সীফুড স্যুপ রান্নায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এটিকে সহজেই তৈরি করা যায় এমন একটি খাবার বলা যেতে পারে। যাইহোক, এর সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এই থালাটিকে নিরাপদে হাউট রন্ধনপ্রণালী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই স্যুপ মেনুতে আছে সেরা রেস্টুরেন্টশান্তি তবে প্রতিটি গৃহিণী নিকটস্থ সুপারমার্কেটে প্রয়োজনীয় পণ্যের সম্পূর্ণ সেট ক্রয় করতে এবং তার নিজের রান্নাঘরে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। এটি লক্ষণীয় যে খাবারের রান্নার সময় খুব কম, এবং জটিলতা প্রায় ন্যূনতম।

তারা বলে যে এই খাবারটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে উদ্ভূত হয়েছিল। গরম উপকূলীয় দেশগুলির রন্ধনপ্রণালী সামুদ্রিক খাবারে পরিপূর্ণ। সীফুড স্যুপ সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আসুন এই সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পরিবার এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য প্রস্তুতির জটিলতাগুলি বোঝার চেষ্টা করি।

উপাদান নির্বাচন

"সীফুড" শব্দটি সমস্ত অমেরুদণ্ডী সামুদ্রিক জীবনকে বোঝায় যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি হল অক্টোপাস, স্কুইড, ঝিনুক, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য শেলফিশ। এই সামুদ্রিক খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কখনও কখনও মহৎ মাছ সীফুড ক্রিম স্যুপে যোগ করা হয়: সালমন, ট্রাউট, গোলাপী সালমন, টুনা। এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, প্যাকেজ করা সীফুড কিনতে সুবিধাজনক - এতে বিভিন্ন শেলফিশের মিশ্রণ রয়েছে।

পণ্যের অনুপাত

স্যুপ প্রস্তুত করতে, প্রতি 1 লিটার জলে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• সীফুড - 350 গ্রাম;
• গাজর, পেঁয়াজ - 1 টুকরা প্রতিটি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ, কালো এবং সাদা মরিচ, তেজপাতা.

এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত পনির (350-400 গ্রাম), টমেটো, সবজি (সেলারি, অ্যাসপারাগাস, লিকস, টিনজাত ভুট্টা, তরুণ মটর) প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। আপনি প্রায়ই এই থালা মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা পালং শাক দেখতে পারেন। এই স্বাস্থ্যকর সবজি স্যুপকে একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল সবুজ রঙ দেয়। গ্লাস (ভাত) নুডলস বা সবচেয়ে ছোট স্যুপ নুডলস প্রায়ই সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে যোগ করা হয়। ঘন করার জন্য আপনি নিয়মিত আলুও ব্যবহার করতে পারেন - সেগুলি ভালভাবে সিদ্ধ এবং চূর্ণ করা দরকার। স্যুপের একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য থাকা উচিত। ক্রিম স্যুপগুলি একটি বিশেষ স্থান দখল করে - জলের অংশ ভারী ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

যদি স্যুপ লাল মাছ ব্যবহার করে, যা আমরা কিছু সামুদ্রিক খাবার প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করব, এটি প্রাথমিকভাবে ঝোলের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। স্যামন এবং স্যামনে কার্যত কোন হাড় নেই, তাই এগুলি সহজেই টুকরো টুকরো করে কেটে সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভবিষ্যতের ক্রিম স্যুপে নিমজ্জিত করা যেতে পারে। গোলাপী স্যামন অপ্রীতিকর হতে পারে। অতএব, আপনাকে এটিকে পুরো টুকরোতে সিদ্ধ করতে হবে, ঝোল থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, সাবধানে বাছাই করতে হবে, টুকরো টুকরো করে এটিকে ঝোলের কাছে ফিরিয়ে দিতে হবে। প্রয়োজন হলে, প্লেটগুলিতে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে জল ফিল্টার করা উচিত।

কিভাবে সামুদ্রিক খাবার রান্না করা

মূল উপাদানটি অবশ্যই তার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে প্রস্তুত করা উচিত। কোনও অবস্থাতেই আপনার পুরো রান্নার সময়কালের জন্য ঝোলের মধ্যে সামুদ্রিক খাবার রাখা উচিত নয়! বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের জন্য রান্নার সময় খুব কম এবং অতিরিক্ত রান্না করা ক্ষতিকারক। টেন্ডার স্কুইড কেবল রাবারে পরিণত হবে। অতএব, এগুলি আলাদাভাবে রান্না করা এবং রান্নার শেষে স্যুপে যুক্ত করা ভাল। সবচেয়ে সহজ উপায়- ফুটন্ত পানিতে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। আপনি এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেলে রেখেও ভাজতে পারেন। স্টুইং প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য মুক্তিপ্রাপ্ত রস যথেষ্ট। 3 মিনিটের মধ্যে, সুগন্ধযুক্ত সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত হবে।

যদি হিমায়িত প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে গলতে না দিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে। কিন্তু তারপরে আপনাকে ইতিমধ্যে রান্না করাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে। অথবা আপনি প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। চিংড়ি এবং ঝিনুককে টুকরো টুকরো করার দরকার নেই; এগুলি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে পুরো যোগ করা হয়। ছোট squids রিং মধ্যে কাটা যেতে পারে। তবে বড়গুলো ভালোভাবে কিউব করে কাটা হয়।

সীফুড স্যুপ রান্না করা

রান্নার রেসিপি নিম্নলিখিত উল্লেখ করে। প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢেলে আগুনে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্যুপ ঘন করতে, রোস্টে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। আপনি এখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন। আলাদাভাবে সেদ্ধ করা জায়েজ। যদি আমরা ক্রিম দিয়ে সীফুড স্যুপ তৈরি করছি, তবে এটি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। আপনি এখানে গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনিরও পাঠাতে পারেন। এটি গলে গেলে, ভাজা এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বন্ধ করার পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুড়িয়ে দিন। স্যুপটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

টেবিলে পরিবেশন করুন

স্যুপের কোমলতা সূক্ষ্ম পরিবেশন দ্বারা জোর দেওয়া যেতে পারে। একটি ক্লাসিক বা সামুদ্রিক শৈলীতে সাদা গভীর খাবার এবং হালকা টেবিল টেক্সটাইল উপযুক্ত। এই মহৎ থালাটি স্বয়ংসম্পূর্ণ; এতে কোন সংযোজনের প্রয়োজন নেই। আপনি এটি ঘরে তৈরি রুটি, ব্রুশেটা এবং খাস্তা পিঠা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। টেবিলে টাটকা ভেষজও কাজে আসবে।

সম্প্রতি পর্যন্ত, সীফুড স্যুপ বিবেচনা করা হয় গুরমেট থালা, যা শুধুমাত্র ব্যয়বহুল রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যাবে। ওজন দ্বারা সাশ্রয়ী মূল্যের হিমায়িত সীফুডের আবির্ভাবের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী বাড়িতে এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করার চেষ্টা করছেন। এছাড়াও অস্বাভাবিক এবং খুব সমৃদ্ধ স্বাদ, সীফুড স্যুপ তার প্রস্তুতির গতির জন্য বিখ্যাত, কারণ মূল উপাদানটির অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না এবং সীফুড ফুটন্ত পানিতে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়।

ভুলে যাবেন না যে সীফুড বেশ অ্যালার্জেনিক। ভুক্তভোগীদের একটি পারিবারিক বৃত্তের জন্য এই স্যুপটি প্রস্তুত করার সময় এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এলার্জি প্রতিক্রিয়া, সেইসাথে ছোট শিশু এবং মহিলাদের বুকের দুধ খাওয়ানো।

স্যুপের প্রধান উপাদান সামুদ্রিক খাবার, তবে সাধারণ মাছ নয়, ঝিনুক, ছোট অক্টোপাস, চিংড়ি এবং স্কুইড। প্রায়শই দোকানে আপনি হিমায়িত বিভিন্ন সীফুড খুঁজে পেতে পারেন, যা প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। ভয় পাবেন না যে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার এক প্যাকেজে মিশ্রিত হয়; শেষ ফলাফলে, এই ভাণ্ডারের উপাদানগুলি স্বাদ এবং গন্ধে একে অপরের পরিপূরক হবে। যদি একটি সমাপ্ত থালায় অক্টোপাস তাঁবুর দৃশ্য ভয়ের কারণ হয় এবং আপনি ঝিনুকের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি সেগুলিকে সামুদ্রিক খাবারের ভাণ্ডার থেকে বাদ দিতে পারেন; যে কোনও ক্ষেত্রেই সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আশ্চর্যজনক হবে।

যারা মূলত হিমায়িত খাবার ব্যবহার করেন না এবং থালা তৈরির গতি বাড়ানোর জন্য, আমরা ব্রাইনে সমুদ্রের ককটেলগুলি সুপারিশ করতে পারি; সেগুলি রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যুপে নিজেই সীফুড ব্রাইন যোগ করতে পারেন, তারপরে থালাটি একটি মনোরম নোনতা সমুদ্রের স্বাদে পরিণত হবে।

দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করে তেলে সামুদ্রিক খাবার পেতে পারেন। এই ধরনের সীফুড ককটেল রান্নার জন্য কম পছন্দনীয়। প্রচুর পরিমাণে তেলের কারণে যেখানে সামুদ্রিক খাবারটি ম্যারিনেট করা হয়েছিল, স্যুপটি খুব চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ হয়ে উঠেছে।

কিভাবে সীফুড স্যুপ রান্না করতে - 15 প্রকার

সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ক্রিমি সীফুড স্যুপ পুরো পরিবারের জন্য একটি হালকা, সন্তোষজনক ডিনার হবে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 100 গ্রাম
• সালমন - 160 গ্রাম
• সাদা ওয়াইন - 50 গ্রাম
• ক্রিম - 30 মিলিলিটার
• গাজর - 20 গ্রাম
• লিক - 20 গ্রাম
• সেলারি - 20 গ্রাম
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• পারমেসান - 30 গ্রাম
• মাছ বা মাংসের ঝোল- 150 মিলিলিটার

প্রস্তুতি:

ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে মোটা করে কাটা সালমনের টুকরোগুলি ফেলে দিন; মাছ রান্না করার সময়, আপনি এটি ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, সীফুড, লিকস, সেলারি এবং রসুন সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজরগুলি প্রায় পাঁচ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রোস্টের উপর সাদা ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। রোস্টে ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত স্যামনে ভাজা স্যামন এবং গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং স্যুপটিকে আরও তিন মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

মশলাদার প্রেমীদের জন্য, এই স্যুপটি একটি গডসেন্ড হবে এবং মরিচ এবং শুকনো রসুনের জন্য ধন্যবাদ, সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ একটি নতুন দিক প্রকাশ করবে।

উপকরণ:

• সীফুড ককটেল - 250 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• টমেটো - 100 গ্রাম
• আলু - 100 গ্রাম
• গাজর - 50 গ্রাম
• লেবুর রস - 50 মিলিলিটার
• সয়া সস - 10 মিলিলিটার
• জল - 1 লিটার
• কাঁচামরিচ - 1 টুকরা
• মশলা - শুকনো রসুন, লবণ

প্রস্তুতি:

কাটা গাজর, আলু, রসুন এবং ধুয়ে চাল ফুটন্ত জলে রাখুন। লবণ যোগ করুন. 20 মিনিটের জন্য সবজি এবং সিরিয়াল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, টমেটো এবং মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। পরবর্তী আমরা যোগ লেবুর রস, সয়া সসএবং সীফুড। আরও 20 মিনিট রান্না করুন। রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, শুকনো রসুন দিয়ে স্যুপ দিন। সাজানো যায় প্রস্তুত থালাপার্সলে, সবুজ পেঁয়াজএবং ঝিনুক।

একটি হালকা এবং সতেজ সীফুড স্যুপ যা আপনাকে সারাদিন উদ্যমী এবং ভালো মেজাজে রাখতে সাহায্য করবে!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• টমেটো নিজস্ব রস- 1টি ব্যাংক
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 5 ডালপালা
• আলু - 3 টুকরা
• মশলা - থাইম, পুদিনা, লবণ। মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এর পরে, গাজর ঝাঁঝরি করুন, সেলারি এবং রসুন কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পাঠান। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। আলু কেটে নিন। প্যানে ফুটন্ত পানির এক লিটার ঢালা, ফলস্বরূপ ভাজা, রসের সাথে টমেটো এবং আলু যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন প্রায় বিশ মিনিট। স্যুপে ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। মশলা দিয়ে স্যুপ সিজন করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

যদি আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি প্রথমে ত্বক থেকে মুক্ত করার পরে টমেটোগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন।

এই স্যুপটি সত্যিই আপনার মাথা ঘোরাতে পারে, তবে এর সংমিশ্রণে ওয়াইনের কারণে নয়, তবে এটির প্রস্তুতির সময় রান্নাঘরের চারপাশে ভেসে থাকা সুস্বাদু সুগন্ধের কারণে।

উপকরণ:

• বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার - 700 গ্রাম
• সেলারি - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পার্সলে রুট - 1 টুকরা
• বেল মরিচ - 50 গ্রাম
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলিলিটার
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং পার্সলে রুট কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ ঝোল থেকে, সবজি নিন এবং এটি ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবারের সাথে সিজন করুন, যা আমরা আরও 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিই। পেঁয়াজ সঙ্গে বেল মরিচ এবং টমেটো পেস্ট 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। সামুদ্রিক খাবারে ভাজা সামুদ্রিক খাবার, কাটা আলু, লবণ, মরিচ এবং ওয়াইন যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। রান্নার একেবারে শেষে, আপনাকে এক চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার যোগ করতে হবে। পরিবেশনের আগে, স্যুপটি তৈরি করার জন্য সময় দেওয়া উচিত।

এই স্যুপটি সমাপ্ত থালা পরিবেশনের অনুরূপ নীতিগুলির জন্য এর নাম পেয়েছে এবং আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী ল্যাগম্যানের সাথে আনন্দিত হন তবে এই থালাটি অবশ্যই আপনাকে হতাশ করবে না।

উপকরণ:

• সালমন - 200 গ্রাম
• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 4 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - ½ পেঁয়াজ
• নুডলস - 100 গ্রাম
• মশলা - লবণ, মরিচ, ডিল, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

তিন লিটার জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন। আলু কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রান্না করার জন্য রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে, ডিল যোগ করে লবণাক্ত জলে চিংড়ি সিদ্ধ করুন - ফুটানোর পরে, 5 মিনিট রান্না করুন। আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা গাজর থেকে একটি ভাজা করা। আলুর উপরে রোস্ট রাখুন, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সয়া সস যোগ করুন। আমরা সমাপ্ত চিংড়ি থেকে শাঁস অপসারণ, ছোট স্কোয়ার মধ্যে স্যামন কাটা এবং স্যুপ মধ্যে সীফুড রাখুন। আরও 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। স্যুপ রান্না করার সময়, আপনার প্রিয় নুডলস প্রস্তুত করুন। সমাপ্ত ডিশটি এইভাবে পরিবেশন করা হয়: প্লেটের নীচে নুডলস বিছিয়ে দেওয়া হয়, স্যুপের ভিত্তিটি উপরে থাকে এবং সমস্ত কিছুর উপরে ঝোল ঢেলে দেওয়া হয়।

সুপার ডায়েটারি স্যুপ, প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং ন্যূনতম সময় প্রয়োজন।

উপকরণ:

• বিভিন্ন হিমায়িত সীফুড - 1 প্যাকেজ
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• ফুলকপি - 1 মাথা
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সামুদ্রিক খাবার গলান। পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর কাটা এবং সবজি ভাজুন। ফুলকপিকে আলাদা করে ফ্লোরে পরিণত করুন এবং প্রয়োজনে কেটে নিন। ফুটন্ত জল, ভাজা মধ্যে সীফুড রাখুন এবং ফুলকপি. লবণ এবং মরিচ. 25-30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ছাড়া পনির স্যুপআমাদের সাধারণ ডায়েট কল্পনা করা আর সম্ভব নয়, তবে এটিকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে পারেন!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 2 ডালপালা
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
• লবণ মরিচ
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং কাটা গাজর থেকে আমরা স্যুপের জন্য একটি ফ্রাইং স্যুপ তৈরি করব। আলু কিউব করে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে পনির রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঝোল কিছু লবণ যোগ করুন। আলু যোগ করুন এবং ভাজুন। 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর মরিচ। প্রায় সমাপ্ত স্যুপে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। সিদ্ধ স্যুপ তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

এই স্যুপের জন্য, পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হওয়া পনির বেছে নেওয়া ভাল - প্রেসিডেন্ট, ভায়োলা, হোহল্যান্ড ইত্যাদি। ক্লাসিককে অগ্রাধিকার দিন ক্রিমি স্বাদবা চিংড়ি গন্ধ সঙ্গে.

সামুদ্রিক খাবার এবং মাশরুমের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ রেসিপিগুলিতে বেশ বিরল, তবে এই থালাটি তার সুরেলা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার দিয়ে বিস্মিত করতে পারে।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• লিক - 1 ডাঁটা
• গাজর - 1 টুকরা
• চ্যাম্পিননস - 400 গ্রাম
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• মশলা - লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল

প্রস্তুতি:

লিক এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন। খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন। তিন মিনিট ভাজতে থাকুন। ফুটন্ত জলে রোস্ট রাখুন। আলু এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। স্যুপে সবজি ডুবিয়ে রাখুন। লবণ, মরিচ, জায়ফল যোগ করুন। 15 মিনিট পরে স্যুপে যোগ করুন প্রক্রিয়াজাত পনিরএবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, গড়ে 5-10 মিনিট। তাজা আজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

এই স্যুপের সামুদ্রিক খাবারটি কেবলমাত্র স্কেলের বাইরে, কারণ সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি এতে সামুদ্রিক শৈবালও রয়েছে। থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 400 গ্রাম
• সামুদ্রিক কালে - 400 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
• রসুন - 4 লবঙ্গ

প্রস্তুতি:

ধুয়ে ফেলুন সামুদ্রিক শৈবালএবং মাঝারি টুকরো করে কাটা। রিং মধ্যে ডিম কাটা. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা। ফুটন্ত জলে চাল রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সমাপ্ত চালে সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক শৈবাল, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন এবং সয়া সস যোগ করুন। থালাটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। স্যুপ ব্যবহারের আগে 30 মিনিটের জন্য বসতে হবে।

এমনকি সামুদ্রিক খাবারের সাহায্যে সাধারণ গাজপাচোকেও পরিশীলিততার ছোঁয়া দেওয়া যেতে পারে! এই স্যুপ গরম খাবারের জন্য উপযুক্ত গরমের দিন, এবং উদযাপনের জন্য।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা
• টমেটো - 6 টুকরা
• শসা - 1 টুকরা
• গোলমরিচ - 2 টুকরা
• টমেটোর রস - দেড় গ্লাস
• ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
• মশলা

প্রস্তুতি:

চিংড়ি দুই পাশে তিন মিনিট ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং গোলমরিচ পিষে নিন। এর সাথে ফলের পিউরি মেশান টমেটো রস, ভিনেগার এবং মশলা আপনার স্বাদ. ভাজা চিংড়ি দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজান।

কোন বাজেট এবং স্বাদ পছন্দের জন্য সর্বোত্তম স্যুপ, এর উপাদান ধারণ করে না ব্যয়বহুল পণ্য, এবং এটা সত্যিই খুব দ্রুত রান্না.

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 500 গ্রাম
• যে কোনও মাছের ফিললেট - 300 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং মাছ কাটা, এই পণ্য ভাজা। প্রস্তুত ভাজা সীফুড ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্যুপে চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। রান্নার শেষে, স্যুপে রসুন যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।

অবশ্যই, এই রেসিপিটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ পণ্যগুলির এই জাতীয় সফল সংমিশ্রণটি এখনও সন্ধান করা দরকার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 350 গ্রাম
• কড ফিললেট - 200 গ্রাম
• হিমায়িত সবজির মিশ্রণ - 200 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো - 3 টুকরা
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• মশলা - জাফরান, তেজপাতা
• মাছের ঝোল - 1 লিটার

প্রস্তুতি:

মাছের ঝোল গরম করুন, জাফরান এবং তেজপাতা যোগ করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজা ফুটন্ত ঝোল যেতে দিন। আলু বড় টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। আলু অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন। এরপর হিমায়িত সবজির পালা। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, খোসা ছাড়ানো টমেটো, কাটা কড এবং সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ যোগ করুন। কড সাদা এবং দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট বেশি। থালা প্রস্তুত!

টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে, আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে টমেটো ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর টমেটোর উপরে ক্রস আকৃতির কাট তৈরি করুন। ত্বক সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা উচিত।

সামুদ্রিক খাবার এমন একটি বহুমুখী উপাদান যে এমনকি কুমড়ার সাথে একত্রিত হলেও, ফলাফলটি সবচেয়ে বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলির জন্য যোগ্য একটি খাবার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 300 গ্রাম
• কুমড়া - 700 গ্রাম
• সেলারি রুট - 1 টুকরা
• আলু - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• মাখন - 30 গ্রাম
• ক্রিম - 200 গ্রাম
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো এবং বড় ডাইস করা শাকসবজি কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন: কুমড়া, সেলারি রুট এবং আলু। এটি প্রায় 30-35 মিনিট সময় নেবে। সবজি থেকে পানি ঝরিয়ে ফেলবেন না। চালু মাখনপেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। আলাদাভাবে, মাখনে সামুদ্রিক খাবার ভাজুন। সেদ্ধ সবজিতে ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন। ক্রিম যোগ করুন। পিউরি স্যুপ আবার ভালো করে মিশিয়ে চুলায় রাখুন যতক্ষণ না ফুটে যায়। যত তাড়াতাড়ি স্যুপ ফুটে, এটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং ভাজা সীফুড সঙ্গে উপরে।

আমরা ছোটবেলা থেকেই চিনি দুধের স্যুপ- ভার্মিসেলি সহ দুধ। তবে সামুদ্রিক খাবারের সাথে এই দুধের স্যুপ আসল gourmets জন্য। এটা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 350 গ্রাম
• দুধ - 350 মিলিলিটার
• ক্রিম - 150 মিলিলিটার
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম
• পেঁয়াজ - ½ মাথা
• ময়দা - ½ টেবিল চামচ
• মাখন - ½ টেবিল চামচ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

ডিফ্রোস্টিং সামুদ্রিক খাবার। দুধকে ফুটিয়ে আনুন; ফেনা দেখা দিলে তা সরিয়ে ফেলুন। ময়দা যোগ করে গলিত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন। ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দুধের সাথে সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিমি টক ক্রিম ড্রেসিং মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আক্ষরিকভাবে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটান। তাপ থেকে সরান এবং ইচ্ছা হলে তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন। স্যুপ প্রস্তুত!

একটি খুব আকর্ষণীয় স্যুপ, যার প্রস্তুতির জন্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটু টেঙ্কারিং প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি মূল্যবান হবে!

উপকরণ:

• বড় চিংড়ি - 20 টুকরা
• সাদা মটরশুটিটিনজাত - 1 জার
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• ছোট ব্রেডক্রাম্বস- 1 টেবিলচামচ
• পার্সলে - 5 sprigs
• থাইম - 2 sprigs
• সবজির ঝোল - 500 মিলিলিটার
• মশলা - লবণ, মরিচ, থাইম, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

মটরশুটির ক্যান খুলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এই উপাদানগুলি ভাজুন। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন, মটরশুটি, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। পিউরিটিকে আবার ফুটিয়ে নিন। চিংড়ির জন্য একটি ব্রেডিং মিশ্রণ তৈরি করতে, ব্রেডক্রাম্ব এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে চিংড়ি রোল করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত পিউরি স্যুপটি বাটিতে ভাগ করুন এবং বেকড চিংড়ি দিয়ে সাজান।

সামুদ্রিক খাবারগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তারা সূক্ষ্ম, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। সমস্ত সামুদ্রিক খাবারে প্রোটিন থাকে, শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়, ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অ্যাসিড, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক।

একই সময়ে বায়বীয়, কিন্তু হৃদয়গ্রাহী স্যুপসামুদ্রিক খাবার বিশ্বজুড়ে বেশ কয়েকটি রান্নায় জনপ্রিয়: এশিয়ান, ইতালীয় এবং ফরাসি। যে কোনো গৃহিণী এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন; আপনি একটি রেসিপি চয়ন করতে পারেন এবং বিশেষ উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এটি অনন্য করতে পারেন।

সীফুড স্যুপ: আসল রেসিপি

যৌগ:

1. সামুদ্রিক খাবার - 150 গ্রাম।
2. চিংড়ি - 100 গ্রাম।
3. ক্রিম - 100 মিলি।
4. টমেটো - 1 পিসি।
5. রসুন - 2 লবঙ্গ
6. গাজর - 1 পিসি।
7. আলু - 1 পিসি।
8. সেলারি রুট - 50 গ্রাম।
9. সবুজ মটর - 150 গ্রাম।
10. পার্সলে, তুলসী - স্বাদে
11. মাকড়সার জাল ভার্মিসেলি - 4 টেবিল চামচ। l
12. লবণ, কালো মরিচ, আদা, জায়ফল, সুগন্ধি ভেষজ - স্বাদে

প্রস্তুতি:

• রান্না করার আগে আপনার সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করা উচিত নয়; আপনার এটি জলে রাখা উচিত, এটি একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত, এটি নিষ্কাশন করা উচিত এবং এটি আলাদা করে রাখা উচিত।
• সমস্ত সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে: আলু কিউব, গাজর এবং সেলারি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
• রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজটি মাঝারি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
• শাকগুলি কেটে নিন, ক্রিম এবং ভার্মিসেলি প্রস্তুত করুন।
• টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে; এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্কেল করুন, তারপর ঠান্ডা পানি, এই পদ্ধতির পরে ত্বক সহজেই অপসারণ করা হবে। কাটা, বীজ সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে টমেটো কাটা।
• তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ অলিভ অয়েল গরম করুন, টমেটোর পাল্প যোগ করুন এবং অল্প আঁচে রাখুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং একটি সসের মতো দেখায়।
• একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, আলু, গাজর এবং সেলারি রুট যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, হিমায়িত রসুন যোগ করুন সবুজ মটরএবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এক চিমটি জায়ফল এবং আদা, 1/2 চা চামচ। ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ মিশ্রণ।
• অল্প আঁচে কম আঁচে সমস্ত সবজিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনুন। যত তাড়াতাড়ি তারা প্রস্তুত হয়, সীফুড এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• এর পর ঢেলে দিন টমেটো সস, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
• সবচেয়ে ছোট ভার্মিসেলি যোগ করুন, যা 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি নরম হয়ে যায়, ক্রিমটি ঢেলে দিন এবং স্যুপ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• সূক্ষ্ম কাটা তুলসী এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে তাপ থেকে সরান।

সমুদ্র ককটেল সঙ্গে টমেটো স্যুপ

যৌগ:

1. সীফুড ককটেল - 250 গ্রাম।
2. পেঁয়াজ - 1 মাথা
3. রসুন - 3 লবঙ্গ
4. মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
5. টমেটো - 1 পিসি।
6. টমেটো রস - 350 গ্রাম।
7. জাফরান - 1 চা চামচ।
8. শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ।
9. প্রোভেনসাল ভেষজ - 1 চা চামচ।
10. মুরগির ডিম - 2 পিসি।
11. লেবুর রস - 1 চা চামচ। l

প্রস্তুতি:

• হিমায়িত ককটেলটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। 7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, 500 মিলি জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে, 1 টেবিল চামচ গরম করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্যানে পেঁয়াজ-রসুন মিশ্রণ যোগ করুন।
• টমেটো এবং পেপারিকা ধুয়ে, ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্যানে ঢেলে দিন যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন ছিল এবং দ্রুত নাড়তে থাকুন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
• একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। হালকা লবণ, গোলমরিচ এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন।
• তারপর টমেটোর রস ঢালুন, জাফরান দিন, প্রোভেনকাল ভেষজএবং শুকনো তুলসী, আবার একটি ফোঁড়া আনা.
• স্যুপ থেকে প্রায় 1 টেবিল চামচ চেপে নিন। l লেবুর রস, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এদিকে একটি ছোট বাটিতে ২টি ডিম ফেটিয়ে নিন।
• সাবধানে এবং সাবধানে একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত স্যুপ মধ্যে ডিম ঢালা, ক্রমাগত stirring। তাপ থেকে থালাটি সরান এবং এটি 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
• সামুদ্রিক খাবারের সাথে সমাপ্ত টমেটো স্যুপটি ঠান্ডা করুন, পরিবেশন করুন, কালো মরিচ দিয়ে সাজান এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ

যৌগ:

1. গাজর - 1 পিসি।
2. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
3. তাজা সেলারি - 1 গুচ্ছ
4. মুরগি বা মাছের ঝোল - 500 মিলি।
5. দুধ - 1 l
6. চিংড়ি - 250 গ্রাম।
7. সীফুড ককটেল - 700 গ্রাম।
8. টিনজাত স্যামন - 1 টি ক্যান
9. ভুট্টা - ½ ক্যান
10. মাখন - 70 গ্রাম।
11. জলপাই তেল - 2 চামচ। l
12. রসুন - 2 লবঙ্গ
13. হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
14. জায়ফল - ½ চা চামচ।
15. তেজপাতা - 1 পাতা
16. মরিচ, লবণ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কাটুন, সেলারি কিউব করে এবং রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি গভীর সসপ্যান বা সসপ্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে গরম করুন এবং এতে কাটা শাকসবজি রাখুন। 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর 200 মিলি ঝোল ঢেলে দিন। দুধ এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• আপনি স্যুপ জন্য সীফুড প্রস্তুত করতে হবে। যদি সেগুলি হিমায়িত হয়ে থাকে তবে সেগুলি অবশ্যই গলাতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে, ঝিনুকগুলিকে অবশ্যই তাদের খোলস থেকে পরিষ্কার করতে হবে, চিংড়ির খোসা ছাড়তে হবে এবং স্কুইডের মাথাগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে।
• এই সময়ে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বাকি দুধ ময়দা দিয়ে বিট করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন, সসপ্যানে দুধ-ময়দার মিশ্রণ ঢেলে দিন, স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর স্যুপ থেকে অর্ধেক সরান এবং একটি পৃথক প্লেটে সরাইয়া রাখুন।
• একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপটি পিষে নিন এবং প্রায় 5 মিনিট গরম করুন, গ্রেট করা পনির যোগ করুন, টিনজাত ভুট্টা, মাখন এবং সীফুড বাকি.

যৌগ:

1. লিক - 700 গ্রাম।
2. ভারী ক্রিম - 400 মিলি।
3. টিনজাত স্ক্যালপস - 200 গ্রাম।
4. মাখন - 50 গ্রাম।
5. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• লিক ভালো করে ধুয়ে সাদা অংশ কেটে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি সসপ্যানে লিক রাখুন, পেঁয়াজ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• এদিকে, স্ক্যালপগুলিকে বৃত্তাকার টুকরো করে কাটতে হবে, পেঁয়াজের সাথে প্যানে যোগ করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত।
• স্যুপে ক্রিম ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
• ক্রিমি স্ক্যালপ এবং লিক স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন রাখুন।

কীভাবে ক্রিমি ঝিনুকের স্যুপ তৈরি করবেন?

যৌগ:

1. ঝিনুক - 1.5 কেজি
2. আলু - 750 গ্রাম।
3. বেকন - 3 স্ট্রিপ
4. মুরগি বা মাছের ঝোল - 350 মিলি
5. দুধ - 0.5 l।
6. ক্রিম - 125 মিলি
7. জল - 1 চা চামচ।
8. উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
9. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
10. রসুন - 1 লবঙ্গ
11. পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ
12. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• ঝিনুকের মাধ্যমে বাছাই করা এবং খোলা বা ভাঙা শাঁস অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপরে ঠাণ্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
• একটি সসপ্যানে ঝিনুক রাখুন, জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং গরম হতে দিন।
• জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
• তারপরে তরলটি অন্য পাত্রে ফেলে দিন; খোলা না থাকা শাঁস সহ ঝিনুকগুলি ফেলে দেওয়া উচিত। বাকিগুলো থেকে সাবধানে মাংস সরিয়ে আপাতত আলাদা করে রাখুন।
• খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং বেকনকে স্ট্রিপে কেটে নিন।
• একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
• একটি গভীর সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, রসুন, পেঁয়াজ এবং বেকন যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
• আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ, বেকন এবং রসুন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নাড়ুন।
• ঝিনুকের তরলে 300 মিলি পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং প্যানে সবকিছু ঢেলে দিন, অবিলম্বে ঝোল এবং দুধে ঢেলে দিন। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
• আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ক্রিমি স্যুপ রান্না করুন। তারপর ঢাকনা খুলুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।
• তারপর ক্রিম, ঝিনুকের মাংস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু যোগ করুন এবং আরও 10-20 মিনিটের জন্য গরম করুন।

এটা সুস্বাদু এবং কোমল স্যুপপ্রস্তুত করা সহজ। পরিবেশন করার অস্বাভাবিক উপায়ের জন্য ধন্যবাদ, যেখানে প্লেটটি কাজ করে সাদা রুটি, আপনি আপনার অতিথি বা পরিবারকে চমকে দিতে পারেন।

যৌগ:

1. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
2. খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 500 গ্রাম।
3. স্ক্যালপস - 300 গ্রাম।
4. ক্রিম 10 শতাংশ চর্বি - 500 মিলি।
5. মিশ্রিত ক্রিম পনির"ফিলাডেলফিয়া" বা নিয়মিত স্নানে - 200 জিআর।
6. গোলাকার সাদা রুটি - 1 পিসি।
7. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 লিটার জল যোগ করুন এবং প্রায় 25 মিনিট রান্না করুন।
• পেঁয়াজ নরম থাকাকালীন, চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং স্ক্যালপগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 5 - 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• ক্রিম মধ্যে ঢালা, পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পনির গলে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং স্যুপের ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে।
• একটি বৃত্তাকার রুটি নিন, এর মাঝখানে কেটে নিন, যাতে আপনি একটি বিষণ্নতা পান যাতে আপনাকে ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক স্যুপ ঢালা দরকার।

আজ, তাদের থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার এবং খাবারগুলিকে বহিরাগত বলে মনে করা হয় না। আপনি গ্রীষ্ম এবং শীতকালে একটি হিমায়িত সমুদ্র ককটেল কিনতে পারেন। যে খাবারগুলিতে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে সেগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং ক্যালোরি কম। তাই পারিবারিক খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী এটি ব্যবহার করছেন।

সাগর ককটেল - নির্বাচন করার সময় কি দেখতে হবে?

সাধারণত সামুদ্রিক খাবারের থালাঅন্তর্ভুক্ত:

• স্কুইড;
• চিংড়ি;
• রাপনা;
• ঝিনুক;
• অক্টোপাস।

কখনও কখনও এতে গলদা চিংড়ি, স্ক্যালপস এবং কাটলফিশ থাকে।

সীফুড প্রযোজক এবং বিক্রেতারা সবসময় পণ্য জমা এবং সংরক্ষণের শর্ত মেনে চলে না। অতএব, কেনার সময়, প্যাকেজের বিষয়বস্তু সাবধানে বিবেচনা করুন। প্রচুর পরিমাণে বরফ পণ্যটি গলানো এবং পুনরায় হিমায়িত হওয়ার ফলস্বরূপ। এই ধরনের বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া অসম্ভব।

বাড়িতে প্যাকেজ খোলার সময়, সামুদ্রিক খাবারের গন্ধ এবং রঙের দিকে মনোযোগ দিন। যদি এটি কোন সন্দেহ উত্থাপন করে, খাবারের জন্য এই জাতীয় ককটেল ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন। ফুড পয়জনিং একটি অপ্রীতিকর জিনিস, এটি ঝুঁকির মূল্য নয়, বিশেষত যদি সমাপ্ত ডিশটি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাই নয়, শিশুদের দ্বারাও খাওয়া হবে।

একবার আপনি ককটেলের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হয়ে গেলে, শুধুমাত্র একটি জিনিস বাকি থাকে - একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করুন। সালাদ এবং প্রধান কোর্স বিভিন্ন ধরনের সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু স্যুপ বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য।

সামুদ্রিক ককটেল স্যুপ: জনপ্রিয় রেসিপি

গরম এবং টক স্যুপ (টম ইয়াম স্যুপের ভিন্নতা)

উপাদান	পরিমাণ
দীর্ঘ শস্য ধান -	100 গ্রাম
টমেটো -	1 পিসি।
কাঁচা মরিচ মরিচ -	1 পিসি।
সীফুড ককটেল -	300-350 গ্রাম
লেবু বা চুন-	1 পিসি।
অলস্পাইস -	2 গ্রাম
রসুন -	4 লবঙ্গ
পার্সলে -	1 পিসি।
সয়া সস-	50 মিলি
জল -	1 লি
লবণ -	4 গ্রাম
রান্নার সময়: 40 মিনিট	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 126 কিলোক্যালরি

যারা এটি মশলাদার পছন্দ করেন তাদের কাছে এই স্যুপটি আবেদন করবে। থালাটির বিশেষত্ব হল মরিচের মশলাদারতা লেবুর অম্লতা দ্বারা পরিপূরক। ফলাফল একটি অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় স্বাদ হয়।

রন্ধন প্রণালী:

একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢালুন। আগুন লাগান;

সীফুড প্ল্যাটারের উপরে ফুটন্ত জল ঢালা, 5 মিনিট পরে নিষ্কাশন করুন;

সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা, জলে নিক্ষেপ, লবণ যোগ করুন;

চাল ধুয়ে ফেলুন। পানি ফুটে উঠলে প্যানে চাল দিন। 5-6 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন;

প্যানে ককটেল রাখুন। এটি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন;

লেবু (চুন) থেকে রস চেপে নিন। মরিচের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। চাল এবং সামুদ্রিক খাবারে লেবুর রস এবং মরিচ মরিচ যোগ করুন;

প্যানে সয়া সস ঢালা এবং মিষ্টি মটর যোগ করুন;

টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নাড়ুন। 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন;

সামান্য ঠান্ডা স্যুপ গভীর বাটিতে স্থাপন করা হয় এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

সমুদ্র ককটেল টমেটো স্যুপ

এই টমেটো স্যুপ দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি শুধুমাত্র তার উজ্জ্বল স্বাদ দ্বারাই নয়, এর উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ দ্বারাও আলাদা। এই স্যুপ সব সীফুড প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• টমেটো রস - 350 মিলি;
• সামুদ্রিক ককটেল - 300 গ্রাম;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি। মুরগি বা 4 কোয়েল;
• ছোট পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• লেবুর রস - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• হলুদ;
• পুদিনা;
• প্রোভেনকাল মশলা - 1 চা চামচ;
• জল - 500 মিলি।

ক্যালোরি সামগ্রী: 200 কিলোক্যালরি।

রন্ধন প্রণালী:

1. 1. সীফুড প্ল্যাটারে ফুটন্ত জল ঢালা;

1. 5 মিনিটের পরে, ককটেলটি একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ড্রেন করুন এবং প্যানে ফেলে দিন। সামুদ্রিক খাবারের উপর জল ঢালা এবং চুলা উপর প্যান রাখুন;
2. রসুন কাটা, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে এগুলি ভাজুন;
3. গোলমরিচ এবং টমেটো কিউব করে কেটে নিন। তাদের রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন;
4. একটি ককটেল সহ একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ ভাজা রাখুন। এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন;
5. প্যানে টমেটোর রস ঢালুন, মশলা যোগ করুন (ভেষজ ডি প্রোভেন্স, হলুদ এবং তুলসী), একটি ফোঁড়া আনুন;
6. একটি লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং একটি সসপ্যানে অর্ধেক রাখুন। 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন;
7. একটি পাত্রে ডিমগুলো হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। সাদা এবং কুসুম সহজভাবে মিশ্রিত করার জন্য এটি যথেষ্ট;
8. একটি পাতলা স্রোতে স্যুপে ডিম ঢেলে দিন, এটি করার সময় নাড়তে ভুলবেন না। 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
9. তাপ থেকে ফলস্বরূপ স্যুপ সরান। এটি 5 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক;
10. প্লেট মধ্যে ঢালা, লেবুর রস সঙ্গে ছিটিয়ে, মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে।

মাশরুমের সাথে ক্রিমি সীফুড ককটেল স্যুপ

ক্রিমি স্যুপগুলি তাদের সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং হালকা স্বাদের জন্য বিখ্যাত। সীফুড স্যুপ ব্যতিক্রম নয়। বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার, মাশরুম এবং ক্রিম একটি পরিশ্রুত এবং মনোরম স্বাদ তৈরি করে; উপরন্তু, এটি হালকা এবং হৃদয়গ্রাহী থালাবেশ দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ.

উপকরণ:

• চ্যাম্পিননস - 300 জিআর;
• ঝোল (মুরগি, মাছ, উদ্ভিজ্জ) - 2 এল।;
• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• ক্রিম (10-35%) - 200-250 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সাদা ওয়াইন - 150 মিলি (ঐচ্ছিক);
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সবুজ ডিল - বেশ কয়েকটি sprigs;
• লবণ;
• মাখন - 1 চামচ;
• সব্জির তেল.

রান্নার সময়: 30 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী: 140 কিলোক্যালরি।

রন্ধন প্রণালী:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, রসুন কাটা;
2. স্লাইস মধ্যে মাশরুম কাটা;
3. বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, 5 মিনিটের পরে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করুন;
4. একটি সসপ্যানে তেল (সবজি এবং মাখন) গরম করুন। পেঁয়াজ, মরিচ, এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
5. রসুন যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য ভাজুন;
6. প্যানে শ্যাম্পিননগুলি রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন;
7. ওয়াইন মধ্যে ঢালা. 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই ওয়াইন দিয়ে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় (যদি স্যুপটি শিশুদের জন্য হয় তবে এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়া যেতে পারে);
8. প্যানে ঝোল যোগ করুন, লবণ দিন। 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
9. একটি saucepan মধ্যে বিভিন্ন ধরনের সীফুড রাখুন, ফুটন্ত পরে 5 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন;
10. ক্রিমে ঢেলে দিন। ক্রিমি স্যুপ ফুটিয়ে নিন। আপনি সিদ্ধ করতে পারবেন না; আপনাকে অবিলম্বে আগুন বন্ধ করতে হবে;
11. দেন ক্রিমি স্যুপ 15 মিনিট চোলাই করা;
12. ডিল দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সামুদ্রিক স্যুপ "সি ককটেল"

সামুদ্রিক খাবার দীর্ঘকাল ধরে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের ভিত্তি। সীফুড স্যুপগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার কারণ এগুলি প্রস্তুত করা সহজ, ভরাট এবং সুস্বাদু।

এর মধ্যে একটি আকর্ষণীয় স্যুপ- "সমুদ্র ককটেল" স্যুপ।

উপকরণ:

রান্নার সময়: 45 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী: 180 কিলোক্যালরি।

রন্ধন প্রণালী:

1. সেলারি রুট খোসা ছাড়ানো এবং কাটা উচিত;
2. পেঁয়াজ এবং মরিচ পিষে;
3. সামুদ্রিক খাবারের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, 5 মিনিটের পরে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করুন;
4. একটি সসপ্যানে আগুনে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। কাটা পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত;
5. সেলারি এবং মরিচ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য ভাজুন;
6. টমেটো কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। 2 মিনিটের জন্য ভাজুন;
7. পানি দিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন;
8. আলু কিউব করে কেটে নিন। প্যানে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
9. উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার এবং মশলা যোগ করুন। লবণ যোগ করুন. 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন;
10. তাপ থেকে স্যুপ সরান। এটি 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন;
11. ভেষজ এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজানো খাবারটি পরিবেশন করুন।

আপনি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের স্যুপের জন্য বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। যারা স্যুপ খাবেন তাদের পছন্দ এবং স্বাদের উপর এটি সব নির্ভর করে। আপনি ককটেল নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, নতুন উপাদান যোগ করতে পারেন, পুরানোগুলি প্রতিস্থাপন করতে বা বাদ দিতে পারেন এবং এমনকি আপনার নিজস্ব রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন।

কীভাবে রান্না করবেন তা পড়ুন। এই মিষ্টির একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং তাজাতা রয়েছে, যা শুধুমাত্র সাইট্রাস ফলের অন্তর্নিহিত।

একটি সাধারণ সালাদ রেসিপি স্মোকড সসেজএবং বাঁধাকপি। প্রতিদিনের জন্য এটি আপনার কোষাগারে নিয়ে যান।

চুলায় বেক করা টার্কির স্তন হল সবচেয়ে কোমল, খাদ্যতালিকাগত মাংস। যা আমাদের রেসিপি অনুযায়ী।

সামুদ্রিক খাবার মাইক্রোলিমেন্ট, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। তাদের পুষ্টির মান মাংসের সাথে তুলনীয়, তবে তারা অনেক দ্রুত এবং সহজে হজম হয়। অতএব, আপনার খাবারকে বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর করে, আপনার ডায়েটে সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

সামুদ্রিক ককটেল ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ সামুদ্রিক খাবারের একটি। যাইহোক, রান্নায় এটি ব্যবহার করার সময়, কিছু সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

• সীফুড ককটেল ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। আপনাকে এটিতে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে নিষ্কাশন করতে হবে। যদি হিমায়িত সীফুড প্ল্যাটার স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা না হয়, তবে তা অবিলম্বে ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া যেতে পারে;
• যদি ককটেলটি এখনও ডিফ্রোস্ট করা থাকে তবে আপনার এটি রেফ্রিজারেটরের বাইরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। সামুদ্রিক খাবার দ্রুত নষ্ট হয়;
• 5-7 মিনিটের জন্য সীফুড ককটেল সিদ্ধ করুন। অতএব, স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রায় প্রস্তুত হলে এটি যোগ করা উচিত;
• আপনার যদি স্যুপ নিয়ে বিরক্ত করার সময়ও না থাকে তবে সামুদ্রিক খাবার সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন, উপলব্ধ মশলা যোগ করুন, লেবুর রস ছিটিয়ে দিন এবং খাওয়া শুরু করুন।

আপনি একটি সীফুড ককটেল ব্যবহার করতে পারেন এমন খাবারগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। আপনি এটি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, এটি সালাদ, প্রথম কোর্স এবং পরিপূরক পার্শ্ব খাবারে যোগ করতে পারেন। ফ্রিজারে হিমায়িত বিভিন্ন মাংসের কয়েকটি প্যাকেজ থাকা যথেষ্ট যাতে প্রয়োজনে আপনি দ্রুত নিজেকে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ রান্না করতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

সামুদ্রিক খাবার আরও বেশি স্থান লাভ করছে হোম ডেস্ক. এর অনেকগুলি কারণ রয়েছে: এগুলি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর, একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য জায়গা দেয়। সামুদ্রিক স্যুপ স্বাদের একটি প্যালেট সরবরাহ করে যা gourmets প্রশংসা করবে।

তরল গরম খাবার ছাড়া একটি দিনও যেতে পারে না, বিশেষ করে যদি পরিবারে শিশু থাকে। ঠাকুরমার স্বাভাবিক স্যুপ বিরক্তিকর, এবং গৃহিণীরা মেনুতে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করছেন। সীফুড শুধুমাত্র গোপন যে ব্যাপকভাবে আপনার প্রিয় বই প্রসারিত হবে পারিবারিক রেসিপি. সেই সঙ্গে মায়েদের বেশি সময় দিতে হবে না।

সামুদ্রিক খাবার প্রোটিন, আয়োডিন, বিরল চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই পণ্যগুলি মানুষের ডায়েটে কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ তাদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।

"সমুদ্র" স্যুপ প্রস্তুত করার নীতিটি একই রকম: আপনার মাছ, শাকসবজি বা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে একটি সমৃদ্ধ ঝোল দরকার।
পিউরি লাঞ্চ একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

সামুদ্রিক খাবার স্বাদে বিনিময়যোগ্য।
হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য, যা স্টোরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বা তাজা খাবারগুলি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
মাছের মেনুর স্বাদের পরিপূরক হতে পারে এমন সবুজ শাক এবং ভেষজগুলিকে এড়িয়ে যাবেন না।
স্যুপগুলি দ্রুত রান্না করে, তাই আপনার অবশ্যই অতিথিদের কাছ থেকে অপ্রত্যাশিত দেখার জন্য সময় থাকবে।

ঝিনুক এবং ভুট্টার ক্রিম স্যুপ

সীফুড স্যুপ প্রায়শই শুধুমাত্র শেলফিশ দিয়ে রান্না করা হয়, কারণ তারা বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিত হয়। এগুলি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ঘন টমেটো স্যুপ এবং পনির স্যুপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

• তাদের নিজস্ব রসে ঝিনুক - 300 গ্রাম
• হালকা হালকা ওয়াইন - 200 মিলি।
• তেজপাতা
• আধা লিটার দুধ বা ক্রিম
• একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর প্রতিটি
• সেলারি 1 ডাঁটা

অ্যালকোহলে ঝিনুক রান্না করুন। যদি বড় শেলফিশ তাদের আকৃতি দ্বারা বিভ্রান্ত হয়, তাহলে নান্দনিকভাবে তাদের টুকরো টুকরো করে কাটুন।
গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ মাঝারি আকারের চৌকো করে কেটে নিন। এই আকারে, তেলে ভাজুন।
টিনজাত রস সহ তরলে ভুট্টা ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। আমরা ঝোল ছেড়ে, এবং ভাজা সবজি মধ্যে ভুট্টা ঢালা, এবং চুলা উপর রাখা।
এর পরে, একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি পিষে নিন এবং ঝোলের সাথে একত্রিত করুন। উপরন্তু, দুধ ঢালা এবং শুকনো আজ যোগ করুন। সীফুড ক্রিম স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তবেই এতে ঝিনুক এবং বাকি ভুট্টার দানা যোগ করুন। গমের রুটি ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।

ক্রিমি চিংড়ি এবং ভুট্টা স্যুপ

• টিনজাত ভুট্টার ক্যান
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা
• 100 গ্রাম মাখন
• খোসা ছাড়া চিংড়ি
• 2 গ্লাস দুধ
• লবণ, আজ এবং মশলা

আসুন ভুট্টা দিয়ে সীফুড স্যুপ রান্না করা শুরু করি। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, একটি নরম ভর মধ্যে পিষে, জল এবং ফোঁড়া যোগ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন, গরম দুধে ঢালুন এবং একটি ঘন তরল পান।
100 ডিগ্রিতে আনুন, ভুট্টার ঝোলের সাথে একত্রিত করুন। রান্না করুন, নাড়াচাড়া করুন, যাতে পোড়া না হয়।
তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য চিংড়ি দিয়ে থালা রান্না করুন। শেষে, এক টুকরো মাখন, মশলা এবং তাজা ভেষজ যোগ করুন।

অ্যাসপারাগাস সহ ক্রিমি চিংড়ি স্যুপ

• সবজির ঝোল - 750 মিলি।
• সবুজ অ্যাসপারাগাস - 500 গ্রাম
• 3 শ্যালট
• 50 গ্রাম মাখন
• 125 মিলি। ক্রিম - 3 চামচ।
• হালকা সাদা ওয়াইন
• চিংড়ি - 100 গ্রাম
• মশলা থেকে: সাদা স্থল গোলমরিচ, জায়ফল, লবণ

অ্যাসপারাগাস ডালপালা নীচে নিন, তাদের চতুর্থাংশে বিভক্ত করুন, এবং শক্ত শীর্ষটি ফেলে দিন। শ্যালটগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। উভয় উপকরণ ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে ঝোল যোগ করুন এবং ঢেকে দিন।
একটি ব্লেন্ডারে প্রস্তুত সিদ্ধ সবজি বীট, যোগ করুন দুধের পণ্য, মশলা এবং অ্যালকোহল, 15 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন।
মাখনে চিংড়ি ভাজুন। যখন পিউরি স্যুপ প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, তখন সামুদ্রিক খাবারটি উপরে রাখুন এবং ঘরে তৈরি মাস্টারপিসটি চেষ্টা করুন।

স্ক্যালপস এবং লিকস এর ক্রিমি স্যুপ

• সিদ্ধ-হিমায়িত স্ক্যালপ মাংস - 200 গ্রাম।
• মাখন
• ভারী ক্রিম - দুই কাপ
• কাটা ডিল
• লিক - 700 গ্রাম
• লেবু এবং লবণ

লিকগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ব্লেন্ডারে স্ক্যালপগুলির সাথে একত্রে মিশ্রিত করুন। ক্রিম এবং রান্না সঙ্গে ফলে ঘন স্লারি মিশ্রিত. একটি পরিবেশন পাত্রে এক টুকরো মাখন, একটি তাজা ভেষজ এবং একটি লেবুর কীলক রাখুন।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে ইতালিয়ান টমেটো স্যুপ

• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 300 গ্রাম
• 1টি টমেটো এবং পেঁয়াজ প্রতিটি
• সালমন - 300 গ্রাম
• ঝিনুক - 150 গ্রাম
• চিংড়ি - 150 গ্রাম
• স্কুইড - 150 গ্রাম
• সেলারি ডালপালা - 1-2 পিসি।
• পানি লিটার
• জলপাই তেল
• সিজনিংয়ের জন্য: তুলসী, গোলমরিচ, ভেষজ মিশ্রণ।

আমরা সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপের জন্য ঝোল তৈরি করতে স্যামন অঙ্গগুলি ব্যবহার করি এবং ফিললেট সংরক্ষণ করি।
সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি ব্লেন্ডারে, স্যুপের বেস মিশ্রিত করুন: টমেটো, ভাজা পেঁয়াজ, সেলারি, তাজা টমেটো এবং সিজনিং।
তেলে ঝিনুক ও চিংড়ি ভাজুন। স্যামন মাংসকে কিউব করে কাটুন, এবং স্কুইড পাল্প পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।
মাছের ঝোলের মধ্যে পিউরি ঢালা, সমানভাবে বিতরণ করুন, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। এক মুহূর্ত এবং আমরা অতিথিদের পরিবেশন করি, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে।

সামুদ্রিক খাবার এবং পনির সঙ্গে টমেটো স্যুপ

• পানি লিটার
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলি।
• জলপাই তেল - 50 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - লিটার
• 1টি পেঁয়াজ এবং 1টি গাজর প্রতিটি
• চিংড়ি - 400 গ্রাম।
• লেবু
• চিনি - চা চামচ।
• ওরেগানো

শাকসবজি কেটে সিদ্ধ করুন জলপাই তেল. লেবুর রস, মশলা এবং ওয়াইন যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন, টমেটো ঢেলে এবং বিশুদ্ধ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।
জল দিয়ে পিউরি পাতলা করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। গরম বেস প্রস্তুত, এবং ওভেনে আলাদাভাবে চিংড়ি বেক করুন। একটি প্লেটের উপরে রাখুন এবং পনির শেভিং সহ সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

সামুদ্রিক স্যুপ "সি ককটেল"

• সামুদ্রিক ককটেল - আধা কিলো
• মাখন - 50 গ্রাম
• সেলারি 2 ডালপালা
• 1 দ্বারা মরিচএবং পেঁয়াজ
• মুঠো ময়দা
• 2 কাপ দুধ এবং ক্রিম প্রতিটি
• মুরগির ঝোল - আধা গ্লাস
• শুকনো থাইম, জায়ফল, লবণ এবং মরিচ

সি ককটেল স্যুপ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। মাখনে সীফুড ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
অবশিষ্ট তেল ব্যবহার করে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ভাজতে থাকুন। আমরা সবজির স্নিগ্ধতা অর্জন করি, ময়দা এবং অন্যান্য পণ্যের সাথে মিশ্রিত করি। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত আমাদের আন্তরিক প্রথম কোর্স রান্না করুন। এবার তাতে সামুদ্রিক ককটেল ঢেলে দিন। ঝোল একটু ভেজে এলে টেবিলে পরিবেশন করুন।

চিংড়ির সাথে টমেটো স্যুপ

• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে - 800 মিলি।
• চিংড়ি - 340 গ্রাম
• সেলারি - 180 গ্রাম
• লিক - 110 গ্রাম
• এক চিমটি গরম মরিচ
• রসুনের 3 কোয়া
• জিরা, ধনেপাতা, সীফুড মশলা
• জলপাই তেল
• রস বের হওয়া পর্যন্ত গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং সেলারি ভালো করে কেটে নিন।

রন্ধন প্রণালী

এই খাবারটিকে বলা হয় " টমেটো স্যুপসামুদ্রিক খাবারের সাথে", যেহেতু চিংড়ি সহজেই অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক জীবনের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে: স্ক্যালপস, ঝিনুকের মাংস, মাছ, স্কুইড।
তাজা টমেটো পিউরিতে পিষে বা টমেটোর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
রসালো সবজি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, মশলা যোগ করুন, রসুন, গরম peppers. যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে এটি ভাজতে দেবেন না, জল যোগ করা ভাল।
সমাপ্ত সতে টমেটো পিউরি ঢালুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতা জল দিয়ে পাতলা করুন। ফোম উপরে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ফোঁড়া আনুন। চিংড়ি যোগ করুন। চিংড়ি রান্নার সময় 5-7 মিনিট। কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং স্যুপ গরম করা চালিয়ে যান। আঁচ বন্ধ করুন এবং স্যুপ তৈরি হতে দিন। 10 মিনিটের পরে, প্লেটগুলিতে লেবুর টুকরো রাখতে ভুলবেন না, সমাপ্ত থালাটি পরিবেশন করুন।

ভাত এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ

• লম্বা দানার চাল আধা কাপ
• টিনজাত টমেটো - 700 গ্রাম (বা 5 টা তাজা)
• মুরগির ঝোল - 2 কাপ
• সামুদ্রিক খাবার - 300 গ্রাম
• সেলারি - 2 ডালপালা কাটা
• অর্ধেক পেঁয়াজ (কাটা)
• গাজর (গ্রেট করা)
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ।
• পুদিনা

সেলারি, পেঁয়াজ এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট আগুনে রাখুন। আমরা এখানে টিনজাত টমেটো বা খোসা ঢালাও তাজা টমেটো, এটি কেটে স্টুতে রাখুন। প্রক্রিয়ার শেষ উপাদান হল ঝোল। ঢেলে 20 মিনিট রান্না করুন।
এর পরে, আধা-সমাপ্ত মাছ বা শেলফিশ যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান। কখন মাংসের উপাদানএটি উজ্জ্বল হয়ে গেলে, চুলা থেকে সমাপ্ত ট্রিটটি সরিয়ে ফেলুন। তুলসী যোগ করা হবে মূল স্বাদগরম থালা

বুইলাবাইসে

• সামুদ্রিক মাছ - 2 কেজি।
• মৌরি - 1 পিসি।
• 3টি টমেটো
• রসুনের 3 কোয়া
• লিকস - 3 পিসি।
• জল - 2 লিটার
• সেলারি - 2 ডালপালা
• তোড়া গার্নি

প্রস্তুতি

ঝোলের মধ্যে মাছের অংশ যত বেশি, ভাল ফলাফল. আমরা মাছের মাথা এবং লেজ কেটে একটি সমৃদ্ধ ঝোল প্রস্তুত করি।
মৌরি, টমেটো, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
স্যুপের উদ্ভিজ্জ ভরাট ছেঁকে রাখা ঝোলের মধ্যে রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, তোড়া গার্নি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একই সময়ে মাছের টুকরা যোগ করুন।
আপনি এখনই bouillabaisse খেতে হবে, গরম পাইপিং.

সালমন এবং সমুদ্র ককটেল স্যুপ

• প্রিফেব্রিকেটেড সামুদ্রিক খাবারের প্যাকেজিং - 200 গ্রাম
• সালমন - আধা কেজি
• ভারী ক্রিম - স্বাদ
• তুলসীর কয়েকটা ডাঁটা
• কালো গোলমরিচ এবং লবণ

প্রস্তুতির বর্ণনা

সী ককটেল স্যুপ ঝোল প্রস্তুত করে শুরু হয়। প্রায় 15 মিনিটের জন্য এক টুকরো সালমন রান্না করুন মাছটি সরান, সমুদ্রের ককটেলটি ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে 3-5 মিনিটের জন্য রাখুন। সালমনকে টুকরো টুকরো করে কেটে স্যুপে ফিরিয়ে দিন। লবণ, মরিচ, কাটা তুলসী যোগ করুন। অন্যান্য মশলা শাখাও কাজ করবে। এবং তাদের স্বাদ উজ্জ্বল, স্বাদ sensations সমৃদ্ধ।
আমরা আরও 10 মিনিট অপেক্ষা করি এবং ক্রিম ঢালা। এটি বসতে দিন এবং একটি হালকা লাঞ্চ প্রস্তুত। আপনি যদি আরও উল্লেখযোগ্য এবং সন্তোষজনক কিছু চান তবে আলু, চাল বা যোগ করুন মুক্তা বার্লি. উখা একই নীতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে পনির স্যুপ

হলুদ সহ ক্রিমি সামুদ্রিক স্যুপ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ দেখায় এবং শীতকালে আপনাকে উত্সাহিত করবে।
রেসিপিতে বর্ণিত ক্রমে উপাদান যোগ করুন।
উপাদান

• পানি লিটার
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 4 প্যাক
• প্রিফেব্রিকেটেড সামুদ্রিক খাবারের প্যাকেজ - 400 গ্রাম
• 2টি আলু
• বাল্ব
• হলুদ, জাফরান, সাদা মরিচ
• স্বাদে সবুজ শাক
• সব্জির তেল

আমরা সীফুড প্যাকেজিং ধোয়া এবং বরফ অপসারণ। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ পানিতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। আরও তেল ঢেলে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন। একটি সসপ্যানে জল ফুটান। বুদবুদ প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে তরলে গ্রেটেড পনির ঢেলে দিন। এখানে এটি একঘেয়েভাবে নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ যাতে পনির ভর ছড়িয়ে পড়ে এবং একজাতীয় হয়ে যায়, গলদ ছাড়াই। পরবর্তী ধাপ হল আলু। স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং টেন্ডার পর্যন্ত পনির মিশ্রণ রান্না. ভাজা পেঁয়াজ, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। শেষে, স্যুপে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন, অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং
প্লেট মধ্যে ঢালা। সবুজ স্প্রিগগুলি ভুলে যাবেন না যা সামুদ্রিক খাবারে স্বাদ যোগ করবে
অবিস্মরণীয় সুবাস। সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে প্রথম কোর্সটি আরও উপযুক্ত
একটি কামড় জন্য ক্র্যাকারস তাই টুকরোগুলো তেলে ভাজতে অলস হবেন না
অথবা, দক্ষতা দেখিয়ে রসুনের ক্রাউটন তৈরি করুন।