কিমা করা মাংসের সাথে স্টাফড প্যানকেকগুলি পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ। ভাজা পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিমের সাথে কিমা মুরগির রসালো ভরাটের সাথে মিলিত একটি পাতলা, ওজনহীন বেস ঘরে তৈরি খাবার প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। উপলব্ধ পণ্য থেকে আধা ঘন্টার মধ্যে একটি চমৎকার থালা। এটা ভাল যে আপনি সহজেই আপনার স্বাদ অনুসারে মৌলিক রেসিপিতে উপাদান যোগ করতে পারেন।

মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেকের রেসিপির রহস্য

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই একটি প্যানকেক লাঞ্চ বা প্রাতঃরাশ উপভোগ করতে পছন্দ করে। তবে সমস্ত গৃহিণী কীভাবে প্যানকেক বেক করতে হয় তা জানেন না। শুধুমাত্র রান্নার সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা জেনে আপনি সাফল্যের বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন। কেন প্যানকেকগুলি শুকিয়ে আসে, রান্নার সময় আটকে যায় এবং ছিঁড়ে যায়, আমরা বলেছিলাম। সেখানে আপনি নিখুঁত ময়দার প্রধান কৌশল এবং প্যাটার্নযুক্ত প্যানকেকগুলি কীভাবে বেক করবেন সে সম্পর্কে পড়তে পারেন।

আজ আমরা স্টাফিংয়ের গোপনীয়তা প্রকাশ করব

1. কিমা মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক ভিত্তি - ফটো

আপনার স্বাদ অনুযায়ী ময়দা প্রস্তুত করুন:

• দুধের উপর;

• সিরাম;
• কেফির;
• খামির সঙ্গে;

রেসিপির পছন্দ যাই হোক না কেন, মূল জিনিসটি তার সাফল্যে আত্মবিশ্বাসী হওয়া। পুরু সংস্করণগুলি ফিলিংস দিয়ে ভরাট করার জন্য উপযুক্ত যাতে মোড়ানো অবস্থায় তারা ছিঁড়ে না যায়। যদিও পাতলা প্যানকেক ময়দার সাথে এটি মার্জিতভাবে চালু হবে। সবচেয়ে পাতলা শাঁস স্টার্চ ময়দা থেকে বেক করা যেতে পারে। ভার্চুওসোস জানেন কিভাবে ময়দা যোগ না করে প্যানকেক ভাজতে হয়। তারপর এমনকি ফ্রাইং প্যান তাদের মাধ্যমে দেখা যায়। তবে মাংসের সাথে সেরা জোড়া হল কাস্টার্ড প্যানকেক বা দুধের প্যানকেক।

2. মাংসের কিমা দিয়ে ভরা প্যানকেকের ফিলিংস

ফিলারের পছন্দ পারিবারিক পছন্দ দ্বারা নির্ধারিত হয়। তবে একটি সাধারণ নীতি রয়েছে: আমরা নিজের হাতে প্রস্তুত ঠাণ্ডা কিমা ব্যবহার করি। একটি দোকানে একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনা অবশ্যই দ্রুত, তবে আপনি কীভাবে এর গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন? আপনি যদি হিমায়িত মাংসের কিমা নিতে হয় তবে এটি ফ্রিজের নীচের শেলফে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা ভাল। বেসিনে মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা ফুটন্ত জল নেই।

এটি কোমল করতে, মুরগির কিমা এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা ভাল (1:1)।

কাটা মাংস পেঁয়াজ বা গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে কোমল না হওয়া পর্যন্ত প্রাক-ভাজা হয়।

বৃহত্তর রসের জন্য, স্টাফ করা কিমা প্যানকেকের জন্য 50 মিলি টক ক্রিম বা মাংসের ঝোল যোগ করুন।

মাংস ছাড়াও, তারা ফিলারগুলিতে এটি রাখে:

• পেঁয়াজ;
• গাজর
• কাটা সবুজ শাক;
• সিদ্ধ ডিম;
• মাশরুম;
• টমেটো পেস্ট;
• সিদ্ধ ভাত.

কিমা মাংস দিয়ে প্যানকেকগুলি কীভাবে স্টাফ করবেন - মৌলিক পদ্ধতি

• খাম;
• ব্যাগ;

• টিউব
• ত্রিভুজ

পরিবেশন করার আগে, থালাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করা হয় যতক্ষণ না একটি প্রসারিত ভূত্বক প্রদর্শিত হয়। মাইক্রোওয়েভে ভাজা বা গরম করা যায়। একটি ভাল সংযোজন টক ক্রিম, রসুন, পনির, টমেটো সস।

মাংস এবং চালের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেকের রেসিপি

আমরা যা নিই:

• তৈরি প্যানকেকস - 8 পিসি।;
• মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• চাল - 100 গ্রাম;
• জল - 400 মিলি;
• টক ক্রিম - 20 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• তাজা গুল্ম, লবণ, মশলা - স্বাদে।

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক রান্না করবেন

নোনতা জলে চাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।

তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা রাখুন, কম আঁচে ভাজুন, নাড়ুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাংসে যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য নাড়তে ভাজুন।

সমাপ্ত ভর্তি যোগ করুন. ইচ্ছা হলে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন।

মাংসের মিশ্রণে ভাত দিন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি। প্রস্তুত.

আমরা বোর্ডে দুধ দিয়ে প্যানকেক রাখি, উদাহরণস্বরূপ। কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ করা, তারা বিশেষ করে সুস্বাদু হবে। প্যানকেকের মাঝখানে একটি স্তূপযুক্ত টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন। প্রান্তগুলি বাড়ান এবং ডিলের একটি স্প্রিগ, সবুজ পেঁয়াজের একটি পালক বা বিনুনিযুক্ত পনিরের একটি স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন।

আপনি যদি একজন অভিজ্ঞ গৃহিণী হন যার সুস্বাদু প্যানকেক ফিলিংস তৈরির জন্য ফটোগ্রাফ এবং ব্যাখ্যা সহ বিস্তারিত ধাপে ধাপে রেসিপির প্রয়োজন নেই, বরং সময়মতো একটি খাবারের জন্য "একটি ধারণা নিক্ষেপ" করতে হবে, আমি আপনাকে 20 বাঁচাব সময়ের কিছু মিনিট এবং অবিলম্বে, নিবন্ধের শুরুতে, আমি একটি তালিকায় সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আসল সুস্বাদু প্যানকেক ফিলিংস পোস্ট করব।

• প্যানকেক ভরাট "বসন্ত"- সেদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ কুচি করুন।
• ফিলিং "পুষ্টিকর"- একই সেদ্ধ ডিম, কিন্তু পেঁয়াজ - পেঁয়াজ, তেলে ভাজা।
• ফিলিং "মাংস"— একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর মাংসের কিমা যোগ করুন - সব সমানভাবে - এবং ভাজুন।
• ফিলিং "ছাত্র"- সেদ্ধ চালের কিমা সেদ্ধ কলিজা মিশিয়ে নিন।
• প্যানকেক ভরাট - "ঠাকুমা"— কিশমিশ এবং কাটা আপেল দিয়ে কুটির পনির।
• প্যানকেকের জন্য মিষ্টি ভরাট - "ভোজী"- পোস্ত দানা চিনি, দুধ, ডিমের সাথে মিশিয়ে সেদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না জ্যাম ঘন হয়। (এটি একটি বিস্ময়কর পুরানো ফ্যাশন ভরাট)।
• আরেকটি মিষ্টি ভরাট - "সুন্দর দাঁত"- ঘন জ্যাম বা মোরব্বা।
• সরল ভরাট - "গ্রাম"- তাজা বাঁধাকপি খুব পাতলা করে কেটে নিন এবং তেলে পেঁয়াজ দিয়ে আঁচ দিন।
• প্যানকেকের জন্য বহিরাগত ভরাট - "ককেশীয় শৈলী"— বেগুন ছোট কিউব করে কেটে টমেটো এবং রসুন দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। গরম ভরাট গ্রেটেড পনির দিয়ে পাকা হয়।
• প্যানকেকের জন্য খুব সুস্বাদু ভরাট - "ফরাসি". কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ টক ক্রিম সঙ্গে stewed হয়।
• ফিলিং "রাজকীয়ভাবে"- লাল ক্যাভিয়ার সহ, ক্যাভিয়ার এবং টক ক্রিম এবং ভেষজ সহ।
• ফিলিং "সুস্বাদু"- ফিটাকি পনির দিয়ে। একটি ম্যাশার দিয়ে কাটা পার্সলে এবং ডিল গুঁড়ো করুন, রসুন যোগ করুন এবং পনির দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন, এটি প্যানকেকগুলি তৈরি করুন এবং গ্রীস করুন।
• প্যানকেক ভরাট "অপেশাদার"- কোরিয়ান গাজর এবং গ্রেট করা হার্ড পনির দিয়ে।
• মিষ্টি প্যানকেক জন্য ভরাট "বাদাম"- প্রায় তিনটি কমলা কিউব করে কেটে আখরোট এবং কয়েক টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন এবং তারপর প্যানকেকগুলো ভরে মাখনে ভাজুন।
• টপিংস সহ প্যানকেকস - " পুরানো রাশিয়ান ভাষায়"- যখন প্যানকেকের একপাশ ভাজা হয়, তখন অন্য দিকে ছোট ছোট টুকরো করে যেকোনো ভরাট ঢেলে দিন: মাশরুম, মাছ, মাংস, সবজি, ভেষজ, পেঁয়াজ - এবং, উল্টে, দ্বিতীয় দিকে ভাজা শেষ করুন। প্যানকেকের ভিতরে ভরাট "বেকড" হয়।

প্যানকেক এবং প্যানকেক সম্পর্কে

শিখুন এবং বাচুন! আমি সম্প্রতি একজন রন্ধনসম্পর্কীয় "টিভি গুরু" থেকে শুনেছি যে "প্যানকেক" এবং "প্যানকেক" ধারণার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে (আমার সারা জীবন আমি ভেবেছিলাম যে এটি একই শব্দের একটি রূপ মাত্র!)। এর মানে হল যে ম্যাক্সিমটি নিম্নরূপ উচ্চারিত হয়েছে: "প্যানকেক" একটি পুরু প্যানকেক, যা এটিতে ফিলিংগুলি মোড়ানোর উদ্দেশ্যে নয় (নির্দিষ্টভাবে কারণ এটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত), এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া হয়। একটি "প্যানকেক" একটি পাতলা প্যানকেক যা একা খাওয়া যায় বা বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস দিয়ে স্টাফ করা যায়।

শেষ নিবন্ধে আমি বিভিন্ন রেসিপি পর্যালোচনা করেছি (আমরা প্যানকেক পড়ি, আমরা প্যানকেকগুলি বুঝি), এখন সেগুলিকে সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে পূরণ করার এবং প্যানকেকগুলিতে ফিলিং মোড়ানোর পাশাপাশি টেবিলে পরিবেশন করার কী পদ্ধতি রয়েছে তা দেখুন।

প্যানকেক ময়দার রেসিপিআমি সেগুলি এখানে দেব না - আমি কেবল নিবন্ধে সেগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছি, এমনগুলি বেছে নিন যা খুব "হোলি" নয়, তবে পাতলা, উদাহরণস্বরূপ, বা।

আসুন ধরে নিই যে আমরা ইতিমধ্যে প্যানকেকগুলি বেক করেছি এবং এখন আমরা ভাবছি - কোন সুস্বাদু জিনিস দিয়ে আমরা সেগুলি পূরণ করতে পারি? আসলে, অবশ্যই, ক্রমটি ঠিক বিপরীত হবে - প্রথমে প্যানকেকগুলির জন্য ভরাট প্রস্তুত করুন, এটি ঠান্ডা করুন এবং শুধুমাত্র তারপরে প্যানকেকগুলিতে কাজ করুন।

যাইহোক, আরেকটি বিকল্প আছে - যখন আমরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্যানকেক তৈরি করি, উদাহরণস্বরূপ, আমরা এখনই সেগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করি না, তবে সেগুলিকে হিমায়িত করব - তাহলে সামনে কী রান্না করতে হবে তাতে কোনও পার্থক্য নেই - ফিলিং বা প্যানকেক...

সুস্বাদু প্যানকেক এবং প্যানকেকের জন্য কিমা মাংসের ফিলিংস।

আমরা সবাই সম্ভবত প্যানকেকের জন্য এই সহজ ফিলিংটি একাধিকবার করেছি - কিমা করা মাংস দিয়ে স্টাফিং। আচ্ছা, মনে হবে, কী কৌশল এবং গোপনীয়তা থাকতে পারে? আমরা প্রস্তুত কিমা মাংস গ্রহণ করি, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ভাজুন এবং এটি আমাদের প্যানকেকগুলিতে ভরাট হিসাবে রাখি। ইহা সহজ!

প্রকৃতপক্ষে, পুরো প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত ফটোগুলি থেকে বর্ণনা করা যেতে পারে - কাঁচা কিমা নিন (যে কোনও ধরণের), পেঁয়াজ, ভাজার জন্য তেল (সূর্যমুখী) এবং রস (মাখন) যোগ করুন - সবকিছু কেটে নিন, একসাথে ভাজুন - একটু ঠান্ডা করুন - যোগ করুন এটি একটি ফিলিং হিসাবে সমাপ্ত প্যানকেক যাও.

কিন্তু দেখা যাচ্ছে অনেক অপশন আছে! আমি সবচেয়ে জনপ্রিয় তালিকা করার চেষ্টা করব:

1 প্যানকেকের জন্য ভরাট কাঁচা কিমা এবং কাঁচা পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়, একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা। 2 প্যানকেকের জন্য ভরাট সিদ্ধ মাংস থেকে তৈরি করা হয়, যা প্রথমে সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে পরিণত করা হয় (আপনি কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন, আপনি ইতিমধ্যে ভাজা ব্যবহার করতে পারেন)। এই ধরনের কিমা মাংস শুকনো এবং খুব চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে, তারপর আপনি নীচে তালিকাভুক্ত additives ব্যবহার করতে পারেন। 3 রসালোতার জন্য, আপনি মাংসের কিমাতে কয়েক চামচ টক ক্রিম যোগ করতে পারেন এবং এটি দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস সিদ্ধ করতে পারেন। একই উদ্দেশ্যে, আপনি এক টুকরো মাখন বা ঝোলের কয়েক টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন যেখানে আমাদের মাংস রান্না করা হয়েছিল।

সিদ্ধ মাংসকে আরও রসালো করতে, একটি "কৌশল" রয়েছে - রান্না করার পরে, ঝোল থেকে অবিলম্বে বের করবেন না, এটিকে ঠিক এটিতে ঠান্ডা হতে দিন। ঠিক আছে, মাংস নিন, যথাক্রমে, মাঝারি চর্বিযুক্ত সামগ্রী - তারপর এটি থেকে কিমা করা মাংস শুকনো হবে না।

4 ভরাটের সরসতা এবং বৃহত্তর "সান্দ্রতা" এর জন্য, আপনি 1 টেবিল চামচ ময়দা এবং এক টুকরো মাখন (50-70 গ্রাম) যোগ করতে পারেন, সবকিছু একসাথে একটু ভাজতে পারেন এবং আধা গ্লাস দুধ যোগ করতে পারেন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে, ক্রমাগত নাড়তে, আমরা মূলত একটি সাদা দুধের সসে কিমা করা মাংস পাব। এটি এটিকে আরও ঘন করে তুলবে, প্যানকেকগুলি ভর্তি করার জন্য সুবিধাজনক। ভরাট খাওয়ার সময় প্যানকেকগুলি থেকে ছিটকে পড়বে না এবং একটি সরস এবং "সমৃদ্ধ" স্বাদ থাকবে। 5 এখন দেখা যাক কিমা করা মাংসে (পেঁয়াজ এবং মশলা বাদে) প্রায়শই কী যোগ করা হয় বড় পরিমাণে এবং বিভিন্ন স্বাদের জন্য। প্রায়ই যোগ করা হয় সিদ্ধ ভাত, সামান্য, কিমা করা মাংসের মোট আয়তনের প্রায় 1/4 (যদিও এটি স্বাদের বিষয়)।

যাইহোক, ফিলিংয়ে শস্য নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না! উদাহরণস্বরূপ, আমি প্রায়ই করি কিমা করা মাংস, বাকউইট, গাজর এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ- এটি খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক। আপনি এমনকি বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালের মিশ্রণও নিতে পারেন - এটির একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ থাকবে এবং আপনার অতিথিদের অবাক করে দেবে, যারা আপনি আপনার প্যানকেকগুলি কী দিয়ে স্টাফ করেছেন তা বোঝার চেষ্টা করতে দীর্ঘ সময় ব্যয় করবেন?

6 তারাও করে পেঁয়াজ এবং সেদ্ধ ডিমের সাথে কিমা করা মাংসের মিশ্রণ. 1 কেজির জন্য। মাংসের কিমা প্রায় 5-6 ডিম সিদ্ধ করুন। একটি ছুরি দিয়ে এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ইতিমধ্যে ভাজা মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন।
7 অনেকেই ভরা প্যানকেক পছন্দ করেন পেঁয়াজ দিয়ে কিমা মাংস এবং গাজর থেকে. সূক্ষ্মভাবে গাজর গ্রেট করা এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে তাদের ভাজুন। এবং শুধুমাত্র তারপর এটি প্রস্তুত ভাজা কিমা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন। আমি ব্যক্তিগতভাবে সত্যিই এই ভরাট পছন্দ করি, আমি শুধু গাজরকে সম্মান করি :-), এবং কিছু লোক মনে করে যে গাজর ভরাটকে মিষ্টি স্বাদ দেবে এবং তারা বলে, এটি মাংসের সাথে ভাল যায় না। আচ্ছা, আবার, এটা আপনার রুচির ব্যাপার। গাজর প্যানকেক ভরাট এবং একটি বিশেষ স্বাদ জুসিনেস যোগ করে।
8 গাজর অনেক দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে অন্যান্য ধরনের সবজি- বাঁধাকপি, সেলারি ডাঁটা, সবুজ শাক, ব্রকলি ইত্যাদি দিয়ে করা যেতে পারে। আপনার কল্পনা এবং স্বাদ যাই হোক না কেন আপনি বলুন! তবে তবুও, আপনার দূরে যাওয়া উচিত নয় - এই ভরাটে মাংস প্রধান ভূমিকা পালন করা উচিত এবং শাকসবজি, সিরিয়াল, ভেষজ, ডিম ইত্যাদি। - এখনও কেবলমাত্র সংযোজন যা শুধুমাত্র স্বাদ উন্নত করে এবং মাংস ভরাটে অতিরিক্ত রস দেয়।

চিকেন লিভার প্যানকেক ভর্তি - ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।

লিভার একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য (প্রচুর মূল্যবান আয়রন রয়েছে, সেইসাথে অন্যান্য অনেক ভিটামিন এবং মূল্যবান পদার্থ সহজে হজমযোগ্য আকারে)। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, সবাই এর নির্দিষ্ট গন্ধের জন্য এটি পছন্দ করে না। আমার মেয়ে, উদাহরণস্বরূপ, লিভার মোটেও দাঁড়াতে পারে না, এবং শুধুমাত্র লিভারের সাথে প্যানকেকগুলি একটি ব্যতিক্রম!

মুরগির লিভার একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য; এটি গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের চেয়ে স্বাদ এবং রচনায় আরও সূক্ষ্ম, তবে আপনি এই ভরাটের জন্য যে কোনও ধরণের লিভার ব্যবহার করতে পারেন - সারাংশ পরিবর্তন হবে না। জটিল কিছু নেই, প্রথমে আমরা লিভার থেকে ফিলিং তৈরি করব, যখন এটি ঠান্ডা হবে তখন আমরা আমাদের প্যানকেকগুলি বেক করব। আমরা সবচেয়ে সাধারণগুলি বেক করব - দুধ দিয়ে, তবে অবশ্যই পাতলা। একটি পাতলা প্যানকেকের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভরাট মোড়ানো সহজ। এবং আরো ভরাট, সুস্বাদু, সবাই জানে যে :)

প্যানকেকের জন্য আমরা নেব:

• ২ টি ডিম
• 2.5 গ্লাস দুধ
• 1.5 কাপ চালিত ময়দা
• 2 টেবিল চামচ। সাহারা
• 3 টেবিল চামচ। সূর্যমুখীর তেল
• লবণ 1 চা চামচ

প্যানকেক পূরণের জন্য:

• প্রায় 0.5 কেজি। মুরগির কলিজা
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

1 আসুন ফিলিং দিয়ে শুরু করি - লিভার প্রস্তুত করুন (যাতে আমরা প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি ঠান্ডা হওয়ার সময় পায়)। আমরা লিভার থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলব, শক্ত অন্তর্ভুক্তি এবং শিরাগুলি কেটে ফেলব, শুধুমাত্র সজ্জাটি রেখে।
2 পেঁয়াজ এবং কলিজা মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ রাখুন।
3 পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে তাতে কলিজা দিয়ে দিন।
4 যখন যকৃত প্রস্তুত হয় (কাটা হলে কোন লাল রস বের হবে না), এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে, এটি একটু ঠান্ডা হতে দিন। এবং তারপরে আমরা এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে রাখব। যদি ফিলিংটি আপনার স্বাদের জন্য খুব শুষ্ক হয় তবে এতে মাখন বা টক ক্রিম যোগ করুন।
5 এখন দ্রুত প্যানকেক তৈরি করা যাক। গরম দুধে লবণ, চিনি এবং ডিম যোগ করুন। একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন।
6 ছোট ছোট অংশে ময়দার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নেওয়া ময়দা যোগ করুন, একটি ঝটকা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
7 তাপে ফ্রাইং প্যান রাখুন। যখন ময়দায় কোন গলদ থাকে না, তখন এতে আরও কিছুটা সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
8 ময়দা প্রস্তুত। আমরা প্যানকেকগুলিকে ভালভাবে উত্তপ্ত, হালকা গ্রীসযুক্ত ফ্রাইং প্যানে বেক করতে শুরু করি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজতে থাকি। এই আমরা পেয়েছিলাম প্যানকেক স্ট্যাক. কিমা লিভার আরও শোষণের জন্য প্রস্তুত।

9 যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে তৈরি প্যানকেকগুলিতে কিমা করা মাংসকে মোড়ানো।

10 রেডিমেড স্টাফড প্যানকেকগুলি অবশ্যই ঢাকনা সহ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে মাখনে ভাজা উচিত। টক ক্রিম এবং আজ গরম পরিবেশন করুন।

সুস্বাদু প্যানকেকের জন্য মিষ্টি দই ভর্তি।

আমি সত্যিই প্যানকেকের জন্য এই ভরাট পছন্দ করি; দই ভরাট সহ প্যানকেকগুলি সম্ভবত আমার টেবিলের সবচেয়ে সাধারণ প্যানকেক খাবার! প্রায়শই, অবশ্যই, এটি একটি মিষ্টি ভরাট (এ কারণেই এটি এত জনপ্রিয়!), তবে আপনি কুটির পনিরকে ভেষজ এবং ঋতু লবণের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদুও!

আসুন কুটির পনিরের সাথে মিষ্টি ফিলিংসের জন্য আকর্ষণীয় বিকল্পগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি!

উদাহরণস্বরূপ, এই মত -

মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত দই ভরাটের জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:

• তাজা কুটির পনির - 1 প্যাক
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• লেবুর রস এবং জেস্ট (1-2 টেবিল চামচ)
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাক
• মাখন - 50 গ্রাম।
• পছন্দসই কোন berries

একটি পাত্রে কটেজ পনির পেস্টে পিষে নিন। স্বাদের জন্য চিনি বা গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলিন, এক চামচ লেবুর রস এবং অর্ধেক লেবুর জেস্ট যোগ করুন। আপনি সরসতার জন্য একটু ভারী ক্রিম, টক ক্রিম বা এমনকি গলানো মাখন যোগ করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও উপায়ে প্যানকেকের মধ্যে ফিলিংটি মোড়ানো। আপনি যদি গরম, খসখসে প্যানকেক পছন্দ করেন, সেগুলি মুড়ে দিন যাতে ফিলিংটি বেরিয়ে না যায় এবং মাখনে ভাজুন।

তবে আপনি প্যানকেকটিকে একটি সাধারণ খোলা টিউবে মুড়ে রাখতে পারেন যাতে দই ভরাট দৃশ্যমান হয় এবং যে কোনও তাজা বেরি দিয়ে শীর্ষটি সাজাতে পারেন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে গুঁড়ো চিনি বা টক ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। খুব সুন্দর এবং মার্জিত!

দই ভরাটের আরও সুস্বাদু সংস্করণ!

আপনি ভারী ক্রিম নিতে পারেন এবং এটি একটি স্থিতিশীল ফেনাতে চাবুক করতে পারেন, তারপরে ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি এবং কুটির পনিরে বীট করতে পারেন - আপনি একটি বায়বীয়, সুস্বাদু ভরাট পাবেন, একটি কেকের জন্য সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিমের মতো!

কুটির পনির ভরাট "হাঙ্গেরিয়ান" সঙ্গে প্যানকেক.

আপনি যদি পাতলা প্যানকেকগুলিকে দুটি ভাগে ভাগ করেন, একটি এপ্রিকট (বা অন্য কোনও মিষ্টি) জ্যাম দিয়ে কোট করুন এবং দ্বিতীয়টি কটেজ পনির দিয়ে (উপরের উপাদানগুলি ছাড়াও, কুটির পনিরে একটি কুসুম পিষে নিন), সেগুলিকে খোলা টিউবগুলিতে রোল করুন। , এগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন, অসম প্রান্তগুলি কেটে দিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন - আপনি এমন একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট পেতে পারেন - সুস্বাদু এবং সুন্দর।

কুটির পনির এবং কিশমিশ সঙ্গে ভরাট।

আপনি কুটির পনিরে ঠান্ডা জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা এক মুঠো কিশমিশ যোগ করতে পারেন (প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে, ফুটন্ত জলে কিশমিশ ভিজিয়ে রাখুন)।

কিছু লোক আখরোট যোগ করতে পছন্দ করে, অন্যরা তৈরি জ্যাম বা বেরির সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করে - রেফ্রিজারেটরে সম্ভবত প্রয়োজনীয় পণ্যের অভাব ছাড়া কিছুই এখানে আপনার কল্পনাকে আটকাতে পারবে না... :)

আমি উপাদানগুলির জন্য আনুমানিক ওজন লিখি - এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার স্বাদ এবং আপনি কতগুলি প্যানকেক তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন তার বিষয়। কিছু লোক তাদের খুব মিষ্টি পছন্দ করে, কেউ না, কেউ একটি টক আপেল পাবে, কেউ একটি মিষ্টি পাবে, এবং কুটির পনিরের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে - কোমল, মিষ্টি থেকে স্বাদে টক। অতএব, আপনার ইচ্ছা এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি যোগ করুন।

চলুন নেওয়া যাক:

• তাজা কুটির পনির - 1 প্যাক
• আপেল - 2-3 পিসি।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• দারুচিনি - 1-2 চা চামচ
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাক
• মাখন - 50 গ্রাম।
• লেবু ঐচ্ছিক

প্রথমে, ফিলিং করার জন্য একটি সাধারণ দই বেস তৈরি করা যাক। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কোন গলদ না হওয়া পর্যন্ত কটেজ পনির পিষে নিন। 1-2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন (গুঁড়া চিনি ভাল), ভ্যানিলিন, হয়তো কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম বা গলানো মাখন। তবে আমি আপনাকে একটি গোপন কথা বলব - তাদের ছাড়া সবকিছুই দুর্দান্ত কাজ করে! আপেল আমাদের প্রয়োজনীয় রসালোতা দেবে।

এখন আমরা দুটি উপায়ে যেতে পারি - দই ভর্তির সাথে প্যানকেকের ভিতরে আপেল যোগ করুন বা পরিবেশন করার সময় উপরে রাখুন।

1 বিকল্প- আপেলগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন (ত্বকের খোসা ছাড়ুন!), এক চামচ চিনি যোগ করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন এবং এক চামচ দারুচিনি দিয়ে অল্প আঁচে রাখুন - মাঝারি আঁচে 10 মিনিট। কুল। ১ টেবিল চামচ দই ফিলিং প্লাস ১ চামচ আপেল-দারুচিনির মিশ্রণ একটি প্যানকেকে মুড়ে দিন। একটি খামে প্যানকেকটি মোড়ানো (ছবির মতো)। মাখনে পাইয়ের মতো দুই পাশে ভাজুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2 বিকল্প- আপেল (আপনি পীচ, নাশপাতি নিতে পারেন) ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, 1-2 টেবিল চামচ চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে মাখনের একটি কাঠি গরম করুন। এই মিশ্রণে কাটা আপেল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। দইয়ের মিশ্রণে প্যানকেকগুলি পূরণ করুন, ভাজুন এবং উপরে পরিবেশন করার সময় আপেলের মিশ্রণ দিয়ে সাজান।

যখন আপেলগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ হয়, তখন স্বাদের জন্য এক চামচ লেবুর রস এবং সামান্য গ্রেট করা লেবুর জেস্ট যোগ করা খুব ভাল - সুবাসটি কেবল অনন্য হবে!

প্যানকেক জন্য দই ভর্তি unsweetened হতে পারে. এবং কেন অবাক হবেন, কারণ কুটির পনির আসলে একই তরুণ, কোমল সাদা পনির। ভেষজ এবং অন্যান্য মশলাদার সংযোজনগুলির সংমিশ্রণে (আমাদের রেসিপিতে - রসুনের মতো), কুটির পনির আমাদের প্যানকেকগুলিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যোগ করবে। ভরাট এমন অস্বাভাবিক লালচে রঙ কোথায় পায়? এবং এটি ইতিমধ্যে একটি গোপন উপাদান, এটি ভরাট জন্য পণ্য তালিকা তাকান।

তবে প্রথমে, প্যানকেকগুলি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। যেহেতু আমাদের মিষ্টি হবে না, তাই আমাদের ময়দায় চিনি যোগ করতে হবে না। তবে প্যানকেক তৈরির আগে প্যানকেকের ময়দায় মিশ্রিত করে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি অবশ্যই যোগ করতে হবে। বাকিগুলি সাধারণ পাতলা প্যানকেক, যা আমরা ইতিমধ্যে আপনার সাথে একাধিকবার আলোচনা করেছি, উদাহরণস্বরূপ, এখানে

তবে ফিলিংয়ে ফিরে আসা যাক। আপনার যা প্রস্তুত করতে হবে:

• 100 গ্রাম কুটির পনির
• 6টি রোদে শুকানো টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1-2 চা চামচ জিরা
• 1-2 লবঙ্গ রসুন
• 1-2 গাজর, সিদ্ধ বা বেকড, তারপর কাটা
• লবণ এবং মরিচ

ফিলিং প্রস্তুত করতে জটিল কিছু নেই - আমরা রেসিপি থেকে সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করি এবং একটি পেস্ট তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করি। একটি চূর্ণ সঙ্গে রসুন প্রাক চূর্ণ। ফলিত ফিলিংটি প্যানকেকের উপর রাখুন, এটি একটি টাইট টিউবে রোল করুন এবং এটির আকার রাখতে হালকাভাবে টিপুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• হ্যাম -200 -300 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
• ডিল - গুচ্ছ
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো

আমরা হ্যাম খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা. সবকিছু মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। এটি আবদ্ধ করার জন্য আপনাকে কিছু যোগ করতে হবে না, কারণ যদিও রান্নার প্রক্রিয়ার সময় ফিলিংটি ভেঙে যাবে, প্যানকেকগুলি আরও গরম এবং ভাজার সাথে সাথে, পনিরটি গলে যাবে এবং ফিলিংটি বাঁধবে, এটিকে রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু করে তুলবে। .

প্যানকেকগুলি মোড়ানো, বিশেষত একটি বন্ধ উপায়ে - একটি খাম বা একটি বন্ধ রোল, এবং একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই প্যানকেকগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ঠাণ্ডা নয়, ভাজা হয় না বা প্রায় কোনও শেলফ লাইফের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তাদের গরম এবং ভাল বাদামী পরিবেশন করুন, তারপর পনির ভরাট তার সব সুস্বাদু মহিমা নিজেকে প্রকাশ করবে!

এবং এখানে এই ভরাটের আরেকটি অনুরূপ সংস্করণ রয়েছে -

পাউরুটিযুক্ত প্যানকেকের ফিলিং ডিম, পনির এবং হ্যাম থেকে তৈরি করা হয়।

এটি প্রায় একই উপাদান আছে বলে মনে হচ্ছে - কিন্তু এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন দেখায়!

এই প্যানকেকগুলি এবং এই ভরাট কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

আমরা আগের রেসিপির মতো একই উপাদানগুলি নিই, তবে আমরা প্যানকেকের ময়দায় সবুজ শাক যোগ করব (শুধুমাত্র আধা গুচ্ছ ডিল বা সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা) - এবং সেদ্ধ ডিম - 5 টুকরা - ভর্তিতে।
উপকরণ:

• হ্যাম - 300 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• 5টি ডিম (4টি সেদ্ধ এবং 1টি কাঁচা)
• ডিল - 0.5 গুচ্ছ
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদমতো
• ব্রেডিং (ক্রম্বস বা রেডিমেড ব্রেডিং মিশ্রণ)

রান্নার প্রক্রিয়া:

1 ঠাণ্ডা জলে 4টি ডিম সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করুন (রুটির জন্য একটি ডিম কাঁচা রেখে দিন)। হ্যাম এবং ডিম পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. 2 পাতলা প্যানকেকগুলির জন্য যে কোনও রেসিপি অনুসারে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন, তবে রান্নার শেষ পর্যায়ে সরাসরি ময়দার সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল (বা অন্যান্য ভেষজ) যোগ করুন। প্যানকেকগুলি বেক করুন, প্রতিটি নতুন প্যানকেকের আগে, নিচ থেকে ময়দা নাড়ুন যাতে ময়দা এবং ভেষজগুলি বাটির নীচে স্থির না হয়। 3 ফটো 3 তে দেখানো হিসাবে তৈরি প্যানকেকের উপর ফিলিংটি রাখুন: প্রথমে হ্যামের একটি গোলাকার ফালি, তারপর ডিমের 2 গোল স্লাইস, উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। 4 প্যানকেকগুলিকে যথারীতি একটি খামে রোল করুন এবং রুটি করা শুরু করুন। একটি পৃথক প্লেটে শুকনো রুটি রাখুন। অন্যটিতে - ডিম এবং লবণের মিশ্রণ। 5 ফেটানো ডিম এবং লবণ দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক ব্রাশ করুন, আপনি ডিমের মিশ্রণে এটি ডুবিয়ে রাখতে পারেন, আপনি এটি ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন। 6 ব্রেডিং এ রোল করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। এই প্যানকেকগুলি সেরা গরম পরিবেশন করা হয়।

এই সুস্বাদু ভরাট এবং crispy ভূত্বক সঙ্গে প্যানকেক - খুব অস্বাভাবিক।

মাশরুম দিয়ে প্যানকেক ভর্তি করা - "প্যানকেক ব্যাগ"

মাশরুম পূরণের জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• শ্যাম্পিনন মাশরুম 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত ক্রিম পনির 100 গ্রাম
• মরিচ
• সবুজ
• পেঁয়াজের পালক

আসুন এটি এভাবে প্রস্তুত করি:

1 সবুজ পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভালভাবে ধুয়ে সামান্য শুকিয়ে নিন। মাশরুমগুলি না ধোয়া ভাল, যদি সেগুলি শ্যাম্পিনন হয় তবে কেবল ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন - এইভাবে তারা অতিরিক্ত জল গ্রহণ করবে না। 2 মাশরুমগুলিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। যখন সেগুলি থেকে জল বাষ্প হয়ে যাবে, তখন কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। 3 সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ (বা অন্যান্য ঔষধি) সঙ্গে গলানো পনির মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণের সাথে ঠাণ্ডা মাশরুম মেশান। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. 4 প্যানকেকের উপর ফিলিংটি রাখুন এবং এটি একটি ব্যাগে মুড়ে দিন, একটি সবুজ পেঁয়াজের পালক বা সবুজ গাছের লম্বা ডাঁটা দিয়ে "ব্যাগের" উপরের অংশটি বেঁধে দিন। আপনি এই উদ্দেশ্যে পনির স্ট্রিপ ব্যবহার করতে পারেন (ধূমপান করা "পিগটেল" পনির থেকে তৈরি)। এই জাতীয় প্যানকেক ব্যাগগুলি এখনও উষ্ণ, ঠান্ডা না হওয়া প্যানকেকগুলি থেকে তৈরি করা ভাল।

যাইহোক, আপনি এই ব্যাগগুলিতে একেবারে যে কোনও ফিলিং রাখতে পারেন। একটি ছুটির প্লেটারে, প্যানকেক ব্যাগগুলি খুব আসল এবং আকর্ষণীয় দেখায়!

সাধারণভাবে, এই ভরাট রেসিপিটি প্রথম রেসিপির অনুরূপ - মাংসের সাথে প্যানকেক, শুধুমাত্র আমরা মুরগির ফিললেট দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করব।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• চিকেন ফিললেট - 0.7 -1 কেজি।
• পেঁয়াজ 5-7 পিসি।
• মাখন 1 টেবিল চামচ।
• জলপাই তেল - 3-4 চামচ।
• ব্রোথের জন্য সেলারি শিকড়, পার্সলে, গাজর, পেঁয়াজ
• মশলা - লবণ, তেজপাতা, কালো মরিচ, তরকারি, গরম মরিচ

এই সুস্বাদু ভরাট প্রস্তুত করা খুব সহজ, কিন্তু একটু সময়সাপেক্ষ। 30 মিনিটের জন্য, পেঁয়াজের সাথে মশলা, সেলারি রুট, পার্সলে এবং গাজর বাধ্যতামূলক যোগ করে ঝোলের মধ্যে চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে চালু করুন।

শুষ্ক হওয়া থেকে ভরাট প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে আরও পেঁয়াজ যোগ করতে হবে। 5-6টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বাদামি করে নিন, এমনকি তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সুস্বাদু মুরগির ভরাট জন্য, একটি ভাল ভাজা পেঁয়াজ সবচেয়ে উপযুক্ত! এখানে একটু তরকারি মশলা যোগ করা ভাল - এটি মুরগির সাথে ভাল যায় এবং পুরো ফিলিংয়ে একটি সুন্দর হলুদ আভা দেয়। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। স্বাদের জন্য আপনি শুকনো মরিচ যোগ করতে পারেন।

কিমা করা মুরগির সাথে প্রস্তুত পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, পর্যাপ্ত না হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্যানকেকগুলিকে ভরাট করে ভরাট করুন এবং উভয় পাশে ভাজুন যদি আমরা অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করার পরিকল্পনা করি। তবে এই প্যানকেকগুলি ফ্রিজে হিমায়িত করা যেতে পারে; তারা তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং ডিফ্রস্ট করার পরে তাদের স্বাদ খারাপ হয় না।

কুটির পনির এবং স্যামন সঙ্গে Buckwheat প্যানকেক মাছ ভরাট একটি বৈকল্পিক হয়।

তবুও, আমি প্যানকেকগুলির জন্য অন্য একটি রেসিপি সন্নিবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যা এখনও কোথাও বর্ণনা করা হয়নি - বকউইট প্যানকেকের একটি রেসিপি। এবং এটির জন্য ভরাট সুস্বাদু মাছ থেকে তৈরি করা হবে - কুটির পনির সঙ্গে হালকা লবণাক্ত স্যামন। Mmmm... এটা খুব সুস্বাদু!

এই ধরনের সুন্দর এবং সুস্বাদু বাকউইট প্যানকেক পেতে, আমাদের ময়দা (খামিরের মালকড়ি) দিয়ে টিঙ্কার করতে হবে। তবে অসুবিধাগুলিকে ভয় পাবেন না, আপনার এবং আমার মতো অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের জন্য সবকিছু মোটেই কঠিন নয় :) তবে আমরা যদি খামির ছাড়াই সাধারণ দ্রুত প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করি তবে এর চেয়ে অনেক বেশি সময় লাগবে।

চলুন নেওয়া যাক:

• 2 টেবিল চামচ। বাজরা ময়দা
• 3.5-4 চামচ। দুধ
• 3 টি ডিম
• 12.5 গ্রাম তাজা ঈস্ট
• 0.5 চা চামচ লবণ
• 2 চা চামচ সাহারা
• 2 চা চামচ মাখন, গলে
• 3 টেবিল চামচ। সব্জির তেল

1 একটি গভীর পাত্রে চালনির মাধ্যমে লবণ এবং ময়দা ছেঁকে নিন যেখানে ময়দা মাখা হবে। মনে রাখবেন যে এটি উঠলে এটি 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে - অবিলম্বে একটি উচ্চ ধারক নিন। উষ্ণ তাপমাত্রায় 2 2 গ্লাস দুধ গরম করুন। খামির, চিনি যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফলিত মিশ্রণটি sifted ময়দা যোগ করুন। কুসুম এবং গলিত মাখন যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে ময়দা শুকিয়ে না যায়। 3 ময়দা 1-2 বার উঠলে, এটি নাড়ুন এবং এতে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আরও এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। 4 বেক করুন, এক ঘন্টা পরে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, একটি পাতলা স্তরে ময়দা ঢেলে এবং দ্রুত ফ্রাইং প্যানের গরম পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন - তারপর সেই "লালন গর্তগুলি" যা অনেক গৃহিণী এই প্রক্রিয়ায় অর্জন করতে চান প্যানকেক প্রস্তুতির প্রদর্শিত হবে. 5 প্যানকেকগুলি স্ট্যাক করুন এবং ফিলিং তৈরি করা শুরু করুন।

ফিলিং এর জন্য আমরা নেব:

• 200 গ্রাম ঘরে তৈরি কুটির পনির
• 2-3 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম
• আধা গুচ্ছ ডিল
• 250-300 গ্রাম হালকা লবণাক্ত স্যামন

6 একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পিষে, টক ক্রিম, এক চিমটি লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন এবং এটি একটি পেস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। 7 দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে প্যানকেক গ্রীস করুন, এর উপর স্যামনের টুকরো রাখুন এবং এটি একটি টিউবে রোল করুন। আপনি যদি টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করেন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান তাহলে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

কিভাবে সুন্দরভাবে এবং দ্রুত স্প্রিং রোল মোড়ানো যায় - ভিডিও টিপ।

এটা সম্ভবত থামার সময়... যদিও প্যানকেক ফিলিংসের জন্য অনেক রেসিপি আছে! প্যানকেকের সাথে আপনার চা উপভোগ করুন এবং চুলায় আপনার সময় উপভোগ করুন। মেজাজে সবকিছু করুন এবং আপনার প্যানকেকগুলি, বিভিন্ন ধরণের ফিলিংয়ে ভরা, অবশ্যই দুর্দান্ত হয়ে উঠবে!

ফটো সহ কিমা মাংসের রেসিপি দিয়ে স্টাফ প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে।

আপনি কি মনে করেন স্টাফড প্যানকেকের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস - প্যানকেক বা কিমা করা মাংস? সাধারণত, কিমা করা মাংসের উপর জোর দেওয়া হয় এবং প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সহজ উপায়ে বেক করা হয় - দুধ বা এমনকি জল দিয়ে। সরলতা এবং উপলব্ধির স্বচ্ছতার জন্য আমি আপনাকে কিমা করা মাংসের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু প্যানকেক, ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি চেষ্টা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে চাই। আপনি কীভাবে প্যানকেকগুলি থেকে ছিটকে পড়ে না এমন কিমা থেকে একটি দুর্দান্ত ফিলিং তৈরি করতে শিখবেন না, তবে কীভাবে কেফির দিয়ে দুর্দান্ত প্যানকেকগুলি বেক করবেন তাও শিখবেন, যা আপনি কেবল স্টাফই করবেন না, একই সাথে খেতেও উপভোগ করবেন। এগুলি পাতলা বা পুরু নয়, একটি সু-সংজ্ঞায়িত "খাস্তা" স্বাদের সাথে। একত্রীকরণের!

10টি প্যানকেকের জন্য উপকরণ

• ২ টি ডিম,
• 2.5 কাপ কেফির,
• 8 টেবিল চামচ ময়দা,
• 2 টেবিল চামচ চিনি,
• এক চিমটি লবণ,
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার বা 1/3 চা চামচ বেকিং সোডা
• ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ

• 500 গ্রাম কিমা বা মুরগির মাংস,
• 1টি বড় পেঁয়াজ,
• 30 গ্রাম মাখন,
• 1/2 টেবিল চামচ ময়দা,
• 5 টেবিল চামচ দুধ,
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন,
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করবেন

আমি সবসময় মাংসের কিমা দিয়ে শুরু করি। আমি ইতিমধ্যে প্রস্তুত কিমা মাংস আছে. এবং আমি এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজব এবং কিছু উপাদান যোগ করব যা রস এবং কোমলতার একটি আনন্দদায়ক অনুভূতি তৈরি করবে। এবং এটি একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত সস হবে না। আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে এক ধাপে সবকিছু করব।

পেঁয়াজ দিয়ে শুরু করা যাক। ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, পেঁয়াজ ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত (এটি আমার 7 মিনিট লেগেছিল)।

কিমা করা মাংস রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

চুলায় রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত গলদগুলি ভেঙ্গে দিন যেখানে শেষ করা কিমা মাংস একসাথে লেগে থাকে। 5-7 মিনিটের মধ্যে কিমা করা মাংস সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে - এতে কোন কাঁচা অংশ অবশিষ্ট থাকবে না। যদি কিমা করা মাংস এখনও একসাথে লেগে থাকে তবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এটির উপরে যান, কিমা করা মাংসটিকে ফ্রাইং প্যানে টিপুন, যেন এটিকে টেম্পিং করে - পিণ্ডগুলি ভেঙে যাবে।

ভাজুন, নাড়তে থাকুন, তেল গলে যাওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য। দুধ যোগ করুন (আপনি ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, এটি ফ্যাটি বেশী সঙ্গে বিশেষ সুস্বাদু হবে)। আবার মেশান। দুই মিনিট রান্না করতে দিন, আবার নাড়ুন। এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাংসের কিমা সোনালি এবং ঘন হয়ে উঠেছে। স্টাফ করা হলে এটি আর চূর্ণবিচূর্ণ হবে না।

প্যানকেক ভাজা শুরু করা যাক। একটি বড় পাত্রে দুটি ডিম ভেঙে নিন, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাড়ু দিয়ে বিট করুন।

কেফির এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

ভালভাবে মেশান. 2-3 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং প্রতিবার ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পিণ্ডগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। কেফিরে তারা বেশ সহজেই ছড়িয়ে পড়ে।

সবশেষে বেকিং পাউডার যোগ করুন। ময়দা পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে দিন। আবার মেশান। আপনি বেক করতে পারেন.

চুলার উপর একটি ফ্রাইং প্যান (বিশেষত দুটি) রাখুন। আমরা প্রতিটি এক উপর তেল ফোঁটা. ময়দার মইয়ের দুই-তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন এবং প্যানটিকে বিভিন্ন কোণে ঘুরিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকের নীচের দিকটি ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানকেকটি উল্টিয়ে দিন। এবং সোনালি জায়গাগুলি তৈরি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একবারে নিন এবং প্রান্ত থেকে দুই সেন্টিমিটার দূরে এক টেবিল চামচ কিমা রাখুন।

প্যানকেকটি এমনভাবে মুড়ে দিন যেন এটি একটি খাম। প্রথমে পিছনের প্রান্ত, তারপর পাশ থেকে এবং শেষ পর্যন্ত মোড়।

আপনি ঝরঝরে আয়তক্ষেত্রাকার প্যানকেক পেতে. সবকিছু দ্রুত সম্পন্ন হয়, ভরাট উষ্ণ থাকে।

মাংসের কিমা সহ প্যানকেকগুলি বিদ্যুৎ গতিতে খাওয়া হয়। ক্ষুধার্ত!

কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেক

কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেকবাড়িতে তৈরি জিনিসগুলি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। তদুপরি, এগুলি প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয় এবং আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সহজ। ফলস্বরূপ, এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি আপনার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। মাংস ভরাট বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এটি প্রায়শই চাল এবং মাংসের কিমা থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি ক্লাসিক বিকল্প যা সবাই পছন্দ করে। এই প্যানকেকগুলিকে কেবল হিমায়িত করে এবং তারপর প্রয়োজন অনুসারে কম তাপে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে পুনরায় গরম করে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। নীচে এই প্যানকেকগুলি তৈরির একটি বিস্তারিত রেসিপি রয়েছে।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

16 প্রস্তুত প্যানকেক;

500 গ্রাম মাংস (অর্ধেক শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস);

0.5 চামচ। গোল চাল;

পেঁয়াজের এক মাথা;

উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);

মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো।

নিম্নরূপ কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ প্যানকেক প্রস্তুত করুন:

একটি ছোট সসপ্যান নিন, এতে এক লিটার জল ঢালুন, আগুনে রাখুন, জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর আপনি জল লবণ প্রয়োজন। এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, আপনি যে কোনও ব্রোথ কিউব দিয়ে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আমরা চাল প্রস্তুত করি, আপনাকে এটি বাছাই করতে হবে এবং এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে এটি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় বিশ মিনিট রান্না করুন।

ইতিমধ্যে, যখন ভাত রান্না হচ্ছে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে মাংস পিষে মাংসের কিমা তৈরি করতে পারেন। এখনও পেঁয়াজ যোগ করার প্রয়োজন নেই।

ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস মরিচ এবং স্বাদ মত লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত। আপনি যদি চান, আপনি কিমা করা মাংসের মধ্যে আপনার পছন্দসই মশলাগুলি কিছুটা রাখতে পারেন।

চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। যদি দেখা যায় যে চালটি খুব নোনতা, তবে আপনার এটি পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে।

তারপরে আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রায় চার টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালতে হবে এবং কাটা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

ভাজার সময়, কিমা করা মাংসকে একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে এবং একই সাথে বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে দিতে হবে যাতে কিমা করা মাংস একজাতীয় হয়ে যায়। মাংস এবং পেঁয়াজের কিমা পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার ৫ মিনিট আগে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত করা মাংসের কিমা সেদ্ধ চালের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। যদি মাংসের কিমা শুকিয়ে যায়, তবে আপনার এতে সামান্য মাখন যোগ করা উচিত। লবণের জন্য কিমা করা মাংসের স্বাদ নিতে হবে এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করতে হবে। প্যানকেকের জন্য আমাদের মাংস ভরাট প্রস্তুত।

ওয়েল, এখন শেষ পর্যায়ে - প্যানকেক মধ্যে কিমা মোড়ানো মাংস. প্যানকেকের আকারের উপর নির্ভর করে আমরা 1.5 বা 2 চামচ যোগ করব। l ফিলিংস অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে প্যানকেক যত বড় হবে, মোড়ানো তত সহজ হবে।

একটি খামের আকারে প্যানকেকগুলি মোড়ানো ভাল, তবে আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দ মতো একটি ত্রিভুজ আকারে মোড়ানোও করতে পারেন।

শেষ ফলাফল একটি খাম আকারে এই সুন্দর স্টাফ প্যানকেক হয়.

আমাদের প্রতিটি প্যানকেক মাখনে উভয় পাশে ভাজতে এবং টক ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করাও মূল্যবান। এটা খুব সুস্বাদু হবে! এবং পরের বার আপনি মাংস এবং ডিম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু চালু হবে!

যে সুইস প্যাস্ট্রি শেফরা তৈরি করেছেন বিশ্বের সবচেয়ে ছোট কেক নেক্সট

যে সুইস মিষ্টান্নকারীরা বিশ্বের সবচেয়ে ছোট কেক তৈরি করেছে। এর মাত্রা এতই ক্ষুদ্র যে এই জাতীয় কেক সহজেই তর্জনীর ডগায় স্থাপন করা যায় এবং এর বিশদ বিবরণ শুধুমাত্র একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস বা মাইক্রোস্কোপের নীচে দেখা যায়। সঙ্কুচিত

যে বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা কেক নেক্সট

যে বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা কেকটি 100-স্তরের ডেজার্ট, যার উচ্চতা 31 মিটার। আমেরিকার মিশিগান রাজ্যের বেটা কর্নেল এই ধরনের একটি বিশাল মাস্টারপিস তৈরি করেছিলেন। সঙ্কুচিত

যে কেক খুব প্রায়ই ছোঁড়া অস্ত্র হিসেবে ব্যবহার করা হয় পরবর্তী

যে কেকগুলি প্রায়শই নিক্ষেপকারী অস্ত্র হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা জনসাধারণের অবিশ্বাসের পাশাপাশি জনপ্রিয় ব্যক্তিত্বের প্রতি অবজ্ঞা প্রদর্শন করে। নোয়েল গাউডিনই প্রথম ব্যক্তি যিনি বিখ্যাত ব্যক্তিদের দিকে কেক নিক্ষেপের এই ঐতিহ্য নিয়ে আসেন। সঙ্কুচিত

যেটি 1989 সালে, ইন্দোনেশিয়া থেকে রাঁধুনিরা একটি পাই নেক্সট বেক করেছিলেন

যেটি 1989 সালে, ইন্দোনেশিয়া থেকে বাবুর্চিরা একটি পাই বেক করেছিলেন যার আকার ছিল 25 মিটার। এটি প্রস্তুত করতে 1.5 টনেরও বেশি দানাদার চিনি লেগেছে! সঙ্কুচিত

সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিবাহের কেক নেক্সট থেকে উচ্চ যোগ্যতাসম্পন্ন মিষ্টান্ন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল

যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল বিবাহের কেকটি বেভারলি হিলসের উচ্চ যোগ্যতাসম্পন্ন মিষ্টান্ন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এর খরচ ছিল 20 মিলিয়ন মার্কিন ডলার। কেকের পৃষ্ঠটি আসল হীরা দিয়ে সজ্জিত ছিল এবং এই জাতীয় মূল্যবান ছুটির ডেজার্টের সুরক্ষার জন্য সুরক্ষাও সংযুক্ত ছিল। সঙ্কুচিত

পেরু থেকে পেস্ট্রি শেফরা তৈরি করেছেন বিশ্বের দীর্ঘতম কেক নেক্সট

যে পেরু থেকে মিষ্টান্নকারীরা বিশ্বের দীর্ঘতম কেক তৈরি করেছে, যার দৈর্ঘ্য 246 মিটারে পৌঁছেছে। 300 জন লোক এটি তৈরিতে কাজ করেছিল, যারা রেকর্ড ধারক তৈরি করতে 0.5 টন দানাদার চিনি এবং ডিম ব্যয় করেছিল। সমাপ্ত ডেজার্ট 15,000 টুকরা বিভক্ত ছিল, যা সমস্ত শিশুদের চিকিত্সা করা হয়েছিল। সঙ্কুচিত

যে বিশ্বের বৃহত্তম পাই 2000 পরবর্তী গ্রীষ্মে বেক করা হয়েছিল

2000 সালের গ্রীষ্মে স্প্যানিশ শহর মেরিনে বিশ্বের বৃহত্তম পাই বেক করা হয়েছিল। রেকর্ড ধারকের দৈর্ঘ্য ছিল 135 মিটার, এবং এর প্রস্তুতির জন্য 600 কেজি ময়দা, 580 কেজি পেঁয়াজ, 300 কেজি সার্ডিন এবং আরও 200 কেজি টুনা প্রয়োজন। সঙ্কুচিত

মাংস দিয়ে ভরা প্যানকেক

10 মে, 2012

রাশিয়ান রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল প্যানকেক। আমি আমার রেসিপি পোস্ট করছি - মাংসের সাথে প্যানকেক, অথবা বরং মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক। সাধারণত, আমি গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভাজি যেটি ভরাটের মধ্যে রয়েছে এবং অবশ্যই পেঁয়াজও। যদি এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক হয়, আপনি কেবল মাংস সিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। তারপর তেলে পেঁয়াজের সাথে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (বা মাংস একেবারেই ভাজবেন না), এবং অবিলম্বে এটির উদ্দেশ্যে ব্যবহার করুন। উপাদানের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আমি কিমা মাংস দিয়ে স্টাফ 16 প্যানকেক পাই।

প্যানকেক ময়দার জন্য:

2টি মুরগির ডিম

1 টেবিল চামচ চিনি

1/3 চা চামচ লবণ

2 কাপ পুরো দুধ

1 1/5 কাপ চালিত ময়দা

2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

উদ্ভিজ্জ তেল - প্যানকেক ভাজার জন্য

2 টেবিল চামচ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল

1টি মাঝারি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা

450 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস

লবনাক্ত

স্বাদমতো কালো মরিচ

মাংস দিয়ে ভরা প্যানকেকের রেসিপি

ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি গভীর বাটিতে, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন। আমি প্রচুর চিনি যোগ করি না, যেহেতু ভরাট মিষ্টি নয়। আপনি যদি জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে প্যানকেক খেতে চান তবে চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন... তারপর ফেটানো ডিমে 2 কাপ দুধ এবং 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান। ময়দার মধ্যে ময়দা চেলে নিন, যখন এটি এখনও বেশ তরল থাকে। আমি একবারে ময়দা রাখি না, তবে কিছু অংশে, যেহেতু ময়দার পরিমাণ নির্ভর করে আপনি প্যানকেকটি কত ঘন করতে চান তার উপর। আবার, আপনি লেসি পাতলা প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি এটি ঘন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই মাংস ভর্তি জন্য। সুতরাং, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ময়দার মধ্যে কোনও গলদ না থাকে। একটি কাস্ট আয়রন বা টেফলন ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি প্যানকেক বেক করুন।

প্যানকেকগুলি একপাশে রাখুন। কিমা প্যানকেক জন্য ভর্তি প্রস্তুত.

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে (1 টেবিল চামচ) স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর কিমা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় 15 মিনিট)। স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভরাট করুন। তাপ এবং ঠান্ডা থেকে সবকিছু সরান। এখন প্রতিটি প্যানকেকের উপরে 1 টেবিল চামচ ঠান্ডা করা মাংসের কিমা রাখুন। প্যানকেকটি একটি খামে ভাঁজ করুন। এগুলি হল মাংসের কিমা দিয়ে ভরা প্যানকেক।

একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন। গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় মাংস দিয়ে ভরা প্যানকেক পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ওকসানা কনতারেভা

ক্লাসিক এমপানাডাস! এবং তারা এত সুস্বাদু, তাই tanned, পাতলা, সুদৃশ্য পরিণত! এটিই, আমি উপাদানগুলি পেতে দোকানে গিয়েছিলাম - আমি ভাস্কর্য এবং কারুকাজ করব!) সত্য, আমি সামান্য ভিন্ন অনুপাতে দুধ, ডিম এবং ময়দা যোগ করি, তবে অনেক লোক এবং অনেক ধারণা রয়েছে!

https://plus.google.com/116386772458064677726 মেরিনা অ্যান্ড্রিভা

আমি ময়দার সাথে এক টেবিল চামচ স্টার্চ যোগ করি এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বসতে দিই। এবং তারপরে আমি প্যানকেকগুলি ভাজাই, এবং আমি প্রথম প্যানকেকের ঠিক আগে ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং বাকিগুলি তেল ছাড়াই ভাজি। এই রেসিপিটি ভাল কারণ ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য ধন্যবাদ, প্যানকেকগুলি প্যানে আটকে থাকবে না।

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

আমি প্রস্তুতি পড়ি এবং জটিল কিছু নেই। ন্যূনতম উপাদান, সর্বনিম্ন সময় এবং আপনি মাংসের সাথে সুস্বাদু প্যানকেক পান। আমি এটি আমার বুকমার্কে যোগ করব এবং অবশ্যই এই ডেজার্টটি তৈরি করার চেষ্টা করব!

http://twitter.com/funosok Petukhov নিকিতা

মাংসের সাথে প্যানকেক, শৈশব থেকেই পরিচিত। তাদের ছাড়া মাসলেনিতসা কী!

http://vk.com/id89981344 ইরিনা পলিয়াকোভা

আমার স্বামী মাঝে মাঝে সকালের নাস্তায় মাংসের সাথে প্যানকেক খায়। আমি একবারে অনেক কিছু তৈরি করি এবং তারপর হিমায়িত করি। এবং এটি একটি দোকানে কেনা ব্যয়বহুল। আমার স্বামীর জন্য একটি দাঁতের জন্য একটি প্যাকেজে 6 টি প্যানকেক কি আছে)))

মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক. ছবির রেসিপি

আমি প্রায়শই প্যানকেকগুলি তৈরি করি, তবে আগে আমি সেগুলিকে ভরাট করে তৈরি করতে পারিনি, কারণ প্যানকেকগুলি দ্রুত ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং পূরণ করার মতো কিছুই অবশিষ্ট ছিল না। একদিন আমার স্বামী এবং আমি দোকানে কেনা এমপানডাস কিনলাম। আমি বলব না যে আমরা তাদের পছন্দ করিনি, আমি সাধারণভাবে পাবলিক ক্যাটারিং সম্পর্কে সন্দেহ করি এবং তাদের দাম একেবারেই কম নয়। তাই আমি অবশেষে বাড়িতে এমপানদাস তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আপনি উপরের ছবিতে ফলাফল দেখতে পারেন :) আমার স্বামী এবং আমি সত্যিই এই পছন্দ ভরা প্যানকেক. তারা দোকান থেকে এমনকি সুস্বাদু পরিণত, এবং মূল্য ছিল 4(!) গুণ সস্তা. সাধারণভাবে, আমি আপনাকে আমার প্যানকেকের রেসিপিটি উপস্থাপন করতে চাই।

• 1 লি. দুধ
• ২ টি ডিম
• 3 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার বা 1 চা চামচ। slaked সোডা
• এক চিমটি লবণ
• 1 টেবিল চামচ. l সূর্যমুখীর তেল

• 200 গ্রাম কিমা করা মাংস
• 1টি বড় পেঁয়াজ
• 3 টি ডিম

আমি এখনই বলব যে আমি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্যানকেক তৈরি করেছি এবং তাই উপাদানগুলিতে যা লেখা আছে তার চেয়ে ফটোতে আরও বেশি পণ্য থাকবে।
ডিম সিদ্ধ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 10-15 মিনিটের জন্য মাংসের কিমা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাংসের কিমা যোগ করুন। আরও 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাংসের কিমা নিন যা খুব বেশি চর্বিযুক্ত নয়। আমি গরুর মাংস এবং মুরগির ছিল.

ভাজা কিমা মাংস পিণ্ড হতে সক্রিয়, তাই এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা প্রয়োজন।

একটি মোটা grater উপর তিনটি ডিম এবং কিমা মাংস যোগ করুন.

যাইহোক, ডিমগুলি মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তারপরে আপনাকে কেবল কিমা করা মাংস এবং পেঁয়াজ সহ সেগুলিকে প্রাক-ভাজতে হবে।

প্যানকেকের ময়দা মেশান।

দুধ সামান্য গরম করতে হবে, তবে খুব বেশি নয়, অন্যথায় ডিম ফুটবে। ডিম ভালো করে ফেটিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে বিট করুন।

বেকিং পাউডার এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন। একবারে প্রচুর ময়দা ঢালার চেষ্টা করবেন না, প্রথমত, এটি নাড়াতে সুবিধাজনক নয় এবং, দ্বিতীয়ত, এটি খুব সহজে মিশ্রিত করা খুব সহজ এবং তারপরে ময়দাটি পাতলা করতে হবে। আমি সাধারণত একবারে এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ যোগ করি এবং নাড়ার পরে দেখুন এটি যথেষ্ট কিনা বা আমার আরও যোগ করার দরকার আছে কিনা। ব্যাটার যত পাতলা হবে, প্যানকেকগুলো তত পাতলা হবে, কিন্তু খুব পাতলা করলে প্যানকেকগুলো উল্টে ছিঁড়ে যাবে। যখন আপনি সিদ্ধান্ত নেন যে ময়দা প্রস্তুত, আপনি এতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন (ঐচ্ছিক) যাতে প্যানকেকগুলি প্যান থেকে আরও ভালভাবে বেরিয়ে আসে।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি ভাজুন।

প্যানকেকের প্রান্তে ফিলিংটি রাখুন।

মাংসের সাথে প্যানকেক, স্টাফড প্যানকেক

আমরা আপনার মনোযোগ একটি খুব সুস্বাদু থালা জন্য একটি রেসিপি আনা. একেবারে সবাই চুলায় ভরাটের নীচে বেক করা চিকেন এবং মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ভরাট সহ প্যানকেকগুলি পছন্দ করবে।

ময়দা, দুধ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম, চিনি, শ্যাম্পিনন, চিকেন ফিলেট, পেঁয়াজ, লবণ, কালো মরিচ, টক ক্রিম, ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, টক ক্রিম, ডিম।

আপনার উত্সব নববর্ষের ভোজের জন্য, আপনি সান্তা ক্লজের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্যের আকারে একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন - উপহারের একটি ব্যাগ। এটি করার জন্য, প্রথমে পাতলা প্যানকেকগুলি তৈরি করুন এবং তারপরে সেদ্ধ মুরগি, চাল এবং ভাজা সবজি দিয়ে হৃদয় ভরে দিন।

ডিম, চিনি, লবণ, দুধ, গমের আটা, উদ্ভিজ্জ তেল, চাল, মুরগি, গাজর, পেঁয়াজ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনিজ, সবুজ পেঁয়াজ, ভেষজ

মাংসের সাথে ড্রানিকি হল মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফ করা কাঁচা আলু দিয়ে তৈরি প্যানকেক। এই খাবারটি বেলারুশিয়ান, লিথুয়ানিয়ান এবং পোলিশ খাবারের জন্য ঐতিহ্যবাহী এবং এখন আলু প্যানকেক ছাড়া আমাদের স্বাভাবিক মেনু কল্পনা করা অসম্ভব।

আলু, লবণ, ময়দা, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, বান, দুধ, ডিম, লবণ, মরিচ

Empanadas প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং রান্নার পদ্ধতির একটি বড় বৈচিত্র্য আছে এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব প্রমাণিত এবং আমার সহ প্যানকেকের জন্য একমাত্র সত্য রেসিপি রয়েছে।

গমের আটা, ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, লবণ, জল, শুয়োরের মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, জায়ফল, লবণ, কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল

www.RussianFood.com ওয়েবসাইটে অবস্থিত উপকরণগুলির সমস্ত অধিকার৷ বর্তমান আইন অনুযায়ী সুরক্ষিত. সাইটের উপকরণগুলির যেকোনো ব্যবহারের জন্য, www.RussianFood.com-এর একটি হাইপারলিঙ্ক প্রয়োজন৷

সাইট প্রশাসন প্রদত্ত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি, তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতি, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অন্যান্য সুপারিশ, যে সংস্থানগুলিতে হাইপারলিঙ্ক পোস্ট করা হয়েছে তার কার্যকারিতা এবং বিজ্ঞাপনের বিষয়বস্তু ব্যবহারের ফলাফলের জন্য দায়ী নয়। সাইট প্রশাসন www.RussianFood.com সাইটে পোস্ট করা নিবন্ধগুলির লেখকদের মতামত ভাগ করতে পারে না

স্টাফড প্যানকেক

সম্ভবত সবাই প্যানকেক বেক করে। এগুলি টক ক্রিম দিয়ে খাওয়া হয় এবং বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মাংসের সাথে প্যানকেকগুলি একটি খুব ভরাট এবং সুস্বাদু খাবার। এগুলি পারিবারিক ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• দুধ ১ লিটার
• ময়দা 560 গ্রাম
• ডিম 5 টুকরা
• চিনি 2.5 চা চামচ
• লবণ 0.5 চা চামচ
• সোডা 1/3 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম
• গরুর মাংস 200 গ্রাম
• শুয়োরের মাংস 300 গ্রাম
• পেঁয়াজ 2 টুকরা
• লবনাক্ত
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল

1. প্যানকেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে দুধ গরম করতে হবে। একটি আলাদা পাত্রে অর্ধেক দুধ ঢালুন এবং লবণ, চিনি, সোডা এবং ডিম যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। বাকি দুধ এবং মাখন ঢেলে দিন। ভালভাবে মেশান.

2. এখন একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেক বেক করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজুন।

3. প্যানকেক প্রস্তুত। এগুলি একপাশে রাখুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা মেশান। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন। কিমা করা মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাংসের কিমা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

5. প্যানকেকের মাঝখানে মাংসের কিমা রাখুন এবং একটি খামে মুড়ে দিন। আপনার প্যানকেক প্রস্তুত. বোন ক্ষুধা। পরিবেশন করার আগে আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে স্টাফড প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি "স্টাফড প্যানকেকস"

মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক

কিমা করা মাংসের সাথে সুস্বাদু স্টাফ প্যানকেক প্রস্তুত করতে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন - প্যানকেকের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস ভরাট।

এটি কিমা করা মাংস যা প্রায়শই প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে ব্যবহৃত হয় - এটি একটি খুব সাধারণ ভরাট বিকল্প যা অনেক লোক পছন্দ করে। এই প্যানকেকগুলি সন্তোষজনক হতে পারে এবং একটি পূর্ণাঙ্গ প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে - আপনার পছন্দ মতো। এই দুটি প্যানকেক খাওয়ার পরে, আপনি শীঘ্রই আর ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না।

• রান্নার সময়: 60 মিনিট 60 মিনিট

• গরুর মাংস, 850 গ্রাম
• মাখন, 60 গ্রাম
• ডিম, 5 পিসি
• জল, 1.5 লি
• পেঁয়াজ, 1 টুকরা
• উদ্ভিজ্জ তেল, 3 চামচ।
• আটা
• বুইলন

কীভাবে মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করবেন:

ভরাট তৈরি করতে, পুরো মাংসের টুকরো সিদ্ধ করুন, জলে লবণ যোগ করুন, ঝোলের মধ্যে ঠান্ডা করুন, এটি থেকে সরান, তারপর একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন, মাংসের কিমা যোগ করুন, কিমা করা মাংস রসালো করতে সামান্য ঝোল যোগ করুন।

ডিমগুলিকে একটি গভীর বাটিতে ভেঙ্গে, জলে ঢেলে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন এবং প্যানকেকের জন্য বাটা গুঁড়ো করুন - এইভাবে তারা পাতলা হয়ে যাবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, প্যানকেকগুলিকে স্বাভাবিক পদ্ধতিতে বেক করুন, তবে সেগুলি কেবল একপাশে ভাজুন।

প্যানকেকগুলির ভাজা পাশে ফিলিংটি রাখুন, প্যানকেকগুলিকে খামে রোল করুন, তারপরে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গরম মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফড প্যানকেক পরিবেশন করা ভালো।

আকর্ষণীয় তথ্য: জর্জিয়ায়, কিমা করা মাংসে ভরা প্যানকেকগুলিকে "সুলতানচিকি" বলা হয় - তারা সেখানে বিবাহের উদযাপনে এবং অন্যান্য উত্সব অনুষ্ঠানগুলিতে উত্সর্গীকৃত ভোজে পরিবেশন করা হয়।

বন্ধুরা, আপনি কীভাবে মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করবেন? মন্তব্যে আপনার রেসিপি শেয়ার করুন.

মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক রান্না করা।

প্যানকেকগুলি একটি বহুমুখী খাবার যা ছুটির দিন বা প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধায় পরিণত হতে পারে, বা মিষ্টির জন্য মিষ্টি দাঁতযুক্তদের পরিবেশন করা যেতে পারে। শুধু ফিলিং পরিবর্তন!

আমি আপনাকে খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর কিমা প্যানকেক প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি। তারা তাদের সকলের কাছে আবেদন করবে যারা প্যানকেক এবং প্যানকেকের আংশিক, সেইসাথে যারা মাংস ভরাট পছন্দ করে।

কিমা প্যানকেক জন্য উপকরণ

দর্শকদের অভিজ্ঞতা উন্নত করতে, আমাদের ওয়েবসাইট কুকিজ ব্যবহার করে। আপনি যদি এটির সাথে একমত হন তবে "ঠিক আছে" বোতামে ক্লিক করুন। অন্যথায়, সাইট ত্যাগ করুন.

কিভাবে মাংসের কিমা দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করবেন (ধাপে ধাপে ফটো সহ সহজ রেসিপি):

আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত করুন। এবার পানি দিয়ে বেক করলাম। আমি সংক্ষেপে রান্নার পদ্ধতি বর্ণনা করব। মিক্সার বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। চিনি এবং লবণ যোগ করুন। যেহেতু আমরা কিমা করা মাংসের সাথে মিষ্টি ছাড়া প্যানকেক তৈরি করছি, তাই প্রচুর চিনি যোগ করার দরকার নেই। তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন। ভর হালকা হলুদ হয়ে যাবে এবং আয়তন বৃদ্ধি পাবে। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। বেকিং পাউডার বা সোডা দিয়ে মেশান। ডিমের মিশ্রণে প্রায় 150 মিলি জল ঢালুন। সিদ্ধ তরল ব্যবহার করা এবং 30-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করা ভাল। ময়দা যোগ করুন। কম গতিতে বীট করুন। অবশিষ্ট পানি ঢেলে দিন। আলোড়ন. প্যানকেকের ময়দার একটি ঐতিহ্যগত সামঞ্জস্য থাকবে - একজাতীয়, তরল, ঢালাও। অগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এটি বেক করার সময় প্যানকেকগুলিকে প্যানে আটকে যেতে বাধা দেবে। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন। ময়দার প্রথম অংশ বেক করার আগে, আপনি চর্বি দিয়ে প্যান গ্রীস করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, লার্ডের একটি টুকরা)। ফ্রাইং প্যান ভালো করে গরম করতে হবে। যেহেতু আমরা প্যানকেকগুলিকে মাংসের কিমা দিয়ে পূর্ণ করব এবং তারপরে সেগুলি অতিরিক্ত ভাজব, তাই তাদের খুব বেশি বাদামী করার দরকার নেই। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে এগুলি একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য, তাদের মাখন দিয়ে লেপে দিন। অথবা একটি রান্নাঘরের তোয়ালে বা ফ্রাইং প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে প্যানকেকগুলি বাষ্প হতে পারে এবং কোমল হতে পারে। আমি কেফিরের সাথে প্যানকেকের এই রেসিপিটিও পছন্দ করি। তারা ছিদ্র সহ ইলাস্টিক, পাতলা হয়ে যায়। একই সময়ে, আপনি ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা.

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ চর্বি গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন।

নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অথবা ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত, যদি আপনি এই ধরনের পেঁয়াজ পছন্দ করেন।

মাংসের কিমা যোগ করুন। আমি একটি সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছি (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস)। তবে খাঁটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস করবে। এটি মুরগির সাথেও সুস্বাদু হবে। কোন গলদ ভেঙ্গে, রান্না করা পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন।

এটি তৈরি মাংসে ধূসর বর্ণ ধারণ করবে। শুধুমাত্র এখন আপনি এটি লবণ এবং মশলা যোগ করতে পারেন. অন্যথায়, কিমা করা মাংস শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। সিজনিংয়ের জন্য, আমি কালো মরিচ এবং হার্বস ডি প্রোভেন্স বেছে নিয়েছি। রসুন এবং একটু মিষ্টি পেপারিকাও ভালো লাগবে। আপনি রান্নার একেবারে শেষে কিছু তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।

আঁচ বন্ধ করুন। কয়েক চামচ টক ক্রিম বা এক টুকরো মাখন যোগ করুন। এটি প্যানকেকগুলি পূরণ করার জন্য কিমা করা মাংসকে আরও কোমল এবং সরস করে তুলবে। আপনি সিদ্ধ চাল দিয়ে মাংস "পাতলা" করতে পারেন।

ফিলিং ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে পারেন। 1-1.5 চামচ রাখুন। l প্যানকেকের প্রান্তে মাংসের কিমা।

মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক

প্যানকেকগুলি প্রাচীনতম ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা ছাড়া রাশিয়ার একটি ছুটিও সম্পূর্ণ হবে না। আধুনিক বিশ্বে, প্যানকেকগুলি তাদের জনপ্রিয়তা হারায়নি; তারা এখনও প্রস্তুত এবং বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ভরাটের উপর নির্ভর করে, এই থালাটির একটি ভিন্ন চরিত্র থাকতে পারে এবং একটি ক্ষুধা, প্রধান কোর্স বা ডেজার্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।
দুধে মাংসের সাথে স্টাফড প্যানকেকগুলি, যা এই রেসিপিতে আলোচনা করা হবে, একটি ক্ষুধাদাতা এবং একটি প্রধান কোর্স উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এগুলি আনন্দের সাথে খায়, তাই এই জাতীয় ট্রিট প্রায়শই পারিবারিক টেবিলে পাওয়া যায়।

• মুরগির ডিম - দুই টুকরা;
• দুধ - আধা লিটার;
• গমের আটা - এক গ্লাস;
• লবণ - এক চিমটি;
• দানাদার চিনি - এক টেবিল চামচ।

পূরণ করার জন্য:
পেঁয়াজ - এক মাথা;
মাংসের কিমা - তিনশ গ্রাম;
লবণ, কালো মরিচ (মাটি) - স্বাদে।

কিভাবে মাংস সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক রান্না

প্রথম ধাপ. প্যানকেকের ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি বড় গভীর বাটি নিন, এতে দুটি মুরগির ডিম ফেটে নিন এবং একটি হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে হাত দিয়ে ভাল করে বিট করুন।

দ্বিতীয় ধাপ. এরপরে, ছোট অংশে ডিমে ঠান্ডা দুধ এবং এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু আবার একটু বিট করুন।

তৃতীয় ধাপ। এর পরে, ময়দা নিন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে চেলে নিতে ভুলবেন না এবং ক্রমাগত নাড়তে ধীরে ধীরে এটি ময়দায় যোগ করুন।

চতুর্থ ধাপ। যতক্ষণ না সমস্ত পিণ্ডগুলি দ্রবীভূত হয় এবং এটি তরল টক ক্রিমের মতো একটি সামঞ্জস্য অর্জন করে ততক্ষণ ময়দা মাখুন। এক চিমটি লবণ যোগ করতে ভুলবেন না, তারপরে আপনি প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবানো লার্ডের একটি টুকরো দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন এবং এটির উপর সামান্য ময়দা ঢেলে পুরো পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকগুলি বেক করুন।

পঞ্চম ধাপ। একই সময়ে, আমরা আমাদের প্যানকেকগুলির জন্য মাংস ভর্তি প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, ভেজিটেবল তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। তারপর প্যানকেকের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন।

ষষ্ঠ ধাপ। প্যানকেকের পাশের প্রান্তগুলি সাবধানে ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং এটি একটি খামে ভাঁজ করুন। আপনি অতিরিক্তভাবে উদ্ভিজ্জ তেলে প্রতিটি খামে চারদিকে ভাজতে পারেন।

তাজা ভেষজ, টক ক্রিম বা অন্য কোন সস দিয়ে মাংস ভর্তি প্রস্তুত স্টাফ প্যানকেক পরিবেশন করুন।

পরামর্শ:
1. ভরাট যে কোনও মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে; প্রায়শই প্যানকেকগুলি মুরগি, শুয়োরের মাংস বা টার্কির মাংস থেকে তৈরি করা হয়।
2. ভরাটটি আরও একজাত হওয়ার জন্য, ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংসকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সারাক্ষণ নাড়তে হবে যাতে এটি পিণ্ডে ভাজা হয়।
3. কিছু লোক খুব সমজাতীয় মাংস ভরাট পছন্দ করে; এর জন্য, পেঁয়াজের সাথে ভাজা কিমা একটি ব্লেন্ডারে ভুনা হয়।
4. মাংস ভরাটে আপনি সেদ্ধ চাল, গ্রেট করা সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা গাজরও যোগ করতে পারেন।

খামির ছাড়া ফ্লফি দুধ প্যানকেক রেসিপি

রান্নাঘরের সরঞ্জাম:গভীর বাটি/সসপ্যান, ঢাকনা সহ ফ্রাইং প্যান Ø20 সেমি, স্প্যাটুলা, ছুরি, প্লেট, কাটিং বোর্ড, ব্লেন্ডার, হুইস্ক, ল্যাডেল, সার্ভিং ডিশ।

উপাদান

ফটো সহ ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

বিশেষ করে আপনার জন্য, আমি ধাপে ধাপে ফটো দিয়ে প্রদর্শন করছি মাংসের কিমা দিয়ে প্যানকেক তৈরির রেসিপি এবং প্যানকেক প্রস্তুত করার পাশাপাশি ভরাট তৈরির প্রক্রিয়া। এটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - চাল এবং সিদ্ধ ডিমের সাথে গরুর মাংস থেকে বা মাশরুমের সাথে শুয়োরের কিমা থেকে। এগুলি আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে বা কুটির পনির দিয়ে ভরা যেতে পারে। স্টাফড মাংস প্রস্তুত করার বিকল্পটি বিবেচনা করুন।

ভরাট প্রস্তুতি

আপনি কিমা করা মাংস নিজে প্রস্তুত করতে পারেন, অথবা আপনি তৈরি জিনিসগুলি কিনতে পারেন এবং ভালভাবে ভাজা কিমা বা গরুর মাংস দিয়ে প্যানকেকগুলি স্টাফ করতে পারেন।

1. একটি ফ্রাইং প্যানে 2 টেবিল চামচ গরম করুন। l উদ্ভিজ্জ (সূর্যমুখী) তেল এবং প্রস্তুত কিমা মাংস 600 গ্রাম আউট রাখা.
2. পেঁয়াজের মাথা মোটামুটিভাবে কেটে নিন এবং রঙ পরিবর্তন এবং ধূসর হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে মাংসের কিমাতে যোগ করুন।
   
   
   
3. আপনার পছন্দের পরিমাণে সেখানে আপনার প্রিয় মশলা পাঠান।
   
   
   
4. প্যানের সামগ্রীতে ¼ চা চামচ যোগ করুন। লবণ এবং 10-12 মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
   
   
   
5. মাংসের রস বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ½ গুচ্ছ সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ যোগ করুন।
   
   
   

প্যানকেকের জন্য কিমা করা মাংসের ভরাট প্রস্তুত। এটি ঠান্ডা করার জন্য একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করা উচিত।

বেকিং প্যানকেকস

প্যানকেকের ময়দা মাখানো একটি থালা তৈরির প্রধান এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া।

1. একটি বড় বাটি বা সসপ্যানে 2 কাপ ঢেলে দিন। দুধ এবং 1 কাপ। কেফির
   
   
   
2. দুধের মিশ্রণে তিনটি ডিম বিট করুন এবং ফেটিয়ে নিন।
   
   
   
3. দুধ-ডিমের মিশ্রণে ¾ চা চামচ ঢালুন। লবণ, 1 চামচ। l দানাদার চিনি এবং 2 কাপ। ময়দা 2 চামচ দিয়ে মেশানো। বেকিং পাউডার
   
   
   
4. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাটির বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
   
   
   
5. সমাপ্ত ময়দায় 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং আলতো করে মেশান।
   
   
   
6. উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে গ্রীস করুন। একটু পিঠা ঢেলে দিন (এটি ফ্রাইং প্যানের পুরো নীচে পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়ে) এবং "গড়ের উপরে" তাপমাত্রায় প্যানকেকগুলি বেক করুন।
   
   
   

গুরুত্বপূর্ণ !ময়দার মধ্যে গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি সমাপ্ত এবং ইতিমধ্যে ঠান্ডা হওয়া প্যানকেকগুলিকে স্নিগ্ধতা দেয়।

এর ক্ষুধা শুরু করা যাক

1. আপনাকে প্যানকেকগুলি ভিতরের দিকে এবং হালকা দিক দিয়ে বাইরের দিকে স্টাফ করতে হবে, যেহেতু সেগুলিকে এখনও একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা (গরম) করতে হবে বা চুলায় বেক করতে হবে।
   
   
   
2. আপনি একটি নল বা ত্রিভুজ মধ্যে স্টাফ প্যানকেক রোল করতে পারেন। আমি প্রথম বিকল্প পছন্দ.
   
   
   
3. স্টাফ প্যানকেক থাকার পরে, সেগুলি অবশ্যই গলিত মাখনে ভাজা উচিত, যা থালাটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়। একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজা স্টাফ প্যানকেকগুলি (আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন), মাইক্রোওয়েভে স্টিম করা বা ওভেনে বেক করা অবিলম্বে উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়। আপনার যদি অনেকগুলি প্যানকেক থাকে তবে কিছু হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপরে যে কোনও উপায়ে পুনরায় গরম করা যেতে পারে।
   
   
   

থালা পরিবেশন

একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজনের প্রথম কোর্স হিসেবে মুরগির মাংস বা কিমা করা প্যানকেকগুলিকে এক কাপ মুরগি বা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। যদি একটি ডেজার্ট হিসাবে, তারপর আপনি তাদের ক্রিম সঙ্গে মিষ্টি কালো চা বা কফি অফার করতে পারেন.

এবং প্যানকেক পরিবেশন করার সময় আরেকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সস হল টমেটো বা সয়া। তবে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমে তাজা সূক্ষ্ম কাটা ডিল এবং তুলসী, কালো গোলমরিচ বা রসুনের একটি লবঙ্গ এবং সামান্য লবণ যোগ করে টক ক্রিম তৈরি করা ভাল।

ভিডিও রেসিপি

আমি কিমা করা মাংস দিয়ে কীভাবে ছোট পাতলা ক্ষুধার্ত প্যানকেকগুলি তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে একটি বিশদ মাস্টার ক্লাস দেখার পরামর্শ দিই, যেখানে প্রতিটি ধাপে ধাপে ধাপে আলোচনা করা হয়, কীভাবে ভাজার আগে প্যানকেকগুলি মোড়ানো যায়।

• প্যানকেক বাঁক জন্য spatula শেষে নির্দেশ করা উচিত.
• প্যানকেকের বিপরীত দিকটি 10 ​​সেকেন্ডের বেশি বেক করা হয় না।
• যদি দুধ বা গাঁজানো দুধের দ্রব্য দিয়ে তৈরি ময়দা ঘন হয়ে যায় তবে অল্প পরিমাণে গরম জল দিয়ে পাতলা করুন।
• মাংসের কিমা যদি মোটা হয়ে যায় এবং ভরাট বড় টুকরো হয়ে যায় তবে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা যেতে পারে।
• টুকরো টুকরো করে ভরাট না করে একটি পোরিজ-এর মতো পেতে, যাতে কিমা করা মাংস আরও রসালো হয়, একটু ভারী ক্রিম যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পূরণ করুন।

রান্না এবং ভর্তি বিকল্প

• আমাদের রেসিপি অনুসারে মুরগির সাথে স্টাফ প্যানকেক রান্না করার চেষ্টা করুন এবং বিশ্বাস করুন, আপনি এই সহজ রেসিপিটি সত্যিই পছন্দ করবেন।
• আচ্ছা, আপনি মিষ্টি ছাড়া কিভাবে করতে পারেন? ডেজার্টের জন্য আপেল দিয়ে প্যানকেক তৈরি করুন এবং শুধুমাত্র শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভার প্রশংসা করবে।
• প্রস্তুত করা খুব সহজ, হ্যাম এবং পনির সহ এই প্যানকেকগুলি একটি দেরী ডিনারের জন্য অপেক্ষা করার সময় একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক হবে।
• মাশরুম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করে একটি আসল এবং খুব সাধারণ থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করুন, কারণ কেউ কখনও মাশরুম পূরণ করতে অস্বীকার করেনি।

আমার রেসিপি চেক করার জন্য সময় দেওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ.. কিমা মাংসের সাথে স্টাফড প্যানকেক তৈরি করার সময় আপনি কোন মাংস পছন্দ করেন? কত ঘন ঘন এবং আপনি একটি ছুটির জন্য এই থালা পরিবেশন? আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করুন এবং এই ক্ষুদ্র কিন্তু অত্যন্ত সন্তোষজনক স্ন্যাক প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে আমার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে একটি পর্যালোচনা দিতে ভুলবেন না। মাসলেনিৎসা ভোজের প্রাক্কালে, সেইসাথে প্রতিদিন, আমি সবাইকে একটি বোন অ্যাপেটিট কামনা করি।

সম্ভবত প্রত্যেক ব্যক্তি মাসলেনিতসার জন্য মাংস দিয়ে প্যানকেক প্রস্তুত করে, তবে এই খাবারের ইতিহাস খুব কম লোকই জানে। তদুপরি, প্যানকেকগুলি কখন এবং কীভাবে উদ্ভূত হয়েছিল সেই প্রশ্নের কোনও স্পষ্ট উত্তর নেই। খ্রিস্টীয় 9ম শতাব্দীর দিকে তারা আবির্ভূত হয়। একটি সংস্করণ অনুসারে, প্যানকেকের উদ্ভব হয়েছিল যখন প্রাচীন স্লাভিক উপজাতিরা ময়দা পিষতে শিখেছিল এবং এতে জল যোগ করে ময়দা তৈরি করেছিল। অন্য মতে, প্যানকেকগুলি ওটমিল জেলি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যা চুলায় ভুলে গিয়েছিল এবং এটি পুড়ে গিয়েছিল, একটি ফ্ল্যাট কেকে পরিণত হয়েছিল।

প্রাচীনকালে, এটি প্যানকেক ছিল যা লোকেরা আত্মাদের চিকিত্সা করত এবং তুষ্ট করত যাতে তারা তাদের একটি ভাল ফসল পাঠাতে পারে এবং খারাপ আবহাওয়া এবং ক্ষুধার কারণে তাদের ক্ষুধার্ত না হয়। এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যে প্যানকেকগুলিকে একসময় বলির রুটি হিসাবে বিবেচনা করা হত, যা সূর্য দেবতার জন্য বেক করা হত। সম্ভবত এই কারণেই তারা আকৃতিতে গোলাকার। প্রাথমিকভাবে, প্যানকেকগুলি নিয়মিত তৈরি করা হত, এমনকি পাশ দিয়ে যাতায়াতকারীদের জন্য একটি ট্রিট হিসাবেও রাখা হত। কিন্তু 19 শতকের পর থেকে, তারা সুপরিচিত মাসলেনিতসা ছুটির প্রতীক হয়ে উঠেছে, অন্য সময়ে তাদের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে শুরু করেছে।

রাশিয়ায়, প্যানকেকগুলি বেক করা একটি সম্পূর্ণ আচার ছিল। রেসিপিটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে, গৃহিণী থেকে গৃহিণীতে স্থানান্তরিত হয়েছিল। ময়দা গভীর রাতে মাখানো হত চোখ থেকে দূরে, আদর্শভাবে হ্রদ, নদী বা অন্তত একটি কূপের কাছে। একটি নিয়ম হিসাবে, গমের আটা ব্যবহার করা হত এবং প্যানকেকগুলি বার্চ লগগুলিতে একটি কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যানে একটি চুলায় ভাজা হত। এখন প্রায় কারও কাছেই ওভেন নেই, এবং রেসিপিটি গোপন রাখার দরকার নেই, তবে ফ্রাইং প্যানের প্রয়োজনীয়তাগুলি রয়ে গেছে। এটি অবশ্যই ঢালাই লোহা বা কমপক্ষে লোহা হতে হবে; বেক করার আগে, এটি অবশ্যই লবণ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ক্যালসাইন করতে হবে এবং একটি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে ফেলতে হবে, এবং তারপরে এক ফোঁটা তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে। এইভাবে প্যানকেকগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং গোলাপী হয়ে ওঠে।

এবং প্যানকেকগুলিকে আরও সন্তোষজনক এবং বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি সমস্ত ধরণের ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন: কুটির পনির, জ্যাম, মাংস, মাশরুম, মাছ, ক্যাভিয়ার এবং আরও অনেক কিছু। তবে এটি মাংস যা প্যানকেক স্টাফিংয়ের জন্য সবচেয়ে বহুমুখী বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। নীচে যে কোনও প্রয়োজন অনুসারে সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি ছোট নির্বাচন রয়েছে। তাদের মধ্যে যেকোনো একটি বেছে নিন, বসন্তের ছুটির জন্য এমপানাডা প্রস্তুত করুন এবং আপনার অতিথিরা আনন্দিত হবে।

এই রেসিপি অনুসারে প্যানকেকগুলি 1/2/3 নীতি অনুসারে উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেট থেকে বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: 1 কাপ ময়দা, 2 কাপ দুধ, 3টি ডিম। আপনি কি ধরণের প্যানকেক পছন্দ করেন তার উপর ভিত্তি করে চিনির পরিমাণ নেওয়া হয়। উষ্ণ দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না - তারা ময়দার সাথে অতিরিক্ত গ্লুটেন যোগ করে এবং প্যানকেকগুলি বেক করা অনেক সহজ হয়ে যায়। কিমা করা মাংসের জন্য, আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও মাংস ব্যবহার করতে পারেন। ভুলে যাবেন না যে শুয়োরের মাংস গরুর মাংস, মুরগি বা টার্কির চেয়ে চর্বিযুক্ত কিমা তৈরি করবে। এর মানে হল যে মাংসের সাথে প্যানকেকগুলি আরও সরস হবে। মাংস একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা যেকোনো কিমা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে এই ক্ষেত্রে, চর্বিহীন জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যেহেতু ভাজা কিমা মাংস (বিশেষত তেল যোগ করে) আরও চর্বিযুক্ত হয়ে ওঠে।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
• দুধ - 2 টেবিল চামচ।;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - এক চিমটি।

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রান্নার পর্যায়।

1. প্রথমে মাংস সেদ্ধ করে নিন। এটি প্রস্তুত হওয়ার 7-10 মিনিট আগে আপনাকে এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করতে হবে এবং আক্ষরিকভাবে লবণ দিতে হবে।

2. ময়দা চালনা. এই পর্যায়টিকে উপেক্ষা করবেন না - এইভাবে আপনি এটিকে অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করবেন, যা সমাপ্ত ডিশের সামঞ্জস্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। ময়দায় লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. ধীরে ধীরে গরম দুধে ঢেলে দিন, সব সময় ময়দা নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তারপরে তেল যোগ করুন এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন (ভুলবেন না - তেলটিও গরম হওয়া উচিত)।

4. শেষ পর্যায়ে, 3টি ডিমে বিট করুন এবং ময়দার একজাতীয়তা অর্জন করতে একটি হুইস্ক বা কাঁটা ব্যবহার করুন।

5. উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের উপর ময়দা ঢেলে দিন এবং এটিকে সব দিকে কাত করে সাবধানে থালাটির এলাকায় আধা-তরল ভর ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক একপাশে বাদামী হয়ে গেলে, সাবধানে এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে তুলুন এবং দ্রুত আপনার হাত দিয়ে উল্টে দিন। অন্য দিকে আরেকটু ভাজুন।

6. প্যানকেক প্রস্তুত হলে, আপনি ভর্তি শুরু করতে হবে। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। আপনি যদি এটি লক্ষণীয় হতে না চান তবে কাটার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

7. একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, প্রথমে এটিতে সূর্যমুখী তেল দিন। সোনালি হয়ে এলে তাতে মাংসের কিমা দিয়ে ভালো করে মেশান।

8. কিমা করা মাংস একটি আলাদা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এটি একটি আরামদায়ক তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, এটি প্যানকেকগুলিতে মোড়ানো। যদি ইচ্ছা হয়, স্টাফ প্যানকেক ভাজা করা যেতে পারে।

নিজেই বা টক ক্রিম এবং ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাংস এবং ভাত দিয়ে ভরা প্যানকেক - একটি সহজ রেসিপি

এইভাবে প্রস্তুত মাংসের সাথে প্যানকেকগুলি অস্বাভাবিকভাবে সরস এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। আপনি যদি মাংসের সাথে ক্লাসিক প্যানকেকগুলিতে ক্লান্ত হন তবে আপনি সর্বদা ভরাট বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, এই রেসিপিটি সেদ্ধ চাল যোগ করে। প্রধান শর্ত এটি বেশি রান্না করা নয়: চালের দানাগুলি ভালভাবে রান্না করা উচিত, তবে সম্পূর্ণ এবং স্থিতিস্থাপক এবং একে অপরের থেকে সহজেই আলাদা করা উচিত, তাই প্রমাণিত শস্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী মাংস চয়ন করতে পারেন। শুকরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা টার্কি করবে। তবে দয়া করে মনে রাখবেন: রেসিপি অনুসারে, কিমা করা মাংস ভাজা হয়, এটিকে কিছুটা মোটা করে তোলে। প্রয়োজন হলে, এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়া যেতে পারে: আপনাকে কেবল সমস্ত প্রস্তুত উপাদানগুলিকে একসাথে মিশ্রিত করতে হবে।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 350 গ্রাম;
• দুধ - 1 লি।;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 0.5 চা চামচ।

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• চাল - 0.5 চামচ।

রান্নার পর্যায়।

1. মাংস ছোট টুকরা করে কেটে সিদ্ধ করুন। এটি ঠান্ডা জলে স্থাপন করা হয়। রান্না করার সময় মাংস লবণের প্রয়োজন নেই।

2. অন্য একটি সসপ্যানে, চাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। নিশ্চিত করুন যে এটি খুব বেশি ফুটতে না পারে। আপনি ইচ্ছা করলে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়, তারপর থেকে লবণ একই সময়ে মাংস এবং ভাতে যোগ করা হবে।

3. মাংস এবং ভাত আলাদা করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

4. এদিকে, প্যানকেক ভাজা শুরু করুন। ব্লেন্ডারের পাত্রে দুধ ঢালুন, এতে ডিম ভেঙ্গে দিন, লবণ এবং চিনি এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান। আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি হাত দিয়ে ময়দাও মাখাতে পারেন, তবে প্রতিটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের পরে আপনাকে সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে। ময়দায় কোন গলদ আছে তা নিশ্চিত করুন। সবশেষে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আবার নাড়ুন।

5. উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের উপর ময়দা ঢেলে দিন এবং এটিকে সব দিকে কাত করে সাবধানে থালাটির এলাকায় আধা-তরল ভর ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক একপাশে রান্না হয়ে গেলে (এতে 40-50 সেকেন্ড সময় লাগবে), সাবধানে এটি একটি স্প্যাটুলা বা ছুরি দিয়ে তুলুন এবং দ্রুত আপনার হাত দিয়ে উল্টে দিন। অন্যদিকে, প্যানকেকটি 10-15 সেকেন্ডের জন্য ভাজতে হবে।

6. সব প্যানকেক ভাজা হয়ে গেলে, ভরাট শুরু করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন, কয়েকটি অংশে কেটে নিন এবং মাংসের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।

7. মাংস এবং পেঁয়াজের সাথে চাল মেশান এবং কম আঁচে 5 মিনিটের বেশি ভাজুন, ভালভাবে নাড়ুন। ভাজার সময় লবণ দিতে ভুলবেন না।

8. একটি বাটিতে ভর্তি স্থানান্তর করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। প্যানকেকগুলিতে চালের সাথে মাংসের কিমা মুড়িয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ভাজুন।

এটি মাংস এবং ভাত দিয়ে বিস্ময়কর এবং খুব সুস্বাদু প্যানকেক প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায়। ক্ষুধার্ত!

মাশরুম থেকে নির্গত তরলের কারণে এই ভরাট সহ প্যানকেকগুলি খুব রসালো হয়ে যায়। প্যানকেকগুলি নিজেরাই খামিরের ময়দা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা তাদের আরও ছিদ্রযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত করে তোলে। এই কারণে, তারা ভরাটের রস এবং সুবাস আরও ভালভাবে শোষণ করে, যার ফলে একটি খুব আকর্ষণীয় সমৃদ্ধ স্বাদ হয়। থালাটি প্রস্তুত করা সহজ, বিশেষত যেহেতু প্রস্তুত কিমা মাংস ইতিমধ্যে ভর্তির জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনে, আপনি মাংস এবং মাশরুমের সাথে প্যানকেকগুলিতে নির্দিষ্ট মশলা যোগ করে স্বাদ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 800-100 গ্রাম;
• দুধ - 1.5 লি।;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।;
• চিনি - 3 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l.;
• শুকনো খামির - 1 স্যাচেট;
• বেকিং পাউডার - থলি।

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শ্যাম্পিননস - 250 গ্রাম।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• মরিচ স্বাদ।

রান্নার পর্যায়।

1. একটি বড় বাটি বা সসপ্যানে দুধ ঢালুন। ডিম যোগ করুন, এবং তারপর ময়দার জন্য অন্যান্য সমস্ত উপাদান, খামির এবং ময়দা ছাড়া। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি যদি ম্যানুয়ালি গুঁড়া করার পরিকল্পনা করেন তবে ক্রমাগত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে এক সময়ে পণ্যগুলি চালু করা ভাল। দুধ ঘরের তাপমাত্রায় ব্যবহার করা হয়।

2. তারপর, মিশুক সঙ্গে কাজ চালিয়ে, সাবধানে আগাম sifted ময়দা কিছু যোগ করুন. নাড়তে থাকুন। তারপর খামির যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। যেতে যেতে ময়দা যোগ করা চালিয়ে যান। পরিমাণ নিজেই সামঞ্জস্য করুন। ময়দার মধ্যে তরল টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য থাকা উচিত।

3. একটি ঢাকনা বা বিশেষ ফিল্ম দিয়ে ময়দা ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এটি বসার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।

4. মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

5. একটি প্যানে লবণ এবং মরিচ দিয়ে কিমা করা মাংসের সাথে পেঁয়াজ ভাজুন এবং অন্যটিতে মাশরুমগুলি। সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রয়োজন হলে, ভাজার সময় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

6. ফিলিং ঠান্ডা হওয়ার সময়, প্যানকেকগুলি তৈরি করুন। এ সময় তা কিছুটা বেড়েছে। সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। প্যানকেকগুলি পাতলা করার জন্য জল প্রয়োজন।

7. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে ময়দা ঢেলে দিন এবং এটিকে সব দিকে কাত করে সাবধানে থালাটির এলাকায় আধা-তরল ভর বিতরণ করুন। প্যানকেক একপাশে প্রস্তুত হলে, সাবধানে এটি প্রান্ত থেকে তুলুন এবং উল্টে দিন। আরও কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।

8. প্যানকেকগুলি প্রস্তুত হলে, তাদের মধ্যে ঠাণ্ডা ফিলিংটি মুড়িয়ে দিন।

একটি বেকিং ডিশে সমাপ্ত স্টাফ মাশরুম রাখুন। অংশে উপরে মাখন রাখুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ বেক করার জন্য ওভেনে মাংস সহ প্যানকেকগুলি রাখুন।

এই রেসিপি অনুসারে মাংস সহ প্যানকেকগুলি খুব সহজভাবে এবং অল্প পরিমাণে সাধারণ উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। মাংস ভরাট করার জন্য ব্যবহার করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি প্রস্তুত ক্রয় করা কিমা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি মাংস পেষকদন্তে এখনও কাঁচা মাংস পিষে নিতে পারেন। তবে আপনি যদি ফিলিংটি রসালো হতে চান তবে প্রথমে মাংসটি সিদ্ধ করা ভাল, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঝোলের মধ্যে রেখে দিন এবং কেবল তখনই এটি থেকে মাংসের কিমা তৈরি করুন। ময়দা সিফটিং সম্পর্কে ভুলবেন না: এইভাবে আপনি এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করবেন এবং মাংস সহ প্যানকেকগুলি আরও ছিদ্রযুক্ত এবং বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা - 1.5 চামচ;
• জল - 1 চা চামচ;
• দুধ - 1 চা চামচ;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• লবণ - 0.5 চা চামচ;
• গ্রীসিং প্যানকেক জন্য মাখন.

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মাংস - 450 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রান্নার পর্যায়।

1. সন্ধ্যায়, মাংস (বিশেষত শুয়োরের মাংস) সিদ্ধ করুন এবং এটি ঝোলের মধ্যে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এইভাবে এটি আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং এটি আরও সরস হয়ে উঠবে। ঠাণ্ডা করা মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে মাংসের কিমা তৈরি করতে সুবিধা হয়। এটি প্রস্তুত হওয়ার 5-10 মিনিট আগে লবণ দিতে ভুলবেন না।

2. ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

3. একটি গভীর বাটি নিন যেখানে আপনি ময়দা মাখবেন। এতে জল ঢালুন, তারপরে দুধ এবং সূর্যমুখী তেল। এর পরে, লবণ, চিনি, ময়দা যোগ করুন এবং ডিম যোগ করুন।

4. একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আপনি যদি হাত দিয়ে ময়দা মেশাচ্ছেন তবে প্রতিটি উপাদান যোগ করার পরে সবকিছু নাড়ুন।

5. প্যানকেকগুলি গ্রীস করতে মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন।

6. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং এটিকে সব দিকে কাত করে সাবধানে থালাটির এলাকায় আধা-তরল ভর ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক ভাজা হয়ে গেলে, সাবধানে এটি প্রান্ত থেকে তুলে নিন এবং অবিলম্বে এটি উল্টে দিন। আরও কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।

7. সমাপ্ত প্যানকেক মাখন দিয়ে গ্রীস করুন যা আগাম গলে গেছে। প্যানকেকগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল যোগ করে ভাজুন।

8. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস, এবং একটি মোটা grater উপর খোসা ছাড়া ডিম ঝাঁঝরি. মাংস, ডিম এবং ভাজা পেঁয়াজ মেশান। ইচ্ছা হলে কয়েক টেবিল চামচ ঝোল যোগ করুন।

9. প্যানকেকগুলিতে ভরাট রাখুন, সূর্যমুখী তেল যোগ করে উভয় পাশে একটি ফ্রাইং প্যানে মোড়ানো এবং ভাজুন। প্রথমত, "সিম" পাশ থেকে ভাজুন যাতে এটি "একসাথে লেগে থাকে"।

টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.

মাংসের সাথে পাতলা, সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিকভাবে সরস প্যানকেকগুলি এই রেসিপি অনুসারে প্রাপ্ত হয়। এবং ময়দার সিজনিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, স্বাদ আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং প্যানকেকগুলি নিজেই সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। কিমা করা মাংস শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে নেওয়া হয়, তবে আপনি বাড়িতে তৈরি এবং দোকানে কেনা সহ যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারেন। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এটি সাধারণত মোটা হয় - রান্না করার সময় এটি বিবেচনা করুন। চ্যাম্পিননগুলি সেরা মাশরুম, তবে আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দ মতো অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এবং থালাটির মূল উপস্থাপনা এটিকে আপনার টেবিলের একটি উপযুক্ত সজ্জা হতে অনুমতি দেবে।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 400 মিলি;
• ময়দা - 200-250 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
• লবণ - একটি চিমটি;
• oregano - একটি চিমটি;
• তুলসী - একটি চিমটি।

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ) - 500 গ্রাম;
• মাশরুম - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত;
• মরিচ স্বাদ।

সাজসজ্জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• লেটুস পাতা.

রান্নার পর্যায়।

1. মাশরুম ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট অংশে কাটো.

2. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং আধা-নরম হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন।

3. একটি ফ্রাইং প্যানে কাঁচা কিমা রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। তাপ থেকে ফিলিং সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে সেট করুন।

4. এর মধ্যে, আপনি প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে দুধ ঢালুন, ডিম, লবণ, তেল, তুলসী এবং ওরেগানো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

5. আগে থেকে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখতে পারেন। আপনি যদি তৃতীয় বিকল্পটি বেছে নেন, তাহলে প্রতিটি পরবর্তী উপাদান প্রবর্তন করার পরে আপনাকে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে। ময়দার পরিমাণ নিজেই সামঞ্জস্য করুন - ময়দার সামঞ্জস্য গলদ ছাড়াই কেফিরের মতো হওয়া উচিত।

6. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং এটিকে সব দিকে কাত করে সাবধানে থালাটির এলাকায় আধা-তরল ভর ছড়িয়ে দিন। 40-50 সেকেন্ডের জন্য প্যানকেক ভাজুন। তারপর সাবধানে প্রান্ত থেকে প্রিপ এবং দ্রুত উল্টে. আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।

7. প্যানকেক প্রস্তুত হলে, চূড়ান্ত পর্যায়ে এগিয়ে যান। প্যানকেকের মাঝখানে সামান্য ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে নিয়ে আসুন, একটি থলি তৈরি করুন। একটি পেঁয়াজের পালক দিয়ে বেঁধে রাখুন যাতে এটি খুলতে না পারে। সমস্ত প্যানকেকের সাথে এটি পুনরাবৃত্তি করুন।

লেটুস পাতায় পরিবেশন করুন।

মাংসের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক - ভিডিও রেসিপি

দৃশ্যত একটি রেসিপি অধ্যয়ন করা ভাল, এবং empanadas কোন ব্যতিক্রম নয়। তাই গরুর মাংসের কিমা দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু এবং কোমল প্যানকেক রান্না করবেন তা দেখুন। পাতলা প্যানকেক এবং রসালো ভরাট যা আমরা সকলেই কামনা করি।

যদি, নিবন্ধটি পড়ার আগে, প্যানকেকগুলি কী দিয়ে রান্না করা যায় এবং নীতিগতভাবে সেগুলি রান্না করা যায় কিনা সে সম্পর্কে আপনার সন্দেহ ছিল, প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন। উপরের প্রতিটি রেসিপিগুলির জন্য, থালাটি সহজভাবে এবং দ্রুত তৈরি করা হয় এবং প্যানকেকগুলি নিজেরাই অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। মাংসের সাথে বাড়িতে তৈরি প্যানকেকগুলি নিয়মিত প্যানকেকের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।