উত্সব টেবিলটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে আকর্ষণীয় যা সাধারণত দৈনন্দিন মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। ভোজের প্রত্যাশায় থাকা অতিথিরা প্রায়শই ক্ষুধার্ত বাড়িতে আসেন। যদি এপিরিটিফের পাশের টেবিলে একটি তরল বা মিনি-স্যান্ডউইচ সহ একটি থালা থাকে যা একটি স্কিভারের সাথে একসাথে রাখা হয়, অতিথিরা কৃতজ্ঞতার সাথে এটি গ্রহণ করবেন। যখন তারা আপনার আগমনের জন্য আসল স্ন্যাকস প্রস্তুত করে এবং নিয়ে আসে তখন এটি সর্বদা সুন্দর।

মুরগির রোলগুলিকে বুফে ডিশ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যখন ভরাট সবজি বা হ্যাম থেকে তৈরি করা হয়। পনির দিয়ে রান্না করলে এগুলো সুস্বাদু হবে গরম জলখাবার. সবচেয়ে সুপরিচিত ফিলিংসে সেদ্ধ ডিম, পনির, রান্না করা সবজি বা থাকে বিভিন্ন ধরনেরমাংস

থেকে রোলস মুরগির মাংসের কাঁটাপরিবেশন করার সময়, এগুলি টুকরো টুকরো করা হয় এবং কাটাতে, একটি বিপরীত রঙের ভরাটের জন্য ধন্যবাদ, সুন্দর নিদর্শনগুলি পাওয়া যায়। এটি তাদের অন্তর্ভুক্তির পক্ষে আরেকটি যুক্তি ছুটির মেনু.

মুরগির খাবারগুলি সাধারণত খাদ্যতালিকাগত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এগুলিতে ক্যালোরি কম, সহজে হজমযোগ্য এবং অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য উপকারী। মুরগির ফিললেট রোল একটি উদযাপনের উদ্দেশ্যে হলে পুষ্টিকর এবং চর্বিযুক্ত উভয়ই তৈরি করা হয় এবং যারা ডায়েটে থাকে তাদের জন্য প্রস্তুত করা হলে কোমল।

একটি রেসিপিতে, মুরগির রসে ভিজিয়ে এটিকে কোমল করতে বেকনে মোড়ানো হয়। অন্যরা অস্বাভাবিক মাল্টি-লেয়ার ফিলিংসের উপর বিশেষ জোর দেয়।

ওভেনে রান্না করা রোলগুলো বাইরে থেকে দেখতে সুস্বাদু। গোল্ডেন ক্রাস্টথালা সাজায় এবং এটি উত্সব করে তোলে। সবচেয়ে অভিনব-সুদর্শন রোলগুলির রেসিপিগুলি বেশ সহজ। ওভেনে বেকিংয়ের বিষয়টি বিবেচনা করে, থালাটিতে কাজ করতে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না।

রান্নার পদ্ধতি

রোলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল চিকেন ফিললেট। এটি গরুর মাংসের সাথে প্রতিস্থাপন করা যাবে না, যেহেতু, প্রথমত, আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা পাবেন এবং এটি প্রস্তুত করতে আরও বেশি সময় লাগবে।

ফিলেটের একটি টুকরো হাড় থেকে পরিষ্কার করা উচিত এবং 5-7 মিমি পুরুত্বে পেটানো উচিত। এটি পাতলা করার কোন মানে নেই, কারণ মাংস ছিঁড়ে যেতে পারে এবং ফিলিংটি অবশ্যই নিরাপদে মোড়ানো উচিত।

কখনও কখনও এগুলি চুলায় রাখার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয় যাতে পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। মুরগির মাংস তেল ভালভাবে শোষণ করে, তাই এই পদ্ধতিটি খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধির হুমকি দেয়।

যদি হোস্টেস সিদ্ধান্ত নেয় যে অতিথিদের জড়ো করা ডায়েট করার সময় নয়, আপনি একটি গভীর প্লেটে একটি ডিম বীট করতে পারেন, এতে রোলটি ডুবিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি ব্রেডিংয়ে রোল করতে পারেন। উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা এই থালাটিকে কেউ প্রতিহত করতে পারে না।

চিকেন ফিলেট রোলস - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

রোল তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী ভরাটের জন্য মানক এবং অপ্রত্যাশিত উপাদান নির্বাচন করার পরামর্শ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ছাঁটাই বা কুটির পনির একটি মুরগির থালাকে এক ধরণের পাইতে পরিণত করবে। ভিডিও টিউটোরিয়ালগুলি দেখায় যে কীভাবে সঠিকভাবে ফিলিং উপাদানগুলি মিশ্রিত করা যায় এবং মাংস রোল করা যায়, তবে বিস্তারিত বিবরণএছাড়াও আপনাকে একটি সুন্দর এবং অ-তুচ্ছ স্ন্যাক তৈরি করতে দেবে।

ভরাট মধ্যে সবজি ভিটামিন একটি উৎস হয়ে যাবে এবং দরকারী পদার্থ, এবং পনির এটি কোমলতা এবং চমৎকার স্বাদ দিতে হবে। কম চর্বিযুক্ত বৈচিত্র্য নির্বাচন করা হার্ড পনির, রোলগুলির ক্যালোরি সামগ্রীর বৃদ্ধি এড়ানো সম্ভব হবে।

যৌগ:

• 450 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 1 গাজর (লাল মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 3 টেবিল চামচ। সবুজ মটরশুটি;
• 4 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;

1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে কেটে বিট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, তারপরে মশলায় মাংস ভিজিয়ে রাখার জন্য আলাদা করে রাখুন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ২ মিনিট পর। তাদের মধ্যে মটরশুটি এবং grated গাজর যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং ঠাণ্ডা ভরাট সঙ্গে মিশ্রিত.
4. চিকেন ফিললেটের একপাশে সূর্যমুখী তেল দিয়ে কোট করুন, এটি ভরাট দিয়ে স্টাফ করুন এবং এটিকে রোলের মতো রোল করুন। থ্রেড দিয়ে বেঁধে বেকিং কাগজে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
5. রোলগুলি 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 °C তাপমাত্রায়।
6. পরিবেশন করতে, 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে পার্সলে বা ধনেপাতার পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মাশরুম দিয়ে

ফিলিংয়ে মুরগি এবং মাশরুম একত্রিত করা একটি খাদ্যতালিকাগত ডায়েটের জন্য একটি বিকল্প, যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে রোলগুলি ভাজা না করেন তবে চুলায় সেঁকে নিন। আপনি যদি ভরাটে টক ক্রিম বা গ্রেটেড পনির যোগ করেন তবে থালাটি আরও সন্তোষজনক এবং সরস হয়ে উঠবে।

যৌগ:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 3 টেবিল চামচ। সব্জির তেল;
• সাদা স্থল গোলমরিচএবং লবণ - স্বাদ।

রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ।

1. মুরগি বিট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ব্রাশ করুন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে ২ মিনিট ভাজুন। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, তারপর প্লেটে কাটা মাশরুম যোগ করুন। 10 মিনিটের মধ্যে. তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা।
3. অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মুরগির দুই পাশে গ্রীস করুন, প্রান্তে রাখুন ভাজা মাশরুমপেঁয়াজ এবং রোল আপ সঙ্গে.
4. 20-25 মিনিটের জন্য চুলা বা ধীর কুকারে থ্রেড দিয়ে বেক করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।

ডিম এবং মুরগির মাংস একটি সুরেলা মিলন। তাদের সাথে ভেষজ এবং শাকসবজি যোগ করে, আপনি বিভিন্ন রঙের উপাদানগুলিকে একত্রিত করে উজ্জ্বল ফিলিংস সহ রোল তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

যৌগ:

• 450 গ্রাম মুরগির স্তন;
• ½ ছোট গাজর;
• ২ টি ডিম;
• 30 গ্রাম হার্ড পনির;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• 50 গ্রাম সবুজ মটরশুটি বা টিনজাত মটর;
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
• পার্সলে 3 sprigs;
• সাদা মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ।

1. চিকেন ফিললেটকে 3টি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং বীট করুন এবং লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আধা ঘণ্টা মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. একটি পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন। গ্রেটেড গাজর এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন, নাড়ুন।
3. একটি ছোট ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং গ্রীস করুন সব্জির তেলএবং মিশ্রণ থেকে 3টি অমলেট বৃত্ত ভাজুন।
4. সবুজ মটরশুটি সিদ্ধ করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, অমলেটের উপরে রাখুন।
5. চিকেন ফিলেটে অমলেট এবং মটরশুটি রাখুন, এটি রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে একটি বেকিং শীটে রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন, টুথপিক্স দিয়ে সুরক্ষিত করুন এবং চুলায় রাখুন।
6. 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 °C তাপমাত্রায়। পরিবেশন করার সময় পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

prunes সঙ্গে

ছাঁটাই দিয়ে ভরাট করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আখরোটের সাথে তাদের সংমিশ্রণটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি এটি জটিল করতে পারেন এবং শুকনো এপ্রিকট এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। যাই হোক না কেন, মুরগির রোলগুলি তীব্র হয়ে উঠবে এবং বাদামগুলি তাদের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে।

যৌগ:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 14 পিট করা ছাঁটাই;
• 7 কোর আখরোট;
• 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
• 3 টেবিল চামচ। মেয়োনিজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• কালো মরিচ, শুকনো মশলা এবং লবণ - স্বাদমতো।

রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ।

1. স্তনটি 4টি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং বিট করুন। মরিচ, লবণ, মশলা দিয়ে দুপাশে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
2. ছাঁটাই ধুয়ে ফেলুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ফুটন্ত জলে, তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. বাদাম এবং রসুন পিষে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, তাদের মধ্যে পার্সলে কয়েক sprigs যোগ করুন।
4. একটি পাত্রে ছাঁটাই, বাদাম, রসুন এবং অর্ধেক মেয়োনিজ মিশিয়ে নিন।
5. মুরগিটি সরান, এটি ভরাট দিয়ে স্টাফ করুন এবং 4টি রোলে রোল করুন। বেকিং কাগজে একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন এবং টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। টুথপিক্স দিয়ে সুরক্ষিত করুন এবং চুলায় রাখুন।
6. 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।

মুরগির একটি সূক্ষ্ম কিন্তু অপ্রতিরোধ্য গন্ধ রয়েছে এবং সমৃদ্ধ বেকন এটিকে ভিজিয়ে রাখবে এবং এটিকে আরও কোমল এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে। যে কোনো ভরাট সঙ্গে রোলস বেকন একটি টুকরা সঙ্গে আবৃত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, টক ক্রিম বা পনির সঙ্গে মেয়োনিজ সঙ্গে শীর্ষ আবরণ প্রয়োজন নেই।

বেকন রোলটি টুথপিক বা স্ট্রিং দিয়ে সুরক্ষিত করা হয় এবং 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।

ফ্রাইং প্যানে এই জাতীয় রোলগুলি না ভাজাই ভাল, যেহেতু এটি ধীর কুকার বা ওভেনে থাকে যে লার্ডটি গলে যায় এবং চিকেন ফিললেটকে সমৃদ্ধ করে।

হ্যাম এবং পনির সঙ্গে

হ্যামটি কাটা বা কিমা করা মাংসের মধ্যে কাটা উচিত। সবুজ একটি অতিরিক্ত উপাদান হতে পারে বেল মরিচ, সিদ্ধ সবুজ মটরশুটিবা ব্রকলি।

যৌগ:

• 450 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 150 গ্রাম হ্যাম;
• সবুজ শাক বা সবুজ শাক - সবজি- থেকে বাছাই করা;
• সাদা মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ।

1. চিকেন ফিললেট বিট করুন এবং উভয় পাশে গোলমরিচ এবং লবণ ছড়িয়ে দিন।
2. হ্যাম কাটা এবং পনির ঝাঁঝরি. ভেষজ বা সবজির সাথে ফিলিং মিশ্রিত করুন এবং ফিললেটের প্রান্তে রাখুন।
3. রোলগুলি রোল করুন, থ্রেড দিয়ে বেঁধে 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।

কটেজ পনির একটি নরম পনির। ইউরোপীয় ভাষায়, এটিকে বলা হয়। তারা কাটা ভেষজ সঙ্গে মিশ্রিত দ্বারা পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন. ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলোতে বিশেষ করে তুরস্কে এই খাবারটি জনপ্রিয়।

যৌগ:

• 450 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 200 গ্রাম চর্বিযুক্ত কুটির পনির;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক (আপনি পালং শাক ব্যবহার করতে পারেন);
• সাদা মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ।

1. চিকেন ফিললেট বিট করুন এবং গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদ বাড়াতে সয়া সস যোগ করুন।
2. সবুজ শাক এবং রসুন কাটা, কুটির পনির এবং টক ক্রিম দিয়ে একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন, লবণ যোগ করুন।
3. ফিললেটে ফিলিং রাখুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। এগুলিকে থ্রেড দিয়ে শক্ত করুন এবং বেকিং কাগজে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
4. 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়।

টমেটো দিয়ে

লাল টমেটো ভরাটকে বিপরীত এবং নরম করে তুলবে। এগুলিকে একসাথে রাখা দরকার, তাই গ্রেটেড পনির যোগ করা উভয় স্বাদের জন্য এবং রোলের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য একটি ভাল পছন্দ।

যৌগ:

• 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 2 টমেটো;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
• কালো মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ।

1. মুরগির বুক 4 টুকরা মধ্যে কাটা, বীট এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উভয় পাশে ছড়িয়ে.
2. টমেটো স্লাইস করুন বড় টুকরারোল প্রতি 3-4 টুকরা উপর ভিত্তি করে.
3. পনিরকে 4টি পাতলা স্লাইসে ভাগ করুন, রসুন কেটে নিন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফিললেটটি ছড়িয়ে দিন, প্রান্তে এক টুকরো পনির, রসুন এবং টমেটো রাখুন। রোলগুলিকে টুইস্ট করুন, থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখুন, বেকিং পেপারে রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। 200 °C তাপমাত্রায়।

গোপনীয়তা এবং প্রস্তুতির নিয়ম

রোলটি সর্বদা একটি বেকিং শীটে সীম ডাউন সহ স্থাপন করা হয়, অন্যথায় থ্রেডগুলি শক্ত হওয়া সত্ত্বেও এটি উন্মোচিত হতে পারে। এটিকে টুথপিক দিয়ে বেঁধে না রাখাই ভালো, কারণ এগুলি থ্রেডের চেয়ে কম নির্ভরযোগ্য এবং সবসময় ফিলিং দিয়ে ফিললেট ধরে রাখবে না।

রসের যে কোনো ফুটো ভলিউম চুলায় জ্বলতে এবং ধোঁয়া সৃষ্টি করার হুমকি দেয়।

মুরগির ফিললেটটি সেলোফেন ফিল্মের মাধ্যমে পেটানো হয় যাতে স্প্ল্যাশগুলি কাজের টেবিলে উড়ে না যায়। টমেটো ফিলিং আরও কোমল হবে যদি আপনি এটি ফুটন্ত পানিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে ত্বক মুছে ফেলতে পারেন।

উপসংহার

কর্ডন ব্লিউ অনুভব করার পরে চিকেন রোলের স্বাদ সবাই জানে। বেশ কয়েক দশক আগে, বিদেশী আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি একটি আবিষ্কার হয়ে ওঠে এবং রাতের খাবারের জন্য তাদের প্রস্তুত করা একটি ছোট পারিবারিক ছুটিতে পরিণত হয়।

এই দিন ফ্যাশন হয় স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনরেডিমেড খাবার এড়িয়ে চলা এবং আপনার খাবারের জন্য উচ্চ-মানের, কম চর্বিযুক্ত উপাদান বেছে নেওয়া জড়িত। মুরগির মাংস প্রবণতা অনুসরণ করে।

রোলটি ভরাট করাও থালাটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তাই আপনি যদি ওজন হ্রাস করেন তবে মাশরুম, ডিম এবং শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দিয়ে পনির এবং বেকন ব্যবহার না করা ভাল।

একটি উক্তি হল আমরা যা খাই তাই। আপনার খাবার পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হতে দিন।

আমার নাম জুলিয়া জেনি নরম্যান, এবং আমি নিবন্ধ এবং বইয়ের একজন লেখক। আমি প্রকাশনা হাউস "OLMA-PRESS" এবং "AST" এর সাথে সাথে চকচকে ম্যাগাজিনগুলির সাথে সহযোগিতা করি৷ বর্তমানে আমি ভার্চুয়াল রিয়েলিটি প্রকল্পের প্রচারে সহায়তা করি। আমার ইউরোপীয় শিকড় আছে, তবে আমি আমার জীবনের বেশিরভাগ সময় মস্কোতে কাটিয়েছি। এখানে অনেক যাদুঘর এবং প্রদর্শনী রয়েছে যা আপনাকে ইতিবাচকতার সাথে চার্জ করে এবং অনুপ্রেরণা দেয়। আমার অবসর সময়ে আমি ফরাসি মধ্যযুগীয় নৃত্য অধ্যয়ন করি। আমি সেই যুগ সম্পর্কে কোন তথ্য আগ্রহী. আমি আপনাকে এমন নিবন্ধগুলি অফার করি যা আপনাকে একটি নতুন শখের সাথে মোহিত করতে পারে বা কেবল আপনাকে আনন্দদায়ক মুহূর্ত দিতে পারে। আপনি সুন্দর কিছু সম্পর্কে স্বপ্ন দেখতে হবে, তারপর এটি বাস্তব হবে!

চিকেন আমাদের মেনুতে একটি ঘন ঘন অতিথি। আপনি এটি থেকে অনেক খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। স্বাভাবিকের পাশাপাশি ভাজা মুরগি, আপনি ফয়েলে ওভেনে একটি চিকেন রোল বেক করতে পারেন বা বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু অংশযুক্ত পণ্য পরিবেশন করতে পারেন।

একটি মুরগির স্তন রোল প্রস্তুত করার সময়, রান্নার কল্পনা এবং পছন্দগুলির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। আপনি নিজেকে শুধুমাত্র পনির এবং ভেষজ সীমিত করতে পারেন। তবে হ্যাম বা বেকন, টমেটো বা রসুন এবং মাশরুম যুক্ত করার বিকল্পগুলি কম সুস্বাদু নয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• ডিম;
• 5 টুকরা প্রতিটি প্রক্রিয়াজাত এবং হার্ড পনির;
• ডিল একটি গুচ্ছ;
• লেপের জন্য ব্রেডক্রাম্বস - 5 চামচ। চামচ

আমরা আমাদের নিজস্ব স্বাদে থালা মরিচ এবং লবণ করব।

প্রস্তুতি:

1. চিকেন ফিললেট অংশে কেটে ভাল করে বিট করুন।
2. ডিল কাটা হয় এবং ফিললেট টুকরোগুলির উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যার উপরে পনির ইতিমধ্যে রাখা হয়েছে, প্রথমে শক্ত, তারপর গলিত।
3. একটি রোল মধ্যে পণ্য রোল।
4. রুটি করা শুরু করুন। পরেরটি উপরে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট প্রদান করে, যা মাংসের রসালোতা রক্ষা করে।
5. এই মাল্টি-স্টেপ প্রক্রিয়াটি ময়দা ড্রেজিং দিয়ে শুরু হয়, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে চলতে থাকে এবং ব্রেডক্রাম্বের পুঙ্খানুপুঙ্খ আবরণ দিয়ে শেষ হয়।
6. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং এতে ব্রেডেড রোলগুলি রাখুন। মধ্যে বেকড গরম চুলাপ্রায় আধ ঘন্টা. প্রস্তুতি সূচক: সোনালি বাদামী ভূত্বক।
7. আলু বা বকওয়াট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আনারস দিয়ে রান্না করা

এই অস্বাভাবিক সমন্বয় একটি অবিস্মরণীয় মূল স্বাদ তৈরি করে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির বুক;
• টিনজাত আনারসের 3 টি রিং, তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে;
• 60 গ্রাম হার্ড পনির;
• প্রস্তুত সরিষা 0.5 চা চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ।

লবণ, মরিচ এবং আজ: ডিল, তুলসী, ওরেগানো - স্বাদ যোগ করুন।

প্রস্তুতি:

1. স্তনটি লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক কেটে নিন এবং এটিকে বীট করুন।
2. ফিলিং করার জন্য, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির, আনারস কিউব এবং ভেষজ মিশিয়ে নিন। কিছু পনির ছিটিয়ে দিতে হবে।
3. আলাদাভাবে সরিষা এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন।
4. ফলস্বরূপ সসটি স্তনের টুকরোগুলিতে ছড়িয়ে দিন এবং ফিলিং যোগ করুন।
5. যা অবশিষ্ট থাকে তা হ'ল এগুলিকে রোলে রোল করা, গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে এগুলি রাখুন, সস দিয়ে ঢেকে দিন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি ওভেনে বেক করুন।

বেকন দিয়ে জাং ফিললেট কীভাবে রান্না করবেন

এই থালাটির জন্য, আপনি কেবল মুরগির স্তনই নয়, উরুও ব্যবহার করতে পারেন। বেকন তাদের একটি মনোরম ধূমপান স্বাদ এবং সুবাস দিতে হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 মুরগির উরু;
• 8 টুকরা বেকন;
• 4 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে এর চামচ;
• অর্ধেক পীচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. উরু থেকে চামড়া সরানো হয় এবং হাড় সরানো হয়।
2. ফলস্বরূপ সজ্জা কাটা এবং এটি খোলা.
3. পীচ টুকরা মধ্যে কাটা হয়। প্রতিটি টুকরো এক টুকরো পীচ এবং এক টেবিল চামচ পার্সলে দিয়ে স্টাফ করুন।
4. ফলস্বরূপ টুকরা ভাঁজ এবং বেকন টুকরা সঙ্গে তাদের মোড়ানো. তাদের উদ্ঘাটন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, তারা toothpicks সঙ্গে সংশোধন করা হয়। রান্না করার পরে, তাদের অপসারণ করা দরকার।
5. পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীটটি ঢেকে দিন, রোলগুলি রাখুন এবং 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ফয়েলে বেকড চিকেন রোল

এই থালাটি দোকান থেকে কেনা সসেজের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হতে পারে, বিশেষত যেহেতু, এটির বিপরীতে, আগেরটিতে প্রিজারভেটিভ বা স্বাদ থাকে না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম হাড়হীন মুরগির স্তন;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• 0.5 চা চামচ শুকনো ভেষজ, থাইম, ওরেগানো, তুলসী উপযুক্ত।

লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. প্লেটে চিকেন ফিললেট কেটে হালকাভাবে বিট করুন।
2. রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
3. 2 স্তরে ছড়িয়ে থাকা ফয়েলে, ফিললেট ওভারল্যাপিংয়ের টুকরোগুলি রাখুন যাতে কোনও শূন্যতা না থাকে।
4. লবণ, মরিচ, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তাদের সমানভাবে বিতরণ করুন।
5. এটিকে ফয়েল ব্যবহার করে একটি আঁটসাঁট রোলে রোল করুন এবং এটিতে মোড়ানো করুন, সাবধানে প্রান্তগুলি বাঁকুন যাতে ফলের রস বেরিয়ে না যায়। 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি ওভেনে বেক করুন।

ডিম দিয়ে ভরা

এই ফিলিং দিয়ে আপনি একটি বড় রোল বা ছোট অংশযুক্ত রোল তৈরি করতে পারেন। সবুজ এবং পনির ডিমের সাথে ভাল যায়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 মুরগির ফিললেট;
• ডিম;
• 50 গ্রাম জুচিনি;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ডিল 3 sprigs;
• 30 গ্রাম হার্ড পনির।

ঢালার জন্য সস:

• 200 গ্রাম 15% টক ক্রিম;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 আচারযুক্ত শসা;
• এক চিমটি সাদা মরিচ;
• পার্সলে একটি sprig;
• 0.5 চা চামচ মোটা লবণ।

প্রস্তুতি:

1. ফিললেটটি প্লেটে কাটা হয়, হালকাভাবে পিটিয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিমের মিশ্রণ থেকে মুরগির রোল ফিলিং দিয়ে ভরা হয়, কাঁচা জুচিনি, ডিল, রসুন এবং গ্রেটেড পনির।
2. ঢালার জন্য সস প্রস্তুত করুন: শসা, রসুন এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা, টক ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণের সাথে ঋতু মেশান।
3. একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে মোড়ানো রোলগুলি রাখুন। তাদের উপরে সস ঢেলে দেওয়া হয়।
4. 200 ডিগ্রিতে একটি ওভেনে 20 মিনিট বেক করুন।

একটি বড় চিকেন রোল ওভেনে ফয়েলে বেক করা হয়।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম মুরগির কিমা;
• একটি আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ প্রতিটি;
• পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
• 1টি কাঁচা ডিম এবং 4টি সেদ্ধ।

আমরা স্বাদে থালাটি লবণ করব, আপনি কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।

প্রস্তুতি:

1. মাংসের কিমা মিশ্রিত করুন কাঁচা আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে দিয়ে। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, ডিম মধ্যে ঢালা।
2. মাংসের কিমা ভালো করে মেশাতে হবে এবং বোর্ডে পিটিয়ে দিতে হবে যাতে কাটার সময় রোলটি ভেঙে না যায়।
3. প্রায় 7 মিমি পুরু কিমা করা মাংসের একটি স্তর ফয়েলের উপর রাখা হয়। মাঝখানে খোসা ছাড়ানো ডিম রাখুন। ফয়েল সঙ্গে মোড়ানো, শীর্ষ এবং প্রান্ত pinching.
4. ফয়েল একটি অতিরিক্ত স্তর মধ্যে মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীট উপর রাখুন, seam সাইড নিচে.
5. 160 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন। 10 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি বাড়ান এবং আরও 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

prunes সঙ্গে রোলস

prunes সঙ্গে চিকেন একটি মহান সমন্বয়. শুকনো ফলের সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং মশলাদার-মিষ্টি স্বাদ পুরোপুরি শুকনো মুরগির মাংসের পরিপূরক।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 15 prunes;
• 50 গ্রাম প্রতিটি আখরোট, মাখন এবং টক ক্রিম;
• 2 চা চামচ সরিষা মটরশুটি;
• 2 টেবিল চামচ। সয়া সস এর চামচ।

থালা স্বাদ মত মরিচ এবং লবণ ভুলবেন না.

প্রস্তুতি:

1. ফুটন্ত জলে ছাঁটাই ভিজিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। স্ট্রিপ মধ্যে শুকনো prunes কাটা.
2. ফিললেটটি প্লেটে কাটা হয় এবং 3 মিমি পুরুত্বে পেটানো হয়।
3. আখরোট ছোট ছোট টুকরো করে পিষে নিন।
4. টক ক্রিম দিয়ে সরিষা মেশান এবং এটি দিয়ে কাটা মাংস ব্রাশ করুন।
5. ছাঁটাইয়ের স্ট্রিপগুলি প্রান্ত বরাবর রাখা হয় এবং আখরোটগুলি তাদের উপর স্থাপন করা হয় এবং রোলগুলিতে গড়িয়ে দেওয়া হয়। টুথপিক বা থ্রেড দিয়ে তাদের সুরক্ষিত করুন।
6. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
7. এগুলিকে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং অর্ধ-মিশ্রিত জল দিয়ে পূরণ করুন। সয়া সসমাখনের সাথে মিশ্রিত।
8. 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে 20 মিনিট রাখুন।

হাতা মধ্যে বেক

সিজনিং সহ বেক করা মুরগির মাংস রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত, এটি দোকানে কেনা যে কোনও পণ্যকে একটি মাথার সূচনা দেবে। হাতা মধ্যে চিকেন রোল চেহারা সসেজ অনুরূপ, কিন্তু এর চেয়ে অনেক ভাল স্বাদ.

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1টি মুরগির মৃতদেহ 2 থেকে 2.5 কেজি ওজনের;
• নিয়মিত লবণ - 20 গ্রাম;
• নাইট্রাইট লবণ (মাংসের রঙ সংরক্ষণ করতে) - 10 গ্রাম;
• 1 গ্রাম প্রতিটি কালো মরিচ, ধনে এবং শুকনো রসুন।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ, তবে ফলাফলটি মূল্যবান।

কিভাবে রান্না করে:

1. মৃতদেহ থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন, স্তনের হাড় বরাবর কেটে নিন এবং ত্বকের অখণ্ডতা ব্যাহত না করে সাবধানে হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।
2. স্তনের কিছু অংশ কেটে মৃতদেহের মাঝখানে রাখুন যাতে মাংসের স্তরের পুরুত্ব সব জায়গায় একই থাকে।
3. একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মশলা এবং উভয় ধরণের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রেখে দিন।
4. বের করে রোলের আকার দিন যাতে ত্বক উপরে থাকে।
5. একটি বেকিং হাতা মধ্যে রাখুন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় থ্রেড সঙ্গে নিরাপদ.
6. প্রায় 50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় রোলটি রাখুন।
7. পণ্যটি ঠান্ডা হয়ে গেলে (এটি হাতা থেকে সরিয়ে ফেলবেন না!), এটিকে সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে মাংসের রস শক্ত হয়ে যায়।

জেলটিন দিয়ে চিকেন রোল

এইভাবে আপনি একটি মুরগির মৃতদেহের বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করে একটি মার্বেল রোল তৈরি করতে পারেন। মশলা যোগ করলে চিকেন জেলটিন রোল মশলাদার হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্তনের মাংস - 0.5 কেজি;
• উরুর মাংস - 700 গ্রাম;
• 25 গ্রাম ওজনের জেলটিনের একটি থলি;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• শিল্প. পেপারিকা এর চামচ।

লবণ, লাল এবং কালো মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়।

প্রস্তুতি:

1. চামড়াবিহীন মাংসকে মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে লবণ এবং মশলা দিয়ে মেশান, জেলটিন যোগ করুন।
2. ফার্মেসির গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে মেডিকেল ইলাস্টিক মেশ ব্যান্ডেজ ধুয়ে ফেলা হয়। এটিতে মাংসের টুকরো রাখুন, এটি শক্তভাবে স্টাফ করুন।
3. প্রান্ত বেঁধে একটি বেকিং হাতা মধ্যে রাখুন।
4. একটি বেকিং শীটে বা একটি ছাঁচে রাখুন, একটি ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 50 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য প্রিহিটেড করুন।
5. ঠান্ডা হতে দিন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন

ক্ষুধার্ত!

মুরগি দীর্ঘদিন ধরে গৃহকর্তাদের রান্নাঘরে একটি প্রিয় কারণ এটি একটি প্রায় সর্বজনীন পাখি, যার অংশগুলি সব ধরণের উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং মুরগির স্তনের মাংসকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে অনেক গৃহিণী জানেন না কিভাবে এটি সবচেয়ে সুস্বাদু থালা তৈরি করতে ব্যবহার করতে হয়। সহজ উপাদানশুধুমাত্র দৈনন্দিন টেবিল সজ্জিত, কিন্তু ছুটির টেবিলে প্রশংসার বিষয় হয়ে ওঠে.

আজ আমরা আমার পরিবারে রোল সম্পর্কে কথা বলব, আমি এটি শুধুমাত্র ছুটির দিনেই প্রস্তুত করি না, দোকানে কেনা সসেজের বিকল্প হিসাবেও। এই থালাটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এটি সুস্বাদু এবং সরস হয়ে ওঠে। এটি সব ধরণের সাইড ডিশ বা ঠান্ডার সাথে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি সমস্ত ধরণের ফিলিংস - পনির, শাকসবজি, মাশরুম ইত্যাদি দিয়ে এই জাতীয় রোল প্রস্তুত করতে পারেন।

আমি দেরি না করার পরামর্শ দিই, কিন্তু এখনই ব্যবসায় নেমে পড়...

অনেক লোক বেকড হাড়বিহীন মুরগির স্তন এড়িয়ে চলে কারণ তারা এটিকে শুষ্ক এবং বিরক্তিকর বলে মনে করে। তবে এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা মুরগি সরস, কোমল এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে!

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 800 গ্রাম হাড়হীন মুরগির স্তন;
• 300 গ্রাম তাজা মাশরুম;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম বা বেকনের 16 টি পাতলা স্ট্রিপ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 3 টেবিল চামচ। মিষ্টি স্থল পেপারিকা এর চামচ;
• 4 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ;
• শুষ্ক স্থল রসুন শীর্ষ সঙ্গে 1 চা চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 1 কুসুম।

রন্ধন প্রণালী:

1. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এর পরে, কিউব বা টুকরো করে কাটা মাশরুমগুলিকে ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।

2. ফিলিং প্রস্তুত করার সময়, একটি পৃথক বাটিতে মেশান: পেপারিকা, লবণ, শুকনো এবং তাজা রসুন, জলপাই তেল। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

3. স্তনটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং একটি পাতলা স্তর না পাওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পেটানো হয়। সব টুকরা সঙ্গে একই কাজ.

4. কাজের পৃষ্ঠটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত থাকে, তারপরে পেটানো মাংস সিজনিংয়ে ডুবানো হয় এবং একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করে ফিল্মের উপর বিছিয়ে দেওয়া হয়।

5. ওয়ার্কপিসটি পনিরের অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি মোটা গ্রাটারে প্রাক-গ্রেট করা হয়, তারপরে মাশরুমগুলি মাংসের পুরো অংশে সমানভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং অবশিষ্ট পনির দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

6. ওয়ার্কপিসটি একটি আঁটসাঁট রোলে আবৃত এবং ক্লিং ফিল্মের একটি টুকরো দিয়ে আবৃত করা হয়। এইভাবে, মাংসটি কিছুটা সংকুচিত হবে এবং পণ্যটি তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে।

7. কাজের পৃষ্ঠটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত, যার উপর বেকনের স্ট্রিপগুলি 2 সারিতে 8 টুকরা প্রতিটিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে প্রতিটি পরবর্তী টুকরা পূর্ববর্তীটিকে ওভারল্যাপ করে। তারপরে রোলটি সীম আপ সহ মাঝখানে রাখা হয়, ফিল্মটি সাবধানে মুছে ফেলা হয় এবং পণ্যটি বেকনে মোড়ানো হয়।

8. রোলটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তরিত করা হয়, অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়। তারপরে এটি সাবধানে ফিল্ম থেকে সরানো হয়, কুসুম দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় এবং 40 মিনিটের জন্য 180⁰C তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়।

9. সমাপ্ত অ্যাপেটাইজার একটি থালা উপর পাড়া হয়, অংশে কাটা এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

ক্লিং ফিল্মে জেলটিন দিয়ে ঘরে তৈরি সিদ্ধ চিকেন রোল

রান্নার চেয়ে স্বাস্থ্যকর আর কি হতে পারে আমার নিজের হাতে মুরগির সসেজ, খাঁটি মাংস এবং সুগন্ধি মশলা গঠিত? সম্ভবত এটি শুধুমাত্র সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে ঘরে তৈরি রোলজেলটিন যোগ করার সাথে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 800 গ্রাম মুরগীর মাংসহাড় এবং চামড়া ছাড়া;
• শুকনো জেলিং এজেন্ট 20 গ্রাম;
• 1-2 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেলের চামচ;
• মোটা লবণ 1.5 চা চামচ;
• 0.5 চা চামচ মরিচ;
• মশলা (অরেগানো, তরকারি) স্বাদ এবং ইচ্ছা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন।

2. মাংসের টুকরোগুলিতে অবশিষ্ট উপাদানগুলি (লবণ, মশলা, শুকনো জেলটিন এবং মাখন) যোগ করুন, ওয়ার্কপিসটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

3. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কাজের পৃষ্ঠকে আবরণ করুন, যার উপর আমরা সুগন্ধযুক্ত আধা-সমাপ্ত পণ্য ছড়িয়ে দিই। আমরা আমাদের হাত দিয়ে একটি রোল গঠন করি এবং এটি ফিল্মের 5-7 স্তরগুলিতে মোড়ানো।

4. একটি প্রশস্ত সসপ্যানের নীচে উপাদেয়তা রাখুন, এটিকে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তরলটি 2-4 সেন্টিমিটার দ্বারা ওয়ার্কপিসকে ঢেকে রাখে, বন্ধ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, গ্যাস সর্বনিম্ন কমিয়ে এক ঘন্টা রান্না করুন।

রান্নার সময় পণ্যটিকে ভাসতে না দেওয়ার জন্য, আপনার এটিতে একটি ছোট সসার রাখা উচিত, যা রোলটিকে জলে ধরে রাখবে।

5. জল থেকে সমাপ্ত জলখাবার সরান, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি রাখুন রেফ্রিজারেটর 10-12 ঘন্টার জন্য। এর পরে, ফিল্ম থেকে সূক্ষ্মতা সরান এবং অংশে কাটা।

ক্ষুধার্ত!

ওভেনে বেক করা মার্বেল চিকেন রোল

খুব ছুটির দিন থালা, যা একটি আনুষ্ঠানিক টেবিলে যোগ্য দেখায়। সত্যি বলতে, এই রোলের সাথে আপনার সসেজেরও দরকার নেই। সুন্দর, উজ্জ্বল, আসল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! আমি এখন ছুটির জন্য রান্না করার একমাত্র উপায়, এবং অতিথিরা পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট থাকে এবং তারা রেসিপিটিও জিজ্ঞাসা করে))

আমি আপনাকে এই লেখকের ভিডিও রেসিপিতে পুরো প্রক্রিয়াটি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি, থালাটি বিশ্বমানের হয়ে উঠেছে! ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা দ্বারা পরীক্ষিত!

আনন্দ এবং ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না!

ওভেনে ফয়েলে চিকেন রোল

রঙিন ভরাট সহ এই সরস এবং কোমল মুরগির মাংসের সুগন্ধ এবং স্বাদে আপনি কখনই ক্লান্ত হবেন না!

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 2 মুরগির স্তন;
• 4টি বেল মরিচ, যদি আপনি বিভিন্ন রঙের শুঁটি গ্রহণ করেন তবে ক্ষুধা আরও রঙিন হবে;
• 100 গ্রাম পনির বা ফেটা পনির;
• পেঁয়াজের মাথা;
• 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ এবং ইচ্ছা ব্যবহার করা হয়.

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে, এর রঙিন এবং প্রস্তুত করা যাক সরস ভরাট. এটি করার জন্য, পেঁয়াজটি ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজার সময়, একইভাবে গোলমরিচ কেটে নিন, সতে যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।

2. ফিলিং ঠান্ডা হওয়ার সময়, আসুন মাংসে যাই। আমরা প্রতিটি স্তন কাটা, একটি বই সঙ্গে এটি খুলুন, ফিল্ম সঙ্গে এটি আবরণ এবং একটি রান্নাঘর হাতুড়ি সঙ্গে এটি ভাল বীট। তারপরে কাজের পৃষ্ঠে একটি ফিল্ম ছড়িয়ে দিন, যার উপর আমরা প্রস্তুত মুরগিটি রেখেছি, সমস্ত ফাঁক (যদি থাকে) ছোট টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখি।

4. ফলস্বরূপ আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি টাইট রোলে রোল করুন।

5. সাবধানে খাদ্য ফয়েল একটি টুকরা workpiece স্থানান্তর। এটি মোড়ানো, নিশ্চিত করুন যে ফয়েল তার অখণ্ডতা হারায় না। তারপরে আধা-সমাপ্ত পণ্যটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

6. নির্ধারিত সময়ের পরে, জলখাবারের শীর্ষটি খুলুন, এটিকে অল্প পরিমাণে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন (আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন) এবং এটি তৈরি করতে চুলায় রাখুন। সুন্দর ভূত্বকএক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য।

ওভেনে বেক করা চিকেন রুলাড (সসেজের পরিবর্তে)

মূলত রাশিয়ান খাবার, যা রেসিপিটির সমগ্র অস্তিত্বের উপর অনেক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে, সর্বদা সূক্ষ্ম এবং খুব ক্ষুধার্ত পরিণত হয়।

পণ্য সেট:

• 1টি মুরগির মাংস;
• 1 ডিম;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 30 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 1 টেবিল চামচ. গমের আটার চামচ;
• 10 গ্রাম মধু;
• 2 চা চামচ প্রস্তুত সরিষা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রন্ধন প্রণালী:

1. চলমান জলের নীচে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বাট এবং ডানা কেটে ফেলুন, তারপর সাবধানে, ত্বকের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন, হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।

2. তারপর চামড়া থেকে স্তনের ফিললেট কেটে একপাশে রাখুন, বাকি মাংস ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে দিন।

3. ফিললেটটিকে একটি "বই" বা পাতলা স্তরে কাটুন, যার সাহায্যে আমরা ত্বকের খালি অংশটি ঢেকে রাখি এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে ফেলি।

4. নুন, মরিচ এবং সরিষা দিয়ে চিকেন স্টক গ্রীস.

5. পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কুচি করে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এতে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

6. একটি পৃথক পাত্রে, দুধ, ডিম, মেয়োনিজ এবং ময়দা মেশান, মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আনুন। তারপর ঠাণ্ডা ওভারকুকিং যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

7. ফলস্বরূপ ময়দা থেকে, একটি ফ্রাইং প্যানে 3 টি প্যানকেক বেক করুন, যা আমরা ম্যারিনেট করা মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিই।

8. ওয়ার্কপিসটিকে একটি আঁটসাঁট রোলে রোল করুন, এটিকে দড়ি দিয়ে বেঁধে দিন বা থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন, এটি একটি গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য 180⁰C তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। 30 মিনিটের পরে, উপরের অংশটি মধু দিয়ে প্রলেপ দিন এবং দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

পনির এবং বেকনের সাথে চিকেন রোলস - সেরা রেসিপি

আমি একটি সুস্বাদু এবং মুখের জল খাওয়ার জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং দ্রুত রেসিপি উপস্থাপন করছি যা আপনি সাহায্য করতে পারবেন না কিন্তু প্রথম কামড়ে প্রেমে পড়বেন। মুরগির স্তন, বেকন এবং পনির দিয়ে এই মোড়ানো আপনাকে অপ্রতিরোধ্য আনন্দ দেবে।

উপকরণ:

• 1 মুরগির স্তন;
• বেকন বা হ্যামের টুকরো;
• পনির টুকরা;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• সব্জির তেল.

রান্নার পদ্ধতি:

1. মুরগির স্তন থেকে কেন্দ্রের হাড়টি সরান এবং অর্ধেক করুন। ফলিত ফিললেটটি দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে আপনি এটি একটি বইয়ের মতো খুলতে পারেন। ফিল্মের দুটি শীটের মধ্যে একটি কাটিং বোর্ডে স্লাইসগুলি বিতরণ করুন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে হালকাভাবে পাউন্ড করুন। তারপর সামান্য লবণ দিয়ে দুই পাশে ঘষুন।

2. পিটানো মুরগির স্তনে বেকন বা হ্যাম এবং পনিরের টুকরো রাখুন এবং ফিললেটটিকে একটি রোলে রোল করুন।

3. মুরগিকে ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মুড়ে রাখুন, ফিল্মটির প্রান্তগুলিকে টুইস্ট করুন এবং একসাথে বেঁধে দিন। তারপর আইটেমগুলিকে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

4. ময়দা এবং ব্রেড ক্রাম্বগুলি আলাদা ডিশে রাখুন, ডিম ভেঙে দিন। প্রতিটি উপাদান লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে মেশান.

5. ফিল্ম থেকে ঠাণ্ডা মুরগি মুক্ত করুন। প্রতিটি টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে, ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. একটি সসপ্যানে যথেষ্ট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন যাতে আপনি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলিকে চারদিকে ভাজতে পারেন।

7. অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত রোলগুলি রাখুন।

একটি প্লাস্টিকের বোতলে জেলটিন সহ সুস্বাদু চিকেন রোল

এখান থেকে ঐতিহ্যবাহী জেলিড মাংস প্রস্তুত করতে ক্লান্ত... শুয়োরের মাংস ফুট? আমি অত্যন্ত মূল এবং ব্যবহারিকভাবে চেষ্টা করার সুপারিশ খাদ্যতালিকাগত রেসিপিসেদ্ধ মুরগির মাংস থেকে তৈরি জেলি রোল।

পণ্য সেট:

• 1 কেজি মুরগি;
• 30 গ্রাম শুকনো জেলটিন;
• 4টি রসুনের কোয়া;
• লবণ, মরিচ এবং ভেষজ স্বাদ;
• ছুরির ডগায় জায়ফল।

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগি (হাড় সহ) ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে আমরা এটিকে একটি ঢাকনা (ফ্রাইং প্যান, কড়াই, হাঁসের পাত্র) সহ একটি পুরু নীচের পাত্রে স্থানান্তরিত করি এবং তেল এবং জল যোগ না করেই আমরা কম আঁচে এক ঘন্টার জন্য মাংস সিদ্ধ করব।

2. সমাপ্ত মাংস সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করুন।

3. একটি ছোট বাটিতে শুকনো জেলটিন ঢেলে দিন গরম পানি(ফুটন্ত জল নয়!) এবং শুষ্ক পদার্থ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।

4. রান্না থেকে বাকি থাকা ঝোলের মধ্যে, রসুনের কুঁচিগুলিকে রসুনের প্রেসের মাধ্যমে গুঁড়ো করুন, জায়ফল যোগ করুন, শুকনো বা তাজা ভেষজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত জেলটিন ঢেলে দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

5. শুষ্ক পরিষ্কার না প্লাস্টিকের বোতল, ভলিউম 1.5 লিটার, সংকীর্ণ শীর্ষ বন্ধ. আমরা মাংসকে ফলস্বরূপ পাত্রে রাখি; খুব বড় টুকরোগুলিকে বেশ কয়েকটি ছোট অংশে ভাগ করা ভাল এবং ফলস্বরূপ ঝোল এবং জেলটিনের মিশ্রণ দিয়ে এটি পূরণ করুন। ভরা পাত্রটি 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

6. পরের দিন সকালে, বোতলটি লম্বা করে কেটে নিন এবং এটি থেকে হিমায়িত চিকেন রোলটি সরিয়ে ফেলুন, ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

টেট্রা প্যাকে চিকেন রোলের রেসিপি (জুসের কার্টনে)

আমাদের পরিবারে, এই মুরগির ব্রাউন বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়, কারণ এর আড়ম্বরপূর্ণ উত্সব চেহারা ভোক্তাদের চোখ আকর্ষণ করে, যারা জলখাবারের চমৎকার স্বাদে আনন্দিতভাবে বিস্মিত হয়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 3 মুরগির পা;
• 2-3 রসুনের লবঙ্গ;
• শুকনো জেলটিন 25 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা;
• পার্সলে এবং ডিল একটি ছোট গুচ্ছ (আপনি ঘাস ছাড়া করতে পারেন);
• বেল মরিচের শুঁটি (অন্যান্য উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে: মাশরুম, ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট ইত্যাদি)।

রান্নার নীতি:

1. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, পা থেকে চামড়া সরান এবং চর্বি কেটে ফেলুন। তারপরে আমরা হাড় থেকে মাংস আলাদা করি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি, যা আমরা একটি গভীর বাটিতে রাখি।

2. মাংসে কাটা রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা মিষ্টি মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।

3. লবণ এবং মরিচ প্রস্তুতি, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, শুকনো জেলটিন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত.

4. তারপর একটি লিটার রসের বাক্স নিন, উপরের অংশটি কেটে নিন এবং প্রবাহিত জলের নীচে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, একটি টেট্রা প্যাকে প্রস্তুত মাংস রাখুন।

5. মাংসের উপর ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল ঢেলে দিন যাতে এটি ওয়ার্কপিসের উপরের অংশটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে।

6. ভরা বাক্সটি একটি লম্বা সসপ্যানে রাখুন যার মধ্যে আমরা ঢালা ঠান্ডা পানিপ্রায় খুব উপরে এবং উচ্চ তাপে ধারক রাখুন. যখন তরল সক্রিয়ভাবে ফুটতে শুরু করে, তখন গ্যাসকে মাঝারি করে দিন এবং রোলটি 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রান্নার সময় প্যানের পানি ফুটে গেলে গরম তরল যোগ করতে হবে।

7. ফুটন্ত জল থেকে প্রস্তুত ক্ষুধা সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি টেবিলের উপর ছেড়ে দিন। এর পরে, আমরা এটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি। বাক্স থেকে হিমায়িত রোলটি সরান এবং অংশে কেটে নিন।

prunes সঙ্গে চিকেন রোল

এই খাবারটি আপনার পরিবারের টেবিলে একটি প্রিয় হয়ে উঠবে নিশ্চিত। কারণ এটি শুধুমাত্র প্রস্তুতির সহজতার দ্বারাই আলাদা নয়, বরং এটির জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন যা সারা বছর পাওয়া যায়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 2 মুরগির স্তন;
• 150 গ্রাম steamed prunes;
• 4 টেবিল চামচ। গাজর এবং পেঁয়াজের ভাজা মিশ্রণের চামচ;
• লবণ, মরিচ, সরিষা এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী নেওয়া হয়।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মুরগির স্তনটি লম্বালম্বিভাবে কাটুন, শেষ পর্যন্ত না পৌঁছান, এটি খুলুন এবং একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। আমরা দ্বিতীয় টুকরা সঙ্গে একই কাজ.

2. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কাজের পৃষ্ঠকে ঢেকে রাখি, যার উপরে আমরা কাটা মাংস রাখি। নুন এবং মরিচ ওয়ার্কপিস, প্রয়োজনে আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অল্প পরিমাণে প্রস্তুত সরিষা দিয়ে গ্রীস করুন।

3. আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যের অর্ধেকে উদ্ভিজ্জ স্যুট রাখুন, যার উপরে আমরা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা স্টিমড প্রুনগুলি রাখি।

4. তারপর আমরা একটি টাইট রোল মধ্যে workpiece রোল, যা আমরা ফিল্ম মধ্যে মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

5. এক ঘন্টা পরে, ঠাণ্ডা মাংস থেকে ফিল্মটি সরান, তারপরে এটি খাদ্য ফয়েলের 2-3 স্তরে মুড়িয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন।

6. পণ্যটিকে 20 মিনিটের জন্য 180⁰C তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপর ফয়েলের পৃষ্ঠটি কেটে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুমের সাথে সুস্বাদু ব্রেস্ট রোল

দই এবং ডিজন সরিষা দিয়ে মেরিনেট করা কোমল চিকেন ফিলেটের সবচেয়ে সুস্বাদু রোল মাশরুম ভরাট, উত্সব এবং দৈনন্দিন পারিবারিক টেবিলের প্রধান থালা হয়ে উঠবে।

পণ্য রচনা:

• 2 পিসি। মুরগির মাংসের কাঁটা;
• 10 বড় শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 30 গ্রাম হার্ড পনির;
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ প্রাকৃতিক দই;
• 1 টেবিল চামচ. ডিজন সরিষার চামচ;
• 1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে একটি চামচ;
• 1 রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ এবং মরিচ স্বাদ যোগ করা হয়।

রন্ধন প্রণালী:

1. পাখির কটিটি লম্বায় কাটুন, শেষ পর্যন্ত না পৌঁছান, এটি একটি প্রজাপতি দিয়ে খুলুন, এটি একটি ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে একটি রোলিং পিন বা রান্নাঘরের হাতুড়ির মসৃণ দিক দিয়ে হালকাভাবে মারুন।

2. একটি ছোট বাটিতে, সরিষার সাথে দই (টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), হালকা লবণ এবং মরিচ মেশান। ফলস্বরূপ marinade সঙ্গে উভয় পক্ষের মাংস আবরণ. তারপর আচারের টুকরোগুলো রাখুন কাটিং বোর্ড, তাদের ওভারল্যাপিং একটি রোল গঠন. আমরা ওয়ার্কপিসটি একপাশে সেট করি।

3. পেঁয়াজ ভাজুন, 2-3 চামচ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ছোট কিউব করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ। তারপর প্যানে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। শেষে, রোস্টে হার্বস এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন, দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

4. ম্যারিনেট করা ফিললেটের মাঝখানে একটি "সসেজ" আকারে সামান্য ঠাণ্ডা ফিলিং রাখুন এবং এটি একটি রোলে মুড়িয়ে দিন।

5. মাংসের কিনারা সুরক্ষিত করতে টুথপিক ব্যবহার করুন।

6. একটি বেকিং থালা মধ্যে সমাপ্ত রোল রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে প্রাক লেপা, seam নিচে সঙ্গে পণ্য স্থাপন করার চেষ্টা।

7. আমরা এই সৌন্দর্যকে 20-30 মিনিটের জন্য 180⁰C তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে বেক করব।

কিভাবে বাড়িতে একটি আস্ত চিকেন রোল তৈরি ভিডিও রেসিপি

এই ভিডিওটি আপনাকে শিখাবে কিভাবে চিকেন রোল তৈরি করতে হয়, যা পরে ব্যবহার করা যেতে পারে প্রস্তুত থালা. ভিডিওতে বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়েছে কিভাবে একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ থেকে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করা যায়।

একটি স্টিমড স্লো কুকারে সিদ্ধ চিকেন ফিললেট রোলের একটি সহজ রেসিপি

স্বাদ এবং চেহারাএই থালা আশ্চর্যজনক. ক্ষুধার্ত খুব সরস পরিণত হয়, এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট তার নিখুঁত স্বাদ সম্পূর্ণ করে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 2 মুরগির ফিললেট;
• একটি ছোট বেগুন এবং বেল মরিচের একটি শুঁটি;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• লবণ এবং মশলা।

ভরাটের জন্য, আপনি আপনার পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে একেবারে যে কোনও শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. রোল তৈরি করা শুরু করার আগে, ডিভাইসে ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে এটি নীচের চিহ্নে পৌঁছায়, স্টিমিং বাটি সেট করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, "স্টিম" মোড নির্বাচন করুন, টাইমারটি 40 মিনিটে সেট করুন এবং মাল্টিকুকার চালু করুন .

2. যন্ত্রটি গরম করার সময়, আসুন মাংসে যাই। এটি করার জন্য, কাজের পৃষ্ঠে খাদ্য ফয়েলের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন। লবণ এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে ফিললেট ঘষুন এবং এটি ফয়েলে রাখুন।

3. প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যটি কাটা শাকসবজি দিয়ে স্টাফ করুন, সেগুলিকে লম্বা করে রাখুন।

4. একটি রোল মধ্যে সবজি সঙ্গে ফিললেট রোল এবং ফয়েল মধ্যে শক্তভাবে মোড়ানো. কোন ফাঁক না রাখার চেষ্টা করুন যাতে মাংস এবং শাকসবজি থেকে নির্গত রস ফয়েলের মধ্য দিয়ে না যায়। আমরা দ্বিতীয় ফিলেটের সাথে একই কাজ করি।

5. রোলগুলি রান্নার জন্য প্রস্তুত হলে, যন্ত্রের জল ইতিমধ্যে ফুটে উঠবে, তাই পণ্যগুলিকে যতটা সম্ভব সাবধানে একটি স্টিমিং বাটিতে রাখুন, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

6. শব্দ সংকেত শোনার পরে, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ অপেক্ষা করুন, তারপর ডিভাইসটি খুলুন এবং বাটি থেকে পণ্যগুলি সরান। তারপরে ফয়েল থেকে রোলগুলি ছেড়ে দিন এবং অংশে কেটে নিন।

ক্ষুধার্ত!

যে আমার জন্য সব! এখন আপনি কিভাবে সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করার তথ্য আছে রসালো থালামুরগির মাংস থেকে। ছুটির দিন এবং সপ্তাহের দিনগুলিতে রান্না করুন, আপনার পরিবার, আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং অতিথিদের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আনন্দিত করুন!

নিজের এবং আপনার প্রিয়জনের যত্ন নিন!

পুনশ্চ. আপনি কোন রেসিপিটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন তা মন্তব্যে আমাদের জানাতে ভুলবেন না!

শীঘ্রই আবার দেখা হবে!

একটি বাজেট খাবার খুঁজছেন উত্সব টেবিল? চিকেন রোল আপনি যা খুঁজছিলেন ঠিক তাই। ভরাট এবং প্রসাধন বিকল্প বিভিন্ন আপনি কোনো উদযাপন জন্য খাদ্য প্রস্তুত করতে পারবেন.

চিকেন রোল বহুমুখী। প্রতিদিনের লাঞ্চের জন্যও উপযুক্ত। কাজে, ভ্রমণে, পিকনিক ইত্যাদিতে তাদের সাথে নিয়ে যান। এটি সসেজের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

এখন মানের দাম কত? সসেজ পণ্য?

স্পষ্টতই একটি সম্পূর্ণ ব্রয়লারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। এবং পণ্যটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা ঘোষিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে কতটা বেঁচে থাকবে তা অজানা। বাড়িতে তৈরি রোল একটি স্বচ্ছ রচনা যা আপনার ইচ্ছামত সমৃদ্ধ ভরাট।

এটি ভরাট না করেও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। শুধু আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে মাংস ঘষে এবং একটি রোল মধ্যে এটি মোড়ানো.

থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে ভিন্ন পথ: চুলায়, একটি সসপ্যানে, একটি ফ্রাইং প্যানে, বাষ্পযুক্ত। আপনি নিবন্ধে সবচেয়ে সুস্বাদু ফিলিংস সহ সবচেয়ে সহজ উপায়গুলি পাবেন। এখানে প্রচুর রেসিপি আছে। প্রথম নজরে, এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া বলে মনে হতে পারে। যাইহোক, সবকিছু তার চেয়ে সহজ। ফটো সহ বিশদ প্রযুক্তি আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে সহায়তা করবে।

রোল প্রধানত কাটা পরিবেশন করা হয়. তাই এটি আরও ক্ষুধার্ত এবং "মার্জিত"। একই সময়ে, আপনি সুন্দরভাবে একটি সম্পূর্ণ থালা সাজাতে পারেন। এটা সব আপনার কল্পনা উপর নির্ভর করে। পিটা রুটিতে মুরগির সাথে ঝটপট স্ন্যাকস দেখে নিতে ভুলবেন না। জন্য মহান বিকল্প অলস গৃহিণী. সহজ, চালু একটি দ্রুত সমাধানএবং খুব সুস্বাদু।

আচ্ছা, আপনি কি প্রস্তুতি শুরু করতে প্রস্তুত? আপনার পছন্দের রেসিপি চয়ন করুন এবং চলুন শুরু করা যাক।

ওভেনে ফয়েলে ধাপে ধাপে চিকেন রোল করুন

এটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু এই রোলটিকে সহজেই একটি বাজেট ডিশ বলা যেতে পারে। একটি সুগন্ধি, সরস, সুস্বাদু এবং সুন্দর ডিনার, যা উপলব্ধ উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। এবং অবশিষ্ট উপাদান থেকে আপনি রান্না করতে পারেন চিকেন স্যুপ. প্রলুব্ধকর শোনাচ্ছে? রেসিপি পড়ুন।

বিঃদ্রঃ! সব মসলা এবং রসুন স্বাদ মত নিন। আপনি অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে পারেন।

আসুন পণ্যগুলি প্রস্তুত করি:

• লবণ;
• মরিচ
• ভুনা চিনাবাদাম;
• এক মুঠো শুকনো এপ্রিকট;
• পেপারিকা;
• রসুন

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

আমরা মুরগি কেটে শুরু করি। আমরা মৃতদেহটিকে তার পিছনে ঘুরিয়ে দিই, স্তনের মাঝখানে একটি গভীর কাটা তৈরি করি এবং ব্রয়লার খুলতে শুরু করি, ধীরে ধীরে হাড় থেকে মাংস আলাদা করে ফেলি। ফলস্বরূপ, আমরা হাড় ছাড়া চামড়া এবং সজ্জা একটি স্তর পেতে প্রয়োজন।

মাংসকে স্তরের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন, এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। তারপর মশলা দিয়ে মুরগির মাংস ভরে দিন। রসুনের লবঙ্গ ছেঁকে নিন, লবণ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাঝখানে তাজা ডিল এর sprigs রাখুন এবং ছিটিয়ে দিন জলপাই তেল.

মুরগির স্তরটি একটি রোলে রোল করুন যার ভিতরে ফিলিং রয়েছে। বাইরে থাকবে মুরগির চামড়া, যা মাংসে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট এবং অতিরিক্ত বিশেষ স্বাদ দেবে।

প্রয়োজন হলে, টুথপিক্স দিয়ে আকৃতি ঠিক করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং রোলটি ফয়েলে মুড়ে দিন। আধা ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে (200 ডিগ্রি পর্যন্ত) রাখুন। তারপর ফয়েল খুলুন, তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি বাড়ান এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আমরা সমাপ্ত রোলটি বের করি এবং এটি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করি।

বেকন এবং পনির দিয়ে কীভাবে চিকেন রোল তৈরি করবেন

আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু লাঞ্চ/ডিনার দিয়ে অনুগ্রহ করে। চিকেন রোল প্রস্তুত করা সহজ, তবে দেখতে এবং স্বাদ খুব সুন্দর।

• কাটা বেকন - 250 গ্রাম;
• পনির - 200 গ্রাম;
• 3 মুরগির স্তন;
• 1 কুসুম;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• পার্সলে;
• 2 চা চামচ। লবণ;
• 3 টেবিল চামচ। l পেপারিকা;
• 1 চা চামচ. মরিচ

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:
স্তনগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দু'পাশে হাতুড়ি দিয়ে ভালোভাবে পিটিয়ে দিন। তাজা পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পনির ঝাঁঝরি। একটি পৃথক পাত্রে, মশলা এবং রসুন মিশ্রিত করুন, একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।

মশলার মিশ্রণে উভয় পাশে স্তন রোল করুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে ফিল্মের উপর রাখুন। পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর ভেষজ দিয়ে। আমরা একটি রোল মধ্যে স্তর রোল, যা আমরা ফিল্ম মধ্যে শক্তভাবে কম্প্যাক্ট। আমরা এটি নিম্নরূপ করি: "শেলের" প্রান্তগুলি মোচড় দিয়ে, দৈর্ঘ্য হ্রাস করে এবং রোলের ব্যাস বাড়ায়।

এর পরে, ক্লিং ফিল্মের উপর বেকনের টুকরোগুলির একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর রাখুন, টুকরোগুলি একে অপরের উপরে সামান্য ওভারল্যাপ করে। আমরা রোল থেকে আবরণ অপসারণ এবং ফিল্মে এটি মোড়ানো, বেকন মধ্যে এটি মোড়ানো। আমরা একইভাবে এটিকে কম্প্যাক্ট করি, শেলের শেষগুলি টানছি।

ফ্রাইং প্যানটি 180 ডিগ্রিতে গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন। ফিল্ম থেকে রোলটি সরান এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। কাঁচা কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

জেলটিন দিয়ে চিকেন রোলের রেসিপি

জেলটিন সহ এই চিকেন রোলটিকে আলাদাভাবে বলা যেতে পারে। এটা সুন্দর এবং সুস্বাদু থালা, যা উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য উপযুক্ত হবে।

আমরা পণ্যের একটি সেট প্রস্তুত করছি:

• 3 মুরগির পা;
• 25 গ্রাম জেলটিন;
• পাতলা করার জন্য সিদ্ধ জল;
• রসুনের লবঙ্গ - 2-3 পিসি।;
• লবণ, মশলা, আজ - স্বাদে;
• তাজা বেল মরিচ - স্বাদ।

বিঃদ্রঃ! উপরন্তু, আপনার ঘাড় কাটা সঙ্গে একটি ধুয়ে এবং শুকনো লিটার রস বাক্স প্রয়োজন হবে.

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. আমরা হাড়, চামড়া এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে মাংস আলাদা করি। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা স্যুপের জন্য হাড় ছেড়ে, এবং একটি পৃথক বাটিতে সজ্জা স্থানান্তর। কাটা লবঙ্গ, মশলা, সূক্ষ্মভাবে কাটা বেল মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।
2. তারপর জেলটিন যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি বাক্সে স্থানান্তর করুন। জল দিয়ে পূরণ করুন, সম্পূর্ণরূপে ভরাট আবরণ. একটি গভীর প্যানে কার্ডবোর্ডের ছাঁচটি রাখুন, যার উচ্চতা ভরের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত। জলে ঢালা এবং পাত্রটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
3. 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. প্রক্রিয়া চলাকালীন, জল ফুটতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তরল যোগ করুন। অ্যাসপিক অবশ্যই তার পুরো উচ্চতা জুড়ে সিদ্ধ করা উচিত। সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, বাক্সটি বের করুন, এটিকে ঠান্ডা করুন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
5. পরের দিন সকালে, একটি ছুরি ব্যবহার করে সাবধানে ছাঁচটি সরিয়ে ফেলুন। রোলটিকে অংশে কেটে পরিবেশন করুন।

ওভেনে চিকেন ও মাশরুম রোল বেক করুন

উপদেশ ! তোমার কি সময় আছে? বেক করার আগে, রোলটিকে আডজিকা সসে (বা অন্য কোনো সস) কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এটি থালাটিকে আরও রসালো এবং সমৃদ্ধ করে তোলে।

চেক আউট সহজ প্রস্তুতিঅবিশ্বাস্য সঙ্গে portioned রোলস সুস্বাদু ভরাট. অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ সিদ্ধ ডিম champignons সঙ্গে কোন অতিথি উদাসীন ছেড়ে যাবে না.

প্রধান উপাদান:

• 4টি জিনিস। মুরগির মাংসের কাঁটা;
• বাল্ব;
• দুটি সিদ্ধ ডিম;
• সব্জির তেল;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন।

মশলার সেট:

• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• লবণ;
• adjika;
• সরিষা - 4 চামচ;
• মরিচ

ধাপে ধাপে রান্না করা:

আমরা champignons পরিষ্কার এবং ছোট cubes মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে একটু ভাজুন। তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং স্বাদে মশলা যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

ডিম ছোট কিউব করে কেটে নিন। লবণ, মরিচ এবং উভয় পক্ষের প্রতিটি ফিললেট বীট। তারপর সরিষা দিয়ে গ্রীস করুন (প্রতিটি টুকরার জন্য 1 চামচ) এবং কাটা রসুন (প্রতিটি স্লাইসের জন্য 1 লবঙ্গ) দিয়ে ঘষুন।
এরপরে, মুরগির প্লেটে পেঁয়াজ দিয়ে ডিম এবং শ্যাম্পিনন রাখুন।

টুকরোগুলোকে রোল করে নিন। আমরা থ্রেড এবং, প্রয়োজন হলে, toothpicks সঙ্গে প্রতিটি এক ঠিক করুন।

একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে adjika সঙ্গে তেল একত্রিত। রোলগুলিকে সস দিয়ে গ্রীস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি।

ছাঁটাই ফিলিং সহ ঘরে তৈরি রেসিপি

এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার যা প্রস্তুত করা সহজ। অনেক ভর্তি বিকল্প আছে. ভিতরে এই রেসিপিএকটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ দেওয়া হয়: শুকনো ফল এবং বাদাম সহ মুরগির মাংস। আপনি এখনও এই থালা চেষ্টা করেছেন? এর বিশেষ স্বাদের প্রশংসা করতে ভুলবেন না। পরীক্ষা করতে এবং আপনার প্রিয়জনকে অবাক করতে ভয় পাবেন না।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 100 গ্রাম বাদাম;
• 100 গ্রাম ছাঁটাই;
• 800 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 4-5 রসুনের লবঙ্গ;
• 100 মিলি টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ. সরিষা
• 5 গ্রাম জেলটিন;
• লবণ, মরিচ, পেপারিকা।

একটি নোটে! সবজি সহ হাতাটি একই সময়ে চুলায় রাখুন। আপনি একটি সাইড ডিশ সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ ডিনার পাবেন.

ধাপে ধাপে প্রযুক্তি:

আমরা স্তনটিকে কয়েকটি স্লাইসে বিভক্ত করি, যা আমরা প্লাস্টিকের মধ্যে রাখি এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করি। আমরা টুকরাগুলিকে একক স্তরে একত্রিত করি, এটিকে ক্লিং ফিল্মের উপর রেখেছি। মাংসের স্বাদে সিজন করুন (লবণ, মরিচ, পেপারিকা, আপনি এক চিমটি জায়ফল যোগ করতে পারেন)।

সরিষার সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং সস দিয়ে ফিললেট গ্রীস করুন (আমরা রোলের বাইরে ভিজানোর জন্য কিছু ছেড়ে দিই)। তারপর আমরা পৃষ্ঠের উপর চূর্ণ লবঙ্গ বিতরণ। 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য মাংস ছেড়ে দিন।

এর মধ্যে, এর ফিলিং তৈরি করা যাক। সূক্ষ্মভাবে ছাঁটাই করুন এবং বাদাম পিষে নিন (ছাঁই, কফি পেষকদন্ত, মর্টার, ইত্যাদি)।

মুরগির স্তরে সমানভাবে শুকনো জেলটিন বিতরণ করুন। তারপরে, প্রান্ত থেকে 3-4 সেমি পিছিয়ে একটি প্রশস্ত সারিতে ছাঁটাই করুন।

বাদাম দিয়ে শুকনো ফল ছিটিয়ে দিন।

রোলটি গুটিয়ে নিন এবং মিষ্টান্ন থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন। প্রান্তগুলি বন্ধ করুন এবং প্রয়োজনে টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন।

অবশিষ্ট টক ক্রিম এবং সরিষার সস উদারভাবে ওয়ার্কপিসের উপর ঢেলে দিন এবং এটি একটি বেকিং স্লিভে প্যাক করুন। ব্যাগে বেশ কয়েকটি গর্ত করতে ভুলবেন না। হাতা ফয়েল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

40-50 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি রাখুন। তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি।

রোলটি ঠান্ডা করুন, হাতা এবং থ্রেড সরিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি নোটে! prunes পছন্দ না? ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে শুকনো ফল প্রতিস্থাপন. গাজরের পরিবর্তে মাশরুম উপযুক্ত।

কিভাবে একটি সম্পূর্ণ মুরগির রোল রান্না - সেরা রেসিপি

"পোশাক" উত্সব রোলবা, এটিকে রুলাডও বলা হয়। এটা সহজভাবে সুস্বাদু. যাইহোক, থালা রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত। আপনি এই ধরনের সৌন্দর্য প্রস্তুত কিভাবে জানতে চান? রেসিপি পড়ুন।

• 1 মুরগি;
• 3 কাঁচা ডিম;
• রসুন;
• লবণ মরিচ;
• 3 টেবিল চামচ। l দুধ
• 1 চা চামচ. জেলটিন;
• 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 5 চামচ। l মুরগির ঝোল.

সজ্জা জন্য;

• তাজা শাক;
• কেচাপ

বিঃদ্রঃ! স্বাদ অনুযায়ী অতিরিক্ত মশলা নিতে পারেন।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

মর্টারে লবণ এবং মশলা পিষে নিন। মৃতদেহের ডানা কেটে দিন এবং স্যুপের জন্য ছেড়ে দিন। মুরগির মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করে কেটে নিন। আমরা পিছনে থেকে শুরু করি, মাঝখানে একটি গভীর কাটা তৈরি করি। ধারালো ছুরি দিয়ে ধীরে ধীরে পাল্প কেটে নিন।

একটি বোর্ডে মাংস এবং চামড়া রাখুন এবং চর্বি অপসারণ করুন। আমরা ফিললেট থেকে প্লেটগুলি কেটে ফেলি এবং পুরো স্তর জুড়ে সমানভাবে সজ্জা বিতরণ করি। আমরা ভবিষ্যতের রোলের জন্য "প্ল্যাটফর্ম" প্রস্তুত করি। তারপর ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন।

লবণ, গোলমরিচ (ইচ্ছা হলে মশলা) ছিটিয়ে কাটা রসুন দিয়ে ঘষুন। এই অবস্থানে ম্যারিনেট করার জন্য মাংস ছেড়ে দিন। এর মধ্যে চলুন একটা অমলেট বানিয়ে ফেলি।

দুধের সাথে ডিম একত্রিত করুন, লবণ যোগ করুন এবং ফেটান। তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। আমরা বেশ কয়েকটি পাতলা প্যানকেক বেক করি। নির্দেশিত খরচ আনুমানিক 5 কেক উত্পাদন করে।

মুরগির স্তরে অমলেট প্যানকেকগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে একটি রোলে রোল করুন। ওয়ার্কপিসটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে তৈরি একটি পৃষ্ঠে সাবধানে স্থানান্তর করুন, যেখানে আমরা রাউলাডে মোড়ানো। মোড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত প্রস্থ তৈরি করতে একসঙ্গে দুটি আয়তক্ষেত্র ওভারল্যাপিং ফিল্ম রাখুন।
আমরা ওয়ার্কপিসের শেষগুলি শক্ত করি, ভরকে শক্তভাবে কম্প্যাক্ট করি। আমরা বিভিন্ন জায়গায় বেশ কয়েকটি পাংচার করি। এইভাবে আমরা বাতাসকে পালাতে দেব। আমরা ঘন প্রাকৃতিক থ্রেড দিয়ে আকৃতি ঠিক করি।

আমরা ফিল্মের দ্বিতীয় স্তরে রোলটি মোড়ানো, তারপর এটি নিয়মিত পলিথিনে রাখুন। আমরা এটি শক্তভাবে বেঁধে রাখি এবং নিশ্চিত করি যে কোনও বাতাস প্রবেশ করে না।
গরম জল দিয়ে একটি প্যানে ওয়ার্কপিসটি রাখুন। 60 মিনিটের জন্য কম ফোড়াতে রান্না করুন। মাংস যে পরিষ্কার রস প্রকাশ করে তার দ্বারা আমরা প্রস্তুতি নির্ধারণ করি।

ব্যাগ থেকে সমাপ্ত রোলটি সরান এবং একটি পৃথক প্লেটে ঝোল ঢালা। নুন একটি প্যাকেট সঙ্গে একটি কাটিং বোর্ড সঙ্গে Roulade আবরণ. থালাটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।

এদিকে, এর গ্লাস তৈরি করা যাক।

1. আমরা 5 tbsp সংযোগ। l 1 চামচ সঙ্গে ঝোল। জেলটিন, মিশ্রণ। জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে 5 সেকেন্ডের জন্য কয়েকবার গরম করুন।
2. আমরা 2 tbsp সংযোগ। l (বাকিগুলি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হবে) ঘরের তাপমাত্রায় মেয়োনিজের সাথে ব্রোথ-জেলাটিন ভর।
   ফিল্ম থেকে ঠান্ডা রোল সরান, থ্রেড এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ (একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে)।
3. 3 স্তরে সস দিয়ে রাউলাড কোট করুন। তারপর গ্লেজ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডায় রাখুন। এর পরে, আমরা বের করি এবং আবার মেয়োনেজ-জেলাটিন ভরের বেশ কয়েকটি স্তর আবরণ করি।

এর তাজা আজ সঙ্গে শোভাকর শুরু করা যাক। আমরা প্রথমে সমস্ত আলংকারিক উপাদানগুলিকে অবশিষ্ট জেলটিনে ডুবিয়ে রাখি। তারপর কেচাপের সাথে জেলটিন গ্লেজ একত্রিত করুন। একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে, পৃষ্ঠে মটর প্রয়োগ করুন, যা বেরির প্রতীক হবে।

একটি নোটে! থ্রেড দিয়ে স্ট্রিং overtighten না. এটি থালাকে বিকৃত করবে। আকৃতিটি সামান্য ঠিক করার জন্য এটি যথেষ্ট।

একটি বোতলে ঘরে তৈরি রোল: সহজ, দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু

এটা খুব সহজ রেসিপিচিকেন জেলি রোল। একটি সাধারণ বোতল ব্যাপকভাবে টাস্ক সহজ করে তোলে। যদি ইচ্ছা হয় উপাদান যোগ করুন অতিরিক্ত উপাদান: টিনজাত মটরএবং ভুট্টা, বেল মরিচ, সিদ্ধ ডিম, গাজর ইত্যাদি।

আসুন নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রস্তুত করি:

• 2 পা;
• 2-3 লবঙ্গ;
• 1200 মিলি জল;
• 20 গ্রাম জেলটিন;
• 3-4 তেজপাতা;
• কালো মটর;
• 1 চা চামচ. লবণ.

মন্তব্য! উপরন্তু, আপনি একটি প্লাস্টিকের লিটার বোতল প্রয়োজন হবে.

নির্দেশাবলী:

1. একটি সসপ্যানে মুরগি রাখুন এবং জল যোগ করুন। পুরো লবঙ্গ, তেজপাতা যোগ করুন এবং কিছু লবণ যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আগুন মাঝারি। প্রক্রিয়ায়, ফলস্বরূপ ফেনা সরান।
2. আমরা সমাপ্ত মুরগির বাইরে নিতে এবং এটি ঠান্ডা ছেড়ে। ঝোল ছেঁকে নিন এবং জেলটিনের সাথে একত্রিত করুন।
3. আমরা হাড় থেকে মাংস আলাদা করি, ছোট ছোট টুকরো করে বিভক্ত করি, যা আমরা বোতলে রাখি। তারপর পাত্রে ঝোল ঢালা, বোতল ঝাঁকান এবং রেফ্রিজারেটরে 7-8 ঘন্টার জন্য রাখুন। ধারকটিকে একটি উল্লম্ব অবস্থানে রাখুন।
4. আমরা একটি ছুরি দিয়ে বোতল কাটা এবং aspic অপসারণ। কয়েকটি সার্ভিংয়ে কেটে পরিবেশন করুন।

অমলেট সহ চিকেন রোল - ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

আশ্চর্যজনক দেখতে এবং স্বাদযুক্ত চিকেন রোল। এটি প্রস্তুত করা সহজ, সমস্ত উপাদান উপলব্ধ। থালা উভয় উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• জোড়া কাঁচা ডিম;
• মাখন- 30 গ্রাম;
• দুধ
• মুরগির ফিললেট - 350 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে;
• স্বাদে মশলা।

একটি নোটে! আচ্ছাদন ছাড়া মাংস মারবেন না (ফিল্ম, ব্যাগ)। অন্যথায় আপনি ফাইবার ক্ষতি করবে টেন্ডার ফিলেট.

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. দুটি ডিম ভাঙুন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে যোগ করুন।
2. সামান্য দুধ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, মাখন গলিয়ে ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য অমলেট ভাজুন।
4. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে একটি কাটিং বোর্ড ঢেকে দিন এবং ফিললেটটি পৃষ্ঠে রাখুন। আমরা দৈর্ঘ্যের দিকে একটি গভীর কাটা তৈরি করি, টুকরোটিকে একটি পাতলা স্তরে খুলি। মাংস বেশ কিছু জায়গায় হালকা করে কেটে নিন। ফিল্ম সঙ্গে ফিললেট আবরণ এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে বীট.
5. স্বাদে স্তরটি সিজন করুন। একটি অমলেট প্যানকেক দিয়ে ঢেকে দিন। অমলেটের ব্যাস ফিলেটের চেয়ে সামান্য ছোট করুন। স্তরের প্রান্তগুলি বিনামূল্যে ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি রোল মধ্যে মাংস রোল, ফিল্ম দুটি স্তর মধ্যে এটি মোড়ানো। শেলের প্রান্তগুলি বন্ধ করুন। আমরা সুতো দিয়ে ইউনিফর্ম বেঁধে। তারপরে আমরা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ওয়ার্কপিস রাখি, যা আমরা শক্তভাবে বেঁধে রাখি।
6. জল একটি প্যান রাখুন এবং এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। রোলটি কম করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এরপরে, থালা বের করে ঠান্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন।

একটি ব্যাগে সেদ্ধ রোল: বাড়িতে রান্না করুন

সরল সেদ্ধ রোল, যেখানে অতিরিক্ত কিছু নেই। শুধুমাত্র আপনার প্রিয় মাংস এবং মশলা. একই সময়ে, কাটা যখন থালা সুন্দর দেখায়, তাই এটি এমনকি একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

বিঃদ্রঃ! প্রতি 1 কেজি মাংস (হাড় ছাড়া) 20 গ্রাম হারে লবণ নেওয়া হয়।

পণ্য সেট:

• সম্পূর্ণ মৃতদেহ;
• তেজপাতা;
• তাজা রসুন - 5 লবঙ্গ;
• শুকনো রসুন - 1 চা চামচ;
• স্বাদে লাল এবং কালো মরিচ;
• লবণ.

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. প্রথমত, আমরা রোলের জন্য মুরগি কেটে ফেলি: চামড়া কেটে ফেলুন, হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন। 1800 গ্রাম মৃতদেহ থেকে আমরা প্রায় 1260 গ্রাম ফিলেট পাই। এই পরিমাণ মাংসের জন্য 25 গ্রাম লবণের প্রয়োজন হবে।
2. স্বাদে অন্যান্য মশলা যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে লবণ এবং কাটা রসুনের সাথে মশলা মেশান।
3. একটি বেকিং ব্যাগ সঙ্গে পৃষ্ঠ আবরণ. মুরগির মাংস বিছিয়ে দিন। আমরা স্তন কাটা, এটি বেশ কয়েকটি প্লেট মধ্যে বিভক্ত, যা আমরা রোল এলাকায় সমানভাবে বিতরণ। পা থেকে কাটা মাংসের টুকরো সিজন করুন এবং সাজান। আবার ঋতু.
4. আমরা চামড়া প্রান্ত আঁট এবং একটি রোল মধ্যে সবকিছু রোল। আমরা একটি হাতা সঙ্গে এটি মোড়ানো, শক্তভাবে শেষ টাই, একটি ঝরঝরে সসেজ মধ্যে ভর compacting।
5. আমরা থ্রেড দিয়ে ওয়ার্কপিসটি বেঁধে রাখি এবং পানির প্যানে নামিয়ে রাখি। তেজপাতা নিক্ষেপ এবং লবণ যোগ করুন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত সময় রোলের ব্যাসের উপর নির্ভর করে। আগুন মাঝারি।
6. ছয় থেকে আট সেমি - 10 মিনিট। নয় থেকে বারো সেমি - 15 মিনিট। বুদবুদ করার সময়, রোল উঠে যায়। একটি প্লেট, যা একটি ঢাকনা পরিবর্তে workpiece আবরণ সুপারিশ করা হয়, এটি এড়াতে সাহায্য করবে।
7. সময় হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। ঢাকনা বন্ধ রেখে প্যান থেকে না সরিয়ে থালাটিকে ঠান্ডা করুন।
8. প্রায় কয়েক ঘন্টা পরে, রোলটি বের করে একটি সমতল পাত্রে স্থানান্তর করুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত থালাটি ফ্রিজে রাখুন। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মুরগির স্তন: খাদ্যতালিকাগত রেসিপি

সুস্বাদু এবং সঙ্গে পাঁচটি মিনি রোল হৃদয় ভরাট. থালাটি বাইরে এবং ভিতরে উভয়ই সুন্দর হয়ে উঠেছে (ক্রস-সেকশনে)।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 5 মুরগির স্তন;
• পনির পাতলা টুকরা - 5 পিসি।;
• 5 বড় শ্যাম্পিনন;
• 5 ডিম;
• অর্ধেক বেল মরিচ;
• রসুনের কয়েক কোয়া;
• জলপাই তেল;
• লবণ মরিচ.

নির্দেশাবলী:

গোলমরিচ ভালো করে কেটে ভাজার জন্য পাঠান। এদিকে, শ্যাম্পিননগুলিও কেটে নিন এবং মরিচ যোগ করুন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি ডিম বিট করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে এক চামচ ফিলিং (মাশরুম এবং মরিচ) রাখুন, তারপরে ডিমে ঢেলে একটি পাতলা অমলেট তৈরি করুন। ডিম সেট হওয়ার সাথে সাথে কেকটি উল্টিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আমরা এই 5 টি প্যানকেক তৈরি করি।

প্রতিটি স্তনকে অর্ধেক করে কেটে নিন, মাংসের মধ্য দিয়ে একটি ছুরি চালান। আমরা কাটা সব উপায় না. আমরা একটি একক পাতলা স্তর মধ্যে স্লাইস খুলুন, যা আমরা উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ। গর্ত আছে? সমস্যা নেই. ফিললেট কাটার পরে যে মাংসের টুকরোগুলি অবশিষ্ট থাকে তা সমস্যাযুক্ত জায়গায় লাগান।

উপরে অমলেট রাখুন। প্যানকেক সাদা মাংসের প্রান্তের বাইরে প্রসারিত করা উচিত নয়। বিপরীতভাবে, কয়েক সেন্টিমিটার দ্বারা এর প্রান্তে পৌঁছাবেন না।

উপরে পনিরের টুকরো আছে। একটি টিউব মধ্যে ভরাট সঙ্গে স্তন রোল.

থ্রেড বা টুথপিক্স দিয়ে আকৃতিটি সুরক্ষিত করুন।

রোলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফয়েল সরান এবং 20 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে যান।

রোলগুলিকে ঠান্ডা করুন, থ্রেড এবং কাঠের লাঠিগুলি সরান এবং অংশে কেটে নিন।

উদ্ভিজ্জ রোল প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তি

ঝটপট রান্নার প্রযুক্তি অন্বেষণ করুন সুস্বাদু রোলসবজি সঙ্গে মুরগির. প্রক্রিয়া দুটি পর্যায়ে বাহিত হয়। ফলস্বরূপ, থালাটি রসালো, ভিতরে কোমল এবং বাইরে খাস্তা হয়ে যায়।

আসুন উপাদানগুলির একটি সেট প্রস্তুত করি:

• চামড়া সহ বড় স্তন;
• 100 গ্রাম পনির;
• টমেটো এবং বেল মরিচ - প্রতিটি অর্ধেক;
• রসুনের ফালি;
• স্বাদে মশলা;
• ডিল

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর:

আমরা ত্বক থেকে স্তনকে আলাদা করি এবং এটিকে বেশ কয়েকটি পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি, যা আমরা ফিল্মের উপর এক স্তরে রাখি। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে বীট. আমরা একটি একক স্তর পেতে. স্বাদের ঋতু।

গ্রেট করা পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এক প্রশস্ত সারিতে (মাঝখানে) রাখুন। তারপরে রসুন, গোলমরিচ এবং টমেটো, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।

আমরা একটি রোল গঠন করি, যা আমরা দুটি স্তরে মুরগির চামড়া এবং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো। প্রান্তগুলি শক্তভাবে বেঁধে ফুটন্ত জলে নামিয়ে দিন। প্রতিটি পাশে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পিটা রুটি এবং পনিরের সুস্বাদু ক্ষুধা

দরজায় গেস্ট আছে? আপনার কেমন লাগছে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার? পিটা চিকেন দিয়ে দেখে নিন।
বিঃদ্রঃ! সিদ্ধ এবং স্মোকড মুরগি উভয়ই উপযুক্ত।

• আর্মেনিয়ান লাভাশ;
• 4 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• 300 গ্রাম মুরগির মাংস;
• একটি আচারযুক্ত পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম পনির।

ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. সমস্ত উপাদান পিষে নিন। পনির সূক্ষ্মভাবে ঝাঁঝরি, একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ এবং মুরগির কাটা।
2. মেয়োনেজ দিয়ে লাভাশ শীটটি লুব্রিকেট করুন। শীট প্রান্ত বরাবর 4 সরু ট্র্যাক মধ্যে মাংস রাখুন। আমরা মুরগির সারিগুলির মধ্যে পেঁয়াজ রাখি। তারপর প্রতিটি পাশে দুই পাথ grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. মাঝখানে পিটা রুটি কাটা। আমরা প্রতিটি অর্ধেক একটি রোল মধ্যে রোল, প্রথম প্রান্ত মোচড়। আমরা আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে আমাদের রোল রাখি। জলখাবারটি ভালোভাবে ভিজতে দিন।
4. আমরা সমাপ্ত ট্রিট আউট নিতে, এটি কাটা এবং অতিথিদের পরিবেশন।

ছুটির টেবিলের জন্য লাভাশে স্মোকড চিকেন রোল

একটি সুন্দর এবং আশ্চর্যজনক স্বাদের নাস্তা। থালা উত্সব টেবিল এবং আশ্চর্য অতিথি সাজাইয়া রাখা হবে।

উপকরণ

পরিবেশন:- + 10

• স্মোকড চিকেন 300 গ্রাম
• মেয়োনিজ 150 গ্রাম
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ। l
• মরিচ(দুই রঙ) 2 পিসি।
• জেলটিন 10 গ্রাম।
• সিদ্ধ ঠাণ্ডা জল 150 মিলি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির 150 গ্রাম
• আর্মেনিয়ান lavash ভিডিও রেসিপি প্রিন্ট

আকর্ষণীয় অনলাইন গ্যাস্ট্রোনমিক রিসোর্স ওয়েবসাইটে চিকেন ব্রেস্ট রোলের জন্য মনোযোগ-যোগ্য, অনুশীলন-পরীক্ষিত রেসিপিগুলি নোট করুন। মাশরুম, পনির এবং আজ, শাকসবজি, বেকন থেকে ফিলিংসের বিকল্পগুলি দেখুন। রোলগুলি বেক করুন, সিদ্ধ করুন বা স্টু করুন। প্রতিবার নতুনত্বের একটি অনন্য উপাদানের পরিচয় দিন!

মুরগির ব্রেস্ট রোলগুলি মাংসের পুরো টুকরো, চ্যাপ্টা এবং এর ভিত্তিতে তৈরি করা মাংস থেকে উভয়ই প্রস্তুত করা হয়। স্তন পুরোপুরি তাজা, সরস এবং দৃঢ় হওয়া উচিত। রোল প্রস্তুত করার প্রধান পর্যায়: সজ্জা বীট, কোনো ফিলিং মোড়ানো, এবং তাপ চিকিত্সা।

চিকেন ব্রেস্ট রোল রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

আকর্ষণীয় রেসিপি:
1. মুরগির স্তন ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. পেশী তন্তু বরাবর পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা.
3. সাবধানে প্রতিটি টুকরা বন্ধ বীট.
4. সুগন্ধি সিজনিং সঙ্গে লবণ মিশ্রিত.
5. পাউন্ড করা মুরগির প্রতিটি পাশে লবণযুক্ত মিশ্রণ ঘষুন।
6. আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
7. আগাম prunes বাষ্প.
8. খোসা ছাড়ানো রসুন এবং বাদাম ব্লেন্ডারে পিউরি করে পেস্ট তৈরি করুন।
9. বাষ্পযুক্ত ছাঁটাই সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুন এবং বাদামের মিশ্রণ দিয়ে মেশান। গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
10. মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু. মিক্স
11. ম্যারিনেট করা ফিললেটের টুকরোগুলিতে ফিলিং রাখুন।
12. রোলস আপ রোল. যেকোনো সুবিধাজনক পদ্ধতি (থ্রেড, টুথপিক) ব্যবহার করে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন।
13. একটি বেকিং ডিশে রাখুন, seams নিচে.
14. টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ (1:1) দিয়ে রোলগুলি গ্রীস করুন।
15. সুন্দর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে আধা ঘন্টা 180° এ বেক করুন।
16. পরিবেশন করার সময়, তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পাঁচটি দ্রুততম মুরগির ব্রেস্ট রোল রেসিপি:

সহায়ক টিপস:
. রোলগুলি বেক করার আগে হালকাভাবে ভাজা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, মাংস আরো রসালো হবে।
. রান্নাঘর পরিষ্কার রাখার জন্য, ক্লিং ফিল্মের মাধ্যমে মাংস পাউন্ড করার পরামর্শ দেওয়া হয়।