تعتبر شرائح الدجاج المفرومة من الأطباق الأكثر شيوعًا التي يتم تقديمها على الغداء أو العشاء في كل عائلة. أولا، يمكن أن تكون شرحات الدجاج متنوعة للغاية ويتم تحضيرها بطرق مختلفة، وثانيا، فهي مشبعة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد للطهي.

تعتبر شرائح الدجاج الكلاسيكية وجبة غداء رائعة لك ولعائلتك. حاول أن تصنعها بنفسك باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج أو اللحم المفروم - 0.5 كجم؛
• الخبز - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الصدأ. زيت؛
• التوابل (الملح والفلفل).

للطبخ، يتم استخدام الخبز الأبيض فقط. نقطع القشرة العلوية وننقعها في وعاء من الحليب. يُقشر البصل ويُقطع مع الثوم إلى 4 أجزاء متساوية.

إذا كنت تستخدم شرائح اللحم للشرحات، فقم بتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع باقي المكونات، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويخلط مع البيض. تخلط مرة أخرى وتشكل شرحات باليد.

يُسكب نصف سنتيمتر من الزيت في مقلاة ساخنة للأفيال، وتوضع شرحات اللحم. تقلى على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر القشرة البنية. للتقديم، يمكنك اختيار أي طبق جانبي تفضلينه.

مع إضافة الجبن

تمييع طعم شرحات عادية بإضافة القليل من الجبن.

ما سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 0.8 كجم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الشبت الطازج؛
• بهارات.

يتم غسل شرائح الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا. ابشري الجبن في وعاء واخفقي البيضة وأضيفي الشبت المفروم والدقيق. الخليط مملح ومفلفل. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

تشكيل كتل صغيرة ولفها في الدقيق. يحمى الزيت في مقلاة. قد تختلف كميتها حسب درجة التحميص. نبدأ في قلي شرحات اللحم بالجبن لمدة 5 دقائق على كل جانب. يقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي.

شرائح صدر دجاج مقطعة

إذا كنت ترغب في تذوق طبق لطيف ومرضي، فاختر شرحات صدور الدجاج المفرومة.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الفلفل.

نقوم بإزالة الجلد من الثدي وإزالة جميع العظام إن وجدت. يتم تقطيع شرائح الفيليه جيدًا باستخدام فأس لحم خاصة. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام سكين مطبخ كبير. ننقل الفيليه إلى وعاء حيث نضيف أيضًا البيض والدقيق والقشدة الحامضة. يقلب ويضاف البهارات.

بعد ذلك، ضعي البصل المفروم جيدًا في وعاء. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. يجب أن يكون ما يكفي لقلي جميع شرحات اللحم. نشكل كتلاً من اللحم المفروم ونقليها في مقلاة على الجانبين حتى تظهر قشرة جميلة.

مخبوز

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف شرائح - 3 قطع؛
• بالُوعَة زبدة - 50 جم؛
• فتات الخبز - 300 غرام؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل؛
• الصدأ. زيت – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يُقشر البصل ويُقسم إلى قسمين ويُقطع جيدًا. يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة خشنة. يُقلى خليط الخضار في مقلاة بالزيت لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

نخرج القشرة من الرغيف، وننقعه في الماء أو الحليب لبعض الوقت. يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ويخلط مع الخبز والزبدة والخضروات المقلية ويمر عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم المجهز ويخلط الخليط جيداً. نحن نشكل شرحات ونلفها في الخبز. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك مقدما. تقلى قطع الخبز في مقلاة لمدة 5-7 دقائق. بصريا، يمكن تحديد درجة الاستعداد من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية.

شرحات الدجاج العصير مع الفطر

هل تريد طهي شرحات الدجاج العصير؟ ثم استخدمي الوصفة التالية خطوة بخطوة وتأكدي من أن النتيجة لن تخيب ظنك!

ما سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الشبت الطازج؛
• الصدأ. زيت؛
• الفلفل.

نغسل الفطر ونقطعه ونضعه في وعاء. البصل مقشر ومفروم ناعما. اخلطي الفطر معها واقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق. حرك الخليط باستمرار لمنعه من الاحتراق. نمرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم ونضع اللحم المفروم في طبق عميق.

نقطع الخضر جيدًا ونقطع الثوم في عصارة الثوم. تخلط جميع مكونات شرحات الدجاج: الفطر المقلي واللحم المفروم والأعشاب والثوم. امزج جيدًا واترك الخليط ليخمر حتى يكتسب الطبق رائحة لذيذة ويصبح أكثر عصارة. ثم نشكل كتل ونرسلها لتقلى في مقلاة لمدة 7-10 دقائق على كلا الجانبين.

على البخار في طباخ بطيء

تعتبر شرحات البخار طبقًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يلتزمون ببساطة بأسلوب حياة صحي.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الخبز الأبيض – 4 قطع؛
• حليب - نصف كوب؛
• الصدأ. زيت؛
• ملح؛
• الفلفل.

نغسل شرائح الدجاج ونجففها بالمناديل أو منشفة ورقية ونمررها عبر مفرمة اللحم. قطع القشور من الخبز ونقعه في الحليب. إذا امتص الكثير من الرطوبة، يمكنك عصره برفق. البصل مقشر ومفروم ناعما. اقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الجمع بين المكونات لشرحات في وعاء. تخلط جيدا وتشكل كتل من نفس الحجم. ضعها في شبكة أعلى وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد، ستكون شرحات جاهزة.

مع الملفوف

ما سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 0.6 كجم؛
• ملفوف – 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 1 فص؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• الصدأ. زيت – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الفلفل.

يُقشر الملفوف من الأوراق الخارجية ويُقطع إلى عدة قطع، ثم يُسحق في الخلاط حتى يصبح هريسًا. ثم انقله إلى نفس الوعاء الذي سيتم تحضير اللحم المفروم فيه. يتم تمرير شرائح اللحم عبر مفرمة اللحم أو يتم سحقها باستخدام الخلاط مثل الملفوف.

أضيفي الدجاج والملفوف وقومي بالتقليب. بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل. إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة توابل الدجاج الخاصة. بعد ذلك تأتي البيضة والدقيق لتجميع المكونات معًا. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تظهر القشرة.

النظام الغذائي - لا بيض

وصفة سهلة لشرحات طرية يمكن أن يأكلها حتى الأطفال الصغار.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 0.8 كجم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• فتات الخبز - 150 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل.

تُقطع شرائح الدجاج إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل والثوم المفروم مسبقًا. الجبن مبشور على مبشرة بخير. أضف البهارات ومسحوق الخردل والقشدة الحامضة وفتات الخبز إلى اللحم المفروم الناتج. نخلط الخليط جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تلتصق المكونات ببعضها.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي اللحم المفروم وابدئي في تشكيل شرحات. اقليها تحت الغطاء بالتناوب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي.

أسلوب كييف في الفرن

هل تعلم أن طهي شرحات الدجاج في الفرن على طريقة كييف في المنزل هو في الواقع أمر سهل للغاية؟ تأكد من تجربتها وانظر بنفسك!

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• صدر دجاج – 4 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 1 كوب؛
• ليم. عصير – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البقدونس الطازج؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 2 كوب؛
• جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• الفلفل.

نخفق صدر الدجاج بفأس المطبخ ونشحمه بالكامل بعصير الليمون. يُبشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة ويخلط مع الأعشاب والثوم وجوزة الطيب. يستخدم الخليط الناتج لتشكيل حشوة شرحات مستطيلة الشكل. من الكمية المحددة من المكونات تحصل على 4 قطع.

توضع الحشوة في منتصف الثدي المخفوق وتُلف. يتم تأمين اللحامات باستخدام الأسياخ أو المسواك. نغمس القطع بالكامل في الخبز ونضعها في الفرن. نحن نتحكم في عملية الطهي بصريا. بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية، يمكن إخراج القطع. لا تنس إزالة الأسياخ قبل التقديم! أفضل طبق جانبي هو البطاطس المهروسة أو الخضار.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• خبز أو رغيف مقطع - 0.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بالُوعَة زبدة - 150 غرام؛
• كريم أو حليب - 120 مل؛
• الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الفلفل.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا. يتم قطع القشرة عن الخبز. افصل حوالي 70 جرامًا من الفتات التي سيتم استخدامها لتحضير اللحم المفروم. املأها بالكريمة. نقطع شرائح الدجاج ونطحنها في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة - ضع هذه النقطة في الاعتبار. اترك اللحم المفروم في الثلاجة لبعض الوقت.

يتم خلط البصل واللب المنقوع وسحقهما أيضًا في الخلاط. يُمزج هذا الجزء مع اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. أضف الملح والفلفل. نخلط اللحم المفروم جيداً حتى تتوزع التتبيلة عليه بالكامل.

والخطوة التالية هي إضافة الزبدة المفرومة بشكل خشن. حرك مرة أخرى مع التأكد من أن الزبدة لا تبدأ في الذوبان. مرة أخرى، ضعي اللحم المفروم في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جميع المكونات معًا بشكل صحيح ولا يصبح سائلاً.

يتم تحضير شرحات الخبز من مكعبات الخبز المتبقية المفرومة ناعماً. كلما كان حجمها أصغر، كلما كان ذلك أفضل. نخرج اللحم المفروم ونشكل شرحات ونلفها في الخبز. تقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. بالعافية!

شرائح الدجاج المفرومة اللذيذة والعصيرية. في بعض الأحيان تشعر بالملل من شرحات لحم الخنزير وترغب في صنع شرحات دواجن غذائية أخف وأكثر رقة. هذا الطبق أقل دهنية، رائع للأطفال، وببساطة لذيذ. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة، ومختلف الحبوب، والمعكرونة، والخضروات المخبوزة، وبالطبع يمكنك تقديم سلطة من الخضار الطازجة.

إذا اشتريت دجاجًا مفرومًا، ننصحك بتحضير شرحات اللحم وفقًا لوصفتنا، حيث نضمن لك النعومة والعصير! هذا الطبق مناسب أيضًا لطاولة الأعياد. مزايا هذه شرحات هي سهولة الوصول إليها وسهولة وسرعة التحضير، والأهم من ذلك، الذوق الممتاز! وإذا قمت بإعداد صلصة الفطر الكريمية وصبتها فوق شرحات اللحم، فسيصبح الطبق ملكيًا حقًا!

مكونات:

• دجاج مفروم - 500 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• قطعة من الرغيف الأبيض- 2 قطعة.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي- 50 غ
• الملح والفلفل المطحون- ذوق

تحضير:

تحضير اللحم المفروم. يمكنك شرائه جاهزًا أو صنعه بنفسك عن طريق طحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم.

نسكب الحليب فوق الرغيف ونتركه لبضع دقائق. ثم تحتاج إلى عصر السائل وطحنه من خلال مفرمة اللحم.

نقوم أيضًا بطحن البصل المقشر في مفرمة اللحم.

لذلك، نحن طحن المكونات، والآن يجب أن تكون مختلطة.

يخلط البصل واللحم المفروم والرغيف ويضاف بيض الدجاج. الملح والفلفل، تخلط جيدا مرة أخرى.

أنت الآن بحاجة إلى تشكيل شرحات، ويجب أن تُضرب جيدًا، ويتم ذلك عن طريق رمي اللحم المفروم من يد إلى أخرى. بحيث يتحول إلى صفعة.

سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي وأضيفي شرحات الدجاج. يقلى على جميع الجوانب لمدة ثلاث دقائق.

ثم أضف القليل من الماء إلى المقلاة، وقلل الغاز إلى الحد الأدنى وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى على نار خفيفة تحت المقلاة لمدة 10 دقائق.

هذا كل شيء، شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة والعصيرية جاهزة!

يمكن تقديمه. مع البطاطس المهروسة والخيار الطازج - الخيار الأفضل) ويمكنك أيضًا تغطيتها بصلصة لذيذة مصنوعة من الكريمة والفطر.

بالعافية!

1. يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم إلى اللحم المفروم. إذا كنت تحب نكهة الثوم، فهذا هو خيارك لأن الثوم يتناسب بشكل رائع مع الدجاج.
2. أضف أيضًا القليل من الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم فتصبح شرحات اللحم أكثر جاذبية.

من السهل جدًا طهي شرحات الدجاج المقطعة في المنزل: مع المايونيز أو النشا، في مقلاة أو في الفرن.

والفرق بين هذه شرحات هو أنها يتم تحضيرها من شرائح الدجاج المفرومة ناعماً، ويطلق عليها بعض الطهاة اسم "سيسيز". لماذا - "المخنثون"؟

أعتقد أنهم يطلقون عليها ذلك بسبب المذاق الرقيق للشرحات أكثر من مظهرها، ولكن بطريقة أو بأخرى، فإن الطبق يستحق أي قائمة منزلية.

هناك الحد الأدنى من المكونات ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، لذلك دعونا نبدأ في التحضير شرحات الدجاج المفرومة

• فيليه دجاج - 500 جم.
• بيضة - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الشبت - 1 حفنة
• مايونيز - 100 جم.
• زيت نباتي
• التوابل حسب الذوق

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة قدر الإمكان حتى تبدو مثل اللحم المفروم.

قشر ودقة ختم البصل.

يغسل الشبت ثم يقطع.

الآن اخلطي قطع الدجاج المقطعة مع البصل والأعشاب، اكسري 2 بيضة، أضيفي المايونيز وملعقة كبيرة من النشا. يمكنك أيضًا إضافة قطعة أخرى من الزبدة وسحق فص من الثوم.

تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.

نحن نشكل شرحات، أفعل ذلك دائمًا بيدي.

سخني مقلاة بكمية عادية من الزيت النباتي واقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات جاهزة، يمكنك البدء في تذوق. كطبق جانبي استخدمت البطاطس المسلوقة وشرائح الخيار والطماطم الطازجة.

الوصفة 2: قطع صدور الدجاج المفرومة محلية الصنع

شرحات صدور الدجاج الطرية جداً. الاستعداد بسرعة وسهولة!

في شرحاتنا، يتم تقطيع صدر الدجاج إلى قطع بسكين، وليس بمفرمة اللحم. وبفضل الزبادي (أو القشدة الحامضة)، يصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا. سوف تتفاجأ بمدى روعة شرائح الدجاج.

يعد طهي شرحات اللحم أمرًا ممتعًا أيضًا - حيث يتم إعدادها في بضع دقائق. فقط قم بإعداد سكين كبير وحاد مسبقًا. فهو يجعل عملية القطع أسهل. الأطفال يحبون هذه شرحات حقًا، ولحم الدجاج مفيد لهم! وبالطبع للفتيات اللاتي يراقبن وزنهن. ماذا عن الرجال؟ والرجال يحبون كل شيء مصنوع من اللحوم! خاصة إذا قمت بإعداد بعض الصلصة أو المرق الأخرى للشرحات خصيصًا لهم. حتى تقلى شرحات لجميع أفراد الأسرة!

• صدر دجاج - 300
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• زبادي سميك غير محلى بدون إضافات (أو كريمة حامضة) - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• زيت نباتي - لقلي شرحات

دعونا نجهز شرائح الدجاج. إذا كانت جاهزة، فلن يكون هناك أي متاعب. فقط قم بإذابة الجليد (إذا اشتريت مجمداً) واغسله بالماء البارد. ثم نجففه، ونترك الماء يصفى من تلقاء نفسه، ونضع اللحم على منشفة، أو نغمسه في قطعة قماش جافة لا تترك وبرًا.

إذا كنت بحاجة إلى طهي شرائح الدجاج بنفسك من دجاجة كاملة، فلا توجد مشكلة أيضًا. خذ الدجاج (من الأفضل تركه مجمداً قليلاً) واستخدم سكينًا حادًا كبيرًا لتقطيع جزء من الثدي من جانب ثم من الجانب الآخر. إذا التقطت عظمًا أو غضروفًا، فاقطعه. إزالة الجلد. هذا كل شئ! الآن قطع اللحم ناعما بسكين حاد. العمل مع الثديين هو متعة. من السهل قطعها ولا تقفز من يديك.

ضعي اللحم في وعاء عميق. تم إنجاز الجزء الأكبر من العمل. تبقى الأشياء الصغيرة فقط.

الآن قم بقياس ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو الزبادي في اللحم. دعونا نؤكد مرة أخرى على أن الزبادي (إذا كنت تستخدمه وليس القشدة الحامضة) يجب أن يكون سميكًا، وهو النوع الذي يؤكل بالملعقة، ولا يشرب.

يُملح اللحم المفروم ويُرش بالفلفل الأسود المطحون أو أي توابل أخرى حسب ذوقك.

يقلب جيدا.

نغسل البيضة ونكسرها بالسكين في وعاء باللحم. تأكد من عدم حصولك على أي قطعة من القشرة.

ومرة أخرى حرك جيدا.

ضعي مقلاة بها زيت نباتي على النار، ثم قومي بتسخينها. نحن لا نشكل شرحات مسبقًا، وإلا فسوف تنتشر. بمجرد أن يسخن الزيت إلى المستوى المطلوب، استخرجي اللحم المفروم بملعقة وأرسليه للقلي.

تقلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب، أي. سريع جدا.

لا ينبغي أن يزعجك هذا، لأنه... لحم الدجاج، وخاصة الدجاج المفروم، لا يستغرق وقتا طويلا للقلي.

إذا تفككت شرحات اللحم في المقلاة لسبب ما، فحاول تصغير حجمها أو إضافة النشا أو الدقيق (القليل فقط).

كل شيء جاهز! ضعي شرحات على المناديل لإزالة الزيت الزائد.

يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك!

وصفة 3: شرحات الدجاج المفروم في المنزل

• فيليه دجاج 300 جرام
• بيض دجاج 2 قطعة
• دقيق 2 ملعقة كبيرة
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة
• الشبت 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• البهارات 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة

اغسلي شرائح الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع صغيرة.

أضيفي البيض والمايونيز والدقيق والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

أضف الشبت المجفف أو البقدونس واخلط كل شيء مرة أخرى.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب اللحم المفروم.

تقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يترك ليبرد قليلاً ويقدم مع طبق جانبي أو خضار. بالعافية.

الوصفة 4، بسيطة: شرحات الدجاج المفرومة مع المايونيز

يكمن جمال شرحات الدجاج المقطعة في أنها تنضج بسرعة كبيرة ويمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء. لا تتطلب شرائح الدجاج الكسولة هذه مفرمة لحم. على الرغم من أن "كسلهم" نسبي - إلا أن تقطيع شرائح اللحم إلى مكعبات أصعب من تمريرها عبر مفرمة اللحم. لكنك ستحب النتيجة حقًا. يمكنك تقديم شرحات مقطعة كطبق منفصل أو مع طبق جانبي. قد يبدو الأمر كمنتجات عادية، لكن لا حرج في تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.

وميزة أخرى للطبق: كلما طالت مدة نقع اللحم المفروم وتتبيله، كلما كانت شرحات اللحم ألذ وأكثر طراوة.

• فيليه - 500 جرام.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• البقدونس - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

سنبدأ بالفيليه، ونغسله جيدًا ونجففه بمنشفة ورقية، ونقطع الفيليه المجهز إلى قطع، وكل قطعة إلى مكعبات صغيرة، وكلما كان المكعب أصغر، كلما كان ذلك أفضل. ضع كل شيء في وعاء منفصل.

خذ بيضتين متوسطتي الحجم وكسرهما في وعاء مع الطعام.

بدلًا من البقدونس، يمكنك استخدام الشبت، ولا أنصح باستخدام الكزبرة والريحان. يُقطع البقدونس جيدًا ويُضاف إلى مكعبات الفيليه. املأ كل شيء بالمايونيز. يجب عليك اختيار المايونيز الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث أن شرحات اللحم المفرومة ستكون ألذ. لكنني لا أنصح باستبدالها بالقشدة الحامضة، فهي ليست متشابهة على الإطلاق.

أضف النشا واخلط كل شيء. تحتاج إلى الخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا، وخاصة البيض.

اضغط على فصوص الثوم في هذا الطبق من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ولا تنسى إضافة الملح والفلفل الأسود. اللحم المفروم جاهز، لكن لا يمكنك قلي شرحات اللحم على الفور، لأن... يجب عليه أن يصر. يوصى بإبقائه في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة على الأقل. كلما طالت فترة غرس اللحم، كلما كان طعم شرحات اللحم أكثر ثراءً. إذا قمت بتغطية اللحم المفروم بغشاء ملتصق، فيمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، ولن يعاني الطعم من ذلك، بل سيكون أفضل.

يُسكب القليل من الزيت في المقلاة (يمتصه اللحم المفروم جيدًا) ويُضاف القليل من اللحم المفروم لعمل الكعك البيضاوي. لا تقلق من أن اللحم المفروم سينتشر، فهذا لن يحدث. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تحترق شرحات اللحم. اقلي شرائح الدجاج على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا، وستكون الشرائح جاهزة عندما تكتسب قشرة بنية ذهبية اللون.

ضعها على منشفة حتى يمتص الورق الدهون الزائدة. مستعد! يمكنك تقديم شرحات الدجاج الكسولة مع أي طبق جانبي، ساخنًا أو باردًا. بالعافية!

وصفة 5: شرحات الدجاج المفروم مع النشا (مع صورة)

والنتيجة هي طبق لحم رائع حيث يصبح صدر الدجاج طريًا وعصيرًا جدًا. تسمى شرحات الدجاج المفرومة مقطعة لأن شرائح الدجاج لا تُلف إلى لحم مفروم ، بل تُقطع (مقطعة) إلى مكعبات صغيرة. بفضل هذا الإجراء، يمكن تحسس قطع اللحم في شرحات الدجاج الجاهزة، وهي طرية وليست جافة على الإطلاق.

في الوصفة، سأشير إلى أنني أقدم قاعدة لصنع شرحات الدجاج المفرومة من صدور الدجاج. يمكنك إضافة الجبن المفروم والفلفل الحلو الطازج والذرة المعلبة وغيرها من المكونات التي تفضلينها إلى اللحم المفروم.

• صدر دجاج – 500 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
• زيت نباتي - 80 مل

الطبق بسيط للغاية وسنقوم بتحضيره بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء، اشطف صدر الدجاج المبرد بسرعة تحت الماء البارد الجاري (دعه يذوب تمامًا) وجففه جيدًا. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة - ويفضل ألا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد. ضعي قطع الثدي في وعاء خلط مناسب للخلط.

ثم نضيف ببساطة باقي المكونات حسب القائمة: البطاطس أو نشا الذرة (إذا لم يكن لديك، استخدم دقيق القمح) للالتصاق، واثنين من بيض الدجاج، والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني. الملح والفلفل حسب الرغبة - ما تريد.

كل ما تبقى هو خلط كل شيء جيدًا حتى تحصل على هذا النوع من اللحم المفروم مثل عجينة الفطائر. باليد أو بالملعقة - لا يهم. تذوق الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

سخني مقلاة بالزيت النباتي المكرر (أستخدم زيت دوار الشمس) وأضيفي اللحم المفروم المحضر بملعقة كبيرة. اضبط سمك شرحات الدجاج بنفسك. اقليها على نار متوسطة حتى يحمر الجانب السفلي.

ثم اقلب شرحات الدجاج المفرومة واطهيها حتى تنضج (مغطاة إن أمكن) على الجانب الآخر. لن يستغرق الأمر أكثر من 8 إلى 10 دقائق للقيام بكل شيء في مقلاة واحدة. تحضير بقية شرحات بنفس الطريقة. من الكمية المحددة من المكونات حصلت على 13 شريحة متوسطة الحجم.

قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي من اختيارك، بالإضافة إلى الخضار والأعشاب الطازجة. بالمناسبة، هذه القطع من الدجاج المفروم لذيذة ليس فقط دافئة، ولكن أيضا باردة. يمكنك خلعه وصنع السندويشات.

أنا متأكد من أنك ستحب هذا الطبق السهل التحضير واللذيذ من صدور الدجاج. علاوة على ذلك، يتم إعداده حرفيا في نصف ساعة.

الوصفة 6: شرحات الدجاج المقطعة مع الجبن في الفرن

شرائح الدجاج اللذيذة والعصرية والطرية مع الجبن والمخبوزة في الفرن. صدور الدجاج المقطعة مع نكهة الجبن الكريمية تجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق!

• فيليه صدور الدجاج – 500 غرام
• جبنة برينزا (أو أي نوع آخر من الجبن من اختيارك) – 60 جم
• فلفل أحمر حلو – 150 جم
• بصل – 50 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 40 جم
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• لتشحيم القالب:
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

ضع الفلفل الحلو على رف الفرن المسخن إلى الحد الأقصى. اخبزيها حتى تصبح سوداء اللون، لمدة 10 دقائق.

ننقل الفلفل الحار إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم نغلقه ونتركه لمدة 10 دقائق.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة جداً.

يقطع البصل.

إزالة الجلد واللب من الفلفل النهائي. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

اغسل شرائح صدر الدجاج وجففها.

تُقطع شرائح الفيليه جيدًا، ثم تُقطع بسكين ثقيل أو ساطور إلى لحم مفروم خشن.

يُمزج اللحم المفروم مع الفلفل الحلو والبصل والجبن. أضيفي الزبدة المخففة والبيض النيئ والملح والفلفل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بلل يديك بالماء وشكل شرحات صغيرة ممدودة من اللحم المفروم. ضع شرحات على ورقة الخبز مدهون.

ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تقديم شرحات مع أي طبق جانبي أو سلطة. بالعافية.

الوصفة 7، خطوة بخطوة: شرحات صدور الدجاج المقطعة

أي ربة منزل جيدة لديها أكثر من وصفة لشرحات لذيذة محلية الصنع. شعبية هذا الطبق أمر مفهوم - لا توجد منتجات يصعب العثور عليها هنا، ويتم تحضير شرحات اللحم بسرعة كبيرة، ودائمًا ما تكون شهية ومرضية بشكل مدهش. اليوم سوف نستبدل لحم الخنزير / اللحم البقري المفروم التقليدي لهذا الطبق بلحوم دواجن خفيفة ونقوم بإعداد شرحات صدور الدجاج المفرومة البسيطة ولكنها لذيذة بشكل مدهش مع الأعشاب. جربه أيضًا! ربما ستصبح هذه الوصفة الخاصة "المفضلة" لديك!

• صدر دجاج - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فصوص الثوم (اختياري) - 1-2 قطعة؛
• بيض - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

اغسلي صدر الدجاج وأزيلي الرطوبة الزائدة وجففيه على مناشف ورقية/مناديل ثم أزيلي الجلد والعظام. نقطع فيليه الدواجن إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء عميق.

يرش الملح والفلفل ويضاف البيض النيئ والقشدة الحامضة (أو المايونيز). يُقطع البصل الأرجواني أو الأبيض العادي بعد إزالة القشرة إلى مكعبات صغيرة أو يُقطع باستخدام الخلاط ثم يُوضع في وعاء به لحم الدجاج. إذا رغبت في ذلك، أضف فصوص الثوم التي مرت عبر الصحافة للحصول على رائحة غنية. يُضاف الشبت النظيف والجاف والمفروم جيدًا إلى اللحم.

اخلطي كتلة اللحم ثم أضيفي الدقيق حتى تحافظ القطع على شكلها ولا تنتشر أثناء القلي (يمكنك استبدال جرعة الدقيق بملعقتين كبيرتين من النشا). اخلطي لحم الدجاج مرة أخرى واتركيه هكذا لمدة 20-30 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، اغرفي خليط الدجاج بملعقة كبيرة وضعيه على شكل شرحات على سطح المقلاة الساخن المدهون بالزيت.

تقلى القطع على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. بعد ذلك، قم بتقليل الحرارة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، وجعل لحم الدجاج ينضج بالكامل خلال 10-15 دقيقة.

تعتبر شرائح صدور الدجاج المقطعة من الأطباق الرئيسية الشهية واللذيذة، تقدم مع أي طبق جانبي، أو شرائح خضار أو مخلل، بالإضافة إلى الأعشاب.

وصفة 8: شرحات الدجاج المفرومة من الثدي (صور خطوة بخطوة)

من فيليه الدجاج أو الثدي، يمكنك تحضير دورة ثانية لذيذة وبسيطة للغاية - شرحات مقطعة. هذه الوصفة سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين ليس لديهم مفرمة لحم في المنزل.

اليوم أريد أن أنتقل إلى طبق لذيذ نحب طهيه على الغداء والعشاء - سنقوم بإعداد شرحات صدور الدجاج. شرحات الدجاج لذيذة جدًا، ويحبها كل من البالغين والأطفال، ولكن قد تنشأ مشاكل عند طهي صدور الدجاج. وكل ذلك لأنه لا يتمكن الجميع من تحويل لحم الصدر الجاف إلى حد ما إلى شرحات طرية وناعمة. لذلك دعونا نتعرف على كيفية طهي شرحات من الثدي حتى تصبح ناعمة وعصيرية وبنية ذهبية، باستخدام مكونات وطرق طهي مختلفة. بعد كل شيء، كما نعلم، غالبا ما تؤدي العديد من المسارات إلى تحقيق الهدف.

شرحات الدجاج رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك إعداد الكثير منها لعائلة كبيرة أو لعدة وجبات. ضعيها في قدر كبيرة وقدميها حسب الحاجة. إنه أمر مريح للغاية عندما تكون في العمل، وأطفالك وزوجك جائعون ويبحثون في الثلاجة.

لقد تم إعدادهم بكل بساطة، ومن المهم معرفة المبادئ والنسب الأساسية ومن المؤكد تقريبًا أن الكستلاتة ستظهر. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار لإعداد شرحات الدجاج الطرية والناعمة.

دعونا معرفة ما قد تكون الخيارات.

شرحات الدجاج - وصفة بسيطة لصنع شرحات الثدي

لنفترض أن هذه وصفة كلاسيكية لصنع شرحات الدجاج من الثدي. الكلاسيكية، لأنها ربما تكون مألوفة لدى معظم الناس، لأن شرحات اللحم يتم تحضيرها من أنواع أخرى من اللحم المفروم بطريقة مماثلة. على سبيل المثال، شرحات شعبية مصنوعة من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير، ما يسمى محلية الصنع. يمكن تحضير شرحات صدور الدجاج بنفس الطريقة تمامًا، وذلك بفضل حقيقة أننا نضع البصل والخبز والبيض، فلن تكون جافة وقاسية.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 2 قطعة،
• بصل - 1 قطعة كبيرة،
• الثوم - 1 فص،
• بيضة - 1 قطعة،
• خبز أبيض - شريحتان؛
• الدقيق أو فتات الخبز،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة عبر الحبوب. إذا كنت تستخدم شرحات مجمدة، فقم بإذابتها تمامًا حتى لا يتبقى ثلج زائد، مما يجعل شرحات اللحم أقل نضجًا بالداخل. نقطع البصل إلى أرباع، والثوم أيضًا.

2. الآن قم بتحضير اللحم المفروم. يُطحن الدجاج في مفرمة اللحم أو يستخدم الخلاط. إذا كان لديك مفرمة لحم، فعند تحريك الدجاج، ضع البصل والثوم فيها، وسيتم تقطيعها أيضًا وخلطها لاحقًا مع اللحم. إذا كان لديك خلاط، وخاصة ذو وعاء صغير، وتحتاج إلى إضافة اللحم إلى أجزاء، فيمكنك تقطيع البصل والثوم بشكل منفصل ثم إضافتهما إلى اللحم. إذا كنت تحب قطع البصل الكبيرة في شرحات، يمكنك تقطيع البصل بسكين. لكن عائلتي، وخاصة الطفل، لن تأكل البصل بهذا الشكل، لذلك أحتفظ به بشكل آمن، صغير الحجم وغير ملحوظ.

3. أضيفي البيضة والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الأسود للنكهة. ستكون البيضة الموجودة في شرحاتنا بمثابة عنصر التثبيت حتى لا تتفتت ولا تنهار.

4. ننقع شرائح الخبز، ويفضل أن تكون بدون قشرة، بكمية قليلة من الماء ليتحول الخبز إلى هريسة. ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم واخلطي الجميع جيدًا.

5. الآن يمكنك البدء في تشكيل شرحات الدجاج. للتأكد من أنهما بنفس الحجم، خذي ملعقة كبيرة واستخدميها لغرف اللحم المفروم من الوعاء. ملعقة واحدة - كستلاتة واحدة. اصنعي فطيرة بيضاوية ولفها في الدقيق أو فتات الخبز حسب ذوقك. من الأفضل أن تجعل شرائح صدور الدجاج مسطحة قليلاً، ثم تقلى بشكل أسرع من الداخل ولن تجف.

6. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي عليها الزيت النباتي ثم ضعي شرحات اللحم. اقليها على جانب واحد لمدة 5-8 دقائق، ثم اقلبيها لمدة 7-10 دقائق أخرى. إذا لم تكن متأكدًا من نضجها تمامًا، اثقب شريحة واحدة في المنتصف ولاحظ اللون الذي سيخرج منه العصير، فاللون الوردي يعني أنها ليست جاهزة بعد. يمكنك تغطيته بغطاء وتقليل الحرارة وطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.

شرحات الدجاج اللذيذة لدينا جاهزة. ادعو الجميع لتناول الغداء!

شرحات صدور الدجاج بالسميد وبدون خبز

الطريقة التالية لتحضير شرحات صدور الدجاج لا تتضمن استخدام الخبز، بل سنستبدله بالسميد. لا تقلق، ستظل شرحات اللحم طرية ولذيذة. السميد هو نفس القمح الذي يصنع منه الخبز، ويطحن ببساطة إلى حبيبات صغيرة. لذلك، فإنه ينتفخ في شرحات ويضفي خصائصه مثل الخبز تقريبا.

سوف تحتاج:

• صدور الدجاج - 1 كجم (4 قطع)؛
• البصل - 1-2 قطعة،
• سميد - 7-8 ملاعق كبيرة،
• بيضة - 1 قطعة،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة،
• زيت نباتي للقلي،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. تحضير صدور الدجاج المفرومة. استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام، أيًا كان الموجود لديك في المنزل. يجب أن يتم تقطيع اللحم المفروم جيدًا إلى حد ما.

2. نقطع البصل ناعماً جداً. إذا كنت لا تحب البكاء، يمكنك تقطيع البصل في الخلاط. كما أنه يساعد على شطف البصل بالماء المثلج قبل التقطيع.

3. أضيفي بيضة واحدة نيئة وملعقة صغيرة من الملح والسميد وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم. بالمناسبة ، القشدة الحامضة تمنح شرحات اللحم طعمًا لطيفًا وعصيرًا. يُسكب السميد بهدوء في شكل جاف، ولا تحتاج إلى فعل أي شيء به أولاً، لا غليه ولا نقعه.

4. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا. أولاً، استخدمي ملعقة، ومن ثم يمكنك استخدام يدك، تمامًا مثل عجن العجين. بعد ذلك، اتركي اللحم المفروم بمفرده لمدة 30 دقيقة، فهذا سيعطي السميد المضاف إليه الفرصة لامتصاص السائل والانتفاخ. هذه خطوة مطلوبة في الوصفة.

5. سخني مقلاة على النار. بلل يديك بالماء لمنع اللحم المفروم من الالتصاق وتشكيل شرحات صغيرة. ضعي كرات الكفتة في الزيت الساخن، ثم اقليها حتى تتحمر الجوانب السفلية. بفضل السميد المفروم يحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر.

6. ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نفس السميد يسمح للشرحات بالتحول إلى اللون البني دون استخدام الخبز، وتبدو القطع شهية للغاية. اقلي شرحات اللحم حتى تنضج بالكامل، لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة إجمالاً، 10 دقائق على كل جانب. ولكن فقط في حالة ثقب الكستلاتة والتحقق من المرق المتدفق لمعرفة ما إذا كان لونه ورديًا.

الآن أصبحت شرحات صدور الدجاج ذات اللون البني الذهبي مع السميد جاهزة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنك لن تجد حتى آثارًا للسميد في شرحات جاهزة، فليس لها أي طعم أو "قرمشة" على الإطلاق، فهي تذوب عمليًا وستحصل على شرحات طرية ولذيذة.

كيفية طهي شرحات الدجاج حتى تصبح طرية - وصفة فيديو

أشارككم اكتشافًا قيمًا للغاية. ستتعلم من وصفة الفيديو هذه كيفية طهي شرحات صدور الدجاج بحيث تصبح طرية وطرية. الثدي، كما تعلمون، هو اللحوم الخالية من الدهون، والتي عندما تقلى في كثير من الأحيان تفقد كل عصائرها وتجف، وتصبح مطاطية، لأنها لا تحتوي على طبقة دهنية على الإطلاق. لذلك، لتحقيق الرقة والعصارة من شرحات الدجاج الأحادية فقط بمساعدة المكونات الإضافية. في هذه الحالة، يتم استخدام الكثير من البصل والخبز المنقوع في الحليب وبياض البيض وبطاطس نيئة واحدة.

هذا سر قديم إلى حد ما، حتى أن والدتي علمتني عندما كنت طفلاً أن أضيف حبة بطاطس صغيرة إلى شرحات البطاطس. وهذا ينطبق على جميع أنواع شرحات. أستطيع أن أقول من تجربتي الشخصية أنه يعمل. تساعد البطاطس على بقاء شرحات اللحم طرية. إذا لم تكن قد جربت هذا الإصدار من شرحات الدجاج بعد، فقم بإجراء تجربة. لا ينعكس طعم البطاطس عمليا، فهو غير ملحوظ. ولكن في الوقت نفسه، تكون شرحات العصير ورقيقة، مع قشرة بنية ذهبية. ما هو المطلوب؟

شاهد الوصفة التفصيلية واستخدمها، وسوف يشكرك أحباؤك.

شرحات الدجاج اللذيذة مع الجبن - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هناك طريقة أخرى ممتعة لجعل شرحات الدجاج مثيرة للاهتمام وهي إضافة الحشوة إليها. من يستطيع أن يجادل في أن الجبن يكاد يكون مثاليًا لذلك، حيث أن مذاقه رائع مع الدجاج. إن تحضير مثل هذه شرحات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ومن الممتع مضاعفة مشاهدة كيف تصل الأسرة إلى المفاجأة داخل الكستلاتة. لماذا في التوائم؟ لأنه لذيذ جدا!

سوف تحتاج:

• صدور الدجاج - 0.5 كجم؛
• جبنة صلبة - 100 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة،
• الثوم - 2 فصوص،
• الشبت - حفنة صغيرة،
• فتات الخبز,
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. تحضير صدور الدجاج المفرومة. باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، أيًا كان المتوفر لديك. ملح وفلفل، يمكنك إضافة بهارات الدجاج المفضلة لديك، ولكن ليس كثيرًا. كسر بيضة واحدة هناك.

2. اغسل وجفف حفنة من الشبت الطازج. اقطعها جيدًا ويفضل أن تكون بدون سيقان. أضف الأعشاب إلى اللحم المفروم. سوف يعطي رائحة جديدة لشرحاتنا المستقبلية. أضف الثوم المفروم، يمكنك الضغط عليه من خلال عصارة الثوم.

3. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا باستخدام يديك. عجن اللحم المفروم يشبه إلى حد ما عجن العجين، ويتم استخدام نفس الحركات. من المفيد جدًا خفق اللحم المفروم قليلاً عن طريق رفعه فوق الوعاء وإعادته. وهذا سيجعل شرحات أكثر ليونة وأكثر رقة.

5. خذ الجبن الصلب وقطعه إلى مستطيلات صغيرة. سنقوم بتغليفها داخل شرحات بحيث تتناسب تمامًا مع حجمها.

6. الآن عليك أن تأخذ القليل من اللحم المفروم، لا يزيد عن كف يدك. اصنعي منها كعكة بيضاوية، ضعي الجبنة في المنتصف وأغلقيها. يجب ألا يكون سمك اللحم المفروم صغيرًا جدًا حتى لا يتسرب الجبن عند الغليان أثناء القلي.

7. أعطِ شرحات اللحم شكلاً متساويًا ثم لفها في فتات الخبز. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام الدقيق، وسوف تتحول الكستلاتة أيضا إلى اللون البني الذهبي.

8. اقلي شرحات اللحم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون للكستلاتة لون بني ذهبي، ولكن لا تحترق.

من الأفضل تقديم شرائح الدجاج مع الجبن ساخنة بينما يظل الجبن بداخلها طريًا وقابلاً للتمدد. إنه لذيذ جدا ومثير للاهتمام لتناول الطعام، وخاصة الأطفال سعداء.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج الرقيقة - طريقة طبخ دقيق الشوفان

ما نوع المنتجات التي يستخدمها الطهاة البارعون لإعداد شرحات الدجاج اللذيذة والعصرية؟ نحن نستعد من صدور الدجاج، ومعهم هناك دائما فرصة لجعل القطع جافة قليلا أو مطاطية. لقد حدث ذات مرة أن أصبحت شرحات صدور الدجاج مطاطية، ثم أدركت أن الوصفة كانت معيبة في مكان ما. على الرغم من أن هذا لن ينجح مع خيار الطهي هذا. هذه المرة سوف يساعدنا دقيق الشوفان. ولا تقلق، فهي لن تبدو مثل العصيدة المقلية، بل ستكون مجرد شرائح دجاج طرية ولذيذة.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج مفروم - 0.5 كجم؛
• رقائق الشوفان الفورية - 150 جرام؛
• حليب ساخن - 150 جرام؛
• بصل - 1 كبير،
• الثوم - 2 فصوص،
• بيضة - 1 قطعة،
• الفلفل الحلو المطحون - قليل ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. دعونا نحذف الجزء الذي نحضر فيه صدور الدجاج المفرومة. أعتقد أنه يجب على الجميع التعامل مع هذا. بعد ذلك، تحتاج إلى نقع دقيق الشوفان مع الحليب. نسكب الحليب فوق الحبوب ونتركها لتنتفخ حتى تتشرب كل الحليب.

2. يجب تقطيع البصل. افعل ذلك بالطريقة التي تناسبك. يمكنك تقطيعها جيدًا بسكين أو صرها. يمكنك استخدام الخلاط. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب قطع البصل في شرحاتك. كسر البيضة في اللحم المفروم.

3. أضيفي أيضًا البصل المفروم والثوم والشوفان وجميع البهارات: الملح والفلفل والبابريكا.

4. امزجي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا. سيكون اللحم المفروم طريًا جدًا وعصيرًا.

5. استخدمي يديك أو ملعقة لتشكيل فطائر صغيرة. إذا قمت بتسويتها قليلاً، فسوف تنضج بشكل أسرع. نضعها في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلبها حتى تكتسب اللون البني.

6. هذه شرحات مقلية تمامًا ولا تفقد عصارتها بدون الخبز. سوف يتحولون إلى رقيق وقشرة ذهبية. اقليها على نار متوسطة وحدد جاهزيتها عن طريق ثقبها، الشيء الرئيسي هو عدم تدفق أي عصير وردي. للتأكد من أنها مقلية بالداخل، يمكنك تغطيتها بغطاء وتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لفترة إضافية. لن تكون القشرة مقرمشة، وسوف تصبح شرحات طرية، لكن الطعم سيبقى ممتازا.

بالعافية! تحضير شرحات لذيذة وإسعاد أحبائك.

شرحات الدجاج الطرية مع الجبن - وصفة فيديو

وفي النهاية أريد إضافة وصفة أخرى بمكونات غير عادية. قبل أن أجد هذه الوصفة، لم أكن أعلم أن شرحات الدجاج تصبح لذيذة جدًا إذا أضفت إليها الجبن. كان هذا اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. ولكن بما أنني لست غريبا على تجارب الطهي، قررت أن أجرب هذه الوصفة. وكما تعلمون، لم أندم على ذلك على الإطلاق. على الرغم من طبيعتها غير العادية، فإن شرحات لذيذة جدا. من كان يظن أن الجبن يمنحهم مثل هذا الطعم؟

أنصحك بأخذ الحرية ومحاولة طهي شرحات الدجاج هذه. للتوضيح، أسهل طريقة هي مشاهدة الوصفة بالفيديو، جميع مراحل التحضير مشروحة بشكل جيد هنا.

هذا كل شئ. انتظروا وصفات جديدة وأفكار مثيرة للاهتمام. أرك لاحقًا!

في كثير من الأحيان نأكل جميعًا في المنزل شرحات. إنها مصنوعة بسرعة ولذيذة ومريحة - تريد أن تأكلها على الفور، وتريد أن تأكلها باردة، ويمكنك اصطحابها إلى العمل أو إعداد السندويشات. ليس عليك أن تفكر طويلاً في الطبق الجانبي الذي يناسبهم، حيث أن أي شخص تقريبًا سيفعل ذلك.

ولكن في أغلب الأحيان، يتم إعداد شرحات اللحم المفروم، وتركها بشكل غير عادل شرحات الدواجن. هنا أحد خيارات الطبخ.

المكونات لشرحات الدجاج:

• دجاج مفروم. 600 غرام.
• بصلة. 2-3 بصل صغير.
• الخبز المجفف. 3-4 قطع.
• بيضة. حاسب شخصي 1.
• الحليب أو الكريمة أو الماء.
• ملح. ذوق.
• فلفل أسود مطحون طازجًا. ذوق.
• الخضار والزبدة للقلي

طبخ شرحات الدجاج.

بضع كلمات عن اللحم المفروم.

من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك بالطبع. غالبًا ما يستخدم الكثير من الناس لحم صدور الدجاج فقط. بالطبع، تتطلب أقل قدر من الضجة، لكنها تجعل شرحات اللحم أكثر جفافًا. بالنسبة لي، من الأفضل والأفضل صنع شرحات من أفخاذ الدجاج. هناك أيضًا القليل من الضجة معهم - ربما باستثناء قطع العظام، ولكن شرحات من هذا اللحم تصبح طرية ولذيذة وليست جافة. يمكنك بالطبع أن تسلك الطريق الأقل مقاومة وتشتري اللحم المفروم الجاهز، لكن في هذه الحالة قد تواجه موقفًا تدخل فيه كمية كبيرة من جلد الدجاج إلى اللحم المفروم. ونتيجة لذلك، يوجد الكثير من الدهون في اللحم المفروم، والذي يتم تقديمه في مقلاة و"تطفو" شرحات اللحم في الدهن. لذلك يجب عليك شراء اللحم المفروم فقط من الأماكن الموثوقة. ولكن على أي حال، من الأفضل ألا تكون كسولًا وأن تفعل ذلك بنفسك.
نظرًا لوجود محل جزارة جيد جدًا ليس بعيدًا عن المنزل، ولا يبخل البائعون باللحم المفروم، ففي هذه الحالة يتم شراء اللحم المفروم، ولكنه يستحق جدًا.

لذا، إذا لم يكن لديك لحم مفروم جاهز، فخذه منقى من العظام. لحم دجاجوقم بتشغيله من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط. إذا كان اللحم المفروم جاهزًا بالفعل - تم شراؤه أو تحضيره بنفسك - فحينئذٍ:

1. ضع الخبز المجفف في وعاء الخلاط واملأه بحوالي نصف كوب من الحليب/الكريمة/الماء - قم بتظليله حسب الضرورة.
2. نقطع البصل ونضعه هناك

أضف الملح والفلفل والبيض إلى وعاء الخلاط

قم بتشغيل الخلاط بأقصى سرعة وطحن كل شيء معًا إلى كتلة سائلة.

تظهر الصورة أن جميع المكونات تتطاير حول وعاء الخلاط.

ونحن نسعى جاهدين لتحقيق شيء مماثل:

بعد ذلك نضيف اللحم المفروم إلى خليط خبز البصل ونشغل الخلاط مرة أخرى ولكن ليس بسرعة التربو بل بسرعة منخفضة. الهدف الرئيسي هو خلط كل شيء جيدًا وتغلب على اللحم المفروم مرة أخرى.

تم صنع اللحم المفروم بشكل سائل تمامًا. في هذه الحالة، تصبح شرحات العصير، وبعد التبريد لا تفقد العصارة والنعومة. يشبه إلى حد ما سوفليه الدجاج الكثيفة ولكن الرقيقة.

نظرًا لحقيقة أن اللحم المفروم سائل تمامًا، فلن يكون من الممكن تشكيل شرحات بيديك. لذا ضعي اللحم المفروم في المقلاة بملعقة كبيرة. لا تحاول وضع أكبر قدر ممكن من اللحم المفروم في مقلاة واحدة. اترك مسافة بين شرحات اللحم - من الأفضل أن تقلى اللحم المفروم على دفعتين.