إن اتباع نظام غذائي مناسب لأمراض القلب سيساعد على تحسين صحة القلب، كما أنه سيساعد على منع تطور العديد من المشاكل في القلب والأوعية الدموية.

حتى القدماء جادلوا بأننا ما نأكله. يمكن لنظام غذائي متوازن أن يفعل المعجزات لأمراض القلب أو الوقاية منها.

أولا، سوف تساعد التغذية السليمة على التخلص من الكولسترول السيئ الذي يسد جدران الأوعية الدموية. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من هذا الكوليسترول إلى تكوين جلطات دموية في الأوعية الدموية. بالاشتراك مع نمط حياة صحي ونشط، فإن اتباع نظام غذائي لأمراض القلب سيساعد الأوعية الدموية على البقاء صحية ومرنة. وهذا يعني أنها سوف تنكمش وتتوسع بسهولة. وهذا يعني أن الشخص لن يعاني من مشاكل ارتفاع وانخفاض ضغط الدم.

هناك عدة قواعد لنظام غذائي صحي للقلب. الأول هو الحد من استهلاك الوجبات السريعة. الآن هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على سعرات حرارية "فارغة". هذه الأطعمة ترضي جوعك بسرعة، لكنها لا تمد الجسم بالفيتامينات أو مضادات الأكسدة أو المعادن أو غيرها من العناصر الغذائية المفيدة. هذه المنتجات تؤثر سلبا على نظام القلب والأوعية الدموية. لا ينبغي استهلاكها إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة القلب، ويمنع استخدامها لأولئك الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب.

القاعدة الثانية هي تناول الأطعمة المختلفة. هناك خمس مجموعات غذائية رئيسية ضرورية للقلب والصحة العامة. وهي الحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك. من المهم جدًا أن يتلقى جسمك التغذية كل يوم من "ممثل" واحد على الأقل لكل مجموعة من هذه المجموعات الغذائية. عندها يكون القلب سليماً وتكون الحياة ممتعة.

ما هو النظام الغذائي لأمراض القلب؟

كثير من الناس لديهم سؤال: ما هو النظام الغذائي لأمراض القلب الذي سيساعد في الحفاظ على الصحة؟ هناك عدة أنواع من الأطعمة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي أو تقليل استهلاكها. وهناك العديد من الأطعمة التي يُنصح بإدراجها في النظام الغذائي الصحي للقلب. أولاً، من المهم تقليل تناول الملح. يعلم الجميع أن الملح يحتفظ بالماء في الجسم.

بشكل عام، الملح مفيد للصحة ويجب ألا تستبعده تمامًا من نظامك الغذائي. لكن لن يضر تقليل استهلاكك. يسبب الماء التورم ويزيد الضغط على القلب. ويجب تجنب ذلك. من المهم أن تفهم أن الملح لا يوجد فقط في الطعام الذي تطبخه والملح، ولكن أيضًا في العديد من الأطعمة الجاهزة التي تشتريها من المتجر. وبعض الخضروات أو الأطعمة غنية بالملح. على سبيل المثال، يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الملح. هذه الخضار مفيدة للصحة، ولكن إذا وضعتها في الحساء أو السلطة، فعليك أن تقلل من مملح هذا الطبق قليلاً.

يتم وضع الكثير من الملح في رقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة غير الصحية. يتم أيضًا وضع الكثير من الملح في النقانق والفرانكفورت وغيرها من المنتجات شبه المصنعة. لذلك، من غير المرجح أن تكون هذه المنتجات مناسبة للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى الملح، تحتاج إلى تقليل تناول الأطعمة الدهنية. ومن الأفضل استبدال نصف الدهون الحيوانية بالدهون النباتية. في الوقت نفسه، من الأفضل شراء الزيت النباتي غير المكرر. كلما كانت المنتجات أقل معالجة، كلما كانت أكثر صحة للجسم.

الأحماض المتعددة غير المشبعة، مثل أوميغا 3، مفيدة لصحة القلب. ويمكن العثور عليها في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. على سبيل المثال، يوجد الكثير منهم في الحبوب وخاصة في دقيق الشوفان. لذلك، يجب أن تكون وجبة الإفطار مغذية وصحية، مما يعني أنه من الأفضل أن تبدأ يومك بالعصيدة. وسوف تسير على ما يرام مع الفاكهة. الفواكه الحلوة والعسل يمكن أن تحل محل السكر في نظامك الغذائي. العصيدة غنية ليس فقط بالأحماض، ولكن أيضًا بالألياف.

تعمل الألياف على تنظيف الأمعاء وتساعدها على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام بشكل أفضل. وهذا سوف يعطي قلبك المزيد من التغذية. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى العصيدة لزيادة قيمتها الغذائية ومنح القلب جميع العناصر الدقيقة الضرورية. أحد العناصر الدقيقة الرئيسية التي ستساعد في استعادة وظائف القلب هو المغنيسيوم.

يساعد على تجنب عدم انتظام ضربات القلب، ويخفض ضغط الدم ومفيد جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يمكن العثور على المغنيسيوم في الحنطة السوداء والحليب ومنتجات الألبان والسبانخ أو البقدونس، وكذلك الفاصوليا والبقوليات الأخرى. كل هذه المنتجات مفيدة ليس فقط للقلب، بل لجسم الإنسان بشكل عام.

وصفات النظام الغذائي لأمراض القلب

يربط الكثير من الناس النظام الغذائي لمرضى القلب بشيء لطيف ولا طعم له. ولكن هذا ليس صحيحا، لأن العديد من وصفات النظام الغذائي لأمراض القلب يمكن أن تكون فاتحة للشهية للغاية. ليست هناك حاجة لحرمان نفسك من الطعام اللذيذ، كل ما عليك فعله هو تعلم كيفية طهي الطعام الصحي واللذيذ.

نحن جميعًا نحب تناول شيء ما أو تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل. لذلك فإن صناعة المواد الغذائية "لا تنام" وقد ملأت الرفوف بمختلف الوجبات الخفيفة الجاهزة أو الوجبات الخفيفة. المشكلة الوحيدة هي أن معظم هذه الوجبات الخفيفة غير صحية وغير مقبولة في النظام الغذائي لمرضى القلب. فيما يلي بعض وصفات الوجبات الخفيفة الصحية. أولاً، تعتبر الرقائق أو الكرات المصنوعة من الحبوب الطبيعية والكاملة مثالية للنوى. ويمكن أن يشمل ذلك أيضًا الخبز المقرمش قليل الملح والحبوب الكاملة.

ويمكن تناولها كطبق منفصل، أو يمكن استخدامها في إعداد الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال، يمكن خلط الحبوب أو الخبز (المفتت) مع المكسرات والبذور. أضف صلصة الليمون أو الرمان أو عصير البرتقال لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة رائعة وصحية جدًا للقلب.

يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من الفواكه المجففة. إذا كنت لا تحب تناولها كاملة أو منفصلة، ​​يمكنك صنع حلوى صحية للقلوب. هذه الحلويات مناسبة لجميع أفراد الأسرة ويمكن أن تحل محل الحلويات المشتراة من المتجر بنجاح ليس فقط لمرضى القلب ولكن أيضًا للأطفال. لإعدادها تحتاج إلى تناول الزبيب والخوخ والتمر والمشمش المجفف والتين. كل هذه الفواكه المجففة مفيدة جدًا للقلب. يجب سحقها عن طريق تقطيعها باليد أو بالخلاط. يمكنك إضافة المكسرات، مثل الجوز أو البندق. امزجي كل شيء معًا وأضيفي إليه العسل أو الدبس الأسود الطبيعي.

يمكنك دحرجة الخليط الناتج إلى كرات أو منحها شكل قلوب. يمكن دحرجة الحلوى في فتات الجوز أو مسحوق الكاكاو. والآن أصبحت الحلويات الصحية وحتى الطبية جاهزة. بالإضافة إلى المقبلات والحلويات، يمكنك تحضير شوربات صحية. على سبيل المثال، حساء الفول. ومن الأفضل تناول الفاصوليا المجففة بدلًا من المعلبة. الفاصوليا غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم وهي مفيدة جدًا للقلب. لا يجب طهي مرق اللحم القوي لهذا الحساء. الفاصوليا، مثل جميع البقوليات، غنية جدًا بالحديد. لذلك، من الممكن صنع حساء قليل الدهن منه.

الفاصوليا تسير بشكل جيد مع الطماطم. من الأفضل وضع الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم محلي الصنع أو عصير الطماطم. لكن لا يجب إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار، لأنه يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب ويضع ضغطًا إضافيًا على القلب. من الأفضل نقع الفاصوليا طوال الليل لمساعدتها على الطهي بشكل أسرع. يمكنك إضافة البروكلي إلى هذا الحساء. هذا الملفوف غني بفيتامين P وهو مفيد جدًا للقلب. يمكنك إضافة البصل والجزر، ولكن لا تقلىهم بالزيت. من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات ورميها مباشرة في الحساء. وبشكل عام فإن القلي مضر بصحة القلب.

إذا قمت بغلي الفاصوليا جيدًا، فبالإضافة إلى الخضار (الطماطم والبطاطس والبصل والجزر والكرفس)، فلن تحتاج إلى إضافة الحبوب إليها. يمكن رش الحساء الجاهز بسخاء بالبقدونس المفروم جيدًا، وهو أيضًا مفيد جدًا للقلب. يمكن تقديم الحساء مع خبز الجاودار المحمص محلي الصنع. كما ترون، وصفات النظام الغذائي لأمراض القلب يمكن أن تكون لذيذة وصحية للغاية.

قائمة النظام الغذائي لأمراض القلب

كيفية إنشاء قائمة النظام الغذائي بشكل صحيح لأمراض القلب؟ هناك العديد من العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها هنا. أولاً، عليك التحكم في كمية السوائل التي تشربها خلال اليوم. يجب ألا يشمل ذلك الماء فحسب، بل يجب أيضًا أن يشمل الكومبوت أو الشاي أو العصائر أو الحساء. الإفراط في تناول السوائل يزيد من الضغط على القلب.

ثانيا، عليك أن تقلل من كمية الملح التي تستهلكها. من الأفضل استبعاد المنتجات شبه المصنعة من نظامك الغذائي لأنها تحتوي على الكثير من الملح. وكذلك رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى. يمنع الملح خروج السوائل من الجسم في الوقت المناسب ويسبب التورم.

يجب أن تشمل القائمة الحساء، ولكن من الأفضل أن تكون حساء قليل الدهن. يمكن صنعها من الفول أو البازلاء أو البقوليات الأخرى. أو اطبخي في المرق الثاني وصفي الماء الأول من اللحم. بهذه الطريقة سوف تقلل من كمية الدهون الحيوانية في نظامك الغذائي.

ومن المهم تناول السمك عدة مرات على الأقل في الأسبوع. ومن الأفضل اختيار الأسماك البحرية، والأسماك الحمراء (السلمون، السلمون) هي الأفضل لصحة القلب. لا ينبغي قلي الخضار والبيض واللحوم والأسماك. من الأفضل غليها أو خبزها في الفرن. بهذه الطريقة، لا يتم إطلاق المواد الضارة في المنتجات ويتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية المفيدة الأخرى إلى الحد الأقصى.

كما ترون، يجب أن تكون التغذية لأمراض القلب متنوعة ومفيدة بشكل عام لصحة الجسم كله. وأيضًا يجب أن يهدف إلى عدم اكتساب الوزن الزائد.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من مرض القلب؟

إذا كنت تعاني من مرض القلب والأوعية الدموية، فمن المهم جدًا الالتزام بالتغذية السليمة. من المهم تجنب الضغط الإضافي على القلب. وهذا يعني أنه من المهم الحفاظ على اللياقة البدنية وعدم اكتساب الوزن الزائد، لأن السمنة تؤثر بشكل كبير على عمل القلب والأوعية الدموية. إذن، ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من مرض القلب؟ هناك الكثير من الأطعمة المفيدة للقلب والجسم بشكل عام.

من المهم ليس فقط اختيار المنتجات المناسبة، ولكن أيضًا إعدادها بشكل صحيح، وكذلك تحديد جرعاتها بشكل صحيح. على سبيل المثال، منتجات الدقيق ليست صحية للغاية، بل يمكن أن تسبب لك زيادة في الوزن، وهو أمر ضار إذا كنت تعاني من مرض في القلب. ولكن إذا اخترت المنتجات المناسبة وجرعتها بشكل صحيح، فلا يمكنك حرمان نفسك من المتعة.

على سبيل المثال، من الأفضل شراء الخبز المخبوز من الحبوب الكاملة. يمكن أن يكون هذا خبز البذور وخبز الجاودار (وهو أكثر صحة من القمح) والخبز المصنوع من الدقيق الخشن وكذلك الخبز بالبذور والمكسرات. هذه الأطعمة غنية بالمغنيسيوم والفيتامينات المختلفة والألياف. المحتوى العالي من الألياف مفيد لقلبك وللحفاظ على وزن صحي. الألياف تملأ المعدة بسرعة وتمنع الإفراط في تناول الطعام. ولكن لا يمتصه الجسم. ينظف الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته. في أجسامنا، جميع الأعضاء مترابطة. ولذلك فإن المعدة السليمة هي القلب السليم.

تناول السمك مفيد أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية. من الأفضل اختيار أسماك البحر. أنها غنية باليود والعناصر النزرة الأخرى. من أفضل الأسماك لخفقان القلب هو سمك السلمون. هذه السمكة الحمراء غنية بالأحماض غير المشبعة. الدهون الحيوانية لهذه السمكة لا تساهم في تراكم الكولسترول الضار في الأوعية الدموية. من خلال تضمين هذه السمكة في نظامك الغذائي، سوف تساعد جسمك على استقرار ضغط الدم.

كما أن بذور النباتات المختلفة مفيدة جدًا للقلب. على سبيل المثال، بذور الكتان أو السمسم. يمكن إضافة هذه البذور إلى السلطات أو الخبز. يمكن إضافتها إلى صلصة تحميص اللحوم. النبيذ الأحمر الطبيعي مفيد أيضًا للقلب. ولكن يجب أن يكون استخدامه محدودًا ويؤخذ بجرعات علاجية صغيرة.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت تعاني من مرض القلب؟

ولكن هناك أيضًا أطعمة ممنوعة منعا باتا على مرضى القلب. بداية، هناك فئة كاملة من الأطعمة التي لا ينبغي لمرضى القلب تناولها. هذه هي المنتجات التي خضعت للمعالجة والتكرير وما إلى ذلك. يمكن تكرير هذه الدهون النباتية والحيوانية. تسمى الدهون الحيوانية التي تم تصنيعها الدهون المتحولة. أنها تساهم في تكوين الكولسترول الضار في الأوعية الدموية.

في كثير من الأحيان، هذه هي الدهون التي تضاف إلى الوجبات الخفيفة المختلفة، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات الجاهزة والوجبات السريعة. لذلك، يجب استبعاد المنتجات شبه المصنعة والوجبات الخفيفة الجاهزة من النظام الغذائي. الأطعمة المقلية ضارة أيضًا. ومن الأفضل خبز أو سلق الخضار واللحوم والأسماك بدلاً من قليها. والأطباق المصنوعة من الدقيق الممتاز ضارة أيضًا.

لقد مر هذا الدقيق بعدة مستويات من المعالجة والتنقية. في الأساس، تمت إزالة جميع المواد المفيدة منه ولم يتبق سوى الكربوهيدرات "العارية". أنها تعزز زيادة الوزن السريعة، والتي ينبغي تجنبها إذا كان لديك مرض القلب. ولذلك فمن الأفضل عدم تناول الكعك والبسكويت والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض. واستبدالها بمنتجات الدقيق المصنوعة من دقيق القمح الكامل.

المشروبات الغازية ضارة أيضًا بأمراض القلب. أنها تحتوي على الكثير من المضافات الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك، تسبب هذه المشروبات التورم وتضع ضغطًا إضافيًا على القلب والكليتين. يجب أن يكون استهلاكهم وكذلك استهلاك الملح محدودًا.

هناك سلسلة من العطلات المقبلة. والأعياد الكبيرة. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، فإن تناول أطباق على طاولة الأعياد لا تشكل جزءًا من نظامهم الغذائي المعتاد يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض القديمة وظهور أمراض جديدة. عما ينبغي عليهم اتباعه في وليمة أمراض المعدة في جواب هذه الرسالة...

مرحبا فلاديمير ستيبانوفيتش! أحب الأعياد وأتطلع إليها، هذه الأعياد، لكني أيضًا أخاف منها.. الحقيقة أنني أعاني من ارتفاع الحموضة وقرحة في المعدة. في كل مرة أجلس فيها على طاولة الأعياد في يوم الوحدة الوطنية أو رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد، أعاني من حرقة شديدة في المعدة، ولا أستطيع مساعدتي (ثم آخذ فيكير). وفي بعض الأحيان تتفاقم قرحة المعدة. ثم إنه أمر سيء حقًا ... أنت نفسك تفهم ما هو ...

لذلك أريد أن أسألك يا دكتور، ما الذي يمكنني تناوله من مائدة العيد، وما الذي لا يجب أن أركز عليه حتى؟

- كونستانتين كورديوكوف، أستراخان

مرحبا كونستانتين!

حتى لا تتفاقم القرحة وحتى لا تتغلب الحرقة... عندما تصاب بقرحة المعدة يجب أن تتعامل معها باحترام...

وهذا الاحترام يكمن في على الطاولة الاحتفالية، يجب ألا تكون هناك لحوم مدخنة أو مخللات أو أطباق تحتوي على الخل في متناول يدك.

نظام غذائي احتفالي لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية والقرحة الهضمية

• سيكون من الرائع أن تكون هناك أطباق سمك و/أو لحوم مطهية على البخار على الطاولة القريبة منك. اطلب منهم سلق اللحوم الخالية من الدهون أو خبز السمك لك.
• شريحة من لحم الخنزير قليل الدسم أو لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة عالية الجودة (على سبيل المثال، الطبيب أو الحليب) لن تسبب حرقة المعدة.
• كطبق جانبي، يمكنك وضع الخضار المطبوخة بأمان على طبقك: القرنبيط أو الجزر أو البنجر أو الكوسة. من غير المرغوب فيه جدًا تتبيل هذه الخضار بالأطعمة التي تحتوي على الطماطم.
• يمكنك تحضير البطاطس المهروسة المتبلة بالزبدة (وهذا لذيذ جدًا!).
• سيكون التفاح الحلو المخبوز والموز العادي مفيدًا جدًا.
• للحلوى، يمكنك تدليل نفسك بأعشاب من الفصيلة الخبازية الطازجة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

سيكون من المناسب أن نذكر نظامًا غذائيًا يحتوي على حموضة منخفضة لعصير المعدة.

التهاب المعدة المزمن: ما هي الأطعمة الشهية التي يمكنك السماح بها؟

• في هذه الحالة، كوجبة خفيفة، السمك أو اللسان، الجبن الطري، سجق الطبيب، لحم الخنزير قليل الدسم و / أو لحم الخنزير، بات الكبد، كافيار سمك الحفش سيكون مناسبا.
• من الأفضل تناول اللحوم على شكل لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدواجن المسلوق أو غير المطبوخ جيدًا، وكذلك على شكل شرحات لحم البقر الخالية من الدهون.
• يمكن أن تؤكل الأسماك مسلوقة أو مشوية.
• يمكنك تناول سلطة من الطماطم الطازجة أو الخضار المسلوقة مع البيض أو اللحم أو السمك. حسنا، والكافيار النباتي. من الأفضل أن تكون السلطات التي تفضلها متبلة بزيت الزيتون.
• يجب أن يكون هناك بالتأكيد خضار مفرومة ناعماً على الطاولة بجانبك، مما يعزز إنتاج العصائر الهضمية.
• للتحلية يمكنك تقديم الحلويات والمربى والكعك الإسفنجي مع الفاكهة. لكن الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة والآيس كريم غير مرغوب فيها.
• التفاح المخبوز مناسب أيضًا لنظامك الغذائي أثناء العطلة.
• يجب أن تشرب

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن هناك علاقة مباشرة بين ماذا وكيف يأكل الإنسان وبين أمراضه. وقد وضع خبراء التغذية 15 جدولاً غذائياً، يعتمد عليها الفرد نظام عذائي، حسب المرض. بالضبط أمراض القلب والأوعية الدمويةيحتل المرتبة الأولى في معدلات الوفيات. أمراض مثل نقص تروية القلب , عيوب القلب ، كما تحتاج إلى علاج مستمر وشامل. التغذية السليمة تعزز فعالية الأدوية ويمكن أن تطيل عمر المرضى. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغذية السليمة هي الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة في ظل وجود عوامل الخطر. تشمل عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الوراثة والتدخين وسوء التغذية والعمر (بعد 40 عامًا) وارتفاع ضغط الدم والسمنة والإجهاد ونمط الحياة المستقر.

يهدف العلاج الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية إلى تصحيح الاضطرابات الأيضية، وتفريغ نشاط القلب، وكذلك تعزيز تأثير الأدوية. عند وصف التغذية العلاجية، يتم أخذ مرحلة المرض ومساره وحالة الهضم ووجود الأمراض المصاحبة في الاعتبار.

المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي لمثل هذه الأمراض هو تقسيم الوجبات إلى وجبات متكررة وتناول كمية محدودة من السوائل و أملاح الصوديوم ، مع إثراء النظام الغذائي في نفس الوقت بالفيتامينات و أملاح البوتاسيوم .

النظام الغذائي رقم 10، باعتباره النظام الغذائي الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية

عند وصف العلاج الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية، يتم استخدام الوجبات الغذائية رقم 10، 10 أ، 10 ج، 10 ط. في الحالات الصعبة، يمكن أيضًا استخدام الأنظمة الغذائية المتخصصة، مثل البوتاسيوم , هيبوصوديوم , فواكه و خضروات و اخرين.

لأمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وعيوب القلب، وارتفاع ضغط الدم، وكذلك بعد احتشاء عضلة القلب، يوصف النظام الغذائي رقم 10. يساهم هذا النظام الغذائي في الاستعادة السريعة لضعف الدورة الدموية، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، كما يساهم في الإزالة السريعة لمنتجات التمثيل الغذائي من الجسم ويحفز نشاط الكلى والكبد.

يتميز النظام الغذائي بالحد من استهلاك ملح الطعام (حتى 5 ملغ) والألياف الخشنة والسائلة (حتى 1.5 لتر) وزيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على أملاح الكالسيوم. وهي المشمش المجفف والتمر والخوخ والعنب والموز والبطاطس المخبوزة والقرنبيط والحمضيات والملفوف. وكذلك المنتجات التي تحتوي على أملاح المغنيسيوم: الحنطة السوداء والشوفان والنخالة والمكسرات. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي رقم 10 هو تقليل الحمل على القلب أثناء عملية الهضم.

مبادئ التغذية عند إتباع النظام الغذائي رقم 10:

• يجب أن يكون الطعام متنوعا قدر الإمكان؛
• الحد من الأطعمة التي تعتبر مصدرًا للألياف النباتية؛
• زيادة في النظام الغذائي للأطعمة التي تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون.
• زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات قلوية (الحليب، الملفوف، الجزر، التفاح، الليمون).
• زيادة في المحتوى الفيتامينات(المجموعات A، B، PP، E، الريتينول، حمض الأسكوربيك)، والعناصر الدقيقة والكبيرة في النظام الغذائي (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور)؛
• وجبات متكررة 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.

النظام الغذائي رقم 10 مكتمل بنقص الصوديوم ولكن محتوى العناصر الغذائية فيه منخفض وكذلك المواد التي تثير الجهاز العصبي (القهوة القوية والشاي والمرق) ويبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية ما يصل إلى 2800 سعرة حرارية. يتم غلي الطعام أو خبزه أو طهيه على البخار.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من أمراض الأوعية الدموية والقلب؟

بالنسبة لأمراض القلب والأوعية الدموية، يوصي خبراء التغذية بتناول الأطعمة التالية:

• خبز القمح مع النخالة، المجفف قليلا، المفرقعات من الخبز الأبيض والرمادي، البسكويت اللذيذ؛
• شوربات الخضار ومنتجات الألبان والشوربات الكبيرة مع البطاطس بدون ملح وحساء الشمندر (نصف حصة - 250 جم) ؛
• اللحوم الخالية من الدهون (الأرنب، لحم العجل، لحم البقر قليل الدهن)، الدواجن (الدجاج، الديك الرومي)، الأسماك (سمك الفرخ، الكارب، سمك القد، الدنيس). يتم تناول أطباق اللحوم والأسماك مسلوقة أو مخبوزة أو على شكل لحم مسلوق.
• الخضار والزبدة - على شكل إضافات للأطباق الجاهزة، الزبدة - لا تزيد عن 10 جرام يوميًا؛
• الخضار المسلوقة والمخبوزة والنيئة والحبوب المطبوخة في الماء والحليب والمعكرونة كطبق جانبي؛
• كمقبلات يمكنك تحضير السلطات من الخضار الطازجة والخل والسلطات مع المأكولات البحرية مع إضافة الزيت النباتي.
• البطاطس والملفوف - محدودة؛
• من منتجات الألبان، ينصح بالكفير، الزبادي، الجبن المنزلية، اسيدوفيلوس؛ القشدة الحامضة والقشدة - في الأطباق؛
• ما لا يزيد عن 1-2 بيضة دجاج يوميًا كإضافة إلى الأطباق الرئيسية أو كعجة على البخار؛
• أي فواكه نيئة ومخبوزة، والتوت، وكذلك الفواكه المجففة، والمشمش المجفف، والخوخ، والزبيب؛
• تشمل المشروبات القهوة الضعيفة مع الحليب، والشاي الأسود والأخضر، وعصائر الفاكهة والتوت، والهلام، والجيلي.

ما لا يمكن تناوله حسب النظام الغذائي رقم 10

لأمراض القلب والأوعية الدموية، من الضروري الحد من استهلاك ملح الطعام والسوائل (ما يصل إلى 5 أكواب يوميا)، وكذلك الدهون الحيوانية. لا ينصح العلاج الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول حساء اللحوم والفطر والمرق واللحوم والأسماك المقلية والكافيار والمخللات الدهنية والبقوليات في النظام الغذائي. يتم أيضًا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من النظام الغذائي - الكبد والمخ والكلى وكذلك أي أطعمة حارة ودهنية واللحوم المدخنة والنقانق والفطر والمخبوزات والشوكولاتة والكعك والتوابل والتوابل الحارة. ومن بين الخضار لا ينصح بتناول البصل والثوم والحميض والفجل. أما بالنسبة للمشروبات فلا يجب شرب القهوة القوية أو الكاكاو أو الشاي أو المشروبات الغازية.

قائمة عينة لليوم حسب النظام الغذائي رقم 10

الإفطار (8 صباحًا)- الجبن مع القشدة الحامضة والسميد أو عصيدة الأرز مع الحليب والخبز مع الزبدة والشاي مع الحليب.

الغداء (13 ساعة)- حساء الخضار المهروسة، كرات اللحم المطبوخة على البخار في الصلصة البيضاء، عصيدة الأرز المتفتت، التفاح المخبوز أو حساء الشعير مع الخضار، اللحم المسلوق مع هريس الجزر، الشاي.

وجبة خفيفة بعد الظهر (16 ساعة)- عجة البيض وهريس التفاح والجزر ومنقوع ثمر الورد.

العشاء (19 ساعة)— طاجن خثارة مصنوع من الحنطة السوداء، شرحات خضار مع البرقوق، جيلي أو بودنغ خثارة، بطاطس مع سمك مسلوق، جيلي.

عشاء متأخر (22 ساعة)- كوب من الزبادي أو عصير الفاكهة، قطعة بسكويت.

الأنظمة الغذائية الأخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية

النظام الغذائي رقم 10 أيوصف لأمراض القلب والأوعية الدموية مع اضطرابات الدورة الدموية الشديدة. يصل إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي إلى 2000 سعرة حرارية، ويتم تقليل استهلاك البروتينات والكربوهيدرات والدهون والسوائل والألياف. يتم استبعاد ملح الطعام تمامًا. تتكون القائمة من الحساء النباتي وأطباق اللحوم والأسماك المطبوخة على البخار والخضروات المهروسة والحليب الرائب والجبن قليل الدسم. يتم استبعاد الأطعمة المالحة والمقلية والدهنية واللحوم المدخنة والفطر تمامًا من النظام الغذائي.

أساس التغذية ل حمية كاريلتوصف التغذية الجرعاتية بالحليب الخالي من الدسم مع زيادة تدريجية في كميته (تصل إلى 2 لتر يوميًا). ومع ذلك، نظرًا لدونية النظام الغذائي، تم إجراء تغييرات لاحقًا على هذا النظام الغذائي.

العلماء م. بيفزنرتم اقتراح نظام غذائي للفواكه والخضروات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدمالذين يعانون من زيادة الوزن. يحتوي هذا النظام الغذائي على قيمة طاقة منخفضة، مما يحد من تناول الصوديوم والسوائل، مع زيادة تناول البوتاسيوم. يوصى باستخدام أي خضروات وفواكه وأطباق مصنوعة منها - صلصة الخل والسلطات والمهروس والعصائر والكومبوت.

في حالة عدم كفاية الدورة الدموية وارتفاع ضغط الدم والوذمة، يتم استخدامه، حيث تزداد قيمة الطاقة في النظام الغذائي تدريجياً، ويكون استهلاك الصوديوم محدودًا بشكل حاد، ويتم استبعاد الملح. النظام الغذائي غني بالبوتاسيوم. يتم تناول الطعام 6 مرات في اليوم، ويتم استبعاد نفس الأطعمة من النظام الغذائي كما في النظام الغذائي رقم 10، وبالإضافة إلى النظام الغذائي رقم 10، ينصح أيضًا بالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم - الفواكه المجففة، التفاح، الموز، الملفوف، الورد. الوركين والبطاطس.

حمية الأرز كومبوت (كيمبنر) هو أحد أصناف رجيم البوتاسيوم. خصوصيتها هي انخفاض حاد في محتوى البروتينات والدهون في النظام الغذائي، وكذلك الصوديوم. يشمل هذا النظام الغذائي عصيدة الأرز المطبوخة بدون ملح والكومبوت. عصيدة الأرز - مرتين في اليوم، كومبوت - 6 أكواب يوميا. نظرًا لدونيته ، يمكن استخدام هذا النظام الغذائي لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

في حالة عدم كفاية الدورة الدموية، على خلفية تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، يوصف حمية ياروتسكي. يحتوي على الجبن الطازج قليل الدسم والقشدة الحامضة. له تأثير مدر للبول واضح، فضلا عن تأثير مقوي للدهون.

حمية المغنيسيوميساعد على خفض ضغط الدم، والكوليسترول في الدم، وزيادة التبول، وله تأثير مضاد للالتهابات. يعتمد على النظام الغذائي رقم 10 مع زيادة محتوى الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم. وهي بشكل أساسي دقيق الشوفان والدخن والحنطة السوداء والخضروات والأعشاب والفاصوليا والمكسرات.

في حالة ارتفاع ضغط الدم الشرياني وارتفاع ضغط الدم الناتج عن أعراض تصلب الشرايين الوعائية ، يتم استخدامه حمية نقص الصوديوممما يساعد على تحسين وظائف الكلى وتقليل ضغط الدم واستثارة الجهاز العصبي المركزي. النظام الغذائي الذي يحتوي على نقص الصوديوم يقلل من الكربوهيدرات المكررة، ويحد من الملح والسوائل، ويزيد من الفيتامينات وأغشية الخلايا. يُسمح بحساء الخضار والنباتية والخضروات المسلوقة والمخبوزة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والحبوب والمعكرونة ومنتجات الألبان والفواكه.

يمكنك أيضًا إجراء أمراض الأوعية الدموية والقلب أيام الصيام. على سبيل المثال، يمكن أن يكون هذا يوم صيام التفاح، حيث يتم استهلاك 1.5 كجم من التفاح المخبوز والنيئ يوميًا، أو يوم صيام الخيار (1.5 كجم من الخيار الطازج بدون ملح يوميًا)، أو يوم صيام السلطة، عندما يتم تناول 300 جرام من التفاح. تؤخذ سلطة الخضار أو الفواكه 5 مرات في اليوم بدون ملح مع القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.

الميزات الغذائية لأنواع مختلفة من أمراض القلب والأوعية الدموية

تصلب الشرايينهو مرض مزمن يصيب الشرايين. تخترق مواد مختلفة شبيهة بالدهون جدران الشرايين ( الكوليسترول ) ، مما يؤدي إلى تكوين لوحة تصلب الشرايين، والتي، مع زيادة تدريجية، تضيق تجويف الشريان، مما يعيق الدورة الدموية. يتم تسهيل تطور المرض عن طريق ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بسبب سوء التغذية والتدخين وارتفاع ضغط الدم. عادة، يتطور تصلب الشرايين في سن مبكرة ولا يظهر نفسه بأي شكل من الأشكال. تدريجيا، تفقد الأوعية مرونتها، وتساهم اللويحات في تضييق تجويفها، ونتيجة لذلك لا تتلقى الأنسجة والأعضاء ما يكفي من العناصر الغذائية والأكسجين. ونتيجة لذلك، قد تحدث مضاعفات - السكتة الدماغية، واحتشاء عضلة القلب وغيرها. ولسوء الحظ، فإن المرض شائع جدًا، وتنتهي الحالة الأولى بالوفاة في كل حالة ثالثة.

لمنع تطور تصلب الشرايين، من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح، والحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالكوليسترول، وكذلك الدهون الحيوانية والكحول. اتباع نظام غذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية يمكن أن يؤخر تطور المرض عن طريق تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. بفضل النظام الغذائي، ستكون الأوعية الدموية "نظيفة" وصحية لفترة أطول.

إذا كنت تعاني من تصلب الشرايين، فيجب أن يكون طعامك متنوعًا. بدلًا من اللحوم، اختاري الدواجن والأسماك والبقوليات. يجب ألا تتجاوز أجزاء اللحوم الخالية من الدهون والدواجن 100 جرام. في الشكل النهائي. من الضروري استبعاد اللحوم المدخنة وشحم الخنزير والنقانق ورقائق البطاطس والهامبرغر من النظام الغذائي. عند الطهي، استخدم أي زيوت نباتية (ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا). الحد من استهلاك الكبد والمخ وكذلك الحلويات والآيس كريم. تحضير الطعام مسلوقًا، أو مخبوزًا، أو مطهوًا على البخار. يمكنك إضافة الملح أثناء الأكل.

• والعصيدة والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم - 1٪ كفير، جبنة منزلية، زبادي غير محلى؛
• الخضروات والفواكه - ما لا يقل عن 400 غرام يوميا، يمكن أن تكون في السلطات مع إضافة الزيت النباتي؛
• المأكولات البحرية الغنية باليود.
• الفواكه المجففة والجوز واللوز.
• يوصى بالشاي الأخضر والكومبوت والعصائر الطبيعية للمشروبات.

نقص تروية القلب- مرض ناجم عن انخفاض تدفق الدم إلى عضلة القلب. يشمل هذا المرض احتشاء عضلة القلب وفشل القلب. السبب الرئيسي للمرض هو تصلب الشرايين. يهدف النظام الغذائي لأمراض القلب التاجية إلى منع حدوث تصلب الشرايين. إذا كان المرض مصحوبا بضيق في التنفس وظهور وذمة، فسيتم استبعاد الملح بالكامل تقريبا من النظام الغذائي، ويقتصر تناول السوائل على 800 مل يوميا.

في المرضى احتشاء عضلة القلبعندما يحدث نخر لقسم من الشبكة العضلية للقلب، والذي يحدث بسبب اضطرابات الدورة الدموية، تساعد التغذية العلاجية على استعادة وظائف القلب. كما تمنع التغذية السليمة تطور المضاعفات، مثل اضطرابات ضربات القلب وزيادة المنطقة الميتة في عضلة القلب. يهدف النظام الغذائي إلى استقرار وظيفة الأمعاء وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ومنع تكوين جلطات الدم. بعد نوبة المرض تقل شهية المريض، ويصف الطبيب المعالج التغذية حسب حالة المريض. يتم استبعاد الملح من النظام الغذائي، وتناول السوائل محدود، وينقسم الطعام إلى 8 وجبات. توصف جميع الأطعمة بشكل مسلوق ودافئ وسائل. عندما تتحسن حالة المريض، يوصف له النظام الغذائي رقم 10، ويمكن أيضًا وصف نظام ياروتسكي الغذائي.

الميزة الأساسية ارتفاع ضغط الدم الشريانيهو زيادة في ضغط الدم. وهو مرض شائع جدًا، حيث يصيب أكثر من 50% من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. يتم وصف النظام الغذائي رقم 10 للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني مع تناول كميات محدودة من الملح والسوائل (حتى 1.1 لتر يوميًا) والأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانية بالإضافة إلى زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم. يجب أن تكون التغذية لأمراض القلب والأوعية الدموية كاملة ومتنوعة، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية. يتم تناول الطعام في أجزاء صغيرة، كل 2-3 ساعات.

أمراض القلب والأوعية الدموية شائعة جدًا، وغالبًا ما تسبب الإعاقة والوفاة، لذلك من الأفضل منع تطورها من خلال الحفاظ على التغذية السليمة.

المنتجات الخاصة بالقلب والأوعية الدموية (الصحية)، والتي سننظر في قائمتها أدناه، ستساعد في تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. لكي يعمل القلب بشكل صحيح، من الضروري إدراج الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي اليومي، فهذا يساعد على تنظيف الأوعية الدموية وتقويتها وترميمها، وهذا بدوره هو مفتاح طول العمر.

الأطعمة الصحية للقلب والأوعية الدموية

عند دراسة جغرافية أمراض القلب والأوعية الدموية، لوحظ أن الأوروبيين الذين يعيشون على سواحل البحر يعيشون لفترة أطول ويعانون من أمراض القلب بشكل أقل - من الأمريكيين على سبيل المثال. كما أن مشكلة الوزن الزائد لا تشكل مصدر قلق بالنسبة لهؤلاء الأشخاص.

اتضح أن الأمر كله يتعلق بالنظام الغذائي للإيطاليين والفرنسيين واليونانيين والإسبان: فالأطعمة الصحية للقلب والأوعية الدموية تهيمن على نظامهم الغذائي. وهذا أمر طبيعي، لأنه يوجد في هذه الأراضي ما يكفي من الفواكه الطازجة على مدار السنة، وفي المياه - المأكولات البحرية. ليست هناك حاجة لتخزين المخللات والمخللات لفصل الشتاء، أو تناول الأطعمة التي يصعب هضمها مع الصودا.

كان النظام الغذائي لجنوب أوروبا يسمى النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، وسرعان ما أصبح شائعًا بين أولئك الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. بالطبع، في خطوط العرض لدينا ليس من السهل الالتزام به، ولكن هناك ما يكفي من المنتجات للقلب والأوعية الدموية هنا أيضا. الأكثر فائدة هي في هذه القائمة.

• يعتبر السمك أساس النظام الغذائي "للقلب والأوعية الدموية"، وهو بديل لمعظم أنواع الكرات. الأحماض الدهنية تقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
• يعتبر الشوفان والنخالة من الألياف المفيدة التي تزيل الكولسترول.
• زيت الزيتون يجعل الطعام ألذ وأكثر صحة بسبب تشبعه بالفيتامينات A وE والأحماض الدهنية. يمنع تطور تصلب الشرايين.
• البروكلي غني بمادة السلفورابان، التي تمنع تكون لويحات تصلب الشرايين.
• يحتوي الثوم على أكثر من 70 مركبًا صحيًا للقلب. يحفز تدفق الدم، ويخفض ضغط الدم.
• يعتبر اليقطين مصدرًا للبيتا كاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات. يخفض الضغط، ويعادل توازن الماء والملح.
• تحتوي منتجات الصويا على نسبة عالية من البروتين بدون دهون.
• يحتوي المشمش المجفف والمشمش الطازج على البوتاسيوم الضروري للقلب.
• المكسرات وخاصة الصنوبر والجوز واللوز: مصدر للدهون النباتية والبروتين والفيتامينات والمعادن.
• الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة كاكاو 70% أو أكثر – لمنع تخثر الدم.

منتجات لتقوية ومرونة الأوعية الدموية

هناك بعض الاخبار الجيدة. وفقا للبيانات الرسمية، يمكن الوقاية من النوبات القلبية وغيرها من المشاكل في 80٪ من الحالات عن طريق التعديلات الوقائية للنظام الغذائي. على وجه الخصوص، استخدام المنتجات الموجودة في القائمة لتقوية ومرونة الأوعية الدموية.

لكن أولاً، على العكس من ذلك، أي ضار. الأطعمة الدهنية الغنية من أصل حيواني تلحق الضرر بالأوعية الدموية: لحم الخنزير والجبن المدخن ومنتجات اللحوم والزبدة. وتشمل القائمة نفسها معجنات الدقيق الحلو المصنوعة من السمن والكريمات الغنية.

المشروبات الكحولية والتدخين ليست جيدة لصحتك. يشار إلى ضعف الدورة الدموية بالدوخة، وطنين الأذن، وتنميل الأطراف، وبرودة الأصابع باستمرار، وارتفاع الضغط، وسرعة ضربات القلب، وضيق التنفس، وحساسية الطقس، وعدم تحمل الحرارة.

تشمل منتجات القلب والأوعية الدموية التي تعمل على تقوية وزيادة مرونة الأوعية الدموية ما يلي:

• الأسماك واللحوم البيضاء بدون طبقات دهنية.
• الفواكه، زيت الزيتون.
• العسل الطبيعي.
• البصل والثوم.
• الباذنجان والخيار.
• عصيدة، موسلي.
• الجريب فروت، الكشمش.
• المكسرات
• الشاي - الأخضر، ثمر الورد، chokeberry.

من السذاجة الاعتقاد بأن منتجًا أو منتجين يمكن أن يوفرا صحة القلب والأوعية الدموية الكاملة؛ بل على العكس من ذلك، يجب أن تكون التغذية متوازنة من حيث المؤشرات الأساسية ومتنوعة بالتأكيد. يُنصح بتناول أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه الطازجة. أطباق البخار والخبز والحساء. الأولوية هي وجود الفيتامينات الصحية للقلب في المنتجات: PP، C، B، K، E، A.

منتجات للأوعية الدماغية

الدماغ هو المركز العصبي لجسم الإنسان. هو الذي يجب عليه توجيه تصرفات الشخص وضمان الاستجابة المناسبة للمحفزات الخارجية.

يقوم خبراء التغذية المعاصرون باستمرار بالبحث النشط لتطوير أنظمة غذائية فعالة من الأطعمة للقلب والأوعية الدموية. بعد كل شيء، فإن أمراض نظام القلب والأوعية الدموية بشكل عام والأوعية الدماغية بشكل خاص هي آفة حقيقية للإنسانية الحديثة. أولئك المعرضون للخطر، أولا وقبل كل شيء، هم الأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي.

يقدم أحد الأنظمة الغذائية عشرة من أكثر الأطعمة الصحية للدماغ. أنها تحتوي على مواد ضرورية لنظام الجسم الرئيسي: الليسيثين، الفيتامينات B، C، أحماض أوميغا 3، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الجلوكوز.

• السبانخ والخضر الورقية غنية بالمغنيسيوم الذي يحمي من الإجهاد.
• تحتوي شرائح الدجاج على مادة الليسيثين المضادة للأكسدة، والتي لها أهمية خاصة لوظيفة الدماغ.
• الأسماك الدهنية والأعشاب البحرية مشبعة بالزيوت الأساسية التي تشكل جزءًا من الدماغ والنهايات العصبية، وكذلك اليود والليسيثين والكولين.
• البطاطس مصدر للبوتاسيوم والكربوهيدرات البطيئة.
• تعتبر الشوكولاتة الداكنة من مضادات الأكسدة، ومزودة بالطاقة، ومنشطة للدورة الدموية.
• يحتوي البيض والكبد على الليسيثين والكولين والكالسيوم والحديد وفيتامين ب.
• التوت الأزرق والفواكه المجففة ووركين الورد هي مصدر لفيتامين C والجلوكوز الضروري لوظيفة الدماغ. منع تشكيل لويحات.
• يعتبر الماء من أكثر الأطعمة الصحية للدماغ؛ يؤدي النقص إلى ضعف خطير في جميع وظائف الجهاز العصبي المركزي.
• المكسرات غنية بالدهون الصحية والبروتين.
• توفر الحنطة السوداء والبقوليات الحديد وفيتامينات ب والكربوهيدرات.

منتجات لتوسيع الأوعية الدموية

لسوء الحظ، مع مرور الوقت، تصبح الأوعية مسدودة، وتتآكل، وتفقد قوتها ومرونتها. وهذا يؤدي إلى أمراض مختلفة، وأكثرها شيوعا هي تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني.

هناك أسباب عديدة لهذه الحالة، أحدها سوء التغذية. وعلى وجه الخصوص، استهلاك الوجبات السريعة والمقلية والمالحة والسريعة والمعلبة، ونقص الخضار والفواكه الطازجة في النظام الغذائي.

يمكن أن تقدم منتجات توسيع الأوعية منافسة صحية لمثل هذه الأطعمة. إنها تقضي على اللويحات الخطرة - نذير جلطات الدم، وتنظيف وتوسيع تجويف الأوعية الدموية. المادة الفعالة الرئيسية في عملية تطهير الأوعية المركزية والطرفية هي الألياف النباتية (معدل الاستهلاك حوالي 30 جم يوميًا).

كل الحبوب

يستخدم الخبز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والحنطة السوداء الألياف الغذائية لربط الكوليسترول الضار وإزالة السموم.

البقوليات

عوامل وقائية مثالية ضد تصلب الشرايين والسكتات الدماغية. لديهم تأثير توسع الأوعية وتطهير الأوعية الدموية الطرفية.

نبات الهليون

ممتاز لتنظيف الشرايين الكبيرة وإزالة الانسدادات البسيطة. يتم امتصاصه بشكل أفضل كطبق جانبي مرشوش بزيت الزيتون.

كرنب

جميع أنواع هذه الخضار صحية - بسبب وجود الفيتامينات التي تقضي على خطر تجلط الدم.

كُركُم

له تأثير مفيد على الدماغ: يخفف الدم ويحرق الدهون ويزيد المرونة ويقلل التهاب الأوعية الدموية.

سبانخ

مصدر لحمض الفوليك الذي يدخل في تكوين خلايا الدم. أنها مشبعة بالأكسجين وتطبيع الدم والضغط داخل الجمجمة.

البرسيمون

مخزن للأشياء المفيدة: البوليفينول يمنع الكوليسترول من الالتصاق بالجدران الداخلية. الألياف، ومضادات الأكسدة تعمل على تنظيفها وتوسيعها.

قنابل يدوية

يعزز العصير إنتاج المكون الذي يوسع التجويف ويحسن حركة الدم. يحمي الجدران من الإصابة والالتهابات.

الأعشاب البحرية

فهي تساعد على إنتاج الكولسترول الصحي، وتطبيع ضغط الدم، والقضاء على الالتهابات المزمنة في الشرايين.

شاي أخضر

يعتبر هذا المشروب منتجًا ممتازًا للقلب والأوعية الدموية، ومضادًا للأكسدة و"منظفًا" للأوعية الدموية. وفي الوقت نفسه، فإنه يخفض ضغط الدم ويقلل من كمية الكولسترول السيئ.

منتجات لتحسين حالة الدم وتطهير الأوعية الدموية

لتحسين حالة الدم والأوعية الدموية، من الضروري إجراء دورة تطهير لإزالة الكوليسترول، مما يضيق تجويف الأوعية الدموية، مما يجعل من الصعب عمل عضلة القلب.

خلال هذه الفترة، من المهم إيلاء اهتمام خاص للنظام الغذائي: يجب أن تهيمن عليه المنتجات لتحسين حالة الدم وتطهير الأوعية الدموية. وإذا نظرت بشكل أوسع، فهذه مجموعة من المنتجات الصحية للقلب والأوعية الدموية، وكذلك الجسم ككل.

وبدون هذا النظام الغذائي، قد تنخفض فعالية الإجراءات الأخرى. سيحدث التأثير الصفري أيضًا لدى أولئك الذين لا يريدون الإقلاع عن السجائر والكحول.

إذا تم التنظيف بشكل صحيح، فلن تستغرق النتيجة وقتا طويلا: تحسين الذاكرة ونغمة الجسم، وتقليل حساسية الطقس وارتفاع الضغط، وتقليل الصداع والدوخة.

منتجات ووصفات لتنظيف الأوعية:

ليمون

لها خصائص مضادة للأكسدة وتقوي الجدران وتحفز التدفق الليمفاوي. فعال بشكل خاص عند مزجه مع زيت الزيتون والعسل والبرتقال والعسل.

الثوم والبصل

إنها تقاوم الكوليسترول وتجدد إمداد العناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيًا. ينقع الثوم في الزيت النباتي ويخلط البصل المفروم مع العسل.

عين الجمل

مصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمعادن التي تعمل على تحسين الدورة الدموية. تناول مطحوناً مع المشمش المجفف والزبيب، أو اليوسفي، أو شريحة الأناناس والعسل.

العصائر

بالإضافة إلى تنظيف الأوعية الدموية، فإنه يزيل السموم المتراكمة في الفراغات الخلالية ويعيد الدورة الليمفاوية. العصائر الأكثر فعالية هي عصير البتولا النقي والتفاح والبرتقال وعصير البنجر مع العسل.

جذر فاليريان

يُمزج مع العسل وبذور الشبت (ملعقتان كبيرتان من الجذر لكل كوبين من المنتج الحلو وكوب من البذور) ويُسكب الماء المغلي بحجم 2 لتر. كل يوم، خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قبل الأكل. الدورة هي شرب التسريب بأكمله.

صبغة أوراق الغار

أضف 5 أوراق غار إلى معجون الثوم والليمون (1 ثمرة: 2 رأس). يسكب الخليط في زجاجة من الفودكا. تبدأ دورة الاستخدام بعد شهر، والجرعة هي 2 ملعقة صغيرة. ثلاث مرات في اليوم، بعد الأكل.

صبغة الثوم والكحول

طريقة تطهير الأوعية الدموية بهذه الطريقة تسمى التبتية. يتم استخدام الصبغة وفقًا لمخطط خاص، حيث يتم زيادة الجرعة ثم تقليلها. يتطلب نظامًا غذائيًا صارمًا وشرب كمية كافية من المياه النظيفة والتخلص تمامًا من الكحول. تقام مرة واحدة كل ست سنوات.

شاي الأعشاب الوعائية

آخر ما يسمى الطريقة التبتية. يستخدمون البابونج، الخلود، نبتة سانت جون، براعم البتولا، والعسل. يحافظ على التأثير لمدة خمس سنوات.

عصير التوت البري

يتم التنظيف لمدة 3 أسابيع، مع تناول نصف كوب: الأسبوع الأول - ثلاث مرات، والثاني - مرتين، والثالث - مرة واحدة في اليوم.

الورك الوردي

ضخ الفاكهة بالكحول يوقف تكوين اللويحات ويحسن المناعة ويجدد وينظف الدم. تُسكب الثمار المسحوقة بـ 0.5 لتر من الكحول، وتُترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين، مع رج الجرة بانتظام. خذ بإضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الماء. الصبغات في نصف كوب من الماء.

قبل البدء في تنظيف الأوعية الدموية ينصح بتنظيف الجهاز الهضمي والكلى والكبد حتى لا تدخل السموم إلى مجرى الدم وتبطل الجهود المبذولة. لكن مثل هذه الإجراءات مرهقة أيضًا للجسم، لذا من الأفضل تنسيقها مع أخصائي.

منتجات لتقوية جدران الأوردة

الأوردة هي الأوعية التي ينتقل من خلالها الدم إلى القلب. إنهم يشكلون شبكة كاملة في الجسم، والتي تعد جزءًا من نظام القلب والأوعية الدموية العام. يظهر الدم في الأوردة من الشعيرات الدموية. ويتدفق من القلب عبر أوعية أخرى تسمى الشرايين.

يمكن أن تسمى الأوردة القوية بالأوردة المرنة، الخالية من الالتهابات والأضرار، والتي لا تبرز خارجيًا فوق الجلد في كتل غير سارة، ولا تؤذي ولا تهدد بالمضاعفات، وفي المقام الأول الدوالي.

ما هي منتجات تقوية جدران الأوردة المتوفرة في القائمة اليومية؟ بادئ ذي بدء، يجب أن يكون لديهم ما يكفي من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تعمل كمواد بناء، ومقاومة الالتهاب، والتعامل مع الضرر.

جميع أنواع منتجات الحليب المخمر

تعتبر الأصناف قليلة الدسم من الحليب المخمر مفيدة للتقوية. يتم تقوية الكالسيوم، ويتم امتصاص الأحماض الأمينية بسهولة، وجميع المواد معًا تحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

سمكة سمينة

تعتبر التونة والماكريل والسلمون من أفضل الأطعمة للقلب والأوعية الدموية؛ غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وتحفز استقلاب الكوليسترول، وتقضي على الالتهابات.

أفوكادو

مع الاستخدام المستمر، فإنه يقلل من الكولسترول المترسب على الجدران، ويزيد من كمية الكولسترول "الجيد"، الذي يتكون منه الإيلاستين والكولاجين. يساعد الزنك على ترميم الجدران.

توت بري

إن التواجد المنتظم للتوت الحامض على المائدة بفضل البوتاسيوم وحمض الأسكوربيك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 40٪. موانع الاستعمال: مشاكل في الجهاز الهضمي أثناء التفاقم.

المكسرات والفواكه المجففة

البذور، الزيوت النباتية

هذه المنتجات هي مصدر للزيوت الطبيعية الصحية. كل شيء مناسب: السمسم واليقطين والكتان وعباد الشمس والزيتون ومنتجاتها المصنعة.

جريب فروت

الحمضيات مفيدة بشكل فريد للأوعية الدموية. يقوي البكتين الجدران وينظفها وتستعيد الفيتامينات والمعادن المرونة.

عسل

هذا المنتج العالمي لتربية النحل غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والعديد من الأشياء الأخرى الضرورية لتحسين المناعة والحماية من الالتهابات وتحفيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

ثوم، بصل

يعد الثوم مفيدًا في القرنفل وفي الصبغة التي يتم تحضيرها بشكل مستقل ويتم تناولها وفقًا لنظام خاص.

الباذنجان

إزالة الدهون الزائدة ومنع هشاشة جدران الأوعية الدموية.

من منتجات تقوية جدران الأوردة يجب تحضير أطباق مطهية ومسلوقة ومخبوزة حتى يتم هضمها وامتصاصها بسهولة. تناول الطعام بكميات صغيرة، مع الحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام. وتشمل المشروبات الموصى بها الشاي الأخضر وشاي ثمر الورد. كمية الماء قياسية: حوالي لتر ونصف في اليوم.

بالطبع، من غير المرجح أن تتمكن من استخدام القائمة بأكملها كل يوم. وهذا ليس ضروريا. ويكفي تناول شيء واحد على الأقل من قائمة المنتجات كل يوم لتقوية جدران الأوردة.

منتجات لتقوية الأوعية الدموية في الساقين

إن تقوية الأوعية الدموية هي عملية طويلة الأمد من الضروري فيها استخدام تدابير معقدة، ولا يمكن استخدام المنتجات نفسها لتقوية القلب والأوعية الدموية.

تصبح الأوعية الدموية في الساقين قوية مع وفرة المكونات التالية على الأقل: الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية. ما هي وظيفة كل من هذه المكونات من حيث صحة الأوعية الدموية والدم والقلب؟

• فيتامين P مع C يقلل من نفاذية الجدران، ويحمي من هشاشة الشعيرات الدموية، ويعيد الأوعية الدموية المصابة.
• فيتامينات ب ضرورية لنشاط الدماغ: فهي تحفز الذاكرة والتفكير والقدرة على إدراك المعلومات. أنها تنظم الجهاز العصبي المركزي وتشارك في تجديد الأنسجة العصبية. ويشارك B5 في عملية المكونة للدم.
• يضمن فيتامين E الأداء السليم للأنسجة العصبية والعضلية ويحمي أغشية الخلايا.
• الزنك ضروري لتقوية الأوعية الدموية في الأطراف السفلية.
• ويشارك النحاس في تخليق الهيموجلوبين.
• يقلل الكالسيوم من حساسية الأوعية الدموية في الساقين والرأس، وينظم ضغط الدم وعمل الجهاز العصبي، ويعيد النوم إلى طبيعته.
• أحماض أوميغا 3 هي المسؤولة عن نقل النبضات بين الخلايا العصبية، وتحسين الذاكرة والأداء.

المواد الضرورية موجودة في المنتجات التالية لتقوية الأوعية الدموية في الساقين:

• الوركين الوردية والكشمش والحمضيات.
• الزيوت النباتية.
• فلفل أحمر.
• لحم كبد البقر.
• مأكولات بحرية.
• الحبوب.
• مشروبات الحليب المخمر قليل الدسم والجبن القريش.
• الكرز، الكرز الحلو، العنب.
• ماء نقي.
• مشروبات الفاكهة الطازجة والأعشاب.

ومن الوصفات الشعبية للنقيع: عشبة الخلود (25 جم لكل كوب ماء)، تُسكب بالماء المغلي، وتُنقع على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تُغطى لمدة ساعة تقريباً. الجرعة: 1/3 كوب ثلاث مرات يوميا.

وبالعودة إلى ما سبق حول النهج المتكامل: بالإضافة إلى التغذية، تحتاج الأوعية الدموية إلى علاجات طبية وشعبية، ونشاط بدني، ونمط حياة صحي. يجب أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن الأوعية لا تحب الكحول والأطعمة الحارة والمالحة والمدخنة والمنتجات نصف المصنعة والقهوة.

منتجات مفيدة للأوعية الدموية المصابة بالدوالي

الدوالي هي نتيجة زيادة تركيز الكوليسترول في الدم والإفرازات المنتظمة للأدرينالين. المعرضون للخطر هم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويعيشون نمط حياة غير مستقر، والذين يعملون بجهد بدني، جالسين أو واقفين، والذين لديهم استعداد وراثي لهذا النوع من المشاكل. بالإضافة إلى ذلك، فإن النساء أكثر عرضة للإصابة بالدوالي من الرجال.

لسوء الحظ، فإن تطور الدوالي هو عملية لا رجعة فيها وتتطلب نهجا متكاملا وعلاجا مؤهلا. النظام الغذائي الذي يستخدم الأطعمة الصحية للأوعية الدموية المصابة بالدوالي غير قادر على علاج المريض تمامًا، ولكنه قادر تمامًا، إلى جانب الطرق الأخرى، على إبطاء تطور المرض.

النظام الغذائي لعلاج الدوالي يشمل الأطباق التالية:

• سمك (مطهي، مطهو على البخار).
• اللحوم (مسلوقة، قليلة الدسم).
• الخضار المتنوعة (عدا البطاطس).
• ثمار الفول.
• الفواكه الحامضة (الكيوي، التفاح، الحمضيات).
• التوت (الكرز، الكرز الحلو).
• العصائر الطبيعية (العصائر الحامضة المخففة بمقدار الثلث بالماء).
• زيت الزيتون.
• الثوم مع الزبدة (للكمادات على البقع المؤلمة).
• النباتات الطبية: كستناء الحصان، اليارو (على شكل مغلي - داخليًا، مكعبات ثلج - خارجيًا، صبغة كالانشو في الكحول - للفرك).

يحظر المنتجات غير المرغوب فيها للقلب والأوعية الدموية: الحلويات والأطعمة المقلية والدهنية والأطعمة الحارة والمدخنة. يوصى بشرب القهوة مع الحليب فقط، ولا تزيد عن حصتين في اليوم.

تكمن خطورة الدوالي في أنه حتى بعد الاستئصال الجراحي ليس هناك ما يضمن أنها لن تظهر مرة أخرى. إذا تجاهلت اتباع نظام غذائي صحي وأسلوب حياة صحي، يزداد خطر الانتكاس.

المنتجات الضارة للأوعية الدموية

تحتوي المنتجات الضارة للأوعية الدموية على المواد الخطرة التالية:

• والدهون الحيوانية المشبعة والدهون المعدلة؛
• الكحول.
• الكربوهيدرات سهلة الهضم.
• الكولسترول.
• صوديوم؛
• سكر؛
• الفركتوز.

الأطعمة الضارة بالقلب والأوعية الدموية تشمل العديد من الأطعمة والأطباق المفضلة لدى الجميع.

• اللحوم الحمراء: غنية بالدهون المشبعة، وتعزز تطور تصلب الشرايين. البديل هو اللحوم البيضاء والأسماك.
• الكحول: يعتبره الأطباء المعتمدون دواءً مدمراً للقلب والأوعية الدموية والجسم ككل وشخصية الإنسان. البديل هو الرصانة.
• الدهون المتحولة: توجد في السمن النباتي، والوجبات السريعة، والمخبوزات، والأطباق المقلية. البديل هو الزيوت النباتية الطبيعية.
• كبد الدجاج والجلد: يحتويان على الكولسترول. البديل هو أطباق اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة على البخار والمسلوقة والمطهية.
• الزيوت الاستوائية: مصدر للدهون المشبعة. البديل هو الزيوت الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• الصفار: مصدر للكوليسترول. البديل هو الأطعمة قليلة الدهون.
• مركزات الحساء، وصلصة الصويا، ورقائق البطاطس: تحتوي على كميات زائدة من الملح. البديل للصوديوم هو البوتاسيوم.
• الزبدة والقشدة وجبنة السجق: غنية بالكوليسترول. البديل هو منتجات الحليب المخمر قليل الدسم.
• التوابل الجاهزة، المايونيز، الكاتشب: تحتوي على الملح الزائد والدهون. البديل هو الأعشاب الطبيعية والصلصات محلية الصنع من المكونات الطبيعية.
• المشروبات الغازية، والحلويات: مصدرها السكر، والفركتوز. البديل هو المنتجات الحلوة الطبيعية: الفواكه والعصائر والمشمش المجفف.

المنتجات التالية ليست مناسبة كمنتجات للقلب والأوعية الدموية: النقانق ومنتجات الحلويات مع كريمة الزبدة والحلويات وجرعات كبيرة من الشاي والقهوة والكافيار والشمبانيا والنبيذ الفوار. يسمح بعض خبراء التغذية بشرب البيرة بجرعات صغيرة: لا تزيد عن 0.5 لتر للرجال و 0.33 لتر للنساء.

معظم الناس، إلى جانب هدية الحياة التي لا تقدر بثمن، يحصلون على صحة لا تقدر بثمن، وقلب قوي بأوعية نظيفة. للأسف، بعد عدة عقود، أصبحت الصورة أسوأ بشكل جذري.

لهذا السبب عليك أن تهتم بصحتك منذ الصغر، من خلال جعل التغذية السليمة هي القاعدة، واستخدام الأطعمة الصحية للقلب والأوعية الدموية، وتبسيط جدول عملك، واستخدام إجراءات تحسين الصحة وتقويتها.

أدخل الفواكه المجففة في نظامك الغذائي - وهو مساعد لا غنى عنه في مكافحة أمراض القلب. تحتوي الفواكه المجففة على العديد من مضادات الأكسدة والبوتاسيوم. الفواكه المجففة مفيدة بشكل خاص للأطفال. البرقوق والمشمش المجفف والزبيب والتين لذيذة وصحية للغاية، خاصة للأطفال.

ولا تنس أيضًا المكسرات - فهي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يسمح للقلب بالعمل بشكل أفضل. هناك وصفة سهلة للغاية للطبق: خذ أجزاء متساوية من المشمش المجفف والخوخ والزبيب والمكسرات، أي شيء سيفي بالغرض، ولكن الجوز يستخدم في أغلب الأحيان، وأضف العسل واخلطه.

هذا الطبق مفيد جدًا ليس فقط للقلب، ولكن أيضًا لتقوية الجسم بشكل عام وزيادة المناعة وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

التفاح مصدر للحديد

أضف التفاح إلى قائمتك اليومية. هذه الفاكهة غنية جدًا بالفيتامينات C وB والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم وكذلك الجلوكوز، وهو مفيد جدًا للقلب. يحتوي الكرز أيضًا على الجلوكوز، ويحتوي الكرز أيضًا على الكومارين، وهي مادة تمنع تكون جلطات الدم.

التوت الصحي الآخر الذي له تأثير مفيد بنفس القدر على القلب هو التوت الأزرق والتوت البري. تحتوي هذه التوت على كمية هائلة من فيتامين C. تذكر أن التوت الأزرق يحسن الرؤية، والتوت البري يحسن الذاكرة. تأكد من إضافة هذا التوت إلى النظام الغذائي لطفلك.

للحصول على قلب سليم، عليك الإكثار من تناول الخضراوات، وخاصة الطازجة منها. احتواء السبانخ على فيتامين ب9 يخلصك من الأمراض المختلفة ويقوي القلب. الأفوكادو فاكهة صحية للغاية. يحتوي الأفوكادو على الدهون التي تخفض نسبة الكوليسترول والبيتا كاروتين، مما يجعله مفيدًا للجسم بأكمله، بما في ذلك نظام القلب والأوعية الدموية.

اليقطين فاكهة رائعة غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والبيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى. ينظف اليقطين الأوعية الدموية بشكل مثالي ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.

أين يتم العثور على أوميغا 3؟

يمكنك تحسين وظيفة قلبك عن طريق إضافة السمك الأحمر إلى نظامك الغذائي. تحتوي هذه السمكة على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية. إن أوميغا 3 لا يساعد فقط على تحسين وظائف القلب، ولكن أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين وظائف الأوعية الدموية. أفضل مصادر الأوميغا 3: السلمون، والسلمون المرقط، والسلمون.

كما تعتبر البقوليات، وخاصة الفول والعدس، مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية. كما يقلل زيت الزيتون من مستويات الكوليسترول السيئ لأنه يحتوي على عناصر دقيقة صحية للقلب. تحتوي الفاصوليا، وخاصة الفاصوليا الحمراء، على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3، بالإضافة إلى الألياف التي لها تأثير ممتاز على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

يمكنك التوصل إلى وصفاتك الخاصة لأطباق صحية للقلب من المنتجات المدرجة - وهذا نشاط مثير للاهتمام، خاصة للطهاة المتحمسين.

تخلص من الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة والمالحة من نظامك الغذائي، وأعط الأفضلية للأطعمة المطبوخة على البخار.

منتجات مفيدة للقلب والأوعية الدموية: فيديو

خالية تقريبًا من الدهون وحتى كمية قليلة من الكوليسترول.

يشير أوورنيش نفسه إلى الوصفات السبع التالية على أنها وقائية، أي ببساطة الطبخ الصحي. ويمكن للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض الشريان التاجي أن يشملوا هذه الأطباق دون قلق كبير، ولكن، وفقًا للمترجم، من الأفضل القيام بذلك بعد عام على الأقل من الخيار الأكثر تقشفًا.

لذلك، وصفات (النسخة الناعمة)

بودنغ الخوخ

• الحصة للشخص الواحد: نصف كوب.
• المكونات لـ 8 أكواب (16 حصة)
• 6 حبات خوخ متوسطة
• 2 كوب حليب خالي الدسم
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 0.5 كيلوغرام من الخبز القديم للعجين المخمر
• 1 ملعقة صغيرة أماريتو
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
• 1/2 كوب عصير تفاح مركز
• عصير 1/2 ليمونة
• 6 بياض بيض (مسبق الخفق)

يسلق الخوخ ويقشر ويقطع.
في وعاء كبير، اخلطي الحليب الخالي من الدسم والملح، قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة (2-3 سم)، ثم أضيفي الحليب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
في وعاء آخر، اخلطي الأماريتو وجوزة الطيب وعصير التفاح المركز وعصير الليمون والخوخ. أضف البيض المخفوق.
يضاف الخبز إلى الخليط ويقلب بلطف.
يُسكب الخليط الناتج في صينية خبز مربعة غير قابلة للالتصاق مقاس 20-25 مم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
يقدم دافئا.

إفطار لذيذ

• 2 بياض بيضة، يخفق
• 1-2 فص ثوم، مفروم
• 1 حفنة من السبانخ
• ¼ كوب طماطم مقطعة
• فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة. بذور اللفت أو زيت الزيتون

دهن المقلاة بالزيت، أضيفي السبانخ. عندما تصبح السبانخ طرية، أضيفي البيض، الثوم، الملح والفلفل. استمر في التحريك حتى الانتهاء. في النهاية، أضيفي الطماطم وحركيها أكثر.
رش المقالي غير اللاصقة برذاذ الطبخ غير اللاصق.
أضف السبانخ. عندما تبدأ السبانخ بالذبول، أضيفي البيض والثوم والملح والفلفل.
استمر في التحريك حتى يصبح البيض جاهزًا. الطماطم على القمة.

• 1 كوب من التوت الأزرق الطازج والفراولة البرية و/أو التوت الممزوج بالحليب الخالي من الدسم أو حليب الصويا
• 1 كوب شاي أخضر أو ​​قهوة منزوعة الكافيين
• شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة 100%

شوربة الطماطم المقلية

• المكونات لمدة 6 حصص
• 4 أكواب طماطم، مقطعة إلى نصفين
• 1 بصل، مقطعة إلى شرائح
• 1 فص من الثوم، مقطع إلى نصفين
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى نصفين
• 3 أكواب مرق خضار
• ملعقتان كبيرتان من خليط الأعشاب البروفنسالية (الريحان، الزعتر، الطرخون، الأوريجانو، إلخ)
• ملح وفلفل (إن لم يكن في مكعبات مرقة)

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الخضار على صينية خبز، دهنيها بزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. أخرجه من الفرن.
تُمزج الخضار المخبوزة مع المرق وتُهرس بالخلاط حتى تصبح هريسة. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.

سلطة آسيوية مع النودلز والروبيان

• الحصة للشخص الواحد: 2 كوب + 5 جمبري
• 400 جرام (علبة) أرز أو نودلز الحنطة السوداء
• 1/2 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 5 جمبري
• 1 حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
• حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (أو 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق)
• 1 جزرة، مقطعة إلى قطع صغيرة أو شرائح
• 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود أو أبيض
• 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
• الملح والفلفل حسب الذوق

ضعي قدرًا من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار، ثم ضعي المعكرونة هناك لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية.
نسلق الجمبري على النار.
في وعاء كبير، اخلطي النودلز مع الخضار والخل ونصف كمية الكزبرة.
إذا كانت المعكرونة جافة، أضف المزيد من الخل.
انقل المعكرونة إلى طبق وفوقها الكزبرة المتبقية وبذور السمسم والليمون.

كعكة الخوخ

• 8 حصص
• 3 خوخ طازج + 1 علبة خوخ معلب (مصفاة)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 كوب دقيق قمح كامل
• ½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 بياض بيضة، مخفوقة قليلاً
• ¾ كوب حليب خالي الدسم أو حليب الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني المقلاة بالزيت. على نار متوسطة، قم بتحمير الخوخ قليلاً. نرشها بالسكر البني ونتركها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة ثم نخرجها.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة وقليل من الملح. فاز هذا الخليط بالمضرب. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض والحليب.
نسكب الخليط السائل في خليط الدقيق ونخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة. نسكب الخليط في المقلاة فوق الخوخ.
ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 12 دقيقة تقريبًا. تقطع إلى 8 قطع وتقدم مع الزبادي قليل الدسم.

سمك السلمون مع الكمثرى والسلطة

• حصة واحدة: 1 كوب + 3 جم. سمك السالمون. 6 حصص
• 2 رأس خس
• 1 كمثرى، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 500 جرام سلمون مسلوق في النبيذ الأبيض أو مطهو على البخار
• 1 كوب من الأعشاب الطازجة (كيس من الأعشاب البروفنسالية أو اجمعي ما لديك في المنزل: ريحان، نعناع، ​​بقدونس، شبت...)
• 1 كراث صغير
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة ماء
• ربع كوب من الخل الأبيض
• قليل من الملح والفلفل حسب الذوق

نقطع البصل ونخلطه في الخلاط مع العسل. أضف نصف الأعشاب والماء والخل. يتبل بالملح والفلفل ويضاف رؤوس الخس.
يُمزج الكمثرى والأعشاب والأعشاب معًا.
يُقدم سمك السلمون مع الكمثرى والسلطة، ويُرش عليه الصنوبر.

الذرة الحلوة والفاصوليا والطماطم

• 1 علبة فاصوليا سوداء، مصفاة
• 1 كوب ذرة حلوة (يمكن تجميدها)
• 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، أو 0.5 كجم طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 هالبينو (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ¼ كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
• عصير 3 ليمونات وقشر ليمونة واحدة

اخلط جميع المكونات معًا.
يُقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة كطبق جانبي أو بمفرده.

بناءً على كتاب "الطيف" للكاتب د.أورنيش (وصفات وصور).