I dag vil vi fortælle dig flere måder at marinere svinekød til bagning i ovnen. Sådant kød vil være velkommen på dit bord, ikke kun varmt, men også afkølet. Det viser sig utroligt saftigt, aromatisk og fantastisk velsmagende.

Svinekød marineret i sennep i ovnen

Ingredienser:

• svinekød - 1,5 kg.

Til marinaden:

• frisk persille;
• citron - 1 stk.;
• tør sennep - 1 spsk. ske;
• hvidløg - 2 fed;

Forberedelse

Vask citronen og pres saften i en skål. Skær den resterende frugtkød i kvarte og tilsæt den der. Vi skyller den friske persille, hakker den med en kniv og skræller hvidløget og presser det gennem en presse. Bland alle de tilberedte ingredienser i en bred skål, tilsæt tør sennep og smag til med krydderier. Stil retterne ved lav varme og varm blandingen lidt op under omrøring. Vi behandler kødet, lægger det i en varm marinade og lad det stå i 5 timer. Steg derefter kødet i flere minutter i en varm stegepande, og overfør det derefter til en form og send det marinerede svinekød til bagning i ovnen i cirka 45 minutter. Under tilberedningen drysser du retten med den frigivne saft flere gange for at gøre svinekødet saftigt og smagfuldt. Overfør forsigtigt det færdige kød til en tallerken, skåret i tynde portioner og server med valgfri sauce.

Svinekød marineret i kefir i ovnen

Ingredienser:

• svinekød - 1,5 kg;
• løg - 2 stk.;
• kefir - 1,5 l;
• krydderier.

Forberedelse

Vask kødet godt og skær det i stykker. Så sætter vi den ind stor gryde, smid løget, hakket i ringe, salt og peber efter smag. Hæld derefter kefir over svinekødet, bland og lad det stå i 5 timer. Når tiden er gået, lægges det marinerede svinekød på en bageplade og bages i 35 minutter i ovnen ved 200 grader.

Opskrift på marineret svinekød i ovnen

Ingredienser:

• svinekød - 800 g;
• tør hvidvin - 200 g;
• hvidløg - 1 stk.;
• krydderier;
• tørret basilikum - 1 tsk;
• - en knivspids.

Forberedelse

Vi vasker kødet, fjerner overskydende fedt, tørrer det af med et køkkenrulle og laver punkteringer på toppen med en kniv. Hæld krydderierne i en skål, bland og gnid dem på alle sider af det forberedte stykke. Derefter skræller vi hvidløget, skærer det i plader og indsætter det i de forberedte huller. Kom nu svinekødet over i en gryde med hvidvin og lad det marinere i 3 timer. Dæk en bageplade med folie, læg det marinerede kød ud, pak det ind og sæt det i en forvarmet ovn i 45 minutter. Vi bager fadet ved en temperatur på 200 grader, og skær det derefter i tynde skiver og server.

1. En kotelet er bedst til denne ret. Hvis det ønskes, kan du selvfølgelig bruge federe kød. Vask svinekødet, tør det grundigt og halvér evt.

2. Hovedkomponenten i retten er marinaden. For at forberede det skal du kombinere olivenolie, sojasovs og eddike. Vask citronen og pres saften ud. Tilsæt saften og selve citronen, skåret i kvarte, til marinaden. Vask persillen og hak den. Pil hvidløget og kom gennem en presse eller skær det i halve. Tilsæt sennep, hvidløg, persille og lidt peber efter smag i saucen. Bland det hele grundigt og varm det lidt op (ingen grund til at bringe i kog).

3. Læg kødet i marinaden i 4-5 timer. Opskriften på tilberedning af marineret svinekød i ovnen kan dog tage fra 3 til 14 timer i alt.

4. Læg kødet i en godt opvarmet stegepande og steg det på alle sider i bogstavelig talt 2-3 minutter ved høj varme. På denne måde forbliver al kødsaften under den resulterende skorpe, og kødet forbliver saftigt under bagningsprocessen.

5. Fjern derefter svinekødet fra panden og sæt det i ovnen. Du kan bruge en bageplade eller en rist til at lægge bagepladen under. Under bagningsprocessen kan du hælde marinaden over kødet 2-3 gange, så bliver marineret svinekød i ovnen derhjemme mere aromatisk og saftigt.

Det er sædvanligt at marinere. Dette gøres for at forbedre dens smag, hvilket giver den ekstra blødhed og saftighed. Der er mange forskellige opskrifter marinade. Vi foreslår at forberede en ret baseret på en af ​​dem.

Svinekød marineret i ovnen

Denne ret indeholder:

• et stykke, der vejer omkring 1 kg;
• rødvin (helst tør) ca. 250 ml;
• flere (2-3) fed hvidløg;
• en knivspids rosmarin, salt, kværnet peber;
• et par (3-4) spiseskefulde olivenolie.

Madlavningsteknologi

Tilberedt efter denne opskrift vil det vise sig velsmagende og meget saftigt. Hovedhemmeligheden er, at kødet skal pumpes med vin fra en sprøjte og derefter overtrækkes med marinade. Så trin for trin instruktioner.

Vask et stykke kød og tør det. Fjern overskydende vener og fedt. Brug en almindelig sprøjte med en nål, træk vinen op og prik kødet på alle sider. Du skal bruge 200-250 ml vin til et kilogram stykke.

Trin 2

Opskriften er som følger: Kværn hvidløget med groft salt, sort peber og tør rosmarin. Hæld en lille mængde olivenolie i. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier, der passer til din smag. Gnid blandingen på et stykke kød og mariner i 1-2 timer. Smagen af ​​svinekødet bliver kun bedre, hvis du lader det marinere natten over.

Læg det tilberedte kød i en varmebestandig form. Dryp med lidt olivenolie og sæt i en elektrisk ovn. Indstil temperaturen (200-220 grader) og tiden (50 minutter). Det marinerede svinekød i ovnen er klar. Tilbage er blot at skære kødet i stykker og servere med grøntsager eller ethvert andet tilbehør.

Hvilke marinader er velegnede til svinekød?

• Udover vin er der marinader, der er gode til svinekød. Den enkleste opskrift inkluderer salt, hvidløg, tørre urter og peber. Blandingen tilberedes, derefter gnides kødet og marineres i 6 timer.
• Den bedste marinade til svinekød er løg. For at kødet skal absorbere smag og aroma ordentligt, skal løget males med salt. Skær den i ringe/halvringe, tilsæt salt og mos med hænderne til der dannes saft. Herefter skal svinekødet lægges i marinaden og nedkøles.
• Sennepsmarinade tilberedes sådan: du skal hakke et par fed hvidløg, tilsæt et par skeer varm sennep, mayonnaise eller creme fraiche. Tilsæt salt efter smag og fordel på et stykke kød. I marinaden i ovnen vil denne opskrift vise sig duftende, saftig med en smuk gyldenbrun skorpe.
• Kefir- og kiwimarinade laves som følger: For 500 ml kefir skal du tage 6-7 løg og 3-4 kiwier. Løget skal moses med salt, og kiwien skal pureres. Bland alt sammen. I mellemtiden gnid kødet med krydderier og hæld den resulterende sauce over det. Lad stå ved stuetemperatur i flere timer. Herefter tager vi stykket ud og bager det.
• Marinaden er også lavet med mineralvand. For at gøre dette skal du salte svinekødet og tilføje krydderier. Brug en tynd kniv til at lave mange dybe snit i hele stykket. Læg en blanding af salt og hvidløg i hver af dem. Hvis det ønskes, kan kødet fyldes med spæk, grøntsager eller frugter. skal blandes med citronsaft og hæld denne blanding over kødet. Denne marinade er velegnet både til at bage et helt stykke og til at tilberede shish kebab.

Lad os se på, hvordan man marinerer svinekød til bagning i ovnen, så det resulterende kød er mørt, saftigt og appetitligt. Det er trods alt kendt, at det er takket være svinekødsmarinade, at sådanne vidunderlige retter opnås. Marinaden er nødvendig for at forberede svinekød shish kebab, koteletter, eller blot bage det i et stykke i ovnen.

Marineret svinekød bagt i ovnen er en ønskelig ret på festligt bord. Den bevarer trods alt alt det smukke smagskvaliteter endda afkølet. Opskrifterne præsenteret nedenfor vil ikke efterlade dig ligeglad med denne ret.

Ingredienser:

• svinekød - 400 gr.;
• hvidvin -200 ml.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• blanding af urter (timian, koriander, basilikum) - 1 spsk;
• Laurbærblad- 1-2 stk.;
• sorte peberkorn - 3-4 stk.;
• paprika - 1 tsk;
• tørret ingefær - 1 tsk;
• salt peber.

Antal serveringer - 2-3

Forberedelse:

1. Lad os først og fremmest begynde at forberede svinekødet. For at gøre dette skal kødet renses for film og overskydende fedt, hvorefter svinekødsstykket skylles under koldt vand.
2. Det er tilrådeligt at marinere kødet i en dyb, varmebestandig glasbeholder. Hæld tør hvidvin over svinekødet, og tilsæt derefter peberkorn, vores blanding af urter (timian, koriander og basilikum), samt laurbærblad og salt og peber efter smag. Svinekødet skal gnides grundigt med den resulterende marinade og derefter lade det marinere i mindst 2 timer (helst selvfølgelig natten over).
3. Dernæst skal du rive eller skære gulerødderne i strimler, og du skal også hakke hvidløget.
4. Inden bagning skal svinekød renses for overskydende krydderier, tørres på køkkenrulle og igen salt og peber, tilsæt paprika og ingefær. Herefter skal kødstykket gnides med hvidløg.
5. Læg gulerødderne på folien, læg et stykke kød ovenpå, luk kanterne godt (for at gøre dette skal du tage et stort stykke folie for nemt at pakke kødet ind i det). Hvorefter du kan sende svinekødet til en ovn forvarmet til 200 grader.
6. Kødet bliver i ovnen i en time, 15 minutter før endt tilberedning, du kan skrælle folien tilbage (i dette tilfælde får du en let sprød skorpe).
7. Du kan kontrollere fadets klarhed på følgende måde - du skal gennembore det med en kniv eller gaffel, hvis saften kommer klar, er retten klar. Ellers bør du fortsætte med at tilberede den i ovnen i noget mere tid.
Og nu er dit saftige marinerede svinekød bagt i ovnen klar. Du kan servere den med et tilbehør med grøntsager.

Det mest møre svinekød i ovnen

Vi gør dig opmærksom på en anden opskrift på marineret svinekød bagt i ovnen.

Ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• sojasovs - 2 spsk;
• vineddike - 2 spsk;
• olivenolie;
• citron - 1 stk.;
• persille;
• tør sennep - 1 spsk;
• bouillon - 50-100 ml;
• salt peber;
• hvidløg - 2 fed.

Antal serveringer - 6
Tilberedningstid for svinekød: 3 timer

Forberedelse:

1. Vask svinekødet grundigt, tør det, fjern filmene.
2. Det vigtigste i vores opskrift er marinaden. For at forberede, kombinere olivenolie, sojasovs og vineddike.
3. Pres saften ud af citronen, tilsæt saften og citronen, skåret i halve, til marinaden. Hak den vaskede persille. Pil hvidløget og skær det i halve. Tilsæt sennep, hvidløg, persille og peber til saucen efter smag. Bland alt godt og varm op (må ikke koge).
4. Kombiner kødet med marinaden og lad det stå i 4 timer.
5. Det marinerede kød skal steges ved høj varme på alle sider i 2-3 minutter indtil gylden skorpe. Herefter sættes kødet i ovnen. Ovnen skal opvarmes til 200 grader.
6. Mens kødet er i ovnen, kan du begynde at forberede saucen til servering.
7. Tilsæt lidt bouillon i den bradepande, hvori kødet blev stegt. Bring det hele i kog under omrøring, tilsæt marinaden i gryden gennem en sigte, og lad det hele simre ved svag varme.

Nu har du lært flere nye opskrifter på, hvordan du marinerer svinekød til ovnen.