Stegte ris med æg i det kinesiske køkken er en megapopulær ret, næsten som røræg i Rusland eller røræg i det europæiske køkken. Det er enkelt, meget hurtigt, billigt og lækkert!

Til Kinesisk Æggeris anbefales det at bruge forkogte kolde ris, som du har tilovers fra tilberedning af andre retter, såsom salater eller tærtefyld. I Kina og andre asiatiske lande kan færdiglavede kogte ris nemt købes i butikkerne - efter vægt eller i vakuumemballage.

En traditionel tilføjelse til æg og ris er kinesisk grønløg "jusai", som har en delikat smag af grønt løg og hvidløg på samme tid. Jeg har sådan et løg, der vokser derhjemme, men hvis det er problematisk for dig at få det, så begrænse dig til almindelige grønne løg ved at tilføje et par fed hvidløg til retten. Efter behag og præferencer kan denne opskrift ændres ved at tilføje svampe, forskellige grøntsager, kød eller skaldyr efter smag.

For at tilberede ris med kinesiske æg skal du forberede produkterne i henhold til listen. Til denne ret er det bedst at bruge sorter af ris med et højt indhold af stivelse, ris til sushi er perfekt.

Bland æg med vand og smag til med sojasovs. Pisk det hele godt sammen med et piskeris.

Tilsæt grønne ærter og hakkede grønne løg. Frosne ærter skal ikke tøs op.

Varm vegetabilsk olie op i en wok (eller tykbundet gryde) og tilsæt risene. Steg ved høj varme under omrøring i 3-4 minutter.

Tilsæt æg med ærter og grønne løg. Uden at sænke varmen, fortsæt med at stege under konstant omrøring.

Retten koges i cirka 7 minutter. Som et resultat skal der opnås en klumpet masse af gylden farve, som vil være praktisk at tage med spisepinde. Smag til med sesamolie efter smag og rør rundt.

Ris med kinesisk æg er klar! Server retten til bordet, pynt med hakkede løg og vanding.

Kinesisk stegt ris med æg er en meget almindelig ret blandt indbyggerne i Mellemriget. Ingredienserne, der udgør denne "eksotiske" er ganske enkle og overkommelige, de kan nemt findes på hylderne i alle butikker. Prøv at lave sådan en ret i dit køkken, og du vil se, at den er virkelig utrolig velsmagende og meget nem at tilberede.

Stegte kinesiske ris er i det væsentlige kogt korn, der opvarmes i en gryde med forskellige tilsætningsstoffer. Kyllingeæg er en af ​​de mest almindelige komponenter i denne ret. Bare lidt af din tid, og hele familien vil sætte pris på den uovertrufne smag af kinesisk stegt ris.

ingredienser

• Kogt ris - 1,5 spsk.;
• Kyllingeæg - 1-2 stk.;
• Vegetabilsk olie - 50 ml;
• Sojasovs - 3 spiseskefulde;
• Sukker - en knivspids;
• Grønt løg efter smag.

Madlavning

For at forberede denne ret skal du bruge kogte runde ris. Langkornet korn er ikke egnet, fordi. ikke har den nødvendige klæbrighed, og når den bruges, vil garnituret gå i opløsning.


Varm lugtfri vegetabilsk olie godt op i en dyb stegepande. Når det er varmt nok til at krakelere, røres risene i. Lun kornene i 3-5 minutter, og rør i det af og til med en spatel.


Tilsæt sojasovs og en knivspids sukker til risene og bland godt.


Brug en spatel til at skubbe alle risene til den ene side af gryden, så den anden halvdel er fri. Hæld en skefuld olie i et tomt rum og pisk et eller to hønseæg i.

Begynd straks at blande æggene med en gaffel for at lave en omeletmasse. Det tager kun et par sekunder at gøre dette.


Så snart omeletten begynder at sætte sig, skal du hurtigt blande den med ris. Hvis du vil have retten mere aromatisk, så tilsæt et par dråber sesamolie til sidst.


Kinesisk ris med æg er klar! Serveres varm som tilbehør til kød-, grøntsags- eller fiskeretter. Du kan pynte serveringen ved hjælp af en serveringsring. Placer enheden i midten af ​​pladen og kom de kogte ris i den.


Fjern ringen og drys de stegte ris med hakkede grønne løg. Dette asiatisk-inspirerede tilbehør vil være et rigtigt fund for dig, når du skal tilberede en hurtig og tilfredsstillende snack. God appetit!

Madlavningstip:

• For at forberede denne ret skal kogt ris være meget koldt, det er ønskeligt, at det står i køleskabet i mindst to timer. Kun i dette tilfælde, når det kommer i varm olie, falder det ikke fra hinanden og får en smuk gylden skorpe.
• Ønsker du en mere gylden og sprød skorpe, så steg risene længere, indtil du får det ønskede resultat.

I stedet for et æg, eller sammen med det, kan andre komponenter bruges. Det kan være svampe, gulerødder, zucchini, peberfrugt, majs, tomater, grønne bønner, kyllingekød og mange andre fødevarer, som du godt kan lide. Forestil dig, forbind, eksperimenter og nyd dine egne hjemmelavede stegte ris!

En af de retter, som jeg næsten altid bestiller i Kina (jeg elsker ris).

Og som jeg formår at gengive herhjemme på samme måde som i Kina (i hvert fald i smag og udseende) – det er meget enkelt og velsmagende.
Der er flere tilberedningsmuligheder - for eksempel ris med æg, ris med æg og grøntsager, ris med grøntsager og uden et æg.

Og i øvrigt kan tilberedningsmulighederne også være forskellige.

Jeg medbringer oftere det, jeg laver derhjemme.

MULIGHED ET, han er MEST enkel og usofistikeret.

Du får brug for:

Ris (gerne langkornet)

Salt, krydderier (dild f.eks.. Dog er dild min frie fantasi, for det er min favorit krydderi)

Vegetabilsk olie til stegning.

1. Kog ris, men fordøj det ikke – det skal smuldre, ikke hænge sammen. For at gøre mit arbejde nemmere forsøger jeg at tage ris i poser.

2. Knæk et æg (eller flere - som du har lyst eller afhængig af mængden af ​​ris) i en forvarmet gryde og begynd hurtigt at blande og køre spatel i gryden.

I sidste ende bør du få sådan et æg rester ( undskyld, kunne ikke finde en anden definition)

3. Hæld vores ris der, bland, tilsæt salt efter smag, tilsæt grønt.

4. Det er det, nu kan du roligt spise det. Jeg bruger den både som tilbehør og som selvstændig ret – for eksempel til morgenmad.

Og hvad? Spiser vi risengrød eller røræg om morgenen? Og her, kan man sige, to i én.

Det viser sig meget delikat i smagen. Så godt at fodre børn til morgenmad før skole.

MULIGHED TO - allerede med en mere udtalt kinesisk smag.

Udover æg og ris skal du også bruge hvidløg, sojasovs og - hvis du har lyst - grønne ærter (kun ikke på dåse).

Steg æg som i først mulighed, og fjern fra panden;

Tilsæt lidt mere olie, opvarm til maksimal temperatur, smid fint fint hakket hvidløg.

Hvis du laver med ærter, så smid ærter her også.

Tilsæt kogte ris, æg, sojasovs (efter smag).

Bland godt og hold i ild, så risene varmer op.

Læg det på en tallerken og begynd at spise.

MULIGHED TRE: ris med grøntsager.

Jeg har her Det her uden et æg, men du kan igen tilføje det, hvis du ønsker det.

Også hvis ønsket du kan tilføje kyllingefilet, eller pølse (kogt eller røget), skåret i små tern.

- hvidløg- finthakket (ikke nødvendigt) knuse hans - lort lykkes)

- Grøntsager: næsten ethvert, alt hvad der er ved hånden (gulerødder, peberfrugt, blomkål osv. Selv champignoner er velegnede - dåse eller kogt).

Grøntsager skal hakkes fint med en kniv.

Steg i kogende olie kød ingredienser (stykker af kyllingefilet eller pølse).

Tag af panden og steg hvidløget i samme olie.

Hvis vi gør det uden kød og pølse- steg straks hvidløget, som i den tidligere version.

Vi kaster gulerødder til det, hold i 1-2 minutter under konstant omrøring.

Vi smider også hakket peber der - vi holder i yderligere to minutter, mens vi også rører.

Vi kombinerer med ris, kød (hvis nogen), æg (hvis nogen), sojasovs.

Varm op i 2 minutter og kom på en tallerken.

Ja, der er en anden mulighed: uden soya sovs.

Herefter skal risene saltes efter smag, og for en "kinesisk" smag tilsættes lidt sesamolie: 1-2 tsk.

(Faktisk foretrækker jeg personligt det med sauce...)

VELSMAGENDE!!!

Ris, uden vask, koges et par gange – så bliver det både mere klistret og samtidig mere smuldrende, uanset hvor paradoksalt det måtte lyde. Dette giver mæthed til retten. Hvis det ikke er muligt at dampe, koges på den sædvanlige måde - kog i kogende vand, indtil den næsten er klar. Pisk de kogte ris med en gaffel og afkøl

I en wok eller pande i oliven- eller sesamolie steges finthakket løg, hakket hvidløgspresser eller finthakket hvidløg, chilipeber. Hvis du vil have en mindre krydret ris, så skær chilien i halve og fjern alle kernerne med en kniv. Og tilsæt ikke tør og malet chili.

Tilsæt den frosne grøntsagsblanding til gryden (tag den, der siger "asiatisk", eller den, der indeholder ærter, majs, broccoli). Hvis der ikke er en sådan blanding, skal du sørge for at tage ærter og broccoli. Jeg kan godt lide det, når der også er peberfrugt i sammensætningen - det er lyst og saftigt, hvilket har en positiv effekt på retten. Lad det simre, indtil det er kogt, og steg derefter, indtil fugten er helt fordampet.

Kom risene i de stegte grøntsager, rør godt, steg. Tilsæt et råt æg i samme gryde og rør godt, indtil det er helt gennemstegt. Dette tager cirka 3 minutter. Tilsæt sojasovs efter smag.

Skyl og tør det grønne løg godt, hak det groft, tilsæt lidt under stegningen, drys de resterende ris under serveringen. Serveres varm alene eller som tilbehør til kødretter i asiatisk stil.

Kinesisk køkken bliver mere og mere populært hver dag og er meget udbredt i hjemmelavet mad. En integreret del af enhver østasiatisk ret er ris, som kombineres med forskellige grøntsager, æg og kan tilberedes på flere, ret enkle og ukomplicerede måder.

Klassisk opskrift

ingredienser	Antal
ris (langkornet) -	150 g
dåse grønne ærter	150 g
løg -	200 g
vand -	0,5 l
mager deodoriseret olie -	50 ml
æg -	3 stk.
hvidløg -	10 g
soya sovs -	20 g
krydderier, salt, urter -	smag
Madlavningstid: 40 minutter	Kalorier pr 100 gram: 115 kcal

Du kan diversificere din kost, øge og udvide horisonten af ​​retter, der vil være rige, saftige, ret kaloriefattige og sunde, ved at forberede kulinariske mesterværker af kinesisk køkken, hvoraf den ene er ris med et æg.

Denne opskrift kræver ikke særlige kulinariske færdigheder, indeholder lækre produkter, der er tilgængelige for alle, den kan tilberedes til morgenmad, en let middag.

Skyl kornprodukterne, før du starter alle termiske processer, skift vandet flere gange, dræn overskydende væske med et dørslag. Bring vand i kog på komfuret, tilsæt salt og tilsæt ris. Kog kornene i ti minutter, indtil de er næsten klar, skyl igen med koldt vand og lad det køle af ved stuetemperatur.

På dette tidspunkt piskes æggene i en dyb skål. Pil løget, skær i tern, hak hvidløget under pres.

Steg langsomt æggene til de er klumpet med en spiseskefuld olie. Steg løget separat også i olie, når det bliver gennemsigtigt, tilsæt hvidløg, og efter to minutter, ærter, ris, hæld i sojasovs, tilsæt udvalgte krydderier og salt. Efter at have stuvet massen i tre minutter, tilsæt æg til den, bland hurtigt og steg langsomt, indtil retten bliver næsten homogen.

Det er sædvanligt at dekorere retten med grønt og servere den på bordet i separate portioner. I Kina er der ingen klar opskrift, når du laver denne ret, så du kan eksperimentere ved at tilføje kogt kyllingebryst, krabbekød, rejer, dine yndlingskrydderier og krydderurter til den klassiske opskrift.

Kinesisk ris med æg og grøntsager

Hvert land har en yndlingsret, der betragtes som national og populær - pizza tilberedes i Italien, hamburgere i Amerika, gullasch i Ungarn, borscht i Rusland, og i Kina spises ris i enhver form: stegt, kogt, stuvet.

Nu i næsten ethvert køkken kan du tilberede en interessant og original ret af traditionelt kinesisk køkken - ris med grøntsager og et æg. Det er meget hurtigt og nemt, let og velsmagende. Samtidig er hovedtræk, at risretten efter den kinesiske opskrift er et komplet og meget sundt måltid. For at lave denne ret skal du bruge:

• langkornet ris - 200 g;
• æg - 2 stk.;
• vand - 0,6 l;
• gulerod - 100 g;
• sød rød peber - 150 g;
• løg - 200 g;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 20 g;
• grønne ærter (friske) - 150 g;
• sukkermajs (på dåse) - 100 g;
• sojasovs - 25 g.

Tilberedningen af ​​retten tager fyrre minutter (samtidig skal risen til den koges tolv timer før tilberedningen starter). Næringsværdien af ​​hundrede gram vil kun være 88 kcal.

Du kan ikke koge ris om aftenen, men skyl kornene og tilbered den mindst to timer før du laver retten - risene skal være kolde og smuldrende. For at gøre dette skal det hældes i kogende vand, koges i letsaltet vand i ti minutter og derefter skylles med kogende vand og hældes i et dørslag for at fjerne unødvendig væske.

Skræl alle grøntsager, skåret i tern af samme størrelse. Hæld olie i gryden og tilsæt på skift og steg i to minutter - først løg til det er gennemsigtigt, derefter gulerødder, peber indtil det er blødt. Derefter kan du samtidig tilføje ærter, majs og simre i fem minutter.

Du bliver nødt til at piske æggene, stege separat eller, skubbe grøntsagerne lidt til side, i samme gryde, indtil de er smuldrende, under konstant omrøring. Tilsæt derefter risene, hæld saucen i og bland godt. Lad det simre i yderligere tre minutter.

Til sidst skal du prøve retten til salt, og sprede den på separate tallerkener, du kan dekorere retten med grønne løg og krydderurter.

Sådan tilberedes stegte ris med æg

I Kina tilbereder kulinariske specialister en række forskellige retter ved hjælp af ris. Den kan serveres som tilbehør til hovedretten, eller den kan være selvstændig. Stegte ris med et æg kan tjene som en lækker, duftende frokost, solid, sund morgenmad eller en let, hurtig middag. For at lave en kinesisk ret skal du bruge følgende produkter:

• hvide ris (lange korn) - 250 g;
• store æg - 4 stk.;
• solsikkeolie - 50 g;
• grønne ærter (friske eller frosne) - 150 g;
• hvidløg - 10 g (2-3 fed);
• let sojasovs - 20 g;
• salt, peber - 3 g hver (en knivspids hver);
• grønne løgfjer - 40 g.

Tilberedningsprocessen tager meget kort tid - omkring tredive minutter, yderligere tid vil kræve tilberedning af ris til retten. Kalorieindholdet i retten er ret lille, givet dens mæthed - 149 kcal.

Tilberedning af ris består i forkogning og afkøling. For at gøre dette skal kornene vaskes godt, efterlades i vand i en halv time. Efter afdrypning af den kolde væske sendes risene i vandet, som skal koge og være let saltet. Kog, under omrøring lejlighedsvis, risgryn, skal vare femten minutter, indtil væsken fordamper, og sæt den derefter på et køligt sted.

Frosne ærter skal have lov til at tø naturligt op ved stuetemperatur. Skær hvidløg i skiver, grønne løg i små stykker.

Pisk æggene i en separat skål, tilsæt peber, salt.

I en pande i olie, steg hvidløget i et minut, tilsæt derefter ærterne, lad det simre i yderligere tre minutter. Hæld æggene i gryden, og rør ofte for at lave en masse som en smuldrende vælling (ikke en pandekage).

Steg også risene separat i olie i fem minutter, hæld saucen i, tilberedte æg med ærter og bland godt efter stuvning i to minutter.

Herefter opdeles retten normalt straks i portioner, drysses med løg og serveres ved bordet.

Madlavningstips

I Kina, når de tilbereder ris med æg, bruger kulinariske specialister en række traditionelle krydderier - salvie, karry, sesam, timian, berberis, koriander. Men de vigtigste tips, de bruger, er:

1. Gryn skal koges i en kedel, og en ret med et æg skal koges i den eller i en wok - en kinesisk dyb stegepande;
2. Hvis de valgte grønne ærter er friske, skal de stadig koges i tre minutter i letsaltet vand før hovedtilberedningen af ​​retten, fordi alle produkterne koges i en gryde i meget kort tid;
3. Retten bliver mere velsmagende, når du bruger smør;
4. For at forbedre aromaen kan ris koges i kødbouillon;
5. Til en forandring kan du bruge andre grøntsager - asparges, zucchini, bønner, selleri, tomat.

Du kan og bør eksperimentere med ris og æg i kinesisk stil - dette er trods alt den eneste måde at tilberede et virkelig storslået kulinarisk mesterværk på.