শ্যাম্পিনন গ্রেভি যেকোনো সবজি, মাংস বা মাছের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন। এটি পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা হয় সেদ্ধ আলু, কাটলেট এবং এমনকি ডাম্পলিংস।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে গ্রেভি - সর্বজনীন থালা, একই সময়ে একটি সস এবং একটি ক্ষুধা উভয় বিবেচনা করা হয়। গ্রেভির স্বাদ পরিবর্তন করতে, মাশরুমগুলিতে পেঁয়াজ, গাজর, ক্রিম, টক ক্রিম এবং মাংস যোগ করা হয় এবং ময়দা সাধারণত ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আমরা সঙ্গে champignons থেকে মাশরুম সস প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তাব ধাপে ধাপে বর্ণনাপ্রক্রিয়া

কিভাবে সঠিকভাবে পুরো পরিবারের জন্য দৈনন্দিন খাবারের জন্য champignons থেকে মাশরুম সস তৈরি করতে? মনে রাখবেন যে এটি সিদ্ধ চাল, বাকউইট এবং মুক্তা বার্লির স্বাদ পরিপূরক এবং আমূল পরিবর্তন করতে পারে। এই সর্বজনীন রেসিপিএকটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুক থাকা আবশ্যক. এটি একবার তৈরি করার চেষ্টা করার পরে, আপনি বিভিন্ন মশলা এবং মশলা দিয়ে আরও পরীক্ষা করতে পারেন।

• 1 পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 গাজর;
• 4 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 500 মিলি ঝোল বা জল;
• 5 চামচ। l সব্জির তেল;
• লবণ, কালো মরিচ এবং ইতালীয় ভেষজ - স্বাদ।

কীভাবে সঠিকভাবে শ্যাম্পিনন গ্রেভি প্রস্তুত করতে হয় তা দেখানো ধাপে ধাপে রেসিপির বিবরণ ব্যবহার করুন।

1. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, মাশরুম ধুয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে শুকানো হয়।
2. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়, গাজর গ্রেট করা হয় এবং মাশরুমগুলি পাতলা স্ট্রিপে কাটা হয়।
3. প্রথমে, কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
4. এর পরে, পেঁয়াজে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. মাশরুম যোগ করুন, সবজির সাথে মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. পুরো ভর লবণ, মরিচ এবং শুকনো আজ সঙ্গে ছিটিয়ে, ঝোল সঙ্গে ঢেলে এবং মিশ্রিত করা হয়।
7. 100 মিলি ঝোলের মধ্যে ময়দা নাড়ুন: একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
8. প্রধান ভর মধ্যে একটি পাতলা প্রবাহ মধ্যে ঢালা এবং ক্রমাগত মিশ্রিত।
9. ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন।
10. পাশের থালাটি গরম গ্রেভি দিয়ে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটি উল্লেখ করার মতো যে এই রেসিপিটি হিমায়িত মাশরুম থেকে গ্রেভি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, মাশরুমগুলি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করা হয়, তারপর হাত দিয়ে অতিরিক্ত তরল বের করে, কেটে ভাজা হয়।

ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি গ্রেভি

ক্রিম সহ শ্যাম্পিননগুলি থেকে তৈরি সসটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল ক্রিমি স্বাদ. একটি সুগন্ধি এবং মাঝারি মোটা গ্রেভি যেকোনো সাইড ডিশকে সাজাতে পারে।

• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। l আটা;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 100 মিলি ক্রিম;
• 1.5 টেবিল চামচ। যে কোনো ঝোল (সাধারণ পানি ঠিক আছে);
• লবণ এবং প্রিয় মশলা - স্বাদ;
• 1 টেবিল চামচ. l চূর্ণ সবুজ পার্সলে.

নীচের রেসিপি অনুযায়ী ক্রিম সহ মাশরুম থেকে গ্রেভি তৈরি করা হয়।

শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন: প্রথমে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, তারপর গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত।

খোসা ছাড়ানো শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, শাকসবজিতে যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, জ্বলন রোধ করতে নাড়তে ভুলবেন না।

অল্প পরিমাণে ঝোলের মধ্যে ময়দা দ্রবীভূত করুন এবং কোন গলদ না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।

ঝোল মধ্যে ঢালা, আলোড়ন এবং মাশরুম এবং সবজি উপর ঢালা।

এটি 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ক্রিম যোগ করুন, লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন (এটি অতিরিক্ত করবেন না, যাতে ক্রিমের স্বাদ ব্যাহত না হয়)।

নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পরিবেশন করার সময়, গ্রেভিতে কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং নাড়ুন - এটি দেখতে সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত হবে!

পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং শ্যাম্পিনন দিয়ে শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি মাশরুম সসের রেসিপি

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চি যদি প্রস্তাবিত বিবেচনা করেন তবে শ্যাম্পিনন দিয়ে শুয়োরের মাংস থেকে সস তৈরি করতে পারেন। ধাপে ধাপে রেসিপি. এই থালা অবশ্যই সাজাইয়া হবে উত্সব উত্সবএবং প্রতিদিনের পারিবারিক মেনুকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলবে।

• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 100 মিলি টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 3 পেঁয়াজ;
• লবণ;
• 1 চা চামচ. মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। জল
• কাটা সবুজ শাক (যেকোন) - সাজসজ্জার জন্য।

পুরো পরিবারের জন্য মাংস এবং শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি গ্রেভি, বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ: স্বামীর জন্য - সেদ্ধ আলু দিয়ে, বাচ্চাদের জন্য - পাস্তা দিয়ে, নিজের জন্য - ভাতের সাথে।

1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (যেমন আপনি অভ্যস্ত), পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিয়ে ভাজুন, মিষ্টি পেপারিকাএবং কালো মরিচ পর্যন্ত সোনালী ভূত্বক.
2. প্রথমে অল্প পরিমাণে জলে ময়দা পাতলা করুন, তারপরে জলের সাথে মিশ্রিত করুন, যার পরিমাণ উপাদানগুলিতে নির্দেশিত হয়।
3. মাংসে ঢেলে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। কম তাপে।
4. পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদা ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজুন এবং মাংসে যোগ করুন।
5. স্বাদে লবণ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. পরিবেশন করার সময়, সাজসজ্জার জন্য যে কোনও কাটা ভেষজ দিয়ে গ্রেভি ছিটিয়ে দিন।

পাস্তা জন্য রসুন সঙ্গে champignons থেকে মাশরুম সস লেন্টেন

পাস্তার সাথে পরিবেশিত লেনটেন শ্যাম্পিনন সস স্বাদে বেশ আকর্ষণীয় এবং ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত পাস্তাদুরুম জাত নেওয়া হয়।

• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 300 মিলি জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল;
• 1.5 টেবিল চামচ। l আটা;
• এক চিমটি জায়ফল;
• পরিশোধিত তেল;
• লবণ এবং কালো স্থল গোলমরিচ.

চ্যাম্পিননগুলি থেকে চর্বিহীন মাশরুম সস প্রস্তুত করতে 30 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। আপনার সময়ের

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন।
2. তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আগে থেকে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, সবজিতে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং জায়ফল দিয়ে সিজন করুন।
5. জল বা ঝোল ঢেলে, আবার ভালভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রাখুন।
6. আপনার প্রিয় ধরনের পাস্তা দিয়ে সস পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে কিমা করা মাংস এবং শ্যাম্পিনন সস

আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য পাস্তা বা ভাত রান্না করতে যাচ্ছেন, আমরা এটির কিমা করা মাংস এবং শ্যাম্পিনন গ্রেভির সাথে সম্পূরক করার পরামর্শ দিই। এই থালাটি যেকোনো মাংসের থালাকে প্রতিস্থাপন করবে এবং আপনার দৈনন্দিন খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করবে।

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস (যেকোনো ধরনের);
• 1টি পেঁয়াজ এবং গাজর প্রতিটি;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ;
• 1 চা চামচ. স্বাদ মত যে কোন মশলা।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে দেখাবে কিভাবে শ্যাম্পিনন এবং কিমা করা মাংস থেকে মাশরুম সস সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায়।

1. মাংসের কিমা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. শাকসবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. মাংসের কিমা যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত ভর নাড়তে মনে রাখবেন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
4. প্রাক-পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলিকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন এবং শীতল এবং নিষ্কাশনের পরে, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
5. বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে আলাদাভাবে ভাজুন এবং কিমা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন।
6. টক ক্রিম ঢালুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, নাড়ুন, তাপ কম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

টক ক্রিমের সাথে চিকেন এবং শ্যাম্পিনন সস

খুব সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী থালা, যার জন্য সুস্বাদু পণ্য প্রস্তুত করতে এবং ব্যবহার করতে বেশি সময় লাগে না - শ্যাম্পিনন এবং টক ক্রিম সহ চিকেন গ্রেভি। একটি সাইড ডিশের জন্য, ম্যাশড আলু বা সিদ্ধ আলু প্রস্তুত করুন।

• 1 মুরগির ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 300 মিলি টক ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 3 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ. l কাটা সবুজ পার্সলে বা ডিল।

ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম দিয়ে চিকেন এবং শ্যাম্পিনন গ্রেভি প্রস্তুত করুন।

1. ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
2. খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাংসের সাথে 5-7 মিনিট ভাজুন।
3. পরিষ্কার করার পরে, চ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং মাংস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. স্বাদে আবার লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ছুরি দিয়ে কাটা রসুন যোগ করুন, নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. মাখন, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বিষয়বস্তু নিয়মিত নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়।
6. সবুজ শাক যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম এবং দারুচিনি সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন সস: ছবির সাথে রেসিপি

টক ক্রিম যোগ করে শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি মাশরুম সসের একটি রেসিপি যে কোনও খাবারে তার নিজস্ব স্বাদ যোগ করবে। অনন্য স্বাদএবং সুবাস।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 400 মিলি টক ক্রিম;
• 3 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। l কাটা ডিল এবং পার্সলে;
• 70 গ্রাম মাখন;
• এক চিমটি দারুচিনি;
• লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ - স্বাদে।

টক ক্রিম সহ শ্যাম্পিনন গ্রেভির একটি ফটো সহ একটি রেসিপি নবজাতক গৃহিণীদের প্রক্রিয়াটি বুঝতে সহায়তা করবে।

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা চার ভাগে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে মাখনে ভাজুন।
2. মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. পেঁয়াজে মাখন যোগ করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কম তাপে।
4. লবণ, মরিচ এবং দারুচিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। গ্রেভি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি টুকরো করে ছেড়ে দিতে পারেন।

টক ক্রিম সহ মাশরুম সস তাজা, শুকনো বা এমনকি টিনজাত শ্যাম্পিনন থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

মেয়োনিজের সাথে চ্যাম্পিনন সস

যারা মেয়োনেজ পছন্দ করেন তাদের জন্য একটি চমৎকার সমাধান হল মেয়োনিজ যোগ করে শ্যাম্পিনন গ্রেভি প্রস্তুত করা।

• 300 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 টেবিল চামচ. l ময়দা;
• লবণ এবং স্থল লেবু মরিচ - স্বাদ;
• 2 পেঁয়াজ;
• সব্জির তেল;
• 100 মিলি মেয়োনিজ।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে শ্যাম্পিনন এবং পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
2. তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত সামগ্রীগুলি ভাজুন।
3. লেবু মরিচ দিয়ে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. মেয়োনেজ ঢেলে, নাড়ুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মুরগির মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য শ্যাম্পিনন, দুধ বা ক্রিম সহ গ্রেভি

দেখা যাচ্ছে যে সসগুলি কেবল টক ক্রিম, মেয়োনিজ বা ক্রিমের উপর ভিত্তি করেই প্রস্তুত করা যায় না। আমরা দুধ যোগ করার সাথে শ্যাম্পিনন গ্রেভি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই পণ্যটি ব্যবহার করলে মাশরুম সসের স্বাদ একেবারেই নষ্ট হবে না। তাই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু থালাএকটি জলখাবার হিসাবে ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা গ্রেভিতে বেক করা হয়, মাংস একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধে আচ্ছন্ন হবে এবং স্বাদে কোমল হয়ে উঠবে। আপনি চিকেন এবং অন্যান্য খাবারের সাথে এই গ্রেভি পরিবেশন করতে পারেন।

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 500 মিলি দুধ (বা ক্রিম);
• পেঁয়াজের 1 মাথা (সাদা পছন্দসই);
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l মাড়;
• রসুনের 3 কোয়া;
• লবণ এবং কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ. মাশরুম সিজনিং

একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি আপনাকে শ্যাম্পিনন এবং দুধ থেকে মাশরুম সস তৈরি করতে সাহায্য করবে, বিশেষ করে নবজাতক গৃহিণীদের জন্য।

1. 100 মিলি উষ্ণ দুধে স্টার্চ পাতলা করুন (গরম নয়) এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
2. অবশিষ্ট দুধ একটি গভীর সসপ্যানে ঢালুন, খোসা ছাড়ানো কিন্তু পুরো পেঁয়াজ রাখুন, এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
3. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
4. রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাখন যোগ করুন এবং গলে নিন।
5. মাশরুমের স্ট্রিপগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে রসুন এবং মাশরুমের মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. দুধ থেকে পেঁয়াজ সরান এবং ফেলে দিন (পেঁয়াজ দুধকে একটি বিশেষ সুগন্ধ দেবে)।
7. দুধে মাশরুম যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, কালো মরিচ মেশান এবং কম আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।
8. আস্তে আস্তে দুধ এবং স্টার্চ একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড তৈরি না হয়। আপনি যদি ক্রিম ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এটি 1:2 অনুপাতে সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করতে হবে।
9. 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত, গ্রেভি বোটে ঢেলে মেইন কোর্সের সাথে পরিবেশন করুন।

মাশরুম সস এবং গ্রেভি মাংস, শাকসবজি, পাস্তা এবং সিরিয়ালকে রেস্টুরেন্টের সুস্বাদু খাবারে পরিণত করতে পারে। আমরা আপনাকে শিখাবো কিভাবে মাশরুম সস তৈরি করতে হয় যা আপনার প্রিয় রেসিপি হয়ে উঠবে!

সুগন্ধি পোরসিনি মাশরুম, সুস্বাদু শ্যাম্পিনন, রসালো মধু মাশরুম... আপনি কি মাশরুম এবং মাশরুমের খাবার পছন্দ করেন? তাহলে আপনি রান্না উপভোগ করবেন মাশরুম সসহিমায়িত মাশরুম থেকে! অধিকাংশ সুস্বাদু রেসিপিপ্রত্যেকের নিজস্ব আছে, আমরা বেশ কিছু অফার করব এবং আপনি বেছে নিন।

সমস্ত রেসিপি গৃহিণীদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে, রান্নায় নতুনদের জন্য উপযুক্ত এবং বিশেষ উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না। আপনার এপ্রোন রাখুন এবং শুরু করুন!

হিমায়িত মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন

মাশরুম সস

হিমায়িত মাশরুম থেকে মাশরুম সস তৈরি করার আগে, আপনার উপাদানগুলি প্রস্তুত করা উচিত। প্রধান উপাদান হল মাশরুম; তাদের ডিফ্রোস্ট করা উচিত এবং আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা উচিত। তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং পুরো জিনিসটি এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। ঝোলটি সস বা স্যুপে কার্যকর হবে, এই মূল্যবান তরলটি ফেলে দেবেন না।

মাশরুমের ধরণটি খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়: আপনি কেবল পোরসিনি মাশরুম থেকে নয়, বন চ্যান্টেরেল, পোলিশ এবং এমনকি সাধারণ শ্যাম্পিনন থেকেও গ্রেভি প্রস্তুত করতে পারেন। অবশিষ্ট উপাদান পৃথক পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি পেঁয়াজ পছন্দ না করেন বা আপনার স্বামী গাজরকে ঘৃণা করেন তবে রেসিপিটি ছেড়ে দেবেন না। আপনি যে উপাদানগুলি পছন্দ করেন না তা সরিয়ে ফেলুন বা অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। রান্নার ক্ষেত্রে কোন কঠোর নিষেধাজ্ঞা নেই, বিশেষত সসগুলিতে, যার প্রস্তুতির জন্য একটি সৃজনশীল পদ্ধতির প্রয়োজন।

হিমায়িত মাশরুম রেসিপি থেকে মাশরুম সস

মাশরুম গ্রেভি যে কোনও বাড়িতে তৈরি খাবারের সাথে ভাল যায়: আলু, বাকউইট, চাল, মাংসের স্টু, সসেজ, কাটলেট। বাচ্চারা এতে তাদের রুটি ডুবাতে বলবে এবং অতিথিরা মাংসের গৌলাশ বা রোস্টের সাথে একত্রে দুর্দান্ত সুবাসের প্রশংসা করবে।

আমরা আপনাকে অফার করব সেরা রেসিপি: নতুনদের জন্য একটি সহজ রেসিপি, টক ক্রিম, পনির, ঝোল, ক্রিম সহ বিকল্প। চেষ্টা করে দেখুন বিভিন্ন রেসিপিআপনার রান্নাঘরে এবং আপনার প্রিয় চয়ন করুন!

নতুনদের জন্য একটি সহজ রেসিপি

নতুনদের জন্য সহজ সস

যদি এটি আপনার প্রথমবার মাশরুম সস তৈরি হয় তবে আপনি এই সহজ গ্রেভি রেসিপিটি পছন্দ করবেন। এটি সাধারণ শ্যাম্পিনগুলি থেকে তৈরি করা যেতে পারে বাদামী এবং ছোটগুলি বেছে নেওয়া ভাল।

ক্যালোরি সামগ্রী - 80 কিলোক্যালরি।

খাবারের উপাদান:

• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• মাঝারি পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ছোট গাজর - 1 পিসি।;
• কালো মরিচ এবং লবণ একটি চিমটি;
• প্রোভেনসাল ভেষজ (মিশ্রণ) - 1 টেবিল চামচ।

আমরা একটি বড় ফ্রাইং প্যানে রান্না করব।

1. উচ্চ তাপে ফ্রাইং প্যানটি রাখুন।
2. মাখন গলাও.
3. আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গলিত মাখনের উপর নিক্ষেপ করি।
4. সোনালি রং আসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ 2-3 মিনিট ভাজুন।
5. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি ঝাঁজে বেটে নিন। পেঁয়াজের সাথে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। একসাথে 2-3 মিনিট ভাজুন।
6. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে চারটি অংশে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ফ্রাইং প্যানে নিক্ষেপ করুন। 3-5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, প্রায়শই নাড়ুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফ্রাইং প্যানটি বড় হয়;
7. শ্যাম্পিননগুলিতে কিছু লবণ যোগ করুন এবং আরও কিছুটা ভাজুন যাতে জল বেরিয়ে আসে এবং ফুটে যায়।
8. টক ক্রিম ঢালা, মরিচ যোগ করুন এবং প্রোভেনকাল ভেষজ. তাপ কমিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
9. এটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

গরম মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন প্রিয় ডিশএবং উপভোগ কর!

টক ক্রিম সঙ্গে হিমায়িত মাশরুম সস

টক ক্রিম সঙ্গে হিমায়িত মাশরুম সস

আপনি একটি সুস্বাদু রান্না করতে পারেন ফরাসি সসহিমায়িত থেকে বন মাশরুমটক ক্রিম সঙ্গে, এটা সহজ এবং দ্রুত. এটি লেন্টের জন্য আদর্শ এবং পারিবারিক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করে।

ক্যালোরি সামগ্রী - 80 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• হিমায়িত মাশরুম - 500 গ্রাম;
• ময়দা - 2 চা চামচ;
• মাখন (রোজা থাকলে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন) - 2 চামচ;
• শুকনো শাক (ভেষজ) - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• তেজপাতা - 2 পাতা;
• লবণ, মশলা।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. মাশরুমগুলিকে গলিয়ে নিন এবং নিয়মিত সোনালি জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং রান্না করার জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন। একই প্যানে দুটি তেজপাতা নিক্ষেপ করুন এবং জলে লবণ যোগ করুন। আধা ঘণ্টা রান্না করতে দিন।
2. জল নিষ্কাশন এবং কিউব মধ্যে কাটা মাশরুম চেপে. তেজপাতা ফেলে দিন।
3. একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং উচ্চ তাপে গলে নিন।
4. পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন।
5. কাটা মাশরুমের মিশ্রণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন।
6. ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন, 3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। আপনি একটি পুরু, সমজাতীয় ভর পেতে হবে।
7. প্রয়োজনে ভেষজ, মশলা, লবণ নিক্ষেপ করুন।
8. কম আঁচে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 5-7 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।

প্লেটে সরাসরি ডিশে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

ক্রিম এবং ঝোল সহ হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম সস

ক্রিম সহ হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম সস

আমরা আপনার দুপুরের খাবারের জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত গ্রেভি প্রস্তুত করব বা উত্সব টেবিল. আপনি মাংস বা মুরগির ঝোল ব্যবহার করতে পারেন, বা মাশরুম নিজেরাই রান্না করে ঝোল ব্যবহার করতে পারেন।

ক্যালোরি সামগ্রী - 110 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• হিমায়িত বোলেটাস - 0.5 কেজি;
• ঝোল - 150 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• শুকনো ডিল - 1 চামচ;
• স্বাদ মতো মশলা, লবণ মিশ্রিত করুন।

গ্রেভি রেসিপি:

1. বোলেটাস মাশরুম গলিয়ে পানিতে সিদ্ধ করুন, এতে দুটি তেজপাতা এবং লবণ যোগ করুন। এটি আধা ঘন্টার জন্য রান্না করা উচিত।
2. সসের জন্য ঝোল ব্যবহার করুন বা অন্যান্য খাবার তৈরির জন্য সংরক্ষণ করুন: স্যুপ, স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্টু।
3. মাখনটি একটি বড়, পুরু-তলায়যুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং গরম হতে দিন।
4. ছোট ঝরঝরে টুকরা মধ্যে boletus কাটা.
5. মাখনে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না ময়দা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত হয়। মিনিট দুয়েক সিদ্ধ হতে দিন।
6. মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। যদি তারা পুড়ে যায় তবে তাপ আরও কম করুন।
7. সবকিছুর উপর টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ঝোল, মাংস বা মাশরুম যোগ করুন। লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।
8. কম আঁচে ঢাকনা খোলা রেখে, কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে 10-15 মিনিটের জন্য গ্রেভি সিদ্ধ করুন। সামঞ্জস্য নিখুঁত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - পুরু এবং এমনকি।

এই সুগন্ধযুক্ত সস দিয়ে আপনার খাবারের স্বাদ উপভোগ করুন!

গলিত পনির দিয়ে হিমায়িত মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম সস

গলিত পনির সঙ্গে মাশরুম সস

আপনার যদি হিমায়িত মাশরুম থাকে তবে এটির সাথে আপনার প্রিয় অতিথি বা স্বামী এবং বাচ্চাদের প্যাম্পার করতে ভুলবেন না সুস্বাদু সস. পাস্তা বা porridge, সিদ্ধ বা উপর এটি ঢালা আলু ভাজি, এবং আপনি কেবল এই ধরনের একটি ট্রিট জন্য উপাসনা করা হবে!

ক্যালোরি সামগ্রী - 120 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• হিমায়িত মাশরুম - 400 গ্রাম;
• হার্ড পনির যা ভালভাবে গলে যায় - 200 গ্রাম;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• ক্রিম - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ডিল - একটি গুচ্ছ;
• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে লবণ এবং মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. সামান্য লবণাক্ত পানিতে মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন এবং এটি গলতে দিন। মাখনে ময়দা যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. মাশরুমের মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে ভাজুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন।
4. লবণের জন্য স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে যোগ করুন। মৌসম.
5. উপরে ক্রিম। রসুন টিপুন, এটি কাটা এবং ডিল যোগ করুন।
6. পুরো মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ফুটতে দিন।
7. সবশেষে, গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

আপনার প্রিয় খাবারের উপর গরম, ঘন, সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং উপভোগ করুন!

হিমায়িত মাশরুম থেকে লেনটেন সস

হিমায়িত মাশরুম

আপনি যদি মাশরুম সস তৈরি করতে জানেন তবে লেন্ট সুস্বাদু! ভোজ্য খাবার, যেমন একটি সস দিয়ে রান্না করা, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হবে, এবং উপবাস বিরক্তিকর বলে মনে হবে না।

ক্যালোরি সামগ্রী চর্বিহীন সস- 80 কিলোক্যালরি।

রেসিপি জন্য উপকরণ:

• হিমায়িত বোলেটাস, পোলিশ বা অন্যান্য মাশরুম - 400 গ্রাম;
• গমের আটা, এবং যদি আপনার ভুট্টা আটা থাকে - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 মাঝারি টুকরা;
• ছোট গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ডিল, পার্সলে - প্রতিটি কয়েকটি শাখা;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• মশলাস্বাদ - এলাচ, জাফরান, তুলসী, গোলমরিচ;

মূল রেসিপি অনুযায়ী চর্বিহীন মাশরুম সস প্রস্তুত করুন:

1. প্রথমত, আপনাকে মাশরুম প্রস্তুত করতে হবে। এগুলিকে ডিফ্রোস্ট করুন এবং ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তাদের আধা ঘন্টা বসতে দিন। তারপরে আমরা এটি চলমান জলে ধুয়ে ফেলি এবং একটি সসপ্যানে রান্না করি, এতে তিনটি তেজপাতা রেখে - এইভাবে মাশরুমগুলি তাদের সুবাস আরও সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে। এগুলি আধা ঘন্টা রান্না করুন।
2. রান্না করার পরে, একটি পৃথক কাপ মধ্যে ঝোল ঢালা, আমাদের এটি প্রয়োজন হবে।
3. হালকাভাবে মাশরুম চেপে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন।
5. এছাড়াও আমরা গাজরের খোসা ছাড়ি, ধুয়ে ফেলি এবং মাঝারি ছোলায় গ্রেট করি।
6. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ক্রাশ করে নিন।
7. শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
8. আমরা একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা একটি প্রশস্ত সসপ্যান নিই। আগুনে রাখুন এবং ঢেলে দিন সূর্যমুখীর তেল.
9. স্বাভাবিকের মতো পেঁয়াজ সামান্য সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10. তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর একত্রিত করুন এবং একসাথে নাড়তে থাকুন। তাপ কমিয়ে দিন যাতে পুড়ে না যায়।
11. মাশরুম ঢালা এবং সব সবজি একসঙ্গে ভাজুন, 10 মিনিট যথেষ্ট হবে।
12. লবণ দিয়ে ঋতু, মশলা এবং আজ, রসুন যোগ করুন।
13. ময়দা ঢেলে দিন এবং পুরো ভরটি খুব সাবধানে মিশ্রিত করুন যাতে এটি অভিন্ন হয়ে যায় এবং ময়দা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
14. ধীরে ধীরে গ্লাস ঢালা মাশরুমের ঝোল, আমরা হস্তক্ষেপ করি।
15. ঢাকনা ছাড়াই কম আঁচে সিদ্ধ করুন, নাড়ুন এবং গ্রেভিটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - ঘন এবং মনোরম।

এই চর্বিহীন গ্রেভিআপনার প্রিয় ঘরে তৈরি খাবারগুলি ঢেলে দিন: বাকউইট, পোরিজ, আলু এবং শাকসবজি। উপভোগ করুন এবং আপনার অতিথিদের আচরণ করুন!

টমেটো পেস্ট দিয়ে হিমায়িত মাশরুম থেকে কীভাবে মাশরুম সস তৈরি করবেন

সঙ্গে মাশরুম সস টমেটো পেস্ট

একটি দুর্দান্ত লেন্টেন মাশরুম গ্রেভির জন্য আরেকটি বিকল্প। এই সস harmoniously পরিপূরক হবে মাংসের থালা. সসেজ এবং গ্রিল করা মাংস, গৌলাশ এবং রোস্ট, পোল্ট্রি এবং মাংসের কাটলেট এবং চপ পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু। হ্যাঁ এবং সাধারণ আলুএটি যেমন একটি সুস্বাদু গ্রেভি সঙ্গে অনেক সুস্বাদু এবং আরও সন্তুষ্ট হবে!

ক্যালোরি সামগ্রী - 100 কিলোক্যালরি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হিমায়িত মাশরুম - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• টমেটো পেস্ট - 2 চামচ;
• সাদা গমের আটা - 2 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ;
• তেজপাতা - 2 পাতা;
• মাশরুমের ঝোল - 200 গ্রাম;
• "ইতালীয় ভেষজ" মশলার মিশ্রণ - 1 চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. হিমায়িত মাশরুমগুলি গলিয়ে নিন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং আরও 30 মিনিট রান্না করুন। পানিতে কিছু লবণ যোগ করুন এবং এতে কয়েকটি তেজপাতা যোগ করুন।
2. মাশরুমগুলি সরান এবং জল সংরক্ষণ করুন। আরও সস প্রস্তুত করতে আমাদের এই ঝোলের এক গ্লাস প্রয়োজন।
3. মাশরুমগুলিকে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. চলুন সবজি প্রস্তুত করা যাক। পেঁয়াজ, গাজর, গোলমরিচ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। নম এবং মরিচসূক্ষ্মভাবে এটি সাবধানে কাটা এবং একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. এর একটি বিশেষ প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস করা যাক।
5. একটি বড় সসপ্যান, পিলাফ প্যান বা ফ্রাইং প্যান নিন। নীচে সূর্যমুখী তেল ঢালা এবং উচ্চ তাপে রাখুন।
6. একযোগে সব সবজি যোগ করুন, রসুন বাদে। উচ্চ তাপে সবজির মিশ্রণটি ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন। তিন মিনিট যথেষ্ট হবে।
7. কাটা মাশরুম যোগ করুন। পুরো মিশ্রণটি নাড়ুন, আঁচ একটু কমিয়ে দিন যাতে কিছুই পুড়ে না যায়। মাশরুম-সবজির মিশ্রণটি 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণে এটি দ্রবীভূত করুন।
9. স্বাদে ইতালিয়ান ভেষজ, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। স্বাদ এবং লবণ এবং মশলা কন্টেন্ট পরিবর্তিত.
10. ঝোল ঢেলে, নাড়ুন এবং কম আঁচে চালু করুন।
11. কম আঁচে আরও 5-7 মিনিটের জন্য গ্রেভি সিদ্ধ হতে দিন।

এবং এখন আপনার স্বাদযুক্ত, ঘন গ্রেভি প্রস্তুত! চুলা থেকে নামানোর সাথে সাথেই গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি যত বেশি গরম, ততই সুস্বাদু। ক্ষুধার্ত!

ওয়াইন সহ হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম সস

ওয়াইন সঙ্গে সস

এই সসের পরিশ্রুত এবং পরিশীলিত স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত gourmets এবং pampered গেস্ট দ্বারা প্রশংসা করা হবে. একটি চমৎকার সস বিকল্প যদি আপনি একটি দুর্দান্ত উত্সব ভোজ পরিকল্পনা করছেন, একটি হোম ছুটির দিন, রোমান্টিক ডিনার. আপনি যদি আনন্দদায়কভাবে চমকে দিতে চান এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখাতে চান, এখানে আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে, এটির সুবিধা নিন!

ক্যালোরি সামগ্রী - 90 কিলোক্যালরি।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• হিমায়িত বোলেটাস মাশরুম - 500 গ্রাম;
• সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 150 গ্রাম;
• ভারী ক্রিম - 100 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• শুকনো ডিল, তুলসী - 1 চামচ প্রতিটি;
• কালো মরিচ, লবণ, মশলা।

ওয়াইনের সাথে সসের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. মাশরুমগুলি গলিয়ে নিন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঝরঝরে কিউব করে কেটে নিন।
3. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে কেটে নিন বা রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন।
4. মশলা এবং ভেষজ প্রস্তুত করুন।
5. বোলেটাস মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ যোগ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. প্যান থেকে ঝোলটি নিকাশ করুন, তবে এটি ফেলে দেবেন না। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে কার্যকর: গ্রেভিস, সস, স্যুপ এবং স্টু।
7. বোলেটাসকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে একটি তোয়ালে তাদের রাখুন।
8. একটি বড় সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গলে নিন।
9. কাটা সাদা পেঁয়াজ গলিত মাখনের উপর ফেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। আলোড়ন এবং তাপ সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।
11. এক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং পুরো ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
12. একটি পাতলা স্রোতে ওয়াইন ঢালা এবং ক্রিম যোগ করুন।
13. প্রয়োজনে রসুন, মশলা এবং ভেষজ এবং লবণ যোগ করুন।
14. সস নাড়ুন এবং এটি 7-10 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হতে দিন।

বোন ক্ষুধা!

হিমায়িত বন মাশরুম থেকে মাশরুম সস রেসিপি

হিমায়িত বন মাশরুম সস

আপনি এই গ্রেভিটি পছন্দ করবেন: এটি সমৃদ্ধ, ঘন এবং খুব ভরাট। যে কোনও বন মাশরুম এটির জন্য উপযুক্ত: চ্যান্টেরেলস, মধু মাশরুম, পোলিশ মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম - পুরো ফসল হবে! অন্য কেউ না থাকলে আপনি এমনকি শ্যাম্পিনন যোগ করতে পারেন। স্বাদ আর খারাপ হবে না!

ক্যালোরি সামগ্রী - 120 কিলোক্যালরি।

উপকরণ:

• মাশরুম (গলে শুকনো ভর) - 400 গ্রাম;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• ক্রিম - 100 গ্রাম;
• মাশরুম বা মাংসের ঝোল- 100 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• মশলা, লবণ - স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. গলানো মাশরুমগুলিকে লবণাক্ত জলে 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য শুকিয়ে নিন এবং সালাদের মতো করে কেটে নিন।
2. একটি পেষণকারী মাধ্যমে রসুন পাস।
3. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাশরুম যোগ করুন।
5. উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
6. তারপর ময়দা, ক্রিম এবং ঝোল যোগ করুন। এই সব মিশ্রিত করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে একজাত হয়।
7. আমরা তাপকে কম করে দেই যাতে গ্রেভিটি নিঃশব্দে বাষ্পীভূত হয়, কিন্তু ফুটতে না পারে।
8. সরিষা, লবণ এবং মশলা, আজ যোগ করুন।
9. আরও 10 মিনিটের জন্য গ্রেভি বাষ্প করুন।

রেডিমেড স্টিমিং গ্রেভি দিয়ে আপনার ঘরে তৈরি খাবার সিজন করুন এবং অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন!

ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান

মাশরুম গ্রেভি একটি কম-ক্যালোরি খাবার যা আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না। এর ক্যালোরি সামগ্রী 120 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না এবং উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। অধিকাংশ খাদ্যতালিকাগত বিকল্প- চর্বিহীন, ক্রিম, টক ক্রিম এবং মাখন ব্যবহার না করে। যত কম দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ভাজা হবে, গ্রেভি তত হালকা এবং ডায়েটরি হবে।

ঝোল সহ মাশরুম সসে প্রায় 80 কিলোক্যালরি, 6 গ্রাম থাকবে। চর্বি, 3 গ্রাম। কার্বোহাইড্রেট এবং 1.5 গ্রাম। প্রোটিন

আপনি যদি ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করেন তবে ক্যালোরির পরিমাণ হবে 108-115 কিলোক্যালরি, এবং কেবিজেইউ এরকম কিছু হবে: প্রোটিন 10 গ্রাম, চর্বি 5-15 গ্রাম। (চর্বি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে দুধ পণ্যআপনি নিন), এবং কার্বোহাইড্রেট 20 গ্রাম।

এটি উপবাসের জন্য এবং নিরামিষ পুষ্টির জন্য একটি দুর্দান্ত পণ্য, তবে একই সাথে এটি পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং আপনাকে আপনার দৈনন্দিন বাড়ির মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার অনুমতি দেবে। যারা ডায়েটে আছেন তাদের উচিত পেঁয়াজ এবং সবজি না ভাজিয়ে, তবে উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা স্যুই ব্যবহার করে এই গ্রেভি তৈরি করা উচিত।

পোরসিনি মাশরুম সসের সাথে কোন খাবারগুলি ভাল হবে?

মাশরুম ড্রেসিং যে কোনও ঋতুতে বাড়ির রান্নার জন্য আদর্শ। এটি ভাজা বা সিদ্ধ আলু দিয়ে আদর্শভাবে যায়, আলু ভর্তা, buckwheat, চাল এবং মুক্তা বার্লি. এই গ্রেভির সাথে কাটলেট, মিটবল, গৌলাশ এবং রোস্ট পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু, পাশাপাশি চুলায় বেক করা যে কোনও মাংস। সবজি স্ট্যু, বাঁধাকপি রোল, ভাজা সবজি এই সস সঙ্গে অনেক সুস্বাদু এবং আরো সন্তোষজনক হবে.

যাইহোক, আপনি যদি হিমায়িত নিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে নিয়মিত দোকানে কেনা শ্যাম্পিনগুলিও ঠিক কাজ করবে। একটি লাইফ হ্যাক: শ্যাম্পিননগুলিতে কয়েকটি শুকনো মাশরুম যোগ করুন। এগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সেদ্ধ করুন এবং মূল ভরে নিক্ষেপ করুন। স্বাদ ও গন্ধ হবে কথার বাইরে!

আনন্দের সাথে রান্না করুন, আপনার পরিবারকে প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি খাবার খাওয়ান এবং সুস্থ থাকুন। আপনার, আপনার পরিবার এবং প্রিয় অতিথিদের জন্য ক্ষুধা!

লেন্টেন পুষ্টি মানে শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাবার খাওয়া। রোগ প্রতিরোধ, ওজন কমানো এবং শরীর পরিষ্কার করার জন্য অনেক ডাক্তার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের পরামর্শ দেন।

উপবাস এবং ডায়েটের সময়, সবজি, মাশরুম, সিরিয়াল, লেবু, বাদাম এবং ফল থেকে খাবার তৈরি করা হয়। সয়া পণ্য দরকারী: মটরশুটি, দুধ, tofu। এগুলি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।

মাশরুম সস তাজা, শুকনো, হিমায়িত মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ঝিনুক মাশরুম, শ্যাম্পিনন, শিতাকে, মধু মাশরুম। মাশরুমে উপকারী প্রোটিন, ভিটামিন এবং এক্সট্রাক্টিভ থাকে যা দেয় মাশরুমের খাবারবিশেষ স্বাদ এবং সুবাস।

লেনটেন মাশরুম সস সয়া পণ্য, সেদ্ধ আলু, চর্বিহীন বাঁধাকপি জরাজা এবং আলুর ডাম্পলিং থেকে তৈরি খাবারের জন্য উপযুক্ত।

কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে অংশযুক্ত গ্রেভি বোটে তৈরি থালাটি পরিবেশন করুন। রান্নার সময় - 40-45 মিনিট।

উপকরণ:

• তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 1 চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1 গ্লাস;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• মশলা: ধনে, তরকারি, মার্জোরাম, কালো মরিচ - 0.5-1 চামচ;
• সয়া সসমাশরুমের গন্ধ সহ - 1-2 চামচ;
• সবুজ শাক - 1-2 sprigs।

প্রস্তুতি:

1. মাশরুম ধুয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, সয়া সস যোগ করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, স্বাদমতো লবণ এবং একটি সসপ্যানে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, নাড়ুন।
2. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা।
3. আলাদাভাবে, একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি বেইজ রঙ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. পেঁয়াজের সাথে প্রস্তুত ময়দা একত্রিত করুন, নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য ফ্রাইয়ারে মাশরুম এবং ঝোল রাখুন। জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করে সসের ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন।
5. মাশরুম এবং গ্রেভি ঠাণ্ডা করুন, একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং বিশুদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করতে পারেন।

মটরশুটি সস মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং আপনার খাদ্যের অংশ হতে পারে, কারণ এর স্বাদ সমৃদ্ধ এবং তীব্র। ডাল থেকে তৈরি খাবারগুলি সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ প্রোটিনএবং ফাইবার।

উপকরণ:

• তাজা মটরশুটি - 1 কাপ;
• সূর্যমুখী তেল - 60 গ্রাম;
• জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 0.5 কাপ;
• সয়া সস - 1-2 চামচ;
• প্রস্তুত সরিষা - 1-2 চামচ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• লেবুর রস- 1 টেবিল চামচ.

প্রস্তুতি:

1. মটরশুটি ঠান্ডা জলে ঢেকে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। না হওয়া পর্যন্ত 2 ঘন্টা রান্না করুন, ঠান্ডা।
2. একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে সিদ্ধ মটরশুটি রাখুন, সূর্যমুখী তেল, জল বা ঝোল যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে মেশান।
3. মিশ্রণে সয়া সস, লেবুর রস ঢালুন, সরিষা, কাটা রসুন যোগ করুন এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

লেন্টেন সস "বেচামেল"

ক্লাসিক Bechamel সস উপর প্রস্তুত করা হয় মাখনএবং ময়দা, দুধের সংযোজন সহ, এবং যারা উপবাস এবং ডায়েটিং পালন করেন তাদের জন্য একটি চর্বিহীন সংস্করণ উপযুক্ত।

ভাজা ময়দা থালাটিকে একটি ঘন সামঞ্জস্য এবং সামান্য বাদামের স্বাদ দেয়।

একটি ভিত্তি হিসাবে চর্বিহীন বেচামেল নিন এবং এতে আপনার প্রিয় সবজি, শিকড় এবং মাশরুমের পাশাপাশি বেরি বা শুকনো ফল যোগ করুন। পেঁয়াজ, লবণ এবং মশলা বাদ দিয়ে, আপনি একটি বিস্ময়কর পেতে পারেন মিষ্টি সসপ্রতি চর্বিহীন প্যানকেকসএবং প্যানকেকস।

উপকরণ:

• গমের আটা - 50 গ্রাম;
• সয়াদুধবা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 200-250 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• শুকনো লবঙ্গ - 3-5 পিসি;
• সবজির জন্য মশলার সেট - 0.5 চামচ;
• রসুনের সাথে সয়া সস - 1-2 চামচ;
• পার্সলে, ডিল - 1 টি স্প্রিগ প্রতিটি।

প্রস্তুতি:

1. একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন।
2. ময়দায় সয়া মিল্ক যোগ করুন, ঢেঁকি দিয়ে গলদা ভেঙ্গে, মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি জল স্নানে স্থানান্তর করুন।
3. পেঁয়াজ কাটা এবং ফুটন্ত দুধে রাখুন, লবঙ্গ, মশলা যোগ করুন, সয়া সসে ঢেলে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. একটি চালুনি দিয়ে সমাপ্ত বেচামেল ছেঁকে নিন। পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লেটেন টমেটো সস

টমেটো সস তৈরি করা হয় পিউরিড টিনজাত বা তাজা টমেটো থেকে, টমেটো পিউরি এবং পেস্ট ব্যবহার করে। আপনি এটিতে বেগুন যোগ করতে পারেন, সবুজ মটর, মাশরুম।

রেসিপি মাশরুম স্যুপপাস্তা সঙ্গে porcini মাশরুম

মাশরুম স্যুপ সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে একটি, এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। স্যুপগুলি বিভিন্ন ব্রোথে রান্না করা হয়: সবজি, মাংস বা শুধু জল, তাজা, আচারযুক্ত, শুকনো এবং হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করে। পাস্তা যোগ করার সাথে মাশরুম স্যুপের একটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য রয়েছে।

লেন্টেন মাশরুম সসকম ক্যালোরি. এটি আলুর কাটলেটের সাথে ভাল যায় এবং পাস্তার উপরে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। আপনি যদি একই রকম সস দিয়ে বকউইট এবং ভাত সিজন করেন তবে সিরিয়াল ডিশটি সরস এবং আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

প্রয়োজনীয়:

250 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
1 বড় পেঁয়াজ;
1 মাশরুম বাউলন কিউব;
মরিচ, লবণ - স্বাদ;
উদ্ভিজ্জ তেল 40 গ্রাম;
1 লিটার জল;
2 টেবিল চামচ। চামচ আটা.

কিভাবে রান্না করে:

প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে এবং ছোট ছোট কিউব করে কেটে প্রস্তুত করুন।

ফ্রাইং প্যানে অর্ধেক পরিমাণ তেল ঢালুন, গরম করুন এবং প্রস্তুত পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন। ক্ষুধার্ত সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। একই সময়ে, শ্যাম্পিননগুলি প্রস্তুত করুন: ধুয়ে এবং পাতলা, সুন্দর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ পছন্দসই ছায়ায় পৌঁছে গেলে একটি পাত্রে রাখুন।


ফ্রাইং প্যানে বাকি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, এটি গরম করুন এবং চ্যাম্পিনন যোগ করুন। এগুলি 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার প্যানে জল ঢালুন, ফুটতে দিন, চূর্ণ করা বাউলন কিউব যোগ করুন।


আপনি যদি গ্রেভিটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হতে চান তবে এটিকে এক চিমটি লবণ এবং শুকনো কাটা ডিল এবং/অথবা পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সস সিদ্ধ করুন।


এদিকে, একটি বাটি বা গ্লাসে ময়দা ঢালা, 50 গ্রাম জল যোগ করুন, নাড়ুন।


প্যানে ঘন ঢালা, দ্রুত এর বিষয়বস্তু নাড়তে ময়দা ধন্যবাদ, গ্রেভি আপনার চোখের সামনে ঘন হবে।

যদি সসের আরও লবণের প্রয়োজন হয় তবে তা করুন এবং স্বাদে মরিচ যোগ করুন।

এর পরে, প্যানে পেঁয়াজ রাখুন, সসটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।


এখন আপনি এটিকে স্টিমিং স্প্যাগেটি বা তুলতুলে চালের সাথে একটি ডিশের উপরে রাখতে পারেন।


প্রতি আলুর কাটলেটগ্রেভি একটি গ্রেভি বোটে পরিবেশন করা হয় বা অংশযুক্ত প্লেটে পরিবেশন করার সময় সরাসরি তাদের উপর ঢেলে দেওয়া হয়।

টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম সস জন্য রেসিপি

টক ক্রিম মাশরুমের সাথে ভাল যায়; এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে এই দুটি উপাদান প্রায়শই একই খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, নিম্নলিখিত গ্রেভি সহ।

প্রয়োজনীয়:

300 গ্রাম তাজা মাশরুম;
1 পেঁয়াজ;
3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ;
1 টেবিল চামচ. গমের আটার চামচ;
250 গ্রাম ঝোল;
শুকনো আজ, লবণ, মরিচ - স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

যদি আপনার বনের মাশরুম থাকে, যেমন পোরসিনি মাশরুম, সেগুলি বাছাই করার পরে, সেগুলিকে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলিকে 3x2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন, ছোটগুলি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। 35-40 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বনজ পণ্যগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।

এদিকে, আগের রেসিপির মতো পেঁয়াজ ভাজুন, এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।


একই ফ্রাইং প্যানে, সিদ্ধ রাখুন বন মাশরুমবা তাজা শ্যাম্পিনন, প্লেট মধ্যে কাটা.


নাড়তে, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।


ঝোল ঢালুন, মশলা যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।


40 গ্রাম ময়দা ফেটান ঠান্ডা পানি, সস মধ্যে, stirring, ঢালা.


ফুটে উঠলে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং সসটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করতে দিন, এর পরে এটি প্রস্তুত।

মাশরুম সস দিয়ে পোজারস্কি কাটলেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, গল্পটি দেখুন:

ক্ষুধার্ত!