টক দুধ দিয়ে বেক করার রেসিপিগুলি যে কোনও গৃহিণীর কাছে পরিচিত। আপনি যখন চায়ের জন্য একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে হবে তখন তারা কাজে আসবে দ্রুত হাত, অথবা রেফ্রিজারেটরে দুধ আছে।

আপনি কেবল এটি পান করতে পারবেন না; পণ্যটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট অর্জন করেছে, তবে এটি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ। সুস্বাদু টক দুধের প্যানকেকগুলি তুলতুলে এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়।

ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে ময়দা, দানাদার চিনি, ডিম, লবণ, সোডা, ভ্যানিলা এবং অবশ্যই টক দুধের প্রয়োজন হয়।

সোডা ছাড়াও, যা খামির হিসাবে কাজ করে, খামির বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করা হয়। খামির দিয়ে, প্যানকেকগুলি খুব তুলতুলে হয়ে যায়, তবে ময়দা উঠতে অনেক সময় নেয় এবং এটি সবার জন্য সুবিধাজনক নয়।

অতএব, আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য সোনালি বাদামী প্যানকেকগুলির একটি সম্পূর্ণ থালা দ্রুত তৈরি করতে চান তবে আমি এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যাতে বেকিং সোডা অন্তর্ভুক্ত থাকে।

একবার অম্লীয় পরিবেশে, এটি প্রচুর পরিমাণে বায়ু বুদবুদ প্রকাশ করতে শুরু করে, যা বেকড পণ্যের জাঁকজমককে প্রভাবিত করে।

একটি প্যাটার্ন অনুসারে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। ময়দার মধ্যে বিভিন্ন সংযোজন সহ এই খাবারটি পরিবেশন করা আরও আকর্ষণীয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপেল, নাশপাতি বা কলার টুকরো দিয়ে ডেজার্ট প্যানকেক তৈরি করা যেতে পারে। আরেকটি বিকল্প হল এটি ময়দার সাথে যোগ করা। কুমড়া পিউরিবা গ্রেট করা গাজর।

আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে স্বাদ চয়ন করুন, সাধারণ ভ্যানিলিন ছাড়াও রয়েছে দারুচিনি এবং রাম নির্যাস।

একটি থালা উপস্থাপন করার সময়, আপনার কল্পনা দেখান। একটি টাওয়ার মধ্যে প্যানকেক ভাঁজ এবং ঘনীভূত দুধ ঢালা বা টক ক্রিম সস. চকোলেট প্রেমীরা তাদের জন্য একটু ভিন্ন উপস্থাপনা পছন্দ করবে সেরা সজ্জাইচ্ছাশক্তি চকোলেট ক্রিমবা চকোলেট চিপস।

যাইহোক, একটি পাত্রে উপাদানগুলিকে মেশান এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা যথেষ্ট নয়। সব্জির তেল.

বাবুর্চিরা সর্বদা প্রথমবার টক দুধের রেসিপি দিয়ে সুস্বাদু এবং তুলতুলে প্যানকেক প্রস্তুত করতে পারে না। আপনার শ্রমের ফলাফল একটি আকর্ষণীয় থালা হিসাবে পরিণত হওয়ার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

খামির ছাড়াই টক দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি, যদি তারা তুলতুলে এবং গোলাপী হয় তবে খাওয়ার জন্য অনুরোধ করুন। এগুলি থেকে আপনার চোখ সরিয়ে নেওয়া অসম্ভব, বিশেষত যদি থালাটি সজ্জিত করা হয় এবং আপনার প্রিয় টপিংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আজ আমরা একটি রেসিপি দেখব এবং একাধিক যা আপনাকে হতে সাহায্য করবে অভিজ্ঞ রাঁধুনি. একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় আপনার নোটবুকে প্রদর্শিত হবে।

রেসিপি নং 1: ফ্লফি সোডা প্যানকেকস

উপকরণ: 2 ডিম; আধা লিটার জার টক দুধ; 2-3 টেবিল চামচ। চিনির চামচ; সোডা - শীর্ষ সঙ্গে একটি চা চামচ; ½ চা চামচ লবণ; উদ্ভিজ্জ তেল 45 মিলি; 450-470 গ্রাম ময়দা।

রেসিপি:

1. হুইস্ক ব্যবহার করে একটি পাত্রে লবণ, চিনি এবং ডিম মিশিয়ে নিন।
2. টক দুধ এবং মাখন যোগ করুন।
3. সবশেষে, ময়দায় দুই কাপ ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ঢেঁকি দিয়ে খুব বেশি পরিশ্রম করার দরকার নেই;
4. বাকি ময়দা যোগ করুন, এটি একবারে দুই টেবিল চামচ যোগ করা ভাল। প্রতিবার, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভরটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সমৃদ্ধ টক ক্রিমের মতো ঘন হয়ে যায়। এখানে এটি অত্যধিক না করা গুরুত্বপূর্ণ; অত্যধিক ময়দা প্যানকেকগুলিকে ভালভাবে বেক করতে দেবে না। আরেকটি ঝুঁকি আছে: প্রহার করা, যেখানে সামান্য ময়দা আছে, খারাপভাবে বেড়ে যায়। এর মানে হল যে প্যানকেকগুলি ইচ্ছাকৃত হিসাবে তুলতুলে হবে না।
5. এখন ময়দার সাথে বাটিটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় দাঁড়াতে দিন, এটি স্থির হওয়ার জন্য 20 মিনিট যথেষ্ট হবে। সঠিক অবস্থান খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, কিন্তু আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন একটি পদ্ধতি আছে। আপনাকে কেবল একটি সসপ্যানে জল গরম করতে হবে এবং এতে একটি বাটি ময়দা রাখতে হবে। ফিল্ম দিয়ে বাটির উপরের অংশটি ঢেকে দিন।
6. নির্ধারিত সময়ের পরে, আপনি ময়দার পৃষ্ঠে অনেক বুদবুদ লক্ষ্য করবেন। এর মানে আপনি প্যানকেক ভাজা শুরু করতে পারেন।
7. ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে চামচ দিয়ে ছোট ছোট প্যানকেকগুলো বের করে নিন। যাইহোক, ময়দা নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় প্যানকেকগুলি তাদের fluffiness হারাবে। দুই পাশে মাঝারি আঁচে থালা বেক করুন।
8. এমনকি আপনি প্যানকেকগুলি উল্টানোর আগে, তাদের পৃষ্ঠে গর্ত তৈরি হবে - প্রমাণ যে সোডা এবং টক দুধের মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়া ঘটেছে।

আপনি যখন ফ্রাইং প্যানে তেল যোগ করেন, তখন এটি গরম করুন এবং শুধুমাত্র তারপর প্রস্তুতির পরবর্তী অংশটি রাখুন। এই প্রয়োজনীয় শর্তযাতে প্যানকেকগুলি আপনার কল্পনার মতো হয়ে যায়।

একটি প্রশস্ত থালা এবং ছিটিয়ে প্রস্তুত তৈরি টক দুধ প্যানকেক প্রতিটি ব্যাচ রাখুন চূর্ণ চিনি. আপনি কোন সস পছন্দ করেন?

তারপরে আপনার হাতে রয়েছে টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম এবং আপনি কখনই জানেন না যে আপনি থালা সাজানোর জন্য আর কী নিয়ে আসতে পারেন। যখন প্যানকেকগুলি মধু বা বেরি পিউরি দিয়ে পরিবেশন করা হয় তখন রেসিপি রয়েছে।

নিশ্চিতভাবেই, আপনার পরিবারের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে এবং ঋতুগুলি তাদের নিজস্ব সমন্বয় করে।

রেসিপি নং 2: টক দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক

ছবির সাথে রেসিপি এবং ধাপে ধাপে বর্ণনাআপনি একটি সহজ এবং সুস্বাদু থালা প্রস্তুতি আয়ত্ত করতে অনুমতি দেবে.

এমনকি যদি আপনি আগে কখনও টক দুধ দিয়ে প্যানকেক না বেক করেন তবে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিন।

ভাল খবর হল যে থালাটি আপনার বেশি সময় নেবে না এবং আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরে উপাদানগুলি পাবেন।

আপনার হাতে থাকলে আপনি প্যানকেক তৈরি করবেন: 2টি ডিম; দুই গ্লাস টক দুধ এবং সাদা ময়দা।

উপরন্তু, আপনি প্রয়োজন হবে: চিনি 40 গ্রাম; সোডা - 0.5 চা চামচ এবং এক চিমটি লবণ।

এই lush এবং প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি সুস্বাদু প্যানকেকস:

1. একটি গভীর পাত্রে, চিনি এবং ডিম বিট করুন।
2. মিশ্রণটি নুন এবং বাসি দুধে ঢেলে দিন। দইযুক্ত দুধ জমাট বাঁধা ছাড়াই একজাতীয় হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটিকে হুইস্ক দিয়ে চাবুক করুন।
3. ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা পাঞ্চ করুন। সোডা যোগ করুন।
4. ভরটি ঘন হয়ে গেলে, টক দুধ দিয়ে পাতলা করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। একটি উপযুক্ত জায়গা চয়ন করুন, অর্থাৎ, একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা সহ যা ময়দার বৃদ্ধিকে সহজতর করবে।

একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, এটি গরম করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। ময়দা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না, তেল গরম হওয়ার সময় থাকতে হবে, অন্যথায় প্যানকেকগুলি উঠবে না।

প্রতিটি ব্যাচের জন্য, 4-5টি প্যানকেক রাখুন এবং মনে রাখবেন যে তাদের মধ্যে পর্যাপ্ত দূরত্ব থাকা উচিত।

নিশ্চিত করুন যে থালাটি জ্বলছে না এটি করার জন্য, তাপকে মাঝারি তীব্রতায় কমিয়ে দিন এবং প্রতি দুই মিনিটে প্যানকেকগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।

এটি লক্ষণীয় যে রেসিপিটি আপনাকে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে দেয় যা শীতল হওয়ার পরেও তাদের বাতাস হারাবে না।

এছাড়াও, তাদের সোনালি বাদামী ভূত্বকটি একেবারে শুরুতে যেমন ছিল তেমনই খাস্তা এবং ক্ষুধার্ত থাকে।

যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তারা কনডেন্সড মিল্ক বা জ্যামের সাথে পরিবেশন করা পছন্দ করবে। অন্য উপস্থাপনা রেসিপি চেয়ে খারাপ কোন - টক ক্রিম সঙ্গে।

রেসিপি নং 3: টক দুধ দিয়ে খামির প্যানকেক

প্রাতঃরাশের জন্য প্যানকেক পরিবেশন করে, আপনি আপনার পরিবারকে একটি ইতিবাচক মেজাজ এবং প্রচুর দরকারী পদার্থ দিয়ে চার্জ করেন।

এটি একটি টক খাবার দুগ্ধ পণ্যপ্রাথমিক স্কুলছাত্র এবং কিশোর উভয়ের জন্য উপযুক্ত, এবং প্রাপ্তবয়স্করা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

টেবিলে বিভিন্ন সংযোজন স্থাপন করে, আপনি তাদের বয়স নির্বিশেষে একই সময়ে পরিবারের সকল সদস্যকে খুশি করতে পারেন।

উপকরণ: আধা গ্লাস দানাদার চিনি; 500 গ্রাম প্রতিটি ময়দা এবং টক দুধ; ২ টি ডিম; খামির - 1 চামচ। চামচ ভ্যানিলা চিনিএবং এক চিমটি লবণ।

ভাজার জন্য আপনার উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।

রেসিপি:

1. আস্তে আস্তে কিছু দুধ গরম করুন এবং এতে খামির এবং অর্ধেক চিনি দ্রবীভূত করুন।
2. ডিমের সাথে বাকি চিনি পিষে নিন, লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. একটি পাত্রে খামির এবং ডিমের ভর একত্রিত করুন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মেশান।
4. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য রেডিয়েটারের কাছে রাখুন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং প্যানকেকগুলি বের করুন। দুই মিনিট পরে, তুলতুলে প্যানকেকগুলিকে বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিন, তারপরে একটি চওড়া প্লেটে স্প্যাটুলা দিয়ে মুছে ফেলুন।

রেসিপি নং 4: টক দুধ দিয়ে ডিমহীন প্যানকেক

আপনি যদি ডিমহীন বেকিং রেসিপি পছন্দ করেন তবে এই নিবন্ধটি শেষ পর্যন্ত পড়তে ভুলবেন না। এটি থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে একটি খাস্তা ক্রাস্ট এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী দিয়ে তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করবেন।

দই এবং সঙ্গে সুস্বাদু প্যানকেক পরিবেশন করুন তাজা বেরিডেজার্ট বা প্রাতঃরাশের জন্য।

উপাদানের তালিকা: টেবিল চামচ দানাদার চিনি; 160 গ্রাম ময়দা; এক গ্লাস দইযুক্ত দুধ; এক চিমটি লবণ; সোডা 0.5 চা চামচ।

ভাজার জন্য: উদ্ভিজ্জ তেল।

রেসিপি:

1. একটি উষ্ণ, টক দুধের পণ্যে সোডা নিভিয়ে দিন।
2. বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং খুব একজাতীয় নয় (ছবির মতো) ময়দা মাখুন।
3. প্যানকেক বেক করা প্রয়োজন গরম ফ্রাইং প্যানউদ্ভিজ্জ তেলে।

এটা পছন্দ হয়েছে সুস্বাদু রেসিপিটক দুধ সঙ্গে সুস্বাদু এবং গোলাপী প্যানকেক? এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার বেশি সময় নেবে না।

আমার ভিডিও রেসিপি

তুলতুলে প্যানকেক, কেফির বা টক দুধ দিয়ে প্রস্তুত, ঐতিহ্যগতভাবে শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অবিশ্বাস্য সাফল্য উপভোগ করে। চিব্রিক প্রত্যাখ্যান করা কেবল অসম্ভব - এটিকে প্যানকেকও বলা হয় - তবে আপনি যদি সেগুলিকে গরম এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করেন!

ভিতরে ক্লাসিক রেসিপিতারা কেফির দিয়ে প্রস্তুত - এটি রীতির একটি ক্লাসিক। তবে এটি ছাড়াও, আপনি দুধ, দই এমনকি শুধু জল ব্যবহার করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনি একটি খাদ্যতালিকাগত, কিন্তু এখনও খুব সুস্বাদু থালা পাবেন।

দই দিয়ে আসল প্যানকেক

দই দিয়ে ফ্লফি প্যানকেক তৈরি করা যায়। এটি পুরোপুরি কেফিরকে প্রতিস্থাপন করবে এবং চিব্রিকগুলি ঠিক সুস্বাদু এবং মোটা হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• দইযুক্ত দুধ - এক গ্লাস;
• ডিম;
• চিনি - দুই চামচ;
• মাখন - কয়েক টেবিল চামচ;
• ময়দা - এক গ্লাস;
• সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• বেকিং পাউডার - একটি স্লাইড ছাড়া একটি ছোট চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি পৃথক পাত্রে, একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিম বীট করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
2. দই করা দুধ একটু গরম করতে হবে। তারপর ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন। তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. বাকি উপকরণ যোগ করুন - ময়দা, সোডা, লবণ এবং বেকিং পাউডার। ময়দা মাখিয়ে বিশ্রামে রেখে দিন। দশ মিনিট পর এটি বুদবুদ হতে শুরু করবে।
4. গলিত সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাখনচিব্রিকি ভাজুন, এক চামচ ময়দা যোগ করুন। আপনি চমৎকার fluffy প্যানকেক পাবেন.

মোট ভাজার সময় উভয় দিকে পাঁচ মিনিটের বেশি হবে না। মধু বা বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

টক দুধ সঙ্গে fluffy প্যানকেক

আপনি টক দুধ ব্যবহার করে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। অতএব, যদি রেফ্রিজারেটরে দুধের একটি কার্টন স্থির থাকে তবে তা ফেলে দিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এই ভিত্তিতে ময়দা পুরোপুরি বেক হয়, বিশেষত যদি আপনি একটি পুরু কাস্ট-লোহা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন।

মাখার সময় খেয়াল রাখবেন ময়দা যেন খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়। আদর্শ সামঞ্জস্য পুরু টক ক্রিম হয়। আপনার ময়দা এবং সোডা দিয়েও এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• টক দুধ - দুই গ্লাস বা 500 মিলি;
• ময়দা - দুই গ্লাস;
• ডিম - দুই টুকরা;
• চিনি - দুটি বড় গাদা চামচ;
• লবণ;
• সোডা - ½ চা চামচ (বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - এক চামচ)।

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট.
2. এবার টক দুধে ঢেলে লবণ যোগ করুন এবং সোডা (বেকিং পাউডার) যোগ করুন।
3. এখন ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন যাতে এটি ভাল ঘরে তৈরি টক ক্রিম (বেধে) অনুরূপ হয়। কোন গলদ আছে নিশ্চিত করুন.

প্যানকেকগুলিকে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন: এক চামচ - এক অংশ। ময়দা পুরোপুরি উঠে যায়।

ময়দার সামঞ্জস্য টক দুধের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। যদি এটি তরল হয়, তাহলে আপনাকে ময়দার পরিমাণ বাড়াতে হবে। যদি এটি খুব ঘন হয়, তাহলে এর ভলিউম কমিয়ে দিন।

আপনি কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম, টক ক্রিম বা সুস্বাদু ফলের জ্যামের সাথে থালাটি পরিবেশন করতে পারেন।

ডায়েট ওট প্যানকেক - দুধ দিয়ে রেসিপি

প্যানকেকের বিপরীতে, প্যানকেকগুলি দেখতে ছোট পাইয়ের মতো। সঠিকভাবে রান্না করা হলে, তারা সবসময় তুলতুলে পরিণত হয়। আমি আপনার নজরে আনছি দরকারী এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ডায়েট প্যানকেকসওটমিলের সাথে দুধে।

উপকরণ:

• সিরিয়াল- কয়েক চশমা;
• দুধ - 100 মিলি;
• মুরগির ডিম - দুই টুকরা;
• কলা
• আপেল
• মধু - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - বড় চামচ একটি দম্পতি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ব্লেন্ডারের পাত্রে দুধ এবং ডিম ঢেলে দিন। ভালো করে বিট করুন।
2. একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, ওটমিল থেকে ময়দা প্রস্তুত করুন। কিন্তু যদি আপনার কাছে কফি গ্রাইন্ডার না থাকে এবং আপনি ময়দা তৈরি করতে না পারেন তবে আপনি পুরো ওটমিল যোগ করতে পারেন, তবে এটি আগে থেকে একটি ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে নিন।
3. দুধ-ডিমের মিশ্রণে মধু যোগ করুন এবং ফেটানো চালিয়ে যান।
4. কলা এবং আপেলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেগুলো পিউরি করে বাকি উপকরণে যোগ করুন। আপনি একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট.
5. সবশেষে, ওটমিলের ময়দা যোগ করুন।
6. একটি চামচ ব্যবহার করে ফ্রাইং প্যানে সমাপ্ত ময়দা ঢেলে দিন এবং প্যানকেকগুলি প্রতিটি পাশে তিন মিনিটের জন্য রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কেফিরের সাথে ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক

কেফির প্যানকেকগুলি প্রেমের সাথে প্রস্তুত করা দরকার, তারপরে তারা তুলতুলে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এটাই সবচেয়ে বেশি প্রধান গোপন, কিন্তু কেফির নিজেই সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি বাড়িতে বা চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে গ্রহণ করা ভাল।

উপকরণ:

• ঘরে তৈরি কেফির - 500 মিলি;
• কাঁচা মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• চিনি - 1.5 চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ;
• ময়দা - 1.5 কাপ;
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি পৃথক পাত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণ কেফির ঢালা। মশলা যোগ করুন (লবণ, চিনি এবং সোডা), এবং তারপর ডিম। একটি হুইস্ক ব্যবহার করে একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা আনুন।
2. তারপর চালিত ময়দা যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদের জন্য, আপনি ময়দায় এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।
3. ময়দা নাড়ুন এবং তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ফ্রাইং প্যানে ঘন ময়দা রাখুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।

ময়দার পৃষ্ঠে বুদবুদগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে সেগুলি উল্টাতে হবে এবং অন্য দিকে ভাজতে হবে।

যদি তেলের কারণে প্যানকেকগুলি খুব চর্বিযুক্ত হয় তবে প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। এটি অতিরিক্ত চর্বি দূর করবে।

তৈরি প্যানকেকগুলি জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দুধের সাথে খামির আপেল প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন

প্যানকেকগুলিকে তুলতুলে করতে, ময়দায় খামির যোগ করে সেগুলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমি আপনাকে সুস্বাদু চেষ্টা করার পরামর্শ দিই খামির প্যানকেকসআপেল দিয়ে

উপকরণ:

• আপেল - 700 গ্রাম;
• দুধ - 360 মিলি;
• ময়দা - 350 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
• ডিম - 4 টুকরা;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - স্বাদ;
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ;
• মাখন - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ঘরের তাপমাত্রায় দুধে চিনি এবং খামির যোগ করুন। ময়দা 15 মিনিটের জন্য বসতে ছেড়ে দিন।
2. এতে দারুচিনি ও লেবুর রস দিন। ডিম ফেটিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
3. ময়দা চেলে নিন, ময়দায় যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
4. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্যানকেক বেসে রাখুন।
5. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাখনের টুকরো রাখুন। এটিতে আপেল প্যানকেকগুলি ভাজুন এবং আপনি নিজেই দেখতে পাবেন যে সেগুলি কতটা তুলতুলে হবে।

মধুর সাথে পরিবেশন করুন কারণ এটি সর্বোত্তম উচ্চারণ করে অস্বাভাবিক স্বাদখাবারের.

ডিম ছাড়া কীভাবে কেফির প্যানকেক রান্না করবেন

উপবাস বা ডায়েট করার সময়, যখন ডিম ব্যবহার করা যায় না, কিন্তু আপনি প্যানকেক চান, আপনি এখনও সেগুলি রান্না করতে পারেন। আমি আপনাকে ডিম ছাড়া প্যানকেক তৈরির রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

উপকরণ:

• কেফির - 1 গ্লাস;
• চিনি - চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• সোডা - একটি ছুরির ডগায়;
• ময়দা - 100 গ্রাম
• ভাজার জন্য মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. উষ্ণ কেফিরে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন। বেকিং সোডা এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। ময়দা সর্দি হলে, আরও ময়দা যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ময়দা মেশান।
2. ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
3. এদিকে, একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে একটি ছোট টুকরো মাখন গলিয়ে নিন। একটি চামচ ব্যবহার করে, চামচ দিয়ে ময়দা বের করুন এবং চিব্রিকি রান্না করুন, তাদের উভয় পাশে বাদামী করুন।

একটি পূর্বশর্ত হল ঢাকনা বন্ধ করে থালা রান্না করা।

যে কোনো ফিলিং দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করুন, তা মধু, জ্যাম, টক ক্রিম বা মিষ্টি সস হোক।

সুস্বাদু প্রাতঃরাশ - আমেরিকান প্যানকেকস

শুধু আমাদের দেশেই নয় তারা সকালের নাস্তায় প্যানকেক রান্না করতে পছন্দ করে। যদি ঐতিহ্যগত সংস্করণআমি এটা ক্লান্ত, আপনি এটা চেষ্টা করতে পারেন আমেরিকান প্যানকেকস(প্যানকেকস)। আমেরিকায়, সকালের খাবারে এই খাবারটি গর্বিত।

উপকরণ:

• তাজা দুধ - 1 গ্লাস;
• চিনি - 1.5 চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ডিম - 1 টুকরা;
• ময়দা - 1 গ্লাস;
• গন্ধহীন তেল - 1 চামচ;
• সোডা - 0.5 চা চামচ;
• ভিনেগার - 1 চামচ;
• ভাজার জন্য মাখন।

সসের জন্য:

• ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি - স্বাদে;
• ক্রিম 33% চর্বি - 5 টেবিল চামচ;
• চিনি - 3 চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি গভীর পাত্রে, উষ্ণ দুধ, চিনি এবং লবণ মেশান। উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
2. ডিম বিট করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। গন্ধহীন তেলে ঢেলে ভালো করে মেশান।
3. এক টেবিল চামচ ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে নিন। মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।
4. মিশ্রণের মধ্যে ময়দা সিফ্ট করুন এবং ভালভাবে বিট করুন, বিশেষত একটি মিক্সার ব্যবহার করে। 15 মিনিটের জন্য তোয়ালের নীচে ময়দা ছেড়ে দিন।
5. প্যানকেক ভাজার জন্য, একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। একটি শুষ্ক, উত্তপ্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঢালা। বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার পরে তাদের উল্টাতে হবে।
6. প্রতিটি প্যানকেক মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং একটি স্তুপে অন্যটির উপরে রাখা হয়, একটি অংশ তৈরি করে।
7. প্যানকেকের স্ট্যাকের উপরের অংশটি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। আমেরিকায়, তারা ঐতিহ্যগতভাবে ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে শীর্ষে থাকে। এখানে আমরা বেরি সিরাপ বা তাজা ব্লুবেরি বা ব্ল্যাকবেরি দিয়ে সাজাই।

সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে আপনার বেছে নেওয়া বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না আপনি সসের পছন্দসই ধারাবাহিকতা পান মিশ্রণে ক্রিম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন। সমাপ্ত সস ঠান্ডা করুন এবং তারপর সমাপ্ত প্যানকেক সঙ্গে পরিবেশন.

এবং উপসংহারে, আমি আপনাকে ভিডিও রেসিপিটি দেখার পরামর্শ দিই

সহজ প্যানকেক রেসিপি

দই, টক দুধ এবং ঘোল দিয়ে তৈরি সুস্বাদু প্যানকেক: তিনটি সহজ রেসিপিসঙ্গে ধাপে ধাপে ফটোএবং ভিডিও সুপারিশ থেকে চয়ন করুন! টক দুধ, ঘোল বা দই ব্যবহার করে কীভাবে ঠিক নিখুঁত, তুলতুলে এবং কোমল প্যানকেক তৈরি করবেন তা সন্ধান করুন! সব রেসিপি খুব বাজেট বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু খুব সহজ এবং সুস্বাদু!

15-18 টুকরা

50 মিনিট

193 কিলোক্যালরি

5/5 (1)

প্রতিবার আপনি ময়দা মাখাবেন, আপনি তুলতুলে প্যানকেক পাওয়ার আশা করছেন, কিন্তু পরিবর্তে আপনি পাতলা রাবারি কেক দিয়ে শেষ করবেন? তাহলে আমাদের তথ্য আপনার কাজে লাগবে। আমি 10 বছর বয়সে আমার মা আমাকে যে রেসিপি শিখিয়েছিলেন তা আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। তারা টক দুধ বা ঘোল ব্যবহার করে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং বাতাসের গোপনীয়তা এবং কোমল প্যানকেকস, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য বাতাসযুক্ত থাকে এবং পড়ে না।

টক দুধ দিয়ে তুলতুলে প্যানকেকের রেসিপি

রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, হুইস্ক, কাঁটা, প্লেট, চালনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপকরণ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. একটি পাত্রে দুটি মুরগির ডিম বিট করুন এবং আধা গ্লাস চিনি যোগ করুন।
   
   
2. ফেটিয়ে নিন এবং সামান্য বিট করুন। ফেনা অর্জন করা বা সমস্ত চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার প্রয়োজন নেই। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কেবল ডিম ফাটুন। হুইস্কের পরিবর্তে, এটি একটি মিক্সার, একটি উপযুক্ত সংযুক্তি সহ ব্লেন্ডার বা নিয়মিত কাঁটা দিয়ে করা যেতে পারে।
   
   
3. দুই গ্লাস টক দুধ ঢালুন।

   এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা গুরুত্বপূর্ণ। আমি সাধারণত চুলায় একটু গরম করি। শুধু অতিরিক্ত গরম করবেন না, অন্যথায় এটি দই হয়ে যাবে।

   
   
4. এক চিমটি লবণ এবং 1 চামচ যোগ করুন। বেকিং সোডা. কিছু বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। দুধের অ্যাসিড আপনার জন্য এটি করবে। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
   
   
5. ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। অবিলম্বে, সাহসের সাথে, একটি বাটিতে দুটি গ্লাস একটি একটি করে নিন। যখন সমস্ত ময়দা অন্তর্ভুক্ত করা হয়, প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
   
   
6. মালকড়ি গলদ-মুক্ত হতে হবে এবং ঘরে তৈরি টক ক্রিমের মতো হতে হবে। এটি রাবারি হয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে খুব বেশি সময় ধরে আঁচড়াবেন না।
   
   
7. একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। এই সময়ে, টক দুধের সাথে সোডার একটি প্রতিক্রিয়া ঘটবে, যা এটিকে fluffiness দেবে।

   আপনি যদি এখনই প্যানকেকগুলি ভাজা শুরু করেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে পরবর্তীটি আরও তুলতুলে হবে, কারণ সময় চলে গেছে এবং ময়দা মিশে গেছে।

   
   
8. চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন।
   
   
9. এক টেবিল চামচ ময়দা তুলে প্যানে রাখুন। আপনি যদি প্রতিবার স্কুপ করার আগে এটিকে জলে ডুবিয়ে রাখেন তবে ময়দাটি চামচ থেকে সহজে সরে যাবে।
   
   
10. প্যানকেকের নীচের অংশটি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে একটি কাঁটা দিয়ে একপাশে ধরুন এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং প্যানকেকগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে প্যানে আরও তেল যোগ করুন এবং পরবর্তী ব্যাচ প্রস্তুত করুন।
    
    

এটি টক ক্রিম, মধু বা জ্যামের সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়। ঠান্ডা প্যানকেকগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকে এবং তাদের আকৃতি বজায় রাখে।

টক দুধ ছাড়াও, আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কেফিরের সাথে একই ফ্লফি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। আমিও রান্না করার চেষ্টা করেছি। এটা খুব সুস্বাদু পরিণত. দই যদি মিষ্টি হয় তবেই আপনাকে চিনির পরিমাণ কমাতে হবে যাতে এটি খুব বেশি ক্লোয়িং না হয়।

টক দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরির ভিডিও রেসিপি

টক দুধের সাথে প্যানকেকের রেসিপিটির জন্য ভিডিওটি দেখুন, যার সাহায্যে এমনকি নবীন রাঁধুনিরাও সেঁকতে পারে।

আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি বা অন্যান্য দরকারী সবজির জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

রেসিপি: ছবির সঙ্গে দই নেভিগেশন lush প্যানকেক

রান্নার সময়: 55 মিনিট।
পরিমাণ: 10-15 টুকরা।
রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, ফেটানো, কাটিং বোর্ড, স্প্যাটুলা, প্লেট, ছুরি, চালুনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপকরণ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. এর একটি নেওয়া যাক ডিমএবং একটি বাটিতে এটি বীট. এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি হালকা ফেনা মধ্যে whisk. ডিম ভাঙ্গার আগে, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে ক্ষতিকারক জীবাণুগুলি ময়দার মধ্যে না যায়।
   
   
2. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমি আকারের উপর নির্ভর করে 5-7 কান্ড গ্রহণ করি। সাদা এবং সবুজ উভয় অংশই ছোট ছোট করে কেটে নিন।
   
   
3. ডিমের সাথে একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি চামচ দিয়ে মেশান। এটি একটি হুইস্ক দিয়ে এটি করা অসুবিধাজনক, কারণ টুকরা এতে আটকে যায়। পেঁয়াজের পরিবর্তে, আপনি পালং শাক ব্যবহার করতে পারেন, যা বাটারমিল্ক প্যানকেককে সুপার-ভিটামিন সমৃদ্ধ করে তুলবে।
   
   
4. বাটিতে 200-250 মিলি দই যোগ করুন। 0.5 চামচ যোগ করুন। চামচ বেকিং সোডা এবং মিশ্রণ.

   দই করা দুধ ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। এমনকি আপনি এটিকে প্রায় 30-40° পর্যন্ত কিছুটা গরম করতে পারেন, তারপরে সোডা দ্রুত এবং ভাল প্রতিক্রিয়া জানাবে। নিভানোর বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করার দরকার নেই।

   
   
5. 1-1.5 কাপ ময়দা সিফ্ট করুন। এটি আনুমানিক 160-250 গ্রাম একটি শুষ্ক টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে এটি পেঁয়াজের ভরে প্রবর্তন করুন এবং সামঞ্জস্য নিরীক্ষণ করুন।
   
   
6. ময়দা পরিণত করা উচিত পুরু টক ক্রিমএবং চামচ থেকে মসৃণভাবে স্লাইড করুন। থেকে প্রহার করাআপনি পাতলা কেক পাবেন, এবং খুব পুরু কেক আঁটসাঁট এবং ঘন কেক তৈরি করবে, উপরন্তু, খারাপভাবে বেকড।
   
   
7. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। মাল্টিকুকার ব্যবহার করার সময়, 40-45 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড চালু করুন এবং এটি ভালভাবে গরম করুন।
   
   
8. এক টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে, ময়দার একটি অংশ বের করে একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে রাখুন। আমরা এটি ভিজা যাতে ভর সহজে চামচ বন্ধ আসে। আমরা প্রতিবার এটি করি।
   
   
9. নীচের প্রান্তটি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে এটিকে স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। আমরা সমাপ্ত এবং সোনালি বাদামী প্যানকেকগুলি প্লেটে রাখি এবং পরবর্তীগুলি তাদের জায়গায় রাখি। প্রয়োজনে তেল দিতে ভুলবেন না।
   
   

আপনি টক ক্রিম এবং চা বা রুটির পরিবর্তে পরিবেশন করতে পারেন। এই স্যান্ডউইচগুলি কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করে।

দই দিয়ে প্যানকেক তৈরির ভিডিও রেসিপি

দইযুক্ত দুধের প্যানকেকগুলি কেবল মিষ্টির চেয়েও বেশি হতে পারে। সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে তাদের প্রস্তুত করা কতটা সহজ তা দেখতে ভিডিওটি দেখুন।

ডেজার্ট হিসাবে, সুগন্ধযুক্তগুলি প্রস্তুত করুন যা কেবল শিশুদেরই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে।

সুস্বাদু হুই প্যানকেকস

রান্নার সময়: 40-45 মিনিট।
পরিমাণ: 10-15 টুকরা।
রান্নাঘরের সরঞ্জাম:টেবিল চামচ, হুইস্ক, স্প্যাটুলা, প্লেট, চালুনি, ফ্রাইং প্যান, বাটি।

উপকরণ

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

1. চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে এক গ্লাস ছাই গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

   এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এটি টক। এই অ্যাসিড সোডা নিভিয়ে দেবে। তাজা ঘোল ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দেওয়া যেতে পারে এবং সকালে আপনি এটিকে প্রাতঃরাশের জন্য সুস্বাদু প্যানকেকগুলিতে ভাজতে পারেন।

   
   
2. একটি পাত্রে ছাই ঢেলে দিন। এক চিমটি লবণ, 2-3 চামচ যোগ করুন। l নিয়মিত চিনি এবং 1 চামচ। ভ্যানিলা একটি ঝটকা নিন এবং দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে আমরা মোটেই ডিম যোগ করি না। প্যানকেকগুলি তাদের ছাড়াই তুলতুলে এবং নরম হয়ে উঠবে। আমি সোডা সম্পর্কেও ভুলে যাইনি। আমরা এটি একেবারে শেষে যোগ করব।
   
   
3. 1.5 কাপ চালনা করুন আটা. প্রথমে পাত্রে 2/3 ঢেলে ভালভাবে মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তারপর ধীরে ধীরে বাকিদের পরিচয় করিয়ে দিন। মিশ্রণটি চামচ থেকে পড়ে যাওয়া উচিত, বন্ধ করা উচিত নয়। আপনার যদি একটি চালনি-মগ থাকে, তবে এতে সমস্ত ময়দা ঢেলে দিন এবং ধীরে ধীরে সরাসরি বাটিতে চালনা করুন, ময়দাটিকে পছন্দসই অবস্থায় নিয়ে আসুন।
   
   
4. এখন 0.5 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
   
   
5. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদারভাবে নীচে তেল ঢালুন, এমনকি যদি এটি একটি নন-স্টিক আবরণ থাকে।
   
   
6. এক টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা গ্রহণ করি এবং প্যানে রাখি। এটি বন্ধ করার জন্য অপেক্ষা না করার জন্য, আমরা একটি দ্বিতীয় চামচ দিয়ে সাহায্য করি। প্যানকেকগুলির মধ্যে একটি জায়গা ছেড়ে দিন, অন্যথায় তারা একসাথে আটকে থাকবে এবং এটি উল্টানো বিশ্রী হবে।
   
   
7. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না প্যানকেকগুলি নীচে বাদামী হয় এবং উপরে গর্ত দিয়ে ঢেকে যায়। টপ সম্পূর্ণ ম্যাট হয়ে যাবে।
   
   
8. প্যানকেকগুলি উল্টে দিন, ঢেকে দিন এবং অন্য দিকে বাদামী করুন।
   
   

সমাপ্ত ফ্লফি হুই প্যানকেকগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং টক ক্রিম, মধু বা জ্যাম দিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

হুই প্যানকেক তৈরির ভিডিও রেসিপি

সর্বনিম্ন সহজ পণ্য, এবং আপনি ডিম ছাড়া fluffy হুই প্যানকেক প্রস্তুত আছে. এটি কীভাবে করবেন, রেসিপি ভিডিওটি দেখুন।

• অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করার জন্য ময়দা অবশ্যই চালিত করা উচিত।. এটি ব্যাগ এবং প্যাকেজগুলিতে কেক করে, তার বায়ুমণ্ডল হারায় এবং পিণ্ডে জড়ো হয়।
• সঠিক ময়দা ঘন টক ক্রিমের মতো দেখতে হবে, চামচ থেকে স্লাইড করা এবং প্যান জুড়ে ছড়িয়ে দেওয়া কঠিন।
• সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত. গাঁজানো দুধের উপাদানগুলিকে একটু গরম করা আরও ভাল।
• ময়দা 15-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দেওয়া উচিত।যাতে এর মধ্যে একটি প্রতিক্রিয়া শুরু হয়।
• বিশ্রামের পরে ময়দা নাড়াবেন না।এটি প্যানকেকগুলি তাদের তুলতুলে হারায়।

রান্নার বিকল্প

আপনি পরীক্ষা করতে ভয় না হলে, আপনি প্রায় প্রতিদিন বিভিন্ন প্যানকেক প্রস্তুত করতে পারেন। নিম্নলিখিতগুলি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• কিশমিশ এবং বিভিন্ন মিছরিযুক্ত ফল;
• সসেজ বা হ্যাম;
• শাক - সবজী ও ফল;
• কোন সবুজ শাক;
• মশলা

ময়দা প্যানকেকের স্বাদ বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে: buckwheat, oatmeal এবং তাই. এই ক্ষেত্রে, গম প্রায় এক তৃতীয়াংশ প্রাধান্য করা উচিত।

প্যানকেকের মতো একটি সাধারণ থালা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে।. কিভাবে এবং কি দিয়ে আপনি সেগুলি রান্না করেন তা আমাদের বলুন। এবং তারা সবসময় তুলতুলে এবং বায়বীয় হয় কিনা সে সম্পর্কেও।

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

টক দুধ এবং ঠান্ডা টক ক্রিম সহ গরম প্যানকেকগুলি হল "গোপন অস্ত্র" যার সাহায্যে প্রেমময় দাদিরা তাদের বড় নাতি-নাতনিদের দেখার জন্য সফলভাবে প্রলুব্ধ করতে পরিচালনা করে। উপস্থাপিত সহজ রেসিপি মায়েদের পুরানো প্রজন্মের সাথে প্রতিযোগিতা করতে দেয়।

মিষ্টির প্রধান বৈশিষ্ট্য সুগন্ধি বেকড পণ্য- বেশ তরল ময়দা। বেকিং সোডা এটি ভলিউম এবং airiness দেবে। অতিরিক্ত ময়দা পুরো জিনিস নষ্ট করতে পারে, তাই আপনার প্রস্তাবিত অনুপাতের সাথে লেগে থাকা উচিত।

বহুমুখিতা মিষ্টি পেস্ট্রিসত্য যে এটি কোনো ডেজার্ট "কনফিগারেশন" মধ্যে জৈবভাবে ফিট করে।

উপকরণ

• টক দুধ 1 কাপ (250 মিলি)
• মুরগির ডিম 1 পিসি।
• লবণ 1 চা চামচ।
• চিনি 2 টেবিল চামচ। l
• সোডা 0.75 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l + ভাজার জন্য
• গমের আটা 200 গ্রাম

প্রস্তুতি

1. ময়দা প্রস্তুত করার জন্য একটি গভীর বাটিতে টক দুধ ঢালুন। প্যানকেকগুলিকে তুলতুলে করতে সোডা যোগ করুন। আলোড়ন. সোডা টক দুধের সাথে বিক্রিয়া করার জন্য 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

2. লবণ এবং চিনি যোগ করুন। উভয় উপাদান দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. বাকি উপাদানগুলির মধ্যে একটি মাঝারি ডিম বিট করুন। সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।

4. উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা. আলোড়ন.

5. বেকিং জন্য, এটা সবসময় যাতে ময়দা sif করার সুপারিশ করা হয় প্রস্তুত পণ্যএটা নরম এবং বায়বীয় পরিণত. চালিত ময়দা অল্প অল্প করে যোগ করুন তরল উপাদান. গলদা ছাড়াই একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

6. প্যানকেকের জন্য ময়দা তরল হওয়া উচিত নয় এবং খুব ঘন হওয়া উচিত নয় (উদাহরণস্বরূপ, 15% টক ক্রিম)। রান্নাঘরের কাউন্টারে 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

7. প্যানে তেল ঢালুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। আপনি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া প্যানকেক রান্না করতে পারেন। চামচ ময়দার ছোট অংশ ভালো করে গরম তেলে দিন। মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। অল্প আঁচে রান্না করলে একটু বেশি সময় লাগবে।

8. ভাজা প্যানকেকগুলিকে কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনের একটি স্তরে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ করে। টেবিলে পরিবেশন করুন যাতে তাদের ঠান্ডা হওয়ার সময় না থাকে।

হোস্টেস নোট

1. ময়দা মাখার উদ্দেশ্যে ডিম এবং দুধ অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। জলের স্নানে অসতর্কভাবে দুধ গরম করলে ঘোল আলাদা হতে পারে, তাই আপনার এটি আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত।

2. একটি বায়বীয় মালকড়ি পেতে, ডিম, আলাদাভাবে পেটানো, এটির মধ্যে চালু করা হয়। এটি সান্দ্র দুধ দিয়ে দক্ষতার সাথে করা যায় না। কিছু ময়দা সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

3. ময়দা যোগ করার সময় ক্রমাগত নাড়লে ময়দার মধ্যে বিরক্তিকর গলদ এড়াবে। আপনি এতে আপেল, দারুচিনি বা ভ্যানিলার ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন। প্যানকেকের স্ন্যাক সংস্করণে আপনি যোগ করতে পারেন সবুজ পেঁয়াজবা ডিল, স্বাদ মত কোন মশলা। তবে সংযোজনটি আয়তনে ছোট হওয়া উচিত যাতে ময়দার ক্ষয় না হয়।

4. প্রুফিং করার পরে, এটি নাড়াবেন না। যদি ময়দা ঘন হয়, আপনি অন্য চামচ দিয়ে নিজেকে সাহায্য করে এটি ছড়িয়ে দিতে পারেন। খুব বড় অংশগুলি ভালভাবে বেক নাও হতে পারে: সর্বোত্তম ভলিউম আধা টেবিল চামচ।

5. এটি ভাল হয় যদি ফ্রাইং প্যানটি ঢালাই লোহা, একটি পুরু নীচের সাথে - এটি সমগ্র এলাকার অভিন্ন গরম নিশ্চিত করবে। যখন ময়দার পৃষ্ঠে গ্যাসের বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করে, প্যানে প্যানকেকগুলি উল্টে দিন। প্রয়োজন হলে, এটি বেশ কয়েকবার করা যেতে পারে, একটি ঘন খাস্তা ক্রাস্ট অর্জন করে।

সুতরাং, আমাদের নতুন মাস্টার ক্লাসে আমরা কীভাবে টক দুধ দিয়ে তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করব তা দেখি। খামির বা সংযোজন ছাড়াই ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি আপনাকে দেখাবে কীভাবে এই দুর্দান্ত এবং সাধারণ খাবারটি প্রস্তুত করবেন।

গীতিকার ভূমিকা

প্যানকেক পছন্দ করেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন। সহজ, সুস্বাদু, ভিন্ন (উপস্থাপনার উপর নির্ভর করে) - এই সুস্বাদুতা শৈশবকাল থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত এবং সহজেই বিখ্যাত প্যানকেকগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, যা এটি এখনও তার নিকটতম আত্মীয়।

মজার বিষয় হল যে সবাই কীভাবে প্যানকেকগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে পারে না, তবে প্রায় যে কোনও, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও সঠিক রেসিপি অনুসরণ করে প্যানকেকগুলি পরিচালনা করতে পারেন।

প্যানকেকের চেয়ে প্যানকেকের জন্য আরও বেশি রেসিপি রয়েছে। আমরা আপনার নজরে এনেছি "দাদির" সংস্করণ - টক দুধের সাথে তুলতুলে প্যানকেক, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি আপনি এই পৃষ্ঠায় দেখতে পারেন।

সমস্ত অর্থনীতি সত্ত্বেও (টক দুধ আপনাকে আবার বাঁচাবে), এই রেসিপি অনুসারে তৈরি প্যানকেকগুলি বিশেষত তুলতুলে এবং কোমল হয়ে ওঠে।

তবে এটি বিবেচনা করা মূল্যবান যে তারা সেরা "গরম এবং গরম" স্বাদ গ্রহণ করে এবং রান্না করার সাথে সাথেই সেরা পরিবেশন করা হয়।

যাইহোক, একই রেসিপি অনুযায়ী আপনি কেফির বা সঙ্গে প্যানকেক প্রস্তুত করতে পারেন সরল দুধ, এবং যদি আপনার প্রায় একই পরিমাণ কেফির গ্রহণের প্রয়োজন হয় তবে সামান্য কম তাজা দুধের প্রয়োজন হবে। যাইহোক, সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্প এখনও প্রস্তাবিত বিকল্প - টক দুধ।

টক দুধ প্যানকেক জন্য উপকরণ

সুতরাং, তুলতুলে টক দুধের প্যানকেক তৈরি করতে, ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি রেসিপি যা আপনি নীচে দেখতে পাবেন, আপনার প্রয়োজন হবে:

• ময়দা এবং টক দুধ 2 কাপ প্রতিটি,
• এক জোড়া ডিম,
• কয়েক টেবিল চামচ চিনি,
• এক টেবিল চামচ (কিন্তু স্তূপ করা নয়) বেকিং পাউডার বা আধা চা চামচ সোডা,
• ভিনেগার দিয়ে মেখে,
• এক চিমটি লবণ
• এবং উদ্ভিজ্জ তেল যাতে প্যানকেকগুলি ভাজা হবে।

টক দুধ দিয়ে তুলতুলে প্যানকেক তৈরির রেসিপি

তাহলে টক দুধ দিয়ে কীভাবে তুলতুলে প্যানকেক তৈরি হয়? আপনি নীচে খামির ছাড়া ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি দেখতে পারেন:

পরীক্ষা প্রস্তুতি

একটি পাত্রে লবণ ও চিনি দিয়ে ডিম মেশান। এখানে উদ্যোগী হওয়ার দরকার নেই, কোনও বিশেষ ফোম বা "ওভাররান" এর অন্যান্য সূচকগুলি অর্জন করা। ডিমের মিশ্রণের সাথে চিনি এবং লবণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করার জন্য কেবল একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন।

বাটিতে দেড় গ্লাস টক দুধ ঢালুন, আবার ভালো করে মেশান। ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত গলদ চলে যায় এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয়।

তারপর বাকি আধা গ্লাস দুধ যোগ করুন এবং আবার মেশান। এই পদ্ধতিটি আপনাকে ময়দার সমস্যাযুক্ত পিণ্ডের সংখ্যা হ্রাস করতে দেয়, যা প্যানকেক এবং প্যানকেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করার সবচেয়ে কঠিন কাজগুলির মধ্যে একটি।

আপনি যদি গলদগুলি কাটিয়ে উঠতে না পারেন তবে আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে ফলস্বরূপ ময়দাটি পাস করতে পারেন। কিন্তু বেকিং পাউডার যোগ করার আগে এই সমস্ত হেরফের করা আবশ্যক।

সাধারণভাবে, ময়দা খুব ঘন বা খুব পাতলা হওয়া উচিত নয় এবং বেকিং পাউডার যোগ করার আগে এই সমস্যাটি সমাধান করা উচিত। যদি এটি খুব তরল হয় তবে আপনাকে ময়দা যোগ করতে হবে, যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আপনাকে দুধ যোগ করতে হবে।

এখন বেকিং পাউডারের পালা (বা ভিনেগার দিয়ে সোডা মেখে)। দ্রুত এবং নিবিড়ভাবে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যোগ করার পরে, ময়দার সাথে টক ক্রিমের মতো ধারাবাহিকতা থাকা উচিত এবং আরও বায়বীয় হওয়া উচিত।

খুব বেশিক্ষণ নাড়াচাড়া করার দরকার নেই; এই প্রক্রিয়াটি ময়দা থেকে বায়ু বুদবুদ বের করবে, যা "বায়ুত্ব" যোগ করবে এবং টক দুধ দিয়ে তৈরি তুলতুলে প্যানকেক তৈরি করবে।

প্যান ফ্রাইং প্রক্রিয়া

আসুন সরাসরি বেকিং এ আসা যাক। সম্পূর্ণরূপে নীচে ঢেকে প্যানে যথেষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

উচ্চ তাপে এটি ভালভাবে গরম করুন। তেলটি সত্যিই গরম হওয়া উচিত যাতে এটি ময়দার মধ্যে ন্যূনতমভাবে শোষিত হয় এবং সমাপ্ত প্যানকেকগুলি খুব বেশি চর্বিযুক্ত না হয়।

তেল গরম হলে চামচে ময়দাটি প্যানে দিন। ভাজার জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, একপাশে কয়েক মিনিট যথেষ্ট - একটি সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হওয়া উচিত।

তারপরে এটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং একই ভূত্বকের অন্য দিকে ভাজুন।

যদি প্যানকেকগুলি এখনও খুব চর্বিযুক্ত হয়ে ওঠে, ভাজার পরে, আপনি প্রথমে সেগুলিকে ন্যাপকিন বা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি থালায় স্থানান্তর করতে পারেন, যা চর্বি শোষণ করবে এবং তারপরে পরিবেশন করার সময় সেগুলি অন্য থালায় স্থানান্তর করুন।