আমরা আপনাকে সুস্বাদু বেক করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই আন্তরিক পাইকিমা মাংস এবং আলু দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি। ব্যবহার করলে প্রস্তুত ময়দা, প্রচেষ্টা এবং সময় খরচ একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা যেতে পারে, যা আপনাকে আপনার পরিবার বা বন্ধুদের একটি ক্ষুধাদায়ক খাবারের সাথে আচরণ করার অনুমতি দেবে।

উপকরণ

• খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 250 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• গমের আটা - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত;
• তাজা ভেষজ (ডিল) - 3 টি স্প্রিগ।

প্রস্তুতি

ওভেনে একটি পাই প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করুন খামির মুক্ত ময়দা, যা আগে defrosted করা আবশ্যক. ময়দা পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছানোর সময়, ভর্তির জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করা শুরু করুন। ঠাণ্ডা চলমান জলের নীচে আলুর কন্দ ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজের অর্ধেক খোসা ছাড়ুন (একটি ছোট পেঁয়াজ পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে, তার আকারের উপর নির্ভর করে)। এছাড়াও তাজা ডিল ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে শুকিয়ে নিন।

পাই ভরাট করার জন্য খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আলুর টুকরোগুলো একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।

পেঁয়াজ কাটা এবং তাজা ডিল কাটা। একটি পাত্রে আলুর কিউবগুলিতে উপাদানগুলি যোগ করুন।

কাটা শাকসবজির সাথে একটি পাত্রে গলানো কিমা রাখুন। ভিতরে এই রেসিপিমিশ্র কিমা শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়েছিল। এই দুই ধরনের মাংস সমান পরিমাণে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়। লবণ দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী ভরাট সিজন করুন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ময়দা defrosted হয়েছে. ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি কাজের পৃষ্ঠে একটি স্তর রাখুন এবং এটি রোল আউট করুন। ফলস্বরূপ শীটটি পাইয়ের ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে; এটি পার্চমেন্টে বা সরাসরি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখা হয়।

আলু, মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ সমানভাবে পাইয়ের গোড়ায় ছড়িয়ে দিন।

একইভাবে, খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রির আরেকটি স্তর রোল করুন এবং এটি দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন। প্রান্তগুলি একসাথে ভালভাবে পিন করুন। বায়ু পালানোর জন্য কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করুন।

ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। পাই গ্রীস করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র কুসুম প্রয়োজন। এতে কিছু যোগ করুন গরম পানি, ঝাঁকুনি মিশ্রণটি দিয়ে পাইয়ের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।

বেক করতে ওভেনে পাই রাখুন। এটা 180 ডিগ্রী preheated করা আবশ্যক. ওভেনে 35-40 মিনিটের জন্য মাংসের কিমা এবং পাফ পেস্ট্রি আলু দিয়ে পাই বেক করুন। আপনি পাই ক্রাস্ট ছিদ্র করে একটি টুথপিক দিয়ে ময়দার প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। যদি টুথপিকটি শুকনো থাকে, তবে কেকটি প্রস্তুত, তবে যদি ময়দার টুকরো এটিতে লেগে থাকে তবে আপনাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।

কিমা করা মাংস এবং আলু দিয়ে সমাপ্ত লেয়ার পাইটি ঠান্ডা করুন, অংশে কেটে পরিবেশন করুন! ক্ষুধার্ত!

রান্নার টিপস

রান্নায় সবসময় বিনামূল্যে সৃজনশীলতার জন্য একটি জায়গা থাকে, যখন একটি রেসিপি শুধুমাত্র একটি ইঙ্গিত এবং কল্পনার ভিত্তি। এটি পরিবর্তন এবং পরিপূরক করে, আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং অনন্য থালা পেতে পারেন।

• কাটা কিউবগুলিকে রেডিমেড ম্যাশড আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন এবং পাই ইতিমধ্যে স্বাদের নতুন শেড গ্রহণ করবে। যাইহোক, আপনি গতকালের পিউরি ব্যবহার করতে পারেন - এটি পুনরায় গরম করা অসুবিধাজনক, তবে এটি একটি পাইতে বেশ উপযুক্ত হবে, বিশেষত যদি আপনি এটি ভাজা পেঁয়াজের সাথে পরিপূরক করেন।
• কিমা মাংসের জন্য মাংস পরিবর্তন করে আপনিও পেতে পারেন বিভিন্ন স্বাদ. কিমা করা মুরগি আরও কোমল এবং খাদ্যতালিকাগত হবে। আপনি এক ধরণের মাংস থেকে কিমা তৈরি করতে পারেন - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস, অথবা আপনি মিশ্র কিমা থেকে একটি পাই তৈরি করতে পারেন। কিমা করা মাংসকে আরও রসালো করতে, আপনি এতে আরও পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। কিমা শুকরের মাংস বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করার সময় এটি বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে।
• আপনি যদি ডিমের কুসুম দিয়ে পাই ব্রাশ করেন, রান্না করার পরে এটি আপনাকে একটি সুন্দর খাস্তা জমিন দিয়ে আনন্দিত করবে। সোনালী ভূত্বক. এটি নরম করার জন্য, কুসুম গ্রিজ করার আগে উদ্ভিজ্জ তেল বা জলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

আমার পরিবার পাফ পেস্ট্রির উপর ভিত্তি করে তৈরি পাইগুলি খুব পছন্দ করে এবং আপনি যদি সুগন্ধিও তৈরি করেন সরস ভরাট, যেমন একটি পাই লজ্জিত হয় না উত্সব টেবিলরাখা তাই, আজ আমি রান্না করার প্রস্তাব মাংস পাইকিমা করা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে, আমরা কিছুটা কুটির পনির, ভেষজ, মশলাও যোগ করি - এটি কেবল অতুলনীয় হয়ে উঠবে! আমাদের জন্য, এই জাতীয় পাই এক বসার মধ্যে উড়ে যায়, তাই আপনার যদি একটি বড় পরিবার থাকে তবে একসাথে একাধিক পাই বা একটি বড় তৈরি করুন। কিমা করা মাংস, অবশ্যই, তাজা মাংস কিনে নিজেকে প্রস্তুত করা ভাল - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, টার্কি, মুরগি - আমার সংস্করণে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস একই অনুপাতে; কিমা করা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি এই মাংসের পাইটি কেবল চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি যোগ করতে পারেন তাজা শাকসবজিএবং দুপুরের খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন। আমার বিস্তারিত রেসিপিছবির সাথে। আমি নিশ্চিত যে আপনি এটিও পছন্দ করবেন।

- পাফ প্যাস্ট্রি- 400 গ্রাম;
- কিমা করা মাংস - 500 গ্রাম;
- কুটির পনির - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1.5-2 পিসি।;
- মুরগির কুসুম - 2 পিসি।;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, শুকনো রসুন - স্বাদে;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

একটি গভীর পাত্রে সবেমাত্র রান্না করা তাজা কিমা রাখুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাংসের কিমাতে পেঁয়াজ যোগ করুন।




তাজা কিমা যোগ করতে ভুলবেন না ভাল কুটির পনির, এটি দানাদার হওয়া উচিত এবং টেক্সচারে ক্রিমি নয়। এছাড়াও মাংসের কিমা এক চিমটি পেপারিকা, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।




আপনার প্রিয় তাজা ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন - আপনি ডিল, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা, সাধারণভাবে, আপনার পছন্দের যে কোনও সবুজ শাক নিতে পারেন। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে বাটিতে যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান।




পাফ প্যাস্ট্রির একটি শীট রোল আউট করুন, এটিকে একটু রোল করুন যাতে এটি পাতলা না হয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ওভেন প্যান গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে প্যানটি লাইন করুন এবং সমস্ত ফিলিং আউট করুন।






ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে ভরাটটি ঢেকে দিন, এটিও কিছুটা গুটিয়ে নিন এবং ময়দার মধ্যে ছোট গর্ত করুন। দুয়েক কুসুম ফেটানোর পরে, উদারভাবে ময়দা ব্রাশ করুন। 25-35 মিনিটের জন্য ওভেনে পাইটি রাখুন, ওভেন এবং পাই দ্বারা পরিচালিত - উপরের ময়দাটি ভালভাবে বাদামী হওয়া উচিত। বেকিং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি। ওভেন থেকে নামানোর পরে, এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং সাথে সাথে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।




আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমি বেক করার পরামর্শ দিই সুস্বাদু পাইকিমা মাংস এবং আলু দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি। আমরা প্রস্তুতির জন্য তৈরি ময়দা ব্যবহার করব, তাই প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় সর্বনিম্ন রাখা হবে। যাইহোক, যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে গতকালের অবশিষ্টাংশ থাকে আলু ভর্তা, আপনি নিরাপদে এই রেসিপি জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন. এটি পাইটি কম সুস্বাদু করবে না।

বিপরীতভাবে, এটি স্বাদের নতুন শেডগুলি অর্জন করবে, বিশেষত যদি আপনি এটি পরিপূরক করেন ভাজা পেঁয়াজ. রেসিপিটির জন্য, আপনি এক ধরনের মাংস বা বিভিন্ন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা হাঁস-মুরগির কিমা ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 কেজি পাফ পেস্ট্রি ছাড়া খামির মালকড়ি
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস
• 3টি বড় আলু
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• 1টি মুরগির ডিম
• 1-2 টেবিল চামচ। l আটাডাস্টিং জন্য
• লবণ এবং কালো স্থল গোলমরিচস্বাদ
• 0.5 চা চামচ। মাংস জন্য seasonings
• তাজা গুচ্ছ ছোট গুচ্ছ

কিভাবে মাংস এবং আলু দিয়ে পাফ পেস্ট্রি পাই তৈরি করবেন:

পাফ পেস্ট্রি আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিন যাতে এটি ডিফ্রোস্ট হয়ে ইলাস্টিক হয়ে যায়। এর মধ্যে, ফিলিং প্রস্তুত করুন। আলু ভালো করে ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর কন্দগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি ছোট পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। সেদ্ধ আলুতে কাটা পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন।

মাংসের কিমা সহ পাফ পেস্ট্রি পাইয়ের রেসিপি অনুসরণ করে ভরাটকে লবণ দিন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

ভরাট একজাত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ডিফ্রোস্ট করা পাফ পেস্ট্রিকে 2টি সমান অংশে ভাগ করুন। একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে, ময়দার অর্ধেকটি 2-3 মিমি পুরু একটি স্তরে তৈরি করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি উপযুক্ত আকারের বেকিং শীটে ময়দা স্থানান্তর করুন।

ময়দার কিনারা 1-2 সেন্টিমিটার ফাঁকা রেখে উপরে একটি সমান স্তরে কিমা করা মাংস এবং আলুর ভরাট ছড়িয়ে দিন।

ময়দার দ্বিতীয়ার্ধটি একইভাবে রোল আউট করুন। পিৎজা কাটার ব্যবহার করে, ময়দার মধ্যে ছোট ছোট কাটা তৈরি করুন যাতে বেক করার সময় বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। ফিলিং এর উপরে ময়দার দ্বিতীয় স্তর রাখুন। পাইয়ের পুরো ঘেরের চারপাশে সাবধানে প্রান্তগুলি চিমটি করুন।

একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে ফেটানো ডিমের সাথে মাংসের কিমা দিয়ে প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রি পাই ব্রাশ করুন।

আমাদের কিছু পছন্দ মিষ্টি পেস্ট্রি. এমন লোক আছে যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে। এমন লোকও আছেন যারা বেকিং একেবারেই পছন্দ করেন না। তবে কিমাযুক্ত মাংসে ভরা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি একটি পাই কাউকে উদাসীন রাখবে না।

এই পেস্ট্রি সকালের নাস্তায় পরিবেশন করা যায়। এটি একটি দুপুরের খাবার বা সন্ধ্যার খাবারের জন্য আদর্শ। আপনি এটি আপনার সাথে রাস্তায় বা কাজের জন্য নিয়ে যেতে পারেন। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি যে কোনও পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে অপ্রত্যাশিত অতিথিঅথবা একটি জরুরী জলখাবার জন্য প্রয়োজন.

পাফ প্যাস্ট্রি খামিরবিহীন আটামাংসের কিমা দিয়ে

অনেকে খামির ছাড়া পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করে বাড়িতে কিমা করা মাংসের পাই রান্না করতে পছন্দ করেন। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, একটি উত্সব বা দৈনন্দিন টেবিলে পরিবেশন করার জন্য আদর্শ।

আমরা পেঁয়াজ খোসা ছাড়ি এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা, সেগুলিকে কিমা করা মাংসে যোগ করি এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সবকিছু রাখি, যা আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন। ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন, কিমা করা মাংস অবশ্যই মরিচ এবং লবণাক্ত করা উচিত।

ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। এখানে টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ময়দা, পূর্বে defrosted, একে অপরের থেকে পৃথক দুটি অংশে বিভক্ত করা হয়। বড়টিকে একটু গড়িয়ে নিন এবং এটিকে ছাঁচে রাখুন, পাশ তৈরি করুন।

উপরে ফ্রাইং প্যান থেকে ফিলিং রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বাকি ময়দার সাথে ভরাটটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং ফেটানো ডিম দিয়ে পাই ব্রাশ করুন। আমরা এর কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত বা তার পুরো ঘের বরাবর ছোট কাটা করি।

আধা ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়) কিমা করা মাংসের সাথে পাইটি রাখুন।

মাংসের কিমা দিয়ে পাফ পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি বেকিং

কিমা করা মাংসের সাথে পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি এই মাংসের পাইটি প্রস্তুত করা সহজ এবং আলাদা চমৎকার স্বাদ. অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত যারা বেকড পণ্যের সুগন্ধযুক্ত এবং সরস ভরাটের প্রশংসা করবে। বেক করার পরে, পাই একটি সুন্দর সোনালী ভূত্বক সঙ্গে সক্রিয় আউট।

উপকরণ:

• আধা কিলো পাফ পেস্ট্রি (খামির);
• রসুনের 2 কোয়া;
• তেল (চর্বিহীন) - 30 মিলি;
• আধা কেজি স্থল গরুর মাংস;
• আধা কেজি কিমা শুয়োরের মাংস;
• 4 ডিম;
• একটি মাঝারি পেঁয়াজ;
• প্রস্তুত সরিষা - 30 গ্রাম;
• মরিচ, যে কোনো সবুজ, লবণ।

রান্নার সময় - 60 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) - 284 কিলোক্যালরি।

তিনটি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। এই ভরাট যোগ করতে ব্যবহার করা হবে. সিদ্ধ ডিমসঙ্গে পাই আকৃতি রাখতে সাহায্য করবে কিমা.

পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়। এর পরে, রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

পাই পূরণ করতে কিমা করা মাংস মিশ্রিত করুন, লবণ, ভেষজ এবং মরিচ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরে রসুনের সাথে সরিষা এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এখন কিমা করা মাংসের কেন্দ্রীয় অংশে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে একটি ডিম যোগ করুন, তারপরে আবার সবকিছু মেশান।

ময়দা দিয়ে একটি বড় বোর্ড ছিটিয়ে তাতে পাফ পেস্ট্রি (খামির) দিন, এটিকে একটি বড় আয়তক্ষেত্রের আকার দিন। ফলিত শীটের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন, তারপরে সিদ্ধ ডিম, আগে অর্ধেক কেটে নিন।

এবার সাবধানে মাংসের কিমা দুই ধারে রাখুন। ডিম ভর্তি. আমরা স্ট্রিপ আকারে স্তরের প্রান্তগুলি কেটে ফেলি, যার প্রস্থ প্রায় 3 সেমি, 45 ডিগ্রি কোণ তৈরি করার সময়। এরপরে, "ওভারল্যাপিং বিনুনি" কৌশল ব্যবহার করে, আমরা কাটা স্ট্রিপগুলিকে সংযুক্ত করি এবং জয়েন্টগুলিতে চিমটি করি।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং ট্রেতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন। এটিতে পাইটি রাখুন যাতে বেকড পণ্যগুলি বেকিং শীটে তির্যকভাবে অবস্থিত হয়।

একটি পৃথক পাত্রে, সামান্য লবণ এবং একটি ডিম বীট, তারপর ফলে ভর সঙ্গে আমাদের থালা উপরের গ্রীস। বেক করার আগে, পাইটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বসতে হবে, তারপরে আমরা এটির সাথে বেকিং শীটটি ওভেনে রাখি। 40 মিনিটের পরে, পাই এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

মাংস এবং আলু পাই রেসিপি

মাংস ভরাট ছাড়াও, অন্যান্য পণ্য পাফ প্যাস্ট্রি পাইতে যোগ করা যেতে পারে। এই ধরণের বেকিং আলু এবং কিমা করা মাংসকে পুরোপুরি একত্রিত করে।

উপকরণ:

• 1 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• 5 মাঝারি আকারের আলু;
• আধা কেজি কিমা;
• দুটি পেঁয়াজ;
• ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ উপর নির্ভর করে যোগ করা হয়;
• পশু তেল 20 গ্রাম।

রান্নার সময় - 50 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) - 252 কিলোক্যালরি।

অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু কিমা এবং পেঁয়াজ দিয়ে সিদ্ধ করুন।

বেকিং ডিশটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পশুর তেল দিয়ে গ্রীস করুন।

ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন। রোলিং আউট করার সময়, একটি অংশ ছাঁচের আকারের চেয়ে কিছুটা বড় করুন এবং তারপরে নীচে রাখুন। উপরে মাংসের কিমা দিয়ে স্টিউ করা আলু রাখুন এবং পুরো প্যানের উপরে সমান করুন।

ছাঁচের সাথে মানানসই করার জন্য ময়দার দ্বিতীয়ার্ধটি রোল আউট করুন এবং এটি আলু এবং মাংস ভরাটের উপরে রাখুন।

পিটানো ডিম দিয়ে পাইয়ের উপরের অংশে প্রলেপ দিন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য খাড়া অবস্থায় রেখে দিন। তারপরে বেকড পণ্যগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

- এই খাবারগুলি নোট করুন, এগুলি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কীভাবে মাংস এবং আলু দিয়ে ত্রিভুজ রান্না করবেন - এটি একটি রেসিপি যা প্রস্তুত করা খুব সহজ।

টক ক্রিম এবং prunes সঙ্গে পাই অবিশ্বাস্য, তার juiciness এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা আলাদা।

পাই তৈরিতে কোন পাফ পেস্ট্রি - খামির বা খামির-মুক্ত - ব্যবহার করতে হলে একটি জিনিস মনে রাখবেন: যখন ময়দা খামির হয়, তখন পাইটি আরও তুলতুলে হয়, যখন এটি ব্যবহার করার তুলনায় কম চূর্ণবিচূর্ণ হয়। খামির-মুক্ত বেস।

যদি পাফ প্যাস্ট্রি হিমায়িত হয়ে থাকে তবে এটি টেবিলে রেখে ডিফ্রস্ট করুন (তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রা হওয়া উচিত)। যখন ডিফ্রোস্টিং তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, তখন ময়দা ছড়িয়ে পড়বে, এটি অব্যবহারযোগ্য করে তুলবে।

পাফ পেস্ট্রি হাত দিয়ে মাখতে হবে না। এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়, এবং শুধুমাত্র এক দিকে - এটি ছিঁড়ে যাওয়া থেকে গঠন প্রতিরোধ করবে।

পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি পণ্যগুলি ওভেনে ঠান্ডা রাখতে হবে। এটি যোগ করা প্রাণীর মাখন গলে যাওয়ার আগে ময়দা উঠতে দেবে।

মাংসের কিমা সহ পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি বেকড পণ্যগুলি 190°C থেকে 230°C তাপমাত্রায় বেক করা হয়। এই ক্ষেত্রে, চুলা preheated হয়। যখন তাপমাত্রা 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকে, তখন পণ্যগুলি শক্ত এবং শুষ্ক হয়।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি বেকড পণ্যগুলিকে উজ্জ্বল করার জন্য, এটি অবশ্যই ডিম দিয়ে ব্রাশ করতে হবে।

সঙ্গে লেয়ার কেক দ্রুত বেক করার জন্য মাংস ভরাটএর উভয় স্তর - নিম্ন এবং উপরের - একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কিছু জায়গায় ছিদ্র করা হয়।

কিমা করা মাংসের সাথে পাফ পেস্ট্রি পাই সকালের চা বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের জন্য আদর্শ। ব্যবহার প্রস্তুত ময়দাশুধু সময়ই নয়, গৃহিণীর শক্তিও বাঁচায়। একই সময়ে, গুণমান বেকড পণ্য সমাপ্তবাড়িতে তৈরি ময়দা থেকে তৈরি পণ্য থেকে নিকৃষ্ট নয়।

সুতরাং, আসুন একটি পাফ পেস্ট্রি পাই প্রস্তুত করি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• এক প্যাক (500 গ্রাম) তৈরি পাফ পেস্ট্রি;
• 600 গ্রাম কিমা করা মাংস (গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ);
• একটি পেঁয়াজ বাল্ব;
• দুটি কাঁচা মুরগির ডিম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 20 মিলি সব্জির তেল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• 40 মিলি ভারী ক্রিম।

প্রস্তুতি

কিমা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি কীভাবে প্রস্তুত করবেন? প্রথমত, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। এই রেসিপি রেডিমেড হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। আপনাকে প্যাকেজিং থেকে এটি অপসারণ করতে হবে এবং এটি ময়দা দিয়ে ধুলোযুক্ত টেবিলে রাখতে হবে কাটিং বোর্ডডিফ্রোস্ট করার জন্য। এতে এক থেকে দেড় ঘণ্টা সময় লাগতে পারে। আপনি খামির এবং নন-ইস্ট ময়দা উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

এই সময়ের মধ্যে, আপনি পাই ভর্তি শুরু করতে হবে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, গ্রেট করুন। এই ক্ষেত্রে, ভরাট সরস এবং নরম হবে।

মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণে পেঁয়াজ এবং ভাজার সাথে কিমা করা মাংস মিশ্রিত করুন, ভাজার শেষে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সবকিছুর উপর ক্রিম ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

একটি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং খোসা সরিয়ে ফেলুন। ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কাটা ডিমের সাথে ক্রিমি মিট ফিলিং মিশিয়ে দিন।

এদিকে, পাফ পেস্ট্রি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে উভয় টুকরোকে প্রস্তুত বেকিং ডিশের আকারে রোল করুন। এই ক্ষেত্রে, ময়দার যে অংশটি পাইয়ের নীচে থাকবে তা উপরের থেকে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।

প্যানে বেকিং পেপার রাখুন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

উপদেশ ! আপনার যদি বেকিং পেপার না থাকে তবে প্যানটিকে যেকোনো তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। এর পরে, অল্প পরিমাণে সুজি দিয়ে ছাঁচে ছিটিয়ে দিন, এই ক্ষেত্রে কেকটি অবশ্যই জ্বলবে না বা আটকে যাবে না।

সুতরাং, আপনাকে ছাঁচে গুটানো ময়দার একটি অংশ বিছিয়ে এবং সোজা করতে হবে। পক্ষগুলি গঠন করতে ভুলবেন না। তারপরে মাংসের কিমা ঢেলে দিন এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশটি সমান স্তরে রাখুন। একটি সর্পিল মধ্যে পাই পক্ষের বাঁক. কয়েক মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এইভাবে পাইটি ছেড়ে দিন।

দ্বিতীয় ডিমটি ফাটুন, খোসা থেকে আলাদা করুন এবং একটি ছোট বাটিতে ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পেস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে কেক গ্রিজ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি আপনি এমন ময়দা ব্যবহার করেন যা কেনা হয় না, তবে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়, তবে আকার দেওয়ার পরে, পাইটি অবিলম্বে গ্রীস করা এবং বেক করা উচিত।

প্রায় 30 মিনিট বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই বেকিং তাপমাত্রা শুধুমাত্র দোকানে কেনা ময়দার জন্য সাধারণ।

কিমা করা মাংস দিয়ে লেয়ার পাই পূরণ করার বিকল্প:

• ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনেরকিমা করা মাংস, যেমন মুরগি এবং শুয়োরের মাংস, টার্কি এবং মুরগি;
• হিসাবে অতিরিক্ত উপাদানম্যাশড আলু, রান্না করা ভাত, ফেটা পনির, ক্রিম বা প্রক্রিয়াজাত পনির উপযুক্ত;
• আপনি তাজা কাটা আজ সঙ্গে ভরাট বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

বাড়িতে পাফ পেস্ট্রি তৈরি

আপনি যদি বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে চান তবে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে (প্রতি 1 কেজি সমাপ্ত ময়দার):

• 650 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা;
• 440 গ্রাম মাখন;
• একটি কাঁচা মুরগির ডিম;
• 5 গ্রাম লবণ;
• 220 গ্রাম জল (উষ্ণ সেদ্ধ);
• 0.9 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

গুরুত্বপূর্ণ ! জন্য বাড়িতে তৈরিপাফ প্যাস্ট্রির জন্য, উচ্চ মানের ময়দা ব্যবহার করতে ভুলবেন না, অন্যথায় ময়দা বের হবে না। আপনি যদি ময়দার গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে ময়দা মাখার সময় এক চিমটি সাইট্রিক বা টারটারিক অ্যাসিড যোগ করুন।

প্রস্তুতি

জল, ডিম, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা মেশান। ময়দা মাখা।

মাখন নরম করুন, অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করুন, একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন, একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজের উপরের শেল্ফে 30 - 40 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ফ্রিজ করুন।

এখন আপনাকে ময়দা বের করতে হবে, এটিতে একটি মাখন-ময়দার কেক রাখুন এবং এটি একটি খামে মুড়ে দিন। 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বে রোল আউট করুন এবং আবার একটি খামের আকারে ময়দা মুড়ে নিন এবং ময়দার স্তরগুলির মধ্যে মাখন জমা করার জন্য এটি ফ্রিজে রাখুন। অন্যথায় এটি সহজভাবে ফুটা হবে.

মোট 6 - 8টি এই ধরনের ময়দা ঘূর্ণায়মান এবং ঠান্ডা করার ধাপ থাকতে হবে।

ফলাফলটি প্রায় 5 মিমি পুরু ময়দার একটি স্তর হবে, যেখানে মাখন দিয়ে স্যান্ডউইচ করা অসংখ্য স্তর রয়েছে।

এই ময়দাটিকে অবিলম্বে আকার দিতে হবে এবং 200 - 250 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করতে হবে।

তবে আপনি সমাপ্ত ময়দাকে অংশে কেটে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটিকে হিমায়িত করতে পারেন।