ধাপ 1: শসা প্রস্তুত করুন।

উষ্ণ চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শসা ধুয়ে ফেলুন। তারপর শুকনো এবং, খোসা ছাড়াই, স্ট্রিপ বা অর্ধবৃত্তে কাটা।
আবারও আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে কোনও শসা লেকো প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, এমনকি অতিরিক্ত পাকাও, যা ইতিমধ্যে আকারে বেশ বড় হয়ে গেছে এবং তাই তাদের স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত করা সম্ভব নয়।

ধাপ 2: টমেটো প্রস্তুত করুন।

টমেটো ভাল করে ধুয়ে নিন, প্রতিটিতে একটি আকৃতির কাটা তৈরি করুন এবং তারপরে ধরে রাখুন 30 সেকেন্ডফুটন্ত জলে এবং বরফ দিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করে দ্রুত ঠান্ডা করুন। আপনি দেখতে পাবেন যে যেখানে কাটা ছিল সেখানে ত্বক চলে এসেছে এবং ফুলে যাওয়া প্রান্তগুলিকে টেনে আনুন এবং পাল্পটি উন্মুক্ত করুন।


খোসা ছাড়ানো টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
অবশ্যই, আপনি এটি সহজ করতে পারেন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পাস করতে পারেন বা এমনকি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবজি পিষে নিতে পারেন, যদি আপনি এটি আরও ভাল পছন্দ করেন এবং একটু সময় বাঁচাতে চান তবে তা করুন।

ধাপ 3: মরিচ প্রস্তুত করুন।

বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন, ডালপালা সরান এবং চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত সাদা পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন এবং তারপরে খোসা ছাড়ানো মরিচগুলিকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।

ধাপ 4: শসা লেকো প্রস্তুত করুন।

একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তারপরে এতে সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি ঢেলে দিন: টমেটোর সজ্জা, শসা এবং মরিচ। লবণ এবং দানাদার চিনি ঢালুন, ভিনেগার ঢেলে দিন এবং রসুনের কাটা মাথাও যোগ করতে ভুলবেন না। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে আপনার লেকো সিদ্ধ করুন 30 মিনিট, এটা প্রায়ই নাড়া ভুলবেন না.

ধাপ 5: শসা থেকে লেকো প্রস্তুত করুন।

30 মিনিটের পরে, সমাপ্ত শসা লেকো কাচের বয়ামে রাখুন (যা, উপায় অনুসারে, সবজি তৈরি করার সময় সোডা দিয়ে ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন) এবং সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে প্রস্তুতিটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে বয়াম ছেড়ে দিন।
শীতল, অন্ধকার জায়গায় শীতের জন্য প্রস্তুত শসা লেকো সংরক্ষণ করুন।

ধাপ 6: শসা লেচো পরিবেশন করুন।

শসা লেকোকে নিয়মিত লেকোর মতোই পরিবেশন করা উচিত, অর্থাৎ, ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে, একটি সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে বা নিজেই একটি থালা হিসাবে, বিশেষ করে যদি আপনি প্রথমে এটি গরম করেন এবং কাটা সসেজ বা সসেজ যোগ করেন। এবং টক ক্রিম বা মেয়োনেজ সম্পর্কে ভুলবেন না।
ক্ষুধার্ত!

একসাথে শসা বা তাদের পরিবর্তে, আপনি লেকোতে তরুণ জুচিনি বা জুচিনি যোগ করতে পারেন।

খরচ কমাতে এবং জিনিসগুলি সহজ করার জন্য, গৃহিণীরা প্রায়শই টমেটোর পরিবর্তে টমেটো পেস্ট বা টমেটোর রস ব্যবহার করে।

আপনি লেকোতে পেঁয়াজ বা ভেষজ যোগ করতে পারেন, সেইসাথে সমস্ত ধরণের মশলা: কালো এবং অ্যালস্পাইস, তেজপাতা ইত্যাদি।

শীতের জন্য শসা লেকো সুস্বাদু, সহজ এবং আসল এবং বিরক্তিকর মনো-স্টকের তাককে বৈচিত্র্যময় করবে। এই সম্পূর্ণ নতুন থালাটি আপনাকে এর সহজ প্রস্তুতি এবং ন্যূনতম উপাদানগুলির সাথে আনন্দিত করবে, যার সঠিক সংমিশ্রণে আপনি একটি তাজা এবং অস্বাভাবিক প্রস্তুতি পেতে পারেন, যা অনেকগুলি প্রধান খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ।

শীতের জন্য শসা থেকে লেকো কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

যদিও লেকো থেকে লেকো তৈরির রেসিপিটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল, এর প্রযুক্তিগত দিক ইতিমধ্যেই তৈরি করা হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, প্রস্তুতিটি আসল হাঙ্গেরিয়ান ডিশ থেকে আলাদা নয়: মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো কাটা হয়, শসার সাথে একত্রিত হয়, ভিনেগার, চিনি, লবণ দিয়ে পাকা করে, 30 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয় এবং বয়ামে পাকানো হয়।

1. শসার সাথে লেকো ভাল কারণ আপনি প্রস্তুতির জন্য উচ্চ-মানের পাকা এবং অতিরিক্ত পাকা শসা উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। তাদের যে কোনও আকৃতি এবং চেহারা থাকতে পারে - থালাটির স্বাদ এতে ভুগবে না।
2. মরিচ এবং টমেটোর প্রতি সম্পূর্ণ ভিন্ন মনোভাব। তারা সরস এবং মাংসল হতে হবে। যদি শাকসবজি এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ না করে তবে তাদের টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল।
3. ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত নয়, তাই লেকোটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখতে হবে।

শীতের জন্য তাজা শসা থেকে তৈরি লেকো হাঙ্গেরিয়ান খাবারের একটি দক্ষ পরিবর্তন, এবং যদি ঐতিহ্যগত সংস্করণে প্রধান উপাদানগুলি টমেটো এবং মরিচ হয়, তবে নতুন সংস্করণে প্রধান ভূমিকা শসা দ্বারা পালন করা হয়। তাদের সাথে, ওয়ার্কপিসটি সতেজতা, খাস্তা জমিন দিয়ে ভরা হয় এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য অর্জন করে - নির্বীজন ছাড়াই সিমিং।

উপকরণ:

• শসা - 1.5 কেজি;
• টমেটো - 2.5 কেজি;
• মরিচ - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• তেল - 250 মিলি;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• চিনি - 120 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. টমেটো কেটে নিন।
2. শসা, পেঁয়াজ এবং মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে টমেটো, পেঁয়াজ এবং মরিচ রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ঋতু, শসা, ভিনেগার যোগ করুন এবং 10 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।
5. শীতের জন্য প্রস্তুত শসা লেচো রোল আপ করুন।

তাজা এবং সরস টমেটোর অভাব সুগন্ধযুক্ত সংরক্ষণ প্রত্যাখ্যান করার কারণ নয়। তদুপরি, অনেক নির্মাতারা দুর্দান্ত টমেটো পেস্ট অফার করে, যা কেবল প্রচেষ্টা এবং সময় বাঁচায় না, তবে পণ্যটিকে প্রয়োজনীয় উজ্জ্বলতা, ঘনত্ব এবং সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক স্বাদও দেয়, যা তাজা শাকসবজির সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• শসা - 2 কেজি;
• মরিচ - 900 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 300 গ্রাম;
• তেল - 150 মিলি;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• জল - 150 মিলি;
• লবণ - 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. পানি, লবণ, চিনি দিয়ে পেস্ট মিশিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
2. পেঁয়াজ, মরিচ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. শসা রাখুন, 10 মিনিট পর ভিনেগার ঢেলে দিন।
4. বয়ামে লেকো রোল করুন।

শসা, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে লেকো

টমেটো সহ শীতকালীন শসা লেচোতে অনেক রান্নার বিকল্প রয়েছে। সব পরে, এই প্রস্তুতি সৌন্দর্য যে সবজি এবং মশলা কোনো সমন্বয় আপনি একটি নতুন স্বাদ, সুবাস এবং গঠন সঙ্গে একটি থালা পেতে অনুমতি দেয়। এইভাবে, মিষ্টি মরিচের অনুপস্থিতি তেতো মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে এবং সংরক্ষণে তাপ এবং তীব্রতা যোগ করতে পারে।

উপকরণ:

• শসা - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• গরম মরিচ - 2 পিসি।;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• লবণ - 20 গ্রাম;
• তেল - 100 মিলি।

প্রস্তুতি

1. টমেটো এবং গরম মরিচ ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
2. লবণ, চিনি, মাখন যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. শসা যোগ করুন এবং 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. 20 মিনিট পরে, ভিনেগার যোগ করুন।
5. শীতের জন্য বয়ামে শসা লেকো রাখুন।

শসা এবং জুচিনি থেকে তৈরি লেকো এমনকি সন্দেহপ্রবণ গৃহিণীদের বিস্মিত করবে, কারণ এই সবজিগুলি এই জাতীয় খাবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে বলে মনে হয়: তাদের একই টেক্সচার, নিরপেক্ষ স্বাদ, দ্রুত রস এবং সুগন্ধ শোষণ করে এবং ঐতিহ্যগত উপাদানগুলির সাথে পুরোপুরি যোগাযোগ করে এবং তাদের সস্তা দামে কম দামে। আপনাকে আপনার বাড়ির বিনগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেয়।

উপকরণ:

• শসা - 1 কেজি;
• জুচিনি - 1 কেজি;
• টমেটো - 1.5 কেজি;
• মরিচ - 5 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• তেল - 220 মিলি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার - 50 গ্রাম;
• ভিনেগার - 60 মিলি।

প্রস্তুতি

1. চূর্ণ টমেটোতে মাখন, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. জুচিনি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. 5 মিনিট পর, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, শসা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ভিনেগারে ঢেলে শসা এবং সবজি থেকে শীতকালীন লেকো বয়ামে রাখুন।

টমেটোর রসের সাথে শসা লেকোর রেসিপিটি সঠিকভাবে শীতের সবচেয়ে সহজ এবং "অলস" প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। দোকান থেকে কেনা জুস ব্যবহার করে, ক্যানিং প্রক্রিয়াটি কেবলমাত্র অনেক ঝামেলা ছাড়াই যাবে না, তবে এটি একটি আনন্দদায়ক, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর কাজে পরিণত হবে, যেখানে সবচেয়ে "কঠিন" পর্যায়টি সবজি নির্বাচন, পরিষ্কার এবং কাটা হিসাবে বিবেচিত হয়। .

উপকরণ:

• মরিচ - 500 গ্রাম;
• শসা - 500 গ্রাম;
• টমেটো রস - 1 l;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• লবণ - 30 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. গোলমরিচ এবং শসা স্লাইস করুন।
2. চিনি, লবণ, ভিনেগারের সাথে রস মেশান এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. শসা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং শীতের জন্য 30 মিনিটের জন্য টমেটো এবং শসা লেকো রান্না করুন।

এই রেসিপিটি গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের উদ্ধারে আসবে যাদের সময়মতো ফসল কাটার সময় ছিল না। সর্বোপরি, তাজা শসা থেকে তৈরি লেকো ভাল কারণ এর প্রস্তুতির জন্য আপনি শক্ত এবং খাস্তা এবং অতিরিক্ত পাকা এবং অতিরিক্ত গ্রোনো সবজি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, বিশেষ করে বড় নমুনাগুলিকে একটি গ্রাটারে পিষুন এবং 10 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে সেদ্ধ করুন।

উপকরণ:

• শসা - 2.5 কেজি;
• টমেটো - 5 কেজি;
• মরিচ - 900 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ভিনেগার 6% - 150 মিলি;
• রসুনের মাথা - 1 পিসি।;
• লবণ - 50 গ্রাম;
• তেল - 150 মিলি।

প্রস্তুতি

1. একটি ব্লেন্ডারে টমেটো এবং গোলমরিচ পিষে নিন।
2. চিনি, লবণ, মাখন দিয়ে মিশিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
3. শসা যোগ করুন এবং একসাথে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ভিনেগার এবং রসুন যোগ করুন।
5. শীতের জন্য অতিবৃদ্ধ শসা থেকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে লেকো রাখুন।

শীতের জন্য পেঁয়াজের সাথে শসার লেকো বাগানে বেড়ে ওঠা সবজির সুস্বাদু এবং সহজ ব্যবহারের একটি উজ্জ্বল উদাহরণ। আপনার যা দরকার: একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, সুগন্ধযুক্ত শসা দিয়ে একত্রিত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফলাফলটি একটি বাজেট-বান্ধব, ভিটামিন প্রস্তুতি, যার সুবিধাগুলি শীতকালে পুরোপুরি অনুভব করা যায়।

উপকরণ:

• শসা - 900 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
• গাজর - 400 গ্রাম;
• টমেটো - 2.5 কেজি;
• তেল - 250 মিলি;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• লবণ - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতি

1. টমেটো পিউরি করুন, সিজন করুন, তেল যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
3. সবজি একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. শসা যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন এবং রোল আপ করুন।

হাঙ্গেরিয়ান শেফরা দীর্ঘদিন ধরে তাদের জাতীয় খাবারের পরিপূর্ণতা প্রমাণ করেছে। জর্জিয়ান শেফ, মশলাদার এবং জ্বলন্ত স্ন্যাকস প্রস্তুত করার দক্ষতার জন্য বিখ্যাত, তাদের পিছিয়ে নেই। সুতরাং, ককেশীয় মশলা সহ শীতের জন্য শসা মশলাদার খাবারের প্রেমীদের জন্য একটি মনোরম আশ্চর্য হবে, যা সোল্যাঙ্কাস, অজু এবং সসের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করবে।

উপকরণ:

• শসা - 1 কেজি;
• টমেটো - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।;
• গরম মরিচ - 2 পিসি।;
• হপস-সুনেলি - 20 গ্রাম;
• ধনে - 5 গ্রাম;
• ভিনেগার - 40 মিলি;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• তেল - 125 মিলি।

প্রস্তুতি

1. টমেটো এবং গোলমরিচ কেটে নিন।
2. ঋতু, তেল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. বাকি উপাদান যোগ করুন এবং 5 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।

একটি ধীর কুকারে শীতের জন্য শসা লেকো

যারা ক্যানিং প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সহজ করতে চান তারা একটি ধীর কুকারে শসা থেকে লেকো প্রস্তুত করতে পারেন। তদুপরি, এই পদ্ধতির সাহায্যে, গৃহিণীদের কেবলমাত্র শাকসবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কাটা এবং একটি পাত্রে রেখে, 40 মিনিটের জন্য "স্টু" মোড সেট করতে হবে, আধা ঘন্টা পরে পাকা টমেটো পিউরি যোগ করতে থামাতে হবে।

হ্যালো বন্ধুরা!

এবার বাগান সবজিতে ভরে উঠার পালা। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, টমেটো এবং বেল মরিচ পাকা। এই কথোপকথনের সাথে আমি কোথায় যাচ্ছি বুঝতে পারছেন? আজ আমরা শীতের জন্য একটি শীতল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করব। যথা, আমরা করব, কারণ এই সালাদ সারা বিশ্বে বিখ্যাত। এবং ইতিমধ্যে কতগুলি ব্যাখ্যা উদ্ভাবিত হয়েছে তা গণনা করা অসম্ভব।

যাইহোক, এই হাঙ্গেরিয়ান থালাটির সঠিক অনুপাত নেই। অনেক দেশে এটি নিজস্ব উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, প্রতিটি নিজস্ব শাকসবজি এবং মশলা ব্যবহার করে। অবশ্যই, রাজা হল বেল মরিচ, যা রচনায় প্রয়োজন, সেইসাথে টমেটো বা টমেটো পেস্টের সাথে পেপারিকা। তবে পেঁয়াজ বা গাজরের মতো বাকি সবকিছুই স্বাদের বিষয় এবং যেমন তারা বলে, অর্জিত স্বাদ নয়।

শসা এবং মটরশুটি সহ এবং এমনকি ভিনেগার ছাড়াই বেল মরিচ লেকোর রেসিপিগুলির কী বৈচিত্র্য, কী ক্যালিডোস্কোপ রয়েছে তা দেখুন। গণনা, গণনা করবেন না। আপনার কি মনে আছে কিভাবে কার্টুন মাশা এবং ভাল্লুকে, মেয়েটি বলেছিল: "এটি সুস্বাদু, তবে যথেষ্ট নয়।" তাই প্রতি বছর আমাদের সেলারে প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুতি নিতে হবে এবং তারপরে আমাদের পেটকে খুশি করতে হবে)।

আমি জানি যে এই বিখ্যাত স্ন্যাকটির আপনার নিজের সেরা বৈচিত্র রয়েছে। হয়তো আপনি শেয়ার করতে পারেন? আমি খুশি হব.

যাইহোক, এত দিন আগে আমি শুনেছিলাম যে এটিকে ড্যানিউব সালাদও বলা হয়। শান্ত শোনাচ্ছে। তাই আপনি আজ আপনার পরিবারের জন্য রাতের খাবারের জন্য এই খাবারটি রান্না করতে পারেন এবং বলতে পারেন যে আপনি বিশেষ কিছু করেছেন।

শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু বেল মরিচ লেকো - একটি আঙুল চাটার রেসিপি

আপনি যতই ইন্টারনেট সার্ফ করেন না কেন এবং সব ধরণের রেসিপি খোঁজেন না কেন, এগুলি সবই একটি জিনিসের জন্য ফুটে ওঠে যা আমাদের রাশিয়ানদের মধ্যে শিকড় গেড়েছে। হ্যাঁ, এটি সহজ এবং মোটেও জটিল নয়, সম্ভবত প্রকৃতপক্ষে এটি প্রাথমিকভাবে দেওয়া হয়নি, তবে পরিবর্তিত। সেই একই সম্পর্কে, আমি পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি আরও বর্ণনা করব। এবং এখন আমি আপনাকে এই ছোট ব্রোশারের সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, সম্ভবত এটি আপনার সহকারী এবং বন্ধু বা জীবন রক্ষাকারী হয়ে উঠবে;

আপনি এখনই এই ছবিটি ডাউনলোড করতে পারেন বা নিবন্ধের নীচে সোশ্যাল মিডিয়া বোতামে ক্লিক করে এই পোস্টটি পোস্ট করতে পারেন৷ এটি একটি ছোট কবিতা যা পুরো প্রক্রিয়াটিকে একটি আকর্ষণীয় উপায়ে দেখাবে এবং বলবে। সাধারণভাবে, এটি মনে রাখা সহজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে পুনরাবৃত্তি করুন। মনে রাখবেন, আপনি আগে কখনও এমন কিছু দেখেননি)।

আচ্ছা, অতিথিরা খুশি, এবং আপনি চেষ্টা করে খুশি। আসুন সরাসরি বিস্তারিত বিবরণে যাই, যদি কেউ এটি বুঝতে না পারে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 2 কেজি
• বেল মরিচ - 2.5 কেজি
• চিনি - 1 চামচ
• লবণ - 1 চামচ
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ

পর্যায়:

1. প্রথমত, আপনাকে টমেটোতে কিছু জাদু কাজ করতে হবে। এগুলি জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন। যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে টুকরো টুকরো করুন, সেগুলি কীভাবে কাটা হয় তা বিবেচ্য নয়। যেহেতু টমেটো পিউরি তৈরির জন্য এগুলি অবিলম্বে একটি ফুড প্রসেসর বা মাংস পেষকদন্তের বাটিতে লোড করা হয়। তাছাড়া, এটি একটি পুরু ধারাবাহিকতা সঙ্গে বেরিয়ে আসবে।

মাংস পেষকদন্ত উপর একটি juicer জন্য একটি বিশেষ সংযুক্তি করা ভাল। তারপর সমস্ত স্কিনগুলি নিজেরাই বন্ধ হয়ে যাবে এবং সাধারণ ভরে শেষ হবে না। অবিলম্বে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন এবং আগুনে রাখুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠার সাথে সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, প্লাস উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন।

পুরো প্রক্রিয়ার একেবারে শেষে ভিনেগার যোগ করা যেতে পারে, এবং ঠিক এই মুহূর্তে নয়, যেমনটি কবিতায় লেখা আছে।

2. এদিকে, এই থালা প্রধান রাজা যত্ন নিন. গোলমরিচ ধুয়ে ডাঁটা কেটে ফেলুন, ফলের ভিতর থেকে বীজ এবং শিরা সরিয়ে ফেলুন। আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা মধ্যে কাটা.

3. এবং এখন স্টিউ করা লাল মিশ্রণে শাকসবজি নেওয়া এবং যোগ করার সময়, যা ইতিমধ্যেই খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। এটির স্বাদ নিশ্চিত করুন, যদি এটি টক হয় বা বিপরীতভাবে, মিষ্টি হয় তবে আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বাল্ক যোগ করুন। আরও 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং আপনি যদি এখন ভিনেগার যোগ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে বন্ধ করার মাত্র 5 মিনিট আগে এটি করুন।

4. সমাপ্ত সালাদ পরে ঠান্ডা করার প্রয়োজন নেই। পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জার নিন এবং অবিলম্বে এটিতে ওয়ার্কপিস রাখুন। ধাতব ঢাকনাটি স্ক্রু করুন এবং পাত্রটি উল্টে দিন। একটি তোয়ালে মোড়ানো এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! জারগুলিকে উল্টে দিতে ভুলবেন না, যেহেতু এই ক্ষেত্রে জীবাণুমুক্তকরণ, যেমন ছিল, জারটিকে আবার ছিদ্র করবে এবং ঢাকনার শক্তি এবং নিবিড়তাও পরীক্ষা করবে। যে কোন কিছু ঘটতে পারে, কখনও কখনও ঢাকনার একটি ব্যাচ একটি ত্রুটি সঙ্গে জুড়ে আসে, রাবার ব্যান্ড ফেটে যাবে, বা পাতলা ধাতু সব তাপ থেকে সঙ্কুচিত হবে।

সাধারণভাবে, প্রায় এক দিন অপেক্ষা করা ভাল, এবং কেবল তখনই এটি সূর্যালোক ছাড়াই একটি শীতল জায়গায় সেলারে নামিয়ে নিন।

শীতের জন্য শসা লেকো - একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু প্রস্তুতি

কে ভেবেছিল, কিন্তু এটি শসা দিয়ে লেকো যা সম্প্রতি আমাদের দৈনন্দিন টেবিলকে গ্রাস করেছে। অবশ্যই, আমরা এটিকে জুচিনি এবং বেগুন দিয়ে তৈরি করতে খুশি;

ঠিক আছে, আপনি যদি আরও বেশি সরসতা এবং একটু ক্রাঞ্চ চান তবে এই বিকল্পটি আপনার পিগি ব্যাঙ্কে নিয়ে যান।

বয়স্ক লোকেরা সর্বদা এটি বলে: আপনি যদি আপনার পরিবারকে সর্বদা শক্তিশালী করতে চান তবে আরও লেকো রান্না করুন এবং এই বিকল্পটি ব্যবহার করুন। এর মধ্যে কিছু রহস্যবাদ আছে বলে মনে হয়। আমি এই সব বিশ্বাস করি না, কিন্তু আমি এখনও শুনি, এটা অন্যথায় কিভাবে হতে পারে।

সংক্ষেপে, স্বামী আনন্দে বসে তার আঙ্গুল চাটছে, এবং বাচ্চাদের কেবল কান দিয়ে টেনে নেওয়া যাবে না। একজন গৃহিণীর আর কি দরকার? সত্যিই একটি ভাল এবং সুস্বাদু রেসিপি.

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• গোলমরিচ (মিষ্টি) - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• শসা - 1 কেজি
• গাজর - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 3 মাথা
• রসুন - 10 লবঙ্গ
• ডিল - 1 চা চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• ভিনেগার (70%) - 1.5 চা চামচ
• লবণ - 0.5 চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।

পর্যায়:

1. এই বিকল্পটি আকর্ষণীয় কারণ আপনাকে প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেল মরিচ ভাজতে হবে। এটি করার জন্য, একটি ভাল ফ্রাইং প্যান নিন যাতে একটি পুরু নীচে থাকে, কিছু তেল ঢেলে চুলায় রাখুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে গোলমরিচের রিংগুলি যোগ করুন। প্রথমে, অবশ্যই, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, এটিকে আসল উপায়ে কেটে ফেলুন, সম্ভবত কেবল পাতলা স্ট্রিপগুলিতে।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, নাড়তে থাকুন। এবং তারপরে এটি (তেল ছাড়া) পাত্রে স্থানান্তর করুন যেখানে আপনি বাকি রান্না চালিয়ে যাবেন।

2. এখন বাকি সবজি নিন, টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ত্বক মুছে ফেলুন, বা অপসারণ করবেন না, আপনি এটি এভাবে এবং এভাবে করতে পারেন। মরিচের সাথে সবকিছু যোগ করুন।

3. তারপর শাকগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সেই পাত্রে রাখুন যেখানে দুটি সবজি ইতিমধ্যেই পড়ে আছে।

4. যে ফ্রাইং প্যানে বেল মরিচ ভাজা হয়েছিল, সেখানে গাজর আবার ভাজুন (এগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন)। সুগন্ধ এবং সুগন্ধের জন্য একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন। নরম হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট ভাজুন।

5. গাজরের পরে, একই ফ্রাইং প্যানে, আলাদাভাবে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজগুলি ভাজুন। এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।

6. এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি অবশিষ্ট রয়েছে - একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। একটু বেশি উদ্ভিজ্জ তেল (1-2 চামচ), চিনি এবং লবণ যোগ করুন। একবার চেষ্টা করে দেখো. একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন যাতে টমেটোর রস বাষ্প হয়ে যায় এবং লেকো যাতে তরল না হয়।

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনাকে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে এবং নিশ্চিত করুন যে কিছুই পুড়ে না যায়, অন্যথায় একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট হবে।

শেষ করার আগে, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন। এবং বন্ধ করার 5 মিনিট আগে তেজপাতা যোগ করুন।

সালাদ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি জীবাণুমুক্ত কাঁচের বোতলগুলিতে রাখুন এবং একটি লোহার ঢাকনার নীচে এটি রোল করুন। ওয়ার্কপিসটি ঘুরিয়ে দিন এবং সারা দিন গরম রাখতে একটি পশম কোট লাগান। এবং তারপর একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। ওয়েল, এটা আশ্চর্যজনক সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু পরিণত. ক্ষুধার্ত!

বেগুন, গোলমরিচ এবং টমেটোর লেকো - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

এখন আসুন আরেকটি বাজেটের বিকল্প দেখি যা আমাদের রান্নাঘরে স্থায়ী হয়েছে। সবজির মরসুমে, আপনি নীল রঙগুলি নিতে পারেন এবং এগুলিকে এই অ্যাপেটাইজারে যুক্ত করতে পারেন। তবে, আপনি যদি ক্লাসিক বিকল্পগুলির অনুরাগী হন তবে নিবন্ধের শুরুতে যান। যাই হোক না কেন, আপনি যদি নির্দেশিত সবকিছু করেন তবে সাফল্য আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

মজাদার! উপাদানগুলির এই সংমিশ্রণটি আপনাকে বা সুপরিচিত সুদর্শন লোকটির কথা মনে করিয়ে দিতে পারে

সাধারণভাবে, তালিকাটি মনে রাখবেন এবং অভিনয় শুরু করুন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি এবং বেগুন - 1 কেজি প্রতিটি
• মিষ্টি বেল মরিচ - 4 পিসি।
• টমেটো - 1.5 কেজি
• রসুন - 13 লবঙ্গ
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।
• চিনি - 1 চামচ।
• লবণ - 1 চামচ
• সূর্যমুখী উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ
• কালো গোলমরিচ - এক চিমটি

পর্যায়:

1. সমস্ত বয়াম আগে থেকে প্রস্তুত করুন, বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করুন। চলমান জলে সব সবজি ধুয়ে ফেলুন। এবং পদক্ষেপ নেওয়া শুরু করুন।

টমেটো নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কিন্তু সবগুলোই নেবেন না, প্রায় 9 টুকরা একপাশে রেখে দিন। কাটা টমেটোতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, সাথে সমস্ত চিনি এবং লবণ দিন। এবং অবিলম্বে ভিনেগার। আলোড়ন.

বাটিটি চুলায় রাখুন এবং মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনুন, প্রচুর পরিমাণে তরল বের হওয়া উচিত।

জুচিনি এবং বেগুনগুলিকে কিউব করে কেটে নিন; আপনি যদি ছোটদের তিক্ততা পছন্দ না করেন তবে আপনি কাটার পরে 30 মিনিটের জন্য লবণের জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে তরল নিষ্কাশন করতে পারেন। zucchini যদি পুরানো হয়, তাহলে এটি চামড়া অপসারণ করা প্রয়োজন যদি আপনি অল্প বয়স্কদের গ্রহণ করেন, তাহলে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

ঠিক আছে, টমেটো পূর্ণ ফুটেছে, জুচিনি এবং বেগুন আনুন। কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

2. পরবর্তী, ঝরঝরে রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা প্রধান এবং নেতৃস্থানীয় উপাদান - মরিচ। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 9 মিনিট রান্না করুন।

তারপর পেঁয়াজ টুকরো বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে এটি করুন. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একই পরিমাণ (9 মিনিট) জন্য আবার রান্না করুন।

কান্না কমাতে পেঁয়াজের মাথা ফ্রিজে রাখুন অন্তত কয়েক ঘণ্টা।

3. এখন আপনি যে ফলগুলি (টমেটো) রেখেছিলেন তা ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং এখানে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

4. খুব শেষে, একটি সুগন্ধি গন্ধ জন্য কালো মরিচ যোগ করুন. অথবা আপনি মাটি ব্যবহার করতে পারেন।

5. গরম চোলাই বয়ামে বিতরণ করুন এবং টুইস্ট ঢাকনা দিয়ে সুরক্ষিত করুন বা সিমিং মেশিন এবং ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করুন। এগুলি হল মনোমুগ্ধকর মাস্টারপিস যা বেরিয়ে এসেছে, এগুলিকে কম্বল দিয়ে ঢেকে দিতে ভুলবেন না এবং তাদের পুরোপুরি শীতল হতে দিন। এবং সকালে, প্রতিটি জার পরীক্ষা করে দেখুন এটি ফুটো হচ্ছে কিনা। একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং গরম নয়।

এটি সব এক ঘন্টা সময় নিয়েছে, যার মানে রেসিপিটিও দ্রুত। এটি উজ্জ্বলভাবে বেরিয়ে আসে এবং পরিবারের সদস্যদের একটি জার খুব দূরে না রাখতে বলা হয়। সর্বোপরি, অল্প বয়স্ক আলু দিয়ে, এই জাতীয় জলখাবার কয়েক বছরের মধ্যে চলে যায়, সাধারণভাবে, অন্য টাইম বোমা। শুভকামনা!

টমেটো, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে লেকো কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আমি মনে করি উত্তরটি সুস্পষ্ট যদি আপনি এখনও এটি করতে জানেন না। তাহলে আপনি খুব ভাগ্যবান)))। আপনি সাহায্যের জন্য এই গল্পে ফিরে যেতে পারেন, যেখানে লেখক বিস্তারিতভাবে সবকিছু ব্যাখ্যা করেন এবং দেখান।

প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, এখানে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা হয়, তাই টমেটো পেস্ট বা রস ব্যবহার করা হয় না, সরস টমেটো নেওয়া হয়। সাধারণভাবে, আমি আপনাকে এটি দেখতে, বোতাম টিপুন এবং উপভোগ করতে উত্সাহিত করি৷ সর্বোপরি, আপনি অবশ্যই পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণটি পছন্দ করবেন, আপনি খুব প্রয়োজনীয় স্বাদ অনুভব করবেন। যাকে আমাদের রাশিয়ার সবাই বলে... নিজের জন্য অনুমান করুন)।

লেকো সুস্বাদু কিছুই নয় এবং শীতের জন্য অপেক্ষা না করে উড়ে খাওয়া হয়। রেসিপি বোমা

একের মধ্যে দুটি করতে চান? সর্বোপরি, লেকো একটি বহুমুখী থালা যা অবিলম্বে সালাদ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা উদাহরণস্বরূপ, স্যুপের সাথে পাকা। আপনি ধারণা কি মনে করেন?

তবুও, আমি অনেক দরকারী তথ্য পড়েছি এবং হাঙ্গেরিয়ান সংস্করণটি খুঁজে পেয়েছি, যা করলি গুন্ডেল দ্বারা সঞ্চালিত হয়েছিল (এই সেই ব্যক্তি যিনি এই হাঙ্গেরিয়ান-শৈলীর বোমা স্ন্যাকটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন)। সাধারণভাবে, এটি রান্না করুন এবং আপনি যদি অন্তত একবার এই মাস্টারপিসটি তৈরি করার সাহস করেন তবে আপনি এটির প্রেমে পড়বেন।

তবে এর আগে, পুরানো দিনে, তারা শীতের জন্য লেকো তৈরি করেনি, তবে তা এখনই খেয়েছিল। তখনই ইউএসএসআর-এ শীতের জন্য এটি সংরক্ষণের ফ্যাশন শুরু হয়েছিল। ঠিক আছে, এখন আমরা পরিবর্তন করছি না এবং এই উজ্জ্বল এবং রঙিন টিনজাত খাবারের প্রিয়।

অতএব, এই সময় আমি এই সালাদ তৈরি করার প্রস্তাব, এবং অবিলম্বে উভয় গালে এটি বিনুনি। আমি এটি যথেষ্ট বিশদভাবে বর্ণনা করেছি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 3-4 পিসি।, বড় হলে বা 6 পিসি।, ছোট হলে
• মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 3 মাথা
• গাজর - 2-3 পিসি।
• রসুন - মাথা
• টমেটো রস - 1 চামচ। 200 মিলি বা টমেটো পেস্ট জল দিয়ে পাতলা
• পেপারিকা - 2 চা চামচ
• শুয়োরের মাংস (আধা-ধূমপান করা হলে ভাল) - 25-30 গ্রাম
• লবণ - 1 চামচ
• জল - 2 চামচ

পর্যায়:

1. সমস্ত সবজি জলে ভাল করে ধুয়ে নিন, গোলমরিচ এবং টমেটোর ডাঁটা কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর শালগম অর্ধেক রিং এবং রসুন ছোট কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ অবিলম্বে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা বেকন সঙ্গে মিলিত করা আবশ্যক। একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয় এবং বেকন স্বচ্ছ হয়। বাহ, ইতিমধ্যে গন্ধ আসছে।

2. যাইহোক, সেই বছরের বইয়ে বর্ণিত হিসাবে, আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন, প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত বেকনটি ভাজুন এবং তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।

3. এদিকে, গোলমরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন। অথবা এই মত, এই ছবিতে দেখানো হয়েছে.

4. পেঁয়াজে মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

6. একটি গ্রাটার ব্যবহার করে গাজর কাটা সবচেয়ে ভাল এবং দ্রুত।

7. এটি পাত্রে রাখুন, এটি মিশ্রিত করুন এবং থালায় লবণ এবং চিনি যোগ করা শুরু করুন। এবং স্বাদটিকে আরও তীব্র এবং অস্বাভাবিক করতে, মরিচ প্লাস পেপারিকা যোগ করুন, এটি ছাড়া আপনি অবশ্যই যে প্রভাব পেতে চান তা পাবেন না।

8. যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখবেন যে গাজর নরম হয়ে গেছে, টমেটোর রস যোগ করুন। আপনি যদি ধারাবাহিকতার সাথে খুশি না হন তবে আপনি এখানে আরও জল যোগ করতে পারেন। যদিও এখন আপনি যে বেধ পেতে চান বাষ্পীভূত করতে হবে। এটি খুব তরল না করার চেষ্টা করুন, কিন্তু খুব ঘন না, কারণ সেরা গন্ধ অবশ্যই, রস এবং মরিচ মধ্যে।

9. ঠিক আছে, এই সব, শিল্প আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কাজ প্রস্তুত. ম্যাশড আলু এবং সসেজ দিয়ে খান। শুভ আবিষ্কার!

কীভাবে ভাতের সাথে লেকো প্রস্তুত করবেন - একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি

ঠিক আছে, যদি আপনার বছরটি খুব ফলদায়ক না হয়, তবে আপনি এটিকে আরও বড় এবং আরও সন্তোষজনক করতে এই ক্ষুধায় ভাত যোগ করতে পারেন। আপনি সাধারণত এটি বলতে পারেন, এই রেসিপিটি একটি গডসেন্ড, ওহ, হ্যাঁ, একটি অলৌকিক ফ্রাইং প্যান।

শিক্ষার্থীদের জন্য, এই অর্থনৈতিক বিকল্পটি কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ এটি একের মধ্যে দুটি, একটি সাইড ডিশ বা একটি সুস্বাদু সালাদকে একত্রিত করে।

সুতরাং, যদি আপনার পরিবারে এই জাতীয় কিশোর-কিশোরীরা থাকে, বা আপনি এই পরীক্ষাটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তবে আরও বড় ব্যাচ তৈরি করতে ভুলবেন না।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• পাকা এবং রসালো টমেটো - 3 কেজি
• পেঁয়াজ, গাজর, মিষ্টি বেল মরিচ - প্রতিটি 500 গ্রাম
• চাল - 300 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ।
• দানাদার চিনি - 1 চামচ।
• লবণ - 1 চামচ
• কালো মরিচ - এক চিমটি

পর্যায়:

1. তাই, টমেটো সাজিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। টমেটো খুব বড় হলে 6-8 টুকরো করে কাটতে হবে। ত্বক অপসারণ করা বা রেখে দেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে। কাটার পরে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, একটি চামচ দিয়ে ফলস্বরূপ ফেনা সরান।

তারপরে অবিলম্বে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ কুচি দিন। নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর যোগ করুন, যেমন আপনি ইতিমধ্যে অনুমান করেছেন, প্লাস্টিকের বেল মরিচ, নাড়ুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।

2. যত তাড়াতাড়ি আপনি সালাদের গঠন এবং সামঞ্জস্যের সাথে সন্তুষ্ট হন, এটির স্বাদ নিন, চিনি যোগ করুন এবং আপনি লবণ এবং কালো মরিচও যোগ করতে পারেন।

3. ভাল, এবং অবশ্যই, আগে থেকে রান্না করা ভাত, নাড়ুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ করে ভিনেগারে ঢেলে দিন।

4. একটি বড় মই নিন এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি জারগুলির মতো, জীবাণুমুক্ত। উদ্ভিজ্জ ভরগুলিকে পাত্রে প্যাক করুন, একটি চাবি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পাত্রগুলিকে অন্য দিকে রাখুন। যেকোনো অপ্রয়োজনীয় জিনিসের মধ্যে নিজেকে জড়িয়ে রাখুন এবং 24 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।

টমেটো পেস্ট এবং রসুন দিয়ে জুচিনি লেকো

আমি মনে করি যখন শরতের মরসুম পুরোদমে চলছে, তখন আপনাকে জুচিনি থেকে মুক্তি পেতে হবে। অবশ্যই আপনি তাদের সংরক্ষণ করতে পারেন বা. এবং আপনি আনন্দের সাথে এই অ্যাপেটাইজারে এটি যোগ করতে পারেন। সালাদ নষ্ট করবেন না, এটা নিশ্চিত!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি - 1 কেজি
• লাল বা হলুদ টমেটো - 0.5 কেজি
• বেল মরিচ - 0.3 কেজি
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ
• কেচাপ বা টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ
• চিনি - 3 চামচ
• কালো এবং লাল মরিচ, ঐচ্ছিক
• লবণ - 1 চামচ

পর্যায়:

1. সবচেয়ে মৌলিক উপাদান থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি তৈরি করুন. এটি করার জন্য, টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বীজের শুঁটি এবং ডাঁটা থেকে মরিচ মুক্ত করুন। যেভাবেই হোক না কেন সমস্ত উপাদান কেটে নিন এবং ব্লেন্ডারের বাটিতে ফেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন এবং অবিলম্বে চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

চুলায় রান্না শুরু করুন যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ ফুটে, একটি বিশেষ চামচ দিয়ে ফেনা বন্ধ করুন। একবার আপনি এটি মুছে ফেললে, পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান।

2. ঘরে তৈরি কেচাপ বা ভাল টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও একটি উপাদান যোগ করুন, এটি উদ্ভিজ্জ তেল।

3. ফুটন্ত সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণে প্লাস্টিকের উপর সূক্ষ্মভাবে কাটা জুচিনি রাখুন। আপনি এগুলিকে যে কোনও আকারে কাটাতে পারেন, এমনকি বৃত্তেও। এগুলি সক্রিয় বুদবুদ হওয়ার পরে প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে দ্রুত রান্না করে।

এবং তারপরে আপনাকে যা করতে হবে তা হল পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা এবং এটি এখানে যোগ করুন এবং প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (আরও 10 মিনিট)। একেবারে শেষে (এক বা দুই মিনিটের মধ্যে), সবসময়ের মতো ভিনেগার ঢেলে দিন যদি আপনি ক্লাসিক রেসিপি তৈরি করছেন।

4. আধা-লিটার বা লিটার জার নিন এবং সেগুলিতে সালাদ রাখুন। ঢাকনা স্ক্রু করুন এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কম্বলে মুড়িয়ে রাখুন। একটি প্যান্ট্রি বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আপনি জুচিনি যোগ করে এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ রেসিপিটি প্রস্তুত করতে পারেন এবং অতিরিক্ত নির্বীজন ছাড়াই এটি করতে পারেন।

শীতের জন্য ভিনেগার ছাড়া লেকোর জন্য ক্লাসিক রেসিপি

ঠিক আছে, আসুন ক্লাসিক থেকে বিচ্যুত না হই, বন্ধুরা, আমরা এটি গ্রহণ করি এবং একই পুরানো প্রযুক্তি ব্যবহার করে এটি তৈরি করি, এবং কোনও সংরক্ষণাগার ছাড়াই। আমি মনে করি অনেকেই এই বিকল্পটি অন্যদের চেয়ে বেশি পছন্দ করবে। সবাই একরকম ভিনেগার এসেন্সের প্রতি অনুগত নয়।

টমেটো এবং গোলমরিচ সমান অনুপাতে নিন, এটি আরও ঠান্ডা এবং ভাল হয়ে উঠবে। ঠিক আছে, এবং অবশ্যই, সেগুলি আপনার বাগান বা বাগানের প্লট থেকে নিন, এবং রাসায়নিক এবং সমস্ত ধরণের অপ্রয়োজনীয় "বাগ" সহ দোকানে কেনা নয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মরিচ এবং টমেটো - 1 কেজি প্রতিটি
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ
• লবণ - 1 চামচ
• চিনি - 1.5 চামচ

পর্যায়:

1. টমেটো দ্রুত মোকাবেলা করার জন্য, তাদের দুটি অংশে কাটা, কিন্তু সমান অনুপাতে নয়। এটি ডালপালা অপসারণ সহজ করবে এটি একপাশে থাকবে। তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের পাস। এবং টমেটো পিউরি সহ পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং এটি আপনার চোখের সামনে ফুটতে শুরু করবে, মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এদিকে, সুপারের জন্য চারটি ভিন্ন রঙের মরিচ কেটে নিন। স্ট্রিপ মধ্যে এটি কাটা. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

যত তাড়াতাড়ি পিউরি কিছুটা কমে যায়, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

2. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। এবং তারপর মিশ্রণটি 10 ​​থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, কীভাবে সবজি কাটা হয় তার উপর নির্ভর করে। নাড়তে ভুলবেন না।

আপনার শাকসবজি বেশি রান্না করা উচিত নয়, তবে সাধারণভাবে এটি স্বাদের বিষয়!

3. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বেল মরিচ দিয়ে গরম লেকো রাখুন। এটির জন্য একটি ফানেল ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

এবং বয়ামের নীচে একটি ছুরির ফলক রাখুন যাতে তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে পাত্রটি ফেটে না যায়।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি সসপ্যানে রাখুন (নীচে একটি তোয়ালে রাখুন), জলে ঢেলে এটিকে ফুটতে দিন এবং গুড়ো করুন, অর্থাৎ 5 থেকে 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। জলের তাপমাত্রা সালাদ হিসাবে একই হতে হবে এটি কাঁধ পর্যন্ত ঢালা।

4. এবং জার পরে, বিশেষ চিমটি দিয়ে এটি বের করে নিন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। এবং তারপর এটি ঘরের তাপমাত্রায় উল্টে দিন এবং অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলিতে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি টুকরা ঠান্ডা হয়, একটি ঠান্ডা জায়গায় তাদের স্থানান্তর।

5. আউটপুট 2 লিটারের মতো। আপনি আরও তৈরি করতে পারেন, তারপর উপাদানের সংখ্যাকে দুই দ্বারা গুণ করুন। আনন্দ কর!

মরিচ সালাদ "বুলগেরিয়ান গ্লোব" আগের মত ইউএসএসআর

পূর্বে, সোভিয়েত আমলে এই জাতীয় টিনজাত খাবার দোকানের তাকগুলিতে সর্বত্র বিক্রি হত। আর সেই সব প্রস্তুতির স্বাদ মনে পড়লেই আপনার মুখে জল আসতে থাকে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে রেসিপি এবং রান্নার প্রযুক্তি প্রাপ্ত করা এত সহজ নয়। কিন্তু, আমি এখনও এটি খুঁজে পেয়েছি. আপনি সত্যিই এই রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করবেন এবং আপনি ঠিক সেই স্বাদ অনুভব করবেন, শৈশবের স্বাদ।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 3 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
• লবণ - 2 চামচ
• গাজর - 0.5 কেজি
• মরিচ - 1.5 কেজি
• বাল্ব - 2-3 পিসি।
• ভিনেগার 9% - 1.5 চামচ।

পর্যায়:

1. টমেটো কিমা, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।

2. একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, মরিচকে স্ট্রিপ করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। এবার ফুটন্ত টমেটোর মিশ্রণে গাজর এবং 1.5 কাপ ভিনেগার যোগ করুন। আরও 15 মিনিট রান্না করুন। এবার মরিচ ও পেঁয়াজ দিন। আপনি যদি মশলাদার সংযোজন পছন্দ করেন তবে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে লবঙ্গ যোগ করতে পারেন, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে সবার জন্য ইউএসএসআর-এ যোগ করা হয়নি।

3. সাধারণভাবে, আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যদি স্বাদের জন্য পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে একটু বেশি যোগ করুন।

4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল গরম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত বয়ামগুলি পূরণ করা এবং লোহার ঢাকনার নীচে গড়িয়ে দেওয়া। জারগুলো তুলে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। এগুলি মুড়ে দিন এবং এক দিনের জন্য রেখে দিন। যেমন একটি অলৌকিক ঘটনা ঘটেছে, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কিছু লেকো প্রস্তুত করুন এবং আপনার একটি চমত্কার ছুটির টেবিল থাকবে।

মরিচ এবং গাজর থেকে চাচা benz

বেশ মজার একটা নাম, কিন্তু সবাই এটা জানে। এর বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করা যাক। এই জন্য এই ভিডিও ব্যবহার করুন. সব পরে, এই সূক্ষ্মতা আপনি শুধুমাত্র আপনার আঙ্গুল চাটতে না, কিন্তু বয়াম)।

সত্যি বলতে, এখানে হাজার হাজার রান্নার রেসিপি রয়েছে, আমি সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব এবং জটিল বিকল্পটি বেছে নিয়েছি, আমি আশা করি আপনিও এটি পছন্দ করবেন।

শীতের জন্য লেকো - নির্বীজন ছাড়াই সেরা রেসিপি

ঠিক আছে, আমরা প্রায় নিবন্ধের শেষে পৌঁছেছি এবং অবশেষে আমি আপনাকে আরেকটি দুর্দান্ত রান্নার পদ্ধতি দেখানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এখানে আপনাকে প্রচুর শাকসবজি যোগ করার দরকার নেই, লেকো হবে গাজর ছাড়া এবং পেঁয়াজ ছাড়া এবং এমনকি টমেটো ছাড়াই, পরিবর্তে টমেটো পেস্ট থাকবে।

কিন্তু, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি খুব, খুব সুস্বাদু। এবং কখনও কখনও এটি আপনাকে তাড়াহুড়ো করে বাঁচায়। হ্যাঁ, এবং এছাড়াও, যখন বছরটি একটি চর্বিহীন বছর হয়ে ওঠে, তখন রেসিপিটি সাধারণত উদ্ধারে আসবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• টমেটো পেস্ট - 600 গ্রাম
• গরম মরিচ - 1 পিসি।
• লবঙ্গ ঐচ্ছিক
• স্থল মরিচ - একটি চিমটি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ

পর্যায়:

1. বাজার থেকে উচ্চ মানের টমেটো পেস্ট বেছে নিন। সাধারণত আজারবাইজানিরা তাদের তাঁবুতে এটি বিক্রি করে। অথবা আপনার নিজের প্রাকৃতিক পেস্ট ব্যবহার করুন।

2. সুতরাং, অবিলম্বে প্যানে টমেটো পেস্ট নিক্ষেপ করুন, যা সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। কালো গোলমরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন। চুলায় পাত্রটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

এটি হওয়ার সাথে সাথে কিউব করে কাটা বেল মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। এটি সরাসরি এই সস মধ্যে পড়া উচিত। মিশ্রণটি ফুটে উঠলেই ফেনা তুলে ফেলুন। সূর্যমুখী তেল ঢালা, দানাদার চিনি এবং লবণ যোগ করুন।

3. কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। এ সময় গোলমরিচ নরম হয়ে যাবে। এখন কাটা রসুন যোগ করুন এবং গরম মরিচ যোগ করুন (যতটা আপনি চান, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে)।

4. এটি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, মিশ্রণটিতে ভিনেগার এসেন্স ঢেলে দিন। এবং তারপর দ্রুত বয়াম নিন এবং তাদের মধ্যে workpiece রাখুন। এগুলি পরিষ্কার এবং ফাটল ছাড়াই এবং ঢাকনাগুলিও হওয়া উচিত। শক্তভাবে এবং hermetically সীল এবং একটি কোট উপর করা. এবং একদিন পরে, এটি একটি গর্তে নামিয়ে দিন বা সেলারের মধ্যে সংরক্ষণ করুন।

লবঙ্গ এবং সামান্য মশলা একটি অস্বাভাবিক নোট সহ এটি একটি আনন্দদায়ক। আনন্দ কর!

শীতের জন্য মটরশুটি এবং টমেটো সঙ্গে ক্ষুধা

একটি প্রমাণিত এবং খুব সুস্বাদু বিকল্প, যা একচেটিয়াভাবে মটরশুটি "হিরো" যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণভাবে, আপনি খুব চেষ্টা করা উচিত! এটা মূল্য, আমাকে বিশ্বাস করুন. কিন্তু আমি শুধু আপনাকে শুভেচ্ছা জানাতে চাই এবং বলতে চাই, আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খাও!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

আউটপুট 5 লি

• মিষ্টি মরিচ - 1.5 কেজি
• লিমা মটরশুটি - 500 গ্রাম
• টমেটো - 3.5 কেজি
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ।
• টেবিল লবণ - 2 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
• ভিনেগার 9% - 150 গ্রাম

পর্যায়:

1. যেকোন সাদা মটরশুটি নিন, লিমা জাতের অগত্যা নয়, এবং সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আর সকালে উঠে পানি ঝরিয়ে নতুন পানি ঢালুন, তাতে মটরশুটি রান্না করুন। এটি অতিরিক্ত রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি মাশে পরিণত না হয়।

আপনি একটি খাদ্য প্রসেসরে বা একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করতে হবে। সাধারণভাবে, আপনার যা আছে তা ব্যবহার করুন। টমেটো পিউরি তৈরি হয়ে গেলে গোলমরিচ কুচি করে কেটে নিন। এটি যে কোনও আকারে করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বর্গাকার বা বারগুলিতে।

2. সবকিছু কাজ করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, উচ্চ প্রান্ত সহ একটি বড় সসপ্যান নিন এবং তৈরি করা শুরু করুন। প্রথমে টমেটো পিউরিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন. মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে নাড়তে 15-20 মিনিট রান্না করুন।

তারপর মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে ভিনেগার ঢেলে আরও 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. এবং তারপর, বরাবরের মত, পরিষ্কার বয়াম এবং ঢাকনা নিন এবং প্রস্তুত চোলাই পাঠান। পাত্রগুলি অন্য দিকে উন্মোচন করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো। সালাদ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফাঁসের জন্য সমস্ত প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ঠিক আছে, যা বাকি আছে তা হল বেসমেন্টে যেতে। শুভকামনা!

এটাই আমার সব বন্ধু। বেল মরিচ দিয়ে তৈরি লেকোর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, আপনি সম্ভবত আগে কখনও দেখেননি। সব পরে, আমরা এটি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত, এবং এমনকি এই উপাদান ছাড়া। আমরা জুচিনি বা বেগুন দিয়ে প্রস্তুতি নিয়েছি, কারণ এই সবজিগুলিও এখানে পুরোপুরি ফিট করে। এবং সবচেয়ে পেটুকদের জন্য, আহা-হা এমনকি ভাত এবং মটরশুটি সহ বিকল্পগুলি দেখিয়েছে। সাধারণভাবে, যেমন তারা বলে, চয়ন করুন এবং করুন!

এবং তারপরে আপনার মতামত, পর্যালোচনা এবং ক্লাসে ক্লিক করতে এবং নিবন্ধটি লাইক দিতে ভুলবেন না। সকলের জন্য শুভ ও ইতিবাচক শুভেচ্ছা। বিদায় পরে আপনি দেখতে!

শীতের জন্য আমার সমস্ত প্রস্তুতির মধ্যে, তাজা শসা থেকে তৈরি লেকো সালাদটির একটি খুব আসল স্বাদ রয়েছে এবং এটি খাওয়া প্রথমগুলির মধ্যে একটি। এবং যদিও বিখ্যাত হাঙ্গেরিয়ান সালাদের ক্লাসিক রেসিপিতে কুড়কুড়ে সবুজ ফলের কোনও জায়গা ছিল না, তবে আমার দাদীর কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত আমার নিজের রেসিপি অনুসারে এই খাবারটি প্রস্তুত করতে কিছুই আমাকে বাধা দেয় না।

এটি একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ একটি খুব যোগ্য সংস্করণ। প্রতিটি গৃহিণীকে এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানা দরকার, বিশেষত যেহেতু রান্নার প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ। সুতরাং, আমি নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য শসার সাথে লেকোর জন্য আমার প্রিয় রেসিপিটি ভাগ করছি (এটি, যাইহোক, আরেকটি বিশাল প্লাস), যা এমনকি অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা শসা থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। ঠাকুরমা আমাকে শিখিয়েছিলেন যে একজন ভাল গৃহিণী বাগানে বেড়ে ওঠা সমস্ত সবজি সুস্বাদু "ব্যবহার" করতে বাধ্য, তাই আমি শসা, টমেটো এবং এমনকি মরিচ দিয়ে লেকো রান্না করি।

রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং সরবরাহ:রান্নাঘরের আঁশ, একটি সূক্ষ্ম গ্রিড সহ মাংস পেষকদন্ত, মাইক্রোওয়েভ বা ওভেন, ঢাকনা সহ কাচের বয়াম, ছুরি, ল্যাডেল, সিমিং রেঞ্চ, স্প্যাটুলা, কাটিং বোর্ড, পুরু নীচের প্যান (কলড্রন)।

উপকরণ

কিভাবে সঠিক পণ্য নির্বাচন করুন

একেবারে যে কোনও আকারের সবজি এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত - ছোট এবং বড় উভয়ই। যেহেতু টমেটোগুলি একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচানো হবে, সেগুলি খুব পাকা হতে পারে (কিন্তু নষ্ট হয় না)। মরিচ যে কোনো রঙের হতে পারে, তবে বহু রঙের মরিচের সালাদ আরও সুন্দর হবে।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. 2 কেজি টমেটো ধুয়ে কোয়ার্টার করে কেটে নিন। 900 গ্রাম মিষ্টি মরিচ ধুয়ে নিন, বীজ সহ এর ডালপালা মুছে ফেলুন এবং মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুনের 2 মাথার খোসা ছাড়ুন।
2. আমরা একটি সূক্ষ্ম গ্রিড সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে প্রস্তুত সবজি পাস। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি কড়াই বা একটি saucepan মধ্যে ফলে ভর ঢালা।
   
   
3. 150 মিলি সূর্যমুখী তেল (গন্ধহীন) যোগ করুন।
   
   
4. 180 গ্রাম চিনি এবং 70 গ্রাম লবণ যোগ করুন।
   
   
5. উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
   
   
6. শসা ধুয়ে ফেলুন (2.5 কেজি), উভয় পাশের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। শসাগুলিকে প্রায় 3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। ফল বড় হলে অর্ধেক করে কেটে নিন।
   
   
7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন (5 টুকরা), ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন।
   
   
8. টমেটোর মিশ্রণটি ফুটানোর 10 মিনিট পরে এতে পেঁয়াজ এবং শসা দিন।
   
   
9. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   
   
10. রান্না শেষ হওয়ার এক মিনিট আগে, 60 মিলি ভিনেগার ঢালুন এবং সবকিছু আবার ভাল করে মেশান।
    
    
11. আমরা মাইক্রোওয়েভে বয়াম জীবাণুমুক্ত করি। এটি করার জন্য, তাদের মধ্যে কিছু জল ঢেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে সেট করুন। একটি সসপ্যানে ঢাকনা সেদ্ধ করুন।

    আপনার কাছে মাইক্রোওয়েভ না থাকলে, আপনি 120 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য ওভেনে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, জারগুলিকে অবশ্যই একটি ঠান্ডা চুলায় উল্টে রাখতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপর চালু করতে হবে।

12. একটি ল্যাডল এবং একটি বিশেষ ফানেল ব্যবহার করে, প্রতিটি জারটি খুব উপরে সালাদ দিয়ে পূরণ করুন।
    
    
13. আমরা একটি seaming রেঞ্চ ব্যবহার করে ধাতু lids সঙ্গে ক্যান আঁট।
    
    
14. লেকোর জারগুলিকে কম্বল দিয়ে মুড়ে সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এগুলি সমস্ত শীতকালে এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
    
    

লেখো কি দিয়ে খাবেন?

লেকো সব সবজি সালাদের মতো একই জিনিস দিয়ে খাওয়া হয়। এগুলি আলুর খাবার হতে পারে - সেদ্ধ বা ভাজা আলু, ম্যাশড আলু, সিদ্ধ পাস্তা এবং বিভিন্ন সিরিয়াল। মাংস এবং মুরগির খাবারের সাথে এই সালাদটিও খুব সুস্বাদু হবে। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পিটা রুটি, রুটি বা ক্রাউটন সহ খেতে পারেন।

আমি আপনাকে সুস্বাদু লেকোর জন্য কিছু চমৎকার বিকল্প সুপারিশ করতে চাই। আমার পরিবার এটা খুব ভালোবাসে. এই সালাদ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, কিন্তু পুষ্টিকর এবং একটি পূর্ণ লাঞ্চ প্রতিস্থাপন করতে পারে।

এটা প্রস্তুত করতে ভুলবেন না. রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ, এবং সালাদ খুব ক্ষুধার্ত পরিণত।

ক্যানিংয়ে ভিনেগারের স্বাদ পছন্দ না হলে রান্না করুন।

আমার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে ভুলবেন না এবং মন্তব্যে ফলাফল সম্পর্কে লিখুন।এই সালাদটি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি, আমার মতো, প্রতি বছর এটির প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করবেন। লেকোর মশলাদার স্বাদ আপনাকে বা আপনার পরিবারকে উদাসীন রাখবে না। এটা চেষ্টা করুন!

আপনি শীতের জন্য শসা লেকো প্রস্তুত করতে পারেন, যার রেসিপিগুলিতে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে, তাই তারা একে অপরের থেকে আমূল আলাদা। কি ধরনের ড্রেসিং তৈরি করতে হবে তা নিয়ে গৃহিণীরা আর ক্ষতিগ্রস্থ হবেন না, কারণ প্রত্যেকেই আসল এবং আকর্ষণীয় সালাদ পছন্দ করবে, যা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং একটি সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে উভয়ই কাজ করে।

শসা থেকে লেকো তৈরি করার জন্য, তাদের সঠিক পছন্দ সম্পর্কে আপনাকে সত্যিই "আপনার মস্তিষ্ককে র‍্যাক" করতে হবে না - যে কোনও কিছুই এই সালাদটির জন্য উপযুক্ত হবে: অতিবৃদ্ধ জায়ান্ট থেকে ঘেরকিন, কারণ রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সেগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে। বা অর্ধেক রিং। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে তারা তাজা প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন।

শীতের জন্য সুস্বাদু রেসিপি

শসা এবং অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করে শীতকালীন লেকোর জন্য অনেক ভাল রেসিপি রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় নীচে আলোচনা করা হবে।

ক্লাসিক রেসিপি

এটা কিছুর জন্য নয় যে এই শসার থালা গৃহিণীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। তারা আনন্দের সাথে তাজা সবুজ শাক থেকে লেকো প্রস্তুত করে এবং শীতকালে জাকাতকি দ্রুত খাওয়া হয়।

রেসিপি উপাদান:

• শসা;
• টমেটো;
• বেল মরিচ;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• রসুনের মাথা;
• সব্জির তেল;
• 9% ভিনেগার সমাধান।

শাকসবজি প্রস্তুত করা হয়: শসা, টমেটো এবং বেল মরিচ ধুয়ে ফেলা হয়, রসুনের খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে একে একে গ্রেট করা হয় এবং বাকি চামড়া ফেলে দেওয়া হয়। মিষ্টি মরিচও 2 টুকরো করে বিভক্ত করা হয় এবং ডালপালা সহ বীজগুলি সরানো হয়। তারপরে এই সবজিটি 3 মিমি আকারের কিউবগুলিতে চূর্ণ করা হয়। Zelentsy দৈর্ঘ্যের দিকে 4 অংশে এবং আড়াআড়িভাবে কাটা হয়। খড় 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়।

কাটা শসা, টমেটো এবং মরিচ উপযুক্ত আকারের একটি পাত্রে একত্রিত করা হয়, লবণ এবং সূর্যমুখী তেল তাদের যোগ করা হয়। নাড়ুন এবং চূর্ণ রসুন যোগ করুন।

লেকো তৈরি করতে, প্যানটিকে আগুনে রাখুন এবং +100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আনুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 20 মিনিট রান্না করুন। শেষে, টেবিল ভিনেগার সঙ্গে ঋতু. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সালাদ প্যাক করুন এবং সীলমোহর করুন।

কেচাপের সাথে দ্রুত পদ্ধতি

এই রেসিপিটি টমেটোর পরিবর্তে একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য, কেচাপ ব্যবহার করে।

রেসিপি উপাদান:

• শসা;
• পেঁয়াজের মাথা;
• কেচাপ;
• ডিল সবুজ শাক;
• রসুনের লবঙ্গ;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• 9% ভিনেগার সমাধান;
• জল

প্রস্তুত শসা এক বা দুই ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলের বাটিতে রাখা হয়। তারা স্যাচুরেটেড এবং crispier হয়ে যাবে। পরে এগুলি বের করে অর্ধেক রিং বা বৃত্তে চূর্ণ করা হয়। এটা সব সবজি আকারের উপর নির্ভর করে।

একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পালক বা কিউব করে কেটে নিন (ঐচ্ছিক)। তারপরে সবজি লবণ এবং দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করা হয়। নাড়ুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়ে, রস নির্গত হবে এবং লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত হবে। এই সময়ের পরে, টুকরোগুলিতে কাটা ডিল যোগ করুন, কেচাপে ঢেলে মেশান।

তারপর পানি ঢেলে গ্যাস চালু করুন। হোস্টেস কী ধারাবাহিকতা পেতে চায় তার উপর ভিত্তি করে তরল পরিমাণ ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এই রোলটি প্রস্তুতকারী প্রতিটি মহিলাকে অবশ্যই নিজের জন্য কেচাপের মসলা নির্ধারণ করতে হবে। আপনি যদি একটি মশলাদার লেকো চান তবে মরিচের সাথে একটি পণ্য এবং একটি মৃদু - হালকা ধরণের কেচাপ নিন।

ফোঁড়া শুরু হওয়ার পরে, ফেনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর গরম থালা জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে ঢেলে এবং পাকানো হয়।

সঙ্গে শসা এবং টমেটো

এই জাতীয় সাধারণ প্রধান উপাদানগুলির সাথে লেকো আমাদের মহিলাদের এবং তাদের পরিবারের মধ্যে প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

উপাদান:

• শসা;
• টমেটো;
• রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ এবং চিনি;
• 9% ভিনেগার সমাধান;
• সূর্যমুখীর তেল;
• খমেলি-সুনেলি মশলা;
• স্থল ধনে;
• কালো মরিচ গুঁড়া।

টমেটো প্রস্তুত করা হয় এবং তাদের থেকে টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, তারা এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ধুয়ে, কাটা এবং সিদ্ধ করা হয়। তারপর সেগুলিকে মুছে লেকো রান্নার জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়। সূর্যমুখী তেল এবং টেবিল ভিনেগার, সেইসাথে প্রস্তুত এবং চূর্ণ রসুন, লবণ এবং দানাদার চিনি, কালো মরিচ যোগ করুন। +100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আনুন।

একই সময়ে, শসা প্রস্তুত করুন। কাটিয়া আকৃতি নির্বিচারে হয়. টমেটো সস ফুটে উঠার পর প্যানে যোগ করুন। তারা এটি এক ঘন্টার আরও তৃতীয়াংশের জন্য আগুনে রাখে। শেষে, মশলা যোগ করুন (ধনিয়া এবং সুনেলি হপস)। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং বন্ধ করুন।

সঙ্গে মিষ্টি মরিচ

আপনি যদি সঠিকভাবে সবজি সংরক্ষণ করেন তবে সেগুলি তাজাগুলির চেয়ে কম সুস্বাদু হবে না। আপনি এই দুর্দান্ত রেসিপিটি দিয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন।

উপাদান:

• শসা;
• বিভিন্ন রঙের মিষ্টি মরিচের শুঁটি;
• টমেটো;
• সূর্যমুখীর তেল;
• রসুনের মাথা;
• লবণ এবং দানাদার চিনি;
• কালো এবং মশলা মটর;
• লরেল পাতা;
• 9% ভিনেগার সমাধান।

সব সবজি ধুয়ে ফেলা হয়। শসা পুরানো হলে সেগুলো থেকে পাতলা খোসা তুলে ফেলা হয়। সবুজ শাকসবজি টুকরো টুকরো বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মিষ্টি মরিচ ডাঁটা এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কাটা হয়। টমেটো একটি জুসারে রাখা হয় এবং রস বের করা হয়। বিকল্পভাবে, এগুলি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পেঁচানো যেতে পারে বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে।

একটি বড় পাত্রে শসা এবং মরিচের টুকরো রাখুন এবং টমেটোর রস ঢেলে দিন। তারপর লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং দ্রবীভূত করার জন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, টেবিল ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

প্যানটি গ্যাসের উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, চূর্ণ রসুন যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে সিল করুন।

সালাদ "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন"

ইতিমধ্যে নাম থেকে আপনি বুঝতে পারেন যে এই সালাদ সুস্বাদু হওয়া উচিত। তবে প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

উপাদান:

• শসা;
• টমেটো;
• বেল মরিচ;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• সব্জির তেল;
• 9% ভিনেগার সমাধান।

শসা প্রস্তুত এবং কাটা হয়। কাটিং ফর্ম - যে কোনো। বেল মরিচ কাটা হয় এবং ডালপালা এবং বীজ অপসারণ করা হয়। তারপর তারা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়।

টমেটো ধুয়ে ফেলা হয় এবং ব্লাঞ্চিং করে তাদের থেকে ত্বক মুছে ফেলা হয়। এটি করার জন্য, ডাঁটার বিপরীত জায়গায় প্রতিটি সবজির উপর একটি ক্রস-আকৃতির কাটা তৈরি করুন। তারপরে সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখা হয় এবং এক বা দুই মিনিট পরে সেগুলি বের করে ঠান্ডা জলে রাখা হয়, সম্ভবত বরফ দিয়ে।

পদ্ধতির পরে, ত্বক সহজেই বন্ধ হয়ে যায়।

যখন সবজির প্রাথমিক প্রস্তুতি ইতিমধ্যে সম্পন্ন হয়ে গেছে, একটি বড় সসপ্যান নিন এবং এতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে গরম করুন। এর পরে, শসা, গোলমরিচ এবং টমেটো সেখানে রাখা হয়। লবণ, দানাদার চিনি এবং টেবিল ভিনেগারও যোগ করা হয়। মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং +100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আনুন। তারপর লেকো আধা ঘন্টা পর্যন্ত আগুনে রাখা হয়। শেষে, জীবাণুমুক্ত জারগুলি পণ্য দিয়ে ভরা হয় এবং সিল করা হয়।

হরেক রকম

এই লেকো রেসিপিটিতে সাধারণ শাকসবজি এবং গাজর ছাড়াও রয়েছে। উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট শসার থালাটির স্বাদকে সমৃদ্ধ করে।

উপাদান:

• শসা;
• টমেটো;
• গাজর
• বেল মরিচ;
• রসুনের মাথা;
• সূর্যমুখীর তেল;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• 9% ভিনেগার সমাধান;
• মরিচের একটি শুঁটি (যারা এটি "মশলাদার" পছন্দ করেন তাদের জন্য)।

প্রধান উপাদান প্রস্তুত করুন। সমস্ত সবজি ধুয়ে ফেলা হয়, এবং শসা এবং মরিচের ডালপালা মুছে ফেলা হয় এবং কাটা হয়। টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, এবং লবণ, দানাদার চিনি, টেবিল ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল ফলে ভর যোগ করা হয়। কাটা রসুন এবং আজ যোগ করুন।

স্বাদ আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ করতে, লেকো প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার শুরুতে কিছু সবজি ভাজা হয়। একটি ফ্রাইং প্যান নিন, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে গরম করুন। তারপর এতে মিষ্টি মরিচ এবং গাজরের অর্ধেক রিং দিন। এই সবজি নাড়া দিয়ে 10 মিনিটের জন্য তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়।

ভাজার পরে, গাজর এবং মরিচ একটি সাধারণ প্যানে যোগ করা হয়। এটি গ্যাসে রাখুন এবং ফুটতে শুরু করার পরে, আধা ঘন্টা আগুনে রাখুন, নাড়তে থাকুন। তারপরে, রান্না করার পরপরই, আপনার লেকোটিকে একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল আপ করুন।

টমেটো সসে পেঁয়াজ দিয়ে দিন

পরবর্তী সফল রেসিপিটি সম্ভবত গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে। এটি টমেটো পেস্ট এবং পেঁয়াজের উপস্থিতি দ্বারা সহজ এবং আলাদা।

উপাদান:

• শসা;
• পেঁয়াজের মাথা;
• বেল মরিচ;
• টমেটো পেস্ট একটি জার;
• সব্জির তেল;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• 9% ভিনেগার সমাধান;
• জল

শসা প্রস্তুত করুন এবং কেটে নিন। একই সময়ে, টমেটো পেস্ট জল দিয়ে পাতলা করুন, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য আগুনে রাখুন। সবশেষে সবুজ শাক যোগ করুন এবং 10 মিনিটের পর টেবিল ভিনেগার। বন্ধ করুন এবং প্রস্তুত বয়াম, সীল মধ্যে ঢালা.

নির্বীজন ছাড়া

আজ, নির্বীজন ছাড়া লেকো কাউকে অবাক করবে না এবং এটি তৈরি করা কঠিন নয়, তবে এই রেসিপিটি অনেক গৃহিণী পছন্দ করে।

উপাদান:

• শসা;
• টমেটো;
• মিষ্টি এবং গরম মরিচ;
• গাজর
• রসুনের মাথা;
• দানাদার চিনি এবং লবণ;
• সব্জির তেল;
• 9% ভিনেগার সমাধান।