Det sker, at ikke alle grøntsager er modne, men frosten har allerede slået til. For at redde høsten kan du i en sådan situation lade den modne derhjemme, eller du kan lave snacks til vinteren. Der er mange opskrifter, en af ​​de enkleste og lækreste er grønne tomater på georgisk. Fyldte tomater er moderat krydrede, sprøde og utrolig aromatiske. Der er flere forskellige opskrifter, ifølge hvilken snacken kan tilberedes både til øjeblikkelig servering og til opbevaring til vinteren.

Simple opskrifter

Alle metoder til at tilberede denne ret er enkle. Du kan erstatte eller fjerne nogle krydderier. Du skal bruge:

• 3 kg tomater;
• hot peber pod;
• en flok persille og dild;
• 2 bundter selleri.

Der er ingen grund til at sterilisere, du skal lukke glassene med låg og opbevare dem i et køligt rum.

Med valnødder

Meget original smag retten vil vise sig, hvis du tilføjer den til den valnødder. Sammensætning:

Kværn hvidløg og koriander til en pasta, tilsæt salt og bland godt. Nødder skal også hakkes, men separat. Skær løget i halve ringe. Bland alle grøntsager, undtagen hvidløg og tomater, med nødder og olie, lad det simre ved svag varme i en halv time, og tilsæt derefter eddike og hvidløg. Læg tomaterne i krukker, og læg et lag gryderet efter hver salt. Steriliser derefter i 25 minutter, forsegl og opbevar.

Tilsat pepperoni

Med denne ingrediens bliver retten endnu mere krydret. Du skal tage:

Tomater skal være mellemstore, med fast kød og uden revner. De skal skæres til jorden, gnides indersiden med salt og lægges i en beholder, så saften kommer ud af dem. Peberfrugt og krydderurter skal hakkes fint, fyldes med frugt og sættes under pres. I stedet for saltlage skal du bruge saften udvundet af tomaterne. Om 10 dage er retten klar.

Nogle gange skal du forsigtigt røre det for at marinere jævnt. Hold krukker lukket nylon betræk, i køleskabet.

Eksisterer vidunderlig opskrift grønne tomater på georgisk, hvilket giver dig mulighed for at få original ret. Til dette skal du bruge:

Skær løg og peberfrugt i tynde strimler, hak hvidløget fint eller kom gennem en presse. Skær tomaterne i skiver, hak persillen. Bland alle ingredienserne i en dyb skål, tilsæt krydderier ovenpå, hæld olie og eddike i og kom under en presse. I denne form skal ingredienserne stå en dag i et varmt rum, så anses retten for klar. Du kan servere den på bordet eller rulle den sammen i glas til vinteren.

Med basilikum og merian

Der er to muligheder for at forberede denne opskrift. Du kan vælge den bedst egnede eller prøve begge på én gang:

• 200 g sød peber;
• laurbærblad;
• 1 kg tomater;
• koriander;
• merian;
• tørret mynte;
• 50 g hvidløg;
• 6 liter vand;
• 5 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• 20 g basilikum;
• 15 g salt;
• salatblade;
• bukkehorn.

Skær tomaterne og salt dem godt indeni. Hak hvidløg, krydderurter og peber og bland. Fyld tomaterne med blandingen, læg dem i en beholder, læg et laurbærblad ovenpå, tilsæt salt og sæt dem under pres. Du skal efterlade alt i et varmt rum, ellers begynder de nødvendige processer til madlavning ikke. 10 dage efter fermenteringsstart er snacken klar.

Den anden metode er lidt enklere: du skal hakke grøntsagerne, tilsætte salt, bland med peber og urter og drys med krydderier. Urter kan erstattes med suneli humle. Så skal du tilføje vineddike Og vegetabilsk olie, bland godt og sæt under pres.

Med selleri og laurbærblad

Snacksen viser sig at være original med en krydret eftersmag. Sandt nok tager det næsten en måned at forberede. Ingredienser:

• 60 g persille;
• 1 kg hvidløg;
• 60 g varm paprika;
• 10 liter vand;
• 600 g salt;
• fem laurbærblade;
• 10 kg tomater.

Først skal du fint hakke grøntsager og rød peber, tilsæt krydderier, bland. Skær tomaterne og fyld med blandingen. Så skal du lægge dem i en bredhalset skål, skiftevis lag af tomater med krydderier og laurbærblade.

Du skal lave en saltlage: kog vand og opløs salt i den. Det skal afkøles og hældes over de tilberedte tomater og lægge undertrykkelse ovenpå. Fadene skal dækkes med et rent klæde og efterlades ved stuetemperatur, før fermenteringsprocessen kan begynde. Derefter skal du flytte opvasken til et køligt rum og lade stå i yderligere 2 uger. Efter dette, læg det i krukker, hæld saltlage til kanterne og dæk med et låg. Om yderligere to uger er retten klar.

Der er en anden opskrift med persille og selleri. Til det skal du bruge:

• 190 g salt;
• hoved af hvidløg;
• 6 peberfrugter;
• 2 kg grønne tomater;
• et bundt koriander, dild, persille og selleri.

Lav udskæringer i tomaterne næsten til bunden for at skabe en lomme. Gnid dem med salt. Hak og bland peberfrugt, krydderurter og hvidløg, fyld blandingen i tomaterne og sæt dem under en presse. Du skal flytte beholderen med den tilberedte snack til et mørkt, køligt rum i 10-14 dage, hvorefter det kan indtages.

En anden madlavningsmulighed kræver kun 5-6 dage. Skal du:

• 1 kg selleri;
• 600 g hvidløg;
• 50 g varm peber;
• 395 g salt;
• 400 g persille;
• fire laurbærblade;
• 6 kg tomater;
• 6 liter vand.

Hak hvidløg, krydderurter og peber fint og bland, fyld blandingen ind i tomaterne. Top med laurbærblad og krydderier. Lav en lage af salt og vand, afkøl og hæld den over frugterne. Læg en presse, der er skoldet med kogende vand ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i 5-6 dage.

Der er også mange konserves opskrifter grønne grøntsager, både tomater og mange andre. Derfor bør du ikke smide umodne frugter, de vil altid være nyttige på gården!

Hver kvinde, der driver en husstand, har meget forskellige opskrifter konservering af grøntsager og frugter. Og alligevel leder vi hvert år stadig efter nye, velsmagende og ukendte opskrifter. Vi køber forskellige kulinariske magasiner og gennemgår onlineressourcer for at finde opskrifter, som vi kan lide. Det er selvfølgelig ikke alle de retter, vi tilbereder, der bliver hos os i lang tid. Vi glemmer nogle af dem med det samme, andre kan vi lave mad i mange år og videregive konservesopskrifter til vores venner, slægtninge og bekendte.
En af sådanne interessante og meget lækre retter er krydrede røde syltede tomater i georgisk stil. Takket være det høje indhold af urter, hvidløg og varm peber i opskriften viser de sig meget velsmagende med en lys og rig aroma af krydderier og hvidløg.
Deres fordel er, at forberedelsen af ​​opskriften ikke tager meget indsats og tid, de behøver ikke at blive kogt eller steriliseret i lang tid. Alt du behøver er at hælde kogende vand over tomater og krydderurter, tilsæt æblecidereddike og salt og dæk beholderne med et tæppe.
Efter 20 timer vil du være i stand til at stille dine præparater et mørkt, køligt sted og nyde deres uovertrufne smag hele vinteren.

Smag info Tomater til vinteren

Ingredienser til 1 liter:

• 500 gram tomat;
• koriander kviste;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. salt;
• 1 spsk. æblecidereddike;
• 4-5 fed hvidløg.

Sådan tilberedes krydrede syltede tomater i georgisk stil (rød)

Vælg tomater god kvalitet, skyl dem under vand og tør med køkkenrulle.


Pil hvidløg og skær i flere stykker, hak den varme peber.


Vask og tør koriander.
Placer i opvarmede krukker i lag: koriander, hvidløg, peberfrugter, tomater. Gentag proceduren flere gange.

Fyld hele glasset og læg en kvist koriander ovenpå.


Tilsæt salt og æblecidereddike til de fyldte beholdere med tomater, hæld kogende vand over blandingen og luk lågene tæt.


Dække dåsetomater varm tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølede.


Opbevar georgiske tomater på særligt udpegede steder: pantry eller kælder.
Råd:
1. Koriander i opskriften kan erstattes med basilikum, rucola eller dild.
2. Det er tilrådeligt at justere mængden af ​​varm peber i opskriften afhængigt af dine smagspræferencer.
3. Hvis du skal give tomater til små børn, skal du reducere mængden af ​​peber flere gange.

Opskrift på grønne tomater i georgisk stil– en fantastisk mulighed for at overraske din familie med en duftende grøntsagssalat. Den er nem at tilberede, og du kan opbevare sylterne i et køligt rum hele vinteren. Vi kender allerede andre Georgiske opskrifter, for eksempel, blev opfundet af de kaukasiske folk, og er nu elsket i alle russiske familier.

Men først, lad os se på opskriften på konserves af røde tomater i georgisk stil. En liters krukke kræver 700 g mellemstore modne tomater, en halv gulerod, en peberfrugt, et lille løg, et fed hvidløg, en kvist persille og dild, fem sorte peberkorn, 30 g sukker, en skefuld salt , 30 ml bordeddike.

Gulerødderne skal vaskes, skrælles, derefter skæres i ringe, lægges på bunden af ​​flasken, og også krydderurter og hvidløg. Vask den søde peber, fjern frø og stilk, skær bælgen i fire dele. Læg tomater og peberskiver i en krukke.

Sæt kedlen på ilden og kog vand, hæld kogende vand over grøntsagerne, lad det stå i 20 minutter. Dræn derefter vandet, tilsæt salt, peberkorn, sukker. Bring i kog igen.

Det er meget populært, fordi pickles altid viser sig aromatiske og pikante. Ved servering kan du skære dem i stykker, drysse med løg og hælde solsikkeolie over.

Saltede grønne tomater i georgisk stil

Forret “Grønne tomater i georgisk stil” Det er nemt at tilberede, men det viser sig krydret og meget aromatisk. Du skal bruge to kilo grønne frugter, 10 pepperoni peberfrugter, et stort hvidløgshoved, et bundt dild, et bundt persille, et bundt selleri og koriander og salt.

Tomater skal være små i størrelse med tæt kød, uden skader, disse er ideelle til denne opskrift, de bevarer deres smag perfekt og udseende. Frugt og grønt skal vaskes grundigt under rindende vand og lægges på et håndklæde for at fjerne al overskydende fugt.

På dette tidspunkt skal du fint hakke grøntsager og skære peberfrugten i stykker. Pil hvidløget og riv det. Bland alle ingredienser. Nu skal du "sætte" en blanding af grønt i hver tomat for hver du skal have cirka en skefuld grønt.

Læg de fyldte tomater i en krukke eller anden dyb beholder, læg en vægt ovenpå og stil et mørkt og køligt sted. Her er ingen lage, og grøntsagerne vil selv frigive al saften. Hvis du salter dem i en gryde eller spand, så kan du fra tid til anden sortere i dem, flytte de øverste lag ned og omvendt.

Saltede grønne tomater i georgisk stil De er klar efter 10 dage, men hvis du lægger dem i krukker og lukker dem med plastiklåg, vil de opbevares perfekt i flere måneder i køleskabet.

Forret grønne tomater i georgisk stil

Georgiske fyldte grønne tomater kan tilberedes efter en anden opskrift, som har en række forskelle. Du skal bruge den nødvendige mængde grønne tomater med stærkt kød, uden skader, varm rød peber, selleri, hvidløg, vand og salt. Vi vil salte i en emaljepande eller stor spand.

Hvis du tager otte kilo tomater, skal du for en krydret snack tage 700 g varm peber, 400 g skrællet hvidløg. Skær peberfrugten i mellemstore skiver. Skær hvidløget i skiver, ikke særlig fint. Hak sellerigrønt, men der er ingen grund til at smide halerne ud, vi bruger dem i slutningen af ​​tilberedningen.

Bland peber, hvidløg, selleri. Placer halerne på bunden af ​​beholderen. Skær tomaterne og kom fyldet indeni. Nu skal de trykkes ned og lægges i en gryde, lægges ud i rækker. Læg det resterende fyld og sellerikviste ovenpå.

Men nu mangler vi stadig at forberede saltlagen, som vil være kendetegnende for denne opskrift. For tre liter vand skal du tilføje seks dybede spiseskefulde salt. Du skal tage groft salt, du kan bruge stensalt, men du kan ikke bruge iodiseret salt. Opløs salt i vand og sæt i brand, bring i kog og hæld varmt i en gryde med grøntsager. Otte kilo grøntsager vil kræve omkring syv liter lage. Dæk toppen med en tallerken og læg tryk ovenpå, det kan for eksempel være en tre-liters glasflaske fyldt med vand.

I 10 dage kan du glemme alt om tomaterne, der er ingen grund til at røre eller gennembore dem, de vil salte af sig selv. Efter dette tidspunkt skal fiskesuppen overføres til krukker og fyldes med saltlage. Dæk til med plastiklåg og opbevar på et køligt sted. Lige før dette skal saltlagen filtreres, hvorved den hvide skimmelhætte, der er dannet, fjernes. Og nu er den klar, den kan serveres, drysset med vegetabilsk olie.

Grønne syltede tomater i georgisk stil

At lave mad Georgiske syltede grønne tomater med peber skal du tage et kilo grønne frugter, et halvt kilo løg, dild, tre peberfrugt, sort kværnet peber, en skefuld sukker og en skefuld salt, et halvt glas vegetabilsk olie.

Tomaterne skal vaskes, endda overhældes med kogende vand. Skær derefter i seks stykker, og hvis frugterne er store, så i otte stykker. Pillede løg skal skæres i ringe. Peberbælgene skal skrælles, vaskes og skæres i skiver. Bland alle grøntsager i en stor skål. Hak dilden fint, tilsæt krydderurter til grøntsagerne, tilsæt krydderier efter smag.

Bland alle ingredienserne og kom i glas, der skal steriliseres på forhånd. Til marinaden skal du for en liter vand tage 70 ml eddike, 20 g sukker og 50 g sukker. Bland alle ingredienser og bring opløsningen i kog.

Hæld kogende marinade over grøntsagssalat, anbragt i krukker og læg dem til sterilisering. Det er bydende nødvendigt at vælge det rigtige tidspunkt for sterilisering: liters krukker steriliseret i 20 minutter, halv liter - 10 minutter.

Hæld derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie i hver krukke. Rul sammen med jernlåg, vend på hovedet og lad det køle af under et varmt tæppe.

Georgiske grønne tomater på dåse Den tilberedes som følger: 650 g tomat, 200 g peber og 150 g løg, et fed hvidløg, to laurbærblade, en spiseskefuld solsikkeolie, en skefuld salt og en skefuld eddikeessens.

Skyl de søde peberfrugter med rindende vand, skær derefter i 5 dele, blancher i kogende vand i 2-3 minutter. Dyp bagefter grøntsagerne i koldt vand og læg dem i et dørslag for at dræne overskydende vand af. Skær i strimler. Vask grønne frugter og skær dem i tynde skiver. Pil løget og skær det i ringe.

Læg de tilberedte grøntsager i et dørslag, bland, tilsæt salt efter smag, lad saften løbe af, læg en skål under, så saften flyder der, vi får brug for det senere. I hver krukke skal du lægge et fed laurbærblad og hvidløg, fyld glassene tæt med vegetabilsk masse.

Tilsæt salt, eddike, solsikkeolie. Hæld saften i, der er drænet fra grøntsagsmassen (ingen grund til at forvarme den). Dæk med et jernlåg og steriliser: liter - 50 minutter, halv liter - en halv time. kan opbevares uden sterilisering.

Georgiske grønne tomater på dåse

Georgiske krydrede grønne tomater kræver en stor mængde varm peber, hvidløg og forskellige krydderier, hvilket gør salaten usædvanlig velsmagende og aromatisk. Alle grønne tomatopskrifter kræver tilsætning af hvidløg, det er denne ingrediens, der giver grøntsagerne en fantastisk aroma.

For at forberede en fantastisk salat skal du tage tre kilo frugter, et kilo løg, den samme mængde peberfrugt, en liter varm sauce og halvandet kilo gulerødder, en halv liter solsikkeolie, salt efter smag.

Riv gulerødder på groft rivejern. Skær tomater og peberfrugt i store skiver, hak løget i halve ringe. Varm olien op i en gryde, tilsæt grøntsagerne og hæld spicy i tomatsauce. Under omrøring, kog i halvanden time. Tilsæt derefter salt og kog i yderligere ti minutter. Varm salat Anbring i steriliserede glas.

Georgiske krydrede grønne tomater

Du skal tage et kilo grønne tomater, to hvidløgshoveder, to peberfrugter, en flok persille. Marinaden er tilberedt af 700 ml vand, to skeer sukker, en ske salt, tre skeer eddike.

Georgiske marinerede tomater er en fremragende tilføjelse til ethvert andet måltid. kødret. Det er bedre at bruge småfrugtede grønne tomater, men du kan også bruge større frugter, hvis du kan dem i bredhalsede glas.

Vask tomaterne grundigt varmt vand. Skær hver grøntsag fra siden til midten, så den åbner sig som en bog. Hæld kogende vand over de tilberedte grøntsager og lad det stå i 20 minutter. Kværn varm peber, hvidløg og persille i en blender. Fyld hver tomat med varm blanding. Læg dem tæt i krukker.

Nu skal du forberede marinaden: tilsæt salt, sukker til vandet, hæld eddike i, bring opløsningen i kog. Hæld marinaden over tomaterne, dæk med dånlåg, og pasteuriser i kogende vand i 20-25 minutter fra vandet koger.

Forsegl de færdige syltetøjer med dånlåg, vend dem på hovedet og lad dem være helt afkølede. Opbevares på køl.

Som du kan se, i georgisk køkken du kan finde det meste forskellige opskrifter konserves grønne tomater, og det på trods af, at tomater ikke har været kendt i Georgien ret længe. Denne grøntsag vandt hurtigt popularitet, folk lærte at dyrke den, sylte og salte den og fandt på mange af de mest lækre opskrifter ikke kun med modne, men også med grønne frugter.

I disse opskrifter kan tomaterne stå hele eller skæres i stykker. Fyldte grøntsager er særligt populære, og fyldet kan være krydret, dvs. den vil indeholde varme ingredienser (hvidløg, chili), eller den vil kun bestå af forskellige krydderurter - dild, persille, basilikum, selleri. De kan saltes, syltes, tørkonserveres i egen juice, altså efter at have prøvet flere forskellige muligheder, vil du være i stand til at bestemme, hvilken du bedst kan lide.

Det georgiske køkken er kendetegnet ved en overflod af urter, krydrede krydderier og generøs brug af løg, hvidløg og peber. Georgiske tomater, marineret til vinteren, viser sig at være aromatiske, pikante og ikke for søde. Normalt kan mænd virkelig godt lide sådanne snacks, men der er også fans af denne ret blandt det retfærdige køn. Det er ikke svært at lukke georgiske tomater til vinteren; selv en uerfaren kok vil kunne klare denne opgave.

Madlavningsfunktioner

Opskrifter på georgiske syltede tomater ligner ofte ikke hinanden, så teknologien til at tilberede disse forretter kan også have betydelige forskelle. Men der er flere punkter uden kendskab til, som du måske ikke får det forventede resultat.

• Tomater i georgisk stil lukkes, når modne, lidt umodne eller endda grønne frugter ikke er egnede til dette.
• Før du laver mad, skal du sortere tomaterne. Målet er ikke kun at slippe af med beskadigede og overmodne frugter, men også at sortere grøntsager efter størrelse og modningsgrad: Røde og grønne tomater samt grøntsager, der varierer meget i størrelse, bør ikke falde i samme krukke.
• Hvis du sylter hele tomater, skal de prikkes i stilkens område, så de under konservering ikke mister deres integritet og er godt mættede med marinaden.
• Før du lægger dem i krukker, er det nødvendigt at vaske ikke kun grøntsager, men også urter og krydderier. Kun rene og tørre produkter lægges i krukker.
• Hvis teknologien til at forberede snacken involverer sterilisering i et vandbad, skal krukkerne til det vælges i samme størrelse og ikke for store. Det bedste valg ville være literbeholdere. Ifølge opskrifter, der ikke kræver sterilisering, kan georgiske tomater forsegles i 2-liters og 3-liters krukker.
• Snackglas skal ikke kun vaskes grundigt, men også steriliseres. Lågene steriliseres også ved kogning. Det er nødvendigt at bruge metallåg, der sikrer tæthed. Plast er ikke egnet til dette. Når du koger låg beregnet til tætning med en speciel nøgle, skal du fjerne gummibåndene inden du gør det, ellers bliver de ru og mister deres elasticitet.

Opbevaringsbetingelserne for georgiske tomater afhænger af opskriften, som de blev tilberedt efter. Typisk står disse snacks godt ved stuetemperatur, men kræver nogle gange opbevaring i et køligt rum.

Klassisk opskrift på georgiske tomater til vinteren

Sammensætning (pr. 1 l):

• tomater - 0,6 kg;
• vand - 0,5 l;
• laurbærblad - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• dild, persille, krydret - 1 kvist hver;
• nelliker - 4 stk.;
• sorte peberkorn - 6 stk.;
• salt - 20 g;
• sukker - 20 g;
• bordeddike (9 procent) - 30 ml.

Madlavningsmetode:

• Steriliser glassene og kog lågene op.
• Læg vaskede og tørrede kviste af urter, nelliker, peber og laurbærblade i bunden af ​​glassene. Hvis du elsker velsmagende snacks, tilsæt en 1 cm tyk ring med peber til hver krukke.
• Placer tomaterne i glassene så tæt som muligt, efter du har vasket dem, tørret dem og prikket dem med en tandstik.
• Hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker, bring det i kog og kog i 3-5 minutter.
• Hæld eddike i. Når marinaden koger tilbage, tages gryden af ​​varmen.
• Hæld den varme marinade over tomaterne.
• Dæk glassene med de forberedte låg, indtil du lukker dem.
• Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden og sæt glassene på det. Hæld i varmt vand så den når op til dåsernes bøjler.
• Sæt gryden på komfuret, bring vandet i kog over lav varme, steriliser glassene i den i 10-30 minutter, afhængigt af deres volumen (med en hastighed på 10 minutter pr. 1 liter).
• Fjern forsigtigt glassene fra panden og rul dem sammen for ikke at blive brændt. Vend om, dæk med et tæppe og lad det køle af dampbad til yderligere bevaring.

De afkølede krukker kan flyttes til spisekammeret eller ethvert andet rum, hvor du har forsyninger til vinteren. Der kræves ingen særlige opbevaringsbetingelser for denne snack.

Georgiske tomater til vinteren uden sterilisering

Sammensætning (pr. 3 l):

• tomater - 1,5 kg;
• peberfrugt - 0,3 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• krydret paprika– 1 stk;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• allehånde ærter - 5 stk.;
• selleri - 2-3 kviste;
• frisk dild - 2-3 kviste;
• persille - 2-3 kviste;
• laurbærblad - 1 stk.;
• salt - 30 g;
• bordeddike (9 procent) - 100 ml;
• vand - hvor meget vil der gå i krukken.

Madlavningsmetode:

• Steriliser krukken. Læg rene og tørre krydderier, krydderurter, hvidløg og peberfrugt skåret i ringe ind i det.
• Vask tomaterne og lad dem tørre. Prik med tandstikker og fyld glasset med dem.
• Fjern frø sød peber, skær hver frugt i 4 dele, kom den i en krukke. Det er mest bekvemt at placere peberen mellem tomaterne og krukkens vægge.
• Kog vand, hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 20-30 minutter. Jo mere modne tomaterne er, jo mindre skal de varmes op.
• Hæld væsken fra glasset i en gryde.
• Kom salt i det og vent til det er opløst.
• Hæld eddike i. Når marinaden koger igen, tages gryden af ​​varmen.
• Hæld den varme marinade over grøntsagerne og luk tæt.
• Lad køle af på hovedet under tæppet.

På trods af at tomater denne opskrift dåse uden sterilisation, de står godt ved stuetemperatur.

Georgiske tomater med basilikum og peber

Sammensætning (pr. 3 l):

• tomater - 1,5-1,7 kg;
• varm paprika - 2 stk.;
• frisk basilikum - 50 g;
• hvidløg - 10 fed;
• vand - 1,2 l;
• salt - 40 g;
• bordeddike (9 procent) – 60 ml.

Madlavningsmetode:

• Vask basilikum og tør.
• Knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv og hak dem fint.
• Skær peberfrugten i tynde ringe.
• Steriliser glassene. Læg en kvist basilikum i bunden af ​​hver, en ring peber og tilsæt en lille mængde hvidløg.
• Forbered tomaterne ved at vaske, tørre og prikke med en tandstik.
• Fyld glassene med tomater, top dem med basilikum, drys dem med peberringe og stykker hvidløg.
• Hæld eddike i krukker.
• Kog vand, opløs salt i det.
• Hæld varm lage over tomaterne.
• Dæk glassene med snacken med forberedte låg og steriliser i varmt vand i 20 minutter, hvis glassene er liter, 60 minutter, hvis deres kapacitet er 3 liter.
• Fjern glassene fra panden. Forsegl tæt. Lad glassene køle på hovedet under et tæppe.

Elskere vil kunne lide denne version af georgiske tomater velsmagende snacks. De kan opbevares ved stuetemperatur.

Georgiske tomater behøver ikke at være krydrede ud over populære opskrifter med hvidløg og peber, der er flere bløde muligheder med friske krydderurter. Dette navn kombinerer en række snacks, ikke altid ens i smagen, men altid krydret og aromatisk. Selv en nybegynder kok kan lave dem til vinteren.

Råd: saltede tomater på georgisk viser de sig at være ret krydrede. Hvis dette generer dig, tilsæt halvdelen af ​​mængden af ​​varm peber til tilberedningen. For at gøre tomaterne mere velsmagende og aromatiske kan du tilføje et par ærter af sort og allehånde i bunden af ​​hver krukke.

Marinerede tomater i georgisk stil

Vi er vant til, at syltede tomater har en sødlig-sur smag. Men tomater kogt i georgisk stil er en helt anden sag: de er moderat varme og krydrede, meget velsmagende!

Tilberedningstid: 40 minutter

Antal serveringer: 10

Produktets energiværdi

• proteiner - 0,9 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 6,4 g;
• kalorieindhold - 34 kcal.

Ingredienser

• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• løg - 150 g;
• sød peber - 200 g;
• varm peber - 1 bælg;
• hvidløg - 3 fed;
• dild - 1 bundt;
• persille - 1 bundt;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• eddike 9% - 60 ml;
• salt - 20 g;
• sukker - 60 g;
• vand - 1 l.

Madlavningsproces

1. Sorter tomaterne igennem. Til syltning efterlades kun hele, uspolerede og uspolerede frugter af omtrent samme størrelse. Vælg små tomater, så de bliver bedre mættet med marinaden. Vask dem og lav en punktering ad gangen med en tandstikker nær det sted, hvor halen var fastgjort, så huden ikke brister under påvirkning af høj temperatur.
2. Vask den søde peber, fjern halen, skær frøene og skillevæggene på langs i flere stykker. Fjern også frøene fra den varme peber og del den i flere stykker.
3. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på en halv centimeter tykke. Pil løget og skær det i ringe – ikke for tyndt, et par millimeter tykt.
4. Pil hvidløget. For at gøre dette lettere skal du nedsænke det i vand i 10 minutter. koldt vand. Skær hvidløget i tynde skiver.
5. I steriliserede krukker lægges et par kviste dild, persille, et par stykker varm peber, et par skiver gulerødder og skiver hvidløg.
6. Placer nu tomaterne i glassene, og top hver række med sød peber og løgringe skåret i stykker.
7. Kog vandet. Hæld det over tomaterne og lad det stå i 15 minutter. Herefter drænes vandet i gryden.
8. Tilsæt peberkorn, salt og sukker og sæt det på komfuret. Kog saltlagen i et par minutter, men lad det ikke koge.
9. Hæld en lige stor mængde eddike i glassene med tomater, hæld den varme marinade over tomaterne og rul lågene sammen.
10. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad dette stå indtil tomaterne er kølet helt af. Opbevar krukker med syltede tomater på et køligt, mørkt sted.

Vigtig: Til konserves skal du vælge faste tomater, der aldrig er overmodne. Ellers efter varmebehandling de bliver til mos.

Alt i denne rulle er lækkert: tomater, sød peber, gulerødder, løg, lage. Denne forret vil gøre enhver middag speciel.

Tomater forberedt til vinteren i georgisk stil er meget populære blandt husmødre. Der er mange grunde: et minimum af ingredienser, der altid er frit tilgængelige, bare lidt bøvl og tid, og resultatet er at dø for! Held og lykke med jeres forberedelser og en lækker vinter!