ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

দ্রুত রান্নার জন্য প্রচুর সহজ আচরণ রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল কলা পাই, যা প্রতিটি গৃহিণী বেক করতে পারেন আপনাকে যা করতে হবে তা হল ফটো সহ একটি দ্রুত ধাপে ধাপে রেসিপি। এই মিষ্টি প্যাস্ট্রি দিয়ে আপনি কেবল একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনারই নয়, একটি ছুটির টেবিলও সাজাতে পারেন। উপরন্তু, এই ধরনের হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু পাই আপনাকে প্রায় যেকোনো পরিস্থিতিতে সাহায্য করতে পারে, কারণ ... এটি অন্যান্য অ্যানালগগুলির তুলনায় দ্রুত মাত্রার একটি ক্রম প্রস্তুত করে। এছাড়া কলা অন্যতম স্বাস্থ্যকর ফল।

কিভাবে কলার পাই বানাবেন

কলা তাদের চমৎকার পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত, এই বহুল-প্রিয় ফলের স্বাদ উল্লেখ করার মতো নয়। আপনি কলা যোগ করলে, ডেজার্ট একটি মনোরম সুবাস এবং নতুন গন্ধ ছায়া গো অর্জন করবে। উপযুক্ত কলা পাই রেসিপি নির্বাচন করার আগে, কর্মের আনুমানিক ক্রম পরীক্ষা করে দেখুন, যা এই বেকিংয়ের সমস্ত সংস্করণে প্রায় অভিন্ন। এই ক্ষেত্রে, একটি পাই মাত্র 3 টি ফলের প্রয়োজন হবে, যেমন এটি রান্না করলে আপনার পকেট খুব বেশি ভাঙ্গবে না। প্রস্তুতির সাধারণ নিয়ম এবং নীতি:

1. ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, লবণ, চিনি এবং ডিম বীট, তারপর ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একত্রিত।
2. ফিলিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে কলাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে। এগুলিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, আপনি তাদের উপর লেবুর রস ঢেলে দিতে পারেন।
3. মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, তারপর পুরো ব্যাসের উপর ময়দা ঢেলে দিন।
4. ময়দার উপর কলার টুকরা রাখুন, টক ক্রিম যোগ করুন। প্রয়োজনে গুঁড়ো চিনি ও নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
5. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন। একটি টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন।
6. শেষে, আপনাকে ঘরে তৈরি করা সমাপ্ত কেকটি বের করতে হবে, এটিকে তার নিজস্ব আকারে ঠান্ডা করতে হবে এবং এটিকে উল্টাতে হবে, এটি একটি সমতল প্লেটে টিপতে হবে।

কলা পাই রেসিপি

কলা ভরাট সহ একটি সূক্ষ্ম এবং হালকা পাই চা এবং কফির জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। রান্নায় এই পাই প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, তাই যে কেউ সহজেই নিজের জন্য সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে পারে। তাদের মধ্যে খামির এবং পাফ প্যাস্ট্রি উভয় পণ্য আছে। উদাহরণস্বরূপ, বাচ্চাদের জন্য আপনি কলা পিউরি দিয়ে একটি ট্রিট তৈরি করতে পারেন। ছুটির জন্য, আপনি আসল কিছু চয়ন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কনডেন্সড মিল্কের সাথে কলা পাই। একই সময়ে, আপনাকে রান্নাঘরে খুব বেশি টিঙ্কার করতে হবে না।

এই সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য নিম্নলিখিত দুর্দান্ত রেসিপিগুলি দেখুন:

• চুলায়;
• একটি ধীর কুকারে;
• টক ক্রিম সঙ্গে;
• তেল নেই;
• দুধের উপর;
• কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে;
• দই-কলা;
• কেফিরের উপর;
• চকলেট আইসিং সঙ্গে;
• চকলেট পুডিং ইত্যাদির সাথে

ওভেনে

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 160.9 কিলোক্যালরি।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

চুলায় কলার পাই তৈরি করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। প্রধান জিনিসটি কোনও বিচ্যুতি ছাড়াই পূর্বে নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে ধাপে ধাপে এটি করা। এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং অতিথিদের আগমনের আগে এক ঘন্টার বেশি বাকি না থাকলেও, আপনার কাছে এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি পেস্ট্রি তৈরি করতে এবং এটি গরম পরিবেশন করার সময় থাকবে।

উপকরণ:

• মাখন - 100 গ্রাম;
• কলা - 3 পিসি।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 300 গ্রাম;
• চিনি - 1 চামচ;
• টক ক্রিম - 1 চামচ।;

রন্ধন প্রণালী:

1. চুলা চালু করুন, এবং এটি গরম করার সময়, শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করুন। এটি করার জন্য, 3 টি কুসুম, আধা গ্লাস চিনি, গলিত মাখন মেশান। তারপর কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন। ময়দা ফ্রিজে রাখুন।
2. কলাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, আপনাকে প্যানটি গ্রীস করতে হবে এবং ময়দা বিছিয়ে দিতে হবে।
3. ময়দার উপরে ফল রাখুন, অল্প পরিমাণে টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন, যা টক বা চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
4. ওভেনটি প্রায় 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। 20 মিনিটের জন্য বেস বেক করুন।
5. বেকিং প্রস্তুত হওয়ার সময়, 3টি ডিমের সাদা অংশ এবং কয়েক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে একটি বায়বীয় ক্রিম তৈরি করুন। আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করতে হবে, প্রায় 10 মিনিট।
6. পাইয়ের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার পরে, এটি বের করে উপরে ডিমের সাদা অংশ ঢেলে দিন। অবশিষ্ট ফল, মিছরিযুক্ত ফল ইত্যাদি দিয়ে আপনার সৃষ্টিকে সাজান। আরও 3 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।

ধীর কুকারে

• রান্নার সময়: 90 মিনিট।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 170 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

আপনি কেবল ওভেনেই নয়, ধীর কুকার ব্যবহার করেও একটি সাধারণ কলা পাই তৈরি করতে পারেন। এই রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে, বিশেষ করে যেহেতু অনেক শিশু কলা পছন্দ করে। আপনার যা দরকার তা হল কয়েকটি ফল, ডিম এবং অল্প পরিমাণে শুকনো উপাদান। প্রধান জিনিস হল বেস প্রস্তুত করা, এবং মাল্টিকুকার আপনার জন্য বাকি কাজ করবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 1.5 চামচ;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 1 চামচ;
• টক ক্রিম - 0.5 চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• লবণ - একটি চিমটি;
• সোডা - ছুরির ডগায়।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে ফলগুলি খোসা ছাড়ুন, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা কাঁটা দিয়ে ম্যাশ করুন, একটি অভিন্ন পেস্ট তৈরি করুন।
2. মাখন গলে, সামান্য ঠান্ডা, চিনি দিয়ে মিশ্রিত করুন। ডিম, ভ্যানিলা চিনি, টক ক্রিম যোগ করুন, তারপর সবকিছু বীট।
3. ডিমের মিশ্রণে ময়দা চেলে নিন।
4. এর পরে, সোডা এবং কলা পিউরি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. মাল্টিকুকারের বাটিতে কলার ময়দা ঢেলে দিন, 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" প্রোগ্রাম সেট করুন।
6. তারপর কেকটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে পরীক্ষা করুন। এরপর, কেকটিকে "উষ্ণ রাখুন" প্রোগ্রামে 10 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ছেড়ে দিন যদি ময়দা এখনও টুথপিকের সাথে কিছুটা লেগে থাকে।

টক ক্রিম দিয়ে

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 257.4 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

আপনি যদি আপনার পরিবার বা অতিথিদের অবাক করার সিদ্ধান্ত নেন তবে কলা এবং টক ক্রিম দিয়ে একটি সুস্বাদু পাই তৈরি করুন, যা সঠিক পদ্ধতির সাথে এক ঘন্টারও কম সময়ে তৈরি করা যেতে পারে! নীচে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে ময়দা বাতাসযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ফলের সংমিশ্রণে, আপনি মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবার বা একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশের জন্য উপাদেয় টক ক্রিম সহ একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট পাবেন। আপনি যদি চান, আপনি গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে তৈরি বেকড পণ্য ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• কলা - 3 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 140 গ্রাম;
• ময়দা - 250 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম;
• দুধ চকলেট - 3 টুকরা;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গভীর পাত্রে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম, চিনি এবং ডিম বিট করুন।
2. মাখন ঢালা (গলিত)।
3. ময়দা, বেকিং পাউডার যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. ফলটি ছোট কিউব করে কাটুন, এটি ময়দায় যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
5. ময়দাটি এমন ছাঁচে রাখুন যা আগে গ্রীস করা হয়েছে এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
6. ক্রিম প্রস্তুত করতে, টক ক্রিম, ভ্যানিলিন, চিনি, কলা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
7. সমাপ্ত পাইটি ঠাণ্ডা করুন, তারপরে টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করুন এবং ইচ্ছা হলে গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে বেকড পণ্যগুলি এক ঘন্টা বসতে দিন।

তেল ছাড়া কলার পাই

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 150-160 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

কলা পাই ভরাট যে কোনও বাড়িতে তৈরি প্যাস্ট্রিকে রূপান্তরিত করতে পারে, তবে আপনি গমের আটা দিয়ে মাখন এবং এমনকি ডিম ছাড়াই করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রধান উপাদান হিসাবে সুজি ব্যবহার করতে হবে। ফলাফল শুধুমাত্র একটি দ্রুত এবং সহজ, কিন্তু একটি সুস্বাদু এবং cloying পাই না। এটি প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবারের পাশাপাশি বিকেলের চা এবং রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• কলা - 2 পিসি।;
• কেফির (পুরু) - 500 মিলি;
• সুজি - 200 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 3 চামচ;
• ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• গুঁড়ো চিনি, লেবুর রস - সামান্য;
• প্রসাধন জন্য পুদিনা - ঐচ্ছিক।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে দানাদার চিনির সাথে সিরিয়াল মেশান।
2. ক্রমাগত নাড়ুন, অল্প অল্প করে কেফিরে ঢেলে দিন। ভর lumps ছাড়া হতে হবে।
3. বেকিং পাউডারের সাথে ভ্যানিলিন যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
4. কয়েকটা কলা ঝরঝরে টুকরো করে কেটে নিন।
5. প্যানটি গ্রিজ করে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে তৈরি করুন। অর্ধেক ময়দা ঢালা, তারপর ফল যোগ করুন।
6. মিশ্রণের উপর ময়দার বাকি অর্ধেক ঢেলে, ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. একটি টুথপিক বা একটি উপযুক্ত লাঠি দিয়ে পাই এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: যদি এটি শুকনো হয়ে যায়, তাহলে পেস্ট্রি প্রস্তুত।
8. চুলা থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি সরান, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
9. একটি ছাঁকনি দিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তৃতীয় ফল, আগে থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে, সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। চাইলে একটি পুদিনা পাতা যোগ করুন।

দুধের সাথে

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6-7 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 200-250 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

কলা পাই অনেক মিষ্টি দাঁত প্রেমীদের আবেদন করবে। দুধের সাথে মিলিত আপনি বায়বীয় এবং খুব কোমল বেকড পণ্য পাবেন। ডেজার্টের এই সংস্করণটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ, বিশেষ করে যেহেতু এটির বার্ধক্য এবং বিভিন্ন স্তর গঠনের প্রয়োজন হয় না। আপনি শুধু সব প্রয়োজনীয় উপাদান মিশ্রিত করতে হবে, একটি বিশেষ আকারে ফলে ভর ঢালা এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দুধের জন্য ধন্যবাদ, ফলটি তার স্বাদ বজায় রাখবে এবং তাজা কলার মতো সরস হবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 2 চামচ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 1.5 চামচ;
• দুধ - 150 মিলি;
• কলা - 3-4 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - 1.5 চা চামচ;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. কলা ম্যাশ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মাখন এবং চিনি বিট করুন।
2. দুধ, ভ্যানিলা চিনি, সামান্য লবণ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. এরপরে, একবারে দুটি ডিম যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন।
4. কলার পাল্প যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।
5. আগে বেকিং পাউডার মেশানো ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ময়দা নাড়ুন।
6. একটি ছাঁচে ময়দা ঢালা, আগাম কাগজ দিয়ে ঢেকে। 180 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিট বেক করুন।
7. সমাপ্ত সৃষ্টি সজ্জিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, গুঁড়ো চিনি দিয়ে।

চিনিহীন

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 1 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 200 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

চিনি এবং তেল ছাড়া কলা পাইয়ের এই সংস্করণটি যারা ডায়েটে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান। মিষ্টি স্বাদ শুধুমাত্র কলা দ্বারা নয়, শুকনো ফল দ্বারাও প্রকাশ করা হয়, যা অতিরিক্ত ভিটামিন দিয়ে থালাকে পরিপূর্ণ করবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চাল/ওট আটা বা তুষ দিয়ে নিয়মিত গমের আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই জাতীয় জলখাবার আপনার ফিগারের খুব বেশি ক্ষতি করবে না। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরনের বেকিং এক ঘন্টারও কম সময়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ময়দা - 3 চামচ। l.;
• কলা - 1 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• কেফির - 1 চা চামচ;
• বাদাম - 1 মুঠো;
• শুকনো ফল - 1/2 মুঠো।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন, তারপরে তাদের মধ্যে কেফির ঢেলে দিন।
2. এর পরে, সমস্ত ময়দা এবং বাদাম দিয়ে নাড়ুন। পরেরটি প্রথমে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত।
3. একটি সমজাতীয় ভর অর্জন করার পরে, একটি বিশেষ আকারে ময়দা ঢালা, যা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত করা আবশ্যক।
4. উপরে আগে থেকে কাটা কলা রাখুন।
5. 200 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে পাই বেক করুন। একটি টুথপিক, ককটেল স্ট্র বা কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন।

কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে পাই

• রান্নার সময়: 90-100 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6-7 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 1 পরিবেশন 250-300 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

কলা থেকে তৈরি সবচেয়ে সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি হল বিকল্প যা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে। অন্যান্য বিকল্পের তুলনায় এটি প্রস্তুত করতে একটু বেশি সময় নেয়, তবে এটি মূল্যবান। বাড়িতে তৈরি বেকড পণ্য ছুটির দিন সহ যে কোনও টেবিল সাজাতে পারে। সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে, আপনি নিয়মিত কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন: স্বাদ খারাপ হবে না।

উপকরণ:

• কলা - 4-5 পিসি।;
• ময়দা - 1.5 চামচ;
• চিনি - 6 চামচ। l.;
• ডিম - 3 পিসি।;
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সিদ্ধ ঘন দুধ - 250 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন - 1 স্যাচেট;
• লবণ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিম, দানাদার চিনি, ভ্যানিলিন এবং টক ক্রিম এক ভর তৈরি করুন।
2. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন, তারপর লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
3. গলিত কিন্তু প্রাক-ঠান্ডা মাখন ফলিত ভরে ঢেলে দিন।
4. মেশানোর সময়, ধীরে ধীরে একটি ছাঁকনির মাধ্যমে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
5. আপনি একটি অভিন্ন ভর আছে একবার, কলা যোগ করুন, মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা।
6. ছাঁচের নীচে আটার এক অর্ধেক রাখুন, তারপরে সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক টিপুন। উপরে বাকি ময়দা ঢেলে দিন।
7. ওভেনে ভবিষ্যত পাই সহ প্যানটি রাখুন, যা অবশ্যই 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত।
8. 70 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রস্তুত বেকড পণ্য গরম পরিবেশন করা ভাল।

দই এবং কলা

• রান্নার সময়: 120 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5-6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 1 পরিবেশন প্রতি 200-250 কিলোক্যালরি
• উদ্দেশ্য: যেকোনো খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

পুরো পরিবার এবং অতিথিদের খাওয়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায় হল কুটির পনির ভরাট সহ একটি পাই। এটি সহজেই কিছু ধরণের জন্মদিনের কেকের জন্য পাস করতে পারে বা শুধুমাত্র একটি সাধারণ সপ্তাহের দিনে আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারে। কাটা ময়দা একটি শক্ত ভিত্তি হিসাবে কাজ করে যার উপর সুগন্ধযুক্ত নরম ভরাট রাখা হয়। রান্নার জন্য চুলা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, কারণ... একটি ধীর কুকার ঠিক কাজ করবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 200 গ্রাম;
• কলা - 2 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি।;
• কুটির পনির - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম 15% - 3 চামচ। l.;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• বাদাম কুচি - 3 টেবিল চামচ। l.;
• লেবু/কমলার জেস্ট - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - 1 চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গভীর বাটিতে ময়দা চেলে নিন, এতে 50 গ্রাম চিনি এবং লবণ মেশান।
2. এরপরে, ঠান্ডা মাখনকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন। ময়দা এবং মাখন সূক্ষ্ম crumbs মধ্যে পিষে.
3. অন্য একটি পাত্রে, কয়েকটি ডিম বীট করুন, তারপরে সেগুলিকে ময়দায় যোগ করুন, একটি ঘন, একজাতীয় ময়দার পিণ্ড না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভরটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে সর্বোচ্চ এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. ময়দা রেফ্রিজারেটরে থাকা অবস্থায়, ফিলিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, বাকি ডিম দিয়ে চিনি বীট যতক্ষণ না আপনি একটি ঘন ফেনা পান।
5. ফলস্বরূপ ভরে ম্যাশ করা ফল যোগ করুন, তারপরে কুটির পনির এবং টক ক্রিম ঢালাও। ভ্যানিলা চিনি, জেস্ট এবং বাদাম দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
6. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না আপনি একটি হালকা, সমজাতীয় পদার্থ পান।
7. ঠাণ্ডা ময়দা সরান এবং দ্রুত এটি রোল আউট. আপনার প্রায় 5-7 মিমি পুরু একটি প্যানকেক পাওয়া উচিত। এটিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, 7 থেকে 10 সেন্টিমিটার উচ্চতার দিকগুলি তৈরি করুন ভবিষ্যতে সাবধানে ছাঁটা করা যেতে পারে।
8. তারপরে পূর্বে প্রস্তুত করা ফিলিংটি ময়দার উপরে ঢেলে দিন এবং "বেকিং" প্রোগ্রাম সেট করে 60 মিনিটের জন্য মাল্টিকুকারে পাই বেক করুন।
9. বীপের জন্য অপেক্ষা করার পরে, বেকড পণ্যগুলি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। ট্রিট ঠান্ডা পরিবেশন করুন. প্রয়োজনে গ্রেটেড চকলেট (তিক্ত) এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

কীভাবে বাড়িতে কলার পাই তৈরি করবেন - সুস্বাদু এবং দ্রুত ময়দা এবং ফটো সহ ভরাট রেসিপি

স্বাদ এবং মূল টেক্সচারের সমস্ত সমৃদ্ধি সহ, এই ধরণের ডেজার্টের জন্য পণ্যগুলির একটি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সস্তা সেট এবং সময়ের খুব অল্প বিনিয়োগ প্রয়োজন। এর জন্য ধন্যবাদ, কলা পাই রন্ধনসম্পর্কীয় "জীবন রক্ষাকারী" বিভাগের অন্তর্গত, যা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সম্মানিত অতিথিদের সামনেও টেবিলে রাখতে বিব্রতকর নয়। এমনকি একজন শিক্ষানবিসও প্রথমবারের মতো এর যে কোনও জাতকে আয়ত্ত করতে পারে, প্রধান জিনিসটি উপাদানগুলির নির্বাচনের সাথে ভুল করা নয়।

কলার পাই যাতে কোমল হয়ে ওঠে এবং এর সুবাস এমনকি প্রতিবেশীদের মাথা ঘুরিয়ে দেয়, আপনাকে ফলের উপাদান নির্বাচন করার জন্য একটি দায়িত্বশীল পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। মাঝারি এবং দুধযুক্ত পাকা কলা সেরা বিকল্প নয়। যেগুলি ভাল পাকা বা সামান্য বেশি পাকা সেগুলি নিন।

আপনি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বহিরাগত গন্ধ এবং গাঢ় হলুদ দাগযুক্ত খোসা দ্বারা পছন্দসই বিন্যাস চিনতে পারবেন। এই ধরনের নমুনার সজ্জা সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে একটি সমজাতীয় পেস্টে মেশানো যেতে পারে, যা অনেক কলার মাস্টারপিসের জন্য প্রয়োজন।

আমরা তাদের অনুশীলন-পরীক্ষিত ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে অফার করি।

কলা পাই - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

এই কলা পাই রেসিপিটি সেইগুলির মধ্যে একটি যার সাথে অনেক রান্না এই ধরণের বেকিংয়ের সাথে তাদের পরিচিতি শুরু করে।

এটা অন্তর্ভুক্ত:

• 3টি পাকা কলা;
• 200 গ্রাম মার্জারিন;
• 3 টি ডিম;
• 2/3 কাপ দানাদার চিনি;
• এক গ্লাস ময়দা;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার।

এমনকি আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে মার্জারিন অপসারণ করতে হবে যাতে এটি উষ্ণ হয় এবং প্রয়োজনীয় প্লাস্টিকতা অর্জন করে।

প্রক্রিয়াটি শুরু হয় কলার ফল কাটার মাধ্যমে: সেগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে চিনি দিয়ে পেস্টে মেশতে হবে যতক্ষণ না ক্রিস্টালগুলি দ্রবীভূত হয়। গলিত মার্জারিনকেও গুঁড়াতে হবে, ডিমগুলিকে এই ভরের মধ্যে পিটাতে হবে এবং একসাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটাতে হবে।

এবার ময়দায় বেকিং পাউডার ও কলার পাল্প দিয়ে নাড়তে পারেন। ময়দা একটি ছাঁচে রাখুন এবং চুলায় রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন।

আপেল দিয়ে

আপেল এবং কলার সুগন্ধযুক্ত সংমিশ্রণ অবশ্যই ফলের বেকড পণ্যের অনুরাগীদের কাছে আবেদন করবে।

আসুন এই পাইটির জন্য নেওয়া যাক:

• 2 কলা এবং আপেল;
• ২ টি ডিম;
• 230 গ্রাম গমের আটা;
• এক গ্লাস টক ক্রিম;
• ছাঁচ লুব্রিকেটিং জন্য পরিশোধিত তেল;
• এক গ্লাস চিনি;
• 1/2 চা চামচ প্রতিটি বেকিং পাউডার এবং লবণ।

ফলের খোসা ছাড়ুন এবং আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে এবং কলাগুলিকে মাঝারি-মোটা স্লাইসে কাটুন। ছাঁচটি আগে থেকে গ্রীস করুন এবং চুলায় কিছুটা গরম করুন, নীচে কলার টুকরোগুলির একটি স্তর এবং উপরে আপেলের টুকরোগুলির একটি স্তর রাখুন এবং দ্রুত ময়দা প্রস্তুত করুন। দানা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং দানাদার চিনি বিট করুন।

মিশ্রণে টক ক্রিম, বেকিং পাউডার বা সোডা, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু একসাথে বিট করুন। ফলের উপরে এই ক্রিমি ময়দা ঢেলে 200°C তাপমাত্রায় 30-40 মিনিট বেক করুন।

কুটির পনির সঙ্গে

কোন বেকড পণ্য বেশি কোমল, কুটির পনির বা কলা? কেন তর্ক যখন আপনি দ্বিগুণ কোমলতা পেতে এই উপাদান একত্রিত করতে পারেন? আপনি কলা এবং কুটির পনির দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করে এটি দেখতে পাবেন।

এর উপাদান:

• 3টি কলা;
• 0.5 কেজি কুটির পনির;
• চিনি 280 গ্রাম;
• 200 গ্রাম মাখন;
• ২ টি ডিম;
• স্লেকড সোডা 1 চা চামচ;
• 4 টেবিল চামচ সুজি।

বালি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গলিত মাখনকে 0.5 কাপ চিনি দিয়ে পিষে নিন। এখানে ময়দা এবং সোডা যোগ করুন এবং একটি সান্দ্র ময়দা মাখান। আমরা ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন, রেফ্রিজারেটরে কি ঘটেছে করা. এদিকে, কুটির পনির, ডিম এবং অবশিষ্ট চিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। সুজি যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

কলাগুলিকে কেটে নিন, একটি ছাঁচে রাখুন এবং উপরে একটি সমান স্তরে দইয়ের ময়দা ছড়িয়ে দিন। আপনি ভবিষ্যত পাইটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে রাখতে পারেন। আধা ঘন্টা পরে, ডেজার্ট খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে, তবে আদর্শভাবে এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা ভাল।

এই পাই শুধুমাত্র আশ্চর্যজনক স্বাদ নয়, কিন্তু চিত্তাকর্ষক দেখায়। প্রথম নজরে, এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে এটি কলা দিয়ে একটি দ্রুত বেক। তবে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য হাতে থাকলে এটি সত্যিই খুব বেশি সময় নেবে না।

চলুন নেওয়া যাক:

• ২ টি ডিম;
• 3টি কলা;
• 2.5 কাপ গমের আটা;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম চিনি;
• আধা চা চামচ প্রতিটি দারুচিনি, লবণ, ভ্যানিলিন;
• সোডা এবং ভ্যানিলিন এক চা চামচ;
• 100 গ্রাম ওজনের ডার্ক চকোলেটের একটি বার;
• 150 গ্রাম আখরোট কার্নেল;
• 0.5 কাপ প্রাকৃতিক দই।

আসুন বাদাম-চকলেটের মিশ্রণটি আগে থেকে প্রস্তুত করি যাতে এই উপাদানগুলিকে যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিষে এবং দারুচিনি, মাখন এবং 1⁄4 কাপ চিনির সাথে মিশিয়ে। এর এটা একপাশে রাখা যাক. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কলা পিউরি করুন। একটি মিক্সার ব্যবহার করে, 3/4 কাপ চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন - এটির জন্য মাঝারি গতি বেছে নেওয়া ভাল।

পেটানোর সময়, মিশ্রণে ডিম যোগ করুন এবং বাটির বিষয়বস্তু তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। এই পর্যায়ে, কলার পাল্প, দই এবং সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন। কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করে, ময়দা মাখান। একটি গ্রীস করা এবং ময়দাযুক্ত প্যানে অর্ধেক রাখুন। ময়দার উপরে, পূর্ব-প্রস্তুত বাদাম-চকলেট মিশ্রণের অর্ধেক একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং বাকি ময়দার সাথে এটি পূরণ করুন। অবশিষ্ট মিশ্রণ দিয়ে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন।

180 ° ডিগ্রীতে ওভেনে আধা ঘন্টা। এবং আপনি এই সৃষ্টির স্বাদ, সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম চেহারার সমৃদ্ধি উপভোগ করতে পারেন।

আনারস দিয়ে

আরেকটি অবিশ্বাস্য ফলের মিশ্রণ। কলা এবং আনারস পাই মিষ্টি এবং হালকা টকতার নিখুঁত ভারসাম্য এবং একটি অনন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অ্যাম্বার।

বেকিং এ ব্যবহৃত:

• 2 কলা;
• ২ টি ডিম;
• টিনজাত আনারসের ক্যান 0.4 কেজি;
• 75 মিলি আনারস সিরাপ;
• 250 ময়দা;
• 0.5 কাপ চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;
• 45 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• দারুচিনি গুঁড়া এবং আদা - 0.5 চা চামচ প্রতিটি।

এই কলা পাই রেসিপিটিতে দুটি কলার মাংস একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মেশানোর জন্য বলা হয়েছে। এই পিউরিতে কিউব মেশান। একটি পৃথক বাটিতে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ফলের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য চুলায় একটি greased আকারে ফলে ভর রাখুন। তাপমাত্রা ব্যবস্থা - 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

সাথে কনডেন্সড মিল্ক

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি সিল্কি বেকড পণ্যগুলি কেমন তা প্রত্যেক শেফ জানেন। কলার উপস্থিতি এই গঠনকে বাড়িয়ে তুলবে।

এই পাই বেক করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5 কলা;
• 250 গ্রাম ঘন দুধ;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1 কাপ ময়দা;
• 75 গ্রাম মাখন;
• 3 টি ডিম;
• দানাদার চিনি 5 টেবিল চামচ;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার এবং সামান্য ভ্যানিলা।

একটি মিক্সার দিয়ে চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিম বিট করুন, মিশ্রণে টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাখন গলিয়ে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, তারপরে ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে বিট করুন। এই মিশ্রণের অর্ধেকটা তেলযুক্ত ছাঁচে ঢেলে কনডেন্সড মিল্কের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।

কলার পাল্প কিউব করে কেটে সরাসরি কনডেন্সড মিল্কের উপর সমান স্তরে ঢেলে দিন। অবশিষ্ট ময়দার সাথে কলার স্তরটি পূরণ করুন এবং একটি চুলায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন।

এই সরস উপাদেয়তা সফলভাবে ঘরে তৈরি কেক প্রতিস্থাপন করবে, বিশেষ করে যদি আপনি এটিকে ভিজানোর জন্য একটু সময় দেন।

প্রস্তুতির জন্য উপকরণ:

• 140 গ্রাম টক ক্রিম;
• 3টি কলা;
• 3 টি ডিম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• এক চা চামচ বেকিং পাউডার;
• ছুরির ডগায় ভ্যানিলিন;
• 3 টুকরা দুধ চকলেট।

প্রথম ধাপে ডিম, 100 গ্রাম চিনি এবং 80 গ্রাম টক ক্রিম একটি গভীর বাটিতে বিট করা। ডিমের মিশ্রণে গলিত মাখন ঢেলে দিন। সেখানে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ময়দার মধ্যে দুটি কাটা কলা নাড়ুন এবং ছাঁচে রাখুন। এটি করার আগে, নীচে এবং দেয়াল তেল দিয়ে গ্রীস করা এবং ময়দা দিয়ে ধুলো করা দরকার। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ভিতরে ময়দার সাথে ছাঁচটি রাখুন।

প্রস্তুত হয়ে গেলে, কেকটি ঠান্ডা হওয়া উচিত। এই সময় ক্রিম প্রস্তুত ব্যয় করা যেতে পারে. তৃতীয় কলা পিষে, বাকি টক ক্রিম এবং চিনি, সেইসাথে ভ্যানিলিন যোগ করুন, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি সব বীট। ক্রিম দিয়ে ঠান্ডা পাইটি পূরণ করুন এবং চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গর্ভধারণের জন্য এক ঘন্টা যথেষ্ট।

সঙ্গে ওটমিল এবং শুকনো ফল

আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর ওটমিল খাওয়াতে পারবেন না? তারা এই পাইয়ের অংশ হিসাবে আনন্দের সাথে এটি খাবে এবং এমনকি আরও কিছু জিজ্ঞাসা করবে।

একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক ডেজার্টের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ওটমিল এবং ময়দা 200 গ্রাম;
• মধু এবং মাখন প্রতিটি 100 গ্রাম;
• 3 মুরগির ডিম;
• 50 গ্রাম চিনি;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• লবণ এবং সোডা 0.5 চা চামচ প্রতিটি।

এবং ক্রিমের জন্যও:

• 250 গ্রাম ক্রিম;
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের ক্যান;
• 80 গ্রাম বাদামের পাপড়ি।

কলা কিউব করে কেটে লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। একটি জল স্নান মধ্যে মধু, মাখন এবং চিনি মিশ্রণ রাখুন, এবং ডিম এবং লবণ whisk. মধুর মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ফেটানো ডিমের সাথে এটি একত্রিত করুন, ওটমিল এবং কলার কিউব যোগ করুন, এবং তারপরে ময়দা এবং সোডা চালিত করুন। চামচ দিয়ে ময়দা মাখিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন।

এর পরে, এটি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত। আমরা পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাই বেক করব। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টা প্রস্তুত হওয়ার জন্য যথেষ্ট।

আপনি এই আকারে টেবিলে পাই পরিবেশন করতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি ঢালা দিয়ে প্রভাব বাড়াতে চান, তাহলে ঠাণ্ডা ক্রিম নিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য চাবুক করুন। এর পরে, ধীরে ধীরে অংশে ঘনীভূত দুধের পুরো পরিমাণ যোগ করুন এবং সাবধানে একটি চামচ দিয়ে মেশান।

কেকটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এই ক্রিম দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করার সময় এসেছে। কেকের প্রান্তের স্ক্র্যাপ থেকে তৈরি টুকরো টুকরো দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং পাশগুলি বাদামের পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। কেকটি সঠিকভাবে ভিজানোর জন্য, আপনার ফ্রিজে কমপক্ষে তিন ঘন্টা থাকতে হবে।

কলার সজ্জা কত দ্রুত কালো হয়ে যায় তা আমরা সবাই দেখেছি। এটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রীর কারণে। আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে চান তবে লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণ দিয়ে কলার টুকরো ছিটিয়ে দিন। ময়দা বা ক্রিমে যোগ করার আগে কলার খোসা ছাড়ানো এবং কাটা ভাল।

গুঁড়ো চিনি, কাটা বাদাম, নারকেল ফ্লেক্স বা বিস্কুটের টুকরো দিয়ে কলার পাই সাজানোর রেওয়াজ। চিনি বা মধুর সিরাপ দিয়ে কেককে প্রাক-তৈলাক্তকরণ পৃষ্ঠে টপিং রাখতে সাহায্য করবে।

উপসংহার

কলা পাই প্রকৃতি এবং রন্ধন শিল্পের একটি অলৌকিক ঘটনা। নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত পানীয়গুলির সাথে সুগন্ধযুক্ত পেস্ট্রি পরিবেশন করা ভাল। কালো বা কফি, দুধ এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য উপযুক্ত।

কলার পাই রেসিপিগুলি বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন - তুলতুলে থেকে খুব রসালো, ভরাট থেকে পুষ্টিকর, তবে ক্যালোরি কম। পণ্যগুলির এক সেটের উপর ভিত্তি করে - ময়দা, ডিম, চিনি এবং কলা - আপনি আপেল, নাশপাতি, চকোলেট এবং ব্লুবেরি বৈচিত্রগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। বেশিরভাগ পণ্য সহজেই হাতের অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তাই আপনার পছন্দের রেসিপিটি নির্দ্বিধায় চয়ন করুন।

পাঁচটি দ্রুততম কলা পাই রেসিপি:

কলা নির্বাচন করার সময়, সেগুলি কীভাবে রেসিপিতে ব্যবহার করা হবে তা বিবেচনা করুন। যেখানে কলার পিউরি প্রয়োজন, সেখানে পাকা ডেজার্টের জাতগুলোই বেশি উপযুক্ত। আপনার যদি স্লাইস বা টুকরার প্রয়োজন হয় তবে সবজির জন্য যান, সেগুলি ঘন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় তাদের আকৃতি বজায় রাখবে। অন্যান্য পণ্যের পরিসীমা বৈচিত্র্যময়, উদাহরণস্বরূপ:

• পূর্ণ-চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি দুধ এবং ক্রিম দিয়ে ডিম দিয়ে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন করা অনুমোদিত;
• বেকিং পাউডারের পরিবর্তে, ময়দা ফ্লাফ করার কাজটি সোডা এবং ভিনেগার দিয়ে করা হবে;
• আপনার স্বাদ অনুসারে ফ্লেভারিং বেছে নিন - ভ্যানিলিন, দারুচিনি, লেবু বা কমলার জেস্ট এবং অন্যান্য।

কলার কেকগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

কলা পাই তৈরির ক্লাসিক পদ্ধতিটি কার্যত স্পঞ্জ কেকের থেকে আলাদা নয়।

1. স্লাইস এবং পিউরি কলা. কাঁটাচামচ, ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করুন।
2. ডিম, চিনি, স্বাদ যোগ করুন।
3. চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
4. যতক্ষণ না আপনি ঘরে তৈরি টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না পান ততক্ষণ ভাল করে মেশান।
5. পার্চমেন্ট দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
6. ময়দা ঢেলে দিন।
7. প্রায় 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, এটি প্রায় 40 মিনিট সময় নেবে।

যেকোনো কলা পাই রেসিপি মোকাবেলা করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু সহায়ক টিপস রয়েছে:

• বিশুদ্ধ করার সময় কলাগুলিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, সামান্য লেবুর রস যোগ করুন;
• আপনার যদি পার্চমেন্ট না থাকে তবে যে কোনও মোটা কাগজের চওড়া স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করুন, সেগুলিকে আড়াআড়িভাবে রাখুন, যাতে প্রান্তগুলি ছাঁচ থেকে উঁকি দেয় - তাহলে সেগুলি থেকে সমাপ্ত পাইটি সরানো সুবিধাজনক হবে;
• আপনি যদি ময়দায় কিশমিশ, বাদাম, বেরি, চকোলেট বা নারকেল শেভিং যোগ করেন তবে পাইটি আরও সুস্বাদু হবে।

উপকরণ:

• 3 টি ডিম;
• 110 গ্রাম প্রিমিয়াম ময়দা;
• 77 গ্রাম চিনি;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• চিনি সহ উচ্চ মানের ঘন দুধের 2/3 ক্যান;
• 100 গ্রাম মাখন 82%;
• 2টি কলা।

কলার কেক

আজ আমরা কনডেন্সড মিল্ক সহ কলা কেকের দুটি রেসিপি বিকল্প দেখব - কলা, কনডেন্সড মিল্ক এবং বেকিং ছাড়াই কুকিজ দিয়ে একটি কেক প্রস্তুত করার একটি খুব দ্রুত উপায় এবং কলা এবং কনডেন্সড মিল্ক সহ আরও ক্লাসিক, স্পঞ্জ কেক।

উভয় বিকল্প কীভাবে আলাদা হয় - অবশ্যই - বেস, যার ভূমিকা কলা এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেকের প্রথম পরিবর্তনে কুকিজের একটি স্তর দ্বারা এবং দ্বিতীয়টিতে - কাটা স্পঞ্জ কেক দ্বারা।

যাইহোক, কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি কেকের জন্য কলা মোটেও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নয়। শিশুরা, অবশ্যই, তাদের পছন্দ করবে, তবে একটি প্রাপ্তবয়স্ক চা পার্টির জন্য, কলা কিউই দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এই অ্যাসিডিফাইড ফর্মে কনডেন্সড মিল্ক সহ একটি কেক টক ক্রিম স্বাদের সাথে ভাল যায়।

যদি পণ্যের স্তরে থাকা ফলগুলি আপনার কাছে খুব নান্দনিক বলে মনে হয় না (কলাগুলি কালো হয়ে যায় এবং সান্দ্র হয়ে যায়), কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি স্পঞ্জ কেকের জন্য, কলার ক্রিম আলাদাভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এমনকি আধা চা চামচ কোকো পাউডার দিয়ে রঙ করা যেতে পারে। রঙ মিহি এবং স্বাদ একটি নতুন ছায়া যোগ করুন. এই বিকল্পটি অন্যান্য ফলের সাথে কাজ করবে না, যেহেতু মুক্তিপ্রাপ্ত রস ক্রিমটিকে "সেটিং" হতে বাধা দেবে।

আপনার সুবিধার জন্য এবং কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা সহ একটি কেকের এই রেসিপিটি এই বিষয়ে আরও সাহসী ধারণার জন্য একটি শক্ত ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করার জন্য, আমরা প্রক্রিয়াটিতে উদ্ভূত বেশিরভাগ প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব। কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কলার কেক তৈরি করা (ছবি)।

ধাপে ধাপে রান্না করা

কনডেন্সড মিল্কের সাথে কলার কেকের জন্য, ক্রিমের সামঞ্জস্য ঘন হওয়া উচিত, বেকিং সহ বা ছাড়াই কোন ধরণের বেস বেছে নেওয়া হয়েছে তা নির্বিশেষে।

অনেক গৃহিণী কাঁচা কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করেন, কিন্তু কেকগুলি খুব বেশি ভিজে যাওয়া রোধ করার জন্য আমরা এটি করব না। এটি বিশেষত অনাকাঙ্ক্ষিত যদি কলা এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেকটি স্পঞ্জ কেকের পরিবর্তে কুকিজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

তাই আজকের রেসিপির প্রথম ধাপ হল কনডেন্সড মিল্ক ফুটানো। বেকিং ছাড়া একটি কলা কেকের জন্য, 45 মিনিটের জন্য জারটি ফুটন্ত পানিতে রাখা প্রয়োজন, কলা দিয়ে একটি নিয়মিত স্পঞ্জ কেকের জন্য, ঘন দুধ 35 মিনিটের জন্য ফুটানো হয়।

1. কনডেন্সড মিল্ক ফুটন্ত অবস্থায়, ময়দা প্রস্তুত করুন। কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন এবং সাদাগুলিকে ফ্রিজে 7-10 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে ঠান্ডা করুন, আর নয়। তারপর স্থিতিশীল, ঘন শিখর গঠন না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে উচ্চ গতিতে তাদের বীট করুন। কুসুম আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি শক্তিশালী ফেনা তৈরি হলে সাদাগুলিতে যোগ করুন;
2. কুসুম পরে অবিলম্বে, মিক্সার বাটিতে সমস্ত চিনি যোগ করুন এবং তরল মিশ্রণটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষে না হওয়া পর্যন্ত ভর আবার সর্বোচ্চ বীট করুন, দানাদার চিনির দানার মতো মনে হয় না;
3. ডিমের ভরে সোডা যোগ করার সময়, আপনাকে এটি নিভিয়ে দিতে হবে না, তবে কলা এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে কেক এর জাঁকজমককে খুশি করার জন্য, আমরা সোডা সহ একটি চামচে 3-5 ফোঁটা লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দিই। সরাসরি তরল ময়দার মিশ্রণে। বিস্কুট হালকা করতেও এই পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়;
4. মাঝারি গতির মোড সেট করে ডিভাইসটি আবার চালু করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করতে শুরু করুন। যত তাড়াতাড়ি ময়দার শেষ অংশ সমানভাবে ময়দার মধ্যে বিতরণ করা হয়, পেটানো বন্ধ করুন;
5. রেগুলেটর 1700 এ সেট করে ওভেনটি আগে থেকে গরম করুন। তাপমাত্রা পৌঁছানোর সময়, মাখন দিয়ে গ্রিজ করে এবং ব্রেডিং দিয়ে ছিটিয়ে প্যানটি প্রস্তুত করুন। ছাঁচের কেন্দ্রে ময়দা ঢালা, তারপর, এটি মসৃণভাবে বাঁক, নীচে বরাবর ভর বিতরণ। আপনি যদি একটি ধাতব ছাঁচ ব্যবহার করছেন, তাহলে পছন্দসই বিন্যাসে পার্চমেন্ট কাটা দিয়ে নীচের অংশটি লাইন করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
6. প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে ময়দা রাখুন। আপনি 20 মিনিটের আগে দরজা খুলতে পারবেন না - বিস্কুটের উপরের অংশটি পড়ে যাবে এবং এটি ঠিক করা অসম্ভব হবে;
7. যে কোনো সুস্বাদু বিস্কুটের মূল রহস্য হল গর্ভধারণ। এক রাতের জন্য কেক হিমায়িত করা অপ্রয়োজনীয় ভেজা ছাড়া সহজে ভিজিয়ে রাখতে সাহায্য করবে, যদিও আপনি স্পঞ্জ কেকটি পুরো এক মাস ধরে রাখতে পারেন। ক্রাস্টটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে এটিকে ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মুড়ে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন তবে বেস হিমায়িত করা পণ্যের একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যের গ্যারান্টি;
8. কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে কেক একত্রিত করা শুরু করার ঠিক আগে (ছবিতে), আমরা স্পঞ্জ কেকটিকে রন্ধনসম্পর্কিত থ্রেড ব্যবহার করে আলাদা কেক স্তরে ভাগ করি এবং স্তরের সংখ্যা স্পঞ্জ কেকের জাঁকজমকের উপর নির্ভর করবে। তাদের মধ্যে দু-চারজন হতে পারে;

আপনি যদি বেকিং ছাড়াই কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কলার কেক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এখনই আমরা বেস হিসাবে যে কুকিজ ব্যবহার করি সেগুলি রাখা শুরু করার সময়। যদি আকৃতিটি গোলাকার হয়, তবে বৃত্তাকার আনসল্টেড ক্র্যাকার নিন এবং সেগুলিকে শক্তভাবে রাখুন, ভাঙা কুকি দিয়ে খালি জায়গাগুলি পূরণ করুন। একটি বর্গাকার আকৃতির জন্য, যেকোনো শর্টব্রেড আয়তক্ষেত্রাকার কুকি কাজ করবে। গুরুত্বপূর্ণ - ফর্ম বিচ্ছিন্ন করা আবশ্যক;

কনডেন্সড মিল্ক সহ কেকের জন্য কলা ক্রিম নিজের জন্য কথা বলে - এতে কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা রয়েছে। বাইন্ডিং ফ্যাট কন্টেন্ট ভাল মাখন (প্রসারিত না) কারণে রচনা অন্তর্ভুক্ত. প্রথমে, মাখন বীট করুন যতক্ষণ না এটি একটি সাদা, একজাত ক্রিম হয়ে যায়, তারপরে, চামচে চামচ করে, যন্ত্রটি বন্ধ না করে, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা কলা দিন। যখন ভর একটি মনোরম বেইজ রঙের একটি তুলতুলে পিউরি তৈরি করে, কনডেন্সড মিল্কের সাথে স্পঞ্জ কেকের জন্য কলা ক্রিম প্রস্তুত;

আমরা সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং ক্রিম দিয়ে কলা দিয়ে প্রথম কেকের স্তরটি ঢেকে রাখি যাতে সমস্ত স্তরের জন্য পর্যাপ্ত স্তর থাকে। তদনুসারে, আরো স্তর প্রদান করা হয়, পাতলা ক্রিম প্রয়োগ করা হয়। কলা বা কিউই রাখুন, পাতলা টুকরো করে কাটা, শুধুমাত্র প্রথম কেকের স্তরের ক্রিমের উপরে এবং একেবারে শেষের নীচে। কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা সহ একটি শর্টকেক কেক খুব বেশি সমৃদ্ধ হওয়া উচিত নয়।

প্রচুর পরিমাণে উপাদান ছাড়াই কুকিজ থেকে তৈরি কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে একটি ক্লাসিক কেক এবং একটি কেক উভয়ই সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। চকোলেট গ্লেজ বা ছোট ক্রিম গোলাপের ফিসালিস খুব চিত্তাকর্ষক হতে পারে।

ক্ষুধার্ত!