ظل علماء النبات يناقشون لعدة قرون ما إذا كان القرع ينتمي إلى التوت أو الخضار. لكن خصائصه المفيدة لا شك فيها؛ إذ يحتوي لب البرتقال على مركب متوازن من الفيتامينات والمعادن، والذي يحتوي على مركب عضوي نادر، إل-كارنيتين (فيتامين تي). هبة من السماء لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد أو يحافظون على وزنهم تحت السيطرة. هذه المادة تحرق الدهون بشكل فعال، لذلك فهي عنصر لا غنى عنه في حبوب الحمية. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر اليقطين منتجًا غذائيًا.

يتم تحضير الحساء اللذيذ ويخنات الخضار والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات الحلوة وحتى الآيس كريم من لبها. ولكن ربما يكون الطبق الأكثر شعبية هو فطائر اليقطين، وصفات لإطعام الأسرة بسرعة ولذيذة تجذب ربات البيوت ببساطتها وتنوعها. لن يستغرق تحضير الفطائر الوردية الرقيقة سوى القليل من الوقت، ومن المؤكد أن زوجك وأطفالك سيستمتعون بوجبة إفطار صحية ودسمة، ولن يضر ذلك بقوامك. لذلك، لا يتعين عليك التفكير لفترة طويلة فيما يجب أن تصنعه من اليقطين، بالطبع، الفطائر الردية.

فطائر اليقطين الحلوة: وصفات

فطائر اليقطين "العطاء"

يُقطع لب اليقطين (600 جم) إلى قطع كبيرة إلى حد ما (4-5 سم) ويُغلى في كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم تبرد قليلاً وتطحن في الخلاط. اكسر بيضة واحدة في المهروس الناتج وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وقليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو صودا الخبز) و 160 جرامًا من دقيق القمح (كوب ممتلئ). يتم خلط الكتلة جيدًا ويجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة. إذا كان سائلاً قليلاً، أضف المزيد من الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة).

تُقلى فطائر اليقطين بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. قدميها ساخنة مع عسل الزهور السائل أو الحليب المكثف، أيهما تفضلين.

الفطائر اللذيذة مع الكفير

ابشر اليقطين بدون قشر (نصف كيلو) على مبشرة خشنة. أضف بضع بيضات، ملح (1/2 ملعقة صغيرة)، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر و 100 مل (نصف كوب) من الكفير. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 120 جرام من الدقيق. يقلب جيدا. يُسكب في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن عديم الرائحة. البني على كلا الجانبين. تتضمن وصفات فطائر اليقطين الذهبية صب القشدة الحامضة ورشها بالسكر البودرة.

فطائر اليقطين، وصفة مع السميد

الأطفال لا يريدون تناول عصيدة السميد على الإفطار؟ يمكن استبدالها بسهولة بفطائر اليقطين الرائعة (وصفات)، وسوف تتحول بسرعة ولذيذة. لن تضطر إلى إقناع أي شخص، فالأطباق ستكون فارغة في أي وقت من الأوقات. جربه وانظر لنفسك.

يتم سحق اليقطين، أو بالأحرى لب البرتقال العصير، (1.5 كجم) باستخدام مبشرة. يُسكب كوبًا من الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. في هذا الوقت، افصلي بياض بيضتين عن الصفار. ونضربها حتى تصبح رغوية، بشكل منفصل عن بعضها البعض، مع ملعقتين كبيرتين من السكر. في اليقطين الدافئ (وليس الساخن!) يُضاف أولاً صفار البيض المهروس مع السكر والملح (قليل) وكوب من السميد (عصيدة جاهزة مصنوعة من السميد أو الدقيق إذا رغبت في ذلك) ويقلب. ثم يضاف بياض البيض المخفوق إلى الخليط ويقلب بلطف مرة أخرى. يمكنك قلي الفطائر بالزبدة أو بالزيت النباتي. لذيذ، لعق الأصابع جيدة!

وصفة اليقطين مع التفاح: فطائر "الزوجين الحلوين".

من الأفضل اختيار قرع صغير، فهو أحلى، مع قطع القشرة. يتم غسل تفاحتين متوسطتين الحجم وتقشيرهما وتقطيعهما. صر، مثل لب اليقطين (450 غرام)، على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يتبل بالبيض (2-3 قطع) والسكر والفانيليا حسب الرغبة ويضاف الملح ويقلب. تقلى بالزيت النباتي المكرر حتى تصبح مقرمشة بشكل جميل.

لاحظنا أن وصفة اليقطين هذه لا تحتوي على الدقيق على الإطلاق، لذلك فهي قليلة السعرات الحرارية، لأن 100 غرام من اليقطين تحتوي على أقل من 30 سعرة حرارية. ليس عليك إضافة السكر على الإطلاق أو مجرد استخدام ملعقة من العسل.

فطائر اليقطين الدايت، وصفة مع دقيق الشوفان

أنت لا تأكل الأطعمة المقلية من حيث المبدأ، ولا تعرف ماذا تطبخ مع اليقطين؟ إذًا فإن الفطائر اللذيذة المخبوزة في الفرن هي خصيصًا لك. قطعي اليقطين (250 جم) وزوجين من التفاح المتوسط ​​الحجم، بدون البذور والقشر، إلى قطع صغيرة جدًا بسكين، ومن الأسهل استخدام المبشرة. يُمزج مع البيض النيئ (قطعتين) وثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (على سبيل المثال "هرقل") ويضاف السكر (العسل) حسب الرغبة.

على صينية خبز مدهونة بالزيت (الخضار أو الزبدة)، يتم تشكيل الفطائر البيضاوية بملعقة. يتم خبزها عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يعتبر اليقطين المخبوز جيدًا إما ساخنًا أو مع الحليب أو الزبادي أو الشاي الطازج العطري عند تبريده. تناول الطعام من أجل صحتك!

وصفة اليقطين الذواقة: الفطائر "الإلهام".

الفطائر اختراع أمريكي، بشكل عام، فهي لذيذة تماما، ولكن في الحجم فهي قريبة من الفطائر لدينا. فطائر اليقطين (الوصفات) سريعة ولذيذة ويمكن تحويلها إلى حلوى أصلية. تُسلق قطع اليقطين (250 جم) أو تُخبز في الفرن، ثم تُسحق حتى تصبح عجينة. إذا ضيق الوقت، استخدمي هريسة الأطفال الجاهزة، ولن تلاحظي أي فرق في الطعم.

يخفق البيض (قطعتان) مع السكر (40-50 جم) ويضاف إلى هريس اليقطين. يُسكب هناك كوبًا من الكفير (الحليب الرائب) ويُسكب 130 جرامًا من الدقيق. يقلب جيدًا ويضاف ملعقتان كبيرتان من السميد والصودا (ملعقة صغيرة) مطحونة بخل التفاح أو عصير الليمون وتترك على طاولة المطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. توصي الوصفة بأن تكون الفطائر مستديرة وممتلئة (من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من العجين) وقليلة الدسم. يمكنك تقديمها بطريقة غير معتادة، من خلال تكديس 3-4 قطع فوق بعضها البعض في برج محكم الغلق بالحليب المكثف. يتم رش الجزء العلوي من كعكة اليقطين بفتات الجوز.

فطائر "Solnyshki": وصفة بالجزر

يُطحن اليقطين المقشر و 250 جرام لكل منهما يُطحن صفار ثلاث بيضات مع السكر المحبب (3 ملاعق كبيرة). ضع البروتينات في الثلاجة لتبرد حتى تتمكن من خفقها بشكل أسرع مع الملح (نصف ملعقة صغيرة). يخفف مزيج الجزر واليقطين بـ 130 مل من الحليب، ويسكب فيه الصفار المخفوق مع السكر، ويضاف إليه 5-7 ملاعق كبيرة من دقيق القمح. اعجن العجينة التي يتم إدخال رغوة البروتين فيها بعناية في أجزاء صغيرة.

تقترح الوصفة نكهة الفطائر المشرقة والمشمسة مع القشدة الحامضة، لأن الكاروتين، وهو مفيد لكل من الأطفال والبالغين، يتم امتصاصه فقط مع دهون الحليب. بالمناسبة، اليقطين هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى بروفيتامين أ (الكاروتين)، حيث تحتوي فاكهة البرتقال على 5 مرات أكثر من الجزر.

فطائر اليقطين: وصفات وجبات خفيفة صحية

يتمتع لب اليقطين بطعم معتدل ومحايد ورائحة جوزية رقيقة. وهذا يجعلها تمتزج بشكل متناغم مع مختلف الحبوب والخضروات واللحوم والتوابل والأعشاب. أطباق اليقطين والفطائر اللذيذة ليست استثناءً، فهي مغذية وخفيفة وتلبي الشهية تمامًا ولا تضيف دهونًا إلى الخصر.

فطائر "كوكاريكو": وصفة مع فيليه الدجاج

أولاً ، دعونا نعتني باللحوم (400 جرام) مغسولة بالماء الدافئ ومجففة بمنشفة ورقية ومقطعة جيدًا (تمر عبر مفرمة اللحم). ابشري لب اليقطين (200 جم) وقطعي البصل (الرأس) و2-3 فصوص من الثوم. تُمزج المكونات في وعاء عميق ويُضاف الفلفل الأسود المطحون المملح وزوج من بيض الدجاج النيئ و3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة (المايونيز). يجب أن تبقى العجينة لمدة نصف ساعة، إذا لم يكن لديك الوقت، فلا بأس، قم بقلي فطائر اليقطين على الفور. في زيت عباد الشمس المكرر، مغطاة.

فطائر اليقطين مع البطاطس

يتم غسل درنات البطاطس (600 جم) وتقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة، تمامًا مثل اليقطين (600 جم). في قدر ذات قاع سميك، ضعي نصف كوب من الحليب حتى يغلي، واغلي به هريسة البطاطس. يقلب ويترك لمدة 7-10 دقائق، ثم يصفى الحليب. تُمزج البطاطس المبشورة مع اليقطين والدقيق (3 ملاعق كبيرة) وصفار بيضتين والملح والفلفل. يخفق بياض البيض بالخلاط بأقصى سرعة لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل رغوة قاسية. يتم إدخاله في العجين المحضر في أجزاء.

تُقلى الفطائر بالزيت النباتي على كلا الجانبين، وتُغطى المقلاة بغطاء. تناولها ساخنة مع الأعشاب والقشدة الحامضة. بالعافية!

الفطائر الحارة: وصفة "المعجزة الشرقية"

مع لمسة شرقية حارة، يمكنك صنع فطائر اليقطين (وصفات) لإطعام الذواقة الأكثر تطوراً بسرعة ولذيذة. لن يفهم حتى ما هي المادة غير العادية المصنوعة منها. أولاً، نجمع المكونات الجافة: الدقيق الأبيض الناعم (3/4 كوب) وربع كوب دقيق الحبوب الكاملة، ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، الصودا، القرفة. أضف القليل من البهارات (الزنجبيل المطحون، القرنفل، مسحوق جوزة الطيب، الفلفل الأسود)، حرفيًا على طرف السكين. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر، ويفضل أن يكون بنيًا، وربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

في وعاء آخر، اخفقي كوبًا من مصل اللبن (اللبن) مع بيضة و30 جرامًا من الزبدة و50 جرامًا من هريس اليقطين، الذي يمكن تعليبه، في مرطبان. يُسكب الخليط السائل في وعاء به دقيق وتُخلط العجينة. ضعي فطائر اليقطين المقلية على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.

الفطائر "الجبن مع اليقطين والكبد"

يصعب استدعاء بعض أطباق اليقطين كل يوم، فهي لذيذة جدًا، على الرغم من سهولة إعدادها. على سبيل المثال، يعد إعداد فطائر اليقطين عملية بسيطة، والنتيجة مضمونة لتكون ممتازة. يُطحن الكبد (لحم البقر ولحم الخنزير 400 جم) في الخلاط مع لب اليقطين (300 جم) وبصلة متوسطة الحجم. أضف 100 جرام من الجبن (أو الجبن الرائب) وبيضة و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسميد إلى اللحم المفروم. بطبيعة الحال، الملح والموسم مع الفلفل الأسود المطحون. بعد 20 دقيقة، عندما ينتفخ السميد، يمكنك قلي الفطائر.

الجبن واليقطين يسيران معًا بشكل مثالي. للتأكيد على هذه النكهة وتعزيزها، يتم تقديم الفطائر مع صلصة الزبادي الأكثر حساسية. نقطع المخللات والطازجة الصغيرة جيدًا ونقطع فصين من الثوم. مخفف بالزبادي الطبيعي (150 جم) بدون إضافات أو نفس الكمية من القشدة الحامضة. يتبل بالملح وعصير الليمون والفلفل والكزبرة والبقدونس والشبت. غداء!

فطائر اليقطين مع النقانق المسلوقة

يقطين (350 جم)، بدون قشر وبذور، مبشور خشن. تتم إزالة الغلاف من "Doctorskaya" أو "Molochnaya" أو النقانق المسلوقة (250 جم) ، ويتم تقطيع المنتج إلى مكعبات صغيرة أو طحنه في مفرمة اللحم. رج صفار بيضتين مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وقليل من الملح. تُمزج المكونات وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وتُخلط. تُقلى الفطائر بالزيت النباتي وتُؤكل مع الكاتشب.

الفطائر "الخضروات المتنوعة"

تُقطع الخضار (اليقطين والجزر) بوزن 150 جرامًا إلى قطع وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية في كمية صغيرة من الماء. ثم اعجن بالشوكة أو افرك من خلال منخل أو استخدم محضرة الطعام. يُتبل هريس الخضار بالبيض المخفف بالزبادي أو الكفير (0.5 لتر). أضف ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح ودقيق القمح (350 جم). من الأفضل وضعها على دفعتين حتى لا تصبح العجينة سميكة جدًا. إذا حدث هذا، أضف الكفير. هذا كل شيء، يمكنك صب زيت عباد الشمس في المقلاة وقلي الفطائر.

فطائر الذرة مع اليقطين

قم بقياس كوب ونصف من دقيق الذرة في وعاء، وقم بتخفيفه بكوب من الحليب الدافئ لدرجة حرارة الغرفة. اكسري بيضتين هناك واخلطيهما بالمضرب أو الشوكة حتى لا تكون هناك كتل. يُبشر اليقطين (300-350 جم) تقليديًا على مبشرة خشنة ويُسكب في وعاء مع العجين والمملح والمختلط. كل ما تبقى هو قلي الفطائر اللذيذة في مقلاة وتناولها حتى تبرد.

كما ترون، يمكن إعداد فطائر اليقطين (وصفات) بسرعة ولذيذة مع مجموعة متنوعة من المنتجات. اجعلها حلوة للشاي، أو لذيذة، ولذيذة، مهما شئت، لتناسب كل الأذواق. جربه وشارك انطباعاتك ووصفاتك المميزة.

وصفات خطوة بخطوة لفطائر اليقطين المسلوقة والنيئة مع التفاح والجبن والنقانق واللحم المفروم

2017-12-12 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

3034

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام.

8 غرام.

الكربوهيدرات

22 غرام.

162 سعرة حرارية.

الخيار الأول: فطائر اليقطين الكلاسيكية

في الوصفة الكلاسيكية، يتم إعداد الفطائر من اليقطين المسلوق. لقد تبين أنها طرية وناعمة للغاية. ربما لن يخمن الجميع حتى ما هي هذه الخبز المسطح المعطر والمشرق. لا ينصح باستخدام المهروس الجاهز لأنه قد يتبين أنه مائي، ومن الأفضل سلق اليقطين حسب الوصفة.

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين
• 130 غرام دقيق
• 6 جرام الكسارة.
• بيضة؛
• 30 غرام سكر
• 50 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر اليقطين الكلاسيكية

وتشير الوصفة إلى وزن لب اليقطين المقشر. تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في مقلاة وغليها في الماء حتى تصبح طرية. يُصفى في مصفاة ويُبرد. ثم نقوم بهرسها باستخدام محضرة الطعام أو ببساطة هرسها جيدًا باستخدام مدقة البطاطس.

يُملح البيض ويُضاف إليه السكر المحبب. يهز قليلا مع خفاقة أو شوكة، ثم يتحد مع هريس اليقطين. يقلب ويضاف دقيق القمح بعد مزجه مع الكسارة. اخلطي العجينة.

صب كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. يُنصح باختيار الأطباق ذات القاع المسطح والسميك. الاحماء.

استخدمي ملعقة كبيرة لإخراج العجينة ووضع الفطائر واحدة تلو الأخرى. لا ينبغي أن يلمسوا بعضهم البعض. تقلى على كلا الجانبين. نظرًا لأن اليقطين يتم معالجته بالحرارة، فإن الفطائر سوف تُخبز جيدًا وبسرعة. دعونا نخدم!

لإعداد نسخة غذائية من هذه الفطائر، تحتاج إلى تقليل كمية السكر والقلي بدون زيت. كما أنها تُطهى وتُطهى بشكل مثالي في مقلاة تيفلون. إذا رغبت في ذلك، استبدل دقيق القمح بدقيق الشوفان المطحون.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطائر اليقطين

لتحضير هذه الفطائر، لا تحتاج إلى غلي اليقطين وتبريده. يتم استخدامه نيئًا، ولا يزال كل شيء رائعًا، لكن الطعم والمظهر سيكونان مختلفين قليلاً. وهذا أيضًا خيار حلو.

مكونات:

• 300 غرام من لب اليقطين
• 2-3 ملاعق طحين
• بيضة؛
• ملح؛
• ملعقة سكر
• زيت للقلي.

كيفية تحضير فطائر اليقطين بسرعة

يحتاج لب اليقطين إلى بشره أو تقطيعه باستخدام معالج الطعام. لكننا لا نصنع الهريس على الإطلاق، وإلا فسيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق، ولن يكون الطعم هو نفسه. أيضًا، لا تستخدم مبشرة كبيرة، وإلا فسوف يستغرق خبز الفطائر وقتًا طويلاً.

أضف جميع المكونات الأخرى ما عدا الزيت إلى اليقطين المبشور وحركها جيدًا حتى تحصل على عجينة.

صب القليل من الزيت، ولكن يمكنك فقط دهن المقلاة ببضع قطرات. الاحماء.

ضعي الفطائر ووزعيها حتى لا تكون سميكة جدًا، وإلا فإن اليقطين الخام لن يخبز. تقلى لبضع دقائق على كل جانب وتوضع على طبق.

ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من السكر إلى هذه الفطائر، فاليقطين يحتوي عليه أيضًا. إذا تبين أن العجينة حلوة جدًا، فسوف تحترق.

الخيار 3: فطائر اليقطين والتفاح

وصفة أخرى مصنوعة من اليقطين الخام، ولكن لهذه الفطائر سوف تحتاج أيضا إلى تفاحة. لا تحتاج إلى طهيها، مما يقلل أيضًا من وقت الطهي. يمكنك استخدام التفاح الحلو أو الحامض أو أي تفاح آخر.

مكونات:

• 0.4 كجم من اليقطين
• بيضتان (ثلاث بيضات صغيرة)؛
• 0.2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• تفاحتين؛
• 2-4 ملاعق طحين
• 100 غرام زيت مكرر
• الملح والسكر حسب الذوق.

كيف تطبخ

ببساطة صر اليقطين والتفاح. يُنصح بتقشير قشر الفاكهة وتقشير اليقطين.

في وعاء، اخلطي البيض مع قليل من الملح، أضيفي القشدة الحامضة والسكر حسب الرغبة، ملعقة واحدة كاملة كافية، ولكن يمكنك المزيد. خفقت لتذوب جميع المكونات، وتصب في اليقطين والتفاح.

يقلب مرة أخرى ويضاف الدقيق ويضاف قليل من الملح. حرك حتى تحصل على عجينة سميكة تتمدد قليلاً بالملعقة.

يُسكب الزيت المكرر في مقلاة، ويُسخن، لكن لا تستخدم كمية الوصفة بأكملها مرة واحدة، فمن الأفضل إضافتها على أجزاء قبل كل إضافة جديدة للعجين.

ضعي ملعقة من الفطائر مع التفاح واليقطين واقليها حتى تنضج.

العجين المصنوع من اليقطين الخام والتفاح الطازج قد يصبح أرق عندما يجلس. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق والمزيج. هناك خيار آخر وهو استبداله بجزء من السميد الذي ينتفخ تدريجياً ويمتص العصير الذي يتم إطلاقه.

الخيار 4: فطائر اليقطين والجبن

نسخة صحية من فطائر اليقطين مع الجبن العادي، وستحصل على تشيز كيك فريدة من نوعها. يمكنك قليها في مقلاة جافة أو ببساطة في الفرن، ونشرها على حصيرة السيليكون. في هذا الإصدار، سيكون محتوى السعرات الحرارية للطبق ضئيلا. توفر الوصفة طريقة رائعة لتسخين اليقطين باستخدام فرن الميكروويف، حيث يتم الحصول عليها بسرعة.

مكونات:

• 0.3 كجم من لب اليقطين
• 0.15 كجم من الجبن
• 0.3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• بيضة؛
• 70 غرام دقيق
• 2 ملاعق سكر
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

ابشري اليقطين بشكل خشن في وعاء. ضعيها في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.

يُمزج الجبن مع البيض والسكر ويُضاف القليل من الملح ويُخفق بالخلاط. يمكنك فقط طحنها جيدًا

تُمزج كتلة الخثارة مع اليقطين المبرد وتُضاف الدقيق والصودا إلى العجينة. من المستحسن سدادها بشكل منفصل.

يُسكب الزيت ويُسخن ويُوضع الجبن وفطائر اليقطين في مقلاة. اقليها على كلا الجانبين دون أن ترتفع درجة الحرارة. ضعي الخبز المسطح على طبق، وقدميه مع الكريمة الحامضة، والحليب المكثف، أو رشيه ببساطة بالسكر البودرة.

ستكون فطائر الجبن القريش ألذ إذا أضفت القليل من الفانيليا أو جوز الهند أو القرفة إلى العجينة. يسير اليقطين أيضًا بشكل جيد مع كل هذه المكونات.

الخيار الخامس: فطائر اليقطين مع اللحم المفروم

نسخة لذيذة من فطائر الوجبات الخفيفة، والتي يمكن أن تسمى شرحات صغيرة. ستساعدك هذه الوصفة إذا لم يكن لديك ما يكفي من اللحم المفروم لإعداد العشاء لجميع أفراد الأسرة. يمكنك أن تأخذ أي نوع من محتوى اللحوم والدهون. يستخدم هذا الإصدار اليقطين الخام.

مكونات:

• 400 غرام من اليقطين
• 300 جرام لحم مفروم
• رأس ثوم؛
• رأس البصل (صغير)؛
• 100 مل زيت
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة من السميد
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الخضر والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ

ابشري اليقطين المقشر جيدًا في وعاء وأضيفي إليه اللحم المفروم. افركيهم معًا بيديك مع إضافة البهارات. إذا لم تفعل ذلك على الفور، سيكون الأمر أكثر صعوبة بعد إدخال البيض.

أضف الثوم المبشور وبصلة صغيرة، لكن يمكنك إضافة واحدة فقط أو استخدام الثوم المجفف. في نفس المرحلة، أضف البهارات والفلفل والملح، يمكنك تقطيع نصف حفنة من الخضر. يقلب جيدا.

أضف ملعقتين كبيرتين من السميد. نترك العجينة جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا تحولت العجينة إلى سائلة، أضيفي الدقيق وقلبي مرة أخرى.

سخني الزيت، ضعي فطائر اللحم مع اليقطين واقليها. بمجرد أن نقلبها على الجانب الآخر، نغطي المقلاة. قم بالبخار تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق. يمكن تقديم هذه الفطائر ليس فقط مع القشدة الحامضة، ولكن أيضًا مع الكاتشب والبطاطس المهروسة والخضروات الطازجة والشرائح.

لا ينصح باستخدام الزيت غير المكرر لقلي الفطائر. عند تسخينه، سوف يدخن، ويعطي طعمًا كريهًا، ويحدث فقاعات كثيرة. بالإضافة إلى ذلك، سيكون للطبق رائحة كريهة.

الخيار السادس: فطائر اليقطين مع التفاح والزبيب

نسخة مذهلة من فطائر اليقطين والتفاح الحلوة. يُنصح بإعداد القاعدة مسبقًا حتى تبرد. إذا كانت عائلتك تحب فطائر اليقطين، فيمكن تحضير المهروس للاستخدام المستقبلي، ويتم الاحتفاظ به جيدًا لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ويمكن أن يبقى بسهولة في الثلاجة لعدة أشهر.

مكونات:

• 400 غرام من اليقطين
• 300 جرام تفاح
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 160 غرام دقيق
• زيت القلي
• 2 ملاعق سكر
• 50 جرام زبيب
• 0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.
• الفانيليا، القرفة.

كيف تطبخ

نقطع اليقطين إلى قطع ونضعه في قدر ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الماء ونطهو على البخار تحت الغطاء حتى يصبح طريًا تقريبًا.

قشر التفاح، وقطعه إلى قطع، وأضفه إلى اليقطين واغلي الفاكهة معًا مع الغطاء أكثر قليلاً، يجب أن تنضج الفاكهة. ثم نقوم بتبريد كل شيء. استنزاف العصير الزائد. اهرسي اليقطين والتفاح للحصول على عجينة.

صب الماء الساخن على حفنة من الزبيب. اتركها تنتفخ، ثم اعصرها.

أضف بعض الملح إلى البيض واخلطه مع السكر والقشدة الحامضة. فاز بالشوكة. يمكنك إضافة القليل من الكفير بدلاً من القشدة الحامضة. نسكب الخليط في خليط اليقطين والتفاح.

أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة. مزج. يمكنك ضبط الاتساق بنفسك. من الأفضل عدم عمل عجينة وإلا ستكون الفطائر رقيقة.

تقلى كعك اليقطين بالطريقة الكلاسيكية في مقلاة مع أو بدون إضافة الزيت. يقدم على الإفطار أو كحلوى.

ليس من الضروري طهي اليقطين على البخار على الموقد مسبقًا. فطائر لذيذة جدًا مصنوعة من الخضار المخبوزة في الفرن، يمكنك تجربة هذا الخيار.

الخيار السابع: فطائر اليقطين مع الجبن والنقانق

في هذا الإصدار، الفطائر خالية من السكر، ويمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة وسوف تنال إعجاب الرجال. المكونات ببساطة قائمة النقانق. يمكنك استبداله بأمان بلحم الخنزير والنقانق والنقانق حسب تقديرك. الجبن المستخدم صعب. الأجبان المعالجة ليست مناسبة للعجين، لأنها تحتوي على العديد من الإضافات المختلفة، عند تسخينها، يمكن أن تتصرف بشكل غريب وتسيل العجين.

مكونات:

• 100 جرام جبن
• 400 غرام من اليقطين
• 200 غرام من النقانق
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (المايونيز)؛
• ثلاث بيضات؛
• حوالي كوب من الدقيق
• الملح والفلفل والثوم والأعشاب.
• النفط المكرر؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.
• رأس البصل

كيف تطبخ

نقطع البصل ناعما، يمكنك حتى طحنه في الخلاط، في هذا الخيار، قم برمي فص من الثوم على الفور.

ابشري اليقطين جيدًا واخلطيه مع البصل. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى اليقطين.

نحن ببساطة نبشر الجبن ونضيفه إلى الكتلة الكلية.

كسر البيض في وعاء منفصل. أضف البهارات والقشدة الحامضة إليهم. يمكنك استبداله بالمايونيز حسب تقديرك وخفقه وسكبه في العجينة. امزج كل شيء جيدًا.

يُسكب في الكسارة ويُضاف الدقيق إلى أجزاء لتحقيق قوام عجينة غير سائلة جدًا. ونبدأ على الفور في قلي الفطائر.

صب القليل من الزيت، طبقة من بضعة ملليمترات كافية، قم بتسخينها وانتشر العجينة. نحن نقلي الفطائر البسيطة. عند التقديم، يرش بالأعشاب، ويضاف الكريما الحامضة وصلصة الجبن.

إذا لم يكن هناك جبن، فيمكن إعداد نفس الفطائر ببساطة مع النقانق. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا كنت تستخدم الدجاج المدخن أو اللحم. يمكنك حتى صنع العجين مع إضافة لحم الخنزير المقدد، وسيكون للطبق رائحة مذهلة، ولكن محتوى السعرات الحرارية سيزيد أيضا.

الخيار الثامن: فطائر اليقطين مع دقيق الشوفان

نوع مختلف من الفطائر الصحية جدًا التي يستخدم لتحضيرها دقيق الشوفان. ستحتاج أيضًا إلى الكفير كمضاف، وإلا فلن تنتفخ الحبوب. إذا كان الحليب الحامض راكدا في المنزل، فيمكنك استخدامه.

مكونات:

• 0.2 كجم من اليقطين
• 50 غ من الكفير
• 3 ملاعق كبيرة من الحبوب
• بيضة كبيرة؛
• 1 ملعقة صغيرة. الخارق.
• ملعقة سكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الفانيليا اختياري؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.

كيف تطبخ

ابشري قطعة من اليقطين في قدر أو وعاء، وأضيفي الملح والسكر، واهرسيها بيديك لإخراج القليل من العصير.

أضف البيضة والكفير إلى اليقطين المبشور. أضف بضع رشات من الفانيليا، ولكن اختياري. إذا تم استبدال الكسارة بصودا الخبز، فقم بتقليلها إلى نصف ملعقة صغيرة ودمجها مع الكفير. تحريك فاسيا جيدا.

أضف دقيق الشوفان. بعد التحريك مرة أخرى، اتركيه حتى ينتفخ. إذا استخدمت دقيق الشوفان سريع التحضير، عشر دقائق تكفي. عند استخدام الرقائق العادية، قم بزيادة الوقت إلى نصف ساعة.

أضف الدقيق والبيكنج باودر، إذا لم تتم إضافة الصودا من قبل، حرك العجينة. إذا أصبح اليقطين فجأة كثير العصير وأصبحت الكتلة سائلة، فقم بإضافة المزيد من الدقيق، ولكن شاهد الاتساق. لا تحتاج إلى إرهاق العجينة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بفطائر قاسية.

تُسكب ملعقة من الزيت في مقلاة وتُوزع وتُسخن. ضعي الفطائر واقلي الدفعة الأولى. ثم أضيفي القليل من الزيت وكرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.

العديد من وصفات الفطائر الحلوة تتطلب المنكهات، وعادة ما تكون الفانيليا والقرفة. يمكنك وضعها في العجينة، وسوف تتحول إلى ألذ. لكن الرائحة تكون أكثر إثارة للاهتمام وأفضل عند إضافة مكونات مماثلة إلى القشدة الحامضة أو الكريمة عند التقديم.

تاريخ النشر: 20/02/19

لسوء الحظ، نادرا ما يكون اليقطين على طاولتنا. لكن ثقافة البطيخ هذه تستحق الاهتمام الأقرب. خذ وصفات فطيرة اليقطين على سبيل المثال. هناك العديد من المجموعات المتنوعة من المكونات في هذا الطبق البسيط بحيث يمكنك تحضير المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات على نفس الأساس. علاوة على ذلك، في أي إصدار، ستكون الفطائر لذيذة بشكل مثير للدهشة ومفيدة للغاية.

يعتبر اليقطين مصدراً للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان. من حيث محتوى بروفيتامين أ، فهو متفوق على الجزر. يوجد حديد في الخضار البرتقالية أكثر من الكبد البقري والتفاح.

هنا يمكنك أيضًا العثور على فيتامين T النادر الذي يؤثر على سرعة الهضم ويعزز تكسير الدهون.

توفر التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن الخصائص العلاجية لليقطين:

• يحسن الهضم.
• ينظف الدم من الكوليسترول.
• يزيل التورم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• يعزز إزالة النفايات والسموم.
• له تأثير تجديد مضاد للأكسدة ومفرز الصفراء.
• يبطئ عملية تراكم الدهون ويعزز انهيار محتويات الخلايا الدهنية.

ميزة أخرى هي أن تحضير اليقطين للمعالجة أمر بسيط للغاية. يتم تقشير الثمار وإزالة البذور والألياف الصلبة. ثم تقطع إلى قطع مناسبة لمزيد من المعالجة.

فطائر اليقطين: وصفة الصورة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• لب اليقطين: 400-500 جم؛
• البيض: 2 قطعة؛
• سكر: 3 ملاعق كبيرة؛
• دقيق: 1 كوب؛
• الحليب (إذا لم يكن اليقطين كثير العصير): 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي:للقلي

تعليمات الطبخ

يمكن تقديم هذه الحلوى ساخنة أو باردة. يتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف.

كيفية تحضير فطائر اليقطين بسرعة

هذا هو واحد من أبسط الأطباق. ولكن هناك العديد من الاختلافات، اعتمادًا على المكونات التي يتم خلط لب اليقطين بها.

يمكن استخدام اليقطين للفطائر نيئًا أو مخبوزًا في الفرن أو مطهيًا. يتم فرك اللب الخام بالنشارة، ويتم طحن اللب المعالج بالحرارة إلى هريس.

تُصنع العجينة بدون إضافة سائل باستخدام الكفير أو الحليب. لخبز فطائر طويلة ورقيقة، استخدمي الصودا أو الخميرة.

عادة ما يتم قلي فطائر اليقطين في مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي. هناك أيضًا وصفات للفطائر الغذائية المخبوزة في الفرن.

أبسط نسخة من الفطائر

• لـ 400 جرام من لب اليقطين:
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• زيت نباتي للقلي.

وصفة:

1. افركي اليقطين بنشارة كبيرة. هذا خيار للفطائر المشابهة لفطائر البطاطس.
2. إذا كنت تريد الحصول على عجينة ذات قوام أكثر تجانسًا، فاصنع نشارة الخضار جيدًا.
3. يتم خلط جميع المكونات.
4. نتركها لمدة 10 دقائق حتى يذوب الدقيق.
5. تُخبز الفطائر في زيت نباتي مُسخن جيدًا في مقلاة ذات قاع سميك.
6. قم بتحمير الفطائر لمدة دقيقتين على جانب واحد، ودقيقة واحدة على الجانب الآخر.
7. ضعي فطائر اليقطين الساخنة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
8. يقدم مع القشدة الحامضة والعسل والمربى - اختيارك.

الخيار السريع الثاني هو 500 جرام من اليقطين:

• حليب ساخن - 400 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - مقدار العجين الذي سيستغرق.

وصفة:

1. يتم تقطيع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة.
2. نقل إلى قدر.
3. يُسكب الحليب الساخن ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم تبريد الخضار في الحليب أو طحنها من خلال منخل أو مزجها بخلاط غاطس.
5. اخلطي البوريه مع باقي المكونات.
6. تُقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
7. يقدم مع المربى، العسل، الحليب المكثف.

فطائر اليقطين والتفاح الكلاسيكية

طبق بسيط ولكنه صحي للغاية ويمكن تحضيره في أي وقت من السنة.

• لـ 400 جرام من لب اليقطين:
• تفاحة - 2 فواكه كبيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.

وصفة:

1. افركي اليقطين والتفاح المقشر بالنشارة الخشنة.
2. فاز البيض مع السكر والملح.
3. اخلط المكونات.
4. أضف الدقيق المنخل في أجزاء.
5. تُخبز الفطائر على نار متوسطة في الزيت النباتي المكرر.

يمكن تغيير نسب المكونات حسب تقديرك. على سبيل المثال، إذا تناولت المزيد من التفاح، سيكون طعم الفطائر أشبه بالحلوى. من خلال تقليل كمية السكر، يمكنك خبز الفطائر الخفيفة التي تتناسب بشكل جيد مع الزبادي الطبيعي أو الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. رائحة فطائر التفاح واليقطين لذيذة في حد ذاتها، ولكن إذا أضفت القليل من القرفة أو الفانيليا إلى العجينة، فإن رائحة الطبق ستكون لذيذة.

سيوفر الكفير مع مسحوق الخبز فطائر اليقطين رقيقًا وبنية مسامية ناعمة. حسب الوصفة لا يضاف السكر إلى العجينة. ولكن إذا كنت تريد شيئًا حلوًا حقًا، يمكنك تحلية الحلوى بملعقة صغيرة من السكر.

• لـ 400 جرام من لب اليقطين:
• الكفير - 125 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل.

وصفة:

1. يُطهى اليقطين في كمية صغيرة من الماء أو يُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا.
2. بارد وهريس.
3. أضف الكفير الدافئ والملح ومسحوق الخبز والبيض والدقيق.
4. اعجن عجينة سميكة.
5. يتم خبز الفطائر في مقلاة.

فطائر اليقطين الغذائية في الفرن

سيكون هذا الإصدار من الطبق البسيط مثيرًا للاهتمام لأولئك الذين لا يحبون الوقوف فوق موقد ساخن لفترة طويلة. فطائر اليقطين وفقًا لهذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وحلوة إلى حد ما وقليلة الدهون تمامًا.

• لـ 1 لتر من هريس اليقطين المجهز:
• القشدة الحامضة (10٪ دهون) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة – 3 قطع؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا المطفأة - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح.

وصفة:

1. يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق.
2. ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز.
3. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
4. استخدمي ملعقة الحلوى لوضع العجينة على صينية الخبز، مع ترك فجوات كبيرة بين الفطائر.
5. تُخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة على جانب واحد.
6. اقلبها واتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تقديم فطائر اليقطين المخبوزة ساخنة أو باردة مع الأطباق الأولى، أو كمقبلات، أو كحلوى مع الصلصات الحلوة.

فطائر اليقطين والكوسا

فطائر لذيذة بشكل مثير للدهشة مع ملاحظات حارة. حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم، الأطفال والرجال، يستمتعون بتناول هذا الطبق.

• لـ 300 جرام من لب اليقطين:
• كوسة صغيرة - 300 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق الذرة - كمية العجين التي ستأخذها؛
• الثوم - 1 فص كبير؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 2 قرصة؛
• الشبت - 1 حفنة.

وصفة:

1. تُفرك الكوسة واليقطين بنشارة كبيرة.
2. أضف الملح واتركه لمدة 10 دقائق وحده.
3. يتم تصريف العصير المنطلق.
4. اضغط على نشارة الخضار جيدًا.
5. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.
6. الشبت المفروم ناعما.
7. نخلط جميع مكونات العجينة في وعاء عميق.
8. تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 50 غرام من جبن الماعز أو الجبن المملح إلى هذه الوصفة. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لملح العجين.

الدقيقة من صنع فطائر اليقطين اللذيذة

إذا كان لب اليقطين قاسيًا جدًا ولا يمكن استخدامه نيئًا، فيجب أولاً طهي الخضار أو طهيها على البخار. لا ينصح بغلي اليقطين في الماء لصنع الفطائر. لكن الخيار الأفضل هو خبز الخضار في الفرن تحت ورق الألمنيوم. بفضل هذا، سوف يصبح اليقطين أكثر ليونة وحلاوة وأكثر عطرية.

عندما يقترن بالملح والسكر، فإن لب اليقطين المسحوق يطلق الكثير من العصير. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند عجن العجين. يوصى بعدم رش العجين بالدقيق، بل ينصح بتصفية العصير وعصر اللب قبل مزجه مع باقي المكونات.

يمكن صنع عجينة فطائر اليقطين بدون دقيق. بدلا من هذا المكون الإلزامي، يتم استخدام السميد. بعد خلط جميع المكونات يجب ترك هذه العجينة بمفردها لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد جيداً.

من حيث المذاق، تتناسب الخضروات البرتقالية الحلوة جيدًا مع التفاح والمشمش المجفف والجبن والجبن الصلب والناعم والكوسة والجزر والبصل والدجاج المفروم. يتم تحضير الفطائر الغذائية منخفضة السعرات الحرارية في الفرن مع إضافة دقيق الشوفان.

للنكهة يضاف إلى العجينة الثوم والبهارات (الكركم والقرفة وإكليل الجبل وجوزة الطيب والفانيلين والزنجبيل والزعفران).

في فصل الصيف، عندما يصعب العثور على اليقطين الطازج، يمكنك استخدام الخضروات المجمدة أو المعلبة لصنع الفطائر.

نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور. صر على مبشرة خشنة. لا يحتاج العصير إلى عصره. يرش الملح والسكر المحبب وسكر الفانيليا. مزج.

فاز في البيض. تخلط جميع محتويات الوعاء جيداً.

كل ما تبقى هو إضافة الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. أوصي بغربلته.

مزيج عجينة اليقطين. اتضح لزجًا وسميكًا ، لكن أثناء قلي الفطائر ، سيطلق اليقطين العصير ولن تكون الكتلة كثيفة جدًا.

قبل وضع العجينة في المقلاة، تأكدي من تحريكها في كل مرة.. ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الدقيق إلا إذا أصبحت العجينة سائلة جدًا.

تسخين مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك). صب كمية كافية من الزيت النباتي فيه. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخليط. تقلى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة.

اقلب فطائر اليقطين إلى الجانب الآخر واقليها حتى نفس الحالة.

يمكنك تقديم هذا الطبق الحلو الرقيق مع القشدة الحامضة والحليب المكثف وأي صلصة حلوة أو عسل.

لقد سكبت الحليب المكثف بخفة على الفطائر وجعلت أسرتي سعيدة.

كما ترون، هذه الوصفة لفطائر اليقطين بسيطة، كل شيء جاهز. لذلك أنصحك بتجربة هذه الأطعمة الشهية أيضًا. إنها وجبة فطور جيدة أو وجبة خفيفة بعد الظهر لجميع أفراد الأسرة.

لا تعرف ما الذي يرضي ذريتك المرحة وأزواجك المحبوبين؟ هل تتساءل عن كيفية تنويع قائمتك اليومية؟ هل تريد أن تكون أطباقك ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا؟ دلل منزلك بفطائر اليقطين العطرية والشهية والمغذية. صدقوني، سوف يروقون ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.

اليقطين العصير والملون ضيف من المكسيك. اكتشف الهنود هذه الخضار. لفترة طويلة، كان اليقطين منتجهم الغذائي الرئيسي، حيث أعاد القوة، وشبع الجوع تماما وكان له تأثير مفيد على الجسم.

تم جلب اليقطين العصير والمشرق إلى روس من قبل التجار الذين ساروا على طول طريق الحرير العظيم. على عكس البطاطس، على سبيل المثال، تم قبول الخضروات "الغريبة" على الفور، لأنها كانت مسرورة بسهولة العناية بها، وإنتاجيتها، ومدة صلاحيتها اللائقة، وطعمها الأصلي وفوائدها التي لا تضاهى.

اليقطين هو الملكة الحقيقية لحديقة الخضروات، حيث يتم تحضير الأطباق الأولى والوجبات الرئيسية والحلويات منه اليوم. خضار لذيذة مطهية على البخار، مسلوقة، مقلية، مخبوزة ومخللة! يتم تدليل جميع الأطباق برائحة عطرة وطعم مذهل، والذي يجمع بشكل رخيم بين روائح الدفء والراحة والود والألوان المبهجة! ومع ذلك، فطائر اليقطين هي خارج المنافسة.

اليقطين هو ثمرة صحية للغاية. يحتوي على الألياف التي يحتاجها الشخص للقيام بوظيفة الأمعاء بشكل سليم. هذه الفاكهة غنية بالبيتا كاروتين والعناصر الدقيقة والفيتامينات B وC وPP. فطائر اليقطين معروفة بالخصائص التالية:

• التصالحية.
• مضاد فيروسات؛
• مضاد التهاب؛
• مضادات الميكروبات.
• مسكنات الألم.
• تطهير؛
• تجديد.
• تنشيط؛
• تهدئة؛
• تقوية.

تحتوي الخضار على 22 سعرة حرارية فقط. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بالطبع على التركيبة. كقاعدة عامة، يتم إعداد الفطائر من الدقيق والبيض والكفير واليقطين، ولهذا السبب تبلغ قيمة الطاقة التقريبية لـ 100 جرام من المنتج 120 سعرة حرارية على الأقل.

فطائر اليقطين اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كم عدد وصفات الفطائر هناك؟ نعم، ربما سيكون هناك حوالي عشرين. ومع ذلك، تختلف فطائر اليقطين عن غيرها من حيث أنها طرية وعصرية ولذيذة. نعم نعم - العصير! كلما كان اليقطين أصغر سنا، أصبح أكثر عصارة ويمكنك تناوله دون طهي. الوصفة المقترحة لفطائر اليقطين بسيطة وتحتوي على كمية صغيرة من المكونات.

وقت الطبخ: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• اليقطين الخام: 300 جرام
• الدقيق: 200 جرام
• البيض: 2 حبة.
• السكر: 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح: 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي:للقلي

تعليمات الطبخ

لخبز فطائر اليقطين، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك، مما سيحتفظ بالحرارة لفترة أطول. في مثل هذه المقلاة لن يحترقوا ويخبزوا بالتساوي. يمكن أن تكون مقلية بالزبدة. ثم سوف تتحول الفطائر إلى ألذ، ولكن سيتم إضافة محتوى السعرات الحرارية. كل هذا يتوقف على الذوق.

إذا قمت بخبز فطائر اليقطين هذه على صينية خبز في الفرن بدون زيت، فيمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا الاستمتاع بها.

فطائر اليقطين والكوسا - وصفة بسيطة ولذيذة

لتحضير فطائر اليقطين بنكهة لذيذة، قم بتخزين ما يلي:

• اليقطين – 250 غرام؛
• كوسة - 250 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• دقيق الذرة أو القمح - 8 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• زيت عباد الشمس – 90 مل؛
• الملح - قرصة صغيرة؛
• الفلفل - قرصة صغيرة؛
• الشبت - حفنة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين الناضج والكوسا الصغيرة والثوم والشبت. قشر الخضار واقطعها باستخدام الخلاط أو المبشرة أو مفرمة اللحم.
2. أضيفي الدقيق والبيض والملح والفلفل إلى خليط الخضار. اخلط المكونات.
3. صب زيت عباد الشمس في مقلاة. باستخدام ملعقة، ضعي العجينة السميكة في وعاء. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُقدم فطائر اليقطين العطرية والصحية واللذيذة مع الكريمة الحامضة.

طريقة عمل فطائر اليقطين والتفاح

لتحضير الفطائر الملونة، قومي بتخزين المكونات التالية:

• اليقطين الناضج - 250 جم؛
• التفاح – 3 قطع؛
• بيض الدجاج (يمكنك استخدام بيض البط) – 2 قطعة؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 95 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل التفاح واليقطين جيدًا وجففهما وقشرهما وابشرهما وضعهما في وعاء عميق.
2. أضف الدقيق والبيض والملح والسكر إلى هريس الفواكه والخضروات واخلط المكونات جيدًا.
3. صب الزيت في المقلاة. باستخدام ملعقة، ضعي العجينة السميكة بعناية في الوعاء الساخن. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدّمي فطائر اليقطين الحلوة واللذيذة مع الزبادي أو العسل.

وصفة فطائر اليقطين مع الكفير

لتحضير الفطائر المورقة والطرية والعطرة، تسلّح بالمنتجات التالية:

• اليقطين – 200 غرام؛
• بيض الدجاج (يفضل أن يكون محلي الصنع) – 2 قطعة؛
• الكفير كامل الدسم (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 200 مل؛
• دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• فانيلين - قرصة؛
• الصودا - قليل
• زيت عباد الشمس – 95 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين وجففه وقشره واقطعه واعصره.
2. نسكب الكفير (درجة حرارة الغرفة) في وعاء ونضيف الدقيق والملح والسكر والبيض والصودا والفانيلين ونخلط جميع المكونات جيدًا ثم نضيف هريس اليقطين ونخفق المكونات مرة أخرى.
3. ضع المقلاة على الموقد، صب زيت عباد الشمس، باستخدام ملعقة كبيرة، ضع العجينة بعناية في وعاء ساخن، تقلى الفطائر حتى تشكل قشرة ذهبية مقرمشة.

تُقدم حلوى اليقطين العطرة والمتجددة الهواء مع التوت واللبن.

فطائر اليقطين لذيذة وصحية للغاية في الفرن

لتحضير فطائر اليقطين الطرية، خذي المجموعة الغذائية التالية:

• اليقطين الناضج - 250 جم؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة (يفضل محلية الصنع) – 100 غرام؛
• دقيق – 10 ملاعق كبيرة. ل.
• زبيب كبير - 25 جم؛
• المشمش المجفف - 25 جم؛
• الخوخ - 30 غرام؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - قليل
• ملح - قليل؛
• فانيلين - قرصة؛
• زبدة - 45 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين الناضج، وجففه بمناديل ورقية أو منشفة، ثم قشره، واغليه قليلاً (10 دقائق كافية)، ثم صفيه، واهرسه.
2. ضعي القشدة الحامضة والبيض والدقيق في وعاء. أضف السكر والملح والصودا والفانيلين. اخفقي المكونات وغطي الوعاء بمنشفة أو منديل (20 دقيقة تكفي) حتى تتفاعل المكونات.
3. يُسكب الزبيب والمشمش المجفف والخوخ في وعاء، ويُسكب الماء المغلي فوق الفواكه المجففة، وينتظر 10-15 دقيقة، ثم يُصفى السائل.
4. يُمزج هريس اليقطين والفواكه المجففة على البخار والعجين. فاز جميع المكونات جيدا.
5. دهن القالب بالزيت. نفرد العجينة على شكل دوائر. اخبزيها لمدة 15 دقيقة (درجة حرارة 200-220 درجة مئوية).

يُقدّم فطائر اليقطين الطرية مع السكر البودرة والشاي العشبي.

فطائر اليقطين الغذائية

لتحضير فطائر منخفضة السعرات الحرارية ولكنها لذيذة ورائعة، قم بتخزين ما يلي:

• اليقطين الناضج - 250 جم؛
• جبنة قليلة الدسم - 80 جم؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• دقيق الشوفان - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بياض البيض – 3 قطع؛
• الكفير قليل الدسم - 250 مل؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - على طرف السكين؛
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين وجففه وقشره واغليه لمدة 5 دقائق ثم صفي السائل واقطعه.
2. اغسل التفاحة وجففها وأزل القشرة واللب والذيل ثم اقطعها باستخدام مبشرة أو خلاط.
3. ضعي الجبن، بياض البيض، الملح، الصودا في وعاء واهرسيها.
4. نسكب دقيق الشوفان في وعاء ونضيف الكفير ونخلط المكونات.
5. يُمزج هريس اليقطين والتفاح وكتلة الخثارة وعجينة الشوفان وتخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي العجينة السميكة على شكل دوائر. تُخبز الفطائر لمدة 10 دقائق (درجة حرارة 200 درجة مئوية).

يُقدم فطائر اليقطين منخفضة السعرات الحرارية مع التوت العصير الطازج.

وصفة فطائر اليقطين مع السميد

لتحضير فطائر مشرقة ورقيقة، قومي بتحضير المكونات التالية:

• اليقطين الناضج - 250 جم؛
• البيض المنزلي – 3 قطع؛
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القرفة - قليل؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي – 95 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين الناضج وجففه وقشره وقطعه إلى مكعبات وضعه في قدر واسكبه في الكريمة واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
2. يُضاف السميد إلى الخليط الساخن ويُحرَّك ويُغطى الوعاء بغطاء.
3. بعد مرور 10 دقائق، قم بإزالة الغطاء من المقلاة. ينقل الخليط إلى وعاء ويبرد. أضف السكر والملح والقرفة والبيض. امزجي المكونات جيداً.
4. ضع مقلاة على الموقد. صب في الزيت. ضعي العجينة على شكل دوائر في وعاء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم فطائر اليقطين العطرة مع صلصة الشوكولاتة.

فطائر اليقطين الرقيقة واللذيذة

لتحضير فطائر اليقطين الرقيقة والصحية واللذيذة، تسلح بمجموعة البقالة التالية:

• اليقطين – 250 غرام؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• بصل - رأس؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الفلفل المطحون - قليل؛
• الصودا - قليل
• عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الشبت - حفنة؛
• زيت عباد الشمس – 90 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل اليقطين وجففه وقشره وابشره.
2. اغسل وجفف واقطع شرائح الدجاج.
3. يقشر ويغسل ويقطع البصل والثوم.
4. ضعي المايونيز والبيض والملح والفلفل والصودا مع عصير الليمون والأعشاب والدقيق في وعاء واخلطي المكونات جيدًا.
5. يُمزج اليقطين مع شرائح الدجاج والبصل والثوم والعجين وتخلط المكونات حتى تتشكل بنية متجانسة.
6. ضعي مقلاة على الموقد واسكبي الزيت وأضيفي العجينة إلى أجزاء صغيرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم فطائر اليقطين اللذيذة بشكل رائع مع رائحة رائعة في دويتو مع الكريمة الحامضة وصلصة الجبن.