ছুটির সজ্জা সবসময় একটি জন্মদিনের কেক হবে। এটা জানা যায় যে একটি পিষ্টক শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত, কিন্তু সুন্দর হতে হবে। আজকাল, কেক মাস্টিক খুব জনপ্রিয়, এটি পরিসংখ্যান, শিলালিপি তৈরি করতে এবং সম্পূর্ণ রচনাগুলিকে ভাস্কর্য করতে এবং কেকটি ঢেকে রাখতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় কেক ক্রমাগত প্রশংসনীয় দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যে ম্যাস্টিকের সাহায্যে বাড়িতে কার্যত কোনও সজ্জা তৈরি করা সম্ভব।

ম্যাস্টিক একটি ভোজ্য ময়দা যা দেখতে প্লাস্টিকিনের মতো। আপনি একটি দোকানে ম্যাস্টিক কিনতে পারেন, বা বাড়িতে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

কেক জন্য mastic এর প্রকার

• মধু এটি থেকে পরিসংখ্যান ভাস্কর্য করা সহজ। এটি চূর্ণ বা চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।
• জেলটিন (পেস্টিলেজ)। জেলটিন আপনাকে দ্রুত শক্ত হওয়া ম্যাস্টিক তৈরি করতে দেয়। এটি বড় ছোট জটিল অংশ তৈরি করে।
• দুগ্ধ. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে খুব জনপ্রিয় একটি তৈরি করা হয়। প্রায়শই এটি একটি কেক আবরণ ব্যবহার করা হয়।
• মার্জিপান এটি খুব নরম, এটি থেকে পরিসংখ্যান তৈরি না করাই ভাল, এটি কেক ঢেকে রাখতে ব্যবহৃত হয়।
• ফুলের সূক্ষ্ম কাজ, ফুল তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়।

প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. রোলিং পিন
2. ঘূর্ণায়মান বোর্ড
3. শাসক
4. ছুরি
5. ক্লিং ফিল্ম

বাড়িতে ম্যাস্টিক তৈরির জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি

দুগ্ধ - উপকরণ:

• 250 গ্রাম ঘন দুধ
• 170 গ্রাম গুঁড়ো
• 160 গ্রাম গুঁড়া দুধ
• 2 চা চামচ কগনাক
• 3 চা চামচ লেবুর রস।

গুঁড়ো চিনি মেশান এবং গুড়াদুধ. কনডেন্সড মিল্ক, লেবুর রস এবং কগনাক ঢেলে দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর এটি ফিল্মে মোড়ানো এবং ফ্রিজারে রাখুন।
ম্যাস্টিককে একটি সুন্দর রঙ দিতে, এতে কয়েক ফোঁটা রঞ্জক যোগ করুন।

জেলটিন থেকে তৈরি চিনি - উপকরণ:

• 10 গ্রাম জেলটিন
• 50 মিলি জল
• 500 গ্রাম গুঁড়ো
• 2 চা চামচ। লেবুর রস
• রঞ্জক

প্রথমে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন ঠান্ডা পানি. জেলটিন ফুলে যাওয়ার পরে, আগুনে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং জেলটিন দ্রবীভূত করুন। তারপর একটি পাত্রে গুঁড়ো ঢেলে তাতে জেলটিন ঢেলে মিশ্রণটি মেশান।

ক্লাসিক মার্শমেলো - উপকরণ:

• 500 গ্রাম পাউডার
• 200 গ্রাম marshmallows (marshmallow)
• 15 মিলি জল
• খাদ্য রং

একটি বড় পাত্রে যা মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে, মার্শম্যালোগুলি রাখুন এবং জল যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য ওভেনে বাটি রাখুন। মিশ্রণে পাউডার যোগ করুন এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত মেশান। তবে, মিষ্টি পাউডারের পরিমাণের সাথে আপনার এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়। যেমন একটি ভর সঙ্গে কাজ করা কঠিন এবং কঠিন হয়ে যাবে। প্রয়োজনে ডাই যোগ করুন। সমাপ্ত ম্যাস্টিকটি মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। তারপরে আপনাকে তার সাথে কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

আপনি যদি প্রথমবারের মতো ম্যাস্টিকের ধারণার মুখোমুখি হন বা ইতিমধ্যে এটি একটি কেকের উপর দেখে থাকেন তবে এটি কীভাবে তৈরি হয়েছিল তা কল্পনা করা খুব কঠিন। ম্যাস্টিক হল একটি আঠালো এবং কষাকষিকারী ভোজ্য পদার্থ, গঠনে একজাতীয়, যা উৎপাদনে তৈরি বা হাতে তৈরি করা হয়। সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে, সামঞ্জস্য প্লাস্টিকিনের অনুরূপ, যেখান থেকে আপনি যে কোনও পরিসংখ্যান তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই উপাদান থেকে তৈরি অংশগুলি খুব সুন্দর এবং ভোজ্য প্রাকৃতিক রং এবং খাদ্য পণ্য প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়; যদি কেক ম্যাস্টিকটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা না হয় তবে এটি ফ্রিজে রাখার আগে 3 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, আপনাকে ক্লিং ফিল্মে ভরটি মোড়ানো দরকার।

কেক ম্যাস্টিক কেক এবং অন্যান্য পণ্য সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। আপনি এটি দিয়ে সমাপ্ত পিষ্টক আবরণ করতে পারেন, মাস্টিক ধন্যবাদ, কেক পৃষ্ঠ বিভিন্ন এবং নরম আকার থাকবে।

শৌখিন সজ্জা একটি সাধারণ কেককে শিল্পের কাজে পরিণত করতে পারে। আপনি ম্যাস্টিক থেকে বিভিন্ন সজ্জা তৈরি করতে পারেন: ফুল, পাতা, বিভিন্ন পরিসংখ্যান, ফুলের বিন্যাস... সজ্জা কখনও কখনও এত সুন্দর হয় যে সেগুলি খেতেও দুঃখ হয়!

ম্যাস্টিকের প্রকারভেদ

আপনি একটি দোকানে কেকের জন্য মাস্টিক কিনতে পারেন, বা এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন - এটি সমস্ত গৃহিণীর উপর নির্ভর করে। তবে আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে যে বিভিন্ন ধরণের কেক ম্যাস্টিক রয়েছে, তাদের একই ভিত্তি রয়েছে - চিনি বা গুঁড়ো চিনি, নরম মার্শম্যালো এবং অন্যান্য উপাদানগুলি আলাদা।

• কেকের জন্য মধু মাস্টিক . নাম অনুসারে, এই কেক মাস্টিকটি মধু থেকে তৈরি করা হয়; এটি থেকে কেকের অংশ এবং চিত্রগুলি তৈরি করা সহজ, কারণ এটি চিনির চেয়ে নরম, কারণ এটি কখনই ভেঙে যায় না।
• কেকের জন্য জেলটিন মাস্টিক , এছাড়াও pastillage বলা হয়. এর ভিত্তি হল জেলটিন, যার জন্য ভর দ্রুত শক্ত হয়ে যায়, স্থিতিস্থাপক এবং শক্ত হয়ে যায়। এটি আপনাকে জটিল ছোট বিবরণ করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ফুলের পুংকেশর এবং পাপড়ি।
• কেকের জন্য মিল্ক ম্যাস্টিক . এটি কেক মাস্টিকের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের একটি। কনডেন্সড মিল্ক তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। এই ভরটি প্রায়শই বেসকে আবৃত করতে ব্যবহৃত হয়, কেক নিজেই বা মাঝারি আকারের চিত্রগুলি ভাস্কর্য করা হয়।
• পিষ্টক জন্য marzipan পেস্ট . এই ম্যাস্টিকটির একটি খুব নরম সামঞ্জস্য রয়েছে, যা এটিকে কয়েক মিলিমিটারের একটি পাতলা স্তরে এবং সুন্দরভাবে প্রলিপ্ত পাই এবং কেকগুলিতে রোল আউট করতে দেয়। তবে মনে রাখবেন যে এটি থেকে শিলালিপি এবং পরিসংখ্যান তৈরি করা অসম্ভব, এতে বাদাম রয়েছে।
• পিষ্টক জন্য শিল্প mastic . এটি সর্বজনীন এবং তাই সজ্জা হিসাবে উপযুক্ত মিষ্টান্ন, এবং টাইট ফিটিং জন্য. দ্বারা চেহারাএবং এটি বাড়িতে তৈরি থেকে আলাদা নয়।
• কেকের জন্য ফুলের শৌখিন . এই ধরনের ম্যাস্টিক "সূক্ষ্ম গয়না" কাজের জন্য নিখুঁত বিকল্প, ম্যাস্টিক থেকে একটি ফুল তৈরি করা। আপনি ফুলের ভর থেকে পাতা, পাপড়ি ইত্যাদি কেটে ফেলতে পারেন। তারা তাদের আকৃতি হারাবে না এবং প্রাকৃতিক দেখাবে।

বাড়িতে ম্যাস্টিক তৈরির রেসিপি

একটি কেকের জন্য মস্তিক প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলি গ্রহণ করতে হবে, আপনি যে ধরণের মস্তিক চয়ন করুন না কেন:

• শাসক;
• ঘূর্ণায়মান পিন;
• রঙিন ফিতা;
• ঘূর্ণায়মান জন্য একটি কাঠের বোর্ড বা একটি শুকনো এবং পরিষ্কার টেবিল;
• ক্লিং ফিল্ম।
• গোল ছুরি।

জন্য বিভিন্ন ধরনেরম্যাস্টিক পণ্য পরিবর্তিত হবে, কিন্তু আমরা সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ বেশী তাকান হবে.

কীভাবে মাস্টিক প্রস্তুত করবেন

Mastic থেকে প্রস্তুত করা হয় চূর্ণ চিনিজেলটিন, জল এবং লেবুর রস যোগ করার সাথে। তেল এবং গ্লিসারিনও যোগ করা হয়, এটি করা হয় যাতে ম্যাস্টিকটি এত তাড়াতাড়ি শুকিয়ে না যায়। চিনি ভর 15 মিনিটের জন্য kneaded হয়।

উত্তম প্রস্তুত মাস্টিকআগে থেকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলে গুঁড়া করুন আপনি স্টার্চও ব্যবহার করতে পারেন। এটির সাথে কাজ করার সময় আপনার হাতে এবং টেবিলে আটকে থাকা ম্যাস্টিককে আটকাতে এটি অবশ্যই করা উচিত।

আপনি পালং শাকের রস, বীটের রস, গাজরের রস, রস বিভিন্ন বেরি, বা দোকানে বিক্রি হয় যে রং.

এটি ক্লিং ফিল্মে সমাপ্ত ম্যাস্টিক প্যাক করা প্রয়োজন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।

ক্রিম শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে আপনাকে ফন্ড্যান্ট দিয়ে কেক সাজাতে হবে। এটি আরও সঠিক যখন কেকটি মার্জিপান ভর দিয়ে আচ্ছাদিত হয় বা কেকের পৃষ্ঠে শুকনো স্পঞ্জ কেক থাকে।

কিভাবে fondant সঙ্গে একটি কেক আবরণ

মাস্টিক দিয়ে কেকটি ঢেকে রাখতে, আপনাকে এটি একটি টার্নটেবলে রাখতে হবে, তাই এটির সাথে কাজ করা আরও সুবিধাজনক হবে। গুঁড়ো চিনি দিয়ে টেবিলের পৃষ্ঠে ছিটিয়ে দিন, তারপরে টেবিলের উপর ম্যাস্টিকটি 5 মিমি পুরু করে দিন। রোল আউট ম্যাস্টিক কেকের চেয়ে চওড়া হওয়া উচিত।

একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে কেকের উপর ফোন্ড্যান্ট রাখুন। স্টার্চ দিয়ে আপনার হাত ছিটিয়ে দিন এবং প্রথমে কেকের পৃষ্ঠের উপর ম্যাস্টিকটি মসৃণ করুন যাতে এটি তার সাথে শক্তভাবে ফিট করে, তারপরে পাশে। একটি ছুরি ব্যবহার করুন কেকের গোড়া বরাবর যে কোনো অতিরিক্ত শৌখিনতা বন্ধ করতে। আপনি অবশিষ্টাংশ থেকে একটি মূর্তি বা অন্যান্য সজ্জা করতে পারেন।

যদি কেকের আরও সাজসজ্জা সরবরাহ করা না হয়, তবে আপনি ক্লিং ফিল্মে ম্যাস্টিকটি মুড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে 2 সপ্তাহের বেশি নয়।

কিভাবে আঁকা এবং মস্টিক সংরক্ষণ?

প্রায় প্রতিটি প্রস্তুতির জন্য মাস্টিক রঙ করা প্রয়োজন। আপনি বাড়িতে আপনার কেক জন্য fondant তৈরি করার আগে, আপনি প্রসাধন জন্য প্রয়োজনীয় রং সম্পর্কে চিন্তা করা প্রয়োজন. সমাপ্ত ভরের চেয়ে রান্নার প্রক্রিয়ার সময় রং যুক্ত করা ভাল, তাই রঙ আরও সমান হবে।

ম্যাস্টিক প্রস্তুত করার পরেও যদি আপনাকে আঁকতে হয়, তবে প্রথমে এটি থেকে একটি ছোট বল রোল করুন, এতে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, কয়েক ফোঁটা পেইন্ট ঢেলে দিন, তারপর রঙটি সমান না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং টুকরোটি পলিথিনে মুড়ে দিন।

এটি থেকে তৈরি ম্যাস্টিক এবং পরিসংখ্যান 3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না এবং অংশগুলি অবশ্যই ছুটির কমপক্ষে 2 সপ্তাহ আগে প্রস্তুত করা উচিত যাতে তারা তাদের আকার রাখে এবং শুকানোর সময় পায়।

কেক জন্য Mastic রেসিপি

জেলটিন ম্যাস্টিক

উপকরণ:

• জেলটিন (পাউডার) - 2 চা চামচ,
• গুঁড়ো চিনি - 450 +/-50 গ্রাম,
• জল - 50 মিলি।

কিভাবে মাস্টিক প্রস্তুত করবেন:

ঠাণ্ডা পানির একটি পাত্রে জেলটিন ঢেলে ভালো করে নাড়ুন এবং ফুলে যেতে দিন। এটি একটি জল স্নান এবং ঠান্ডা মধ্যে দ্রবীভূত.
গুঁড়ো চিনি চেলে নিন, জেলটিন ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। যদি রান্নার সময় ভরটি আঠালো হয়ে যায় তবে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। আপনার যদি ভাল মাস্টিক থাকে তবে টেবিলে এখনও পাউডার থাকে তবে অতিরিক্ত পাউডার অপসারণ করে গুঁড়া চালিয়ে যান।

ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মাস্টিক

উপকরণ:

• গ্লুকোজ সিরাপ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• গুঁড়া চিনি - 450-500 গ্রাম,
• ডিমের সাদা - 1 পিসি।

কিভাবে মাস্টিক প্রস্তুত করবেন:

একটি পাত্রে গ্লুকোজ এবং ডিমের সাদা অংশ একত্রিত করুন এবং মেশান। গুঁড়ো চিনি যোগ করুন (450 গ্রাম), আগাম sifted, এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এটি 2 ঘন্টা রেখে দিন। পরে আবার মাখান। ভর আঠালো পরিণত হলে, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। আপনার যদি ভাল মাস্টিক থাকে তবে টেবিলে এখনও পাউডার থাকে তবে অতিরিক্ত পাউডার অপসারণ করে গুঁড়া চালিয়ে যান।

সঙ্গে Mastic সব্জির তেল

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ,
• গুঁড়ো চিনি (চালানো) - 450 +/- 50 গ্রাম,
• তরল গ্লুকোজ - 1 চামচ। চামচ
• ঠান্ডা জল - 30 মিলি,
• গুঁড়া জেলটিন - 1 টেবিল চামচ। চামচ,
• মুরগির প্রোটিন - 1 পিসি।

কিভাবে মাস্টিক প্রস্তুত করবেন:

একটি বাটি ঠান্ডা জলে জেলটিন ঢালা, ভালভাবে নাড়ুন এবং ফুলে যেতে দিন, তারপর এটি একটি জল স্নানে দ্রবীভূত করুন এবং ঠান্ডা করুন। এতে উদ্ভিজ্জ তেল, গ্লুকোজ যোগ করুন, মেশান। ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, আবার মেশান এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে মেশান। একটি ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত একটি পেস্ট্রি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন।
ফলিত ভরটি টেবিলে রাখুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া করুন। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এটি 1-2 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর আবার গুঁড়ো এবং তারপর sculpting বা ঘূর্ণায়মান এগিয়ে যান.

মার্শম্যালো ম্যাস্টিক

মার্শম্যালো ম্যাস্টিক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মার্শম্যালো (চর্বণযোগ্য) - 200 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - ভর কতটা শোষণ করবে;
• মস্তিকের রঙ পরিবর্তন করতে ফুড কালারিং
• জল - 2 টেবিল চামচ।

কিভাবে মাস্টিক প্রস্তুত করবেন:

প্রথমে একটি গভীর প্লেটে মার্শম্যালোগুলি রাখুন, জল যোগ করুন (ভরকে টক যোগ করতে, আপনি এটি লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), পুরো জিনিসটি 40 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। রেসিপি অনুযায়ী কেকের জন্য মাস্টিকটি কোমল এবং প্লাস্টিকের হয়ে উঠেছে। যখন মার্শম্যালোগুলি সামান্য গলে যায়, তখন গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয়, যা আগাম sifted হয়।

ততক্ষণ পর্যন্ত, ভরটি প্লাস্টিকিনের মতো না হওয়া পর্যন্ত এটি যোগ করা দরকার এবং এটি ধীরে ধীরে করা উচিত যাতে খুব বেশি যোগ না হয়, অন্যথায় ম্যাস্টিকের সাথে কাজ করা অসম্ভব - এটি রুক্ষ হয়ে যাবে। আপনার ভর হওয়ার সাথে সাথেই আপনাকে এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে এবং তারপরে আপনি এটি দিয়ে কাজ শুরু করতে পারেন।

ঘন দুধ সঙ্গে Mastic

কনডেন্সড মিল্কের সাথে এই ম্যাস্টিকের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গুঁড়ো দুধ - 150 গ্রাম;
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম;
• কগনাক - 1 চা চামচ। (আপনি এটি ছাড়া রান্না করতে পারেন);
• গুঁড়ো চিনি - 160 গ্রাম;
• লেবুর রস - 2 চা চামচ।

আপনাকে প্রথমে গুঁড়ো চিনি এবং দুধের গুঁড়া একত্রিত করতে হবে, তারপরে একটি চালনী দিয়ে চেক করে ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক ঢালা শুরু করুন, লেবুর রস এবং কগনাক যোগ করুন। ভর প্লাস্টিকিনের সামঞ্জস্য অর্জন করার সাথে সাথে, এটি অবশ্যই ফ্রিজারে রাখতে হবে, ক্লিং ফিল্মে স্থানান্তরিত করতে হবে।

মার্শমেলো ম্যাস্টিক
Marshmallows marshmallow candies (souffles), ইংরেজি-আমেরিকান মিষ্টি। আমাদের মার্শম্যালোগুলির সাথে তাদের মিল নেই, যদিও "মার্শম্যালো" নামটি প্রায়শই রাশিয়ান ভাষায় "মার্শম্যালো" হিসাবে অনুবাদ করা হয়।

মার্শম্যালো ম্যাস্টিক সহজেই পছন্দসই আকার নেয় এবং আপনার হাতে লেগে থাকে না, ভালভাবে রোল আউট হয় এবং সমানভাবে আঁকা হয়।

মার্শম্যালো ম্যাস্টিক তৈরির দুটি উপায়:
পদ্ধতি 1:

প্রয়োজনীয়:
লেবুর রস বা জল - ~ 1 টেবিল চামচ। চামচ

মার্শম্যালো - 90-100 গ্রাম (এক প্যাক মার্শম্যালো ক্যান্ডি)
গুঁড়ো চিনি - ~ 1-1.5 কাপ।

সাদা marshmallows কিনতে ভাল। মার্শম্যালোগুলিকে রঙ অনুসারে ভাগ করুন - একটি বাটিতে সাদা অর্ধেক এবং অন্যটিতে গোলাপী অর্ধেকগুলি রাখুন। একই রঙের marshmallows এবং লেবুর রস বা জল একটি টেবিল চামচ যোগ করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেনভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত 10-20 সেকেন্ড বা জল স্নানে গরম করুন।

আপনি যদি খাবারের রঙ দিয়ে মার্শম্যালো ম্যাস্টিককে আভা দিতে চান, তাহলে মাইক্রোওয়েভ থেকে গলানো এবং ফোলা মার্শম্যালো বের করার পরে এটি যোগ করা ভাল। এই মুহুর্তে আপনাকে ডাই যোগ করতে হবে এবং একটি চামচ দিয়ে ভরটি ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

তারপরে অংশে চালিত গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। যখন চামচ দিয়ে নাড়াতে অসুবিধা হয়, তখন গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে একটি টেবিলে মিশ্রণটি রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে মাষ্ট করতে থাকুন যতক্ষণ না ম্যাস্টিক আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়।

ফলস্বরূপ ম্যাস্টিকটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন (ফিল্মটি চারপাশে ম্যাস্টিকের সাথে শক্তভাবে ফিট করা উচিত যাতে বাতাস ব্যাগের ভিতরে না যায়) এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

রেফ্রিজারেটর থেকে প্রস্তুত মাস্টিকটি সরান, স্টার্চ ছিটিয়ে একটি টেবিলে রাখুন এবং পাতলাভাবে রোল আউট করুন।

আপনি সমাপ্ত ম্যাস্টিক থেকে বিভিন্ন চিত্র, পাতা, ফুল তৈরি করতে পারেন বা একটি পাতলা ঘূর্ণিত মাস্টিক শীট দিয়ে কেকটি ঢেকে দিতে পারেন।

প্রয়োজনীয়:
মাখন - 1 টেবিল চামচ।
খাদ্য রং
গুঁড়া চিনি - 200-300 গ্রাম (আপনার কম বা বেশি পাউডার প্রয়োজন হতে পারে)
মার্শম্যালো - 100 গ্রাম।

কীভাবে মার্শম্যালো ম্যাস্টিক তৈরি করবেন:

একটি ছাঁচে মার্শম্যালো রাখুন, মাখন যোগ করুন এবং 15-20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। মার্শমেলো ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত। তারপর 50-100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

যদি আপনি রঙিন পরিসংখ্যান তৈরি করতে চান, ফলে ভর ভাগ করুন এবং খাদ্য রং যোগ করুন।

গুঁড়ো চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্লাস্টিকিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়। মার্শম্যালো ম্যাস্টিক প্রস্তুত। আপনি এটি রোল আউট এবং আকার কাটা আউট করতে পারেন. শুকানো সমাপ্ত পণ্য 24 ঘন্টার মধ্যে. সমাপ্ত পণ্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

যদি কেকটি ক্রিম দিয়ে ঢেকে থাকে তবে পরিবেশন করার আগে এটি মস্টিক পণ্য দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।

চকোলেট মাস্টিক রেসিপি:

চকোলেট ম্যাস্টিক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

ক্রিম (30%) - 40 মিলি
ডার্ক চকোলেট - 100 গ্রাম
কগনাক - 1-2 চামচ। l
মার্শম্যালো (রঙ কোন ব্যাপার না) - 90 গ্রাম
গুঁড়ো চিনি - 90-120 গ্রাম

মাখন - 1/2-1 চা চামচ। l

চকোলেট ম্যাস্টিক কীভাবে তৈরি করবেন:

চকলেটটি টুকরো টুকরো করে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম আঁচে রাখুন।
সম্পূর্ণরূপে গলে।

তাপ থেকে প্যানটি না সরিয়ে গলানো চকোলেটে মার্শম্যালো যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালভাবে মেশান।

যখন অর্ধেক মার্শম্যালো প্রায় গলে যায়, তখন ক্রিম, কগনাক এবং মাখন ঢেলে দিন।
একটি সমজাতীয় পুরু তরল ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর তাপ থেকে সরান।
ধীরে ধীরে চালিত গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
যখন ভরটি খুব স্থিতিস্থাপক এবং ঘন হয়ে যায় এবং চামচ দিয়ে নাড়াতে আর সুবিধা হয় না, তখন এটি আপনার হাত দিয়ে করুন।

গুঁড়ো চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি আঁটসাঁট, উষ্ণ অনুভূত হয়, ইলাস্টিক ময়দা. এটি আপনার হাতে মোটেও আটকে থাকে না, তবে বিপরীতে, আপনার হাত পরিষ্কার থাকে, তবে চর্বিযুক্ত থাকে। মিশ্রণটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং বেকিং পেপারে রাখুন। চকোলেট ম্যাস্টিক প্রস্তুত।
চকোলেট ম্যাস্টিক খুব নরম, সবেমাত্র উষ্ণ এবং কোমল হয়ে ওঠে।

আপনি এটিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, শক্তভাবে বন্ধ করে রাখতে পারেন এবং পরের বার ব্যবহার করার আগে এটিকে কিছুটা গরম করতে পারেন।

ম্যাস্টিক কেক সজ্জা প্রস্তুত এবং ব্যবহার করার সাধারণ গোপনীয়তা

1. ম্যাস্টিকের জন্য গুঁড়া চিনি খুব সূক্ষ্মভাবে কষিয়ে নিতে হবে। যদি এটিতে চিনির স্ফটিক থাকে তবে রোলিং করার সময় স্তরটি ছিঁড়ে যাবে। ক্যান্ডির ধরণের উপর নির্ভর করে, রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় আপনার অনেক বেশি গুঁড়ো চিনির প্রয়োজন হতে পারে, তাই আপনাকে আগে থেকেই প্রচুর পরিমাণে স্টক করতে হবে। যদি মাস্টিক অনেকক্ষণ ধরে আঠালো থেকে যায়, তবে আপনাকে কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত পাউডারে মেশাতে হবে।

2. কোন অবস্থাতেই একটি ভেজা বেস উপর একটি ম্যাস্টিক আবরণ প্রয়োগ করা উচিত নয় - চালু টক ক্রিম, ভেজানো কেক, ইত্যাদির উপর আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসলে, ম্যাস্টিক দ্রুত দ্রবীভূত হয়। অতএব, ফন্ড্যান্ট এবং কেকের মধ্যে একটি "বাফার স্তর" থাকতে হবে। এটি বাটারক্রিম বা মার্জিপানের একটি পাতলা স্তর হতে পারে। যদি মাখন ক্রিমব্যবহার করা হয়, ক্রিম শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যাস্টিক প্রয়োগ করার আগে কেকটিকে রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে দেওয়া প্রয়োজন।

3. একটি ম্যাস্টিক আবরণ উপর সজ্জা আঠালো বা ম্যাস্টিক পরিসংখ্যান বিভিন্ন অংশ আঠালো করার জন্য, আপনি জল দিয়ে আঠালো এলাকা হালকাভাবে আর্দ্র করতে হবে।

4. দীর্ঘ সময়ের জন্য বাতাসের সংস্পর্শে থাকলে ম্যাস্টিক শুকিয়ে যায়। কিছু পরিসংখ্যান তৈরি করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, টেবিল, চেয়ার, ফুল আগে থেকে এবং তাদের ভাল শুকিয়ে দিন।

5. কেকের সাথে ত্রিমাত্রিক চিত্রগুলি সংযুক্ত করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ ফুলগুলি, পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে, অন্যথায়, আপনি যদি সেগুলি সংযুক্ত করেন এবং কেকটি ফ্রিজে রাখেন, তবে তারা পরিবেশ থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে শুরু করে এবং পড়ে যায়।

6. মনোযোগ! যদি ঘরে উচ্চ আর্দ্রতা থাকে, তবে রেফ্রিজারেটর থেকে অপসারণের পরে মস্তিক দিয়ে আবৃত কেক ঘনীভূত আর্দ্রতায় ঢেকে যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি ফ্রিজ থেকে সরাসরি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবেশন করার আগে আপনার যদি এখনও সময় লাগে তবে আপনি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ম্যাস্টিক থেকে আর্দ্রতাটি সাবধানে মুছে ফেলতে পারেন। অথবা কেকটি ফ্যানের নিচে রাখুন।

7. আপনি উপরে marshmallow পরিসংখ্যান সাজাইয়া পারেন খাদ্য রং.

8. যদি ম্যাস্টিকটি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং খারাপভাবে গড়িয়ে পড়তে শুরু করে তবে আপনি এটিকে কিছুটা গরম করতে পারেন গরম চুলাবা মাইক্রোওয়েভে। সে আবার প্লাস্টিকের হয়ে যাবে।

9. প্লাস্টিকের ফিল্মে মোড়ানোর পরে আপনি ফ্রিজে (1~2 সপ্তাহ) বা (1~2 মাস) ফ্রিজে অব্যবহৃত ম্যাস্টিক সংরক্ষণ করতে পারেন।

10. শুকনো সমাপ্ত ম্যাস্টিক পরিসংখ্যান একটি শক্তভাবে বন্ধ বাক্সে একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এই মূর্তিগুলি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শৌখিন একটি কেক সজ্জিত করা একটি শিল্প যা শুধুমাত্র অভিজ্ঞতার সাথে আসে। আপনি যত বেশি কেক প্রস্তুত করবেন, পরবর্তী কাজটি তত বেশি আকর্ষণীয় এবং সঠিক হবে। প্রধান জিনিস ধৈর্য এবং ইচ্ছা, সবকিছু স্পষ্টভাবে কাজ করবে!

বাবুর্চিরা হলিডে কেক এবং সুস্বাদু খাবার সাজাতে ম্যাস্টিক ব্যবহার করে। এর সাহায্যে, মিষ্টান্ন পণ্য বিভিন্ন আকার দেওয়া হয়। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে আপনার নিজের হাতে কেকের জন্য মাস্টিক তৈরি করবেন।

ম্যাস্টিক থেকে গয়না তৈরি করা হবে নিয়মিত কেকরন্ধনশিল্পের একটি কাজ। মিষ্টি ভর থেকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান, ফুল, পাতা এবং এমনকি পুরো ছাঁচ করা সহজ ফুলের ব্যবস্থা. সবচেয়ে দক্ষ শেফরা এমন সুন্দর সাজসজ্জা তৈরি করতে পরিচালনা করে যে যারা কেক বা পাই খাওয়ার সম্মান পায় তারা সেগুলি খাওয়ার জন্য দুঃখিত হয়।

প্রথম নজরে, মনে হয় যে উচ্চ-মানের ম্যাস্টিক প্রস্তুত করা কঠিন নয়। যাইহোক, বেশিরভাগ নতুনদের প্রথম প্রচেষ্টা ব্যর্থতায় শেষ হয়। অর্জন ভালো ফলাফল, আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং অনুশীলন করতে হবে। প্রথমে, আমি অল্প পরিমাণে ম্যাস্টিক নিয়ে পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই। পরিশেষে, প্লাস্টিকিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি প্লাস্টিকের ভর প্রস্তুত করতে শিখুন।

ম্যাস্টিক প্রস্তুত করতে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয় - লেবুর রস, জেলটিন, গুঁড়ো চিনি, মার্শম্যালো, চকোলেট এবং অন্যান্য পণ্য। সমাপ্ত ভর গুঁড়া বা স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপর kneaded হয়।

রঙ করার জন্য, প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করা হয় - বীট রস, পালং শাক, গাজর এবং বেরি। দোকান থেকে কারখানায় তৈরি ফুড কালারও কাজ করবে। ক্রিম শক্ত হয়ে যাওয়ার পর কেক সাজাতে আপনার মস্তিক ব্যবহার করা উচিত। একটি শুকনো স্পঞ্জ কেকের উপরে বা মার্জিপান ভরের উপরে মিশ্রণটি প্রয়োগ করা ভাল।

এখন আমি পরিচয় করিয়ে দেব ধাপে ধাপে রেসিপি, যা আমি নিজে ব্যবহার করি মস্তিক তৈরি করতে।

উদ্ভিজ্জ তেল উপর ভিত্তি করে Mastic - 2 রেসিপি

রেসিপি নং 1

উপাদান:

• গুঁড়ো চিনি - 500 গ্রাম।
• জেলটিন - 1 চা চামচ। চামচ
• প্রোটিন - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• জল - 30 মিলি।
• গ্লুকোজ - 1 চা চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. একটি ছোট পাত্রে জল ঢালা, জেলটিন যোগ করুন, নাড়ুন এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে, জল স্নানে জেলটিন দ্রবীভূত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা করুন।
2. গ্লুকোজ, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিমের সাদা এবং গুঁড়ো চিনির সাথে জেলটিন একত্রিত করুন। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্প্যাটুলা দিয়ে মেশানোর পরে, ফলস্বরূপ ভরটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একজাত হয়ে যায়।
3. ম্যাস্টিকটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করুন এবং আপনি ভাস্কর্য বা ঘূর্ণায়মান শুরু করতে পারেন।

রেসিপি নং 2

দ্বিতীয় রেসিপিটি সহজ, তবে এটি অনুসারে প্রস্তুত করা ম্যাস্টিক কেক, বিস্কুট এবং অন্যান্য বেকড পণ্য সাজানোর জন্য আদর্শ।

উপাদান:

• জল - 50 মিলি।
• জেলটিন - 2 চা চামচ।
• গুঁড়ো চিনি - 0.5 কেজি।

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে জেলটিন ঢালা, জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপর একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. চালিত গুঁড়ো চিনিতে জেলটিন ঢেলে ভাল করে মেশান। ফলাফলটি একটি সমজাতীয় ভর, যা প্রথম ক্ষেত্রে হিসাবে, একটি বলের মধ্যে পাকানো হয় এবং একটি ব্যাগে রাখা হয়।

ভিডিও রেসিপি

আপনার নিজের হাতে কীভাবে কেক মাস্টিক তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আপনি আপনার প্রথম ধারণা পেয়েছেন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মিষ্টি ভর প্রস্তুত করতে জটিল কিছু নেই। গুঁড়ো চিনি যোগ করা অতিরিক্ত আঠালোতা দূর করতে সাহায্য করবে।

বাড়িতে সেরা ম্যাস্টিক রেসিপি

রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টিক একটি বিস্ময়কর আলংকারিক উপাদান যা কেক, মাফিন এবং পাই সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। সজ্জিত পেস্ট্রিগুলি সহজেই শিল্পের সত্যিকারের কাজ হয়ে ওঠে। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে প্রতিটি নবজাতক ডেকোরেটর ঘরে কীভাবে মাস্টিক তৈরি করতে আগ্রহী।

পেশাদার ম্যাস্টিকের প্রস্তুতিতে বিশেষ উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত, যা প্রাপ্ত করা সহজ নয়। তবে এটি উদ্বেগ এবং হতাশার কারণ নয়। আপনি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে এটি প্রস্তুত করতে পারেন।

কনডেন্সড মিল্কের উপর ভিত্তি করে দুধ মাস্টিক

সবচেয়ে সার্বজনীন হল দুধ মাস্টিক, ব্যবহারের সহজতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি কেক ঢেকে রাখা এবং ভোজ্য আকৃতি তৈরি করার জন্য উপযুক্ত। কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে বাড়িতে এই জাতীয় দুধের ভর তৈরি করা কঠিন নয়।

উপাদান:

• ঘন দুধ - 100 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• গুঁড়ো দুধ - 150 গ্রাম।
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. শুকনো দুধ এবং পাউডারের সাথে কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করুন। দ্রুত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেনুন। যতক্ষণ না এটি আর আঠালো না হয় ততক্ষণ মাস্টিকটি মাখুন।
2. মিশ্রণে লেবুর রস ঢালুন। যদি ফলাফলটি খুব আঠালো হয় তবে সামান্য গুঁড়ো চিনি যোগ করুন যদি এটি খুব সান্দ্র হয়, সমান অনুপাতে পাউডার এবং শুকনো দুধের মিশ্রণ যোগ করুন।
3. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মিশ্রণটি ফিল্মে মোড়ানো এবং কমপক্ষে বারো ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা। কাজের আগে, ভোজ্য উপাদানটি সামান্য গরম করুন এবং এটি গুঁড়ো করুন।

সুস্বাদু চকোলেট ম্যাস্টিক

এখন আমি আপনাকে শিখাবো কিভাবে সুস্বাদু চকোলেট মাস্টিক তৈরি করতে হয়। যদি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় সাদা চকলেটএবং রং, আপনি রংধনুর সব রং সঙ্গে কেক সাজাইয়া পারেন.

উপাদান:

• সংযোজন ছাড়া ডার্ক চকলেট - 200 গ্রাম।
• তরল মধু - 4 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি:

1. মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিন। মধু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন।
2. দশ মিনিটের জন্য চকলেট ছড়িয়েপুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. তারপর এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। সময়ের পরে, ম্যাস্টিক মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাজানোর জন্য উপযুক্ত হয়ে উঠবে।

ভিডিও রেসিপি

মিষ্টি ভর দুই মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি যদি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে শেলফ লাইফ এক বছর বাড়বে।

কিভাবে marshmallows থেকে মাস্টিক তৈরি করতে হয়

একটি কেক দক্ষতার সাথে ফন্ড্যান্ট দিয়ে সজ্জিত একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি উজ্জ্বল, আসল এবং খুব সুন্দর দেখায়। ধাপে ধাপে নির্দেশনামার্শম্যালো ম্যাস্টিক প্রস্তুত করা, কী তৈরি করতে হবে তার মিথ দূর করবে সুন্দর কেকবাড়িতে অসম্ভব। আপনি যা প্রয়োজন প্রস্তুত প্রসাধন এবং ভাল ধারণাকেক

উপাদান:

• চিবানো মার্শম্যালো (মার্শম্যালো) - 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 400 গ্রাম।
• লেবুর রস - 1 চা চামচ। চামচ
• মাখন - 1 চা চামচ।
• খাদ্য রং.

প্রস্তুতি:

1. একটি গরম পাত্রে marshmallows রাখুন, লেবুর রস এবং মাখন যোগ করুন। প্রায় এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে মার্শম্যালো সহ বাটিটি রাখুন। এই সময় মার্শম্যালোর ভলিউম বাড়ানোর জন্য যথেষ্ট।
2. ডাই যোগ করুন, যা মাস্টিক রঙ দেবে। আপনি সাদা ভর ব্যবহার করে কেক এবং ভাস্কর্য পরিসংখ্যান সাজাইয়া পারেন।
3. মেশানো শুরু করুন। গুঁড়ো চিনি অল্প অল্প করে ভালো করে মেশান। যখন একটি চামচ দিয়ে মেশানো কঠিন হয়ে যায়, তখন মিশ্রণটি টেবিলের উপর রাখুন, পাউডার যোগ করুন এবং এটি আঠালো না হওয়া পর্যন্ত মাখান।
4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সমাপ্ত মাস্টিক রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা বিশ্রামের জন্য রাখুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়।

অনেক গৃহিণী ম্যাস্টিক তৈরি করতে মার্শম্যালো নামক বাতাসযুক্ত মার্শম্যালো ব্যবহার করেন। এটি নিয়মিত মার্শম্যালোর বিপরীতে সর্বত্র বিক্রি হয় না।

মার্শম্যালো-ভিত্তিক ম্যাস্টিক আসল এবং অস্বাভাবিক সজ্জা তৈরি করার জন্য উপযুক্ত, যা প্রায়শই কেকের উপর পাওয়া যায়। আমরা বিভিন্ন পরিসংখ্যান এবং যে কোনও আকারের ভোজ্য পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি। এই জাতীয় পরিসংখ্যান দিয়ে সজ্জিত একটি কেক নতুন বছর বা জন্মদিনের জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার।

উপাদান:

• মার্শম্যালো - 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 300 গ্রাম।
• লেবুর রস - 1 চা চামচ। চামচ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. মার্শম্যালোগুলিকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। বিশ সেকেন্ডই যথেষ্ট।
2. লেবুর রস, গুঁড়ো চিনির সাথে মার্শমেলো একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
3. মিষ্টি পদার্থটি ফিল্মে মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরে প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য রাখুন।

সম্মত হন, বাড়িতে মার্শম্যালো ম্যাস্টিক তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন পরিসংখ্যান, ফুল এবং ডেজার্ট সাজানোর উদ্দেশ্যে অন্যান্য বস্তু ছাঁচ করতে এটি ব্যবহার করুন।

কিভাবে সঠিকভাবে fondant সঙ্গে একটি কেক আবরণ

আমি নিবন্ধের চূড়ান্ত অংশটি মূর্তি তৈরি, কেক সাজানো এবং মিষ্টান্নের সূক্ষ্মতা তৈরিতে উত্সর্গ করি। আপনি যদি আপনার বেকড পণ্য এবং ডেজার্টগুলি দুর্দান্ত দেখতে চান তবে সুপারিশগুলি শুনতে ভুলবেন না।

পরিষ্কার এবং সুন্দর পরিসংখ্যান তৈরি করতে আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে - চিত্রিত ছুরি, বিভিন্ন কাটিং এবং আকার। টুলটি অতুলনীয় সৌন্দর্যের গয়না তৈরি করতে সাহায্য করে।

অনুসারে অভিজ্ঞ শেফ, মস্তিক প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে সূক্ষ্ম গুঁড়ো চিনি। ফলস্বরূপ, অপারেশন চলাকালীন স্তরগুলি ফেটে যাবে না, যা রান্নার সময় কমিয়ে দেবে এবং নতুন বছর, জন্মদিন এবং অন্য কোনও ছুটির জন্য প্রস্তুতি সহজ করবে।

উপাদানের গলে যাওয়ার সম্ভাবনা সম্পূর্ণরূপে দূর করতে একটি শুকনো বেসে মাস্টিক প্রয়োগ করুন, যা ঈর্ষণীয় কোমলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পরিসংখ্যান একত্রিত করতে, হালকাভাবে মিষ্টি ভর moisten।

একটি সুস্বাদু পিষ্টক সঠিকভাবে সূক্ষ্ম শৌখিন সঙ্গে আবরণ, একটি ঘূর্ণন প্রক্রিয়া সঙ্গে একটি বৃত্তের উপর মিষ্টি রাখুন। পাঁচ মিলিমিটার পুরুত্বে পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে একটি পৃষ্ঠে ভরটি রোল করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ম্যাস্টিক স্তরটি কেকের ব্যাসের চেয়ে বড় হওয়া উচিত।

আপনি ম্যাস্টিক স্থাপন করতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন। স্টার্চ দিয়ে আপনার হাত ছিটিয়ে নিশ্চিত করুন। প্রাথমিকভাবে, ডেজার্টের পৃষ্ঠে মিষ্টি ভরের স্তরটি সমতল করুন এবং তারপরে পক্ষগুলিকে আবরণ করুন। অতিরিক্ত ছাঁটাই করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।

কেক বানানোর পর যদি কোনো মাস্টিক অবশিষ্ট থাকে, তাহলে তা একটি ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন, যেখানে এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত থাকবে।

— আমরা আপনার জন্য প্লাস্টিক, সুস্বাদু এবং সস্তা ম্যাস্টিক তৈরির সেরা প্রমাণিত রেসিপি সংগ্রহ করেছি।

আজকাল প্লাস্টিকের পরিসংখ্যান দিয়ে কেক সাজানো খুব ফ্যাশনেবল। চিনির ময়দা . এই ফ্যাশনটি এত জনপ্রিয় যে আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে আজ মস্তিক ছাড়া একটি কেক একটি কেক নয়। বিশেষ করে যখন এটি আসে উত্সব টেবিলবা একটি মিষ্টি উপহার সম্পর্কে।

এবং আসলে জনপ্রিয়তা ম্যাস্টিক কেক সজ্জা বেশ বোধগম্য - সুন্দর বহু রঙের পরিসংখ্যান দিয়ে সজ্জিত একটি কেক সর্বদা মনোযোগ আকর্ষণ করে এবং আনন্দ দেয়। শৌখিন সজ্জা সঙ্গে পিষ্টক - এটি একটি আসল মিষ্টি মাস্টারপিস, যা প্রায়শই কাটা এবং খাওয়ার জন্যও লজ্জাজনক। অন্তত অনুষ্ঠানের নায়ক এবং তার অতিথিরা ফটোগ্রাফে সমস্ত সৌন্দর্য ক্যাপচার না হওয়া পর্যন্ত।

আপনি এবং আমি জানি, একটি প্রবণতা যত বেশি জনপ্রিয়, এটি আমাদের জন্য তত বেশি খরচ করে প্রস্তুত কেকম্যাস্টিক থেকে অর্ডার করতে বা পেস্ট্রির দোকানে তৈরি করা সাধারণ কেকের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

এটা স্পষ্ট যে অনেক গৃহিণী, ম্যাস্টিক সজ্জা সহ কেকের ফ্যাশন দ্বারা প্রভাবিত, অর্থ সঞ্চয় করার এবং এই জাতীয় সৌন্দর্য তৈরিতে তাদের হাত চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

ম্যাস্টিক সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে কেউ চিনির ময়দা থেকে ভোজ্য সজ্জা তৈরি করার সূক্ষ্ম শিল্প আয়ত্ত করতে পারে। মূল জিনিসটি আয়ত্তের মূল বিষয়গুলি এবং গোপনীয়তাগুলি জানা। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনাকে চিনির ময়দা কীভাবে তৈরি করা হয় তা জানতে হবে এবং হাতে একটি প্রমাণিত থাকতে হবে ঘরে তৈরি কেক মাস্টিক রেসিপিএক্স .

বাড়িতে কেকের জন্য মাস্টিক: চিনির ময়দার প্রকার

আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করি যে ঘরে তৈরি কেকের জন্য বিভিন্ন ধরণের ম্যাস্টিক রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা শুধুমাত্র বাড়িতে তৈরি করার জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং গ্রহণযোগ্য উপর ফোকাস করব।

কেক জন্য দুধ mastic - এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়ো চিনি এবং দুধের গুঁড়া।

বাড়িতে কেকের জন্য দুধের মাস্টিক কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ:

1. এক গ্লাস গুঁড়ো দুধ,
2. এক গ্লাস গুঁড়ো চিনি,
3. 150 গ্রাম ঘন দুধ
4. 1 চা চামচ লেবুর রস.

উত্পাদন:

পাউডারটি ছেঁকে নিন যাতে এতে কোন গলদ না থাকে এবং এক গ্লাস গুঁড়ো দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে কনডেন্সড মিল্ক এবং লেবুর রস ঢেলে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন যাতে পিণ্ড ছাড়াই একটি প্লাস্টিক এবং টাইট ম্যাস্টিক ময়দা তৈরি হয়।

কেকের জন্য তৈরি দুধের মাস্টিকটি ঘন এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়। মনে রাখবেন যে আদর্শভাবে, ম্যাস্টিকটিকে ব্যবহারের আগে কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে "বিশ্রাম" করতে দেওয়া উচিত।

বাড়িতে কি দুধ মাস্টিক জন্য উপযুক্ত?

মিল্ক ম্যাস্টিকের একটি উষ্ণ ক্রিমি আভা রয়েছে এবং এটি খুব মনোরম ক্রিমি স্বাদএবং লেপ কেক জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত. দুধের ম্যাস্টিককে উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রঙ দেওয়ার জন্য, খাবারের রঙ ব্যবহার করা ভাল। প্রাকৃতিক রসএবং বেরি পিউরি এই কেক ম্যাস্টিককে অমসৃণ এবং খুব সর্দি করে তুলতে পারে।

বাড়িতে তৈরি marshmallow mastic

marshmallows বা marshmallows থেকে তৈরি একটি কেকের জন্য একটি বাড়িতে তৈরি ম্যাস্টিক রেসিপি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় ম্যাস্টিক রেসিপি। এটি তৈরি করতে, আমাদের প্রয়োজন হবে স্টিকি মার্শম্যালো (বন পারি বা টুচকি-ত্যানুচকি মার্শম্যালো আমাদের প্রয়োজনের জন্য আদর্শ), লেবুর রস এবং গুঁড়ো চিনি।

ঘরে বসে কীভাবে কেক মাস্টিক তৈরি করবেন

মার্শম্যালো ম্যাস্টিক রেসিপি

উপকরণ:

1. 100 গ্রাম মার্শম্যালো
2. 200-250 গ্রাম পাউডার,
3. 2 টেবিল চামচ। লেবুর রস.

উত্পাদন:

মার্শম্যালোগুলিকে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করুন যতক্ষণ না মার্শম্যালোগুলি ভলিউম বৃদ্ধি পায়। এই কাজটি সম্পূর্ণ হতে গড়ে এক মিনিট সময় লাগে। নিশ্চিত করুন যে মার্শম্যালোগুলি সম্পূর্ণভাবে উত্তপ্ত হয়, একেবারে নীচের দিকে। অতএব, সময়ে সময়ে মার্শম্যালো সহ পাত্রটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরানো এবং নাড়াতে হবে।

মার্শম্যালো কেক ম্যাস্টিকের রেসিপি - এর পরে, মার্শম্যালোগুলিকে গুঁড়ো করা উচিত যাতে চিউইং গামের মতো একটি সমজাতীয় প্লাস্টিকের ভর পাওয়া যায়। এই মিশ্রণে ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ক্রমাগত মাখান। যত তাড়াতাড়ি আপনি গুঁড়ো চিনির সম্পূর্ণ পরিমাণে ভরে ঢেলে এবং নাড়বেন, ম্যাস্টিকটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" করার জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত।

বাড়িতে মার্শম্যালো ম্যাস্টিক কীসের জন্য ভাল?

যদি গিঁট প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি মার্শম্যালো ম্যাস্টিকটিতে কিছুটা প্রাকৃতিক যোগ করেন। মাখনএবং রেসিপিতে উল্লেখ করা থেকে একটু কম গুঁড়ো চিনি - আপনি একটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি ম্যাস্টিক পাবেন যা দিয়ে আপনি কেকটি ঢেকে রাখতে পারেন।

আপনি যদি মাস্টিকের সাথে আরও পাউডার যোগ করেন তবে আপনি একটি টাইট এবং ঘন ম্যাস্টিক পাবেন, যা মূর্তি তৈরির জন্য উপযুক্ত।

এছাড়াও, আপনি কোন রঙের মার্শম্যালো ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে, আপনি আপনার প্রয়োজনীয় রঙে প্রস্তুত-তৈরি মাস্টিক তৈরি করতে পারেন এবং খাবারের রঙের "সহায়তা" অবলম্বন করবেন না।

তদুপরি, মার্শম্যালো ম্যাস্টিক মূল উপাদানের স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে - মার্শম্যালো বা মার্শম্যালো।

চকোলেট মাস্টিক রেসিপি

বাড়িতে একটি কেকের জন্য ম্যাস্টিক: মার্শম্যালো থেকে তৈরি চকোলেট ম্যাস্টিক একটি কেক ঢেকে রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ

1. 100 গ্রাম marshmallows জন্য
2. 100 গ্রাম চকোলেট,
3. 1 টেবিল চামচ. মাখন,
4. 2 টেবিল চামচ। ভারী ক্রিম,
5. গুঁড়ো চিনি 200 গ্রাম।

বাড়িতে পিষ্টক জন্য Mastic - তৈরি

চকোলেট গলিয়ে নিন (এটি জলের স্নানে করুন, সুবিধাজনক হলে বা মাইক্রোওয়েভে)। গলিত চকোলেটে উত্তপ্ত মার্শম্যালো যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন, ধীরে ধীরে মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি ঢেলে দিন।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি সমজাতীয় সান্দ্র chokomastic পেতে হবে। তবে এটি এখনও খুব পুরু এবং আপনাকে এটিতে ঘরের তাপমাত্রার ক্রিম এবং মাখন ঢেলে দিতে হবে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার গুঁড়াতে হবে। সমাপ্ত চকোলেট ম্যাস্টিকটি কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বিশ্রামের জন্য আলাদা করে রাখুন।

বাড়িতে চকোলেট ম্যাস্টিক কি ভাল?

চকোলেট ম্যাস্টিক মাস্টিক দিয়ে কেক ঢেকে রাখার মতো পদ্ধতির জন্য কেবল আদর্শ। তবে আপনি যদি প্রস্তুতির সময় মিশ্রণে আরও পাউডার যোগ করেন তবে আপনি চিনির ময়দা পাবেন, যা থেকে সাজসজ্জা তৈরি করা বেশ সম্ভব।

ঘরে তৈরি জেলটিন ম্যাস্টিক

উপকরণ

1. 1 চামচ জন্য জেলটিন,
2. 40-50 গ্রাম ঠান্ডা জল,
3. 0.5 চা চামচ লেবুর রস,
4. গুঁড়ো চিনি, রঙ - ঐচ্ছিক।

বাড়িতে জেলটিন মাস্টিক - উত্পাদন

জেলটিনকে ফুলে যেতে দিন এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন, তবে ফুটবেন না। জেলটিন দ্রবণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং এতে লেবুর রস ঢেলে রঞ্জন করুন। নাড়ার সময়, ম্যাস্টিক মিশ্রণে চালিত গুঁড়ো চিনি যোগ করা শুরু করুন। পানি এবং জেলটিনের নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য পাউডার খরচ প্রায় 100 গ্রাম। ভরের ঘনত্ব দ্বারা নিজেকে গাইড করুন। ফলস্বরূপ, বাড়িতে কেকের জন্য জেলটিন মাস্টিক আপনার হাতে আটকে থাকা উচিত নয়, এটি প্লাস্টিকের হওয়া উচিত এবং ভালভাবে প্রসারিত করা উচিত এবং এর আকৃতি রাখা উচিত।

অতএব, যত তাড়াতাড়ি আপনি চেক করুন যে ম্যাস্টিকটি নমনীয়, ভালভাবে প্রসারিত হয় এবং লেগে থাকে না, পাউডার যোগ করা বন্ধ করুন। অন্যথায়, আপনি যদি পাউডার দিয়ে এটি অত্যধিক করেন তবে আপনি পাথরের ম্যাস্টিক তৈরির ঝুঁকি নিতে পারেন।

জেলটিন মাস্টিক কি জন্য উপযুক্ত?

জেলটিন ম্যাস্টিক দিয়ে একটি কেক ঢেকে রাখা প্রায় অসম্ভব - আসল বিষয়টি হ'ল বাড়িতে এই জাতীয় কেক মাস্টিক খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। তবে এই গুণটি এই ধরণের মাস্টিককে সজ্জা এবং কেকের মূর্তি তৈরির জন্য সেরা হতে দেয়।

জেলটিন ম্যাস্টিকের অসুবিধাগুলির মধ্যে এর নিরপেক্ষ স্বাদও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - যদি আপনি স্বাদ যোগ না করেন তবে জেলটিন মাস্টিকের স্বাদ গুঁড়ো চিনির মতো মিষ্টি হবে।

আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধটি আপনার জন্য দরকারী ছিল এবং আপনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে আপনার আদর্শটি কী হওয়া উচিত। বাড়িতে তৈরি পিষ্টক mastic .

কেক সাজাতে এবং সাজাতে বিভিন্ন ধরনের কৌশল এবং উপকরণ ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ একটি ম্যাস্টিক। এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের চিত্র, রচনা এবং শিলালিপি তৈরি করা হয়েছে। ম্যাস্টিক কি? আপনি যদি প্রথমবারের মতো এই সংজ্ঞাটি পান এবং এটি একটি কেকের উপর দেখেন তবে এটি কীভাবে করা হয়েছিল তা কল্পনা করা কঠিন। ম্যাস্টিক হল একটি ভোজ্য ভর যা তেজস্ক্রিয় এবং আঠালো বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা সাজসজ্জা তৈরি এবং বেকড পণ্যগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধ থেকে আপনি বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি পিষ্টক জন্য এটি কিভাবে করতে শিখতে হবে।

রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টিক একটি মনোরম উপাদান যা একটি কেক থেকে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করে। আপনার নিজের হাতে বাড়িতে এটি রান্না করার বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে:

• গুঁড়ো চিনি ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। যদি চিনির স্ফটিক আসে, তবে রোলিং করার সময় ম্যাস্টিকটি ছিঁড়ে যাবে।
• ম্যাস্টিক আর্দ্রতার প্রতি খুব সংবেদনশীল। অতএব, যাতে এটি মাধ্যমে চকমক না, এটি কেক যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। শুকনো বিস্কুট বা মাখন কেক. পণ্যটি সিরাপ বা লিকারে খুব বেশি ভিজানো উচিত নয়। ফন্ড্যান্ট সহ কেক বায়ুরোধী বাক্সে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত।
• যদি ম্যাস্টিকটি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং রোল আউট করা কঠিন হয় তবে এটিকে আরও প্লাস্টিক করতে মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন।

কি পাত্র লাগবে?

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে কেক মাস্টিক তৈরি করতে, আপনাকে খাবারগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি মেশানোর জন্য আপনার একটি পাত্রের প্রয়োজন হবে, যা এনামেল, প্লাস্টিক, সিরামিক বা কাচ হতে পারে। একটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে ভর গরম করার জন্য, আপনাকে চীনামাটির বাসন বা কাচের তৈরি একটি ফর্ম প্রস্তুত করা উচিত যা তাপমাত্রা-প্রতিরোধী। এছাড়াও, আপনার একটি রোলিং পিন, মাইক্রোওয়েভ, মিক্সার এবং একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের প্রয়োজন হবে।

একটি কেক সাজানোর জন্য ঘরে তৈরি মাস্টিক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

কিভাবে বাড়িতে মাস্টিক তৈরি করতে? রচনাটি খুব আলাদা হতে পারে, তবে গুঁড়ো চিনি অপরিবর্তিত থাকে এবং প্রধান উপাদান। বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি কেক জন্য এই উপাদান প্রস্তুত করার জন্য অনেক পদ্ধতি আছে, কিন্তু সহজ মার্শম্যালো পেস্ট হয়। সমাপ্ত ভর রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, শক্তভাবে ক্লিং ফিল্মে আবৃত। ভাস্কর্য করার আগে, এটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে সামান্য গরম করা হয়। সমাপ্ত পরিসংখ্যান শুকানোর সময় দিতে হবে।

দুধ মাস্টিক

কেকের জন্য মিল্ক ম্যাস্টিক অন্যতম বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় প্রকার। এর রঙ কিছুটা হলুদ হয়ে যায়। বাড়িতে দুধের ভর তৈরি করা সহজ এবং ব্যবহার করা সুবিধাজনক। পিষ্টক ঘাঁটি জন্য উপযুক্ত, ছোট ফুল এবং অন্যান্য পরিসংখ্যান তৈরি। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 350 গ্রাম শিশুর সূত্র;
• 1 কনডেন্সড মিল্ক;
• 350 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি কেকের জন্য দুধের মাস্টিক তৈরির ধাপে ধাপে:

• প্যানে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
• মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।
• একটি বল তৈরি করুন এবং পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• প্লাস্টিকের মোড়কে ম্যাস্টিকটি মুড়ে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

মার্শমেলো ভিত্তিক ম্যাস্টিক

কিভাবে marshmallows থেকে mastic করতে? এই ধরনের প্লাস্টিকের ভর প্রস্তুত করা কঠিন নয়। রেসিপিতে প্রদত্ত উপাদানগুলির সংখ্যা পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করতে এবং বেশ কয়েকটি পরিসংখ্যান তৈরি করতে যথেষ্ট। প্লেইন মার্শম্যালো বেছে নেওয়া ভালো। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• marshmallows - 200 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 500 গ্রাম।

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে মার্শম্যালো-ভিত্তিক কেকের মিশ্রণের ধাপে ধাপে মাস্টার ক্লাস:

• মাইক্রোওয়েভে গরম করার জন্য একটি পাত্রে মার্শমেলোগুলি রাখুন। আপনার যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে এটি জলের স্নানে গরম করুন। এক টুকরো মাখন যোগ করুন। বেসের ভলিউম দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত 40 সেকেন্ড বা তার বেশি সময় ধরে সেট করুন।
• গুঁড়ো চিনি অংশে ছেঁকে নিন এবং একটি চামচ দিয়ে মাস্টিক মেশান। আপনি যদি এটি রঙিন করতে চান তবে এখুনি ডাই যোগ করুন।
• যখন একটি চামচ দিয়ে মেশানো কঠিন হয়ে যায়, তখন পাউডার দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে আপনার হাত দিয়ে মাখুন। এই প্রক্রিয়াটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়, যেহেতু ভরের মধ্যে কোন বায়ু বুদবুদ থাকা উচিত নয়।
• যখন ম্যাস্টিক আটকে যায়, তখন এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিন। এই পরে, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান পিন সঙ্গে এটি ঘূর্ণায়মান, এটি গুঁড়া করা প্রয়োজন।
• আপনি মিশ্রণটি তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, এটি মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করতে হবে, গুঁড়ো চিনি যোগ করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে।

চকোলেট মাস্টিক রেসিপি

চকোলেট ম্যাস্টিকের সামঞ্জস্য প্লাস্টিকিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি আপনাকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান তৈরি করতে দেয় যা একটি মনোরম বাদামী রঙ এবং স্বাদ থাকবে। ম্যাস্টিকের জন্য চকোলেট অবশ্যই দুধ, সাদা, তিক্ত নির্বাচন করা উচিত, আপনি যে ফলাফল পেতে চান তার উপর নির্ভর করে। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• জল - 3 চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম;
• চকোলেট - 100 গ্রাম;
• মার্শম্যালো - 150 গ্রাম;
• মাখন;
• আলু মাড়

বাড়িতে DIY চকোলেট কেকের মিশ্রণের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

• পাত্রের ভিতরে মার্শম্যালোগুলি রাখুন এবং দুই চা চামচ জল যোগ করুন। এক চা চামচ মাখন এবং চা চামচ দিয়ে চকলেট মেশান। জল
• মাইক্রোওয়েভে মার্শম্যালোগুলি প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। সেখানে চকলেট গলিয়ে পিষে নিন যাতে কোনো টুকরো না থাকে।
• sifted গুঁড়ো চিনি সঙ্গে marshmallows মিশ্রিত এবং চকলেট যোগ করুন. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মেশান। সর্পিল সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি মিশুক সঙ্গে বীট.
• স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নরম এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।
• ফিল্মে ম্যাস্টিকটি মুড়ে দিন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য বসতে দিন।

গুঁড়ো চিনি এবং জেলটিন দিয়ে তৈরি ম্যাস্টিকের রেসিপি

বাড়িতে একটি কেকের জন্য আপনার নিজের হাতে মাস্টিক তৈরি করার সবচেয়ে সফল উপায়গুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করা হয় এই রেসিপি. ভর সাদা, নরম, একটি পাতলা স্তরে রোল আউট করা সহজ, সার্বজনীন (ফুল, পরিসংখ্যান, আচ্ছাদন ভাস্কর্যের জন্য উপযুক্ত) হতে সক্রিয়। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ম্যাস্টিক সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে ব্যবহারের আগে এটি অবশ্যই মাইক্রোওয়েভে গরম করতে হবে। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• জেলটিন - 25 গ্রাম;
• ঠান্ডা জল - 1 গ্লাস;
• চিনি - 2 কাপ;
• ইনভার্ট সিরাপ - 170 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 1.2 কেজি;
• স্টার্চ - 300 গ্রাম;
• লবণ - 0.25 চা চামচ।

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে কেক মাস্টিক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

• প্রথমে আমরা ইনভার্ট সিরাপ নিয়ে কাজ করব। এটি গুড়, ম্যাপেল সিরাপ, তরল মধু এবং মিষ্টান্ন গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করে। এটি প্রস্তুত করতে, কম তাপে 700 গ্রাম চিনি এবং 300 মিলি সহ একটি সসপ্যান রাখুন। গরম পানি. ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে ফোঁড়া আনুন। 4 গ্রাম যোগ করুন সাইট্রিক অ্যাসিড, নাড়ুন, ঢেকে দিন, কম আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা সরান এবং 15 মিনিটের জন্য সিরাপ ঠান্ডা হতে দিন। 3 গ্রাম সোডা যোগ করুন, এর পরে প্রচুর ফোমিং শুরু করা উচিত। ফেনা অপসারণের জন্য 10-15 মিনিটের ব্যবধানে একটি চামচ দিয়ে কয়েকবার সিরাপ নাড়ুন। ম্যাস্টিকের জন্য 170 মিলি সিরাপ আলাদা করে রাখুন, বাকিটা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
• ম্যাস্টিকের জন্য, আধা গ্লাস জল দিয়ে জেলটিন ঢেলে দিন। আমরা প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে এটি প্রস্তুত. প্রস্তুত হয়ে গেলে ছেঁকে নিন যাতে কোনো দানা না থাকে।
• বাকি পানি, লবণ, চিনি, উল্টে সিরাপ মিশিয়ে নিন। কম আঁচে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন।
• মিশ্রণটি ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তবে নাড়ার দরকার নেই।
• মিক্সার চালু করুন এবং ফুটন্ত মিশ্রণটি জেলটিনে ঢেলে দিন। সর্বোচ্চ গতিতে বীট করুন।
• এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বীট করা প্রয়োজন যাতে ভর তিনবার বৃদ্ধি পায়। এটি অভিন্ন, তুলতুলে, সাদা, চকচকে এবং করোলাগুলিতে কার্ল হওয়া উচিত।
• তারপরে আমরা অগ্রভাগগুলিকে সর্পিলগুলিতে পরিবর্তন করি। গুঁড়ো মাধ্যমে চালনা এবং বিভিন্ন সংযোজন যোগ করুন. আমরা মারতে থাকি।
• যখন তুষার-সাদা ঘন ভর প্রস্তুত হয়। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ম্যাস্টিক দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলে গুঁড়ো করুন।

মার্জিপান ম্যাস্টিক

মার্জিপান ম্যাস্টিক মসৃণ এবং ইলাস্টিক বেরিয়ে আসে। এটি পাই এবং কেকের পৃষ্ঠকে সম্পূর্ণরূপে আবরণ করতে ব্যবহৃত হয়। ফুল, ফল এবং অন্যান্য মূর্তি ভাস্কর্যের জন্য কম ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• চিনি - 1 গ্লাস;
• বাদাম - 1 কাপ;
• চূর্ণ চিনি;
• কোকো পাউডার - 1 টেবিল চামচ। l.;
• বাদাম এসেন্স - 3 ফোঁটা;
• জল - 0.25 কাপ।

বাড়িতে নিজেই মার্জিপান কেক মিশ্রণের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

• খোসা ছাড়াই, বাদামগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন। সব পানি ফুরিয়ে গেলে বাদামগুলো বোর্ডে ঢেলে দিন। শেলটি সরান, কার্নেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়তে থাকুন। একটি ব্লেন্ডারে বাদাম পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।
• পানির সাথে চিনি মেশান, যতক্ষণ না সিরাপ দ্রবীভূত হয় এবং ঘন হয়ে যায় যাতে এটি একটি নমনীয়, শক্ত বলের মধ্যে পরিণত হয়।
• বাদামের সাথে সিরাপ মেশান। 4 মিনিটের জন্য ওয়ার্ম আপ করুন। সারাংশ ঢেলে দিন।
• পাউডার দিয়ে বোর্ডটি ছিটিয়ে দিন, মাস্টিক ছড়িয়ে দিন এবং গুঁড়ো করুন।

প্রোটিন-ভাত ভর

এই ধরনের মাস্টিক খুব সাধারণ বলে মনে করা হয়। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, এটি ছোট নিদর্শন গঠন, cornets বা ক্ষুদ্রতম অগ্রভাগ জন্য ব্যবহার করা হয়. প্রোটিন-ভাতের মিশ্রণ কী দিয়ে তৈরি? এর বিশেষত্ব হল প্রোটিন এবং লেবুর রস যোগ করা। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• গুঁড়ো চিনি - 200-220 গ্রাম;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• প্রোটিন - 1 পিসি।

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি কেকের জন্য প্রোটিন মিশ্রণের ধাপে ধাপে উত্পাদন:

• সাদাগুলি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। লেবুর রস দিয়ে অল্প বিট করুন।
• ধীরে ধীরে ব্যাচ মধ্যে sifted পাউডার মধ্যে নাড়ুন.
• ভরটি স্প্যাটুলা থেকে সামান্য প্রবাহিত হওয়া উচিত, তবে তরল হওয়া উচিত নয়।

ফুলের

বাড়িতে একটি কেকের জন্য ফ্লোরাল ম্যাস্টিক নিজেই করুন একটি অনন্য ধরণের ভর যা পুরোপুরি তার প্রদত্ত আকৃতি ধরে রাখে, অল্প সময়ের মধ্যে শক্ত হয়ে যায় এবং ছাঁচ করা সহজ। প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ঠান্ডা জল - 30 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 250 গ্রাম;
• তরল গ্লুকোজ - 1 চামচ;
• জেলটিন - 2 চা চামচ।

বাড়িতে আপনার নিজের হাতে ফুলের ভরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• একটি ছোট পাত্রে জল ঢালা, জেলটিন যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ.
• জিলাটিনে গ্লুকোজ মিশিয়ে মেশান।
• ধীরে ধীরে অংশে sifted গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
• পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে একটি পৃষ্ঠের উপর পুরু ম্যাস্টিক রাখুন এবং আঠালোতা অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। এটি ফিল্মে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য বসতে দিন।

কীভাবে সঠিকভাবে ম্যাস্টিককে রঙিন বা চকচকে করা যায়

কেক সাজানো, মূর্তি তৈরি করা এবং আচ্ছাদন করার জন্য মস্তিক খুবই জনপ্রিয়। এটি একটি সাদা প্লাস্টিকের ভর। অলঙ্করণগুলি আসল এবং উজ্জ্বল হওয়ার জন্য, উপাদানটি অবশ্যই আঁকা উচিত। এর জন্য, খাদ্য রং ব্যবহার করা হয়, যা তরল, শুষ্ক বা জেল হতে পারে। ম্যাস্টিক রঙ বিভিন্ন উপায়ে ঘটতে পারে:

• ম্যাস্টিক তৈরির সময় লিকুইড ডাই বা জেল যোগ করা হয়। রঙ এমনকি আউট আসে, যা উপাদান অতিরিক্ত kneading প্রয়োজন হয় না। বহু রঙের ম্যাস্টিক পেতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি রং যোগ করতে হবে।
• ম্যাস্টিক প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এটিকে এভাবে রঙ করতে পারেন: একটি স্যাঁতসেঁতে টুথপিককে শুকনো রঞ্জনে ডুবিয়ে রাখুন, প্লাস্টিকের ভরের একটি বল আটকে দিন। তারপর ভালো করে মেশান যতক্ষণ না রং সমান হয়।
• একটি পাউডার ছুরির ডগা প্রতি 1 টেবিল চামচ তরল অনুপাতে ফুটানো জল, অ্যালকোহল বা ভদকা দিয়ে শুকনো ছোপ পাতলা করুন। রঞ্জক মধ্যে একটি টুথপিক ডুবান, বিভিন্ন জায়গায় ম্যাস্টিক ছিদ্র, এবং ঘুঁটা।
• একটি মার্বেল প্রভাব তৈরি করতে, রঙের কয়েক ফোঁটা প্রয়োগ করুন, একটি সসেজে রোল করুন, প্রান্তগুলি মাঝখানে ভাঁজ করুন, আরও রঙ যোগ করুন। আপনি পছন্দসই ডোরাকাটা এবং streaked রঙ অর্জন না হওয়া পর্যন্ত এই প্যাটার্ন পুনরাবৃত্তি করুন.

আপনার যদি কেবল কয়েকটি রঙ থাকে এবং সঠিক ছায়া না থাকে তবে কী করবেন? তারপরে আপনার সংমিশ্রণের নিয়মগুলি সম্পর্কে জানা উচিত:

• হালকা সবুজ - হলুদ এবং বেগুনি;
• সবুজ - নীল এবং হলুদ;
• খাকি - সবুজ, বাদামী;
• ল্যাভেন্ডার - লিলাক, নীল;
• নীল - হলুদ, কমলা, সবুজ;
• বেগুনি - নীল, লাল;
• স্ট্রবেরি - লাল, গোলাপী;
• পুদিনা - সবুজ, নীল, সাদা;
• pearlescent - কান্দুরিন যোগ করুন;
• শ্যাম্পেন - সাদা, হলুদ, বাদামী;
• গাঢ় লাল - একটু কালো এবং লাল;
• কমলা - হলুদ, লাল;
• সোনা - কমলা, হলুদ, লাল;
• প্রবাল - হলুদ, গোলাপী;
• পোড়ামাটির - বাদামী, কমলা;
• বাদামী - সবুজ, লাল;
• মাংস - হলুদ, লাল;
• কালো - লাল, নীল, বাদামী অনুপাতে 1:1:1।
• ধূসর - লাল, নীল, বাদামী, আপনি পছন্দসই ছায়া না পাওয়া পর্যন্ত অনুপাত নিজেই নির্বাচন করুন।

আপনি যদি খাবারের রঙে মজুত না করে থাকেন তবে ভেষজ উপাদানগুলি উদ্ধারে আসবে:

• হলুদ - গাজরের রস, হলুদের গুঁড়া, জাফরান, অ্যালকোহলে মিশ্রিত, জল;
• গোলাপী এবং লাল - ক্র্যানবেরি, বিটরুট, ডালিম, বেদানা, চেরি রস, লাল মদ;
• কমলা - কমলার রস;
• সবুজ - পালং শাক, পার্সলে, সোরেল, উজ্জ্বল সবুজ শাকের রস;
• বেগুনি - আঙ্গুরের রস, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি;
• চকোলেট - কোকো পাউডার;
• কালো - সক্রিয় কার্বন।

ম্যাস্টিক দিয়ে কাজ করার সময় আরেকটি সাধারণ প্রশ্ন হল কিভাবে এটি চকচকে করা যায়? যখন কেকটি এই প্লাস্টিকের ভর দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তখন আপনাকে 1:1 অনুপাতে ভদকা এবং মধুর একটি সমাধান প্রস্তুত করতে হবে। একটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করে ভদকা-মধুর মিশ্রণ দিয়ে মাস্টিকটি ঢেকে দিন। কয়েক মিনিটের পরে, ভদকা বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে, তারপরে সাজসজ্জাটি একটি চকচকে, সুন্দর চকমক পাবে।

ভিডিও টিউটোরিয়াল: বাড়িতে একটি কেকের জন্য কিভাবে মাস্টিক তৈরি করা যায়

ম্যাস্টিক এমন একটি পণ্য যা আপনাকে প্লাস্টিকিন থেকে পরিসংখ্যান তৈরি করতে দেয়। যাইহোক, এই মসৃণ এবং সুস্বাদু উপাদানটি বাইরে থাকলে দ্রুত শুকিয়ে যায়। বিভিন্ন পণ্যের উপর ভিত্তি করে প্লাস্টিকের ভরের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা আপনি নতুনদের জন্য নীচের ভিডিওগুলিতে শিখবেন। এই প্রসাধন বিকল্প জন্মদিনের কেকবাড়িতে আপনার নিজের হাতে সমস্ত অতিথিকে অবাক করে দেবে। এই বিশেষ পেস্টটি মিষ্টান্ন পণ্যের মডেলিং, বিভিন্ন সজ্জা তৈরি এবং বেকড পণ্যগুলিকে আরও নান্দনিক চেহারা দেওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি।