرار.
4. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُلف إلى كعكات مسطحة، وتُرش بالسكر، وتُشكل على شكل كرات مرة أخرى.
5. ضعي الكرات المحشوة في صينية الخبز واضغطي عليها بيدك.
6. يخفق الصفار ويدهن به الجزء العلوي من الكرات ويرش بالسكر.
7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الوضع القياسي.

إذا كان من الصعب جدًا التعامل مع العجينة، فيمكنك دهن يديك بكمية قليلة من الزيت النباتي، ويمكن أيضًا دهن السكين بالزيت. ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الدقيق إلى العجين، وإلا فإن المخبوزات سوف تتحول إلى كثيفة للغاية وحتى صلبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن حشو الكعك بمربى البرتقال أو مربى التفاح السميك أو الكمثرى إلى شرائح أو قطعة من الزبدة مع السكر والقرفة أو أي تركيبة أخرى حسب الرغبة. يتم تقديم الكعك دافئًا وباردًا.

لفات على الماء

وأخيرًا، أبسط وصفة لخبز عجينة الشاي بالماء. بالطبع، هذه ليست عجينة زبدة لذيذة، ولكنها مناسبة تمامًا كنظير قليل الدهن وغير مكلف. لتحضير العجينة نحتاج:

• الحرارة إلى 50-60 درجة مئوية 1.5 ملعقة كبيرة. ماء؛
• أضف 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• نخل 3 ملاعق كبيرة في وعاء واسع. دقيق ، اصنع بئرًا واسكب الماء المملح ؛
• اخفقي بيضة واحدة وأضيفيها أيضًا إلى الدقيق.
• اعجن العجينة الناعمة واتركها لمدة ساعة بالقرب من مكان دافئ.

عجينة مرنة مصنوعة من الماء بدون خميرة

هذه العجينة غير المحلاة مثالية لصنع الفطائر واللفائف بحشوات مختلفة. هذه الوصفة جيدة لأن المنتجات المصنوعة منها يمكن خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة بالزيت النباتي.

الحشوات الأكثر شعبية لهذه العجينة هي المنتجات التالية:

• الفطر المجفف المقلي مع البصل.
• الخشخاش الحلو
• مربى البرقوق أو التفاح السميك.
• التفاح مع رش السكر والقرفة.
• سمك معلب؛
• البيض مع البصل والأرز.
• كتلة اللبن الرائب ، إلخ.

يمكنك في المنزل تحضير الكثير من الكعك اللذيذ الذي يناسب الإفطار والحلوى. يمكنك إعطاؤها للأطفال في المدرسة أو اصطحابها معك في نزهة.

جميع الوصفات المقدمة أيضًا صديقة جدًا للميزانية، فهي تتضمن استخدام أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة، وتكنولوجيا الطهي بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى المبتدئ يمكنه صنع حلوى مذهلة.

بمجرد ظهور فكرة خبز الكعك، تبدأ العديد من ربات البيوت في طردها. عجن العجين وإنضاجه وتخميره وتشكيله وتدقيقه مرة أخرى قبل الخبز وغيرها الكثير من المراحل التي تتطلب الوقت والاهتمام. يعد تحضير الكعك بدون خميرة أسهل وأسرع بكثير. ويمكن نحتها ودهنها وخبزها مباشرة بعد عجنها. مريح؟ ليست تلك الكلمة!

الكعك بدون خميرة - المبادئ العامة للتحضير

إذا لم تتم إضافة الخميرة إلى الكعك، فسيتم دائمًا إضافة نوع من عوامل التخمير. يمكن أن يكون هذا مسحوق الخبز من الحزم أو صودا الخبز. في الحالة الثانية، المنتج يتطلب التبريد. إذا لم يتم ذلك، فإن المخبوزات والعجين سيكون لها طعم ورائحة كريهة. يمكنك إطفاء أي حمض أو منتجات الألبان، إذا كانت موجودة في الوصفة.

ماذا يضاف إلى العجين بدون خميرة:

سكر / عسل؛

منتجات الألبان؛

البيض أو مسحوق البيض؛

السمن، أنواع مختلفة من الزبدة.

يُنصح باستخدام منتجات بنفس درجة الحرارة. تُعجن العجينة عادة بالملعقة ثم بيديك. للرائحة، تضاف الفانيليا إليها، يمكنك استخدام التوابل الأخرى: القرفة، الزنجبيل المطحون، الزعفران، الحماس. حسب الذوق، يتم أيضًا وضع الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه الطازجة أو التوت والمربى في الكعك.

من الأفضل صنع منتجات صغيرة من العجين بدون خميرة ترتفع بسرعة في الفرن وتخبز جيدًا. قبل إرسالها إلى الفرن، يجب دهنها بالحليب والبيض والشراب، وإذا لزم الأمر، رشها ببذور السمسم أو السكر أو بذور الخشخاش.

وصفة كعك السكر بدون خميرة مع الحليب

نسخة من أبسط وصفة للكعك بدون خميرة باستخدام مسحوق الخبز. يتم رشها بالسكر في الأعلى (يفضل استخدام الرمل الخشن) ومن هنا الاسم.

مكونات

0.34 لتر حليب

0.07 كجم من السكر المحبب

2 رشة من الملح

10 جرام (كيس قياسي) من الكسارة؛

35 مل زيت

الحليب والسكر للزينة.

تحضير

1. العجينة ليست خميرة، ولكن من الأفضل استخدام المكونات الدافئة. نخرج الحليب والبيض والمكونات الأخرى على الطاولة مسبقًا.

2. رج بيضة طازجة مع السكر والملح حتى تذوب الرمال تقريباً، أضف الحليب الدافئ، حرك، أضف الزبدة.

3. نخلط حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفه إلى العجينة. أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك. ابدأ بالعجن، وأضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

4. يغطى ويترك لمدة عشر دقائق.

5. في الوقت الحالي، سخني الفرن إلى 190 درجة.

6. اصنعي كعكًا دائريًا من العجين. دهنها بالحليب حتى تلتصق الرمال ورشيها بالسكر في الأعلى.

7. اخبزيها مباشرة بعد تشكيلها لمدة 12-15 دقيقة، حسب الحجم.

وصفة للكعك بدون خميرة مع الجبن

تستخدم هذه الوصفة للكعك الخالي من الخميرة الجبن العادي ذي الاتساق المتوسط. إذا كان المنتج ضعيفا، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق.

مكونات

بيضتان؛

1 ملعقة صغيرة. الخبز الخارق.

500 غرام من الجبن.

4 ملاعق سكر

كأسين من الدقيق؛

صفار واحد إضافي.

تحضير

1. إذا كان الجبن جافًا وكان هناك الكثير من الكتل فمن الأفضل طحنه من خلال منخل. في حالات أخرى، فقط اخلط جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.

2. أضف البيض أولاً. يُطحن الجبن القريش ثم السكر ويُحرَّك جيدًا لمدة ثلاث دقائق.

3. أضيفي الدقيق في نفس الوقت مع البيكنج باودر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة للنكهة، والزبيب يتناسب تمامًا مع هذه العجينة. مزج.

4. عادة ما تكون عجينة الخثارة لزجة قليلاً. إذا لزم الأمر، بلل يديك بالماء. تشكل كرات دائرية وتوضع في صينية الخبز.

5. أضف بضع قطرات من الماء إلى صفار البيض، ثم رجها بالشوكة، ثم دهن الكعك ويمكنك وضعه في الفرن.

وصفة للكعك بدون خميرة مع الكفير

نظرًا لاستخدام منتج الحليب المخمر كأساس لهذا الاختبار، فمن الملائم استخدام الصودا العادية كعامل إنضاج.

مكونات

بيضتان؛

كوب من السكر

كوب من الكفير

كأسين من الدقيق؛

علبة فانيلين

0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

0.5 قالب زبدة.

تحضير

1. في وعاء واحد، قم بخلط الكفير مع الصودا وأضف إليهما رشتين من الملح الناعم. يقلب ويترك جانبا.

2. ضعي البيض في وعاء آخر. أضف السكر المحبب. فاز مع خلاط حتى رغوة خفيفة.

3. يُضاف الكفير مع صودا الخبز إلى البيض ويُضاف الزبدة المخففة. اثارة.

4. أضيفي كيس الحلويات الفانيلين ثم الدقيق وحضري العجينة.

5. قسّم الكتلة إلى قطع صغيرة. على طاولة مرشوشة نلفها إلى أسواط ونصنع حلقات أو نلفها إلى عقد. نقل إلى ورقة الخبز.

6. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

7. ضع بضع قطرات من زيت عباد الشمس على قطعة قماش أو شاش. نخرج الكعك من الفرن وعلى الفور. بينما لا تزال ساخنة، امسحها بقطعة قماش زيتية. لتهدأ.

وصفة للكعك بدون خميرة مع بذور الخشخاش

كعك بذور الخشخاش اللذيذ والعطري بدون خميرة. وصفة العجين المصنوع من الحليب والزبدة. إذا لزم الأمر، يمكن استبداله بالسمن.

مكونات

270 مل حليب كامل الدسم

70 جرامًا من الزبدة

50 جرامًا من السكر المحبب (هذا للعجين) ؛

100 غرام سكر للتزيين؛

30-40 غرام من بذور الخشخاش؛

10 جرام الكسارة؛

الدقيق (كم ستكون هناك حاجة)؛

ملعقتان كبيرتان من أي زيت قولبة.

تحضير

1. يُمزج الحليب مع الزبدة المذابة والسكر المحبب المخصص للعجين. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إليهم ويذوب.

2. نخلط العجينة مع ثلاثة أكواب من الدقيق، ثم نضيف الحليب، ونعجن العجينة أولاً بالملعقة. ثم نغمس أيدينا ونعجنها جيدًا. لا ينبغي أن تصبح الكتلة لزجة، ولكن لا ينبغي أن تنتشر في جميع أنحاء الطاولة أيضًا.

3. نخلط السكر المخصص للزينة مع وصفة بذور الخشخاش. إذا كان لديك، يمكنك استخدام المزيد.

4. افردي العجينة كلها دفعة واحدة إلى طبقة واحدة كبيرة. دهنها بالزبدة المخففة أو الزيت النباتي فقط. يرش بمزيج من السكر وبذور الخشخاش.

5. قم بلف اللفة، مع عدم جعل الوسط ضيقًا جدًا بحيث يكون للكعك مساحة مناسبة.

6. قطع إلى قطع بالعرض. الحجم تعسفي، لكن يجب أن يكونوا متماثلين تقريبًا فيما بينهم.

7. ضعي قطعة خبز واحدة في كل مرة على صينية الخبز، مع ترك مسافة بينها. ضعها في الفرن لتخبز.

8. تحضير كعك بذور الخشخاش محلي الصنع على حرارة 180 درجة. بعد الخبز، قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة نصف ساعة.

وصفة للكعك العطري بدون خميرة

للحصول على هذه الكعك البسيط الخالي من الخميرة، ستحتاجين إلى مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة، ويمكنك تغيير الأنواع لتناسب ذوقك.

مكونات

كوب من الكفير

حفنة من المكسرات والمشمش المجفف والزبيب والخوخ.

3 جرام قرفة

أربع ملاعق سكر؛

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛

2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق؛

كيس قياسي من مسحوق الخبز.

فانيليا، ملح.

تحضير

1. اخفقي بيضة واحدة مع كوب من السكر قدر الإمكان وأضيفي الكفير الدافئ ورشتين من الملح والزيت النباتي.

2. أضف الدقيق، لكن ليس كله، فقط كوبين في الوقت الحالي، أضف الدقيق معه، واخلطه برفق.

3. أضيفي الفواكه المجففة المغسولة والمقطعة والمكسرات المقطعة والقرفة. اعجن العجينة مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

4. اصنع الكرات. يجب أن تكون بنفس حجم بيضة الدجاج المتوسطة.

5. تُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 200 درجة.

وصفة الكعك بدون خميرة مع الكاكاو والفواكه المسكرة

كلما كانت جودة مسحوق الكاكاو أعلى، كلما كانت هذه الكعك ألذ وأكثر عطرية. العجين مع القشدة الحامضة. بدلا من الفواكه المسكرة، يمكنك تناول الزبيب أو المكسرات المفرومة.

مكونات

ثلاث ملاعق كاملة من الكاكاو؛

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛

ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

50 مل زيت

ملعقتان كبيرتان من الفواكه المسكرة؛

180-200 غرام دقيق

أربع ملاعق سكر؛

قليل من القرفة.

تحضير

1. يُمزج الكاكاو مع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء جاف. أضف الفواكه المسكرة أو المكسرات إليهم. يقلب جيدا ويضاف القرفة. إذا كنت لا تحب هذه الرائحة، يمكنك استخدام الفانيليا.

2. ضعي بيضة في وعاء آخر وأضيفي إليها الكريمة الحامضة والسكر ثم الزيت النباتي. اثارة.

3. يُمزج الكتل ويُعجن العجينة الناعمة المعتادة مع الفواكه المسكرة.

4. قسميها إلى 5-8 أجزاء، حسب الحجم المرغوب لكعكة الشوكولاتة. أعطهم أي شكل ونقلهم إلى صينية الخبز.

5. ضعيها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، على درجة حرارة 185 درجة.

طريقة عمل فطائر المعجنات النفخة السريعة بدون خميرة

لهذه الكعك نأخذ حزمة من العجين بدون خميرة. سنطبخ مع التفاح، ولكن يمكنك استخدام نوع آخر من التعبئة حسب تقديرك.

مكونات

علبة من العجين

1 ملعقة صغيرة. قرفة؛

2 تفاح

2-3 ملاعق سكر.

تحضير

1. أخرجي العجينة واتركيها على الطاولة.

2. في الوقت الحالي، قم بتحضير حشوة التفاح. اغسل الفواكه أو ابشرها أو قطعها. أضف القرفة. لا تضيف السكر بعد حتى لا يبرز العصير.

3. افردي العجينة. مقطعة إلى مربعات ذات حجم تعسفي.

4. الآن أضف السكر إلى الحشوة، واخلطها بسرعة، ثم وزعها على جميع المربعات.

5. التقط الزوايا وألصق الأطراف السائبة في الأعلى فوق الحشوة. اصنع شيئًا مثل العقد ذات الثقوب.

6. اخفقي البيضة، ادهني الكعك بفرشاة، واخبزيه على حرارة 220 درجة.

الكعك الخالي من الخميرة - نصائح وحيل مفيدة

هل نسيت دهن الكعك قبل الخبز؟ افعلها بعدها! للحصول على لمعان، يمكنك تغطيته بالعسل أو بطبقة رقيقة من الزيت. من الأفضل القيام بذلك على الفور بينما تكون المنتجات ساخنة.

لضمان خبز الكعك بالتساوي، اترك مساحة أكبر على صينية الخبز بينهما. عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أن المنتجات سوف تزيد في الحجم.

الكثير من الحشو سيجعل الكعك ثقيلًا. إذا كانت هذه التوت أو الفواكه، فيمكن أن تصبح المنتجات مبللة أيضا.

إذا كنت بحاجة إلى وضع التوت العصير أو الفواكه في الكعكة، فيمكنك رشها بنشا البطاطس قبل القيام بذلك.

كلما انخفضت درجة حرارة الفرن، زادت جفاف المخبوزات. لكن لا ينبغي عليك ضبط الإعداد على مستوى عالٍ جدًا؛ فقد تظل العجينة نيئة أو لزجة داخل الكعكة.