هذا طبق صحي ولذيذ للغاية. يتم إعداده بكل بساطة. مثالية للأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي. الكبد غني بكمية كبيرة من الفيتامينات مما يضيف له قيمة.

كيفية صنع كعك الكبد؟ اتبع هذه الوصفة وسوف تحصل على خبز مسطح رائع ورطب. في الطهي، يمكن استبدال كبد البقر بكبد الدجاج. عند خلط المنتجات، من الأفضل إضافة كل مكون واحدًا تلو الآخر، خطوة بخطوة، كما هو الحال في الوصفة، فهذا سيقلل من احتمالية تكون الكتل. تتناسب كعكات الكبد بشكل جيد مع جميع الخضروات. يمكنك تقديم كعك الكبد مع أي سلطة خضار متبلة بزيت الزيتون، فهذا سيضيف صحة إلى الطبق. تعتبر البطاطس المهروسة أو الأرز مثالية كطبق جانبي.

عدد الحصص: 20

وصفة بسيطة لكعك الكبد وصفة للمطبخ الروسي بالصور ووصف خطوة بخطوة لعملية الطهي. من السهل تحضير هذه الوصفة في المنزل خلال 40 دقيقة. يحتوي على 329 سعرة حرارية فقط.

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
• نوع الطبق: الخبز، الخبز المسطح

• مدة التحضير: 17 دقيقة
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 329 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 20 حصص
• المناسبة: لتناول طعام الغداء

المكونات لعشرين حصة

• كبد البقر - 1 كيلوغرام
• البصل - 150 جرام
• جزر - 150 جرام
• البيض - 2 قطعة
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح - 2 قرصة
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

التحضير خطوة بخطوة

1. مرر كبد البقر والجزر والبصل عبر مفرمة اللحم. تخلط جيدا.
2. اكسري البيض في الخليط واخلطي كل شيء مرة أخرى.
3. أضف الآن الكمية المطلوبة من السميد. امزج كل شيء بنفس الطريقة.
4. تحتاج أيضًا إلى إضافة الدقيق والملح والفلفل إلى "العجين" الناتج. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. الآن قم بتشكيل كعكات صغيرة وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي كعك الكبد في طبق، ثم قدميه ساخنًا مع سلطة الخضار. كعك الكبد اللذيذ جاهز.

تدرك العديد من ربات البيوت أن الحيوانات الأليفة لا تحب الكبد في كثير من الأحيان. ولكن ماذا يمكنك أن تفعل إذا كان يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة؟ صدقني، يمكنك تحضير كعك الكبد دون أي مشاكل. سوف يرضون الجميع بالتأكيد. وهي سهلة التحضير للغاية. دعونا ننظر إلى هذه العملية بمزيد من التفصيل.

المنتجات التي سوف تحتاجها

كما تفهم، ستحتاج إلى حوالي 500 جرام من الكبد. حوالي 250 للشخص الواحد. ابدأ من هذا الرقم. وتذكر أن هذا طبق جانبي لذيذ يُعطى أيضًا لشيء ما. على الاطلاق أي سوف تفعل. للتذوق، خذ بصلة واحدة. خذ بيضتين وفلفل وملح حسب الرغبة وبضعة ملاعق كبيرة من الحبوب. يمكنك أن تأخذ بعض التوابل الإضافية. يمكنك العثور على العشرات من الخيارات التي تتناسب مع الكبد. سنقلي كل شيء بالزيت النباتي.

عملية الطبخ

في البداية، من الضروري غسل الكبد. قطعها إلى قطع صغيرة. بحيث يمكن طحنها لاحقًا. الآن خذ البصل واقطعه إلى أربعة أجزاء. الآن مرر كل شيء مع الكبد من خلال مفرمة اللحم. تأكد من أن الكتلة موحدة، دون أي كتل أو قطع كبيرة من البصل. أكل شيء مثل هذا سيكون غير سارة.

الآن أضف كل شيء إلى وعاء كبير. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح على الفور، وتصب في البيض. امزج كل شيء جيدًا. أضف الحبوب. المخفقة مثالية لهذه المهمة. حرك حتى يصبح كل شيء رغاوي. الآن قم بتغطية كل شيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا هو الوقت المناسب لتضخم السميد.

ضعي مقلاة، ثم ضعي فيها الزيت، ثم قومي بتسخينه. ثم أضف التورتيلا الخاصة بك. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يستغرق هذا عادةً حوالي 3 دقائق لكل جانب. ليست هناك حاجة لسياج أي شيء، إذا لم تكن هناك مساحة كافية لجميع الفطائر، فمن الأفضل إطلاقها في الدفعة الثانية. من المهم أن يتم طهي كل شيء بالتساوي. فقط تأكد من إضافة حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

هذا كل شيء، الآن طبقك الرائع جاهز، فقط أخرجه بسرعة من المقلاة. يوصى بشدة بتقديم كل شيء ساخنًا. لذا من الأفضل تحضير الكبدة قبل وصول الضيوف. وعندما يصلون، اقلي كل شيء على الفور. صدقوني، سيكون ألذ 2-3 مرات على الأقل. وتأكد من استخدام طبق جانبي. على سبيل المثال، يمكنك رش كل شيء بالبقدونس الناعم أو الأعشاب الأخرى. بالعافية!

الخطوة 1: تحضير الكبد.

نقوم بتنظيف الكبد من الأفلام بأيدينا. قطعيها بالسكين على لوح التقطيع إلى شرائح رفيعة، حوالي 1 سم. ضعي الدقيق في طبق. اغمس الكبد في الدقيق والملح حسب الرغبة. تسخين مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. يقلى الكبد ل 2-3 دقائقعلى كل جانب، تقلب بالملعقة.

الخطوة 2: تحضير البطاطس.

قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري. ثم يطهى في قدر به ماء مملح على نار متوسطة 15-20 دقيقة. نتحقق من جاهزية البطاطس بالسكين - إذا دخلت البطاطس بسهولة، فهذا يعني أنها مطبوخة بالفعل. ثم نقوم بتصريف كل الماء من المقلاة إلى الحوض وهرس البطاطس. صر الجبن على مبشرة بخير. أضف الحليب والجبن والدقيق والبيض والبهارات إلى المقلاة. ثم استخدمي الهراسة لتحضير البطاطس المهروسة. دع الهريس يبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير كعك البطاطس الطرية مع الكبد.

باستخدام الأيدي المبللة بالماء البارد، قومي بتشكيل كعكات البطاطس. يجب أن يكون حجمها أكبر قليلاً من قطعة الكبد. ضعي الكبد على كعكة البطاطس، ثم غطيها بكعكة ثانية في الأعلى وأغلقي الحواف بيديك. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضعي عليها كعك البطاطس مع الكبد. دهن الجزء العلوي من الخبز المسطح بالمايونيز ووضعه في مكان مسخن مسبقاً ما يصل إلى 180 درجةفرن لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4: قدمي كعك البطاطس الطري مع الكبد.

ضعي قطع الخبز المسطحة الجاهزة في أطباق التقديم، ثم قدميها ساخنة. يمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة جيدًا. بالعافية!

يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة، أو لا يمكنك دهن الجزء العلوي من الخبز المسطح على الإطلاق، ولكن بعد ذلك لن يكون لديك قشرة جميلة.

يمكن سكب الكبد المقشر والمفروم في وعاء مع الحليب وتركه في الثلاجة لبضع ساعات. لن يكون طعم الكبد المنقوع مرًا وسيكون أكثر طراوة.

يمكن تقديم كعك البطاطس مع صلصة الكريمة الحامضة. لتحضيرها ستحتاج إلى 200 جرام من القشدة الحامضة، 2 فص من الثوم، 200 جرام من الأعشاب الطازجة. نقطع الخضار والثوم ونخلطها مع القشدة الحامضة والملح.

يمكن طهي البطاطس في الميكروويف. للقيام بذلك، قطعها إلى شرائح، ووضعها في كيس من البلاستيك ووضعها في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق بأقصى قدر من الطاقة. ثم نصنع البطاطس المهروسة من البطاطس الجاهزة.

بطريقة ما حدث أن قلة قليلة من الناس يحبون منتج اللحوم الصحي مثل الكبد. معظم الأطفال والذكور لا يريدون حتى تجربتها. ربما يرجع ذلك إلى مذاقها المر قليلاً، أو ربما إلى الرائحة غير العادية أو القوام السميك الذي يحدث عند طهيها بشكل غير صحيح. لكن هذا لا يجعل المخلفات أقل فائدة، مما يعني أنه من الضروري تناولها.

هذا هو بالضبط ما تعتقده الزوجات والأمهات، وبالتالي فإنهم لا يخشون استخدام الحيل الصغيرة، وتقديم الكبد لتناول العشاء، على سبيل المثال، ليس في شكل قطع منفصلة، ​​ولكن في شكل كعك أو فطائر الكبد الناعمة والعطاء. لا يستغرق تحضير مثل هذا الطبق الكثير من الوقت، والنتيجة مرضية - فالعائلة تكتسح كل شيء، ولا تترك خبزًا واحدًا في الصباح.

فطائر كبد الدجاج

وصفة الشوفان بدون طحين

لتحضير فطائر الكبد، يمكنك أيضًا استخدام كبد لحم الخنزير أو لحم البقر (أو حتى مجموعة متنوعة منها أفضل)، ولكن مع كبد الدواجن (الدجاج أو الديك الرومي)، لا تزال الفطائر أكثر طراوة، وتذوب حرفيًا في فمك.

يلعب دقيق الشوفان دورًا مهمًا في تكوين الكبد المفروم؛ فبمساعدته تحافظ الكعكة على شكلها بينما تظل طرية للغاية.

مكونات:

• كبد الدجاج أو الديك الرومي - 800 جرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم 2-3 فصوص،
• رقائق الشوفان (الطبخ الفوري) - 1/2 كوب،
• ملح،
• الفلفل،
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة،
• زيت نباتي للقلي.

عملية الطبخ:

يُطحن البصل والكبد والأعشاب والثوم في مفرمة اللحم إلى لحم مفروم.

يُضاف الملح والفلفل إلى الكبد المفروم ويُخفق البيض ويُضاف دقيق الشوفان ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

تأكد من تركها جانباً لمدة 30-40 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق.

تقلى فطائر كبد الدجاج بالتناوب على كلا الجانبين في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع في مقلاة باستخدام ملعقة كبيرة.

يتحول العجين إلى سائل، وبالتالي فإن الفطائر على شكل كعكات مسطحة، وهي لذيذة ساخنة وباردة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناولها ليس فقط مع الطبق الجانبي المفضل لديك، ولكن أيضًا كجزء من السندويشات، أو محلية الصنع (يجب أن تحتوي على كستلاتة مسطحة)، وهي ملائمة لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

نشكر سفيتلانا (سوروكا) على وصفة فطائر كبد الدجاج اللذيذة بدون دقيق.

شهية طيبة ووصفات جيدة!

أولئك الذين يحبون الكبد يعرفون الكثير من الوصفات للأطباق المصنوعة منه. دعونا نطبخ كعك الكبد اللذيذ اليوم - هذه هي نفس الفطائر، فقط أرق، مما يعني أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي.

الكبد منتج رخيص إلى حد ما، ولا يقوم الكثير من الناس بتحضير أي شيء منه. وهذا حقا عبثا! هذا منتج مفيد ولا ينبغي نسيانه. يمكنك تحضير جميع أنواع الأطعمة الشهية المختلفة من الكبد: شرحات، فطائر، كعك، وفطائر. سأخبرك اليوم عن كيفية صنع كعك الكبد. يتم تحضيرها باستخدام نفس مبدأ الفطائر، مما يعني أن العملية بسيطة. فقط الفطائر تصبح أكثر سمكًا ورقيقة، والخبز المسطح أرق. هل نحن مستعدون؟

عدد الحصص: 5-6

وصفة بسيطة لكعك الكبد محلية الصنع خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعة واحدة تحتوي على 214 سعرة حرارية فقط. وصفة المؤلف للطبخ المنزلي.

• مدة التحضير: 11 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• كمية السعرات الحرارية: 214 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 8 حصص
• المناسبة: لتناول طعام الغداء

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: اطباق ساخنه

المكونات لمدة خمس حصص

• كبد البقر أو الدجاج - 500-600 جرام
• بيضة - 2 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
• زيت نباتي - 75 ملليلتر
• الثوم - 1-2 فصوص (اختياري)
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الحاجة)

التحضير خطوة بخطوة

1. نقوم بغسل الكبد وتنظيفه من الأفلام والأوردة. قطع إلى قطع صغيرة. قشر البصل واقطعه أيضًا.
2. يُطحن الكبد والبصل في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل.
3. أضف الآن البيضة واخلط كل شيء جيدًا. اتركه لمدة 5 دقائق، وخلال هذه الفترة سوف يذوب الملح. إذا تبين أن الخليط سائل، أضيفي الدقيق إلى القوام المطلوب.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي، ضعي عليها كتلة الكبد لتشكل كعكات مسطحة. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين.
5. ضعي الخبز المسطح في قدر، وأضيفي القليل من الماء (حوالي 100 مل)، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.