ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

বেকড মাছ টেবিল প্রসাধন জন্য একটি আদর্শ বিকল্প। এটি একটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বা সসে ভিজিয়ে টুকরো টুকরো করে রান্না করা হোক বা পুরো মৃতদেহ হোক তাতে কিছু যায় আসে না, যে কোনও ক্ষেত্রেই ট্রাউটের নিজস্ব সূক্ষ্ম এবং অনন্য স্বাদ থাকবে। ছুটির জন্য মাছ প্রস্তুত করে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে গুরমেট সহ সমস্ত অতিথি সন্তুষ্ট হবেন।

কীভাবে ট্রাউট বেক করবেন

এই নদীর মাছটি গৃহিণীদের জন্য একটি গডসেন্ড যারা চুলায় দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকতে পছন্দ করেন না, তবে তাদের পরিবারের সদস্য বা অতিথিদের সুস্বাদু খাবার দিতে চান। বেকিং ট্রাউট স্টেক আকারে, একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ, সবজি দিয়ে বেক করা এবং অন্যান্য অনেক উপায়ে করা যেতে পারে। এখানে প্রধান জিনিসটি হ'ল নিজের সহ সবাইকে প্যাম্পার করার জন্য ওভেনের কোন ট্রাউট খাবারগুলি আপনি আপনার টেবিলে দেখতে চান তা নির্ধারণ করা।

পরিষ্কার এবং কাটা

আপনি কীভাবে ট্রাউট বেক করেন তার উপর নির্ভর করে, প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি, যেমন পরিষ্কার করা বা কাটা, পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ বেক করার বা ভাজার সিদ্ধান্ত নেন তবে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি 5 মিনিটের বেশি সময় নেবে না: দাঁড়িপাল্লাগুলি ছোট প্লেট যা পরিষ্কার করা খুব সহজ। পুরো মাছ প্রস্তুত করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

1. ট্রাউট পরিষ্কার করার আগে, এটি অবশ্যই কলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি মৃতদেহটি খুব পিচ্ছিল হয়, আপনি অবিলম্বে এটিকে ধরে রাখা সহজ করতে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
2. সিঙ্কে ট্রাউট পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ দাঁড়িপাল্লা শক্তভাবে ধরে না এবং রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
3. একটি ছোট ছুরি দিয়ে মাছ পরিষ্কার করা ভাল; আন্দোলনের দিক কোন ব্যাপার না। যত্ন সহকারে পেট পরিষ্কার করুন;
4. যদি আপনি একটি অবিকৃত মৃতদেহ নিয়ে থাকেন, তাহলে পেট কেটে নিন, ছুরিটি পায়ূর পাখনা থেকে ফুলকার পাখনায় নিয়ে যান এবং তারপর অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন। বিদ্যমান ক্যাভিয়ার লবণাক্ত করা যেতে পারে, এবং বাকিটা ফেলে দিতে নির্দ্বিধায়। সেরা আচার পদ্ধতি খুঁজে বের করুন.
5. আপনাকে ট্রাউটের মাথাটি কেটে ফেলতে হবে না, কেবল ফুলকাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
6. রোস্টিংয়ের জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে, মৃতদেহটি আবার ধুয়ে ফেলুন।

চুলায় ট্রাউট রান্নার রেসিপি

যত্নশীল গৃহিণীদের জন্য যারা নতুন রেসিপি দিয়ে তাদের পরিবারকে আনন্দ দিতে পছন্দ করেন, এই সংগ্রহটি খুব দরকারী হবে। মাছ বেক করার আগে আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি ভাল এবং সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা এবং ভবিষ্যতের থালা সম্পর্কেও সিদ্ধান্ত নেওয়া। ট্রাউট বেকিং, ভাজা, এমনকি চুলায় শিশ কাবাবের জন্য একটি আদর্শ পণ্য।

রংধনু

ছবির দিকে তাকিয়ে, এই সুস্বাদু খাবারটি না চাওয়াটা অসম্ভব। চুলায় বেক করা রেনবো ট্রাউট খুব কোমল, তাই আপনাকে সমস্ত নিয়ম মেনে এটি রান্না করতে হবে। আপনি যদি ধাপে ধাপে সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন, তবে 40 মিনিটের মধ্যে আপনি এর অতুলনীয় স্বাদ দ্বারা আলাদা একটি সুস্বাদু খাবার পাবেন। এমনকি pickiest gourmet নরম মাছের মাংসের প্রশংসা করবে।

উপকরণ:

• বড় দানা লবণ - স্বাদে;
• মরিচ - 1 চিমটি;
• তেল - 1 চা চামচ। l.;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• রংধনু ট্রাউট - 1 পিসি। প্রায় 400-500 গ্রাম ওজনের।

রন্ধন প্রণালী:

1. মৃতদেহটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, অন্ত্রগুলি সরান, আবার ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকিয়ে নিন বা একটি ন্যাপকিন দিয়ে ড্যাব করুন।
2. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, এটি দুটি স্তরে ভাঁজ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে চারদিকে প্রলেপযুক্ত মাছ রাখুন।
3. লেবুর উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং পাতলা রিং মধ্যে কাটা।
4. দুটি লেবুর রিং নিন এবং একটি তেল ভর্তি পাত্রে রস ছেঁকে নিন। সমস্ত মৃতদেহ জুড়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
5. অবশিষ্ট লেবুর রিং দুটি ভাগে কেটে নিন। ট্রাউটে (একপাশে) 45 ডিগ্রি কোণে কাটা তৈরি করুন, প্রতিটির মধ্যে 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে সেখানে সাইট্রাস স্লাইসের অর্ধেক ঢোকান।
6. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে কোনও জল না থাকে, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মৃতদেহের পেটটি পূরণ করুন।
7. ফয়েল রোল করুন যাতে মাছটি পুরোপুরি ঢেকে যায়।
8. কমপক্ষে 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং ছেড়ে দিন।
9. 35 মিনিট পরে, ফয়েল খুলুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ট্রাউটে একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি হয়। ওভেনের ভিতরে আরও ৫ মিনিট রেখে দিন।
10. রেইনবো ট্রাউটকে ভেষজ গাছ দিয়ে সাজানো একটি বড় সরু থালায় পরিবেশন করুন।

মাংসের ফালি

আপনি কেবল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার কল্পনা করতে পারবেন না। ওভেনে ট্রাউট স্টেকগুলি এতই সূক্ষ্মভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে যে থালাটি ছুটির টেবিলে প্রধান থালা হিসাবে ভালভাবে পরিবেশন করতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে আপনাকে সমস্ত ধাপে ধাপে সুপারিশগুলি অনুসরণ করে এমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি সাইড ডিশের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়: মাশরুম, চাল, ভাজা আলু বা শাকসবজি।

উপকরণ:

• জলপাই তেল - 1 চামচ। l.;
• লবনাক্ত;
• লেবু - 1 পিসি।;
• ফিশ স্টেক - 1 পিসি। (200 গ্রাম ওজনের);
• পার্সলে, ডিল - প্রতিটি 2-3 টি স্প্রিগ;
• মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. স্টেকটি ধুয়ে ফেলুন, ফয়েলের উপর রাখুন, তারপরে মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. ওয়ার্কপিসের উপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ অলিভ অয়েল ঢেলে সজ্জায় ভালো করে ঘষুন।
3. ধুয়ে ফেলা লেবুকে টুকরো টুকরো করে কেটে স্টেকের উপর রাখুন।
4. মাছের টুকরোটি এমনভাবে মুড়ে দিন যাতে এটি সেঁকানোর সময় কোনও রস বের না হয়।
5. ওভেনে ফয়েলে টুকরোটি বেক করুন, যা 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে ভুলবেন না।
6. আধা ঘন্টা পরে, সমাপ্ত থালাটি সরান এবং একটি গরম সাইড ডিশ সহ পরিবেশন করুন।

সবজি দিয়ে বেকড

সুস্বাদু খাবারের প্রেমীরা এই থালাটির প্রশংসা করবে। প্রত্যেকে নিজের উপায়ে চুলায় শাকসবজি দিয়ে ক্যারেলিয়ান সামুদ্রিক ট্রাউট বেক করে - কেউ কেউ এটিকে ফয়েল বা হাতা দিয়ে মুড়ে দেয় এবং কেউ কেউ কিছুই ব্যবহার করে না। এটি লক্ষণীয় যে যদি মৃতদেহটি কোনও কিছু দিয়ে ঢেকে না থাকে, তবে পৃষ্ঠের উপর একটি লাল, ক্ষুধার্ত খাস্তা ভূত্বক তৈরি হবে। থালা যে কোন ছুটিতে প্রধান ট্রিট হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

উপকরণ:

• তুলসী (শুকনো) - 1 চিমটি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাছ - 1 পিসি।;
• মরিচ (বুলগেরিয়ান) - 1 পিসি।;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• লবনাক্ত;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. যদি মৃতদেহটি পুরো হয়, তাহলে মাথাটি কেটে ফেলুন, অন্ত্রের ভিতরের অংশটি কেটে ফেলুন এবং তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. সাইট্রাস কেটে পাতলা বৃত্ত তৈরি করুন এবং একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে ফয়েলের উপর রাখুন।
3. মাছের একপাশে অগভীর কাট তৈরি করুন, লবণ দিয়ে ঘষুন, চেপে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। যদি আপনি অংশে মৃতদেহ পরিবেশন করেন, অবিলম্বে এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. লেবুর টুকরোগুলোর উপরে ট্রাউট রাখুন।
5. সবজি ভর্তি প্রস্তুত করুন: সব প্রস্তুত সবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা, তারপর শুকনো আজ সঙ্গে মিশ্রিত.
6. ফলের মিশ্রণ দিয়ে মৃতদেহটি স্টাফ করুন এবং উপরে ডিলের পুরো ডাঁটা রাখুন।
7. মাছটি ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো, তারপরে আপনি 180 ডিগ্রিতে বেকিং শুরু করতে পারেন।
8. 40 মিনিটের পরে, অংশযুক্ত টুকরোগুলিকে প্লেটে গার্নিশ দিয়ে রাখুন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান।

স্টাফড

কেউ নিজেকে সত্যিকারের রাজকীয় খাবারের সাথে আচরণ করতে অস্বীকার করবে না। ওভেনে সম্পূর্ণ বেক করা স্টাফড ট্রাউট পুরো পরিবারের জন্য একটি চমৎকার ডিনার এবং খুব স্বাস্থ্যকর। মাছটি নরম, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং বেকড আলুগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি সাইড ডিশের সাথে আসে। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য কেবল কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যাতে এটি ফটোতে দেখা যায়।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 পিসি।;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• মাছের মৃতদেহ (সমুদ্র বা নদী) - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লেবু (রসের জন্য) - 1 পিসি।;
• লেবু (মাছের জন্য) - 0.5 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• মেয়োনিজ - আবরণ জন্য;
• আলু - 7-8 পিসি।;
• পনির - 100 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রয়োজনে, অন্ত্র থেকে মৃতদেহ পরিষ্কার করুন, তারপর ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, সিজনিং দিয়ে কোট করুন, একটি লেবু থেকে চেপে রস ঢেলে দিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
2. খোসা ছাড়ানো টমেটো, কিউব করে কেটে একটু ভাজুন।
3. সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে নিন।
4. প্রয়োজনীয় পরিমাণ পনির গ্রেট করুন, অন্যান্য সমস্ত প্রস্তুত পণ্য, মরিচ এবং লবণের সাথে মিশ্রিত করুন।
5. একটি বেকিং শীট বা একটি ছাঁচে ফয়েল রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং মৃতদেহ রাখুন। এটি ফয়েলের একটি রোল তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি যেখানে ভরাট করা হবে তার নীচে রাখুন। এটি মাছকে তুলতে সাহায্য করবে যাতে ফিলিংটি পড়ে না যায়।
6. পনির এবং টমেটো মিশ্রণ দিয়ে পেট স্টাফ, আপনি টুথপিক সঙ্গে মৃতদেহের অংশ বেঁধে দিতে পারেন।
7. মাছ বরাবর কেটে নিন এবং ভিতরে অর্ধেক লেবুর টুকরো রাখুন।
8. তেল দিয়ে পুরো ট্রাউট কোট করুন, তারপর মেয়োনিজ দিয়ে।
9. আলু ধুয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন, মৃতদেহটিকে দুই পাশে ঢেকে দিন, তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন।
10. প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। আলু দ্বারা নির্ধারণ করার ইচ্ছা।

আলু দিয়ে

এই থালা প্রস্তুত করতে, এটি একটি নদীর বাসিন্দাদের sirloin নিতে ভাল। আলু দিয়ে ওভেনে ট্রাউট হল নিখুঁত ডিনার যা আপনি স্বপ্ন দেখেছেন। মাছটি স্বাদে এত কোমল এবং গন্ধে সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে যে এই জাতীয় প্রলোভন প্রতিরোধ করা অসম্ভব! এটি চুলায় দ্রুত এবং সহজে রান্না হয়, তাই খুব শীঘ্রই আপনি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর খাবার পাবেন।

উপকরণ:

• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সয়া সস - 2 চা চামচ;
• ফিশ ফিললেট - 700 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 2 চামচ। l.;
• আলু - 300 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. চামড়া থেকে ফিললেট আলাদা করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. ফলস্বরূপ টুকরাগুলি একটি ছাঁচে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. বেক করার উদ্দেশ্যে ডিশের নীচে ফয়েল রাখুন এবং প্রস্তুত তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
4. ফিলেটের উপরে খোসা ছাড়ানো, গ্রেট করা গাজর রাখুন।
5. গাজরের একটি স্তরে পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন এবং অল্প পরিমাণে মেয়োনেজ ঢেলে দিন।
6. মেয়োনিজ দিয়ে পেঁয়াজের উপর বৃত্তে কাটা আলু রাখুন।
7. আবার মেয়োনিজের একটি স্তর প্রয়োগ করুন, প্রয়োজনীয় পরিমাণে সয়া সস সবকিছুর উপরে ঢেলে দিন।
8. এটি 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের বেশি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি বেকিং হাতা মধ্যে

ওভেনে রান্না করা এই কম-ক্যালোরির খাবারটি অনেক গৃহিণীর জন্য একটি গডসেন্ড যারা নিজেদের এবং তাদের প্রিয়জনকে সুস্বাদু খাবারের সাথে প্যাম্পার করতে পছন্দ করেন। একটি হাতা মধ্যে বেকড ট্রাউট শুধুমাত্র দেখতে সুন্দর নয়, তবে তাপ চিকিত্সার সময় এটি তার পুষ্টিগুণও হারায় না। এই ধরনের নদীর মাছের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ ওভেন-বেকড সবজি হবে।

উপকরণ:

• নদী ট্রাউট - প্রায় 800 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. অন্ত্র, আঁশ এবং ফুলকা থেকে মৃতদেহ পরিষ্কার করুন, তারপর কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. ট্রাউট লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
3. মাছটিকে একটি বেকিং স্লিভে রাখুন এবং উভয় পাশে বেঁধে দিন।
4. প্লাস্টিকের বেশ কয়েকটি গর্ত করতে ভুলবেন না যাতে এটি চুলায় বেক করার সময় ফুলে না যায়।
5. হাতা বেঁধে রাখুন এবং আধা ঘন্টার বেশি না বেক করুন।
6. রান্না করা ট্রাউট ওভেন থেকে বের করে পরিবেশন করুন।

ফয়েলে লেবু দিয়ে

মাছ প্রেমীরা অবশ্যই একটি নতুন রেসিপি অনুযায়ী কিছু রান্না করার চেষ্টা করবেন। চুলায় লেবুর সাথে ট্রাউট এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। থালাটির একটি মশলাদার, অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে এবং মাছটি নিজেই খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। ফটোটি একবার দেখুন এবং মূল্যায়ন করুন যে আপনি শেষ পর্যন্ত আপনার পরিবারকে কী ধরনের ডিনার খাওয়াবেন। ছুটির জন্য ওভেনে মাছ বেক করতে এই রেসিপিটি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।

উপকরণ:

• মশলা - স্বাদ;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• তেল - 1 চা চামচ। l.;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• ট্রাউট - 0.5 কেজি;
• কালো মরিচ, লবণ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন, ফুলকাগুলি ছাঁটাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ন্যাপকিন দিয়ে ড্যাব করুন।
2. মরিচ, লবণ দিয়ে মৃতদেহের ভিতরে ঘষুন এবং আপনি চাইলে অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।
3. ট্রাউটের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর গভীর কাট করুন।
4. এক-চতুর্থাংশ লেবু থেকে রস ছেঁকে তেলের সাথে মেশান এবং মিশ্রণটি দিয়ে মাছের প্রলেপ দিন।
5. বাকি লেবু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, আগে তৈরি করা কাটে কয়েক টুকরো ডুবিয়ে দিন।
6. কাটা মৃতদেহের ভিতরে ধোয়া তবে শুকনো সবুজ শাকগুলিকে আলতোভাবে লাইন করুন এবং বাকি লেবুর আংটিগুলি উপরে রাখুন।
7. লেবু এবং ভেষজ দিয়ে ভরা মৃতদেহটিকে ফয়েলে মুড়ে একটি ওভেনের ভিতরে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে রাখুন।
8. 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন, এবং শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, মাছের উপর একটি ক্ষুধাদায়ক ক্রাস্ট তৈরি করতে ফয়েলটি খুলুন।

ক্রিমি সসে

খুব কম গৃহিণী জানেন কিভাবে এই ধরনের মাছ রান্না করতে হয়। ক্রিমে বেকড ট্রাউট প্রথমবার থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি ভাল পছন্দ। মাছটি স্বাদে খুব কোমল এবং রসালো, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এটি নিয়মিত সপ্তাহের দিনে পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডিনারই নয়, ছুটিতে টেবিলের প্রধান সজ্জাও হতে পারে। রেসিপিটি সংরক্ষণ করুন, আপনার অবশ্যই এটি প্রয়োজন হবে।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণের জন্য;
• ময়দা - 1 চামচ;
• 10% -15% ক্রিম - 200 মিলি;
• তেল (জলপাই) - 1 টেবিল চামচ। l.;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• লেবু - 1 পিসি।;
• ট্রাউট স্টেক - 250 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• মাখন (মাখন) - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. সাইট্রাস অর্ধেক কেটে নিন এবং প্রস্তুত কাপে রস চেপে নিন।
2. স্টেকটি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। এক ধরণের মেরিনেড তৈরি করুন: মশলা, লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই পদক্ষেপগুলি নিশ্চিত করবে যে বেকড স্টেকটি নরম এবং খুব সরস।
3. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. ক্রিমি সস প্রস্তুত করুন: তরল হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। ফুটানোর পরে, রেসিপিতে নির্দেশিত পরিমাণ ময়দা যোগ করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন। একটি পাতলা স্রোতে মিশ্রণ মধ্যে ক্রিম ঢালা, আলোড়ন ভুলবেন না। যদি ইচ্ছা হয়, মিশ্রণে সামান্য ডিল যোগ করুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে, তাপ থেকে থালাগুলি সরান এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।
5. বেকিং শীটে মাছ রাখার আগে তেল দিয়ে গ্রিজ করে নিন।
6. ম্যারিনেট করা স্টেকটি 180 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. পরিবেশন করার আগে, ক্রিম সস দিয়ে উপরে।

টক ক্রিম মধ্যে

আপনি যদি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পরিশ্রুত কিছু খেতে চান তবে আপনার কাছে অনেক সময় না থাকে তবে কীভাবে স্বাদযুক্ত মাছের খাবার রান্না করবেন তা দেখুন। টক ক্রিম দিয়ে চুলায় ট্রাউট এত সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় যে এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করতে পারে। এই ধরণের মাছ সুস্বাদু বেকড খাবার তৈরি করে যা প্রস্তুত হতে আধা ঘন্টার বেশি সময় নেয় না।

উপকরণ:

• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• ডিম - 1 পিসি।;
• ডিল, তুলসী - স্বাদে;
• তেল (জলপাই) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• টক ক্রিম - 250-260 মিলি;
• তাজা ট্রাউট - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ট্রাউট পরিষ্কার করুন, অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন, যদি থাকে, এবং মাথা কেটে ফেলুন। এর পরে, মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, যা আপনি পরিবারের প্রতিটি সদস্য বা অতিথিকে পরিবেশন করেন।
2. অলিভ অয়েল দিয়ে ওভেনে বেক করার উদ্দেশ্যে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। কাটা মাছটি পৃষ্ঠের উপর রাখুন, লেবু থেকে চেপে রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. একটি পৃথক পাত্রে, ডিম, টক ক্রিম, শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, তারপরে মৃতদেহের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. ওভেনটি আগে থেকে গরম করুন (200 ডিগ্রি পর্যন্ত), ট্রাউটটিকে 20 মিনিটের বেশি বেক করবেন না।
5. থালা পরিবেশন করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে, পাশের থালা সহ: পাস্তা বা ভাত।

মাশরুম দিয়ে

আপনি কি জানেন কিভাবে মাছ রান্না করতে হয় যাতে এটি কোমল, সরস, ভরাট এবং সুস্বাদু স্বাদে পরিণত হয়? মাশরুম দিয়ে ভরা ট্রাউট, চুলায় বেক করা এর একটি নিখুঁত উদাহরণ। থালা একটি নিয়মিত বা উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে, এবং অতিথিরা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা সঙ্গে আনন্দিত হবে। আপনি উপযুক্ত মনে করেন যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে মাছ পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• টক ক্রিম (মেয়নেজ সম্ভব) - ফিলিং লুব্রিকেটিং জন্য;
• ট্রাউট - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ (পেঁয়াজ) - 1 পিসি।;
• চিংড়ি - 100 গ্রাম (ঐচ্ছিক);
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পেঁয়াজ (সবুজ) - 1 গুচ্ছ;
• মাশরুম - 300 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাছ প্রস্তুত করুন: আঁশ, অন্ত্র, ফুলকা অপসারণ, ধুয়ে ফেলুন।
2. বাল্ক মশলা দিয়ে মৃতদেহ মুছুন যদি ইচ্ছা হয়, মাছের মশলা ব্যবহার করুন।
3. খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. যে কোনো ধরনের মাশরুম কিউব করে কেটে পেঁয়াজ যোগ করুন।
5. আপনি যদি হিমায়িত চিংড়ি দিয়ে রান্না করেন তবে আপনাকে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে তাদের খোসা ছাড়তে হবে।
6. সূক্ষ্মভাবে ধুয়ে সবুজ পেঁয়াজ কাটা।
7. কিমা তৈরি করুন: ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুমের মিশ্রণের সাথে সবুজ পেঁয়াজ এবং চিংড়ি মিশিয়ে নিন। ভরাট একসাথে এবং সরস রাখতে, এটি মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
8. ফলের ভর দিয়ে শব স্টাফ করুন, তারপর টুথপিক দিয়ে পেটের অর্ধেক সুরক্ষিত করুন।
9. মাছটিকে ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন যাতে রস বেকিং শীটে ছিটকে না যায়।
10. ওভেনে স্টাফ করা মৃতদেহের সাথে বেকিং শীটটি রাখুন (যা ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা হয়েছে), 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
11. সমাপ্ত থালা থেকে টুথপিকগুলি সরান, একটি প্রসারিত প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

কীভাবে সুস্বাদুভাবে ট্রাউট বেক করবেন - রান্নার গোপনীয়তা

সমুদ্র, নদী বা সমুদ্রের ট্রাউটের স্বাদ খুব সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি সুস্বাদু রান্না করার জন্য আপনার অবশ্যই একজন শেফের জ্ঞান থাকতে হবে। কেবলমাত্র কয়েকটি কৌশল এবং নিয়ম রয়েছে, যা অনুসরণ করে, আপনার বেকড ট্রাউটটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল তা নির্বিশেষে অস্বাভাবিকভাবে সরস হয়ে উঠবে:

1. একটি মৃতদেহ নির্বাচন করার সময়, সালমন গ্রহণ করে এটি বিভ্রান্ত করবেন না। বড় ট্রাউটের গোলাকার আকৃতি, ছোট আঁশ এবং পাশে লম্বা ফিতে থাকে।
2. একটি সুস্বাদু খাবারের চাবিকাঠি হল তাজা মাছ। প্রথমত, ট্রাউটের চেহারা এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন, নিশ্চিত করুন যে ত্বক ভেজা এবং ক্ষতিগ্রস্থ নয়।
3. ট্রাউটদের চোখ বুলিয়ে যায় এবং প্রচুর রঙের ফুলকা থাকে।
4. স্টেকের জন্য হিমায়িত মৃতদেহ বা টুকরা বেছে নেওয়ার সময়, এমন টুকরোগুলিও চয়ন করুন যা গ্লাসের পাতলা স্তর দিয়ে আবৃত।
5. আপনি যদি ট্রাউট হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে করুন।
6. ওভেনে ট্রাউট বেক করার সময়, এটিকে রেসিপিতে সুপারিশের চেয়ে বেশি রান্না করবেন না;
7. অনেক ধরণের মশলা ব্যবহার করবেন না; এই ধরণের স্যামনের জন্য শুধুমাত্র লবণ, মরিচ এবং লেবু প্রয়োজন। আপনি এটি ভেষজ দিয়েও স্টাফ করতে পারেন বা ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
8. আপনি যদি ট্রাউটের স্বাদের উপর জোর দিতে চান তবে দুগ্ধজাত পণ্য (এটি দুধ, দই বা ক্রিম হতে পারে), সাইট্রাস ফল (সাধারণত লেবু বা কমলা) ব্যবহার করুন। রোজমেরি, থাইম, ক্র্যানবেরি বা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যেমন কগনাক, শুকনো সাদা বা লাল ওয়াইনও উপযুক্ত সংযোজন।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

ওভেনে ট্রাউট: ফটো সহ রেসিপি

ওভেনে ট্রাউট একটি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যা যে কোনও উত্সব ভোজে ভালভাবে ফিট করে। চুলা মধ্যে ট্রাউট রান্না কিভাবে? আমাদের রেসিপি দেখুন. তারপর সিদ্ধান্ত নিন আপনি আপনার ট্রাউট দেখতে কেমন চান। সব পরে, এই মাছ বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে ট্রাউট, ওভেনে আলু সঙ্গে ট্রাউট, চুলা মধ্যে সবজি সঙ্গে ট্রাউট, ওভেনে ক্রিম মধ্যে ট্রাউট. একটা কথা মনে রাখতে হবে যে ট্রাউটের মাংস বিভিন্ন রঙে আসে। নদী এবং হ্রদ ট্রাউট সাদা মাংস, মার্বেল, রংধনু এবং প্রশস্ত এবং দ্রুত জলে বসবাসকারী অন্যান্য প্রজাতির লাল মাংস আছে। ওভেনে রেনবো ট্রাউট কোমল এবং উত্তাল হয়ে ওঠে, ওভেনে রিভার ট্রাউট অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত ধরণের মাছের মতো।

ট্রাউটের কোমল, খাদ্যতালিকাগত, চর্বিহীন মাংস রয়েছে যার একটি সুন্দর গঠন এবং ক্ষুধার্ত চেহারা রয়েছে। এটি আপনাকে এটি কাটা আকারে রান্না করতে দেয় - চুলায় ট্রাউট স্টেক খুব আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। যাইহোক, ওভেনে পুরো ট্রাউট আরও রস এবং মূল্যবান পদার্থ ধরে রাখে। ওভেনে খুব সুস্বাদু ট্রাউট পাওয়া যায় যদি মাংসের টুকরো মশলা এবং ভেষজ সহ ফয়েলে মোড়ানো হয়। ওভেনে ফয়েলে বেক করা ট্রাউট এখন অনেক গৃহিণীর কাছে একটি প্রধান খাবার। বা ওভেনে ফয়েলে ট্রাউট স্টেক, এটি এই বিস্ময়কর মাছের রস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে, এটি খোলা রান্নার বিপরীতে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে চুলায় ট্রাউট রান্না করতে পারেন। প্রতিটি স্বাদ জন্য এই থালা জন্য একটি রেসিপি আছে. রেসিপিগুলিতে আপনি রেডিমেড "ওভেনে ট্রাউট" খাবারের অনেকগুলি ফটোগ্রাফ পাবেন। ফটো আপনাকে বিভিন্ন বিকল্প নেভিগেট করতে সাহায্য করবে। সুতরাং, ওভেনে ট্রাউট - আমাদের ওয়েবসাইটে আপনার মনোযোগের জন্য ফটো সহ একটি রেসিপি!

চেষ্টা করুন এবং এই বিস্ময়কর মাছ সঙ্গে রান্নাঘরে পরীক্ষা. সম্ভবত আপনি ট্রাউট রান্নার জন্য কিছু নতুন রেসিপি আবিষ্কার করবেন, তারপর আমরা আমাদের ওয়েবসাইটে এটি প্রকাশ করতে পেরে খুশি হব। আপনি ওভেনে ফয়েলে একটি সম্পূর্ণ নতুন ট্রাউট পাবেন; আমরা অন্যান্য শেফদের কাছে রেসিপিটি উপলব্ধ করতে চাই। অথবা, চুলায় ট্রাউট স্টেক - এই থালাটির রেসিপি অবশ্যই আমাদের আগ্রহী করবে। আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি: আমরা চুলায় ফয়েলে ট্রাউট রান্না করেছি, একটি ছবি তুলতে ভুলবেন না। অথবা, আপনি ওভেনে একটি দুর্দান্ত ট্রাউট বেকড পেয়েছেন, ফটোটি অবশ্যই মাছের খাবারে আগ্রহী প্রত্যেকের সম্পত্তি হয়ে উঠবে।

আমরা আপনাকে কামনা করি যে আপনার সিগনেচার ডিশটি ওভেনে বেক করা হবে, যে রেসিপিটি আপনি দীর্ঘ এবং কঠোরভাবে নিয়ে এসেছেন। অন্যান্য গৃহিণীদের সাথে শেয়ার করুন। তাদের আপনার রেসিপি অনুযায়ী ওভেনে রান্নার ট্রাউট তৈরি করতে দিন তাদের ছুটির দিনে রান্নায় ট্রাম্প কার্ড। নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের "ওভেনে বেকড ট্রাউট" এর মতো দুর্দান্ত খাবারের সাথে আচরণ করুন। আমাদের ওয়েবসাইটে এই খাবারের ফটো সহ রেসিপি পান, বা আরও ভাল, আপনার নিজের ব্যবহার করুন। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে তাদের আছে. এখন আপনি নিজেকে একজন ট্রাউট বিশেষজ্ঞ বিবেচনা করতে পারেন, এখন আপনি একজন নবীন গৃহিণীকে নিজেই শেখাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কীভাবে চুলায় ফয়েলে ট্রাউট রান্না করবেন। রান্নাঘরে এবং জীবনে আপনার জন্য শুভকামনা!

ট্রাউট প্রস্তুত এবং রান্না করার জন্য কিছু টিপস:

নীচের বালুচরে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে মাছ ডিফ্রস্ট করুন;

সম্পূর্ণ ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, এটি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আঁশ পরিষ্কার করতে হবে;

মাছ একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে শুকিয়ে করা আবশ্যক;

ট্রাউট যে কোনও ধরণের তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে, বেকড, ভাজা, সিদ্ধ মাছের স্যুপ ইত্যাদি, এটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্যও উপযুক্ত;

সাদা ওয়াইন, জলপাই তেল, মশলা-ভেষজ, রসুন, লেবু, মাশরুম ট্রাউটের সাথে ভাল যায়;

ট্রাউট দ্রুত রান্না হয়, তাই ওভেনে এটিকে অযত্ন রাখবেন না।

চুলায় বেক করা ট্রাউট সবসময় খুব সুস্বাদু, কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে। এই মহৎ মাছ একটি দৈনন্দিন ডিনার এবং একটি ছুটির টেবিল উভয় মহান চেহারা হবে. বেকিংয়ের জন্য, আপনি পুরো শব বা এটির ছোট টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• ট্রাউট - 2টি মৃতদেহ, প্রতিটি আধা কেজি;
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
• মাছের জন্য মশলা - স্বাদ;
• বড় টমেটো - 1 পিসি।;
• লেবু - 1 পিসি।;
• পার্সলে - 2-3 স্প্রিগস;
• জলপাই তেল - 3 ডেজার্ট চামচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি:

1. একটি সম্পূর্ণ ট্রাউট সুস্বাদুভাবে বেক করার জন্য, আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল অপ্রয়োজনীয় সবকিছু থেকে মুক্তি দেওয়া: অন্ত্র, ফুলকা এবং আঁশগুলি সরান। চলমান জল দিয়ে মাছ ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. মশলা এবং লবণ দিয়ে মৃতদেহ ঘষুন।
3. একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন, পাশে চকচকে।এটি জলপাই তেল দিয়ে প্রলেপ দিন।
4. ট্রাউট রাখুন। পেটে লেবু এবং টমেটোর টুকরো ঢোকান। ভর্তিতে লবণ এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন।
5. ট্রিটটি মাঝারি তাপমাত্রায় 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাছের পেট সেলাই বা সুরক্ষিত করার দরকার নেই। একটি পৃথক থালা হিসাবে বা যে কোনও উপযুক্ত সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

কিভাবে ক্রিমে রান্না করা যায়

উপকরণ:

• মাছের মৃতদেহ - 1 পিসি। (বড়);
• গাজর - 1 পিসি।;
• মাছ মশলা এবং লবণ - স্বাদ;
• সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ভারী ক্রিম - 1 পূর্ণ গ্লাস;
• ময়দা - 3 ডেজার্ট চামচ;
• মাখন - 80 - 100 গ্রাম;
• মাছের ঝোল - 1 পূর্ণ গ্লাস;
• গ্রেট করা শক্ত/আধা-হার্ড পনির - স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

1. ক্রিমে ট্রাউট রান্না করার জন্য, প্রথম ধাপটি হল মাছের মৃতদেহ কেটে মাঝারি-পুরু স্টেকগুলিতে কাটা। লবণ যোগ করুন. অবিলম্বে একটি বেকিং থালা মধ্যে টুকরা রাখুন.
2. যেকোনো চর্বি ব্যবহার করে এলোমেলোভাবে কাটা সবজি থেকে একটি সোনালি ভাজা প্রস্তুত করুন।
3. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন। কয়েক মিনিট নাড়ুন, তারপর ক্রিম এবং ঝোল ঢেলে দিন।
4. সসটিকে ঘন করতে আনুন, ক্রমাগত একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সস এবং মশলা যোগ করুন।
5. মাছের টুকরোগুলির উপর সমাপ্ত সস ঢেলে দিন এবং 25 মিনিটের জন্য একটি খুব গরম চুলায় রাখুন।
6. কাটা পনির দিয়ে প্রায় সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে আরও 10 - 12 মিনিট রান্না করুন।

ট্রিটটিতে ক্রাস্ট উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি এটি চুলা থেকে সরাতে পারেন। এই থালাটি ম্যাশড মটর এবং/অথবা আলু দিয়ে পরিবেশন করা সুস্বাদু।

ফয়েল মধ্যে বেকিং রেসিপি

উপকরণ:

• মাঝারি ট্রাউট শব - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 1/3 কাপ;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• সমুদ্রের লবণ এবং মশলা;
• লম্বা ভাত - 5 ডেজার্ট চামচ;
• তাজা খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিনন - 6 - 7 পিসি।;
• হার্ড পনির - 70 - 100 গ্রাম;
• পরিশোধিত তেল।

প্রস্তুতি:

1. নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করুন, কিন্তু পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। কুল।
2. স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মিহি তেলে ছোট পেঁয়াজ কিউব ভাজুন।
3. উদ্ভিজ্জ থেকে অবশিষ্ট চর্বি মধ্যে, মাশরুম ভাজা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত।
4. ভাতের সাথে দুটি ভাজা খাবার মেশান, গ্রেটেড পনির এবং টক ক্রিম যোগ করুন। লবণ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন। ভরাট খুব লবণাক্ত হওয়া উচিত।
5. মাছের লাশ কাটা। এগুলি কাটুন যাতে ট্রাউটের মাঝখানে একটি গভীর "পকেট" উপস্থিত হয়। ভরাট দিয়ে এটি পূরণ করুন।
6. ফয়েলে মাছ মুড়ে দিন। প্রতিটি আলাদা সেগমেন্টে।
7. ট্রাউটটিকে ফয়েলে 180 ডিগ্রিতে মাত্র আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন।

সমাপ্ত থালা অতিরিক্ত সাইড ডিশ প্রয়োজন হয় না। একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ যথেষ্ট হবে।

ওভেনে ট্রাউট স্টেক

উপকরণ:

• ফিশ ফিললেট - 1 টি বড় ট্রাউট থেকে;
• তাজা রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• শ্যালটস - 1 পিসি।;
• লেবু - 1 বড়;
• সবুজ শাক - 1/3 গুচ্ছ;
• মাখন - 5 ডেজার্ট চামচ;
• মশলা এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পরিষ্কারভাবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
2. অবিলম্বে গুঁড়ো রসুন, লবণ, কয়েক চিমটি কাটা লেবুর জেস্ট এবং পুরো ফলের রস সবজি ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন।
3. মশলা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপে সুগন্ধযুক্ত ভর সিদ্ধ করুন।
4. ফলের মশলাদার তেলটি ফিশ ফিলেটে চারদিকে ঘষুন। কাটা আজ সঙ্গে শীর্ষ.
5. কয়েক ঘন্টার জন্য সরাসরি টেবিলে দাঁড়াতে ছেড়ে দিন।
6. তারপরে ট্রাউটটিকে স্টেকগুলিতে কেটে নিন এবং মাঝারি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

সেদ্ধ সবুজ মটরশুটি এবং মেয়োনিজ রসুনের সস দিয়ে দুপুরের খাবার পরিবেশন করুন।

আলু দিয়ে

উপকরণ:

• ফিশ ফিললেট - 400-450 গ্রাম;
• কাঁচা আলু - 600 - 650 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• তাজা রোজমেরি - কয়েক দম্পতি;
• লবণ এবং জলপাই তেল - স্বাদ;
• স্থল গোলমরিচ.

প্রস্তুতি:

1. আলুগুলোকে ভালো করে ধুয়ে ব্রাশ করে বড় টুকরো করে কেটে নিন। আপনি এটি খোসা সঙ্গে একসঙ্গে পিষে প্রয়োজন।
2. সবজির টুকরোগুলির উপরে লবণাক্ত জলপাই তেল দিন।
3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট চুলায় আলু বেক করুন।
4. মাছের ফিললেট মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। লবণ ও গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে ঘষে নিন।
5. বাদামী আলুর উপরে রোজমেরি এবং রসুনের টুকরো ছড়িয়ে দিন।
6. সবশেষে লবণ ও তেল দিয়ে ঘষে মাছের টুকরোগুলো রাখুন।
7. প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য উপাদানগুলি একসাথে বেক করুন। সঠিক সময় মাছের টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে।

আলু দিয়ে চুলায় বেক করা রেডি ট্রাউট বিভিন্ন মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু।

গেফিল্ট মাছ

উপকরণ:

• ট্রাউট - 1 শব;
• চুনের রস - ½ চা চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• পনির - 100 গ্রাম;
• মেয়োনিজ সস - স্বাদে;

প্রস্তুতি:

1. ধোয়া মাছের দুই পাশে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ঘষুন। ভিতরে সহ. চুনের রসে ঢালা এবং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন। বাড়িতে গরম হলে ফ্রিজে রেখে দিন।
2. টমেটো এবং পেঁয়াজ খুব ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাটা ভেষজ সঙ্গে মিশ্রিত. গ্রেট করা পনির, স্বাদমতো লবণ, মেয়োনিজ সস যোগ করুন।
3. ফলে ভর দিয়ে প্রাক-ম্যারিনেট করা মাছ স্টাফ। টুথপিক্স দিয়ে ফিলিংটি সুরক্ষিত করুন।
4. ট্রিটটি 200-210 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই অস্বাভাবিক রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি অবিলম্বে মাছ দিয়ে একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, পাতলা বৃত্ত বা মাঝারি আকারের আলুর কিউবগুলি একটি বেকিং শীটে বা কোনও নির্বাচিত আকারে ট্রাউটের পাশে বিছিয়ে রাখতে হবে।

ওভেনে বেকড রেনবো ট্রাউট

উপকরণ:

• রংধনু ট্রাউট - 1 কেজি;
• রোদে শুকনো টমেটো - 30 গ্রাম;
• বেকন - 50 গ্রাম;
• তাজা পার্সলে - 50 গ্রাম;
• স্টেম সেলারি - 50 গ্রাম;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল;
• লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি:

1. বেকিংয়ের জন্য মাছের মৃতদেহ প্রস্তুত করুন - অন্ত্র, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. জলপাই তেল, মশলা এবং লবণ দিয়ে ট্রাউট ঘষুন। কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. রসুন ম্যাশ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রোদে শুকানো টমেটো, তাজা পার্সলে, সেলারি দিয়ে মেশান। প্রয়োজন হলে, ভরাট লবণ যোগ করুন।
4. প্রস্তুত রেইনবো ট্রাউটের মৃতদেহটি ফলস্বরূপ ভর দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

প্রায় আধা ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রিতে মাছ বেক করুন।

একটি বেকিং হাতা মধ্যে

উপকরণ:

• ট্রাউট - 1 শব;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• লেবু - অর্ধেক;
• লবণ, সাদা মরিচ, পরিশোধিত তেল।

প্রস্তুতি:

1. অর্ধেক সাইট্রাসের রসের সাথে তেল মিশিয়ে নিন। কয়েক চিমটি কাটা জেস্ট, লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন।
2. তেলের মিশ্রণে কাটা ডিল ঢেলে দিন।
3. ট্রাউটের মৃতদেহটি ঢেকে দিন, কাটা এবং বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত, ফলে মিশ্রণটি দিয়ে।
4. অন্তত ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
5. একটি বেকিং ব্যাগে ট্রাউট রাখুন এবং 190 ডিগ্রীতে আধা ঘন্টা ওভেনে রান্না করুন।

টক ক্রিম মধ্যে রান্না

উপকরণ:

• 2-3 কেজির জন্য মাছের মৃতদেহ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• লেবুর রস - 1/3 কাপ;
• টক ক্রিম - 1 চামচ।;
• দুধ - 1/3 কাপ;
• ডিল - 1 গুচ্ছ।

প্রস্তুতি:

1. মাছ আলাদা করে পাতলা স্টিকের মধ্যে কেটে নিন।
2. একটি বেকিং ডিশে রাখুন। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. দুধ এবং কাটা ডিল দিয়ে টক ক্রিম মেশান। লবণ যোগ করুন.
4. মাছের উপরে ফলস্বরূপ সস ঢেলে দিন।

ট্রিটটি মাঝারি তাপমাত্রায় প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

মাশরুম দিয়ে

উপকরণ:

• ট্রাউট - 2 শব;
• পেঁয়াজ - 1 বড়;
• শুকনো সাদা মাশরুম - 50 গ্রাম;
• আধা-হার্ড পনির - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ¼ চা চামচ;
• লবণ, সাদা মরিচ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 1 ডেজার্ট চামচ;
• ভারী ক্রিম - ½ টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

1. শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. মোটা করে চিজ কষিয়ে নিন। এলোমেলোভাবে পেঁয়াজ কাটা।
3. মাছ কেটে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং সাদা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন।
4. সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল। মাশরুম থেকে তরল ছেড়ে দিন।
5. গরম মিশ্রণে পনির যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
6. ফলে ভাজার সঙ্গে মাছের মৃতদেহ স্টাফ. টুথপিক্স দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন।
7. যে তরলটিতে মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তা ফোঁড়াতে আনুন।
8. আলাদাভাবে, গলিত মাখনে ময়দা ভাজুন। মাশরুম থেকে ফুটন্ত তরল ঢালা, ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।
9. মাছের মৃতদেহের সাথে ছাঁচে সস (গলদা ছাড়া) পাঠান।
10. এগুলি মাঝারি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আপনি কিছু গরম সস ছেড়ে এটি দিয়ে তৈরি মাছ পরিবেশন করতে পারেন।

চুলায় সুস্বাদুভাবে ট্রাউট রান্না করতে, আপনাকে এটি বেক করার কিছু গোপনীয়তা জানতে হবে। প্রথমত, মাছটিকে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রোস্ট করা দরকার - প্রথমে রেফ্রিজারেটরে এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়। উপরন্তু, ট্রাউট 40 মিনিটের বেশি বেক করা উচিত নয়। অন্যথায় এর সরসতা বজায় রাখা খুব কঠিন হবে।

ট্রাউট পছন্দ করেন না এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন। এই মাছ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এক. এটি থেকে একটি ক্ষুধার্ত থালা তৈরি করার জন্য, আপনার কোনও বিশেষ কৌশলের প্রয়োজন নেই। এটি খুব শুষ্ক নয়, এবং আপনি যদি জানেন যে কীভাবে ওভেনে বা ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদুভাবে ট্রাউট রান্না করতে হয় তবে এটি কোমল এবং সরস থাকবে। একই সময়ে, ট্রাউট খাবারগুলি খুব উপস্থাপনযোগ্য দেখায়, তাদের বেশিরভাগই একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, ট্রাউট প্রস্তুত করার সহজতা আপনাকে এটি থেকে এমনকি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য খাবার তৈরি করতে দেয়।

আমরা যে রেসিপি সংগ্রহ করেছি তা বিভিন্ন পরিস্থিতিতে আপনাকে সাহায্য করবে। এগুলি ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত আপনার পরিবারের জন্য খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, এমনকি যদি আপনি কাজ থেকে দেরি করে বাড়িতে আসেন, এবং একটি স্বতঃস্ফূর্ত ছুটির ভোজের জন্য ছুটির খাবার।

রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা

আপনি একটি উপযুক্ত রেসিপি নির্বাচন শুরু করার আগে, আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি গোপনীয়তার সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই, যার জ্ঞান আপনাকে ওভেনে বা ফ্রাইং প্যানে বিশেষ করে সুস্বাদু ট্রাউট রান্না করতে দেয়।

• যদি মাংস বা মাছ হিমায়িত না হয়, তবে এর রস বজায় রাখা সবসময় সহজ। যাইহোক, অভিজ্ঞ শেফ হিমায়িত খাবার থেকে সমানভাবে রসালো খাবার তৈরি করতে পারেন। গোপন সঠিক defrosting হয়. আপনি যদি ট্রাউটকে রেফ্রিজারেটরে গলাতে দেন তবে এটি রসালো রাখতে আপনার কোন সমস্যা হবে না।
• ট্রাউট খুব দ্রুত রান্না করে। আপনি যদি এটি শুকাতে না চান তবে রান্নার সময় অতিক্রম করবেন না। ট্রাউট সাধারণত চুলায় 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে আরও দ্রুত ভাজা হয়।
• ফয়েল বা রান্নার ব্যাগ বেক করার সময় ট্রাউটের রসালোতা রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ভাজার সময় ব্যাটার। টক ক্রিম, ক্রিম বা মেয়োনেজ থেকে তৈরি একটি মোটামুটি সমৃদ্ধ সসও এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে। আপনি যদি ময়দার মধ্যে ট্রাউট রান্না করেন তবে এটি কোমল এবং রসালো থাকবে।
• ট্রাউট একটি প্রলোভনসঙ্কুল সুবাস দিতে এবং এর ইতিমধ্যে চমৎকার স্বাদ উন্নত করতে, মাছ ম্যারিনেট করা হয়। মেরিনেডের জন্য, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, লেবুর রস, সাদা এবং কালো মরিচ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এমন রেসিপি রয়েছে যা মেরিনেডে মধু বা সরিষা অন্তর্ভুক্ত করার আহ্বান জানায়। এই ক্ষেত্রে, থালা একটি বিশেষভাবে তীব্র স্বাদ দেওয়া যেতে পারে।

এখন আপনি ট্রাউট সরস এবং সুস্বাদু রান্না কিভাবে জানেন। আমরা স্টেক বা ফিললেট আকারে বেকড ট্রাউট সম্পূর্ণ প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি আপনার নজরে আনছি। শেষ দুটি রেসিপি আপনাকে ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদুভাবে ট্রাউট রান্না করতে সহায়তা করবে। তাদের মধ্যে একটি আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি ধন যা সাধারণত এটি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। তাই একটি রেসিপি চয়ন করুন, সৃজনশীল হন এবং ট্রাউটের অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন।

ট্রাউট একটি crispy ভূত্বক সঙ্গে বেকড

আপনার কি দরকার:

• নদী ট্রাউট শব - 1 কেজি;
• তাজা তুলসী - 100 গ্রাম;
• লেবু - 2 পিসি।;
• রসুন - 7-8 লবঙ্গ;
• ডিমের কুসুম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 100 মিলি;
• আলু চিপস - 100 গ্রাম;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. ট্রাউটের মৃতদেহ পরিষ্কার, অন্ত্র, ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মশলা দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন। একটি লেবু থেকে রস ছেঁকে নিয়ে মৃতদেহের ওপর ছিটিয়ে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
2. তুলসীটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. একটি লেবু থেকে জেস্ট গ্রেট করুন (যেটি থেকে রস চেপে নেওয়া হয়েছিল)।
4. সূক্ষ্ম crumbs মধ্যে একটি মর্টার মধ্যে চিপস চূর্ণ. সাজসজ্জার জন্য কয়েকটি রেখে দিন।
5. ছুরি দিয়ে রসুন খুব ভালো করে কেটে নিন।
6. রসুন, চিপস টুকরো টুকরো করে ভেষজ এবং জেস্ট মিশিয়ে নিন।
7. টক ক্রিম দিয়ে কুসুম বিট করুন। মশলার মিশ্রণে যোগ করুন এবং নাড়ুন।
8. একটি ছাঁচে মাছ রাখুন এবং একটি ঘন সস দিয়ে ঢেকে দিন।
9. আধা ঘন্টার জন্য 180-200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। প্রথমে ফয়েলের নীচে বেক করা ভাল, তারপরে এটি ছাড়া।

পরিবেশনের আগে, ভেষজ, অবশিষ্ট চিপস এবং তাজা লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজান।

পুরো বেকড রিভার ট্রাউট

আপনার কি দরকার:

• নদী ট্রাউট - 1 কেজি;
• কমলা - 0.3 কেজি;
• সয়া সস - 40 মিলি;
• মধু - 1 চা চামচ;
• রাশিয়ান সরিষা - 1 চামচ। l.;
• শুকনো জাফরান - 1 চা চামচ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• মেয়োনিজ - 100 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 10-20 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

1. লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত নদী ট্রাউট মৃতদেহ ঋতু.
2. সরিষা, মেয়োনিজ, মধু এবং সয়া সস মেশান। ফলের মিশ্রণ দিয়ে ট্রাউটের মৃতদেহগুলোকে কোট করুন।
3. ফয়েলের একটি শীট গ্রীস করুন এবং এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন।
4. কমলাগুলিকে বৃত্তে কাটুন, তাদের থেকে বীজগুলি সরান। ফয়েলে কমলার টুকরো রাখুন। তাদের উপর ট্রাউটের মৃতদেহ রাখুন।
5. জাফরান এবং গোলমরিচ দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন। ফয়েলের দ্বিতীয় শীট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ওভেনে রাখুন। ফয়েল ছাড়া শেষ 10-15 মিনিট সহ 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই সময়ে ওভেনের তাপমাত্রা প্রায় 180 ডিগ্রি থাকা উচিত।

এই রেসিপি অনুসারে তৈরি ট্রাউটের একটি মশলাদার, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যা এশিয়ান খাবারের আদর্শ। অতএব, সাইড ডিশ হিসাবে ভাত প্রস্তুত করা ভাল।

মঠ-শৈলী ট্রাউট

আপনার কি দরকার:

• রেইনবো ট্রাউট (স্টেক্স) - 0.5 কেজি;
• আলু - 1 কেজি;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 140 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• পনির - 50 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 0.5 লি;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• ট্যারাগন - 5-10 গ্রাম;
• তাজা মাশরুম - 0.25 কেজি;
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. স্টেকগুলি ধুয়ে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ঘষুন।
2. আলু বার করে কাটুন, যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. মাখনে ময়দা ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সস ফেটান।
4. মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং এতে ট্রাউট রাখুন। এর উপর মাশরুম রাখুন। আলু একটি ঢিপি সঙ্গে শীর্ষ.
6. সস দিয়ে পূরণ করুন।
7. 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন। রান্নার 10 মিনিট আগে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. পরিবেশন করার আগে ট্যারাগন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দয়া করে মনে রাখবেন যে থালাটি চর্বিহীন নয় এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি। কিন্তু এই খাবারটি খুবই সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক;

মাশরুম জুলিয়ানের সাথে ট্রাউট

আপনার কি দরকার:

• ট্রাউট ফিললেট - 0.5 কেজি;
• শ্যাম্পিনন - 0.2 কেজি;
• ক্রিম - 0.2 লি;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ, সিজনিং - স্বাদ।

কিভাবে রান্না করে:

1. লেবুর রস, লবণ ও মশলার মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলো ম্যারিনেট করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, এতে ছোট ছোট কিউব করে কাটা মাশরুম ভাজুন, ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে প্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা, একটি whisk সঙ্গে এটি whisking।
4. ফিলেটটিকে প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার চওড়া করে কেটে নিন এবং প্রতিটি টুকরোকে ত্বকের নিচে অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে প্রতিটি টুকরো দেখতে স্টেকের মতো হয়।
5. ফয়েল দিয়ে তৈরি "নৌকাগুলিতে" স্টেকগুলি রাখুন।
6. মাশরুম জুলিয়ান দিয়ে টুকরা ঢেকে দিন।
7. 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

সরাসরি ফয়েল "নৌকা" এ এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ট্রাউট পরিবেশন করা ভাল। তাদের কোন সাইড ডিশ লাগবে না।

ট্রাউট স্লাইস রোলস

আপনার কি দরকার:

• ট্রাউট ফিললেট - 0.5 কেজি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• আখরোট - 0.2 কেজি;
• টিনজাত আনারস - ছোট জার;
• লেবু - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• জলপাই তেল - 50 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

1. প্রায় আধা সেন্টিমিটার পুরু ট্রাউট ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. অলিভ অয়েল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
3. আখরোট এবং আনারস সহ একটি ব্লেন্ডারে রসুন পিষে নিন।
4. ট্রাউটের টুকরোগুলিতে মিশ্রণটি ব্রাশ করুন এবং একটি রোলে রোল করুন।
5. একটি ক্যান থেকে আনারসের রস বা সিরাপ বেকিং ডিশের নীচে ঢেলে দিন। এতে ট্রাউট রোল রাখুন।
6. 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

এই রেসিপি একটি ছুটির ক্ষুধা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে.

ট্রাউট ফিললেট ময়দায় বেকড

আপনার কি দরকার:

• ট্রাউট ফিললেট - 0.5 কেজি;
• নরম পনির - 100 গ্রাম;
• জলপাই - 10 পিসি।;
• চেরি টমেটো - 5 পিসি।;
• বেগুনি পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• পাফ প্যাস্ট্রি (খামির-মুক্ত) - 0.5 কেজি।

কিভাবে রান্না করে:

1. ময়দা বের করে নিন।
2. নুন এবং মরিচ দিয়ে ফিললেট সিজন করুন এবং ময়দার উপরে রাখুন।
3. উপরে রিং মধ্যে কাটা জলপাই রাখুন এবং পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। টমেটোর টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
4. ময়দার প্রান্তগুলি তুলুন, সেগুলিকে একত্রিত করুন এবং ভালভাবে সিল করার জন্য সেগুলিকে মোচড় দিন।
5. ডিম দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন।
6. "পাই" আগে থেকে গরম করার পর ওভেনে রাখুন।
7. ময়দা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

পরিবেশন করার আগে, "পাই" অংশে কাটা উচিত।

আর্মেনিয়ান শৈলীতে একটি ফ্রাইং প্যানে লেক ট্রাউট

আপনার কি দরকার:

• ট্রাউট - 1 কেজি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ওয়াইন ভিনেগার (3 শতাংশ) - 100 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

1. মাছগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. মাখন সমতল.
3. একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে মাখনের টুকরো রাখুন।
4. মাছের টুকরোগুলো তেলে দিন।
5. কম আঁচে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
6. 10 মিনিট পরে, সাবধানে ট্রাউট টুকরা উল্টে. ভিনেগার যোগ করুন, জল 1:1 দিয়ে এটি পাতলা করুন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কখনও কখনও দেখা যাচ্ছে যে সহজতম রেসিপিগুলি সেরা। আর্মেনিয়ান রেসিপি অনুসারে বাড়িতে লেক ট্রাউট রান্না করার চেষ্টা করুন - আপনি এটির জন্য আফসোস করবেন না, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

চিংড়ি সস একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ট্রাউট

আপনার কি দরকার:

• ট্রাউট স্টেক বা ফিললেট - 0.5 কেজি;
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 150 গ্রাম;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ। l.;
• সাদা ওয়াইন - 50 মিলি;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - কত প্রয়োজন হবে।

কিভাবে রান্না করে:

1. লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রসের মিশ্রণে মাছ মেরিনেট করুন।
2. চিংড়ি পানিতে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
3. চিংড়ি সরান এবং একটি ব্লেন্ডার জারে রাখুন। 100 মিলি ঝোল ঢেলে দিন যেখানে তারা রান্না করা হয়েছিল। পিষে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে মাছ রাখুন, উভয় পাশে ভাজুন, প্রতিটি দিকে 5 মিনিট দিন।
5. ওয়াইন মধ্যে ঢালা, তাপ কমাতে, এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে প্যান আবরণ. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা ভেজে নিন। চিংড়ি মিশ্রণ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি প্লেটে মাছ রাখুন, সসের উপর ঢেলে পরিবেশন করুন। আপনার অতিথিরা এই থালা দিয়ে আনন্দিত হবে। এটি সাদা ওয়াইনের সাথে বিশেষভাবে ভালভাবে মিলিত হয়।

ট্রাউট ওভেনে বা ফ্রাইং প্যানে রান্না করা যায়। এমনকি যদি আপনি একটি জটিল রেসিপি চয়ন করেন, রান্না করতে অনেক সময় লাগবে না। একই সময়ে, থালাটি কোমল, সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।

এলেনা প্রোনিনা

• লবণ, গোলমরিচ এবং শুকনো রোজমেরির মিশ্রণ দিয়ে আঁশ ও অন্ত্র পরিষ্কার করা ট্রাউটের মৃতদেহ ঘষুন, অর্ধেক সাইট্রাস থেকে রস দিয়ে সিজন করুন, ফিল্মে মুড়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন।

• ক্রিমি পণ্যটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং আপাতত ফ্রিজে রাখুন।

• লেবুর বাকি অর্ধেকটি রিংগুলিতে কাটুন এবং পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন।

• আমরা মাছটিকে সাইট্রাস বিছানায় রাখি, এটির উপর তির্যক কাট তৈরি করি, যার মধ্যে আমরা মাখনের টুকরো ঢোকাই।

• ট্রাউটটিকে কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

• একটি প্লেটে বেকড মাছ রাখুন, স্লিটের মধ্যে লেবুর টুকরো ঢোকান, তাজা ভেষজ গাছের ডাল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি শুধুমাত্র লেবুর রসে নয়, শুকনো সাদা ওয়াইনে ট্রাউটকে ম্যারিনেট করতে পারেন।

ট্রাউট রান্না করার জন্য, আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই, কারণ লাল মাছ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এবং এমনকি সবচেয়ে সহজ রেসিপি আপনাকে এটি থেকে একটি চটকদার থালা তৈরি করতে দেয়।

উপকরণ:

• ট্রাউট স্টেকস:
• 4 টেবিল চামচ। l সয়া সস;
• 1 টেবিল চামচ. l মধু
• অর্ধেক লেবু।

প্রস্তুতি:

• একটি গভীর বাটিতে বেক করার জন্য প্রস্তুত ট্রাউট স্টেকগুলি রাখুন।
• অন্য পাত্রে অর্ধেক সাইট্রাস ফলের রস বের করে নিন, সয়া এবং মধু যোগ করুন, নাড়ুন।

• ফলের মেরিনেড মাছের উপরে ঢেলে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

• বাটি থেকে স্টেকগুলি একটি গ্রীসযুক্ত থালায় রাখুন, তাদের উপর সস ঢেলে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

একটি নোটে!

বেক করার জন্য, আপনাকে মাছটিকে কিছু দিয়ে ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই, তবে আপনি যদি ভয় পান যে ট্রাউটটি শুকিয়ে যাবে, আপনি এটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে কাগজটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

ট্রাউট একটি সাইড ডিশের সাথে অবিলম্বে ওভেনে বেক করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি আলু দিয়ে রেসিপি চয়ন করতে পারেন, তবে এটি শাকসবজির সাথে খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ট্রাউট 100% সরস হওয়ার জন্য, এটি প্রথমে ম্যারিনেট করা আবশ্যক।

উপকরণ:

• ট্রাউট শব;
• 1 গোলমরিচ;
• 1 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 লেবু;
• মাছের জন্য মশলা (ঐচ্ছিক);
• 1 চা চামচ. জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

• আমরা লাল মাছের মৃতদেহ ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং একপাশে কেটে ফেলি।

• মাছে লবণ, গোলমরিচ, সাইট্রাসের রস দিয়ে ঘষুন এবং ম্যারিনেট করার জন্য প্রায় 25-30 মিনিট সময় দিন।
• পেঁয়াজ চার ভাগে কেটে নিন, টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ কিউব করে কেটে নিন, সবজি, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন।

• লেবু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

• বেকিং শীটটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ট্রাউটে রাখুন, সাইট্রাস স্লাইসগুলি স্লটে ঢোকান, সবজি দিয়ে পেট ভরুন, ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

• রান্নার একেবারে শেষে, ট্রাউটটি সামান্য খুলুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

বেক করার সময়, ফয়েল মাছের রস সংরক্ষণ করতে খুব ভাল সাহায্য করে, তাই ধাতব কাগজের একটি কাটা শীট এমনকি দুটি স্তরে ভাঁজ করা উচিত।

পালং শাক দিয়ে ভরা ট্রাউট - ইলিয়া লেজারসন থেকে রেসিপি

ট্রাউট প্রস্তুত করার জন্য ইলিয়া লেজারসনের নিজস্ব বিশেষ রেসিপি রয়েছে। তিনি কেবল এটি বেক করেন, তবে এটি পালং শাক দিয়ে স্টাফ করেন এবং তারপরে লাল ক্যাভিয়ার এবং শ্যাম্পেন সস দিয়ে পরিবেশন করেন।

উপকরণ:

• ট্রাউট (1.5 কেজি ওজনের);
• পালং শাক (হিমায়িত বা তাজা);
• একটি ছোট পেঁয়াজের ¼ অংশ;
• ভাজার জন্য মাখন;
• 20 গ্রাম সাদা মরিচ।

সসের জন্য:

• একটি ছোট পেঁয়াজের ½ অংশ;
• এক গ্লাস শুকনো শ্যাম্পেন;
• এক গ্লাস ভারী ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l লাল ক্যাভিয়ার;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন এবং সাথে সাথে গলিত মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।
• সবজিটি স্বচ্ছ হওয়ার সাথে সাথে এতে পালং শাক যোগ করুন, লবণ এবং তাপ দিন। যদি পালং শাক জমে থাকে, তবে এটি আগুনে রাখুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়। যদি পালং শাকের মধ্যে এখনও তরল অবশিষ্ট থাকে তবে এটি একটি চালুনিতে রাখুন।

• এখন আমরা ট্রাউটের মৃতদেহ এবং একটি ধারালো ছুরি নিই, পেটের মাথার কাছে রিজের পাঁজর কেটে ফেলি এবং ছুরিটিকে লেজের দিকে নিয়ে যাই, মাছটি খুলি।

• আমরা মেরুদণ্ড এবং পাঁজরের হাড়গুলি কেটে ফেলি, সবকিছু সাবধানে করছি যাতে হাড় থেকে সজ্জা সরানো না হয়।
• মাছে লবণ দিন, সাদা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যেহেতু কালো মরিচ মাংসের জন্য বেশি উপযোগী, এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
• ঠাণ্ডা করা পেঁয়াজ এবং পালং শাকের ভরাট মৃতদেহের মাঝখানে ছড়িয়ে দিন এবং মাছটি বন্ধ করুন, পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

• সসের জন্য, পছন্দমতো পেঁয়াজ কেটে নিন এবং গরম তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সবজিটি ভাজুন। তারপরে আমরা শ্যাম্পেন ঢেলে দিই এবং চুলা ছেড়ে দিই না, যেহেতু অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং ওয়াইন ড্রিংক সিরাপ হয়ে যায় তখন আমাদের সেই মুহূর্তটি মিস করা উচিত নয়।

• যত তাড়াতাড়ি সঠিক মুহূর্ত আসে, ক্রিম ঢেলে, নাড়ুন এবং সস 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
• আমরা একটি চালনী দিয়ে সসটি পাস করি, এটিকে তাপে ফিরিয়ে দিই, এটির স্বাদ নিন, যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে এটি যোগ করুন, তবে এখানে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সসটি কম লবণযুক্ত।

• সসটি সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় করতে, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন এবং তারপরে লাল ক্যাভিয়ার যোগ করুন, ভয় পাবেন না যে ক্যাভিয়ার রান্না করবে, পণ্যটি লবণাক্ত।

• আমরা ওভেন থেকে সমাপ্ত ট্রাউটটি নিয়ে যাই, একটি উল্টানো প্লেটে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 2 টি কাঁটা নিন। আলতো করে ত্বককে শক্ত করুন এবং পাখনা এবং মাথা আলাদা করুন।
• আমরা অংশযুক্ত টুকরাটিকে নীচের ত্বক থেকে আলাদা করতে স্থানান্তর করি এবং এটি একটি অংশ প্লেটে রাখি।

• মাছের উপর সস ঢেলে দিন যাতে কিছু মাছ মুক্ত থাকে এবং কিছু সস প্লেটে পড়ে যায়। অনেক সস থাকতে হবে।

একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু সস সহ বেকড ট্রাউট অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সুন্দর হয়ে ওঠে। আপনি অবশ্যই এই রেস্তোরাঁর খাবারটি দিয়ে আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের চমকে দিতে পারেন।

ট্রাউট আশ্চর্যজনক কারণ এটি বিশ্বজুড়ে শেফদের আরও বেশি আকর্ষণীয় রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করে। সুতরাং, আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক মাছের থালা দিয়ে খুশি করতে চান তবে আপনি পার্সলে এবং শুকনো তুলসী দিয়ে তৈরি পেস্টো সস দিয়ে একটি খামে মাছ বেক করতে পারেন।

উপকরণ:

• ট্রাউট শব;
• পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
• এক মুঠো পাইন বাদাম;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• 120 গ্রাম পনির;
• 80 মিলি জলপাই তেল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l শুকনো পুদিনা;
• 200 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 3-4 চেরি টমেটো;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. আমরা মাছের মৃতদেহ ফিলেট করি এবং এটিকে স্টেকগুলিতে কেটে ফেলি।
2. একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে ভেষজ রাখুন, গ্রেট করা পনির, বাদাম, রসুনের লবঙ্গ, শুকনো তুলসী যোগ করুন, অলিভ অয়েলে ঢেলে দিন এবং একটি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
3. শেষে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মেশান। আমরা সমাপ্ত সসকে তৈরি করার জন্য সময় দিই যাতে সমস্ত মশলা তাদের স্বাদ এবং গন্ধ বিকাশ করে।
4. পার্চমেন্টের একটি শীটে সবুজ মটরশুটি রাখুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে ট্রাউট স্টেক রাখুন, সস দিয়ে মাছ গ্রীস করুন এবং এর চারপাশে চেরি অর্ধেক সাজান।
5. মাছ এবং শাকসবজি একটি খামে মুড়ে 25 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

একটি নোটে!

এই পেস্টো সস রেসিপিটি শীতকালে থালা তৈরি করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, যখন তাজা তুলসী পাওয়া কঠিন। গ্রীষ্মে, যখন সবুজ শাকগুলির পছন্দের উপর কোনও বিধিনিষেধ নেই, তখন সসটি মূল রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ক্রিমে বেকড ট্রাউট স্টেক

চুলায় বেক করার পরে ট্রাউটটি সরস হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে ক্রিম ব্যবহার করে এমন রেসিপিগুলি গ্রহণ করা উচিত। আপনি জানেন যে, এই জাতীয় গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য যে কোনও থালাকে আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• ট্রাউট স্টেকস (500 গ্রাম ওজনের);
• 300 মিলি ক্রিম (22%);
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• রসুন, স্বাদে ভেষজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি তেলযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন।

• পেঁয়াজের বিছানায় স্টেকগুলি রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ক্রিম যোগ করুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

• এর বিষয়বস্তু সহ প্যানটি বের করুন, ফয়েলটি সরান, কাটা রসুন দিয়ে মাছ ছিটিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ট্রাউট রান্না করার সময় আপনি বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন তবে এই ধরণের মাছের কোমল ফিললেট থাকে, তাই তুলসী, থাইম বা ট্যারাগন এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

ইতালীয় জেলেদের কাছ থেকে মাশরুম সঙ্গে ট্রাউট

এই খাবারের রেসিপিটি অবশ্যই যারা মাছ এবং মাশরুম পছন্দ করে তাদের কাছে আবেদন করবে। ট্রাউটটি খুব কোমল হয়ে ওঠে এবং মাশরুম ব্যবহারের কারণে এটি খুব সুগন্ধযুক্ত।

উপকরণ:

• ট্রাউট শব;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• পোরসিনি মাশরুম (হিমায়িত);
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• একটি সামান্য পার্সলে;
• জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ, ভেষজ স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আমরা ট্রাউটের মৃতদেহ ফিলেট করি, মেরুদণ্ড এবং সমস্ত পাঁজরের হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি।
2. লবণ, মরিচ, ভেষজ দিয়ে মাছ ছিটিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. রসুন এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুমগুলিকে নির্বিচারে কিউব করে কেটে নিন।
4. জলপাই তেলে রসুন হালকাভাবে ভাজুন, তারপর মশলাদার সবজিতে মাশরুম যোগ করুন এবং উপাদানগুলি লবণ দিন। যত তাড়াতাড়ি তরল দূরে ফুটেছে, পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
5. ট্রাউটটিকে পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
6. তারপরে আমরা মাছটি বের করি, উপরে ফিলিং রাখি এবং 10-15 মিনিটের জন্য আবার ওভেনে রাখি, চর্বি 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস বাড়িয়ে দেই।

মাশরুম সহ ট্রাউটটি খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। অংশযুক্ত প্লেটে থালা রাখুন এবং বেকড মাছের আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করুন। .

আলু দিয়ে বেকড ট্রাউট

আজ ওভেনে ট্রাউট বেক করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, তবে অনেক গৃহিণী এটিকে আলু দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করেন যাতে মাছটি রসালো এবং থালাটি সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর হয়।

উপকরণ:

• 1 কেজি ট্রাউট;
• 1 কেজি আলু;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 50 মিলি জলপাই তেল;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 300 মিলি ক্রিম (33%);
• 1 চা চামচ. তাজা অরেগানো;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

• খোসা ছাড়ানো আলুর কন্দগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অবিলম্বে একটি তেলযুক্ত প্যানে রাখুন, তাদের সমান করুন এবং লবণ যোগ করুন।

• রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন, ফলের মশলাদার মিশ্রণের সাথে আলু প্রলেপ দিন।

• উপরে ট্রাউট রাখুন, অংশে কাটা, লবণ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

• তাজা ওরেগানো কেটে নিন এবং জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।

• ছাঁচের বিষয়বস্তুর উপর সস ঢেলে দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে 35 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এর পরে, ফয়েলটি সরিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন।

একটি নোটে!

রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, মনে হতে পারে যে পর্যাপ্ত সস নেই এবং এটি সমস্ত স্তরকে আবৃত করবে না। কিন্তু বেকিংয়ের সময়, উপাদানগুলি স্থির হবে, মাছ রস ছেড়ে দেবে এবং আরও তরল থাকবে।

প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী বেকড ট্রাউট একটি খাস্তা বেকন ক্রাস্ট দিয়ে কোমল হয়ে ওঠে। আপনি আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে পারেন এবং আপনার অতিথিদের এইরকম একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু খাবার দিয়ে অবাক করে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• ট্রাউট শব;
• বেকনের 4 টি স্ট্রিপ;
• অর্ধেক লেবু;
• 5 গ্রাম তাজা থাইম;
• লেমনগ্রাস;
• স্বাদে লবণ এবং সাদা মরিচ;
• জলপাই তেল.

প্রস্তুতি:

1. আমরা লাল মাছের মৃতদেহ পরিষ্কার করি, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং পুরো পৃষ্ঠের উপর কেটে ফেলি।
2. তাজা থাইম এবং লেমনগ্রাসের ডাল দিয়ে মাছ স্টাফ করুন, এটি বেকনের স্ট্রিপে মোড়ানো এবং জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন।
3. 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস। লেবুর টুকরো দিয়ে তৈরি মাছ পরিবেশন করুন।
Yandex.Zen-এ আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন!