بالنسبة لكثير من الناس، فإن تحضير الصلصات يتطلب عمالة كثيفة. بالإضافة إلى ذلك، ليس لديك دائمًا وقت للتجارب، لكنك تريد حقًا إرضاء أحبائك بطبق لذيذ.

توفر لنا وصفة معكرونة البيستو الكلاسيكية خيار طبق ممتاز لعشاء عائلي وكعلاج لمجموعة من الأصدقاء المجتمعين على طاولة العطلات. سنخبرك بكيفية تحضير معكرونة البيستو الكلاسيكية مع الصلصة الجاهزة. سيوفر هذا وقتك، لكنه لن يؤثر على طعم الطبق!

لتحضير معكرونة البيستو في المنزل سنحتاج إلى:

• معكرونة قاسية 400 جرام.يمكنك تغيير كمية المكونات حسب عدد حصص الطبق الذي ترغب في الحصول عليه. 400 جرام من المنتج تكفي لـ 2-3 حصص من المعكرونة. ننصح باستخدام السباغيتي أو المعكرونة الإيطالية لأشكال المعكرونة الأخرى، فهي مثالية لهذا الطبق.
• صلصة البيستو 3 ملاعق كبيرة. يمكن تغيير كمية المكون لتناسب ذوقك. الصلصة عالية الجودة لن تكون رخيصة. عند اختيار أحد المكونات، انتبه إلى السعر والتكوين. يجب أن تكون خالية من المكونات الاصطناعية الضارة ومحسنات النكهة والمواد المضافة الأخرى.
• جبن البارميزان، أو إذا لم تتمكن من العثور عليه، استخدم جبن جرانا بادانو؛
• زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح ½ ملعقة كبيرة؛
• إذا رغبت في ذلك، استخدم الطماطم الكرزية وأوراق الريحان للزينة.

كيفية تحضير معكرونة البيستو؟ ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة من الموقع وتثبت أن أطباق الذواقة سهلة!

1. أولاً، قم بسلق المعكرونة وفقاً للتوصيات الموجودة على العبوة. تذكر أن تطبخ المعكرونة في قدر كبيرة إلى حد ما. ونوصي أيضًا بإضافة كمية قليلة من الملح أكثر من المعتاد، ولكن لا تبالغي في ذلك.

2. بعد 5 دقائق من بدء الطهي، جربي المعكرونة وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. إذا كان هناك الكثير، اشطفها بعد الطهي.

3. الآن، باستخدام منخل، أضف الماء (مغلي) من المعكرونة الجاهزة.

ولكن تأكد من ترك 150-200 مل من هذا المرق.

4. بعد ذلك، أضيفي زيت الزيتون والملح إذا لزم الأمر والقليل من البارميزان المبشور إلى المعكرونة وهي لا تزال ساخنة. تحت تأثير درجة الحرارة، سوف يذوب بشكل مثالي ويضيف طعمًا رائعًا إلى الطبق النهائي. نسكب أيضًا المرق المحجوز في المعكرونة. مزجها. يجب أن يكون هناك بعض السائل في قاع الحاوية، ولكن ليس كثيرًا، ولا ينبغي أن تطفو فيه حرفيًا. الآن سوف تصبح المعكرونة رقيقًا ومتفتتًا وعصيرًا. هذا هو سر المعكرونة الإيطالية الشهيرة!

5. ضعي المعكرونة في أطباق التقديم. أضف الكمية المطلوبة من الصلصة إلى كل حصة وحرك المعكرونة. تأكد من دهن البارميزان المبشور في الأعلى. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بأوراق الريحان أو الطماطم الكرزية. معكرونة البيستو جاهزة للتقديم!

المعكرونة طبق لذيذ وعطري رائع يشبع الجسم تمامًا. حتى الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي أو بمبدأ التغذية السليمة يمكنهم في بعض الأحيان شراء المعكرونة الصلبة. هذه الخصائص تجعل المعكرونة طبق الذواقة المثالي في أي مناسبة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

إجمالي التكلفة المقدرة للمنتجات اعتبارًا من 09/08/14: 460 روبل.

وصفة بسيطة جدا وسريعة. لقد أردنا منذ فترة طويلة تحضير صلصة البيستو في المنزل، لكن عدم وجود خلاط أعاق الطريق.

بعد تحضيرها وتذوقها، بصراحة، كنت أتوقع شيئًا أكثر، لكن في اليوم التالي، بعد ليلة في الثلاجة، كانت المعكرونة أكثر تشبعًا بصلصة البيستو وأصبح الطعم أكثر ثراءً وأكثر متعة، وزيت الزيتون في الصلصة فعل ذلك لا تسمح للمعكرونة بالالتصاق ببعضها البعض.

تتناسب صلصة الريحان أيضًا بشكل جيد مع الأطباق الجانبية الأخرى. يمكنك حتى دهنه على قطعة خبز كقضمة.

يمكن تخزين صلصة البيستو لفترة طويلة (حوالي شهر) في الثلاجة، ولكن فقط في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

ربما تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الصلصة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية و"ثقيلة" جدًا، لأنها تحتوي على الزبدة والجبن والمكسرات.

ولحظة أخرى. من الأفضل تناول الريحان الأخضر بدلًا من اللون الأرجواني.

باستا مع صوص البيستو و البارميزان. التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي قدراً من ماء المعكرونة على نار عالية بنسبة 1000/100/5-10 (ماء/معجون/ملح)، ثم اشطفي الريحان تحت الماء البارد. افصل الأوراق عن السيقان.

   قشر الثوم. نقطع الفصوص إلى نصفين أو نسحقها بالسكين.

   تحضير الصنوبر. نسكبهم في الخلاط مع الثوم.
   

2. قطعي 50-60 جرام من جبن البارميزان وقطعيه إلى قطع صغيرة أو ابشريه، إذا غلي الماء في المقلاة، أضيفي البوكاتيني أو أي معكرونة أخرى من اختيارك لطهيها، بعد التحقق مسبقًا من وقت الطهي الموضح على العبوة. لا تنسي تحريك المعكرونة من وقت لآخر.

   أضف البارميزان إلى الخلاط. صب 100 مل. زيت الزيتون.
   

3. يُسكب الريحان ويُخفق خليط البيستو قليلاً بالخلاط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. استمر في الطحن حتى تتشكل كتلة خضراء متجانسة.

   إذا كانت صلصة البيستو سميكة جداً ولا يستطيع الخلاط التعامل معها، أضيفي نصف كوب من الماء الذي سلق فيه المعكرونة.
   

4. ابشري الجبن لوضعه فوق الطبق في المستقبل، وأزيلي نصف كوب من الماء من المقلاة مع المعكرونة. ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة ثم ارجعيها إلى المقلاة.

   نسكب صلصة البيستو فوق المعكرونة. تخلط جيدا. إذا كانت الصلصة لا تزال سميكة جدًا، أضيفي نصف كوب من الماء من المقلاة. غطيها بغطاء لمدة 1-2 دقيقة.
   

5. المعكرونة مع صلصة البيستو والبارميزان جاهزة.أخرجي طبقًا ورشي الجزء الخاص بك بسخاء بالجبن المبشور و شهية طيبة!
   

من المستحيل تخيل المطبخ الإيطالي التقليدي بدون السباغيتي، وحتى الآن ابتكر أفضل الطهاة مئات الطرق لتحضير هذا الطبق. المكونات الرئيسية للسباغيتي هي المعكرونة والصلصة، ويمكن إضافة اللحوم أو المأكولات البحرية إذا رغبت في ذلك. البيستو هي صلصة إيطالية غير عادية تضاف إلى السباغيتي أو منتجات الخبز الأخرى.

السباغيتي مع صلصة البيستو، الصورة.

لتحضير معكرونة مع صلصة البيستو حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• معكرونة - 300 جم.
• لحم مقدد - 200 جم.
• الجبن الصلب (نوعان) - 150 جم.
• طماطم - 1 قطعة.
• الفول السوداني - 100 جم.
• ريحان - 100 جم.

وصفة السباغيتي مع صلصة البيستو

1) اسلقي السباغيتي في ماء مملح حتى تنضج. لا ينبغي الإفراط في طهيها، لذلك بعد الغليان، قم بطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. الصورة 2.

2) قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع مستطيلة. الصورة 3.

4) اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة. نظرًا لأن هذا اللحم دهني جدًا، يمكنك طهيه دون إضافة زيت عباد الشمس. الصورة 5.

5) قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة دون إزالة البذور. الصورة 6.

6) أضف السباغيتي المطبوخة إلى لحم الخنزير المقدد المقلي والطماطم المفرومة في الأعلى. الصورة 7.

7) أخيرًا، أضيفي صلصة البيستو إلى المقلاة ووزعيها بالتساوي على سطح السباغيتي. الصورة 8.

لا ينبغي أن يتحول لون السباغيتي إلى اللون البني، لذلك بمجرد أن تصبح دافئة قليلاً، يمكنك رفع المقلاة عن النار.

يتميز هذا الطبق بأصالته بفضل الصلصة الإيطالية المفضلة - البيستو. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك زيادة أو تقليل كمية الصلصة.

الإيطاليون يحبون مطبخهم حرفيًا. الطبق الأكثر شيوعا بالنسبة لهم هو المعكرونة. يأكل كل إيطالي 30 كجم من المعكرونة كل عام. وروسيا، بالمناسبة، في المركز الثاني من حيث استهلاك نفس المنتج. وليس من المستغرب أنه سهل التحضير، والطعم مع الإضافات المختلفة لا يتوقف أبدًا عن إرضاء المعدة.

تاريخ ووصف الطبق

لا توجد فكرة واضحة عن الغرض من تحضير هذه الصلصة.

ومع ذلك، هناك رأي:على الساحل الليغوري، وبسبب كمية الريحان الكبيرة، تم استخدامه كمكون في الصلصة.

هذا افتراض بسيط، حيث أن هناك بالفعل كمية زائدة من الريحان.

هناك أيضًا نسخة صلصة عشوائية. أحد الفلاحين، بينما كان يصنع مرهماً للأكزيما، أسقط خليطاً من الريحان وزيت الزيتون على خبزه. والحقيقة أنني جربتها، ومنذ ذلك الحين وهم يستخدمون هذا الخليط في المطبخ.

مثير للاهتمام!يوجد في مدينة بونتيداسيو أيضًا متحف للسباغيتي، حيث يتم جمع عشرات المئات من وصفات الطبق مع الإضافات المختلفة.

السباغيتي مع صلصة البيستو هي عبارة عن معكرونة مسلوقة (معكرونة يبلغ طولها حوالي 15 سم ومستديرة في مقطع عرضي) مع صلصة خضراء عطرية ومتكتلة.

ميزات الاستخدام

تكمن خصوصية وتفرد الأطعمة الشهية في أنه يكاد يكون من المستحيل مقابلة شخص لا يحب الطبق. الجميع يحب ذلك، من الصغيرة إلى الكبيرة.

اعتمادا على تفضيلاتك يمكنك اختيار ما سيكون بمثابة مادة مضافة في الوصفة الرئيسية. على سبيل المثال، أضف الجمبري ويصبح منتجك هدية من أعماق البحر. من خلال إضافة الفطر، سوف تشعر بملاحظات غابة الغابة. وإذا أضفت الطماطم، فسوف تتذكر أيام الصيف الدافئة في الريف مع جدتك الحبيبة.

عادة، هذا الطبق هو جزء من الغداء، في كثير من الأحيان - العشاء. وبالنسبة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نشط للغاية، لا داعي للندم على تناول المكملات الغذائية. لن يتم إيداع أي شيء على شخصياتهم.

وفقا للتقاليد، يقوم الإيطاليون بإدراج صلصة البيستو في قائمة الزفاف، كما يقولون، إنها علامة جيدة للعروسين، وعلامة على طاولة غنية.

على صفحات موقعنا سنخبركم... تعرف على وصفة طبق إيطالي تقليدي!

وصفات

وبطبيعة الحال، كل هذا يمكنك أن تجد على رفوف المتاجر. لكن كن حذرا.

معكرونة سباجيتي.لاختيار معكرونة صحية وصديقة للشكل، عليك الانتباه إلى ما يلي:

• مُجَمَّع.يجب أن تكون مصنوعة من القمح القاسي والدقيق والماء. وجود الأصباغ الطبيعية مقبول - الجزر والسبانخ وغيرها.
• القش.يجب أن تكون المنتجات صفراء أو كهرمانية اللون ويجب ألا تنكسر عند ثنيها بل تنحني. يجب أن يكون الكسر ناعمًا ولكن ليس أبيضًا باهتًا.
• مظهر.البقع الداكنة مسموحة في منتج طبيعي.

صلصة بيستو".لتوفير المال، يستبدل المصنعون بعض المكونات ويضيفون أيضًا مواد حافظة مختلفة.

• يتم استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس.
• البارميزان هو الجبن الأصفر.
• الصنوبر – الكاجو .
• وانتبه أيضًا إلى التركيبة لأنها تحتوي على مواد ضارة بالجسم مثل شراب الجلوكوز والفواكه وحمض السوربيك (E200).

مثير للاهتمام! حتى أن هناك بطولة لصنع الصلصة في إيطاليا. إنهم يحبونه كثيرًا.

المعكرونة DIY

سوف تحب المعكرونة الطازجة وسوف ترغب في تكرارها. ولكن في هذه الحالة، من الأفضل أن يكون لديك جهاز خاص - آلة المعكرونة.

لتحضير المعكرونة في المنزل سوف تحتاج إلى الكثير من الصبر وعدد قليل جدًا من المكونات:

• البيض - 3 قطع.
• دقيق القمح القاسي – 400 جم.
• ملح للتذوق.

تحضير:

• صب كومة من الدقيق على الطاولة والملح عليه.
• اصنعي حفرة في الوسط واكسري البيض فيها.
• باستخدام شوكة، اخلطي الدقيق تدريجياً مع البيض. استمر في ذلك حتى يتحول كل الدقيق إلى عجينة متماسكة. أثناء هذه العملية، يمكنك التبديل إلى العجن بيديك بدلاً من أدوات المائدة.
• إذا كان لديك صعوبة في الخلط، أضف القليل من الماء. لكن! يجب أن تكون العجينة قاسية جدًا!
• وبعدين نترك العجينة ترتاح. لفها في كيس بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى عدة أجزاء لبدء فردها إلى أوراق ناعمة ومتساوية. هذه سوف تصنع عجينة.
• من الصعب جدًا القيام بذلك يدويًا، لذلك، كما قلنا سابقًا، قم بشراء آلة.
• اقطع الصفائح الرفيعة جدًا النهائية بسكين إلى شرائح رفيعة جدًا لتكوين المعكرونة الجاهزة. رش المنتجات بالدقيق لمنعها من الالتصاق. دعهم يجفوا قليلا.
• طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

الطريقة الكلاسيكية لتحضير الصلصة

تشتمل التركيبة الأصلية للصلصة على أوراق الريحان والصنوبر أو بذور الصنوبر وجبن حليب الغنم الصلب والثوم والملح وزيت الزيتون. ويتم تحضير كل هذا بقذائف هاون رخامية ومدقة خشبية.

لذا، لتحضير صلصة البيستو في مطبخك، ستحتاجين إلى حوالي 20 دقيقة وهي:

• ريحان - 50 جرامًا من الأوراق.
• زيت الزيتون المكرر – 100 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• الصنوبر – 70 جم.
• جبنة بارميزان - 70 جم (يمكن استبدالها بأي جبن صلب آخر).
• الملح – 12 ملعقة صغيرة.

تحضير:

• يقلى الصنوبر المقشر في مقلاة حتى يجف. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً. يترك ليبرد.
• ضع الزيت وأوراق الريحان المغسولة الجافة فقط والمكسرات المبردة والملح في وعاء واحد واضربه لعدة دقائق.
• يُضاف الجبن المبشور (على مبشرة ناعمة) والثوم المفروم إلى الخليط. تخلط مع الخلاط أو تضرب بالخلاط. لكن! لا ينبغي أن تصبح الصلصة متجانسة، بل يجب أن تحتوي على قطع.

الصلصة جاهزة! يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، أو تجميده لفترات أطول.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ المعكرونة بالصلصة. يمكنك تجربة إضافة بعض المكونات لتجربة طعم جديد.

مع تشيكين

كل شيء كما هو موضح أعلاه. زائد.

المكونات الإضافية:

• فيليه الدجاج – 500 غرام؛
• البصل - 50 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• جبنة قاسية.

تحضير:

• نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضيف الملح والفلفل. يقلى بخفة من جميع الجوانب.
• نقطع البصل ناعما. أضف إلى اللحوم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ملح وفلفل.
• ضعي الخليط على المعكرونة الجاهزة واسكبي الصلصة فوقها. يُزيّن بالجبن المبشور في الأعلى.

مع الروبيان والطماطم

المكونات الإضافية:

• جمبري طازج – 500 جم؛
• الطماطم – 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• خضرة.

تحضير:

• يُسلق الروبيان ويُقشر.
• نقطع الطماطم والثوم جيدًا. ضعه خارجا. أضيفي الجمبري، والصلصة، وملعقة كبيرة من الماء الساخن. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
• تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.
• سباجيتي مع البيستو والطماطم.

لتسهيل الأمور عليك، إليك خيارًا مناسبًا لك.

انت تحتاج:

• طماطم – 2 قطعة.
• بصل - نصف.
• الثوم - 1 فص.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

• يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى ينضج نصفه. ضغط الثوم في المقلاة.
• نقطع الطماطم إلى حلقات، لكن ليست رفيعة جدًا. أضفها إلى البصل واتركها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق (دقيقتان على كل جانب). يتبل بالملح والفلفل.
• ضعي الطماطم على السباغيتي واسكبي الصلصة فوقها. هذا هو مثل هذا الديكور.

مع الفطر

انت تحتاج:

• الفطر أو فطر المحار - 48 قطعة؛
• زبدة - 30 جم (للقلي)؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.