الصورة: فيرونيكا سينينكو/Rusmediabank.ru

تناول شيئًا صحيًا، لكن طعمه لذيذ ولا ترغب في تناوله لفترة طويلة! ما المشكلة؟ إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على أطباق مصنوعة من أوراق الخس، فلن تكتشف فقط عالمًا من أحاسيس التذوق المذهلة الجديدة، وتنسى الجوع والوجبات الخفيفة غير الصحية (السندويشات والشوكولاتة والكعك)، ولكنك ستحصل أيضًا على "خبير تجميل شخصي وأخصائي تغذية" الذي يمكن تحسين مظهرك وشكلك دون الجراحة التجميلية والكريمات باهظة الثمن وغيرها من ابتكارات التجميل.

بعض الأشخاص الذين لا يعرفون الكثير عن السلطة الخضراء يعتبرونها طعامًا "مملًا"، ولا يفضله إلا مهووسو الحمية الغذائية. حسنًا ، ماذا يمكنك أن تطبخ منه؟ امضغه مرة واحدة فقط، ثم عندما لا يكون هناك خيار آخر. هذا النوع من التفكير "تفوح منه رائحة" بقايا حقبة ما بعد الاتحاد السوفيتي الماضية، عندما كان نادرًا ما يتم تحضير أي شيء من أوراق الخس، وعند ذكر "السلطة" يتخيل المرء "الرنجة تحت معطف الفرو" أو "سلطة أوليفييه".

اليوم، كشف لنا الاتجاه الذي اجتاح العالم كله تقريبًا عن الكثير من الأسرار، بما في ذلك أسرار الطهي. ومن بين الأطعمة الشعبية اللذيذة والصحية، تأتي أوراق الخس في المقدمة: فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد السبانخ والبروكلي في صفاتها المفيدة. السلطات الخضراء مفضلة في معظم مطابخ العالم: الإيطالية والفرنسية واليونانية وغيرها. علاوة على ذلك، هناك أكثر من مائة نوع من الخس: آيسبرج، الفريسي، الجرجير، الجرجير، الرومين، الخس، راديتشيو، لولو روسو وغيرها الكثير.

السلطة وخمس إيجابيات لإدراجها في نظامك الغذائي

1. علاج ممتاز في مكافحة الوزن الزائد: منخفض السعرات الحرارية (100/14 كالوري)، يحفز حركية الأمعاء، وينظف الجسم من السموم، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ويقلل الشهية

2. تحتوي السلطة على حوالي 99 من العناصر الدقيقة والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان: فهي تحتوي على حمض الفوليك والبكتين الذي يعمل على تحييد الكولسترول السيئ والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والبيتا كاروتين والفيتامينات C، A، K، PP، B1، B2 . يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E.

3. في الطب الشعبي، تُعرف هذه الخضار الخضراء بخصائصها العلاجية: فهي تمنع فقر الدم وهشاشة العظام. بسبب وجود مضادات الأكسدة وفيتامين C وبيتا كيراتين، فإنه يقوي ويحمي من الجذور الحرة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

4. يعتبر خبراء التجميل أن أوراق الخس، وكذلك السبانخ والبقدونس وغيرها من الخضراوات، علاج ممتاز ضد شيخوخة الجلد: حيث يحدث تأثيره على المستوى الخلوي. بتناول حصة من الخضار يومياً، تطيل شبابك وتمنع ظهور التجاعيد والجفاف وترهل الجلد.

5. تعتبر السلطة علاجاً ممتازاً للأرق، حيث تعمل على تحسين نوعية النوم وتخفيف التعب بسبب محتواها من مادة تسمى اللاكتوكاريوم.

السلطة لذيذة أيضًا: الفروق الدقيقة في التحضير

لا توجد صعوبات خاصة في إعداد أطباق السلطة، ولكن بعض الفروق الدقيقة تستحق النظر. على سبيل المثال، لكي تظل قوية ومقرمشة، من الأفضل غسلها بالماء البارد وتقديمها بمجرد تحضير شيء منها.

يتم تمزيق السلطة يدويًا أو وضعها بالكامل أو تقطيعها: على الرغم من أن الخيار الأخير، وفقًا لخبراء الطهي، يقلل من طعم المنتج وصفاته المفيدة. شيء آخر هو تمزيق الأوراق بشكل عشوائي بيديك.

يتم دمج أوراق الخس مع جميع المنتجات تقريبًا (الجبن والمكسرات والخضروات والفواكه والبسكويت والبيض والمأكولات البحرية وما إلى ذلك)، لذلك لديك فرصة رائعة لإظهار خيالك، ومن يدري، حتى إنشاء طبق تحفة فنية.

بالعافية!

برودينسيو ألفاريز/Rusmediabank.ru

خس محضر على الطريقة الإيطالية مع الخبز المحمص

مكونات:

4 طماطم متوسطة الحجم؛
- 8 حبات طماطم كرزية؛
- أوراق الخس؛
- 100 جرام زبدة؛
- الزيوت النباتية (الزيتون، بذور الكتان، الذرة) حسب الرغبة؛
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف وصلصة السلطة (يمكنك أيضًا استخدام "khmeli-suneli")؛
- عصير نصف ليمونة؛
- نصف رغيف خبز؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:

نقطع الرغيف الطازج إلى مكعبات ونضعه على صينية الخبز (لا ندهنه بالزيت). ضعي الزبدة في قدر صغير، ثم ضعيها على النار حتى تذوب. نتركها تبرد قليلاً، ونضيف إليها مسحوق الثوم والفلفل. امزجي جيدًا بالملعقة واسكبي الصلصة الناتجة فوق قطع الخبز: تأكدي من نقعها جيدًا. ثم نضع كل شيء في الفرن ونخبز الخبز المحمص على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما ترى أن قطع الخبز قد اكتسبت قشرة ذهبية، فهذا يعني أن الخبز المحمص لدينا جاهز.

أثناء تبريد الخبز المحمص، نعمل على الطماطم - نقطعها إلى شرائح صغيرة، ونقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. ضعي الخضار في وعاء السلطة. نمزق أوراق الخس بأيدينا ونرسلها إلى الطماطم. الآن الأمر متروك للجبن - نقطعه أيضًا إلى مكعبات أو ثلاثة على مبشرة خشنة ونضيفه إلى باقي المكونات مع الخبز المحمص. يُضاف الفلفل الخفيف والملح والزيت النباتي وعصير الليمون. مزيج وخدمة.

أوراق السلطة الفرنسية

مكونات:

بيضة واحدة؛
- عصير نصف ليمونة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- حفنة من أوراق الخس.

تحضير:

تُسلق بيضة الدجاج بقوة وتُبرد وتُقشر وتُبشر على مبشرة خشنة. تمزيق أوراق الخس. تخلط جميع المكونات وتضاف الكريما الحامضة وعصير الليمون. أضف الملح حسب الذوق.

سلطة فيتامين "بوتير" مع خس مادونا

مكونات:

ساق الكرفس
- 2 طماطم
- 3 قطع. فلفل حلو متعدد الألوان؛
- 1 خيار
- 2 خرشوف
- زيت نباتي حسب الرغبة؛
- الزيتون والزيتون الأسود؛
- جوز اللوز؛
- المساحات الخضراء؛
- حفنة من الخس.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

تقشر جميع الخضار وتقطع إلى شرائح. ضعيها في وعاء السلطة وأضيفي الخضار المفرومة والزيتون والزيتون. يضاف الملح ويرش بعصير الليمون. مزج. ثم نحضر طبقًا مسطحًا، ونضع عليه أوراق الخس، ثم نسكب فوقه خليط الخضار. يمكنك تزيينها بالفجل المقطع على شكل ورد والبقدونس المجعد. يرش اللوز المفروم على القمة.

لفات سلطة

مكونات:

أوراق الخس (آيس بيرج مثالية، لأنها مرنة وناعمة)؛
- علبة زيتون منزوع النواة؛
- 150 جرامًا من الجبن قليل الدسم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكفير
- الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

يقطع البقدونس والشبت ويخلط مع الجبن والزيتون المفروم والكفير. حرك حتى يصبح ناعما. يُوزّع خليط الخثارة على أوراق الخس ويُلف على شكل لفائف. إفطار رائع ووجبة خفيفة للمكتب.

من الصعب تخيل فن الطهي بدون الخضر. غالبًا ما يستخدم الشبت والبقدونس والبصل الأخضر في الحساء والأطباق الساخنة والسلطات للتزيين ولتحسين المظهر والطعم. أنواع مختلفة من الخضر مفيدة لصحة الإنسان.

• يحتوي الشبت على كاروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب بالإضافة إلى العناصر النزرة: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور. يساعد تناول الخضراوات على تقوية جهاز المناعة، ويقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد، ويساعد في علاج تساقط الشعر، والأرق، ومشاكل الجهاز العصبي. الطبق الذي تتطلب وصفته إضافة الشبت يكون دائمًا طازجًا ومبهجًا مثل الصيف.
• البقدونس غني بالفيتامينات PP، B، C، E. وتشمل تركيبته الزيوت الأساسية والفلافونويد والفوسفور والحديد. إن تناول حفنة واحدة من هذه الخضار يجدد حاجة الجسم اليومية من فيتامين C، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. ونتيجة للبحث، تم اكتشاف أن البقدونس له خصائص مضاد حيوي.
• يحتوي البصل الأخضر على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والزنك. وصفات الربيع والصيف تكاد تكون غير مكتملة بدونها. البصل مفيد بشكل لا يصدق لجهاز المناعة، حيث يساعد على التغلب على هشاشة الأظافر والشعر وضعف الذكور.

هناك العديد من أنواع السلطة الخضراء المختلفة التي تستخدم لإعداد أطباق شهية وخفيفة وصحية. هذه هي الكرفس والريحان والكزبرة والسبانخ والفريسي والجبل الجليدي والرومان وغيرها. تتناسب بشكل جيد مع أي مكونات؛ تزيين الأطباق بها سيضيف شهية للأطباق ويمنح الضيوف مزاجًا احتفاليًا.

وصفة سلطة مع الملفوف الشباب

وصفة السلطة بسيطة، والطبق نفسه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. يمكن تقديم السلطة الخضراء مع الملفوف الصغير على الغداء أو تحضيرها لطاولة الأعياد. مظهره وطعمه رائعان وسيحبه الضيوف بالتأكيد.

لتحضير الطبق ستحتاجين إلى نصف رأس ملفوف صغير، 80 مل من زيت دوار الشمس غير المكرر، جزر، خيار، 100 جرام فجل، 3 بصل أخضر، بعض الأعشاب، ملح.

يجب تقطيع الملفوف أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم عصره جيدًا بيديك حتى يفرز عصيره، ثم نقله إلى وعاء عميق. تُقطع جميع الخضر جيدًا وتُضاف إلى الملفوف. يُقشر الخيار الطازج ويُقطع إلى شرائح، ويُبشر الفجل والجزر ويوضع في وعاء مع الملفوف. تحضير الصلصة: أضيفي الملح والقليل من الفلفل إلى زيت دوار الشمس، كما يمكنك استخدام عصير الليمون. تتبل السلطة الخضراء وتخلط وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سلطة خضراء مع الروبيان

ربما تكون وصفة هذا الطبق معروفة لعشاق المأكولات البحرية، لأنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق. يمكنك أيضًا تناوله أثناء الصوم الكبير، فهو لن يضر بقوامك بأي شكل من الأشكال، لأنه يحتوي فقط على البروتينات الصحية والحد الأدنى من الدهون.

من أجل تحضير سلطة خضراء مع الجمبري، ستحتاج إلى الجمبري نفسه - حوالي 300 جرام. يُنصح بشراء المأكولات البحرية النيئة بدلاً من المأكولات الجاهزة. سيكون طعم الطبق معهم أكثر إشراقا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الجمبري. تحتاج أيضًا إلى تحضير عدة أوراق من السلطة الخضراء الأكثر شيوعًا و 3 بيضات دجاج وورق الغار والبهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يتم تحضير الصلصة على أساس زيت عباد الشمس مع إضافة عصير الليمون وخل المائدة والفلفل الأسود المطحون والخردل.

نبدأ بأوراق الخس. يجب غسلها وتجفيفها ثم تمزيقها إلى قطع. الآن قم بغلي البيض، دون أن تنسى إضافة الملح إلى الماء حتى يتم تنظيفه بشكل أفضل. نحن نقطعها إلى شرائح. تحضير الصلصة من خلال الجمع بين جميع المكونات الخاصة بها. الآن يمكنك البدء في طهي المأكولات البحرية. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الماء على النار، وإضافة الملح، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود، وورق الغار. عندما يغلي الماء، اغمس الجمبري فيه لمدة 3-5 دقائق ثم تخلص منه في مصفاة. الجمع بين المكونات المعدة، الموسم والمزيج. يُنصح بتقديم السلطة ليس على الفور، ولكن بعد نقعها لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة سلطة جبنة الفيتا

جبنة الفيتا تأتي من إيطاليا. في الآونة الأخيرة، أصبح عنصرا شعبيا في وصفات المطبخ لدينا. المنتج ذو بنية متفتتة وطعم مالح، ويتم دمجه مع الأعشاب والخضروات.

تتضمن وصفة السلطة مع جبنة الفيتا استخدام مكونات مثل:

• 150 جرامًا من جبنة الفيتا الطازجة؛
• 2 قطعة من الطماطم والخيار.
• 50 جرامًا من الزيتون منزوع النواة؛
• حفنة من الجرجير؛
• الشبت الطازج؛
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون للتتبيلة
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

نبدأ بتحضير الخضار. اغسلي الطماطم والخيار وقطعيهما إلى شرائح. يمكن تقشير الخيار مسبقًا إذا رغبت في ذلك. نسكب الخضار في وعاء عميق. بعد ذلك، قومي بتقطيع الجرجير بشكل خشن. يحتوي هذا اللون الأخضر على كمية كبيرة من الحديد والفيتامينات المختلفة، لذا فهو صحي للغاية. نقطع الزيتون إلى حلقات ونضيفها إلى الوعاء ونخلطها مع باقي المكونات. يُضاف عصير الليمون والبهارات وبعض الشبت المفروم وزيت الزيتون إلى السلطة، ويُخلط مرة أخرى.

عندما تصبح قاعدة الطبق جاهزة، نبدأ في تحضير الجبن. هناك خياران هنا. الأول هو تقطيع المنتج إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعه على قاعدة السلطة. ولكن في هذه الحالة، سوف يشبه طبقنا بقوة السلطة اليونانية الكلاسيكية. الطريقة الثانية أكثر أصالة: اعجن الجبن في وعاء وأضف الشبت المفروم المتبقي إلى الخليط واخلطه وشكل كرات من نفس الحجم.

ضعي السلطة في طبق مقسم، ويفضل أن يكون مسطحاً قليلاً، مع وضع كرات الفيتا فوقه. الطبق جاهز للتقديم.

سلطة خضراء مع سمكة حمراء

يمكن استخدام وصفة هذا الطبق أثناء الصوم الكبير وفي العطلات. هنا يتم الجمع بين البساطة والرقي والشبع والخفة. إنه مجرد مزيج فيتامين، لذيذ وصحي. حاول إعداد طبق جديد لمائدة عطلتك وفاجئ ضيوفك بالطعم الرائع لسلطة السمك الأحمر.

لتحضير الطبق ستحتاج إلى السمك الأحمر الفعلي. الخيار الأفضل هنا هو شريحة لحم السلمون (200 جرام)، ولكن سمك السلمون أو التونة مناسب أيضًا. تحتاج أيضًا إلى تناول 150 جرامًا من البازلاء الخضراء المجمدة و 50 جرامًا من الجرجير وربع جريب فروت و 3 فجل و 50 جرامًا من سلطة الذرة. للتتبيلة: ملعقة صغيرة من كل من زيت الزيتون، والخل البلسمي الداكن، والخردل، والعسل، وفص واحد من الثوم.

في حالة استخدام شريحة لحم السلمون الخام، يجب تحضيرها أولاً. الخيار الأفضل هو تتبيلة صلصة الصويا التي نضع فيها السمك لمدة 3 ساعات أو طوال الليل إذا كان هناك ما يكفي من الوقت. لا حاجة لإضافة الملح.

نقطع الفجل إلى حلقات رفيعة ونضعها في وعاء عميق. اغسلي سلطة الذرة والجرجير بالماء ثم ضعيهما في منشفة. خلاف ذلك، فإن السائل سيمنع التتبيلة من اختراق الأوراق، ولهذا السبب لن يتمكن الطبق من الكشف عن نكهته الكاملة. نقطع الأوراق الجافة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الفجل. قشر الجريب فروت من القشر والأغشية، وقطع اللب إلى قطع واسكبه في وعاء. إذا تم استخدام البازلاء الطازجة، فيمكن إضافتها إلى الطبق على الفور، وإذا كانت مجمدة، فيجب غليها لمدة 3-4 دقائق.

التتبيلة: نجمع جميع المكونات ونضيف الثوم المفروم ونسكبه فوق السلطة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع. خلال هذا الوقت يمكنك طهي السمك. تُخبز شريحة لحم السلمون في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة، مقطعة إلى قطع صغيرة.

ضعي الجزء الأكبر من السلطة على طبق مسطح وضعي فوقه قطع السلمون بعناية. السمك طري وناعم للغاية فلا يجب تحريك الطبق مرة أخرى فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف اللحم مما يفسد مظهر السلطة. تتيح لك الوصفة إضافة برتقالة بدلاً من الجريب فروت، وسيكون للطعم نكهة حلوة.

وصفة السلطة الخضراء مع العنب

المكونات الرئيسية:

• 150 جرام من عنب الزبيب
• حفنة من السلطة الخضراء؛
• 100 جرام من الجبن الصلب (يمكنك استخدام الجبن الهولندي العادي، ولكن للتطور يوصى باستخدام البارميزان)؛
• البصل الأرجواني؛
• 20 جرامًا من الطرخون الطازج
• جوز.

التزود بالوقود:

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• ملح فلفل.

وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. يجب أن تكون النتيجة سلطة خفيفة حلوة وحامضة غير عادية إلى حد ما والتي تشبع الجسم بمواد مفيدة وتزين طاولة العطلات. أهم ما يميز الطبق هو المزيج غير العادي من العنب الحلو والبصل والأعشاب.

نبدأ الطهي بتقشير البصل. ثم نقطعها إلى نصف حلقات ونتركها لتنقع في الخل. يغسل الطرخون والخس الأخضر ويقطعان جيداً. نغسل العنب ونقشره ونقطع كل حبه إلى قسمين. صر الجبن. تُمزج المكونات المحضرة وتُمزج جيدًا ويُضاف زيت الزيتون ويُضاف الفلفل وقليل من الملح ويُخلط مرة أخرى. يمكن تقديم السلطة في أطباق التقديم أو طبق مسطح. إذا كنت تستخدم جبنة البارميزان الإيطالية، يمكنك رشها فوق الطبق.

تتبل السلطة المعالجة والمقطعة بالكريمة الحامضة الممزوجة بالبيض المفروم والملح والسكر والخل وتخلط وتوضع في وعاء السلطة وترش بالشبت.

سلطة خضراء 80، بيض 30، كريمة حامضة 40، سكر 3، خل 3% 5، شبت.

سلطة خضراء مع الخيار

تُمزج السلطة الخضراء المُجهزة مع الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح ويُسكب فوق صلصة السلطة ويُخلط ويُوضع في وعاء السلطة ويُرش بالشبت.

سلطة البصل الأخضر بالقشدة الحامضة

نقطع البصل إلى قطع بحجم 2-2.5 سم أو نقطعه ونضعه في وعاء ويتبل بالكريمة الحامضة والخل ويقلب ويوضع في وعاء السلطة ويرش بالشبت.

بصل 100، كريمة حامضة 25، خل 3% 3، شبت.

سلطة البصل الأخضر مع البيض

تحضير السلطة وتقديمها بدون الخل. ضعي شرائح البيض المسلوق على البصل.

بصل 100، كريمة حامضة 30، بيض 20، شبت.

سلطة الخيار الطازج

يقشر الخيار المطحون ويقطع إلى شرائح رفيعة، ويقطع خيار الدفيئة بدون تقشير. ضعيها في وعاء السلطة، واسكبيها فوق صلصة السلطة أو الكريمة الحامضة، ورشيها بالشبت.

مكونات:

طريقة طهو:

نقطع الخضر ونقطع الخيار إلى دوائر ونضعها في وعاء السلطة ونسكب القشدة الحامضة ونحرك والملح والفلفل ونرش الأعشاب عند التقديم.

سلطة الطماطم الطازجة والخيار

الطريقة الأولى. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح (يمكنك أولاً إزالة البذور من الطماطم)، ضعيها في كومة في وعاء السلطة مع الخيار، ورشيها بالملح والفلفل، واسكبيها فوق صلصة السلطة أو القشدة الحامضة ورشيها بالشبت. ضعي البصل المفروم وأوراق الخس حول السلطة.

الطريقة الثانية. قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في إكليل على طول جانب وعاء السلطة، ثم ضعي البصل الأخضر المفروم في وسط الوعاء. إذا تم استخدام البصل الأخضر بدلا من البصل الأخضر، يتم تقطيعه إلى حلقات ووضعه على الطماطم أو بينها. نتبل السلطة ونرتبها بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

مكونات:

طماطم 60، خيار 45، بصل أخضر 15، صلصة سلطة 30 أو كريمة حامضة 30، فلفل، شبت.

طريقة طهو:

للسلطة، اغسلي الخضار، قطعي الطماطم، قطعي الخيار إلى دوائر، قطعي البصل إلى حلقات، ضعي الطماطم والخيار في وعاء السلطة، رشي الملح، الفلفل، اسكبي فوق صلصة السلطة ( الخيار الأول: الخيار الثاني: , يرش بالأعشاب في الأعلى.

سلطة الطماطم الطازجة والتفاح

نقطع الطماطم والتفاح المحضرين إلى شرائح، ونضع الطماطم الممزوجة بالتفاح في وعاء السلطة، ونسكب فوقها صلصة السلطة، ونزينها بالسلطة، ونرشها بالشبت.

مكونات:

طريقة طهو:

تحضير الطماطم والتفاح الطازج، وتقطيعهما إلى شرائح، وخلط الطماطم مع التفاح، وسكب صلصة السلطة ( الخيار الأول: زيت نباتي 500، خل 3% 500، سكر 40، فلفل مطحون 2، ملح 20.الخيار الثاني: زيت نباتي 250، خل 3% 750، سكر 50، فلفل مطحون 2، ملح 20.)نقطع الخضار ونرش السلطة النهائية بالأعشاب.

فجل بالزيت

قشر الفجل الأبيض وأزل الخضر الزائدة، واترك بضعة أغصان. لا تقم بإزالة الجلد من الفجل الأحمر، وقم بتنظيفه من الخضر الزائدة. للتزيين، خذ عدة قطع من الفجل الأحمر، وقطع الجلد على شكل بتلات، مما يعطي شكل وردة.

ضع الفجل المحضر في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. يقدم في وعاء السلطة مع الثلج المجروش ناعماً. ضعي الزبدة المزينة بشكل جميل على طبق وردة أو فطيرة.

مكونات:

الفجل (الأبيض أو الأحمر) 120، الزبدة 30.

طريقة طهو:

اغسل الفجل، وانزع الخضر الزائدة، وقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، واغمرها بالماء لمدة 20-30 دقيقة، ثم ضعيها في وعاء السلطة، ثم ضعي الزبدة في الوعاء، وقدمي الفجل بالزبدة.

سلطة الفجل مع البيض في القشدة الحامضة

قشر الفجل الأبيض. قطع الفجل الأبيض أو الأحمر إلى شرائح رفيعة (يتم قطع الفجل الأبيض بشكل غير مباشر)، ويتبل بالكريمة الحامضة والملح؛ يمكنك إضافة الفلفل والسكر والخل. يُوضع الفجل في وعاء السلطة ويُزيّن بالبيض وشرائح اللحم والسلطة الخضراء ويُرش بالشبت.

مكونات:

الفجل (الأبيض أو الأحمر) 100، البيض 20، القشدة الحامضة 30، الشبت.

طريقة طهو:

اغسل الفجل، وانزع الخضر الزائدة، وقطع الفجل إلى شرائح رفيعة، واغمره بالماء لمدة 20-30 دقيقة، ثم ضعيه في وعاء السلطة، وضعي الزبدة في الوعاء، واسلقي بيضة للسلطة، ثم قطعيها إلى شرائح، ثم قطعيها الخضر، رش السلطة بالأعشاب عند التقديم.

سلطة الفجل مع الخيار في القشدة الحامضة

تحضير السلطة وترتيبها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة السابقة، ولكن يضاف إليها الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.

فجل 75، خيار طازج 35، بيض 10، كريمة حامضة 30، شبت.

سلطة الملفوف الأبيض

الطريقة الأولى. يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا، ويوضع في صينية الخبز أو أي طبق مسطح آخر، ويُرش بالملح ويُطحن حتى يخرج العصير من الملفوف. يُعصر الملفوف ويُوضع في وعاء ويُتبل بالزيت النباتي والخل والسكر.

الطريقة الثانية. يُقطع الملفوف الأبيض المُجهز جيدًا، ويُوضع في وعاء من الألومنيوم أو وعاء مُبطن جيدًا، ويُسكب الخل ويُضاف الملح ويُقلب ويُسخن حتى يختفي طعم الملفوف الخام ويبدأ العصير في البروز، دون السماح للملفوف بأن يصبح ناعم. يجب أن يكون للملفوف المطبوخ بشكل صحيح أزمة طفيفة على الأسنان عند مضغه. ثم يبرد الملفوف بسرعة ويتبل بالزيت النباتي والملح والسكر.

يمكن تقديم الملفوف المكدس في وعاء السلطة كطبق مستقل. ويمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي لأطباق لحم البقر ولحم العجل والدواجن ولحوم الطرائد والأسماك.

ملفوف أبيض 1150، 3% خل 100، سكر 50، زيت نباتي 50، ملح 10.

سلطة الملفوف الأبيض المتبل بالفواكه

يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا ويُوضع في وعاء ويُسكب الخل والفواكه المصفاة أو ماء مالح التوت ويُضاف الملح ويُسخن مع التحريك. عندما يستقر الملفوف، أخرجه من الموقد ويبرد.

نقطع التفاح (بدون قشر وبذور) إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع الملفوف والفواكه المخللة وتتبل بالزيت النباتي والسكر وترش بالبصل الأخضر.

ملفوف أبيض 110، تفاح 20، خوخ مخلل 10، كرز مخلل 10، 3% خل 10، ماء مالح (فواكه أو توت) 15، سكر 10، زيت نباتي 10، بصل أخضر 20.

سلطة الملفوف المقدمة (بروفينسيل)

بعد إزالة السيقان، يتم تقطيع الملفوف المخلل برؤوس كاملة إلى قطع مربعة (25 × 25 مم). افصل التوت البري والتفاح المخلل عن الحشوة. نقشر التفاح ونقطعه إلى أربع إلى ثماني قطع. صفي حشوة الفاكهة المخللة وأضيفي القرفة والقرنفل واغليها في وعاء وغطيها بغطاء واتركيها حتى تبرد. ضعي الكرنب والتوت والتفاح في طبقات في وعاء غير مؤكسد ورشي السكر واسكبي الحشوة المصفاة وتبليها بالزيت النباتي واخلطيها جيدًا.

مخلل الملفوف 130، التوت البري المخلل 10، التفاح المخلل 20، السكر 10، ماء مالح (فاكهة أو توت) 10، زيت نباتي 10، قرفة وقرنفل 0.2 لكل منهما.

سلطة الملفوف الأحمر

يقطع الملفوف الأحمر ويرش بالملح ويطحن حتى يبدأ العصير في التحرر ويصبح الملفوف طرياً. بعد ذلك، اعصري الملفوف، ضعيه في وعاء خشبي أو خزفي، ثم أضيفي الخل وأضيفي السكر والزيت النباتي ومغلي القرفة والقرنفل.

ملفوف أحمر 130، 3% خل 50، سكر 10، زيت نباتي 10، قرفة وقرنفل 0.2 لكل منهما، ملح 10.

سلطة الخضار النيئة

يُقطع الجزر واللفت وجذر الكرفس إلى شرائح رفيعة جدًا ويُمزج مع سلطة الملفوف الأبيض المخلل والمخلل ويُضاف الملح ويُتبل بالكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز. ضعي السلطة في وعاء السلطة، وزينيها بشرائح الخيار الطازج والطماطم وأوراق الخس الأخضر ورشيها بالبقدونس أو الشبت.

جزر 25، لفت 25، كرفس 10، خس أخضر 10، طماطم 35، خيار طازج 35، ملفوف مخلل 20، كريمة حامضة أو مايونيز 50، خضروات.

سلطة فيتامين

نقطع الجزر النيئ وسلطة الكرفس والخيار الطازج والتفاح (بدون قشر وبذور) إلى شرائح بسمك 2-3 مم والخوخ الطازج والطماطم إلى شرائح. تخلط المنتجات وتتبل بالكريمة الحامضة وتضاف الملح وعصير الليمون والسكر البودرة. يقدم في وعاء السلطة ويزين بالمكونات الموجودة في السلطة ويرش بالأعشاب.

تفاح 35، طماطم 35، خيار 20، جزر (طبقة حمراء) 15، كرفس 20، خوخ أو كرز، طازج، بدون بذور 15، ليمون (للعصير) 1/4 قطعة، سكر ناعم 3، كريمة حامضة 50، خضار.

سلطة رومن مع البرتقال والموز

يقطع الخس الروماني أو الهندباء، ويضاف البرتقال والموز أو التفاح، ويقطع إلى شرائح رفيعة، ويسكب فوق صلصة السلطة، ويوضع في كومة في وعاء السلطة ويرش بقشر البرتقال.

يمكن تقديم السلطة مع اللحوم المشوية أو الدواجن أو الأسماك أو كطبق خفيف.

سلطة الكرفس والخضروات مع صلصة الجوز

نقطع الكرفس المعالج إلى شرائح صغيرة، والخيار الطازج والطماطم المقشرة إلى شرائح رفيعة. تُمزج الخضار وتُوضع في وعاء السلطة على أوراق الخس الخضراء وتُسكب فوق صلصة الجوز (ساتسيفي) وتُرش بالشبت.

كرفس (جذر) 40، خيار 40، طماطم 30، خس 15، صلصة الجوز (ساتسيفي) 30، شبت.

سلطة الكرفس والتفاح والمكسرات

قطع التفاح (بدون قشر وبذور)، وكذلك الكرفس إلى مكعبات. احرق الجوز المقشر وأزل القشرة واقطعه بشكل غير ناعم. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة المايونيز والملح والفلفل وتوضع في وعاء السلطة وتزين بأوراق الخس الأخضر.

سلطة فواكه

قطع التفاح والكمثرى (بدون الجلد والبذور) إلى شرائح رفيعة، والمشمش والخوخ والخوخ إلى شرائح (أزل البذور). تتبل الفاكهة بصلصة المايونيز والقشدة الحامضة ويضاف الملح والسكر البودرة وعصير الليمون. ضعي السلطة في كومة في وعاء السلطة وزينيها بالفواكه التي تشكل السلطة.

تفاح 30، كمثرى 30، مشمش 30، خوخ 30، خوخ 30، مايونيز مع كريمة حامضة 40، سكر بودرة 3، ليمون (للعصير) 1/4 قطعة.

سلطة البطيخ والبطيخ مع الفواكه

نقطع لب البطيخ والبطيخ إلى مكعبات والخوخ إلى شرائح وتقطع السلطة. نخلط الخضار والفواكه ونضيف العنب
وتصب فوق صلصة الكريمة الحامضة لسلطات الفاكهة. ضعيها في طبق السلطة وزينيها بالخس والفواكه.

بطيخ 50، شمام 50، برقوق 45، عنب 45، سلطة خضراء 10، صلصة كريمة حامضة لسلطات الفواكه 60.

سلطة الأناناس مع الكرفس

قطع الكرفس (القمم والجذر) والأناناس إلى شرائح. يتبل بالخل والزيت النباتي والملح والفلفل والسكر البودرة. عند التقديم، ضعيها في وعاء السلطة على أوراق الخس الأخضر وزينيها بشرائح البنجر المسلوق المملحة.

أناناس طازج 75، كرفس 75، خس أخضر 15، بنجر مسلوق 20، 3% خل 15، زيت نباتي 20، سكر بودرة 20، فلفل.

سلطة بطاطس

تقشر البطاطس المسلوقة وتقطع إلى شرائح رفيعة. قبل التقديم، يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُسكب فوق صلصة السلطة ويُرش الملح والفلفل ويُقلب. ضعي المكونات المتبلة في وعاء السلطة، ورشيها بالأعشاب وزينيها بأوراق الخس.

بطاطس 120، سلطة خضراء 15، بصل أخضر 40، صلصة سلطة 40، فلفل، خضرة.

سلطة البطاطس والذرة

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى شرائح رفيعة. غلي أكواز الذرة الكاملة في ماء مملح. أخرج الحبوب من الكيزان الجاهزة واتركها تبرد وتخلط مع البطاطس. تتبل السلطة بالزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل، وتوضع في وعاء السلطة وترش بالبصل الأخضر.

بطاطس 100، ذرة حليب مسلوقة (حبة) 80، بصل أخضر 15، زيت نباتي 15، 3% خل 15، سكر 5، فلفل.

سلطة الخضار والذرة

يُسلق القرنبيط المُجهز في ماء مملح، ثم يُبرد في نفس المرق ويُقسم إلى قطع صغيرة. الطماطم والخيار الطازج، مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. نقطع السلطة جيدًا. اخلطي الخضار والذرة المحضرة ورشيها بالملح والفلفل و
الموسم مع القشدة الحامضة. عند التقديم، رشي السلطة بالشبت.

طماطم طازجة 30، خيار طازج 30، قرنبيط 30، ذرة بالحليب المسلوق (حبة) 50، سلطة خضراء 20، كريمة حامضة 40، فلفل، شبت.

سلطة البنجر

يُقشر البنجر المخبوز أو المسلوق، ويُقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة، ويوضع في طبقات في وعاء من الخزف أو الفخار، ويُرش كل طبقة بالفجل المبشور، ويُسكب في التتبيلة المبردة ويترك لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم، ضعي السلطة في وعاء السلطة، ورشيها بالسكر واسكبيها فوق الزيت النباتي.

بالنسبة للتتبيلة، يُضاف القرنفل والقرفة وقشر الليمون وورق الغار وحبوب الفلفل إلى الخل ويُغلى المزيج في وعاء محكم الغلق ثم يُبرد ويُصفى.

بنجر 150، فجل حار 30، خل 3% 20، زيت نباتي 10، سكر 5، قشر ليمون 0.5، قرفة، قرنفل، ورق الغار والفلفل 0.02 لكل منهما.

سلطة القرنبيط والطماطم والخضر

يُقسم القرنبيط إلى كرات صغيرة منفصلة، ​​ثم تُغسل وتُطهى في ماء مملح حتى تنضج. تبريد الملفوف في المرق. قطع الطماطم والخيار إلى شرائح رقيقة. نقطع أوراق الخس إلى قطع، ويقطع البصل الأخضر. قطع قرون الفاصوليا أو ملاعق البازلاء إلى أشكال الماس وتغلي في الماء المملح. تُمزج الخضار وتُرش بالملح والفلفل وتُتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر والمايونيز. ضعيها في وعاء السلطة، وزينيها بالخضار والأعشاب الموجودة في السلطة.

قرنبيط 50، طماطم 40، خيار طازج 40، فاصوليا 20، بصل أخضر 20، خس 20، كريمة حامضة 20، مايونيز 20، سكر 4، فلفل.

سلطة القرنبيط مع الخضار والفواكه

قطعي الطماطم، والخيار، والتفاح إلى شرائح رفيعة، وأوراق الخس إلى قطع. امزج كل هذا مع القرنبيط المسلوق أو العنب أو عنب الثعلب الناضج واسكبه فوق صلصة السلطة الممزوجة بالمايونيز وزينها بأوراق الخس.

قرنبيط 40، طماطم 40، خيار طازج 30، تفاح 40، عنب 30، سلطة خضراء 15، صلصة سلطة 25، مايونيز 25.

سلطة الخضار والخضراء

يُقطع الجزر أو اللفت المسلوق إلى شرائح، ويُقسم القرنبيط إلى قطع صغيرة، ويُقطع الهليون إلى قطع بحجم 2.5-3 سم، وتقطع حبات الفاصوليا إلى أشكال ماسية، والطماطم والخيار الطازج إلى شرائح. يُمزج السلطة الخضراء المفرومة مع الخضار ويُتبل بالكريمة الحامضة أو صلصة المايونيز والملح والفلفل والسكر والخل ويوضع في كومة في وعاء السلطة أو المزهرية. يُزيّن بشرائح البيض والطماطم والخيار والسلطة الخضراء.

قرنبيط 30، سلطة خضراء 25، فاصوليا 25 أو بازلاء خضراء 25، جزر أو لفت 30، خيار طازج 25، طماطم 30، هليون 25، بيض 30، كريمة حامضة أو مايونيز 40، سكر 3، 3% خل 5، أخضر سلطة 15، فلفل.

سلطة الخضار مع الأنشوجة

نقطع الجزر المسلوق واللفت والبطاطا والفاصوليا إلى مكعبات، ونضيف البازلاء الخضراء ونبات الكبر والطرخون والبقدونس المفروم جيدًا. نتبل الخضار بصلصة المايونيز والملح والفلفل. ضعي السلطة في كومة في وعاء السلطة، وضعي فوقها شرائح الأنشوجة، ورتبيها على شكل شبك، لكن ضعي الزيتون (منزوع النوى)، والبيض المقطع إلى شرائح، وأوراق السلطة الخضراء على جوانب الكومة.

جزر 15، روتاباجا 15، بطاطس 15، فاصوليا (قرون) 10، بازلاء خضراء 10، كبر 10، زيتون 20، بيض 20، أنشوجة (فيليه) 15، مايونيز 30، فلفل، طرخون وبقدونس.

سلطة مع الفاصوليا

نقطع الخيار الطازج والطماطم إلى شرائح رفيعة، والفاصوليا المسلوقة إلى قطع بطول 3-4 سم، ونضع الخضار في أكوام في وعاء السلطة على أوراق الخس الخضراء. ضعي بيضة مقطعة إلى دوائر في المنتصف وأضيفي الملح واسكبي صلصة السلطة أو المايونيز مع القشدة الحامضة ورشيها بالأعشاب.

طماطم 50، خيار طازج 50، فاصوليا (قرون) 50، سلطة خضراء 15، بيض 20، صلصة سلطة 40 أو كريمة حامضة مع مايونيز 40، خضروات.

سلطة "الربيع"

الطريقة الأولى. حول السلطة الخضراء المفرومة، توضع في كومة في منتصف وعاء السلطة أو المزهرية، ترتب الخضار في أكوام: الخيار الطازج، الفجل الأحمر، البطاطس المسلوقة والجزر، مقطعة إلى شرائح، البصل الأخضر والهليون المسلوق، مقطع إلى 2.5- ضعي قطع 3 سم في وسط السلطة، أكواب من البيض المسلوق. تزيين بأوراق الخس. عند التقديم، ملح الخضروات قليلا؛ تُقدم الكريما الحامضة في وعاء صلصة، متبلة قليلاً بالملح والفلفل والسكر البودرة، أو تُسكب هذه الكريما الحامضة فوق السلطة حول الشريحة، وتُرش بالأعشاب.

بطاطا مسلوقة، جزر وهليون 20 لكل منهما، خيار طازج 25، فجل 25، خس 15، بصل أخضر 10، بيض 45، كريمة حامضة 40، سكر بودرة 3، فلفل، أعشاب.

الطريقة الثانية. يقطع الفجل والخيار والخس والبصل الأخضر والبطاطس المقشرة المسلوقة ويخلط مع الفاصوليا المسلوقة المفرومة أو ملاعق البازلاء. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة وصلصة يوجني والملح والفلفل والسكر والخل. يقدم في وعاء السلطة في كومة، ويزين بشرائح البيض المسلوق، وشرائح الفجل، والخيار، والخس، ويرش بالأعشاب.

بطاطس 40، فاصوليا (قرون) 20، خيار طازج 25، بصل 10، فجل 25، سلطة خضراء 10، بيض 40، كريمة حامضة 30، صلصة يوزني 10، 3% خل 5، سكر 3، فلفل، أعشاب.

سلطة "الأطعمة الشهية".

يُسلق القرنبيط والهليون وقرون الفاصوليا بشكل منفصل ثم يُبرد في نفس المرق. قسمي القرنبيط إلى قطع صغيرة. نقطع الهليون إلى شرائح صغيرة، والفاصوليا والخس إلى قطع، والخيار والطماطم إلى شرائح رفيعة. تخلط المنتجات بلطف وتتبل بصلصة السلطة أو صلصة المايونيز مع القشدة الحامضة والملح والفلفل. ضعيها في وعاء السلطة، وزينيها بالخضار المقطعة إلى أشكال، ثم رشيها بالشبت.

طماطم 50، خيار 30، هليون 35، فاصوليا (قرون) 20، بازلاء خضراء 20، قرنبيط 20، سلطة خضراء 10، صلصة سلطة أو مايونيز مع كريمة حامضة 50، فلفل، شبت.

سلطة الكرفس والبطاطس مع التفاح

قطع سلطة الكرفس الخام المقشرة إلى شرائح. نقطع التفاح (بدون قشر وبذور) والبطاطس المسلوقة إلى شرائح. تُسكب المنتجات مع صلصة السلطة أو صلصة المايونيز وتُمزج وتُوضع في كومة في وعاء السلطة وتُزين بغصن الكرفس وشرائح التفاح المنحوت وقطع الطماطم الطازجة أو الكرز.

يمكنك أيضًا إعداد سلطة بدون البطاطس واستبدالها بالخيار الطازج.

بطاطس 60، تفاح 25، كرفس (جذر) 25، طماطم 20 أو كرز 10، صلصة سلطة أو مايونيز 30.

سلطة الخرشوف والطماطم والتفاح

قطع الكرفس إلى شرائح، والتفاح، والطماطم الطازجة (بدون قشر وبذور)، والخرشوف المسلوق إلى مكعبات صغيرة. تُمزج الخضار وتُتبل بالملح والفلفل ويُضاف عصير الليمون والزيت النباتي. يقدم في وعاء السلطة ويزين بأوراق الخس.

قاع الخرشوف 60، كرفس (جذر) 20، تفاح 30، طماطم 30، زيت نباتي 20، ليمون (للعصير) 1/4 قطعة، خس 10، فلفل.

سلطة التفاح واليوسفي والخوخ

قطع التفاح (بدون الجلد والبذور) إلى شرائح كبيرة (2-3 مم). يقسم اليوسفي إلى شرائح، ويقطع إلى شرائح كبيرة. يُغسل البرقوق المجفف ويُسكب الماء ويُغلى ويُبرد في المرق ثم يُقطع إلى شرائح. تتبل الفواكه المحضرة بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز. أضف الملح والسكر البودرة حسب الرغبة. يُقدّم الطبق في وعاء سلطة ويُزيّن بغصن الكرفس واليوسفي والخوخ.

مكونات:

تفاح 50، يوسفي 30، كرفس 10، خوخ 30، كريمة حامضة 20، مايونيز 20، سكر بودرة 2.

طريقة طهو:

نقطع اليوسفي أو البرتقال إلى شرائح، ونطهو التفاح، ونقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونغلي البرقوق ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونجمع بين البرتقال والتفاح والخوخ، ونتبل السلطة بالكريمة الحامضة والمايونيز والملح ونضيف السكر البودرة، ونضعها السلطة في كومة، مقبلات بالبرتقال.

مجموعة متنوعة من السلطة الخضراء لا تعرف الحدود: يوجد اليوم أكثر من مائة نوع صالح للأكل، لذلك يمكن للجميع العثور على ما يرضيهم. نحن نتحدث عن الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا للسلطة الخضراء والتي يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا.

جبل جليد

واحدة من السلطات الأكثر شعبية في العالم. يتم إضافته إلى العديد من الأطباق كطبق جانبي ووجبة خفيفة. إذا سبق لك تناول العشاء في مطعم سياحي متوسط ​​في مدينة أوروبية شهيرة، فمن المؤكد أنك تذوقت جبل الجليد. تتميز هذه السلطة بأوراق عصير كبيرة مقرمشة ذات لون أخضر فاتح وطعم محايد حلو قليلاً.

باتافيا

أوراق مجعدة باتافياأنت على علم جيد بها. نراهن أن هذه السلطة غالبًا ما تنتهي على طاولتك. ومع ذلك، قد لا تعرف ذلك، حيث يتم بيع أنواع هذه السلطة تحت أسماء غير متوقعة (إنها مسألة اختيار)، والتي، في الوقت نفسه، لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض في الذوق. تبدو باتافيا الحلوة قليلاً رائعة في السندويشات والسلطات مع المكسرات واللحوم.

كورن

عشب الضأن، ويسمى أيضًا الذرة، عبارة عن أوراق صغيرة يتم جمعها في شجيرات صغيرة. حلوة حارة، وأحيانًا مع لمسة من المرارة، تتناسب جيدًا مع الزيوت النباتية. من الأفضل عدم جعلها أساسًا للسلطة - فمذاقها مشرق جدًا، لكن إضافتها إلى أوراق أخرى أكثر حيادية من أجل نكهة مميزة سيكون القرار الصحيح.

الجرجير

حار المذاق، فهو يكمل تمامًا خلطات السلطة الشعبية وسيبدو جيدًا كطبق جانبي مستقل للحوم، وخاصة لحم البقر.

خَسّ

إنها ليست سلطة فاخرة بشكل خاص. طعمها لطيف، وليس ملحوظا بشكل خاص، وبشكل عام، يمكن للمرء أن يقول، حتى مملة. ومع ذلك، لهذا السبب نحن نحبه. يعطي نضارة ملحوظة للسندويشات، وفي الأطباق الأخرى لا يطغى على أذواق المنتجات الأخرى.

تعتبر أوراق الخس الخضراء مخزنًا للفيتامينات مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الجرجير له تأثير مضاد للجراثيم، والخس يساعد على تعويض نقص الحديد، والجرجير يقوي جهاز المناعة.

لولو روسا

النسخة اللذيذة من هذه السلطة هي ذات الأوراق الحمراء: فهي ذات طعم جوزي مع نكهة الخردل الواضحة.

السلق

طعمها مشابه للسبانخ، وعلى عكس العديد من السلطات الأخرى، فهي جيدة ليس فقط طازجة، ولكن أيضًا مسلوقة. ميزة أخرى لطيفة لهذه السلطة هي السيقان الحمراء الزاهية.

الملفوف الصيني

سلطة رخيصة وغير ملحوظة. ولا ينصح الطهاة بإعداد أطباق مستقلة تعتمد عليها لأن الطعم بسيط للغاية، لكن هذه الأوراق ستكون مثالية كإضافة للسندويشات.

رومين

من المعتاد تحضير سلطة السيزر من الخس الروماني: أوراقها الحارة ترافق الدجاج والخبز المحمص والصلصة الحلوة. ومع ذلك، فإنه يتناسب أيضًا مع السلطات الأخرى.

فريز

غالبًا ما تستخدم هذه السلطة بأوراقها الصفراء والخضراء المتعرجة اللطيفة لتزيين الأطباق. نحن نعتبر هذا إغفالًا - من الواضح أنه تم الاستهانة بإمكانياته - ونوصي بإضافة هذه السلطة المرة إلى وجبات الأسماك واللحوم الخفيفة كتوابل.

6 إضافات بسيطة تمامًا ولذيذة بجنون إلى أوراق السلطة الخضراء

نقاط البولكا

مكونات

• الملفوف الصيني
• جبل الجليد الخس
• جبنة فيتا
• البازلاء الخضراء
• الفلفل والملح والسكر
• الأعشاب بروفنسال
• خل المائدة

تحضير

نقطع السلطات ونرشها بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الملح ونسكب نصف كوب من الماء ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الخل. امزج كل هذا جيدًا بيديك وحاول إدخال الصلصة في الأوراق. يُصفى السائل الزائد ويُضاف البازلاء والجبن المفروم ويُحرَّك ويُتبل بالفلفل وأعشاب بروفانس.

طماطم

مكونات

• أي مزيج سلطة
• موزاريلا
• طماطم كرزية
• الشبت
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

تحضير

تمزيق أوراق الخس بيديك، وتقطع الطماطم إلى نصفين، ويقطع الشبت جيدًا. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات عشوائية. تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

فصولياء بيضاء

مكونات

• أي مزيج سلطة
• خيار
• الفاصوليا البيضاء (يمكنك استخدام المعلبة)
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

تحضير

مكونات

• صدر دجاج
• البرتقال
• خَسّ
• جزرة
• التفاح الأخضر
• الصنوبر
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

تحضير

يُسلق صدر الدجاج ويُقطع إلى شرائح. ابشر الجزر المقشر والتفاح على مبشرة خشنة. نقطع البرتقال المقشر إلى شرائح، ثم نقطعها إلى أرباع. تمزيق أوراق الخس إذا كانت كبيرة جدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل بمزيج من زيت الزيتون والعسل. أضف الملح والفلفل والمزيج.

خيار

مكونات

• خيار
• مزيج السلطة المفضل
• الكزبرة
• الشبت
• بصلة
• ملح فلفل
• زيت الزيتون

تحضير

نقطع الخيار والبصل إلى حلقات، ونقطع الكزبرة والشبت. تخلط جميع المكونات مع خليط السلطة ويضاف الملح والفلفل ويتبل بزيت الزيتون ويقلب.

لا تحتاج منتجات السلطة إلى معالجة حرارية، ويتم استهلاكها نيئة وتعتبر مثالية لنظام غذائي صحي. تعمل على تسريع الجهاز الهضمي وتشبعه بالفيتامينات. تُستخدم الخضروات الطازجة كمكونات رئيسية لصنع المأكولات اللذيذة: الملفوف والجزر والبصل وفصوص الثوم والفلفل الحلو والطماطم والخيار، بالإضافة إلى أي مكونات يمكن استهلاكها دون معالجة حرارية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

اغسلها جيدًا وقشرها وقطعها حسب الوصفة. يضاف الجبن والتفاح والفواكه المجففة والأسماك المملحة إلى مكونات الخضار. يتم استخدام عصير الليمون والزيت النباتي والقشدة الحامضة واللبن قليل الدسم والمايونيز محلي الصنع وصلصات الكريمة كصلصة للسلطات النيئة. يؤكدون على طعم وخفة مكونات الطبق. من المؤكد أن عشاق الأطعمة الخفيفة ذات الرائحة الغنية سيحبون بالتأكيد وصفة السلطات الأصلية. سوف ترغب في طهيها في المنزل وتقديمها لأحبائك.