সবচেয়ে সাধারণ শীতকালীন প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি হল লিঙ্গনবেরি থেকে তৈরি জাম, যা অনেক গৃহিণী তৈরি করে। আচরণ তাদের প্রকাশ জন্য মূল্যবান হয় মিষ্টি স্বাদবৈশিষ্ট্যযুক্ত টক সহ। জ্যাম পরিপূর্ণ হয় দরকারী ভিটামিনএবং যখন পরিমিতভাবে খাওয়া হয়, তখন এটি শরীরকে স্বন দেয় এবং অভ্যন্তরীণ প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি দূর করতে সহায়তা করে।
সংযোজন সহ লিঙ্গনবেরি জ্যামের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে বিভিন্ন উপাদান. সমাপ্ত পণ্য ডেজার্ট একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। জ্যাম প্রায়শই বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। লিঙ্গনবেরি জ্যাম, যখন ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, তখন এর টার্টনেস দ্বারা আলাদা করা হয়, যা শুকনো ফল, মশলা বা অন্যান্য বেরির সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হতে পারে।
বেরির প্রাথমিক প্রস্তুতি
রান্না শুরু করার আগে, বেরিগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং জীবাণু এবং ফলক অপসারণের জন্য তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা যথেষ্ট।
ক্ষতিকারক অমেধ্য নেই এমন ফিল্টার করা বা বোতলজাত পানি ব্যবহার করা ভালো।
পচা এবং কালো বেরি রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ তারা স্বাদ নষ্ট করতে পারে।বেরি বাছাই করার সময়, আপনাকে পাকা ছেড়ে দিতে হবে, তবে অতিরিক্ত পাকা ফল নয়। পরে রান্নার জন্য বেরি সংগ্রহ করুন সকালে ভালযখন রেডক্স এনজাইমগুলির কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়।
জ্যামের রেসিপি "পাঁচ মিনিট"
অল্প সময়ের মধ্যে একটি সুস্বাদু রান্না করতে, শুধুমাত্র একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন।
এটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- 1.5 কেজি ধোয়া বেরি 1 কেজি চিনির সাথে মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন;
- মিশ্রণটি চুলায় রাখুন এবং ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফেনা বন্ধ করুন;
- প্যাকেজ সমাপ্ত পণ্যজীবাণুমুক্ত পাত্রে।
রান্না ছাড়া লিঙ্গনবেরি জ্যাম
লিঙ্গনবেরি পিষে এবং চিনির সাথে মিশিয়ে রান্না না করেও সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। ফলস্বরূপ ভরটি রাতারাতি রেখে দেওয়া উচিত এবং তারপরে স্টোরেজের জন্য বয়ামে রাখা উচিত।
ধাপে ধাপে ধীর কুকারে লিঙ্গনবেরি জ্যাম
রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ছাড়াই আপনি ধীর কুকারে জ্যাম তৈরি করতে পারেন।
এটি সঠিকভাবে করতে, আপনাকে অবশ্যই:
- বাটির নীচে বেরিগুলি রাখুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং যোগ করুন লেবুর রস.
- নির্বাপক মোড সক্রিয় করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন।
- সমাপ্ত জ্যামটি প্রাক-ধোয়া এবং শুকনো বয়ামে ঢেলে দিন।
অন্যান্য লিঙ্গনবেরি জামের রেসিপি
পরিবর্তনের জন্য ক্লাসিক রেসিপিএবং নতুন স্বাদের জন্য অনুসন্ধান, আপনি প্রধান উপাদান অন্যান্য ফল এবং মশলা যোগ করতে পারেন.
রেসিপি সঙ্গে পরীক্ষা করে, প্রত্যেকে নিজেদের জন্য নিখুঁত সমন্বয় খুঁজে পেতে পারেন।
লবঙ্গ এবং দারুচিনি দিয়ে লিঙ্গনবেরি জ্যাম
রেসিপিতে দারুচিনি এবং লবঙ্গ যোগ করা জ্যামটিকে একটি অস্বাভাবিক দেবে মশলাদার স্বাদএবং সুবাস। চিনি এবং মশলা দিয়ে বেরি মেশানোর পরে, এটি 15-20 মিনিটের জন্য ভরটি সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট।
নাশপাতি সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে নাশপাতি ব্যবহার করে, আপনি জ্যাম করতে পারেন। ফলটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বেরি দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না ঘন হয়। রান্না করার সময়, আপনার পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়তে হবে এবং পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করতে হবে।
কুমড়া সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
বেরির সাথে কুমড়া বেছে নেওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে ছোট কিউব বা বারে কাটতে হবে এবং লিঙ্গনবেরি মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত জাম রান্না করুন। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ মিষ্টি রাখতে, এটি আদর্শ রেসিপির চেয়ে বেশি চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গাজর সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
গাজর উপর grated হয় মোটা graterএবং ব্লাঞ্চড বেরি দিয়ে মিশ্রিত করুন। পণ্যগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে 25-30 মিনিটের জন্য রান্না করা দরকার। রান্নার সময়, যে কোনও ফেনা তৈরি হয়েছে তা বাদ দেওয়া এবং গলদ তৈরি হওয়া রোধ করতে নিয়মিত নাড়তে হবে।
লিঙ্গনবেরি-ক্র্যানবেরি জ্যাম
আপনি অন্য কোন বেরি যোগ করে লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন।
ক্র্যানবেরি যোগ করা একটি আলো দিতে হবে এবং মনোরম টক, টার্ট স্বাদ আউট মসৃণ.
বেরি বাছাই করার সময়, আপনাকে ডেন্ট বা অপরিপক্কতার লক্ষণ ছাড়াই নমুনাগুলি বেছে নিতে হবে।
লিঙ্গনবেরি এবং ক্র্যানবেরি জ্যাম
বেরি ট্রিটের রেসিপিটির জন্য উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তাদের চূর্ণ করতে হবে এবং চিনির সাথে মেশাতে হবে। প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের ফলে ভরটি সিদ্ধ করুন। রান্নার সময়, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, কারণ এটি স্বাদ নষ্ট করতে পারে এবং তিক্ততা যোগ করতে পারে।
লেবু দিয়ে লিঙ্গনবেরি জ্যাম
সাইট্রাস প্রেমীরা লেবু দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিকভাবে অনুপাত গণনা করা যাতে পণ্যটি খুব বেশি টক না হয়। রান্নার সময় প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে - তরল বা পুরু।
বাদাম দিয়ে লিঙ্গনবেরি জ্যাম
বেরি জ্যাম যে কোনও বাদাম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যা কেবল স্বাদই পরিবর্তন করবে না, তবে বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্যও দেবে। রান্না করার সময়, আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে যে শেলটির কোনও টুকরো কার্নেলের সাথে আসে না। বাদামগুলি ভেঙে বা বড় টুকরো করে কেটে নেওয়ার পরে, আপনাকে সেগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা লিঙ্গনবেরিতে যোগ করতে হবে, তারপরে কম তাপে আরও 20-30 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত জ্যাম ক্লাসিক রেসিপি তুলনায় ঘন এবং গাঢ় হবে।
ব্লুবেরি সহ লিঙ্গনবেরি জ্যাম
ব্লুবেরি যোগ করার সাথে জ্যামের একটি স্বতন্ত্র গাঢ় রঙ রয়েছে এবং অস্বাভাবিক স্বাদ. রান্নার জন্য, মাঝারি পরিপক্কতার বেরি বাছাই করা ভাল। ব্লুবেরি এবং লিঙ্গনবেরিগুলিকে প্রথমে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং নরম করতে হবে। বেরি পিউরিতে চিনি যোগ করা হয়, তারপরে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।
বরই সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
সুস্বাদু প্রস্তুত করার জন্য, মিষ্টি বরই Vengerka বা Renklod উপযুক্ত। বেরিগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং চূর্ণ করতে হবে। লিঙ্গনবেরির সাথে মেশানোর পরে এবং চিনি যোগ করার পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। গরম হলে, জ্যামটি বয়ামে প্যাকেজ করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।
রাস্পবেরি সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
রাস্পবেরি এবং লিঙ্গনবেরি ব্যবহার করে জ্যাম একটি ধীর কুকারে বা সাধারণ পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। বেছে নেওয়া পদ্ধতি নির্বিশেষে, আপনাকে বেরিগুলিকে পিউরিতে চূর্ণ করতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। সুস্বাদু বেরি জ্যাম একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে বা বেকড পণ্যের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জ্যাম কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
পণ্যটি শীতকালে ফ্রিজে বা একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে রেখে দেওয়া ভাল। শর্ত পূরণ হলে, শেলফ জীবন প্রায় 2 বছর হবে। এই সময়ের পরে, জ্যাম খারাপ হতে শুরু করে এবং খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
লিঙ্গনবেরি রাস্পবেরি বা অন্যান্য গ্রীষ্মের ফসলের মতো বেরি হিসাবে জনপ্রিয় নয়, তবে একই সাথে এটির প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি থেকে জ্যাম আজ এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আসুন লিঙ্গনবেরি ফল সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং একই সাথে সহজ রেসিপিগুলি দেখুন।
লিঙ্গনবেরির উপকারিতা সম্পর্কে
দীর্ঘকাল ধরে, লিঙ্গনবেরি আমাদের ভূখণ্ডে বন্য উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল, তবে এটি সম্পর্কে শিখেছি উপকারী বৈশিষ্ট্য, মানুষ এটি একটি সংস্কৃতি হিসাবে চাষ শুরু. 
সুতরাং, এই বেরি খাওয়ার ইতিবাচক পরিণতিগুলির মধ্যে রয়েছে:
- শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন শক্তিশালীকরণ;
- হৃদরোগ এবং prostatitis প্রতিরোধ;
- জিনিটোরিনারি সিস্টেমের অঙ্গগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব;
- একটি শিশুর জন্মের পরে পুনর্বাসন সময়ের ত্বরণ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণ;
- বাত এবং গাউটের সফল চিকিত্সা;
- পুরো শরীরের উন্নতি (বিশেষত, নখ, চুলকে শক্তিশালী করা এবং চর্মরোগ সংক্রান্ত ব্যাধি দূর করা);
- ক্ষত দ্রুত নিরাময়;
- হেলমিন্থের বিরুদ্ধে সফল লড়াই।
তুমি কি জানতে?18 শতকে রাশিয়ায় তারা প্রথম লিঙ্গনবেরি চাষ করার চেষ্টা করেছিল তা সত্ত্বেও, এই বিষয়ে প্রকৃত সাফল্য শুধুমাত্র গত শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে এসেছিল।
বেরির প্রাথমিক প্রস্তুতি
লিঙ্গনবেরি বেরিগুলির স্বাদ এবং সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে, আপনাকে প্রথমে সেগুলি পেতে হবে। এটি দুটি উপায়ে করা যেতে পারে: বাজারে কিনুন বা এটি নিজে একত্রিত করুন, তবে উভয় ক্ষেত্রেই জ্যামের জন্য কাঁচামালের প্রাথমিক প্রস্তুতির পরবর্তী প্রক্রিয়া একই হবে:
- সমস্ত বেরি একটি পাতলা স্তরে একটি ট্রেতে ঢেলে দিতে হবে এবং সাবধানে পরিদর্শন করতে হবে;
- পাতা, ডাল বা সহজভাবে নষ্ট ফল (তারা নরম হবে) অপসারণ করা প্রয়োজন;
- নির্বাচিত ভাল নমুনাগুলি একটি পাত্রে জল ঢেলে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়;
- একটি চালুনিতে পরিষ্কার লিঙ্গনবেরি রাখুন এবং জল বের হতে দিন।
নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি অনুসারে আরও জ্যাম তৈরি করার মূল উপাদানটি এখন আপনার হাতে রয়েছে। জ্যামের ক্লাসিক সংস্করণ
আজ আপনি সবচেয়ে অনেক খুঁজে পেতে পারেন বিভিন্ন রেসিপিলিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরি করা, এবং তাদের প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে ভাল হবে। আমরা সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে তৈরি করার ক্লাসিক পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্ভাব্য বিকল্পগুলির পর্যালোচনা শুরু করব দরকারী ওয়ার্কপিসনির্দেশিত বেরি থেকে।
উপকরণ
- Lingonberry - 970 গ্রাম।
- চিনি - 1280 গ্রাম।
- জল - 210 মিলি।
রেসিপি
রান্না নেই
জ্যাম তৈরির বেশিরভাগ রেসিপিতে বেরি সিদ্ধ করা জড়িত থাকা সত্ত্বেও, এমন বিকল্পও রয়েছে যা আপনাকে এই পদক্ষেপটি এড়াতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কেবল চিনি দিয়ে ফলগুলিকে পিষতে পারেন, সেগুলিকে ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা সেগুলিকে হিমায়িত করতে পারেন, তবে আপনি যা চয়ন করুন না কেন, ফলাফলটি এখনও সুস্বাদু হবে এবং দরকারী পণ্য. আসুন রান্না না করে লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরির সম্ভাব্য রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করি।
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 2 কেজি।
- চিনি - 0.5-2 কেজি (আপনি খুব মিষ্টি বা টক প্রস্তুতি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে)।
রেসিপি
প্রথমে, আপনাকে লিঙ্গনবেরিগুলি বাছাই করতে হবে এবং সেগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, যাতে জল সরে যায় (আপনি একটি কাপড় বা ন্যাপকিনে ফলগুলি শুকাতে পারেন যা তরল ভালভাবে শোষণ করে)। 
তারপর পরিষ্কার এবং উচ্চ-মানের কাঁচামাল একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং একটি পরিমাপ পরিমাণ চিনি যোগ করা হবে, যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হয় এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়তে হবে।
গুরুত্বপূর্ণ !বেরি পিউরি এবং চিনির সর্বোত্তম অনুপাত 1: 1 হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে এর পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
ভবিষ্যতের জ্যামটি মিশ্রিত হওয়ার সময় এবং এতে চিনি দ্রবীভূত হয়, আপনি তাদের জন্য জার এবং ঘন প্লাস্টিকের ঢাকনা প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন (জীবাণুমুক্তকরণের জন্য, কাচের পাত্রগুলি চুলায় সিদ্ধ বা ক্যালসিন করা হয়)। সমাপ্ত জ্যাম (মূলত চিনি দিয়ে গ্রেট করা লিঙ্গনবেরি) বয়ামে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়, যদিও মিশ্রণটি বিশেষ প্লাস্টিকের পাত্রে রেখে হিমায়িত করা যায়।
"পাঁচ মিনিট"
শীতের জন্য জ্যাম তৈরির এই বিকল্পটি সর্বদা দ্রুততম হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আপনি ঠিক কী থেকে জ্যাম প্রস্তুত করেন তা বিবেচ্য নয়। এই সময় আমরা লিংগনবেরি জাত প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া বিবেচনা করব।
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 1650
- চিনি - 1050 গ্রাম।
রেসিপি
বাছাই করা, ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা এবং ধুয়ে নেওয়া লিঙ্গনবেরিগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢালা, কয়েক মিনিটের জন্য এই অবস্থায় রেখে দিন। তারপর বেরিগুলি একটি পুরু নীচের সাথে একটি এনামেল বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং স্তরগুলিতে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। প্রায় এক ঘন্টা পরে, ফলগুলি রস ছেড়ে দেবে এবং 5 মিনিটের জন্য পরবর্তী রান্নার জন্য কম তাপে রাখা যেতে পারে। সমাপ্ত জ্যাম জার মধ্যে ঢেলে এবং স্বাভাবিক উপায়ে বন্ধ করা হয়।
লিঙ্গনবেরি এবং চিনির সংমিশ্রণ অবশ্যই ভাল, তবে আরও অনেকগুলি রয়েছে, কম নয় সুস্বাদু বিকল্পজ্যাম তৈরি করা, উদাহরণস্বরূপ, আপেলের সাথে একসাথে।
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 1100 গ্রাম।
- আপেল - 1100 গ্রাম।
- চিনি - 1100 গ্রাম।
- জল - 160 মিলি।
রেসিপি
আমরা বাছাই করা, ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকানো লিঙ্গনবেরিগুলিকে একপাশে রাখি এবং আপেলগুলি প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই। বেরির মতো, আমরা প্রথমে সেগুলিকে ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে ডালপালা থেকে খোসা ছাড়ি, ত্বক সরিয়ে ফেলি, কোরটি সরিয়ে ফেলি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। 
ফলগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই সিরাপ প্রস্তুত করার জন্য এগিয়ে যাওয়ার সময় এসেছে, যার জন্য আপনাকে একটি এনামেল বাটিতে পরিমাপ পরিমাণ জল ঢেলে দিতে হবে এবং এতে চিনি যোগ করতে হবে। সিরাপটি অবশ্যই ক্রমাগত নাড়তে হবে, কোনও অবস্থাতেই এটি ক্যারামেলাইজ হতে দেয় না (যদি নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যথেষ্ট না হয় তবে আপনি আরও কিছুটা যোগ করতে পারেন)। 
পরবর্তী পর্যায়ে, লিঙ্গনবেরি সহ আপেলের টুকরোগুলিকে প্রস্তুত সিরাপে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং কম আঁচে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। সমাপ্ত মিশ্রণটি অবশ্যই পুরোপুরি ঠান্ডা হতে হবে (3 ঘন্টা যথেষ্ট হবে), এবং তারপরে এটি আবার প্রায় ফুটন্ত বিন্দুতে উত্তপ্ত করা হয়, আবার আরও 2.5 ঘন্টার জন্য পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। 
দ্বিতীয় ডাউনটাইমের পরে, লিঙ্গনবেরি-আপেল জ্যামকে সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না এটি একটি ঘন অবস্থায় পৌঁছায়, ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান ফেনা বন্ধ করে এবং নাড়তে থাকে। সমাপ্ত পণ্যটি সান্দ্র এবং সামান্য সান্দ্র হওয়া উচিত, তারপরে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে এবং পাকানো যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ !সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর আপেলগুলি হবে যারা খোসা দিয়ে খাওয়া হয়, কারণ এর নীচে আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত পদার্থ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রচুর পরিমাণে উপকারী ফাইবার দিয়ে আপনার শরীরকে সমৃদ্ধ করতে পারেন, যার ফলে হজম প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয়।
লিঙ্গনবেরি-নাশপাতি
লিঙ্গনবেরি-আপেল জ্যামের একটি ভাল বিকল্প হবে এর লিঙ্গনবেরি-নাশপাতি অ্যানালগ, যা এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং কম রিজার্ভ নয়। দরকারী পদার্থ.
উপকরণ
- Lingonberry - 520 গ্রাম।
- চিনি - 510 গ্রাম।
- জল - 310 মিলি।
- লেবুর রস - 1 চা চামচ। l
রেসিপি
এই ক্ষেত্রে, জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি লিঙ্গনবেরি দিয়ে নয়, নাশপাতি দিয়ে শুরু হয়, যা ধোয়ার পরে খোসা ছাড়িয়ে পুরো জল দিয়ে পূর্ণ করা প্রয়োজন। তারপর লেবুর জেস্ট ছেঁকে রস বের করে নিন। Lingonberry berries চলমান জল অধীনে এবং একসঙ্গে অবশিষ্ট নাশপাতি চামড়া এবং সঙ্গে ধুয়ে করা উচিত লেবু রূচি 310 মিলি জল দিয়ে একটি এনামেল প্যানে রাখুন। 
সমাপ্ত মিশ্রণটি কম আঁচে 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর এটি একটি চালনি দিয়ে ঘষে একটি পাত্রে জ্যাম তৈরি করুন। নাশপাতিগুলি যেগুলি ইতিমধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে সেগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে প্রস্তুত লিঙ্গনবেরি পিউরিতে যোগ করতে হবে (কোরটি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে)। একই পাত্রে চিনি ঢালুন যাতে মেশানোর পরে আপনি এটি 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন। স্ট্যান্ডার্ড উপায়ে সমাপ্ত জ্যাম রোল আপ করুন।
লিঙ্গনবেরি-কুমড়া
ক্যানিংয়ের সময় ফল এবং বেরিগুলির সংমিশ্রণ যদি আমাদের জন্য আরও পরিচিত ঘটনা হয়, তবে লিঙ্গনবেরির সাথে কুমড়ার ব্যবহার প্রায়শই বিভ্রান্তির কারণ হয়। সে অনুযায়ী জ্যাম তৈরি করলে পরবর্তী রেসিপি, তারপর আপনার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে দেখুন যে এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও। 
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 1 কেজি।
- কুমড়া - 0.5 কেজি।
- চিনি - 250 গ্রাম।
রেসিপি
লিঙ্গনবেরিগুলিকে প্রথমে বাছাই করতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটু শুকিয়ে নিতে হবে, যাতে জল বের হয়ে যায়। তারপরে বেরিগুলি একটি রান্নার প্যানে স্থাপন করা উচিত এবং আধা ঘন্টার জন্য কম তাপে রাখা উচিত, ক্রমাগত ভবিষ্যতের জ্যাম নাড়তে হবে। লিঙ্গনবেরিগুলি চিনি দিয়ে রান্না করার সময়, কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং দারুচিনি এবং লবঙ্গের সাথে লিঙ্গনবেরি যোগ করুন। এই উপাদানগুলির মিশ্রণটি কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা উচিত, যা জ্যামের প্রস্তুতি নির্ধারণ করে, যা শেষ পর্যন্ত কেবল বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাকানো হয়।
লিঙ্গনবেরি-সাইট্রাস
একটি খুব আসল সংস্করণ, যা সাধারণ মিষ্টি জ্যামে তার সূক্ষ্ম সাইট্রাস নোটগুলির জন্য মূল্যবান। লিঙ্গনবেরির পরিপূরক হিসাবে, আপনি লেবু, কমলা বা এমনকি ট্যানজারিন ব্যবহার করতে পারেন, তবে বিদ্যমান পর্যালোচনাগুলির উপর ভিত্তি করে, সেরা বিকল্পটি হবে লিঙ্গনবেরি-কমলা জাম, যার রেসিপিটি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে। 
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 2 কাপ।
- কমলা - 2-4 (আকারের উপর নির্ভর করে)।
- চিনি - 1.5 কাপ।
রেসিপি
লিঙ্গনবেরি-কমলা জ্যাম প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বেরিগুলি বাছাই এবং পরিষ্কার করার স্বাভাবিক পদ্ধতির সাথে শুরু হয়, এর পরে ভাল এবং পরিষ্কার নমুনাগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে একপাশে রাখা উচিত এবং সাইট্রাস ফলের প্রস্তুতি শুরু করা উচিত। কমলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তারপর লিঙ্গনবেরিতে যোগ করা হয়। নির্দেশিত উপাদানগুলির সাথে প্যানটি অবশ্যই চুলায় স্থাপন করতে হবে এবং একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, তারপরে চিনি যোগ করা যেতে পারে (প্রায় 10 মিনিট ফুটানোর পরে)।
গুরুত্বপূর্ণ !সত্যিকারের গুরমেটরা অতিরিক্তভাবে দারুচিনি যোগ করতে পারে আপনি 3 টেবিল চামচের বেশি খেতে পারবেন না।
সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরে, সেগুলিকে আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, পর্যায়ক্রমে একটি বড় চামচ দিয়ে লিঙ্গনবেরিগুলি ম্যাশ করে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল জ্যাম অপসারণ করা, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা এবং বয়ামে ঢালা।
মশলা সঙ্গে Lingonberry জ্যাম
Lingonberries জনপ্রিয় মশলা সঙ্গে ভাল যেতে, এবং একটি সুস্বাদু এবং প্রাপ্ত স্বাস্থ্যকর জ্যামএমনকি আপনাকে এটিতে আরও বিদেশী সংযোজনগুলির সন্ধান করতে হবে না। এর প্রস্তুতির জন্য এই রেসিপিগুলির একটি বিবেচনা করা যাক।
উপকরণ
- লিঙ্গনবেরি - 1 কেজি।
- চিনি - 0.5 কেজি।
- লবঙ্গ - 3 টুকরা।
- দারুচিনি - 1 কাঠি।
- জল - 100 মিলি।
রেসিপি
লিঙ্গনবেরিগুলি (বাছাই করা, ধোয়া এবং শুকানো) প্রস্তুত করার পরে, আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিতে হবে, যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা হয় এবং তাদের সাথে পরিমাপিত পরিমাণে জল এবং চিনি যোগ করা হয়, যাতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, সেগুলিকে আগুনে পাঠানো হয়। 
মিশ্রণটি নাড়ার সময়, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, উপরের সমস্ত মশলা যোগ করুন। এই অবস্থায়, লিঙ্গনবেরিগুলিকে কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে, ভবিষ্যতের জ্যামটি পাঁচ মিনিটের জন্য নাড়তে হবে। নির্দিষ্ট সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন, এবং জ্যাম এখনও গরম থাকা অবস্থায়, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন।
লিঙ্গনবেরিগুলি সহ ফাইভ মিনিটের জ্যামের সমস্ত রেসিপিগুলি একই রান্নার নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি: ফল বা বেরিগুলি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে সেগুলি কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয় এবং পদ্ধতিটি আবার পুনরাবৃত্তি করা হয়। আপনি যে ফলটি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে এই ধরনের পুনরাবৃত্তির সংখ্যা পরিবর্তিত হতে পারে। লিঙ্গনবেরির ক্ষেত্রে, জাম 2-3 ডোজ পরে প্রস্তুত হবে, যখন বেরিগুলি তাদের ঘনত্ব, স্বাদ এবং উপকারিতা বজায় রাখবে।
শীতের জন্য লিঙ্গনবেরি সহ আপেল জ্যাম "প্যাটিমিনুটকা"
লিঙ্গনবেরি যোগ করে রান্না করা আপেল জ্যাম শুধুমাত্র অনেক উজ্জ্বল নয়, আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- লিঙ্গনবেরি - 1.6 কেজি;
- আপেল - 1.2 কেজি;
- চিনি - 2.8 কেজি;
- লবঙ্গ কুঁড়ি - 4 পিসি।;
- লাঠি - 1 পিসি।
প্রস্তুতি
ধুয়ে নেওয়া লিঙ্গনবেরি এবং চিনি দিয়ে আপেলের টুকরো ছিটিয়ে দিন। বেরি এবং ফল সহ পাত্রটি কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে তারা রস ছেড়ে দেয় এবং তারপরে কম তাপে রাখুন। রস ফুটার সাথে সাথে পাঁচ মিনিটের জন্য সময় দিন এবং সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, তাপ থেকে থালাটি সরান এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন। আবার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, মশলা যোগ করুন এবং চূড়ান্ত ফোঁড়ার পরে, পণ্যটি ভালভাবে ধুয়ে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
আপেলের সাথে লিঙ্গনবেরি থেকে "প্যাটিমিনুটকা" জ্যাম পেকটিন পাউডার যোগ না করেও খুব ঘন হয়ে ওঠে, যেহেতু আপেল ইতিমধ্যেই পেকটিন সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘমেয়াদী হজমের সময় মুক্তি পায়।
লিঙ্গনবেরি জ্যাম - শীতের জন্য "পাঁচ মিনিট" রেসিপি
উপকরণ:
- লিঙ্গনবেরি - 1.4 কেজি;
- চিনি - 920 গ্রাম।
প্রস্তুতি
ধোয়া লিঙ্গনবেরিগুলিকে একটি এনামেলের বাটিতে স্তরে স্তরে রাখুন, বেরিগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লিঙ্গনবেরিগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য তাদের রস ছেড়ে দিতে ছেড়ে দিন এবং তারপরে মাঝারি আঁচে থালাগুলি রাখুন। তরল ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য বেরিগুলি রান্না করুন। তাপ থেকে জ্যাম সরান এবং অর্ধেক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর মিশ্রণটি আবার ফোঁড়াতে আনুন এবং বেরিগুলিকে পরিষ্কার জারে রাখুন।
আপনার হাতে যদি মাল্টিকুকার থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করে সম্পূর্ণ রান্নার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। চিনি সহ বেরিগুলি এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে "ওয়ার্মিং" মোডে আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। সিরাপে ভিজিয়ে রাখা বেরিগুলো আবার ফুটিয়ে এনে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়।
হিমায়িত লিঙ্গনবেরি থেকে পায়াটিমিনুটকা জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন?
আপনি হিমায়িত বেরিগুলিকে বেস হিসাবে ব্যবহার করে সিজনের বাইরেও লিঙ্গনবেরি ট্রিট রান্না করতে পারেন। যেহেতু বেরিগুলি ডিফ্রোস্ট করার পরে ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং সহজেই সিরাপ শোষণ করে, তাই এক পাঁচ মিনিট ফুটন্ত যথেষ্ট হবে।
লিঙ্গনবেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদেয়, উত্তর বেরিগুলির ভিটামিন সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ। আপনি তামার বেসিন, এনামেল প্যানে বা ধীর কুকারে পুরানো পদ্ধতিতে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। নীচে সবচেয়ে আছে সুস্বাদু রেসিপিলিঙ্গনবেরি সংরক্ষণ করে: "প্যাটিমিনুটকা", আপেল, নাশপাতি, কমলা, মশলা এবং অন্যান্য সহ।
ক্লাসিক লিঙ্গনবেরি জ্যামে মশলা, বাদাম, সাইট্রাস ফল এবং অন্যান্য ফলের আকারে অ্যাডিটিভ ছাড়া বেরি রয়েছে। এটি রক্তাল্পতা, সর্দি এবং অন্যান্য কিছু রোগের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রযোজ্য। প্রস্তুতিতে উপাদানগুলির অনুপাত:
- পানীয় জল 200 মিলি;
- 3000 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- চিনি 1400 গ্রাম।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- ধ্বংসাবশেষ এবং নষ্ট নমুনা থেকে লিঙ্গনবেরিগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি এনামেল পাত্রে রাখুন। তারপর জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া তরল আনুন।
- মাঝারি আঁচে বেরিগুলিকে এক চতুর্থাংশ বা আরও কিছুটা বেশি সিদ্ধ করুন, তারপরে চিনি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, আবার একটি ফোঁড়াতে গরম করুন।
- এর পরে, সমাপ্ত জ্যামটি একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন।
লিঙ্গনবেরির একটি টার্ট, কষাকষি স্বাদ আছে যা সবাই পছন্দ করে না। তবে এখানে একটি প্যাটার্ন রয়েছে - জ্যামটি যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, তত কম অ্যাস্ট্রিনেন্ট।
রান্না ছাড়াই রান্না
কাঁচা লিঙ্গনবেরি জ্যাম রেফ্রিজারেটরে বা এমনকি রান্নাঘরের ক্যাবিনেটেও রাখা যেতে পারে, যদি এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে সিল করা থাকে। এবং যদি এই ফাঁকা স্থাপন করা হয় ফ্রিজার, আপনি ফল এবং বেরি আইসক্রিমের একটি ঘরে তৈরি অ্যানালগ পাবেন। প্রয়োজনীয় উপাদান:
- লাল রঙের লিঙ্গনবেরি 700 গ্রাম;
- 700 গ্রাম সাদা স্ফটিক চিনি।
রান্নার অ্যালগরিদম:
- একটি সূক্ষ্ম গ্রিড দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তে প্রস্তুত পরিষ্কার এবং শুকনো বেরিগুলিকে পিষে নিন বা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে একটি পাত্রে বিট করুন।
- ফলস্বরূপ পিউরিতে সামান্য চিনি যোগ করুন এবং বাল্ক পণ্যটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জ্যামটি নাড়ুন। শুধুমাত্র এর পরে মিষ্টির একটি নতুন অংশ যোগ করুন। সব চিনি মিশে গেলে জ্যাম তৈরি।
কাঁচা লিঙ্গনবেরি জ্যাম ফল পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, চায়ে যোগ করা যেতে পারে বা প্যানকেক বা প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আপেল যোগ সঙ্গে প্রস্তুতি
রুবি বেরির স্বাদের কারণে এই লিঙ্গনবেরি প্রস্তুতিটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য টার্টে পরিণত হয়। জ্যামের মধ্যে আপেলের টুকরোগুলি পুরো থাকে, সেদ্ধ হয় না, মিছরিযুক্ত ফলের আরও স্মরণ করিয়ে দেয়। লিঙ্গনবেরি এবং আপেলের সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2000 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- 1000 গ্রাম আপেল;
- চিনি 1500 গ্রাম;
- 5 গ্রাম দারুচিনি;
- লবঙ্গ 3 কুঁড়ি।
কর্মের ক্রম:
- সিড ক্যাপসুল দিয়ে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লিঙ্গনবেরি বাছাই করুন, নষ্ট বেরি অপসারণ করুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- আপেল এবং লিঙ্গনবেরিগুলিকে বাটিতে স্তরগুলিতে রাখুন যেখানে জ্যাম প্রস্তুত করা হবে, প্রতিটি সারি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, রস বের হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- প্রায় এক দিন পরে, আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। ফল এবং বেরিগুলিকে আগুনে রাখুন, এটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম করুন, তারপরে চুলা থেকে সরান এবং 12-16 ঘন্টার জন্য প্রস্তুতিটি তৈরি করতে দিন।
- মশলা দিয়ে জ্যাম সিজন করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে সিল করুন। সংরক্ষিত পাত্রগুলিকে উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
তাই সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সালিঙ্গনবেরি এবং আপেল সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে বৃহৎ পরিমাণভিটামিন, স্লাইস এবং বেরি অখণ্ডতা।
লিঙ্গনবেরি জ্যাম "প্যাটিমিনুটকা"
অনেক গৃহিণী "পাঁচ মিনিটের" প্রস্তুতি পছন্দ করেন। এর কারণ শুধুমাত্র প্রস্তুতির গতিই নয়, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের সংরক্ষণও। লিঙ্গনবেরি "পাঁচ মিনিট" এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- 1000 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- 1000 গ্রাম চিনি।
ফসল সংগ্রহ প্রযুক্তি:
- প্রস্তুত বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে পুরু বা ডবল নীচে রাখুন, রেসিপিতে উল্লেখিত চিনির অর্ধেক পরিমাণ যোগ করুন এবং তারপরে বেরির অখণ্ডতা নষ্ট না করে সাবধানে কাঠের চামচ দিয়ে মেশান।
- একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, ঠিক পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি slotted চামচ সঙ্গে ফেনা অপসারণ মনে রাখবেন। তারপরে বাকি চিনি যোগ করুন এবং মিষ্টি স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন।
- এর পরে, ভরটিকে জীবাণুমুক্ত গরম ছোট বয়ামে বিতরণ করুন, লোহার ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন এবং উল্টে ঠান্ডা হতে দিন।
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এই প্রস্তুতিতে যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন: দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ এবং সাইট্রাস জেস্ট।
লিঙ্গনবেরির অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট গুণাবলী থেকে মুক্তি পেতে, বেরিগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ঝাঁকাতে হবে এবং কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। তাহলে তাজা তৈরি জ্যামও টার্ট হবে না।
সঙ্গে কমলালেবু
কমলার সাথে লিঙ্গনবেরি জ্যাম একটি উপাদেয় যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। চায়ের সাথে এর মাত্র কয়েক চামচ ইমিউন সিস্টেমকে পূর্ণ "লড়াই" প্রস্তুতিতে নিয়ে আসবে, এটি মৌসুমী সর্দি প্রতিরোধ করার শক্তি দেবে। এই জাতীয় ভিটামিন বোমা পেতে, আপনাকে অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে:
- 500-600 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- 2 রসালো কমলা;
- 1000 গ্রাম চিনি;
- 5 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া।
রন্ধন প্রণালী:
- চলমান জলের নীচে লিঙ্গনবেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছড়িয়ে দেওয়া তোয়ালে শুকিয়ে নিন। পরিষ্কার কমলা থেকে কিছু জেস্ট সরান এবং রস বের করে নিন।
- উপযুক্ত ভলিউমের একটি বাটি বা প্যানে ঢেলে দিন কমলার শরবতলিঙ্গনবেরি এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা রেখে দিন।
- তারপর দারুচিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। বেরিগুলি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং যে কোনও ফেনা দেখা যাচ্ছে তা বাদ দিন। পরিষ্কার মধ্যে গরম জ্যাম ঢালা কাচের বয়ামএবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
জ্যামের জন্য কমলা থেকে আরও রস পেতে, আপনাকে প্রথমে সেগুলিকে অল্প সময়ের জন্য জলে রাখতে হবে এবং তারপরে টেবিলের উপর আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে টিপতে হবে।
নাশপাতি দিয়ে রান্নার প্রযুক্তি
নাশপাতি সহ লিঙ্গনবেরি জ্যামের একটি সুন্দর রুবি রঙ রয়েছে, যা মিছরিযুক্ত নাশপাতি স্লাইস দ্বারাও অর্জিত হয় এবং এর স্বাদে সবকিছুই ভারসাম্যপূর্ণ: মিষ্টি এবং হালকা টক। ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 600 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- 600 গ্রাম প্রস্তুত নাশপাতি সজ্জা;
- চিনি 1200 গ্রাম;
- 50 মিলি জল;
- স্বাদে দারুচিনি।
অগ্রগতি:
- পরিষ্কার নাশপাতি ফল থেকে চামড়া পাতলা করে কেটে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে ফলটি তার রস বের করে দেয়।
- নাশপাতি এবং চিনি দিয়ে একটি সসপ্যানে জল যোগ করুন এবং পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন। সিদ্ধ করার পর এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশ সিরাপে টুকরোগুলো সিদ্ধ করুন।
- তারপরে ধুয়ে নেওয়া লিঙ্গনবেরি এবং দারুচিনি যোগ করুন, একটি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যেখানে এক ফোঁটা জ্যাম একটি ঠাণ্ডা প্লেটে ছড়িয়ে পড়বে না। এটি প্রায় 45 মিনিট সময় নেবে।
1:1 অনুপাতে নাশপাতি এবং লিঙ্গনবেরি থেকে তৈরি জাম চেষ্টা করার পরে, পরের বার আপনি অনুপাত পরিবর্তন করে টক সহ মিষ্টি নাশপাতি বা বেরি স্বাদ পেতে পারেন।
একটি ধীর কুকারে লিঙ্গনবেরি জ্যাম
উপরে প্রস্তাবিত জ্যামের রেসিপিগুলির যে কোনও উপযুক্ত "জ্যাম", "জ্যাম" বা "স্ট্যু" বিকল্পগুলি ব্যবহার করে মাল্টিকুকারের জন্য সহজেই মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। তবে কাঁচামাল হিমায়িত হলে এই গ্যাজেটটির ব্যবহার আরও ন্যায়সঙ্গত। এই ক্ষেত্রে আপনার যা দরকার তা হল:
- 500 গ্রাম হিমায়িত লিঙ্গনবেরি;
- চিনি 300 গ্রাম;
- 30 মিলি তাজা চেপে লেবুর রস।
ধীর কুকারে হিমায়িত বেরি থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন:
- ইউনিটের নীচে লেবুর রস ঢালুন, তারপরে লিঙ্গনবেরি যোগ করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- জ্যামটিকে 60-70 মিনিটের জন্য "স্টু" মোডে রান্না করুন, ভালভটি সরিয়ে দিয়ে বাষ্প বেরিয়ে যেতে দেয় যাতে ওয়ার্কপিসের সামঞ্জস্য আরও ঘন হয়। প্রোগ্রামের শেষে, ওয়ার্কপিসটি আরও দুই ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত রাখুন।
এই সুস্বাদুতা ধাতব ঢাকনা দিয়ে সিল করা প্রাক-নির্বীজিত জারে সংরক্ষণ করা হয়।
অবশেষে, এটি লক্ষণীয় যে লিঙ্গনবেরিগুলিতে প্রচুর জৈব অ্যাসিড থাকে, তাই লিঙ্গনবেরি জ্যাম তৈরির জন্য এগুলি ব্যবহার করার জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না। অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র. আদর্শ ধারক হল একটি পুরু-তল বিশিষ্ট স্টেইনলেস স্টিল প্যান।
শীতের জন্য গাজর ক্যাভিয়ারের রেসিপি শীতকালীন রেসিপির জন্য গাজর ক্যাভিয়ার
ওভেনে মেষশাবকের লেগ কীভাবে রান্না করবেন?
কিন্ডারগার্টেনের মতো সুজি ক্যাসেরোল