সঙ্গে ডোনাটস কাস্টার্ড.

রেসিপি কিভাবে ডোনাট রান্না করতে হয়সাধারণগুলির মধ্যে একটি, তবে ডোনাটগুলি সাধারণের থেকে আলাদা, এবং কেবল ক্রিম দিয়ে ভরা বলেই নয়। এই রেসিপিআমার পাঠক ওলগা বাবিচ আমাকে ডোনাট পাঠিয়েছেন।

আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

গমের আটা (ক্রিমের জন্য +1.5 চামচ) - 500-600 গ্রাম;

মুরগির ডিম (1 পিসি - ময়দার মধ্যে; 1 পিসি। - ক্রিমে) - 2 পিসি।;

দুধ (1 কাপ - ময়দার মধ্যে; 1 কাপ - ক্রিমের মধ্যে) - 2 কাপ;

খামির (শুকনো) - 7 গ্রাম;

চিনি - 0.5 চামচ। - ময়দার মধ্যে; ১/২ কাপ - ক্রিম মধ্যে;

উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ (ভাজার জন্য);

লবণ - একটি চিমটি;

কগনাক (আপনি ভদকা ব্যবহার করতে পারেন) - 2 টেবিল চামচ। l.;

ভ্যানিলিন (ক্রিমে) - 1 প্যাক;

গুঁড়ো চিনি - ডাস্টিং জন্য;

সাদা চকোলেট - 60 গ্রাম

ডোনাটের জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন: গরম দুধের সাথে একটি গভীর বাটিতে (বা প্যানে) খামির, লবণ, চিনি, মাখন, কগনাক যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর ধীরে ধীরে ময়দা চালু করুন। ময়দা মেশান।

একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1-1.5 জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা উঠতে দিন।

ময়দা উঠার সময়, ক্রিম প্রস্তুত করুন: একটি গভীর মইয়ের মধ্যে 3/4 কাপ ঢেলে দিন (অথবা প্রায় 1.0-1.5 লিটার ভলিউম সহ প্যান)। দুধ মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

একটি ছোট পাত্রে (বাটি বা প্যান) ঠান্ডা দুধ ঢালুন, ডিম এবং চিনি যোগ করুন। খুব ভালোভাবে সবকিছু বিট করুন। তারপরে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে ফেটান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে।

ফুটন্ত দুধে খুব সাবধানে প্রস্তুত ডিম-দুধের ভর যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যতক্ষণ না ঘন হয় ততক্ষণ গরম ক্রিমে চকোলেট যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। ক্রিমটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

ক্রিম ঠান্ডা হয়ে গেছে, ময়দা প্রস্তুত - এটি উঠে গেছে। ডোনাট তৈরি করা শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, ময়দাটিকে একটি ডিমের আকারের অংশযুক্ত বলের মধ্যে ভাগ করুন। আমরা আমাদের হাত দিয়ে বল থেকে একটি কেক তৈরি করি। ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে 1 চামচ রাখুন। ক্রিম প্রান্ত সংযোগের জন্য, কেন্দ্রে চিমটি করুন। সিম সাইড নিচে রাখুন।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা প্যানে পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন যাতে ডোনাটগুলি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয় এবং জ্যামটি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত। আমি এইভাবে তেলের প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: আমি একটি কাঠের লাঠি ঢোকাই এবং যদি এটির মধ্য দিয়ে বুদবুদ চলে, এর অর্থ এটি প্রস্তুত।

গভীর ভাজা ডোনাট. খুব বেশি তেল না ঢাললে ডোনাটগুলোকে দুই পাশে ভাজতে হবে। ভাজা ডোনাটগুলি একটি পেপার ন্যাপকিনে রাখুন যাতে অতিরিক্ত ভাজা দূর হয়। একটি প্লেটে শুকনো এবং সামান্য ঠান্ডা ডোনাটগুলি রাখুন এবং ছিটিয়ে দিন চূর্ণ চিনি.

সমস্ত কাস্টার্ড ডোনাট প্রস্তুত। এগুলি চা এবং কফির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আর এই ডোনাটগুলো ভিতর থেকে দেখতে কেমন।

ক্ষুধার্ত!

আমি আপনার সম্পর্কে জানি না, কিন্তু আমার জন্য ডোনাটমিষ্টি স্টাফিংয়ের চেয়ে মাংস বা উদ্ভিজ্জ ভরাটের সাথে ময়দার সাথে আরও বেশি জড়িত। ঠিক আছে, জ্যামের সাথে ডোনাট আমার বাড়িতে শিকড় দেয়নি। হ্যাঁ, এগুলি সুস্বাদু, তবে প্রথমত, সাধারণ বিকল্পগুলি আলাদা হয়ে যায় এবং মিষ্টি পেস্ট্রিশেষ জন্য বাকি.

কিন্তু সম্প্রতি আমি ডোনাট আবিষ্কার করেছি কাস্টার্ড সঙ্গে ইয়েরেভান শৈলী. ক্যালোরি? ওহ-ওহ-খুব। আপনি যদি সাবধানে আপনার ডায়েট নিরীক্ষণ করেন তবে সেগুলি রান্না করা প্রায়শই কাজ করবে না। এবং যদি আপনি আপনার পরিবারকে পরপর দুইবার প্যাম্পার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে দ্বিতীয়বার আপনাকে আমার কথাটি নিতে হবে এটি কতটা সুস্বাদু। অন্যথায়, যেমন একটি পেট উদযাপন আপনার চিত্র প্রভাবিত করবে।

উপকরণ

প্রস্তুতি

1. 1 একটি গভীর বাটিতে 2টি ডিম ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে 100 গ্রাম চিনি যোগ করে একটি মিক্সার দিয়ে মারতে শুরু করুন।
2. 2 যখন ডিম এবং চিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো হয়, ময়দার জন্য অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন: খামির, 500 গ্রাম গমের আটা, কগনাক, 350 গ্রাম দুধ এবং 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল.
3. 3 ময়দা মাখুন, এবং তারপর 2-3 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠান।
4. 4 এদিকে, ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে 1টি ডিম বীট করুন। ডিমের ভরে 50 গ্রাম গমের আটা এবং 250 মিলি দুধ যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
5. 5 একটি ছোট সসপ্যান নিন এবং 250 মিলি দুধ এবং 150 গ্রাম চিনি দিয়ে ভরাট করুন। ধারকটি আগুনে রাখুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর প্যানে ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন। প্যানে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. 6 ময়দা ইতিমধ্যে উঠে গেছে। অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাজের পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন। ময়দা ছোট ডিমের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরোকে একটি ছোট কেক তৈরি করুন এবং কেন্দ্রে 1 চামচ রাখুন। কাস্টার্ড কেকের প্রান্ত চিমটি করুন এবং আপনার হাত দিয়ে এটিকে চ্যাপ্টা করুন।
7. 7 প্যান গরম করুন, অবশিষ্টাংশ ঢেলে দিন সূর্যমুখীর তেলএবং দুই পাশে ডোনাটস ভাজুন। তারা প্রস্তুত হলে, একটি কাগজের তোয়ালে তাদের রাখুন।

বিশ্বের অনেক দেশে ডোনাট প্রস্তুত করা হয়। তারা কেবল তাদের আলাদাভাবে কল করে এবং প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। ঐতিহ্যবাহী ডোনাট সোনার রঙের একটি গোলাকার বল। আপনি রিং আকারে ডোনাট তৈরি করতে পারেন।

রাশিয়ান ডোনাটগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে গরম খাওয়া হয়। বার্লিনার্স, অর্থাৎ ইউরোপীয়দের একটি আয়তাকার আকৃতি আছে। এগুলি গভীর ভাজা এবং উল্টাতে হবে। ডোনাট, আমেরিকান, একটি রিং আকৃতি আছে. ভাজার সময় এগুলো পুরোপুরি তেলে ডুবিয়ে রাখা হয়।

এই সুস্বাদু খাবারগুলি বিভিন্ন ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি আপনাকে ক্রিম দিয়ে ডোনাট তৈরির জন্য এমন একটি রেসিপি দিতে চাই। তাদের জন্য ভ্যানিলা ক্রিম তৈরি করা হয়। শুধুমাত্র তারা খুব সুস্বাদু চালু আউট. এটি আপনার চা পার্টিতে একটি আনন্দদায়ক সংযোজন হবে।

প্রথমে প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করুন:
আধা কেজি গমের আটা দিয়ে,
শুকনো খামির - কয়েক ব্যাগ (30 গ্রাম),
দুই টেবিল চামচ গলিত মাখন,
ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল,
চূর্ণ চিনি,
200 মিলি তাজা দুধ,
কয়েকটা ডিম।

ভ্যানিলা ক্রিম জন্য উপকরণ:
1 টেবিল চামচ. মাখনের চামচ,
1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি,
70 গ্রাম দানাদার চিনি,
1 টেবিল চামচ. গমের আটার চামচ,
এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধ।

এখন আপনি ক্রিম দিয়ে ডোনাট তৈরি করতে পারেন।

1. ময়দা প্রস্তুত করুন। একটি বড় বাটি বা সসপ্যানে সিফ্ট করুন আটা. দুধ যোগ করুন। হালকাভাবে মাখন গলিয়ে বাটিতে যোগ করুন। আমরা অল্প পরিমাণে দুধে খামির পাতলা করি এবং পূর্ববর্তী উপাদানগুলিতে যোগ করি। সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং বাটিতে যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

2. সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন. ময়দা মাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

3. এর মধ্যে, ক্রিম প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে, দানাদার চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে দুধ ভালোভাবে নাড়ুন। তারপর কম আঁচে রাখুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। সাবধানে ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আবার সর্বনিম্ন আঁচে রাখুন এবং ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। তাপ থেকে ক্রিমটি সরান এবং এতে মাখন যোগ করুন। নেড়ে ঠান্ডা করুন।

4. আমাদের ময়দা বেড়েছে। আমরা এটা নিতে এবং খুব পাতলা না এটা রোল আউট. এটা থেকে চেনাশোনা কাটা. আমি এই পদ্ধতির জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করি।

5. প্রতিটি বৃত্তে ঠান্ডা ক্রিম রাখুন।

6. সাবধানে প্রান্ত চিমটি এবং যোগ করুন

ওয়েল, আমার প্রিয় Ksyu, আমি অবশেষে আপনার ডোনাট পেয়েছিলাম. যেটি আমি প্রথমবার আপনার কাছ থেকে শিখেছি এবং যেটি আমি সেদিনই প্রথমবারের মতো চেষ্টা করেছিলাম। এবং আপনি জানেন, আমি এখনই এই ইয়েরেভান ডোনাট সম্পর্কে সবকিছু পছন্দ করেছি: প্রাণবন্ত ককেশীয় উষ্ণ নাম থেকে শুরু করে প্রতিটি ডোনাটের একেবারে মাঝখানে সান্দ্র ক্রিম পর্যন্ত। তাই, আপনার অনুমতি নিয়ে, আমি আমার পাঠকদের কাছে আমাদের ডোনাট রিলে পাঠাচ্ছি। আমি চাই এই বিশ্বের প্রতিটি ডোনাট ভোজনকারী তাদের পিতামাতা, সন্তান এবং তাদের পুরো পরিবারের একটু দয়ালু এবং ঘনিষ্ঠ হয়ে উঠুক। অনুগ্রহ করে অবিলম্বে নোট করুন, শুধুমাত্র 1 ডোনাট বা দুটির জন্য, তাই এটি হতে পারে

উপকরণ:

• 1 গ্লাস - গরম দুধ বা জল
• 1 প্যাকেজ (11 গ্রাম) - শুকনো খামির
• 1 টুকরা - মুরগির ডিম
• 2 চামচ - উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 টেবিল চামচ - চিনি
• সামান্য লবণ
• প্রায় 500 গ্রাম - প্রিমিয়াম ময়দা।

কাস্টার্ডের জন্য:

• 1টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ - দুধ
• 0.5 চামচ - চিনি
• 1-2 টেবিল চামচ - ময়দা
• 50 গ্রাম - মাখন
• ভ্যানিলিন

  প্রস্তুতি

মাখা খামির মালকড়িএবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ময়দা "উঠে যায়।"

কাস্টার্ড তৈরি করা।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন। একটি whisk সঙ্গে ক্রমাগত নাড়, একটি ফোঁড়া আনা. তারপর ক্রিম ঠান্ডা করুন।
উঠা ময়দাটিকে 16 - 17টি অভিন্ন বৃত্তাকার অংশে ভাগ করুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে বানগুলিকে একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে গুঁড়ান। প্রতিটি কেকের মাঝখানে 1 টেবিল চামচ ক্রিম রাখুন।

ময়দার প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে নিয়ে আসুন এবং একটি ডোনাট তৈরি করতে চিমটি করুন। গ্রীস করা ট্রেতে রাখুন।

যে পাত্রে ডোনাটগুলি ভাজা হবে তা পূরণ করুন। সব্জির তেল. এবং ডোনাটগুলি চারদিকে ভাজুন। Ksyusha বলেছেন যে তিনি সত্যিই, সত্যিই ভুট্টা তেল দিয়ে এটি পছন্দ করেছেন।

আজ আমি আপনাকে জর্জিয়ান বা ইয়েরেভান স্টাইলে কাস্টার্ডে ভরা সুস্বাদু খামির ডোনাট রান্না করতে শেখাব। আমি সত্যই জানি না এই বিস্ময়কর, সুস্বাদু, কোমল ডোনাটগুলির পিতামাতা কে। জর্জিয়ার প্রত্যেকেই এগুলি রান্না করে, কিন্তু আমি যেমন পড়েছি, সেগুলি আর্মেনিয়াতেও রান্না করা হয়.... তাই আমরা সেদিকে যাব না, আমরা কেবল রান্না করব এবং আমাদের পরিবারের সাথে চিকিত্সা করব। সুস্বাদু ডোনাটক্রিম দিয়ে!

উপকরণ:

• দুধ 500 মিলি।
• ডিম 1 টুকরা
• মাখন (মারজারিন) 170 গ্রাম
• শুকনো খামির 1 ডেজার্ট চামচ

• দুধ 500 মিলি
• চিনি 5 চামচ।
• ময়দা 5 টেবিল চামচ।
• ডিম 1 টুকরা
• ভ্যানিলা

কিভাবে রান্না করে

প্রথমে, ক্রিম প্রস্তুত করুন: ডিম, ময়দা এবং চিনি নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, দুধ যোগ করুন। ক্রিমটি গ্যাসে রেখে পান করুন। আবার, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ডগুলি তৈরি এবং জ্বলতে না পারে। ক্রিমটি তৈরি হয়ে গেলে (ঘন হয়ে যায় এবং ফুটতে শুরু করে), তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এর ঠান্ডা করা যাক.

ময়দা: গরম দুধে এক চিমটি চিনি এবং খামির রাখুন। 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না আপনি দেখতে পান খামিরটি প্রতিক্রিয়া করতে শুরু করে। এই সময়ে, মার্জারিন গলিয়ে গরম হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। খামিরটি প্রতিক্রিয়া করতে শুরু করার সাথে সাথে মাখন, ডিম এবং ময়দা যোগ করুন, একটি ঘন কিন্তু শক্ত নয় এমন ময়দা মেশান। আমরা এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি এবং এটিকে উঠতে দিন, প্রথমবার আপনাকে ময়দা ডিফ্লেট করতে হবে এবং এটিকে দ্বিতীয়বার উঠতে দিন।