কিছু লোক উপোস করছে, অন্যরা ডায়েটে আছে, কিন্তু আজ আমার বাচ্চারা সকালের নাস্তার অর্ডার দিয়েছে কেফির সঙ্গে পুরু প্যানকেকঠাকুরমার মত আর তাই জ্যাম দিয়ে!
আমি যখন প্যানকেক বেক করছিলাম, তখন আমি আমার দাদির রেসিপি সহ একটি পুরানো নোটবুক দিয়ে পাতা ফেলছিলাম। এবং আপনার শৈশবের পরিবেশে এত সহজে ডুবে যেতে পারা কত দুর্দান্ত। আপনি ইন্টারনেটে একটি খাবারের জন্য অনেক রেসিপি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন, তবে শৈশবের স্বাদ এখনও পুরানো রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুক এবং ফটো অ্যালবামে সংরক্ষণ করা হয়। ভাবছি আমাদের ছেলেমেয়েরা কোথায় রাখবে?
তাই বেক করা যাক কেফির সঙ্গে পুরু প্যানকেক.
উপকরণ: 1 ডিম, 1 চামচ। কেফির, 1 চামচ। ময়দা, 2 টেবিল চামচ। l চিনি, 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, ¼ চা চামচ লবণ, ½ চা চামচ বেকিং সোডা, 1 চা চামচ বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন
ধাপ 1।কেফির এবং ডিম মেশান।
ধাপ 2।কেফিরে লবণ, চিনি, সোডা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন, কেফির মিশ্রণটি আয়তনে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পাবে।
ধাপ 3।কেফিরে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং নাড়ুন।
ধাপ 4।ময়দা চেলে নিন এবং চাইলে 1 চা চামচ ভ্যানিলিন যোগ করুন।
ধাপ 5।ময়দার মিশ্রণে তরল মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সাবধানে মেশান। ময়দার কিছু পিণ্ড থাকবে। আপনি যদি এটি নিখুঁতভাবে গুঁড়ো করেন তবে প্যানকেকগুলি রাবারি এবং সমতল হবে। ময়দাটি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এবং শুধুমাত্র তখনই প্যানকেকগুলি নিজেরাই বেক করা শুরু করুন।
ধাপ 6।একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং প্যানকেকগুলি বের করুন। প্রথমে একপাশে ভাজুন, তারপর উল্টে দিন এবং মাঝারি আঁচে অন্য দিকে ভাজুন। আপনি প্যানকেকগুলি ঢেকে বা ঢাকনা ছাড়াই ভাজতে পারেন। আমি দ্বিতীয় বিকল্পটি ভাল পছন্দ করি।
ধাপ 7পরিবেশন করুন কেফির সঙ্গে পুরু প্যানকেকতাজা বেরি, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্কের সাথে খুব সুস্বাদু।
ক্ষুধার্ত!
এবং আপনি যদি চকোলেট প্যানকেক তৈরি করতে চান তবে আমি সেগুলিকে ইউলিয়া ভিসোটস্কায়ার রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই।
বাড়িতে তৈরি, গরম, তুলতুলে কেফির প্যানকেকগুলি একটি জলখাবার বা জলখাবার জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ট্রিট। টক ক্রিম, মধু, সিরাপ বা জ্যাম দিয়ে, পাইপিং গরম প্যানকেকগুলি সহজেই যে কোনও দোকান থেকে কেনা ডেজার্টের সাথে প্রতিযোগিতা করে।
প্যানকেকগুলি বিশেষত ভাল যখন আপনার কাছে আরও জটিল রেসিপি নিয়ে বিরক্ত করার সময় থাকে না এবং আপনাকে হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে হবে। যাইহোক, এই জাতীয় ক্ষেত্রে, খামির সহ ঐতিহ্যবাহী প্যানকেকগুলি সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত নয় - সর্বোপরি, খামির ছড়িয়ে না যাওয়া এবং গাঁজন শুরু না হওয়া পর্যন্ত আপনার কাছে অপেক্ষা করার সময় এবং ইচ্ছা থাকে না।
তবে ময়দায় সোডা এবং কেফিরের প্রতিক্রিয়া তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে, প্যানকেকগুলিকে প্রয়োজনীয় তুলতুলে এবং স্পঞ্জিনেস দেয়: ময়দা গুঁড়া - এবং আপনি ইতিমধ্যে ভাজতে পারেন! শুধু মনে রাখবেন যে কেফির প্যানকেকের জন্য ময়দা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে জলযুক্তও নয়। সর্বোত্তম বিকল্প হল এটি ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্য তৈরি করা - যাতে প্যানকেকগুলি তুলতুলে এবং গর্ত হয়ে যায়, খুব টাইট এবং ঘন না হয়।
কেফিরের সাথে প্যানকেকের জন্য ঠাকুরমার রেসিপি
অবশ্যই, প্রতিটি গৃহিণীর বিভিন্ন প্যানকেক এবং প্যানকেক তৈরির জন্য প্রচুর সংখ্যক পদ্ধতি রয়েছে। কোন দ্বিধা নেই - আমরা আপনাকে যে রেসিপিটি অফার করি তা আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে! এটি চেষ্টা করুন - আপনি এটি অনুশোচনা করবেন না!
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি
- কেফির - 350 মিলি
- সোডা - 1/2 চা চামচ।
- চিনি - 1 চামচ। l
- লবণ - 1/2 চা চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
উত্পাদন পদ্ধতি:
- একটি চালুনি দিয়ে ময়দা দুই থেকে তিনবার চেপে নিন। এইভাবে, ময়দা অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং এটি আমাদের প্যানকেকগুলিতে fluffiness যোগ করবে।
- একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে ডিম, লবণ এবং চিনি ফেটিয়ে নিন। আপনি একটি হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
- কেফির গরম করুন, কিন্তু ফোঁড়া আনবেন না। ফেটানো ডিমের মধ্যে ঢেলে দিন। ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
- ময়দার মধ্যে ময়দা ঢালা, কিন্তু সব একবারে না, কিন্তু ছোট অংশে এবং সমানভাবে। প্রক্রিয়া চলাকালীন মিশ্রণটি নাড়ুন যাতে কোনও গলদ দেখা না যায়। এই ক্ষেত্রে, একটি whisk মহান কাজ করে।
- তারপরে ময়দায় সোডা যোগ করুন (এটি নিভানোর দরকার নেই) এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। এটি খুব বেশি তেল ঢালা প্রয়োজন, এবং অনেক না।
- মূল প্রক্রিয়া শুরু করা যাক - বেকিং। চুলার আঁচ মাঝারি করে রাখুন। ময়দা বের করতে একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করুন এবং সাবধানে প্যানে ঢেলে দিন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে প্যানকেকগুলিকে বেশি রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ তারা দ্রুত ভাজবে (30-45 সেকেন্ড)।
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চিনি দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি মাখন দিয়ে গ্রীস করা খুব সুস্বাদু, টক ক্রিম, ঘন দুধ, জ্যাম, বিভিন্ন জ্যাম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করা হয় ফ্যান্টাসাইজ করুন এবং আপনি যা পছন্দ করেন তা বেছে নিন।
উৎপাদনের প্রধান দিক হল ময়দা মাখা শেষে বেকিং সোডা। এটি প্রায় সবকিছুতেই ভবিষ্যতের পণ্যের জাঁকজমক নির্ধারণ করে। এটি নিভানোর দরকার নেই, কারণ কেফিরের অ্যাসিড এটির জন্য সম্পূর্ণরূপে যথেষ্ট।
এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা যে কোনও রান্নার জন্য দরকারী হবে:
- আপনি প্যানকেকের ময়দায় গ্রেট করা আপেল, বেরির ছোট টুকরা বা কিশমিশ যোগ করতে পারেন। এটি স্বাদটিকে আরও উত্তেজনাপূর্ণ করে তুলবে এবং শিশুরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে;
- ময়দা সুগন্ধি করতে, এতে সামান্য ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন;
- আপনি যদি থালাটি পরিবর্তন করতে চান তবে আপনি চকলেট প্যানকেকের একটি ব্যাচ তৈরি করতে পারেন: ময়দায় এক চামচ কোকো যোগ করুন;
- সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি কেফির প্যানকেকগুলি প্রিমিয়াম ময়দা দিয়ে সেরা প্রস্তুত করা হয়;
- আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ না করেন, আপনি রেসিপি থেকে চিনি অপসারণ করতে পারেন। খামিরবিহীন প্যানকেকগুলিও খুব সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।
স্বাস্থ্যকর খাওয়া!
প্রতিটি মানুষ শৈশব থেকে তাদের দাদীর প্রিয় প্যানকেকের লোভনীয় এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ মনে রাখে। দুর্ভাগ্যবশত, সবাই এই সুস্বাদু থালাটির জন্য তুলতুলে ময়দা তৈরিতে দক্ষতা অর্জন করতে পারে না। লোক রান্না বিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে মিষ্টি মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য বিস্তৃত রেসিপি সরবরাহ করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে তুলতুলে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু প্যানকেকগুলি কেফির এবং সোডা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
খামির প্যানকেকগুলির তুলনায়, কেফির প্যানকেকগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর এবং অনেক দ্রুত রান্না করে, কারণ আপনাকে ময়দা উঠার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।
প্যানকেক তৈরির মতো একটি সূক্ষ্ম বিষয়ে, আপনাকে কেবলমাত্র একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া রেসিপিটির রচনাটিই নয়, রান্নার প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলিও বিবেচনা করতে হবে। সপ্তাহান্তে সকালে এক কাপ চায়ে পুরো পরিবারকে আনন্দিত করবে এমন একটি খাবারের সাথে শেষ করার জন্য আমাদের দাদিদের সমস্ত পরামর্শ এবং সঞ্চিত অভিজ্ঞতা মনে রাখতে হবে।
ঠাকুরমার রান্নার রহস্য
যে কোনও গৃহিণী একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার পেতে চায় এবং একই সাথে রান্নার জন্য ন্যূনতম অর্থ এবং মিনিট ব্যয় করতে চায়। সময়-পরীক্ষিত টিপস আপনাকে সর্বাধিক আধ ঘন্টা ফ্রি টাইমে কোমল, স্বাদযুক্ত এবং তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করতে সহায়তা করবে।
- ময়দা। এটি অনেক খাবারের প্রধান উপাদান, তাই পণ্যের গুণমান প্রস্তুতির ফলাফলের উপর নির্ভর করে। fluffy প্যানকেক পেতে, আপনি শুধুমাত্র সাবধানে sifted ময়দা ব্যবহার করতে হবে। আদর্শ বিকল্পটি সিফটিং এর 3 টি ধাপ হবে। তারপরে এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং থালাটি উঠতে দেবে।
- গাঁজানো দুধ পানীয়। এই পণ্যটির আগে থেকেই যত্ন নেওয়া মূল্যবান, এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নেওয়া যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হয়। রান্নার জন্য যে সমস্ত উপকরণ ব্যবহার করা হবে তা দিয়ে আপনাকে এটি করতে হবে।
আপনার কখনই কম চর্বিযুক্ত কেফির ব্যবহার করা উচিত নয়। 2.5-3.5% সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচিত হয়। কম ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ, প্যানকেকগুলি খুব পাতলা এবং খারাপভাবে বেকড হতে পারে।
- ময়দা একটি চমৎকার ফলাফলের প্রধান সূচকগুলির মধ্যে একটি। এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হওয়া উচিত। এটি একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে বীট করার সুপারিশ করা হয় কোন ক্ষেত্রে আপনি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা উচিত নয়; ময়দা প্রস্তুত করার পরে, এটি টেবিলে সামান্য সিদ্ধ করতে হবে, প্রায় 20-30 মিনিট। এই ক্ষেত্রে, থালাটিতে কোনও কাঁটা বা হুইস্ক থাকা উচিত নয়। এই শর্তের সাথে সম্মতি থালাটিকে fluffiness এবং airiness দেবে।
- ইনভেন্টরি। ময়দা মাখার জন্য মাঝারি আকারের পাত্র ব্যবহার করা ভালো। এটি একটি গভীর নীচে সঙ্গে একটি প্লাস্টিকের বাটি বা প্লেট হতে পারে। ভাজার জন্য, একটি ঢালাই-লোহা ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করা মূল্যবান এবং এর পাশগুলি যথেষ্ট উঁচু হওয়া উচিত। প্যানকেকগুলি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নয়, ধাতু বা সিলিকন দিয়ে ঘুরিয়ে দেওয়া ভাল। এটি থালাটিকে প্যানের নীচে আটকানো থেকে বাধা দেবে। হুইস্কিংয়ের জন্য, আপনাকে একটি কাঁটাচামচ, একটি বড় চামচ, একটি ধাতু বা সিলিকন হুইস্ক ব্যবহার করতে হবে।
ভাজা প্রক্রিয়া
রান্নার প্রক্রিয়াতেও সূক্ষ্মতা রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত ফলাফল পাওয়ার জন্য বিবেচনা করা উচিত। গাঁজানো দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি শুধুমাত্র মাঝারি আঁচে ভাজা উচিত। তবে প্রথম অংশের আগে, প্যানটি খুব গরম হতে হবে। গরম করার সময়, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা ভাল।
ঢাকনা বন্ধ রেখে প্যানকেকগুলি ভাজা ভাল, এইভাবে সেগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে কারণ তারা আরও ভাল বেক করবে এবং লম্বা হবে ময়দা পাড়ার একটি গোপন রহস্যও রয়েছে। এটিকে চামচের সাথে লেগে থাকা প্রতিরোধ করার জন্য, এটি প্রতিবার ঠান্ডা তরলে ডুবিয়ে রাখতে হবে, যা একটি ছোট বাটি বা মগে আলাদাভাবে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
বাদামী হয়ে গেলে, নরম বাদামী বর্ণ ধারণ করা এবং এর পৃষ্ঠে বুদবুদ দেখা দেওয়ার পরেই আপনাকে বেকড পণ্যগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।
যদি আমরা আমাদের ঠাকুরমার সমস্ত গোপনীয়তা বিবেচনা করি, সোডা এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যযুক্ত প্যানকেকগুলি অবশ্যই শৈশবের মতো হয়ে উঠবে - তুলতুলে, গোলাপী, বাতাসযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত।
সেরা রেসিপি
আজ প্যানকেক তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, তবে একটি বায়বীয় এবং সুস্বাদু মিষ্টি পেতে, কেফির এবং সোডা পাউডারের উপর ভিত্তি করে প্রমাণিত রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা ভাল।
আমরা কেফির এবং সোডা ব্যবহার করে তুলতুলে প্যানকেক তৈরির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি অফার করি।
আপনার স্বাদ এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে ময়দার গঠন পরিবর্তন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ একটু বেশি ময়দা বা কম চিনি প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কেফির বা অন্যান্য গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য - 200 মিলি।
- গমের আটা - 200 গ্রাম।
- ডিম - 1 পিসি।
- সোডা পাউডার - 0.5 চা চামচ।
- দানাদার চিনি - 1.5 চামচ। l
- লবণ - এক চিমটি।
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- বেকিং পাউডার - 0.5 চা চামচ।
রান্নার ধাপ
- কেফির প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ডিম যোগ করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়।
- সোডা গুঁড়া এবং লবণ মিশ্রণ যোগ করা হয়। প্রতিক্রিয়া যাতে ঘটে তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। এটি সহজেই ময়দার বুদবুদের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
- চিনি এবং ময়দা যোগ করুন, একটি চালুনি মাধ্যমে বেশ কয়েকবার sifted. সমস্ত উপাদান একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত যাতে এটি পুরো প্যানে ছড়িয়ে না পড়ে, তবে খুব বেশি তরল না হয়। এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হওয়া উচিত। প্রথম ব্যাচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে স্থাপন করা হয়। একটি ঢাকনা ব্যবহার করে প্যানকেক বেক করা ভাল। বায়ু বুদবুদ তাদের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন। এটি প্রস্তুতি নির্দেশ করে, তারপরে আপনাকে প্যানকেকগুলি চালু করতে হবে।
আপনি টক ক্রিম বা জ্যাম সঙ্গে এই ডেজার্ট পরিবেশন করতে পারেন। ময়দা কোমল এবং fluffy চালু করা উচিত।
ডিম ব্যবহার না করে কেফির এবং সোডা দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলির একটি রেসিপিও রয়েছে। সর্বোপরি, কখনও কখনও এমন পরিস্থিতি ঘটে যখন আপনি সত্যিই সুগন্ধি প্যানকেক চান, তবে রেফ্রিজারেটরে কোনও ডিম নেই। একটি সার্বজনীন এবং সহজ রেসিপি উদ্ধারে আসবে - কেফির এবং সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের উপর ভিত্তি করে প্যানকেক।
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কেফির - 200 মিলি।
- ময়দা - 300 গ্রাম।
- সোডা পাউডার - 1 চা চামচ। l
- দানাদার চিনি - 50 গ্রাম।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l
রান্নার পদ্ধতি
- কেফির একটি গভীর নীচের সাথে একটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়, চিনি, লবণ, সোডা এবং ময়দা ঢেলে দেওয়া হয়। ময়দা এবং সমাপ্ত থালা এর জাঁকজমক জন্য ময়দা sifted করা আবশ্যক।
- পিণ্ডগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ময়দাটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে দ্রুত মাখানো হয়।
- এটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা প্রয়োজন, ভাজার আগে এর পৃষ্ঠ গরম হতে হবে। সাবধানে চামচ দিয়ে প্যানকেকগুলো বের করে নিন। যখন বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হয়, তখন আপনাকে বেকড পণ্যগুলিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে।
এই জাতীয় প্যানকেকগুলি ব্যবহারিক যে আপনি পরীক্ষার জন্য ময়দার সাথে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করতে পারেন: কিশমিশ, জুচিনি, কিমা করা মাংস। তাজা টক ক্রিম এবং ভেষজ সঙ্গে ব্রেকফাস্ট জন্য মহান.
প্যানকেকস একটি প্রাচীন, সুস্বাদু ডেজার্ট যা প্রতিটি ব্যক্তিকে শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেয়। আপনি সবসময় আপনার পরিবারকে একটি সুগন্ধি এবং বায়বীয় থালা দিয়ে উপস্থাপন করতে চান যা উষ্ণ স্মৃতি রেখে যাবে। কেফির এবং সোডা পাউডারের উপর ভিত্তি করে রেসিপি ব্যবহার করে, রান্নার সমস্ত গোপনীয়তা অনুসরণ করে, আপনি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং বায়বীয় প্যানকেক পেতে পারেন।
প্রত্যেক গৃহিণী নিশ্চিত করে যে পরিবারের জন্য প্রস্তুত সকালের নাস্তা বৈচিত্র্যময়, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর। এই সব একটি থালা মধ্যে মিলিত হতে পারে। আমাদের দাদিরা অনেক কিছু করতে পেরেছিলেন: তারা সবাইকে কাজ এবং স্কুলে যেতে দেখেছিল, তারা সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে পেরেছিল। তারা জানত কিভাবে তাড়াতাড়ি নাস্তা তৈরি করতে হয় এবং খুব সুস্বাদু করতে হয়। ঠাকুরমার প্যানকেক আজও জনপ্রিয়।
- উপকরণ
দারুচিনি দিয়ে "দাদির" প্যানকেক
প্রতিটি দাদির অস্ত্রাগারে অনেক রেসিপি রয়েছে যা তাকে এমন খাবার তৈরি করতে সহায়তা করে যা প্রশংসা এবং বিস্ময় জাগায়। কখনও কখনও এমনকি সাধারণ খাবারগুলিও স্মৃতি এবং নস্টালজিয়াকে ফিরিয়ে আনতে পারে। সুস্বাদু প্যানকেক সবসময় বাড়ির উষ্ণতা এবং আরাম সঙ্গে যুক্ত করা হয়।
দারুচিনি যোগ করা প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত।
প্রাতঃরাশের জন্য প্যানকেকগুলি দুধ বা কেফির দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং আপনার যদি সেগুলি না থাকে তবে সাধারণ জল তা করবে।
প্যানকেক সকালের নাস্তায় ভালো। এটি একটি হালকা থালা যা অল্প সংখ্যক উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, সহজেই হজমযোগ্য, অত্যধিক স্যাচুরেট করে না এবং শক্তি দেয় না। আপনি 10 মিনিটেরও কম সময়ের মধ্যে ময়দা গুঁড়ো করতে পারেন।
উপকরণ
প্যানকেকগুলি তুলতুলে, সুন্দর এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, তাদের প্রস্তুতির উপাদানগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা উচ্চ মানের হয়, অন্যথায় ময়দা ব্যর্থ হতে পারে এবং ছড়িয়ে পড়ে এবং আটকে যাবে।
প্যানকেকের জন্য উপকরণ:
একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য আপনার উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন হবে। এর পরিমাণ রেসিপি এবং ময়দার প্রকারের পাশাপাশি রান্নার ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।
কেফিরের সাথে আপেল প্যানকেক, ঠাকুরমার মতো
আপেল প্যানকেকগুলির জন্য সেরা রেসিপিটি সহজ, তবে বেকড পণ্যগুলি বায়বীয়, সরস এবং খুব সুস্বাদু হয়। গোপনীয়তা হল প্যানকেকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আপেল যুক্ত করা, তারপরে ময়দা তাদের জন্য একটি সুস্বাদু "শেল" হয়ে উঠবে, যা সমস্ত রস এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলিকে ধরে রাখবে। এই প্যানকেকগুলি আপনাকে সারা দিনের জন্য শক্তি দিয়ে চার্জ করবে।
প্যানকেকগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে, আপনি ময়দায় এক বা দুই চিমটি তুষ যোগ করতে পারেন।
খুব গরম ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে এবং ঢেকে রাখলে প্যানকেকগুলো তুলতুলে হয়ে যাবে। প্যানকেক ময়দা শুকনো খামির বা একটি বিশেষ বেকিং পাউডার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অভিজ্ঞ গৃহিণীদের পরামর্শ অনুসরণ করে, আপনি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে পারেন যা সমস্ত পরিবারের সদস্যদের মন জয় করবে।
কিভাবে আপেল ভাজা তৈরি করবেন:
আপেল সহ প্যানকেকগুলিকে কম তাপে ভাজাতে হবে, যেমন আপেলগুলি বেক করতে হবে। ভাজার জন্য, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রচুর পরিমাণে তেল এড়ানো উচিত - এটি ক্ষতিকারক এবং প্যানকেকের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
লাশ প্যানকেকস: ঠাকুরমার রেসিপি
ময়দা প্রস্তুত করার বিষয়ে অনেক গৃহিণীর বিভিন্ন মতামত রয়েছে। কিছু লোক খামির দিয়ে প্যানকেক রান্না করতে পছন্দ করে, অন্যরা বেকিং পাউডার ব্যবহার করে এবং কেউ কেউ কেবল কেফির এবং সোডা দিয়ে পান। যাই হোক না কেন, প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রান্নার গোপনীয়তা রয়েছে।
প্যানকেক তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে - আপনি শুধুমাত্র পরীক্ষার মাধ্যমে আপনার পছন্দসই বেছে নিতে পারেন।
খামির ছাড়াই কেফির ব্যবহার করে একটি রেসিপি আপনাকে খামিরের গন্ধ ছাড়াই প্যানকেক তৈরি করতে দেয়। এবং বেকড পণ্যগুলি নিজেই তুলতুলে এবং নরম হবে। রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে পারেন যা পরের দিনও তাদের তুলতুলে বজায় রাখবে, যদি না, অবশ্যই, সেগুলি আগে খাওয়া হয়।
তুলতুলে প্যানকেক প্রস্তুত করার জন্য, আপনি ময়দায় বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার বা খামির যোগ করতে পারেন।
তুলতুলে প্যানকেকের রেসিপি:
ময়দা উঠে গেলে নাড়া দেওয়া উচিত নয়। প্যানকেক ভাজার জন্য, আপনাকে খুব সাবধানে প্রান্ত থেকে ময়দা নিতে হবে যাতে এটি পড়ে না যায়। প্যানকেকগুলি উভয় পাশে মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
সুস্বাদু প্যানকেক, ঠাকুরমার মত (ভিডিও)
আমাদের ঠাকুরমা'র রেসিপিগুলি আপনাকে প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে সহায়তা করবে। এটা ভালো যে আধুনিক গৃহিণীরা এই চমৎকার রেসিপিগুলো ভবিষ্যৎ প্রজন্মের কাছে পৌঁছে দিতে পারে। প্যানকেক ঐতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়। এটি একটি হালকা খাবার যা আপনাকে শক্তি দিতে সাহায্য করে। একই সময়ে, এই থালা আরাম এবং উষ্ণতা উদ্রেক করে। এটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে রেসিপিটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ময়দার বিশেষ যত্ন প্রয়োজন। আপনি কেফির, দুধ, দই এবং এমনকি সাধারণ জল দিয়ে প্যানকেক রান্না করতে পারেন। তারা নোনতা বা মিষ্টি হতে পারে। এবং তারা ঐতিহ্যগতভাবে টক ক্রিম, মধু বা জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ঠাকুরমার মত প্যানকেক রেসিপি (ছবি)
কেফির, ময়দা, সোডা, ডিম এবং স্বাদে চিনি সহ একটি প্রাক-প্রস্তুত পাত্রে উপাদান যোগ করুন।
ময়দায় অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল যোগ করতে ভুলবেন না এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন
প্যানকেকগুলিকে একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে আলতো করে রাখুন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে প্যানকেকগুলি ভাজুন।
টক ক্রিম বা মধু দিয়ে গরম প্যানকেক পরিবেশন করা ভাল। ক্ষুধার্ত!
দুধে স্টিউ করা মাছ পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে দুধে মাছ
সসেজ দিয়ে অলিভিয়ার সালাদ কীভাবে রান্না করবেন সসেজের সাথে অলিভিয়ার সালাদে কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে
কীভাবে সরঞ্জাম ছাড়াই ঘরে তৈরি ক্লাসিক বিয়ার তৈরি করা যায়