গৌলাশ হল মাংস বা হাঁস-মুরগির একটি হাঙ্গেরিয়ান খাবার, যা পুরু সবজি গ্রেভি এবং সুগন্ধি মশলা দ্বারা পরিপূরক। প্রাথমিকভাবে, এটি প্রচুর পরিমাণে সস দিয়ে আগুনে রান্না করা হয়েছিল, যার কারণে এই খাবারটিকে একটি স্যুপ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং একে "মেষপালকদের খাবার" বলা হত। কিন্তু গার্হস্থ্য ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে, থালাটিকে সর্বদা দ্বিতীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হত এবং বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হত। এটি সাধারণত শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হত, তবে এই বিভাগে আমরা গ্রেভির সাথে চিকেন গোলাশ কীভাবে প্রস্তুত করব তা দেখব।

এই থালাটির সুবিধা হল যে আপনি খুব দ্রুত একটি সহজ রেসিপি ব্যবহার করে চিকেন গোলাশ প্রস্তুত করতে পারেন। আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কাটাতে হবে, হালকাভাবে ভাজতে হবে, সস দিয়ে সিজন করতে হবে এবং সেগুলি সিদ্ধ করতে হবে। এর মধ্যে, আপনি আপনার ব্যবসা চালিয়ে যেতে পারেন।

এই থালাটির সহজতম সংস্করণটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা যেতে পারে:

• মুরগি;
• গাজর
• বেশ কয়েকটি টমেটো;
• তেজপাতা;
• লবণ এবং সুগন্ধি মশলা।

গৌলাশ কীভাবে রান্না করবেন:

1. মুরগি ধুয়ে ফেলুন, হাড় থেকে মাংস সরান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মশলা দিয়ে ভাজুন।
2. মাংস যখন রস বের করে এবং রঙ পরিবর্তন করে, তখন একটি পেঁয়াজ চার ভাগের রিং এবং কিউব করে কাটা গাজর যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আমরা ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্ক্যাল্ড করি, তাদের স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলি, সজ্জাটি কেটে থালায় যোগ করি।
4. মশলা দিয়ে গৌলাশ সিজন করুন, তেজপাতা যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।

শুধু একটি নোট. থালাটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত যখন মুরগিটি কাঁটাচামচ দিয়ে অনায়াসে আলাদা হয়ে যায়।

ধীর কুকারে ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক সংস্করণে, গোলাশ শুয়োরের মাংসে রান্না করা হয়, বেস হিসাবে কী মাংস বেছে নেওয়া হয় তা নির্বিশেষে।

ধীর কুকারে একটি ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান থালা তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• মুরগি;
• এক জোড়া মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• গাজর
• টমেটো পিউরি;
• সামান্য ময়দা;
• লার্ড
• লবণ এবং বেশ কিছু উপযুক্ত মশলা।

ধীর কুকারে সুস্বাদু গৌলাশ রান্না করা:

1. লার্ড ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং একটি পাত্র মধ্যে গলিত.
2. আমরা ক্র্যাকলিংগুলি বের করি, তাদের জায়গায় কাটা মুরগি রাখি, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেই এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত ফ্রাইং মোডে রান্না করি।
3. বাটিতে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টমেটো পেস্টের সাথে ময়দা মেশান এবং তারপরে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে পাতলা করুন।
5. থালায় সস ঢেলে দিন, একটু বেশি তরল যোগ করুন, তারপর ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "স্ট্যু" বা "স্যুপ" মোডে গৌলাশ রান্না করুন।

শুধু একটি নোট. এখানে গৌলাশের একটি অভিযোজিত, "রাশিয়ান" সংস্করণ রয়েছে। হাঙ্গেরিয়ানরা প্রায়শই এই খাবারে আলু যোগ করে এবং প্রথম খাবার হিসেবে গৌলাশ পরিবেশন করে।

সঙ্গে টক ক্রিম সস

কোমল গৌলাশ তৈরি করতে, চিকেন ফিললেট নেওয়া ভাল। এবং টক ক্রিম গ্রেভি সমাপ্ত ডিশে একটি বিশেষ ক্রিমি নোট যোগ করবে।

কাজ করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মুরগি;
• ছোট পেঁয়াজ;
• বেশ কয়েকটি গাজর;
• রসুনের লবঙ্গ;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• সামান্য ময়দা;
• এক চিমটি তরকারি বা হলুদ;
• লবণ এবং মশলা।

ধাপে ধাপে থালা প্রস্তুত করুন:

1. রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ভাজুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন।
2. কাটা সবজি যোগ করুন এবং সেগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে, তরকারি বা হলুদ যোগ করুন এবং মাংস এবং সবজির উপরে সস ছড়িয়ে দিন।
4. থালায় জল যোগ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময়, গৌলাশকে ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা উচিত এবং পাস্তা, সিরিয়াল বা ম্যাশড আলুর একটি সাইড ডিশের সাথে পরিপূরক করা উচিত।

গ্রেভির সাথে চিকেন ফিললেট গোলাশ

চিকেন গোলাশ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয় এবং আপনার পছন্দের লেগুমের সাথে সম্পূরক হতে পারে।

আসুন একটি খাবার বিবেচনা করি, যা তৈরি করতে আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• পোল্ট্রি ফিললেট;
• পেঁয়াজ;
• 2 - 3 মাঝারি আকারের গাজর;
• একটি ক্যান টিনজাত মটরশুটি;
• টমেটো পেস্ট;
• লবণ এবং সুগন্ধি সিজনিং।

মটরশুটি দিয়ে মুরগির গোলাশ প্রস্তুত করুন:

1. মাংস কেটে নিন, রস বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, থালায় টুকরা যোগ করুন এবং সবজি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
3. রস থেকে ছেঁকে জল এবং মটরশুটি দিয়ে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট যোগ করুন। ঢাকনার নীচে প্রায় সমাপ্ত থালা সিদ্ধ করুন।

শুধু একটি নোট. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মটরশুটি বা মিষ্টি ভুট্টা সঙ্গে মটরশুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

টমেটো পেস্ট দিয়ে

ঘন টমেটো সস সহ গৌলাশ, প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• মুরগি;
• এক জোড়া পেঁয়াজ;
• গাজর
• মিষ্টি বেল মরিচ;
• রসুনের লবঙ্গ;
• গরম মরিচ শুঁটি;
• তুলসী বা ধনেপাতা;
• টমেটো পেস্ট;
• ময়দা;
• লবণ এবং মশলা।

টমেটো সস দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু গলাশ তৈরি করবেন:

1. হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন, লবণ দিন, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং সামান্য ভাজুন।
2. আমরা পেঁয়াজ এবং বেল মরিচকে অর্ধেক রিং করে কেটে ফেলি, গাজরকে স্ট্রিপগুলিতে এবং গরম মরিচকে ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। রসুন টিপুন।
3. মাংসে শাকসবজি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান।
4. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, ময়দা ভাজুন, তারপর টমেটো পেস্ট যোগ করুন, জলে ঢেলে মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
5. মাংস এবং সবজিতে গ্রেভি যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

বার্নার পাত্রটি সরানোর কিছুক্ষণ আগে থালায় সবুজ শাক যোগ করা হয়।

সঙ্গে মেয়োনিজ সস

চিকেন গোলাশের জন্য গ্রেভি মেয়োনিজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালাটি সন্তোষজনক এবং উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হবে, যেহেতু "হালকা" সস বিকল্পগুলি কাজ করবে না।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• মুরগি;
• বেশ কয়েকটি ছোট পেঁয়াজ;
• গাজর
• রসুন;
• মেয়োনিজ সস;
• একটি সামান্য সরিষা;
• তেজপাতা;
• লবণ এবং সুগন্ধি মশলা।

মেয়োনিজ দিয়ে গৌলাশ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. আমরা মুরগিটি কেটে ফেলি, হাড় থেকে মাংস সরান এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে ভাজুন।
2. শাকসবজি কাটুন, পাখিতে যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. সরিষা সসের সাথে মেয়োনিজ একত্রিত করুন, অল্প পরিমাণ জল দিয়ে পাতলা করুন এবং থালায় ঢেলে দিন।
4. তেজপাতা যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

উপদেশ। সমাপ্ত গৌলাশ প্লেটগুলিতে অবিলম্বে স্থাপন করা ভাল, তবে এটি কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকার পরে।

ক্রিমি মাশরুম সসের সাথে চিকেন গোলাশ

চিকেন, মাশরুম এবং ক্রিমি সসের সংমিশ্রণ সহজেই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

এই উপাদানগুলির সাথে গোলাশ প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• মুরগি;
• যে কোনও ধরণের তাজা মাশরুম;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• গাজর
• সামান্য ময়দা;
• লবণ এবং উপযুক্ত মশলা।

মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে চিকেন গোলাশ প্রস্তুত করুন:

1. মাংস ভাজুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
2. আমরা পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুম কাটা, তাদের থালা যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান।
3. একটি আলাদা ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢালুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে মিশ্রণটি নাড়া না দিয়ে ধীরে ধীরে ক্রিম যোগ করুন।
4. সস ফুটে উঠার পর, মাংস এবং সবজিতে যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।

মুরগির প্রস্তুতির পর্যায়ে পৌঁছে যাওয়ার পরে গৌলাশে ডিল যোগ করা হয় এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই আলাদা করা যায়। এর পরে, থালাটি কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টার অন্য এক চতুর্থাংশের জন্য পান করতে ছেড়ে দিন।

চিকেন গৌলাশ ম্যাশ করা আলু, সিদ্ধ চাল, বাকউইট পোরিজ, স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য পাস্তার একটি আদর্শ সংযোজন। এই থালা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাই হোক না কেন, এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পরিণত হয়।

চিকেন গোলাশ: টক ক্রিম এবং ক্রিম দিয়ে রেসিপি

আপনি যদি পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খুব সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ তৈরি করতে চান তবে আপনার কাছে খুব বেশি সময় নেই, তবে উপস্থাপিত রেসিপিটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

সুতরাং, এটি নিজেদের করতে আমাদের প্রয়োজন:

• তিক্ত সাদা বাল্ব (বড়) - 2 পিসি।;
• বড় সরস গাজর - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম 30% বা 20% - 100 গ্রাম;
• ঠাণ্ডা বা হিমায়িত মুরগির স্তন - প্রায় 700 গ্রাম;
• মাঝারি ফ্যাট ক্রিম - প্রায় 100 মিলি;
• লবণ (খুব মোটা নয়) এবং মরিচের মিশ্রণ - পছন্দসই ব্যবহার করুন;
• শুকনো তুলসী এবং তাজা গুল্ম - স্বাদে ব্যবহার করুন;
• সূর্যমুখী তেল - প্রায় 40 মিলি (ভাজার উপাদানের জন্য)।

মাংস প্রক্রিয়াকরণ

মুরগির গোলাশ প্রস্তুত করার আগে, কেনা মাংস অবশ্যই ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে এবং তারপরে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং হাড় এবং ত্বক থেকে ফিললেট আলাদা করতে হবে। পরবর্তীকালে, pulpy অংশ পুরু স্ট্রিপ বা মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা উচিত।

সবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে

মুরগির গোলাশ সবজি যোগ করে রান্না করলে অনেক বেশি সুস্বাদু হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে গাজর এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে সেগুলি একে একে কাটতে হবে। প্রথম পণ্যটি অবশ্যই গ্রেট করা উচিত (বড়), এবং দ্বিতীয়টি কেবল একটি ছুরি দিয়ে কাটা উচিত।

তাপ চিকিত্সা

একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করে চিকেন গৌলাশ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যে রেসিপিটি আমরা বিবেচনা করছি। আপনি এটিতে সামান্য তেল ঢালতে হবে এবং তারপর এটি খুব গরম করুন। এরপর, একটি গরম পাত্রে প্রসেস করা মুরগির স্তন রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ¼ ঘন্টা ভাজুন। এর পরে, মাংসের পণ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা উচিত। এই উপাদানগুলিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য একই মোডে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আধা ঘন্টার মধ্যে, সবজি সহ স্তন প্রায় সম্পূর্ণ নরম হয়ে যাবে। তবে মুরগির গৌলাশ শুকনো নয়, তবে সুগন্ধযুক্ত গ্রেভির সাথে পরিণত হওয়ার জন্য, আপনাকে অতিরিক্ত টক ক্রিম মাংসে যোগ করতে হবে এবং ক্রিম ঢেলে দিতে হবে। সমস্ত উপাদান লবণ, গোলমরিচ এবং শুকনো তুলসীর মিশ্রণ দিয়ে সিজন করা দরকার। একটি চামচ দিয়ে পণ্যগুলি মেশানোর পরে, সেগুলিকে ঢেকে রাখতে হবে, কম আঁচে রাখতে হবে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

আপনি যদি মনে করেন যে ক্রিমি গ্রেভিটি খুব ঘন, আপনি এটিকে অল্প পরিমাণে স্থির জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন।

মুরগির গোলাশ পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার পরে, এটিকে তাজা কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন করতে হবে এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

চিকেন ব্রেস্টের সাথে কীভাবে ক্রিমি গ্রেভি পরিবেশন করবেন

গ্রেভির সাথে চিকেন গোলাশ প্রস্তুত করার পরে, আপনার খুব গভীর প্লেট না নেওয়া উচিত এবং আপনার পছন্দ মতো যে কোনও সাইড ডিশ রাখা উচিত (ম্যাশ করা আলু, সেদ্ধ চাল, বাকউইট পোরিজ, স্প্যাগেটি বা অন্যান্য পাস্তা)। ক্রিমি মাংস ড্রেসিং সঙ্গে এই থালা উপরে এবং সাদা মাংস কয়েক টুকরা যোগ করুন.

টেবিলে সাদা বা কালো রুটির টুকরো, সেইসাথে বাড়িতে তৈরি যে কোনও মেরিনেড (শসা, টমেটো, মাশরুম ইত্যাদি) সহ এই জাতীয় দুপুরের খাবার পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

টমেটো পেস্ট সস দিয়ে মুরগির গোলাশ রান্না করা

টক ক্রিম এবং মুরগির স্তনের সাইড ডিশের জন্য কীভাবে ড্রেসিং তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আমরা উপরে কথা বলেছি। যাইহোক, আপনি একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এমন আরও অনেক উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির পা এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে গৌলাশ খুব সুস্বাদু।

সুতরাং, এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

মাংস প্রক্রিয়াকরণ

মুরগির গোলাশ তৈরির আগে পাখির উরু ও ড্রামস্টিক ভালোভাবে প্রসেস করে নিতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রোস্ট করা উচিত এবং তারপরে ঠান্ডা জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, মাংসের পণ্যটি হাড় এবং ত্বকের সাথে মাঝারি টুকরো করে কাটা দরকার। এই প্রক্রিয়াটি চালানোর জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি বড় এবং ধারালো ছুরি, সেইসাথে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি ব্যবহার করতে হবে। আপনি যদি একটি অল্প বয়স্ক এবং তাজা পাখি কিনে থাকেন তবে হাড়গুলি কাটা আপনার পক্ষে কঠিন হবে না।

সবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে

আগের রেসিপির মতো, আপনার অবশ্যই চিকেন লেগ গোলাশে সবজি যোগ করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে সেগুলি একে একে কাটতে হবে। প্রথম উপাদান একটি grater (বড়) উপর grated করা প্রয়োজন, এবং দ্বিতীয় একটি সহজভাবে একটি ছুরি দিয়ে কাটা প্রয়োজন। সবুজ মটরশুটি হিসাবে, তারা হিমায়িত থেকে সরাসরি ভাল ধুয়ে ফেলা উচিত।

চুলায় রান্নার প্রক্রিয়া

সমস্ত পণ্য সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করার পরে, আপনাকে একটি গভীর সসপ্যানে সামান্য সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিতে হবে এবং মাঝারি আঁচে ভালভাবে গরম করতে হবে। এর পরে, আপনাকে বাটিতে চামড়া এবং হাড়ের সাথে মুরগির মাংসের টুকরোগুলি রাখতে হবে। কাটা মুরগির পা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজার পরে, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য এই উপাদানগুলি একসাথে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শাকসবজি এবং মাংস কিছুটা নরম হওয়ার পরে, টমেটো পেস্ট বা সস, সবুজ মটরশুটি এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন। অতিরিক্তভাবে, এই পণ্যগুলি মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

ভবিষ্যতে, আধা ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চূড়ান্ত পর্যায়

সমস্ত বর্ণিত পদক্ষেপের পরে, সসপ্যানে আরেকটি গ্লাস জল ঢেলে দিন। তদুপরি, এটি একটি চামচ হালকা ময়দার সাথে আগাম মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মিশ্রণটিকে গৌলাশে গলদ দেখা দেওয়া থেকে বিরত রাখতে, এটি একটি ছাঁকনি দিয়ে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সংযোজন আপনাকে আরও সমৃদ্ধ গ্রেভি দিয়ে ঘন গোলাশ তৈরি করতে দেবে।

ময়দার মিশ্রণটি সসপ্যানে থাকার পরে, তাজা কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অবশেষে, উপাদানগুলিতে রসুনের গ্রেট করা লবঙ্গ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং সঙ্গে সঙ্গে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এই সংমিশ্রণে, টমেটো পেস্ট দিয়ে মুরগির গোলাশকে প্রায় ¼ ঘন্টা ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সঠিকভাবে মুরগির সাথে সুস্বাদু টমেটো সস পরিবেশন করুন

উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে মুরগির পা দিয়ে গৌলাশ প্রস্তুত করে আপনি নিরাপদে এটি পরিবেশন করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে খুব গভীর প্লেট নিতে হবে না এবং সেগুলিতে কোনও সাইড ডিশ বিতরণ করতে হবে। ভবিষ্যতে, এই থালাটিকে উদারভাবে টমেটো সস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং কয়েক টুকরো গাঢ় মাংস দিয়ে বিছিয়ে দিতে হবে। তাজা রুটির টুকরো, সেইসাথে বাড়িতে তৈরি মেরিনেড বা তাজা শাকসবজির সালাদ সহ টেবিলে প্রস্তুত দুপুরের খাবার পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এর সারসংক্ষেপ করা যাক

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সহজে এবং দ্রুত মুরগির গোলাশ তৈরি করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আপনি যদি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সন্তোষজনক থালা পেতে চান তবে আপনি অতিরিক্ত মশলা, মশলা এবং শাকসবজি (থাইম, বেসিল, সিলান্ট্রো, পেপারিকা, ব্রোকলি, মাশরুম ইত্যাদি) যোগ করতে পারেন।

একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা, চিকেন ফিলেট গৌলাশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায় এবং প্রক্রিয়াটিতে সামান্য ঝামেলার কারণ হয়। মুরগির মাংস বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং সমস্ত ধরণের অ্যাডিটিভের সাথে ভাল যায়, তাই সবচেয়ে অযোগ্য রাঁধুনিও গ্রেভি নষ্ট করতে পারে না।

মুরগির গোলাশ কীভাবে রান্না করবেন?

চিকেন ব্রেস্ট গৌলাশ, একটি মৌলিক রেসিপি, কোন ফ্রিল ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি থালাটির সংক্ষিপ্ত সংস্করণটি আয়ত্ত করেন তবে আপনি সংযোজনগুলির সাথে পরীক্ষা করার চেষ্টা করতে পারেন।

1. গ্রেভি সহ সাধারণ মুরগির গোলাশ তিনটি পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়: উপাদানগুলি প্রস্তুত করা, ভাজা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
2. আপনি টক ক্রিম, ক্রিম সস, টমেটোর রস বা পেস্ট যোগ করে গ্রেভির সংমিশ্রণে বৈচিত্র্য আনতে পারেন।
3. সুস্বাদু মুরগির গোলাশকে আরও সন্তোষজনক করতে, সহায়ক উপাদানগুলি যোগ করুন: মাশরুম এবং শাকসবজি, উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি, বেগুন, মরিচ, টমেটো।

গ্রেভির সাথে চিকেন ব্রেস্ট গোলাশ

গ্রেভি সহ সবচেয়ে সহজ মুরগির গোলাশ কোন ফ্রিল ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। এই মাংসের একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে তা বিবেচনা করে, আপনি মশলা বা শুকনো গুল্ম দিয়ে ট্রিটটির সংমিশ্রণে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করতে পারেন। আদর্শ মশলা যা মুরগির সাথে ভাল যায় তা হল হলুদ বা একটি প্রস্তুত তরকারি মিশ্রণ।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1/2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ, হলুদ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. ফিললেটটি মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
2. তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. সামান্য তেলে ঢেলে, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ফেলে দিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং একটি রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন।
4. একটি পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ময়দা গরম করুন, মাখন যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, ½ টেবিল চামচ ঢেলে দিন। জল, মিশ্রণ সিদ্ধ, মাংস মধ্যে ঢালা.
5. রোস্টিং প্যানে জল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম সস মধ্যে চিকেন goulash

টক ক্রিম সহ সঠিকভাবে প্রস্তুত মুরগির গোলাশ কোমল এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। থালা পাস্তা এবং সিরিয়াল সঙ্গে ভাল যায়. হলুদ এবং তাজা ভেষজ সমৃদ্ধি যোগ করবে। রসুনের একটি লবঙ্গ অবশ্যই থালাটিকে নষ্ট করবে না, আপনি এটিকে ফ্রাইয়ারে স্থানান্তর না করে একটি বাটিতে রান্না করতে পারেন। উপাদানের পরিমাণ 4টি পরিবেশনের জন্য।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• হলুদ, লবণ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সবুজ পেঁয়াজ - 4 পালক;
• ডিল সবুজ - ½ গুচ্ছ;
• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. ফিললেটটি কেটে নিন, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তেল যোগ করুন।
2. কাটা পেঁয়াজ এবং কিমা রসুন যোগ করুন।
3. মাংস না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আঁচ বন্ধ করুন।
4. ধীরে ধীরে টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন, কাটা আজ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. চিকেন ফিললেট গোলাশ 10 মিনিটের জন্য ঢেকে দাঁড়াতে হবে।

ক্রিম সঙ্গে চিকেন goulash

পনিরের সাথে ক্রিমি সসে চিকেন গৌলাশ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার যা বিদ্যুৎ গতিতে খাওয়া হয়। ঘন, সুস্বাদু গ্রেভি স্প্যাগেটির সাথে দারুণ যায়। মশলার পছন্দকে লবণ এবং মরিচের মিশ্রণে সীমাবদ্ধ করা ভাল এবং পনিরে বাদ না দেওয়া ভাল - পারমেসান অস্বাভাবিক নোট যুক্ত করবে।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
• ক্রিম - 150 মিলি;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• পারমেসান - 100 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ।

প্রস্তুতি

1. ফিললেটটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
2. একটি পৃথক শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ময়দা বাদামী করুন, মাখন যোগ করুন, ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. রোস্টে ক্রিম পনির সস ঢালা, নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
4. 10 মিনিট পর ক্রিম এবং চিকেন গোলাশ পরিবেশন করুন।

টমেটো পেস্ট দিয়ে চিকেন গলাশ

ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরিয়ান খাবারের একটি ঘনিষ্ঠ সংস্করণ হল টমেটো পেস্টের সাথে চিকেন ব্রেস্ট গোলাশ। উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ নিখুঁতভাবে যে কোনও সাইড ডিশকে পরিপূরক করবে এবং সবচেয়ে মসৃণ বা বিরক্তিকর থালাকে রূপান্তরিত করবে। আপনি গ্রেভিতে গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করতে পারেন;

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ। l.;
• জল - 1 চা চামচ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• গরম মরিচ - ½ টুকরা;
• লবণ, হলুদ, মরিচ;
• ভাজার জন্য তেল;
• চিনি - 1 চিমটি।

প্রস্তুতি

1. ফিলেটের টুকরোগুলো ভাজুন, তেল, কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা গাজর দিন।
2. রসুন এবং গরম মরিচ কেটে নিন এবং ভাজুন।
3. পানিতে পেস্ট দ্রবীভূত করুন, মাংসে ঢেলে দিন, এক চিমটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অল্প আঁচে ৫-৭ মিনিট সিদ্ধ করুন।
4. লবণ এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

মাশরুমের সাথে চিকেন গোলাশ

উপাদানগুলির আদর্শ সংমিশ্রণ হল চিকেন ফিলেট এবং মাশরুম থেকে তৈরি গৌলাশ, সাথে ক্রিমযুক্ত পনির সস। এই অস্বাভাবিক আচরণ অবিলম্বে প্রতিটি পরিবারে একটি প্রিয় হয়ে ওঠে; যে কোনও পনির করবে - পারমেসান বা এর সস্তা অ্যানালগ, প্রক্রিয়াজাত বা নীল ছাঁচ দিয়ে পরিমার্জিত।

উপকরণ:

• ফিললেট - 400 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• পনির - 150 গ্রাম;
• ক্রিম - 150 মিলি;
• তরকারি, লবণ, মরিচ;
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুমের টুকরো যোগ করুন।
2. তরল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, কাটা ফিললেট যোগ করুন।
3. মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.
4. গ্রেটেড পনির সঙ্গে ক্রিম মিশ্রিত, ধীরে ধীরে রোস্ট মধ্যে ঢালা, stirring.
5. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য মাশরুম সহ মুরগির গোলাশ ছেড়ে দিন।

মেয়োনিজের সাথে চিকেন গোলাশ

সমৃদ্ধ চিকেন গৌলাশ তৈরির একটি বাজেট-বান্ধব উপায় হল মেয়োনেজ দিয়ে উপরে রাখা। মশলা, গরম মরিচ এবং গ্রাউন্ড রেড পেপারিকা এর সংমিশ্রণটি বৈচিত্র্য আনবে এবং ট্রিটের চেহারাতে আকর্ষণীয় রঙ যোগ করবে, এভাবেই একটি দ্রুত ব্যাচেলর ডিশ একটি আসল গরম খাবারে রূপান্তরিত হয়, যে কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 2 চামচ। l.;
• জল - 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ;
• গরম মরিচ - ½ পড;
• পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• মুরগির জন্য তরকারি বা মশলার মিশ্রণ - 1 চামচ;
• ভাজার তেল;
• পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

প্রস্তুতি

1. কাটা ফিললেট ভাজা হয়, কাটা পেঁয়াজ এবং তেল যোগ করা হয়।
2. কাটা রসুন এবং গরম মরিচ মধ্যে নিক্ষেপ.
3. মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. মেয়োনেজ যোগ করুন, নাড়ুন, অবিলম্বে জল ঢালা।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সবজি দিয়ে চিকেন গলাশ

একটি ফ্রাইং প্যানে টমেটোর সাথে ভাজা মুরগির গোলাশ অন্যান্য আরও আসল সবজির সাথে পরিপূরক হতে পারে একটি হিমায়িত মিশ্রণও কাজ করবে; একটি খুব মশলাদার এবং তৃপ্তিদায়ক থালা যা বাড়ির সমস্ত ভোক্তা প্রশংসা করবে। এই পরিমাণ গ্রেভির প্রায় 4টি বড় পরিবেশন করে।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 4 পিসি।;
• মিষ্টি এবং তেতো মরিচ - 1 পিসি।;
• হিমায়িত মিশ্র সবজি - 200 গ্রাম;
• ভাজার তেল;
• লবণ, মরিচ, পেপারিকা, হলুদ।

প্রস্তুতি

1. ফিললেট ভাজুন, তেল যোগ করুন, হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন।
2. দুটি টমেটো থেকে একটি পিউরি তৈরি করুন, বাকি দুটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. মরিচ কেটে নিন, ভাজুন, কাটা টমেটো যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. হিমায়িত সবজি নিক্ষেপ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
5. টমেটো পিউরিতে ঢেলে দিন, লবণ ও মশলা দিয়ে দিন।
6. চিকেন ফিললেট গোলাশ 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

মুরগির গোলাশ স্যুপ - একটি সহজ রেসিপি

ঘন, সমৃদ্ধ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক মুরগির গৌলাশ স্যুপ হল আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ খাওয়ানোর আদর্শ সমাধান। উপাদানগুলির মিশ্রণ সুন্দরভাবে একত্রিত হয় এবং মুরগির মসৃণ স্বাদকে পরিপূরক করে। এবং পণ্যগুলির নির্দিষ্ট সেটটি খাবারের 4টি পরিবেশন করবে, উপাদানগুলির প্রস্তুতি বিবেচনা করে, এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• ফিললেট - 500 গ্রাম;
• মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• আলু - 3-4 পিসি।;
• টমেটো রস - 200 মিলি;
• ঝোল - 400 মিলি;
• লবণ, মরিচ, পেপারিকা;
• ভাজার জন্য তেল।

প্রস্তুতি

1. কাটা ফিললেট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. সবজি মোটা করে কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং রোস্টিং প্যানে ঢেলে দিন।
3. আলু ভেজে বেসে ঢেলে দিন।
4. মশলা, ফলের রস যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. ঝোল ঢেলে দিন।
6. 15 মিনিট রান্না করুন, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

ধীর কুকারে গ্রেভির সাথে চিকেন গলাশ

ধীর কুকারে রান্না করা মুরগির গোলাশ ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা থেকে খুব আলাদা স্বাদের নয়, যদিও এতে কম চর্বি থাকে, তাই খাবারটি এমন লোকদের জন্য আদর্শ যারা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নিয়ম মেনে চলেন। রচনাটি সব ধরণের শাকসবজির সাথে সম্পূরক হয়; গ্রেভি হিসাবে টমেটোর রস ব্যবহার করা ভাল।

উপকরণ:

• ফিললেট - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ, গাজর, মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• হিমায়িত সবজির মিশ্রণ - 200 গ্রাম;
• জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা।

প্রস্তুতি

1. "ফ্রাই" এ, মাংস বাদামী করুন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. হিমায়িত সবজি, মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, ফলের রস ঢালা।
3. "স্ট্যু" এ স্যুইচ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আমি অন্য দিন এই দুর্দান্ত খাবারটি প্রস্তুত করেছিলাম এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে এখন গ্রেভি সহ চিকেন গৌলাশ আমার বাড়িতে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়েছে। এই মুরগির গোলাশের রেসিপিটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এটি দ্রুত রান্না করে, সবকিছু করতে আমার 35-40 মিনিটের বেশি সময় লাগেনি। গৌলাশ তৈরি করতে, আমি চিকেন ফিললেট ব্যবহার করেছি, তবে আমি নিশ্চিত যে মুরগির অন্য কোনও অংশ কাজ করবে, এমনকি হাড়ের সাথেও। তবে এক্ষেত্রে মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া ভালো। এটি সামগ্রিক রান্নার সময় কমিয়ে দেবে এবং এই অংশযুক্ত টুকরোগুলিকে খাওয়া সহজ করে তুলবে।

আমাকে এখনই একটি রিজার্ভেশন করতে দিন: আমি মুরগির গোলাশের একটি ছোট অংশ প্রস্তুত করেছি, আক্ষরিক অর্থে 3টি পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট। অতএব, যদি আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করেন, তাহলে উপাদানের পরিমাণ আনুপাতিকভাবে বাড়ান। উদাহরণস্বরূপ, আমি 400 গ্রাম চিকেন ফিলেট ব্যবহার করেছি এবং সেই অনুযায়ী, 1 গ্লাস জল + 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট + 1 টেবিল চামচ ময়দা। এবং আপনার, উদাহরণস্বরূপ, 1 কেজি মুরগি থাকবে। তদনুসারে, আপনার প্রয়োজন হবে 2 গ্লাস জল এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা এবং পেস্ট। কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম. তো, চলুন।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 1টি বড় গাজর
• 1টি ছোট পেঁয়াজ
• 1 গ্লাস জল (300 মিলি)
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট (একটি স্লাইড ছাড়া)
• 1 টেবিল চামচ ময়দা (স্তূপ করা নয়)
• 1 চা চামচ চিনি (পূর্ণ নয়)
• 1.5 চা চামচ লবণ
• 25 মিলি সূর্যমুখী তেল

গ্রেভির সাথে চিকেন গলাশ কীভাবে রান্না করবেন

আমি ইতিমধ্যে ইঙ্গিত হিসাবে, রেসিপি সহজ, এবং বেশ দ্রুত. মুরগির মাংস ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। আমি 3.5-4 সেন্টিমিটার পরিমাপের মোটামুটি বড় কিউবগুলিতে ফিললেটটি কেটেছি, যদি আপনি মুরগির অন্যান্য অংশগুলি ব্যবহার করেন তবে এই ক্ষেত্রে টুকরোগুলি অনেক বড় হবে, তবে এটি কেবল রান্নার সময়কে প্রভাবিত করবে, এটি বাড়বে, তবে আমি লিখব। নীচে আরো বিস্তারিত এই সম্পর্কে.

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। যদিও আপনি সফলভাবে এটিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করতে পারেন, তবে এটি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে না। এখন পেঁয়াজ সম্পর্কে। আমি এটিকে খাবারে যোগ করতে পছন্দ করি না, তবে পেঁয়াজ ছাড়া গৌলাশ গৌলাশ হবে না। পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার উপায় ছিল কেবল একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পেঁয়াজ ঝাঁঝরি করা; এই আকারে, পেঁয়াজ গৌলাশে অনুভূত হয় না, তবে এর স্বাদ এবং গন্ধ থাকে।

ছোট ব্যাসের একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা একটি সসপ্যান গরম করুন, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। একটি সসপ্যানে মাংস, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। 7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।

আমাদের গ্রেভির জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে, তাই আমরা তাপ কমিয়ে দেই এবং দ্রুত টমেটো পেস্ট এবং ময়দার সাথে জল মিশ্রিত করি। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সমস্ত ময়দার পিণ্ডগুলি ভেঙে ফেলার জন্য তরলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান। আমরা তরলে লবণ এবং চিনি যোগ করি।

মুরগির সাথে একটি সসপ্যানে আমাদের "ক্যাটারবক্স" রাখুন এবং আঁচ একটু বাড়িয়ে দিন। গ্রেভিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে প্রায় 25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মুরগি সিদ্ধ করুন। এখানে এটি পরিষ্কার করা উচিত যে স্টুইং সময় সরাসরি মাংসের টুকরোগুলির আকারের উপর এবং মুরগির কোন অংশগুলি আমরা ব্যবহার করি তার উপর নির্ভর করে। যাই হোক না কেন, তাপ বন্ধ করার আগে মুরগির সুস্থতা পরীক্ষা করা উচিত। সমাপ্ত মাংস নরম এবং কোমল হবে, এটি সহজেই ফাইবারে আলাদা করা যেতে পারে। যদি মাংস হাড়ের উপর থাকে তবে এটি সহজেই হাড় থেকে আলাদা হওয়া উচিত।

আজ আমরা আপনাকে পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত করার একটি সহজ, কিন্তু খুব কার্যকর উপায় বলব। আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি উপস্থাপন করি, যার জন্য আপনি মুরগির স্তন থেকে সরস এবং সুস্বাদু, বেশ খাদ্যতালিকাগত গোলাশ প্রস্তুত করতে পারেন। পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশি সময় নেবে না এবং ফলস্বরূপ আপনি একটি সুখী এবং ভাল খাওয়ানো পরিবার পাবেন।

যে কেউ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি পছন্দ করেন, গ্রেভি সহ সুস্বাদু এবং সরস চিকেন ব্রেস্ট গোলাশের জন্য আমাদের রেসিপিটি কার্যকর হবে।

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে খাদ্যটি স্বাদহীন এবং নগণ্য - এটি সত্য নয়। খাবারগুলি কম ক্ষুধার্ত এবং সুগন্ধযুক্ত নয় এবং এতে ক্যালোরির পরিমাণও কম থাকে।

প্রায়শই, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য, আমরা টক ক্রিম সস এবং টমেটো পেস্টে মুরগির স্তনের সাথে গৌলাশ রান্না করতে পছন্দ করি। অবশ্যই, এটি থালাটির সামগ্রিক ক্যালোরি সামগ্রীকে কিছুটা বাড়িয়ে তোলে তবে স্বাদটি বর্ণনাতীত।

মুরগির স্তন গোলাশে ক্যালোরি

রসালো মুরগির স্তন গৌলাশের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত খাবারের জন্য গণনা করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে মুরগির স্তন, ময়দা, টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্ট।

টেবিলটি আনুমানিক মান দেখায়। একটি খাবারের BJU ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

কীভাবে মুরগির স্তন গোলাশ রান্না করবেন

মুরগির স্তন একটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ পণ্য, এতে কার্যত কোনও চর্বি নেই (যদি আপনি ত্বক সরিয়ে ফেলেন), এটি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় এবং অনুপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পূরণ করে। এমনকি নবীন বাবুর্চিরাও টক ক্রিম সসে মুরগির স্তন থেকে সুস্বাদু গৌলাশ তৈরি করতে পারে আপনাকে যা করতে হবে তা হল ফটো সহ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

উপকরণ

• হাড়ের উপর পুরো মুরগির স্তন - 1 পিসি।
• টক ক্রিম 15% চর্বি - 5 টি চা চামচ
• টমেটো পেস্ট - 5 চা চামচ
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• মাঝারি গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মরিচ
• সিজনিংস
• জল - 2 গ্লাস

রান্না

ধাপ 1।

আগাম স্তন থেকে চামড়া সরান। ঠাণ্ডা জল দিয়ে কলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন।

পরামর্শ: একটি সম্পূর্ণ মুরগির মৃতদেহ কিনুন। বাড়িতে, এটি পৃথক অংশে কাটা (উরু, ডানা, পিঠ, স্তন, ড্রামস্টিক)। উরু, ডানা এবং ড্রামস্টিকগুলি বেক করার জন্য উপযুক্ত, গৌলাশ বা কাটলেটের জন্য স্তন, একটি সুস্বাদু স্যুপের জন্য পিঠ। এটি দোকান থেকে পৃথক মুরগির অংশ কেনার চেয়ে সস্তা কাজ করে।

একটি রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে, হাড় থেকে ফিললেট আলাদা করুন।

ধাপ 2।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। এটি এটিকে সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। সমাপ্ত ডিশে, পেঁয়াজ খুব ক্ষুধার্ত দেখায়।

ধাপ 3।

একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর। আমরা ইচ্ছাকৃতভাবে সবজি ভাজি না; প্রথমত, তারা আরও পুষ্টি বজায় রাখবে। দ্বিতীয়ত, তেলে ভাজা তারা অতিরিক্ত ক্যালোরি প্রদান করবে, কিন্তু কেন আমাদের তাদের প্রয়োজন?

ধাপ 4।

ময়দা বা স্টার্চ যোগ করা না হলে মুরগির স্তন গোলাশ ঘন হবে না। কয়েক চামচ নিন (আপনি এই উপাদানগুলির মধ্যে কোনটি ব্যবহার করেন তা বিবেচ্য নয়)।

ধাপ 5।

2 গ্লাস ঠান্ডা জল ঢালা, টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম যোগ করুন, একটি whisk সঙ্গে নাড়ুন। সেখানে ময়দা বা স্টার্চ যোগ করুন এবং গলদ অপসারণ করতে বীট করুন।

ধাপ 6।

স্তনটিকে সহজে খাওয়া যায় এমন টুকরো করে কেটে নিন।