অনেক লোক কল্পনা করে যে রাজারা একচেটিয়াভাবে উপাদেয় খাবার বা অভিজাত মিষ্টি খায়। যাইহোক, এই তাই? প্রাক্তন রাজকীয় শেফ ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডি বলেছিলেন যে প্রকৃতপক্ষে ব্রিটিশ রানী প্রিন্স ফিলিপের বিপরীতে মোটেও গুরুপাক নন, যিনি সত্যিই খেতে ভালবাসেন।

সপ্তাহে দু'বার, রাজপরিবারের শেফ মার্ক ফ্লানাগান রানীর সাথে মেনু সমন্বয় করে এবং আগামী দিনে তিনি কী চেষ্টা করতে চান তা উল্লেখ করেন। মহারাজের নিয়মিত মেনু দেখতে এইরকম।

রানী তার দিন শুরু করেন এক কাপ আর্ল গ্রে চা (দুধ বা চিনি ছাড়া) একটি বিস্কুট বা বিস্কুট দিয়ে।


রাণীর জন্য এক কাপ চা।

তারপরে, একটি নিয়ম হিসাবে, তিনি ফল এবং সিরিয়াল ফ্লেক্সের সাথে প্রাতঃরাশ করেন (রানী বিশেষত বিশেষ কে ব্র্যান্ডের আংশিক)।


ওটমিল একটি রাজকীয় ব্রেকফাস্ট।

কখনও কখনও, তবে, তিনি টোস্ট এবং মুরব্বা সহ প্রাতঃরাশ করেন বা বিশেষ অনুষ্ঠানে, স্মোকড সালমন এবং ট্রাফলস সহ একটি অমলেট। যাইহোক, রানী এলিজাবেথ বাদামী ডিম পছন্দ করেন কারণ তিনি বিশ্বাস করেন যে তাদের স্বাদ আরও ভাল।

লাঞ্চ aperitif.

রাতের খাবারের আগে, রানী এক টুকরো লেবুর সাথে জিন এবং ডুবোনেটের (একটি এপেরিটিফ-ভিত্তিক ওয়াইন) একটি এপেরিটিফ নেন এবং বড় পরিমাণবরফ

সবজি দিয়ে মাছ।

মহারাজ দুপুরের খাবারে শাক-সবজির সঙ্গে মাছ বা ভাজা মুরগির সালাদ পছন্দ করেন। ম্যাকগ্র্যাডি স্পষ্ট করেছেন যে তার প্রিয় ডিশ- পালং শাক বা জুচিনি দিয়ে ভাজা মাংস। রানী যখন একাই খাবার খায়, সে কখনো আলু, ভাত বা খায় না পাস্তা.

বিকালে স্ন্যাক


আর বিকেলের নাস্তার জন্য কিছু মিষ্টি।

এটি হল বিকেলের চা যা দ্য লিটল প্রিন্সেসের একটি দৃশ্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। রানী তার প্রতিদিনের বিকেলের চা স্যান্ডউইচ, স্কোন এবং তার প্রিয় কেক মিস করেন না।

ম্যাকগ্র্যাডির মতে, দ্বিতীয় এলিজাবেথ সাধারণত শসা, স্মোকড স্যামন, মেয়োনিজ সহ ডিম, হ্যাম এবং সরিষা সহ দুই ধরণের স্যান্ডউইচের দাবি করেন। তিনি ছোট স্যান্ডউইচও পছন্দ করেন রাস্পবেরি জ্যাম.

রাতের খাবার


একটি হৃদয়গ্রাহী ডিনার রাণীদের পছন্দ.

যদিও কিছু সূত্র বলে যে মহামান্য রাতের খাবারের জন্য "ভেড়ার মাংস, রোস্ট গরুর মাংস, মাটন, তিতির বা স্যামন খাবার" পছন্দ করেন, অন্যরা বলে যে রানি সাধারণত গরুর মাংস থেকে তৈরি একটি রোস্ট বা গ্যালিক স্টেক, ডিনার এবং ভেনিসনের জন্য বলে মাশরুম, ক্রিম এবং হুইস্কি সস সহ। কখনও কখনও এলিজাবেথ এটিকে শুকনো মার্টিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলে, কিন্তু কখনও ওয়াইন পান করে না।

ডেজার্ট


শ্যাম্পেন সঙ্গে স্ট্রবেরি।

এবং রানী এলিজাবেথ তার দিনটি একটি উজ্জ্বল এবং তাজা নোটে বালমোরাল ক্যাসেলে জন্মানো স্ট্রবেরি এবং উইন্ডসর ক্যাসেলের গ্রিনহাউসে জন্মানো মিষ্টি সাদা পীচ দিয়ে শেষ করেন। কখনও কখনও ফলের সাথে সামান্য চকোলেটও যোগ করা হয়, যা রানী খুব পছন্দ করেন।

এবং মহারাজ এক গ্লাস শ্যাম্পেন দিয়ে তার প্রিয় ফলগুলি ধুয়ে ফেলেন (স্বাভাবিকভাবে, প্রতিদিন একটি নতুন বোতল খোলা হয়)।

অবিশ্বাস্য তথ্য

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ নিরাপদে আমাদের গ্রহের শতবর্ষীদের মধ্যে গণনা করা যেতে পারে।

একটি সঠিক ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য তাকে এমন উন্নত বয়সেও আকৃতিতে থাকতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয় নির্দিষ্ট কিছু খাবারের সম্পূর্ণ পরিহার যা আমাদের শরীরের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে।

রাজপরিবারের অফিসিয়াল শেফ, ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডি, তার একটি সাক্ষাত্কারে রাজকীয় মেনুর কিছু গোপনীয়তা প্রকাশ করেছেন এবং 9টি খাবার চিহ্নিত করেছেন যা রানী কখনই খান না।

রানীর মেনু

1. পাস্তা (পাস্তা)

এমনকি মহামহিম যখন ক্ষুধার্ত থাকেন, তখন তিনি কখনই নিজেকে ক্ষতিকারক স্টার্চ বা কার্বোহাইড্রেটের আকারে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার খেতে দেবেন না। এর মানে হল পাস্তা পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া।

পরিবর্তে, তিনি সাইড ডিশ হিসাবে সালাদ, বেকড মাছ বা মুরগির দুই ধরণের সবজির একটি বড় অংশ খাবেন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সেলিব্রিটিদের মধ্যে এলিজাবেথের মেনু সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর।

আপনি যদি অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার লক্ষণ দেখান তবে আপনি নিরাপদে রানীর নেতৃত্ব অনুসরণ করতে পারেন।

2. আলু

রাণীর ডায়েটে আলুও অন্তর্ভুক্ত নয়। সর্বোপরি, এই পণ্যটিতে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

যাইহোক, এই বিন্দুর সাথে সতর্কতা অবলম্বন করুন: আপনার এখনও আপনার প্রিয় পণ্যটি পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।

3. স্টেক বিরল

আপনি কি মনে করেন যে বিরল স্টেক একটি রাজকীয় খাবার? তাহলে আপনি গভীরভাবে ভুল করছেন, এবং রানী অবশ্যই আপনার সাথে একমত হবেন না।

তার হাইনেস তার মাংস ভালভাবে করা পছন্দ করেন, ম্যাকগ্র্যাডি বলেছেন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, রানী সবজি বা চয়ন উদ্ভিজ্জ সালাদ, পালং শাক, ব্রকলি বা জুচিনি।

4. সাদা মুরগির ডিম

রাজকীয় শেফও নিশ্চিত করেছেন যে এলিজাবেথ সাদাদের সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করেছেন। মুরগির ডিম, আপনার খাদ্যের জন্য একচেটিয়াভাবে কোয়েল বা বাদামী মুরগির ডিম বেছে নিন।

স্যালমন এবং ট্রাফলের সাথে মিলিত এই ডিমগুলি থেকে তৈরি স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলি বড়দিনে হার হাইনেসের প্রিয় ব্রেকফাস্ট।

আমাদের মত নয়, ইউরোপীয়রা ডিম ফ্রিজে রাখার প্রবণতা রাখে না এবং সাদা ডিমের চেয়ে বাদামী ডিম পছন্দ করে কারণ তারা মনে করে এগুলোর স্বাদ ভালো।

5. রসুন এবং পেঁয়াজ

রাণী পেঁয়াজ বা রসুনযুক্ত খাবার খান না।

সম্ভবত, এটি এই কারণে যে রাজকীয় শ্বাস সর্বদা তাজা থাকতে হবে। এবং এমনকি যদি মূল রেসিপিথালা বাসন প্রাথমিকভাবে এই দুটি পণ্য ধারণ করে থালা প্রস্তুত করার সময়, তাদের বাদ দিতে হবে।

ম্যাকগ্র্যাডি একবার এমনকি এই সম্পর্কে রসিকতা করেছিলেন: মহারাজ প্রচুর রসুন বা পেঁয়াজ দিয়ে কিছু খাবেন না, যাতে একটি বরফকে উস্কে না দেয়।

যা রাণী খায় না

6. খাস্তা রুটি

এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে, রাণীর অনুরোধে, পরিবেশনের আগে রুটির ভূত্বক কেটে ফেলতে হবে।

এলিজাবেথ সেই সুস্বাদু ক্রিস্পি ক্রাস্ট ছাড়া স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন। একই সময়ে, রানী টুনা স্যান্ডউইচ পছন্দ করে, জলপাই তেল, পাতলা টুকরো শসা, এবং গোলমরিচ।

কিন্তু ভূত্বক প্রশ্নের বাইরে। রুটির এই অংশটি কেবল রাজকীয় মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে।

7. মৌসুমের বাইরের ফল, সবজি বা বেরি

ঋতুর বাইরের খাবারগুলিও রাজকীয় ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত নয়। ঋতুর বাইরে উত্থিত যেকোন কিছু মহারাজের জন্য নিষিদ্ধ।

এর মানে হল যে রানি দ্বিতীয় এলিজাবেথ শাকসবজি, ফল এবং বেরি খাবেন না যদি না তারা প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে। সে নীতি অনুসরণ করে স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনঅতএব, তিনি প্রকৃতিতে তাদের উপস্থিতির ঋতু অনুসারে কঠোরভাবে এই জাতীয় পণ্যগুলি গ্রহণ করেন।

আপনার মেনু থেকে কৃত্রিমভাবে উত্থিত পণ্যগুলি বাদ দেওয়া ভাল, যেহেতু বিশেষজ্ঞদের মতে, তারা শরীরের উপকার করে না।

ম্যাকগ্রাডি নিম্নলিখিত বলেছেন:

আপনি গ্রীষ্মে প্রতিদিন রাণীকে স্ট্রবেরি পাঠাতে পারেন এবং সে কখনই একটি কথা বলবে না এবং সেগুলি আনন্দের সাথে খাবে।

যাইহোক, জানুয়ারিতে তার মেনুতে স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন এবং তিনি অবিলম্বে বলবেন যে তিনি জেনেটিকালি পরিবর্তিত স্ট্রবেরি খেতে অস্বীকার করেন।

"তুমি জানো না ঋতু অনুসারে কি বৃদ্ধি পায়? তাহলে মৌসুমী পণ্যের নির্দেশিকা পরীক্ষা করে দেখুন এবং সেই তালিকায় থাকুন।"

8. পুরো কলা

রানী কখনই তার প্রিয় কলা ত্যাগ করবেন না, তবে কেবল একটি "কিন্তু" রয়েছে: তিনি আমাদের সবার জন্য স্বাভাবিক উপায়ে নিজেকে কলা খেতে দেবেন না।

তার মতে, কলা এমনভাবে খাওয়া উচিত যাতে বাইরে থেকে এটি যতটা সম্ভব নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় দেখায়।

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ বানরের মতো কলা খান না। পরিবর্তে, তিনি কলার উপরের এবং নীচে কাটাতে একটি কাঁটাচামচ এবং ছুরি ব্যবহার করেন, তারপর ফলটি সরানোর জন্য খোসা দিয়ে কেটে দেন।

তারপর সে কলাকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটে। তারপর সাবধানে, কাঁটাচামচের উপর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কেরো |

9. মিষ্টি চা

যেকোনো সত্যিকারের ব্রিটিশের মতো, রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথকে ছাড়া বাঁচতে পারবেন না ভাল চাদুধের সাথে. একটি নিয়ম হিসাবে, ব্রিটিশ নির্বাচন ক্লাসিক সংস্করণ-আর্ল গ্রে।

রাণী চিনি ছাড়া এই পানীয় পান করেন। এইভাবে চা আমাদের ফিগার এবং সাধারণভাবে আমাদের স্বাস্থ্য উভয়েরই উপকার করে।

লাঞ্চের আগে জিন, শোবার আগে শ্যাম্পেন: গ্রেট ব্রিটেনের রানী প্রতিদিন কী পান করেন এবং খান

দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্রাক্তন রান্না তার স্বাদ পছন্দ সম্পর্কে কথা বলেছিলেন

অনেক লোক ভুলভাবে বিশ্বাস করে যে রাজপরিবারের সদস্যরা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত শুধুমাত্র সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং তাই চমত্কারভাবে ভোজ করে। ব্যয়বহুল খাবার. আনারস, ট্রাফলস এবং ফোয়ে গ্রাস সহ সব ধরণের হ্যাজেল গ্রাস। কিন্তু না. তাদের বেশিরভাগের খুব জাগতিক খাদ্য আছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রেট ব্রিটেনের রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ নিন। সে পালং শাক, জুচিনি পছন্দ করে...

রাণী ভোজন রসিক নন। সে বাঁচার জন্য খায়, অন্যভাবে নয়। ভিন্ন, উদাহরণস্বরূপ, প্রিন্স ফিলিপ (ডিউক অফ এডিনবার্গ - দ্বিতীয় এলিজাবেথের স্ত্রী - লেখকের নোট), যিনি খেতে ভালোবাসেন এবং সারাদিন খাবার নিয়ে কথা বলার জন্য প্রস্তুত থাকেন,” প্রাক্তন রাজকীয় শেফ ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডি ব্রিটিশ প্রকাশনাকে বলেছেন।

ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডির মতে রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের জন্য একটি সাধারণ মেনুতে কী রয়েছে তা এখানে:

ব্রেকফাস্ট

রানী তার দিন শুরু করেন এক কাপ চা এবং বিস্কুট দিয়ে। 90 বছর বয়সী রাজা দুধ বা চিনি ছাড়াই সদ্য তৈরি আর্ল গ্রে (বার্গামট তেল সহ কালো চা) পছন্দ করেন। হাড়ের চায়না দিয়ে তৈরি কাপে সব সময় তার জন্য সকালে চা আনা হয়।

চা এবং কুকিজের কিছু সময় পরে দ্বিতীয় এলিজাবেথ একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশের দিকে এগিয়ে যান। সাধারণত এগুলি ফল সহ সিরিয়াল ফ্লেক্স। তবে মাঝে মাঝে রাণী জ্যামের সাথে টোস্টের জন্য বলে। অথবা স্মোকড স্যামন এবং ট্রাফলস সহ একটি অমলেট। যাইহোক, রাঁধুনিকে একচেটিয়াভাবে বাদামী ডিম থেকে একটি অমলেট প্রস্তুত করা উচিত (রাজকীয় মহিলার মতে, এগুলি সাদা ডিমের চেয়ে বেশি সুস্বাদু)। এবং নোট - কোন ওটমিল, স্যার!

যাইহোক, রানী প্রতিদিন সকালের নাস্তা এবং অন্যান্য খাবার বেছে নেন না। এবং সপ্তাহে দুবার। বাবুর্চি তার মেনু বিকল্পগুলি নিয়ে আসে এবং দ্বিতীয় এলিজাবেথ তার পছন্দের খাবারগুলি বন্ধ করে দেয়। এবং যেগুলি তার পছন্দের নয় সেগুলি তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়।

ডিনার

ডিনারের আগে অনেকের মতো রানী সাধারণ মানুষ, একটু aperitif থাকার কিছু মনে করবেন না (মদ্যপ পানীয়, যা ক্ষুধা উদ্দীপিত করার জন্য খাবারের আগে খাওয়া হয় - লেখকের নোট)।ফ্রান্সে, শ্যাম্পেন সাধারণত অ্যাপেরিটিফ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুকনো ওয়াইন, ইতালিতে - ভার্মাউথ, জার্মানিতে - বিয়ার। ব্রিটিশরা প্রায়শই জিন বেছে নেয়। দ্বিতীয় এলিজাবেথ সম্ভবত জনগণ থেকে আলাদা হতে চান না - তিনি জুনিপার ভদকাকে অ্যাপেরিটিফ হিসাবে পছন্দ করেন। মহারাজকে যে ব্র্যান্ডের জিন পরিবেশন করা হয় তা অনুমান করা কঠিন নয়: ইংরেজ কোম্পানি গর্ডনসকে 1925 সালে রাজকীয় আদালতে সরবরাহকারী হওয়ার বিশেষাধিকার দেওয়া হয়েছিল।

এবং যদি রানী জিন না চায়, তবে তাকে লেবুর টুকরো এবং প্রচুর বরফ দিয়ে মিষ্টি ওয়াইন এর উপর ভিত্তি করে একটি অ্যাপেরিটিফ প্রস্তুত করা হয়।

মহারাজের মধ্যাহ্নভোজ নিজেই সহজ - এটি সাধারণত মাছ (তার প্রিয় ভাজা ফ্লাউন্ডার) সবজি সহ। যাইহোক, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে নিবন্ধের শুরুতে বলেছি, রাজকীয় ব্যক্তি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন পালং শাক বা জুচিনি থেকে তৈরি সাইড ডিশ। তিনি আংশিক হয় ভাজা মুরগিসালাদ সঙ্গে।

বিকালে স্ন্যাক

"ফাইভ অক্লক টি" - বিকাল ৫টায় চা পান করার ব্রিটিশ ঐতিহ্য, যা আমাদের স্কুলে ইংরেজি পাঠে শেখানো হয়েছিল, আজও বেঁচে আছে। অন্তত যেখানে গ্রেট ব্রিটেনের রানী থাকেন - বাকিংহাম প্যালেস এবং উইন্ডসর ক্যাসেলে।

ঠিক 5 এ, টেবিলটি দ্বিতীয় এলিজাবেথের জন্য চায়ের জন্য সেট করা হয়েছে। চা ছাড়াও, আপনি সেখানে বিভিন্ন হালকা নাস্তা পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, শসা, স্যামন, ডিম, হ্যাম এবং - একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুগামীদের সঙ্গে canapes এখন আতঙ্কিত হবে - মেয়োনিজ। রাস্পবেরি জ্যাম সহ মিষ্টি মিনি-স্যান্ডউইচগুলি সাধারণত টেবিলে রাখা হয়। ইন্ডিপেনডেন্ট তাদের "জ্যাম পেনি" স্যান্ডউইচ বলে ডাকে কারণ এগুলি গোলাকার এবং একটি ব্রিটিশ পেনির আকার। (ওরফে পেন্স - 30 মিমি এর একটু বেশি ব্যাস সহ একটি মুদ্রা - লেখকের নোট)

কখনও কখনও রানী নিজেকে ম্যাকভিটির থেকে তার প্রিয় স্পঞ্জ কেকের একটি টুকরো দেওয়ার অনুমতি দেয় - যেটি প্রিন্স উইলিয়ামের বিয়েতে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়েছিল (যাইহোক, আপনার কি মনে আছে যে একটি ছোটটি কিছু উদ্যোগী অতিথিরা কিনেছিলেন 1,917 পাউন্ডের জন্য উদযাপন?)

ডিনার

সন্ধ্যায়, দ্বিতীয় এলিজাবেথ মাংস খেতে পছন্দ করেন - গরুর মাংসের ফিললেট, ভেনিসন, তিতির। স্যান্ড্রিংহাম এবং বালমোরাল বাসভবন থেকে রাজকীয় রান্নাঘরে মাংস আনা হয়। মহামান্য গ্যালিক স্টেকও পছন্দ করেন (সেল্টিক স্টেকও বলা হয়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আইরিশ খাবার - হুইস্কিতে ভাজা গরুর মাংসের ফিললেট)। হুইস্কি ছাড়াও রাণীর সসে মাশরুম এবং ক্রিম যোগ করা হয়।

রানী "রবিবার রোস্ট"ও পছন্দ করেন - এটি সপ্তাহের শেষ দিনে ক্রিসমাস ডিনারের একটি "হালকা" সংস্করণ পরিবেশন করার একটি দীর্ঘস্থায়ী ব্রিটিশ ঐতিহ্য। এর অপরিহার্য উপাদান হল ভাজা মাংস (মুরগির মাংস থেকে শুয়োরের মাংস পর্যন্ত)। দ্বিতীয় এলিজাবেথ তার রাঁধুনিকে রক্ত ​​ছাড়া মাংস ভালোভাবে সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে বলেন। উপরন্তু, তিনি তার থালা - বাসন মসলা গ্রহণ করেন না।

রাতের খাবার শেষ হয় হালকা মিষ্টি দিয়ে। সাধারণত এগুলি হয় স্কটল্যান্ডের বালমোরালের রাজকীয় বাসভবনের স্ট্রবেরি বা উইন্ডসর ক্যাসেলের গ্রিনহাউস থেকে সাদা পীচ। রানীও চকোলেট পছন্দ করেন। এবং এটি একটি বিলাসবহুল ব্র্যান্ড বা নিয়মিত মুদি দোকানের টাইলস কিনা তা তার কাছে বিবেচ্য নয়।

এবং রানী তার দিন শেষ করে এক গ্লাস শ্যাম্পেন দিয়ে। রাজকীয় বাড়ির জন্য অনুমোদিত 8টি ব্র্যান্ড থেকে এটি দ্বিতীয় এলিজাবেথের জন্য নির্বাচিত হয়েছে। এর মধ্যে বলিঙ্গার, ল্যানসন এবং ক্রুগের মতো ব্র্যান্ড রয়েছে।

মদের জন্য অনুমোদিত ব্র্যান্ডের তালিকাও রয়েছে। কিন্তু রানীকে এই পানীয়ের ভক্ত বলা যাবে না।

সাহায্য করুন "কেপি"

দ্বিতীয় এলিজাবেথ 1952 সাল থেকে গ্রেট ব্রিটেনের রানী। এই বছর, 6 ফেব্রুয়ারি তার রাজত্বের 65 তম বার্ষিকী চিহ্নিত করে। দেশটির ইতিহাসে তিনিই দীর্ঘতম রাজত্বকারী রাজা। রানীর বয়স ৯০ বছর। তিনি ফিলিপ, ডিউক অফ এডিনবার্গ (বর্তমানে 95) এর সাথে 69 বছর ধরে বিয়ে করেছেন। তাদের সংসারে চার সন্তানের জন্ম হয়। এই দম্পতির 8 জন নাতি-নাতনি এবং ইতিমধ্যে 5 জন নাতি-নাতনি রয়েছে

রাজকীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রধান নিয়ম রসুন নয়। এটা কোথাও যোগ করা হয় না, এমনকি যদি রেসিপি কঠোরভাবে এটি প্রয়োজন. এই গন্ধযুক্ত উপাদানটি প্রায় এক শতাব্দী ধরে নিষিদ্ধ। পুরো রাজপরিবার, ব্যতিক্রম ছাড়া, তাকে গ্রহণ করে না। “দ্বিতীয় এলিজাবেথ একজন দুর্দান্ত মহিলা, রাজপরিবারের লোকেরা দুর্দান্ত মানুষ, তবে তারা তাদের মেনু থেকে রসুন বাদ দিয়ে অনেক কিছু মিস করছে। রসুন যোগ করলে কি হবে? আমি অনুমান করি যে অন্যথায় আপনি একটি রাজকীয় বার্প পাবেন, "বকিংহাম প্রাসাদের প্রাক্তন শেফ জন হিগিন্স রাজকীয় পছন্দগুলির বিষয়ে মন্তব্য করেছেন।

সাধারণভাবে, রাজপরিবার সাথে খাবার পছন্দ করে সহজ স্বাদএবং "গন্ধযুক্ত" উপাদান ছাড়াই। দ্বিতীয় এলিজাবেথের মেনু বিশেষ করে, ভাত, আলু এবং পাস্তা কখনই তার প্লেটে থাকবে না, যেহেতু রানী কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করেন। রাজকীয় পরিবার বিকেলের চায়ের সাথে পরিবেশিত ঐতিহ্যবাহী ছোট স্যান্ডউইচও পছন্দ করে। দ্বিতীয় এলিজাবেথের অনুরোধে, তাদের উপর ক্রাস্টগুলি সর্বদা কাটা হয়।

আরেকটি অস্বাভাবিক নিয়ম রাণীর কুকুরের জন্য খাবার তৈরির বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। এলিজাবেথের প্রিয় করগিসের জন্য, সমস্ত নিয়ম অনুসারে দুপুরের খাবারও প্রস্তুত করা উচিত। তাড়াহুড়া এবং অবহেলা অগ্রহণযোগ্য। জন হিগিন্সও এই বিষয়ে প্রেসকে বলেছিলেন, যিনি একবার খরগোশের মাংসকে এমনকি টুকরো টুকরো করার পরিবর্তে কেবল একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে পরিণত করেছিলেন। "রাণী সহজভাবে রান্নাঘরে থালাটি ফেরত পাঠিয়েছিলেন এবং আমাকে আবার সবকিছু রান্না করতে হয়েছিল," শেফ তার স্মৃতিগুলি শেয়ার করেছিলেন।

এবার আসা যাক রাণীর পছন্দের দিকে। তিনি আম সম্পর্কে পাগল এবং সর্বদা জানেন যে তাদের মধ্যে কতজন বর্তমানে প্রাসাদে রয়েছে। ডেজার্টের মধ্যে, চকোলেট এবং এটি থেকে তৈরি করা যেতে পারে এমন সমস্ত কিছুর পক্ষে, তবে বিশেষত চকোলেট মুস, চকলেট স্পঞ্জ কেকএবং চকলেট গানাচে সঙ্গে brownies. এবং অবশেষে, এটি ঠিক একটি সংবেদন নয়, তবে এটি একটি সুসংবাদ - রানী পান করতে পছন্দ করেন। তার ঐতিহ্যবাহী সন্ধ্যার আচারের মধ্যে রয়েছে এক অংশের জিন এবং দুই অংশের ডুবোনেটের একটি ককটেল।

রেসিপি যে এলিজাবেথ দ্বিতীয় পছন্দ করবে

চকোলেট mousse

উপকরণ:১/২ কাপ দুধ চকলেট, 1/2 কাপ ডার্ক চকোলেট, 1/3 কাপ 35% ক্রিম, 1 শীট জেলটিন, 30 গ্রাম হুইস্কি, 3 কাপ 35% ক্রিম

রন্ধন প্রণালী:

1. চকোলেট কেটে নিন এবং একটি ছোট বাটিতে রাখুন।
2. 1/3 কাপ ক্রিম একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটি চকলেটের উপর ঢেলে দিন। 1-2 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলে ভর ঠান্ডা।
3. জেলটিন গলিয়ে চকোলেট মিশ্রণে এটি এবং হুইস্কি যোগ করুন।
4. অবশিষ্ট ক্রিমটি শক্ত শিখরে চাবুক করুন। চকোলেট mousse সঙ্গে তাদের জোড়া. ঘরের তাপমাত্রায় মাউস পরিবেশন করুন।

ক্রিম সঙ্গে scones

উপকরণ: 500 গ্রাম ময়দা, 65 গ্রাম চূর্ণ চিনি, 2 টেবিল চামচ। l বেকিং পাউডার, 130 গ্রাম ঠান্ডা মাখন(কিউব করে কাটা), 420 মিলি ক্রিম, 1টি বড় ডিম

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2. ময়দা দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট ধুলো এবং উপরে বেকিং পার্চমেন্ট রাখুন।
3. ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং আধা চা চামচ লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। তেল যোগ করুন এবং আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে শুকনো মিশ্রণে ঘষুন যতক্ষণ না এটি মাখনের টুকরোতে পরিণত হয়।
4. ক্রিম এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। একটি স্তূপে টেবিলের উপর ময়দা রাখুন এবং কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন। ক্রিম মিশ্রণে ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, মসৃণ এবং আঠালো হওয়া পর্যন্ত ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
5. একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন এবং এটি থেকে একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করুন। 8 সমান wedges মধ্যে কাটা.
6. একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 30 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

পেস্তা পিঠা

উপকরণ: 50 গ্রাম মাখন, 65 গ্রাম গুঁড়ো চিনি, 1 টেবিল চামচ। l ক্রিম, 35 গ্রাম জেস্ট, 45 গ্রাম শুকনো চেরি, 95 গ্রাম পেস্তা, 25 গ্রাম বাদাম, 15 গ্রাম চালিত আটা, 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন পার্চমেন্ট কাগজ, অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
2. কম আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন এবং চিনি গলিয়ে নিন। তাপ থেকে সরান, লবণ এবং ক্রিম একটি চিমটি যোগ করুন। জেস্ট, কাটা বাদাম, চেরি এবং ময়দা দিয়ে নাড়ুন। ভালভাবে মেশান.
3. চা চামচ আকারের স্তূপে মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে রাখুন। সমতল বৃত্ত তৈরি করতে একটু চ্যাপ্টা করুন।
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 12 মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
5. চকলেট গলিয়ে নিন। একটি ছোট স্প্যাটুলা বা মাখনের ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি ব্রাউনির নীচে চকলেটটি ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হতে দিন এবং পরিবেশন করুন।

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ তার পছন্দের ক্ষেত্রে রক্ষণশীল; এবং এটি তার জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, সে ল্যান্ড রোভার গাড়ি, আর্ল গ্রে চা বা কর্গি কুকুরের প্রতি তার ভালবাসা হোক। রানির আসন্ন জন্মদিনের সম্মানে, যেটি তিনি 21 এপ্রিল উদযাপন করবেন, HELLO.RU 15টি আসল গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দ সম্পর্কে কথা বলে যা তিনি কয়েক দশক ধরে বিশ্বস্ত ছিলেন।

11 বছর ধরে বাকিংহাম প্যালেসের রান্নাঘরে কাজ করা শেফ ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডির মতে, রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ এমন একজন যিনি "খাওয়ার জন্য বাঁচেন" এর পরিবর্তে "বাঁচতে খায়"।

তাকে গুরমেট বলা কঠিন, কারণ তিনি বহু বছর ধরে তার খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করেননি। রানীর জন্য ইংরেজি ক্লাসিকের চেয়ে ভালো কিছু নেই এবং ফরাসি রান্না. সপ্তাহে দুবার, রানীকে একটি বিশেষভাবে সংকলিত মেনু আনা হয়, যা লাল রঙে আবদ্ধ একটি পুরু বইয়ের আকারে ডিজাইন করা হয়। তিনি সাবধানে সমস্ত অবস্থানের মধ্য দিয়ে দেখেন এবং সেগুলিকে অতিক্রম করে যা তিনি তার টেবিলে দেখতে চান না। রাজকীয় রান্নাঘরের প্রাক্তন কর্মচারী হিসাবে, যদি এই বইটি রানীর স্বামী প্রিন্স ফিলিপের হাতে পড়ে, তবে তিনি তার রেখে যাওয়া সমস্ত পয়েন্টগুলিকে ছাড়িয়ে যাবেন এবং তাকে যা কিছু করেছেন তা রান্না করতে বলবেন। তাদের রুচি ভিন্ন ভিন্ন।

দ্বিতীয় এলিজাবেথ সকালের নাস্তা দুবার খান। তার সকাল শুরু হয় হালকা নাস্তা - দুধ বা চিনি ছাড়া কুকিজ এবং আর্ল গ্রে চা দিয়ে। তারপরে তাকে আরও বেশি প্রাতঃরাশ পরিবেশন করা হয় - হয় কিছু সিরিয়াল, বা জ্যামের সাথে টোস্ট, বা ডিমের খাবার। রানী একচেটিয়াভাবে বাদামী ডিমকে অগ্রাধিকার দেয়, যা প্রায়শই স্যামন এবং শুকনো ট্রাফল শেভিং দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিম প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

তিনি তাজা ট্রাফলের অর্ডার দেওয়ার জন্য খুব বিনয়ী এবং ক্রিসমাসে যখন তাকে উপহার হিসাবে পাঠানো হয় তখনই তিনি এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করেন।

রানির প্রাক্তন ব্যক্তিগত শেফ ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডি দ্বারা বর্ণিত।

প্যালেস রান্নাঘরে প্রবেশ করা সমস্ত প্যাকেজ পণ্য একটি বিশেষ রাজকীয় আদেশ দ্বারা চিহ্নিত করা আবশ্যক। অর্ডারটি বিশেষ স্বাতন্ত্র্যের একটি চিহ্ন এবং এটি শুধুমাত্র রানী, প্রিন্স ফিলিপ বা প্রিন্স চার্লস দ্বারা একটি ব্র্যান্ডকে দেওয়া যেতে পারে। এখন প্রায় 800 টি স্ট্যাম্প এইভাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

রাতের খাবারের আগে, রানী পান করেন জিন বা এক গ্লাস ডুবোনেট, একটি ফরাসি এপিরিটিফ যা ফোর্টিফাইড ওয়াইনের উপর ভিত্তি করে, লেবুর টুকরো দিয়ে। বিছানা আগে - শ্যাম্পেন একটি গ্লাস।

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্রিয় গরম খাবারগুলির মধ্যে একটি হল হুইস্কি এবং মাশরুমের উপর ভিত্তি করে একটি সস সহ ভেনিসন মেডেলিয়ন। মহারাজের অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দের মধ্যে রয়েছে বেকড স্যামন এবং রোস্ট গরুর মাংস।

ভেনিসন মেডেলিয়ন

রাজপ্রাসাদের রান্নাঘরে রসুন পাওয়া অসম্ভব। রানী এটিকে তাকে পরিবেশন করা খাবারগুলিতে যোগ করার অনুমতি দেয় না এবং যা তার অভ্যর্থনায় অতিথিদের সাথে আচরণ করা হয়। এটি মূলত পণ্যের উচ্চারিত গন্ধের কারণে। এছাড়াও, রানী এলিজাবেথ সমুদ্রের প্রাণী খায় না। ঐতিহ্যগতভাবে, প্রাচীনকাল থেকে, ব্রিটিশ রাজাদের খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য বিভিন্ন শেলফিশ খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

রানি এলিজাবেথ স্টার্চ সমৃদ্ধ খাবার যেমন ভাত, পাস্তা এবং আলু এড়িয়ে চলেন। যদি মহারাজ একটি স্যান্ডউইচ খান তবে তিনি সর্বদা রুটির ক্রাস্ট কেটে ফেলতে বলেন।

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথের প্রধান দুর্বলতা হল চকোলেট। তার প্রিয় ডেজার্ট হল চকোলেট মুস, চকোলেট গানচে, চকোলেট শৌখিন এবং চকলেট স্পঞ্জ কেক। সে পরেরটিকে এতটাই ভালবাসে যে সে তাকে সারা দেশে নিয়ে যেতে প্রস্তুত। আসল বিষয়টি হ'ল রানী খাবারের নিষ্পত্তির বিরোধী: যদি তার জন্য একটি কেক তৈরি করা হয়, তবে তিনি কেবল এক টুকরো খেতে সক্ষম হন এবং অন্য বাসস্থানের জন্য প্রাসাদ ছেড়ে যেতে বাধ্য হন, তবে কেকটি প্যাকেজ করে পরবর্তী পাঠানো হয়।

মহারাজের প্রিয় চকোলেট ব্র্যান্ড ক্যাডবেরি। এই ব্র্যান্ডটি 1854 সালে রানী ভিক্টোরিয়ার আদেশে ব্রিটিশ রাজকীয় আদালতে সরবরাহকারী হয়ে ওঠে। আজ, বিখ্যাত চকোলেট ব্র্যান্ডটি বাকিংহাম প্যালেস এবং উইন্ডসর ক্যাসেলে ব্যক্তিগতভাবে রানী এলিজাবেথকে একচেটিয়া উচ্চ-কোকো বার সরবরাহ করে।

বাকিংহাম প্যালেসে 20 জন শেফের একটি দল কাজ করে। রানী যখন বাসভবনে থাকবেন, তাদের মধ্যে দশজনকে অবশ্যই রান্নাঘরে উপস্থিত থাকতে হবে।

চায়ের জন্য, রানীকে সর্বদা বানের ট্রে পরিবেশন করা হয়, প্রতিটির ওজন প্রায় 50 গ্রাম। একই সময়ে, দ্বিতীয় এলিজাবেথ কখনই বান খায় না সে তার কর্গিসের জন্য মেঝেতে টুকরো টুকরো করে ফেলে।

দ্বিতীয় এলিজাবেথ রাজকীয় এস্টেটের ভূখণ্ডে জন্মানো খামারের পণ্যগুলির উচ্চ মূল্য দেয়। তাই, সে তার বালমোরাল বাসভবনে জন্মানো বিভিন্ন জাতের স্ট্রবেরি খায় এবং উইন্ডসর ক্যাসেল থেকে তার কাছে সাদা সুগন্ধি পীচ আনা হয়।

রানী দ্বিতীয় এলিজাবেথ পছন্দ করেন যে শুধুমাত্র যে খাবারগুলি সে নিজে খায় তা নয়, তার পোষা প্রাণীদেরও কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের মধ্য দিয়ে যায়। এইভাবে, রাজকীয় শেফ ড্যারেন ম্যাকগ্র্যাডি মহারাজের সেবায় প্রথম কাজগুলির মধ্যে একটিকে স্মরণ করেন:

আমাকে তিনটি গাজর প্রস্তুত করতে বলা হয়েছিল। প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন যাতে সেগুলি আপনার আঙুলের দৈর্ঘ্যের ঠিক থাকে। তারা পুরোপুরি ঝরঝরে হতে হবে. আমি সবকিছু করেছি এবং আমাকে ভাড়া করা বাবুর্চিকে জিজ্ঞাসা করলাম: "রানী কি সত্যিই গাজর পছন্দ করেন?" এবং তিনি উত্তর দিলেন যে এগুলি রাণীর জন্য নয়, তার ঘোড়ার জন্য গাজর।

রাণীর ফলের সাথে সম্পর্কিত আসল খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সে নরম-সিদ্ধ ডিমের মতো একটি নাশপাতি খায়। প্রথমে এটি কাটে উপরের অংশফল, এবং তারপর একটি চামচ দিয়ে সজ্জা খায়। কলা কখনো খোসা ছাড়ে না। পরিবর্তে, সে এটিকে ছোট টুকরো করে কেটে কাঁটাচামচ দিয়ে খায়। এটি প্রাথমিকভাবে সমস্যার নান্দনিক দিকের কারণে।

রানী কঠোরভাবে মেনুতে তাকে দেওয়া পণ্যগুলির মৌসুমীতা পর্যবেক্ষণ করে। তিনি সারা গ্রীষ্মে স্ট্রবেরি খেতে পারেন, তবে জানুয়ারিতে যদি তাকে স্ট্রবেরি দিয়ে খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে সে অবশ্যই সেগুলিকে মেনু থেকে ছাড়িয়ে যাবে, এই ভয়ে যে কীটনাশক ফলের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।

বাকিংহাম প্যালেসে গালা ডিনার এবং রিসেপশনের সময়, একজন ফুটম্যান মহারাজের পিছনে দাঁড়িয়ে আছেন, যিনি তার ক্রিয়াকলাপ নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করেন। দ্বিতীয় এলিজাবেথ যদি তার ছুরি এবং কাঁটা রেখে দেন, তাহলে এর অর্থ হল খাবার শেষ হয়ে গেছে এবং প্লেট পরিবর্তন করার সময় এসেছে। অতিথিরা তাদের অংশগুলি শেষ করতে পেরেছিলেন কিনা তা বিবেচ্য নয়।