স্নিগ্ধ বসন্তের সূর্য দিন দিন আমাদের জন্য আরও বেশি অনুকূল হয়ে উঠছে। প্রকৃতির জাগরণের এই সময়কালেই আমাদের আত্মা জাগ্রত হয়, ইস্টারের প্রাক্কালে - উজ্জ্বল এবং সবচেয়ে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত খ্রিস্টান ছুটি, যা গ্রেট লেন্ট অনুসরণ করে, যার লক্ষ্য একজন বিশ্বাসীর আত্মা এবং শরীরকে পরিষ্কার করা।

ইস্টার বা খ্রিস্টের পুনরুত্থান হল প্রাচীনতম খ্রিস্টীয় গৌরবময় তারিখগুলির মধ্যে একটি যখন যিশু খ্রিস্টের পুনরুত্থান উদযাপন করা হয়।

ইস্টার সময়কাল

খ্রিস্টানরা 40 দিনের জন্য ইস্টার উদযাপন করে - যতক্ষণ না খ্রিস্ট নিজে পুনরুত্থানের পরে তাঁর শিষ্যদের কাছে আবির্ভূত হন। এই সময়ের আগে, বিশ্বাসীরা উপবাস করে, প্রাণীজ পণ্য (মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত পণ্য ইত্যাদি) এবং অ্যালকোহল খেতে অস্বীকার করে। লেন্টের সময় শুধুমাত্র কয়েকবার মাছ খাওয়া এবং ওয়াইন পান করার অনুমতি দেওয়া হয় (ঘোষণা এবং অব্যবহিত পূর্ববর্তী রবিবার) 2013 সালে, ইস্টার 5 মে পড়ে।

ইস্টার ঐতিহ্য এবং আচার

রাশিয়ায়, 10 শতকের শেষ থেকে ইস্টার পালিত হয়ে আসছে। খ্রিস্টের পুনরুত্থান একটি জাতীয় এবং প্রিয় ছুটির দিন, তাই এটি আশ্চর্যের কিছু নয় যে এটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রবাহিত অনেক ঐতিহ্য, আচার এবং আচারের সাথে রয়েছে।

ঐতিহ্যগতভাবে, ইস্টারের প্রাক্কালে, লোকেরা কেবল উপবাসই করে না, তবে তাদের ঘরগুলিও গুছিয়ে রাখে, তাদের নিজের হাতে প্রতীকী উপহার এবং স্মৃতিচিহ্ন তৈরি করে, ডিম আঁকা, ইস্টার ডিম এবং বেকড ইস্টার কেক তৈরি করে।

ইস্টারে, একটি গভীর রাতের পরিষেবা অনুষ্ঠিত হয়, যেহেতু এই দিনটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটির দিন গির্জার ক্যালেন্ডার. পুরোহিতরা তাদের পালের মধ্যে এবং যারা পালন করতে চায় তাদের মধ্যে সেবা পরিচালনা করে লেন্ট, স্বীকারোক্তি এবং এই দিনে যোগাযোগ গ্রহণ করতে পারেন.

ইস্টারের রাতের সূচনা এবং পরবর্তী চল্লিশ দিনের সাথে, একে অপরকে "খ্রিস্ট উঠেছেন!" বাক্যাংশের সাথে অভিবাদন জানানোর প্রথাগত, যার উত্তরে একজনকে অবশ্যই "সত্যিই তিনি উত্থিত হয়েছেন!" সালামের পরে, তিনবার চুম্বন করা প্রয়োজন (খ্রিস্ট তৈরি করুন)। ইস্টারের দিনগুলিতে, আপনাকে আপনার প্রতিবেশীদের সাথে দেখা করতে হবে এবং ইস্টার কেক, রঙিন ডিম এবং উপযুক্ত প্রতীকগুলির সাথে স্যুভেনির বিনিময় করতে হবে।

ইস্টার ফায়ার হল ছুটির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। এটি পূজা এবং পাবলিক উত্সব একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে. এটি ঈশ্বরের আলোর প্রতীক, যা খ্রিস্টের পুনরুত্থানের পরে পৃথিবীর সমস্ত মানুষের কাছে আলোকিত করে। ইস্টারে, খ্রিস্টানরা জেরুজালেমে পবিত্র আগুনের উত্থানের জন্য নিঃশ্বাসের সাথে অপেক্ষা করে, যা তারপরে বিভিন্ন শহরের গীর্জার মাধ্যমে বিশ্বের দেশগুলিতে গম্ভীরভাবে বিতরণ করা হয়। বিশ্বাসীরা এটি থেকে তাদের মোমবাতি জ্বালানোর চেষ্টা করে। উত্সব সেবার পরে, খ্রিস্টানরা আগুন দিয়ে বাড়িতে প্রদীপ নিয়ে যায়, যা সারা বছর ধরে পরিবারকে দুর্ভাগ্য থেকে রক্ষা করে এবং ঈশ্বরের আশীর্বাদ প্রদান করে।

উত্সব পরিষেবার পরে, গির্জাগুলি পবিত্র জল দিয়ে ইস্টার খাবারকে আলোকিত করে: ইস্টার, ইস্টার কেক, রঙিন ডিম, ওয়াইন এবং সেই পণ্যগুলি যা বিশ্বাসীরা উপবাসের পরে উপবাস ভাঙার জন্য উত্সব টেবিলে রাখতে চায়। ডিমগুলি বিভিন্ন ছায়ায় আঁকা হয়, তবে চিরন্তন জীবনের প্রতীক হিসাবে ঐতিহ্যগত রঙ লাল থাকে। ইস্টারে, কুটির পনিরে একটি ভেড়ার বাচ্চা দিয়ে বড় অক্ষর "ХВ" রাখার প্রথা রয়েছে। তারা ইস্টার টেবিলের জন্য খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করে মন্ডি থার্সডেগুড ফ্রাইডে নামাজে নিজেকে নিয়োজিত করতে।

ইস্টারের আগের সপ্তাহে ( পবিত্র সপ্তাহ) ঘণ্টা বাজে অর্থোডক্স গীর্জাতারা নীরব থাকে, কিন্তু ইস্টারেই বেলটি আনন্দের সাথে এবং গম্ভীরভাবে বাজতে শুরু করে। খ্রিস্টের পুনরুত্থানের পরের সপ্তাহ জুড়ে, যে কেউ গির্জার বেল টাওয়ারে আরোহণ করার এবং ছুটির সম্মানে রিং করার সুযোগ রয়েছে।

খ্রীষ্টের পুনরুত্থানের প্রধান রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি

কুলিচ এমন একটি খাবার যা প্রতিদিন ছুটির টেবিলে থাকতে হবে। খ্রীষ্টের পুনরুত্থান. উদযাপনটি সফল করতে, নীচে উপস্থাপিত ঐতিহ্যবাহী ইস্টার কেকের রেসিপিটি ব্যবহার করা কার্যকর হবে।

ঐতিহ্যবাহী কুলিচ

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

লাইভ খামির - 25 গ্রাম;
- দুধ - 200 মিলি;
- চিনি - 1 গ্লাস;
- তিনটি ডিম;
- ময়দা - 800 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি;
- মাখন- 100 গ্রাম;
- কিশমিশ এবং শুকনো এপ্রিকট এর মিশ্রণ - 100 গ্রাম।

গ্লেজের জন্য:

ডিমের সাদা অংশ - 2 টুকরা;
- গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম।

প্রস্তুতিসুগন্ধি ছুটির বেকিং খামিরটি একটি বাটিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখার সাথে শুরু হয়। তারপরে 100 মিলি দুধ, দুই টেবিল চামচ ময়দা এবং দুই টেবিল চামচ চিনি যোগ করা হয়। উপাদানগুলির মিশ্রণটি আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়।

এদিকে, একটি পৃথক পাত্রে, তিনটি ডিম, মাখন এবং সূর্যমুখী তেল, এক গ্লাস চিনি এবং 100 মিলি দুধ মেশান। খামির মিশ্রণ একই পাত্রে যোগ করা হয়, যা সামান্য বৃদ্ধি করা উচিত। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন।

এক ঘন্টা পরে, কিশমিশের ছোট টুকরা এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি মিশ্রণে যোগ করা হয়, যা ময়দার সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত। এর পরে, ময়দা উঠতে হবে। যত তাড়াতাড়ি এটি একটু বেড়ে যায়, আপনাকে এটিকে সামান্য চূর্ণ করতে হবে, পদ্ধতিটি 3 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এর পরে, ময়দার ভরটি 30 মিনিটের জন্য মাখাতে হবে, অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন। ময়দা অংশে বিভক্ত এবং বেকিং ছাঁচে বিতরণ করা হয়, যা প্রথমে মাখন দিয়ে গ্রীস করা উচিত। ইস্টার কেক একটি ওভেনে 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয় (তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি)।

সমাপ্ত কেকগুলি চুলা থেকে সরানো হয়, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং এইভাবে ঠান্ডা হয়।

গ্লেজএকটি মিক্সার দিয়ে পিটিয়ে তৈরি চূর্ণ চিনিএকটি সমজাতীয় সাদা ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ দিয়ে। প্রতিটি শীতল ইস্টার কেকের শীর্ষগুলি সমাপ্ত গ্লাস দিয়ে মেখে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি বহু রঙের মিষ্টান্ন পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 360 কিলোক্যালরি: 6.9 গ্রাম প্রোটিন, 14.7 গ্রাম চর্বি, 50.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

কিভাবে প্রধান ইস্টার খাবারের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা তাদের চিত্রটি উচ্চ-ক্যালোরি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করছেন আটারাইয়ের আটা দিয়ে ইস্টার কেক। মুরগির ডিমের পরিবর্তে, কোয়েল ডিম ব্যবহার করা ভাল, যাতে কম ক্যালোরি থাকে। রঙের জন্য, কোয়েলের ডিম নেওয়াও ভাল। ইস্টার কেকে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমাতে, মধু বা ফ্রুক্টোজ দিয়ে দানাদার চিনি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাংসের থালা চলছে ইস্টার টেবিলবাছুর বা খরগোশ থেকে তৈরি করা উচিত, যেহেতু এই পণ্যগুলিকে হালকা এবং আরও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়; মাছকেও স্বাগত জানানো হয়।

কেফির দিয়ে ডায়েট কেকের রেসিপি

উপকরণ:

কেফির - 500 মিলি;
- মধু - 500 গ্রাম;
- কোয়েলের ডিম- 9 টুকরা;
- ভিনেগার;
- সোডা;
- রাইয়ের আটা- 800 গ্রাম;
- শুকনো ফল, বাদাম এবং মিছরিযুক্ত ফলের মিশ্রণ - 100 গ্রাম।

কেফির, সোডা, ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে ফেলা হয় এবং ডিম মেশানো হয়, তারপরে ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা হয়। মিশ্রণের সামঞ্জস্য প্যানকেকের মতো তরল নয়, ইলাস্টিক হওয়া উচিত। ময়দা অবশ্যই ভালভাবে মাখাতে হবে, পিণ্ড তৈরির সম্ভাবনা দূর করে। একটি ব্লেন্ডারে শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল এবং বাদাম পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং কেবল তখনই সেগুলিকে ময়দায় যোগ করুন। এর পরে, ভরটি বেকিং ছাঁচে বিতরণ করা হয় এবং 45 মিনিট (200 ডিগ্রি) জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। ইস্টার কেকের উপরের অংশটি সাজাতে, আপনি ডিমের সাদা অংশ তৈরি করতে পারেন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চকোলেট গলিয়ে নিতে পারেন।

থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 167.0 কিলোক্যালরি: 4.2 গ্রাম প্রোটিন, 1.1 গ্রাম চর্বি, 35.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

ইস্টার জন্য বাড়ির সজ্জা

ইস্টার বৈশিষ্ট্য এবং আসল সজ্জা দিয়ে আপনার ঘর সাজানো একটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং মজার কার্যকলাপ যা পরিবারের সকল সদস্য অংশ নিতে পারে। সুতরাং, কি আলংকারিক থিমযুক্ত উপাদান আপনি নিজেকে তৈরি করতে পারেন?

"অলৌকিক ঝুড়ি"একটি উচ্চ হাতল সহ একটি সাধারণ ছোট বেতের ঝুড়িতে বিভিন্ন সবুজ শেডের পশমী থ্রেডগুলি রাখুন; তারা বসন্ত ঘাসের ভূমিকা পালন করবে। ইম্প্রোভাইজড "সবুজ" এর উপরে বহু রঙের পেইন্ট, কৃত্রিম ফুল এবং ফ্যাব্রিক প্রজাপতি রাখুন। একটি সবুজ ফিতা এবং একটি সুন্দর নম দিয়ে ঝুড়ির হাতলটি মোড়ানো। এই অস্বাভাবিক ইস্টার ঝুড়ি একটি প্রসাধন হতে পারে উত্সব টেবিল, একটি উপহার হিসাবে প্রিয়জনের কাছেবা রান্নাঘরের জন্য সৃজনশীল সজ্জা।

"ইস্টার বল"।সাজসজ্জার জন্য যে কোনও দোকানে, আমরা সুতো এবং তারের তৈরি একটি সস্তা বল কিনি, এটির চারপাশে বহু রঙের ফিতা, কৃত্রিম ফুল, সিকুইন, প্লাস্টিকের রঞ্জক, আলংকারিক চেরি, ধনুক, পালক এবং যা কিছু মনে আসে তা দিয়ে মোড়ানো। হাত. এই ধরনের ইস্টার বলগুলি হলওয়ে, নার্সারি এবং বসার ঘরের ছাদের নীচে ঝুলানো হয়।

"ইস্টার গাছ"।এই রচনাটি তৈরি করতে আপনার যে কোনও গাছের একটি শুকনো বিশাল শাখার প্রয়োজন হবে। একটি উপযুক্ত আকারের একটি শাখা একটি দানি মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি ক্রিসমাস ট্রি মত সজ্জিত করা হয়। কিন্তু এবার সেগুলো ব্যবহার করা হচ্ছে না নববর্ষের খেলনা, এবং প্লাস্টিকের তৈরি বিভিন্ন রঙের পেইন্ট, ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি পাখি, আলংকারিক প্রজাপতি, ফিতা। নিয়মিত খালি শাখার পরিবর্তে, আপনি উইলো ডাল ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার জন্য শুভকামনা এবং আনন্দ পবিত্র ছুটিইস্টার !

আপনি ওজন কমাতে শুরু করেছেন এবং প্রথম ফলাফল ইতিমধ্যে দৃশ্যমান, হাল ছেড়ে দেবেন না। ছুটির দিনে, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার চেষ্টা করুন।

বেকড মাংস, চিজকেক থেকে টেবিল ঝুলে যায়, বাড়িতে তৈরি সসেজ. আপনি নিজেকে মনে করেন: "ডায়েটটি 1-2 দিন অপেক্ষা করবে, খারাপ কিছুই হবে না, এবং তারপরে আমি আবার নিজেকে একত্রিত করব।" এই ভুল! আপনার ক্লান্ত শরীর একটি স্প্রিন্টারের গতিতে বিশাল মজুদ তৈরি করবে। উত্সব টেবিলের আগে নির্বাচন করার জন্য কি কৌশল বাঞ্ছনীয়?
সবচেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে এমন খাবার বেছে নিন। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে আপনার প্লেটে খাবারের একটি ছোট অংশ রাখতে হবে।

1 এত বেশি খান যাতে ক্ষুধা না লাগে

আপনার সুস্বাদু হতে হবে : উদ্ভিজ্জ সালাদ, চর্বিহীন মাংস বা পনির যোগ সহ সালাদ (মেয়োনেজ নেই এমন সালাদ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন), যেমন। জলপাই বা সূর্যমুখী তেলের সাথে পাকা সালাদ, সেইসাথে তাদের প্রাকৃতিক আকারে শাকসবজি। কেন আপনি আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তু খেতে পারেন না?? যথেষ্টকম ক্যালোরিযুক্ত খাবার বেছে নিন। এটি আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, বিশেষ করে যদি আপনি প্রায়শই খান তবে অল্প অল্প করে, এবং যখন আপনি খুব ক্ষুধার্ত বোধ করেন তখন এক গ্লাস জল পান করা ভাল। যাইহোক, আমাদের দেহকে মূল্যবান ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করতে হবে, যা বসন্তে স্বল্প সরবরাহে থাকে। কত ক্যালোরি? 3 টেবিল চামচ সালাদ (লেটুস, টমেটো এবং মূলা, এক চা চামচ জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে) 100 কিলোক্যালরি; প্লেট সবজি সালাদদই সহ - 200 কিলোক্যালরি।

2 বিনা অপরাধে খাও

আপনাকে ঐতিহ্যবাহী ইস্টার খাবারগুলি ছেড়ে দিতে হবে না : স্টাফড ডিম, পোল্ট্রি অ্যাস্পিক এবং জেলিড মাংস। পরবর্তী ক্ষেত্রে, একটি শর্ত আছে: জেলী মাংস অবশ্যই কম চর্বিযুক্ত ঝোলের মধ্যে রান্না করা উচিত। কেন এই ধরনের সুপারিশ? ? কারণকিছু চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট আছে. এছাড়াও, ডিম এবং জেলিযুক্ত মাংস, যেমন তারা বলে, সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। মাংসের প্রোটিনের চেয়ে ডিমের সাদা অংশ হজম করা সহজ। তবে ঝোল পেটের জন্য মলম। কত ক্যালোরি?ডিম নিজেই প্রায় 70 কিলোক্যালরি, স্টাফ ডিম- প্রায় 200 ক্যালোরি, জেলি (গ্লাস) - 50 ক্যালোরি, ঝোল - 250 কিলোক্যালরি।

3 আপনি একটি ছোট অংশ খেতে পারেন

এই গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন ধরনের খামির মালকড়ি, সেইসাথে ঐতিহ্যগত ইস্টার কেক (শুকনো ফল এবং বাদাম যোগ করার সাথে), শর্টব্রেড ময়দাঅল্প পরিমাণে সবজি বা মাখন দিয়ে, ঘরে তৈরি কুকিজ, সেইসাথে হ্যাম এবং চর্বিহীন মাংস . কেন এটা খাওয়া ভালো ? কারণ বেকড পণ্য থাকেঅনেক কম চর্বি এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি কম মিষ্টি। সুতরাং, এটি পেটে হজমের অস্বস্তি সৃষ্টি করে না। বেকড পণ্য এবং স্ট্যুতে অল্প পরিমাণে পশু চর্বি থাকে এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা বিপাককে উন্নত করে। কত ক্যালোরি?কুলিচ (বড় টুকরা) - 280 ক্যালোরি, 3 টুকরো (100 গ্রাম) বেকড ভিল - 124 ক্যালোরি, 100 গ্রাম স্টুড টার্কি- প্রায় 90 কিলোক্যালরি।

4 পারলে এড়িয়ে চলুন

আপনার শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম সহ কেক, কাস্টার্ড কেক, কিছু চিজকেক এবং কুটির পনির, মাংসের প্যাট, স্মোকড ব্যারেল এবং ফ্যাটি সসেজ সহ . তাদের কি দোষ? ধূমপান করা মাংস এবং সসেজেপ্রচুর চর্বি থাকে এবং কেকগুলিতে প্রচুর চিনি থাকে। মনে রাখবেন যে পুষ্টিবিদরা আরও ভাল চর্বিহীন হ্যাম খাওয়ার পরামর্শ দেন, পাফ প্যাস্ট্রি, যাতে চর্বি এবং চিনি উভয়ই থাকে। তাই আপনি যদি এই গ্রুপ থেকে কিছু প্রতিরোধ করতে না পারেন, তাহলে বাড়িতে প্রস্তুত করা পাইয়ের একটি স্লাইস চেষ্টা করুন। এইভাবে আপনি নিশ্চিত হবেন যে সেখানে খুব বেশি চর্বি নেই। কত ক্যালোরি? 100 গ্রাম পাই (দুটি স্লাইস 1 সেমি পুরু) প্রায় 360 ক্যালোরি, 100 গ্রাম সসেজ 270 কিলোক্যালরি; একটি কেক (প্রায় 180 গ্রাম) 550 কিলোক্যালরি, একটি পরিবেশন (100 গ্রাম) বাদাম কেক 440 কিলোক্যালরি, এবং এক টুকরো চিজকেক (120 গ্রাম) 305 ক্যালোরি।

খ্রিস্টের মহান রবিবারের প্রাক্কালে, অনেক লোক তাদের ওজন দেখে ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে শুরু করে ইস্টার কেক, যা ইস্টারের জন্য একটি ঐতিহ্যগত ট্রিট। সর্বোপরি, বেকিং ছেড়ে দেওয়া কঠিন এবং আপনি অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে চান না। অতএব, অনেক গৃহিণী কম-ক্যালোরি পণ্যগুলির জন্য রেসিপি খুঁজছেন যা সর্বনিম্ন শক্তি মান রয়েছে। কিন্তু কি একটি থালা ক্যালোরি বিষয়বস্তু নির্ধারণ করে? খাদ্যতালিকাগত ইস্টার কেক এমনকি বিদ্যমান?

আমাদের শরীরে, যখন আমরা কোন খাবার গ্রহণ করি, তখন "জ্বল" হওয়ার প্রক্রিয়া শুরু হয়। পরিশেষে, খাওয়া সুস্বাদুতার সমস্ত উপাদান শক্তির মুক্তির সাথে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে ভেঙ্গে যায়। তাপীয় শক্তির (ক্যালোরি) পরিমাণের ভিত্তিতে বিজ্ঞানীরা খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

একটি পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির বিষয়বস্তু নির্ধারণ করতে, বিজ্ঞানীরা এটিকে একটি বিশেষ ডিভাইসে পোড়ান, যা তাদের জ্বলনের সময় নির্গত তাপের পরিমাণ গণনা করতে দেয়। এই মান যে সব খাদ্য প্যাকেজ লেখা হয়. অতএব, একটি নির্দিষ্ট পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী নির্ধারণ করতে, আপনাকে বাড়িতে পরীক্ষাগার পরীক্ষা করার দরকার নেই। কিন্তু ইস্টার কেক সম্পর্কে কি? বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কীভাবে গণনা করবেন?

ইস্টার কেক তৈরি করা প্রতিটি উপাদানের নিজস্ব শক্তি মান রয়েছে। অতএব, ক্যালোরি সংখ্যা নির্ধারণ করতে এই থালাএটির রচনায় অন্তর্ভুক্ত সমস্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী যোগ করার জন্য এটি যথেষ্ট হবে। ইস্টার কেকগুলি মূলত বাদাম, কিশমিশ এবং অন্যান্য মিছরিযুক্ত ফল যুক্ত করে খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যা এর শক্তির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। তবে যেহেতু প্রচুর রান্নার রেসিপি রয়েছে, তাই পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতিটি বিকল্পের জন্য আলাদা হবে।

ফলস্বরূপ ডিশের শক্তি মান নির্ভর করবে আপনি ইস্টার কেকের জন্য কোন পণ্যগুলি বেছে নেবেন তার উপর।

তবে ইস্টার কেকের অংশ এমন পণ্যগুলির ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, আপনার এটির সামগ্রী সম্পর্কেও জানা উচিত। পরিপোষক পদার্থ: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। সর্বোপরি, তারাই মানব দেহের টিস্যু নির্মাণে অংশ নেয়। এবং, সেই অনুযায়ী, আমাদের স্বাস্থ্য তাদের সঠিক অনুপাতের উপর নির্ভর করবে।

রেসিপির উপর নির্ভর করে ইস্টার কেকের ক্যালোরি সামগ্রী

খাবার পরিহার করার পরে, আমাদের শরীর, স্প্রিন্টারের গতিতে, ডায়েটে পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়া জানিয়ে বিশাল মজুদ তৈরি করতে শুরু করবে, যা চিত্রটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। অতএব, ইস্টার শুরু হওয়ার সাথে সাথে, আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে সঠিকভাবে উপবাস করা উচিত। এটি ইস্টার কেকের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা কম ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারে।

331 kcal জন্য ইস্টার কেক রেসিপি

এটি বেক করা বেশ কঠিন যাতে এটি কেবল সুন্দরই নয়, সুস্বাদুও হয়। তবে এখনও, আপনি যদি রেসিপি থেকে সমস্ত অনুপাতগুলি অনুসরণ করেন এবং ইস্টার কেক বেক করার নিয়মগুলি মেনে চলেন, তবে নবজাতক গৃহিণীদের জন্যও এটি করা বেশ সম্ভব। ছুটির জন্য, আপনি 331 কিলোক্যালরি, 6.8 গ্রাম ধারণ করে একটি ইস্টার উপাদেয় বেক করতে পারেন। প্রোটিন, 14.4 গ্রাম। চর্বি, সেইসাথে 43.8 গ্রাম। কার্বোহাইড্রেট

আপনি যদি অনুরূপ পণ্য প্রস্তুত করতে চান তবে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করুন:

• খামির - 100 গ্রাম;
• কুসুম - 8 পিসি।;
• ক্রিম - 375 মিলি;
• ময়দা - 1250 গ্রাম;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• কিশমিশ - 100 গ্রাম।

ক্রিমটি সামান্য গরম করা দরকার যাতে এটি উষ্ণ হয়। তাদের সাথে খামির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর অর্ধেক ময়দা যোগ করে একটি ময়দা তৈরি করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সবকিছু ছেড়ে দিন। এর পরে, চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন, লবণ এবং নরম মাখন যোগ করুন। প্রস্তুত মিশ্রণে ময়দা ঢেলে দিন। এর পরে, আমরা সবকিছুকে ময়দার সাথে সংযুক্ত করি, যা এই সময়ের মধ্যে বেড়ে যাওয়া উচিত ছিল। ময়দা মাখার পরে এবং কিশমিশ বা অন্যান্য মিছরিযুক্ত ফল (ঐচ্ছিক) যোগ করার পরে, একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।

317.3 kcal জন্য ইস্টার কেক রেসিপি

প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। তাদের পুষ্টির মানপ্রতি 100 গ্রাম পণ্যের পরিমাণ যথাক্রমে 9.6 গ্রাম, 5.7 গ্রাম এবং 53.3 গ্রাম। এই রেসিপি অনুসারে একটি ইস্টার উপাদেয় খুব সুস্বাদু এবং একই সাথে ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়।

রান্নার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

গরম দুধে 1 টেবিল চামচ পাতলা করুন। এক চামচ চিনি এবং খামির। এরপরে আপনাকে 8 টি ডিম, লবণ এবং বাকি চিনি মেশাতে হবে। ফলের মিশ্রণে 1টি লেবুর রস যোগ করুন (গ্লেজের জন্য একটু ছেড়ে দিন)। যখন দুধ থেকে ময়দা তৈরি করা হয় এবং খামির করবে, আপনাকে ডিম-চিনির মিশ্রণ যোগ করতে হবে এবং ভালভাবে মেশান। একটি বড় পাত্রে ময়দা ঢালা এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণ যোগ করুন। এর পরে, ময়দা মাখুন এবং কেকগুলিতে কিশমিশ যোগ করুন। একটি কম তাপ ওভেনে (180 ডিগ্রি) বেক করুন।

281.5 kcal জন্য কুটির পনির ইস্টার জন্য রেসিপি

ইস্টার কেক ছাড়াও, এটি ঐতিহ্যবাহী ইস্টার ট্রিটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব উপায়ে এটি প্রস্তুত করে। তবে ক্লাসিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

• কুটির পনির - 1 কেজি;
• ডিম - 4 পিসি।;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 500 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• আখরোট - 100 গ্রাম;
• মিছরিযুক্ত ফল - 300 গ্রাম।

প্রস্তুত করতে, একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন এবং এতে নরম মাখন যোগ করুন। তারপর ডিম ও চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর আপনাকে প্রবেশ করতে হবে দই ভরডিমের মিশ্রণ এবং ক্রিম। প্রস্তুতিতে মিছরিযুক্ত ফল এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। আমরা একটি বিশেষ আকারে সবকিছু রাখি, গজ দিয়ে প্রাক-রেখাযুক্ত। এই খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী হবে 281.5 কিলোক্যালরি।

কম ক্যালোরি ডায়েট কেক রেসিপি

ইস্টার পণ্যের উপকারিতা শুধুমাত্র প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট নয়। এটি ভিটামিন সমৃদ্ধ যেমন A, B1, B2, B5, B9, H, PP, সেইসাথে যৌগগুলি: ফসফরাস, কোলিন, ক্লোরিন, কোবাল্ট, ম্যাঙ্গানিজ এবং মলিবডেনাম। কিন্তু বাড়িতে একটি ডায়েট কেক তৈরি করতে, আপনি কিছু উচ্চ-ক্যালোরি উপাদান কম পণ্য সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন শক্তির মান. উদাহরণস্বরূপ, ভারী ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। ডিম পুরো নেওয়া হয় না, তবে শুধুমাত্র সাদা ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও আপনি রাই বা ওটমিল দিয়ে নিয়মিত গমের আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এবং মিষ্টির জন্য, কেকগুলিতে চিনির বিকল্প যোগ করা হয়।

খাদ্যতালিকাগত ইস্টার কেক জন্য রেসিপি অনেক আছে. তদুপরি, তাদের প্রত্যেকের ক্যালোরি সামগ্রী আলাদা। অতএব, সমস্ত ক্যালোরি গণনা করে, আপনি ছুটির টেবিলের জন্য সঠিক বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন। প্রতি 100 গ্রামে 225 কিলোক্যালরির ক্যালোরি সামগ্রী সহ একটি খামির-মুক্ত খাদ্যতালিকাগত ইস্টার কেক প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ডিম - 2 পিসি।;
• ওটমিল - 175 গ্রাম;
• জল - 90 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম;
• কিশমিশ - 50 গ্রাম;
• prunes - 30 গ্রাম;
• কমলার রস - 50 মিলি;
• জলপাই তেল - 1.5 চামচ। l.;
• ভ্যানিলিন

কেক তৈরি করতে প্রথমে শুকনো ফল ভিজিয়ে রাখুন গরম পানি. এর পরে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার মেশান। তারপর ডিম দিয়ে ফেটিয়ে নিন জলপাই তেল, জল এবং কমলার শরবত. সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ফলের মিশ্রণে কাটা শুকনো ফল যোগ করুন। প্রস্তুত ময়দাছাঁচে ঢেলে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কেক বেক করুন।

খাদ্যতালিকাগত কুটির পনির ইস্টার জন্য রেসিপি

এটাও করা যেতে পারে। এটি অনুযায়ী প্রস্তুত পণ্য থেকে সামান্য ভিন্ন হবে ক্লাসিক রেসিপি. তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি স্বাদহীন হয়ে উঠবে। অবশ্যই, যে কোনও রেসিপিতে, ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে আপনাকে ব্যবহার করতে হবে কম চর্বি কুটির পনির. তবে বিভিন্ন শুকনো ফলের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, এমনকি যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে মোটেও চিন্তিত নন তারা এই ইস্টার ট্রিটটি উপভোগ করবেন।

কুটির পনির ইস্টার প্রস্তুত করতে, যাতে প্রতি 100 গ্রামে 85 কিলোক্যালরি থাকবে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 500 গ্রাম;
• ঘরে তৈরি দুধ - 100 মিলি;
• জল - 100 মিলি;
• আগর-আগার - 6 মিলি;
• কিশমিশ - 30 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 20 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন

প্রথম ধাপ হল একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নেওয়া। তারপর আগুনে দুধ ও আগর-আগার মিশ্রিত পানি দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 1 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। কটেজ পনিরের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একত্রিত করুন, কাটা শুকনো ফল এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং তারপরে সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা ফর্ম প্রস্তুত করব। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বিন বক্স লাইন করুন। তারপর দইয়ের মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ভালো করে চেপে দিন। শেষে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ভরা বিন ব্যাগটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি প্রেসের নীচে রাখুন। ইস্টারের জন্য রান্নাঘরে কয়েক ঘন্টা বসে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে আপনাকে এটি 8-10 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে।

উপবাসের সময়, আমাদের শরীর নিজেকে পুনর্নির্মাণ করে, কম চর্বিযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারে অভ্যস্ত হয়। তবে এটি ছেড়ে যাওয়ার পরে, ময়দা এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের কারণে হারিয়ে যাওয়া কিলোগ্রামগুলি দ্রুত ফিরে আসে। অতএব, যারা ওজন বাড়াতে চান না তাদের জন্য প্রথমে খাওয়া খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করা ভাল, ব্যবহার করার চেষ্টা করা। খাদ্য রেসিপিইস্টার কেক।

ইস্টার এগিয়ে আসছে, যার অর্থ হল সেদ্ধ মুরগির ডিম, ঐতিহ্যগতভাবে উজ্জ্বল রঙে আঁকা, প্রতিটি টেবিলে প্রদর্শিত হবে।


ইস্টার রবিবারে, প্রথা অনুসারে, পরিবারগুলি কার ডিম শক্তিশালী তা দেখার জন্য প্রতিযোগিতা করবে এবং অবশ্যই পরে সেগুলি খাবে। এবং পরে, আরও কিছু দিন, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের ইস্টার ডিম খাওয়া শেষ করতে হবে; কেউ কেউ তাদের সাথে কাজ এবং স্কুলে নিয়ে যাবে। এ প্রসঙ্গে প্রশ্ন জাগে, আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়া কতগুলো ডিম খেতে পারেন?


ক্যালোরি বোমা?


এটা সুপরিচিত যে 50 গ্রাম শক্ত-সিদ্ধ ডিমে প্রায় 75 কিলোক্যালরি থাকে। এর পুষ্টিগুণ হল 0.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 6.5 গ্রাম প্রোটিন এবং 5 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা কুসুমে পাওয়া যায়।


দেখে মনে হবে অল্প ক্যালোরি রয়েছে, তবে শক্ত-সিদ্ধ ডিম পেটে হজম হতে খুব বেশি সময় নেয় - কমপক্ষে 3 ঘন্টা। আপনার অবশ্যই রাতে এগুলি খাওয়া উচিত নয়। বিপরীতে, নরম-সিদ্ধ ডিম সহজে হজম হয় এবং পুষ্টিবিদরা তাদের ডিনারে অন্তর্ভুক্ত করতে নিষেধ করেন না। যাইহোক, মতামত যে কাঁচা ডিমআরো দরকারী, ভুল। কাঁচা ডিমের সাদা অংশ হজম হয় না এবং পেটে চাপ পড়ে। উপরন্তু, এর কাঁচা আকারে সালমোনেলোসিস সংক্রমণের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। মনে রাখবেন আপনার ডিম খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন।


তবে ঘরে তৈরি এবং কারখানার ডিমের মধ্যে পার্থক্য খুব স্পষ্ট। পাড়ার মুরগিগুলি কার্যত শিল্প মুরগির খামারের পরিস্থিতিতে নড়াচড়া করে না, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য এবং রচনায় অন্যান্য পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। অনেক লোক ফ্যাক্টরি ডিমকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করে, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। গৃহপালিত মুরগির ডিমগুলি অণু উপাদান এবং ভিটামিনের পরিমাণের কারণে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং এমনকি ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধির পরিস্থিতিতেও তারা কারখানার ডিমের চেয়ে স্বাস্থ্যকর।


এমন একটি মতামতও রয়েছে যে এই পণ্যটি কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। প্রকৃতপক্ষে, ডিমে প্রচুর কোলেস্টেরল থাকে: একটি গড় ডিমে 213 মিলিগ্রাম থাকে। পুষ্টিবিদদের মতে, একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন 300 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না এবং এই গণনা অনুসারে একটি ডিম তার সীমা দুই-তৃতীয়াংশের বেশি কভার করে। রক্তে মোট কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি মানুষের জন্য বিপজ্জনক, তবে এর সাথে কার্যত কোনও সম্পর্ক নেই মুরগির ডিম. এছাড়াও, যেমন গবেষণায় দেখা গেছে, এই পণ্যটি খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় না; একদিকে, এটি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ায় এবং অন্যদিকে, এটি ফসফোলিপিডগুলির সাহায্যে এর ঘনত্ব হ্রাস করে।


কত টুকরা?


ডিমের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে ভাঙ্গন যে কারো জন্য ভীতিকর হতে পারে। এবং এটি ক্ষতিকারক, এমনকি এটি দরকারী নয়। তবে পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেন না, যা যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খুব দরকারী। সর্বোপরি, ডিম শরীরকে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিন গ্রহণ করতে দেয়। ইস্টারের সময়, আপনার ডিমের সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করা উচিত যাতে এই কয়েক দিন আপনার চিত্র এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে। একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য, দিনে তিনটির বেশি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।