عصيدة اليقطين مع الأرز هي المفضلة لدي. أضيف القليل من الأرز وأطبخه لفترة طويلة. أثناء عملية الطهي، تصبح العصيدة ناعمة ومتجانسة، وتكتسب قوام الكريمة السميكة. لم يعد بإمكانك معرفة مكان وجود الأرز ومكان اليقطين.

طبق لذيذ وصحي جدا. ليس من الضروري إضافة الزبدة.

لتحضير هذه العصيدة، خذ جميع المنتجات الموضحة في الصورة.

قشر اليقطين واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر أو غلاية ذات قاع سميك. لن تحترق العصيدة في مثل هذه الحاوية. أضف القليل من الماء وأشعل النار.

اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى اليقطين في المقلاة. اطبخي حتى يصبح اليقطين طريًا. إذا غلي السائل، أضف المزيد من الماء.

عندما يصبح اليقطين طرياً، اهرسيه. يُسكب الحليب ويُضاف السكر حسب الرغبة والملح.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تتكاثف العصيدة وتصبح ناعمة، أطفئ النار.

أضف الزبدة إلى العصيدة الساخنة وحركها.

عصيدة اليقطين مع الأرز جاهزة. قم بتبريده قليلاً وتقديمه في وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء.

لذيذ وصحي.

قشر اليقطين وأزل البذور. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.

ضعي اليقطين في قدر، وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء المغلي، وضعيه على نار خفيفة، واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، ثم صفي الماء.

باستخدام الخلاط الغاطس، حولي اليقطين المسلوق إلى هريس، يمكنك تخطي هذه الخطوة حتى يبقى اليقطين المسلوق مقطعًا إلى قطع.

اشطف الأرز قصير الحبة عدة مرات تحت الماء الجاري (حتى يصبح الماء نظيفًا وصافيًا).

ضعي الأرز المغسول في قدر ذات قاع سميك واسكبي كوبين من الماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يمتص الأرز الكمية المطلوبة من الماء وينتفخ قليلاً.

نضع الأرز في مصفاة، ونتركه حتى يتصفى من الماء الزائد.

نسكب الحليب في وعاء آخر ونتركه حتى يغلي. يُسكب الأرز في الحليب ويُحرَّك جيدًا. اطهي عصيدة الأرز على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، مع تذكر التحريك بشكل متكرر.
يُمزج هريس اليقطين مع عصيدة أرز الحليب الجاهزة ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يغطى بغطاء ويوضع على نار خفيفة جدا لمدة 5 دقائق. أطفئ النار وأضف الزبدة وقم بتغطية المقلاة بمنشفة. أعط العصيدة القليل من الراحة.

عصيدة أرز الحليب اللذيذة والصحية مع اليقطين جاهزة. إذا قمت برشها بالمكسرات أو الفواكه المجففة، فستحصل على حلوى حقيقية.

بالعافية!

لقد وصل الخريف، ومعه يأتي موسم اليقطين. وهذا يعني أننا سنتناول على الأقل مرة واحدة في الأسبوع عصيدة مع اليقطين والأرز على الإفطار، وصفتي بسيطة، فأنا أطبخها على الموقد، وليس في الفرن. وأفعل كل شيء في قدر واحد أو مرجل: أولاً أقوم بغلي اليقطين ثم أخلطه مع الحليب وأضيف الأرز. طعم عصيدة الأرز مع اليقطين أفضل من طهي الحبوب بشكل منفصل ثم دمجها مع هريس اليقطين. هذا هو الحال بالضبط حيث كلما كان الأمر أبسط كان ذلك أفضل. أشتري الأرز الأكثر شيوعًا والذي لا يحمل اسمًا، والذي نبيعه تحت الاسم العام "المستدير"، وأتناول دائمًا اليقطين اللامع الحلو.

وصفة للعصيدة مع اليقطين والأرز

مكونات:

• قطعة من اليقطين الناضج – 650-700 جم؛
• أرز مستدير - 2 كوب (مقطع)؛
• حليب (3.5% دسم) – 4 أكواب (لتر واحد)؛
• الماء - 2-2.5 نظارة؛
• السكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ل (حسب الذوق) ؛
• زبدة - 100 غرام؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة).

كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الأرز

دعونا نتعامل مع اليقطين أولا. تنظيفه من القشرة والبذور. إذا كان الوسط ناعمًا وليفيًا، فاقطع هذا الجزء. لدينا قرع خاص بنا، قرع ريفي، ذو جلد رقيق جدًا ومركز كثيف. لا يوجد أي نفايات تقريبًا، لذلك قمت بوزن القطعة مع القشرة. في شكله النقي، أعتقد أنه تبين أنه يتراوح بين 550-600 جرامًا أو نحو ذلك. قطع اللب المحضر إلى مكعبات صغيرة.

نسكب نصف كوب من الماء في المرجل، ونضع قطع اليقطين، ونغطيها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ويُغلى جيدًا حتى يصبح طريًا. اهرسيها باستخدام الهراسة للحصول على هريس. لا أجعلها متجانسة تماما، أترك قطعا صغيرة، ثم تغلي وتعجن مع التحريك. باستخدام هذا المبدأ، يتم تحضير كل من عصيدة الأرز والدخن واليقطين، على الرغم من أن خيار استخدام الخلاط مناسب أيضًا. ولكن لا يمكن الاستغناء عنه، فلا يمكنك الحصول على مثل هذا القوام الكريمي الرقيق باستخدام الهراسة.

يُسكب الحليب المسلوق فوق هريس اليقطين ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. إذا لم يتم غلي الحليب الخاص بك، فتأكد من غليه أولاً لتجنب المفاجآت غير السارة على شكل حليب رائب.

نقوم بغسل حبات الأرز. يُسكب في وعاء كبير ويُسكب الماء الدافئ ويُقلب ويُغير الماء. وهكذا حتى يصبح الماء صافياً تقريباً (لن يصبح شفافاً بسبب النشا). هناك طريقة أخرى - صب الحبوب في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري. يوضع في مرجل مع الحليب المسلوق ويقلب حتى لا يلتصق الأرز بالقاع. ضع كاسر اللهب تحت المرجل (هذه دائرة معدنية بها ثقوب صغيرة)، وخفف الحرارة، وقم ببخار الحبوب لمدة 15 دقيقة. صب 1-1.5 كوب من الماء حسب نوع الحبوب. هناك أصناف تتطلب الكثير من السوائل، وهناك تلك التي تبخر بسرعة وتصبح ناعمة.

أضف السكر والملح والزبدة. اثارة. سوف تمتص الحبوب المطبوخة على البخار الحلاوة والزيت على الفور، وسيكون لعصيدة الأرز مع اليقطين طعم كريمي متوازن وممتع للغاية.

أتذكر منذ الطفولة أن العصيدة الجاهزة كانت تُترك دائمًا لتتخمر ، وغالبًا ما تكون ملفوفة في معطف قديم أو معطف من الفرو وتُحفظ لمدة ساعة على الأقل. عندما يكون لدي الوقت، أفعل هذا. عندما لا يكون الأمر كذلك، أتركه في المرجل لمدة 10-15 دقيقة وأضعه على الأطباق.

يمكن إضافة بضع قطع من الزبدة إلى الأطباق، ويضاف السكر أيضًا إلى العصيدة الجاهزة حسب الرغبة.

انظروا كم أصبحت العصيدة مع اليقطين والأرز لذيذة، أريد حقًا تجربتها! وفيه قطع صغيرة من اللب كما نحب تمامًا. إذا كان هناك أي يقطين متبقي، فلا تؤجله لفترة طويلة، قم بطهيه. لذيذ جدا! طبخ من أجل الصحة والمتعة!

لا أحب اليقطين؟ ويمكنك تجربة عصيدة اليقطين اللذيذة والصحية. من المستحيل مقاومتها!

نسختي المفضلة من عصيدة اليقطين هي مع الأرز والحليب. لذيذ، حلو، رقيق وجميل بشكل مثير للدهشة. سأشاركك وصفة عائلية حيث لا تحترق عصيدة اليقطين أبدًا ولا يتعين عليك الوقوف فوقها وتقليبها.

زجاج - 250 مل
700-800 جرام من لب اليقطين
0.5 كوب من الماء
1.5 كوب حليب
1/3 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب سكر
0.5 كوب أرز
سمنة

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم أو أكبر قليلاً ويوضع في قدر.

صب الماء واشعل النار. لتغطية بغطاء. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

يُسكب في الحليب ويُغلى المزيج. أضف الملح والسكر. مزج.

الآن نسكب الأرز المغسول في الأعلى، ونوزعه بالتساوي على السطح. لا تتدخل تحت أي ظرف من الظروف وإلا ستحترق العصيدة!

غطيها بغطاء (افتح قليلاً حتى لا "يهرب" الحليب) واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.

أنت الآن بحاجة إلى الخلط جيدًا، وسحق قطع اليقطين بملعقة (سوف تتفرق بسهولة وستصبح العصيدة متجانسة)، أضف قطعة من الزبدة ويمكنك تقديمها. بدلا من ذلك، يمكن وضع الزبدة في كل طبق.
نصيحة: إذا كانت العصيدة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب. أيضًا، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة. ثم حرك وأطفئ النار.

أطفالي يحبون حقًا تناول العصيدة. يوجد بالفعل وصفات كافية في الحصالة لإطعام الأطفال بشكل لذيذ وصحي. في ذلك اليوم أفسدتهم بعصيدة اليقطين مع الأرز والحليب. وصفة العصيدة بسيطة، والشيء الرئيسي هو معرفة النسب وتسلسل الطهي.

يعتمد طعم العصيدة إلى حد كبير على نوع اليقطين والأرز. بعض الناس يحبون الأرز المستدير في العصيدة، أما أنا أفضّل الأرز المطبوخ على البخار، من الحبوب إلى الحبوب.
من الأفضل تناول اليقطين الطازج للعصيدة. ولكن نظرًا لعدم توفر مساحة كافية لتخزين هذا المنتج، غالبًا ما أقوم بإعداد اليقطين المجمد لفصل الشتاء. أضع أجزاء صغيرة من اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع على الصواني وأقوم بتجميدها. يتم تخزين اليقطين في الفريزر حتى الموسم التالي ولا يفقد رائحته.

مكونات:

• اليقطين - حوالي 200 غرام،
• الحليب - 1 كوب،
• أرز على البخار - 2 ملعقة كبيرة،
• سكر،
• ملح،
• سمنة.

عملية الطبخ:

لذلك، دعونا نجهز جميع المكونات.

نقطع اليقطين إلى قطع ونضعه في قدر.

يُضاف القليل من الماء المغلي ويُرش بالسكر ويُشعل النار. يحتاج اليقطين إلى الغليان حتى ينضج تقريبًا.

ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الأرز المطهو ​​على البخار في المقلاة مع اليقطين، ونسكب كوبًا من الحليب، ونضيف الملح ونطهو العصيدة مع اليقطين حتى تنضج تمامًا.

في نهاية الطهي، عصيدة اليقطين مع الأرز متبلة بالزيت. عشاء لذيذ أو إفطار جاهز.

أعدت ماريا كونياخينا العصيدة.

شهية طيبة ووصفات جيدة!

قد ترغب في عصيدة الدخن مع اليقطين: