يعتبر الملفوف الأبيض من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، وعلى الرغم من أن محتواه من السعرات الحرارية قد يختلف باختلاف طريقة الطهي، إلا أن الفرق في السعرات الحرارية ليس كبيرًا. يعد الملفوف قاعدة ممتازة لإعداد يخنة الخضار واليخنة وحتى الأوعية المقاومة للحرارة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من سلطات الخضار بناءً على الخضار. كما أن الأطباق المحضرة بإضافة الذرة أو الجزر أو الخيار أو الطماطم أو غيرها من الخضروات تكون منخفضة السعرات الحرارية، حتى لو كانت متبلة بالزيت أو المايونيز.

يجب أن يكون الملفوف الأبيض موجودًا في النظام الغذائي للبالغين الأصحاء ما لم تكن هناك موانع طبية. تحتوي الخضار على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ونظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، فإن فوائد الملفوف تتضاعف عدة مرات.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الأبيض في شكله الخام 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا الرقم صحيح بشرط ألا تخضع الخضار للمعالجة الحرارية. يمكن استخدام هذا الرقم كأساس لحساب محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المحضرة بالملفوف النيء. تجدر الإشارة إلى أنه عند إضافة مكونات إضافية إلى الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات، يمكن أن يتغير محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.

أما بالنسبة للأرقام التي تشير إلى القيمة الغذائية لهذا المنتج، فيمكنك مراعاة البيانات التالية لكل 100 جرام:

• 4.7 جرام كربوهيدرات
• 0.1 غرام من الدهون
• 2.1 جرام من الألياف الغذائية.

اعتمادًا على مكان نمو الملفوف، قد تختلف الأرقام قليلاً باختلاف رؤوس الملفوف المحددة. ومع ذلك، عند حساب القائمة، يمكنك الاعتماد على القيم المذكورة أعلاه.

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الأبيض المسلوق لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الأبيض المسلوق لكل 100 جرام من المنتج هو 21 سعرة حرارية. عندما يتم طهي هذه الخضار دون إضافة بهارات، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الملفوف.

القيمة الغذائية للملفوف الأبيض المسلوق هي:

• 1.60 جرام بروتين؛
• 3.94 جرام كربوهيدرات
• 0.04 جرام دهون.

نظرًا لأن المنتجات التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 100 وحدة لكل 100 جرام تعتبر منخفضة السعرات الحرارية، فيمكنك تناول الملفوف الأبيض الخام والمسلوق دون حساب عدد السعرات الحرارية في الجزء الذي يتم تناوله.

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الأبيض مطهي في الماء لكل 100 جرام

عند طهي الملفوف الأبيض في الماء، يتغير محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير إلى الأسفل. لذا فإن 100 جرام من الملفوف المطهي في الماء دون إضافة مكونات إضافية تحتوي على حوالي 16 سعرة حرارية.

إذا تم تحضير الملفوف المطهي مع إضافة البصل والجزر، ولم يتم طهيه في الماء، ولكن مع معجون الطماطم أو عصير الطماطم، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يكون أعلى بكثير مما لو كان الملفوف مطهيًا في الماء فقط. يمكن أن يحتوي 100 جرام من الطبق على ما يصل إلى 50 سعرة حرارية: اعتمادًا على نسبة المكونات، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي في أغلب الأحيان من 42 إلى 48 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من مخلل الملفوف الأبيض لكل 100 جرام

100 جرام من مخلل الملفوف يحتوي على 19 سعرة حرارية. بمفرده أو مع إضافة القليل من البصل والزيت النباتي، يعد هذا الملفوف خيارًا جيدًا للسلطة ويمكن أن يكمل أي طبق جانبي تقريبًا. يكمن تفرد مخلل الملفوف في حقيقة أنه يحتوي على فيتامينات وعناصر غذائية أكثر عدة مرات من الملفوف الطازج، في حين أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الملفوف الأبيض

بغض النظر عن الوصفة التي يتم إعداد فطائر الملفوف وفقًا لها، فإن محتواها من السعرات الحرارية يزيد بشكل كبير. لماذا؟

أولا، تحتوي هذه الفطائر على مكونات ذات سعرات حرارية أكثر من الملفوف نفسه.

ثانيا، الفطائر مقلية بالزيت، ومحتوى السعرات الحرارية لكل طبق محدد سيعتمد إلى حد كبير على طريقة القلي. في المتوسط، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من فطائر الملفوف من 80 إلى 170 سعرة حرارية. الفطائر، التي تحتوي على مكونات نباتية أكثر من الدقيق والبيض، تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأطباق الغنية بالدقيق، المقلية في المزيد من الزيت أو المقلية.

محتوى السعرات الحرارية من سلطة الملفوف الأبيض مع الجزر

يصل محتوى السعرات الحرارية في سلطة الخضار غير المتبلة المصنوعة من الملفوف والجزر إلى 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق. إذا أضفت القليل من البصل إلى السلطة وتتبلها بالخل والملح والسكر وكذلك عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة يزيد إلى 68 وحدة. ومع ذلك، نظرا لأن الأطعمة والأطباق التي لا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 100 وحدة لكل 100 جرام، فهي منخفضة السعرات الحرارية، حتى هذه السلطة يمكن تناولها دون حساب عدد السعرات الحرارية لكل وجبة.

محتوى السعرات الحرارية من الملفوف الأبيض المقلي لكل 100 جرام

يحتوي الملفوف الأبيض المقلي بكمية قليلة من الزيت على سعرات حرارية تتراوح بين 48-49 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق. لكي يكون هذا الرقم صحيحا، عند قلي الملفوف، يجب عليك استخدام الحد الأدنى من الزيت وتجنب الاحتراق.

وبالتالي، فإن محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الأبيض منخفض جدًا، وحتى لو تم تحضير أطباق أخرى باستخدام هذه الخضار، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا أيضًا.

عادة ما يهتم الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم بمحتوى السعرات الحرارية للمنتج. ستخبرك هذه المقالة ما هي قيمة الطاقة للملفوف الخام. سوف تتعرف أيضًا على محتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من هذه الخضار. من الجدير بالذكر بالتأكيد قيمة الطاقة للملفوف المطهي (سيتم أيضًا الإشارة إلى السعرات الحرارية).

الملفوف: ما هو؟

هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. بعض الناس يفضلون الملفوف الأبيض، بينما يفضل البعض الآخر ملفوف بروكسل أو الملفوف الصيني. ومن الجدير بالذكر أن هذه الخضار هي من أولى الخضار التي تُعطى للرضع كأطعمة تكميلية. ويفسر ذلك حقيقة أن الملفوف معروف بأنه طبق مضاد للحساسية يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

يزرع الملفوف في الأرض. اعتمادًا على التنوع، قد يكون للخضروات بعض التفضيلات. وبالتالي، فإن الملفوف الأبيض الكلاسيكي صعب الإرضاء وينمو في جميع المناطق والظروف تقريبًا.

ما هي فوائد الملفوف؟

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل ممثلي الجنس العادل الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ولكنهم في نفس الوقت يريدون الحفاظ على شخصيتهم. بالإضافة إلى انخفاض قيمة الطاقة، تتمتع هذه الخضار بالعديد من المزايا.

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين C، مما يساعد على استعادة وظيفة الحماية للجسم. تحتوي الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية. لذلك، يساعد الملفوف على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء. ومع ذلك، فمن الجدير أن نتذكر أن المنتج يمكن أن يزيد من تكوين الغاز. إذا كان كل شيء على ما يرام مع توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، فإن هذه الظاهرة لن تسبب لك أي إزعاج. ولكن بالنسبة للأطفال الذين لم يتم تشكيل النباتات المعوية بعد، فإن هذا المنتج يمكن أن يسبب ألما كبيرا.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف؟

اعتمادًا على نوع المنتج الذي تفضل تناوله، قد تختلف قيمة الطاقة للطبق. وبطبيعة الحال، تحتوي الخضروات الطازجة على المزيد من الفيتامينات والألياف الغذائية وسعرات حرارية أقل. تكتسب الأطباق المطهية والمقلية والمسلوقة قيمة طاقة إضافية أثناء الطهي. خاصة إذا قمت بإضافة مكونات إضافية. دعونا نحاول معرفة ذلك والإجابة على سؤال عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف.

الخضار البيضاء

الملفوف الأكثر شعبية هو نوع الملفوف الأبيض. لذلك، يمكن أن يكون هذا المنتج مقلي، مطهي، مخلل، يضاف إلى السلطات ويغلي. إذن، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف؟

تبلغ قيمة الطاقة في الملفوف الأبيض الطازج، غير المتبل بأي شيء، 27 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا قمت بإعداد سلطة من هذه الخضار وتتبلها بالمايونيز، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يزيد بشكل كبير. في المتوسط، يحتوي هذا النوع من السلطة على حوالي 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في حالة رغبتك في إعداد سلطة، ولكن في نفس الوقت تقليل قيمة الطاقة، اختر الزبادي قليل الدسم أو زيت الزيتون كصلصة. في هذه الحالة، يتراوح محتوى السعرات الحرارية للخضروات من 50 إلى 300 سعرة حرارية.

يحتوي الملفوف المطهي على السعرات الحرارية التالية: لكل 100 جرام من المنتج يوجد 26 سعرة حرارية. هذا يشير إلى أنه أثناء الطهي تنخفض قيمة الطاقة. لماذا يحدث هذا؟ إذا قمت بطهي الملفوف بطريقة الحساء في كمية قليلة من الماء فإن العصير يتبخر منه. ونتيجة لذلك، تزداد الألياف الغذائية وينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية. ومع ذلك، عند إضافة الزيت والجزر والطماطم وغيرها من المكونات، سيكون للطبق قيمة طاقة تتراوح بين 70 إلى 500 سعرة حرارية.

يحتوي الملفوف المسلوق (المعد للبرشت أو لفائف الملفوف) على 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يخسر الملفوف الطازج مرة أخرى بسبب هذا الإصدار من الطبق. لكن تذكر أنه عند إضافة المرق واللحوم والمكونات الأخرى، تزيد قيمة الطاقة بسرعة.

محتوى السعرات الحرارية على النحو التالي. تبلغ قيمة الطاقة للطبق حوالي 18 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يرجع هذا الانخفاض إلى المعالجة المسبقة التي يخضع لها المنتج.

كرنب أحمر

النوع الثاني الأكثر شعبية من هذه الخضار هو في منتج طازج يمكنك أن تجد حوالي 24 سعرة حرارية. عند تحضير السلطات، تنطبق نفس القاعدة: كلما زادت قيمة الطاقة في التتبيلة، زاد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.

يحتوي الملفوف المتبل (الملفوف الأحمر) على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. في المتوسط، من 100 جرام من المنتج سوف تحصل على حوالي 12 سعرة حرارية. هذا هو التنوع الذي تستخدمه معظم ربات البيوت لتحضير التقلبات الشتوية.

وبالمثل، فإن الملفوف الأحمر المطبوخ يقلل من قيمة الطاقة الخاصة به. يحتوي الملفوف المطهي وفقًا لجميع القواعد على حوالي 20 سعرة حرارية. إذا كان المنتج مطبوخًا فقيمته 22 سعرة حرارية.

مع المعالجة الإضافية والخلط مع المكونات الأخرى، تزيد قيمة الطاقة دائمًا.

الملفوف الصيني

هذا النوع من الخضار أقل شعبية، ولكن له طعم أكثر حساسية من ممثليه. غالبًا ما يستخدم لتحضير السلطات والعجة والمخبوزات المختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية. إذا كنت ترغب في الحصول على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن أقصى قدر من المتعة من الطعام، فاختر هذا التنوع وقم بطهيه مع الحبار أو الروبيان.

محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الصيني هو 15 سعرة حرارية. وهذا يشير إلى أنه يمكن استهلاك هذا النوع دون أي قيود. ومع ذلك، تذكر القاعدة الأساسية: كلما زاد عدد السعرات الحرارية في مكونات الطبق، زادت قيمة الطاقة في الملفوف الصيني.

قرنبيط

ما هي السعرات الحرارية التي يحتوي عليها القرنبيط؟ المنتج الطازج غير صالح للاستهلاك. على الرغم من ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية. بعد المعالجة الحرارية، تبلغ قيمة الطاقة للخضروات 27-29 سعرة حرارية.

القرنبيط هو الطعام الأول المفضل. يتعلم الأطفال هذا الطبق جيدًا.

بروكلي

يتم استهلاك هذا النوع من الملفوف نيئًا ومعالجًا. ومع ذلك، فإن الخيار الثاني هو الأفضل. وبالتالي، يحتوي البروكلي النيئ على ما يقارب 28 سعرة حرارية. إذا قمت بطهي المنتج، فستحصل على قيمة طاقة تبلغ 23-27 سعرة حرارية.

غالبًا ما يضاف هذا النوع من الخضار إلى العجة والأوعية المقاومة للحرارة. في هذه الحالة، يزيد محتوى السعرات الحرارية بما يتناسب مع كمية المكونات الإضافية.

كرة قدم

إذا قمت بطهي مجموعة متنوعة من الخضروات في بروكسل، فسوف تحصل على ما يعادل حوالي 35 سعرة حرارية عن طريق الطبخ أو الغليان.

يمكن أيضًا تحميص براعم بروكسل. وفي هذه الحالة، تصبح قيمة الطاقة أكبر. في مثل هذا الطبق، يمكنك العثور على ما يصل إلى 60 سعرة حرارية، نظرا لأنه تم إعداده بدون زيت أو مكونات إضافية.

ملفوف كولرابي

النوع الأكثر ندرة من الملفوف هو نوع الكرنب. خارجيا، تبدو الخضار أشبه بالفجل أو اللفت. عمليا لا يستخدم أبدا. الاستثناءات الوحيدة هي خبراء الأغذية الخام المفضلين.

لذلك، تحتوي الخضار في شكلها الأصلي على حوالي 42 سعرة حرارية. عند المعالجة الحرارية، فإن هذا النوع من الخضروات لا يغير عمليا قيمة الطاقة الخاصة به. يحتوي الكرنب المطبوخ أو المسلوق على 40 إلى 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ما هو نوع وطريقة طبخ الملفوف الأقل في السعرات الحرارية؟

بناءً على كل ما سبق، يمكننا أن نستنتج أن المنتج الأكثر حمية هو الملفوف الصيني المطهي أو المسلوق. ومع ذلك، يتم إعداد مثل هذا الطبق نادرا جدا. إلا لمن يعرف أسرار هذه الخضار ويراقب شخصيتها.

يقترح العديد من خبراء التغذية أن يفقد الشخص الوزن من خلال اتباع نظام غذائي للملفوف. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى قائمة تسمى "الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية". ويرد جدول بهذه المكونات في هذه المقالة.

القليل من التلخيص والاستنتاج

الآن أنت تعرف كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا أو ذاك، جرب كل خيار من الخيارات المقدمة واختر الخيار الذي يناسبك. قم أيضًا بدراسة جدول هذه العناصر المقدم لاهتمامكم أدناه. عند إعداد الأطباق، لا تأخذ في الاعتبار فقط طعم الخضار، ولكن أيضًا قيمة الطاقة الخاصة بها.

حاول أن تأكل صحيًا وصحيًا قدر الإمكان. احصل على جميع الفيتامينات والمعادن التي يمكنك الحصول عليها من الأطعمة. تناول أنواعًا مختلفة من الملفوف وكن دائمًا صحيًا ونحيفًا!

الملفوف موجود دائمًا في نظامنا الغذائي. هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق لذيذة من هذه الخضار، وهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. الملفوف المطهي ليس استثناءً، حيث يسمح محتواه من السعرات الحرارية بتصنيفه كمنتج غذائي.

الملفوف بأي شكل من الأشكال هو منتج صحي للغاية. بعد كل شيء، يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي يتم الاحتفاظ بها بكميات كافية حتى أثناء المعالجة الحرارية. وقد حاز الملفوف المطهي أيضًا على الكثير من المعجبين للأسباب التالية:

• يستعد بسرعة
• لا يتطلب إضافة مكونات معقدة.
• لا يفقد طعمه عند البرد.

في كثير من الأحيان هناك موقف عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة، وفي الثلاجة يوجد رأس ملفوف ورأس بصل. هذا هو المكان الذي تأتي فيه وصفة الملفوف المطهي المثبتة للإنقاذ. لكن الأشخاص الذين يشاهدون أرقامهم ويحسبون عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها، قد يكونون في حيرة من أمرهم بشأن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي، والذي يعتبر منتجًا غذائيًا. نسارع إلى طمأنة كل من لديه: في المتوسط، حوالي 50-60 سعرة حرارية.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من الملفوف المطهي بطرق مختلفة؟

يعلم الجميع أن القيمة الغذائية للمنتج تعتمد على طريقة تحضيره. أما بالنسبة للملفوف، فإن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المبنية عليه منخفض جدًا، لأن الخضار نفسها تحتوي على سعرات حرارية سلبية - 28 سعرة حرارية. أي أن الجسم ينفق طاقة أكبر في معالجته مما يتلقاه. ولكن عند الطهي، نسكب الزيت النباتي أو الدهون الأخرى في الطبق - وبالتالي يجب أن يزيد المؤشر بشكل كبير. من ناحية أخرى، يتم طهي الخضار مع إضافة الماء، مما يعني تخفيف الدهون. لذلك، يحتوي الملفوف المطهي على نسبة مقبولة تمامًا من السعرات الحرارية لكل 100 جرام.

الرائحة الفريدة والطعم الرقيق للملفوف المطهي بالزيت النباتي يضعه على قاعدة الشرف باعتباره أشهر الأطباق الجانبية لأطباق اللحوم والأسماك. لكن قيمة السعرات الحرارية لهذا الخيار لتحضير الخضار ستعتمد على كمية الزيت ليس فقط، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى، على وجه الخصوص، النقانق أو اللحوم. في المتوسط، عند استخدام زيت عباد الشمس، سيتراوح الرقم من 80 إلى 90 سعرة حرارية.

أولئك الذين يعتقدون أن الملفوف الطازج المطبوخ بالزيت يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية لديهم خيار تقليل هذه القيمة. كل ما عليك فعله هو طهي الخضار بدون دهون في الماء. لإعطاء الطبق فروق دقيقة إضافية في النكهة، يمكنك إضافة الجزر والبصل والخضروات الأخرى حسب ذوقك. ستظل قيمة الطاقة منخفضة باستمرار - حوالي 30 سعرة حرارية.

الطبق الكلاسيكي - الملفوف المطهي مع النقانق - يترك القليل من الناس غير مبالين بمذاقه الرائع. ولكن في الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أن هذا خيار أكثر عالية السعرات الحرارية لإعداد الملفوف. وفي هذه الحالة سترتفع قيمة الطاقة إلى 130 سعرة حرارية. مع الدجاج، على سبيل المثال، سيكون هذا الرقم أقل – 100 سعرة حرارية. على الرغم من أن كل هذا يتوقف بالطبع على محتوى الدهون في اللحم. لذلك، مع النقانق الغذائية، ستكون قيمة الطاقة أقل مما إذا قمت، على سبيل المثال، بإضافة النقانق مع شحم الخنزير إلى الطبق. بالمناسبة، هناك خدعة صغيرة: لتقليل عدد السعرات الحرارية بمقدار 5-10 وحدات، يمكنك طهي مخلل الملفوف بدلاً من الملفوف الطازج.

إذا كان لديك موقف إيجابي تجاه الفطر، فيمكن طهي الملفوف المطهي مع الفطر. سيكون محتوى السعرات الحرارية قريبًا من المحتوى الأصلي - 30-35 سعرة حرارية. صحيح، مع طريقة الإطفاء هذه، لا يمكنك الاستغناء عن الزيت النباتي، وإلا فإن الطعم لن يكون غنيا جدا. ومع إضافة الدهون الطبيعية، سيزيد محتوى السعرات الحرارية.

منتج مثل الملفوف هو أساس العديد من الأنظمة الغذائية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بسيط ويمكن للجميع الوصول إليه على الإطلاق.

الطريقة اللذيذة لتحضير هذه الخضار هي الطبخ، حيث يمكن الحفاظ على الفيتامينات والخصائص الغذائية للمنتج. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في الخضار فهو ضئيل لذا يُسمح بإدراجه في قائمة فقدان الوزن.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد ومضار الملفوف المطهي وندرس محتواه من السعرات الحرارية. هذه وغيرها من المعلومات يمكن العثور عليها أدناه في مقالتنا.

ميزات مفيدة

أولا وقبل كل شيء، من الضروري أن نلاحظ ما هو الطبق يمكن أن تحسن عملية التمثيل الغذائيفي الجسم، والملفوف الأبيض الجميل بحد ذاته منتج وقائي ممتاز في مكافحة أمراض الأوعية الدموية. يحتوي جمال الملفوف الأبيض على عناصر مفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والجلوكوز وحمض الفوليك والفوسفور وكذلك الفيتامينات PP و B. وبالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه الخضار بكمية كبيرة من فيتامين C.

منذ بضعة قرون مضت، تم استخدام هذا المنتج، أو بالأحرى أوراقه، لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي، وكذلك لأمراض الكبد المختلفة.

ربما يعرف الكثير من الناس أن هذه الخضار موجودة خصائص مضادة للالتهاباتلذلك، يتم تطبيق الأوراق على البقع المؤلمة لتخفيف الألم. يمكن أن يكون لتكوين الملفوف الأبيض تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية، ويحسن وظائف الكلى وهو وسيلة ممتازة لتحفيز إنتاج الصفراء في الجسم.

أعداء الدهون وأصدقاء النظام الغذائي

قبل أن تعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي، يجب عليك ملاحظة ذلك على الفور في هذه الحالة المحادثة تدور حول خضار بيضاء. كما تعلمون، هناك العديد من أنواع هذا المنتج: ملفوف سافوي، الملفوف الصيني، القرنبيط، القرنبيط، براعم بروكسل. علاوة على ذلك، فإن كل صنف له محتواه من السعرات الحرارية.

سنتحدث عن قيمة الطاقة للملفوف الأبيض المعتاد والبسيط. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن عدد السعرات الحرارية لهذا المنتج يعتمد بشكل مباشر على طريقة التحضير وكذلك المكونات الإضافية الموجودة في الطبق.

دعونا نفكر في قيمة الطاقة للمنتجمع الأخذ في الاعتبار أن 100 جرام من الملفوف المطهي يمثل 70٪ من المنتج الرئيسي و 30٪ من المكونات الأخرى.

• يحتوي الملفوف المطهي بالجزر على 40 سعرة حرارية.
• يحتوي الملفوف الأبيض المطهي مع الفطر على 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق.
• تحتوي الخضار المطهية المحضرة بإضافة معجون الطماطم والطماطم على 99 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• تحتوي الخضار المطبوخة مع البطاطس على 124 سعرة حرارية.
• إذا لم تقم بإضافة خضروات أخرى أثناء الطهي، ولكنك تستخدم فقط الزيت النباتي كمكون إضافي، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق سيكون 50 سعرة حرارية.
• يحتوي الملفوف المطهي بدون أي إضافات على الإطلاق على 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي مع الخضروات الأخرى، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق هو حقا غذائي. وبطبيعة الحال، فإن الحد الأدنى لقيمة الطاقة يعتمد على كمية الماء المضافة أثناء الطهي، وما إذا كان قد تم طهيها بدون زيت ومكونات أخرى. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يشعرون بالملل بسرعة من هذا المذاق اللطيف.

لاستهلاك أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية والحصول على المزيد من المتعة، يوصى بطهي الملفوف مع إضافة الجزر والزيت النباتي. في هذه الحالة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطبق 45 سعرة حرارية.

يمكنك أيضًا طهي هذه الخضار مع إضافة الطماطم والبصل، وسيكون لهذا الطبق طعم وخفة غير عادية. لتحضير جزء لمدة يومينسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• رأس طازج من الخضار الرئيسية؛
• حبتان من البصل المتوسط
• حبتان من الطماطم المتوسطة؛
• جزرة واحدة
• القليل من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

يقطع الملفوف الأبيض ويسكب 300 مل من الماء في المقلاة ويضاف الزيت. نقطع الخضار المتبقية جيدًا ونضيفها إلى المقلاة. تخلط جميع المكونات جيداً، ثم تضاف ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا، ويترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. 100 جرام من الطبق النهائي، كقاعدة عامة، لا تحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية. من أجل تقليل قيمة الطاقة، يوصى بعدم إضافة الزيت.

إذا قمت بإضافة اللحوم

الآن دعونا نلقي نظرة على عدد السعرات الحرارية التي سيتم احتواؤها في الملفوف المطهي إضافة اللحوم.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الطبق يعتمد بشكل مباشر على نسب وقيمة الطاقة للمكونات الإضافية. وينصح عند تحضير هذا الطبق بالالتزام بالنسب التالية: 70% خضار، 30% لحم.

• قيمة الطاقة للطبق الذي يستخدم الدجاج المفروم ستكون 102 سعرة حرارية.
• تبلغ قيمة الطاقة للطبق مع إضافة صدور الدجاج حوالي 150 سعرة حرارية.
• بإضافة لحم الخنزير الخالي من الدهون إلى الطبق، سيكون محتواه من السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية.
• إذا كانت الخضار مطهية باللحم البقري، فإن قيمة الطاقة لهذا الطبق ستكون حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يعتبر الملفوف أساس العديد من الأنظمة الغذائية - فهو منتج بسيط وبأسعار معقولة. الطريقة اللذيذة والمتنوعة لتحضير هذه الخضار هي الطبخ الذي يحافظ على الفيتامينات والخصائص الغذائية للمنتج. محتوى السعرات الحرارية في الملفوف المطهي ضئيل للغاية، مما يعني أنه يمكن إدراجه بأمان في قائمة فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطبق سيحسن عملية التمثيل الغذائي، ويعتبر النبات نفسه وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض الأوعية الدموية.

يحتوي جمال الملفوف الأبيض على عناصر مفيدة مثل الكالسيوم والجلوكوز والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفوسفور وكذلك الفيتامينات B و PP. وتتميز هذه الخضار بوفرة فيتامين C. وقبل قرنين من الزمان، كانت أوراق النبات تستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وأمراض الكبد.

يعلم الجميع أن الخضار لها خصائص مضادة للالتهابات، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يتم وضع أوراقها على مكان مؤلم لتخفيف الألم. بتركيبته ، سوف يرضي الملفوف الأبيض نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن وظائف الكلى ويصبح علاجًا ممتازًا يحفز إنتاج الصفراء.

قبل تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي، نلاحظ على الفور أننا نتحدث عن الخضار البيضاء. بعد كل شيء، يمكن أن يكون هناك عدة أنواع من المنتجات - سافوي، بكين، القرنبيط، القرنبيط، براعم بروكسل. كل نوع له محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام.

سننظر إلى قيمة الطاقة للملفوف الأبيض المعتاد والبسيط. يعتمد عدد السعرات الحرارية بشكل مباشر على طريقة الطهي ووجود مكونات إضافية.

دعونا نلقي نظرة على قيمة المنتج، بناءً على الحساب الذي يحتوي على 70٪ ملفوف و 30٪ منتجات أخرى لكل 100 جرام من الطبق:

• خضار مطهية مع الجزر – 40 سعرة حرارية.
• المنتج مع الفطر - 112 سعرة حرارية.
• المنتج المحضر بإضافة الطماطم أو معجون الطماطم – 99 سعرة حرارية.
• تحتوي الخضار المطهية مع البطاطس على 124 سعرة حرارية.
• ملفوف بدون إضافة خضار مطهي بملعقة من الزيت النباتي – 50 سعرة حرارية.
• المنتج بدون إضافات – 40 سعرة حرارية.

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي مع إضافة الخضار، يمكن ملاحظة أن الطبق غذائي حقًا. بالطبع، سيتم احتواء الحد الأدنى من قيمة الطاقة في الطعام الذي يتم تحضيره فقط بإضافة الماء، بدون زيت ومكونات أخرى. لكنك سوف تتعب بسرعة من طعم مثل هذا الطبق.

لتناول الحد الأدنى من السعرات الحرارية والمتعة، يمكنك طهي الخضار مع الجزر وإضافة ملعقة من الزيت النباتي. 100 جرام من هذا الطبق تحتوي على 45 سعرة حرارية فقط.

هناك طريقة أخرى لتحضير منتج بالطماطم والبصل يتميز بسهولة وطعم غير عادي.

لإعداد وجبة لمدة يومين سوف تحتاج إلى:

• ملفوف طازج
• 2 بصل
• 2 طماطم
• 1 جزرة
• صلصة الصويا؛
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

يقطع نبات الكرنب الأبيض ويسكب 200-300 مل من الماء في المقلاة ويضاف الزيت. نقطع جميع الخضار ونضعها في قدر. امزج كل شيء وأضف ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا واتركها على نار هادئة حتى تنضج على نار خفيفة. 100 جرام من هذه الأطعمة لن تحتوي على أكثر من مائة سعرة حرارية. لتقليل قيمة الطاقة، يمكنك حذف الزيت.

هل يمكنك إضافة اللحم إلى الحساء؟

تم حل مسألة القيمة الغذائية للطبق مع الخضار، ولا تزال هناك نقطة أخرى قد ترغب في توضيحها - كم عدد السعرات الحرارية التي سيتم احتواؤها في الملفوف المطهي إذا أضفت القليل من اللحم إليه.

في الواقع، سيعتمد محتوى الدهون في طبق اللحوم على نسب وقيمة الطاقة للمكونات الإضافية. هنا يجب عليك أيضًا الاسترشاد بمبدأ 70/30 وإعطاء معظم المساحة في المقلاة لجمال الملفوف الأبيض.

محتوى السعرات الحرارية لطبق اللحم في هذه الحالة سيكون:

• 102 سعرة حرارية إذا كنت تستخدم الدجاج المفروم.
• 150-155، إذا طبخت يخنة بلحم الدجاج الأبيض؛
• 145 سعرة حرارية - هذا ما يحتويه 100 جرام من الطبق مع إضافة لحم الخنزير (بدون دهون) ؛
• ستحصل على حوالي 160 سعرة حرارية بإضافة لحم البقر.

إذا قمت بطهي الخضار مع لحم الخنزير، فحاول إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من القطع. خلاف ذلك، لن تحصل على وجبة غذائية، ولكن وجبة مغذية للغاية مع محتوى السعرات الحرارية 180 وحدة. من الأفضل اختيار شرائح الدجاج أو اللحم المفروم - 100 جرام من هذا الحساء لن يضر بقوامك، لكنه سيسمح لك بالاستمتاع بالذوق.

على الجانب الغذائي، سيكون الحساء وسيلة رائعة لخسارة بعض الوزن الزائد. لكن تذكر، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للملفوف، فمن الأفضل تحضير المنتج بإضافة الخضار والقليل من الزيت. يجب عليك أيضًا استكمال نظامك الغذائي بمنتجات الألبان - الزبادي قليل الدسم والجبن والحبوب الكاملة (دقيق الشوفان رائع) والعسل ولحم الدجاج الأبيض.

لدعم جهازك المناعي وتزويد جسمك بالفيتامينات الأساسية، استخدم التفاح والجريب فروت والبرتقال والكيوي كوجبات خفيفة. بهذه الطريقة يمكنك دعم جسمك وفقدان الوزن الزائد.