Tilbered syltesuppe med ris og agurk. Sådan tilberedes rassolnik med ris - en solid og velsmagende ret for hele familien

09.07.2020

Trin 1: Forbered kyllingelårene.

Skyl kyllingelårene grundigt under rindende vand. varmt vand og kom i en lille skål. Kødet skal eventuelt renses for rester af fjer og den gule hinde, der sidder for enden af skinken, hvor bendelen er.

Trin 2: Forbered gulerødder til bouillon.

Skræl gulerødderne med en grøntsagsskærer og skyl dem grundigt under rindende varmt vand. Læg grøntsagerne på skærebræt og skær i små tern eller cirkler. Overfør den knuste komponent til en ren plade.

Trin 3: Forbered løgene til bouillonen.

Pil løget med en kniv, skyl det under rindende vand og læg det på et skærebræt. Vi stikker tørrede nelliker ind i det fra alle sider og flytter det til en fri tallerken i et stykke tid.

Trin 4: Forbered hvidløget til bouillonen.

Læg hvidløgene på et skærebræt og tryk let med spidsen af en kniv. Derefter med rene hænder fjern skallerne fra det og skyl under rindende vand. Opmærksomhed: Vi hakker ikke nelliker, men lægger dem i denne form i en ren underkop.

Trin 5: Forbered persillen til bouillonen.

Vi vasker persillen under rindende vand, ryster overskydende væske af og lægger den på en fri tallerken. Opmærksomhed: Da vi tilbereder det grønne sammen med bouillonen, så det ikke flyder i hele panden, kan du binde dem i et bundt med almindelige tråde.

Trin 6: Kog kyllingebouillon.

Læg kyllingelår, hakkede gulerødder, løg, hvidløg og et bundt persille i en fire-liters gryde. Fyld alle ingredienser med alm koldt vand så væsken dækker alt og fylder beholderen lidt mere end halvdelen. Sæt gryden på lav varme og dæk let med låg. Når væsken begynder at koge, vil der begynde at danne skum på overfladen. Sørg for at fjerne den med en hulske og smid den i vasken. Dette skal gøres, så bouillonen bliver smuk og gennemsigtig. Efter kogning opdager vi 60-90 minutter og lad os forberede de resterende ingredienser til pickles, mens vi forbereder bouillonen.

Trin 7: forberede pickles.

Læg de syltede agurker på et skærebræt og skær dem i tern. Opmærksomhed: Hvis grøntsagerne har et groft skind, så kan du skære det af. Overfør de finthakkede ingredienser til en ren tallerken.

Trin 8: Forbered løg til pickle.

Pil løget med en kniv og skyl det grundigt under rindende vand. Læg derefter komponenten på et skærebræt og hak den fint i tern. Hæld det hakkede løg på en ren tallerken.

Trin 9: Forbered gulerødderne.

Brug en grøntsagsskærer, skræl gulerødderne og skyl straks godt under rindende vand. Sæt nu grøntsagerne på et skærebræt og skær den i tern, der ikke er større end agurker.

Du kan også hakke gulerødderne på et groft rivejern. Det vil jo bestemt ikke ændre på suppens smag og konsistens. Hæld den forberedte komponent i en fri tallerken og lad den stå til side i et stykke tid.

Trin 10: Forbered kartoflerne.

Brug en grøntsagsskræller til at fjerne skindet fra kartoflerne, og skyl dem derefter godt under rindende varmt vand for at fjerne eventuel resterende jord og andet snavs. Læg nu knoldene på et skærebræt og skær dem i små stykker. Kom de knuste ingredienser i en ren lille skål og fyld den med almindelig kold hanevæske, så den dækker grøntsagerne helt. Dette skal gøres, så kartoflerne ikke bliver mørke, mens bouillonen koges.

Trin 11: Forbered de kortkornede ris.

Hæld risene i en sigte og skyl grundigt under rindende vand, indtil væsken bliver klar. Lad derefter kornene ligge et stykke tid og begynd at forberede suppen.

Trin 12: Forbered persillen.

Vask persillen godt under rindende vand, ryst overskydende væske af og læg den på et skærebræt. Brug en kniv, hak grøntsagerne fint og hæld det på en ren tallerken. Denne komponent er nødvendig for at dekorere vores pickle. Men hvis du ikke kan lide persille, kan du undvære det, fordi bouillonen allerede er mættet med sin aroma.

Trin 13: tilbered picklesuppe med ris.

Læg et stykke smør i den ene bradepande og sæt det over medium varme. Når indholdet af beholderen er helt smeltet, tænder du for brænderen og tilsætter små tern af syltede agurker. Rør af og til, lad grøntsagerne simre til 15 minutter. Hæld samtidig vegetabilsk olie i en anden stegepande og læg ved siden af den på medium varme. Når indholdet af beholderen er godt opvarmet, hældes de hakkede løg og gulerødder i. Rør af og til med tilgængeligt udstyr og steg grøntsagerne, indtil de er lyse gyldenbrune. Når alt er klar, sluk for de to brændere og fortsæt med at forberede sylten.

Nu venter vi, indtil bouillonen er helt kogt. Det kan du tjekke ved at gennembore kyllingelårene med en gaffel. Hvis udstyret nemt passer ind i kødet, så er alt klar, og du kan gå videre til slutfasen. Hvis ikke, så er det værd at forlænge tiden yderligere i 7-10 minutter. Fjern derefter kyllingen med en hulske og læg den på et skærebræt. Lad den blive varm. Vi fjerner også løg, hvidløg, persille, gulerødder og Laurbærblad ik. Disse komponenter vil ikke længere være nyttige for os, så vi kan trygt smide dem væk.

Når kødet er varmt, fjernes skind og ben. Læg kyllingestykkerne tilbage i bouillonen, og begynd at tilføje sylteingredienserne.

Så hæld de vaskede ris her og læg forsigtigt kartoffelstykkerne ud. Bland det hele godt, dæk beholderen med et låg og lad sylten koge til 15-20 minutter indtil den sidste komponent er klar. Tilsæt derefter stuvede pickles og stegte grøntsager til panden. Efter kogning igen, lad suppen koge noget mere. 2-3 minutter. Til sidst tilsættes salt og sort jord peber. Bland det hele grundigt igen med en træspatel eller spiseske og sluk for blusset. Lad syltebryggen sidde et par minutter mere, og vi kan dække bord til middag.

Trin 14: Server picklen med ris.

Brug en slev til at hælde den færdige pickle med ris i dybe tallerkener og servere til middagsbordet sammen med skiver af brød. Hvis det ønskes, tilsæt creme fraiche til suppen og drys med en lille mængde finthakket persille.
Nyd dit måltid!

For at tilberede bouillonen kan du bruge kyllingesuppesæt og filet, andre dele af fuglen, samt kun vinger med et lille antal hjerter. Ved at bruge de sidste ingredienser viser suppen sig også at være meget rig og fed;

Syltede agurker kan hakkes ved hjælp af et groft rivejern. Så vil de give mere saft i sylten;

Hvis det ønskes, kan du tilføje et par mellemstore tomater i tern til suppen. I denne version bliver sylten lidt rød og mere syrlig.

Der er et stort antal forskellige opskrifter hvordan man koger pickle med ris. Oftest bruges indmad til pickle, dette inkluderer: navler, nyrer, indmad, men simpelthen med kød viser det sig ret velsmagende. Til kødbouillon Kylling, svinekød, oksekød er velegnede. Det er bedre, hvis kødet er på benet, så bliver bouillonen rigere.

Normalt tilsættes forskellige kerner (ris, boghvede, perlebyg) til picklen. Men hovedingredienserne inkluderer stadig pickles og deres saltlage.

Derudover har hver husmor sine egne ændringer og modifikationer i denne ret. Nogle mennesker koger alle grøntsagerne separat, andre tilføjer dem rå til bouillonen. Hvis dine agurker er tilstrækkeligt salte, så skal du ikke bruge agurklage for ikke at oversalte.
Vi tilføjer kun salt i slutningen af madlavningen, når alle ingredienserne allerede har givet deres smag til bouillonen.
Oftest har syltede agurker et ret hårdt skind. I sådanne tilfælde er det bedre at skrælle dem og rive dem på et groft rivejern, eller endnu bedre, hakke dem groft.
De bedste muligheder for bouillon ville være oksekød eller svinekød, men du kan også bruge røget ribben og pølse. Smagen er fremragende.
Bouillonen bringes i kog og koges i cirka tredive til halvtreds minutter (afhængigt af det kød du vælger). Så smider vi laurbærblad, allehånde, gulerødder, lidt salt og løg i.
Efter tilsætning af grøntsagerne til bouillonen, dæk gryden med et låg, bring i kog og fortsæt med at lave mad i omkring tredive til fyrre minutter.

Sådan tilberedes lækker picklesuppe med ris: opskrift

Lad os nu gå direkte videre til, hvordan man tilbereder picklesuppe med ris.

Ingredienser:

Kød på benet – 400 gram.
Gulerødder - 2 stk.
Syltede agurker - 300 gram.
Ris - et par spiseskefulde.
Kartoffel.
Grønt.
Løg.
Krydderier.
Vand.

1. Tag kødet ud af den færdiglavede bouillon. Skær i stykker og steg sammen med grøntsager. Tilsæt derefter agurkerne revet på et groft rivejern og hæld lidt lage i.

2.Hvis agurker har rig smag, så er saltlage ikke påkrævet, og antallet af agurker kan reduceres.

3. Vi sorterer risene fra. Fjern snavs og fordærvede korn, og skyl derefter under rindende vand.

4.Sæt bouillonen på komfuret, tilsæt ris og kog over svag varme med låget lukket. Efter syv minutter hælder du grydens indhold i bouillonen og fortsætter med at lave mad i cirka fem minutter. Mens det koger, smag på bouillonen, men tilsæt ikke salt.

5. Mens bouillonen koger skrælles kartoflerne og skæres i tern. Hæld i en gryde og kog til den er helt gennemstegt.

6.Når kartoflerne er kogt tilsættes resten af agurkerne. Og kog i cirka ti minutter mere. Nu er det tid til greens: en god mulighed ville være at forberede en dressing af urter med hvidløg. Hak det hele fint og tilsæt til det bløde smør.

7. Læg den færdige dressing i gryden, kog i cirka et minut og sluk for komfuret. Suppen er klar.

Lad den færdige ret trække i syv til ti minutter og hæld den på tallerkener. God appetit.

Suppe med pickles og ris er en kendt og meget populær ret. Alle har sikkert deres egen signaturopskrift på at lave denne suppe. Med denne ret kan du lækkert diversificere din daglige kost.

På det seneste er enhver suppe, der indeholder syltede agurker, blevet kaldt "rassolnik", men det er ikke helt korrekt. En rigtig rassolnik bør udover pickles også indeholde saltlage, deraf rettens navn.

Disse supper tilberedes på helt forskellige måder. Nogle husmødre tilbereder suppe med perlebyg, nogle - med ris, som du vil. Retten er også tilberedt med forskellige typer kød, oftest i forkogt bouillon.

For at gøre bouillonen mere velsmagende og suppen rigere bør du bruge kød på benet til madlavningen, og under tilberedningen tilsættes et par laurbærblade, en lille gulerod og et halvt løg.

Sådan tilberedes suppe med pickles og ris - 15 varianter

Lækkert og fyldig ret til frokost eller let middag. Når du tilbereder denne suppe, skal du være opmærksom på dens surhedsgrad, da den indeholder pickles, saltlage og tomatjuice. Hvis retten viser sig sur, kan du tilføje lidt sukker.

Det er ikke tilrådeligt at tilføje vand, suppen bliver ikke mindre sur, og den mister samtidig sin rigdom.

Ingredienser:

500 g kyllingefilet
3 liter vand
4 kartofler
1 løg
1 gulerod
0,5 dl ris
4 pickles
50 ml tomatjuice
vegetabilsk olie
agurkesylte efter smag
malet paprika
peber
grønt.

Forberedelse:

Skær kødet og læg det i kogende vand, skum skummet af.

Hæld de vaskede ris i gryden.

Hak kartoflerne og kom dem i en gryde.

Forbered stegningen: riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget og kom det i en stegepande. Stege.

Tilsæt derefter agurker i fint tern, tomatsaft og lage.

Læg stegen i en gryde, tilsæt krydderier efter smag og kog til den er færdig.

Lækkert og let suppe. Suppen koges i svinebouillon, du kan også koge den i oksefond eller grøntsag. Den består af pickles, ris, gulerødder, kartofler. Tilføj kød efter eget skøn.

Ingredienser:

10 kartofler
2 gulerødder
1 løg
10 pickles
noget ris
0,5 spsk. creme fraiche
10 stk. pebernødder
2,5 l svinebouillon
grønt.

Forberedelse:

Skær løget i små tern, kartofler i skiver.

Tilsæt løg og kartofler til bouillonen og kog indtil de er møre.

Skær gulerødderne i strimler, agurker i små tern. Hæld i en gryde.

Skyl ris og peber og tilsæt til gryden.

Tilsæt kogt kød til suppen. Kog indtil færdig. Tilsæt finthakket grønt.

Server retten varm, med creme fraiche.

En usædvanlig måde at forberede pickle på. Denne ret indeholder svampe. Du kan bruge svampe efter eget skøn, men champignoner egner sig bedst til pickling. Lækker suppe det viser sig som friske svampe, og med syltede.

Ingredienser:

300 g oksekød
4 kartofler
1 kop lage
200 g svampe
1 gulerod
1 løg
50 g ris
5 syltede agurker
peber.

Forberedelse:

Forbered stegningen: skær løget i små tern, tilsæt revne gulerødder, svampe og agurker skåret i små stykker. Steg, tilsæt saltlage.

Suppe med pickles og ris, rig på smag og mængde af ingredienser. Ikke alle er villige til at påtage sig opgaven med at tilberede retter, der kræver mere tid end normalt. Hvis du tager dig tid til at tilberede retten efter opskriften, vil du helt sikkert blive tilfreds med resultatet.

Ingredienser:

500 g svinekød på benet
250 g indmad
4 kartofler
50 g ris
2 løg
2 gulerødder
5-6 tomater
4 pickles
grønt
peber
Laurbærblad

Forberedelse:

Sæt svinekød og indmad til at koge.

Skær løget i halve ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg alt på vegetabilsk olie.

Før tomaterne gennem en sigte, skær agurkerne i små tern. Send til stegning. Lad det simre i 5-7 minutter.

I stedet for friske tomater kan du tage 1 ske tomatpuré eller 200 ml tomatjuice.

Skær kartoflerne i små tern. Tilsæt kartofler og ris til bouillonen. Kog indtil halvt kogt.

Hæld stegen i gryden, kog i yderligere 15 minutter.

Drys med hakkede krydderurter og tilsæt krydderier.

Dette er en opskrift på at lave syltesuppe i portionsgryder. Denne ret er tilberedt i ovnen, og dens smag minder om smagen af lage tilberedt i ovnen. De angivne ingredienser er til en serveringsgryde.

Ingredienser:

1 kartoffel
30 g gulerødder
20 g løg
50 g agurk
100 g kyllingekød
50 ml saltlage
peber.

Forberedelse:

Skær kød, agurk og kartofler i tern.

Forbered stegningen: riv gulerødderne på et fint rivejern og hak løget fint, steg i vegetabilsk olie.

Læg det hele i en gryde og fyld med vand. Sæt i ovnen ved 180 grader. Det vil tage cirka 1 time at forberede.

Supper lavet med oksebouillon er meget velsmagende og rige. I dette tilfælde, for at fremskynde tilberedningsprocessen, blev bouillonen forberedt på forhånd, men hvis du ikke har travlt, kan du begynde at forberede suppen ved at forberede bouillonen.

Ingredienser:

1,5-2,5 liter bouillon
50 g ris
3 kartofler
1 gulerod
1 lille løg
4 pickles
200-300 g oksekød
vegetabilsk olie
peber.

Forberedelse:

Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern og steg i vegetabilsk olie.

Skær agurkerne i små tern og tilsæt gulerødderne. Tilsæt kogt kød.

Skær kartoflerne i strimler. Læg i en gryde sammen med ris og stegning.

Kog indtil færdig, tilsæt krydderier.

At lave mad i en slowcooker er det nemmeste og mest hurtig måde nyd en lækker ret, og brug blot et par minutter på tilberedningen. For at gøre dette skal du forberede alle ingredienserne i suppen og sende dem til den langsom komfur, mens retten tilberedes, kan du trygt gå i gang med din virksomhed.

Ingredienser:

300 g kød
3 kartofler
3 pickles
gulerod
50 g ris
2 fed hvidløg
creme fraiche
peber
2 laurbærblade.

Forberedelse:

Skær kartofler og kød i tern.

Riv gulerødder og agurk på et groft rivejern.

Skær løget i tern.

Før hvidløget gennem en presse.

Hæld alle ingredienserne til suppen i en slowcooker, tilsæt salt og peber, tilsæt et laurbærblad, tilsæt vand og start madlavningen.

Inden servering er det bedst at lade suppen trække lidt. Server retten med krydderurter og creme fraiche.

Lækker suppe med oksekød og ris. Suppen er hurtig at tilberede, den indeholder et minimum af ingredienser, og smagen af retten er let syrlig.

Hvis suppen viser sig at være for sur (dette afhænger af agurkernes surhedsgrad), kan du tilføje en teskefuld sukker til den.

Ingredienser:

300 g oksekød
4 kartofler
1 gulerod
1 løg
50 g ris
5 syltede agurker
peber.

Forberedelse:

Skær kødet. Lad det koge til det er færdigt. Fjern skum.

Hak kartoflerne og kom dem i kødet.

Send de vaskede ris til at lave mad, kog indtil færdig.

Forbered stegningen: skær løget i små tern, tilsæt revne gulerødder.

Skær agurkerne i små tern.

Kom agurker og steg i gryden, tilsæt krydderier.

Vi er alle blevet vant til, at rassolnik er rig kødsuppe, kogt i bouillon. Dette er opskriften på at lave pickle uden kød. I stedet for kød bruger opskriften kødkrydderi. Nogle husmødre tilføjer stegte eller syltede svampe til denne suppe.

Ingredienser:

4 kartofler
1 gulerod
1 løg
4 pickles
100 ml saltlage
pakke kødkrydderi
60 g ris.

Forberedelse:

Skyl risene og lad dem koge.

Skær kartofler og agurker i små tern og tilsæt ris.

Steg gulerødder og løg i smør. Hæld lage over stegen. Lad det simre i 7 minutter. Læg stegen i en gryde og kog til den er færdig.

Let kostsuppe med kyllingebryst, pickles og ris korn. Suppen tilberedes hurtigt, uden besvær. Resultatet er en nem forret med kylling.

Ingredienser:

kyllingebryst
4-5 pickles
3 kartofler
1 gulerod
1 løg
50-70 g ris
peber.

Forberedelse:

Kog bouillonen op med halvdelen af gulerødderne og løgene.

Hak gulerødder og løg. Steg i vegetabilsk olie. Tilsæt hakkede krydderurter.

Hæld et glas vand i risene og lad det koge indtil alt vandet er kogt ud.

Skær agurkerne i halve ringe.

Kom agurkerne i en bradepande, tilsæt lidt vand og lad det simre ved svag varme.

Hak kartoflerne.

Tilsæt kartofler til bouillonen, tilsæt ris og steg, kog indtil de er møre, tilsæt krydderier.

Denne opskrift er perfekt til dem, der kan lide noget nyt. Suppe med oliven viser sig at være meget mør og usædvanlig i smagen. For at sikre, at oliven ikke giver en særlig kraftig smag, tilsættes 0,5 tsk til retten. Citronsyre eller 1 spsk. l. citronsaft, 3 liter vand. Læg også ris, du kan putte perlebyg i suppen.

Ingredienser:

300 g kyllingefilet
5 kartofler
1 gulerod
1 løg
0,5 spsk. ris
3 pickles
100 g udstenede oliven
peber.

Forberedelse:

Skær kød, kartofler og agurker i små tern og kog.

Læg ris i en gryde, vasket godt.

Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie, 10 minutter før de er klar, hæld i gryden.

Skær oliven i ringe og læg dem i gryden 2-3 minutter før de er klar.

Det er bedst at servere retten, når den har stået lidt og er blevet mættet med smag.

Denne ret er tilberedt med bouillon. For at gøre dette skal du koge kødet i 1 time. For mere surhed indeholder denne suppe, udover agurker, også tomatpuré. Disse to produkter skal tilsættes efter smag, så suppen ikke bliver for sur.

Ingredienser:

3 liter bouillon
4 kartofler
100 g ris
3 pickles
3 spsk. l. tomatpuré
gulerod
vegetabilsk olie
peber
grønt
Laurbærblad.

Forberedelse:

Skær kartoflerne i tern.

Skyl risene. Tilsæt ris og kartofler til bouillonen.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i tern, steg i vegetabilsk olie med tilsætning af tomatpasta.

Skær agurkerne i tern og kom dem i suppen.

Kom også stegning og krydderier på panden. Kog indtil det er helt gennemstegt.

Man har ikke altid meget tid til at lave mad. Denne opskrift er til øjeblikkelig madlavning, velsmagende og fyldig suppe. Denne suppe minder i sin sammensætning om syltesuppe, men i stedet for kød i suppen lægges jagtpølser, som tilfører suppen lidt fedt.

Ingredienser:

3 kartofler
1 gulerod
3 pickles
1 løg
3 jagtpølser
50 g oliven
60 g ris
1 spsk. l. citronsaft
peber.

Hak kartoflerne og lad dem koge. Tilsæt ris.

Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie, tilsæt pølser skåret i skiver. Hæld i en gryde.

Tilføj også hakkede agurker og oliven til gryden, hæld citronsaft, salt, peber og kog til det er helt gennemstegt.

Denne suppe er bestemt et forsøg værd. Madlavning tager lidt tid, men slutresultatet er en velsmagende og tilfredsstillende forret, der minder lidt om sylteagurk. Det er bedst at tage agurker så sure som muligt;

Ingredienser:

4 kartofler
2,5 l kyllingefond
150 g røget kyllingekød
1 gulerod
1 løg
hjemmelavet creme fraiche
vegetabilsk olie
1 spsk. l. mel
4 agurker
salt.

Forberedelse:

Læg hakkede kartofler i den kogende bouillon.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løg og kød i tern og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt mel og bland godt. Tilsæt creme fraiche, rør rundt.

Riv agurkerne på et mellemstort rivejern, tilsæt 100 ml marinade. Mikroovn i 3 minutter.

Tilsæt steg og agurker, bland godt. Kog indtil det er helt gennemstegt. Tilsæt krydderier efter smag.

Instant suppe

Dette er en opskrift på instant suppe med røget kyllinge kød, ris og syltet agurk. For at forberede denne ret har du brug for et minimum af ingredienser og tid. Suppen bliver lys og tilfredsstillende.

Rassolnik er en af de gamle retter i det slaviske køkken. Det er en suppe kogt i vand eller bouillon med tilsætning af saltlage og pickles. For at gøre retten mere mættende, korn, grøntsager, kød, kød el kyllingebiprodukter, sjældnere - fisk. Mest af klassiske opskrifter pickle involverer at bruge perlebyg som korn, men ikke alle kan lide det, og det tager lang tid at tilberede. Mange husmødre foretrækker at tilberede rassolnik med ris og pickles. Denne base er især god i kombination med fjerkrækød.

Madlavningsfunktioner

En husmor, der ikke har kulinariske færdigheder, kan tage fat på tilberedningen af lage uden frygt for at ødelægge maden. Du skal bare gøre dig bekendt med teknologien til at tilberede denne ret og ikke overtræde anbefalingerne, der ledsager den valgte opskrift.

Syltede agurker og marinaden lavet af dem er ikke egnet til picklesuppe, når du bruger dem, bliver kartoflerne grå, og selve suppen kommer ud anderledes end originalen. Syltede agurker er lavet ved hjælp af en anden teknologi, kun de og agurklage kan give suppen unikke noter med en subtil syrlighed.
Hvis du vil blødgøre sylternes pikanthed, kan du stege dem i smør, inden du kommer dem i suppen.
Før tilsætning til suppen, steges løg og gulerødder normalt i vegetabilsk olie, derefter stuves med agurker og først derefter tilsættes suppen. Denne manipulation er valgfri. Hvis du nægter at stege, skal grøntsager tilsættes suppen 5 minutter efter tilsætning af ris og kartofler, ellers når de ikke at blive bløde nok.
Du kan kun salte sylten få minutter før den er klar, ellers er der risiko for oversaltning.
Hvis pickles er ru, anbefales det at skrælle dem inden brug, så pickles får en delikat konsistens.
Du bør ikke hælde sylten på tallerkener umiddelbart efter den er blevet kogt. Suppen smager bedre, hvis du lader den sidde tildækket i 15-20 minutter.
Det er tilrådeligt at servere pickle med creme fraiche og hakkede krydderurter, som vil gøre suppen meget mere velsmagende og mere aromatisk. Hvis du vil tilføje grønt til gryden, skal suppen efter tilsætning af denne ingrediens koges i et par minutter. Hvis dette ikke gøres, kan det hurtigt forværres.

Når du kender de særlige forhold ved at tilberede pickles, kan du vælge enhver opskrift. Gør velsmagende ret Selv en nybegynder kok kan mestre nogen af dem.

Rassolnik med ris, syltet agurk og kød

kød på ben (oksekød eller svinekød) - 1 kg;
ris - 40 g;
kartofler - 0,5 kg;
syltede agurker - 0,3 kg;
agurk pickle - 150 ml;
gulerødder - 100 g;
løg - 100 g;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for;
vand - 2,5 l;
salt, laurbærblad, peberkorn, friske krydderurter - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask kødet, tilsæt vand og sæt ild på. Når vandet i gryden koger, koger du kødet i 10 minutter, skummer skummet af, skruer derefter ned for varmen, dæk gryden med låg og kog kødet mørt. Den anses for klar, når den begynder at let komme væk fra knoglerne.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern på cirka halvanden centimeter.
Pil løget og skær det i små tern.
Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler.
Skær de syltede agurker i små strimler.
Fjern det færdige kød fra bouillonen, kom kartoflerne i det. Når det koger igen, tilsæt risene. Kog i 15 minutter.
Mens kartoflerne og risene koger, varmes olien op i en stegepande og løg og gulerødder tilsættes. Steg til de er gyldenbrune.
Tilsæt agurker og lage, lad det simre i 10 minutter.
Mens grøntsagerne koger, hakkes kødet. i portionsstykker, returner det til suppen.
15 minutter efter tilsætning af kartofler og ris til bouillonen, tilsæt grøntsager til gryden. Røre rundt.
Smag på suppen efter 5 minutter, tilsæt salt, tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn og fortsæt med at koge sylten i yderligere 5 minutter.
Fjern gryden med suppe fra komfuret. Lad det stå tildækket i 15 minutter for at lade det sidde.

Læg et stykke kød i hver tallerken, fang det fra sylten, og hæld suppen i. Tilsæt creme fraiche, drys med krydderurter og server.

Rassolnik med ris, pickles og kylling

kyllingelår - 0,5 kg;
selleri stilke - 100 g;
syltede agurker - 0,2 kg;
kartofler - 0,3 kg;
gulerødder - 0,2 kg;
løg - 0,2 kg;
ris - 80 g;
agurk pickle - 100 ml;
dild - 100 g;
koriander - 50 g;
laurbærblad - 2 stk.;
pebernødder - 4-5 stk.;
vegetabilsk olie - 20-30 ml;
salt - efter smag;
vand - 2 l.

Madlavningsmetode:

Skyl risene, indtil drænvandet bliver klart.
Vask kyllingelårene. Læg i en gryde. Hvis det ønskes, kan de erstattes med kyllingebryst eller en halv lille kylling.
Skræl gulerødder og løg.
Læg en gulerod og et løg sammen med kyllingen.
Hæld vand i og bring det i kog ved middel varme.
Kog i 5 minutter, og skum skummet af med en hulske. Skru ned for varmen. Tilsæt krydderier, kog i 30-40 minutter afhængig af størrelsen på stykkerne.
Fjern grøntsagerne og kyllingen fra bouillonen og si bouillonen.
Afkøl kyllingelårene, fjern kødet fra dem, hak dem i små stykker og kom dem tilbage i bouillonen.
Tilsæt ris til bouillonen.
Skræl og skær kartoflerne i små tern, tilsæt dem i suppen 5 minutter efter risene.
Kværn de resterende gulerødder. Hak løget fint.
Vask selleristænglerne og skær dem i små stykker.
Skær agurkerne i tynde strimler.
Varm olien op i en stegepande, steg løg og gulerødder til de er bløde.
Tilsæt selleri, tilsæt agurker efter 5 minutter, tilsæt saltlage, lad det simre i 3-4 minutter.
15 minutter efter tilsætning af kartofler til suppen, tilsæt de ristede grøntsager til gryden.
Fortsæt med at koge suppen i 5 minutter.
Hak det grønne fint og kom det på panden. Kog i yderligere 5 minutter.

Efter at suppen har ligget under låg i 15-20 minutter, kan den hældes på tallerkener, smages til med creme fraiche og serveres. Retten har en forførende aroma og kan lide af næsten alle.

Rassolnik med ris, pickles og svampe

ris - 80 g;
syltede agurker - 0,2 kg;
kartofler - 0,6 kg;
friske champignoner - 0,2 kg;
hvidløg - 2 fed;
citron - ¼ stykke;
løg - 0,2 kg;
frisk dild - efter smag;
smør - 100 g;
vand - 1,5 l.

Madlavningsmetode:

Skyl risene, dæk med vand og sæt dem på komfuret for at koge.
Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, tilsæt i gryden, når vandet koger.
Fjern skindet fra løget og skær det i tynde halve ringe.
Vask svampene, tør med en serviet, skåret i strimler.
Skræl de syltede agurker og riv dem groft.
Smelt smørret, tilsæt champignon og løg. Steg indtil væsken, der frigives fra svampene, er fordampet fra panden.
Tilsæt agurkerne og pres saften fra en kvart citron på dem. Lad det simre i 2-3 minutter.
Når der er gået 15 minutter efter tilsætning af kartofler til suppen, tilsættes svampe og agurker.
Efter 5 minutter tilsættes finthakket hvidløg og dild med en kniv på panden, tilsæt eventuelt salt til retten, smag til.
Fortsæt med at lave mad i 5 minutter, og lad derefter stå tildækket i 15 minutter.

Svampesylte viser sig velsmagende og aromatisk. Hvis smør erstattes med vegetabilsk olie, er retten velegnet til vegetarisk ernæring og kan indgå i menuen i fasten.

Rassolnik er en af de traditionelle retter russisk køkken. Den kan laves med vand eller bouillon. Hovedingredienserne er syltede agurker, som giver suppen unik smag, og korn, som gør det mættende. Ris bruges ofte som korn. Det giver retten en smag, som næsten alle kan lide. Denne pickle er især velsmagende, når den laves med kyllingebouillon.