আমরা আপনাকে সুস্বাদু বেক করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই আন্তরিক পাইকিমা মাংস এবং আলু সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে. ব্যবহার করলে প্রস্তুত ময়দা, প্রচেষ্টা এবং সময় খরচ একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা যেতে পারে, যা আপনাকে একটি সুস্বাদু থালা আপনার পরিবার বা বন্ধুদের আচরণ করার অনুমতি দেবে.

উপাদান

• খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 250 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• গমের আটা - 1 চামচ;
• লবনাক্ত;
• টাটকা সবুজ শাক (ডিল) - 3 টি ডাল।

রান্না

ওভেনে একটি পাই প্রস্তুত করতে, প্রস্তুত-তৈরি পাফ খামির-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করা হয়, যা অবশ্যই পূর্ব-গলে যাওয়া উচিত। যখন ময়দাটি পছন্দসই অবস্থায় "পৌঁছে যায়", ভরাটের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করা শুরু করুন। ঠাণ্ডা প্রবাহিত জলের নীচে আলুর কন্দ ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে খোসা ছাড়ুন। একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক (একটি ছোট পেঁয়াজ পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে, তার আকারের উপর নির্ভর করে)। তাজা ডিল ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

পাই ভরাট করার জন্য খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দ ছোট কিউব করে কেটে নিন। আলুর টুকরোগুলো একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।

পেঁয়াজ কাটা, তাজা ডিল কাটা। একটি পাত্রে আলুর কিউবগুলিতে উপাদানগুলি যোগ করুন।

কাটা শাকসবজি সহ একটি বাটিতে গলানো কিমা স্থানান্তর করুন। ভিতরে এই রেসিপিমিশ্র শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ব্যবহৃত. এই দুই ধরনের মাংস সমান পরিমাণে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়। স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভরাট সিজন করুন, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

ময়দা defrosted হয়েছে. টেবিলের কাজের পৃষ্ঠে একটি স্তর রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি রোল করুন। ফলস্বরূপ শীটটি পাইয়ের ভিত্তি হিসাবে কাজ করবে, এটি পার্চমেন্টে বা অবিলম্বে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখা হয়।

আলু, মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ সমানভাবে পাইয়ের গোড়ায় ছড়িয়ে দিন।

একইভাবে, খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রির আরেকটি স্তর রোল করুন এবং এটি দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে দিন। প্রান্তগুলি ভালভাবে বেঁধে দিন (স্ন্যাপ)। কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করুন যাতে বাতাস বের হয়।

ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করুন। কেক গ্রীস করার জন্য, শুধুমাত্র কুসুম প্রয়োজন। এতে কিছু যোগ করুন গরম পানি, চাবুক আপ. মিশ্রণটি দিয়ে কেকের পৃষ্ঠ ব্রাশ করুন।

বেক করার জন্য ওভেনে পাই রাখুন। এটা 180 ডিগ্রী preheated করা আবশ্যক. প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য ওভেনে মাংসের কিমা এবং পাফ পেস্ট্রি আলু দিয়ে একটি পাই বেক করুন। পাই এর ভূত্বক ছিদ্র করে একটি টুথপিক দিয়ে ময়দার প্রস্তুতি পরীক্ষা করা যেতে পারে। যদি টুথপিক শুকনো থাকে, তবে কেক প্রস্তুত, তবে যদি ময়দার টুকরো এটিতে লেগে থাকে তবে আপনাকে এখনও অপেক্ষা করতে হবে।

মাংস এবং আলু কিমা দিয়ে শেষ পাফ পাইকে ঠান্ডা করুন, অংশে কেটে পরিবেশন করুন! ক্ষুধার্ত!

রান্নার টিপস

রান্নায়, সর্বদা বিনামূল্যে সৃজনশীলতার জন্য জায়গা থাকে, যখন রেসিপিটি কেবল একটি ইঙ্গিত এবং কল্পনার ভিত্তি। এটি পরিবর্তন এবং পরিপূরক করে, আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং অনন্য থালা পেতে পারেন।

• কাটা কিউবগুলিকে রেডিমেড ম্যাশড আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন এবং কেকটি ইতিমধ্যে নতুন স্বাদ গ্রহণ করবে। যাইহোক, আপনি গতকালের পিউরি ব্যবহার করতে পারেন - এটি গরম করা অসুবিধাজনক, তবে এটি একটি পাইতে বেশ উপযুক্ত হবে, বিশেষত যদি আপনি এটি পেঁয়াজ ভাজার সাথে যোগ করেন।
• কিমা মাংস জন্য মাংস পরিবর্তন করে, আপনি পেতে পারেন বিভিন্ন স্বাদ. মুরগির কিমা আরও কোমল এবং খাদ্যতালিকায় পরিণত হবে। আপনি এক ধরণের মাংস থেকে কিমা তৈরি করতে পারেন - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস, অথবা আপনি মিশ্র কিমা থেকে একটি পাই তৈরি করতে পারেন। কিমা করা মাংসকে আরও রসালো করতে, আপনি এতে আরও পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। কিমা শুকরের মাংস বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করার সময় এটি বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে।
• আপনি যদি ডিমের কুসুম দিয়ে কেক গ্রীস করেন, রান্না করার পরে এটি আপনাকে একটি সুন্দর খাস্তা দিয়ে আনন্দিত করবে সোনালী ভূত্বক. এটি নরম করার জন্য, কুসুম তৈলাক্তকরণের আগে উদ্ভিজ্জ তেল বা জলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

আমার পরিবার বাড়িতে তৈরি পাইগুলি খুব পছন্দ করে, বিশেষ করে পাফ পেস্ট্রি পাইগুলি সুস্বাদু এবং আপনি যদি সুগন্ধিও তৈরি করেন সরস স্টাফিং, যেমন একটি পাই লজ্জিত এবং হয় না উত্সব টেবিলরাখা তাই, আজ আমি রান্না করার প্রস্তাব মাংস পাইকিমা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে, সামান্য কুটির পনির, আজ, মশলা যোগ করুন - এটি অতুলনীয়ভাবে পরিণত হবে! আমাদের সাথে, এই জাতীয় পাই এক বসায় উড়ে যায়, তাই আপনার যদি একটি বড় পরিবার থাকে তবে একসাথে একাধিক পাই বা একটি বড় রান্না করুন। কিমা করা মাংস, অবশ্যই, তাজা মাংস কিনে নিজেরাই রান্না করা ভাল - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, টার্কি, মুরগি - আপনি যেটা পছন্দ করেন, আমার সংস্করণে, একই অনুপাতে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস। কিমা করা মাংসের সাথে এই জাতীয় পাফ পেস্ট্রি মাংসের পাই কেবল চায়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা আপনি এটি যোগ করতে পারেন তাজা শাকসবজিএবং দুপুরের খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন। আপনি আমার এটা মোকাবেলা সাহায্য বিস্তারিত রেসিপিছবির সাথে। আমি নিশ্চিত যে আপনি এটিও পছন্দ করবেন।

- পাফ প্যাস্ট্রি- 400 গ্রাম;
- কিমা করা মাংস - 500 গ্রাম;
- কুটির পনির - 200 গ্রাম।;
- পেঁয়াজ - 1.5-2 পিসি।;
- মুরগির কুসুম - 2 পিসি।;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, শুকনো রসুন - স্বাদে;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

একটি গভীর পাত্রে সদ্য রান্না করা তাজা কিমা রাখুন। ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজটি মাংসের কিমায় ফেলে দিন।




তাজা কিমা যোগ করতে ভুলবেন না ভাল কুটির পনির, এটি দানাদার হওয়া উচিত, ক্রিমি নয়। এছাড়াও এক চিমটি পেপারিকা, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া, লবণ দিয়ে কিমা করা মাংসের স্বাদ দিন।




আপনার প্রিয় তাজা ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন - আপনি ডিল, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা, সাধারণভাবে, আপনার পছন্দের যে কোনও সবুজ শাক নিতে পারেন। সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে বাটিতে যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান।




পাফ প্যাস্ট্রির একটি শীট রোল আউট করুন, একটু রোল আউট করুন যাতে এটি পাতলা না হয়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ওভেন ফর্ম লুব্রিকেট করুন, ময়দা দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন, পুরো ফিলিংটি রাখুন।






মালকড়ি একটি দ্বিতীয় শীট সঙ্গে ভরাট আবরণ, এছাড়াও একটু ঘূর্ণিত আউট, মালকড়ি ছোট গর্ত করা. কয়েকটি কুসুম চাবুক দেওয়ার পরে, উদারভাবে ময়দা গ্রীস করুন। 25-35 মিনিটের জন্য ওভেনে পাই পাঠান, ওভেন এবং পাই দ্বারা নেভিগেট করুন - উপরের ময়দাটি ভালভাবে বাদামী হওয়া উচিত। বেকিং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি। চুলা থেকে সরানোর পরে, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং অবিলম্বে এটি কেটে পরিবেশন করুন।




আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমি বেক করার প্রস্তাব সুস্বাদু পাইকিমা মাংস এবং আলু সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে. রান্নার জন্য, আমরা প্রস্তুত ময়দা ব্যবহার করব, তাই প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয় কমিয়ে আনা হবে। যাইহোক, আপনি যদি গতকাল ফ্রিজে থাকে আলু ভর্তা, আপনি নিরাপদে এই রেসিপি জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন. এটি কেকটিকে কম সুস্বাদু করে না।

বিপরীতভাবে, এটি স্বাদের নতুন শেডগুলি অর্জন করবে, বিশেষ করে যদি আপনি এটি যোগ করেন ভাজা পেঁয়াজ. রেসিপিটির জন্য, আপনি এক ধরনের মাংস বা বিভিন্ন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা হাঁস-মুরগির কিমা ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• 1 কেজি পাফ ছাড়া খামির মালকড়ি
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস
• 3টি বড় আলু
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• 1টি মুরগির ডিম
• 1-2 টেবিল চামচ। l আটাধুলো করার জন্য
• লবণ এবং কালো স্থল গোলমরিচস্বাদ
• 0.5 চা চামচ মাংস জন্য seasonings
• তাজা গুচ্ছ ছোট গুচ্ছ

কিমা করা মাংস এবং আলু দিয়ে পাফ পেস্ট্রি পাই কীভাবে রান্না করবেন:

রেফ্রিজারেটর থেকে পাফ প্যাস্ট্রি আগে থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি গলাতে এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়। এর মধ্যে, এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। আলু ভালো করে ধুয়ে লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর কন্দগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি ছোট পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ডিল এবং পার্সলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। সেদ্ধ আলুতে কাটা পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন।

মাংসের কিমা দিয়ে পাফ পেস্ট্রি পাইয়ের রেসিপি অনুসরণ করে ভরাটকে লবণ দিন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ভরাট একজাত হয়।

গলানো পাফ পেস্ট্রিকে ২টি সমান ভাগে ভাগ করুন। একটি ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে, ময়দার অর্ধেকটি 2-3 মিমি পুরু একটি স্তরে তৈরি করুন। আমরা ওয়ার্কপিসটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত একটি উপযুক্ত আকারের বেকিং শীটে স্থানান্তর করি।

ময়দার কিনারা 1-2 সেন্টিমিটার ফাঁকা রেখে উপরে একটি সমান স্তরে কিমা করা মাংস এবং আলুর ভরাট ছড়িয়ে দিন।

ময়দার দ্বিতীয়ার্ধটি একইভাবে রোল আউট করুন। একটি পিজা কাটার ব্যবহার করে, ময়দার উপর ছোট ছোট কাটা তৈরি করুন যার মাধ্যমে বেক করার সময় বাষ্প বেরিয়ে যাবে। ফিলিং এর উপরে ময়দার দ্বিতীয় স্তর রাখুন। পাইয়ের পুরো ঘেরের চারপাশে সাবধানে প্রান্তগুলি চিমটি করুন।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ ব্যবহার করে একটি পেটানো ডিমের সাথে মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পাইটি লুব্রিকেট করুন।

আমাদের কিছু পছন্দ মিষ্টি পেস্ট্রি. এমন লোক আছে যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করে। কিছু লোক আছে যারা বেকিং একেবারেই পছন্দ করেন না। তবে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি একটি পাই, যার মধ্যে কিমা করা মাংস ভরাট হিসাবে কাজ করে, কাউকে উদাসীন রাখবে না।

এই পেস্ট্রি সকালের নাস্তায় পরিবেশন করা যায়। এটি মধ্যাহ্নভোজন বা সন্ধ্যার খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি আপনার সাথে রাস্তায় বা কাজের জন্য নিয়ে যেতে পারেন। তিনি দ্রুত প্রস্তুত করেন, এবং তার প্রধান সুবিধা হল যে তিনি যে কোনও পরিস্থিতিতে সাহায্য করবেন অপ্রত্যাশিত অতিথিঅথবা একটি জরুরী জলখাবার জন্য প্রয়োজন.

পাফ পাই খামিরবিহীন ময়দামাংসের কিমা দিয়ে

অনেকে খামির ছাড়া পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করে বাড়িতে কিমা করা মাংসের পাই রান্না করতে পছন্দ করেন। এই জাতীয় খাবার রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। এটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে, একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে পরিবেশন করার জন্য আদর্শ।

আমরা পেঁয়াজকে ভুসি থেকে মুক্ত করি এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি, এটি কিমা করা মাংসে যোগ করি এবং আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা সমস্ত কিছু প্যানে পাঠাই। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সব ভাজুন। ভাজার প্রক্রিয়ায়, কিমা করা মাংস অবশ্যই গোলমরিচ এবং লবণাক্ত করতে হবে।

ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজখনি, সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। আমরা এখানে টক ক্রিমও রাখি এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

ময়দা, পূর্বে defrosted, একে অপরের থেকে পৃথক দুটি অংশে বিভক্ত করা হয়। তাদের অধিকাংশই একটু ঘূর্ণিত হয় এবং একটি ছাঁচে বিছিয়ে থাকে, পাশ তৈরি করে।

উপরে প্যান থেকে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা বাকি মালকড়ি দিয়ে ভরাট আবরণ, প্রান্ত চিমটি এবং একটি পেটানো ডিম সঙ্গে পাই গ্রীস। আমরা এর কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত বা তার পুরো ঘেরের চারপাশে ছোট কাটা করি।

আমরা আধা ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয়) কিমাযুক্ত মাংসের সাথে পাইটি পাঠাই।

মাংসের কিমা দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি

কিমা করা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি এই মাংসের পাইটি প্রস্তুত করা সহজ এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত যারা পেস্ট্রির সুগন্ধি এবং সরস ভরাটের প্রশংসা করবে। বেক করার পরে, কেকটি একটি সুন্দর সোনালী ভূত্বকের সাথে পরিণত হয়।

উপকরণ:

• এক পাউন্ড পাফ প্যাস্ট্রি (খামির);
• রসুনের 2 কোয়া;
• তেল (চর্বিহীন) - 30 মিলি;
• আধা কেজি স্থল গরুর মাংস;
• আধা কেজি কিমা শুয়োরের মাংস;
• 4 ডিম;
• একটি মাঝারি বাল্ব;
• প্রস্তুত সরিষা - 30 গ্রাম;
• গোলমরিচ, যে কোনো ভেষজ, লবণ।

রান্নার সময় - 60 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) - 284 কিলোক্যালরি।

তিনটি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। তারা ভরাট যোগ করতে ব্যবহার করা হবে. সিদ্ধ ডিমকেক আকারে রাখতে সাহায্য করুন কিমা.

পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এতে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি রঙ ধারণ করে। তারপর রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিটের জন্য ভাজুন।

পাই ভরাট করার জন্য কিমা করা মাংস গুঁড়ো, লবণ, আজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরে, সরিষা ছড়িয়ে দিন, রসুন দিয়ে ভাজা পেঁয়াজ এবং সবকিছু ভাল করে মেখে নিন। এখন কিমা করা মাংসের কেন্দ্রীয় অংশে আমরা একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করি, এতে ডিম যোগ করুন, তারপরে আমরা আবার সবকিছু মিশ্রিত করি।

ময়দা দিয়ে একটি বড় বোর্ড ছিটিয়ে তাতে পাফ পেস্ট্রি (খামির) দিন, এটিকে একটি বড় আয়তক্ষেত্রের আকার দিন। আমরা ফলস্বরূপ শীটের মাঝখানে ভরাট ছড়িয়ে দিই, এটিতে - সিদ্ধ ডিম, আগে অর্ধেক কাটা।

এখন, উভয় প্রান্ত থেকে, সাবধানে মাংসের কিমা রাখুন ডিম ভর্তি. আমরা স্ট্রিপ আকারে স্তরের প্রান্তগুলি কেটে ফেলি, যার প্রস্থ প্রায় 3 সেমি, 45 ডিগ্রি কোণ তৈরি করার সময়। এরপর, "পিগটেল ওভারল্যাপ" কৌশল ব্যবহার করে, আমরা কাটা স্ট্রিপগুলিকে সংযুক্ত করি এবং জংশনগুলিতে চিমটি করি।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। সামান্য ময়দা দিয়ে বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন। আমরা এটিতে কেকটি ছড়িয়ে দিই যাতে পেস্ট্রিগুলি বেকিং শীটে তির্যকভাবে অবস্থিত থাকে।

একটি পৃথক পাত্রে, একটি সামান্য লবণ এবং একটি ডিম বীট, তারপর ফলে ভর সঙ্গে উপরে আমাদের থালা গ্রীস। বেক করার আগে, কেকটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে আমরা এটির সাথে বেকিং শীটটি ওভেনে রাখি। 40 মিনিটের পরে, পাই এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

মাংস এবং আলু পাই রেসিপি

মাংস ভরাট ছাড়াও, অন্যান্য পণ্য পাফ প্যাস্ট্রি পাইতে যোগ করা যেতে পারে। এই ধরনের বেকিংয়ে আলু এবং কিমা করা মাংস পুরোপুরি মিলিত হয়।

উপকরণ:

• 1 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• 5 মাঝারি আকারের আলু;
• আধা কেজি কিমা;
• দুটি বাল্ব;
• ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ - স্বাদ উপর নির্ভর করে যোগ করুন;
• পশু তেল 20 গ্রাম।

রান্নার সময় - 50 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম) - 252 কিলোক্যালরি।

অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু স্টু করুন।

আমরা পশু তেল দিয়ে ফয়েল এবং গ্রীস সঙ্গে বেকিং থালা আবরণ।

ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন। রোলিং আউট করার সময়, আমরা একটি অংশকে ছাঁচের আকারের চেয়ে একটু বড় করি এবং তারপর এটি তার নীচে ছড়িয়ে দিই। আমরা উপরে মাংসের কিমা সহ স্টিউড আলু রাখি এবং সেগুলিকে পুরো ফর্মে সমান করি।

আমরা ছাঁচের আকার অনুসারে ময়দার দ্বিতীয়ার্ধটি রোল আউট করি এবং আলু-মাংস ভরাটের উপরে ছড়িয়ে দিই।

একটি পেটানো ডিম দিয়ে কেক উপরে এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য infuse ছেড়ে. তারপর পেস্ট্রিগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

- এই খাবারগুলি নোট করুন, এগুলি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কীভাবে মাংস এবং আলু দিয়ে ত্রিভুজ রান্না করবেন - এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।

টক ক্রিম এবং prunes সঙ্গে পাই অবিশ্বাস্য, যা juiciness এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।

পাই তৈরিতে যদি আপনাকে কোন পাফ প্যাস্ট্রি - খামির বা খামির-মুক্ত - ব্যবহার করতে হয় তা বেছে নিতে হয়, একটি পরিস্থিতি বিবেচনা করুন: যখন খামিরের ময়দা ব্যবহার করা হয়, তখন পাইটি আরও তুলতুলে হয়, যখন এটি কম চূর্ণবিচূর্ণ হয়। খামির-মুক্ত বেস ব্যবহার করার ক্ষেত্রে।

যদি পাফ প্যাস্ট্রি হিমায়িত হয়ে থাকে তবে এটি গলাতে দিন, এটি টেবিলে রেখে দিন (তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত)। ডিফ্রোস্টিং তাপমাত্রা খুব বেশি হলে, ময়দা ছড়িয়ে পড়বে এবং অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে।

পাফ পেস্ট্রি হাত দিয়ে মাখতে হবে না। এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়, এবং শুধুমাত্র এক দিকে - এটি ছিঁড়ে যাওয়া থেকে গঠন প্রতিরোধ করবে।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি পণ্যগুলিকে ওভেনে ঠান্ডায় পাঠাতে হবে। এটি এতে যোগ করা পশুর মাখন গলে যাওয়ার আগেই ময়দা উঠতে দেবে।

কিমা করা মাংসের সাথে পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি বেকিং ব্ল্যাঙ্কগুলি 190°C থেকে 230°C তাপমাত্রায় বেক করা হয়। এই ক্ষেত্রে, চুলা preheated হয়। যখন তাপমাত্রা 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকে, তখন পণ্যগুলি শক্ত এবং শুষ্ক হয়।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি প্যাস্ট্রিগুলিকে চকচকে করার জন্য, এটি অবশ্যই একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি দ্রুত বেকিং জন্য মাংস স্টাফিংএর উভয় স্তর - নীচের এবং উপরেরগুলি - একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কিছু জায়গায় ছিদ্র করা হয়।

কিমা করা পাফ পেস্ট্রি পাই সকালের চা বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের জন্য উপযুক্ত। ব্যবহার প্রস্তুত ময়দাশুধুমাত্র সময়ই নয়, হোস্টেসের শক্তিও বাঁচায়। একই সময়ে, সমাপ্ত বেকিংয়ের গুণমান বাড়িতে তৈরি ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়।

তো চলুন তৈরি করি পাফ পেস্ট্রি পাই।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• এক প্যাক (500 গ্রাম) তৈরি পাফ পেস্ট্রি;
• 600 গ্রাম কিমা করা মাংস (গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ);
• পেঁয়াজের একটি বাল্ব;
• দুটি কাঁচা মুরগির ডিম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 20 মিলি সব্জির তেল;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• 40 মিলি ভারী ক্রিম।

রান্না

কিমা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি কীভাবে রান্না করবেন? প্রথমত, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। এই রেসিপি রেডিমেড হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে। এটি অবশ্যই প্যাকেজ থেকে বের করে ময়দা দিয়ে গুঁড়ো করা টেবিলের উপর রাখতে হবে কাটিং বোর্ডডিফ্রোস্ট করার জন্য। এতে এক থেকে দেড় ঘণ্টা সময় লাগতে পারে। আপনি খামির এবং খামির-মুক্ত ময়দা উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

এই সময়ে, আপনি পাই জন্য ভর্তি কাজ করতে হবে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ঝাঁঝরি করুন। এই ক্ষেত্রে, ভরাট সরস এবং নরম হবে।

মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণে পেঁয়াজ এবং ভাজার সাথে কিমা করা মাংস মেশান, ভাজার শেষে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ক্রিম ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

একটি ডিম শক্ত করে ফুটিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট কিউব করে কেটে নিন।

কাটা ডিমের সাথে ক্রিমি মিট ফিলিং মেশান।

ইতিমধ্যে, পাফ পেস্ট্রি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে উভয়ই প্রস্তুত বেকিং ডিশের আকারে রোল করুন। এই ক্ষেত্রে, ময়দার অংশটি, যা পাইয়ের নীচে থাকবে, উপরের থেকে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।

একটি ছাঁচে বেকিং পেপার রাখুন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

উপদেশ ! যদি কোন বেকিং পেপার না থাকে তবে যেকোন তেল দিয়ে ফর্ম গ্রিস করুন। এর পরে, অল্প পরিমাণে সুজি দিয়ে ফর্মটি ছিটিয়ে দিন, এই ক্ষেত্রে কেকটি অবশ্যই জ্বলবে না বা আটকে যাবে না।

সুতরাং, আপনাকে আকারে রোলড ময়দার একটি অংশ বিছিয়ে এবং সোজা করতে হবে। পক্ষগুলি গঠন করতে ভুলবেন না। তারপরে মাংসের কিমা ঢেলে দিন, ময়দার দ্বিতীয় অংশটি সমান স্তরে রাখুন। একটি সর্পিল মধ্যে পাই পক্ষের রোল. কয়েক মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এই অবস্থায় কেক ছেড়ে দিন।

দ্বিতীয় ডিমটি ফাটুন, খোসা থেকে আলাদা করুন এবং একটি ছোট বাটিতে ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। একটি পেস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে কেক ব্রাশ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! যদি ময়দা কেনা না হয়, তবে বাড়িতে রান্না করা হয়, তবে আকার দেওয়ার পরে, কেকটি অবিলম্বে গ্রীস করে বেক করতে পাঠাতে হবে।

প্রায় 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড বেকিং ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই বেকিং তাপমাত্রা শুধুমাত্র কেনা ময়দার জন্য সাধারণ।

কিমা করা মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রির জন্য ফিলিংসের বিকল্পগুলি:

• আপনি বিভিন্ন ধরণের কিমা ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মুরগি এবং শুয়োরের মাংস, টার্কি এবং মুরগি;
• একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে, ম্যাশড আলু, রান্না করা চাল, পনির, ক্রিম বা প্রক্রিয়াজাত পনির উপযুক্ত;
• আপনি তাজা কাটা আজ সঙ্গে ভরাট বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন.

বাড়িতে পাফ পেস্ট্রি রান্না করা

আপনি যদি বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে চান তবে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে (1 কেজি সমাপ্ত ময়দার জন্য):

• সর্বোচ্চ গ্রেডের 650 গ্রাম গমের আটা;
• 440 গ্রাম মাখন;
• একটি কাঁচা মুরগির ডিম;
• 5 গ্রাম লবণ;
• 220 গ্রাম জল (উষ্ণ সেদ্ধ);
• সাইট্রিক অ্যাসিড 0.9 গ্রাম।

গুরুত্বপূর্ণ ! জন্য বাড়িতে রান্নাপাফ প্যাস্ট্রি, উচ্চ মানের ময়দা ব্যবহার করতে ভুলবেন না, অন্যথায় ময়দা বের হবে না। আপনি যদি ময়দার গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে ময়দা মাখার সময় এক চিমটি সাইট্রিক বা টারটারিক অ্যাসিড যোগ করুন।

রান্না

জল, ডিম, লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা মেশান। ময়দা মাখা।

মাখন নরম করুন, অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করুন, একটি কেক তৈরি করুন, একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজের উপরের তাকটিতে 30-40 মিনিটের জন্য কিছুটা স্থির করুন।

এখন আপনাকে ময়দা বের করতে হবে, এটিতে একটি মাখন-ময়দার কেক রাখুন এবং একটি খাম দিয়ে মুড়িয়ে দিন। 1 সেন্টিমিটার পুরুত্বে গড়িয়ে নিন এবং আবার একটি খামের আকারে ময়দাটি মুড়ে নিন এবং ময়দার স্তরগুলির মধ্যে মাখন জমা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। অন্যথায়, এটি শুধু ফাঁস হবে.

মোট, ময়দার 6-8 যেমন রোল এবং এর ঠান্ডা হওয়া উচিত।

ফলাফল হল ময়দার একটি স্তর যার পুরুত্ব প্রায় 5 মিমি, মাখনের সাথে সংযুক্ত অসংখ্য স্তর রয়েছে।

এই জাতীয় ময়দা অবিলম্বে 200 - 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঢালাই এবং বেক করা উচিত।

তবে আপনি সমাপ্ত ময়দাকে অংশে কেটে ফেলতে পারেন এবং এটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করতে পারেন।