প্রথম মাছের খাবারের গোপনীয়তা সমৃদ্ধ ঝোলের মধ্যে। আপনি যদি পুরো স্যামন শব কিনে থাকেন তবে এই উদ্দেশ্যে মাথা, লেজ, মেরুদণ্ড, পাখনা এবং কিছু অন্ত্র ছেড়ে দিন। কিন্তু প্রায়ই আপনি বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত তথাকথিত স্যুপ সেট খুঁজে পেতে পারেন। এই একই মাছের অংশগুলি তাদের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি স্যামন মাছের স্যুপের পাশাপাশি লেজ এবং অন্যান্য অংশগুলির জন্য একটি চমৎকার বেস হবে।

মনোযোগ!

ভয় পাবেন না যে স্যুপ খুব চর্বিযুক্ত হবে। সালমন নিজেই ক্যালোরি কম। 100 গ্রাম মাত্র 150-155 কিলোক্যালরি ধারণ করে।

উপকরণ:

রেসিপি তথ্য

• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান
• খাবারের ধরন:প্রথম কোর্স
• রান্নার পদ্ধতি: একটি সসপ্যানে
• পরিবেশন:6
• 50 মিনিট

• স্যামন স্যুপ সেট - 600-800 গ্রাম;
• আলু - আকারের উপর নির্ভর করে 3-5 টুকরা;
• একটি মাঝারি গাজর;
• ছোট পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

কিভাবে রান্না করে

স্যুপ সেট ডিফ্রস্ট করুন। এটি অবশ্যই ফ্রিজে করা উচিত। এর জন্য মাইক্রোওয়েভ বা পানি ব্যবহার করবেন না। সুতরাং মাছ তার স্বাদ হারাবে, এমনকি এটির অংশও দরকারী পদার্থ.

এর পরে আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফুলকা থাকলে সরিয়ে ফেলুন। ভরাট ঠান্ডা পানিএবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। প্রথম ঝোলটি নিষ্কাশন করা ভাল, বিশেষত যদি পৃষ্ঠে প্রচুর ফেনা তৈরি হয়। তারপরে আবার জল যোগ করুন এবং রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।

এই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন। তাদের খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে ফেলা, কাটা দরকার।

একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাছের সেদ্ধ অংশগুলি সরান এটি ঝোল ছেঁকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভিতরে মাছের ঝোলসবজি যোগ করুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি পেঁয়াজটি তাজা রাখতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে মাখন বা অলিভ অয়েল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে পারেন।

আপনাকে আলুতে ফোকাস করতে হবে। এটি প্রায় প্রস্তুত হলে, ডিবোনড মাছ, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লবঙ্গ, কালো, সাদা এবং লাল মরিচ মাছের স্যুপের সাথে খুব ভাল যায়।

এটি আরও কয়েক মিনিট ফুটতে থাকে এবং স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময়, আপনি এটি তাজা ভেষজ (ডিল, পার্সলে বা ধনেপাতা) দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং প্রতিটি প্লেটে রাখতে পারেন ছোট টুকরামাখন

আশা করি তোমরা এটি উপভোগ করেছ। আপনি আরও একটি নোট নিতে পারেন.

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর

স্যামন স্যুপের যে উপকারিতা রয়েছে তা উল্লেখ করা উচিত। মাছে প্রচুর প্রোটিন, বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মানব জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বি, ডি এবং সি, সেইসাথে বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড এবং ওমেগা স্যাচুরেটেড অ্যাসিড।

এই ধরণের মাছের নিয়মিত সেবন বিভিন্ন প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে, দীর্ঘ অসুস্থতার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং চেহারাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্তদের জন্য এই জাতীয় খাবার খাওয়া খুব প্রয়োজন। বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, স্যামন স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে, ভাস্কুলার প্লেকগুলি অপসারণ করতে এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করতে নির্দেশিত হয়। শিশুদের রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করতে এবং স্বাভাবিক বিকাশ ও বৃদ্ধির জন্য এটি তাদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আর স্যামন মাছের স্যুপ খুবই সুস্বাদু।

ভিডিও

এবং এই ভিডিওটি দেখায় যে কীভাবে স্যামন হেড স্যুপ তৈরি করবেন:

আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.

এর দীর্ঘ ইতিহাসে, স্যামন স্যুপ একটি রাজকীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হত; আজকাল, যখন লাল মাছ আরও সহজলভ্য হয়ে উঠেছে, তখন অনেক লোক এর উপর ভিত্তি করে মাছের স্যুপ তৈরি করতে পারে। আমরা সবচেয়ে বেশি বাজেটের উপর ফোকাস করব এবং সহজ উপায়েপ্রস্তুতি

কোন কান হয় সুস্বাদু থালা. এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সুস্বাদু স্যুপের একটি বাটি একটি অংশ অন্তর্ভুক্ত করে পরিপোষক পদার্থ, শরীরের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, যেমন: ভিটামিন ডি, এ এবং বি, আয়রন, প্রোটিন, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি মনে রাখা উচিত যে প্রথম কোর্সে রান্না করা মাছ ভাজা মাছের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং এতে অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে।

মাছের স্যুপ একটি ছুটির দিন। ম্যানেজ করলে কিনতে পারবেন তাজা পণ্যএকটি দোকান বা বাজারে, আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে স্যামন স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন, ঠিক যেমন সমুদ্রের তীরে একটি সরাইখানায়। এবং সত্যিই বিকল্প অনেক আছে. এটা সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালাআরো প্রায়ই আমাদের টেবিলে থাকা উচিত.

বাজরা দিয়ে স্যামন বেলি স্যুপের সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

সুস্বাস্থ্যের জন্য, আপনাকে সঠিক খেতে হবে এবং এখানে প্রথম কোর্সগুলি বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। মাছ একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য, এটি সবকিছুর একটি নিখুঁত ভারসাম্য আছে মূল্যবান পদার্থ. যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেন তাদের জন্য, আদর্শ সমাধানমাছের স্যুপ। অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, তারা প্রায়শই মাছ নিজেই ব্যবহার করে না, তবে এর খুচরা যন্ত্রাংশ ব্যবহার করে। আমি স্যামন পেট থেকে একটি সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ মাছের স্যুপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই; এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ঠিক এই সেরা সিদ্ধান্ত, যেহেতু লাল মাছ নিজেই প্রতিদিন কেনা ব্যয়বহুল, এবং প্রতিটি গৃহিণী একটি সূক্ষ্ম পণ্যের জন্য কাঁটাচামচ করতে সক্ষম হবে না।

উপকরণ:

• জল 2 লিটার।
• সালমন পেট 200 গ্রাম।
• বাজরা 100 গ্রাম।
• আলু 2 পিসি।
• গাজর 1 পিসি।
• পেঁয়াজ 1 মাথা।
• গোলমরিচ ও লবণ স্বাদমতো।

আমি পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ি এবং এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করি। আমি একটি সসপ্যানে একটি আস্ত পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর, গোলমরিচ রাখি এবং ঠান্ডা জল ঢেলে দিই। চুলায় রাখুন এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

আমি খোসা ছাড়ানো আলুগুলিকে কিউব করে কেটেছি, বাজরা বাছাই করি এবং প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলি। আমি সসপ্যানে স্যামন বেলি এবং সিরিয়াল যোগ করি। আমি সর্বনিম্ন তাপে রান্না করি; রান্নার এই পদ্ধতিটি আপনাকে একটি পরিষ্কার ঝোল পেতে দেয়। শক্তিশালী বুদবুদ থাকলে মাছের ছোট কণা কানে ভেসে উঠবে।

আলুর টুকরা যোগ করুন, ঝোল নুন, 10 মিনিটের জন্য কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য এটি তৈরি হতে দিন। আমি প্লেট মধ্যে সমাপ্ত মাছ স্যুপ ঢালা. ক্ষুধার্ত!

সহায়ক তথ্য. আপনি যদি 100 গ্রাম স্যামন খান তবে শরীর 60 শতাংশের বেশি সেলেনিয়াম পাবে দৈনিক আদর্শখরচ মাছে রয়েছে অনন্য ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড। এই চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, এটি ইমিউন সিস্টেম, হাড় এবং শক্তিশালী করে হৃদয় প্রণালী. স্যামন বেলি মাছের সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ নয়, তবে তাদের স্যামনের মতো সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

স্যামন ট্রিমিংস এবং চিংড়ি দিয়ে মাছের স্যুপ রান্না করা

আপনি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান এবং আকর্ষণীয় থালা? লাল মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের সমন্বয় অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! আপনি যেমন একটি স্যুপ প্রস্তুত করার সাথে সাথে এটি একটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়, যদিও এটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

4 লিটার জন্য উপকরণ

• স্যামন স্যুপ সেট (ট্রিমিংস) - 1 কেজি।
• খোসার মধ্যে চিংড়ি - 500 গ্রাম।
• গলিত স্যুপ - 350 গ্রাম।
• হিমায়িত পালং শাক - 2 টেবিল চামচ।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• গাজর - 1 পিসি।
• টম ইয়াম পেস্ট, লবণ এবং মরিচ স্বাদ

চিংড়ি এবং মাছ ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জলে ঢেলে দিন।

আমি চুলার উপর সসপ্যান রাখি, 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করি, ফেনা বন্ধ করি। একটি ফ্রাইং প্যানে গ্রেট করা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমি একটি চালুনিতে মাছ এবং চিংড়ি রাখি। আমি স্যামন থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি যাতে খাঁটি মাছের মাংস থাকে এবং আমি চিংড়ি পরিষ্কার করি।

আমি ঝোল এটি দ্রবীভূত প্রক্রিয়াজাত পনিরপেঁয়াজ, পালং শাক, লবণ, মরিচ দিয়ে ভাজা গাজর যোগ করুন

আমি প্যানে ডিবোনড মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার রাখি। রান্নার শেষে, টম ইয়াম পেস্ট, কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন। সুস্বাদু স্যুপপ্রস্তুত. ক্ষুধার্ত!

স্যামন সঙ্গে মাছ স্যুপ জন্য ক্লাসিক রেসিপি

এই লাল মাছ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং উত্পাদন সমৃদ্ধ স্যুপ. থালা পুষ্টিকর, একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ আছে এবং সূক্ষ্ম সুবাস, যা অন্য কারো সাথে তুলনীয় নয়। খুব ক্ষুধার্ত এবং divinely সুন্দর!

উপকরণ:

• মাছের স্যুপের জন্য সেট - 500 গ্রাম
• সালমন ফিললেট - 350 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 মাথা (200 গ্রাম)
• গাজর - 200 গ্রাম
• আলু - 3 মাঝারি টুকরা
• লবণ - 1 চা চামচ।
• কালো গোলমরিচ - 8 পিসি।
• কুচানো কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ।
• ডিল, পার্সলে - স্বাদ
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• ভদকা - 50 মিলি।
• জল - 2.5 লিটার

আমি প্যানে জল ঢালা, মাছের স্যুপ সেট এবং রাখুন মাছ fillet, আমি চুলায় রাখলাম।

আমি এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করি, তাপ কমিয়ে ফেলি, ফেনা ছাড়িয়ে 15 মিনিট রান্না করি।

আমি খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটেছি।

আমি একই ভাবে গাজর কেটেছি।

আমি পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি।

আমি শাক কাটা.

আমি সসপ্যান থেকে মাছ বের করি।

আমি কাটা সবজি প্যানে রাখলাম, তেজপাতা, লবণ, গোলমরিচ, নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

রান্নার প্রক্রিয়ার একেবারে শেষে, আমি মাছের খোসা ছাড়ানো টুকরা যোগ করি, স্থল গোলমরিচ, ভদকার একটি শট, ঢাকনা বন্ধ করুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ভেষজ যোগ করুন, তাপ বন্ধ করুন। আমি স্যুপ তৈরির জন্য 15 মিনিট অপেক্ষা করি, তারপর আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

সদুপদেশ: মাছের সালাদ তৈরিতে আপনি অবশিষ্ট মাছ ব্যবহার করতে পারেন।

স্যামনের মাথা এবং লেজ থেকে কীভাবে মাছের স্যুপ তৈরি করবেন

এই রেসিপিতে কোন বড় খরচের প্রয়োজন হয় না; সাধারণত এই জাতীয় পণ্যটি বেশ সস্তায় কেনা যায়। তবে তা সত্ত্বেও, খাবারটি সুস্বাদু কারণ এটি লাল মাছ থেকে তৈরি এবং স্বাস্থ্যকর। মাছের ছাঁটাই থেকে রান্না করা সহজ এবং সহজ। ফলাফল অ্যাম্বার রঙের একটি চমত্কার সুগন্ধযুক্ত কান।

উপকরণ:

• 2 টি স্যামন মাথা এবং 2 টি লেজ
• 2.5 লিটার জল
• লবনাক্ত
• 4টি আলু
• 1 টুকরা গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 1/3 কাপ সিরিয়াল ঐচ্ছিক
• আজ, স্বাদে মশলা।

প্রথমে, আমি মাছের ফুলকা এবং চোখ সরিয়ে ফেলি, এটিকে আগুনে ঠান্ডা জলে রাখি, এটি ফুটতে দিন, ফেনা ছাড়িয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ানো আলু রাখুন, অর্ধেক করে কেটে নিন, খোসা ছাড়িয়ে আস্ত গাজর, পেঁয়াজ এবং লবণ দিন। এই সব রান্না করা উচিত, আপনি একটি সুস্বাদু মাছ ঝোল পাবেন।

আমি ঝোল থেকে গাজর অপসারণ এবং তাদের grate. আমি প্যান থেকে মাছ সরিয়ে ফেলি এবং হাড় থেকে মাথা এবং লেজ সরিয়ে ফেলি। রান্নার শেষে, আমি স্যুপে মাছের মাংস যোগ করব এবং হাড়গুলি ফেলে দেব। আমি grated গাজর, মশলা, আজ, এবং herbs সঙ্গে ঋতু যোগ করুন. রান্নার শেষে, আমি একটি আলু ম্যাশার দিয়ে আলু ম্যাশ করি যাতে সেগুলি স্যুপে ম্যাশ হয়। স্যুপটি সমৃদ্ধ, খুব পুরু নয়, এতে মাছের টুকরো ভাসছে। এটি চেষ্টা করুন, আমার পরিবারের সদস্যরা সাধারণত সন্তুষ্ট হয়।

শেফকে জিজ্ঞাসা করুন!

থালা রান্না করতে না? লজ্জা করবেন না, আমাকে ব্যক্তিগতভাবে জিজ্ঞাসা করুন।

স্যামন এবং ক্রিম সঙ্গে ফিনিশ মাছ স্যুপ

এই সুস্বাদু স্যুপ, ফিনদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে উভয়ই একটি চমৎকার খাবার হবে। প্রধান জিনিস সঠিক মশলা নির্বাচন করা হয়, তারা পরিমিত হওয়া উচিত। শুধুমাত্র কালো মরিচ কান নষ্ট করবে না, আপনি এটি আপনার ইচ্ছামতো ছিটিয়ে দিতে পারেন, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে না। ন্যূনতম পরিমাণপণ্য, উচ্চ পুষ্টির মান স্ক্যান্ডিনেভিয়ান জনগণকে শক্তি এবং শক্তি দিয়েছে। এবং এই উত্তরের দেশগুলিতে জলবায়ু কঠোর, এবং জীবন এক জায়গায় বিদ্যমান ছিল না। এছাড়াও, স্যামন এই ঠান্ডা জায়গায় জন্মায় এবং বাস করে। প্রাচীন ভাইকিংদের বংশধরদের মধ্যে থালাটি এভাবেই হাজির হয়েছিল।

ফিনিশ স্যুপএটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে পণ্যগুলি সস্তা নয়, এই ক্ষেত্রে এটি মাছের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। মাঝে মাঝে আপনি নিজেকে সুস্বাদু কিছু খেতে পারেন। ক্রিমি স্যুপ, এটা জরুরী!

উপকরণ:

• সালমন - 500 গ্রাম।
• টমেটো - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 3টি মাঝারি কন্দ।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• তাজা ভেষজ - 1 গুচ্ছ।
• শুকনো ডিল এবং পার্সলে - স্বাদে।
• তেজপাতা - 1 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
• ক্রিম 20% - 500 মিলি।

আমি কিউব করে আলু কেটেছি।

আমি পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি।

আমি একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

আমি টমেটো কিউব করে কেটেছি।

প্রয়োজনে মাছ থেকে চামড়া তুলে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

আমি একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যানে সামান্য তেল ঢালা, প্রথমে পেঁয়াজ রাখুন, মাঝারি আঁচে ভাজুন, গাজর যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন, টমেটো আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। আমি প্যানে জল ঢালা।

আমি একটি সসপ্যানে কাটা আলু রাখি এবং লবণ যোগ করি।

যত তাড়াতাড়ি আলু প্রায় রান্না করা হয়, স্যুপে সালমন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ভারী ক্রিম ঢেলে, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেজপাতা যোগ করুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

থালা প্রস্তুত।

আমি কিছু সবুজ শাক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে স্বাদমতো ছিটিয়ে দিই। ক্ষুধার্ত!

কীভাবে স্যামন রেজ দিয়ে বাড়িতে মাছের স্যুপ রান্না করবেন

এই একটি বাজেট বিকল্পলাল মাছের স্যুপ। স্যামন মাছ noble, প্রিয়, কিন্তু শৈলশিরাগুলি সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য। মাছের এই অংশটি ভরাট করার পরেও থাকে। এটিতে খুব বেশি চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং এটি মাছের স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। এই গরম খাবারটি পুষ্টিকর এবং শরীরকে শক্তিতে ভরিয়ে দেবে।

উপকরণ:

• স্যামন শৈলশিরা - 400 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• আলু - 4 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• চাল - 2 টেবিল চামচ। l
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। l
• লবনাক্ত

আমার শৈলশিরা, আমি অপ্রয়োজনীয় সবকিছু মুছে ফেলি।

আমি মাছের সাথে প্যানে 2.5 লিটার জল, গোলমরিচ, একটি আস্ত পেঁয়াজ এবং অর্ধেক গাজর ঢেলে দিই।

আমি 30-40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করি এবং স্ট্রেন।

আমি মাছের মাংস হাড় থেকে আলাদা করি।

আমি আলু এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটেছি। আমি ঝোলের মধ্যে শাকসবজি পাঠাই, সেখানে চাল এবং লবণ যোগ করি। সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, প্রায় 15-20 মিনিট। রান্না শেষে, মাছ যোগ করুন এবং লেবুর রস.

একটি সসপ্যানে বা সরাসরি প্লেটে স্যুপে সবুজ শাক যোগ করুন। আপনার কাছে সুস্বাদু খাবার এবং উষ্ণতা!

শেফ থেকে ভিডিও রেসিপি: সালমন স্যুপ

এটি সেন্ট পিটার্সবার্গে ফিনিশ কনসাল থেকে একটি মাস্টার ক্লাস। এইভাবে ফিন্স ঐতিহ্যগতভাবে স্যুপ প্রস্তুত করে। সুস্বাদু রেসিপি, শুধু একটি বোমা, আপনি একটি চামচ গিলে ফেলতে পারেন! থালাটি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ, উচ্চ ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর।

স্যামন মাছের স্যুপ দরকারী পদার্থের বিষয়বস্তুর জন্য একটি রেকর্ড ধারক। প্রস্তাবিত রেসিপি প্রত্যেককে বাড়িতে একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে। এই লাল মাছটি আমাদের পরিবারের সবচেয়ে প্রিয় এবং বহুমুখী এটি স্যুপের মধ্যে স্থান করে নেয়।

সঙ্গে যোগাযোগ

মাছের মাথা থেকে চোখ এবং ফুলকা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা আবশ্যক, অন্যথায় ঝোল মেঘলা এবং তিক্ত হয়ে উঠবে। এছাড়াও আপনাকে 25 মিনিটের জন্য আপনার মাথা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি রান্না করার সময় ফেনার পরিমাণ হ্রাস করবে কারণ বেশিরভাগ রক্ত ​​মাথা থেকে বেরিয়ে আসবে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ফুটানো পানি. এতে মাছের মাথা রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করুন।
2. মাছে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। তাপ কমিয়ে 25 মিনিট রান্না করুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত। ঢাকনাটা একটু ঢেকে দিন।
3. পেঁয়াজ এবং আলু কিউব করে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
4. ঝোল থেকে সবজি এবং মাছ সরান। প্রয়োজনে, চিজক্লথের মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে নিন। গাজর এবং পেঁয়াজ যেগুলি তাদের স্বাদ এবং গন্ধ হারিয়ে ফেলেছে তা ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
5. ঝোল আবার আঁচে রাখুন এবং আলু যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর পেঁয়াজ, গাজর, একটু পরে তেজপাতা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
6. স্যামন মাথা বিচ্ছিন্ন করুন। ভোজ্য মাংসটি সবজি সহ প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

যদি স্যুপটি একবারের জন্য প্রস্তুত করা হয় তবে সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য পরিবেশন করার আগে সবুজ শাকগুলি যোগ করা যেতে পারে। অন্যথায়, এটি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা প্রয়োজন যাতে থালাটি নষ্ট না হয়। সবুজ শাক যোগ করার পরে, আপনাকে 10-15 মিনিটের জন্য স্যুপ তৈরি করতে দিতে হবে।

স্যামন মাছের স্যুপের রেসিপি

থালা খুব সন্তোষজনক এবং সমৃদ্ধ হতে সক্রিয় আউট. উপকরণ:

• স্যামন - 1.7 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• আলু - 8-9 টি কন্দ;
• লরেল - 3 পিসি।;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মশলা - 4 মটর;
• দুধ - 0.5 লি.

প্রস্তুতি:

1. স্যামনের মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন। ফুলকা এবং চোখ সরান।
2. একটি গজ ব্যাগে লেজ, মাথা, লরেল, ভেষজ এবং মরিচ রাখুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন এবং একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কিছুটা ভাজুন। একটি ব্যাগে সবজি রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. গলিয়ে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর প্রস্তুত করুন মাখন, আলু কিউব করে কেটে নিন। বড় কিউব মধ্যে ফিললেট কাটা।
4. ব্যাগটি সরান, ঝোলের সাথে আলু যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজ, গাজর, ফিলেট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মাছ প্রস্তুত হলে, দুধ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ব্রাউন ব্রেড ক্রাউটন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্যামন হেড ফিশ স্যুপ বা ফিললেট পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সম্পূর্ণ খাবার।

উখা বহুদিন ধরেই পরিচিত। তিনি বিশেষত সন্ন্যাসীদের দ্বারা পছন্দ করেছিলেন, যাদের তাদের বিশ্বাসের দ্বারা মাংস খেতে নিষেধ করা হয়েছিল। প্রোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ সালমন থেকে তৈরি মাছের স্যুপ সবচেয়ে সুস্বাদু বলে বিবেচিত হত। ঝোল পেতে, মৃতদেহের সমস্ত অংশ ঝোলের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল। আজ, মাছের স্যুপ মূলত স্যামনের মাথা থেকে প্রস্তুত করা হয়, সস্তা মাছের ফিললেট যোগ করে।

লাল মাছের মাংস আজকাল একটি গুরমেট পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ব্যয়বহুল, এবং সবাই এটি বহন করতে পারে না। যাইহোক, যে কেউ স্যামন মাথা থেকে মাছের স্যুপ রান্না করতে পারেন। মৃতদেহের এই অংশের দাম কম, এবং এটি থেকে স্যুপ সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে।

আপনি যদি আগুনে রান্না করেন তবে খাবারটি আরও সুস্বাদু হবে: খাবারটি ধোঁয়া এবং আশেপাশের প্রকৃতির সুবাসে পরিপূর্ণ হয়। আপনি যদি কিছু আচার এবং এক টুকরো লেবু যোগ করেন তবে আপনি একটি কমনীয় মাছের স্যুপ পাবেন।

আপনি স্যামন মাথা স্যুপ রান্না করার আগে, আপনি মৃতদেহ এই অংশ প্রস্তুত করা উচিত। আপনার মাথা থেকে ফুলকা এবং চোখ সরাতে হবে। অনেক রাঁধুনি রান্নার সময় ফেনা কমাতে ঠাণ্ডা পানিতে মাছ ভিজিয়ে রাখেন।

মাছের ঝোল সত্যিই সবজি এবং তেজপাতা পছন্দ করে। আপনি যদি সবুজ শাকের বিরুদ্ধে না হন তবে তাজা ডিল বা পার্সলে ব্যবহার করা ভাল। বাসি পণ্যগুলিকে স্যুপে না রাখাই ভাল: স্যুপটি স্বাদহীন হয়ে উঠবে এবং দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাবে। তো, রান্না শুরু করা যাক।

উপকরণ:

• 1 মাছের মাথা;
• 2 গাজর;
• 3 আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 লিটার জল;
• গোল মরিচ;
• লবণ;
• 2 তেজপাতা;
• সবুজ

প্রস্তুতি:

আরও পড়ুন:

সবাই জানেন না যে মাছের স্যুপকে মূলত কেবল মাছের স্যুপ বলা হত না, তবে একটি থালা যা তৈরির সময় ভদকা যোগ করা হয়েছিল। যাইহোক, এই ধরনের একটি চিকিত্সার পরে কোন নেশা নেই: ডিগ্রী একটি ট্রেস ছাড়া গরম ঝোল থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। মদ্যপ পানীয়এটি আরও স্বচ্ছ করতে সালমনের মাথা এবং লেজ থেকে কানের মধ্যে ঢেলে দিন।

উপকরণ:

• স্যামন মাথা এবং লেজ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3-4 আলু;
• 2 গাজর;
• 50-60 গ্রাম ভদকা;
• আজ এবং মশলা.

প্রস্তুতি:

1. মাছ প্রস্তুত করুন, এটি একটি মাছের স্যুপ প্যানে রাখুন, জল যোগ করুন (এটি যতটা সম্ভব ঠান্ডা হওয়া দরকার) এবং আগুনে রাখুন।
2. স্যামন প্রস্তুত হলে, প্যান থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন। তারপর হাড় এবং চামড়া থেকে মাংস আলাদা করুন।
3. সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন। আলুকে কিউব করে, গাজরকে স্ট্রিপ করে এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন।
4. ঝোল আবার সিদ্ধ করে তাতে গাজর ও আলু ফেলে দিন। আপনি মাছের স্যুপে পোলক বা হেক মাংস যোগ করতে পারেন - তাহলে থালাটি আরও মোটা হবে। যদি এটিতে কেবল স্যামন থাকে তবে গাজর এবং পেঁয়াজের একটি ভাজা মিশ্রণ প্রস্তুত করা ভাল।
5. আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্যুপে পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. আপনার কানে ভদকা ঢালা।
7. অংশে ঢালা, লেবু একটি টুকরা যোগ করুন, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে।

স্যামন সোল্যাঙ্কা মাছের স্যুপের জন্য একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হতে পারে। এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারটি কোমল এবং কম চর্বিযুক্ত। এটা অবশ্যই জলপাই এবং আচার প্রয়োজন. আপনার যদি এই উপাদানগুলির মধ্যে কোনটি না থাকে তবে আপনি সেগুলির একটি দিয়ে তৈরি করতে পারেন, যেমন শসা। মশলাদার additives সঙ্গে সালমন মাথা স্যুপ একটি ছবির সঙ্গে এই রেসিপি আপনি আপনার আত্মীয় এবং অতিথিদের আশ্চর্য করার অনুমতি দেবে।

উপকরণ:

• 0.7 কেজি মাছ (আপনি মাথা এবং লেজ নিতে পারেন);
• 1টি পেঁয়াজ এবং গাজর প্রতিটি;
• 1 আচারযুক্ত শসা;
• 2 টমেটো বা পাস্তা;
• 100 গ্রাম জলপাই;
• সূর্যমুখীর তেল;
• সবুজ
• মরিচ
• লবণ;
• 2টি তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

1. মাছ প্রস্তুত করুন। লেজ বড় হলে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
2. সসপ্যানে স্যামন রাখুন, জল যোগ করুন এবং ঝোল রান্না করুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর কুঁচি করুন।
4. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তেল দিয়ে ভাজুন, নাড়তে থাকুন, 5 মিনিটের জন্য।
5. ম্যাশ করা টমেটো বা টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং সিদ্ধ করতে থাকুন।
6. শসা সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঝাঁঝরি করে ভাজার জন্য পাঠান।
7. তৈরি ঝোল ছেঁকে মাছগুলো তুলে ফেলুন।
8. এর মধ্যে রোস্ট এবং জলপাই পাঠান।
9. মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন।
10. মাছ বাছাই এবং ঝোল ফিরে. আপনি স্যুপে রাখার পরিবর্তে স্যামনকে পরিবেশনের আগে প্লেটে অংশে রাখতে পারেন।
11. আরও 10 মিনিটের জন্য হজপজ রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
12. অংশে ঢেলে দিন, লেবু এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

সালমন আমাদের খাদ্যের অন্যতম উপাদেয় খাবার। দরকারী উপাদান (পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন) সমৃদ্ধ, এটি সুরেলাভাবে অন্যান্য পণ্যের পরিপূরক এবং স্যামন হেড স্যুপ তৈরির জন্য একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। যারা তাদের ফিগার দেখছেন এবং স্যামন এবং ফিশ স্যুপে কত ক্যালরি আছে তা ভাবছেন, চিন্তার কিছু নেই। প্রতি 100 গ্রাম সালমন মাছের স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 55 কিলোক্যালরি, এবং পণ্যটিতে এটি 140 কিলোক্যালরি।

একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহের সুখী মালিক হয়ে, একটি মূল্যবান পণ্যের সর্বাধিক ব্যবহার করার জন্য, মাছের স্যুপের পক্ষে পছন্দটি সুস্পষ্ট। আপনার যদি পুরো মাছ নিয়ে বিরক্ত করার ইচ্ছা বা সময় না থাকে তবে দোকানে তৈরি স্যুপের কিট রয়েছে। সালমন মাছের স্যুপ (মাথা, লেজ) চমৎকার, হৃদয়গ্রাহী থালা. একটি নির্দিষ্ট রেসিপির পছন্দ রান্নার মেজাজের উপর নির্ভর করে এবং বিভিন্ন বিকল্পের সাথে আনন্দদায়কভাবে খুশি হয়। প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা

একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত মাছের ঝোল পেতে, আপনার বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা ব্যবহার করা উচিত। সবচেয়ে সহজ মাছের স্যুপে ন্যূনতম উপাদান থাকে (মাছ, আলু, তেজপাতা এবং কালো মরিচ)। আরও বৈচিত্র স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে। স্যুপ রান্না করার জন্য একটি পাত্র নির্বাচন করার সময়, একটি প্রশস্ত ছিদ্রযুক্ত একটি প্যানে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এটি ফেনা অপসারণ করা সহজ করবে এবং ফুটন্ত প্রক্রিয়া আরও অভিন্ন হবে।

প্রদান করা বাড়িতে তৈরি স্যুপহাইলাইট, আপনি একটি ছোট বার্চ twig প্রয়োজন হবে. স্যুপ সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে গেলে, স্প্রিগটি আগুনে জ্বালিয়ে একটি সসপ্যানে স্টিউ করা হয়। আগুনের সুবাস সহ স্যুপ প্রস্তুত।

আপনি ডিল, পার্সলে, ট্যারাগন, রোজমেরি দিয়ে পরীক্ষা করে বৈচিত্র্য যোগ করতে পারেন, সবুজ পেঁয়াজ, লেবু। তবে আপনার তাদের সাথে খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়, যাতে মাছের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদটি হারাতে না পারে।

​

একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ মাছ প্রস্তুত করা হয়। পুরো মাছ আগে থেকে কাটা হয়। ফিলেট বা স্টেকগুলি অন্য সময় রান্না করার জন্য লবণাক্ত, ভাজা, স্টুড বা হিমায়িত করা হয়। এটা অবিলম্বে মাথা, লেজ এবং trimmings ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ কি তাজা মাছ, সুপ সুস্বাদু এবং পরিষ্কার হবে. মাছ ধুয়ে ফেলা হয় এবং মাথা থেকে ফুলকাগুলি সরানো হয়। ঠান্ডা জল প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রস্তুত টুকরা স্থাপন করা হয়।

উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যাতে স্যুপটি একটু গুড়ো হয়। ঝোল পেতে, 1 ঘন্টা যথেষ্ট, এবং স্যুপের জন্য, 20-30 মিনিট যথেষ্ট (সব উপাদান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত)। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখার দরকার নেই, এটি ফেনা গঠনের মুহূর্তটি ধরা সহজ করে তুলবে এবং সাধারণত ঝোলের স্বচ্ছতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। ফেনা লক্ষ্য করে, আমরা এটি অপসারণ শুরু করি। ফোম ফ্লেক্স মুক্তির পরে, ঝোল লবণাক্ত করা হয়।

এবং এছাড়াও, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে নাড়াতে অত্যধিক উদ্যমী হবেন না, যাতে উপাদানগুলির অখণ্ডতার ক্ষতি না হয় এবং সবকিছুকে মশকে পরিণত না হয়। সুস্বাদু মাছের স্যুপের মৌলিক উপাদান- মাথা, লেজ, পাখনা, পেট এবং রিজও চর্বির জন্য দুর্দান্ত।

অবশিষ্ট উপাদান নির্বাচিত রেসিপি উপর নির্ভর করে। এগুলি হতে পারে: গাজর, টমেটো, ডিম, ভাজা খাবার, সামুদ্রিক খাবার, বাজরা, ক্রিম, ভদকা এবং অন্যান্য পণ্য।

স্যামন এর মাথা এবং লেজ থেকে মাছের স্যুপ প্রস্তুত করতে, আছে বিভিন্ন রেসিপি. সহজ এবং বাজেট স্যুপ থেকে - বিভিন্ন উপাদান থেকে গুরমেট খাবার, উপাদান যার জন্য প্রতিটি দোকান পাওয়া যায় না. বাড়ির শৈলীর মাছের স্যুপের রেসিপিটি প্রত্যেকের পছন্দের হবে না, কারণ কোনও অতিরিক্ত মশলা এবং মশলা ব্যবহার করা হয় না। উপকরণ:

1. স্যুপ সেট - 1 পিসি।
2. মাঝারি আলু - 4 পিসি।
3. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
4. গাজর - 1 পিসি।
5. লবণ.

চুলায় ঠান্ডা জল (3 লিটার) এবং মাছ দিয়ে একটি প্যান রাখুন এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন। ঝোল প্রস্তুত করার সময়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। আলু মাঝারি অংশে কাটুন, গাজর পাতলা রিং (অর্ধেক রিং) এবং পেঁয়াজ যতটা সম্ভব ছোট করুন। আলতো করে একটি সূক্ষ্ম চালুনি (গজ) দিয়ে রান্না করা ঝোলটি ফিল্টার করুন। সবজি সহ ঝোলটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, স্বাদমতো লবণ দিন। না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।

ক্রিম সঙ্গে কান স্যুপ। এই রেসিপিটি বেশ কয়েকটি ব্যবহার করে ব্যয়বহুল পণ্য. এই জাতীয় অস্বাভাবিক মাছের স্যুপ যথাযথভাবে ছুটির ট্রিটগুলির মধ্যে তার জায়গা নিতে পারে। উপকরণ:

একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়া জল আনুন, সালমন এবং তরকারি যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মাছ সরান। এই সময়ে, ঝরঝরে কিউব করে কেটে আলু এবং সেলারি রুট প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজটি পাতলা রিংগুলিতে কাটুন। মাছের ঝোলের মধ্যে এই পণ্যগুলি রাখুন। আমরা মাছকে অখাদ্য অংশ থেকে মুক্ত করি, এটি স্যুপে ফিরিয়ে দিই এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করি। প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, চিংড়ি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি ডালপালা যোগ করুন।

ক্রমাগত নাড়ার সময়, একটি পাতলা স্রোতে ক্রিমটি ঢেলে দিন। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে - ঝিনুক এবং মশলা, লবণ। স্কুইড ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত সৌন্দর্য প্রস্তুত থালাএকটি ধারালো ছুরি দিয়ে স্কুইডের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা একটি জাল এটি দেবে।

তারপরে মৃতদেহটিকে 3 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কেটে স্যুপে যোগ করতে হবে, গ্যাস বন্ধ করার ঠিক আগে। পরিবেশন করার সময় গ্রেটেড পনির একটি আকর্ষণীয় অ্যাকসেন্ট হবে।

মনোযোগ দিন, শুধুমাত্র আজ!