Dette er sikkert sket for enhver mor - du tryller i timevis i køkkenet i håbet om at glæde dit kræsne barn, du laver mad, du prøver, og som et resultat hører du fra barnet "Men i børnehaven smager maden bedre!" Så mødre leder efter dyrebare børnehaveopskrifter til deres yndlingsbørneretter, så de, som den højeste ros, kan høre "Wow, lækkert, ligesom i børnehaven!" En af de mest populære opskrifter til børn og deres mødre er selvfølgelig opskriften på børnepandekager. Du behøver ingen specielle ingredienser for at lave pandekager som i børnehaven. Det eneste, der er værd at overveje, er, at gærdej tager tid om at hæve, så du vil ikke hurtigt kunne bage pandekager med gær til børn.

Lækre pandekager med gær, ligesom i børnehaven

Ingredienser:

• hvedemel - 500 gram;
• kyllingæg - 2 stykker;
• varmt vand eller mælk - 2 glas;
• tør gær - ½ spiseskefuld;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 3-4 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Opløs gær i varm mælk (vand). Temperaturen på mælken (vandet) skal være på 35-40 grader, ellers hæver dejen ikke. Tilsæt mel og rør godt, så der ikke er klumper. Dæk fadet med et klæde og stil det til side et lunt (25-30 grader) sted til hævning.

Når dejen er fordoblet i volumen, tilsættes de resterende ingredienser - vegetabilsk olie, salt og sukker. Ælt grundigt og stil til side til hævning igen. Efter hævning igen, rør ikke i dejen.

Hæld dejen med en ske dyppet i koldt vand og steg i en godt opvarmet stegepande. Serveres lun med creme fraiche, marmelade, marmelade, melis eller kondenseret mælk. Hvis det ønskes, efter hævning igen, kan du tilføje skrællede æbler i fint tern, tørrede abrikoser eller rosiner til dejen.

Teknologisk kort over pandekager med kefir nr. 2.

Og her er en beskrivelse af madlavningsteknologien.

Før du begynder at lave pandekager med kefir, skal du vaske ægget som i børnehaven. Tag ikke den store. Følger man tallene på det teknologiske landkort, så skulle den kun veje 48 gram. Jeg er omkring 58-60. Jeg har ikke vejet det, men jeg kender det allerede visuelt.
Om kefir. Ifølge teknologien tages fed. Hvad er fedt kefir? Jeg kan kun antage, at 2,5% allerede er godt. Jeg tog denne.

Om sodavand. Der er ingen grund til at slukke den med citronsaft eller creme fraiche, før du blander den med alle de andre ingredienser. Det vil blive perfekt slukket i kefir. Ifølge kortet skal du tage næsten 6 gram. Jeg tog 4 og det virkede som for meget. Jeg vil sige, tag en tredjedel af en teskefuld. Dette er plus eller minus 3 gram.

Om sukker. Med denne mængde sukker er pandekagerne slet ikke søde. Men! Bemærk venligst, at pandekager serveres med marmelade, syltetøj eller drysset med flormelis. Så sødme bliver der nok af. Hvis der er noget, så tilsæt gerne 1 dynger spiseskefuld sukker, de bliver behageligt søde.

Så du skal bare blande kefir, æg, sukker, salt og sodavand med et piskeris, en gaffel eller en ske.

Sigt melet. Hæld kefirblandingen i melet i to tilsætninger. Hæld først lidt mere end halvdelen i og bland godt, så dejen ikke bliver til små klumper.

Efter at have rørt godt efter den første batch, hældes resten af ​​blandingen i og blandes godt igen.
Dejen bliver behagelig tyk og, siden sodavanden begynder sit arbejde, let luftig.

I børnehaver steger de i støbejernspander. I mangel af dette har alle andre det også fint. Til stegning (og ikke kun) er det selvfølgelig bedre at bruge en stegepande med en tyk bund.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en normalt varm stegepande, brug derefter en stor ske til at fordele dejen let og form en tynd pandekage. Glem ikke, under stegning hæver den cirka to gange.
Steg ved middel varme, og når du vender det, skruer du endnu mindre ned - du skal lade pandekagerne bage, og under ingen omstændigheder brænde dem.

Et barns smag er unik og lever ofte ikke op til forældrenes forventninger. For eksempel nægter en baby sin mors signaturpandekager og kræver en ret som i børnehaven. Metoden til at tilberede delikatesser i dag er ikke en hemmelighed for gamle kogebøger. Dette materiale præsenterer den originale opskrift på børnehavepandekager og flere moderne modifikationer.

Klassisk ret

I førskoleinstitutioner tilberedes pandekager i henhold til koststandarder godkendt af sovjetiske GOST. Kagerne bliver meget luftige, lidt "gummiagtige" og har store hulrum indeni. Børnehavepandekager er blevet stegt i årtier efter en opskrift, der er verificeret ned til grammet. Ingredienser:

• premium hvedemel - 481 g;
• kyllingæg - 1 stk. (23 g);
• frisk gær - 14 g;
• vandtemperatur 40-50ºС - 481 ml;
• salt - 9 g (1 tsk uden dias);

• sukker - 17 g (1 spsk uden dias);
• solsikkeolie - 2-3 spsk. l., til stegning.

Råd. Derhjemme er det ikke let at måle hvert gram ingredienser til pandekager. Afrund derfor mængden. Levende gær kan erstattes med tørgær. Til de angivne ingredienser skal du bruge 1 tsk.

Madlavningsalgoritme:

1. Rør salt, perlesukker og gær i varmt vand. Send et hønseæg dertil (en lille kopi vejer 23 g).
2. Pisk indholdet af skålen i hånden. Brug en ske eller piskeris.
3. Sigt mel i 3-4 portioner. Lad være med at piske.
4. Fortsæt med at ælte, indtil du får en tyktflydende, homogen og klistret masse.
5. Dæk skålen til. Lad stå i 40 minutter. på et varmt sted. I løbet af denne tid skal dejen hæve, efter at have fordoblet størrelsen.
6. Rør forsigtigt i indholdet igen, dæk til og stil det et lunt sted igen. Varighed - 30-40 minutter.
7. Der kræves ingen yderligere omrøring. Hæld dejen med en ske og læg pandekagerne på en opvarmet og smurt bradepande. Steg på begge sider.

Råd. Som i børnehaven serveres disse pandekager med syltetøj eller flydende æblesirup.

Mørt stegt fladbrød, børnehave-stil

Pandekager kan gøres mere møre og luftige. Erstat vandet med mælk og tag flere æg. Denne opskrift er mindre rig, men sødere. Påkrævet:

• hvidt mel - 0,4 kg;
• varm mælk - 2 spsk;
• instant gær - 1,5 tsk;
• æg - 2 stk.;
• salt - en knivspids;
• sukker - 4 spsk. l.;
• Solsikkeolie - til stegning.

Trin for trin rækkefølge:

1. Opløs gærpulver i mælk. Tilsæt salt og sukker der.
2. Tilsæt mel i små portioner. Når du tilføjer det, rør hele tiden i den fremtidige dej.
3. Opnå en tyk konsistens uden klumper.
4. Dæk med film, et håndklæde eller et tæt låg, og stil på et varmt, trækfrit sted. Vent 1,5-2 timer.
5. Dejen skal hæve. Hvis dette sker, skal du begynde at bage pandekagerne i en smurt bradepande. Ellers kan du prøve at sænke skålen i varmt vand eller stille den i en let forvarmet ovn i et par minutter (ikke højere end 50 °C).

Råd. For at få dejen til at hænge bedre skal du hele tiden dyppe skeen i koldt vand.

Alternativ opskrift

Hovedtræk ved førskolepandekager er brugen af ​​gær, ikke kefir. Selvom du godt kan undvære begge produkter. I en opskrift med mælk vil sodavand erstatte dem. Komponenter:

• hvedemel - 350 g (1,5 spsk.);
• mælk - 1-1,5 spsk;
• æg - 2 stk.;
• sodavand og eddike - 1/2 tsk hver;
• sukker - 1-1,5 spsk. l.;
• salt - en knivspids;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Fremgangsmåde for tilberedning af pandekager:

1. Bræk æggene i en skål, der er praktisk til æltning. Tilsæt sukker og salt til indholdet og pisk.
2. Hæld mælken i. Fortsæt med at piske.
3. Sigt melet. Ikke det hele på én gang, men gradvist. Ellers vil der dannes klumper i dejen.
4. Bland bagepulver og eddike for at slukke det. Hæld i blandingen. Rør igen kraftigt i indholdet.
5. Dæk til og lad stå et lunt sted i en halv time.
6. Når tiden er gået, piskes den hævede dej igen og begynder at stege.
7. Pandekager bages på en varm, olieret stegepande.

Råd. Jo oftere du skifter olie på en varm overflade, jo sundere bliver pandekagerne.

1. Efterlad ikke en slev eller ske i den hævede dej. De kan forhindre ham i at nærme sig helt.
2. For en krydret aroma i pandekager er det nyttigt at tilføje 0,5 tsk. vanilje.
3. Pandekagerne steges strengt under låg. Et ydre tegn på, at kagen skal vendes, er udseendet af bobler eller huller på oversiden.
4. Pandekager fra ovnen bliver endnu sundere. Sammensætningen af ​​ingredienser og tilberedningsmetode forbliver uændret. Bagepladen varmes først rigtig meget op, smøres med olie og først derefter lægges dejen på den med en stor ske. Bageprocessen foregår ved en temperatur på 180-200 °C.

Pandekager ifølge disse opskrifter vil glæde førskolebørn og minde voksne om barndommen. De er nemme at tilberede, ligesom enhver anden form for ret.

Har du prøvet at bage pandekager med disse opskrifter?

Pandekager som i børnehaven: video

Mel - 500 g
Vand (eller mælk) - 2 kopper.
Gær (tør) - 1\2 spsk. l.
Æg - 2 stk
Sukker - 2 spsk. l.
Salt - 1\2 tsk.
Vegetabilsk olie (til dej) - 4 spsk. l.

Nå, lad os gå videre til den første opskrift på pandekager:

I varmt vand (eller mælk) fortynder vi gæren...

Tilsæt mel...

Ælt det hele godt, så der ikke er klumper... dæk med en serviet og lad dejen stå et lunt sted.

Pisk æg med salt, sukker og creme fraiche. olie

Så snart dejen fordobles i størrelse, tilsættes æg.

Igen æltes det hele grundigt og lad dejen hæve igen.

Parat!!! Bland IKKE dejen! Lad os nu komme til den sjove del...

Tag dejen med en ske (eller hvad der er mere praktisk for dig) dyppet i koldt vand og steg pandekagerne...

Nå, det er det!!! Du kan forkæle dig selv!!!

Og nu den anden opskrift... ja, alt er ret simpelt og økonomisk, det vil jeg sige.

Tag 400 ml. varmt vand (eller mælk), fortynd i det 1,5 tsk tørgær, 4 spsk. l sukker og en knivspids salt.

Tilsæt 400 gr. mel og bland det hele godt.

Vi lægger det et varmt sted, dækket af et håndklæde (det vigtigste er, at der ikke er træk - luk vinduerne!) Lad dejen hæve godt - det tager mig omkring 1,5-2 timer.

Nå, så, når dejen har hævet godt, steg pandekagerne i vegetabilsk olie. Alt er som det plejer...

Nå, det er alt!!!

Prøv det!!! Og vælg selv hvilken version af pandekager du bedst kan lide!!!

Min familie kan bedst lide den første mulighed... ja, det er forståeligt - det er mere lækkert!!!
Nyd din te!

Utroligt velsmagende og uforglemmelige pandekager vil hjælpe dig med at føle dig som et barn igen, ligesom i børnehaven

Pandekager er elsket i enhver familie. Husmødrene - for at lette forberedelsen og tilgængeligheden af ​​ingredienser, alle andre familiemedlemmer - for den usædvanligt delikate smag og behagelige aroma.

1. mel - 1 kg;
2. Æg - 4 stk.;
3. Vand eller mælk - 4 glas;
4. Tørgær og salt - 1 spsk. l.;
5. Sukker - 4 spsk. l.;
6. Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
7. Solsikkeolie til stegning.

For at tilberede pandekager hurtigt og nemt, skal du forberede ingredienserne på forhånd.

Der er mange opskriftsmuligheder til denne ret.

Dette kan bedømmes selv ud fra navnene:

1. Gær pandekager;
2. Grøntsagspandekager;
3. Zucchini fritter;
4. Æble pandekager;
5. Kartoffelfritter;
6. Okseleverpandekager.

Du behøver ikke tænke på, at opskriften på moderne pandekager er meget anderledes end dem, som børnehaven lavede, da vi var små.

Her er det samme mel, æg, mælk, gær.

Sikkert vil ikke kun børn, men også deres venner nyde sådanne pandekager, så du skal forberede mange portioner.

Lækre pandekager, ligesom i børnehaven: trin-for-trin instruktioner

Vi starter med forberedelse.

1. Varm vand eller mælk op i en dyb skål til ca. +40 ◦ C, opløs gæren heri. Tilsæt gradvist sigtet mel. Det skal sigtes for at fylde det med ilt og slippe af med uønskede urenheder. Bland dejen grundigt eller pisk med et piskeris, indtil klumperne forsvinder, og der opnås en homogen masse.
2. Dæk opvasken med en ren serviet, lad dejen sætte sig og gære på et varmt sted, hvor temperaturen vil være +25-50 ◦ C, ikke højere. Varme er nødvendig for at dejen hæver godt og bliver luftig. Men vi behøver ikke at glemme det i lang tid; vi overvåger med jævne mellemrum dets volumen.
3. Øjeblikket er kommet, hvor dejen ser ud til at være fordoblet, hvilket betyder, at det er tid til at tilføje de resterende ingredienser: salt, sukker og vegetabilsk olie. Efter at have blandet det hele grundigt, læg dejen tilbage på det samme varme sted og vent til den hæver igen.
4. Dernæst rører vi det ikke længere, men ved at fugte en ske i koldt vand, øs forsigtigt portioner op og hæld dem i en godt opvarmet stegepande, hvori der er hældt en lille mængde solsikke- eller olivenolie.
5. Når bunden af ​​pandekagerne er brunet og luftbobler begynder at briste ovenpå, der slipper fra dejen, vendes pandekagerne med en spatel og dækkes med låg i 2-3 minutter, så midten er godt bagt. Du skal selvfølgelig sørge for at pandekagerne ikke brænder på og tage dem af panden i tide.
6. Rødmættede, luftige pandekager bogstaveligt talt smelter i munden "Som i børnehaven" serveres lune på bordet.

De kan spises på begge kinder med kondenseret mælk, marmelade, creme fraiche.

Dette er en fantastisk ret til morgenmad, eftermiddagste, aftensmad, og den ville også være passende til frokost!

Når de hæver, kan du tilføje æbler i tern eller strippet og tørrede abrikoser til disse pandekager, hvilket vil gøre retten endnu mere velsmagende og sund. Pandekager kan bages i ovnen eller ovnen. For at gøre dette skal du placere dem på en smurt og godt opvarmet bageplade, sætte dem i ovnen, hvor temperaturen når 200 ° C, og opbevare dem der, indtil de er klar. Dette er cirka 10 minutter.

Pandekager er endnu nemmere at tilberede uden kefir. Denne opskrift kræver ikke gær. Deres tilberedningstid er ikke mere end 20 minutter.

Trin-for-trin instruktionerne er enkle.

For at pandekagerne skal være møre, er det bedre at lave dem med kefir og blande dejen til den er glat med en røremaskine

1. Hæld kefir i en dyb skål.
2. Tilsæt alle ingredienser, bland så der ikke er klumper.
3. Varm en stegepande op med en lille smule solsikkeolie.
4. Hæld dejen i gryden.
5. Steg pandekagerne til de er gyldenbrune på begge sider.
6. Læg på en tallerken og server.

Du bør prøve at gøre dejen til sådanne pandekager tyktflydende. Den skal være tykkere end til pandekager.

Sodavand, normalt læsket med eddike eller kogende vand, vil gøre det luftigt, simpelthen luftigt!

Når du hælder dejen i bradepanden, skal du holde afstand mellem portionerne, så pandekagerne ikke hænger sammen, og du ikke ender med halve pandekager – halve pandekager! Du kan også tilføje groft revne æbler til denne dej.

Ved at tilberede pandekager efter denne opskrift, vinder vi meget tid sammenlignet med gærpandekager, og resultatet er ikke værre, og ligesom i børnehaven!

Tilsæt gær til en lille mængde varmt vand og lad det stå i et par minutter

Tilsæt nu mel i beholderen og prøv at blande dejen grundigt

I en separat beholder piskes to æg med lidt sukker

Tilsæt de sammenpiskede æg til dejen og bland igen

Steg pandekagerne i en varm pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Efter stegning placeres pandekagerne forsigtigt på en serviet for at fjerne overskydende olie

Det er bedre at servere pandekager varme, ikke varme. God appetit!