আপনি আমাদের 10টি সুস্বাদু রেসিপিগুলির মধ্যে এক বা একাধিক বেছে নিয়ে বাড়িতে ছোট স্পঞ্জ কেক থেকে একটি "টার্টল" কেক বেক করতে পারেন। একসময়, "টার্টল" শেলের বিস্কুটগুলি কেবল ক্লাসিক দিয়ে লেপা হত টক ক্রিমযাইহোক, আজকাল অন্যান্য কেক বিকল্পগুলি উদ্ভাবিত হয়েছে: সর্বোপরি, কেউই ক্রিমটিতে ঘনীভূত দুধ, দই এবং এমনকি কুটির পনির যোগ করতে এবং শেলটিকে অস্বাভাবিক উপায়ে সাজাতে নিষেধ করে না। চকলেট মীনা, এবং, উদাহরণস্বরূপ, কিউই এর টুকরো (আমাদেরও এই জাতীয় রেসিপি রয়েছে)। সাধারণভাবে, প্রিয় রান্না, পরিতোষ সঙ্গে পরীক্ষা! আপনার জন্য মিষ্টি মাস্টারপিস!

টক ক্রিম সহ টার্টল কেকের ক্লাসিক রেসিপি

রান্নার সময়: 1.5 ঘন্টা + 8 ঘন্টা ভিজানোর জন্য।

পরিবেশন: 8 পিসি।

টার্টল কেক সবচেয়ে ভালো দেখাবে শিশুদের পার্টি, তার অস্বাভাবিকতা সঙ্গে বিস্ময়কর শিশুদের. আমাদের নির্বাচনের প্রথম রেসিপি হল টক ক্রিম সহ ক্লাসিক "টার্টল", যা একাধিক প্রজন্মের ছোট মিষ্টি দাঁত দ্বারা অনুমোদিত!

২ ঘন্টা 5 মিনিট.সীল

ক্ষুধার্ত!

কনডেন্সড মিল্ক সহ টার্টল কেকের একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি

কনডেন্সড মিল্ক সহ "টার্টল" কেক নবীন রাঁধুনিদের জন্য তৈরি করা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ, এবং ক্রিমটিতে কোন উপাদান যোগ করা হয় তার উপর নির্ভর করে ফলাফলটি প্রতিবারই চমৎকার এবং নতুন। কেকের উপরে আপনি গুঁড়ো করা বাদাম, ছোট মিছরিযুক্ত ফল, কাটা মোরব্বা ইত্যাদি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• ডিম - 4 পিসি।
• চিনি - 120 গ্রাম।
• প্রিমিয়াম গমের আটা - 180 গ্রাম।
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য।

ক্রিম জন্য:

• টক ক্রিম - 200 মিলি।
• ঘন দুধ - 150 মিলি।

গ্লেজের জন্য:

• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
• কোকো পাউডার - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 20 গ্রাম।
• চকোলেট - 50 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি বড় পাত্রে, ঘন এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন।
2. তাদের মধ্যে slaked সোডা এবং ময়দা যোগ করুন।
3. বেকিং পেপারে চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন, যা আপনাকে একটি বড় বেকিং শীট ঢেকে রাখতে হবে। ময়দা থেকে, একটি বড় কেক নয়, অনেকগুলি ছোট কেক তৈরি করুন।
4. ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন, শর্টকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
5. ক্রিমের জন্য, টক ক্রিম দিয়ে মিক্সার দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করুন এবং বিট করুন।
6. প্রতিটি শর্টকেক ক্রিমের মধ্যে ভালভাবে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে একটি বড় থালায় একটি ঢিপিতে তাদের থেকে একটি কচ্ছপের খোসা তৈরি করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কেকের সমস্ত স্তর ক্রিম দিয়ে ঘনভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়, অন্যথায় কেকটি শুকিয়ে যাবে।
7. কচ্ছপের লেজ, মাথা এবং পা গঠনের জন্য ছোট কেক প্রয়োজন; সেগুলিকে শেলের পাশে রাখুন, কিন্তু ক্রিম দিয়ে ভিজিয়ে রাখবেন না। মাথায়, তারপর গলিত আইসিং দিয়ে, কচ্ছপের মুখ এবং চোখ আঁকুন।
8. উপরোক্ত উপাদানগুলি থেকে গ্লাস প্রস্তুত করুন সবকিছু মিশ্রিত করে এবং অল্প আঁচে একটি ফোঁড়া এনে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আইসিং দিয়ে কেকের উপরের অংশটি সাজান।
9. কেকটি কমপক্ষে 5-6 ঘন্টা ঠাণ্ডায় ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি গরম চায়ের সাথে খান।

ক্ষুধার্ত!

বাড়িতে চকোলেট কেক "টার্টল"

আপনি যদি বড় ভক্ত হন চকোলেট বেকিং, তাহলে কোকো যোগ করে বাড়িতে "টার্টল" কেকের এই সহজ রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য উদ্ভাবিত হয়েছে। এবং কেকটিকে বিশেষ করে সুস্বাদু করতে, আপনাকে এটির জন্য কোনও ক্রিম ছাড়তে হবে না এবং বেকড পণ্যগুলিকে রেফ্রিজারেটরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

উপকরণ:

• ডিম - 6 পিসি।
• কোকো - 3-4 চামচ। l
• ময়দা - 150 গ্রাম।
• চিনি - 120 গ্রাম।
• বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম।

ক্রিম জন্য:

• চিনি বা গুঁড়া - 100 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 150 গ্রাম।
• কোকো - 2 টেবিল চামচ। l

গ্লেজের জন্য:

• তেল - 50 গ্রাম।
• চকোলেট - 150 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ময়দার জন্য, তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনি বীট করুন।
2. তারপরে, একটি পৃথক পাত্রে, বেকিং পাউডার এবং ময়দার সাথে কোকো একত্রিত করুন।
3. ফেটানো ডিমে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা বা হুইস্ক দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
4. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে তেল দিন।
5. পৃথক কেক তৈরি করতে কাগজের উপর ময়দা চামচ দিন।
6. ওভেনে 5-7 মিনিট বেক করুন। ওভেনটি ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত।
7. কাগজ থেকে গরম থাকা অবস্থায় সমাপ্ত ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সরান, অন্যথায় সেগুলি লেগে থাকবে।
8. কেক ঠান্ডা হওয়ার সময় এর সাথে মিশিয়ে ক্রিম তৈরি করুন চূর্ণ চিনিঅথবা টক ক্রিম এবং চিনির সাথে ঘন দুধ। ক্রিমটিকে আরও তুলতুলে করতে, আপনি এটি একটি মিক্সার দিয়ে বীট করতে পারেন।
9. একটি ফ্ল্যাট ডিশে চকোলেট কেক রাখুন, ক্রিম দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। ক্রিমে কেক ডুবিয়ে একটি লম্বা কচ্ছপের খোসা তৈরি করুন।
10. আলাদা ছোট কেক থেকে মাথা, লেজ এবং পাঞ্জা তৈরি করুন; ক্রিম দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই।
11. চকলেট দিয়ে কেকের শীর্ষটি সাজান, জলের স্নানে গলিয়ে মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন, ক্রিমটি একটু শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, অন্যথায় চকোলেটটি ছড়িয়ে পড়বে।
12. কেকের স্তরগুলি কমপক্ষে 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখুন।

ক্ষুধার্ত!

কিউই সঙ্গে কেক "পান্না কচ্ছপ"

এই কেকটি ভাল কারণ এটি একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করা হয় এবং তারপরে ক্রিম দিয়ে লেপা হয়। সম্মত হন, এটি সহজ এবং সুবিধাজনক, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি সেইসব বাবুর্চিদের জন্য উপযুক্ত যারা কেবল সহজ বেকিংয়ের প্রাথমিক বিষয়গুলি শিখছেন। এবং এই "কচ্ছপ" এর অস্বাভাবিক পান্না রঙটি কিউই দ্বারা "উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত" হয়েছিল, যা দিয়ে এটি উপরে সজ্জিত।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 400-450 গ্রাম।
• কনডেন্সড মিল্ক- 1 ক্যান।
• ডিম - 1 পিসি।
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য।

কাস্টার্ডের জন্য:

• দুধ - 2 টেবিল চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।
• দানাদার চিনি - 2/3 চামচ। বা কম.
• ভ্যানিলা চিনি - একটি ছুরির ডগায়।
• মাখন - 200 গ্রাম।
• কিউই - সাজসজ্জার জন্য।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক ঢালা, একটি মুরগির ডিম যোগ করুন, এবং তারপর স্লেক করা সোডা, নাড়ুন।
2. এর পরে, অংশে ময়দা যোগ করুন, একটি মসৃণ, গলদ-মুক্ত ময়দা মেশান। আপনি 10-12 ছোট টুকরা বিভক্ত করা প্রয়োজন যে ময়দার একটি মসৃণ পিণ্ড সঙ্গে শেষ করা উচিত.
3. প্রতিটি ছোট পিণ্ডকে একটি বলে তৈরি করুন এবং একটি ময়দা-ধুলাযুক্ত পৃষ্ঠে একটি রোলিং পিন দিয়ে বলটিকে রোল আউট করুন।
4. ফ্ল্যাটব্রেডগুলি তেল ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যানে বেক করা হয়; আপনাকে কেবল কাঁটাচামচ দিয়ে সেগুলিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছেঁকে নিতে হবে যাতে সেগুলি খুব বেশি না উঠে। এগুলি প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য বেক করুন।
5. মাথা, পাঞ্জা এবং লেজের জন্য, আলাদা ছোট আয়তক্ষেত্রাকার কেক রোল আউট করুন।
6. কেক বেকড হয়ে গেলে এবং টেবিলে ঠান্ডা হলে তাদের জন্য কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে দুধ ঢালা, যোগ করুন মুরগির ডিমএবং একটি whisk সঙ্গে একসঙ্গে সবকিছু বীট.
7. এরপরে, ক্রিমে চিনি, ময়দা এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
8. ক্রিমটি কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং বুদবুদ হতে শুরু করে।
9. রান্না করা ক্রিমে মাখন যোগ করুন যখন এটি এখনও গরম থাকে এবং ভালভাবে নাড়ুন।
10. একটি ফ্ল্যাট থালা বা প্লেটে কেক একত্রিত করে উভয় পাশে কাস্টার্ড দিয়ে কেকটি কোট করুন।
11. কেকের উপরে অবশিষ্ট ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন এবং কচ্ছপের মাথা, লেজ এবং পা পাশে রাখুন। পাতলা টুকরো করে কাটা কিউই দিয়ে কেকের উপরের অংশটি সাজান।
12. কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা ঠাণ্ডায় দাঁড়িয়ে থাকার পরে কেকটি ক্রিমটিতে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

পরামর্শ:আপনি যদি টক স্বাদ পছন্দ করেন তবে কেকের সাজসজ্জা হিসাবে কেবল উপরেই কিউই যোগ করুন না, তবে কেকের মধ্যে খোসার ভিতরেও রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে টার্টল কেক কীভাবে রান্না করবেন?

এমন অনেকগুলি "কচ্ছপ" রয়েছে যা আপনি নিয়ে আসতে পারেন, তারা এমনকি একটি ফ্রাইং প্যানে এই কেকের জন্য কেক বেক করতেও পরিচালনা করে! আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আমরা আপনাকে আপনার রান্নাঘরে এটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, সবাইকে অবাক করে এবং আপনি আগের রেসিপিটির মতো কিউই স্লাইস দিয়ে কেকটি সাজাতে পারেন।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ঘন দুধ - 400 গ্রাম।
• ডিম - 3 পিসি।
• সোডা - 1 চা চামচ।
• ময়দা - 450 গ্রাম।
• চিনি - 1 চা চামচ।

ক্রিম জন্য:

• দুধ - 500 মিলি।
• মাখন- 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি বা চিনি - 1 টেবিল চামচ।
• ভ্যানিলিন - স্বাদ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l
• কিউই - 6 পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কেকের জন্য, একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিম একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
2. অল্প পরিমাণ ভিনেগার দিয়ে সোডা চাপুন এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, সবকিছু আবার নাড়ুন।
3. একটি চালনির মাধ্যমে ময়দা চালনা করুন এবং প্রতিবার নাড়তে অংশে ময়দার সাথে যোগ করুন।
4. ময়দাটিকে 8-9 ভাগে ভাগ করুন এবং সমান আকারের পাতলা প্লেটগুলি রোল আউট করুন।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ময়দার প্লেটগুলি ভাজুন।
6. প্রান্তের চারপাশে সমস্ত কেক ট্রিম করুন যাতে আপনার শেলের জন্য বিভিন্ন আকারের কেক থাকে (সবচেয়ে ছোটটি শীর্ষে থাকবে)।
7. কেক থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন এবং তাদের ফেলে দেবেন না, তাদের প্রয়োজন।
8. ক্রিমের জন্য, একটি সসপ্যানে, ডিম, ভ্যানিলা, চিনি এবং ময়দা দিয়ে দুধ নাড়ুন।
9. কম আঁচে সসপ্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, সব সময় নাড়তে থাকুন।
10. রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্রিমটি ঘন হয়ে যাবে, তবে আপনি এটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে আপনার কেকগুলিকে ক্রিম দিয়ে ভালভাবে প্রলেপ দিন, একটি ফ্ল্যাট ডিশ বা ট্রেতে একটি কেক তৈরি করুন।
11. নীচে সবচেয়ে বড় কেক রাখুন এবং তারপরে ছোটগুলি রাখুন, যাতে আপনি একটি শেল-আকৃতির কেক দিয়ে শেষ করেন।
12. কিউই চেনাশোনাগুলি দিয়ে কেকটি সাজান, তাদের সাথে পুরো শেলটি ঢেকে রাখুন এবং আপনি কচ্ছপের মাথা, পা এবং লেজ তৈরি করতে কিউই ব্যবহার করতে পারেন।
13. কাছাকাছি কেক থেকে অবশিষ্ট টুকরো টুকরো ছিটিয়ে দিন, যাতে আপনি বালির অনুকরণ পাবেন যার উপর একটি সুন্দর সবুজ কচ্ছপ হামাগুড়ি দেয়! ঠাণ্ডায় কেকটি কমপক্ষে 6 ঘন্টা ক্রিমটিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

পরামর্শ:যদি ইচ্ছা হয়, একই কেক কিউই দিয়ে নয়, চকোলেট আইসিং দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং কচ্ছপের মাথা, পা এবং লেজ কলার টুকরো বা অন্য কিছু দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

কলা দিয়ে সুস্বাদু "টার্টল" কেক

আমরা আপনাকে খুব করার পরামর্শ দিই আসল কেক"টার্টল": ক্লাসিক স্পঞ্জ কেকের বিপরীতে, কটেজ পনির, কুকিজ এবং কলার মতো উপাদান এখানে যোগ করা হয় এবং এই কেকটি বেক করার প্রয়োজন হয় না!

উপকরণ:

• দুধ - 200 মিলি।
• কুটির পনির বা দই পেস্ট - 200 মিলি।
• কুকিজ - 500 গ্রাম।
• চকোলেট - 200 গ্রাম।

ক্রিম জন্য:

• টক ক্রিম - 220 গ্রাম।
• কলা - 1 কেজি।
• চিনি - 210 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কুটির পনির, এটি নরম এবং এমনকি প্রবাহিত হওয়া উচিত, চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে চিনি দিয়ে মিশ্রিত করুন। চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে পারেন।
2. আসুন অবিলম্বে একটি বড় গোলাকার বাটিতে বেক না করে "কচ্ছপ" একত্রিত করা শুরু করি। এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন।
3. প্রতিটি কুকি গরম দুধে ডুবিয়ে বাটির নীচে একটি একক স্তরে রাখুন।
4. কুকিজ একটি স্তর ছড়িয়ে দই ক্রিমএবং উপরে পাতলা টুকরো করে কাটা কলা রাখুন।
5. সমস্ত স্তরগুলি একইভাবে পুনরাবৃত্তি করুন (কুকিজ - কটেজ পনির - কলা) যতক্ষণ না আপনার উপাদানগুলি শেষ হয়ে যায়। শেষ স্তরটি কুকিজ হওয়া উচিত, উপরে সামান্য ক্রিম সহ।
6. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটির উপরের অংশটি ঢেকে দিন এবং কেকটি সারারাত বা 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. তারপর কেকটি বাটি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, এটিকে ঘুরিয়ে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে। তাই আপনি একটি বৃত্তাকার কচ্ছপ শেল পেতে. এটি একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন, গলিত চকোলেট দিয়ে উপরে এবং কাটা আখরোট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. কলার টুকরো থেকে কচ্ছপের মাথা, পাঞ্জা এবং ছোট লেজ তৈরি করুন।
9. চা বা কফির সাথে কেক পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

কাস্টার্ড দিয়ে টার্টল কেক তৈরির একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

কাস্টার্ড টার্টল কেকের স্পঞ্জ স্তরগুলির জন্য একটি চমৎকার, সহজে প্রস্তুত করা ফিলিং। প্রতিটি তরুণ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ এই কেক প্রস্তুতির সঙ্গে মানিয়ে নিতে হবে!

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ডিম - 5-6 পিসি।
• ময়দা - 200 গ্রাম।
• চিনি - 350 গ্রাম।
• কোকো - 2-3 চামচ। l
• সোডা - 1.5 চা চামচ।
• ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য।

ক্রিম জন্য:

• ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
• চিনি - 250 গ্রাম।
• ময়দা - 3-4 টেবিল চামচ। l
• দুধ - 250 মিলি।
• মাখন - 150 গ্রাম।
• ভ্যানিলিন - ছুরির ডগায়।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কেকের জন্য, শক্ত ফেনা হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি পিটিয়ে বিস্কুটের ময়দা তৈরি করুন।
2. এর পরে, এই ফোমে স্লেকড সোডা, কোকো এবং ময়দা যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা পড়ে না যায়। আপনার যদি চকলেট "টার্টল" এর প্রয়োজন না হয়, তবে ময়দায় কোকো যোগ করবেন না।
3. কেকের মাঝখানে জায়গা রেখে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে ময়দা চামচ দিন।
4. ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন এবং শর্টকেকগুলি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন - যদি আপনি এটি দিয়ে সমাপ্ত কেকটি ছিদ্র করেন তবে এটি শুকনো হওয়া উচিত।
5. কাস্টার্ড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। আপনার সাদা লাগবে না, তবে কুসুম চিনি দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন।
6. তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।
7. দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে ক্রিমটি সব সময় নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। যত তাড়াতাড়ি ক্রিম ঘন এবং বুদবুদ শুরু, তাপ থেকে সরান।
8. সমাপ্ত ক্রিমে মাখন যোগ করুন এবং এটি আবার ভাল করে ফেটে নিন।
9. হট ক্রিমে শর্টকেকগুলি ডুবিয়ে একটি প্লেটে একটি কচ্ছপ তৈরি করুন এবং তারপরে তার মাথা, পা এবং লেজ পাশে রাখুন (লেজের জন্য আপনাকে একটি ছোট শর্টকেক বেক করতে হবে)।
10. সমাপ্ত কেকটি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখুন যাতে ক্রিমটি কেকের স্তরগুলির শীর্ষে ভালভাবে লেগে থাকে। এর পরে, কেকটি জলের স্নানে গলিত চকোলেটের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে বা কাটা মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে বা অন্য কোনও উপায়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
11. কমপক্ষে 4-6 ঘন্টা সম্পূর্ণভাবে ভিজানো পর্যন্ত কেকটি রেখে দিন এবং তারপর পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

বাড়িতে দই ক্রিম সহ সুস্বাদু "টার্টল"

দই-ভিত্তিক ক্রিম দিয়ে, আপনি "টার্টল" এর আরেকটি আসল সংস্করণ পাবেন। ক্রিমের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করবে আপনি কী ধরনের দই যোগ করবেন তার উপর।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ডিম - 6 পিসি।
• চিনি - 1 চা চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• বেকিং সোডা - 1.5 চা চামচ।
• ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য।

ক্রিম জন্য:

• তরল দই - 1 লি.

গ্লেজের জন্য:

• মাখন - 150 গ্রাম।
• দুধ - 3-4 চামচ। l
• কোকো - 3 টেবিল চামচ। l
• ময়দা - 1 চা চামচ
• চিনি - 4 চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. নিম্নরূপ শর্টকেকের জন্য বিস্কুটের ময়দা প্রস্তুত করুন: ডিমগুলিকে একটি বাটিতে ভেঙে দিন, চিনি যোগ করুন এবং একটি ঘন, স্থিতিশীল ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন।
2. একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেলে নিন এবং ফেটানো ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা নাড়ুন যাতে ডিম পড়ে না যায়।
3. এখন বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং আলতো করে আবার ময়দা নাড়ুন।
4. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন, এতে ময়দাটি চামচ দিন, ভবিষ্যতের কেকগুলির মধ্যে ফাঁকা জায়গা রেখে দিন যাতে তারা ওভেনে একসাথে লেগে না থাকে।
5. শর্টকেকগুলি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেকিং টাইম - যাতে কেকগুলি বেক হয় তবে খুব বেশি শক্ত না হয়ে যায়।
6. কাগজ থেকে গরম কেকগুলি সরান এবং টেবিলের উপর রাখুন, তাদের ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। ঠান্ডা হলে, শর্টকেকগুলি শক্ত হয়ে যাবে, তবে ক্রিমটি তখন তাদের নরম করবে।
7. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত দইকে মিক্সার দিয়ে ভালো করে বিট করুন, ইচ্ছে হলে চিনি দিন।
8. একটি সমতল, বড় প্লেটে, কচ্ছপের খোলস তৈরি করুন, কচ্ছপের পা, লেজ এবং পায়ের জন্য কেকগুলি আলাদা করে রাখুন। কেকগুলিকে দইতে ডুবিয়ে একটি স্তূপে একে অপরের উপরে রাখুন।
9. যদি, আপনি সমস্ত কেক বিছিয়ে দেওয়ার পরেও আপনার ক্রিম বাকি থাকে, তবে এটি কচ্ছপের উপরে ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখুন।
10. এই সময়ে, শুকনো ময়দা এবং কোকো চিনি নাড়তে এবং তিন থেকে চার টেবিল চামচ দুধ যোগ করে গ্লাস তৈরি করুন।
11. এরপরে, মাখন যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং গ্লেজটি গরম করুন, সর্বদা কম তাপে নাড়তে থাকুন, যাতে সমস্ত চিনি এবং মাখন গলে যায়।
12. এক বা দুই মিনিটের জন্য গ্লাস সিদ্ধ করুন, সব সময় নাড়ুন।
13. গ্লেজটিকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং পাত্রে যেখানে এটি রান্না করা হয়েছিল সেখানে ঘন করুন এবং তারপর এটি কেকের উপরে ঢেলে দিন।
14. মুখের দিকে চোখ আঁকুন।
15. আরও 3-4 ঘন্টা ঠাণ্ডায় কেক রেখে পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

কেফিরের সাথে "টার্টল" কেকের একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি

কেফির টার্টল কেক ক্রিমে যোগ করার জন্যও দুর্দান্ত: এই উপাদানটির সাহায্যে আপনি কেকের কিছুটা বেশি টক গর্ভধারণ পাবেন। আপনার ইচ্ছা মতো কেকের উপরের অংশটি সাজান, উদাহরণস্বরূপ, জলের স্নানে গলে যাওয়া সাদা চকোলেট দিয়ে প্যাটার্ন প্রয়োগ করে।

উপকরণ:

• দুধ - 1 চা চামচ।
• ডিম - 6 পিসি।
• চিনি - 1 চা চামচ।
• ময়দা - 2-2.5 চামচ।
• সোডা - 1.5 চা চামচ।
• ভিনেগার - সোডা নিভানোর জন্য।

ক্রিম জন্য:

• চিনি - স্বাদমতো।
• কেফির - 1 চা চামচ।
• সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই - 0.5-0.7 লি.

গ্লেজের জন্য:

• টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 120 গ্রাম।
• কোকো - 3 টেবিল চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ডিম, দুধ, স্লেক করা সোডা এবং ময়দা ব্যবহার করে একটি হুইস্ক বা ফুড মিক্সার দিয়ে ময়দা মাখুন।
2. এরপরে আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে কচ্ছপের জন্য ছোট প্যানকেকগুলি বেক করতে হবে।
3. কেকের জন্য ক্রিমটি দই থেকে তৈরি করা হয়, কেফিরের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। দই মিষ্টি হতে হবে, সঙ্গে কিছু সুগন্ধি স্বাদ. যদি ক্রিমটি মিষ্টির পরিবর্তে টক মনে হয় তবে এতে চিনি যোগ করুন এবং ফেটান দিয়ে ভালো করে বিট করুন।
4. একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে কেকটি একত্রিত করুন, ক্রিম দিয়ে কেকগুলি ব্রাশ করুন এবং একটি খোসা তৈরি করতে একটি ঢিপিতে রাখুন। আপনার "ছোট প্রাণী" এর পাঞ্জা, মাথা এবং লেজের জন্য প্যানকেকগুলি ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
5. গ্লেজের জন্য, ইতিমধ্যে কোকো এবং চিনির সাথে মিশ্রিত টক ক্রিমটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপ বন্ধ করুন। গ্লাসে মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
6. আইসিং দিয়ে কচ্ছপের খোসার উপরের অংশটি ঢেকে দিন।
7. রেফ্রিজারেটরে ভালভাবে ভিজিয়ে রেখে 4-6 ঘন্টা পর কেকটি খান।

ক্ষুধার্ত!

ধীর কুকারে "টার্টল" এর জন্য একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি

ধীর কুকারের মতো দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ডিভাইসে "টার্টল" কেক প্রস্তুত করা খুব সহজ। আপনাকে যা করতে হবে তা হল ময়দা মাখা, এবং তারপরে আপনার পছন্দ অনুসারে কেকটিকে একত্রিত করুন এবং সাজান।

উপকরণ:

পরীক্ষার জন্য:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
• ডিম - 6-7 পিসি।
• চিনি - 1 চা চামচ।
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম।

ক্রিম জন্য:

• চিনি - 1 চা চামচ।
• টক ক্রিম - 600-700 মিলি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ভালভাবে ফেনা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন।
2. চালিত ময়দা বেকিং পাউডার দিয়ে নাড়ুন। বেকিং পাউডারের পরিবর্তে 1.5 চা চামচ বেকিং সোডা ব্যবহার করুন।
3. ময়দার কোন গলদ এড়াতে স্প্যাটুলা বা হুইস্ক ব্যবহার করে ফেটানো ডিমের সাথে শুকনো মিশ্রণটি আলতো করে একত্রিত করুন।
4. একটি ধীর কুকারে ভবিষ্যত "টার্টল" বেক করতে, আপনাকে বেকিং পেপার দিয়ে এর নীচে লাইন করতে হবে এবং তারপরে কাগজের উপর একবারে একটি বড় চামচ ময়দা ঢেলে দিতে হবে (ভবিষ্যত কেকের মধ্যে অবশ্যই জায়গা থাকতে হবে, অন্যথায় সেগুলি ছড়িয়ে পড়বে। একটি বড়, অসম কেকের মধ্যে)।
5. "বেকিং" মোডে, 30 মিনিটের জন্য ছোট কেক বেক করুন।
6. ঠাণ্ডা হওয়ার সময় টক ক্রিম ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে ক্রিম তৈরি করুন। স্বাদের জন্য, আপনি ক্রিমটিতে ভ্যানিলিন, লেবু বা কমলার জেস্ট বা অন্য কিছু স্বাদযুক্ত খাবার যোগ করতে পারেন।
7. সমস্ত শর্টকেক বেক করা এবং কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পরে, সেগুলি ডুবিয়ে দিন পুরু ক্রিমএবং একটি শেল আকৃতির থালায় রাখুন।
8. ছয় শর্টব্রেড থেকে একটি মাথা, লেজ এবং পাঞ্জা তৈরি করুন।
9. চোখের জন্য কিশমিশ ব্যবহার করতে পারেন।
10. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি 100 গ্রাম চকোলেট বার গলতে পারেন এবং কচ্ছপের পিছনে নিদর্শন প্রয়োগ করতে গলিত চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।
11. রেফ্রিজারেটরে ক্রিমে ভালভাবে ভিজিয়ে রেখে কেকটি পরিবেশন করুন, বিশেষত 6-8 ঘন্টা পরে।

ক্ষুধার্ত!

এই আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি যে কোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত এবং একটি ছুটির দিন এবং একটি নিয়মিত টেবিল উভয় উপযুক্ত হবে। উত্পাদন সহজ, সূক্ষ্ম স্বাদএবং তৃপ্তি এই কেকটিকে অত্যন্ত জনপ্রিয় করে তোলে, এটি অত্যুক্তি ছাড়াই প্রিয় ট্রিটমিলিয়ন কচ্ছপ পিষ্টক জন্য রেসিপি মাধ্যমে leafing, যে কোনো রাঁধুনি অনেক নোট হবে আকর্ষণীয় উপায়কিভাবে এই পরিচিত ট্রিট প্রস্তুত. বিভিন্ন পদ্ধতি আপনাকে সৃজনশীল হতে এবং অসাধারণ কিছু তৈরি করতে দেয়।

রেসিপিগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

বেস হিসাবে বিভিন্ন কুকিজ বা এমনকি প্যানকেক ব্যবহার করে, বাবুর্চি ভরাট নিয়েও পরীক্ষা করতে পারে: ডেজার্টটি টক ক্রিম, দই বা কেফিরে ভিজিয়ে রাখা হয়। তাছাড়া, নতুন স্বাদ sensations, চকলেট, ঘনীভূত দুধ এবং এমনকি প্রদান আখরোট. সমাপ্ত "কচ্ছপ" ডেজার্টটি কোকো পাউডার, সিজনিং বা বিশেষ মিষ্টান্ন পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এই মিষ্টি মাস্টারপিস অবশ্যই প্রত্যেককে খুশি করবে যারা এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেয়। অস্বাভাবিক স্বাদের টোন আপনাকে এই ক্লাসিক ট্রিটটি নতুন করে দেখতে দেবে।

আলতো করে ময়দা যোগ করুন, এটি একবারে এক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দার সাথে মেশান।

ময়দার সামঞ্জস্য তরল হবে, টক ক্রিম মনে করিয়ে দেয়।

পার্চমেন্ট বা ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে 4-5 সেন্টিমিটার ব্যাসের গোল কেকগুলিতে ময়দা রাখতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। কেকগুলি একে অপরের থেকে কিছুটা দূরত্বে স্থাপন করা দরকার, কারণ সেগুলি বেকিং প্রক্রিয়ার সময় কিছুটা "প্রসারিত" হবে।

বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে প্রায় 12-15 মিনিট বেক করুন।

সমস্ত ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত কেকগুলিকে কয়েকটি পর্যায়ে বেক করুন। তারপর বেকড টর্টিলা গুলো ঠান্ডা করুন।

টক ক্রিম প্রস্তুত করতে, ঘরের তাপমাত্রায় মাখন নরম করুন।

মসৃণ এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি বিট করুন।

ফলস্বরূপ ভরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

টক ক্রিম জলযুক্ত হয়ে যায়, এর আকার ধরে রাখে না, তবে চামচ থেকে মসৃণভাবে প্রবাহিত হয়। একটি ক্রিমের বাটিতে আমাদের ঠাণ্ডা ফ্ল্যাটব্রেডগুলি রাখুন।

প্রতিটি কেক ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন।

ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি ট্রেতে, প্রথমে 6 টি কেক রাখুন, ক্রিম দিয়ে মেশানো নয় (এগুলি কচ্ছপের 4টি "পা", "মাথা" এবং "লেজ" হবে), ছবির মতো, এর ফলে কেকের ভবিষ্যতের আকার নির্ধারণ করা হয়। . তারপরে আমরা একটি স্লাইড আকারে টক ক্রিমে ফ্ল্যাটব্রেড থেকে কচ্ছপের শেলটি রেখেছি।

আমরা কিশমিশ (চকলেট বা ছাঁটাই) থেকে "চোখ" এবং "মুখ" তৈরি করি, গ্রেটেড চকোলেট (কোকো বা চূর্ণ বাদাম) দিয়ে "শেল" ছিটিয়ে দিই। আমরা দিই সবচেয়ে সুস্বাদু কেক"কচ্ছপ" একটি উষ্ণ জায়গায় 2 ঘন্টা টক ক্রিমে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে এটি সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সবকিছু খুব সহজ, তবে আপনার প্রিয়জন অবশ্যই ফলাফলের জন্য আপনার প্রশংসা করবে। শিশুরা বিশেষ করে এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি কেক পছন্দ করবে।

আপনার চা উপভোগ করুন!

"টার্টল" কেক শিশুদের জন্য একটি স্পঞ্জ কেক, যার জন্য ক্রিমটিতে, মাখন এবং টক ক্রিম ছাড়াও, আমি সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক, বাদাম এবং কখনও কখনও ছাঁটাই যোগ করি, যা ক্লাসিক রেসিপির তুলনায় এর স্বাদকে কিছুটা আলাদা করে তোলে। স্বাদের পাশাপাশি, আমি কেকটিও পছন্দ করি কারণ এটি নষ্ট করা যায় না এবং এমনকি অল্পবয়সী গৃহিণীরা যারা ঘরে তৈরি মিষ্টি কীভাবে বেক করতে জানেন না তারাও এটি করতে পারেন। আপনি এটিকে শুধুমাত্র কচ্ছপের আকারে সাজাতে পারবেন না, তবে কুকিগুলিও স্ট্যাক করতে পারেন।

ময়দা:

• গমের আটা - 2 কাপ
• মুরগির ডিম - 5-6 পিসি।
• দানাদার চিনি - 1.5 কাপ
• বেকিং সোডা - 1 চা চামচ।
• কোকো পাউডার - 3 চামচ।
• বাদামের কার্নেল (যেকোনো) - 0.5 কাপ
• pitted prunes - 15-20 পিসি।
• চকোলেট গ্লেজ

ঘন দুধের সাথে ক্রিম:

• পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 800 মিলি
• মাখন (উদ্ভিজ্জ সংযোজন ছাড়া) - 50 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 0.5 ক্যান
• ভ্যানিলিন (ঐচ্ছিক) - অর্ধেক স্যাচেট

আমরা ছাঁটাই ধুয়ে ফেলি, উষ্ণ সেদ্ধ জল দিয়ে সেগুলি পূরণ করি এবং ভিজিয়ে রেখে দিই। একটি আলাদা পাত্রে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। ময়দা, কোকো এবং কুইকলাইম সোডা যোগ করুন। মিক্স এবং একটি মিক্সার বা whisk সঙ্গে বীট. বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। আমরা সমাপ্ত বিস্কুটের ময়দার এক চা চামচ বা ডেজার্ট চামচ নিয়ে একে অপরের থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার দূরত্বে প্যানকেকের আকারে কাগজে রেখে দিই। বেকিং শীটটি 200 সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কুকিজ দ্রুত বেক হয়; যদি তারা সামান্য বাদামী হয়, তারা প্রস্তুত। এইভাবে আমরা বাকি সমস্ত ময়দা বেক করি: প্রায় 5-6 টি ট্রে ফ্ল্যাট কেক বেরিয়ে আসে।

কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার সময়, ক্রিম তৈরি করুন। ক্রিম প্রস্তুত করতে, একটি পৃথক বাটিতে, টক ক্রিম, নরম মাখন (তরল নয়), ভ্যানিলিন এবং কনডেন্সড মিল্ক মেশান। স্থিতিস্থাপক এবং একজাত ভর পর্যন্ত বীট. নরম করা ছাঁটাই ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, বাদাম গুঁড়ো করে নিন। কেক সাজাতে একটি বড় প্লেটে রাখুন বিস্কুট কুকিজ, টক ক্রিম, স্তর, একটি কচ্ছপ আকারে সঙ্গে প্রাক লেপা. আমরা বাদাম এবং ছাঁটাই দিয়ে কচ্ছপ পাড়ার সময় যে শূন্যস্থানগুলি থেকে যায় তা পূরণ করি। আমরা লেজ, মাথা, বাহু এবং পায়ের জন্য 6 টি কুকি রেখেছি এবং তাদের জায়গায় রাখি। সমস্ত কুকি পাড়ার পরে, বাকি ক্রিম দিয়ে পুরো কেকটি পূরণ করুন। আমরা কচ্ছপের "খোলের" উপরে চকোলেট গ্লেজ ঢেলে দিই এবং কচ্ছপের জন্য গ্লাস থেকে চোখ এবং একটি মুখ আঁকি। কেকটি ফ্রিজে 5-6 ঘন্টা ভিজিয়ে পরিবেশন করুন। কাটা হলে, কেকটি বাদাম এবং ছাঁটাই সহ একটি অস্বাভাবিক বহু-স্তরযুক্ত কেক হয়ে ওঠে। শিশুরা কেবল এই কেকটি নিয়ে আনন্দিত হয় এবং সমস্ত প্রাপ্তবয়স্করাও এটি পছন্দ করে।

মেরিভান্না থেকে কেক "টার্টল" ক্লাসিক।

ময়দা:

• ডিম - 6 পিসি।
• চিনি - 1.5 কাপ (আমি এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো চিনিতে পিষে নিয়েছি - তাহলে কেকগুলি আরও বেশি হবে
• বায়ু)
• ময়দা - 1.5 কাপ
• কোকো - 1-2 চামচ।
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ।

ক্রিম:

• মাখন - 200 গ্রাম,
• চিনি - 1 কাপ (এছাড়াও গুঁড়ো)
• টক ক্রিম - 2 কাপ (20%)

গ্লেজ:

• টক ক্রিম - 2 চামচ
• চিনি - 2 চামচ
• তেল - 2 টেবিল চামচ
• কোকো 2 চামচ

ময়দার জন্য, আমি কোকো ছাড়া সবকিছু মিশ্রিত করি এবং ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করি। একটি কোকো আছে, এবং একটি আমি আলো ছেড়ে. আমি 180 সেন্টিগ্রেডে 4 মিনিটের জন্য বেক করি। আপনার ওভেন ভালভাবে গরম না হলে সাতটি সর্বোচ্চ। শর্টকেক যত ছোট হবে, কচ্ছপ তত সুন্দর হবে। আমি বেকিং পেপারে বেক করি, অন্যথায় ময়দাটি বেকিং শীট থেকে ভালভাবে আসে না।
আমি ক্রিমের জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করি এবং এতে শর্টকেকগুলি ডুবাই, এলোমেলো ক্রমে সেগুলিকে বিছিয়ে দিই: সাদা-কালো-কালো-সাদা। যদি কোন ক্রিম অবশিষ্ট থাকে, আমি এটি সমাপ্ত কচ্ছপের উপরে ঢেলে দিই। আমি পা, মাথা এবং লেজ মধ্যে রাখা.
আমি গ্লেজ প্রস্তুত করি: আমি একটি ধাতব কাপে সবকিছু মিশ্রিত করি এবং এটি গলে যাই বাষ্প স্নানযতক্ষণ না গলে যায়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। দ্রুত, এটি শক্ত হওয়ার আগে, আমি কচ্ছপের উপর গ্লাসটি ঢেলে দিই। আমি সজ্জা গ্রহণ করি (সব ধরণের তারা, চকচকে বল)। আমি চোখের মতো তারা তৈরি করি (আঠার পরিবর্তে ক্রিম)। এবং আপনি কচ্ছপ নিজেই এটি ছিটিয়ে দিতে পারেন। কেক সারারাত ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখা ভালো।

মিষ্টি পারফেকশন থেকে মাখন এবং টক ক্রিম সহ ক্লাসিক "টার্টল" কেক

ময়দা:

• 7টি ডিম
• 2 কাপ চিনি
• 1 চা চামচ সোডা
• 2.5 কাপ ময়দা

ক্রিম:

• 200 গ্রাম মাখন
• চিনি 1 কাপ
• 3 কাপ টক ক্রিম
• কোকো পাওডার

ময়দার জন্য, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। নিম্নরূপ বেক করুন। আমরা শীট নিতে, মাখন সঙ্গে তাদের গ্রীস, একটি টেবিল চামচ সঙ্গে মালকড়ি যোগ করুন। এটি ছড়িয়ে পড়ে, কচ্ছপের ভবিষ্যতের "শেলের" পাতলা গোলাকার আঁশ তৈরি করে। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 180 C তাপমাত্রায় ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে শীটগুলি বেক করুন। এটা শুকিয়ে না.
ক্রিমটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করুন: নরম মাখন, চিনি, টক ক্রিম, কোকো পাওডার(ক্রীম বাদামী না হওয়া পর্যন্ত যোগ করুন)। ক্রিম বিট করুন।
আমরা আরেকটি ফ্লেক/কেক নিই, এটি ক্রিমে ডুবিয়ে একটি ট্রেতে রাখি। ফলাফলটি একটি গোলার্ধ ছিল, একটি বড় কচ্ছপের শেলের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। আমরা চার দিকে একটি স্কেল রাখি - এগুলি হল কচ্ছপের পা (এগুলিও ক্রিমে ডুবানো হয়, কচ্ছপের মাথা যেখানে রয়েছে সেখানে আরেকটি কেক স্থাপন করা হয়। এর পরে যদি আপনি কেকটি ঠান্ডা করেন তবে এটি খারাপ হবে না।

Tochka থেকে কেক "টার্টল" ক্লাসিক

ময়দা:

• 6টি ডিম
• 1.5 কাপ চিনি (কম সম্ভব)
• এক ফোঁটা সোডা
• 2.5 কাপ ময়দা
• ভ্যানিলিন

• 1.5 কাপ টক ক্রিম
• 1.5 চিনি

নিয়মিত বিস্কুটের ময়দা মেশান এবং ফ্ল্যাট কেকগুলিতে বেক করুন। ক্রিমের জন্য, চিনি এবং টক ক্রিম বিট করুন। এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস: ক্রিম মধ্যে কেক ডুবিয়ে, কচ্ছপ আউট রাখা। সহজ, সুস্বাদু এবং সুন্দর

দ্রুত
বৃশ্চিক থেকে নোট.আপনি উপরে ফাজ সম্পর্কে ভুলে গেছেন? শুধুমাত্র এখন আমি এটি "চোখের দ্বারা" তৈরি করি: টক ক্রিম, মাখন, চিনি, কোকো সিদ্ধ করুন এবং কেকের উপরে ঢেলে দিন, যাতে কচ্ছপটি সত্যিই একটি শেলযুক্ত কচ্ছপের মতো দেখায় এবং সামগ্রিক স্বাদে একটি চকোলেট তিক্ততা যুক্ত হয়। যাইহোক, আমি এই কেকের জন্য শুধুমাত্র টক ক্রিম তৈরি করি না, কিন্তু টক ক্রিম এবং মাখন (অর্থাৎ আমি নরম মাখনও যোগ করি)। ক্যালরির পরিমাণ ভয়ানক। কিন্তু স্বাদ!

আরিঙ্কার মায়ের কাছ থেকে বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে কেক "টার্টল"

ময়দা:

• 7টি ডিম
• 1.5 কাপ চিনি
• 1 চা চামচ সোডা
• ময়দা 2 কাপ
• 1 গ্লাস আখরোট
• 0.5 কাপ কিশমিশ।

ক্রিম:

• 1 লিটার ছেঁকে দেওয়া টক ক্রিম (গজে টক ক্রিমটি কয়েকটি স্তরে ঝুলিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তরল হয়
• গ্লাস)
• মাখন 1 লাঠি
• চিনি 1 কাপ

ময়দা মাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর এটি একটি চা চামচ দিয়ে নিন এবং একটি শীটে রাখুন। একটি ওভেনে 200 সেন্টিগ্রেড প্রিহিটেড (দ্রুত বেক করুন)। প্রস্তুত ফ্ল্যাটব্রেডস্তরে স্তরে রাখা, একটি কচ্ছপের আকৃতি দেয়, প্রতিটি স্তরকে ক্রিম দিয়ে গ্রীস করে। উপরে গ্রেটেড চকোলেট ছিটিয়ে দিন। সারারাত ভিজিয়ে রাখতে ফ্রিজে রেখে দিন। আমি ভেবেছিলাম যে আমি ছাঁটাই যোগ করতে পারি, এটি আরও সুস্বাদু হবে।

কেক "টার্টল" শাশ্বত যুব থেকে ক্লাসিক কম চর্বি

আমি আমার জীবনে প্রথমবারের মতো "টার্টল" বেক করেছি, এটি দুর্দান্ত হয়ে উঠেছে, আমি ইন্টারনেট থেকে রেসিপিটি নিয়েছি, তবে এটিকে হালকা সংস্করণ, কম চর্বিযুক্ত করতে এটি পরিবর্তন করেছি। দ্বারা মূল রেসিপিএটা এরকম হওয়া উচিত ছিল...

ময়দা:

• ময়দা 2 কাপ
• 5টি ডিম
• 1.5 কাপ চিনি
• 3 টেবিল চামচ। কোকো পাওডার
• 1 কুইকলাইম চা চামচ। সোডা

মূল রেসিপি অনুযায়ী ক্রিম:

• 800 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম
• 0.5 কাপ গুঁড়ো চিনি
• 100 গ্রাম নরম মাখন
• 0.5 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক

একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন এবং বেকিং পেপারে এক চা চামচ রাখুন। আমি রেসিপি অনুযায়ী এটি করেছি, সবকিছু কার্যকর হয়েছে। এই জিনিসগুলি খুব দ্রুত বেক হয়, এগুলি সহজেই কাগজ থেকে আলাদা হয়, আমি ভয় পেয়েছিলাম যে তারা লেগে থাকবে, তবে এটি বলে না যে আপনি এগুলিকে তেল দিয়ে গ্রীস করবেন, তাই আমি তা করিনি।

এরপরে, মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং ঘন দুধ দিয়ে চর্বিযুক্ত টক ক্রিম থেকে ক্রিমটি প্রস্তুত করতে হয়েছিল। আমি 1 লিটার 10% টক ক্রিম এবং এক গ্লাস চিনি নিয়েছি, এটি একটি মিক্সার দিয়ে পিটিয়েছি, কেক ডুবিয়েছি এবং কচ্ছপটি রেখেছি, সবকিছু স্বাভাবিকভাবে তৈরি হয়েছিল। উপরে 100 গ্রাম মাখন এবং 4 টেবিল চামচ ফুটন্ত জল দিয়ে একটি গলিত চকোলেট বার ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল, সংক্ষেপে, গ্লাসটি রান্না করুন। আমি শুধু গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিয়েছি। কেকটি খুব সুস্বাদু এবং কম চর্বিযুক্ত, বাচ্চাদের জন্য ঠিক।

নিক থেকে prunes সঙ্গে কেক "টার্টল"

ময়দা:

• 7-8 ডিম
• 1 কাপ steamed prunes
• 2 কাপ চিনি
• ময়দা 2 কাপ
• 1 চা চামচ slaked সোডা

ক্রিম:

• 200 গ্রাম মাখন
• চিনি 1 কাপ
• 3 কাপ টক ক্রিম

গ্লেজ:
2 চকলেট
3 টেবিল চামচ। l.. গরম জল
1 চা চামচ মাখন

চিনি দিয়ে ডিম মেশান, ছাঁটাই কিমা। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ফ্ল্যাট কেকগুলিতে বেক করুন এবং ক্রিমে ডুবিয়ে কচ্ছপের আকার দিন। ক্রিমের জন্য, মাখন (আমি নরম করার জন্য রান্না করার 2 ঘন্টা আগে এটি ছড়িয়ে দিয়েছি), চিনি, টক ক্রিম, ভালভাবে বিট করুন। উপরে গ্লাস। এটি সিদ্ধ করা যেতে পারে, তবে আমি এটিকে আরও সহজ করি: আমি চকোলেট বারগুলিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলি, যোগ করুন গরম পানি, তেল. আমি সবকিছু গলে এবং উপরে প্রস্তুত কেকআমি জল দিচ্ছি।

কেক "টার্টল" কোলকা থেকে টক ক্রিম ময়দা দিয়ে তৈরি

ময়দা:

• 6টি ডিম
• 1.5 কাপ চিনি
• 1/2 কাপ টক ক্রিম
• 1 চা চামচ slaked সোডা
• 1.5 কাপ ময়দা (আরও সম্ভব, ময়দাটি প্যানকেকের মতো হওয়া উচিত)

ক্রিম:

• টক ক্রিম
• ঘন দুধ

ময়দার জন্য উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা রাখুন। ক্রিমের জন্য, স্বাদের উপর নির্ভর করে টক ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্কের অনুপাত নির্বিচারে হয়। প্রতিটি ফ্ল্যাটব্রেড ক্রিম দিয়ে ডুবিয়ে একটি ঢিপিতে সাজান। খুব বেশি ক্রিম নেই, তারপর সবকিছু খুব ভালভাবে ভিজিয়ে নিন এবং আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন। আমি grated চকলেট সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে.

হারুকা থেকে স্ট্রবেরি দিয়ে কেক "টার্টল"

ময়দা:

• 6টি ডিম
• 1.5 কাপ চিনি
• একটি সামান্য slaked সোডা
• 2.5 কাপ ময়দা
• ভ্যানিলিন

ফটো সহ বাড়িতে কেক তৈরির রেসিপি

আমার বাচ্চারা ভয়ানক ভোজনরসিক, তারা মিষ্টি কিছু পছন্দ করে (বিশেষত "রাতের খাবারের পরে")। এক শীতের সন্ধ্যায় বাড়িতে চায়ের জন্য মিষ্টি কিছুই ছিল না, এবং হিমশীতল আবহাওয়া সত্যিই দোকানে ভ্রমণকে উত্সাহিত করেনি, তাই আমাকে ব্যারেলের নীচে স্ক্র্যাপ করতে হয়েছিল, ফ্রিজের দিকে তাকাতে হয়েছিল এবং পুরানো দিনগুলি ব্যবহার করতে হয়েছিল, শৈশব থেকে রেসিপি মনে রাখা, কচ্ছপের আকারে একটি কেক বেক করুন।

• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:বাটি, মিক্সার (হ্যান্ড ব্লেন্ডার, হুইস্ক), পার্চমেন্ট পেপার, স্প্যাটুলা, বেকিং প্যান, পাত্রে, আইসিং ল্যাডেল, কেক প্লেট।

কচ্ছপ পিষ্টক একটি বিশেষ কবজ আছে - একটি সহজ রেসিপি। ফলাফল আমার প্রত্যাশা অতিক্রম করেছে - ডেজার্ট আশ্চর্যজনক বেরিয়ে এসেছে. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আমরা পুরো পরিবারের সাথে এটি তৈরি করেছি, প্রত্যেকেই কিছু করার মতো খুঁজে পেয়েছি।

প্রয়োজনীয় পণ্য

পরীক্ষার জন্য:

ক্রিম জন্য:

যদি আপনার বাড়িতে বেকিং পাউডার না থাকে (টার্টল কেক রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত), আপনি এটিকে 5 মিলি টেবিল ভিনেগার দিয়ে এক চা চামচ বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

গ্লেজের জন্য:

কেক সাজাতে (ঐচ্ছিক):

পণ্য নির্বাচনের বৈশিষ্ট্য

আপনি বাড়িতে একটি টার্টল কেক বেক করার আগে, আপনাকে সঠিক উপাদানগুলি বেছে নিতে হবে। সমস্ত উপাদান তাজা হতে হবে। সব্জির তেলযে কোন কাজ হবে, কিন্তু এটা পরিমার্জিত করা আবশ্যক. ক্রিমের জন্য, আরও সমৃদ্ধ টক ক্রিম (25% বা তার বেশি) ব্যবহার করা ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, পণ্যের পরিসীমা প্রসারিত করা যেতে পারে,রেসিপিতে অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে - কলা, কিউই, মুরব্বা ইত্যাদি।

বিশ্বে প্রচুর পরিমাণে বিস্কুট রয়েছে: এগুলি সম্পূর্ণ ডিম ব্যবহার করে বা শুধুমাত্র ডিমের সাদা বা কুসুম থেকে বেক করা হয়। বিভিন্ন ধরনেরময়দা (গম, ওটমিল, চাল, ইত্যাদি), রাই ক্র্যাকার পাউডার থেকে, এমনকি থেকে সেকা আলু. এই বিস্কুটগুলির স্বাদ, গন্ধ এবং সামঞ্জস্য ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। শুধুমাত্র প্রস্তুতির প্রযুক্তি এবং ময়দার গঠন পরিবর্তন হয় না।

টার্টল কেকের ইতিহাস

টার্টল কেকের উৎপত্তি এবং এর ইতিহাস অতীতে হারিয়ে গেছে। স্পঞ্জ কেক উদ্ভাবন উভয় ইংরেজি নাবিক এবং দায়ী করা হয় ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ, এবং ক্রিমে ভেজানো স্পঞ্জ থেকে কেক তৈরি করার পদ্ধতিটি ইতালিতে ভালভাবে উদ্ভূত হতে পারে। মূল জিনিসটি হল "টার্টল" কেকটি সত্যিই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে এবং এটি ধরে রেখেছে ক্লাসিক রেসিপিএবং স্বাদ সুবিধা।

কিভাবে বাড়িতে টার্টল কেক তৈরি করবেন

কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি কয়েকটি পর্যায়ে বিভক্ত। প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে এবং কেকের "বডি" বেক করতে হবে।

"টার্টল" কেক তৈরির প্রযুক্তিতে অনেকগুলি সাধারণ অপারেশন রয়েছে যা শিশুদের উপর অর্পণ করা যেতে পারে। এটি, প্রথমত, শিক্ষামূলক - বাচ্চারা জানবে কিভাবে "কচ্ছপ" রান্না করতে হয়; দ্বিতীয়ত, এটি তাদের জন্য প্রক্রিয়াটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে; এবং তৃতীয়ত, এটি সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে (ক্রিয়াগুলি সমান্তরালভাবে সঞ্চালিত হতে পারে)।

কেকের "বডি" তে কয়েক ডজন ছোট স্পঞ্জ কেক থাকবে।কিছু রেসিপি একটি কেক বেক করার এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ "বৃত্তাকার" কাটতে একটি গ্লাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। আমরা নির্বাচন করব ক্লাসিক সংস্করণআমরা ছোট কেক বেক করব।

টার্টল কেক সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে, ফটো সহ একটি রেসিপি ধাপে ধাপে সহায়তা করবে:

"টার্টল" কেকটি ঘন হবে যদি রেসিপিটিতে ময়দার মধ্যে কোকো পাউডার অন্তর্ভুক্ত থাকে (কেকগুলি বেক করার সময় ততটা উঠবে না)।

ক্রিম কেকের রেসিপি "টার্টল"

চলুন দ্বিতীয় পর্যায়ে চলে যাই। "টার্টল" এর জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত ক্রিম সাফল্যের চাবিকাঠি। একটি গভীর পাত্রে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মাখন বীট করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন (এটি নরম করার জন্য প্রথমে রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়)। সব চিনি এবং মাখন ইতিমধ্যে চাবুক করা হয়েছে পরে, টক ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটিকে বীট করুন যতক্ষণ না এটি একটি তুলতুলে এবং হালকা সামঞ্জস্যে পৌঁছায়।

"কচ্ছপ" রেসিপিতে কেকের "বডি" গঠন জড়িত:

কিভাবে সুন্দরভাবে সাজাবেন এবং একটি টার্টল কেক পরিবেশন করবেন

এই পর্যায়টি সবচেয়ে সৃজনশীল। এখানেই আপনার শৈল্পিক প্রতিভা দেখানোর সুযোগ রয়েছে: সর্বোপরি, একটি কচ্ছপ (এটি একটি কেক হওয়া সত্ত্বেও) একটি মুখ, নখর ইত্যাদি থাকতে হবে।

বেশিরভাগ সহজ বিকল্পতার উপর গ্লাস ঢেলে দেবে। গ্লাস প্রস্তুত করতে আপনার সবকিছু প্রয়োজন প্রয়োজনীয় উপাদানএকটি সসপ্যানে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন। এর পরে, এটি কেকের উপর ঢেলে দিন (একটি ন্যাপকিন দিয়ে কোনও ছিটকে মুছে ফেলুন)। আপনি নিদর্শন তৈরি করতে একটি spatula ব্যবহার করতে পারেন।

XVIII-XIX শতাব্দীতে। আদালতের চিকিত্সকরা প্রায়শই হৃদপিণ্ড ও পেটের কার্যকারিতা উন্নত করতে বিস্কুট দিয়ে রুটি প্রতিস্থাপন এবং ওয়াইন দিয়ে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এ ধরনের বিস্কুট উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি ডেকে আনে। পঁচিশ বছর বয়সী কবি বায়রন, যিনি তিন বছর ধরে একচেটিয়াভাবে বিস্কুট এবং ওয়াইনে বেঁচে ছিলেন, হৃদরোগ এবং কিডনি ব্যর্থতার গুরুতর আকারে অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন, যার ফলে 36 বছর বয়সে তার অকাল মৃত্যু হয়েছিল।

যারা একটি টার্টল কেক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন এবং আমাদের রেসিপিটি ব্যবহার করেন তাদের জন্য ধাপে ধাপে ফটো, আমরা কিছু পরামর্শ দিতে চাই:

• বিস্কুট শর্টকেকের জন্য ময়দার ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্য থাকা উচিত;
• আপনি একটি সাধারণ ম্যাচ ব্যবহার করে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন - এটি ময়দার মধ্যে আটকে দিন এবং স্পর্শ করে পরীক্ষা করুন। ম্যাচ শুষ্ক হলে, কেক প্রস্তুত;
• যদি সম্ভব হয়, আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য কেক ফ্রিজে রাখা উচিত। আমরা পরের দিন সকালে আমাদের কেক শেষ করেছি - স্বাদ আরও তীব্র হয়ে ওঠে।

"টার্টল" কেকের ভিডিও রেসিপি

টার্টল কেক কীভাবে প্রস্তুত করবেন, কী ক্রমে এবং কীভাবে উপাদানগুলি মিশ্রিত করবেন, আপনি ভিডিওতে দেখতে পারেন:

এখানে একটি ক্লাসিক কেকের রেসিপি রয়েছে। আপনি দেখতে পাবেন যে এই মিষ্টি তৈরিতে জটিল কিছু নেই, এবং সৃজনশীলতা এবং কল্পনার জন্য যথেষ্ট জায়গা রয়েছে।

কেক এবং সম্ভাব্য উন্নতি নিয়ে আলোচনা করার আমন্ত্রণ

আমরা আপনার মতামত শুনতে চাই. আপনি কী পছন্দ করেছেন, কী উন্নত করা যেতে পারে এবং কীভাবে "টার্টল" কেকটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করা যায় তা আমাদের লিখুন। আমরা আপনার ইচ্ছার জন্য অপেক্ষা করছি.