هناك الكثير من الوصفات لصنع حساء البازلاء. بعض الناس يفضلون حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة، والبعض الآخر يفضل حساء الدجاج. حساء البازلاءيمكن طهيها مع لحم البقر، ولحم الخنزير، حوصلة الدجاج. وبغض النظر عن كيفية تحضيرها، فهي لذيذة ومرضية.

حاول صنع حساء البازلاء مع الفطر. أتمنى أن ينال الحساء المحضر حسب الوصفة المقترحة إعجابك.

أغسل البازلاء جيدًا.

وأضعه في مرق ساخن (1.5 لتر) وأغليه وأزيلي الرغوة وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها حتى تنضج تقريبًا لمدة 40-60 دقيقة (حسب نوع البازلاء).

أثناء طهي البازلاء، أقوم بتحضير القلي. أقطع البصل جيدًا وأبشر الجزر وأقليه في كمية صغيرة من الزيت.

لقد قطعت الفطر (استخدمت الفطر البري المسلوق) إلى قطع متوسطة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

عندما تصبح البازلاء جاهزة تقريبًا، أضف المزيد من المرق (0.5 لتر) إلى المقلاة، لأنها تغلي أثناء طهي البازلاء. اتركها تغلي وأضف البطاطس واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف المشوي والفطر ويطهى لمدة 5 دقائق. حساء البازلاء مع الفطر جاهز.

انقعي البازلاء في الماء مسبقًا، سواء كانت مقسمة أو كاملة. نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

بعد نقع البازلاء، ضعيها في قدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. نقع الفطر مسبقًا.

بمجرد أن تصبح البازلاء طرية، أضفها إلى البطاطس في الحساء المستقبلي. ابشري جزرة واحدة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الحساء.

أثناء الطهي، من المهم عدم إضافة الملح إلى الحساء. انتظر حتى تنضج البازلاء، وإلا ستبقى البقوليات صلبة في الماء المالح. أيضًا، عند تحضير طبق البازلاء الأول، لا تضيفي الماء البارد إلى المقلاة، بل يمكنك فقط صب الماء المغلي. تحضير اليرقات بشكل منفصل. يُطهى الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا وفصوص الثوم على نار خفيفة بشكل منفصل.

أضف جذور الكرفس إلى حساء البازلاء. إذا لم تتمكن من زراعته بنفسك، قم بشرائه من المتجر. بالمناسبة، يقوم بعض الحرفيين بتجفيف هذه العشبة بأنفسهم للتتبيل. بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضفها إلى حساء البازلاء الرائع. يترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

نضيف أيضًا الخضر إذا رغبت في ذلك. ستضفي التوابل على حساء البازلاء رائحة خاصة، يمكنك استخدامها بنفسك، مثل الكزبرة أو الكمون، بالإضافة إلى مجموعة خاصة من التوابل التي يتم شراؤها من المتجر. بعد الطهي، أضف ملعقة من الزبدة إلى الحساء، وبعد ذلك سوف يصبح الحساء طريًا بشكل خاص.

كلما طالت فترة طهي الحساء، أصبحت الخضروات طرية. يمكنك حتى هرس المنتجات، وبعد ذلك سيكون الأول في شكل هريس. يُقدّم الطبق ويُزيّن طبق حساء البازلاء بالأعشاب الطازجة. ناعم خبز حنطةسيكون إضافة رائعة لتناول طعام الغداء.

بالعافية!

• حساء البازلاء مع الفطر

هل مازلت مهتمًا بفرصة طهي حساء غير عادي من مكونات عادية؟ ثم حاول طهي البازلاء - حساء الفطرفتاة جميلة. أو حساء البازلاء مع الفطر، أو حساء الفطر مع البازلاء. أيًا كان ما تسميه، فإن الجوهر سيبقى كما هو. مزيج مذهل من المنتجات التي تبدو غير متوافقة يعطي نتيجة لذيذة بشكل مذهل. وهذا استثنائي طبق نباتيكما أنه مفيد للغاية، خاصة إذا كنت تقيد نفسك فيه منتجات اللحوم(على سبيل المثال، عن طريق الصيام).

كل من البازلاء والفطر غنية بالبروتين النباتي. لذلك يتبين أن الحساء مغذٍ وغني ولكنه ليس دهنيًا ولكنه خفيف. يمكنك طهيه مع أي فطر تقريبًا: خذه إذا أردت فطر طازجأو فطر المحار، إذا أردت، ضع الفطر المجمد الطازج في الحساء، أو إذا أردت، اطبخه مع فطر الغابة المجفف. بالمناسبة، يمكن أن يكون حساء البازلاء مع الفطر إما قليل الدهن أو مطبوخًا باللحم، كما تفضل. لذلك، نحن نقدم لك مجموعة مختارة من وصفات حساء البازلاء مع الفطر.

حساء البازلاء مع الفطر

هؤلاء فطر طازجيمكن شراؤها من السوق أو من المتجر في أي وقت من السنة. لذلك فإن حساء البازلاء سهل التحضير في الصيف والشتاء. صحيح أن الوصفة المقترحة لا يمكن أن تسمى غذائية، ولا يمكنك تناول هذا الحساء أثناء الصوم الكبير. لكن بقية الوقت... صدقوني، إنه لذيذ جدًا جدًا!

مكونات:

• البازلاء الجافة - 1 كوب ممتلئ؛
• فطر - 100 غرام (حوالي اثنين أو ثلاثة فطر كبير)؛
• جذر الكرفس - 50 جم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 1 رأس متوسط؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• أضلاع مدخنة - 500 جم؛
• بهارات (ملح، فلفل، ورق الغار) - حسب تقديرك.

تحضير:

أولا، تحضير المرق من الأضلاع المدخنة. سنقوم بإعداد البصل لها بطريقة غير عادية للغاية. قشر البصل، قطعه إلى نصفين ثم ضعه (الجانب المقطوع لأسفل) في مقلاة جافة وساخنة حتى يصبح لونه بني فاتح. يُغلى الماء في قدر سعة ثلاثة لترات ويُضاف إليه أنصاف البصل والقطع المفرومة ضلوع مدخنةويترك ليطهى لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة، أخرجي البصل من المرق، ضعي البازلاء المغسولة جيدًا في المقلاة، واتركيها حتى تغلي مرة أخرى، خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج البازلاء (حوالي ساعة واحدة).

أثناء طهي البازلاء، دعونا نطبخ الخضار والفطر. اغسلي الخضروات الجذرية وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يُقطع الفطر المغسول والمجفف جيدًا إلى شرائح رفيعة (فطر مسطح). ثم نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونسخنه ونقلي الخضار أولاً ثم الفطر (بشكل منفصل). بينما كنا نقلي الخضار والفطر، كان من المفترض أن تكون البازلاء قد نضجت تقريبًا. الآن سنضيف إليها شرائح البطاطس ونترك الحساء ينضج لمدة عشر دقائق أخرى ونضيف الفطر المقلي والجزر والكرفس. في نهاية الطهي، يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف البهارات. سيصبح حساء البازلاء مع الفطر ألذ إذا تركته يتخمر (لمدة نصف ساعة على الأقل).

حساء البازلاء مع الفطر المجفف

هذه الوصفة جيدة بشكل خاص للمطبخ الاحتياطي. الفطر المجفف له رائحة لا توصف. حساء الفطر العادي معهم لذيذ جدًا ، وحساء البازلاء مع الفطر المجفف لا يستحق الثناء. لتحضير حساء قليل الدهن مع الفطر والبازلاء، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر مجفف - 50 جم؛
• البازلاء الجافة المقشرة - 1 كوب؛
• البقدونس الجذر - 1 جذر؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة)؛
• التوابل حسب تقديرك.

تحضير:

بالنسبة لهذا الحساء، يجب أن تكون غارقة البازلاء مقدما. من الأفضل القيام بذلك في المساء، وترك البازلاء في الماء طوال الليل. يجب أيضًا نقع الفطر ولكن يجب أن يتم ذلك قبل ساعتين من البدء في تحضير الحساء. بالمناسبة، الفطر المجففتمامًا مثل المنتجات الطازجة، يجب عليك غسلها أولاً. لذلك نخرج الفطر الذي تم نقعه لمدة ساعتين من الماء ونسكبه في قدر سعة ثلاثة لترات. يصل حجم الماء إلى لترين ونصف (يضاف الماء النظيف) ويضاف إليه البازلاء والفطر المفروم جيدًا. نترك الحساء يغلي على نار خفيفة.

أثناء طهي البازلاء والفطر، اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات أو ألواح صغيرة. ثم تقلى الجذور مع البصل زيت نباتي. أضف القلي إلى الحساء عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا واطهي الحساء حتى تصبح البازلاء طرية. في نهاية الطهي (حوالي خمس دقائق)، يتبل الحساء بالبهارات والملح. يقدم مع البسكويت والأعشاب الطازجة.

ملحوظة:

إذا كنت تحضر حساء البازلاء هذا أثناء الصوم الكبير، عندما لا يمكنك استخدام أي زيت، فأضف البصل والجزر والبقدونس إلى الحساء (بدون قلي) قبل حوالي عشرين دقيقة من جاهزيته.

حساء البازلاء مع الفطر المجمد

حاول صنع الحساء بها فطر الغابة، والتي من غير المرجح أن تتمكن من الشراء فيها طازج. ولكن غالبا ما يتم بيعها مجمدة في متاجرنا. لهذا الحساء سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 حزمة من الفطر الطازج المجمد؛
• 1 كوب البازلاء
• 1 بصلة
• زبدة للقلي
• الملح والبهارات حسب ذوقك.

تحضير:

نقوم بفرز البازلاء الجافة وغسلها ونقعها لمدة ثلاث ساعات. ثم صفي الماء من البازلاء واملأها بترين من الماء العذب وأضف إليها الفطر (بدون حتى إزالة الجليد). دع البازلاء والفطر يطهى حتى تنضج البازلاء بشكل كامل وكامل. في هذه الأثناء، نقطع البصل ناعماً ونقليه سمنة(الرائحة ستكون لا توصف!). عندما تنضج البازلاء والفطر، صفي الحساء من خلال منخل أو اهرسيه باستخدام الخلاط. يُسلق الحساء مرة أخرى ويُتبل بالبصل المقلي بالزبدة والملح والبهارات (حسب الرغبة).

بالمناسبة، لا تبالغي في تناول التوابل: الرائحة والطعم البصل المقليسيكون أفضل من أي توابل. لكن الفلفل الأسود وورقة الغار الصغيرة لن تتداخل مع الحساء. فقط ورق الغارأضف إلى الحساء حرفيًا قبل دقيقة واحدة من إطفاء النار. كما أن الشبت أو البقدونس لن يفسد طعم ورائحة حساء البازلاء مع الفطر.

بالمناسبة، يمكن طهي حساء البازلاء مع الفطر بدون البطاطس. وبما أن البطاطس تعتبر بعيدة كل البعد عن ذلك منتج غذائي، فيمكن إدراج مثل هذا الحساء في قائمة أولئك الذين يهتمون بنحافة شكلهم. بعد تذوق هذا الحساء السحري، لن تكتسب أوقية واحدة من الوزن الزائد، ولكنك ستشعر بالشبع والرضا. وفي الوقت نفسه – لا ندم! لذلك، حاول، تجربة وطهي الطعام بكل سرور.

2016-01-28T04:00:04+00:00 مسؤلالوجبة الأولى

المحتويات: حساء البازلاء مع الفطر حساء البازلاء مع الفطر المجفف حساء البازلاء مع الفطر المجمد هل ما زلت مهتمًا بفرصة طهي حساء غير عادي من المنتجات العادية؟ ثم حاول صنع حساء البازلاء والفطر. أو حساء البازلاء مع الفطر، أو حساء الفطر مع البازلاء. أيًا كان ما تسميه، فإن الجوهر سيبقى كما هو. مدهش...

[البريد الإلكتروني محمي]مدير العيد على الانترنت

المشاركات المصنفة ذات الصلة

لقد عرفت البشرية عن فوائد العدس لفترة طويلة. هذه البقوليات مغذية للغاية ولكنها تحتوي في نفس الوقت على كمية قليلة من الدهون مما يجعلها المنتج المثاليلغذاء وصحي...

يُسكب الماء بنسبة 1: 2 ويُضاف ملعقة صغيرة من الصودا ويُحرَّك ويُترك طوال الليل. يمكنك وضعه في الثلاجة إذا كان المطبخ ساخنا. في الصباح، صفي الماء واشطفي البازلاء جيدًا.

يملأ ماء نظيفويطهى على نار خفيفة (يجب أن يكون هناك ماء أكثر مرتين من البازلاء). يعتمد وقت الطهي على جودة البازلاء، ويمكن أن يكون من 20 دقيقة إلى 1-1.5 ساعة. لقد طهيت البازلاء لمدة 40 دقيقة. عندما يتم طهي البازلاء، يمكن تصريف الماء الزائد.

اسلقي البازلاء في نفس الوقت مرق اللحم. للقيام بذلك، صب 1.5 لتر من اللحوم ماء باردووضعها على النار. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة، أضف ورقة الغار ويطهى حتى الاستعداد (1-1.5 ساعة).

قشر وقطع الفطر والبصل. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر أولاً مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل، ثم يُضاف البصل ويُقلى معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُسكب مرق اللحم المحضر من خلال منخل في قدر مع البازلاء بحجم 2 لتر ، ويُشعل النار فيه ويُترك حتى الغليان. أخرج اللحم من العظم ثم ارجع إلى الحساء.

ضعي البطاطس في الحساء المغلي وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي البطاطس على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

ثم يضاف الفطر المقلي مع البصل والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار واتركي حساء البازلاء لمدة 20 دقيقة ثم قدميه.

حساء البازلاء اللذيذ والسميك والعطري مع الفطر جاهز.

شهية طيبة، اجعل أحبائك سعداء!

اغسل البازلاء في قدر واغمرها بالماء البارد. اترك لمدة 3-4 ساعات.

ضع المقلاة على النار، وجلب الماء مع البازلاء ليغلي، وإزالة الرغوة. اطهي البازلاء على نار خفيفة (لا تضيفي الملح!) لمدة 40-60 دقيقة. جرب البازلاء نفسها، إذا لم تكن قاسية وبدأت في الغليان، فهي جاهزة. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع.

قشري البصل والجزر وقطعيهما إلى قطع أو مكعبات أو ما تفضلينه. ضعي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.

يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً، ثم يضاف الفطر المبشور. امزج كل شيء واقليه لمدة 3-4 دقائق.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف محتويات المقلاة إلى المقلاة وحركها. يُسلق حساء البازلاء مع الفطر على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

بعد ذلك، أضف توابل الحساء والزعفران إلى الحساء، وأضف ورق الغار والثوم المفروم.

اتركي الحساء ينضج على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق، ثم أطفئي الغاز. يُسكب حساء البازلاء اللذيذ والعطري مع الفطر في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة وخليط الفلفل المطحون الطازج. يقدم الحساء ساخنا.

أتمنى لك وجبة شهية!