Når du ved, hvordan du tilbereder en frossen havcocktail, vil du være i stand til at bevare den saftige bløde smag og naturlige aroma af fisk og skaldyr og understrege deres bedste sider ved at vælge det rigtige tilbehør. De resulterende retter vil blive højt værdsat af beundrere af fiske- og skaldyrskøkken.

Hvad kan tilberedes fra en frossen havcocktail?

Opskrifter med en frossen havcocktail kan være meget forskellige og originale.

1. Fisk og skaldyr kan steges på pande med hvidløg, løg, grøntsager eller kort og godt med salt, peber og, hvis det ønskes, citronsaft.
2. Til selvbetjening eller før tilsætning til forskellige retter, koges cocktailen i saltet vand, tilsættes urter og krydderier efter smag.
3. Utrolig lækre salater med skaldyr, som kan smages til med en klassisk dressing af olie og citronsaft eller mayonnaise.
4. Fisk og skaldyr udmærker sig i retter med ris, pasta, pizza og andre snacks.

Hvordan laver man en frossen havcocktail i en gryde?

En frossen havcocktail tilberedes i en stegepande på en elementær måde. Produktet skal ikke tøs op på forhånd, men du kan straks starte varmebehandlingen. Så snart isen smelter, fugten fordamper, og fisk og skaldyr bliver bløde, kan du fjerne beholderen fra komfuret, servere den til bordet eller bruge den til at lave en multi-komponent ret.

Ingredienser:

• havcocktail - 0,5 kg;
• hvidløg - 3-4 fed;
• olivenolie - 4 spsk. skeer;
• salt peber.

Madlavning

1. Knuste fed hvidløg steges i olie i en stegepande.
2. Fisk og skaldyr anbringes i duftende olie, stegt efter optøning i højst tre minutter, krydret.
3. Fisk og skaldyr serveres med grøntsagssalat, krydderurter og en passende sauce.

Hvordan brygger man en frossen havcocktail?

Følgende anbefalinger er til dem, der endnu ikke ved, hvor meget de skal tilberede en frossen havcocktail, så alle ingredienser bevarer en delikat og mild smag, naturlig aroma. Kogte-frosne komponenter skal bare bringes i kog, og rå-frosne skal koges efter kogning igen i højst fem minutter.

Ingredienser:

• havcocktail - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• grønt - 1 bundt;
• salt - 1/3 tsk;
• laurbær, pebernødder.

Madlavning

1. Bring vand i kog, tilsæt salt, tilsæt laurbær, peber, krydderurter.
2. Læg en havcocktail, kog i 5 minutter, dræn i et dørslag.
3. Server skaldyr med citronsaft, sauce, krydderurter.

Hvordan laver man en frossen havcocktail med fløde?

Når man overvejer frosne havcocktailretter til yderligere tilberedning, skal man være særlig opmærksom på versioner med flødesauce. Fløde fremhæver positivt den delikate smag af fisk og skaldyr, gør den endnu mere mør, og yderligere krydderier og krydderier giver retten en lille pikanthed.

Ingredienser:

• havcocktail - 0,5 kg;
• fløde - 150 ml;
• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - 4 fed;
• løg - 1 stk.;
• salt, peber, vegetabilsk olie.

Madlavning

1. Optø cocktailen, tilsæt en skefuld sojasovs, lad den stå i 30 minutter.
2. Steg løg i smør, tilsæt hvidløg, brun i et minut.
3. Hæld fløde, sojasovs, peber, varm i et par minutter.
4. Fisk og skaldyr steges separat, sauce tilsættes.
5. Lad den frosne havcocktail i en cremet sauce 5 minutter.

Hvordan marinerer man en frossen havcocktail?

At lave en frossen skaldyrshake ved at bruge nedenstående retningslinjer vil give en alsidig forret, der kan nydes med en skive brød eller bruges til at lave alle slags salater. Sammensætningen af ​​marinaden, hvis det ønskes, suppleres med krydderier efter din smag eller andre urter.

Ingredienser:

• havcocktail - 0,5 kg;
• sojasovs - 50 ml;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• vand - 1,5 l;
• salt - 1 spsk. ske;
• sukker - 0,5 spsk. skeer;
• eddike 9% - 60 ml;
• sort peber - ¼ teskefuld;
• citron - 0,5 stk.;
• persille - 0,5 bundt.

Madlavning

1. Kog en cocktail, tilsæt citronsaft, persille.
2. Kom vand, salt, sukker, peber, olie og eddike i en gryde, bring det i kog.
3. Cocktailen lægges ud i krukker, hældes i hver med en skefuld sojasovs, hældes med kogende marinade, proppes og sendes efter afkøling til kulden.

Frossen havcocktailsalat

Det foreslåede nedenfor kan bruges som en base for at skabe en unik version af en snackret. Komponenterne inkluderet i sammensætningen kan suppleres med andre grøntsager, urter, krydret med en anden dressing, der erstatter de foreslåede komponenter med nye tilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• havcocktail - 400 g;
• agurker - 2 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• Bulgarsk peber - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• citronsaft og sojasovs - 1 spsk. ske
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. En havcocktail koges eller steges på pande i to minutter.
2. Skær agurker, tomater, peberfrugt og hvidløg.
3. Bland sojasovs, citronsaft og olie, tilsæt salt og peber.
4. Fisk og skaldyr, grøntsager og dressing kombineres i en salatskål, blandet, smagt til med krydderurter.

Hvordan tilbereder man en frossen havcocktail til øl?

Dernæst hvordan man hurtigt forbereder en frossen havcocktail til øl. Forretten får en pikant smag og aroma på grund af foreløbig marinering i en blanding af sojasovs og citronsaft. Hvis det ønskes, kan lidt tørret eller frisk hvidløg, peber og andre krydderier tilsættes marinaden.

Ingredienser:

• havcocktail - 400 g;
• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• citronsaft - 1 spsk. ske;
• olivenolie - 2 spsk. skeer.

Madlavning

1. Cocktailen optøs, vaskes, får lov til at dryppe af.
2. Tilsæt sojasovs og citronsaft, bland, lad det stå i køleskabet i en halv time.
3. Smid fisk og skaldyr på en sigte, lad dem dryppe af og fordel dem i opvarmet olie.
4. Steg en frossen havcocktail til øl ved høj varme i 2-3 minutter under omrøring.

Pilaf fra frossen havcocktail

Metoden til at forberede en frossen havcocktail præsenteret nedenfor giver dig mulighed for at få en uafhængig nærende ret, som du kan fodre din familie til middag med kvalitet eller servere gæster med værdighed. Ris skal bruges langkornet. Basmati-sort eller dens blanding med vilde ris vil gøre det.

Ingredienser:

• havcocktail - 700 g;
• ris - 150 g;
• tørret ingefær - 1 tsk;
• gulerødder og løg - 1 stk.;
• citron - 1/3 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. Steg cocktailen i varm olie i et minut.
2. Tilsæt ingefær, gulerødder og løg, steg i 5 minutter.
3. Læg ris, tilsæt salt, peber.
4. Hæld komponenterne med kogende vand, indtil belægningen er 1,5 cm.
5. Lad retten simre ved svag varme i 30 minutter under låg, lad den trække.
6. Tilsæt citronsaft, bland retten og server.

Hvordan laver man en frossen spaghetti havcocktail?

Hvis du laver en frossen havcocktail med fløde og tilføjer den resulterende pastasauce, kan du nyde en fantastisk version af det italienske køkken. Anbefalingerne fra følgende opskrift og de dokumenterede proportioner af komponenterne, der er foreslået i den, hjælper med at klare opgaven effektivt.

Ingredienser:

• havcocktail - 500 g;
• spaghetti - 250 g;
• fløde - 250 ml;
• ost - 200 g;
• Italienske krydderurter - 1 spsk. ske;
• vegetabilsk olie - 40 g;
• hvidløg - 2 fed;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. Optø en havcocktail, kog i 1-2 minutter, lad den dryppe af.
2. Hvidløg steges i olie og kasseres.
3. Tilsæt skaldyr, brun i et minut.
4. Hæld fløden i, smag til med salt, peber, krydderurter, rør revet ost i.
5. Bland i sauce og server med krydderurter.

Frosset havcocktail med tomater

Ved at studere opskrifter på frosne havcocktailretter tiltrækkes øjet af en lækker kombination af fisk og skaldyr med friske tomater. Når du har gennemført en af ​​opskrifterne, vil du være i stand til at værdsætte ikke kun det storslåede udseende af den kulinariske sammensætning, men også dens lækre smag, hvis grad af skarphed og pikanthed kan justeres.

Ingredienser:

• havcocktail - 800 g;
• tomater - 150 g;
• isbjerg og Beijing kål - 1/3 hoved hver;
• sojasovs - 20 ml;
• vegetabilsk olie - 60 g;
• hvidløg (valgfrit) - 1 fed;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavning

1. Cocktailen fordeles i en pande med olie, steges indtil fugten fordamper.
2. Tilsæt sojasovs og hvidløg, varm op i et par minutter.
3. Efter afkøling tilsættes iceberg og kål til fisk og skaldyr, tomater lægges, krydret med salt, peber, olie og urter.

Pizza med frossen havcocktail

Følgende opskrift er til dem, der stadig er i tvivl om, hvordan de lækkert skal tilberede en frossen havcocktail for at få mest muligt ud af deres måltid. viser sig utroligt velsmagende og appetitlig. Dejen kan æltes efter en gennemprøvet hjemmeopskrift eller tages færdiglavet.

Ingredienser:

• pizzadej - 500 g;
• tomatsauce - 4-5 spsk. skeer;
• havcocktail - 500 g;
• mozzarella - 100 g;
• hård ost - 50 g;
• hvidvin - 0,5 kopper;
• olivenolie, oliven eller oliven, basilikum.

Madlavning

1. Fisk og skaldyr opvarmes i olie i et par minutter, vin hældes i, koges i 3 minutter.
2. Den rullede dej er smurt op med sauce, skaldyr, mozzarella og oliven lægges ovenpå.
3. Drys produktet med ost, bag i 15-20 minutter ved 200 grader, server med basilikum.

Frossen havcocktail paella

Ved at kombinere ris med en frossen havcocktail, grøntsager og følge de enkle anbefalinger i følgende opskrift, vil du være i stand til at værdsætte alle lækkerierne ved det spanske køkken og smage en af ​​dets mest populære retter. Appetitlig, vil ikke efterlade nogen gourmet ligeglad eller bare en elsker af lækker mad.

Ingredienser:

• havcocktail - 500 g;
• ris - 250 g;
• løg - 1 stk.;
• grønne ærter - 100 g;
• tomatpuré - 200 g;
• grønne bønner - 150 g;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• sød peber - 0,5 stk.;
• safran - 0,5 tsk;
• citron - ¼ stk.;
• salt.

Madlavning

1. Fisk og skaldyr steges i olie i 2 minutter.
2. Hæld kogende vand over safran.
3. Steg løg separat i olie, tilsæt ris, varm op i et par minutter.
4. Hæld kogende vand over kornene, til den er 1,5 cm tyk, tilsæt tomat og safran, kog retten under låg i 10 minutter.
5. Tilsæt ærter, peberfrugt, bønner, fortsæt med at lave mad, indtil al fugt er absorberet.
6. Fisk og skaldyr, citronskiver, krydderurter blandes i, lad det brygge.

Frosset havcocktail i en langsom komfur - opskrift

Følgende oplysninger hjælper dig med at finde ud af, hvordan du tilbereder en frossen havcocktail ved hjælp af en multicooker. Ud over den klassiske kogning og stegning kan fisk og skaldyr stuves i en cremet eller cremefraiche sauce, tilsæt hakket hvidløg eller løg efter smag.

Sæt havcocktailen, uden optøning, på en opvarmet stegepande, hældt med olie. Steg havcocktailen ved middel varme under låg.

Sådan steger du en havcocktail

Produkter

Frosset havcocktail - 1 kg
Løg - 1 hoved
Gulerod - 1 stk
Mælk eller fløde 10% - et halvt glas
Appelsinjuice - et halvt glas
Persille - en lille flok
Smør - en terning på 3x3 centimeter
Salt og krydderier - efter smag

Sådan sætter du en havcocktail frem

Sæt panden på ilden, hæld olien i, læg den frosne havcocktail og steg den i 10 minutter.
Pil løg og gulerod, hak løget, riv guleroden på et groft rivejern. Læg løg og gulerødder til fisk og skaldyr, steg i 3 minutter under omrøring af og til. Salt og peber retten.
Hæld mælk og appelsinjuice i gryden, bland og lad det simre i 10 minutter uden låg ved middel varme. 3 minutter før tilberedning, tilsæt et stykke smør, salt og peber, bland godt.
Anret den stegte havcocktail på tallerkener, drys retten med hakket persille på toppen.

Salat med stegt havcocktail

Produkter
Frossen havcocktail - et halvt kilo
Ost "russisk" eller lignende - 50 gram
Tomater - 3 stykker
Udstenede oliven - 30 stykker
Salatblade - 5 stykker
Flødesauce - 3 spsk
Sojasovs - 2 spsk
Hvidløg - 1 ben
Salt og peber - efter smag

Sådan laver du en salat med stegt havcocktail
Varm en stegepande op ved middel varme, hæld olie i, kom frossen havcocktail og steg den i 15 minutter ved middel varme under låg. Afkøl let og kom i en skål.
Riv osten der, læg tomaterne i tern, oliven, skåret i halve og hakket hvidløg. Smør salaten med en blanding af fløde og sojasauce, salt, peber og bland det godt sammen.
Læg salatblade i bunden af ​​salatskålen, i midten - bunden af ​​salaten. Du kan tjene ved bordet!

En af de mest lækre repræsentanter for fisk anses for at være havbars. Det har ikke en ubehagelig specifik lugt, har en lille mængde ben, og kødet er meget blødt i strukturen. En ret fra et sådant produkt er ret enkel at tilberede og behagelig at spise. For at stege en havbars i en gryde skal du ikke kun kende stadierne af bagning, men også reglerne for at forberede slagtekroppen til processen. Tips fra erfarne husmødre om tilberedning af denne type fisk, såvel som generelle øjeblikke i madlavning, hjælper dig med at klare alle opgaver hurtigt og nemt. Havboeren vil diversificere bordet og behage med sin unikke smag.

Forberedelse

Selvom den udvalgte repræsentant har ligheder med flodaborren, er forskellene mellem dem mærkbare. Fiskens udseende og indre struktur er anderledes, men finnernes skarphed er det vigtigste lignende træk. Hos havaborre indeholder de øverste tænder langs rygsøjlen giftige stoffer, der kan forårsage betændelse i huden hos mennesker, når de punkteres. Dette faktum afviser ofte husmødre fra at tilberede denne fisk.

Råd! Ved at skære de stikkende finner af helt i begyndelsen, kan du nemt beskytte dig mod enhver skade.

De næste trin i forberedelse af havbars inkluderer:

• rengøring fra skæl, afskæring af hale og hoved;
• udtagning og fjernelse af den indre sorte film;
• grundig skylning i vand;
• tørring med stærkt absorberende papir;
• skære skroget i 3-4 portionsstykker.

Hvis det ønskes, kan du stege fisken som helhed, hvis den er helt med i gryden. Det sker, at der kræves en filet til en bestemt opskrift, i hvilket tilfælde slagtekroppen skal deles i to halvdele af et langsgående snit af ryghvirvelen. Tag derefter ryg og store ben ud, og hak blot de små.

For at aborrekødet ikke skal falde fra hinanden under tilberedningen, anbefales det at marinere det først. Du kan bruge forskellige ingredienser efter din smag, men en klassisk marinade kan betragtes som en blanding af en teskefuld bordsalt, den samme mængde kværnet sort peber og rosmarin og saften af ​​en halv citron. Efter at have gnidet fisken godt med disse komponenter, lad den stå i en halv time til at trække. Derefter bliver fibrene endnu mere møre, og smagen og aromaen bliver krydret.

i mel

Mel eller andre former for panering kan bruges til at få et sprødt, sprødt lag.

Riv den tilberedte havbars med krydderier og lad den stå i femten minutter, så mørbraden når at absorbere ingredienserne. Rul fisken i mel, ryst det overskydende af med blide bevægelser. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg stykkerne i den, læg dem i et lag. Du skal stege korrekt ved svag varme med låget åbent, efter at undersiden er brunet, skal du vende produktet og fortsætte med at koge, indtil der opnås et gyldent lag på den anden side. Stegetiden tager cirka ti minutter.

Med løg

Skær fire mellemstore kroppe i aborrefileter eller bare store skiver og rul i en speciel krydderi til fisk. For krydret kan du tilføje rød peber eller hakket chili. Mens produktet trækkes i et kvarter, skæres 150 gram løg i halve ringe og sauteres i olie. Læg stykkerne i en anden gryde, efter at have rullet dem i mel på forhånd. Vend fisk og skaldyr, efter at det nederste lag er steget. Læg det færdige løg ovenpå og dæk med låg. Fortsæt med at lave mad på medium varme, indtil der kommer en rødme på den anden side.

Med en skorpe

Udover mel kan der bruges brødkrummer, så fisken på hver side dækkes med en behagelig sprød skorpe. Før du steger havbars i en pande, marinerer du den, og efter processens afslutning drysses hvert stykke eller hele slagtekroppen godt med knuste kiks. Det er bedre at forsigtigt ryste overskydende krummer af, derefter lægge produktet på varm olie og bage, indtil det er kogt.

dej

Den originale fisk kan tilberedes ved at stege den i en speciel dej. En sådan ret serveres selv ved det festlige bord, da den har et smukt udseende og interessant smag.

Forbered først dejen, som pisk to kyllingeæg med peber og salt i en tallerken, og hæld et glas mel i den anden. Forbered en stor havbars og skær den i mellemstore fileter. Dyp hver af dem i æggeblandingen, og derefter i melet, så det helt dækker fisken. I stedet for hvedeingrediensen kan du rulle stykkerne i rasp. Steg skal stå på en moderat flamme i fem minutter fra hver tønde. Det anbefales at servere sådan en forret med en grøntsagssalat, kartoffelmos eller kogt ris.

Grillet

Havbars er fantastisk til en picnic, når den grilles. Formariner stykkerne med krydderier og vegetabilsk olie. For dem, der kan lide at eksperimentere, kan du putte lidt honning i marinaden eller fylde maven med friske krydderurter. Når ilden på grillen er udbrændt, og kullene stadig er varme, skal du placere aborren på en specialiseret grill og stege, mens du med jævne mellemrum vender fisk og skaldyrsgodbidder. Det vil tage omkring ti minutter, før produktet er helt klargjort.

Server den varm, drysset med citronsaft.

Fiskeretter betragtes altid som kaloriefattige og sunde. De passer godt til de fleste tilbehør og er perfekte til et hjemmelavet afslappet måltid eller en festlig forkælelse. Havaborre tilhører kategorien af ​​overkommelige og billige produkter af høj kvalitet. Og med korrekt forberedelse af slagtekroppen og gennemførelsen af ​​alle stadier af bagning bliver madlavning en behagelig og nem proces.

Hvis du er en glad ejer af frisk fisk, så skær den først og fremmest af og rens indmaden.

Derefter skærer vi de stikkende spidser af finnerne ved hjælp af en saks eller en skarp kniv.

Før du steger havbarsen, skal du vaske fisken godt, skære i portioner og forberede paneringen.

Det nemmeste er at rulle aborren i mel og stege i en godt opvarmet pande.

I modsætning til flodfisk er det meget nemmere at rense skæl af havbars, og skindet er sprødt, så du behøver ikke at fjerne det. Stegt havbars er mør og saftig takket være dens skind.

Små fisk steges bedst hele, hertil skal du kun skære hovedet af, skære finnerne af og rense indersiden godt.

Bland mel med salt og sort peber.

Hvis fisken er stor, så er det bedst at lave dybe snit på hver side - til benet.

Hæld de forberedte stykker fisk med citronsaft og rul i mel med salt og peber.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm den op og læg aborrestykkerne ud. Det er nødvendigt at hælde en masse olie - så alle stykkerne er nedsænket i det til midten af ​​deres tykkelse. Fisken stegt på denne måde bliver saftig og sprød.

Hvor længe man skal stege havaborre afhænger af fiskens størrelse – en mellemstor skrog steges i cirka 5 minutter på hver side.

Læg de stegte stykker på en bageplade og sæt i en forvarmet ovn i yderligere 5 minutter.

Vi overfører den færdigstegte fisk til en flad tallerken og serverer med en salat af friske grøntsager og friske urter. Med aborre stegt i mel passer et tilbehør med kogte kartofler rigtig godt.

Andre opskrifter til madlavning af stegt aborre med et foto er tilberedt på nøjagtig samme måde og adskiller sig kun i panering af fisken. Du kan stege den i rasp, eller du kan lave en skøn dej.

For at tilberede paneret fisk skal du tage et frisk æg og kiks.

Pisk ægget godt med et piskeris, salt og tilsæt allehånde sort peber.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm den over medium varme. Så snart olien syder, kan du begynde at stege fisken.

Dyp aborrestykkerne i ægget, rul derefter i rasp og kom straks i gryden.

Steg fisken på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Paneret aborre er utrolig saftig og velduftende, og kartoffelmos og friske grøntsager passer godt til som tilbehør.

For at forberede dejen skal du blande salt og peber med mel, derefter tilføje æg og mayonnaise og bland godt. Det er bedst at piske dejen med et piskeris. Konsistensen af ​​dejen skal ligne dej, som pandekager.

Dyp de forberedte stykker fisk i dejen og kom dem straks i en forvarmet gryde.

Steg aborren ved middel varme, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe, vend derefter og bring den til klar. Server fisken med det samme. God appetit!

Aborre er en velsmagende fisk, især hvis den er stegt. Men den, der aldrig har gjort rent, ved ikke, hvilken side han skal nærme sig. Aborrefinner er stikkende, skæl, klæber tæt til slagtekroppen, og under rensningen spreder de sig rundt. Der er flere måder at rense og tilberede aborre på.

Stegt lille åaborre

En lille fisk har meget mørt kød, og derfor skal man ikke negligere så små ting. Denne opskrift er til de dovne eller uerfarne. For dem vil vi afsløre en hemmelighed - den kan steges med skæl. Til dette er fisk ikke længere end en palme, 150-300 gram hver, egnet, det er bedre, at de alle har samme størrelse til ensartet stegning.

Ingredienser:

• aborre - 7 stk.,
• vegetabilsk olie - 60 ml,
• salt.

1. Maven skal åbnes fra halen til hovedet med en saks. Fjern alt indersiden, læg kaviaren separat. Gællerne skal også fjernes. Skyl slagtekroppene, dup dem med en serviet og tilsæt salt. 2. Hæld olie i en tykbundet pande og varm godt op. Arranger fisken i en pande, behøver den ikke ligge tæt, hvis panden ikke er særlig stor, så er den bedre at dele i to portioner. Dæk tæt med låg. 3. Efter fem minutter vendes fisken forsigtigt og lukkes igen. Hvis der er kaviar, så kan det tilføjes i dette øjeblik, det vil koge godt i de næste 6-8 minutters stegning under låg.

Hvis en fisk har skæl med skind fast i bunden, betyder det:

1. service af dårlig kvalitet
2. olie og bradepande ikke varme nok
3. ikke lukket tæt med låg,
4. fisken var frosset.

4. I dette tilfælde, prøv ikke at vende om, det er bedre at tilføje lidt varmt vand - 2-3 spiseskefulde og luk låget, hold i yderligere 7 minutter i brand, huden skal forblive intakt.

I stegt aborre med skæl fjernes den let fra skindet lige på tallerkenen under måltiderne, eller den kan fjernes på forhånd inden servering. Frugtkødet indeni forbliver meget mørt og saftigt, da skæl forhindrer fordampning af saft.

Aborre stegt med løg

For at rense siddepindene er det slet ikke nødvendigt at rense skæl, du kan blot fjerne huden. Dette gøres sådan:

1. Med en skarp smal kniv eller en speciel saks, gerne med smalle ender, skæres hele maven på langs. Tarm. Skær haler og hoveder af. Hvis hovederne skal bruges til tilberedning af fiskesuppe, eller der er gourmeter, for hvem hovedet er det lækreste, kan de steges separat, for dette skal du fjerne gællerne. 2. Skyl slagtekroppene, lav et snit langs hele ryggen. 3. Adskil hudens kant ved hovedet med et knivblad, tag det med den ene hånd, hold kroppen med den anden, og riv det af. Vend slagtekroppen og riv også skindet af på den anden side. 4. Fjern finnerne ved at trække dem mod vækst eller klip med en saks. Skyl fisken.

For at stege aborrer uden skind har du brug for en panering, der fremmer bevarelsen af ​​saftighed. Du kan panere ved at rulle i mel, eller putte fisken i en pose, hæld mel på og ryst det godt, så paneringen dækker okushkien jævnt. En meget velsmagende ret vil vise sig, hvis du bruger brødkrummer eller majsmel til panering og tørrer det lidt i en gryde.

Ingredienser:

• aborre - 7-8 stk.,
• løg - 2 stk.,
• vegetabilsk olie - 50 ml,
• mel til panering - 3 spiseskefulde,
• salt.

5. Dup de skrællede aborrer tørre med et håndklæde og krydr med salt. 6. Varm olie op i en stegepande. 7. Panér fisken og læg den løst på panden. Steg 5 minutter. 8. Hak det pillede løg i halve ringe. 9. Vend aborren til den anden side og kom løget i gryden, dæk med låg og steg i yderligere 4 minutter, fjern derefter låget, hold ild til løget er let brunet. Aborre vil være godt mættet med løgaroma i løbet af denne tid.

Kom i en bradepande i tomatsauce

Du kan rense aborren fra skæl ved hjælp af en kniv eller en speciel skraber, endda et almindeligt fint rivejern. For at skæl let kan skilles ad, kan fisken nedsænkes i meget varmt vand, bogstaveligt talt et øjeblik. Hvis du holder den der lidt mere, så vil huden komme af sammen med skæl.

For at skæl let skal komme af, kan du også stille fisken i fryseren et stykke tid. Det vigtigste er ikke at overeksponere, det er nødvendigt, at kun det øverste lag fryser.

Finnerne skal fjernes først. For at gøre dette skal du lave snit langs dem på begge sider. Hold derefter finnen (det er bedre at gøre dette med handsker eller et håndklæde) og træk den ud i retningen fra halen til hovedet. For at rense vægten er det bedre at gøre dette i en pose, så vil det ikke spredes i hele køkkenet. Smag maven. Hvis galden ved et uheld er beskadiget, så fyld dette sted med salt og skyl derefter. Efter fjernelse af indersiden skal du fjerne filmen, der beklæder maven. Fjern gællerne og skyl fisken.

Ingredienser:

• aborre - 1500 g,
• løg - 600 g,
• tomatpure - 3 spsk. l.,
• vegetabilsk olie - 100 ml,
• mel - 5 spsk. l.,
• salt peber.

1. Paner den rensede, tilberedte fisk og kom den i en dyb stegepande med olie, forvarmet på komfuret. Steg på begge sider i 4 minutter. 2. Skær de pillede løg i små stykker, du kan halve ringe. Steg i olie. 3. Bland tomatpuré i et glas vand. 4. Læg løget til aborren, fordel det jævnt, hæld alt med tomat, salt, hæld peber. Lad det simre tildækket i 30 minutter. 5. Du kan bruge tomater i stedet for tomatpure. Fra dem skal du fjerne huden og skære. 4-5 stykker er nok til den foreslåede mængde produkter. tomater. De skal lægges oven på løget, salt og peber alt, i dette tilfælde er der ikke længere brug for vand. Hvis tomatsaucen er flydende ved slutningen af ​​kogningen, så skal de sidste 5-7 minutter koges ved at tage låget af. 6. Denne ret vil vise sig meget velsmagende, hvis du ikke er for doven og koger bouillonen. For at gøre dette skal du fylde hovederne, finnerne, kanten med koldt vand, sætte en hel gulerod og løg der. Når bouillonen koger i 20 minutter, si den, fortynd tomatpastaen med den resulterende bouillon. Når du bruger friske tomater, skal de stuves lidt, og derefter sammen med fiskebouillon hældes i en gryde med stegte aborrer og simre i yderligere 20 minutter under låg.

Stegte aborrer i creme fraiche

En anden måde at rense skæl på, så den skiller godt ad, er at trykke fast på fiskehalen med den ene hånd. Dette kan gøres med bagsiden af ​​kniven, og med den anden hånd tager du fat i hovedet og trækker i det, indtil du mærker et karakteristisk knas. Nu vil rengøringen gå glat.

Hvis fisken vejer mindre end 1 kg, kan indmaden fjernes ved at skære hovedet af. Der laves et snit ved gællerne, derefter skæres rygsøjlen over og alle indersider trækkes ud sammen med hovedet. Så skal du skylle siddepindene godt.
Det er bedre at flade store siddepinde ved at lave et dybt snit langs hele rygsøjlen og først adskille den ene halvdel af fileten og derefter den anden. Som et resultat vil rygsøjlen og de fleste kystknogler blive fjernet.

Ingredienser:

• aborre - 800 g,
• creme fraiche - 300 g,
• vegetabilsk olie - 60 ml,
• 2 æg,
• løg - 2 stk.,
• salt

1. Salt den tilberedte fisk ovenpå og indeni. 2. Pisk æg med en gaffel. 3. Varm en stegepande godt op med olie. Sæt siddepindene på den, efter du har dyppet dem i ægget. 4. Rens og skær løget. 5. Vend aborren efter 6 minutter, tilsæt løg, steg til de er gyldne. 6. Hæld aborrene med creme fraiche og lad det simre ved svag varme i yderligere 20 minutter under tæt og tungt låg.

Du kan koge aborre i creme fraiche på en anden måde. Efter de er stegt og krydret med cremefraiche, sættes dem i ovnen i 15 minutter ved 180. Tilsæt derefter 3-4 spsk creme fraiche ovenpå og hold i ovnen i fem minutter. Aborre tilberedt på denne måde smelter i munden, og smagen er meget delikat på grund af creme fraiche.

Aborre stegt fiskerstil: