الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية في الفرن هي فرصة لكل ربة منزل لإظهار مهاراتها الخاصة في طهي الأسماك بشكل صحيح ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب طهي الأسماك الحد الأدنى من الوقت والجهد. تكمن "النكهة" على وجه التحديد في الصلصة الكريمية، والتي يمكنها إبراز سمك السلمون بنجاح والسماح لنكهته بالكشف عن نفسها بعد الخبز.

مميزات اختيار السمكة المناسبة

عند اختيار الأسماك الطازجة، من المهم للغاية تقييم لونها ورائحتها بشكل صحيح. يوصى بإعطاء الأفضلية للأسماك ذات المقاييس الفضية والبقع الداكنة في منطقة التلال.

يجب أن يشير عدم وجود رائحة نفاذة إلى نضارة المنتج. لهذا السبب، يجب أن يكون للأسماك رائحة طيبة إلى حد ما.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك اختيار شرائح كثيفة من اللون الوردي الساطع الذي لن ينهار في يديك.

هناك طريقة أخرى لتحضير منتج مجمد بنجاح، وهي تقييم مظهر البطن، الذي يجب أن يكون فاتح اللون وبدون أي علامات تلف. يُنصح بتذويب الأطعمة الشهية في الثلاجة حتى تصبح طرية. عند تذويب الأسماك، يجب عدم استخدام الماء، واستخدام الماء الساخن هو الأكثر خطورة. إذا حاولت تذويب سمك السلمون في الماء، فسوف يفقد المنتج عصارته ولن يكون الطبق النهائي لذيذًا كما تريد.

بمجرد اختيار السمك المناسب، من المهم للغاية طهيه بنجاح. للقيام بذلك، ستحتاج إلى تنفيذ بعض الخطوات السهلة والسريعة، كل منها ستكون الخطوة التالية نحو الحصول على سمك السلمون المخبوز اللذيذ:

• تذويب مع مراعاة جميع التوصيات؛
• شطف جيدا؛
• تنظيف الأسماك من القشور.
• إزالة الرأس والذيل.
• مقطعة إلى أجزاء.

يضمن التحضير السليم لسمك السلمون إمكانية الحصول على طعام شهي من الأسماك لا تشوبه شائبة في الذوق، والذي سيكون موضع تقدير ليس فقط من قبل أفراد الأسرة، ولكن أيضًا من قبل الضيوف.

سر نجاح طهي السمك

تتيح لك الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة كريمية في الفرن فهم الصورة العامة لإعداد السمك اللذيذ، ولكن لا تزال بعض الأسرار بحاجة إلى تعلمها بشكل منفصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لكل ربة منزل ذات خبرة استخدام شيء خاص بها لتقديم أطباق ذات مذاق لا تشوبه شائبة.

1. لتحضير سمك السلمون بالكريمة، يُنصح باستخدام منتج طازج. مع النهج الصحيح لعملية الطهي، حتى الأسماك المجمدة سوف تتحول إلى طبق لذيذ. ومع ذلك، لا ينبغي استخدام سمك السلمون المملح لأغراض الطهي.
2. لا يمكن خبز سمك السلمون في صلصة الكريمة بالكامل. يُنصح باستخدام شرائح اللحم الرقيقة أو قطع الفيليه المقسمة. في هذه الحالة، يُنصح بإعطاء الأفضلية لقطع السمك الناعمة والشهية. لهذا السبب، يجب على ربات البيوت اللاتي لا يعرفن كيفية تقطيع الأسماك اختيار شرائح أو شريحة لحم جاهزة، مما يضمن الإعداد الناجح للطبق وتوفير كبير في وقتهن.
3. لتحضير سمك السلمون مع صلصة الكريمة، استخدمي أي كريمة. ومع ذلك، إذا كان الطبق يجب أن يكون له طعم رقيق وممتع، فمن المستحسن استخدام الكريمة السميكة.
4. لطهي سمك السلمون لا يكفي أكثر من نصف ساعة. حتى لو بدا في البداية أنه لن يكون هناك سوى القليل من الوقت لخبز الأسماك، فمن غير المرغوب فيه زيادة هذا المؤشر. إذا تم خبز السلمون لفترة طويلة، فسوف تختفي العصارة أيضًا وسيكون الطبق النهائي جافًا جدًا.
5. يشير طهي سمك السلمون المخبوز في صلصة الكريمة إلى إمكانية التخلص من الإضافات الإضافية. ومع ذلك، سيكون من المستحسن استخدام طبق جانبي. إذا تم طهي السمك على الفور مع الخضار أو البطاطس، فلا حاجة إلى طبق جانبي.

عليك أن تفهم أن بعض الوصفات تغير النهج الكلاسيكي وتتضمن فروقًا دقيقة إضافية يجب أخذها في الاعتبار أيضًا.

وصفات الصلصات الكلاسيكية لسمك السلمون

وصفة مع صورة سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن تشير إلى إمكانية تحضير الصلصة بشكل منفصل باستخدام الكريمة. يمكن أيضًا أخذ هذا الخيار في الاعتبار، لأنه في بعض الحالات يمكنك خبز السمك بسرعة وسهولة، ثم إضافة صلصة الكريمة الكلاسيكية أو المعدلة إليه.

صلصة الكريمة الكلاسيكية

يتم تحضير صلصة كريمية بسيطة بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب تحضيره أبسط المكونات.

مكونات:

• 50 غراما من الدقيق
• 50 جرامًا من الزبدة
• 100 ملليلتر من الكريمة
• نصف ليمونة
• خضرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رفض استخدام الزبدة وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الصلصة. عليك أن تفهم أن دقيق القمح سيكون مثاليًا، ولكن لا ينبغي الإفراط في طهيه. في هذه المرحلة عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص.
2. تضاف الكريمة الباردة التي تحتوي على 20٪ دهون إلى الكتلة السميكة. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا.
3. أضف الأعشاب المفرومة والملح. ينصح بالتقليب المستمر وإبقاء الخليط على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.
4. يضاف الليمون والفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة النهائية.

الصلصة الكريمية الكلاسيكية سريعة وسهلة التحضير، ولكنها في الوقت نفسه تعد بأن تكون المكمل المثالي لسمك السلمون المخبوز.

صلصة الثوم الكريمية لسمك السلمون

تعتبر صلصة الثوم الكريمية لسمك السلمون خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في تعديل السمك والسماح له باكتشاف جوانب جديدة من الذوق.

مكونات:

• 200 مليلتر من الكريمة قليلة الدسم؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 بندق
• خضرة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 100 ملليلتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون.
2. يُسكب الماء المغلي في قدر ويُضاف إليه الكريمة قليلة الدسم ويُنصح بغليها.
3. يتم تنظيف البندق وسحقه وإضافته إلى الكريمة مع التحميص وعصير الليمون.
4. أضف الآن الملح واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. في نهاية الطهي، أضف الخضر.
6. تُسكب الصلصة المبردة فوق السمك.

سيكشف سمك السلمون عن مذاقه الذي لا تشوبه شائبة إذا تم إعداد صلصة الثوم الكريمية بشكل صحيح، مما يعد بإضافة النكهة الحارة الصحيحة.

الوصفة الكلاسيكية لسمك السلمون في صلصة الكريمة

إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز سمك السلمون على الفور في صلصة الكريمة الكلاسيكية. تتضمن هذه الوصفة استخدام الحد الأدنى من المكونات والحصول على طبق ذو مذاق لا تشوبه شائبة.

مكونات:

• 400 جرام من فيليه السمك
• بصلة؛
• 150 جرام من الفطر
• 200 ملليلتر من الكريمة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

1. في البداية تحضير صلصة السلمون. للقيام بذلك، يتم شطف الفطر بالماء المغلي وغسله تحت الماء الجاري البارد. ضعي الفطر على منشفة ورقية وجففيه وقطعيه جيدًا. الشبت المغسول مفروم ناعماً. يتم تسخين الكريم إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفطر. تُخفض الحرارة بعد ذلك ويُقلى الفطر لمدة تقل عن 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3. يضاف الدقيق إلى الفطر المقلي. ثم اسكبي الكريمة ببطء مع محاولة تحريكها بالملعقة ومنع ظهور الكتل.
4. 4- بعد أن تغلي الكتلة، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح. خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون الصلصة سميكة وناعمة قليلاً.
5. أطفئ النار. يضاف البقدونس إلى الصلصة. غطي المقلاة بغطاء واتركي الصلصة لبضع دقائق حتى تنقع.
6. يُغسل السلمون ويُقطع إلى أجزاء، ويوضع في طبق مقاوم للحريق ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تعديل الوصفة مع صورة سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن. في هذه الحالة، يُنصح بإضافة بضع قطرات من صلصة الليمون أو قشر الليمون إلى الصلصة المغلية. إضافة عصير الليمون أو قشره سيضيف نكهة لاذعة إلى الصلصة.

سلمون في صلصة جبنة كريمية مع طماطم

لتحضير هذا السلمون ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من فيليه السلمون؛
• 300 جرام من الطماطم
• زيتون؛
• كتلة متوسطة من الجبن الصلب؛
• 100 ملليلتر من الكريمة.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع شرائح السلمون إلى أجزاء ومملحة.
2. يُقطع الزيتون إلى حلقات رفيعة.
3. البقدونس مفروم.
4. تضاف جميع البهارات اللازمة إلى الكريمة وتخلط التوابل الأخرى جيدًا. ثم أضيفي البقدونس والزيتون المفروم واخلطي مرة أخرى.
5. توضع شرائح السلمون في قالب مقاوم للحريق وتُسكب بالكريمة.
6. يتم تقطيع الطماطم إلى دوائر أو مكعبات. توضع الطماطم على سمك السلمون.
7. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها على الطبق.
8. يُخبز السلمون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

من الأفضل تقديم سمك السلمون المخبوز مع البصل الأخضر. بالعافية!

سمك السلمون مع البطاطس في صلصة الكريمة

مكونات:

• 400 جرام من فيليه السلمون؛
• 400 جرام من البطاطس
• بصلة؛
• ليمون؛
• الفلفل الحلو؛
• 200 جرام من الفطر.
• 200 ملليلتر من الكريمة
• تعبئة الزبدة؛
• دقيق؛
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. في البداية، يتم نقع السمك في الملح والبهارات وعصير الليمون الطازج.
2. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح وتُسلق حتى تنضج نصفًا.
3. يتم غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه جيدًا.
4. يتم تقطيع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
5. تذوب نصف الزبدة في مقلاة. الفطر مع البصل المفروم مقلي.
6. يخلط الفطر مع البطاطس ويوضع في طبق الخبز في طبقة متساوية.
7. يتم تقشير الفليفلة الحلوة من البذور، وتقطيعها إلى مربعات أو شرائح صغيرة، ثم رشها على البطاطس.
8. ضعي قطع السلمون.
9. نذوب بقية الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق ونضيف الكريمة.
10. يُسكب السلمون بالصلصة الكريمية ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

سمك السلمون في صلصة الكريمة مع البطاطس هو طبق طري وخفيف.

تعد الوصفة التي تحتوي على صورة سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن خيارًا مثاليًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في إرضاء أسرهن وإظهار قدرتهن على العمل مع الأسماك.

تحتوي أسماك المياه العذبة على بعض النكهات التي تريد إخفاءها. تم العثور على هذه الميزة في سمك الكراكي وسمك السلور وسمك القد. ابتكر الطهاة صلصة كريمية لطيفة وحساسة من أجل استكمال المذاق الرئيسي للطبق وإضفاء هذه القطع الأثرية غير المرغوب فيها.

يتم تقديمه مع السمك المقلي والمخبوز والمسلوق والمطهي والمشوي. يجب أن يكون الهيكل كثيفًا جدًا. تحتاج إلى اختيار التوابل للطهي بعناية حتى يتم دمجها مع المنتج الرئيسي.

قم بتخزين صلصة الكريمة المحضرة في وعاء معقم في الثلاجة.

صلصة دسم كلاسيكية للأسماك

يتم تحضير صلصة كريمية بسيطة بسرعة كبيرة ولا توجد صعوبات في تحضيرها.

نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليس من الضروري استخدام الزيت، فستكون الصلصة أقل من السعرات الحرارية. يجب أن يكون الدقيق من القمح، ولكن تأكد من عدم الإفراط في طهيه - فهذا سوف يفسد الطعم بشكل كبير.

يُسكب الكريم البارد بنسبة 20٪ في الكتلة السميكة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ، ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا (الشبت والريحان والكزبرة ، حسب تقديرك) ، ويُضاف القليل من الملح ويُحرك باستمرار ويُشعل النار لمدة 5 دقائق. إزالة، سحق مع الفلفل والضغط في القليل من الليمون. لا تفرط في العمل وإلا ستصنع صلصة حامضة جدًا.

صلصة دسم لسمك السلمون

سمك السلمون هو سمكة بحرية عطرية للغاية. يفضل خبراء الطهي تسليط الضوء على مذاقها الحار مع صلصة كريمية باستخدام النبيذ الأبيض.

عناصر:

• دقيق – 40 جم؛
• زبدة – 60 جم؛
• ملح للتذوق؛
• النبيذ الأبيض - 100 مل؛
• الجبن – 40 جم؛
• الأعشاب الطازجة - عدد قليل من الأغصان؛
• بهارات - حسب الرغبة.

يقلى الدقيق في الزبدة حتى يحمر. حركيه باستمرار حتى لا يحترق. صب النبيذ البارد وحرك كل شيء بسرعة حتى لا تظهر أي كتل.

بعد تبخير الكتلة السائلة لمدة 7 دقائق، أضف الجبن المطبوخ المبشور. ننتظر الانقسام الكامل ونخرجه من الموقد ونضبط الطعم بالبهارات والملح. أضيفي الخضر واتركيها لتبرد.

صلصة السمك: كريمة بالثوم

سوف تتألق الأسماك المطبوخة في الفرن بجوانب إضافية من الذوق إذا كانت متبلة بصلصة كريمية تحتوي على الثوم.

عناصر:

• كريمة قليلة الدسم – 200 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البندق – 2 قطعة؛
• الأعشاب الطازجة - حفنة؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الماء النقي – 100 مل؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى بزيت الزيتون. يُسكب الماء المغلي والكريمة الطازجة في قدر صغيرة ويُغلى المزيج. قشر البندق واقطعه وأضفه إلى الكريمة مع عصير التحميص والليمون. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وأخيرًا تُضاف الخضر وتُترك لتبرد.

صلصة السمك الكريمية على أساس الخردل والنبيذ

هذه الصلصة التي تحتوي على النبيذ الأبيض والخردل تتناسب بشكل جيد مع أسماك البحر والنهر. ومن خلال إضافة الثوم، سوف تحصل على صلصة ممتازة يمكنك من خلالها خبز المأكولات البحرية بالرقائق.

عناصر:

• النبيذ الأبيض - 200 مل؛
• كريم – 200 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• خردل خفيف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكراث – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• زبدة – 50 جم؛
• الشبت - حفنة؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

ضع المقلاة على الموقد، وقم بتسخينها، وإذابة الزيت. يُضاف الدقيق ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يمكنك نخل الدقيق مباشرة في المقلاة لأنه لا يوجد سوى كمية قليلة منه، وهذا سوف يتجنب تكون الكتل.

يقطع الثوم والبصل ويضافان إلى الكتلة الكلية ويقلى حتى ينضج تمامًا. صب في النبيذ، وخلط كل شيء جيدا. ثم نسكب الكريما ونستمر في التبخر حتى يتكاثف.

أخرجه من الموقد وأضف المكونات المتبقية: الخردل والثوم المفروم والأعشاب والبهارات والملح.

طبخ السمك الأحمر في صلصة الكريمة في الفرن

سوف تتعامل الأسماك الحمراء بشكل مثالي مع دور العشاء الخفيف. يمكن أن يكون سمك السلمون أو السلمون الوردي، ويمكنك استكمال هذا المذاق الرائع بالصلصة الكريمية.

عناصر:

• سمك السلمون - 1 قطعة؛
• الجبن – 150 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 60 جم؛
• الأعشاب الطازجة - حفنة؛
• حليب قليل الدسم – 50 مل؛
• كريم – 50 مل.

نسكب الماء المغلي فوق الليمون، ونقطعه إلى نصفين، ثم نعصر كل العصير. نقطع السمك إلى قطع بسكين حاد وننقله إلى وعاء زجاجي عميق ونسكب عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدقيق واقليه. بمجرد أن يصبح الاتساق متجانسا وبدون كتل، صب الحليب المبرد.

بعد الغليان لمدة 5 دقائق، أضف القشدة الحامضة، كريم ووضعها في حمام مائي.

عندما تتكاثف الصلصة، أطفئي النار وأضيفي الأعشاب المقطعة وأضيفي التوابل.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا ويُقلى السمك قليلاً (دقيقة واحدة على كلا الجانبين).

ضعيها في صينية تحميص زجاجية كبيرة، واسكبي فوقها الصلصة، ورشي الجبن المبشور، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.

باستا مع سمك أحمر في صلصة كريمية

الطبق الأكثر ربحًا على الطاولة الاحتفالية هو المعكرونة مع سمك السلمون المرقط والروبيان في صلصة الكريمة. يتمتع هذا الطبق برائحة مذهلة ستلفت انتباهك بلا شك.

عناصر:

• دقيق – 450 جم؛
• كريمة قليلة الدسم – 200 مل؛
• سمك السلمون المرقط – 500 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• جمبري مقشر – 200 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• باسل - حفنة.
• البيض – 3 قطع؛
• زبدة - 100 جم.

من الأفضل استخدام المعكرونة محلية الصنع لهذا الطبق. لتحضير العجينة، ضعي الدقيق المطحون على سطح مستو وجاف، اصنعي حفرة في المنتصف، أضيفي البيض وأضيفي الملح. ابدأ بعناية في تشكيل كرة الدقيق.

أضيفي الماء شيئًا فشيئًا واعجني حتى تحصلي على عجينة بلاستيكية محكمة الغلق. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ولكن إذا كان الوقت محدودا، يمكنك استخدام السباغيتي الإيطالية من المتجر.

اغسل السمك وجففه بالمناديل وقطعه إلى أجزاء مع إزالة العظام والجلد في هذه العملية. ضعي الزبدة في مقلاة، سخنيها ثم ضعي سمك السلمون المرقط ليقلي. حرك بعناية باستخدام ملعقة خشبية: السمك طري جدًا وناعم وسهل التلف. يُضاف الجمبري المقشر ويُسكب الكريم ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة على شكل مربع رفيع، ثم مرريها عبر قطاعة المعكرونة. اتركي السباغيتي تجف قليلاً ثم اغمسيها في الماء المغلي المملح. يُغلى لمدة 7 دقائق ثم يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع في طبق عميق. تُسكب صلصة السمك والروبيان وتُرش بالريحان والجبن.

المعكرونة المقلية مع السمك في مقلاة

تعتبر المعكرونة طبقًا سريعًا ومرضيًا للغاية، ولكن بمجرد إضافة المأكولات البحرية إليه وبشر الجبن فوقه، يصبح الطبق على الفور بنفس جودة المطاعم. من السهل جدًا تحضيرها في المنزل، مما يوفر ميزانيتك بشكل كبير.

عناصر:

• معكرونة – 450 جم؛
• كريم – 150 مل؛
• سمك السلمون الوردي - 350 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• خميلي-سونيلي - حزمة واحدة؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• ملح للتذوق؛
• ماء – 2 لتر؛
• الكزبرة - حفنة؛
• الجير – 1 جهاز كمبيوتر.

رمي المعكرونة في الماء المغلي. اغسل السمك واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. من الأفضل تناول شرائح الفيليه حتى لا تكون هناك صعوبات إضافية عند التقطيع.

تمزيق إلى مكعبات متوسطة. ضعيها في وعاء زجاجي، واسكبي فوقها الزيت وعصير الليمون. يوصى بتقطيعها إلى نصفين ووخزها بالشوكة عدة مرات. بهذه الطريقة، عند الضغط عليه، سوف يتدفق العصير بشكل أكثر كثافة.

ضعي القدر على الموقد، سخنيه ثم ضعي السلمون الوردي المخلل قليلاً، ليست هناك حاجة لإضافة زيت إضافي.

يُقلى قليلاً ويُسكب في الكريمة الباردة ويُضاف البهارات وتُبخر صلصة السمك لمدة 10 دقائق.

صفي المعكرونة في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء جيداً، ثم ضعيها في قدر مع السمك، وحركي. يرش بالأعشاب والجبن. أطفئ النار.

في الختام تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تغيير وصفة صلصة الكريمة وإضافة المكونات الخاصة بك والتجربة وتحقيق طعم جديد.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير سمك السلمون الطري في صلصة الكريمة مع الجبن والمأكولات البحرية والخضروات

2017-12-13 رضا خاسانوفا

درجة
وصفة

8327

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

14 غرام.

208 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لسمك السلمون في صلصة الكريمة

سمك السلمون، مثل أي منتج من المأكولات البحرية، يحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. ولذلك يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لكل شخص.

سمك السلمون في صلصة الكريمة هو طبق احتفالي. ولكن حتى في أيام الأسبوع العادية، يمكنك إرضاء أحبائك بهذه الوصفة، خاصة وأنها مستعدة ببساطة وبسرعة. جميع مكونات الطبق متاحة للجميع، باستثناء سمك السلمون. لكن في بعض الأحيان لا يكون ذلك ممكنًا فحسب، بل من الضروري أيضًا أن تدلل نفسك وعائلتك بطبق لذيذ.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من سمك السلمون؛
• 150 غرام. جبنه؛
• 0.2 لتر. كريم؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• فصين من الثوم؛
• مصباح؛
• نصف ليمونة
• التوابل والملح.

وصفة خطوة بخطوة لسمك السلمون في صلصة الكريمة

اغسل السلمون وجففه وافركه بالملح والبهارات المفضلة لديك. اعصري عصير الليمون ثم رشي القليل منه على السمك. ضعي السلمون جانبًا ليتشبع برائحة البهارات أثناء تحضير المكونات الأخرى.

يُقشر البصل والثوم ويُقطع الثوم جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني القليل من الزيت في مقلاة، واقلي الثوم لبضع دقائق، ثم أضيفي نصف حلقات البصل.

عندما يصبح البصل شفافًا، يُسكب الكريما في المقلاة ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. ثم أضيفي الجبن المبشور بشكل خشن واتركي المقلاة على النار حتى تصبح الكتلة متجانسة. لا تنس أن تحرك باستمرار.

ضعي السمك على صينية خبز، واسكبي فوقه صلصة الجبن الكريمي، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس والخضروات الطازجة أو المطهية كطبق جانبي للأسماك.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لسمك السلمون في صلصة الكريمة

هناك وصفة بسيطة جدًا لسمك السلمون بالكريمة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ولكن في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على أقصى فائدة وطعم المنتجات.

مكونات:

• 550-600 سمك السلمون (يمكن أن يكون في شرائح اللحم)؛
• 0.2 لتر. كريم؛
• 100 غرام. ماء؛
• التوابل والفلفل والملح.
• نصف ليمونة
• 20 مل. زيت الزيتون؛
• زوجان من أغصان إكليل الجبل والبقدونس.

كيف لطهي سمك السلمون بسرعة في صلصة الكريمة

اغسل السلمون بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية وافركه بالفلفل والملح.

قطعي نصف ليمونة إلى شرائح صغيرة وافركي السلمون بها.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى السمك على كلا الجانبين حتى يُحمر قليلاً. من المهم عدم الإفراط في طهيها حتى لا تجف الأسماك.

في كوب منفصل، قم بخلط الماء مع الكريمة، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من البردقوش والكاري حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

ضعي شرائح اللحم المقلية قليلاً في طبق الخبز واسكبي الخليط بالكريمة.

ضعي الطبق مع السمك في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 240-260 مئوية.

نضع السمك في أطباق ونسكب صلصة الكريمة فوقه ونزينه بالأعشاب.

الخيار 3: سمك السلمون في صلصة النبيذ الكريمية مع الجبن والبيض

تتناسب أي صلصة جيدًا مع سمك السلمون، لكن الصلصة الكريمية هي التي تكشف عن المذاق الرقيق لهذه السمكة. سيستغرق تحضير الطبق بعض الوقت، لذلك يمكن تحضير الطبق مباشرة قبل التقديم حتى لا يبرد.

مكونات:

• أربع شرائح سمك السلمون.
• 160 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 230 مل مرق السمك
• ملح؛
• القفلوط الكراث الأندلسي؛
• 200-220 غرام. كريم؛
• قطعة من الزبدة
• 50-70 غرام. دقيق القمح؛
• 50-110 غرام. الجبن (البارميزان أو الشيدر)؛
• 2 بيضة (صفار فقط)؛
• حفنة صغيرة من الشبت.
• فلفل مطحون.

كيف تطبخ

شطف المداخن بالماء وإزالة الجلد. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي السمك عليها واخبزيها لمدة 10 دقائق.

يقشر الكراث، ويشطف بالماء، ويقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج البصل والنبيذ في قدر ويُطهى لبضع دقائق. يمكن استبدال النبيذ الأبيض بالشمبانيا. بعد انتهاء الطهي، صفي - أخرجي البصل واتركي النبيذ.

لتحضير مرق السمك تحتاج إلى طهي أي سمكة نظيفة من الخياشيم والعينين والزعانف حتى تنضج. يُصفّى المرق ويُمزج مع النبيذ.

تسخين 20 جرامًا في قدر. الزبدة حتى تصبح طرية، يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك. سوف تحصل على مثخن طبيعي.

يُسكب الكريم في قدر مع المرق والنبيذ ويُحرَّك باستمرار. إذا تجعدت، فلا بأس، لأنها بعد إضافة المادة المكثفة ستصبح موحدة وناعمة.

يُضاف المثخن والشبت المفروم جيدًا إلى الكريمة ويُحرَّك المزيج جيدًا بالمضرب. الصلصة الفرنسية المسماة "النبيذ الأبيض" جاهزة. كل ما تبقى هو إضافة صفار البيض بينما تكون الصلصة دافئة وتخلط جيداً.

صر الجبن بشكل خشن. للقيام بذلك بسهولة، يمكن تشحيم سطح المبشرة قليلاً بالزيت النباتي.

يرش السمك على صينية الخبز بالملح والفلفل. تُسكب صلصة الكريمة فوقها، ثم تُرش الجبنة فوقها. يُسكب بعض الماء المغلي ويُوضع في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.

ضعي السلمون في طبق مع الخس وزينيه بشرائح الطماطم. يقدم مع طبق جانبي من أي حبوب، أو مع سلطة الخضار الطازجة المتبلة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.

الخيار الرابع: سمك السلمون مع البطاطس والفطر في صلصة الكريمة

يتم الحصول على مزيج لذيذ إذا قمت بإضافة الفطر إلى السمك الطري في صلصة كريمية - فالفطر هو الأنسب. يجب عليك اختيار الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى يصبح السلمون طريًا قدر الإمكان.

مكونات:

• 400 غرام. سمك السلمون فيليه؛
• 400 غرام. بطاطا؛
• مصباح؛
• فلفل حلو صغير
• 200 جرام من الفطر.
• ليمونة واحدة
• 200 مل. كريم؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف قطعة من الزبدة؛
• التوابل والملح.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع السلمون إلى شرائح، أو نأخذ قطعًا جاهزة. نزيل البذور ونفركها بالبهارات والملح ونسكب عصير الليمون فوقها. للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير، ضع الليمون في الماء المغلي لبضع دقائق ثم قم بوخز اللب بالشوكة عدة مرات. اتركيه في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُسلق في الماء مع الملح حتى تنضج نصفًا. استنزاف المياه.

اشطف فطر الفطر بالماء واتركه حتى يجف أو قم بإزالة الرطوبة باستخدام منديل ورقي. قطع إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين.

سخني نصف الزبدة في مقلاة واقلي الفطر والبصل فيها حتى تتبخر كل الرطوبة.

اغسلي الفلفل الحلو، وقسميه إلى قطع وأزيلي البذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البطاطس والفطر ونضعها على صينية خبز ونضع السمك في الأعلى.

نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة حتى تصبح سائلة ثم نضيف الدقيق ونقلب مع التحريك ثم نضيف الكريمة. استمر في النار حتى تصبح الكتلة سميكة.

تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلمون وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يمكنك خبز السمك وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط على صينية الخبز، ولكن أيضًا في قوالب صغيرة، أو صنع أكواب مقسمة من ورق القصدير. الطبق مثالي لطاولة احتفالية ولتناول العشاء في يوم عادي.

الخيار 5: سمك السلمون في صلصة كريمية مع الروبيان في طباخ بطيء

يمكن طهي سمك السلمون بالكريمة ليس فقط في مقلاة أو في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. اتضح أنه طري ولذيذ ومشبع برائحة التوابل. من الأفضل اختيار شرائح السمك أو شرائح اللحم، حيث يستغرق تحضيرها وقتًا أقل بكثير، حيث لا توجد حاجة لإزالة العظام والأحشاء.

مكونات:

• 4 قطع من سمك السلمون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
• كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 غرام. جمبري مسلوق
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ

اشطف السمك جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. يرش كلا الجانبين بالملح والفلفل.

قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد وقم بتسخين زيت الزيتون. ثم يقلى السلمون على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أطفئ وحدة الطهي وأخرج السمك من الوعاء.

تُسكب الكريما تدريجيًا في وعاء الدقيق، مع التحريك بلطف لمنع تكون الكتل. يُسكب في قدر الطهي البطيء ويُضاف مزيجًا من الأعشاب البروفنسالية والملح ويُقلى الصلصة في وضع "الخبز" مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة حتى لا تحترق.

عندما تصبح الصلصة سميكة مثل الكريمة، أضيفي إليها الجمبري المقشر والسلمون. قم بتشغيل وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد واطهي لمدة ساعة واحدة.

يُبطن طبق مسطح بأوراق الخس، ويُوضع فوقه سمك السلمون المجهز، وتُسكب فوقه صلصة الكريمة. يمكنك تزيين الطبق بشريحة رقيقة من الليمون والطماطم، وتعتبر السباغيتي مثالية كطبق جانبي. بالعافية!

السمك الأحمر هو منتج لذيذ بشكل لا يصدق سواء كان مسلوقًا أو مقليًا أو مخبوزًا. والآن سنخبرك بكيفية طهي سمك السلمون في صلصة الكريمة. اتضح أنه طري جدًا ولذيذ جدًا.

وصفة لسمك السلمون في صلصة الكريمة

مكونات:

• 600 جرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريمة 21% دسم – 250 مل؛
• الملح والكاري والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية.

تحضير

قطع فيليه السلمون إلى أجزاء. إذا كان هناك أي بذور، قم بإزالتها. من الملائم القيام بذلك باستخدام الملقط أو الملقط. ضعي السمك في وعاء ورشيه بالملح وأعشاب بروفانس والكاري والفلفل الأسود وأضيفي الثوم المفروم. تُسكب الكريما في الوعاء وتُحرّك. دهن طبق خبز السمك بالزيت، ثم ضعي السلمون بالصلصة واخبزيه. درجة الحرارة المثالية في هذه الحالة ستكون 190 درجة مئوية. والوقت اللازم لطهي السلمون في صلصة الثوم الكريمية هو 45 دقيقة.

فيليه سمك السلمون في صلصة الكريمة

مكونات:

• سمك السلمون (فيليه) - 700 غرام؛
• كريم - 55 مل؛
• ماء – 160 مل؛
• حليب - 60 مل؛
• دقيق الذرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• البصل الأخضر – 20 جم؛
• الشبت - 20 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل.

تحضير

نقطع فيليه السلمون إلى قطع ونضعها في طبق الخبز. يُضاف الملح والفلفل إلى ورقة الغار ويُسكب في الماء. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد ذلك، صب السائل في قدر، أضف الكريمة والبصل الأخضر المفروم والجزر، وإذا لزم الأمر، الملح والفلفل. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الذرة والحليب. يُمزج كلا الكتلتين ويُطهى الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. يُقدم سمك السلمون المخبوز في صلصة الكريمة مع طبق جانبي من الخضار.

سمك السلمون في صلصة الجبن الكريمية

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 250 غرام؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 10 مل؛
• البازلاء البهارات - 4 قطع؛
• توابل السمك - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• ملح.

للصلصة:

• كريم – 100 مل؛
• الكافيار الأحمر – 20 جم؛
• جبنة البارميزان – 40 جم.

تحضير

نسكب شرائح السمك مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يرش بالبهارات والفلفل الخفيف ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، تقلى شرائح فيليه على كلا الجانبين. لصلصة البارميزان، صر ثلاثة على مبشرة بخير. سخني الكريمة حتى تظهر فقاعات، ثم أضيفي الجبن وحركي بقوة حتى تذوب تماماً. في هذه الحالة، يجب أن تكون النار ضئيلة، ولا يسمح بالغليان القوي. الصلصة الحارة لها قوام سائل. وبعد تبريده يثخن. ضعي قطع السلمون في طبق ثم اسكبي فوقها الجبن وصلصة الكريمة. ونضع الكافيار الأحمر في الأعلى.

قطع سلمون في صوص كريمة

مكونات:

• الأسماك الطازجة - 700 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون - 25 مل؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

أولاً نقطع السلمون إلى أجزاء ونرشها بالبهارات والملح ونتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة وفي هذا الوقت نبدأ في تحضير الصلصة. يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم نسكبها في وعاء ونسكب الكريما في المقلاة. قم بتسخينها قليلاً وأضف الدقيق. الآن الشيء الرئيسي هو خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نسكب الصلصة في وعاء مناسب، ونضيف إليها عصير الليمون والشبت المفروم. تخلط جيدا مرة أخرى. الآن بعد أن يتم تتبيل السلمون، اقليه في مقلاة مع القليل من الزيت. ثم نضعها في أطباق ونقدمها إلى المائدة مع الصلصة.

شريحة لحم السلمون في صلصة الكريمة

مكونات:

• 2 قطعة.
• ليمون - 1/3 قطعة؛
• الملح والبهارات والفلفل.
• زيت نباتي.

للصلصة:

• بصل - 130 جم؛
• كريم 20٪ دهون - 150 مل؛
• ملح؛
• الكافيار الأحمر – 50 جم.

تحضير

أولا، لنبدأ في تحضير الصلصة. يُقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويُقلى حتى يصبح طريًا، يُسكب في الكريمة ويُغلى حتى يصبح سميكًا متوسطًا. أضف الملح حسب الذوق. وبعد ذلك، انقل الكتلة إلى الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة. نتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل. قم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي جيدًا - وهذا شرط أساسي وإلا فلن تعمل القشرة. لذلك، قومي بقلي شرائح اللحم على جانب واحد حتى تحصل على قشرة ذهبية لذيذة، ثم اقلبيها ورشيها بعصير الليمون واقليها على الجانب الآخر. يتم تحضير شرائح لحم السلمون بسرعة كبيرة - حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يتغير لون السمك، تصبح شرائح اللحم جاهزة! قدميها مع صلصة الكريمة وزينيها بالكافيار الأحمر.

مقلي ومخبوز، مطهي ومسلوق، مخلل ومملح - نحن نحب السمك بأي شكل من الأشكال. يبدو هذا الطبق دائمًا أنيقًا وهو الأكثر طلبًا على طاولة الأعياد. يعتبر سمك السلمون بحق من أرقى الأنواع التي لن يترك طعمها أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتميز بفوائده للإنسان. بفضل تركيبته الفريدة، فهو يقلل من مستويات الكوليسترول ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن.

لذا، فإن أطباق السلمون هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يحبون تناول طعام لذيذ وصحي. ومع ذلك، فإن طعم السمك يعتمد بشكل أساسي على التوابل والصلصات المستخدمة، والتي يمكن أن تسلط الضوء على الطبق الرئيسي وتكمله بمهارة. هناك عدد كبير من التوابل الأصلية اللذيذة والعطرية للغاية. مصحوبًا بمثل هذا المسار، يذوب لحم السلمون الأكثر طراوة في فمك. يحتاج طبق السلمون الاحتفالي إلى أجواء أنيقة، وفي يوم عادي يمكنك أيضًا الاستمتاع بتحفة المطعم. قم بإعداد صلصة السلمون وأسعد نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة بشكل لا يصدق يمكن حتى لربات البيوت المبتدئات تحضيرها.

صلصة كريمة لسمك السلمون مع الكافيار

المزيج الكلاسيكي من السمك الأحمر مع الكريما والكافيار لا يمكن أن يتركك غير مبال. هذه النسخة من الصلصة مثالية لطاولة احتفالية، بفضلها يصبح الطبق فاخرًا وأنيقًا. نوصي بإعداد هذا.

مكونات:

• كريم – 200 مل
• الكافيار الأحمر – 1 طاولة. ملعقة
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• النشا – 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود، الفلفل الحار، الملح - 2 قرصة لكل منهما

نخفف النشا في ملعقتين كبيرتين من الكريمة ونضع الباقي على النار ونتركه حتى يغلي. في هذه اللحظة يضاف النشا ويرفع عن النار ويتبل بالبهارات. كلمسة نهائية، أضف الكافيار الأحمر إلى الصلصة.

صلصة كريمة حارة لسمك السلمون المقلي

بفضل مزيج النكهات الساخنة والحارة والحلوة، تبين أن هذه الصلصة أصلية للغاية. إنه يكمل طعم السمك بقشرة ذهبية.

عناصر:

• كريم - 1 كوب
• العسل – 15 جم
• الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس – 0.5 حفنة.
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة
• خليط الفلفل – 0.5 ملعقة صغيرة
• الجير – 2 شرائح
• حكيم – 5 جم
• الطرخون – 5 جم

قم بتدفئة الكريمة مع العسل وخردل ديجون على نار خفيفة. في مقلاة منفصلة، ​​تقلى بذور الكزبرة والخردل، مما يسمح لهم بالكشف عن رائحتهم بالكامل. يُقطع البقدونس والمريمية والطرخون جيدًا، وتُمزج جميع مكونات الصلصة ويُضاف عصير الليمون الطازج.

صلصة البرتقال لسمك السلمون

صلصة سريعة ولذيذة ستحول شريحة لحم السلمون العادية إلى تحفة حقيقية. إذا كنت تحب كل ما هو غير عادي ومبتكر، فهذه الوصفة مناسبة لك.

المنتجات المطلوبة:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• شراب القيقب - 1 طاولة. ملعقة
• خل الأرز – 20 مل
• كزبرة مطحونة – 5 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق

ثلاثة قشر برتقالة، اعصري العصير واخلطيه مع خل الأرز وشراب القيقب، وتبليه بالكزبرة والملح والفلفل.

صلصة الصويا والعسل

عناصر:

• صلصة الصويا – 50 مل
• الثوم - 4 فصوص
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفلفل الحار – 3 قرصات
• الزنجبيل – 2 قرصة
• السمسم – 1 طاولة. ملعقة
• زيت الزيتون – 50 مل
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة

اخلطي زيت الزيتون مع العسل وصلصة الصويا وأضيفي جميع البهارات والثوم المفروم وبذور السمسم. بالمناسبة، يمكنك تقديم هذا، سيكون رائعًا بكل بساطة.

صلصة النبيذ الرائعة

يأخذ:

• النبيذ الاحمر – 100 مل
• أوريجانو - 2 قرصة
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• قصب السكر - اختياري

قم بتسخين النبيذ إلى حوالي 50-60 درجة، أضف الأوريجانو أو أي نوع آخر من التوابل المفضلة لديك. على سبيل المثال، يعد إكليل الجبل والمردقوش والزعتر رائعًا، لكن لا يجب عليك استخدام مزيج حار، لأنه مع 1 توابل يكون طعم الصلصة أكثر نبلًا ودقة. دع النبيذ يبرد لفترة من الوقت ويمتص رائحة البهارات، ثم يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا.

إذا بدت لك الصلصة حامضة للغاية، يمكنك إضافة القليل من سكر القصب لإضفاء نكهة حلوة عليها.

صلصة السلمون مع نبات الكبر

عناصر:

• زبادي طبيعي – 1 كوب
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• نكهة الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق
• الطرخون – 5 جم
• نبات الكبر - 2 طاولة. ملاعق
• البقدونس – 20 جم
• فلفل حريف – 3 قرصات

يطحن نبات الكبر والبقدونس ويخلط مع الزبادي ويتبل بعصير الليمون والقشر والطرخون والفلفل الحار ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.