Den mest populære sort af kål er hvidkål og broccoli optræder ofte på vores borde. Men kålrabi er mindre almindeligt. I mellemtiden er kålrabisalat en velsmagende og sund snack. Der er mange opskrifter på sådanne salater, vi tilbyder flere gennemprøvede muligheder.

Kålrabi er den eneste sort af kål, hvis blade og blomsterstande ikke spises, men den såkaldte stængelfrugt. I udseende ligner denne grøntsag kun lidt kål, den ligner mere en majroe eller radise. Frugtkødet af kålrabi er saftigt, sprødt og meget mørt. Smagen af ​​frugtkødet af stængelfrugten minder om hvidkål, eller rettere smagen af ​​stilken. Men kålrabi har en blødere og mere behagelig smag.

For at forberede salater skal du bruge friske unge frugter med en diameter på 7-8 cm (ikke mere). De er de blødeste og saftigste og har ikke den skarpe kållugt, som er iboende i overmodne grøntsager.

Kålrabi bruges frisk til salater. Frugten skrælles blot og skæres i strimler eller rives. Men du kan også bruge kogt eller stegt kål.

Råd! I princippet kan du bruge kålrabi til at tilberede enhver ret, der er tilberedt af hvidkål. Det smager ikke værre.

Smagen af ​​kålrabi passer godt til de fleste grøntsager, samt kødprodukter, kylling og fisk. Således er der mange salatmuligheder, du skal bare vælge den passende mulighed.

Interessante fakta: kålrabi har været kendt i Europa siden det antikke Roms tid. Men i Rusland dukkede denne grøntsag op takket være Peter I, der bragte kålrabi fra Holland.

Hurtig kålrabisalat med pølse

Hvis du ikke har tid til at tilberede kylling eller kød til en salat, kan du forberede en hurtig snack mulighed - med. Denne opskrift bruger salami, du kan bruge cervelat eller en anden.

• 1 mellemstor kålrabi;
• 2 friske agurker;
• 150 gr. salami;
• 2 æg;
• 3 spiseskefulde majs på dåse;
• 3 spiseskefulde dåseærter;
• 1 bundt blandet grønt;
• 0,5 tsk karrykrydderi;
• salt efter smag;
• creme fraiche eller mayonnaise til dressing.

Skræl kålrabien og riv den på et groft rivejern eller rivejern til tilberedning af koreanske salater. Skær agurker og pølse i tynde strimler med en kniv.

Kog kyllingeæggene og lad dem køle helt af. Derefter skræller og skærer vi i små stykker med en kniv. Hak det grønne meget fint.

Bland kålrabi, agurker, salami, æg i en beholder. Tilsæt grønt og majs på dåse. Blande. Smag til med creme fraiche eller mayonnaise. Vi vælger den mulighed, der passer til vores smag, selvom salaten bliver lækker med begge dressinger. Eller du kan blande mayonnaise med creme fraiche til salatdressing.

Kålrabisalat med gulerødder og æble

En simpel vitaminrig kålrabisalat tilberedes med et æble.

• 300 gr. kålrabi;
• 150 gr. gulerødder;
• 150 gr. søde og sure æbler;
• 100 gr. creme fraiche eller mayonnaise;
• salt efter smag.

• 2 kyllingebrystfileter;
• 1 mellemstor kålrabi;
• 1 løg;
• 250 gr. majs på dåse;
• 1 bundt dild;
• stegeolie;
• mayonnaise til dressing;
• salt og peber efter smag.

Skær kyllingefileten i tynde strimler, ligesom når du tilbereder okse-stroganoff. Varm olien op i en stegepande og steg kyllingen heri, tilsæt peber og salt under stegningsprocessen. Kyllingen frites meget hurtigt, bogstaveligt talt på få minutter. Lad kødet køle helt af.

Skræl kålrabien og riv den på et groft rivejern. Bland kål med tilberedt kyllingekød. Skær løget i tynde skiver. Det er bedst at bruge salat rødløg, de er saftigere og har ikke en kraftig smag. Hvis du bruger almindelige løg, anbefales det efter skæring at skolde dem med kogende vand.

Tilsæt hakket løg til kålen med kylling, og tilsæt majs på dåse også der. Hak dilden meget fint og kom det grønne i salaten. Smag til med mayonnaise, tilsæt salt og peber efter smag.

Original snack "Giraf"

En original appetitvækker - en grøntsagssalat med det sjove navn "Giraf". Den kombinerer en bred vifte af farver og smag.

• 2 mellemstore kålrabi;
• 1-2 gulerødder;
• 3 mellemstore agurker;
• 2 bælg sød peber (det er bedre at tage forskellige farver - gul og rød);
• 4 stilke grønne løg.

Ingredienser:

• Kålrabi - 1 hoved.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Æble - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 g.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Salt, sukker.

Sundhed og fordele

Elsker du kål og har allerede prøvet alle mulige opskrifter på friske forretter med kål, blomkål eller broccoli? Så sørg for at lave en kålrabisalat.

Denne type kål er meget anderledes end andre i udseende, da det ikke er bladene, der spises, men den tykke, kugleformede stilk.

Kålrabi er elsket i Vesten, især i Canada og de nordiske lande. Den kulinariske værdi af denne grøntsagsafgrøde er ret høj; kål har en mild sødlig smag, er meget saftig og ikke syrlig.

Salater, supper og varme retter tilberedes af kålrabikål, men det er mest nyttigt, når det spises frisk. Den saftige frugtkød indeholder en masse C-vitamin, samt A, gruppe B og PP. Mineralsammensætningen er også imponerende kål er rig på calcium og magnesium, kalium, fosfor, jern, svovl og kobolt.

Kohlrabi er en fremragende kilde til fiber og vegetabilsk protein salatopskrifter lavet af denne kål vil være nyttige for alle, der ser deres figur, fordi kalorieindholdet i dette produkt kun er 42 kcal pr. 100 g.

Regelmæssig indtagelse af kålrabi normaliserer stofskiftet, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og leveren, fjerner overskydende væske fra kroppen og reducerer risikoen for at udvikle kræft. Denne kål anbefales til alle, der har problemer med hjerte og blodkar, gravide og ammende kvinder samt små børn.

Opskrifter på kålrabisalat er værd at vide for elskere af sund og sund mad. Interessant nok smager kålrabi et sted mellem hvidkål og radise, men har ingen bitterhed, men forbliver tværtimod mørt og blødt.

Mange mennesker går forbi mærkelige runde grønne grøntsager i butikken, de ved simpelthen ikke, hvad de skal stille op med dem. Og forgæves, fordi mange opskrifter med fotos hjælper dig med at forberede en salat fra kålrabikål til enhver smag.

Dette kan være en let vitaminsnack med gulerødder, agurker, selleri, sød peber eller æbler, krydret med vegetabilsk olie og eddike. En kålrabikålsalat med kylling, fisk eller skaldyr, krydret med mayonnaise eller creme fraiche, vil være en glimrende tilføjelse til en solid frokost eller familiemiddag.

Alle opskrifter til fremstilling af kålrabisalater er meget enkle og vil ikke tage meget tid. Glem ikke at tilføje friske urter, ristede jordnødder eller valnødder til den færdige ret, som perfekt fremhæver smagen af ​​denne grøntsag. Og på billedet kan du se ideer til original servering af kålrabisalater

Forberedelse

En meget enkel, men saftig og mangefacetteret salat er lavet af kålrabi med gulerødder og æbler. Den kan serveres som selvstændig snack eller let tilbehør til varme retter.

1. Skræl et mellemstort kålrabihoved og riv det på et groft rivejern.
2. Hak store gulerødder på samme måde.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den i korte strimler.
4. Skræl æblerne (det er bedre at tage søde og sure) fra kernehuset og skindet (valgfrit), og skær dem derefter i tynde strimler, og drys dem med citronsaft.
5. Kombiner alle ingredienserne i en salatskål, drys med en knivspids sukker og lidt salt, krydr med en blanding af vegetabilsk olie og citronsaft og bland grundigt.

Hvis det ønskes, kan du i stedet for sød peber lægge løg og grønt i salaten med kålrabikål, hvilket gør forretten som på billedet. I dette tilfælde er der ingen grund til at tilføje sukker.

Muligheder

Mange opskrifter med fotos til tilberedning af kålrabisalater ligner hinanden og adskiller sig kun i et par udskiftelige ingredienser. Du kan for eksempel rive kålrabi med gulerødder, tilsætte hakkede porrer, stege grøntsagerne let i olie, tilsætte salt og lægge på et fad, drysse med revet ost og valnøddekerner.

I stedet for porrer kan du tilføje hvidløg, men steg ikke grøntsagerne, men krydr med mayonnaise, og udskift osten med eventuelle friske krydderurter. Drys med kværnet sort peber ved servering og lad forretten stå i køleskabet.

Kohlrabisalat tilberedes ofte med agurk. Disse grøntsager skal skæres i tynde strimler, tilsæt radiser eller grønne radiser skåret i tynde skiver, drys med citronsaft, salt og krydr med vegetabilsk olie. Du kan desuden drysse forretten med grønne løg eller dild.

Hvis du sætter hvid radise i stedet for radiser, skal friske agurker erstattes med saltede, tilsæt løg og smag til med mayonnaise eller creme fraiche.

Hvis du vil have noget krydret, så kan salaten laves af kålrabi med et syrligt æble, skær dem i strimler og dressing med en blanding af mayonnaise og sennep.

En let og velsmagende salat lavet med kålrabi, salat, krydderurter og æbler - ideel som snack i starten af ​​frokosten. Som de fleste rågrøntsagssalater er kålrabisalat krydret med en blanding af olivenolie og bordeddike – balsamico eller drue. For variation og forbedret smag kan salat med kålrabikål krydres med sauce efter din smag.

Tilberedte salater er ofte dekoreret med skiver af frugt og grøntsager. Selvom det er meget mere interessant at bruge grofthakkede ingredienser, når man laver en salat. Store udskæringer til salater er mere almindelige i europæiske køkkener, men i vores land foretrækker de at hakke ingredienserne fint. Et eksempel på dette er alles foretrukne nationale snack lavet af grøntsager og mayonnaise.

Da jeg var lille, lavede min mormor surkål om efteråret. Kæmpe egetræsfade, lige så høje som jeg er, og en masse hvidkålshoveder. var altid på bordet. Da processen stod på, ventede børnebørnenes yndlingsbeskæftigelse, udover at forstyrre de voksne, på, at kålstilken skulle dukke op. En utrolig delikatesse. Efter at have saltet stilkene lidt, knasede vi på dem som harer.

Vi vidste endnu ikke, at der var sådan en kål som kålrabi. Dette er en variant af almindelig kål, men med et minimum af blade, der ikke danner et kålhoved, og med en tyk rund stilk, der indeholder den meget skattede stilk indeni. Kohlrabi ligner en majroe, og oversat fra tyske dialekter kaldes det "kålroer". Bladene og kernen, pillet fra de yderste grove lag, spises.

Saftig, med en let sødlig smag, er frugtkødet af kålrabi blottet for den lille bitterhed, der er iboende i kål. Og kålrabikålsalat kræver ikke særlig forberedelse eller tilsætningsstoffer for at forbedre smagen.

Den enkleste kålrabisalat, eller rettere sagt en forret, tilberedes hurtigt. Det er nok at skrælle kålen fra to lag ydre skal - de er hårde og fibrøse, riv derefter frugtkødet og hæld dressing eller citronsaft over. Hvis du har tid og de nødvendige ingredienser, er det bedre at tilberede kålrabikålsalat med tilsætning af æbler, urter og grofthakkede salatblade. Hvis du kan bruge syrlige æbler, behøver du ikke komme eddike eller citronsaft i dressingen.

Kohlrabi kål salat. Opskrift

Ingredienser (4 portioner)

• Kohlrabi kål 1 PC
• Søde og sure æbler 1-2 stk
• Romainesalat 1 bundt
• Grønne løg 1-2 stk
• Hvid salatløg 1 PC
• Blandede grøntsager (persille, koriander, basilikum) 0,5 flok
• Olivenolie 3 spsk. l.
• Salt, oregano krydderier

1. Det er værd at overveje, at kålrabikålsalat er tilberedt af flere ingredienser, der ikke er genstand for nogen forarbejdning. Alle grøntsager og æbler skal være friske og faste, især salatblade og grønt. For at holde grøntsager friske og faste, bløder vi dem typisk i koldt vand og opbevarer dem i en beholder. Denne metode har bevist sig selv over en lang tids brug.

   Kålrabikål, grønt og æbler til salat

2. Det er bedre at tage tætte og mørkegrønne grønne salatblade til kålrabisalat. Romainesalat, som bruges i... Endivie virker godt, men den er lidt bitter. Knib rene og tørre salatblade i strimler med fingrene. For at forhindre væske i at slippe ud, er det bedre ikke at skære salaten. Hak alt det grønne på samme måde, og kassér stilkene. Snit det grønne løg uden den hvide del. Salt salaten med grønt med et nip fint salt og bland.

   Knib alt det grønne sammen med fingrene

3. Hvis et ikke-krydret sødt løg tilsættes en kålrabikålsalat, er det nok at skrælle det og skære det i meget tynde strimler. Hvis løget er mærkbart skarpt og har en stærk lugt, er det bedre at blande det med 1 tsk. citronsaft og rør rundt. Pil kålrabikålen grundigt fra de yderste lag. Der er to af dem i kål - den ydre skal er grøn eller lilla, og det fibrøse underlag.

   Skræl kålrabikålen

4. Du kan skære kålen på alle måder, men kålrabisalaten bliver blødere, hvis du trimmer stilken med en kniv. Tynd udskæring opnås ved hjælp af en såkaldt "kartoffelskræller" udskæringen er perfekt. Der er dog et tilstrækkeligt antal rivemaskiner eller udskærere til grøntsager. Kålrabikål fås i form af store og meget tynde, næsten gennemsigtige spåner.

   Skær kålen i tynde skiver

5. Tilføj den forberedte kål til greens. Hvis det hvide løg er blevet blandet med citronsaft, så pres det meget let ud. Tilsæt løg til kål og krydderurter. Drys kålrabi-kålsalaten med et nip tørret oregano. Rør salaten og forsøg at fordele alle ingredienser jævnt.

   Bland grønt, løg og kålrabi

6. Skræl æblerne og fjern kernehus og kerner. Skær æblekødet i tynde skiver, som for, kun tyndere. Tilsæt hakkede æbler til kålrabisalat og rør rundt. Det er bedre ikke at klæde salaten på før servering.

   

Kålrabi er en særlig type kål, der er meget populær i mange europæiske lande. Fra denne originale stammefrugt kan du tilberede mange velsmagende og sunde retter (appetitvækkere, gryderetter, supper, gryderetter og endda saucer), men oftest laver de kålrabisalat. Ved at bruge forskellige ekstra komponenter kan du komme med mange muligheder for en sådan snack.

Som regel bruges kålrabistilke til mad, som i deres luftdel danner en kugleformet frugt.

Den har en mør og meget saftig kerne. Den smager lidt som kålstilke, men meget sødere og mere aromatisk.

Til at begynde med kan du prøve at lave en simpel salat af kålrabi med gulerødder. Begge disse grøntsager har en behagelig sødlig smag og saftigt frugtkød. Dette er en rigtig god kombination til en frisk salat. Denne enkle ret kan tilberedes på mange forskellige måder.

For eksempel kan du tage:

• 0,5 kg kålrabi;
• 50 gram friske gulerødder;
• 50 ml solsikkeolie (lugtfri);
• 25 gram selleri (grønt).

At lave en sådan salat er slet ikke svært:

1. Først skal grøntsager (gulerødder og kålrabi) vaskes grundigt og skrælles.
2. Slib dem på et rivejern med stor net.
3. Læg de tilberedte produkter i en dyb tallerken.
4. Hæld olie over dem og bland grundigt.
5. Hak sellerien fint med en skarp kniv.
6. Drys den færdige salat med hakkede krydderurter.

Det tager ikke mere end et kvarter at tilberede sådan en ret. Resultatet er en saftig og utroligt velsmagende kålrabisalat. Morgenmad med ham vil være en god start på dagen.

Madlavning med agurk

Der er en anden god kålrabikålsalat, som du også kan tilføje til dit kulinariske repertoire.

Listen over ingredienser, der kræves til dens fremstilling, er minimal:

• 4 mellemstore agurker;
• 300 g kålrabi;
• 1 fed hvidløg;
• salt;
• 120 gram creme fraiche (eller yoghurt);
• 2 kviste dild.

Denne ret tilberedes i tre trin:

1. Det første skridt er at skylle grøntsagerne godt og skære dem i strimler. Kålrabi skal renses først.
2. Forbered saucen. For at gøre dette skal du male creme fraiche, hvidløg, salt og dild i en blender.
3. Kombiner de hakkede grøntsager med saucen og rør rundt.

Dette giver en meget let, forfriskende salat, der er ideel som en frokostforret på en varm sommerdag.

Sund snack med æbler

Forskere siger, at kålrabi er et rigtigt lagerhus af alle slags nyttige stoffer. Ikke underligt, at det ofte kaldes en citron, der dyrkes i haven.

Om vinteren, når den menneskelige krop har brug for vitaminer, kan du tilberede en meget velsmagende og sund kålrabisalat med friske æbler.

For at arbejde behøver du kun:

• 1 lille æble (surt);
• 1 kålrabifrugt (ca. samme størrelse);
• 25 – 30 gram fedtfattig mayonnaise;
• 1 tsk fransk sennep.

Salatforberedelsesteknologi:

1. Skræl forsigtigt kålrabien og riv den i store strimler. Her kan du bruge et specielt rivejern til rivning.
2. Vask æblet, skræl og fjern kernehus og kerner. Skær den resterende pulp efter denne procedure i strimler.
3. Læg de knuste ingredienser i en skål.
4. Tilsæt sennep og mayonnaise til dem og bland.

Det tager bogstaveligt talt et par minutter, før en saftig og meget mør salat med en behagelig aromatisk dressing vises på bordet. Mens man spiser, knaser sennepsfrøene let på tænderne, hvilket giver retten en særlig pikanthed.

Salat: kålrabi, ost og ris

Kålrabi passer perfekt til næsten enhver mad. Der er en interessant salat, der samtidig indeholder: kålrabi, ost, ris, sød peberfrugt samt friske urter og en original blandet dressing. Retten viser sig at være mættende, sund og meget smuk.

Salat opskrift:

• 200 g kålrabi og samme mængde kogt ris;
• 40 g hård ost;
• 1 bælg rød peberfrugt;
• 50 g solsikkeolie;
• 1 bundt grønne løg;
• 5 g balsamicoeddike;
• 25 g sojasovs.

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af salaten:

1. Kog langkornede ris på enhver bekvem måde. Det skal blive smuldrende.
2. Riv den skrællede kålrabi i tynde strimler. Til dette formål kan du tage et specielt rivejern til koreanske gulerødder.
3. Rens peberfrugten, fjern kerne og kerner. Vask frugtkødet og skær det i små tern.
4. Hak løget fint.
5. Saml alle disse produkter i en salatskål og bland.
6. Forbered en kompleks dressing. For at gøre dette skal du i en separat skål blande olien med eddike og sojasovs.
7. Hæld den tilberedte dressing over ingredienserne og bland igen.
8. Herefter skal retten sidde. For at gøre dette skal du sætte det i køleskabet i et par timer.
9. Efter den angivne tid placeres den færdige salat, drysses med revet ost og pyntes med eventuelle friske krydderurter.

Bare synet af denne salat gør dig allerede sulten. Det kan lave en helt uafhængig ret eller en original kompleks sideskål.

Sådan laver du med rødbeder

En anden version af kålrabisalat vil appellere til elskere af enkle opskrifter på grøntsagsretter. At lave det vil ikke være svært selv for en nybegynder kok.

For at arbejde skal du bruge:

• 1 stor kålrabi frugt;
• 3 fed hvidløg;
• 1 smeltet ost;
• salt;
• 1 kogt sukkerroer (lille størrelse);
• 50 g valnøddekerner;
• peber;
• lidt mayonnaise.

Denne ret tilberedes gradvist:

1. Først skal du koge rødbederne. Det er bedre at gøre dette på forhånd for ikke at spilde kostbar tid.
2. Vask kålrabien og skær forsigtigt det tykke skind af.
3. Pil hvidløget.
4. Riv rødbeder, kålrabi og ost på et stormasket rivejern. Det er bedre at fryse osten lidt først.
5. Hak nødder og hvidløg fint med en skarp kniv.
6. Bland alle disse produkter i en dyb tallerken.
7. Tilsæt lidt peber, salt (efter smag) og smag til med mayonnaise.

Inden salaten bringes på bordet, er det tilrådeligt at afkøle den lidt. I løbet af denne tid vil saftige grøntsager have tid til at udveksle smag.

Klargøring af kålrabi til vinteren

En god husmor forsøger altid at fylde op med sunde grøntsager til fremtidig brug. Om vinteren kan de jo nogle gange være svære at finde. Og kålrabi er ingen undtagelse.

Hakkede frugter saltes, gæres eller syltes. Men den bedste mulighed for at forberede kålrabi til vinteren er salat. Og som regel er det meget enkelt.

Men om vinteren vil en sådan salat være et rigtigt fund.

Tag for eksempel den mulighed, du har brug for:

• 2 mellemstore kålrabi;
• 1 liter drikkevand;
• 1 stort løg;
• 100 gram sukker;
• 5 ærter af allehånde;
• 30 g bordsalt;
• 2 laurbærblade;
• 50 ml bordeddike.

Metode til at forberede aromatiske snacks til vinteren:

1. Skræl kålrabifrugterne og skær dem derefter forsigtigt i tynde strimler.
2. Kog den hakkede kål i kogende vand i 5 minutter og kassér den derefter i et dørslag. Vent til al fugten er løbet ud.
3. Hak det pillede løg i halve ringe.
4. Bland det med kogt kålrabi og kom i forsteriliserede glas. Sørg for at placere peber og laurbærblad i bunden af ​​hver krukke.
5. Kog en afmålt mængde vand i en gryde. Tilsæt salt, sukker og bland. Vent, indtil krystallerne er helt opløst.
6. Hæld indholdet af glassene med den forberedte marinade. Tilsæt en skefuld eddike til hver beholder.
7. Dæk glassene med låg, steriliser i vandbad i 45 minutter og rul derefter sammen.
8. Pak konservesene godt ind, og efter afkøling opbevares de på et køligt sted (lade, kælder eller på nederste hylde i køleskabet).

Salaten bliver meget mere velsmagende, hvis du bruger rød- eller hvidløg i stedet for almindelige løg.

Lækker kålrabisalat med æg

Til en hurtig snack er kålrabikålsalat med et kogt æg perfekt. Det vil også være en glimrende snackmulighed, når gæster uventet kommer til huset.

For at arbejde har du kun brug for 4 komponenter:

• 3 æg;
• salt;
• 3 små kålrabi;
• mayonnaise.

Du kan lave denne salat på bogstaveligt talt 10 minutter:

1. Det første du skal gøre er at koge æggene.
2. I løbet af denne tid skal du skrælle og rive kålrabifrugterne.
3. Hæld kogte æg med koldt vand, pil dem derefter og hak dem fint.
4. Overfør produkterne til en ren tallerken, tilsæt salt og smag til med mayonnaise.



For at gøre en let snack så sund og nærende som muligt, kan du bruge den enkleste version af kålrabisalat, som indeholder de mest almindelige produkter:

• 1 kålrabi frugt;
• solsikkefrø (ristede);
• 2 grønne løg.

Dressing ingredienser:

• citronsaft;
• peber;
• olivenolie;
• salt.

Sådan laver du denne ret korrekt:

1. Skræl den vaskede kålrabi og skær den derefter i tynde skiver.
2. Hak løget fint.
3. Kom begge ingredienser i en skål.
4. Tilføj frø til dem. Du kan endda tage dem, der sælges i butikken.
5. Bland citronsaft med olie, salt og peber til en dressing.
6. Hæld det i en skål med hakkede produkter og bland grundigt.

Hvis det ønskes, kan du tilføje andre friske krydderurter (dild eller persille) til denne salat. Salaten viser sig at være enkel, men meget sund.

Hvis du elsker friske grøntsager, men er træt af de sædvanlige kombinationer som kål med gulerødder eller agurker med tomater, så prøv at lave en kålrabisalat, opskriften som vi tilbyder i vores artikel samt flere variationer af den. Denne saftige kål, som sælges i tætte hoveder og ligner mere en rodfrugt, passer godt sammen med andre grøntsager - friske eller på dåse, med æg og sure frugter.

opskrift med agurk og grønne ærter

For en stor portion, tag:

• 400 g kålrabikål;
• et par friske mellemstore agurker;
• en halv dåse grønne ærter;
• mayonnaise, creme fraiche eller naturyoghurt til dressing, salt, krydderier.

Skyl kål og agurker, skræl sidstnævnte, og riv dem på et groft rivejern. Bland ærter med grøntsager i en dyb salatskål. Smag til med creme fraiche eller mayonnaise, eller du kan bruge naturel yoghurt uden tilsætningsstoffer, drys med salt og krydderier efter eget valg, bland og server. Velsmagende og enkel.

Kohlrabisalat: opskrift med kyllingæg

Til retten skal du bruge:

• 500 g kålrabi;
• 1 sød peber og agurk;
• 3-4 hårdkogte æg;
• halve friske gulerødder;
• flere og store løg;
• til dressing - lidt honning, citronsaft, olivenolie.

Kålrabisalat med æg er meget enkel at tilberede: Riv kålen, tilsæt hakket peberfrugt, revet gulerødder og selleristængler og hakket løg i ringe. Æggene skal koges, pilles, hakkes fint og lægges derefter sammen med grøntsagerne. Tilsæt også en håndfuld krydderurter – dild eller persille. Salaten skal smages til med en blanding af en teskefuld honning med samme mængde citronsaft, plus 2 spsk. l. olivenolie. Bland meget godt. Retten kan drysses med ristede sesamfrø eller hvedeklid.

Lækker kålrabisalat: opskrift med kød

Hvis du vil tilberede en mere mættende ret, kan du lave denne salat med grøntsager og kylling. Tag fra dine forsyninger:

• 1 kogt kyllingebryst;
• 1 lille kålrabihoved;
• en halv rød sød peber;
• 1 syltet agurk;
• mayonnaise eller creme fraiche til dressing, salt, friske grønne løg og krydderier.

Skær kylling, kålrabi og rød peber i tynde strimler, hak grønne løg fint, og hak agurken i skiver. Kom alle ingredienserne i en salatskål, smag til med yoghurt, creme fraiche eller mayonnaise og drys med krydderier.

Sådan laver du kålrabi og æblesalat

Til en saftig og krydret ret, tilbered:

• et halvt lille kålrabihoved;
• 1 stort grønt æble;
• 1 saftig ung gulerod;
• lidt persille, vegetabilsk olie til dressing, citronsaft, krydderier, lidt perlesukker og salt.

Vask grøntsagerne og æblet, skræl og riv dem på et groft rivejern. I en skål kombineres smør, krydderier, sukker, lidt salt og citronsaft. Hæld saucen over grøntsagerne. Denne salat indeholder ekstremt få kalorier, den kan bruges til fastedage. Og hvis du erstatter vegetabilsk olie med balsamicoeddike, bliver retten lige så velsmagende, men uden fedt. Sådan kan du lave kålrabisalater. Hvis du ikke vidste, hvordan du brugte dette før, har du nu flere opskrifter på enkle, men meget velsmagende og saftige retter.