প্রতি বছর, বিশ্বজুড়ে প্রায় 500 বিলিয়ন কাপ কফি পান করা হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই: স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধের পুরো প্যালেটে, প্রত্যেকে তাদের প্রিয় পানীয়টি খুঁজে পেতে পারে।

বহু শতাব্দী ধরে, মানুষ কফির উপকারিতা জানে। পানীয়টি মানসিক কার্যকলাপ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ঘুমহীন রাতের পরেও শক্তি ও প্রাণশক্তি বাড়ায়। এটি বিভিন্ন দেশের হাজার হাজার মানুষের মধ্যে কফিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় সকালের পানীয় করে তোলে।

আজ আমি আপনাকে কফি তৈরির সবচেয়ে প্রাচীন পদ্ধতি সম্পর্কে বলব: তুর্কি দিয়ে কফি তৈরি করা সম্পর্কে। তুর্কা (ওরফে সেজভে) একটি ধাতব পাত্র যা একটি মইয়ের মতো এবং প্রাচীন প্রাচ্য থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। আপনি এক কাপ থেকে দশ পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।

কিন্তু আজও তুর্কিদের ভক্ত আছে। অভিজ্ঞ বারিস্তারা বলছেন যে এটি একটি সেজভে কফি যা সর্বোচ্চ স্বাদযুক্ত। তবে পছন্দসই ঘন সুগন্ধ পেতে, "প্রাণশক্তির পানীয়" এর একই বহুমুখী স্বাদ পেতে আপনাকে বেশ কয়েকটি সাধারণ নিয়ম মনে রাখতে হবে।

তুর্কি কফি তৈরির নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য

1. স্পষ্টতই, রান্নার সময় সেজভে অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে। আপনার কলের জলও ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ জলের গুণমান পানীয়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে।
2. সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড কফি চয়ন করুন (এতে আরও ক্যাফেইন এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে), এবং আরও ভাল, পানীয় প্রস্তুত করার আগে কফি পিষে নিন যাতে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষিত হয়।
3. অল্প আঁচে তুর্ককে হালকা গরম করুন। এর পরে, কফি বিনের উপরে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন এবং চামচ দিয়ে সেজভের বিষয়বস্তু হালকাভাবে নাড়ুন।
4. তুর্কিতে কফি সিদ্ধ করবেন না যত তাড়াতাড়ি ফেনা উপরে উঠতে শুরু করবে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন। যদি একটি শক্তিশালী পানীয় প্রয়োজন হয়, এই পদ্ধতিটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।
5. কফি ঢালা আগে আপনার কাপ গরম করা নিশ্চিত করুন. আপনি যদি এই সাধারণ নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, আপনি একটি চরিত্রগত সুবাস এবং সুস্বাদু ফেনা সহ একটি মনোরম পানীয় পাবেন।

কীভাবে গ্যাসের চুলায় তুর্কি কফি তৈরি করবেন

আপনি যদি চিনির সাথে আপনার কফি পছন্দ করেন তবে প্রথমে এটি নীচে যোগ করুন। তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে মশলা এবং স্থল শস্য যোগ করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে এটি সব পূরণ করুন।

আপনাকে কম তাপে পানীয়টি প্রস্তুত করতে হবে: তাপ যত কম হবে, স্বাদ তত সমৃদ্ধ হবে। নীচের অংশে বার্ন থেকে কফি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি সাবধানে cezve ঘোরানো আবশ্যক।

একটি ঘন বেইজ ফেনা গঠনের পরে এবং তাপমাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, আপনাকে তাপ থেকে তুর্কি অপসারণ করতে হবে। ফেনা স্থির হতে দিন এবং পানীয়টিকে আরও দুবার ফুটাতে দিন। চোলাই শেষ করার পর, কফিকে এক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।

বৈদ্যুতিক চুলায় কফি তৈরি করা

যদি আপনার পছন্দ একটি বৈদ্যুতিক চুলা উপর পড়ে, আপনি তুর্কের উপাদান মনোযোগ দিতে হবে।

যদি বার্নারে একটি গ্লাস-সিরামিক আবরণ থাকে, তবে থালা - বাসনগুলি সিরামিক বা চীনামাটির বাসন হতে হবে;

তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র ব্যবহার করা গ্রহণযোগ্য, তবে তা করা উচিত নয়, কারণ আবরণের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটতে পারে।

যদি আপনি একটি বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করেন, তাহলে সর্বনিম্ন তাপ চালু করুন মনে রাখবেন যে একটি বৈদ্যুতিক চুলা গরম হয় না এবং অবিলম্বে ঠান্ডা হয়। অতএব, প্রথম বায়ু বুদবুদগুলি ফোমের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে বার্নার থেকে পাত্রটি অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি যদি সেজভেটি সরিয়ে না ফেলেন, তবে কেবল চুলাটি বন্ধ করে দেন, পানীয়টি চুলায় শেষ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

কিভাবে ক্যাপুচিনো তৈরি করবেন

যৌগ:সূক্ষ্মভাবে গ্রাস করা কফি (1 চা চামচ), জল (150-200 মিলি), দুধ/ক্রিম, দারুচিনি/চকলেট/কোকো

• পাত্রে এক চামচ কফি ঢালুন, ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন।
• যখন ফেনা উঠতে শুরু করে, চুলা থেকে সেজভটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি স্থির হয়ে গেলে, এটি ফিরিয়ে দিন, এটি অবশ্যই তিনবার করতে হবে
• একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ফেনা হওয়া পর্যন্ত আগুনে গরম করা দুধকে বীট করুন।
• একটি কাপে সবকিছু একত্রিত করুন: প্রথমে কফি ঢালা, তারপর দুধ, স্বাদে টপিং যোগ করুন

তুর্কি কফি রেসিপি

যৌগ:গ্রাউন্ড কফি (1 চা চামচ), জল (50-60 মিলি), চিনি

• সেজেভে চিনি এবং কফি ঢালুন, সবকিছুর উপরে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন, কম আঁচে রাখুন
• ফেনা প্রান্তে পৌঁছে গেলে তাপ থেকে তিনবার সরান।

আমেরিকান রান্না

যৌগ:গ্রাউন্ড কফি (2 চা চামচ), জল (60 মিলি), চিনি এবং গরম জল

• সেজভে গরম করুন, এতে কফির বীজ ঢেলে দিন, এটি আগুনের উপরে ধরে রাখুন।
• জল যোগ করুন এবং কম আঁচে ধীরে ধীরে নাড়ুন
• ফেনা প্রদর্শিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং রান্না চালিয়ে যাওয়ার সময় এটি নাড়ুন
• এই ম্যানিপুলেশন তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন, এবং যখন ঘন ফেনা প্রদর্শিত হবে, তাপ থেকে তুর্ক অপসারণ।
• একটি মগে গরম জল ঢালুন, সেজভে থেকে এসপ্রেসো যোগ করুন এবং স্বাদমতো চিনি যোগ করুন

আরবি কফি

যৌগ:গ্রাউন্ড কফি (3 চা চামচ), জল (100 মিলি), দারুচিনি এবং গ্রাউন্ড এলাচ (1/4 চা চামচ)

• তুর্কের মধ্যে গ্রাউন্ড কফি ঢালা এবং জল যোগ করুন, এটি মাঝারি আঁচে স্থাপন।
• চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফুটতে শুরু করলে নাড়ুন।
• এটি আরও দুবার করুন এবং শেষ ফোঁড়ার সময় মশলা যোগ করুন।

ফরাসি ভাষায় তুর্কি কফি

যৌগ:গ্রাউন্ড কফি (3 চা চামচ), জল (100 মিলি), কগনাক (2 টেবিল চামচ), সমুদ্রের লবণ (চিমটি)

• একটি উত্তপ্ত সেজেভে লবণ এবং কফি রাখুন, একটি অভিন্ন স্তরে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং জল যোগ করুন
• কম তাপে, ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, সেজভে সরান, পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন
• কাপটি গরম করুন, এতে কগনাক ঢালুন এবং কফির তাপমাত্রা 55-60 ডিগ্রিতে নেমে গেলে, তুর্কের সামগ্রীগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ঢেলে দিন।

রাশিয়ান কফি ব্রিউয়িং চ্যাম্পিয়ন থেকে ভিডিও মাস্টার ক্লাস

বাড়িতে তুর্কি কফির সাথে বা ছাড়া কীভাবে কফি তৈরি করা যায় তা অনেকেই জানেন না যাতে এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এর জন্য প্রয়োজন স্থল শস্য এবং উপযুক্ত পাত্র। এছাড়াও, একটি শক্তিশালী পানীয় তৈরি করার প্রচুর উপায় রয়েছে। আমরা নিবন্ধে এই সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

আপনি কি জানেন প্রাকৃতিক কফি কি? এগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠা কফি গাছের ফলের মটরশুটি। শুধুমাত্র সঠিক রোস্টিং শক্তির পানীয় একটি সুন্দর রঙ এবং বিস্ময়কর সুবাস পেতে অনুমতি দেয়।

কফির বিপদ সম্পর্কে লোকেরা দীর্ঘকাল ধরে একটি বিস্তৃত আলোচনা করেছে। সময়ের সাথে সাথে, বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে পরিমিত সেবন শরীরের ক্ষতি করে না, বিপরীতে: প্রতিক্রিয়া উন্নত হয়, চিন্তার প্রক্রিয়াগুলি উন্নত হয় এবং চাপের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কফি মেকারে কীভাবে কফি তৈরি করবেন

ভাল কফি তৈরি করা কঠিন নয়। লোকেরা বিভিন্ন ধরণের চোলাই পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা শুধুমাত্র ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির মধ্যেই আলাদা।

শুধুমাত্র সঠিকভাবে মটরশুটি থেকে আপনি সুস্বাদু কফি তৈরি করতে পারেন। সূক্ষ্ম পিষে একটি ঐশ্বরিক সুবাস নিশ্চিত করে। আপনি যদি একটি কফি মেকার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে এটি মোটা গ্রাউন্ড পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা

1. যদি কফি প্রস্তুতকারক একটি পরিস্রাবণ সিস্টেমের সাথে সজ্জিত হয়, তবে এটি কঠোরভাবে সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড পাউডার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একবার ভিজে গেলে, এটি ফিল্টার উপাদানের মাধ্যমে তরলকে অবাধে যেতে দেবে না।
2. এক গ্লাস পরিষ্কার জলের জন্য 2 চামচ গ্রাউন্ড কফি নিন। কিছু ক্ষেত্রে, বিশেষ ক্যাপসুল ব্যবহার করা হয়।
3. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কফি মেকার শুরু করা এবং এটি স্বাধীনভাবে প্রস্তুতির সমস্যা সমাধান করবে।

ভিডিও নির্দেশনা

রান্নাঘরের যন্ত্রের জন্য ধন্যবাদ, চোলাই খুব বেশি সময় নেয় না। আপনার যদি কফি প্রস্তুতকারক না থাকে তবে একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করার অন্যান্য উপায়গুলি শিখতে নিবন্ধটি আরও পড়ুন।

তুর্কি ভাষায় কফি তৈরির নির্দেশাবলী

ফরাসিদের মতে, আপনি কফি সিদ্ধ করতে পারবেন না। এবং এটা সত্য. একটি ফোঁড়া আনা একটি পানীয় তার মূল্য হারায় কারণ এটি একটি ভিন্ন স্বাদ এবং সুবাস আছে। এবং যদি ফরাসিরা তুর্কিতে কফি তৈরি করতে জানে তবে বাকিরা এটি সম্পর্কে সমস্ত তথ্য জানে না।

নির্দেশনা

1. প্রথমত, পাউডার তুর্কিতে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি ছোট কাপের জন্য এক চা চামচ নিন। জল এবং কফি পরিমাণ সঠিক হতে হবে এবং তুর্কের প্রকৃত আকারের উপর নির্ভর করে।
2. আপনি যদি একটি মিষ্টি পানীয় পছন্দ করেন, তাহলে তুর্কিতে চিনির সাথে মাটির শস্য যোগ করুন।
3. বাটিতে জল ঢালুন এবং তুর্কের বিষয়বস্তু গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র একবার করা হয়, যার পরে একটি হালকা রঙের ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়।
5. আরও গরম করার সাথে, "তরুণ" ফেনা অন্ধকার হতে শুরু করবে। ফোমের উত্থান, বুদবুদের উপস্থিতি সহ, ইঙ্গিত দেয় যে চুলা থেকে তুর্কি অপসারণের সময় এসেছে। আপনি দ্বিধা করতে পারবেন না, কারণ তরল ফুটবে, যা সুপারিশ করা হয় না।

সঠিক রান্নার ভিডিও

তুর্কি ছাড়া কি কফি তৈরি করা সম্ভব?

নিঃসন্দেহে, গ্রাউন্ড কফি তুর্কি কফি পাত্রে তৈরি করা উচিত। যদি এটি অনুপস্থিত হয়, তাহলে আপনাকে রান্নার প্রযুক্তিতে ফোকাস করতে হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, তুর্কি একটি সিরামিক পাত্র সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। যাইহোক, ফলাফল খারাপ হয় না. কিছু ভোজন রসিকদের মতে, সিরামিক পাত্রে তৈরি কফি অনেক ভালো স্বাদের। সত্য, এই জাতীয় পাত্রে তরল তৈরি করা অত্যন্ত অসুবিধাজনক।

আপনার হাতে সিরামিক পাত্র না থাকলে রান্নার জন্য যেকোন এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহার করুন। একটি ছোট সসপ্যান বা ছোট মই কাজ করবে।

মদ্যপান

1. প্রাথমিকভাবে, দানা ভুনা এবং মাটি। রিজার্ভে শস্য ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল কফি তাজা মটরশুটি থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়।
2. যে পাত্রে তারা রান্না করতে যাচ্ছে তা আগে থেকে গরম করা হয় এবং তারপর পাউডার যোগ করা হয়। ফুটন্ত পানি ঢেলে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। এক কাপ জলের জন্য 30 গ্রাম দানা নিন।
3. রান্নার প্রক্রিয়াটি সাবধানে দেখুন। এটি করার সময় নাড়া দেবেন না। পাত্রের বিষয়বস্তু উঠতে শুরু করার সাথে সাথে তাপ বন্ধ করুন।
4. ফোঁড়া আনবেন না কারণ এটি স্বাদের উপর খারাপ প্রভাব ফেলবে। ফেনা সংরক্ষণ, একটি কাপ মধ্যে ঢালা. এটি কফিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে।

ভিডিও টিপস

এমনকি আপনার কাছে উপযুক্ত পাত্র না থাকলেও, কোনো সমস্যা ছাড়াই আপনার প্রিয় কফি পানীয় তৈরি করুন এবং আপনার প্রিয় খাবার এবং এক টুকরো বিস্কুট উপভোগ করতে কিছুই আপনাকে বাধা দেবে না।

একটি প্যানে বহিরাগত কফি

এমন কিছু সময় আছে যখন আপনাকে জরুরীভাবে কফি তৈরি করতে হবে, কিন্তু কাছাকাছি কোন কফি পাত্র, তুর্ক বা নিয়মিত কেটলি নেই। এমন পরিস্থিতিতে একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন।

একটি ভাল ফিটিং ঢাকনা সঙ্গে এনামেল কুকওয়্যার ব্যবহার করতে নির্দ্বিধায়. আরেকটি পাত্রে করবে, কিন্তু তারপর শক্তি পানীয় তার স্বাদ হারাতে পারে।

1. আগে থেকে ভাজা দানাগুলো পিষে নিন। যদি সেগুলি উপলব্ধ না হয়, দোকানে কেনা গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন।
2. গ্রাইন্ডিংয়ের ডিগ্রি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং রান্নার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে।
3. রান্না শুরু করার আগে, থালাগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। এর পর এতে পানি ঢেলে চিনি দিন। যত তাড়াতাড়ি থালা বিষয়বস্তু ফোঁড়া, দ্রুত চুলা থেকে সরান এবং গুঁড়া যোগ করুন। বিষয়বস্তু সামান্য গরম, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনতে না.
4. যত তাড়াতাড়ি ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, বার্নার থেকে থালা - বাসন সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য খাড়া ছেড়ে দিন।
5. মাটি স্থির হওয়ার পরে সমাপ্ত পানীয়টি কাপে ঢেলে দিন। ঢেলে দেওয়ার আগে গরম পানিতে কফির পাত্রগুলো গরম করুন।

পরিবেশন করার আগে, আপনি যাদের চিকিত্সা করতে চান তাদের স্বাদ বিবেচনা করতে ভুলবেন না। কেউ জল যোগ করে, অন্যরা ক্রিম বা দুধ দিয়ে পান করে।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে কফি তৈরি করবেন

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে কফি তৈরি করা অসম্ভব। কেউ এই মতামতের সাথে শুধুমাত্র আংশিকভাবে একমত হতে পারে। এমন পরিস্থিতি রয়েছে যখন কফি প্রস্তুতকারকটি অর্ডারের বাইরে থাকে বা আপনি চুলায় দাঁড়াতে চান না। আমার কি করা উচিৎ? প্রাকৃতিক শক্তি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য একটি ব্যাকআপ পদ্ধতি উদ্ধার করতে আসবে।

পদ্ধতি নম্বর 1

1. একটি কাপে এক চা চামচ দানা ঢালুন এবং এক চা চামচ চিনি যোগ করুন। পরিষ্কার জল দিয়ে দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ উপাদানগুলি পূরণ করুন। সর্বাধিক দুই মিনিটের জন্য বাসন মাইক্রোওয়েভ করুন।
2. এই সময়ে, সাবধানে পানীয় নিরীক্ষণ। যত তাড়াতাড়ি ফেনা উঠতে শুরু করে, রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি বন্ধ করে দিন।
3. ফোম স্থির হওয়ার পরে, আবার মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। পদ্ধতিটি কয়েকবার করুন।
4. এর পরে, পাত্রটি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, স্থল নীচে স্থির হবে।

পদ্ধতি নম্বর 2

1. একটি পরিষ্কার মগে কিছু পরিষ্কার জল ঢালুন, স্বাদমতো চিনি এবং কয়েক চামচ দানা যোগ করুন।
2. আপনি যদি বিস্ময়কর সুবাস উপভোগ করতে চান তবে একটু দারুচিনি যোগ করুন।
3. একটি সসার এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে মগটি 1-2 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
4. মগটি বের করুন, নাড়ুন এবং স্থল স্থির হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

একটি পরীক্ষা হিসাবে, অনুশীলনে এই রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন। তবে কফি মেকার বা তুর্কিতে রান্না করা ভালো।

দারুচিনি দিয়ে কীভাবে কফি তৈরি করবেন

কফি সারা বিশ্বে প্রিয়। ট্রিট প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। প্রায়শই তাজা মধু, ফল এবং এমনকি মশলা, দারুচিনি সহ, পানীয়তে যোগ করা হয়।

উপকরণ:

• স্থল শস্য - 1 চা চামচ।
• দানাদার চিনি - চা চামচের এক তৃতীয়াংশ।
• দারুচিনি - এক চা চামচ এক তৃতীয়াংশ।

প্রস্তুতি:

1. একটি সসপ্যানে মাটির দানা ঢেলে গরম করার জন্য কিছুক্ষণ তাপ ধরে রাখুন।
2. চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। প্রতি কাপ জল যোগ করুন।
3. যদি বেশ কয়েকটি লোকের জন্য তৈরি করা হয় তবে উপাদানগুলির সংখ্যা আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি করা হয়।
4. সসপ্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে একটি কাপে কিছুটা ঢেলে দিন। তারপর আবার ফুটিয়ে ছেঁকে নিন। পদ্ধতিটি তিনবার করুন। ফলাফল ফেনা সঙ্গে একটি invigorating পানীয় হয়.

দারুচিনির সাথে কফির একটি ঐশ্বরিক সুবাস রয়েছে এবং এটি যে কোনও ব্যক্তিকে উত্সাহিত করবে। সন্দেহ হলে, রেসিপিটি নিন এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে পানীয়টি পুনরায় তৈরি করুন।

কফির সাথে দুধ

কিছু লোক দুধের সাথে কফি পান করতে পছন্দ করে, যা শরীরকে টোন করে এবং একটি হালকা স্বাদযুক্ত। "সাদা কফি" ভক্তদের জন্য, সঠিক প্রস্তুতি একটি বাস্তব সমস্যা, যা আমি দূর করব।

1. একটি পাত্রে তাজা মাটির দানা রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি মাঝারি মগে এক চা চামচ পাউডার নিন। রান্না করার আগে, তুর্কের উপরে ফুটন্ত জল ঢালা নিশ্চিত করুন।
2. পাত্রের বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তবে ফুটবেন না। চুলা থেকে তুর্কি সরান।
3. আপনি যদি টনিকের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে চান, তুর্কের বিষয়বস্তু ফুটে উঠলে একটু ঠান্ডা জলে ঢেলে দিন। এর পরে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা থেকে সরান।
4. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল কাপে ঢালা এবং সামান্য উষ্ণ দুধ যোগ করা।

দুধের সাথে কফির সুগন্ধ সম্পূর্ণরূপে বিকাশ করতে, কাপে সামান্য চিনি যোগ করুন এবং উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।

দুধ দিয়ে তৈরি করা নিয়মিত চোলাই থেকে আলাদা নয়। পার্থক্য শুধুমাত্র তাজা দুধ যোগ করা হয়.

কীভাবে ফেনা দিয়ে কফি তৈরি করবেন

সেখানে gourmets যারা শুধুমাত্র ফেনা সঙ্গে একটি কফি পানীয় পছন্দ. যেকোন মর্যাদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠান সানন্দে আপনাকে নামমাত্র মূল্যে এমন একটি ট্রিট দেবে। সবাই বাড়িতে রান্না করতে পারে না।

সুপ্রভাত কোথায় শুরু হয়? কারো জন্য, প্রিয়জনের চুম্বন থেকে, অন্যদের জন্য, আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী তৈরি সুস্বাদু স্ক্র্যাম্বল ডিম থেকে, এবং অন্যদের জন্য, সদ্য গ্রাউন্ড করা কফি থেকে। শুধু কল্পনা করুন... সকাল. নিঃশব্দে গান বাজছে, পানীয় সহ একটি পাত্র কম তাপে চুলায় সিদ্ধ হচ্ছে এবং পুরো বাড়িটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাসে পূর্ণ। এটা কি নিখুঁত সকাল নয়?

সুতরাং কিভাবে সঠিকভাবে একটি সুস্বাদু পানীয় পেতে বাড়িতে তুর্কি কফি তৈরি? কি ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ গোপন আপনার জানা প্রয়োজন?

কিভাবে নির্বাচন করবেন

অবশ্যই, সুস্বাদু তুর্কি কফি নিম্নমানের কাঁচামাল থেকে আসবে না। কফি বিনগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। প্রচুর জাত রয়েছে তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল আরবিকা এবং রাবুস্তা। আরবিকা জাতটির সামান্য টক সহ আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। রাবুস্তা একটি কম মহৎ জাত। কিন্তু উচ্চ ক্যাফেইন কন্টেন্ট ধন্যবাদ, এটি একটি খুব ভাল শক্তি আছে এবং সামান্য তিক্ত. নির্মাতারা প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের মিশ্রিত করে, যার ফলে নির্দিষ্ট গন্ধের শেডগুলি অর্জন করে। কোনটি পছন্দের ভোক্তাদের পছন্দ। কিন্তু এখনও কিছু নিয়ম একাউন্টে নেওয়া প্রয়োজন।

ছোট ভ্যাকুয়াম প্যাকেজগুলিতে মটরশুটি কেনা ভাল, যেহেতু সীলটি ভেঙে গেলে, কফি সময়ের সাথে সাথে তার স্বাদ হারায়। দানাগুলি মসৃণ এবং সমান হওয়া উচিত, কোনও দাগ ছাড়াই। সুগন্ধটি বিচ্ছিন্নতা বা ছাঁচের ইঙ্গিত ছাড়াই। এবং কেনার সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।

নিখুঁত তুর্কি মহিলার গোপনীয়তা

সঠিক তুর্কা, বা এটিকে সিজভেও বলা হয়, এটি একটি ভাল পানীয় প্রস্তুত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আদর্শ তুর্ককে অবশ্যই নিম্নলিখিত শর্তগুলি পূরণ করতে হবে:

একটি খুব সংকীর্ণ ঘাড় এবং একটি খুব প্রশস্ত নীচে, যেহেতু একটি সংকীর্ণ ঘাড়ে স্থলগুলি একটি ঘন ভূত্বক তৈরি করে, যা কফির মটরশুটি থেকে সুগন্ধকে পালাতে বাধা দেয়;

উপাদান - সিরামিক, একটি চকচকে অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ বা টিনের সাথে প্রলিপ্ত তামা। এই জাতীয় তুর্কিগুলি টেকসই এবং সময়ের সাথে সাথে কফিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেওয়ার ক্ষমতা অর্জন করে;

দেয়াল যত ঘন হবে তত ভালো। পুরু দেয়াল সহ তুর্কিদের মধ্যে, গরম সমানভাবে এবং যতটা সম্ভব ধীরে ধীরে ঘটে। এই দুটি অবস্থার অধীনেই কফি বিনের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়;

হ্যান্ডেলটি দীর্ঘ, কম তাপ পরিবাহিতা উপাদান দিয়ে তৈরি।

শস্য প্রস্তুত করা হচ্ছে

পানীয়ের স্বাদও নির্ভর করবে কফির মটরশুটি নাকালের ডিগ্রির উপর। এখানে আপনাকে গোপনীয়তা জানতে হবে এবং আপনার স্বাদ পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হতে হবে। পিষে যত সূক্ষ্ম হবে, পানিতে ক্যাফিনের নির্যাস ছাড়ার ক্ষমতা তত বেশি হবে এবং ফলস্বরূপ, পানীয়টি শক্তিশালী হবে। আগে থেকে প্রচুর পরিমাণে মটরশুটি পিষবেন না। সব পরে, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সময়, স্বাদ হারিয়ে যায়।

রান্নার পদ্ধতি

কফি তৈরির জন্য 2টি প্রযুক্তি রয়েছে। আরো অনেক রেসিপি আছে.

তুর্কি বা ওরিয়েন্টাল কফি তৈরির সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ পদ্ধতি। আপনার খালি তুর্কটিকে একটি ছোট আগুনে এক মিনিটের বেশি গরম করার জন্য রাখতে হবে। দুই চা চামচ সূক্ষ্ম কফি এবং স্বাদমতো চিনি যোগ করুন। একশ মিলিলিটার বরফ-ঠান্ডা ফিল্টার করা জল যোগ করুন। কফি ফুটন্ত উপর সীমানা বিন্দু আনা হয়. এটি নিখুঁত পানীয়ের গোপনীয়তা - মুহূর্তটি ধরতে যখন এটি যতটা সম্ভব গরম, তবে এখনও সেদ্ধ হয়নি! ফলস্বরূপ ভূত্বক তাপ থেকে তুর্ক অপসারণ দ্বারা বসতি স্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। চক্রটি দুই থেকে তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়। brewed কফি কাপে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঘন হয়ে এক থেকে দুই মিনিটের জন্য নীচে পড়তে দেওয়া হয়।

আরবি কফি তৈরির সবচেয়ে প্রাচীন পদ্ধতি। একটি তুর্কিতে এক চামচ চিনি রাখুন এবং সর্বনিম্ন তাপে রাখুন। চিনি একটু গাঢ় হতে শুরু করলে, ¾ কাপ নরম বিশুদ্ধ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এই মুহুর্তে, দুই চা-চামচ সূক্ষ্ম মটরশুটি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর ¼ কফি কাপ জল যোগ করুন। তারপর ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে গরম করুন, কিন্তু ফোঁড়া না। এটা গরম মাতাল হয়. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্থল দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

কফি, তুর্কি বা আরবি শৈলীতে প্রস্তুত, বহিরাগত পানীয়ের জন্য অনেক রেসিপির ভিত্তি।

রেসিপি

রেসিপি "ফরাসি শৈলী"

এক কাপ (একশ মিলিলিটার) তৈরি করা তুর্কি কফি;

কোকো লিকার এক চা চামচ;

তুর্কি কফি একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি আরও ঘন হতে দিন। কোকো লিকার বা চকোলেট টপিং যোগ করুন। হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।

"ল্যাটে"

তুর্কি কফি একশ মিলিলিটার;

একশ মিলিলিটার দুধ;

চকোলেট চিপ;

দারুচিনি স্থল.

আপনাকে সত্তর ডিগ্রিতে দুধ গরম করতে হবে, এটি একটি ফ্রেঞ্চ প্রেস বা থার্মোসে ঢেলে দিতে হবে এবং ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকাতে হবে। আড়াইশো পঞ্চাশ মিলিলিটারের একটি স্বচ্ছ গ্লাসে দুধ ঢালুন এবং দেওয়ালের পাশে একটি পাতলা স্রোতে উপরে সদ্য তৈরি গরম কফি ঢেলে দিন। আমরা বিবেচনা করতে পারি যে "ল্যাটে" সফল হয়েছে যদি দুধ এবং কফির মধ্যে একটি স্পষ্ট সীমানা তৈরি হয়। উপরে দুধের ফেনা রাখুন। চকোলেট চিপস এবং গ্রাউন্ড দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বরফ

তুর্কি কফি একশ মিলিলিটার;

চিনামন লাঠি;

চল্লিশ গ্রাম ভারী ক্রিম;

স্বাদে চিনি;

হালকাভাবে দারুচিনির কাঠি গুঁড়ো করুন এবং সদ্য তৈরি পানীয়টির উপরে ঢেলে দিন। এটি এক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। দারুচিনি বের করুন, ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন। লম্বা গ্লাসে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

আচার

অবশ্যই, অনেকেই এই প্রশ্নটি সম্পর্কে ভাববেন: কেন আপনার জীবন এত জটিল? সব পরে, কফি মেশিন আছে এবং
কফি প্রস্তুতকারক যারা জলের সর্বোত্তম তাপমাত্রা, প্রয়োজনীয় পরিমাণ চিনি এবং এমনকি স্বাদে মশলা এবং দুধ যোগ করবে।

রান্নায় তুর্কা ব্যবহার করা এক ধরনের আচার, ঐতিহ্য। একটি তুর্কি মধ্যে brewed কফি স্বাদ অবিলম্বে প্রস্তুতির আগে শুধুমাত্র উচ্চ মানের মটরশুটি স্থল গঠিত, এবং একটি সংকীর্ণ ঘাড় এবং প্রশস্ত নীচের সঙ্গে সঠিক উপাদান থেকে নির্বাচিত তুর্কি, কিন্তু কফি প্রেমীদের আত্মা এবং মেজাজ. যে কেউ এই পানীয়টি তৈরি করতে পারে, তবে সবাই সত্যিকারের সুস্বাদু কফি তৈরি করতে পারে না।

রান্নার ভিডিও

অনেক লোক কিভাবে সঠিকভাবে কফি তৈরি করতে আগ্রহী যাতে এটি শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত এবং ঘন হয়। কফি আপনার মেজাজ উত্তোলন করতে পারে এবং ঘুমকে দূরে সরিয়ে দিতে পারে এই গুণগুলির জন্যই সারা বিশ্বে পানীয়টির মূল্য রয়েছে চলুন দেখে নেওয়া যাক সুস্বাদু কফি তৈরির প্রযুক্তি।

কতক্ষণ কফি বানাতে হবে

শুরু করার জন্য, তুর্ককে একটু গরম করা উচিত - এটি করার জন্য, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এর পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে কফি ঢেলে দিন। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রতি 100-150 মিলি জলে 2 চা চামচ। এর পরে, কফি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, নিশ্চিত করে যে জলের পৃষ্ঠে কোনও গুঁড়া নেই। এছাড়াও মনে রাখবেন যে কফি তৈরি করতে আপনাকে অবশ্যই পরিষ্কার জল ব্যবহার করতে হবে।

এখন আপনাকে জল গরম করতে হবে, তবে খুব দ্রুত নয়। পানীয় একটি ফোঁড়া আনা উচিত, কিন্তু সিদ্ধ না. যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে ফেনাটি ডিশের প্রান্তে উঠে গেছে, তুর্কি অবিলম্বে তাপ থেকে সরানো উচিত। স্থল স্থির হওয়ার জন্য একটু অপেক্ষা করুন এবং কফি পরিবেশন করুন।

নিষ্পত্তি প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি ঠান্ডা জলের কয়েক ফোঁটা যোগ করতে পারেন, তবে এটি অবশ্যই সেদ্ধ করা উচিত।

আপনি যদি প্রাক-ফুটানোর সাথে বিরক্ত না করতে চান তবে আপনি কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি কিছুটা পরিবর্তন করতে পারেন। এটি করার জন্য, তুর্কিতে ঠান্ডা জল ঢালা এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং দ্রুত কফি যোগ করুন, যতক্ষণ না ঘন ফেনা তৈরি হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। ফেনা স্থির হয়ে গেলে, তুর্ককে অবশ্যই কম তাপে ফিরিয়ে আনতে হবে এবং ফেনাটি "শ্বাস ফেলার" জায়গায় নিয়ে যেতে হবে। এটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি হয়, যার কারণে কফির ফেনায় স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ জমা হয়।

ওরিয়েন্টাল কফি

কফি তৈরি করতে, আপনার একটি তুর্কের প্রয়োজন হবে - একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সহ একটি শঙ্কু আকৃতির পাত্র। এটি সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়। কফি এবং চিনি তুর্কের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, সবকিছু জল দিয়ে ভরা হয় এবং ধীরে ধীরে কম তাপে উত্তপ্ত হয়। যত তাড়াতাড়ি আপনি দেখতে পাবেন যে ফেনা উঠেছে, বার্নার থেকে তুর্কটি সরিয়ে ফেলুন, সাবধানে যাতে ফেনার একটি স্তর কফির পৃষ্ঠে থাকে। কফি কিছু সময়ের জন্য সেজভে ভিতরে থাকা উচিত, একটি ঢাকনা মত ফেনা দিয়ে আবৃত। পুরো গরম করার প্রক্রিয়াটি আরও 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

ব্রাজিলিয়ান উপায়ে কফি তৈরি করা

ব্রাজিলে, কফি তার নিজস্ব উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। শুরুতে, গ্রাউন্ড কফি তুর্কের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত এবং একটি পাত্রে ফিল্টার করা হয় যা আগে ফুটন্ত জল দিয়ে রেখাযুক্ত ছিল।

অন্যান্য উপাদান এবং মশলা যোগ সহ কফি প্রস্তুত করার আরও অনেক উপায় রয়েছে। একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে নতুন পদ্ধতি পরীক্ষা করুন এবং শিখুন!

প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনগুলি আমাদের জীবনকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে, কিন্তু নতুন মানে সবসময় ভালো নয়। এই কারণেই আসল গুরমেটদের মধ্যে বিতর্ক মূল প্রশ্নে অব্যাহত রয়েছে: কফি প্রস্তুতকারক বা তুর্কি কফি প্রস্তুতকারক - কোনটি ভাল? প্রতিটি কফি প্রেমীর উত্তর খুঁজে পাওয়া সহজ করার জন্য আমরা বিভিন্ন দৃষ্টিকোণকে পদ্ধতিগত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

কফি মেকারের প্রকারভেদ

সহজ শব্দ "কফি মেকার" পরিবারের যন্ত্রপাতির একটি সম্পূর্ণ শ্রেণীর লুকিয়ে রাখে। যদিও তাদের প্রত্যক্ষ উদ্দেশ্য স্থল শস্য থেকে একটি প্রাণবন্ত এবং সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করা, এই কাজটি বিভিন্ন উপায়ে অর্জন করা হয়। বৈদ্যুতিক গৃহস্থালী কফি প্রস্তুতকারকদের মধ্যে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় প্রকার রয়েছে।

তাদের মধ্যে, গরম জল স্থল কফি মাধ্যমে প্রবাহিত হয়। এই ডিভাইসে কোন বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয় না - জল শুধুমাত্র ভাল পুরানো মাধ্যাকর্ষণ প্রভাব অধীনে প্রবাহিত হয়। এটি সবচেয়ে সহজ ধরনের কফি প্রস্তুতকারক, এটি ব্যবহার সহজ এবং কম খরচের কারণে এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এসপ্রেসো কফি মেকার

গ্রাউন্ড কফির মাধ্যমে গরম জল চাপ দেওয়া হয়। সমাপ্ত কফি কাপে যায়। এসপ্রেসো ডিভাইসের পরিসীমা বেশ বিস্তৃত। এগুলিকে একটি বিশেষ ক্যাপুচিনো প্রস্তুতকারক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, যেখানে দুধ বাষ্পে পরিপূর্ণ হয় এবং তারপরে ক্যাপুচিনোর জন্য লোভনীয় শক্তিশালী ফেনাতে চাবুক করা হয়। এসপ্রেসো কফি প্রস্তুতকারকদের পরিবার এবং পেশাদার মধ্যে বিভক্ত করা হয়.

• পেশাদার কফি মেশিনে, একটি বৈদ্যুতিক পাম্প ব্যবহার করে প্রায় 15 বারের চাপ তৈরি করা হয়। এই চাপের অধীনে, জল কফির মধ্য দিয়ে যায়, গ্রাউন্ড কফির স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখে।
• বেশিরভাগ পরিবারের এসপ্রেসো কফি প্রস্তুতকারকগুলিতে, অপারেটিং চাপ সর্বোচ্চ 15 বারে পৌঁছায় না। জল আরও গরম হয়ে যায়, এবং উচ্চ তাপমাত্রা মানে সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যের ক্ষতি।

ফলস্বরূপ, সমস্ত নিয়ম অনুসারে একটি পেশাদার কফি মেশিনে প্রস্তুত এসপ্রেসো, একটি নিয়ম হিসাবে, আরও ভাল স্বাদ পায়। এটা কোন কিছুর জন্য নয় যে ইতালীয়রা তাদের ঘরে তৈরি কফির প্রশংসা করতে চায়, বলে: "এটি সুস্বাদু, ঠিক একটি বারের মতো!"

সাম্প্রতিক একটি আবিষ্কার। এটি কফি পাউডার ধারণকারী বিশেষ ক্যাপসুল ব্যবহার করে। এগুলি একটি বিশেষ বগিতে স্থাপন করা হয়, তারপরে শেলটি ছিদ্র করা হয় এবং ফুটন্ত জল ক্যাপসুলের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়। এটাই সব বুদ্ধি।

একটি ক্যাপসুল কফি মেকারে আপনি শুধুমাত্র বিশেষ ক্যাপসুল থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। গ্রাউন্ড কফি এই যন্ত্রের জন্য উপযুক্ত নয়।

কম্বিনেশন কফি মেকার

এই ডিভাইসটি এসপ্রেসো প্রস্তুতির কৌশল এবং ড্রিপ পদ্ধতিকে একত্রিত করে। আপনি এই মুহুর্তে আপনার সবচেয়ে ভাল পছন্দ একটি চয়ন করতে পারেন.

একটি কফি প্রস্তুতকারক এবং একটি কফি মেশিন মধ্যে পার্থক্য কি?

আধুনিক ভোক্তার একটি প্রশ্ন আছে: একটি কফি প্রস্তুতকারক এবং একটি কফি মেশিন মূল্য ছাড়া অন্য কিছুতে পার্থক্য আছে? আমরা বলতে পারি যে পানীয়ের স্বয়ংক্রিয় প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ চক্র প্রদানকারী ফাংশনগুলির সংখ্যা বৃদ্ধি সহ একটি উন্নত ধরণের কফি প্রস্তুতকারককে কফি মেশিন বলা হয়। চোলাই পদ্ধতি অনুসারে, এগুলি কফি প্রস্তুতকারক থেকে আলাদা নয়, এছাড়াও ড্রিপ, এসপ্রেসো এবং ক্যাপসুল প্রকারে বিভক্ত।

একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণের পরে, আমরা আশা করি আমরা স্বয়ংক্রিয়ভাবে এবং ম্যানুয়ালি কফি তৈরির সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি আরও স্পষ্টভাবে রূপরেখা দিতে পারব।

কফি মেকারে কফি তৈরি করা: সুবিধা এবং অসুবিধা

কফি প্রস্তুতকারক বা তুর্কি কফি প্রস্তুতকারক কোনটি ভাল তা নিজের জন্য সঠিকভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, আপনাকে উভয় বস্তুর সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সঠিকভাবে কল্পনা করতে হবে। সুতরাং, একটি কফি প্রস্তুতকারক আমাদের কি দেয়?

কফি মেকারে কফি - সুবিধা

• প্রস্তুত করা সহজ. কোন বিশেষ রেসিপি বা কর্মের ক্রম মেনে চলার প্রয়োজন নেই। কফি সঠিকভাবে উঠে যায় এবং পালিয়ে যায় না তা নিশ্চিত করার দরকার নেই। আপনি শুধু আধা-সমাপ্ত পণ্য ঢেলেছেন, জল ঢেলেছেন, বোতাম টিপেছেন - এবং আপনি আপনার ব্যবসায় যেতে পারেন। কফি সময়মত এবং ঝামেলা ছাড়াই প্রস্তুত হবে। এটি খুব সুবিধাজনক, বিশেষ করে সকালে এবং এমনকি কাজের আগে।

গুরুত্বপূর্ণ। এসপ্রেসো কফি মেকারে কফি প্রস্তুত করার সময়, অ্যাকশনের অ্যালগরিদম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, আপনি কফি পাত্রে কম্প্যাক্ট হয় কিভাবে মনোযোগ দিতে হবে এটি পানীয়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

• প্রস্তুতির গতি. একটি আধুনিক এসপ্রেসো মেশিনে, কফি আক্ষরিক অর্থে কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। প্রাথমিক প্রস্তুতির সাথে, প্রক্রিয়াটি 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত সময় নেয়। এটি একটি আধুনিক শহরবাসীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সর্বদা ব্যবসার বিষয়ে তাড়াহুড়ো করে।
• বিভিন্ন অংশের সম্ভাবনা. একটি কফি মেকারে আপনি অবিলম্বে একটি পরিবার বা একটি বড় গ্রুপের জন্য কফি তৈরি করতে পারেন। আপনাকে একাধিকবার প্রক্রিয়াটি চালাতে হবে না। ড্রিপ কফি প্রস্তুতকারকগুলি এই ক্ষেত্রে বিশেষত সুবিধাজনক, যার ট্যাঙ্কগুলি একবারে 8 কাপ পর্যন্ত কফি অবাধে ধরে রাখতে পারে।
• নান্দনিকতা. আধুনিক রান্নাঘরে, বিশেষত যারা উচ্চ-প্রযুক্তির শৈলীতে সজ্জিত, কফি মেশিনটি জৈব এবং খুব আড়ম্বরপূর্ণ দেখায়, এটি কেবল একটি উপযোগী যন্ত্র নয়, স্থান নকশার একটি উপাদানও হয়ে ওঠে।

একটি আধুনিক কফি প্রস্তুতকারক, যার একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রস্তুতি চক্র রয়েছে, কফি প্রেমিককে সমস্ত ঝামেলা থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত করে। তিনি নিজেই শস্য ঝাড়বেন, কফি তৈরি করবেন এবং কাপগুলি পূরণ করবেন, যা অবশিষ্ট থাকবে তা হল পানীয়ের স্বাদ উপভোগ করা।

কিন্তু কফি মেকার কি কফি তৈরির জন্য আদর্শ যন্ত্র?

কফি মেকারে কফি - কনস

• সমাপ্ত পানীয় স্বাদ পরিবর্তন. একটি ড্রিপ বা পরিবারের এসপ্রেসো মেকারে তৈরি কফি অবশ্যই হাতে তৈরি করা থেকে নিকৃষ্ট। এটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয় এবং এর স্বাদ হারায়। উপরন্তু, এমনকি ডিভাইসের উত্পাদন প্রযুক্তি নিজেই স্বাদ প্রভাবিত করে। সুতরাং, যদি একটি এসপ্রেসো কফি মেকারে কফির ট্রে প্লাস্টিকের তৈরি হয়, তবে পানীয়টি কখনই শক্তিশালী হবে না, এর ফেনা ফ্যাকাশে হবে, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামের স্বাদ ছাড়াই। শক্তিশালী এসপ্রেসো নির্মাতারা একটি ভাল পানীয় তৈরি করে, তবে কিছু ধরণের কফি বিন তাদের সেরা স্বাদ প্রকাশ করে যখন কেবল হাতে তৈরি করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে মাঝারি রোস্টের ভাল জাতের, যার একটি সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর সুবাস রয়েছে।

গুরুত্বপূর্ণ। তারা এস্প্রেসো কফি প্রস্তুতকারকদের জন্য বিশেষ মিশ্রণ বিক্রি করে, এগুলি বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ; হাই-এন্ড মনোভেরিয়েটাল সবসময় স্বয়ংক্রিয় প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়।

• খরচ. একটি ভাল ডিভাইস সস্তা নয়, এবং কফি মেশিনগুলির জন্য মূল্য ট্যাগগুলি পাঁচ এবং এমনকি ছয়টি পরিসংখ্যানে পৌঁছায়। সস্তা ড্রিপ বিকল্পগুলি, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে খুঁজে পেয়েছি, আপনাকে স্বাদের সমস্ত শেড উপভোগ করার সুযোগ দেওয়ার সম্ভাবনা নেই, বিশেষত যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট ধরণের কফির ভক্ত হন।
• আকার. বেশিরভাগ ভাল কফি প্রস্তুতকারকগুলি বেশ ভারী। ক্যাপসুল কফি প্রস্তুতকারীরা সর্বনিম্ন পরিমাণ জায়গা নেয়, তবে প্রযুক্তির বিশেষত্বের কারণে, তাদের মধ্যে খুব কম পরিসরে কফি তৈরি করা যেতে পারে এবং এর গুণমান এমনকি পরিবারের এসপ্রেসো কফি প্রস্তুতকারকদের পানীয় থেকেও নিকৃষ্ট।

এ থেকে নিম্নলিখিত উপসংহার টানা যেতে পারে। আপনি যদি সুস্বাদু কফি পান করতে চান তবে কফি মেকারে বাদ যাবেন না। নিশ্চিত করুন যে এটির ভাল শক্তি রয়েছে এবং একটি এসপ্রেসো কফি মেকারের ক্ষেত্রে উচ্চ চাপ। আপনি যদি আপনার প্রিয় পানীয় প্রস্তুত করার স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার অর্থের জন্য কমপক্ষে একটি পাসযোগ্য স্বাদ পেতে ডিভাইসের সমস্ত বৈশিষ্ট্য সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করুন।

তুর্কি ভাষায় কফি তৈরি করা: সুবিধা এবং অসুবিধা

এখন আসুন একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করার ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে ফিরে আসি এবং তুর্কের কী কী সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে তা দেখা যাক।

বৈদ্যুতিক কফি প্রস্তুতকারকদের মধ্যে যতটা মৌলিক পার্থক্য রয়েছে বিভিন্ন ধরনের তুর্কিদের মধ্যে ততটা মৌলিক পার্থক্য নেই। Cezves বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং আকারে ভিন্ন হতে পারে, সেইসাথে নীচে এবং ঘাড়ের ব্যাসের অনুপাতে। অতএব, আসুন অবিলম্বে তুর্কি কফি প্রেমীদের প্রতিশ্রুতি দেওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলির সংক্ষিপ্তসারে এগিয়ে যাই।

তুর্কি কফি - সুবিধা

• পানীয়ের স্বাদ. বেশিরভাগ সত্যিকারের কফি প্রেমীরা জোর দেন যে সত্যিকারের সুস্বাদু কফি শুধুমাত্র তুর্কি কফির পাত্রে ম্যানুয়ালি তৈরি করা যেতে পারে। এটা সত্য, অনেক জাত কফি মেশিনের জন্য উপযুক্ত নয়। স্বয়ংক্রিয় রান্নার পদ্ধতি মাটির মটরশুটি তাদের গন্ধ এবং গন্ধ প্রকাশ করতে দেয় না। যাইহোক, যদি আমরা জনপ্রিয় মিশ্রণগুলি সম্পর্কে কথা বলি যা সমস্ত দোকানে বিক্রি হয়, বিভিন্ন ধরণের শস্য দিয়ে তৈরি এবং উপরন্তু, তাকগুলিতে দীর্ঘদিন ধরে থাকে, তবে আপনি এর মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য অনুভব করতে পারেন না। স্বয়ংক্রিয় এবং ম্যানুয়াল প্রস্তুতি। যদিও অনেক কফি প্রেমীরা দাবি করেন যে এই ক্ষেত্রেও, তুর্কি কফি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

গুরুত্বপূর্ণ। কফি তৈরির জন্য তাজা মটরশুটি সবচেয়ে ভালো। বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে ইতিমধ্যেই নাকালের 15 মিনিট পরে, কিছু সুগন্ধযুক্ত পদার্থ বাষ্পীভূত হয়।

• সুলভ মূল্য. এমনকি একটি খুব ভাল তুর্কি একটি কফি মেশিন থেকে কম খরচ হবে। এবং পার্থক্যের সাথে আপনি উচ্চ-মানের, ভাল-ভাজা কফি কিনতে পারেন।
• কম্প্যাক্ট এবং বহুমুখী. সেজভে খুব কম জায়গা নেয়, এটি একটি পায়খানা বা ড্রয়ারে লুকিয়ে রাখা যেতে পারে এবং যে কোনও জায়গায় এবং যে কোনও জায়গায় যেখানে একটি গরম করার উপাদান রয়েছে সেখানে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• যত্ন করা সহজ. যে ধাতুগুলি থেকে কফির পাত্রগুলি তৈরি করা হয় সেগুলির জন্য বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হওয়া সত্ত্বেও, একটি কফির পাত্র পরিষ্কার করা একটি বড় কফি মেশিন পরিষ্কার করার চেয়ে এখনও অনেক সহজ। এখন আমরা শুধু বর্জ্য কফি পাত্রে খালি মানে না. একটি রান্নাঘরে যেখানে প্রায়শই খাবার প্রস্তুত করা হয়, শীঘ্রই বা পরে সমস্ত যন্ত্রপাতি ক্রমানুসারে রাখতে হবে - পৃষ্ঠগুলি অবশ্যই মুছতে হবে, ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে হবে। তারপরে একটি ভারী ডিভাইস এবং একটি ছোট তুর্কের মধ্যে পার্থক্য সুস্পষ্ট হয়ে উঠবে। উপরন্তু, যদি কফি মেশিনে পালিশ করা ধাতব অংশ থাকে, তবে এটির বিশেষ যত্নের পণ্যগুলিরও প্রয়োজন হবে।

অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, তুর্কেরও এর নেতিবাচক দিক রয়েছে।

তুর্কি কফি - অসুবিধা

• প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন. একটি cezve মধ্যে কফি প্রস্তুতি সময় এবং মনোযোগ প্রয়োজন হবে. পানীয়টি প্রস্তুত করতে হবে, কেবল তৈরি করা নয় এবং এর জন্য ঘনত্ব প্রয়োজন। তারা বলে যে তুর্কি কফি একটি আচারের জন্য কিছু নয়। কিন্তু যদি এই কর্মের জন্য কোন সময় না থাকে, তাহলে এটি শুরু না করাই ভাল। অতএব, হাত দিয়ে পানীয় তৈরি করা সবসময় সম্ভব নয়, বিশেষ করে যদি আপনি কাজের জন্য দেরি করেন।
• প্রতি প্রস্তুতি সীমিত সংখ্যক পরিবেশন. তুর্কি যত ছোট, তাতে কফির স্বাদ তত বেশি, তাই এই খাবারটি ছোট আকারে তৈরি করা হয়, প্রায়শই 150 থেকে 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত। তদনুসারে, আপনি যদি একটি বড় গোষ্ঠীর সাথে কফির সাথে আচরণ করেন তবে যারা এটি চান তাদের একটি সারিতে রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ। একটি কফি তুর্কের জন্য সর্বোত্তম আকারটি তুর্কি কফির একটি পরিবেশন হিসাবে বিবেচিত হয়, অর্থাৎ 50 থেকে 75 মিলিগ্রাম সমাপ্ত পানীয়, তাই একটি বড় পরিবারের জন্য বিভিন্ন আকারের তুর্কিদের একটি সেট রাখা ভাল।

• অপারেশন বৈশিষ্ট্য. উত্পাদনের উপাদানের উপর নির্ভর করে, তুর্কিদের বিশেষ হ্যান্ডলিং শর্ত প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, একটি তামার পাত্র একটি ইন্ডাকশন কুকারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়; এর জন্য আপনাকে একটি বিশেষ অ্যাডাপ্টার কিনতে হবে। সিরামিক কুকওয়্যার গ্যাস বার্নার জন্য একটি শিখা ডিফিউজার প্রয়োজন হবে. রূপালী এবং তামা দিয়ে তৈরি তুর্কিদের প্রতিরক্ষামূলক এজেন্টগুলির সাথে তাদের সুন্দর চকচকে পৃষ্ঠের পর্যায়ক্রমিক চিকিত্সা প্রয়োজন।

তুর্কার ক্ষমতার সংক্ষিপ্তসারে, আমরা বলতে পারি যে এটি একটি সুস্বাদু, প্রাকৃতিক এবং উচ্চ-মানের পানীয় পাওয়ার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। তুর্কিতে সমাপ্ত পণ্যের দাম, আকার এবং গুণমানের অনুপাত সর্বোত্তম। যাইহোক, এটি মনোযোগ এবং সময় প্রয়োজন, বিশেষ করে যদি উচ্চ-গ্রেড কফি এটি প্রস্তুত করা হয়। তবে আপনি পানীয়টির জাদুকরী গুণাবলী সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে পারেন।

কফি প্রস্তুতকারক বা তুর্কের বিষয়ে আমাদের ছোট গবেষণার ফলাফলের সংক্ষিপ্তসার - যা ভাল, আমরা বলতে পারি যে প্রস্তুতির গতি এবং গতির পরিপ্রেক্ষিতে, কফি প্রস্তুতকারকের জয় হয় এবং পানীয়ের গুণমানের ক্ষেত্রে, তুর্কি নেতৃত্ব দেয়। যাইহোক, চূড়ান্ত ফলাফল শুধুমাত্র যে ডিভাইসে কফি প্রস্তুত করা হয় তা দ্বারা প্রভাবিত হয় না, তবে মটরশুটির প্রকার, নাকাল সময় এবং অবশ্যই ব্যক্তির দক্ষতা দ্বারা প্রভাবিত হয়। একজন আধুনিক কফি প্রেমিক প্রায়শই তার রান্নাঘরে সপ্তাহের দিন এবং বড় দলগুলির জন্য একটি ভাল কফি মেশিনের সাথে এবং একটি অবসরে আচারের জন্য একটি প্রিয় তুর্কি কফি মেশিনের সাথে শান্তিপূর্ণভাবে সহাবস্থান করেন, যা আপনার অবসর সময়ে করা খুব সুন্দর।