প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে একটি প্রস্তুত থালাটির সাফল্য কেবল তার উপাদানগুলির গুণমান এবং রান্নার প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে না, তবে মূলত পরিবেশনের পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে। স্যান্ডউইচগুলি ছোট স্ক্যুয়ারে, ক্রিস্টাল গ্লাসে ককটেল এবং বেকড খাবারগুলিতে সবচেয়ে ভাল দেখায় সিরামিক পাত্র. মাটির থালা - বাসন শুধুমাত্র প্রস্তুত খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, সংরক্ষণও করে দরকারী উপাদানএবং microelements.

রান্নার প্রস্তুতি নিচ্ছে

একটি আন্তরিক বেকড মাংস প্রস্তুত করতে বা উদ্ভিজ্জ থালা, যে পাত্রে এটি রান্না করা হবে তার ধরন এবং ক্ষমতা দিয়ে এর মনোরম স্বাদ নির্ধারণ করুন। সিরামিক আইটেম, বিশেষ করে হাতে তৈরি, ছোট ফাটল, চিপস, বিবর্ণতা বা এমনকি ভেঙে যেতে পারে যদি সঠিক অবস্থায় না রাখা হয়।

পাত্রগুলিকে 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা বা ঠাণ্ডা প্রবাহিত জল দিয়ে মাটির পাশগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা এমন কিছু যা উপাদানগুলি ভিতরে রাখার আগে করা দরকার। তারপরে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে, সিরামিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেবে এবং পাত্রের ভিতরে একটি ডবল বয়লার প্রভাব তৈরি করবে। এই রান্নার পদ্ধতিটি ঐতিহ্যগত বেকিংয়ের তুলনায় দ্বিগুণ ভিটামিন সংরক্ষণ করে। এবং খাবারগুলি তাদের আসল চেহারা এবং সততা দীর্ঘকাল ধরে রাখে।

হাঁড়িতে রোস্ট মাংস রান্না করা - 3 টি রেসিপি

আপনি হাঁড়িতে কিছু রান্না করতে পারেন। এমন কি মিষ্টি পেস্ট্রিপরিশীলিততা বর্জিত হবে না, তবে এটি কফি বা চায়ের জন্য একটি জলখাবার হিসাবে খুব ভরাট হয়ে উঠবে। ঐতিহ্যগতভাবে কাদামাটিতে বেক করা:

• রোস্ট শুয়োরের মাংস বা যে কোনো চর্বিযুক্ত গরুর মাংস।
• সবজি সঙ্গে বা ছাড়া তরুণ veal, মিষ্টি বা মিস্টি ও টক সস, মশলা দিয়ে।
• আলু, মাশরুম বা পনির সহ মুরগি, সস সহ এবং যে কোনও সংমিশ্রণে।

বাড়িতে যে কোনও রোস্ট তৈরির বিশেষত্ব হল কিছু উপাদান আগে থেকে ভাজা। তবে বেকিংয়ের সময়, আপনাকে কোনও তেল ব্যবহার করতে হবে না। এটি কোনভাবেই রসিকতাকে প্রভাবিত করবে না। শাকসবজি, মাছ এবং মাংসের চর্বিগুলির প্রাকৃতিক রস বেকিংয়ের সময় মিশে যাবে এবং সীমিত বায়ু অ্যাক্সেস খাবারগুলিকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে।

আপনি যদি ঢাকনা ছাড়াই হাঁড়িতে রান্না করেন, তাহলে আগুনে ভাজানোর মতো খাবারের পৃষ্ঠে এবং পাশে একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি হবে।

শুকরের মাংস থেকে

খুব প্রায়ই, গৃহিণীরা তার মনোরম স্বাদের জন্য শুয়োরের মাংস বেছে নেয়। এছাড়াও, এটি আলু, মাশরুম, জুচিনি, মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ এবং ভেষজগুলির সাথে সমানভাবে ভাল যায়।

পাত্র রোস্টের জন্য, শুয়োরের মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, হালকাভাবে লবণ যোগ করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে সাত মিনিটের বেশি না যতক্ষণ না মাংস ঠিক হয়ে যায়। আপনি যদি সেগুলি যোগ করতে যাচ্ছেন তবে মাশরুম এবং জুচিনির সাথে একই কাজ করুন।

আলু, মরিচ এবং পেঁয়াজ প্রাক রান্না ছাড়া যোগ করা যেতে পারে। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা এবং আপনার হৃদয়ের ইচ্ছা অনুযায়ী কাটা যথেষ্ট: বৃত্ত, ফিতে, বর্গক্ষেত্র বা ত্রিভুজগুলিতে। সব কিছু যেভাবেই হোক ওভেনে বেক হবে। একই কারণে, বেকিং শীটের মতো কঠোরভাবে এমনকি সারিগুলিতে উপাদানগুলি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অর্ডার, অবশ্যই, একই থাকবে, কিন্তু গন্ধ এবং রস মিশ্রিত হবে।

গরুর মাংস

একটি পাত্রে গরুর মাংস রাখার আগে, এটি স্ট্রিপ বা কিউব করে কাটা প্রয়োজন, লবণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

নাড়া ভাজার জন্য গাজর দুটি ধরণের অনুমোদিত - উভয় ছিন্ন এবং বৃত্তে কাটা, হোস্টেসের পছন্দের উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, রসালো কমলা আভা না আসা পর্যন্ত প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে গ্রেট করা গাজর ভাজতে ভাল। বৃত্তগুলো কাঁচা সরাসরি পাত্রে রাখা ভালো। তাদের সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন।

যখন সবজির কথা আসে যে গরুর মাংসের সাথে সবচেয়ে ভালো যায়, আলু উপরে উঠে আসে। তরুণ কন্দ লিক সঙ্গে মিলিত, মিষ্টি গাজরএবং তাজা গরুর মাংস, দেশীয় স্টাইল ফ্রেঞ্চ রোস্ট প্রস্তুত করার জন্য ভাল, যা খুব কমই অস্বীকার করতে পারে।

অন্যান্য সবজির সাথে গরুর মাংস মেশানোর সময় সতর্ক থাকুন। গরুর মাংস তেল ছাড়া রান্না করার কারণে কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে, কারণ এতে শুকরের মাংসের চেয়ে কম চর্বি থাকে। কিন্তু এটি সহজেই যোগ করে ঠিক করা যায় মিস্টি ও টক সসরান্নার সময় বা সরাসরি পরিবেশন করার সময়।

চিকেন

মুরগির মাংস একটি সর্বজনীন পণ্য। আপনি যে কোনও সবজি রোস্টে যোগ করতে পারেন, যে কোনও পরিমাণে, প্রাক-ভাজার সাথে বা ছাড়াই। মুরগিকে শুকনো থেকে রোধ করতে, আপনি চুলায় রাখার আগে পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম বা কেফির যোগ করতে পারেন। এইভাবে মাংস একটু নরম এবং রসালো হয়ে যাবে, কিন্তু একই সময়ে এটি খাদ্যতালিকাগত হতে থেমে যাবে না।

যারা একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার খান তাদের জন্য, আপনি একটি পাত্রে কুমড়ো দিয়ে রোস্ট মুরগির রেসিপি দিতে পারেন। এখানে সবজি আগে থেকে সিদ্ধ করার দরকার নেই। মুরগির ফিললেট এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলি হালকাভাবে ভাজলে এবং তারপরে কাটা টুকরোগুলির উপরে পাত্রে রাখুন। কাঁচা কুমড়া. এমনকি যদি আপনি মশলা এবং ভেষজ যোগ না করেন, তরমুজ ফলের মিষ্টি এবং কোমলতার কারণে, থালাটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

পাত্রে স্যুপের রেসিপি

পাত্রের স্যুপটি খুব সমৃদ্ধ হতে দেখা যায় এবং স্বাদটি আগুনে রান্না করা প্রথমটির কথা মনে করিয়ে দেয়।

কান

4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• 600-700 গ্রাম তাজা মাছ;
• 1 লিটার জল বা ঝোল;
• 4 তেজপাতা;
• রসুনের ফালি;
• 500 গ্রাম নতুন আলু;
• 100 গ্রাম ভদকা;
• লবণ এবং স্বাদে মশলা;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ।

কিভাবে রান্না করে:

প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন। ছোট হাড় সরান। পাত্রে রাখুন। আলু সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন চেপে এবং অংশ যোগ করুন। জল বা ঝোল দিয়ে উপরে সবকিছু পূরণ করুন। লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, লরেল বিতরণ এবং ভদকা ঢালা। পাত্রে এটি একটি প্যানের চেয়ে বেশি সময় বাষ্পীভূত হবে এবং মাছের স্যুপকে আরও সমৃদ্ধ করবে। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। আমরা গড় তাপমাত্রা সেট করি। মাছের স্যুপের প্রস্তুতি নির্ধারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল গন্ধ। এটি বের করার আগে, সবুজ পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি পাত্রে ফেলে দিন। আপনি যদি এটি একেবারে শুরুতে যোগ করেন তবে সবুজ শাকগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সিদ্ধ গন্ধ অর্জন করবে। থালাটির অনুরাগীরা কাঠের চামচ দিয়ে মাছের স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি

মটরশুঁটির স্যুপ

3টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

• 300 গ্রাম মটর রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা;
• 2-3 ছোট পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম আলু;
• সসেজ বা হ্যাম 200 গ্রাম;
• 2 মাঝারি গাজর;
• ভাজার জন্য তেল;
• স্বাদে মশলা;
• unsweetened পটকা

প্রস্তুতি:

প্রথমে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর সসেজ বা হ্যাম কিউব করে কেটে সেখানে ভাজুন। একই সময়ে, আপনি আলু ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে ছোট বৃত্তে কাটাতে পারেন। আগে থেকে ভেজানো পাত্রে প্রথমে রোস্ট, তারপর কাটা আলু এবং মটর যেগুলো রাতারাতি ফুলে গেছে সেগুলো দিয়ে দিন। ঢাকনার জন্য 5-10 সেমি রেখে জল দিয়ে শীর্ষটি পূরণ করুন। ওভেনে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180-190 ডিগ্রিতে একটি ফোঁড়া আনুন। 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ কমিয়ে প্রায় 45 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত স্যুপটি 20-25 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং তারপরে ভেষজ এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে পরিবেশন করুন।

হাঁড়িতে মাছ

স্টিমড পোলক

অধিকাংশ জন্য অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সহজ এবং স্বাস্থ্যকর থালা.

উপকরণ:

• 1 কেজি তাজা হিমায়িত পোলক;
• অর্ধেক বড় লেবু;
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ;
• মিষ্টি লাল মরিচ 1 পিসি।;
• মাঝারি গাজর 1 পিসি।;
• মিষ্টি পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• সব্জির তেলভাজার জন্য 2 টেবিল চামচ। চামচ
• 150 গ্রাম টক ক্রিম।

প্রস্তুতি:

মাছ মাঝারি আকারের অংশে কেটে নিন। গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো। আমরা 2-3 সেমি চওড়া ছোট কাট তৈরি করি এবং রসের জন্য লেবু দিয়ে সিজন করি। পেঁয়াজ এবং গাজর মোটামুটি কাটা এবং 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং উপরে মাছ রাখুন। মরিচ ধুয়ে, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, পাত্র যোগ করুন। আসুন হস্তক্ষেপ না করি। উপরে অল্প পরিমাণে টক ক্রিম ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ভাতের সাথে বা পরিবেশন করুন আলু সাইড ডিশ.

অ্যাসপারাগাস সহ সিলভার কার্প

উপকরণ:

• 400 গ্রাম সিলভার কার্প;
• 150 গ্রাম অ্যাসপারাগাস;
• 200 গ্রাম ফুলকপি;
• 2 ছোট গাজর;
• 150 গ্রাম ঘরে তৈরি টক ক্রিম;
• সবুজ মটর 3 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• স্বাদে মশলা;
• সবুজ শাক ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি:

পাত্রের নীচে ফুলকপি এবং অ্যাসপারাগাস রাখুন। একটি গ্রাটারে গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাটিতে সমস্ত কিছু কম্প্যাক্ট করুন। তারপর, প্রয়োজনে, সিলভার কার্প পরিষ্কার করুন, বড় টুকরো করে কাটা, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ। গাজরের উপরে রাখুন এবং সবকিছু ঢেকে দিন সবুজ মটর. একটি ফ্রাইং প্যানে গলে নিন মাখনটক ক্রিম যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিটের বেশি রাখুন। উপরের পাত্রে ফলস্বরূপ ড্রেসিং ঢালা। ওভেনে 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে রাখুন। সাবধানে মুছে ফেলুন এবং কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

হাঁড়ি মধ্যে porridge

চিকেন ফিললেট এবং পেঁয়াজ দিয়ে বেকড বাকউইট

থালা শুধুমাত্র ভিটামিন সমৃদ্ধ নয়, কিন্তু খুব সন্তোষজনক।

উপকরণ:

• শুকনো বাকওয়াটের কাপ পরিমাপ করা;
• 250-300 গ্রাম মুরগির মাংসের কাঁটা;
• ছোট পেঁয়াজ;
• ভাজার তেল;
• রান্নার জন্য জল।

প্রস্তুতি:

একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের সাথে 5-7 মিনিটের জন্য গলানো বা তাজা চিকেন ফিললেট ভাজুন। একই সময়ে, 1-2 মিনিটের জন্য একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, ধ্বংসাবশেষ এবং ভুষি পরিষ্কার করা বাকউইট ভাজুন। সিরিয়ালের সুবাস আরও ভালভাবে প্রকাশ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। পাত্রের নীচে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা ফিললেট রাখুন। উপরে crispy buckwheat রাখুন এবং ঢালা ঠান্ডা পানি 2:1 অনুপাতে। আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন এবং বাকউইট সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরিবেশন করার আগে, আপনি 50 গ্রাম মাখন যোগ করতে পারেন এবং ভাল স্বাদ বিকাশের জন্য সরাসরি পাত্রে নাড়তে পারেন।

কুমড়া সঙ্গে মিষ্টি porridge

আপনি যদি মিষ্টি এবং বেকড কিছু চান তবে স্বাস্থ্যকর, বাজরা porridgeকুমড়া দিয়ে - সবচেয়ে ভাল বিকল্প. আপনি থালা সঠিক পেতে প্রয়োজন শুধুমাত্র জিনিস একটি ভাল কুমড়া নির্বাচন করা হয়. মিষ্টি কুমড়া, একটি নিয়ম হিসাবে, আয়তাকার, বাইরের দিকে ফ্যাকাশে, উজ্জ্বল কমলা সামগ্রী সহ। সবুজ বা লালচে আভাযুক্ত গোল সবজির প্রায়শই টার্ট গন্ধ থাকে এবং মিষ্টি সিরিয়াল তৈরির চেয়ে হ্যালোইন উদযাপনের জন্য বেশি উপযুক্ত।

উপকরণ:

• বাজরা সিরিয়াল - 1 পরিমাপ কাপ;
• গরম পানিবা দুধ - 4 পরিমাপ কাপ;
• মধু - স্বাদ;
• মাখন - 60-70 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

বাড়তি ধ্বংসাবশেষ এবং টার্টের স্বাদ দূর করতে আমরা প্রথমে বাজরাকে উষ্ণ এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি। ফুটন্ত দুধে যোগ করুন এবং কম আঁচে, নাড়তে থাকুন, 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কুমড়াটি মাঝারি বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন। গরম তেল দিয়ে পাত্রের নীচে গ্রীস করুন এবং এতে সামগ্রীগুলি ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রিতে 35-40 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়াই ওভেনে রাখুন। একটি skewer বা টুথপিক দিয়ে কুমড়ো পরিমাপ করুন। আপনি সমাপ্ত ডিশে লিন্ডেন বা ভেষজ মধু যোগ করতে পারেন।

কীভাবে হাঁড়িতে সবজি রান্না করবেন

আলু দিয়ে স্টিউড বাঁধাকপি

উপকরণ:

• 300 গ্রাম তাজা বা sauerkraut;
• লবনাক্ত;
• ক্র্যানবেরি বা অন্যান্য টক বেরি;
• 150 গ্রাম আলু;
• স্বাদে তেল।

প্রস্তুতি:

তুমি যদি চাও ভাজা বাঁধাকপি, নিজেকে অস্বীকার করার দরকার নেই। এখানে কোন বিশেষ রেসিপি বা প্রযুক্তি নেই। শুধু বাঁধাকপি কাটা বা সূক্ষ্ম কাটা, এটি ভাল লবণ এবং এটি একটি পাত্র মধ্যে রাখুন। আলু ধুয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন, এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং বাঁধাকপিতে যোগ করুন।

আমরা সবাই শরৎ এবং শীতকালে উষ্ণতা এবং আরাম চাই, তাই তাকের উপর ভুলে যাওয়া মাটির পাত্রগুলি সম্পর্কে চিন্তা করুন। তাদের মধ্যে রান্না করা খাবার উষ্ণতা এবং সুস্বাদু সুগন্ধে ঘর পূর্ণ করবে।

পাত্র সমস্ত আধুনিক সসপ্যানের পূর্বপুরুষ। প্রথমে কাদামাটি, তারপরে ঢালাই লোহা, এক বা অন্য আকারে এটি বিভিন্ন মানুষের মধ্যে পাওয়া যায়।

এবং এখনও, মাইক্রোওয়েভ এবং মাল্টিকুকারের যুগে, প্রায় কোনও রান্নাঘরে আপনি দেখতে পাবেন, যদি বড় পাত্র না হয় তবে কমপক্ষে সিরামিক পাত্র।

এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তারা যে খাবার পরিবেশন করে তা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

পাত্রের থালা-বাসন যারা পর্যবেক্ষণ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত: আপনি পাত্রে যেকোনো অনুমোদিত পণ্য রাখতে পারেন, তেল ছাড়া রান্না করতে পারেন, ভাজবেন না এবং খাবারটি সুস্বাদু হবে।

এগুলি তাদের জন্যও সুবিধাজনক যাদের সবসময় সময়ের অভাব হয় - খাবার প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা ন্যূনতম: কেবল একটি পাত্রে খাবার রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।

হাঁড়িতে খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে বেশ কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে, যথা:

1. পাত্র সিরামিক, চকচকে বা পোড়ামাটির হতে পারে। প্রতিটি প্রস্তুতির আগে টেরাকোটা অবশ্যই 15 মিনিটের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।

2. পাত্রগুলি কানায় পূর্ণ করবেন না যাতে থালা ফুটানোর সময় ছিটকে না যায়৷ ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে পাত্রগুলি স্থাপন করা সুবিধাজনক।

3. আপনাকে কেবল পাত্রগুলিকে একটি ঠান্ডা বা উষ্ণ চুলায় রাখতে হবে - সেগুলি ধীরে ধীরে গরম হওয়া উচিত।

আপনার যদি গরম পাত্রে তরল (ঝোল, জল বা দুধ) যোগ করার প্রয়োজন হয় তবে এটি অবশ্যই গরম হতে হবে, অন্যথায় পাত্রটি ফেটে যাবে।

4. মাটির ঢাকনার পরিবর্তে, আপনি পাত্রগুলিকে ফয়েল বা ময়দার বৃত্ত দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

5. থালাটি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে পাত্রটি বের করে নেওয়া ভাল, যেহেতু এটি গরম হলে এটি রান্না করতে থাকবে।

6. চুলা থেকে পাত্র অপসারণ করার সময়, তাদের একটি কাঠের বোর্ড বা স্ট্যান্ডের উপর রাখুন যাতে তারা ফাটতে পারে।

7. রান্না করার পরে, পাত্রটি জল এবং ভিনেগার দিয়ে পূর্ণ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চুলায় রাখুন, এবং তারপর বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

বেকিং সোডা পাত্রের খাবারের গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করবে। সাবান বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন - পোড়ামাটির পাত্র স্পঞ্জের মতো গন্ধ শোষণ করে।

সবচেয়ে সহজ থালা যা এমনকি অনভিজ্ঞ গৃহিণীরা সর্বদা সফল হয় তা হল রোস্ট।

মাংস বা মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন (শুধু নেবেন না মুরগীর বুকের মাংস, জাং ফিললেট একটি পাত্র জন্য ভাল), এছাড়াও কোন সবজি কাটা, একটি সামান্য ঝোল, জল বা টক ক্রিম যোগ করুন, ঋতু এবং চুলায় রাখা.

দেড় ঘন্টা পরে, আপনি প্রতিটি অতিথির সামনে কোমল মাংস এবং স্টিউ করা সবজির একটি সুগন্ধি পাত্র রাখবেন।

পাত্রগুলিও সুবিধাজনক কারণ আপনি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের জন্য তাদের স্বাদ অনুসারে একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন - কারও জন্য, পাত্রে আরও শাকসবজি যোগ করুন এবং অন্যদের জন্য, মাছের সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করুন।

খুব ব্যস্ত লোকেদের জন্য, আপনি দুই দিনের জন্য হাঁড়িতে দুপুরের খাবার রান্না করতে পারেন:

দুটি পাত্রে মাংস স্টু, এবং বাকিতে শাকসবজি এবং শস্য, তাই আপনি 2-3টি ভিন্ন সাইড ডিশ পাবেন।

পাত্রে তৈরি porridges খুব সুস্বাদু - হালকা, crumbly, steamed।

আপনি সন্ধ্যায় চুলায় পোরিজ রাখতে পারেন, একটি ফোঁড়া আনতে পারেন এবং সারা রাত 100 ডিগ্রিতে রেখে দিতে পারেন।

আপনি স্যুপগুলিও সিদ্ধ করতে পারেন - বাঁধাকপি বা সিরিয়ালের সাথে সেগুলিকে প্রথমে একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

মিটবল "হেজহগস"

আপনি কি মনে করেন যে ব্যানাল হেজহগগুলি কাউকে অবাক করবে না? একটি গোপন সঙ্গে আমাদের hedgehogs প্রস্তুত: পনির একটি ছোট টুকরা মাংস বিশেষ juiciness এবং কোমলতা দেবে!

প্রয়োজনীয়:

ভেজিটেবল গ্রেভি:
1 মাঝারি গাজর
1টি মাঝারি পেঁয়াজ
1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
1 টেবিল চামচ. টমেটো পেস্ট
100 মিলি জল
3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম
লবণ, মরিচ - স্বাদ

হেজহগস:
3 টেবিল চামচ। দীর্ঘ শস্য ধান
1টি ছোট পেঁয়াজ
500 গ্রাম কিমা করা মাংস (গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস)
1টি ডিম
0.5 চা চামচ পেপারিকা
0.5 চা চামচ অরেগানো
150 গ্রাম আদিঘে পনির
লবণ, মরিচ - স্বাদ

কিভাবে রান্না করে:
1. গ্রেভির জন্য, গাজর গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন জলপাই তেল. বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন। যোগ করুন টমেটো পেস্টএবং আরও 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. জল ঢালা এবং তরল অর্ধেক বাষ্পীভূত.
4. লবণ, মরিচ, টক ক্রিম যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান।
5. হেজহগের জন্য, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন।
6. পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন বা কাটা।
7. একটি বড় পাত্রে, মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, ডিম, ঠান্ডা চাল এবং মশলা, লবণ এবং মরিচ মেশান।

একটি বড় পাত্রে মাংসের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, ডিম মেশান

এক মিনিটের জন্য মাখান।
8. ছোট কিউব মধ্যে পনির কাটা.
9. ছোট হেজহগ গঠন করুন এবং প্রতিটির মাঝখানে পনিরের টুকরো রাখুন।
10. একটি পাত্রে হেজহগগুলি রাখুন, উদ্ভিজ্জ গ্রেভি দিয়ে লেয়ারিং করুন।

একটি পাত্রে হেজহগগুলি রাখুন, উদ্ভিজ্জ গ্রেভি দিয়ে স্তর করুন

11. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
12. 1 ঘন্টা বেক করুন।
13. ম্যাশ করা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।

কমলা marinade মধ্যে মুরগির পা

কমলা marinade মধ্যে মুরগির পা

প্রথাগত চাইনিজ খাবাররাশিয়ান পট্টির সুবিধার সাথে পরিচিত হন। একটি ঘন কমলা সসে রসুনের সামান্য সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি মুরগি এতই কোমল হয়ে ওঠে যে মাংস আক্ষরিক অর্থেই আপনার মুখে গলে যায়।

প্রয়োজনীয়:
6টি মুরগির পা
1/4 টেবিল চামচ। সয়া সস
1/2 টেবিল চামচ। কমলার শরবত
2 টেবিল চামচ। সাহারা
1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
অর্ধেক কমলা
2 কোয়া রসুন
লবনাক্ত
ময়দা

কিভাবে রান্না করে:
1. চামড়া এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে পা পরিষ্কার, ময়দা মধ্যে রোল.
2. সয়া সস মেশান, কমলার শরবত, চিনি এবং টমেটো পেস্ট। খোসা সহ অর্ধেক কমলা কিউব করে কেটে নিন। রসুন গুঁড়ো করে নিন।
3. একটি পাত্র মধ্যে রাখুন মুরগির পাএবং কমলা স্লাইস, কমলা সস মধ্যে ঢালা, চূর্ণ রসুন এবং লবণ যোগ করুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে।
4. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
5. 30 মিনিট রান্না করুন, তারপর ঢাকনাটি সরিয়ে আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন। সসটি কিছুটা কমিয়ে ঘন হওয়া উচিত এবং মুরগির হাড় থেকে সহজেই পড়ে যাওয়া উচিত।
6. প্লেইন ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

মাংস স্টু

মাংস স্টু

একটি পাত্রে রান্না করা শাকসবজি সহ হার্টি মিট স্টু - প্রিয় ডিশঅনেক এটি তার সরলতা এবং জন্য প্রশংসা করা হয় সমৃদ্ধ স্বাদ, এবং আগে থেকে ভাজার জন্য ধন্যবাদ, চুলায় দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ করার পরেও শাকসবজি সম্পূর্ণ এবং সরস থাকে।

প্রয়োজনীয়:
500 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস বা শুয়োরের গোলাশ
1 মাঝারি গাজর
1 মাঝারি লাল বেল মরিচ
2টি বড় আলু
1টি মাঝারি পেঁয়াজ
150 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটরশুটি
1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
1 তেজপাতা
1 চা চামচ থাইম

লবনাক্ত
1 টেবিল চামচ. জল

কিভাবে রান্না করে:
1. গাজর এবং বেল মরিচ স্ট্রিপ, আলু বড় টুকরা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা.
2. মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। মাংস যোগ করুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য চারদিকে ভাজুন।
4. তারপর ধীরে ধীরে পেঁয়াজ দিয়ে শুরু এবং মটরশুটি দিয়ে শেষ, সব সবজি চালু করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, এটি শাকসবজিকে অক্ষত এবং রসালো রাখতে সাহায্য করবে। লবণ যোগ করুন.
5. একটি পাত্রে মাংস এবং সবজি রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং জল যোগ করুন।

একটি পাত্রে মাংস এবং সবজি রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং জল যোগ করুন

6. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
7. 40-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

সোডা মধ্যে শুয়োরের মাংস

সোডা মধ্যে শুয়োরের মাংস

দীর্ঘ সেদ্ধ করার প্রক্রিয়া এবং সোডাতে থাকা অ্যাসিড সাধারণ শুয়োরের মাংসকে একটি অনন্য, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং সরিষার মশলাদার নোটের সাথে একটি গলে যাওয়া মুখের উপাদেয় রূপান্তরিত করে।

প্রয়োজনীয়:
500 গ্রাম চর্বিহীন শুয়োরের মাংস
1 চা চামচ সরিষা বীজ
1টি তেজপাতা
কালো গোলমরিচ - স্বাদে
লবনাক্ত
1 টেবিল চামচ. সোডা

কিভাবে রান্না করে:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট অংশে কাটো.
2. একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যানে সরিষা ভাজুন যতক্ষণ না একটি মনোরম সুবাস আসে।
3. একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং সোডা দিয়ে পূরণ করুন।

একটি পাত্রে মাংস রাখুন, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং সোডা দিয়ে পূরণ করুন

4. একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং তাপমাত্রা 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
5. 2-2.5 ঘন্টা রান্না করুন। সমাপ্ত মাংস সহজেই ফাইবার মধ্যে ছিন্ন করা উচিত।
6. সঙ্গে পরিবেশন তাজা শাকসবজিএবং বেকড আলু wedges.

একটি খাস্তা টুপি অধীনে মাছ

একটি খাস্তা টুপি অধীনে মাছ

পনির এবং ডিল দিয়ে টক ক্রিমে বেক করা লাল মাছ। একটি crispy মালকড়ি ক্যাপ একটি মহান সংযোজন হবে ক্রিমি স্যামনবা ট্রাউট। চুলা থেকে সরাসরি থালা সেরা গরম স্বাদ.

প্রয়োজনীয়:

ময়দা:
1-1.5 চামচ। ময়দা
1 চা চামচ সাহারা
এক চিমটি লবণ এবং সোডা
1টি ডিম
1-3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম

মাছ:
চামড়া ছাড়াই 400-500 গ্রাম সালমন বা ট্রাউট ফিললেট
1/4 লেবু
ডিল ছোট গুচ্ছ
2-3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম (20%)
100 গ্রাম পারমেসান বা অন্যান্য হার্ড পনির
লবণ, সাদা মরিচ - স্বাদ

কিভাবে রান্না করে:
1. ময়দার জন্য, একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ এবং সোডা মেশান।
2. একটি পাত্রে ডিম ভেঙে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। এক কাপে এক চতুর্থাংশ ঢেলে ময়দা ব্রাশ করার জন্য আলাদা করে রাখুন। টক ক্রিম সঙ্গে বাকি মিশ্রিত এবং ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন।
3. ডাম্পলিং এর মত একটি ঘন ময়দা মাখান। আপনার আরও ময়দা বা সামান্য জলের প্রয়োজন হতে পারে। একটি বলের মধ্যে ময়দা রোল করুন।
4. একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" করতে ছেড়ে দিন।
5. ওভেন 100°C এ প্রিহিট করুন।
6. মাছ ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন বড় টুকরা. একটি পাত্রে রাখুন।

মাছ ধুয়ে শুকিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন

মাছের উপর লেবু চেপে পাত্রে লেবুর খোসা রাখুন।
7. কাটা ডিল, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. প্রসাধন জন্য মালকড়ি একটি ছোট টুকরা বন্ধ চিমটি. পাত্রের ঘাড়ের চেয়ে চওড়া ব্যাস সহ একটি বৃত্তে বাকীটি রোল করুন। ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, ইচ্ছামতো সাজান এবং ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।

ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন, ইচ্ছামতো সাজান এবং ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন

9. ওভেনে রাখুন এবং শক্তি বাড়িয়ে 200°C করুন।
10. 35-45 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন সোনালী ভূত্বকপরীক্ষা

বিয়ারে গরুর মাংস

বিয়ারে গরুর মাংস

পশ্চিম ইউরোপের একটি জনপ্রিয় খাবার হল গরুর মাংসে ভাজা কালো ভাল্লুকসবজি দিয়ে। একটি মাঝারি তাপমাত্রায় একটি পাত্রে ঘন্টা দুয়েক, এবং সঙ্গে একটি সরস স্টু সবচেয়ে কোমল মাংসপুরু মধ্যে সুগন্ধি সসপ্রস্তুত! থালাটি পরের দিন আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

প্রয়োজনীয়:
500 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস
1/4 টেবিল চামচ। ময়দা
2টি বড় গাজর
সেলারি 1 ডাঁটা
1টি বড় পেঁয়াজ
1টি ছোট আলু
2 কোয়া রসুন
2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল
1 টেবিল চামচ. টমেটো পেস্ট
লবণ, গোলমরিচ - স্বাদে
1টি তেজপাতা
1 বোতল ডার্ক বিয়ার
তাজা পার্সলে - পরিবেশনের জন্য

কিভাবে রান্না করে:
1. মাংস ধুয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন। ময়দায় গড়িয়ে নিন।
2. গাজর এবং সেলারি রিং করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করুন, আলু বড় কিউব করুন, রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. 1 টেবিল চামচ গরম করুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল। মাংস ছোট অংশে ভাজুন এবং অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশন করতে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
4. একই ফ্রাইং প্যানে, অবশিষ্ট তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ কয়েক মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর, সেলারি এবং আলু যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। রসুন যোগ করুন, আরও 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, লবণ যোগ করুন। তাপ থেকে সরান।
5. একটি পাত্রে মাংস, তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন।

প্রয়োজনীয়:
1 টেবিল চামচ. বার্লি groats
1টি বড় আপেল
এক মুঠো কিশমিশ (সোনালি এবং গাঢ়)
1 চা চামচ দারুচিনি
2-3 টেবিল চামচ। বাদামী চিনি (সাদা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
লেবুর ১ টুকরো
2.5 টেবিল চামচ। জল
150 মিলি ক্রিম (20-30%)

কিভাবে রান্না করে:
1. ঠান্ডা জলে সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন।
2. আপেলকে কিউব করে কেটে নিন, কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন।
3. একটি পাত্রে অর্ধেক আপেল রাখুন, অর্ধেক দারুচিনি এবং চিনি যোগ করুন।
4. তারপর সিরিয়াল, কিশমিশ, অবশিষ্ট আপেল, দারুচিনি, লেবু এবং চিনি একটি টুকরা মধ্যে ঢালা.

তারপর সিরিয়াল, কিশমিশ, অবশিষ্ট আপেল, দারুচিনি, লেবুর ওয়েজ এবং চিনি ঢেলে দিন।

5. জল দিয়ে ভরাট করুন এবং একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন। তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
6. 1-1.5 ঘন্টা রান্না করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে সামান্য উষ্ণ ক্রিম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

অনেক গৃহিণীকে সিরামিক বা মাটির পাত্র বেকিং বা স্টুইং খাবারের জন্য একটি সেট উপহার হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছিল। যাইহোক, প্রত্যেকেরই চুলায় হাঁড়িতে রেসিপি তৈরি করতে এবং তাদের প্রিয়জনকে আশ্চর্যজনকভাবে প্যাম্পার করার জন্য যথেষ্ট সময়, শক্তি এবং ধৈর্য নেই সুস্বাদু খাদ্যসমূহ. এইভাবে দ্রুত রাতের খাবার প্রস্তুত করা আসলে বেশ সহজ। সুস্বাদু এক-পাত্রের খাবার তৈরি করার জন্য আমাদের টিপস এবং নির্দেশাবলী দেখুন।

ডিশ রেসিপি

অনেকের কাছে পরিচিত খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠতে পারে যদি আপনি এটিকে মাটির থালায় চুলায় রান্না করেন। অন্বেষণ নিম্নলিখিত রেসিপিচুলায় পাত্রে, এবং আপনার পরিবার এবং অতিথিদের কাছ থেকে ইতিবাচক পর্যালোচনা আসতে বেশি সময় লাগবে না।

আশ্চর্যজনকভাবে টেন্ডার প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

শুয়োরের মাংস ছোট কিউব করে কাটতে হবে, একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা ভাজা এবং হাঁড়িতে রাখতে হবে। আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণ মেখে মাংসের ওপরে রাখা হয়। তারপর বাকি সবজি কাটা এবং অন্যান্য উপাদান পাঠানো হয়। প্রতিটি পরিবেশন মেয়োনেজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা হয় এবং উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর রাখা যেতে পারে। পাত্রের খাবার একটি ওভেনে 190-200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেখানে সিদ্ধ করা হয়।

রেসিপি নং 2। মাশরুম দিয়ে মুরগি ভাজা

যে কোনো ডিনারকে ছুটিতে পরিণত করবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

মাংস ধুয়ে ফেলা হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে শুকানো হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। পেঁয়াজ রিং এবং মাশরুম ঝরঝরে টুকরা মধ্যে কাটা হয়। এর পরে, পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপরে এতে শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য আলু খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউব করুন। তারা গাজরের সাথে একই কাজ করে।

ক্রিমযুক্ত সস তৈরি করার জন্য প্রস্তুত উপাদানগুলি কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি এনামেল বাটি নিতে হবে, এতে 400 মিলি ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং এতে ক্রিমটি দ্রবীভূত করুন। মিশ্রণে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

থালাটির সমস্ত উপাদান স্তরগুলিতে একটি বেকিং ডিশে স্থাপন করা হয় - প্রথমে আলু, তারপরে মুরগি, পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণ, গাজর। উপর থেকে সবকিছু ঢেলে দেওয়া হয় ক্রিম সসএবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ওভেনে রাখুন এবং 1-1.5 ঘন্টা বেক করুন। সুগন্ধি এবং মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত!

থালাটির 4-5টি পরিবেশনের জন্য উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ যথেষ্ট।

রেসিপি নং 3। হাঁড়ি মধ্যে crumbly ক্ষুধার্ত pilaf

আপনি চুলায় রান্নাও করতে পারেন, যা পরিবারের যেকোনো অনুষ্ঠানে অতিথিদের অবাক করে দেবে। থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

উপাদানের পরিমাণ 1 পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য নির্দেশিত হয়।

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফ্রাইং প্যানে ভাজতে হবে যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর আলাদা করে ভেজে তারপর প্রস্তুত পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিন। পাত্রের মধ্যে মাংস বিতরণ করুন, উপরে পেঁয়াজ-গাজরের মিশ্রণের একটি স্তর রাখুন, চাল যোগ করুন, ফুটন্ত জল ঢালুন এবং মশলা যোগ করুন। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এতে এক ঘন্টার জন্য পিলাফ রাখুন।

নিখুঁত ডিনার প্রস্তুত!

রেসিপি নং 4। চুলা মধ্যে টক ক্রিম সঙ্গে প্রায় খাদ্য বাঁধাকপি

পাত্রে সুস্বাদু এবং হালকা, যার রেসিপিগুলি খাদ্যতালিকাগত এবং উচ্চ-ক্যালোরি উভয়ই হতে পারে, 30-40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে। থালাটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণাক্ত জলে 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, হালকা ভাজা, এতে যোগ করা উচিত, কিছুটা সিদ্ধ করা এবং একটি মাটির থালায় স্থানান্তর করা উচিত। 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে উপাদানগুলি বেক করুন। থালা প্রস্তুত হলে, উপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

তালিকাভুক্ত উপাদান 5 পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট।

রেসিপি নং 5। সবজি সঙ্গে টেন্ডার পোলক

আরেকটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা ওভেনে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রয়োজনীয় উপাদান:

আমরা আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করি, হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি এবং টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, মোটা করে কেটে নিন (কিউব হতে পারে)। পেঁয়াজ রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা ভাল। স্তরগুলিতে একটি বেকিং ডিশে উপাদানগুলি রাখুন - প্রথমে আলু, তারপর পেঁয়াজ, গাজর এবং পোলক, এক ফোঁটা তেল যোগ করুন।

সস প্রস্তুত করতে, আপনাকে অল্প পরিমাণে সিদ্ধ জল দিয়ে টক ক্রিম পাতলা করতে হবে, স্বাদের জন্য এতে মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। উপাদানগুলির উপর সস ঢেলে দিন এবং ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আমরা এক ঘন্টার জন্য পাত্রে থালা রান্না করি, তারপরে আমরা এটি একটি সাইড ডিশ (সিদ্ধ চাল) দিয়ে পরিবেশন করি।

রেসিপি নং 6। টক ক্রিম সসে বেকড ডাম্পলিং

আপনি এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করতে পারেন যদি ... এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

ডাম্পলিংগুলিকে একটি সসপ্যানে হালকাভাবে সিদ্ধ করুন (এগুলি ভাসানো উচিত নয়), একই সময়ে ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলিকে পাত্রে স্থানান্তর করুন, টক ক্রিম এবং মাখন যোগ করুন। ময়দা এবং ডিম মিশ্রিত করুন, তাদের থেকে একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন, এটি ডাম্পলিংগুলিতে ঢেলে দিন। উপরে পাত্রে রাখুন গ্রেটেড পনিরএবং 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে সবকিছু রাখুন। সূক্ষ্ম কাটা হার্বস দিয়ে সাজানোর পর পরিবেশন করুন।

আপনি দেখতে পারেন, এমনকি সবচেয়ে নিয়মিত খাবারআপনি সেগুলি রান্না করলে আসল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠতে পারে মাটির পাত্র. পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, এবং তারপরে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সম্পর্কে গুজব অবশ্যই আপনার বন্ধু এবং পরিবারের মধ্যে ছড়িয়ে পড়বে। ক্ষুধার্ত!

আমরা আপনার মতামত মূল্যবান এবং আপনি প্রতিক্রিয়া ছেড়ে কৃতজ্ঞ হবে. আপনার মন্তব্য এবং পরামর্শগুলি আমাদের কাজে বিবেচনা করা হবে।

মহান নির্বাচন! নাও, কাজে আসবে!

1. মাংস, মটরশুটি এবং মাশরুম সঙ্গে পাত্র

উপকরণ

✓ 500 গ্রাম গরুর মাংস (শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস)

✓ 200 গ্রাম মটরশুটি

✓ 300 গ্রাম টমেটো

✓ 300 গ্রাম মাশরুম

✓ 200 গ্রাম মরিচ

✓ 150 গ্রাম পেঁয়াজ

✓ উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

আপনি যদি মটরশুটি পছন্দ না করেন তবে আপনাকে সেগুলি যোগ করতে হবে না।

ছোট পাত্রের পরিবর্তে, আপনি একটি ঢাকনা সহ একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন, প্রায় 2.5 লিটার ভলিউম।

উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে আপনি 500 মিলি ভলিউমের সাথে 5টি মাঝারি পাত্র পাবেন।

পরিবেশন করার সময়, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন - পার্সলে, ডিল বা সবুজ পেঁয়াজ. মটরশুটি 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন (সাধারণত রাতারাতি)।

মটরশুটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (আমি আপনাকে সঠিক রান্নার সময় বলতে পারি না, বিভিন্ন জাতমটরশুটি ভিন্নভাবে রান্না করা হয়)। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুমগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

টমেটো কিউব করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। মাংস যোগ করুন, একটু ভাজুন।

মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মরিচ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

টমেটো যোগ করুন, 2-3 মিনিট ভাজুন। পাত্রে কিছু মাংস রাখুন। মাংসের উপর মটরশুটি রাখুন।

মটরশুটি উপর মাংস রাখুন। কিছু জল ঢালা (প্রায় 50 মিলি)। ঢাকনা বন্ধ করুন। চুলায় রাখুন।

180 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা বেক করুন।

2. বাঁধাকপি, আলু এবং চিকেন ফিলেট সঙ্গে পাত্র

উপকরণ

✓ 500 গ্রাম চিকেন ফিলেট

✓ 400 গ্রাম বাঁধাকপি

✓ 500 গ্রাম আলু

✓ 200 গ্রাম গোলমরিচ

✓ 150 গ্রাম গাজর

✓ 150 গ্রাম পেঁয়াজ

✓ উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ 5টি মাঝারি পাত্র তৈরি করে। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন। ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।

বেল মরিচ থেকে বীজ সরান এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাত্রের নীচে হালকাভাবে গ্রীস করুন। ফিললেট, লবণ এবং মরিচ রাখুন।

ফিললেটে বাঁধাকপি রাখুন। বাঁধাকপিতে আলু রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আলুতে পেঁয়াজ রাখুন। পেঁয়াজের উপরে গাজর রাখুন।

কিছু জল ঢালা (প্রায় 100 মিলি) ওভেনে রাখুন।

200 ডিগ্রিতে 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত থালাগুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. মাংস এবং আলু সঙ্গে পাত্র

উপকরণ

✓ 1 কেজি মাংস (গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, বা মুরগির মাংস)

✓ 1 কেজি আলু

✓ 200 গ্রাম গাজর

✓ 200 গ্রাম পেঁয়াজ

✓ 5 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট বা কেচাপ

✓ উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ 6টি পাত্র তৈরি করে (আমার কাছে 500 মিলি পাত্র রয়েছে)।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। গাজর কুচি করুন মোটা grater. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।

মাংস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটু ভাজুন।

টমেটো পেস্ট যোগ করুন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ থেকে সরান।

আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব বা কিউব করে কেটে নিন।

অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে আলু ভাজুন, লবণ যোগ করুন।

পাত্রে আলু রাখুন। উপরে মাংস রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখুন।

180 ডিগ্রিতে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন

4. একটি পাত্র মধ্যে কুমড়া সঙ্গে বাজরা porridge

উপকরণ

✓ কুমড়া (খোসা ছাড়ানো ৫০০ গ্রাম)

✓ 300 গ্রাম বাজরা

✓ 1 লিটার দুধ

✓ মাখন

✓ স্বাদে: চিনি, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন, মিছরিযুক্ত ফল ইত্যাদি।

প্রস্তুতি

এই খাবারটি ছোটবেলার স্বাদ। আমার দাদি আমার জন্য একই রকম পোরিজ প্রস্তুত করেছিলেন। তিনি এটি একটি সসপ্যানে রান্না করেছিলেন, তারপর এটিকে বাষ্প দেওয়ার জন্য একটি পশম কোটে মুড়িয়েছিলেন।

কি একটি সুস্বাদু porridge! আপনি এবং আমি এটি একটু ভিন্নভাবে প্রস্তুত করব, হাঁড়িতে পোরিজ বেক করুন।

উপাদানের নির্দিষ্ট পরিমাণ 5-6 পাত্র তৈরি করে।

কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। দুধ ফুটিয়ে নিন।

ফুটন্ত দুধে কুমড়া রাখুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। বাজরা যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, কম আঁচে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পাত্র মধ্যে porridge স্থানান্তর। প্রতিটি পাত্রে এক টুকরো মাখন রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলিকে ঢেকে চুলায় রাখুন।

30-35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। স্বাদের জন্য, আপনি সমাপ্ত পোরিজে নিম্নলিখিতগুলি যুক্ত করতে পারেন: চিনি, কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস, মিছরিযুক্ত ফল ইত্যাদি।

5. চানাখি

উপকরণ

✓ 500 গ্রাম ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংস

✓ 600 গ্রাম আলু

✓ 500 গ্রাম টমেটো

✓ 300 গ্রাম বেগুন

✓ 200 গ্রাম গাজর

✓ 200 গ্রাম পেঁয়াজ

✓ 4 কোয়া রসুন

✓ তেজপাতা

✓ লাল মরিচ কুচি

✓ স্বাদমতো সবুজ শাক

প্রস্তুতি

উপাদানের এই পরিমাণ 4 মাঝারি পাত্র জন্য নির্দেশিত হয়। বেগুন কিউব করে কেটে নিন।

লবণ যোগ করুন এবং তিক্ততা অপসারণ করতে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে একটু চেপে নিন।

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো কিউব করে কেটে নিন। একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। আলু কিউব করে কাটুন, পাত্রের নীচে মাংস রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

মাংসের উপর আলু রাখুন। আলুর উপরে বেগুন রাখুন। বেগুনের উপর পেঁয়াজ রাখুন।

পেঁয়াজের উপরে গাজর রাখুন। গাজরের উপর অর্ধেক টমেটো রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আপনি যদি থালাটি পাতলা করতে চান তবে সামান্য জল বা ঝোল যোগ করুন। চুলায় পাত্র রাখুন।

180 ডিগ্রিতে 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুতির 15 মিনিট আগে, অবশিষ্ট টমেটো যোগ করুন, প্রতিটি পাত্রে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে দিন এবং একটি তেজপাতা যোগ করুন।

সূক্ষ্ম কাটা আজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে.

6. ঘরে তৈরি পাত্র রোস্ট

উপকরণ

✓ মাংস - 1 কিলোগ্রাম

✓ আলু - 9 টুকরা

✓ গাজর - 150 গ্রাম

✓ পেঁয়াজ - 150 গ্রাম

✓ মাশরুম - 250 গ্রাম

✓ পনির - 150 গ্রাম

✓ ক্রিম - 0.5 লিটার

✓ লবণ - স্বাদমতো

✓ মশলা - স্বাদমতো

প্রস্তুতি

উপরের সমস্ত উপাদান 6টি পাত্রের উপর ভিত্তি করে নেওয়া হয়েছিল।

প্রথমত, আমরা মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কেটে ফেলি যাতে সেগুলি সুবিধাজনকভাবে পাত্রে রাখা যায়।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। আমরা মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

আমি হিমায়িত করেছিলাম এবং সেগুলি গলানোর জন্য অপেক্ষা করিনি। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আমরা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে গাজরগুলিকে কিউব বা লাঠিতে কেটে ফেলি।

একটি মোটা grater উপর তিনটি পনির. এবার পাত্রে সব উপকরণ দিতে হবে।

প্রথম স্তর হল আলু। উপরে মাশরুম রাখুন তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর.

এবং একেবারে শেষ স্তরটি হল মাংস। লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তারপরে ক্রিম ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পাত্রগুলিকে 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

আমরা এক ঘন্টার জন্য রান্না করি, এবং থালা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে, আমরা চুলা থেকে পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলি, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফিরে আসি।

7. prunes সঙ্গে পাত্র রোস্ট মুরগির

উপকরণ

✓ মুরগির রান- ২ টুকরা

✓ আলু - 4 টুকরা

✓ চেরি টমেটো - 6 টুকরা

✓ গাজর - 1 টুকরা

✓ লিক - - স্বাদে

✓ রসুন - 2 লবঙ্গ

✓ ছাঁটাই - 10-12 টুকরা

✓ ঝোল - 1 কাপ

✓ মশলা - স্বাদমতো (লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, শুকনো রসুন)

প্রস্তুতি

হাঁড়িতে মুরগির ঝোল ঢেলে দিন। আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। পাতলা স্লাইস মধ্যে আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ পাতলা স্লাইস মধ্যে.

চেরি টমেটো - চতুর্ভুজ, ছাঁটাই - অর্ধেক। ছুরির ব্লেডের সমতল দিক দিয়ে রসুন গুঁড়ো করে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে গাজর 2-3 মিনিট ভাজুন।

তারপর প্যানে লিক যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট একসাথে ভাজুন। তাপ থেকে সরান।

একেবারে শীর্ষে - আরও কয়েকটি আলুর টুকরো। পাত্রগুলিকে একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন।

তারপর, ঢাকনা দিয়ে তাদের আবরণ, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী সেট করুন এবং এক ঘন্টার জন্য থালা সম্পর্কে ভুলবেন না।

তারপরে ঢাকনাগুলি খুলুন, পাত্রের বিষয়বস্তুগুলি মিশ্রিত করুন - এবং সেগুলিকে আরও 20-30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তবে এই সময়টি বন্ধ হয়ে গেছে।

চুলা ঠান্ডা হওয়ার সময়, থালা প্রস্তুত হবে। আমরা সমাপ্ত থালাটি পাত্রে পরিবেশন করি বা প্লেটে সাজাই।

8. আলু সঙ্গে হান্টার এর sausages

উপকরণ

✓ আলু - 1 কেজি,

✓ শিকারের সসেজ - 6 টুকরা,

✓ পেঁয়াজ - 2 টুকরা,

✓ শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম,

✓ টক ক্রিম - 1 গ্লাস,

✓ ঝোল - 700 মিলি,

✓ মিষ্টি পেপারিকা- 1 চা চামচ,

✓ ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল,

✓ গোলমরিচ,

✓ সবুজ শাক,

✓ তেজপাতা স্বাদমতো

প্রস্তুতি

আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে মাশরুমের সাথে ভাজুন। সসেজটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

স্তরগুলিতে পাত্রগুলিতে রাখুন: পেঁয়াজ সহ মাশরুম, সসেজ শিকার, আলু।

ঝোলের সাথে টক ক্রিম মেশান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং পাত্রে ঢেলে দিন।

একটি ঠান্ডা চুলায় রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য 1500 সেন্টিগ্রেডে রান্না করুন।

পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

9. একটি পাত্রে সুস্বাদু ডিনার

উপকরণ

✓ আচারযুক্ত শসা

✓ আলু

প্রস্তুতি

আমরা পাত্র নিতে, নিয়মিত শুয়োরের মাংস গ্রহণ এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা। আমরা মাংসের জন্য আফসোস করি না।

আমরা আচারযুক্ত শসা নিই এবং সেগুলিকে স্ট্রিপে কেটে ফেলি। ওয়েল, এখন সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ, মাংস, মরিচ সঙ্গে শসা মিশ্রিত, আপনার প্রিয় মশলা, লবণ যোগ করুন।

180C এ প্রায় 40-45 মিনিট। মুরগির সাথে প্রায় 30-35 মিনিট।

10. হাঁড়িতে মাংস এবং আলু

উপকরণ

✓ আলু

✓ মশলা

✓ গোলমরিচ

✓ টমেটো

প্রস্তুতি

আমরা পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো এবং রসুনের ভাজা প্রস্তুত করি। একটু যোগ করে গরম পানি, আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মশলা (স্বাদ অনুযায়ী) দিয়ে সবকিছু সিজন করতে ভুলবেন না। আমরা আলু এবং মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পাত্রে রাখি এবং আমাদের গ্রেভি দিয়ে পূরণ করি।

যদি মাংস খুব চর্বিহীন হয়, আপনি পাত্রের নীচে কিছু চর্বি যেমন মুরগির চর্বি রাখতে পারেন।

ওভেনটি 180°-200°C এ প্রিহিট করুন এবং এতে পাত্রগুলি রাখুন। বেকিং প্রক্রিয়া প্রায় 90 মিনিট সময় নেয়।

এই সময়ে, তরল ফুটে যায়, আলু বাষ্পময় হয়ে যায় এবং মাংস নরম এবং সরস হয়।

যারা আরও আরামদায়ক খাওয়ার অভিজ্ঞতা পছন্দ করেন তারা পাত্রের বিষয়বস্তু একটি প্লেটে রাখতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!