শ্যাম্পিনন এবং মিষ্টি বেল মরিচ সহ স্টুড মাংস ঐতিহ্যগত গৌলাশের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই আসল থালা, যা রাতের খাবারের জন্য বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি পোরিজ এবং ম্যাশড আলুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। শুয়োরের মাংস তার প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে এটি সহজেই প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস বা মুরগির সাথে। এই মাংসের থালাটি প্রস্তুত করা সহজ: শুকরের মাংস প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেলে আলাদাভাবে ভাজা হয়, লবণ এবং মশলা যোগ করে, তারপরে কাটা পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং শ্যাম্পিননস দিয়ে (আপনি চাইলে গাজরও যোগ করতে পারেন)।

এর পরে, মাংস এবং শাকসবজিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন (আপনি পরিবর্তে আপনার প্রিয় কেচাপ যোগ করতে পারেন, এটি খুব সুস্বাদু হবে), জল যোগ করুন এবং কম আঁচে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। ফটো সহ আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপি রান্নার প্রক্রিয়াটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে।

শ্যাম্পিননস এবং মিষ্টি মরিচ সহ স্টিউড শুয়োরের মাংস আশ্চর্যজনক, খুব নরম, সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে।

টমেটোতে ভাজা মাংস পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়। অতএব, আপনি যদি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নেন এবং আপনার প্রিয়জনকে একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি ডিনার দিয়ে খুশি করেন তবে নির্দ্বিধায় ফটোগ্রাফ সহ আমাদের ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে এই খাবারটি প্রস্তুত করা শুরু করুন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 600 - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 - 2 পিসি।;
• মিষ্টি মরিচ - 1 - 2 পিসি।;
• champignons - 250 - 300 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট বা কেচাপ - 1 টেবিল চামচ। l.;
• সেদ্ধ জল - 300 মিলি;
• লবণ;
• খমেলি-সুনেলি;
• শুয়োরের মাংসের জন্য মশলা;
• মাটির মরিচের মিশ্রণ;
• সব্জির তেল;
• ডিল

শ্যাম্পিনন দিয়ে মাংসের স্টু কীভাবে রান্না করবেন

শুয়োরের মাংস (আপনি ঘাড় বা পিছনের অংশটিও ব্যবহার করতে পারেন) জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডুবিয়ে নিন এবং ছোট অংশে কেটে নিন। কাটা মাংস একটি গভীর পাত্রে রাখুন, লবণ, সুনেলি হপস, শুয়োরের মাংসের মশলা এবং স্বাদমতো মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন (যদি ইচ্ছা হয়, এই মশলাগুলি আপনার পছন্দের অন্য কোনও দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। শুয়োরের মাংস এবং মশলা ভালভাবে মেশান।

ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ (একটি বড় পেঁয়াজ বা দুটি মাঝারি পেঁয়াজ নেওয়া ভাল) পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে বাদামী ভাজা মাংসে যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মাংস নাড়ুন এবং 3 - 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

বীজ থেকে মিষ্টি বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, তারপরে পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, আরও 5 মিনিটের জন্য।

শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন (বড় মাশরুমগুলিকে চারটি অংশে কাটা যায় এবং ছোটগুলি পুরো বামে থাকে), তারপর মাংস এবং শাকসবজিতে যোগ করুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

শাকসবজি হালকা ভাজা হওয়ার পরে, টমেটোর পেস্ট যোগ করুন (এটি কেচাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), আবার নাড়ুন এবং 3 - 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপরে সেদ্ধ জলে ঢেলে মাংস এবং শাকসবজি কম আঁচে (প্যান ঢেকে রাখার দরকার নেই) প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শুকরের মাংস কয়েকবার নাড়ুন। থালাটির স্বাদ নিশ্চিত করুন এবং প্রয়োজনে লবণ বা কয়েকটি মশলা যোগ করুন। মনে রাখবেন যে স্টুইং করার সময় যোগ করা জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে, তাই আরও গ্রেভির জন্য, আপনি কিছুক্ষণ পরে আরও একটু ফুটানো জল যোগ করতে পারেন।

শ্যাম্পিননস এবং মিষ্টি বেল মরিচ সহ মাংসের স্টু প্রস্তুত হলে, এতে আগে থেকে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন। এই থালাটি গরম পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়;

এই থালাটি চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপিটি বেশ সহজ এবং অনেক সময় এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

একটি ফ্রাইং প্যানে শ্যাম্পিননগুলির সাথে শুয়োরের মাংসটি টেবিলের কেন্দ্রে একটি স্থানের যোগ্য একটি থালা যা এটি একটি স্বাধীন ট্রিট হিসাবে বা বিভিন্ন পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এইভাবে প্রস্তুত করা মাংস খুব নরম, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং মাশরুমগুলি এটিকে একটি বিশেষ, সুস্বাদু স্বাদ দেয়।

পণ্যের সুবিধা: শুয়োরের মাংস + শ্যাম্পিনন

মাংস, উচ্চ পুষ্টিকর এবং স্বাদের গুণাবলী সহ, সবচেয়ে মূল্যবান, জনপ্রিয় এবং চাওয়া-পাওয়া খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটি প্রাচীনকাল থেকেই মানুষের খাদ্যতালিকায় উপস্থিত রয়েছে।

নৃতাত্ত্বিকদের গবেষণা অনুসারে, এটি ছিল মাংস যা আমাদের বুদ্ধিমান প্রাণী হতে দেয়, যেহেতু এই পণ্যটি আমাদের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে যা মস্তিষ্কের বিকাশে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ভেড়ার মাংসের পরে শূকরের মাংস হল সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য মাংস, এবং শুয়োরের চর্বি গরুর চর্বির চেয়ে রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের জন্য কম ক্ষতিকর।

শুয়োরের মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, বি ভিটামিন, জিঙ্ক (প্রতিরোধী প্রক্রিয়া উদ্দীপক), পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা পেশীবহুল সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং হার্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

শ্যাম্পিননগুলি ভিটামিন বি, সি, ডি এর একটি সমৃদ্ধ উত্স, এগুলিতে 18 ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রো উপাদান রয়েছে - ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং আরও অনেকগুলি।

এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে: মুরগির ডিম এবং মাংসের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি। শ্যাম্পিননগুলিকে খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়;

শ্যাম্পিনন দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্নার গোপনীয়তা

• শ্যাম্পিনন দিয়ে শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করতে, মাংস ধুয়ে কেটে কেটে নিন। তারপর শুকনো, মশলা দিয়ে সিজন বা ম্যারিনেট করুন। রসকে "সিল" করার জন্য এটিকে প্রাক-ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি সরস পরিণত হবে।
• ঠাণ্ডা মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। হিমায়িত মাংস শুকিয়ে যেতে পারে।
• মাশরুম নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে তাদের গাঢ় দাগ নেই। এই মাশরুমগুলি আর তাজা নয়।
• আমরা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলি বা একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলি। তারপর টুকরো বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আমরা তাদের থালা কাঁচা যোগ করুন, বা তাদের আলাদাভাবে প্রাক-ভাজা।

• থালাটির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করতে, মশলা, ভেষজ এবং ভেষজ যোগ করুন।
• সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবে শ্যাম্পিননের সাথে শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন। আপনি শাকসবজি যোগ করলে, আপনি একটি স্বাধীন থালা পাবেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে champignons সঙ্গে শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• - 700 গ্রাম + -
• - 700 গ্রাম + -
• - 300 মিলি + -
• - 1.5 চা চামচ। + -
• - 1 পিসি। + -
• - 1/3 চা চামচ। + -
• - 4 লবঙ্গ + -
• - 4টি জিনিস। + -
• অলস্পাইস মটর- 3 পিসি। + -
• - ভাজার জন্য + -
• মশলা - স্বাদ + -

কীভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে শ্যাম্পিনন দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজবেন: ধাপে ধাপে রেসিপি

1. শুয়োরের মাংস থেকে ফিল্মটি সরান, শিরা এবং চর্বি কেটে ফেলুন।
2. আমরা জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলি, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
3. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 2-4 টুকরা করুন। ছোট মাশরুম পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি খুব সূক্ষ্মভাবে না champignons কাটা সুপারিশ করা হয়।
4. পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করুন।
6. ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন এবং উচ্চ আঁচে রান্না করুন, সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়।
7. কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
8. আঁচ মাঝারি করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
9. চ্যাম্পিনন যোগ করুন।
10. মাঝারি রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - খাবারটি ক্যারামেল ক্রাস্ট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
11. এখন টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন।

12. নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে নিন এবং প্রায় 45 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন।

13. ভাত বা ম্যাশড আলু দিয়ে তৈরি থালা পরিবেশন করুন।

বেল মরিচ এবং শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করা থালাটিকে একটি বহিরাগত স্বাদ দেবে। পরবর্তী রেসিপি এই সম্পর্কে আরো.

বেল মরিচ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে Champignons এবং শুয়োরের মাংস

উপকরণ

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
• তাজা বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• জল - 50 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
• লবনাক্ত;
• গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ;
• তাজা ডিল - 1 গুচ্ছ।

শ্যাম্পিনন এবং বেল মরিচ দিয়ে কীভাবে রসালো শুয়োরের মাংস রান্না করবেন

1. আমরা শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং ছোট কিউব করে কেটে ফেলি।
2. আমরা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, সেগুলিকে "পা" এবং "ক্যাপস" এ আলাদা করি এবং স্ট্রিপে কেটে ফেলি।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
4. আমরা কেন্দ্র থেকে মরিচ অপসারণ, এটি ধোয়া, এবং দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা।
5. শুয়োরের মাংসকে সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে তিন মিনিটের জন্য রাখুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন।
6. মাংসের টুকরোগুলিতে একটি সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়ার পরে, প্যানে ওয়াইনটির এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
7. আমরা আরও দুইবার ওয়াইন দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করি।
8. একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
9. পেঁয়াজের সাথে কাটা বেল মরিচ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10. ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন এবং চ্যাম্পিনন যোগ করুন।

11. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, 70 মিলি জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

12. সমাপ্ত ডিশে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।

শ্যাম্পিনন এবং বেল মরিচ সহ শুয়োরের মাংস ম্যাশড আলু, পাস্তা বা বাকউইট পোরিজের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে champignons সঙ্গে শুয়োরের মাংস, পনির সঙ্গে রেসিপি

আরেকটি রেসিপিতে থালা প্রস্তুত করার জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে - চুলায় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে। আমরা একটি সাধারণ ঐতিহ্যগত উপায়ে রান্না করব - একটি ফ্রাইং প্যানে, তবে আপনি যদি বেকড খাবারের, বিশেষত মাংসের সত্যিকারের প্রেমিক হন তবে রেসিপিতে নীচে বর্ণিত প্রযুক্তিটি ব্যবহার করে আপনি ওভেনে পনির এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন।

উপকরণ

• শুয়োরের মাংস (উদাহরণস্বরূপ, কটি) - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• বড় শ্যাম্পিনন - 8 পিসি।;
• হার্ড পনির ("রাশিয়ান" বা "ডাচ") - 50-70 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ;
• প্রসাধন জন্য সবুজ শাক - স্বাদ।

একটি ফ্রাইং প্যানে চ্যাম্পিনন এবং পনির দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের রেসিপি

• মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন।
• প্রস্তুত শুয়োরের মাংসকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, হালকাভাবে বিট করুন, লবণ এবং মরিচ আলাদাভাবে, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• টুকরোগুলিকে একটি বাটিতে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
• এদিকে, ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে শুকরের মাংসের টুকরোগুলি একটি স্তরে রাখুন। 5-6 মিনিটের জন্য একটি ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
• পনির কষান।
• প্রস্তুত মাংসের উপরে একটি সমান স্তরে পেঁয়াজ এবং মাশরুম রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।

• আঁচ কমিয়ে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও ৬-৮ মিনিট রান্না করুন।
• মাশরুম এবং পনির দিয়ে শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং আলু দিয়ে।

আমাদের রেসিপি অনুসারে একটি ফ্রাইং প্যানে শ্যাম্পিনন সহ শুয়োরের মাংস অবশ্যই কোমল এবং অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে, কারণ সঠিকভাবে এবং আত্মার সাথে প্রস্তুত একটি থালা, এমনকি সবচেয়ে সহজ, অবশ্যই সুস্বাদু হবে।

ক্ষুধার্ত!

আপনি যদি নিরামিষাশী না হন, তবে অবশ্যই আপনি একমত হবেন যে খুব বেশি মাংস নেই। বিশেষ করে যদি এটি সুস্বাদু, আসল এবং আত্মার সাথে প্রস্তুত হয়। মাশরুম এবং মরিচ সহ মাংস একটি সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা পরিবারের সকল সদস্যকে খুশি করতে নিশ্চিত এবং প্রতিদিনের বা ছুটির টেবিলের জন্য একটি উপযুক্ত এবং আসল সজ্জা হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি মুরগি এবং গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি শুকরের মাংস থেকে বিশেষ করে সুস্বাদু এবং কোমল। মাশরুমের সংমিশ্রণে, মাংস খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে এবং ভাজা শাকসবজি এটিকে মধুর সামান্য স্বাদ দেয় এবং একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি করে। মাশরুম এবং মরিচ দিয়ে মাংসের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

উপকরণ:

• 500-650 গ্রাম শুয়োরের মাংস (বিশেষত সজ্জা);
• 300 গ্রাম তাজা বেল মরিচ (প্রায় 5 পিসি।);
• 300-350 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• লবণ, মশলা এবং মিষ্টি পেপারিকা - স্বাদে।

উপরন্তু, আপনি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন হবে।

পণ্য প্রস্তুতি:

• শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরা করুন;
• মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ক্যাপগুলি থেকে ডালপালা আলাদা না করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন;
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন;
• মিষ্টি মরিচ থেকে ডালপালা সরান, বীজ সরান এবং এটি কাটা (এটি বহু রঙের - সবুজ, হলুদ এবং লাল গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে থালাটি উজ্জ্বল এবং উত্সবময় হয়ে ওঠে)।

রান্নার ধাপ:

একটি ঘন নীচের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে, 2-3 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। চামচ তেলে মাংস রাখুন, আপনার স্বাদে পেপারিকা এবং মশলা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং বিশ মিনিটের জন্য ঢেকে ভাজুন।

প্রস্তুত মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।

মাংস নরম হয়ে গেলে এবং সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, আপনাকে পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ যোগ করতে হবে এবং আরও 7-8 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান একসাথে সিদ্ধ করতে হবে যাতে মরিচ নরম হয়ে যায় এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ এবং সোনালি রঙে পরিণত হয়।

আপনি মাশরুম এবং বেল মরিচ দিয়ে মাংস পরিবেশন করতে পারেন ডুরম গমের পাস্তা, পোরিজ এবং ম্যাশড আলু দিয়ে।

মাশরুম এবং লাল বেল মরিচ সহ মাংস

উপকরণ:

• 1 কেজি গরুর মাংস;
• পেঁয়াজের দুটি মাথা;
• 450 গ্রাম ছোট তাজা শ্যাম্পিনন;
• তিনটি বড় লাল মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ;
• 800 মিলি মুরগির ঝোল;
• 1 গাজর;
• 5 চামচ। মুক্তা বার্লি চামচ;
• লবণ, আজ, স্বাদে মশলা।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদ বাড়াতে 2 চা চামচ শুকনো মারজোরাম এবং সেলারি রুট যোগ করতে পারেন।

উপাদান প্রস্তুতি:

• মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন;
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, 2-3 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন, তারপরে কিউব করে কেটে নিন;
• শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা;
• গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন;
• ডাঁটা এবং বীজ থেকে মরিচ সরান, ধোয়া, লম্বা টুকরা বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা;
• মুক্তা বার্লি ধুয়ে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন;
• মুরগির ঝোল গরম করুন।

রান্নার ধাপ:

গরুর মাংস গলানো মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ রঙ পরিবর্তন করার পরে, আপনাকে প্যানে মাশরুম যোগ করতে হবে এবং সমস্ত অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজতে হবে। এখন আপনাকে গরুর মাংসকে ফ্রাইং প্যানে ফিরিয়ে দিতে হবে এবং এর সমস্ত বিষয়বস্তু মুরগির ঝোল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনার নীচে কম আঁচে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এই সময়ের পরে, আপনাকে মাংস, পেঁয়াজ এবং শাকসবজির মিশ্রণে ডাইস করা গাজর, ভেজানো মুক্তা বার্লি, কাটা লাল মরিচ, সেলারি যোগ করতে হবে এবং আরও আধ ঘন্টা স্ট্যুইং চালিয়ে যেতে হবে।

গভীর প্লেটে মুক্তা বার্লি, মাশরুম এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে মাংস পরিবেশন করুন। থালাটি টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে এবং কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

মাশরুম এবং মিষ্টি বেল মরিচ দিয়ে স্টু জন্য রেসিপি

এছাড়াও আপনি নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করে মাশরুম এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে একটি সুস্বাদু স্টু প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম গরুর মাংসের সজ্জা;
• 250-300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• 250 মিলি ভারী ক্রিম;
• বাল্ব;
• শিল্প. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক টেবিল চামচ সয়া সস;
• রসুনের 3 কোয়া;
• দুই টেবিল চামচ। শক্তিশালী সরিষার চামচ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;

রান্নার প্রক্রিয়া:

1 টেবিল চামচ খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। 8-10 মিনিটের জন্য যোগ করা চিনি এবং লবণ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ। যদি এটি জ্বলতে শুরু করে তবে প্যানে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। পানির চামচ ভাজা শেষ হওয়ার আগে, কাটা রসুন যোগ করুন। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, আপনাকে মাশরুমগুলিকে ভাজতে হবে যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং সেগুলিকে পেঁয়াজে যোগ করুন এবং তাদের জায়গায় মাংসটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বাকি তেলে ভাজুন। তারপর মাংস পেঁয়াজ পাঠাতে হবে, সয়া সস, সরিষা, ক্রিম যোগ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। স্বাদের শেষে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

আপনি মাশরুম এবং বেল মরিচ দিয়ে স্টুড মাংস পরিবেশন করতে পারেন আলু, পোরিজ এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে।

মাশরুম এবং লাল মরিচ দিয়ে মাংস রোল

মাশরুম এবং লাল মরিচের সাথে মাংস শুধুমাত্র স্টুড এবং ভাজাই যাবে না, এই পণ্যগুলি ওভেনে একটি সুস্বাদু মাংসের লোফ প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1 কেজি গরুর মাংসের ফিললেট;
• 400 গ্রাম তাজা এবং 25 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• দুটি পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• দুই টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• থাইম এর sprigs একটি দম্পতি;
• মাখন;
• লবণ, মশলা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

শুকনো মাশরুমগুলি প্রথমে 30-50 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে 50 গ্রাম মাখন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ দিয়ে কাটা এবং ভাজা। সোনালি রঙ প্রদর্শিত হওয়ার পরে, রসুন এবং তাজা মাশরুম, কাটা, থাইম, মশলা এবং লবণ যোগ করুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শাকসবজি এবং মাশরুম স্টিউ করার সময়, আপনাকে ফিললেট প্রস্তুত করতে হবে - এটি অর্ধেক করে কেটে একটি বইয়ের মতো উন্মোচন করুন। যখন ফিলিং প্রস্তুত করা হয়, তখন আপনাকে এটি ফিললেটে লাগাতে হবে, এটি একটি রোলে রোল করুন এবং সুতা দিয়ে সুরক্ষিত করুন। তৈরি রোলটি অবশ্যই উচ্চ তাপে চারদিকে ভাজা হবে এবং তারপরে 35-45 মিনিট বেক করার জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

হ্যাঁ, মাশরুমের সাথে... এবং তাই, আপনার মনোযোগের জন্য, একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং লুকিং রোস্ট যা আপনাকে কেবল আপনার আঙ্গুল চাটতে বাধ্য করবে! শাকসবজি এবং মাশরুম সহ, যা এটিকে কেবল অসাধারণ ক্ষুধাদায়ক এবং রসাল দেয়। এটি একটি পৃথক থালা হিসাবে বা একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, যে কোনও ক্ষেত্রে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আমরা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সংগ্রহে একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপাদেয় যোগ করার জন্য আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি!

থালা জন্য পণ্য:
1. শুকরের মাংস - 800 গ্রাম;
2. চ্যাম্পিননস - 250-300 গ্রাম;
3. টমেটো পেস্ট (কেচাপ)- 1 টেবিল চামচ;
4. বড় মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
5. বাল্ব - 1 টুকরা;
6. গাজর - 1 টুকরা;
7. ডিল - গুচ্ছ;
8. স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ।

কীভাবে একটি সুস্বাদু স্টু তৈরি করবেন
1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে মাংসে যোগ করুন।
3. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. মরিচকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
5. তারপর গাজর এবং টমেটো পেস্ট grated.
6. আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. জল (300 মিলি) দিয়ে থালাটি পূরণ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য স্টুইং প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। রান্না করার সময়, সমস্ত উপাদান কয়েকবার মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োজনে জল যোগ করুন।

ফটো সহ সুস্বাদু স্টু রেসিপি

আমি যখন এই থালাটি প্রস্তুত করি, তখন মনে হয়েছিল যে সুগন্ধগুলি এমনকি রাস্তায় উড়ছে। আমার স্বামী যখন কাজ থেকে বাড়িতে আসেন, তিনি প্রথম জিনিসটি রান্নাঘরে দেখেছিলেন এবং জিজ্ঞাসা করেছিলেন কী ধরণের থালা এত সুগন্ধযুক্ত? এবং ডিনারের জন্য আমি টেন্ডার ছিল মাশরুম এবং বেল মরিচ সঙ্গে গরুর মাংস.

মাংস এবং মাশরুম স্বাদ বিনিময় করেছে, এবং বেল মরিচ তাদের উজ্জ্বল রঙ এবং অতিরিক্ত সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করেছে।

আমি ভেবেছিলাম এই রসালো মাংস রান্না করার জন্য আমি অপেক্ষা করতে পারি না, আমি এত তাড়াতাড়ি এটির স্বাদ নিতে চাই! আপনি এই মাশরুম গৌলাশের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে যে কোনও কিছু প্রস্তুত করতে পারেন। আমি গরুর মাংস এবং সবজির সাথে ম্যাশড আলু পরিবেশন করেছি।

উপকরণ:

• মাংস (গরুর মাংস, বা বিশেষভাবে ভেল) - 500-600 গ্রাম,
• চ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম,
• গোলমরিচ - 1 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা,
• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ,
• গাজর - 1 টুকরা,
• উদ্ভিজ্জ তেল - কয়েক চামচ,
• লবণ এবং মশলা - স্বাদে,
• সবুজ শাক: পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

থালা প্রস্তুত করার জন্য, গরুর মাংস বা ভেলের মাংস ব্যবহার করা ভাল: টেন্ডারলাইন বা প্রান্ত, হাড় থেকে এটি অপসারণ।

গরুর মাংস বা গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনার পছন্দ মতো স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।

চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন। এটি উষ্ণ হতে দিন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে মাংস রাখুন। গরুর মাংস ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

এদিকে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে মাংসে যোগ করুন, একসাথে ভাজুন। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাংসকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন; আমাকে কিছু যোগ করতে হয়নি, যেহেতু মাংস এবং পেঁয়াজ থেকে প্রচুর রস নিঃসৃত হয়েছিল এবং সবকিছু তার নিজের রসে যথেষ্ট রান্না করা হয়েছিল।

মাংস ভাজা অবস্থায় বাকি উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং পছন্দমতো কাটুন। যদি মাশরুমগুলি ছোট হয় তবে সেগুলিকে চারটি অংশে কাটা যেতে পারে;

Champignons এছাড়াও হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে এটি টুকরা মধ্যে কাটা তাদের চয়ন ভাল। উপাদানগুলির প্রস্তুতির সময় এইভাবে হ্রাস করা যেতে পারে।

বেল মরিচ জল দিয়ে ধুয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মিষ্টি মরিচ বিভিন্ন রং, হলুদ এবং লাল ব্যবহার করা যেতে পারে, তাহলে মাংস এবং উদ্ভিজ্জ থালা উজ্জ্বল হবে।

একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন।

মাংস এবং পেঁয়াজ অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজা হলে তাতে গোলমরিচ দিন,

গাজর, শ্যাম্পিনন, সবকিছু মিশ্রিত করুন। লবণ, মরিচ, এবং এক গ্লাস জল বা ঝোল ঢালা, যার মধ্যে আমরা টমেটো পেস্ট একটি টেবিল চামচ আলোড়ন। আপনার যদি টমেটো পেস্ট না থাকে তবে কেচাপ ব্যবহার করুন। হয়তো কেউ একটি ঘন গ্রেভি চায়, তারপর টমেটো পেস্টের সাথে, আপনাকে এটি পাতলা করতে হবে এবং এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে হবে। তাহলে গ্রেভি ঘন হয়ে যাবে।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে মাঝারি আঁচে গরুর মাংস সিদ্ধ করুন।

সবুজ শাক ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, আপনি শুকনো বা হিমায়িত সবুজ শাকও ব্যবহার করতে পারেন। রান্না শেষে লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করুন। সবুজ শাকগুলি ছুঁড়ে মেশান, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং বন্ধ করুন।

মাশরুম সহ আমাদের সুগন্ধি প্রস্তুত! আর কি একটা গন্ধ! আমি শুধু দ্রুত এটি চেষ্টা করতে চান. যে কোনও সাইড ডিশ এই হৃদয়গ্রাহী থালাটির জন্য উপযুক্ত হবে: প্রত্যেকের প্রিয় ম্যাশড আলু, যে কোনও সিরিয়াল বা পাস্তা।

আমরা মাশরুম দিয়ে গরুর মাংস প্রস্তুত করার রেসিপি এবং ধাপে ধাপে ফটোগুলির জন্য স্বেতলানা কিসলোভস্কায়াকে ধন্যবাদ জানাই।

সুস্বাদু রেসিপির নোটবুক সাইট থেকে সকলের জন্য ক্ষুধা কামনা করছি!