প্রতিটি শিশুর একটি মিষ্টি দাঁত আছে, এবং আমার শিশু কোন ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু আমাদের পরিবারে কেউ দোকানে কেনা মিষ্টান্নকে স্বাগত জানায় না, কিন্তু তারা তা বিক্রি করে দেয়। আমি সর্বদা নিশ্চিত যে আমার বেকড পণ্যগুলি কেবল তাজা নয়, ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই, যা শিশুদের শরীরের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক।

দীর্ঘদিন ধরে আমি আমার সন্তানের জন্মদিনের জন্য কী বেক করতে হবে তা নিয়ে ভাবছিলাম এবং একটি রান্নার বইয়ের মাধ্যমে আমি "কোঁকড়া পিনসার" কেকের একটি দীর্ঘ ভুলে যাওয়া রেসিপি পেয়েছি - এটি খুব সুস্বাদু এবং কোমল। এখানে উপাদানগুলি সবচেয়ে সাধারণ, আপনি কেকের জন্য যে কোনও ফিলিং ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি প্রস্তুত করতে বেশি সময় নেয় না। কিন্তু ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক। আমার মিষ্টি দাঁত এটা ভালবাসে. এবং আমি আপনাকে এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। নীচে আমি ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে ভাগ করেছি যা আমি করেছি।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• গমের আটা - 1.5 চামচ।
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।
• টক ক্রিম - 1 চামচ।
• ডিম - 2 পিসি।
• কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ভিনেগার বা লেবুর রস
• কনডেন্সড মিল্ক - ½ খ.

ক্রিম জন্য উপকরণ:

• টক ক্রিম 25-30% চর্বি - 800 গ্রাম।
• দানাদার চিনি - 6 চামচ

ভরাট উপাদান:

• আখরোট - ½ টেবিল চামচ।
• টিনজাত আনারসের রিং

গ্লাস জন্য উপকরণ:

• দানাদার চিনি - 4 চামচ
• দুধ - 1 চা চামচ
• কোকো পাউডার - 2 চা চামচ
• মাখন - 50 গ্রাম।

ছবির সাথে ধাপে ধাপে কার্লি পিনসার কেকের রেসিপি:

একটি পাত্রে দুটি ডিম এবং এক গ্লাস চিনি একসাথে মেশান।


একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান।


চিনি-ডিমের মিশ্রণে কোকো পাউডার ঢেলে দিন।

চকোলেট ভরে টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, সাবধানে সমস্ত উপাদানগুলিকে হুইস্ক দিয়ে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদ অবশিষ্ট না থাকে।


পরবর্তী পদক্ষেপটি ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে ময়দার সাথে যোগ করা।


একটি চালুনি দিয়ে ময়দার মধ্যে ময়দা চেপে নিন।


সমস্ত গলদ অপসারণ করতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।


বেকিং শীটে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সুজি ছিটিয়ে দিন যাতে কেক বেকিং শীটে লেগে না যায়। সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, ময়দা ঢেলে দিন এবং বেকিং শীটে সমানভাবে বিতরণ করুন যাতে কেকটি সর্বত্র একই বেধ হয়।


আমরা 200 ডিগ্রিতে 7-9 মিনিটের জন্য বেক করি। ওভেন প্রিহিট করুন। আমাদের পিষ্টক ভাল গোলাপ এবং বেক.


একটি প্লেট ব্যবহার করে, কেকের ভিত্তিটি কেটে নিন এবং বাকি কেকের ছোট স্কোয়ারে কেটে নিন।


ক্রিমের জন্য, দানাদার চিনি বা পাউডারের সাথে টক ক্রিম মেশান (আপনাকে চিনির দ্বিগুণ গুঁড়া নিতে হবে)।


আনারস কিউব করে কেটে নিন।


একটি প্লেটে ক্রাস্ট রাখুন এবং আনারসের রসে ভিজিয়ে রাখুন।


প্রতিটি বিস্কুট বর্গক্ষেত্র টক ক্রিম মধ্যে ডুবানো আবশ্যক।


ক্রাস্টের উপরে স্কোয়ারগুলি রাখুন, তাদের সাথে পুরো ভূত্বকটি পূরণ করুন। আমরা স্কোয়ারগুলি এমনভাবে রাখি যে আমরা একটি স্লাইড দিয়ে শেষ করি।


উপরে আনারস এবং আখরোট ছিটিয়ে দিন, যা একটি ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে ভাজা (শুকনো) হতে পারে।


এর পরে, আমরা আবার ক্রিম মধ্যে বিস্কুট স্কোয়ার ডুবানো এবং কেকের উপর তাদের স্থাপন অবিরত। উপরে বাদাম দিয়ে পুরো কেক ছিটিয়ে দিন।


গ্লেজ তৈরি করতে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি একটি মইয়ের মধ্যে রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন। বুদবুদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, কিন্তু গ্লাস ফুটতে দেবেন না। চিনি গলে যাওয়ার সাথে সাথে, তাপ থেকে আইসিংটি সরিয়ে ফেলুন, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং এটি আমাদের কার্লি পিনসার কেকের উপরে ঢেলে দিন।

এই কেকটি তার ভাইয়ের সমস্ত ভক্তদের জন্য উত্সর্গীকৃত - পাঞ্চো ফিলি বেকার :) এবং সেই সাথে প্রত্যেকের জন্য যারা এখনও একটি বা অন্যটি চেষ্টা করেনি!

পিনসার একত্রিত করার নীতিটি ঠিক পাঞ্চোর মতোই। স্পঞ্জ ময়দার রেসিপিটি আমার আগে পরিচিত হয়ে উঠেছে - আমি এটি আমার প্রিয় কেকগুলির একটি বেক করতে ব্যবহার করি! কিন্তু ক্রিম ছিল একটি উদ্ঘাটন!

যখন আমি প্রথম "কোঁকড়া পিনসার" নামটি দেখেছিলাম, তখন আমি অবিলম্বে একটি কুকুরের কথা ভেবেছিলাম। তবে আমি তাদের জাতগুলি বুঝতে পারি না, যদিও তাদের মধ্যে কিছু সুপরিচিত। আমি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তবুও, আমি জিনিসের গভীরে যেতে চাই!

এটা পাওয়া গেছে. সে এখানে. কিউট রেড পিন্সার... কিন্তু এই কেকের সাথে তার কি সম্পর্ক?

মনে হচ্ছে কেকের নামের সাথে আরও মানানসই। কিন্তু আমার প্রত্যাশার বিপরীতে, এই পিনসারটি কোঁকড়া নয়, একটি বানর হয়ে উঠেছে...

আমি ভাল কুকুর প্রেমিক হতে পারব না ভেবে, আমি নিজেই কেক অধ্যয়ন শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তখনই এটা পরিষ্কার হয়ে গেল যে কুকুরদের এর সাথে কিছু করার নেই। পিনচার হলেন একজন ইংরেজের নাম যিনি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার সাথে জড়িত ছিলেন এবং যিনি বিশেষ করে এই আকর্ষণীয় কেকটি নিয়ে এসেছিলেন।

সুতরাং, বিস্কুট জন্য উপাদান:

50 গ্রাম চিনি*

2 চা চামচ সোডা

2 টেবিল চামচ। ভিনেগার 9%

ক্রিম জন্য পণ্য:

5 চামচ। টক ক্রিম 20% (1 লিটার)

1 ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক

গ্লেজের জন্য:

1.5 টেবিল চামচ। সাহারা

3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম

50 গ্রাম মাখন

2 টেবিল চামচ। কোকো পাওডার

অতিরিক্তভাবে:

120 গ্রাম খোসাযুক্ত আখরোট

1/2 টেবিল চামচ। কিশমিশ

50 গ্রাম মাখন

* আমি বিস্কুটে একটু চিনি রাখি - 50 গ্রাম আপনি 1 গ্লাস পর্যন্ত যোগ করতে পারেন। এবং আমি, যেমন আমি কল্পনা করেছিলাম যে কেকটিতে 1.5 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক এবং কিশমিশ থাকবে, 50 গ্রামের বেশি সম্মত হইনি))

প্রস্তুতি:

মূল প্রক্রিয়ার কমপক্ষে 8 ঘন্টা আগে প্রস্তুতি অবশ্যই শুরু করতে হবে। এটা ক্রিম সম্পর্কে সব. এটির জন্য আপনাকে টক ক্রিমটি টানতে হবে। তাই...

আমি পাশ সহ একটি ট্রেতে একটি বড় কোলান্ডার রাখলাম। আমি এটিকে গজ দিয়ে ঢেকে দিয়েছি (এটিতে কোনও বিদেশী গন্ধ নেই তা পরীক্ষা করুন) এবং 5 কাপ টক ক্রিম দিয়েছিলাম।

আমি গজের প্রান্তগুলি মোড়ানো এবং ওজন ইনস্টল করেছি - আমার জন্য এগুলি বেশ কয়েকটি স্টেইনলেস স্টিলের প্লেট।

ফ্রিজে রাখলাম। সেখানে টক ক্রিম এই অবস্থানে অন্তত 8 ঘন্টা ব্যয় করা উচিত। আমি এটি গণনা করেছি এবং এটি 13 হতে দেখা গেছে।

ফেনা না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। আমি টক ক্রিম যোগ (আঁকা না)।

একটি পৃথক বাটিতে আমি ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে দিয়েছিলাম।

আমি ময়দার মধ্যে এই তরল এবং ঘনীভূত দুধ ঢেলে দিলাম। এটা চাবুক.

আমি এখানে ময়দা sifted.

আমি আবার মারলাম।

আমি মাখন দিয়ে ছাঁচ লেপা. আমি এতে প্রায় অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিলাম। 180 এ 25-30 মিনিট বেক করুন। বিস্কুটটি বিছিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

অবশিষ্ট ময়দা 2 ভাগে বিভক্ত ছিল। আমি একটিতে 3 চামচ যোগ করেছি। ময়দা, অন্য থেকে - 3 টেবিল চামচ। কোকো

আমি এটিকে ছাঁচে রেখেছি, পর্যায়ক্রমে আলো এবং চকলেটের ময়দা, একটি জেব্রার মতো।

আমি এটি প্রথম কেকের মতোই বেক করেছি।

আমি এটি ছাঁচ থেকে বের করেছিলাম, এটিকে ঠান্ডা হতে দিয়েছিলাম এবং তারপরে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়েছিলাম।

আমি চিজক্লথ থেকে টক ক্রিমটি সরিয়েছি এবং এতে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করেছি।

আমি সবকিছু চাবুক আপ. ফলাফল একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং রঙ সঙ্গে একটি ক্রিম ছিল! এটি আমার প্রথমবার চেষ্টা করে, আমি সত্যিই, সত্যিই এটি পছন্দ করেছি!

আমি কিশমিশ ধুয়ে শুকিয়েছি। আমি 6টি সম্পূর্ণ বাদামের অর্ধেক রেখেছি এবং বাকিগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়নি।

আমি উদারভাবে ক্রিম দিয়ে হালকা কেক ঢেকে দিয়েছিলাম এবং উপরে কিছু কিশমিশ এবং বাদাম ছিটিয়ে দিয়েছিলাম।

দ্বিতীয় কেকের প্রতিটি টুকরো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ক্রিমে ডুবিয়ে স্পঞ্জ কেকের উপরে রাখা হয়েছিল...

... যতক্ষণ না আপনি একটি সম্পূর্ণ স্তর আছে.

কিসমিস এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমি একই জিনিস আরও দুইবার করেছি, স্তরগুলির ব্যাস কমিয়েছি। আমি কেকের উপরে অবশিষ্ট ক্রিম রাখলাম।

গ্লাসের জন্য, আমি একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, টক ক্রিম এবং কোকো রাখি।

আমি এটি আগুনে রাখি, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকি। এটি একটি ফোঁড়া আনুন. আমি মাখনে রাখলাম, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।

এটি গলে গেলে, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং কেকের উপরে। আপনার যদি একটি পাইপিং ব্যাগ থাকে তবে আপনি ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। “Pincher” আরও বেশি কোঁকড়া হয়ে যাবে :) আমি শুধু একটি চামচ ব্যবহার করেছি।

এখন কোঁকড়া পিনসার আমার প্রিয় এক! আমি ইতিমধ্যে বসে আছি এবং আমার মাথায় ভাবছি যে আমি আবার এই রন্ধনসম্পর্কীয় উদযাপনটি কী ধরণের ছুটিতে ফেলতে চাই! ;)

নতুন আকর্ষণীয় রেসিপি সম্পর্কে জানতে VKontakte-এ Alimero-এর গ্রুপে সদস্যতা নিন।

সেরা নিবন্ধগুলি পেতে, Alimero এর পৃষ্ঠাগুলিতে সদস্যতা নিন।

এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের বেশ অনেকগুলি নাম রয়েছে, নামের প্রথম শব্দটি অপরিবর্তিত রয়েছে - কোঁকড়া, এবং কেবল তখনই আপনার কল্পনার জন্য যথেষ্ট: কোঁকড়া কেশিক ছেলে, কোঁকড়া কেশিক ছেলে, কোঁকড়া কেশিক ফরাসী। কোঁকড়া কেন? হ্যাঁ, কারণ, কেক প্রস্তুত করার শেষে, এটি চকোলেট কার্ল দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আজ আমাদের রেসিপি এই মিষ্টি এবং সুস্বাদু ডেজার্ট উত্সর্গ করা হবে. বাইরে চকলেট আর ভিতরে আইসক্রিমের মত নরম।

আমি যখন স্কুল ছাত্রী ছিলাম, তখন আমার মা, সোভিয়েত ইউনিয়নে, সোভিয়েত শেফদের শেখানো রান্নার কোর্সে যোগ দিতেন। আমাদের কাছে এখনও সেই কোর্সগুলির একটি পুরানো নোটবুক রয়েছে, যেখানে প্রত্যেকের প্রিয় খাবারের জন্য সেই মূল্যবান সোভিয়েত রেসিপিগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছে। আজকাল ইন্টারনেটে সত্যিকারের সঠিক, পরিবর্তিত রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন, সত্যিই GOST অনুযায়ী, এটি শৈশবের মতো একই থালা পরিণত হবে। অতএব, আমাদের নোটবুক সুরক্ষিত এবং সাবধানে সংরক্ষণ করা হয়। সম্প্রতি আমি এটি দেখেছি এবং আমাদের প্রিয় কেক - কার্লি পিনসার তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। সত্য, নোটবুকে তাকে বলা হয় - কোঁকড়া কেশিক ফরাসি।

যাইহোক, আমার মনে আছে স্কুলে, প্রতি তিন মাসে একবার আমরা ছাত্র এবং অভিভাবকদের জন্য একটি সন্ধ্যা করতাম, যেখানে প্রত্যেকে বিভিন্ন গুডি বেক করত এবং তারপরে সেরা কেকের জন্য একটি প্রতিযোগিতা হত। সুতরাং, সেই সময় থেকে আমার কাছে এখনও একটি ফটোগ্রাফ রয়েছে যাতে আমি একটি স্কুল ইউনিফর্ম এবং একটি টাই পরে, একটি কোঁকড়া কেশিক পিনসার হাতে আমার হাতে দাঁড়িয়ে, প্রথম স্থান জয়ের জন্য আনন্দে উদ্ভাসিত। এটা অন্য কোন উপায় হতে পারে না এই কেক বিজয়ী ছিল!

এই পিঠা তৈরির অনেক রহস্য রয়েছে। যা ব্যবহার করে, তিনি উত্সব বা নববর্ষের টেবিলের সত্যিকারের রাজা হয়ে উঠবেন। সুতরাং, আমি মনে করি যে যথেষ্ট মনে করিয়ে দেওয়া, আসুন রান্না শুরু করা যাক! ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আমাদের সাহায্য করবে।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ঘন দুধ - 0.5 ক্যান
• চিনি - 1 গ্লাস
• ডিম - 2 পিসি
• সোডা ভিনেগার দিয়ে কাটা - 2 চামচ
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম
• ময়দা - 1-2 চামচ
• কোকো - 2 চামচ

ক্রিম জন্য:

• টক ক্রিম - 800 গ্রাম
• খোসাযুক্ত আখরোট - 1 টেবিল চামচ
• লেবুর রস - 1 চামচ
• চিনি - 1 চামচ

সাজসজ্জার জন্য:

• 50-100 গ্রাম চকোলেট

প্রস্তুতি:

একটি পরিষ্কার পাত্রে বা এনামেল প্যানে 2টি ডিম বিট করুন এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ুন, টক ক্রিম, স্লেকড সোডা এবং অর্ধেক ক্যান কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ময়দা যোগ করুন, ময়দার জন্য ব্যবহৃত টক ক্রিম কতটা তরল ছিল তার উপর নির্ভর করে আপনার 1-2 কাপ ময়দা লাগবে। যদি এটি তরল হয়, তাহলে আরো ময়দা প্রয়োজন হবে।

সমাপ্ত মালকড়ি ঘন বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

একটি পৃথক পাত্রে ময়দার এক তৃতীয়াংশ ঢেলে কোকো পাউডার যোগ করুন। এই অংশটি ক্রাস্টের জন্য হবে, যা কেকের ভিত্তি হবে।

ময়দা একটি অভিন্ন চকলেট রঙ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

একটি গোল বেকিং ডিশ নিন। আপনি একটি গোল চুলা-নিরাপদ স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।

greased ফর্ম মধ্যে কোকো সঙ্গে ময়দা ঢালা। বেক করার জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

প্রায় 15 মিনিট বেক করুন। আমরা একটি কাঠের ম্যাচ বা লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি এটি মালকড়ি থেকে পরিষ্কার করা উচিত।

আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত চকোলেট কেকটি বের করি, এটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলি এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি বড় প্লেটে রাখি।

ছাঁচে কোকো ছাড়া অবশিষ্ট ময়দা ঢেলে দিন এবং বেক করার জন্য চুলায় রাখুন।

সমাপ্ত ময়দা বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন।

কার্লি পিনসার কেকের জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

আখরোট পরিষ্কার করুন। তাদের পিষে যাক. এটি একটি নিয়মিত ম্যাশড পটেটো ম্যাশার ব্যবহার করে করা যেতে পারে।

একটি পরিষ্কার পাত্রে 800 গ্রাম টক ক্রিম, এক গ্লাস চিনি, এক চামচ লেবুর রস (এই পিষ্টক গোপন এক , লেবুর রস দিয়ে ক্রিমটি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে) এবং কাটা বাদাম। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কোঁকড়া পিনসার কেকের জন্য টক ক্রিম প্রস্তুত।

টক ক্রিম দিয়ে সমস্ত পৃষ্ঠের উপর ঠান্ডা চকোলেট কেক ছড়িয়ে দিন।

একটি কাঠের কাটিং বোর্ডে সাদা কেকটি রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কোঁকড়া পিনশার কেক একত্রিত করা

কোকো ছাড়া সাদা কেকের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন।

একটি সমান ঢিপি তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে আলতো করে কম্প্যাক্ট করুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কেক সজ্জা

এদিকে, সাজসজ্জার জন্য চকলেট প্রস্তুত করুন। এখন অনেকেই চকলেটের পরিবর্তে চকোলেট আইসিং ব্যবহার করেন, কিন্তু বিশ্বাস করুন, চকলেটের সাথে কেকটি অনেক ভালো স্বাদের এবং আরও চিত্তাকর্ষক দেখায়। যাইহোক, আরো একটি গোপন . আপনি যদি আপনার কেককে কিছু বহিরাগত স্বাদ দিতে চান তবে স্বাদযুক্ত চকোলেট ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, আমি তিরামিসু-গন্ধযুক্ত চকোলেট ব্যবহার করেছি, যে কারণে কেকটি এমন স্বাদ পেয়েছে। আপনি স্ট্রবেরি, কমলা, কফি ইত্যাদির সুগন্ধ এবং গন্ধের সাথে চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।

সুতরাং, একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট টুকরা গলিয়ে.

আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ঠাণ্ডা কেকটি বের করি এবং চকলেট গরম থাকাকালীন একটি চামচ দিয়ে চকোলেট কার্লগুলি লাগান। আপনি যদি চান, আপনি চকলেট দিয়ে সম্পূর্ণ কেক আবরণ করতে পারেন, বা পৃথক কার্ল তৈরি করতে পারেন। এটি, যেমন তারা বলে, একজন পছন্দ করে।

কার্লি পিনসার কেক প্রস্তুত! এটি ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং আপনি এটি চায়ের সাথে ছুটির টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি যদি একটু বহিরাগত যোগ করতে চান, আপনি এই কেক তৈরিতে ফল এবং বেরি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ঢিপি তৈরি করার সময় কিউই, কমলা এবং কলা বা পিটেড চেরির টুকরো যোগ করে, আপনি ফলের সাথে একটি সুস্বাদু কোঁকড়া পিনসার পাবেন।

আপনি আপনার স্বাদে কেকগুলিও পরিবর্তন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রধান কেকটিকে সাদা করুন এবং চকোলেট কেক থেকে একটি স্লাইড তৈরি করুন। পরীক্ষা, এবং আপনার কোঁকড়া পিনশার কেক সবচেয়ে সুস্বাদু হবে!

আপনার খাবার উপভোগ করুন এবং আপনার চা উপভোগ করুন!

আমাদের দেশে চকলেট ক্রিম সহ "পিনচার" একটি মোটামুটি জনপ্রিয় কেক। খুব সুস্বাদু, বিভিন্ন রান্নার বিকল্প আছে। আমরা আপনাকে একটি ক্লাসিক রেসিপি উপস্থাপন করি।

নাম: পিনসার কেক যোগ করার তারিখ: 22.11.2014 রান্নার সময়: 4 ঘণ্টা রেসিপি পরিবেশন: 12 রেটিং: (1 , বুধ 5.00 5 এর মধ্যে)
উপকরণ

পণ্য	পরিমাণ
পরীক্ষার জন্য
ময়দা	1.5 কাপ
টক ক্রিম	250 গ্রাম
ঘন দুধ	1/2 পারে
ডিম	2 পিসি।
কোকো পাওডার	2 টেবিল চামচ। l
সোডা	1 চা চামচ.
ভিনেগার	সোডা নিভানোর জন্য
ক্রিম জন্য
টক ক্রিম	0.8 কেজি
চিনি	1 গ্লাস
আখরোট	১/২ কাপ
ভাজা বাদাম	১/২ কাপ
গ্লেজ জন্য
চিনি	6 টেবিল চামচ। l
টক ক্রিম	6 টেবিল চামচ। l
কোকো	4 টেবিল চামচ। l
মাখন	30 গ্রাম

পিনসার কেক রেসিপি

একটি গভীর পাত্রে, চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে হালকাভাবে বিট করুন, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং ভিনেগারে দ্রবীভূত সোডা যোগ করুন। কোকো দিয়ে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ফলিত ময়দার 1/3টি একটি গোল বেকিং ট্রেতে রাখুন, 26 সেমি ব্যাস, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত। 15*25 সেমি পরিমাপের একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং শীটে বাকি ময়দা ঢেলে দিন যতক্ষণ না প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত উভয় কেক বেক করুন।

সাদা ক্রিম এবং গলিত চকোলেট দিয়ে কেক সাজাও! চিনি দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কাটা এবং আগে থেকে ভাজা বাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আয়তক্ষেত্রাকার কেকটি বর্গাকারে কাটুন। প্রতিটি টুকরো ক্রিম মধ্যে ডুবান এবং একটি গম্বুজ আকৃতির কেক গঠন করে গোল কেকের স্তরে রাখুন।

গ্লেজ প্রস্তুত করুন। কোকোর সাথে চিনি মেশান, টক ক্রিম যোগ করুন, আগুনে রাখুন। মিশ্রণে মাখন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ঠান্ডা। সমাপ্ত কেকের উপর গ্লেজ ঢেলে দিন, এটি 1-2 ঘন্টার জন্য তাপে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এই আসল ডেজার্টটি পিনচার পরিবার থেকে ইংরেজ বাবুর্চির সম্মানে এর নাম পেয়েছে। সবচেয়ে সূক্ষ্ম "কোঁকড়া পিনসার" কেকের স্বাদ এবং দেখতে "সানচো" কেকের মতো (ছবি) এবং তাদের রেসিপিটিও একই রকম। সবসময় হাতের কাছে থাকা উপাদানগুলি থেকে মিষ্টিটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

আমাদের জন্য "কোঁকড়া পিনসার" কেক প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয়:

1. একটি স্পঞ্জ কেক বেক করুন।
2. টক ক্রিম ক্রিম বীট.
3. চকোলেট গ্লাস তৈরি করুন।

কোঁকড়া পিনশার কেক তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে; আমরা সবচেয়ে সহজ একটি ব্যবহার করব।

উপকরণ

- বিস্কুটের জন্য:

• ডিম - 2 টুকরা;
• ঘন দুধ - ½ ক্যান;
• টক ক্রিম (20%) - 1 কাপ;
• চিনি - 180 গ্রাম;
• কোকো - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ময়দা - আধা গ্লাস;
• সোডা - ½ চা চামচ।

- ক্রিম জন্য:

• টক ক্রিম (>20%) - 500 গ্রাম;
• চিনি - 1 কাপ (গুঁড়া চিনি ভাল)।

- গ্লেজের জন্য:

• কোকো - 4 চামচ। চামচ
• দুধ - 4 চামচ। চামচ
• চিনি - 4 চামচ। চামচ
• মাখন - 40 গ্রাম।

- লেয়ারিং এবং সাজসজ্জার জন্য:

• আখরোট;
• prunes (কিসমিস)।

কিভাবে রান্না করে

কোঁকড়া পিনসার কেক তৈরির জন্য একটি বিশদ ধাপে ধাপে রেসিপি এমনকি একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চিকে সহজেই এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

বিস্কুট প্রস্তুত করা হচ্ছে

বিস্কুট "সবকিছু মিশ্রিত করুন" নীতি অনুসারে টক ক্রিম (মাখন ছাড়া) দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, এটি প্যানকেক ব্যাটারের মতো হওয়া উচিত।

1. ওভেন 200° এ প্রিহিট করুন।
2. চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন।
3. মিশ্রণে কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
4. মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে ময়দা এবং সোডা যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে স্লেক করুন।
5. অর্ধেক ময়দার মধ্যে কোকো মেশান।
6. ছাঁচের নীচে তেল দিয়ে গ্রীস করুন বা কাগজের টুকরো রাখুন।
7. প্রথমে ছাঁচে হালকা ময়দা ঢেলে দিন এবং তারপর সাবধানে উপরে গাঢ় ময়দা ঢেলে দিন। সমাপ্ত বিস্কুট ডোরাকাটা করা হবে।
8. একটি প্রিহিটেড ওভেনে ময়দা রাখুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (একটি কাঠের লাঠি দিয়ে চেক করুন)।
9. ছাঁচে বিস্কুট ঠান্ডা করুন (20 মিনিট)।
10. ছাঁচ থেকে সরান এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
11. আমরা 1:2 অনুপাতে 2 কেক মধ্যে workpiece কাটা. পাতলা ভূত্বক কেকের ভিত্তি হিসেবে কাজ করবে;

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমে টক ক্রিম প্রস্তুত করুন: এটি চিজক্লথে রাখুন, এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। টক ক্রিম থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হবে।

• চিনির সাথে টক ক্রিম মেশান (গুঁড়া চিনি)। আপনি একটি হালকা, সামান্য টক ক্রিম পাবেন।

গ্লেজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

গ্লেজটি তরল হওয়া উচিত যাতে এটি সহজেই কেকের উপর ঢেলে দেওয়া যায়।

1. দুধ গরম করুন।
2. একটি পাত্রে কোকো এবং চিনি মেশান, সাবধানে গরম দুধে ঢালুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
3. বাটিটি একটি জলের স্নানে রাখুন এবং কোকো দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে 5 মিনিটের জন্য গ্লাসটি রান্না করুন।
4. মিশ্রণে মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কষান।

কেক একত্রিত করা

1. আখরোট এবং ছাঁটাই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. যদি আমরা কিশমিশ ব্যবহার করি, তাহলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি প্লেটে কেকের ভিত্তি রাখুন।
4. ক্রিম দিয়ে বেস কোট করুন।
5. ক্রিম মধ্যে বিস্কুট টুকরা ডুব, বেস উপর একটি ঢিপি রাখুন। স্তরগুলি বাদাম এবং ছাঁটাই (কিসমিস) দিয়ে ছেদ করা হয়।
6. কেকের উপরে গরম চকোলেট আইসিং ঢেলে দিন;
7. কেক ভিজিয়ে রাখতে হবে, ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।

Curly Pinscher কেক তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে। ক্ষুধার্ত!