• সীল
• ইমেইল

প্রস্তুতির বর্ণনা:

শুকনো ফলের জেলি সর্বদা ভিন্নভাবে দেখা যায়, তবে মূল বিষয় হল এটি সর্বদা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর :) তাই আমি শুকনো ফলের জেলি কীভাবে তৈরি করতে হয় তার একটি রেসিপি শেয়ার করছি, কারণ এটি খুব সহজ! এখানে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি একজন পরিবেশনের জন্য, তবে পরিষ্কারভাবে আপনি পুরো পরিবারকে পরিবেশন করার জন্য পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। রেসিপি:

1. প্রথমত, আমরা সমস্ত নির্বাচিত শুকনো ফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলি (শুকনো ফলের জেলির এই সহজ রেসিপিটির জন্য, সেগুলি কী তা বিবেচ্য নয়, তবে মূল জিনিসটি ছাঁটাইয়ের সাথে এটি বেশি না করা, এটির স্বাদ তিক্ত হবে) .
2. আমাদের ধোয়া ফলগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একপাশে রাখুন।
3. প্রায় 10 মিনিটের পরে, সমস্ত কিছু একই সসপ্যানে রাখুন, জল না ঢেলে, কম আঁচে, স্বাদমতো মশলা যোগ করুন এবং 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন - আপনি রঙ দেখে বুঝতে পারবেন যে শুকনো ফলের সাথে আপনার ভবিষ্যতের জেলি। বাড়িতে ইতিমধ্যে ফিট হয়েছে.
4. রান্না হয়ে গেলে, একটি কাটা চামচ দিয়ে সমস্ত ফল ধরুন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন, বা একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন। এখন আমরা এটি আবার আমাদের ঝোলের সাথে যোগ করি, এটি মিশ্রিত করি এবং ঠান্ডা জলে মিশ্রিত স্টার্চের সাথে চিনি যোগ করি।
5. এটিকে আবার আগুনে রাখুন, বেশিক্ষণ নয়, যাতে উপাদানগুলি বন্ধু হয়ে যায় এবং আপনার ঘরে তৈরি শুকনো ফলের জেলিতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়৷ তাপ কমিয়ে দিন এবং নাড়া না দিয়ে, ফোঁড়া আনুন।

তাপ থেকে সরান এবং দারুচিনি বা লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আনন্দ কর! :)

উদ্দেশ্য:// বিকেলের চায়ের জন্য
প্রধান উপকরণ:ফল / কিশমিশ / শুকনো ফল / শুকনো এপ্রিকট / ছাঁটাই
থালা:/ কিসেলি
রান্নার ভূগোল:

উপকরণ:

• শুকনো ফল - 30 গ্রাম
• জল - 200 মিলিলিটার
• চিনি/মধু - 20 গ্রাম
• স্টার্চ - 7 গ্রাম
• দারুচিনি - 7 গ্রাম
• লবঙ্গ - 1 লবঙ্গ

পরিবেশনের সংখ্যা: 1

কিসেল একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান পানীয় যা দাদিরা তাদের নাতি-নাতনিদের নষ্ট করতে পছন্দ করে। কিন্তু কখন আপনি আপনার শিশুর ডায়েটে জেলি যুক্ত করতে পারেন? আপনি কোন ফল এবং বেরি ব্যবহার করা উচিত এবং আপনি কি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা উচিত?

কখন শিশুর ডায়েটে জেলি চালু করা যেতে পারে?

"কিসেল" শব্দটি "টক" থেকে এসেছে, যেহেতু প্রথম জেলিটি ওটস বা মটর দিয়ে রান্না করা হয়েছিল এবং এটি সত্যিই টক ছিল। জেলির ঘন জেলটিনাস সামঞ্জস্য স্টার্চ (আলু, ভুট্টা, গম) দ্বারা দেওয়া হয়, যা একটি ঘন হিসাবে কাজ করে।

জেলি সাধারণত ফল বা বেরি থেকে তৈরি হয়, কম প্রায়ই দুধ, সিরিয়াল বা মিষ্টি শাকসবজি থেকে।

প্যাকেজযুক্ত রসের আবির্ভাবের সাথে, জেলি অন্যায়ভাবে ভুলে গিয়েছিল। এদিকে, এই খাবারটি প্যাকেজের জুসের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

প্রথমত, এর ঘন সামঞ্জস্যের জন্য ধন্যবাদ, জেলি গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে আবৃত করে এবং পাচক অঙ্গগুলির দেয়ালের ক্ষতি না করেই শোষিত হয়। এছাড়াও, এই থালাটির পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে।

দ্বিতীয়ত, জেলিতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি, তাই বাচ্চাদের ওজন বাড়াতে এটি সুপারিশ করা যেতে পারে।

যদি শিশুর পাচনতন্ত্রের সাথে গুরুতর সমস্যা না হয়, তবে প্রথম জেলিটি 6 মাস বয়সে তরল সংস্করণে দেওয়া যেতে পারে। 10 মাস থেকে শুরু করে, আপনি একটি ঘন সামঞ্জস্য সহ জেলি দিতে পারেন।

তবে এই নিয়মেরও ব্যতিক্রম রয়েছে:

চেরি এবং ব্লুবেরি জেলি এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের এবং রোয়ান জেলি - দুই বছরের বেশি বয়সী শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।

জেলি ব্যবহারের contraindications অবহেলা করবেন না। আপনার এই পানীয়টি এড়ানো উচিত যদি:

• শিশু ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য অনুভব করে;
• আপনার ওজন বেশি (যেহেতু জেলিতে ক্যালোরি অনেক বেশি);
• শিশুটির ডায়াবেটিস মেলিটাস ধরা পড়েছে (জেলিতে চিনি যোগ করা হলে)।

1.5-3 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য পানীয়ের একটি পরিবেশন 120-150 মিলি, এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য - 100 মিলি। কিসেল সপ্তাহে দুবার দেওয়া যেতে পারে, বিশেষ করে বিকেলের নাস্তা বা দুপুরের খাবার হিসেবে।

শিশুদের জন্য জেলি তৈরির মূলনীতি

একটি শিশুর জন্য প্রথম জেলি সবসময় শুধুমাত্র একটি পণ্য প্লাস স্টার্চ গঠিত উচিত। পরবর্তীকালে, জেলি বিভিন্ন উপাদান থেকে রান্না করা যেতে পারে, যার ফলে এর স্বাদ বৈচিত্র্যময় হয়।

এক বছর বয়সী শিশুদের জন্য, জেলি খাওয়ার আগে সর্বদা সিদ্ধ করা হয় - এই জাতীয় থালা সংরক্ষণ করা বা পুনরায় গরম করা যায় না।

প্রথমে, স্টার্চ ঠান্ডা জলে মিশ্রিত হয়, এতে দ্রবীভূত হয় এবং তারপর ফুটন্ত তরলে যোগ করা হয়।

যদি এক বছরের কম বয়সী শিশুর জন্য জেলি রান্না করা হয়, তবে পানীয়তে চিনি না যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে মিষ্টি ফল বা ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করা উচিত।

শিশুদের জন্য জেলি রেসিপি

আমরা আমাদের মতে, 1.5 থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য জেলি রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে দরকারী 5টি নির্বাচন করেছি। তবে এর অর্থ এই নয় যে বড় বাচ্চারা তাদের রান্না করতে পারে না। একটি পানীয়তে বেশ কয়েকটি ফল বা বেরি মিশ্রিত করে, আপনি আরও বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পেতে পারেন।

ব্লুবেরি থেকে

সবাই জানে যে ব্লুবেরি দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য ভিটামিনের ভাণ্ডার। ঠিক আছে, ব্লুবেরি জেলি একটি ভিটামিন বৃদ্ধি এবং সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন।

4 পরিবেশন জন্য উপকরণ

• 400 গ্রাম হিমায়িত ব্লুবেরি
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি
• 1 লিটার পানি
• 3 টেবিল চামচ স্টার্চ

রান্নার ধাপ

ঠান্ডা জলে স্টার্চ আগে পাতলা করুন।

বেরিগুলি গলানো, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর জল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং অবশিষ্ট রসটি তাপে ফিরিয়ে দিন।

আবার ফোঁড়া আনুন, স্টার্চ যোগ করুন, নাড়ুন। ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করুন, নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা।

দ্রষ্টব্য: বাচ্চাদের কুকিজ বা বানের সাথে ব্লুবেরি জেলি পরিবেশন করুন।

আপেল

একটি আপেল শিশুর প্রথম ফলগুলির মধ্যে একটি। আপনি আপেল থেকে জুস, কমপোটস, জেলি তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিকে ডেজার্টে যুক্ত করতে পারেন। এটি এই হাইপোঅলার্জেনিক ফল যা জেলির সাথে শিশুর প্রথম পরিচিতির জন্য সুপারিশ করা হয়।

উপকরণ

• 250 গ্রাম আপেল
• 1/3 কাপ দানাদার চিনি
• 2 চা-চামচ আলুর মাড়
• 1 গ্লাস জল

রান্নার ধাপ

ঠান্ডা জলে স্টার্চ আগে পাতলা করুন।

ধুয়ে ফেলা আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং রান্না করুন। আপেল সেদ্ধ হয়ে গেলে, একটি চালুনিতে রাখুন, পিষে নিন এবং ফলের পিউরিটি ঝোলের সাথে মিশিয়ে নিন।

এর পরে, চিনি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা জলে মিশ্রিত আলুর মাড় দিয়ে তৈরি করুন।

চেরি থেকে

উপকরণ

• 2 কাপ চেরি
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 চা চামচ আলু স্টার্চ

রান্নার ধাপ

চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরান, চিজক্লথে রাখুন এবং রস বের করুন। ফুটন্ত জলে (2 কাপ) ম্যাশ করা বেরিগুলি রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পানিতে মিশ্রিত চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়া আনুন, রস ঢালা এবং 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে জেলি সরান এবং ঠান্ডা।

স্ট্রবেরি থেকে

উপকরণ

• 50 গ্রাম স্ট্রবেরি
• 1 গ্লাস জল
• 1.5 চা চামচ চিনি
• 2/3 চা চামচ আলু স্টার্চ

রান্নার ধাপ

জেলি জন্য, শুধুমাত্র তাজা, unspoiled বেরি ব্যবহার করুন। স্ট্রবেরির উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে চিজক্লথ দিয়ে রস বের করে নিন। জল দিয়ে পোমেস ঢালা, 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং স্ট্রেন।

ঝোলের অংশ ঠান্ডা করুন এবং এতে স্টার্চ পাতলা করুন। অবশিষ্ট ঝোলের মধ্যে চিনি দিন, একটি ফোঁড়া আনুন, মিশ্রিত স্টার্চ ঢেলে দিন, জেলি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে, চেপে দেওয়া রস যোগ করুন।

শুকনো ফল থেকে

উপকরণ

• 30 গ্রাম শুকনো ফল
• 200 মিলি জল
• 20 গ্রাম চিনি
• 7 গ্রাম আলু স্টার্চ

রান্নার ধাপ

শুকনো ফল ধুয়ে 2-3 ঘন্টার জন্য একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন

ঝোল ঢেলে দেবেন না, প্যানটিকে অল্প আঁচে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সিদ্ধ ফল একটি চালুনিতে রাখুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে মুছুন বা পিষুন।

ঝোলের সাথে পিউরি একত্রিত করুন, চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঠান্ডা সেদ্ধ জলে মিশ্রিত আলুর মাড় ঢেলে দিন।

পিণ্ডগুলি তৈরি হওয়া রোধ করতে জোরে জোরে নাড়ুন। আগুন ছোট করা ভাল। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে জেলি অপসারণ.

কালো currant থেকে

উপকরণ

• 50 গ্রাম কালো currants
• 200 মিলি জল
• 20 গ্রাম চিনি
• 10 গ্রাম আলু স্টার্চ

রান্নার ধাপ

বেরিগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে এবং একটি চালনি দিয়ে ঘষুন, একটু ঠান্ডা সেদ্ধ জল যোগ করুন। নাড়ুন, চিজক্লথ দিয়ে রস বের করে নিন।

পোমেসের উপরে গরম জল ঢালুন, ফুটান এবং ছেঁকে নিন। অল্প পরিমাণে ঝোল ঠান্ডা করুন এবং এতে স্টার্চ পাতলা করুন। বাকি ঝোলের মধ্যে চিনি ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, পাতলা স্টার্চ ঢেলে, নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

জেলির জন্য প্রথম রেসিপিগুলি এক হাজার বছর আগে হাজির হয়েছিল, যখন এই সুস্বাদু থালাটি প্রস্তুত করার জন্য রাশিয়ার ওট দুধ টক ছিল। সত্য, এটি তরল আকারে তৈরি করা হয়নি, তবে হিমায়িত হলে এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হত, যা গরম শণের তেল দিয়ে পরিবেশন করা হত এবং জ্যাম বা দুধের সাথে খাওয়া হত। আজ আপনি কেবল টক-শস্যের জেলিই নয়, ফল এবং বেরি ডেজার্টও প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে জেলি প্রস্তুত কিভাবে শিখতে হবে।

শরীরের জন্য জেলির উপকারিতা অমূল্য। ডাক্তাররা পেট এবং অন্ত্রের রোগ এবং গলা ব্যথার জন্য এটি পান করার পরামর্শ দেন। যাদের ওজন বেশি তাদের ডায়েটে এই পানীয়টি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।

উপকরণ:

• এক কাপ জ্যাম;
• নিয়মিত চিনি দুই টেবিল চামচ;
• লিটার জল (সিদ্ধ, ঠান্ডা);
• স্টার্চ দুই টেবিল চামচ;
• কয়েক গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যানে তিন লিটার জল দিয়ে জ্যামটি নাড়ুন এবং পাত্রটি চুলায় রাখুন।
2. যত তাড়াতাড়ি সসপ্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে শুরু করে, এটি একটি চালুনির মধ্য দিয়ে দিন, মিষ্টি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং তাপে ফিরে আসুন।
3. তারপর একটি পাত্রে জল নিন এবং এতে স্টার্চ পাউডার গুলিয়ে নিন। একটি পাতলা স্রোতে মিশ্রণটি ঢালুন, ক্রমাগত নাড়ুন, জেলি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং চুলা বন্ধ করুন

শুকনো ফল থেকে

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর জেলি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়।

আপনি শুকনো ফলও ব্যবহার করতে পারেন, কারণ আপনি জানেন, এতে তাজা ফলের চেয়ে বেশি খনিজ থাকে। শুকনো ফল ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিতেও বেশি থাকে।

উপকরণ:

• ½ কেজি শুকনো ফল;
• মিষ্টি বালি আধা গ্লাস;
• লেবুর রসের চামচ;
• সাইট্রাস জেস্ট;
• স্টার্চ দুই টেবিল চামচ;
• লবঙ্গ দুটি কুঁড়ি;
• দারুচিনির ছাল

রন্ধন প্রণালী:

1. শুকনো ফল থেকে জেলি রান্না করার আগে, তাদের কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। যদি শুকনো ফল দোকানে কেনা হয়, ভিজিয়ে রাখার আগে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
2. তারপর প্যানে দেড় লিটার জল ঢালুন, ফল, মশলা, সুইটনার, লেমন জেস্ট এবং রস যোগ করুন। ধারকটি আগুনে রাখুন এবং এর বিষয়বস্তু 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. তারপরে শুকনো ফলগুলি রাখুন এবং স্টার্চ যোগ করুন, যা প্রথমে অল্প পরিমাণে জলে মিশ্রিত করা উচিত।
4. যত তাড়াতাড়ি জেলি প্রথম বুদবুদ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, শুকনো ফল ফেরত দিন, মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন এবং তাপ থেকে পানীয়টি সরান।

ঠাণ্ডা হওয়ার সময় ডেজার্টের পৃষ্ঠটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত হওয়া থেকে রোধ করতে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কম্পোট থেকে রান্না

আপনি বেরি কমপোট থেকে জেলি তৈরি করতে পারেন, যা চেহারা এবং স্বাদে জেলির মতো হবে। আপনি উইপড ক্রিম, বেরি দিয়ে সমাপ্ত ডেজার্ট সাজাতে পারেন বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• বেরি কম্পোটের লিটার;
• স্টার্চ পাউডার তিন টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. চুলায় বেরি কম্পোট সহ প্যানটি রাখুন। পানীয়টি সামান্য গরম হওয়ার সাথে সাথে বাটিটি বের করুন এবং এতে স্টার্চ পাউডারটি নাড়ুন। স্টার্চ ছেঁকে নেওয়া ভাল যাতে জেলি গলদ ছাড়াই বেরিয়ে আসে।
2. মিশ্রিত স্টার্চ পাউডার কম্পোটে ঢেলে ভালোভাবে নাড়ুন এবং ফুটানোর পর তাপ থেকে নামিয়ে নিন।
3. জেলিটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে রাখুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে ঘন হয়। পরিবেশন করার আগে, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সাজাইয়া.

ওটমিল থেকে কীভাবে ঘন জেলি তৈরি করবেন

ওটমিল জেলির রেসিপিটি তাতার-মঙ্গোল জোয়ালের আক্রমণের সময় ফিরে যায়। এই পানীয়টি আজও প্রস্তুত করা হয়, কারণ এটি অত্যন্ত সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। এটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে আমরা একটি পুরানো রাশিয়ান রেসিপি অনুসারে মিষ্টি রান্না করব। সমাপ্ত ওটমিল জেলির স্বাদ হালকা টক হওয়া উচিত।

উপকরণ:

• 280 গ্রাম ওটমিল;
• কালো রুটির একটি ভূত্বক;
• আধা লিটার জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. ওটমিলের উপর উষ্ণ জল ঢালা, একটি রুটির ক্রাস্ট যোগ করুন এবং একটি উষ্ণ ঘরে কয়েক দিনের জন্য রেখে দিন।
2. আমাদের স্টার্টারকে খুব বেশি গাঁজন থেকে আটকাতে, এটি মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। এর পরে, তরলটি অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে এবং বিষয়বস্তুগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে, সামান্য লবণ যোগ করতে হবে।
3. সমাপ্ত জেলিতে একটি ধূসর আভা থাকবে, যা খুব ক্ষুধার্ত নয়, তাই পানীয়টি বাটিতে ঢেলে দিন এবং এটিকে ফল বা বেরির টুকরো দিয়ে সাজান।

হিমায়িত বেরি থেকে

মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে আপনি হিমায়িত বেরি থেকেও সুস্বাদু জেলি প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি একটি নির্দিষ্ট বেরি নিতে পারেন, তবে বেরি মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল। একটি কঠোর রেসিপির প্রয়োজন না হলে ফলগুলিকে ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই।

উপকরণ:

• 420 গ্রাম হিমায়িত রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, লাল এবং কালো currants;
• স্টার্চ এবং মিষ্টি বালি প্রতিটি 140 গ্রাম;
• 2.2 লিটার জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন। দুই লিটার জল দিয়ে পূরণ করুন, মিষ্টি যোগ করুন এবং আগুন জ্বালান।
2. একটি পাত্রে পানিতে স্টার্চ পাউডার নাড়ুন।
3. যত তাড়াতাড়ি বেরি ফুটে উঠবে, পাঁচ মিনিট রান্না করুন, তারপরে স্টার্চের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন

আপেল রেসিপি

আপনি জেলির জন্য বিভিন্ন ধরণের আপেল নিতে পারেন - তাজা, শুকনো, পিউরি, জ্যাম বা এমনকি কমপোটের আকারে।

উপকরণ:

• 3 আপেল;
• 1.2 লিটার জল;
• 55 গ্রাম স্টার্চ;
• আধা কাপ মিষ্টি বালি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. ফুটন্ত লিটার জলে ফলের টুকরো রাখুন এবং পাঁচ মিনিট পরে মিষ্টি যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. এক গ্লাস পানিতে (সিদ্ধ) স্টার্চ পাউডার নাড়ুন এবং আপেল কম্পোটে ঢেলে দিন। আমরা এটি ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং চুলা থেকে প্রায় সমাপ্ত জেলিটি সরিয়ে ফেলি

ঘরে তৈরি দুধের জেলি

এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী দুধ থেকে জেলি রান্না করতে পারেন।

আলুর স্টার্চ ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা ভুট্টার মাড় থেকে ডেজার্ট তৈরি করা হয়। পানীয়ের ঘনত্ব এবং এর পুরুত্ব এই উপাদানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

আপনি যদি জেলি পান করতে চান, তাহলে প্রতি লিটার তরলে দুই টেবিল চামচ সাদা পাউডার নিন। আপনি যদি জেলি পেতে চান তবে পরিমাণ দ্বিগুণ করুন। স্বাদের জন্য, দারুচিনি, ভ্যানিলা বা বাদামের নির্যাস যোগ করুন।

উপকরণ:

• লিটার দুধ;
• স্টার্চ এবং মিষ্টি বালি প্রতিটি 70 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন (ছুরির ডগায়)।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্যানে দুধ ঢালুন, একটি গ্লাস রেখে যাতে স্টার্চ পাউডার পাতলা হয়।
2. একটু গরম করুন এবং মিষ্টি যোগ করুন।
3. যত তাড়াতাড়ি চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত হয় এবং দুধ ফুটতে শুরু করে, স্টার্চ ম্যাশে ঢেলে, একটি বৃত্তে দুধ নাড়ুন।
4. জেলি ফুটতে শুরু করার পরে, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং তিন মিনিটের পরে আপনি বাটিতে ঢেলে দিতে পারেন https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

ব্লুবেরি থেকে

ব্লুবেরি জেলি প্রায়ই অন্ত্রের বিপর্যস্ত এবং অন্যান্য পেটের রোগের সময় শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ডাক্তারদের দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই বেরিতে ট্যানিন রয়েছে এবং অন্যান্য অনেক দরকারী ভিটামিন এবং অ্যাসিড রয়েছে।

উপকরণ:

• 270 গ্রাম ব্লুবেরি;
• স্টার্চ চার টেবিল চামচ;
• স্বাদে মিষ্টি বালি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. চুলায় ব্লুবেরি এবং দুই লিটার জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন।
2. প্যানের বিষয়বস্তু ফুটে উঠার সাথে সাথে বেরিগুলিকে ছেঁকে নিন, ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন এবং সুইটনার এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সহ সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন।
3. স্টার্চ গুঁড়া জল দিয়ে পাতলা করুন এবং যত তাড়াতাড়ি বেরির ঝোল দশ মিনিটের জন্য ফুটে উঠবে, এটি প্যানে ঢেলে দিন।
4. জেলি ফুটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

চেরি পানীয়

মনোরম স্বাদযুক্ত চেরি জেলি কমপোট এবং ফলের পানীয়গুলির জন্য একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হবে। এই পানীয়টি একই সাথে তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা উভয়ই মেটাতে পারে।

উপকরণ:

• 350 গ্রাম চেরি;
• আধা লিটার জল;
• মিষ্টি বালি তিন চামচ;
• দুই টেবিল চামচ স্টার্চ।

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা চেরিগুলি ধুয়ে ফেলি এবং যদি সময় থাকে তবে বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি।
2. ফলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, স্টার্চকে পাতলা করতে কিছুটা রেখে।
3. বেরির মিশ্রণটি বুদবুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে সুইটনার যোগ করুন এবং কম্পোটটি সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
4. মাড়ের মিশ্রণে ঢেলে দিন। জেলি ঘন হওয়ার সাথে সাথে আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

কীভাবে একটি প্যাক থেকে জেলি সঠিকভাবে রান্না করবেন

বেরি এবং ফলের মরসুম শেষ হলে, আপনি একটি প্যাক থেকে জেলি প্রস্তুত করতে পারেন। এই জাতীয় পণ্যের ভক্ত এবং বিরোধী উভয়ই রয়েছে। অবশ্যই, প্রাকৃতিক পণ্যের সাথে একটি প্যাক থেকে পানীয়ের তুলনা করা কঠিন, তবে বেরি এবং ফলের গুঁড়োকে ধন্যবাদ, সুস্বাদু জেলি তৈরি করা বেশ সম্ভব।

প্যাকেজের বিষয়বস্তু ব্যবহার করার আগে, পণ্যের রচনায় মনোযোগ দিন। এটিতে কেবল বেরি এবং ফলের প্রাকৃতিক নির্যাস থাকা উচিত। এছাড়াও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন এবং সাবধানে নির্দেশাবলী পড়ুন।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্যানে জল ঢালুন। একটি পাত্রে শুকনো মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং জল (200 মিলি) দিয়ে পাতলা করুন।
2. যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটে, গুঁড়া থেকে প্রাপ্ত রচনাটি ঢেলে নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত দুই মিনিট রান্না করুন।

জেলি একটি স্থানীয় রাশিয়ান পানীয় হওয়া সত্ত্বেও, এটি অন্যান্য দেশের বাসিন্দাদের দ্বারাও পছন্দ করে। এটি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে রান্না করা ভাল, কারণ এটিই একমাত্র উপায় যা আপনাকে রচনায় রঞ্জক এবং অন্যান্য "রাসায়নিক" উপস্থিতি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

যারা ডায়েটে আছেন বা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পাওয়ার চেষ্টা করছেন তাদের জন্য শুকনো ফলের জেলি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত খাবার হতে পারে। মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে আপনাকে একটি unsweetened ফলের পানীয় তৈরি করতে হবে।

উপকরণ

প্রস্তুতি

আপনি যেকোনো শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো নাশপাতি, আপেল এবং কিশমিশ একসাথে ভাল যায়। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু এবং বেশ ভরাট পানীয় যা বাড়িতে তৈরি করা বেশ সহজ।

প্রথমে আপনাকে শুকনো ফল প্রস্তুত করতে হবে। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোনো নিন.এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।



তারপর একটি রান্নার পাত্রে তাদের ঢালা, সেখানে জল যোগ করুন এবং আগুন পাঠান। তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে শুকনো ফলগুলি আরও পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন।



উপাদানগুলো নরম হয়ে যেতে হবে। এগুলিকে একটি চালনি বা কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করা দরকার, তবে ঝোল থেকে জল বের করবেন না, আমাদের এটির প্রয়োজন হবে।একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার বাটিতে ফল রাখুন।



মসৃণ হওয়া পর্যন্ত শুকনো ফল পিষে নিন।



ফলের পাল্প ঝোল সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করা উচিত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে।



এর পরে, সামান্য চিনি যোগ করুন এবং ধারকটি আগুনে পাঠান। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। এর পর এক মিনিট সিদ্ধ করুন।



একটি পৃথক গ্লাসে আপনাকে অল্প পরিমাণ জল (1 গ্লাস) দিয়ে স্টার্চ পাতলা করতে হবে।



তাপ ন্যূনতম সেট করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ফলের মিশ্রণে মিশ্রিত স্টার্চ ঢেলে দিন, যাতে গলদ তৈরি না হয় সেজন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। হালকা বুদবুদ না আসা পর্যন্ত তরল গরম করুন এবং তাপ বন্ধ করুন, অন্যথায় ভর তরল হয়ে যাবে।একটি ফিল্ম গঠন থেকে রোধ করতে উপরে চিনি দিয়ে তরল ছিটিয়ে দিন।



যা বাকি থাকে তা হল ঘন জেলি ঠান্ডা করে বাটিতে রাখতে। আপনি ট্রিট সাজাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, লেবুর টুকরো যোগ করে। শুকনো ফলের জেলি একটি পানীয় নয়, একটি পূর্ণাঙ্গ ডেজার্ট হিসাবে পরিণত হয়েছে, তাই এটি সহজেই বিকেলের নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হয়ে উঠতে পারে।আপনি দেখতে পাচ্ছেন, থালা রান্না করা খুব সহজ। ক্ষুধার্ত!

• আপেল জেলি
• Flaxseed জেলি
• দুধের জেলি
• শুকনো এপ্রিকট এবং কিশমিশ থেকে কিসেল
• জ্যাম থেকে তৈরি জেলি
• হিমায়িত বেরি এবং স্টার্চ থেকে তৈরি কিসেল

• টক ক্রিম সঙ্গে fluffy প্যানকেক

কয়েক মাস আগে আমাদের একটি সমস্যা ছিল: আমাদের ছেলের হয় বদহজম বা বিষক্রিয়া হয়েছে। কর্তব্যরত ডাক্তার প্রথমে স্মেক্টা লিখে দিয়েছিলেন, কিন্তু যেহেতু আমার ছেলে কেবল থুথু দিয়েছিল, আমি আবার ডাক্তারের কাছে গেলাম। আমাদের স্থানীয় শিশু বিশেষজ্ঞ ইতিমধ্যেই শিফটে ছিলেন। স্মেক্টা সম্পর্কে আমার প্রশ্নে, তিনি বলেছিলেন: "তাই স্টার্চ শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় সবকিছু সরিয়ে ফেলবে।" যেহেতু আমি বাচ্চাকে বেরি বা ফল দিতে ভয় পাই (এমনকি সেগুলি সিদ্ধ করা হলেও), আমি শুকনো ফল - আপেল এবং নাশপাতি থেকে জেলি তৈরি করেছি। এটি এতটাই দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে যে এমনকি এখন সময়ে সময়ে আমি বাচ্চাদের জন্য বিকেলের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য এমন একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করি - ঠিক তেমনই। এটা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উভয় সক্রিয় আউট.
আমি শুকনো আপেল, নাশপাতি নিলাম এবং একটু কিসমিস যোগ করলাম। আমি প্রতি লিটার জলে এক গ্লাস শুকনো ফল নিয়েছিলাম এটিকে কেবল হালকা জেলি নয়, একটি সম্পূর্ণ খাবার তৈরি করতে। আমি শুকনো ফল ধুয়েছি।
আগুনে জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত জলে শুকনো ফল যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

শুকনো ফল নরম হয়ে এলে একটি চালুনিতে রাখুন। আমরা জল নিষ্কাশন করি না, এটি এখনও প্রয়োজন হবে)))

অন্যথায় এটি সেই কৌতুকের মতো হবে: "আমি কম্পোট তৈরি করছিলাম, যখন এটি সিদ্ধ হয়েছিল, আমি সিঙ্কের উপরে একটি কোলান্ডারে বেরি ফেলেছিলাম।"
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে শুকনো ফল পিষে নিন।

ঝোল দিয়ে ফলের পাল্প আবার প্যানে রাখুন এবং নাড়ুন।

সামান্য চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটি ফোঁড়া আনুন, অন্তত এক মিনিটের জন্য ফুটান (বন্ধ্যাত্ব পুনরুদ্ধার করতে।" আমি স্বাদে চিনি যোগ করেছি, আপনি যতটা প্রয়োজন যোগ করতে পারেন। আমি বাচ্চাদের জন্য শুকনো ফল থেকে জেলি তৈরি করেছি, তাই আমি এটি খুব মিষ্টি করিনি। .

একটি গ্লাসে, অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে স্টার্চ পাতলা করুন। আমার পরিমাণ স্টার্চের জন্য, আমি এক গ্লাস জল নিয়েছিলাম।

তাপ কম করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে স্টার্চ ঢেলে দিন। ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না যাতে কোনও গলদ দেখা না যায়। চুলায় শুকনো ফলের জেলি গরম করুন যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হতে শুরু করে। যত তাড়াতাড়ি একটি দম্পতি ফেটে, অবিলম্বে এটি বন্ধ, অন্যথায় জেলি তরল হয়ে যাবে। জেলির পুরো পৃষ্ঠের উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন - তারপরে একটি ফিল্ম তৈরি হবে না।

ঠাণ্ডা করুন, বাটিতে জেলি রাখুন, ইচ্ছামতো সাজিয়ে খান। আমার রেসিপি অনুসারে, শুকনো ফলের জেলি একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিণত হয় যা খাওয়া হয়, এবং মাতাল পানীয় নয়)) এই জেলিটি কিছুটা বড় বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত। আমার ছেলের বয়স 1.4 বছর, আমি প্রায়শই এই রেসিপি অনুসারে তার জন্য জেলি রান্না করি, শুধুমাত্র শুকনো ফলের পরিবর্তে আমি হিমায়িত বা তাজা ফল এবং বেরি নিতে পারি। একটি ভাল বিকেলের নাস্তা বা রাতের খাবার তৈরি করে! ক্ষুধার্ত!

রান্নার সময়: PT00H15M 15 মিনিট।

পরিবেশন প্রতি আনুমানিক খরচ: 30 ঘষা।