আজ আমি আমেরিকান প্যানকেক বা প্যানকেকের আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির।
আমি ইতিমধ্যে গ্রুপে সহজ এবং প্রায় নিখুঁত প্যানকেকগুলির জন্য একটি রেসিপি প্রকাশ করেছি:
তবে রেসিপিতে ডিমের কথা বলা হয়েছে। আপনি যদি কিছু সুস্বাদু ট্রিট চান তবে কী করবেন, কিন্তু রেফ্রিজারেটরে ডিম নেই?
ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরি করুন!

আমি ইন্টারনেটে রেসিপি জুড়ে এসেছি. আমি আগ্রহী ছিলাম, যদিও আমার ইতিমধ্যে একটি প্রিয় রেসিপি ছিল। এবং সেই মুহুর্তে আমার কাছেও স্টকে ডিম ছিল, তবে আমি কৌতূহলী হয়ে উঠলাম যে সেগুলি স্বাদে কতটা আলাদা হবে। হ্যাঁ, এবং আমার মাসিক হয় যখন ডিম থাকে না, তবে আমি সুস্বাদু খাবার চাই।

সাধারণভাবে, আমি অনুমান না করার, কিন্তু চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। সত্য, রেসিপি অনুসারে, ময়দা দুধ দিয়ে মাখানো হয়েছিল, এবং আমার কাছে এক গ্লাস কেফির ছিল। তবে আমি মনে করি এই ক্ষেত্রে এটি বিশ্বব্যাপী ভূমিকা পালন করেনি। ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে আমি বলব যে প্যানকেকগুলি যে কোনও দুগ্ধজাত এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

আচ্ছা, এখন আসল রেসিপি।
উপাদানের পরিমাণ এক গ্লাস তরলের উপর ভিত্তি করে।

1 স্ট্যাক কেফির,
1 চা চামচ. সোডা,
2 টেবিল চামচ। l সাহারা,
এক চিমটি লবণ,
1 টেবিল চামচ. l মাড়,
1 স্ট্যাক ময়দা
1-2 টেবিল চামচ। l রাস্ট তেল

একটি পাত্রে কেফির ঢালা, এতে সোডা ঢেলে কয়েক মিনিট রেখে দিন যাতে সোডা নিভে যায়। যদি দুধ ব্যবহার করা হয়, সোডা অবশ্যই ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিতে হবে। কেফিরে চিনি, লবণ, স্টার্চ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং তারপরে ময়দা।
ময়দার সামঞ্জস্য ঘন হওয়া উচিত, তবে তরল হওয়া উচিত, যাতে আপনি এটি প্যানে ঢেলে দেন এবং চামচ না করেন। যদি ময়দা হঠাৎ খুব ঘন হয়ে যায় তবে আরও তরল যোগ করুন। এবং শেষে আমরা ময়দার উদ্ভিদ যোগ করুন। তেল, ভালভাবে মেশান এবং প্যান গরম হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

নীতি সঠিক প্রস্তুতিআমি আগের রেসিপিতে সুন্দর প্যানকেকগুলি বর্ণনা করেছি, যে লিঙ্কটি আমি এই পোস্টের শুরুতে রেখেছি।
আমি এখানে সংক্ষেপে তা বর্ণনা করব।

চুলায় মাঝারি আঁচে একটি ছোট ফ্রাইং প্যান গরম করুন, বিশেষ করে ঢাকনা দিয়ে।
তেল নেই!
ময়দার একটি অংশ ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক মিনিটের পরে, প্যানকেকের পৃষ্ঠে বুদবুদগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে।

এটি একটি সংকেত যে আমাদের প্যানকেকটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় এসেছে। আমি একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে এটি করি।
খুব বেশি ব্যাটার যোগ করবেন না কারণ এটি উল্টানো কঠিন হবে।

এইভাবে একটি প্যানকেক প্যানকেক একটি ফ্রাইং প্যানে পাফ করে।

এক বা দুই মিনিট পরে, এটি সরিয়ে একটি প্লেটে রাখুন।
এই স্ট্যাকটি আমি এক গ্লাস কেফির থেকে পেয়েছি। একটু. অতএব, আপনি নিরাপদে একটি দ্বিগুণ অংশ গুঁড়া করতে পারেন।

পাতলা, লেইস প্যানকেকসএকটি ঐতিহ্যগত স্লাভিক থালা, এবং প্যানকেক হয় প্রিয় ট্রিটআমেরিকানরা। তাদের মিল এবং পার্থক্য কি? চলুন দেখে নেই দুধ দিয়ে প্যানকেক বানানোর বেশ কিছু রেসিপি।

বিশ্বের যেকোনো দেশের মতো ব্রিটিশরাও প্যানকেক পছন্দ করে। বিখ্যাত ব্রিটিশ শেফ ক্লাসিক প্যানকেকের নিজস্ব ব্যাখ্যা প্রদান করেন।

তাদের প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 3টি ডিম (মুরগি);
• বেকিং পাউডার (বেকারি) - 1 চা চামচ;
• 0.1 কেজি গমের আটা;
• দুধ - 0.15 লি;
• 25 গ্রাম স্টার্চ (আলু);
• সামান্য লবণ - 1-2 গ্রাম।

শুকনো পণ্য মিশ্রিত করুন - ময়দা, স্টার্চ, বেকিং পাউডার, লবণ। কুসুম দিয়ে দুধ মিশিয়ে ময়দায় ঢেলে দিন। ফেনা হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে বিট করুন এবং হালকা নাড়াচাড়া করে ময়দার মূল ভরে যোগ করুন। একটি প্যানকেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2 টেবিল চামচ প্রহার করা. পণ্যগুলিকে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজাতে হবে।

আমেরিকান শৈলী রান্না

আমেরিকান প্যানকেকগুলি হল তুলতুলে প্যানকেক যা সিরাপ, জ্যাম এবং জ্যামের সাথে ভাল যায়।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি এখানে রয়েছে:

• 0.15 কেজি সাদা ময়দা;
• এক গ্লাস দুধ;
• সোডা - একটি চিমটি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ডিম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• লবনাক্ত.

চালিত সাদা ময়দা শুকনো উপাদানের সাথে মেশাতে হবে। আলাদাভাবে, ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ডিমটি বীট করুন, দুধ যোগ করুন এবং আবার মেশান। ময়দা এবং ডিমের মিশ্রণ একত্রিত করুন, মাখন যোগ করুন (গলিত)। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। অংশে প্যানে ময়দা ঢেলে দিন। প্যানকেকগুলি ভাজতে কয়েক মিনিট সময় নেয়।

উপদেশ ! প্যানকেকগুলি একটি শুকনো, গ্রীসহীন ফ্রাইং প্যানে রান্না করা উচিত, তবে যদি সেগুলি একটু আটকে থাকে তবে এটি মাখন বা অন্যান্য চর্বি দিয়ে গ্রীস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তুলতুলে প্যানকেক

ফ্লুফিনেস, কোমলতা এবং কোমলতা যোগ করতে, কেফির বা বাটারমিল্ক রেসিপিতে যোগ করা হয়, যা অতিরিক্ত অক্সিজেন দিয়ে ময়দাকে পরিপূর্ণ করে।

তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করতে আপনার যে পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে তার তালিকা:

• ময়দা - 330 গ্রাম;
• ডিম;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• 50 গ্রাম সাদা চিনি;
• কেফির (কম চর্বি) - 0.6 লি;
• ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ;
• মাখন - 50 গ্রাম।

প্রথমে, ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে বীট করুন, ভ্যানিলা দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় কেফির ঢেলে দিন। ফলিত মিশ্রণে চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার এবং সোডা ঢেলে দিন। একটি হুইস্ক দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। গলিত মাখন ঢেলে দিন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দার পরিমাপের সুবিধার জন্য, আপনি একটি পরিমাপের কাপ ব্যবহার করতে পারেন - আপনার একটি পণ্যের জন্য 1টি রান্নাঘরের মই লাগবে। প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

কোন ডিম যোগ করা হয়নি

প্যানকেক সাধারণত ডিম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। কিন্তু যারা বিভিন্ন কারণে ডিম খান না, তারপরও খেতে চান তাদের কী হবে? খাওয়া সুস্বাদু বিকল্পপ্রস্তুতি - ডিম ছাড়া দুধ সঙ্গে প্যানকেক.

এখানে আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য আছে:

• 150 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 2 চা চামচ। ওয়াইন ভিনেগার(সাদা);
• এক চতুর্থাংশ লিটার দুধ;
• আধা চা চামচ সোডা;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস;
• বেকিং পাউডার - ½ চা চামচ।

বাল্ক পণ্য মিশ্রিত করুন, ডিম, দুধ এবং মিশ্রিত করুন ওয়াইন সস. সব উপকরণ একত্রিত করুন এবং নাড়ুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং চর্বি (মাখন) দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। 1 প্যানকেকের জন্য এক চতুর্থাংশ কাপ ময়দা রয়েছে। বুদবুদ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে কয়েক মিনিট সময় লাগে।

একটি নোটে। প্যানকেকগুলি কোমল এবং নরম করার জন্য, ময়দা না মাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে উপাদানগুলিকে একত্রিত করার জন্য হালকাভাবে নাড়ুন এবং অবিলম্বে বেক করুন যাতে ময়দা আটকে না যায়।

দুধ আর কলা দিয়ে

একটি নিয়ম হিসাবে, প্যানকেকগুলি মধু, জ্যাম এবং সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে আপনি প্যানকেকগুলিতে ডেজার্টের সাথে যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, দুধ এবং কলা দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• দুধ - 0.2 লি;
• ২ টি ডিম;
• একটি কলা;
• এক গ্লাস সাদা ময়দা;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• 20 গ্রাম মাখন;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সামান্য লবণ, কয়েক চিমটি যথেষ্ট।

আলাদাভাবে শুকনো উপাদান মেশান। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, কলা, গলিত মাখন এবং দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন। ডিম-কলার মিশ্রণটি অল্প অল্প করে শুকনো উপাদানের মিশ্রণে ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। ময়দাটি বিশ্রাম দেওয়ার জন্য এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য আলাদা করে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, বেকিং পাউডার কাজ করতে শুরু করবে এবং প্যানকেকগুলি তুলতুলে হয়ে যাবে।

প্যানটি তেল ছাড়াই আগে থেকে গরম করা উচিত। একটি প্যানকেকের জন্য ময়দা 3 টেবিল চামচ আছে। প্যানকেকের প্রস্তুতি তার পৃষ্ঠের বুদবুদ গঠন দ্বারা বিচার করা যেতে পারে - আপনি এটি চালু করতে পারেন। পরিবেশন করার জন্য, প্যানকেকগুলিকে 4-5 টুকরো স্ট্যাকগুলিতে স্ট্যাক করার এবং উপরে নির্বাচিত জ্যাম ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কফি ট্রিট বিকল্প

কিভাবে একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট সঙ্গে সকালের কফি একত্রিত? এটা বেশ সহজ! আপনাকে দই ক্রিম দিয়ে কফি প্যানকেক তৈরি করতে হবে।

চকোলেটে ডুবানো প্যানকেকের স্তুপগুলি দেখতে সুন্দর এবং সেগুলি আরও ভাল দেখাবে চকোলেট প্যানকেকসযা শিশুরা খুব পছন্দ করে।

আসুন প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করি:

• গাঢ় চকোলেট - একটি বার;
• ময়দা - 1 গ্লাস;
• ২ টি ডিম;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• দুধ - 0.2 লি;
• কোকো - 0.25 কাপ;
• বেকিং পাউডার (বেকিং পাউডার) - আধা চা চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ভ্যানিলা চিনির একটি ব্যাগ।

প্রথমে আপনাকে চিনি, ডিম, ভ্যানিলা, ময়দা, বেকিং পাউডার, 0.75 কাপ দুধ, লবণ, কোকো একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে মেশাতে হবে। বাকি উষ্ণ দুধে গলিত মাখন ঢেলে দিন। মূল ময়দায় যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। কয়েক টেবিল-চামচ ময়দা একটি (উত্তপ্ত) ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং শেষ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। একটি মোটা grater উপর চকোলেট বার ঝাঁঝরি. এই শেভিং দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক ছিটিয়ে দিন এবং তাদের গাদা করুন।

স্লাভরা কাছাকাছি, প্রিয় এবং প্যানকেক স্বাদ ভাল, ছোটবেলা থেকেই পরিচিত। তবে আমেরিকা এবং ইউরোপের নিজস্ব প্যানকেক রয়েছে। তারা একটি ফ্ল্যাট স্পঞ্জ কেকের অনুরূপ। এবং অনুবাদটি "প্যানকেক কেক" এর মতো শোনাচ্ছে। আজকের জন্য আমাদের কাজ ডিম ছাড়া দুধ প্যানকেক জন্য সব রেসিপি সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতভাবে সুস্বাদু পণ্য প্রস্তুত করা হয়. বেকড পণ্য চা, কফি, দুধ বা জুসের সাথে পরিবেশন করা হয় - আপনার পছন্দের গুরমেট হিসাবে এবং আপনি পছন্দ করেন। এর বাস্তবায়ন শুরু করা যাক। এখানে তারা - fluffy প্যানকেক. তাদের রেসিপি আপনার পছন্দের একটি হয়ে যাবে, তাদের চেষ্টা করুন.

আমেরিকান প্যানকেকস

আমরা সাধারণত তাদের আমেরিকান প্যানকেক বা প্যানকেক বলে থাকি। প্যানকেক এই দুই ধরনের বেকড পণ্যের একটি হাইব্রিডের মতো। ডিম ছাড়া দুধ দিয়ে তৈরি যে কোনো প্যানকেক নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে বেক করা হয়। এটি শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে lubricated হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা

• দুধ - 200 মিলিলিটার।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• ময়দা প্রিমিয়াম- 240 গ্রাম। আপনার পরিমাণ কিছুটা বাড়াতে বা কমাতে হতে পারে। এখানে প্রধান ভূমিকা পণ্যের গুণমান এবং এতে এই বা সেই পরিমাণ গ্লুটেনের উপস্থিতি দ্বারা অভিনয় করা হয়।
• এক চিমটি লবণ।
• বেকিং পাউডার - 1 লেভেল চা চামচ।
• রান্নার পাত্রের ভাজা পৃষ্ঠকে চিকিত্সা করার জন্য আপনার চর্বিহীন, স্বাদহীন তেলেরও প্রয়োজন হবে।

ময়দা তৈরির পদ্ধতি

একটি গভীর পাত্রে চিনি এবং লবণ ঢালুন। আমরা পুরো পরিমাণ ঢালা দুধ পানীয়. লবণ এবং দানাদার চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ময়দা ছেঁকে নিতে ভুলবেন না। এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ এবং সম্ভাব্য অখাদ্য অন্তর্ভুক্তি থেকে মুক্ত। ময়দার সাথে বেকিং পাউডার চেলে নিন। মিশ্রণে শুকনো উপাদান যোগ করুন। ময়দা ভালভাবে নাড়ুন যাতে ডিম এবং দুধ ছাড়া প্যানকেকগুলির গঠনে কোনও পিণ্ড না থাকে। আপনি ফলস্বরূপ ময়দা বীট করার জন্য একটি মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের বেকড পণ্যগুলি এই পদ্ধতিতে ভুগবে না তারা আরও দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

আমেরিকান প্যানকেক রেসিপি: ভাজা

1. এর সর্বাধিক গ্রহণ করা যাক সেরা ফ্রাইং প্যান, যা একটি পুরু নীচে এবং, অবশ্যই, নন-স্টিক আবরণ আছে।
2. আমরা নিম্নরূপ দুধে সুস্বাদু প্যানকেক ভাজব। এটি এখনও ঠান্ডা থাকা অবস্থায় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি গ্রীস করুন।
3. চুলার উপর পাত্রটি রাখুন যাতে এটি যথেষ্ট গরম হয়ে যায়।
4. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ডিম ছাড়া দুধে 1-2 টেবিল চামচ প্যানকেকের ময়দা রাখুন। মাঝারি আঁচে ভাজলে ভালো হয়।
5. যখন পণ্যটি নীচে সোনালী হয়ে যায়, তখন আমাদের তুলতুলে আমেরিকান প্যানকেকটিকে দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং এখন এই দিকটি সোনালি হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

এইভাবে, সমস্ত পণ্য বেক করুন এবং একটি থালায় স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। আমাদের প্যানকেকগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাদের উপযুক্ত টপিং দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি ঐতিহ্যগত ম্যাপেল সিরাপ হতে পারে। কিন্তু এখানে কল্পনার প্রকাশ নিষিদ্ধ নয়। সসের জন্য জ্যাম, জ্যাম, টক ক্রিম বা কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন।

চকোলেট

আপনি দুধ, সোডা এবং কোকো পাউডার ব্যবহার করে তুলতুলে প্যানকেক বেক করতে পারেন। তারপর আমরা চমত্কার চকোলেট পণ্য থাকবে. তারা শুধুমাত্র শিশুদের মধ্যে উদাসীন ছেড়ে না। অনেক প্রাপ্তবয়স্ক এই ধরনের বেকিং পছন্দ করে। মুদিখানা তালিকা:

• ময়দা ভাল মানের- 2 চশমা;
• দুধ - 300-400 মিলিলিটার;
• লবণ - একটি চা চামচের চেয়ে একটু কম, স্বাদ বাড়াতে;
• চিনি - 4-7 টেবিল চামচ;
• কোকো পাউডার - 2-5 টেবিল চামচ। সঠিক পরিমাণ স্বাদকারীদের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। আপনি একটি আরো চকলেট পণ্য চান, আরো কোকো যোগ করুন;
• আলু বা কর্ন স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি- 1 প্যাক;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 টেবিল চামচ।

দুধ এবং কোকো পাউডার ব্যবহার করে ডিমহীন প্যানকেক কীভাবে তৈরি করবেন

লবণ, কোকো এবং স্টার্চ দিয়ে চিনি মেশান। ফলস্বরূপ ভরে রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত ময়দা এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

একটি পাতলা প্রবাহে দুধ ঢালা এবং অবিলম্বে প্যানকেক ময়দা মিশ্রিত করুন।

একটি আলাদা পাত্রে ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা চাপা দিন। মিশ্রণটি বুদবুদ হওয়ার সময়, এটি ময়দায় যোগ করুন।

এবার 3-4 চামচ যোগ করুন সব্জির তেলএবং প্রক্রিয়া শেষে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন। ময়দাটি প্রমাণ করতে দশ মিনিট দিন, যাতে বেকড পণ্যগুলি আরও তুলতুলে হয়ে যায়।

আমরা ফ্রাইং প্যান গ্রীস করার জন্য অবশিষ্ট তেল ব্যবহার করব। এটি একটি নন-স্টিক ব্যবহার করা ভাল, তবে এটিকে উদ্ভিজ্জ চর্বির পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে রাখুন। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন। এই ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা সমান এবং মাঝারি হওয়া উচিত। প্যানকেকের বেধ এবং আকারের উপর নির্ভর করে একবারে একটি পূর্ণ চামচ বা দুটি রাখুন। যত তাড়াতাড়ি পণ্যের নীচের অংশটি ভাজা হয় এবং উপরে বুদবুদগুলি উপস্থিত হয়, অবিলম্বে এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং এখন এটিকে প্রস্তুতিতে আনুন।

সস বা ফলের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি প্রসাধন জন্য berries ব্যবহার করতে পারেন।

কলা প্যানকেকস

আমরা আমাদের কল্পনা চালু করি এবং আমাদের ইতিমধ্যে যা আছে তা সমৃদ্ধ করি মহান স্বাদ. কলা প্যানকেক তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা এখানে:

• দুধ - 1 গ্লাস;
• কলা - 1 টুকরা;
• চিনি - 2-4 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি লবণ;
• মার্জারিন বা মাখন- 40 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - আধা চা চামচ;
• ময়দা - প্রায় 1.5 কাপ (প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে এই উপাদানটির পরিমাণ কিছুটা বাড়াতে বা হ্রাস করতে হতে পারে; ময়দা প্যানকেকের ময়দার চেয়ে কিছুটা পাতলা হওয়া উচিত);
• উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন।

প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া

একটি পৃথক বাটিতে, ভবিষ্যতের প্যানকেকের জন্য সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করতে এবং বেকড পণ্যগুলিকে আরও তুলতুলে এবং কোমল করতে ময়দাটি চালনা করতে ভুলবেন না।

তরল হওয়া পর্যন্ত মার্জারিন (মাখন) গলিয়ে নিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কলা চূর্ণ করুন বা একটি সূক্ষ্ম grater উপর এটি ঝাঁঝরি, আপনি একটি রান্নাঘর মস্তক সঙ্গে ফল চূর্ণ করতে পারেন - সব কাটা পদ্ধতি ভাল। ফলস্বরূপ স্লারি এবং গলিত মার্জারিন মিশ্রিত করুন। তারপর তাদের মধ্যে দুধ ঢেলে আবার বিট করুন। আপনি একটি হুইস্ক বা একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন - যা খুশি।

আমরা শুকনো এবং তরল উপাদানগুলিকে একত্রিত করি, তাদের একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করি। ময়দা তরল হওয়া উচিত নয়, তবে খুব ঘন নয়। বাটিতে সব উপকরণ ভালোভাবে একত্রিত হওয়ার জন্য পাঁচ মিনিট সময় দিন। কলা ময়দার গন্ধ এবং স্বাদ ছেড়ে দেবে।

এবার ফ্রাইং প্যান গরম করুন। আমরা আগুনকে খুব পরিমিত করি। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন। আগের রেসিপিগুলির মতো, উভয় পাশে ময়দা এবং ভাজুন।

যেকোনো টপিংস দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপেল প্যানকেকস

দুধ এবং ডিম ছাড়া তৈরি প্যানকেক আপেল দিয়ে বেক করা যেতে পারে। উপাদানের তালিকা:

• দুধ - 400 মিলিলিটার;
• 1-2 মাঝারি আপেল;
• স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• ময়দা - 2 কাপ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - 3-6 টেবিল চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - স্ট্যান্ডার্ড স্যাচেট;
• পরিশোধিত তেল - 60-80 মিলিলিটার।

একটি বড় কাপ বা ছোট সসপ্যানে, পণ্যের তালিকায় নির্দেশিত শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

তারপরে দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের ছোট অংশ যোগ করুন, মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে নাড়তে থাকুন। সমস্ত দুধ ময়দার মিশ্রণে হয়ে গেলে, ফলের ময়দাটি ভালভাবে বিট করুন। আপনি একটি চামচ, কাঁটাচামচ, হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। প্যান প্রক্রিয়াকরণের জন্য সামান্য তেল ছেড়ে দিন, এমনকি রান্নার পাত্রে নন-স্টিক স্তর থাকলেও। ময়দা প্রস্তুত, তবে আমাদের কাছে এখনও আরও একটি, খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে - আপেল।

এগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বীজের শুঁটি, খোসা এবং অন্যান্য অখাদ্য উপাদান থেকে মুক্ত করতে হবে। ফল সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন বা মোটা grater, তোমার ইচ্ছা. ময়দার মধ্যে আপেল চিপগুলি ঢেলে দিন এবং দ্রুত এটি ছড়িয়ে দিন।

এটি ফ্রাইং প্যান গরম করার সময়। উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবানো একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন। মাঝারি আঁচে পছন্দসই তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে চুলার তাপমাত্রা খুব মাঝারি করে কমিয়ে দিন এবং সুগন্ধি আপেল প্যানকেকগুলি ভাজতে শুরু করুন। 1 টেবিল চামচ ময়দা ব্যবহার করে একবারে 4 টুকরা রেখে বেক করুন। আপনি একটি মাঝারি প্যানকেক তৈরি করতে প্যানের মাঝখানে তিন টেবিল চামচ মিশ্রণ রেখে এগুলি ভাজতে পারেন।

রান্নার অগ্রগতির সাথে সাথে, প্রয়োজনে প্যানে তেল দিন।

প্যানকেকগুলি ঐতিহ্যগত প্রাতঃরাশের প্যানকেকগুলির সাথে সম্পর্কিত আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী. এটি প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলির মধ্যে একটি ক্রস। প্যানকেকগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বেক করা হয় এবং একটি প্লেটে একটি স্তূপে পরিবেশন করা হয়, উদারভাবে সিরাপ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্যানকেকগুলি প্রায়শই ফল, বেরি এবং চকোলেট ড্রপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি কখনও কখনও গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন হবে: প্রিমিয়াম গমের আটা, কেফির, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, সোডা এবং চিনি।

একটি গভীর বাটিতে কেফির ঢালা, চিনি যোগ করুন (এই পরিমাণ চিনি দিয়ে প্যানকেকগুলি কিছুটা মিষ্টি হয়ে যায়), লবণ, 1 চা চামচ সোডা এবং এক চিমটি লবণ। ফেটানো দিয়ে ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ আলাদা করে রাখুন।

10 মিনিটের পরে, সোডা কেফিরের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে।

এখন দুটি অসম্পূর্ণ গ্লাস ময়দা, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ময়দাটি ঘন টক ক্রিমের মতো পরিণত হওয়া উচিত।

নিম্নরূপ একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করুন - ভেজা রান্নাঘরের গামছা, কাউন্টারটপে চুলার পাশে রাখুন। যদি কাউন্টারটপটি পাথর না হয় তবে এটি নীচে রাখুন কাটিং বোর্ড. ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন, এটি একটি ভেজা তোয়ালে কয়েক সেকেন্ডের জন্য রাখুন, তাপে ফিরে আসুন, ময়দার 0.5 মই ঢেলে দিন। যখন ময়দার পৃষ্ঠে প্রচুর বুদবুদ উপস্থিত হয়, তখন প্যানকেকটি উল্টে দেওয়া যেতে পারে। মাঝারি আঁচে ডিম ছাড়াই কেফির দিয়ে প্যানকেক বেক করুন। তারা খুব দ্রুত রান্না করে।

একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে পদ্ধতিটি কী দেয় সেই প্রশ্নের প্রত্যাশা করে, আমি ফলাফলটি দেখাই। ডানদিকে প্যানকেকগুলি সনাতন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়, বাম দিকের রঙ এবং গুণমান ডানদিকের প্যানকেকগুলির থেকে খুব আলাদা, তাই না?

তরল মধু বা সিরাপ দিয়ে ডিম ছাড়া তৈরি প্যানকেক পরিবেশন করা, আপনি যদি কয়েকটা কলা এবং একটু চকোলেট খুঁজে পান, তবে তা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হবে!

প্যানকেকস - সুস্বাদু এবং দ্রুত থালাআমেরিকান রন্ধনপ্রণালী. প্যানকেকগুলি প্যানকেক এবং প্যানকেকের মধ্যে কিছু। প্যানকেকগুলি প্যানকেকের চেয়ে আকারে ছোট, তবে এখনও প্যানকেকের চেয়ে বড়। প্যানকেকগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।

ভিতরে ক্লাসিক রেসিপিপ্যানকেকগুলিতে সবসময় ময়দা, চিনি, দুধ এবং বেকিং পাউডারের পাশে ডিম থাকে। তবে আমরা ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করব। মধু, সিরাপ, বেরি, চকোলেট চিপস বা হুইপড ক্রিম দিয়ে ডিমহীন প্যানকেক পরিবেশন করুন।

ফটো সহ ধাপে ধাপে আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী থেকে ডিমহীন প্যানকেকের একটি সহজ রেসিপি। 30 মিনিটের মধ্যে বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ। শুধুমাত্র 178 কিলোক্যালরি রয়েছে। আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী জন্য লেখক এর রেসিপি.

• প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
• রান্নার সময়: 30 মিনিট
• ক্যালোরি পরিমাণ: 178 কিলোক্যালরি
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 পরিবেশন
• উপলক্ষ: সকালের নাস্তা

• জটিলতা: সহজ রেসিপি
• জাতীয় খাবার: আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী
• খাবারের ধরন: ডেজার্ট এবং বেকড পণ্য

চারটি পরিবেশনের জন্য উপকরণ

• আলু স্টার্চ 2 টেবিল চামচ। l
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল 3 টেবিল চামচ। l
• দুধ 400 মিলি
• গমের আটা 2 টেবিল চামচ।
• বেকিং পাউডার ১ চা চামচ।
• চিনি 3 টেবিল চামচ। l
• লবণ 0.75 চা চামচ।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. কাজের জন্য আমাদের দুধ, ময়দা, লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার, সূর্যমুখীর তেল.
2. লবণ (0.75 চামচ), চিনি (3 চামচ), ময়দা (2 চামচ) এবং স্টার্চ (2 চামচ) একত্রিত করুন।
3. দুধ (400 মিলি) যোগ করুন এবং নাড়ুন। 10 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
4. বেকিং পাউডার (1 চামচ), সূর্যমুখী তেল (3 চামচ) যোগ করুন এবং অবিলম্বে বেকিং শুরু করুন।
5. মাঝারি আঁচে প্যানকেকগুলি ভাজুন, তেল ছাড়াই একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ময়দা রাখুন। উপরে বুদবুদ দেখা দেওয়ার সাথে সাথে অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং খুব অল্প সময়ের জন্য ভাজুন।
6. ডিম ছাড়া প্যানকেক প্রস্তুত।